第一篇：中國傳統體育文化發展現狀

中國傳統體育文化發展現狀 中國傳統體育文化產生與發展的經濟基礎是以農業立國的農業經濟，其思想核心是重視人與自然的和諧，追求天人合一，順應自然的發展。這種在農耕文化狀態下所孕育出來的體育活動形式其自身必然蘊含豐富的文化內涵，它是一種以儒家天人合一為哲學基礎，以保健性，表演性為基本模式，以崇尚禮讓，寬厚，平和為價值取向的體育形態。

漢唐盛世時期,我國的古代體育文化曾經有過發展,也出現過繁榮。漢代開通西域,社會開放,中外文化得以交流。相對發達的封建經濟,為開展各項體育活動奠定了必要的物質基礎,人們文化娛樂生活的進一步需要,也為促進體育文化的發展提供了條件。以蹴鞠為代表的古代球類運動就是當時較為盛行的項目之一。

自漢武帝罷黜百家，獨尊儒術之后，儒家思想逐漸成為歷朝歷代的統治思想，并潛移默化，形成了至今也還起作用的文化心理。因此,儒家文化對中國古代體育的發展與演化有著巨大的感染和塑造力。儒家思想中，寓體于道，把道德教化置于首位，在儒家思想的影響下,古代體育形成了一套穩固的道德價值體系,統治階級要求人們寓德于體,把禮的觀念植入體育倫理之中。主靜倡敬，在民族傳統心理方面,卻極大地制約著古代體育的發展,使中華民族長期形成了“靜漠恬淡”,順乎自然的性格與和諧共處,融合化一,貫通一體的理念,并形成了以導引養生術、氣功、太極等“以靜制動”、“以柔克剛”為主的身體運動方式昌盛。溫文爾雅、重文輕武的儒家思想在很大程度上腐蝕著人們的體育意識,并束縛了中國古代體育文化的發展。

儒家思想強調“仁”與“禮”。仁與禮是中國上古氏族社會血緣文化的產物,它一方面具有維護親族關系,提倡人間之愛的積極意義,另一方面又把這種“愛”納入了森嚴的等級制度之中。從禮出發,以高下尊卑的等級觀念反對競技運動的平等精神，對中國古代體育文化的發展起了難以估量的制約作用。

中國傳統文化為了維護上述等級制的運行,必然衍生出一種普遍的行為特征,即不能由于利益的爭奪而沖擊了上下尊卑的秩序。由于每個人必須首先遵循仁禮等級,利益由此便成了中國人恥于談論的東西。因而，在中國古代體育中較有抗爭性的足球、馬球等運動項目卻伴隨著時間的推移逐漸的銷聲匿跡了。

在中國古代,溫良恭儉讓是人們終身恪守的生活信條。儒臣們反對馬球運動,抨擊球類比賽,其根本原因在于競技精神全面地違反了儒家倫理型文化,是對儒家抑制型人格的徹底否定。這種行為嚴重制約了中國體育文化的發展。

儒家文化對古代體育具有指導、孕育、滲透和促進作用,成為中國古代體育產生與發展的源流及其思想內核。但是,中國古代體育的緩慢發展和體育文化的衰落又受制于儒家“述而不作,信而好古”等消極思想的影響。

第二篇：學校體育文化現狀及其發展論文

一、學校體育文化現狀

1．管理人員體育文化觀念淡化。目前，在我國大多數學校中的管理者無法認識到體育文化對促進文化的重要作用性，一直追求升學率，以提高學校的生源影響能力，追求相關文化知識的同時也就忽視、弱化了體育文化的作用。再者，這些管理者即使給予體育關注也是停留在表象層面上，缺乏真正的體育精神理解和構建，因而出現有令不行的現象。

2．學生的體育文化觀念被固封。在我國，以社會環境為體育大背景的情況下，許多學生難以提高體育文化具有一定作用的這方面的認識。導致大多數校園的學生談到體育就是倦怠的躲避，沒有正確、科學的體育理念作為指導，也沒有良好的體育鍛煉習慣，可見轉變學生觀念、提升學生體能應該從基本做起。

