第一篇：酒店會議常識

1．會議的性質：為政治、經濟、文化、商貿及交流服務的活動。

2．會議的市場規模：根據國際大會和會議協會（icca）統計：以國際會議為例：每年全世界每年舉辦的參加國超過4個、與會外賓人數超過50人的各種國際會議有40萬個，其市場價值超過2800億美圓。

3．中國會議市場現狀：

1）與國際發達的會議市場相比，中國的會議旅游業尚在起步階段。

表現在：

a)專業辦會的組織或公司很少。

b)缺乏會議專業服務的人員，更談不上專業的培訓人員。

2）會議展覽、獎勵旅游已成為中國旅游業的重要客源市場。

3）全國三星級以上的飯店大多具備接待會議的設施及能力，主要目的地城市具有一批有經驗的會展組織人員及場館，再加上豐富的旅游資源構成了一套完整的的會議市場發展的基礎。

4．有必要了解酒店會議的基本常識：

1）酒店是接待會展的核心接待部門。

2）目前大部分的會議市場是以酒店會議占大部分。

5．酒店接會議的好處：

1）利潤高。因會議旅游者不僅經費來源可靠。消費水平較高。一般會議旅游者的平均消費是普通旅游者的三倍。

2）有利于擴大酒店的影響，提高酒店的知名度。

3）可調節酒店的淡季市場。

6．接好酒店會議需注意的要點：

1）會議團到前作好準備。

2）第一天會議團到時最容易出問題，需特別關注會議團。

3）作好會議的溝通協調工作。

4）每天對清帳目。

5）隨時關注客人的意見，并及時反映給相關人員。

6）注意會議價格的保密性。

7）熟知酒店接待設施的基本情況。

8）監督和落實會議的各項安排。

9）會議結束后給相應的酒店部門給予評價。

10）總結會議接待中的問題及好的經驗。

7．會議室常見的擺臺：

1)戲院式2)課桌式

3）u型4）回型5）橢圓型6）長方行7）會見式8）圓桌式9）

雞尾酒式10）舞臺式11）t型臺

8．會議常見的設施及工具

1）屏幕2）投影儀（膠片投影儀及多媒體投影儀）3）錄像機4）vcd5）音響6）話筒（有線、無線、立式、座式及紐扣麥克風）7）鐳射筆8）幻燈機9）講臺10）臺11）夾紙板12）大白板13）簽到臺14）名片缽15）馬克筆16）鉛筆17）信簽18）會議桌椅19）插線板20）彩電21）橫幅22）指示牌23）告示牌24）桌卡25）主席臺26）盆景27）鮮花28）背景板30）隔板31）燈光照明32）同聲翻譯系統。

9．會議常見的用餐形式：

1）圓桌式2）自助式3）雞尾酒會3）零點4）外賣

第二篇：會議接待常識

會議接待方案是保證會議圓滿召開的基礎，所以在會議接待的方案必須注重細節。

根據參加會議的人數不同、會議接待的準備工作的內容不同以及會議接待的方式不同，對會議的組織方法，禮儀要求也不同。

首先是會議的籌備工作。

●根據會議規模，確定接待規格。

●發放會議通知和會議日程。

會議通知必須寫明召集人的姓名或組織、單位名稱，會議的時間、地點、會議主題以及會議參加者、會務費、應帶的材料、聯系方式等內容。通知后面要注意附回執，這樣可以確定受邀請的人是否參加會議，準備參加會議的是否有其他要求等。對于外地的會議參加者還要附上到達會議地點和住宿賓館的路線圖。這個路線圖避免了外地人問路的許多麻煩。

會議日程是會議活動在會期以內每一天的具體安排，它是人們了解會議情況的重要依據。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以隨會議通知一起發放。

●選擇會場。

選擇會場，要根據參加會議的人數和會議的內容來綜合考慮。最好是達到一下標準：

第一：大小要適中。會場太大，人數太少，空下的座位太多，松松散散，給與會者一種不景氣的感覺;會場太小，人數過多，擠在一起，像鄉下人趕集，不僅顯得小氣，而且也根本無法把會開好。所以，英國的首相丘吉爾曾說：“絕對不用太大的房間，而只要一個大小正好的房間。”

第二：地點要合理。歷史召集的會議，一兩個小時就散的，可以把會場定在與會人員較集中的地方。超過一天的會議，應盡量把地點定的離與會者住所較近一些，免得與會者來回奔波。

第三：附屬設施要齊全。會務人員一定要對會場的照明、通風、衛生、服務、電話、擴音、錄音等進行檢查，不能夠因為“上次會議是從這里開的，沒出什么問題，”就草率地認為“這回也會同樣順利”。否則，可能會造成損失。

第四：要有停車場。現代社會召集會議，“一雙草鞋一把傘”趕來開會的人已經不多了。轎車、摩托車都要有停放處，會才能開得成。

●會場的布置。

會場的布置包括會場四周的裝飾和坐席的配置。

一般大型的會議，根據會議內容，在場內懸掛橫幅。門口張貼歡迎和慶祝標語。可在會場內擺放適當的輕松盆景、盆花;為使會場更加莊嚴，主席臺上可懸掛國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上如需擺放茶杯、飲料，應擦洗干凈，擺放美觀、統一。

坐席的配置要是和會議的風格和氣氛，講究禮賓次序，主要有以下幾種配置方法：

①圓桌型。如果是使用圓桌或橢圓形桌子。這種布置使與會者同領導一起圍桌而坐，從而消除不平等的感覺。另外，與會者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交換意見。這種形式適于10—20人左右的會議。座次安排應注意來賓或上級領導與企業領導及陪同面對面做，來賓的最高領導應坐在朝南或朝門的正中位置，企業最高領導與上級領導相對而坐。同級別的對角線相對而坐。

②口字型。如果使用長形方桌。這種形式比圓桌型更適用于較多人數的會議。

③教室型。這是采用得最多的一種形式，它適用于以傳達情況、指示為目的的會議，這時與會者人數比較多、而且與會者之間不需要討論、交流意見。這種形式主席臺與聽眾席相對而坐。主席臺的座次按人員的職務、社會的地位排列。主席的座位以第一排正中間的席位為上，其余按左為下右為上的原則依次排列。

●準備會議資料。

會務組應該準備有關會議議題的必要資料，這些資料在整理后放在文件夾中發放給與會者，方便于與會者的閱讀和做好發言準備。

會議前的接待禮儀。

●會前檢查。

這是對在準備工作階段考慮不周或不落實的地方進行的補救。比如檢查音像、文件、錦旗等是否準備齊全。

●提前進入接待崗位。

接待人員應該在與會者到來之前提前進入各自的崗位、并進入工作狀態。一般的接待工作分以下幾個崗位。

①簽到。設一張簽字臺，配上1-2名工作人員，如果是要求接待檔次比較高，可以派禮儀小姐承擔。簽字臺北有毛筆、鋼筆和簽到本。向客人遞鋼筆時，應脫下筆套，筆尖對自己，將筆雙手遞上。如果是毛筆，則應蘸好墨汁后再遞上。簽到本應精致些，以便保存。如需要發放資料，應禮貌地雙手遞上。接待人員應經常向會議組織者匯報到會人數。

②引座。簽到后。會議接待人員應有禮貌地將與會者引入會場就座。對重要領導應先引入休息室，由企業領導親自作陪，會議開始前幾分鐘再到主席臺就座。

③接待。與會者坐下后，接待人員應遞茶，或遞上毛巾、水果，熱情向與會者解答各種問題，滿足各種要求，提供盡可能周到的服務。

會議中的服務禮儀

會議進行中的服務要做到穩重、大方、敏捷、及時。

●倒茶服務人員注意觀察每一位與會者，以便及時為期天茶水。到誰是動作輕盈、快捷、規范。杯蓋的內口不能接觸桌面，手指不能因在北口上，不能發生杯蓋碰撞的聲音。一般是左手拿開背蓋，右手吃水戶，將熱開水準確倒入杯里，不能讓茶水見到桌面上或與會者身上。杯子放在與會者桌上的右上面。如果操作不慎，出了差錯，應不動聲色地盡快處理，不能驚動其他人，不能慌慌張張，來回奔跑，將與會者的注意力引到自己身上，否則，這將是極大的工作失誤。

●其他服務會議按擬定的程序進行，應緊湊，不要出現冷場的局面。這就要求各個工作人員“嚴陣以待”，做好各項準備工作。如，會議進行第一項：全體起立、奏國歌。這是音響應立即播放出國歌。又如，大會宣布辦法榮譽證書，組織人員應迅速將受獎人員排好隊，禮儀小姐把領導從主席坐席上引出來，另有禮儀小姐將證書一一遞上，由領導頒發給受獎者。為使會場上的活動有條不紊，必要時應將有關人員組織起來進行模擬訓練，避免會場上出現混亂。

如果與會者有電話或有人要相告特別重要的事，服務人員應走到他身邊，輕聲轉告他。如果要通知主席臺上的領導，最好用字條傳遞通知，避免無關人員在臺上頻繁走動和耳語，分散與會者注意力。