3．校園沒有體育文化的目標策劃。體育文化建設不可能一蹴而就，而是在教育目標的指引下規范、有計劃地進行。目前，我國大多數學校的體育文化制度還沒形成一個完整的獨立體系，在學校發展的長遠目標中并沒有體育文化目標的體現和確立。由于學校沒有確切地將體育活動納入教學計劃中，因而導致一批體育素質高的學生未能獲得充分的發展。

4．傳統體育思想依然統治著學校體育的發展。儒家思想對我國有深刻的影響，科舉移風仍在禁錮著人們的思想，許多人認為不讀書無以學，而“體育育人”的理念被忽視，校園體育文化缺失。

二、影響體育文化發展的障礙分析

1．體育文化發展資金障礙。經濟的發展促進了體育教學的發展，我國近年來在體育教育方面投入了大量的經費，然而由于學校眾多，學生擴招，加之原有體育設施老化陳舊急需更新，這些資金仍顯不夠。可以說，體育文化發展的最大障礙是資金投入不足。

2．體育文化發展的師資配備障礙。隨著素質教育的全面普及，人們對體育文化的日漸重視，學校對體育的重視也有所加強，加之學校招生數量的增加，原有師資無論在數量上還是在素養上都無法滿足教學現狀、完成繁重的體育教學任務。

3．體育文化發展的基礎設施障礙。發展體育文化需要完備的體育基礎設施。只有體育設施齊備、功能多、種類全，才能滿足學生參加豐富多彩的體育活動的需求。據調查，我國大多數學校的體育設備種類單

一、非常陳舊，無法滿足目前學校體育文化的建設需要，也無法滿足學生對體育的渴求。可以說，體育設施是制約體育文化發展的又一重要障礙。

三、促進體育文化發展的對策

1．要樹立與時俱進的“以人為本”的體育理念，從根本上擺脫傳統體育的束縛，擴充體育知識和體育內容，結合學生的年齡特點和生活實際打造一些休閑娛樂、強身健體的體育文化活動。

2．學校應該給予陽光體育文化的發起者以一定的支持。學校是陽光體育文化節的受益者，所以，處于自身利益和合作利益的角度來看，協同體育團體或其他舉辦方共同開展好體育文化活動。協同配合就是給學生提供社交能力、鍛煉自我能力、合作能力、管理能力的空間。

3．學校應該積極籌措為學生提供體育活動環境、設施、條件，引導學生樹立終身體育觀念，借鑒和學習好的方法，采取有針對性的措施，不斷促進體育文化的蓬勃發展。

四、總結

總之，體育文化的載體就是體育活動，為學生提供高質的體育活動環境，構建體育平臺，提供豐富的體育活動，依據科學方法開展活動，以提高學生的體育素養，不僅是時代發展的需要，更是學校教育工作中非常重要的內容，因此我們必須重視。

第三篇：中國傳統美食文化

中國傳統美食文化

一、中國飲食文化的發展

中國飲食文化源遠流長，自古以來，飲食文化不斷發展豐富多彩，各地的特色小吃多種多樣，還有融合了各少數民族的飲食文化傳統。現代，隨著經濟的發展，綠色飲食日益受到人們的關注，逐漸形成了中國特色的飲食文化。

中國飲食文化的發展形成道路：

1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：貢獻：A造巢 B積鳥獸之肉聚草木之實，但當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化。

2．燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進入石烹時代，脫離了動物，主要烹調方法：①炮，即鉆火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后燒 ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物 ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。

3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

4．神農氏：“耕而陶”，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡，是最早的農具，陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為制作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬶用來煮酒的。

5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，“蒸谷為飲，烹谷為粥”首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑，蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。

6．周秦時期，是中國飲食文化的成形時期，以谷物蔬菜為主食，春秋戰國時期，自產的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同。

7．漢：中國飲食文化的豐富時期，歸功于漢代中西（西域）飲食文化的交流，還傳入一些烹調方法。

8．唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。如素蒸聲音部、罔川圖小樣，最代表唐代的是燒尾宴。9．明清：飲食文化的又一高峰，是唐宋食俗的繼續，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，滿漢全席最能代表清代飲食高峰。