●做好會后服務的準備。會議進行之中，就應為會后服務做好準備。如，會后要照相，就應提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影的準備。另外，會后的用車也應在會議結束前妥善安排。

會后服務

會議結束后，全部接待人員應分工明確地做好善后處理工作。

●組織活動會議結束后，有時還會安排一些活動。如聯歡會、會餐、參觀、照相等，這些工作很繁瑣，應有一位領導統一指揮和協調，而且這位領導要有很強的組織能力才能勝任，同時其他接待人員要積極配合，各負其責，做好自己分擔的工作，以保證活動計劃的順利實施。

●送別根據情況安排好與會者的交通工具，使其愉快、及時地踏上歸程。

●清理會議文件 ①根據保密原則，回收有關文件資料。②整理會議紀要。③新聞報道。④主卷歸檔。⑤會議總結

第三篇：酒店會議

酒店會議

酒店組織會議質量的高低,能顯示出一家酒店管理質量上的高低。酒店高層應充分認識酒店各級例會在酒店管理中所起的作用，因而，制訂、完善酒店各層級相應的例會制度，幫助不同層級的管理者開好相應層級的會議十分重要。那么，在酒店管理工作中都通常召開那些層級的會議呢？一般而言，酒店通常召開的例會主要有：店務會（全體員工大會）、總經理辦公會議、部門經理會議、中層干部會議、部門管理例會、班組會、協調會、培訓會、晨會等。如何才能開好這些會議呢？

酒店召開的主要例會及其內容

1、酒店務會（全體員工會議）

店務會又稱酒店全體員工會議，它的組織召開者是酒店總經理，會議參加人員為酒店全體員工。店務會(員工大會)的召開時間一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各級管理者的綜合素質、管理水平和理解能力不同，常導致酒店必要的工作信息在傳遞的過程中失真，從而出現員工思想上的混亂、酒店各項工作不能按預期的目標去實施。所以，有必要召開酒店全體員工大會，統一思想，端正認識。通過向員工通報酒店近期工作計劃和近期酒店工作成果，既能滿足員工的知情權，又能提高員工參政議政的積極性，充分激發員工工作中的創造熱情。同時，借酒店員工大會之機，可請酒店月度、季度先進員工登臺發言，以激勵先進，帶動一般，促進后進。酒店員工大會也可不拘泥具體時間安排，每逢酒店重大活動的開始或結束，一定要及時召開全體員工大會進行動員或總結。

2、總經理辦公會議

總經理辦公會議是酒店召開的最高級別的管理會議。總經理辦公會議的組織召開者為酒店總經理，參加者為酒店總經理、副總經理、總經理助理等總經理辦公會議成員，根據會議需要也可以臨時安排相關部門經理參加。總辦會議除了在年頭、年尾因討論有關酒店發展戰略方針、對當年工作進行總結、對來年工作計劃進行商定外，一般每月還要召開一次或總經理根據工作需要臨時通知召開，會議內容，一般是就近期總體工作的情況通報，檢查預算工作完成情況，安排部署下月工作計劃,酒店高層互通信息等。酒店總辦會議主要是討論有關酒店發展戰略層面以及重大人事任免等方面的問題。

3、部門經理會

酒店部門經理會一般每周召開一次，時間一般放在周一進行，會議由酒店運行副總經理主持。會議議程主要是向總經理匯報部門上周工作完成情況、本周工作打算、工作中存在的以及需要協調的問題。然后，酒店總經理對各部工作進行講評以及傳達相關信息。總經理進行工作講評時切忌沒有具體態度，對該表揚的應大力弘揚，該批評的應予以嚴厲申斥批評，并按照酒店的各項工作制度進行相應的獎懲。會議還要由運行副總經理具體部署本周工作。會議內容由總經理辦公室相關工作人員進行記錄、存檔，根據需要由總經理決定是否下發會議紀要，并由總經理辦公室相關人員和人力資源部質檢人員負責對各部任務完成情況進行督促檢查，并及時反饋給酒店高層。

4、中層干部會 中層干部會一般放在周五下午進行，參加會議的對象可擴大到領班級。同酒店其它層級會議相比，中層干部會的培訓職能大于管理職能。會議除了各部對本周工作進行例行總結和通報外，更重要的是利用這個時間對酒店全體中、基層管理人員進行管理知識培訓，鼓舞中、基層管理人員的士氣，起到為酒店培養后備管理干部作用。培訓授課人可由酒店總辦成員以及部門經理輪流擔任，根據需要也可以聘請業內專家講課。

5、部門管理例會

部門管理例會的主持人是部門經理，參加對象是所轄部門的主管、領班級管理人員。會議議程主要是將酒店下達的各項工作以及部門工作計劃分解到各班組，提出明確的完成時間與質量要求，并對所轄各區域的工作開展、完成情況進行講評。為了鼓勵先進員工以及培養后備基層管理人員，可邀請先進員工參加會議，起到激勵作用。

6、班組會

班組會由領班主持召開，會議議程主要是對本班組工作進行講評，并將班組具體工作任務分解到人。班組會的時間安排較為靈活，既可采取晨會形式,也可采取在員工交接班時進行。由于基層管理人員綜合素質所限，部門經理要對領班級的管理人員進行必要的會議知識培訓，并參加班組會予以指導。越是基層會，條理越要清晰，工作安排越要具體，任務越要細化到人。

7、協調會

酒店工作紛繁復雜，一項接待任務往往要牽涉到酒店各部門，因而專門的協調會議是必不可少的。酒店的協調會可分為兩種，一是酒店各部門經理必須參加的協調晨會。會議由運行副總主持，對當天的客情進行通報，需要協調的問題進行協調解決。二是部門專項工作協調會，一般根據需要每月進行一次，如沒有協調工作需要，則予以取消。協調議題由各部門搜集準備，交由運轉副總審議后，由總辦安排時間進行。需要指出的是，有關協調的問題，相關部門經理能私下協調解決的盡可能私下協調解決，私下協調解決不了的再提交會議協調解決。協調會議一定要達到協調問題、解決問題的目的，千萬不能開成扯皮會。會議的主持人（運行副總經理）一定要對需要協調的問題進行事先調研，經過會議研討后當場拍板，達到協調解決問題的目的。

8、培訓會

培訓會由人力資源部根據酒店整體培訓計劃組織實施。一般來講，酒店整體培訓（如安全消防培訓、管理層培訓），由人力資源部組織實施；各部培訓會，由酒店各部自行制訂培訓計劃，報人力資源部核準后，各部自行組織實施，人力資源部負責對各部培訓效果進行監督、檢查。

召開會議的紀律要求、組織程序和會議進行程序

酒店會風反映一家酒店的工作作風和酒店的管理水平，所以酒店高層管理者一定要對酒店各層級會議的組織召開過程實行標準化管理。

1、會議紀律要求

酒店對各種會議的一般性紀律要求：1）要求參會人員提前到達會場，準時簽到。對未及時履行請假手續的遲到、沒有參加會議的人員予以相應的處罰。2）參會人員必須攜帶筆記本和筆，以做好會議記錄。3）參加會議的人員必須按照酒店規定著工作裝。4）參會人員必須遵守會場秩序，不得交頭接耳說話。5）參加會議的人員必須在會議開始時關閉通訊工具，如有緊急工作情況，可由會議服務人員進行轉達。6）全體員工大會各部門必須遵守指定的入場時間和順序，在指定位置落座，會議結束后按順序離場。酒店質檢人員在會議最后一排就座，對會場紀律進行監督檢查。7）會議的發言要按指定的發言順序在規定時間內完成，未事先指定發言的人員如有發言要求，可以用紙條形式請求會議主持人批準。8）對會議主持人、主要組織者所講的問題存有異議的，可會后單獨反映，不得打斷會議議程，當場申辯。

2、會議組織程序

酒店一級的會議應由總經理辦公室簽發會議通知單通知酒店前廳、客房，前廳部負責會議室控制，客房部負責會議室的布置準備、服務工作。酒店一級的例會也應由總經理辦公室事先下發參加會議的人員名單、地點、時間等，如有變動，另行通知。同時，酒店辦公室還負責會議會場布置的指導與驗收、會議內容的記錄存檔和通報、會議的跟辦落實與檢查等工作，人力資源部負責會場紀律的檢查等等。需要進行拍照、錄像等對外宣傳工作的，則由酒店公關銷售部負責協調新聞媒體予以進行。酒店各部門會議需要使用會議室的可由各部門填寫會議通知單后由分管副總批準后按規定程序進行。部門會議組織程序參照酒店程序進行。

3、會議進行程序

酒店級別的會議，一般由總經理的直接下級（運行副總經理）擔任會議主持人，負責會議進程的控制。在參加會議人員到齊后，會議主持人向總經理請示會議是否開始，然后，按事先指定會議發言順序進行發言，發言時間一般控制在5分鐘內，超時的由主持人予以提醒。部門經理的匯報內容主要是：上周部門工作完成情況，本周工作打算，本部門存在的問題、需要協調的問題以及需要予以弘揚的先進員工等等。部門經理匯報后，主持人請總經理進行工作講評。然后，會議主持人（運行副總）布置本周工作。會議議程完成后，主持人請示總經理是否結束會議，最后，按次序退場。