二、中國飲食文化的特點

1、具有悠久的歷史性

自山西猿人和云南猿人用火進行熟食開始，中國已有170-180萬年的熟食歷史。如從確切有用火熟食的北京猿人算起，也有50-60萬年的歷史。從火在下水在上的“烹飪”算起，中國至少也有1萬年的歷史，這在世界民族之林中絕無僅有的。

2、飲食文化的傳統性

（1）飲食選料、用料上形成“物盡其用”的優良傳統。（2）飲食以“味”為主，并輔以色、香、味、形、器等。

（3）飲食重視食療。除飲食外，重視食療、養生等，是現代功能食品的“源”。

三、飲食文化的民族性和博大精深的文化性

（1）中華民族的博食

中國現代飲食原料總數已達1萬種以上。（2）獨特的飲食制作方法

蒸、炒、爆是中華民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍為華人所獨有。

（3）風味流派眾多（1）按地域分

可分為三個層次。第一個層次為基本覆蓋全國的、具有代表性的四大風味流派：廣東、山東、江蘇、四川。第二個層次為各省、自治區、直轄市為范圍的風味流派。在這一層次中，常有八大、十大、十二大風味流派之說。八大是上述四大之外再加福建、浙江、湖南、安徽；十大是八大之外再加北京、上海；十二大是十大之外再加西北和東北（或陜西和河南）。第三個層次是各省、區、市風味流派之下的地方風味流派。如江蘇流派下的揚州、南京、蘇錫和徐州四個流派。

（2）從民族角度分

除漢族外其他民族都是少數民族。55個民族各有其風味流派。（3）以消費群體分 歷史上按此方法劃分的有民間、寺院、宮廷等。（4）從原料性質上分 可分為素食和葷食。（5）從時間角度上分

有仿古和現代風味之分。仿古主要有仿膳、仿唐、仿宋、孔府、譚家、仿紅樓、仿隨園。現代包括的范圍很廣泛，如現代民間、市井、工業制品等。

（6）從食品功用分

食療、普通兩大類。其中食療又可分為食療、美容、優生、益智等。

四、中國傳統文化的發展特點

現今，隨著人們生活節奏的變化、生活質量的提高，消費者的消費觀念也在不斷地更新。餐飲消費，人們已不滿足于簡單的味覺、口感需求。更注重特色文化與經營環境的消費。因此，一批深入挖掘傳統美食文化、著力打造核心特色的“特色餐飲”異軍突起，并日益受到消費者的追捧。尤其具有民族特色的餐館日益受到消費者的青睞，如石鍋魚、干鍋辣鴨頭、三汁燜鍋、怪味合等。還有隨著人們對環境污染、自身健康等問題的日益關注，無公害、無污染的綠色食品受到消費者的歡迎，許多餐廳也紛紛適應這種需求，推出了健康綠色食譜、藥膳等特色菜肴，對健康的概念賦予了全新的解釋。

如上所述，華夏民族的飲食生活體現了傳統文化的特性，盡管有些特性對于現代人來說是不可理解、或者說不太科學，但飲食生活難道僅僅是“科學”二字所能說盡的嗎？如果我們再關注一下“文化”，那么研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分，甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

環境科學與工程學院 傅浩宇

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第四篇：中國傳統飲食禮儀文化的發展和繼承

中國傳統飲食禮儀文化的繼承和發展

摘要：我國是世界四大文明古國之一，古老的中華民族自古以來就享有“禮儀之邦”的美稱，在五千年悠久的歷史長河中，不但創造了燦爛的文化，而且形成了古老民族的傳統飲食禮儀文化，很多優良的、傳統的飲食禮儀規范，直至今天仍然有很強大的生命力，它是中華民族的寶貴的精神財富。飲食禮儀是飲膳宴筵方面的社會規范與典章制度，餐飲活動中的文明教養與交際準則，赴宴人和東道主的儀表、風度、神態、氣質的生動體現。中國飲食禮儀是一種精神,貫穿在整個飲食活動中,已演變為包含在飲食文化中的倫理、道德,它是中華飲食文化光輝的思想結晶。

關鍵詞：飲食禮儀文化繼承發展中國古代飲食禮儀

中華飲食源遠流長，中國被譽為 “禮儀之邦”、“食禮之國”，懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。飲食禮儀自然成為飲食禮儀文化的一個重要部分。中國人的飲食禮儀是比較完備的，而且有從上到下以貫通的特點。在中國，根據文獻記載可以得知，在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些飲食禮儀在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發揮過重要作用，對現代社會依然產生著影響，成為文明時代的行為規范的一部份。

飲食禮儀的涵蓋面很廣，不同朝代有不同的食禮。按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營將士食禮、學院士子食禮、市場商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮居民食禮和鄉村農夫食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節食禮、接風餞行食禮、詩文歡會食禮、社交游樂食禮、百業幫會食禮和民間應酬食禮種種，形式和內容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無不與之發生廣泛的聯系，無不倚靠它進行社會交際。

據《禮記·禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食。”而最早出現的食禮，又與遠古的祭神儀式直接相關。對此，《禮記·禮運》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻食，在地上鑿坑當作酒樽用手掬捧而獻飲，還用茅草扎成長槌敲擊土鼓，以此來表示對鬼神的敬畏和祭祀。后來食禮由人與神鬼的溝通擴展出人與人的交際，以便調節日益復雜的社會關系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。

食禮誕生后，為了使它更好的發揮“經國家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對其神學觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過“制禮作樂”對皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規定。接著，孔子又繼續對食禮

加以規范，補充進仁、義、禮等內涵，將其拓展成人與人的倫理關系，“以禮定分”，消患除災。他們的學生還對先師的理論加以闡述、充實，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經典著作。由于強調“人無禮不生、事無禮不成、國無禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為古代社會的道德規范了[1]。

在古代用飯過程中，有一套繁文縟禮。《禮記·曲禮》載：“共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。毋反魚肉，毋投與狗骨。毋固獲，毋揚飯，飯黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齒。客絮羹，主人辭不能烹。客歉醢，主人辭以簍。濡肉齒決，于內不齒決。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主人興辭于客，然后客坐。”類似的儀禮曾作為許多家庭的家訓，代代相傳，成為中華民族優秀的文化傳統之一[2]。

2近現代飲食禮儀

中國飲食禮儀有著幾千年的歷史底蘊，而隨著社會發展，各種對外的飲食禮儀也在不斷變化。現代的聚餐會飲也演變成了一幕幕的禮儀活劇。迎賓的宴飲稱為“接風”、“洗塵”，送客的宴席稱為“餞行”。宴飲之禮無論迎送都離不開酒品，“無酒不成禮儀”。宴席上飲酒有許多禮節，客人需待主人舉杯勸飲之后，方可飲用。所謂：“與人同飲，莫先起觴”。客人如果要表達對主人的盛情款待的謝意，也可在宴飲的中間舉杯向主人敬酒。在進食過程中，同樣先有主人執筷勸食，客人方可動筷。所謂：“與人共食，慎莫先嘗”。

2.1入座、用餐的宴會禮儀

應邀出席宴請活動，應聽從主人安排。如果是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不可隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們先坐下。入座后坐姿要端正，不可用手托腮或將雙臂肘放在桌上。坐時腳應踏在本人座位下，不可隨意伸出，影響別人。不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使人認為餐具不潔[3]。

入座后主人招呼即開始進餐。取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盆子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗[4]。

2.2點菜的飲食禮儀

在點菜中要顧及到各個程序的菜式，要做到“三優四忌”。

三優是指優先考慮的菜肴有三類：

第一類，有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

第二類，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

第三類，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

四忌在于安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視：宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意；出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌；不同地區，人們的飲食偏好往往不同；有些職業，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌[5]。

2.3敬酒時的禮儀

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴會上，由男主人向來賓提議，提出某個事由而飲酒。在飲酒時，通常要講一些祝愿、祝福類的話甚至主人和主賓還要發表一篇專門的祝酒詞。祝酒詞內容越短越好。

敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情[6]。

總體說來，餐桌及宴會上的現代飲食禮儀可歸結為： 眾歡同樂，切忌私語；瞄準賓主，把握大局；語言得當，詼諧幽默；勸酒適度，切莫強求；敬酒有序，主次分明。

3發展中的現代飲食禮儀

3.1取其精華，去其糟粕

我國的不同地區、不同民族在不同場合均有一些食禮食儀，有一些屬于尊老愛幼、禮貌謙恭、熱情和睦、講究衛生等的內容，是中華民族的優良傳統，也符合現代文明的要求，對此，我們應該繼承和發揚。當然，也有一些不夠合理、健康的成分，如一些地區敬酒必須喝干的禮俗，對那些不勝酒力的人確實是勉為其難；一些地區男女不同席的禮俗，婦女不上正席的習俗，反映了封建的男尊女卑的思想殘余仍然存在，有的需要改革，有的必須革除。

3.2內涵豐富，文化蘊意

中華飲食禮儀文化就其深層內涵來看，可以概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食禮儀文化與中華優秀傳統文化的密切聯系。

精，是對中華飲食禮儀文化的內在品質的概括。孔子說過：“食不厭精，膾不厭細”。這反映了先民對于飲食的精品意識。當然，這可能僅僅局限于某些貴族階層。但是，這種精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調、配伍乃至飲食環境，都體現著一個“精”字。

美，體現了飲食禮儀文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與內容的完美統一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。首先是味道美。孫中山先生講“辨味不精，則烹調之術不妙”，將對“味”的審美視作烹調的第一要義。美作為飲食禮儀文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。

情，這是對中華飲食禮儀文化社會心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情，感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對于社會心理的調節功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。

中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學思想和由此而出現的具有民族特點的飲食方式。對于飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

禮，是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究“禮，這與我們的傳統文化有很大關系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮。《禮記·禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食。”“三禮”中幾科沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序??都體現著“禮”。我們談“禮”，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應該將它理解成一種精神，一種內在的倫理精神。這種“禮”的精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構成中國飲食文明的邏輯起點[7]。

精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食禮儀文化的基本內涵，換言之，這四個方面有機地構成了中華飲食禮儀文化這個整體概念。精與美側重于飲食的形象和品質，而情與禮，則側重于飲食的心態、習俗和社會功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發“情”；唯有“情”，才能有合乎時代風尚的“禮”。四者環環相生、完美統一，便形成中華飲食禮儀文化的最高境界。我們只有準確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食禮儀文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食禮儀文化。

3.3與時俱進，多元發展

現代飲食禮儀文化的出現不是偶然的。首先,建立在現代工業、農業、交通運輸業基礎上的食品工業的出現,為現代飲食禮儀文化提供了必要的物質基礎與技術前提。其次,工業化的發展、城市化的進程改變了人們的生活節奏,使人們有必要改變自己的飲食方式以適應新生活的需要。最后,也是最為重要的是,理性精神和科學精神的崛起使人們不再將人與人的關系和人與神的關系看得比人自身更為重要,當“大寫的人”的觀念出現之后,一種與之相應的新的飲食禮儀文化便呼之欲出了[8]。

與古代的飲食禮儀文化相比,現代的飲食禮儀文化打碎了以往的形而上枷鎖,恢復了飲食活動的本來目的,因而有其積極的進步意義。如果說中國古代的飲食禮儀文化是二元的,那么現代的飲食禮儀文化則是多元的。這種多元化的追求是以信仰的多元性、趣味的多樣性為前提的。如果說中國古代的飲食禮儀文化是面向宗教和宗法的, 那么現代的飲食禮儀文化則是面向審美和享受的[9]。

參考文獻：

[1] 盧紅華.淺談中國食禮與節令食俗[J].烹調知識, 2003,(03).[2] 華尚望.中國傳統食禮例說[J].開心老年, 2007,(01).[3] 周三金.中國飲食文化精華匯萃——《中國食經》評介[J].食品與生活, 1999,(03)

[4]參見朱燕:《現代禮儀學概論》,北京:清華大學出版社2006年版,第239頁;

[5]李明英.社會習俗與飲食文化[J].錦州師范學院學報, 1997,(3).[6]現代中餐禮儀之“排座次”[J].中國糧食經濟, 2005,(04).[7]楊濱,彭小云.簡論中國飲食養生文化[J].昆明大學學報, 2004,(01).[8]馮尚坤.飲食與健康[J].中國食物與營養, 2004,(03).[9]魯人.中國食禮漫筆[J].中國保健營養, 2003,(06)

第五篇：中國傳統圖案現狀分析

中國傳統圖案現狀分析

———傳統圖案在標志設計中的應用

中國在其上下五千年的悠久歷史中，逐漸形成了博大精深、源遠流長的中國傳統文化，就這一點來說，是勿庸置疑的。

中國傳統文化的內涵十分豐富，涉及的范圍也相當廣闊，傳統圖案只是它浩瀚江海中的一支涓涓細流。而正是這支永不枯竭的細流至今依然澆灌和滲透在許多的現代藝術領域之中，標志設計就是其中之一。

相信大家對標志并不陌生，在經濟信息文化高速發展的當今社會，無論是用于公眾和社會活動的公用標志，還是用于商業性質的商標或是有關專利的專用標志，都可謂是無處不在。從設計的角度來講，標志是平面設計的一種，是具有相當視覺美感的一種藝術造型，但它同時也是實用美術，它在商品經濟中所起的作用和創造的價值越來越為人們所重視，因此近年來標志成為了CI策劃的主要內容，它不僅僅是一種符號，一個產品的名稱，更是商品制造商的代言人和企業形象的象征，從這個意義上來講，在現代商品社會中，標志屬于現代設計的范疇。可是現代設計是不是就等于要將傳統摒棄、淘汰甚至與之隔絕，又或是束之高閣，否則就是陳舊過時而體現不出創意感和時代感呢？當然不是。我們從近年來一些膾炙人口且深入民心的標志設計的佳作中不難看到設計者是如何將傳統圖案與現代設計互相結合，互相融為一體的。

在標志設計中融入傳統文化，不僅是將本土文化自我延續，在世界信息交流方面也表現出極大的推動作用，同時對樹立我國的國際形象也具有積極的意義。中國傳統向來推崇以和為貴、和氣生財、家和萬事興的處世哲學，而最能形象生動表述出這一哲理的，則要算“太極圖”——陰陽魚合抱、互含，兩條魚的內邊銜合得天衣無縫，兩條魚的外邊是為正圓。通過這個“太極圖”，祖圣和先賢給我們講述了這樣一個道理：在一個統一體之中，凡是有利于對方的，便有利于整體的和諧統一，也就必然反過來有利于自身，這個“太極和諧原理”，無論個人之間、家庭之間、民族之間、國家之間乃至人類與自然之間，都是廣泛適用、概莫能外的。而在設計這個概念中，我們則把這種形式稱之為“互讓”。

（1）現今最有代表性的莫過于2008北京奧運會的標志了。從申辦奧運會中所設計的申辦會徽，到正式的奧運會徽，都充分展示了中國的特色，受到全世界的一致稱贊。申辦會徽由奧運五環色構成，形似中國傳統民間工藝品的“中國結”，又似一個打太極拳的人形。“中國結”象征著吉祥如意，也體現了每一個中國人大家心心相連、團結一致的精神；太極拳則是中國的國粹，整個圖案如行云流水，和諧生動，充滿運動感，象征世界人民團結、協作、交流、發展，攜手共創新世紀的深刻涵義。

綜合上述，由此可見，中國傳統圖案在現代標志設計中已經得到廣泛應用，在其他設計專業如廣告設計、海報招貼、室內設計等等多個方面，設計的理念都離不開中國傳統圖案的啟發，都是借助傳統圖案的形式，用來表達自己的設計思想。