會議結果的落實

酒店任何會議的召開，都是為了解決問題，酒店會議是酒店領導集體解決問題的一種工作形式。會議形成的任何決議，最終都要落到實處。所以，酒店各級領導者一定要抓好會議的落實。酒店一級會議所形成的決議，可由酒店總經理辦公室和人力資源部（負責酒店質檢）負責跟蹤落實。各部門會議所形成的決議的落實工作，由各部門管理人員負責跟蹤落實。

最后,需要指出的是,會議作為酒店管理工作的一種必要手段,必須做好計劃，精心安排，認真準備。不必要的會議一定要壓縮，不要為開會而開會。同時，管理人員切忌不要把會議當作展示自己權威的場所，獨斷專行，聽不得半點不同聲音；也不要把會議開成民主談心會，凡事沒有結論，空談一氣。會議結束后，一定要抓好會議內容的落實，這才是酒店通過開會進行管理的關鍵所在。

第四篇：會議酒店

會議酒店（提綱）

(2009-05-22 16:33:36)

轉載▼ 標簽： 分類： 酒店設計研究

酒店

會議酒店

酒店類別

酒店設計

2007年－2009年完成的一個Research

會議酒店

MICE產業拉動城市經濟發展

城市 / 區位

會議酒店基本要素

目標客源

? MICE，包括會議、展覽、活動、獎勵旅游、婚宴等，對與會議酒店MICE營收占比較高，有的50％以上

? 商旅客人

?（度假客人－家庭、個人）

規模 － 較大

目的地城市吸引力 / 可達性

位置 －

與大型會議、展覽中心相鄰

與大型國際樞紐型機場相鄰

市區內，但交通便捷

市郊，有良好的戶外環境，但距市區或辦公園區的時間距離為半小時車程（8公里）

目的地景區但可達性良好（有遠方的目的地－航空＋汽車，和地方性目的地－汽車，2～3小時車程）

交通條件

? 便捷

? 寬闊－滿足繁忙的會議團體大巴和大型展品貨運

? 足夠的停車位，1.2～1.5輛 / 間客房

房間

? 數量能與承接會議能力相匹配

? 房間類型搭配合理

會議設施及服務水準

? 瞬間高峰

? 兩大流線

? 會議空間的大小和種類配備齊全 ? 先進的會議設備、技術配備

? 更職業化的會議服務

? 全球酒店的一個新的趨勢是，MICE市場越來越收到重視，會議、宴會部門的級別不斷得到提升

餐飲、休閑、娛樂設施

? 能滿足會議團體活動特點

會議酒店分類

? 城市會議酒店 － 是自足的會議目的地酒店，會議區面積比重較大

北京國際飯店

MGM

? 會議中心總部酒店－與大型會議、會展中心相連或相鄰，擁有更高的入住率

國家會議中心及其總部酒店

北辰洲際酒店 五星級 330余間客房

國家會議中心大酒店 四星級 400多間客房

香港會展中心酒店—君悅酒店/海景酒店

國貿展覽中心——中國大飯店/國貿飯店（共擁有1286（716＋570）間客房）

? 郊區和度假區會議酒店

JingJin Hyatt ? 機場(會議)酒店

會議場館主要有以下幾類

1．大型會議中心（Convention Center / Congress Center）和會展中心（Exhibition Center / Convention & Exhibition Center）

2．（美國的）會議中心(Conference Center / Excecutive Conference Center)

行政會議中心 / 度假村會議中心 / 公司會議中心 / 大學會議中心 / 非贏利性會議中心 / 附屬式會議中心 / 無住宿式會議中心

3．酒店(Hotel)城市會議酒店 / 郊區、度假酒店 / 機場酒店 /（美國）全套房酒店

4．游輪(Cruise)5．特殊地點(Special venue)

如：靜修中心Retrea Center / 博物館 / 豪華住宅 / 古城堡 / 運動場館 / 劇院

第五篇：酒店安全常識培訓

酒店安全常識培訓

一、災害事故預防工作

1、搞好宣傳教育。要利用各種機會，采取各種形式，向員工進行教育，提高員工維護和遵守規章制度的自覺性。

2、領導和員工認真落實安全責任制，作好安全防范工作，切實防止災害事故的發生。

3、堅持安全檢查，堵塞漏洞。要定期或不定期的對管區公共場所，易燃、易爆、危險物品和“五防”安全防范工作進行安全檢查，發現不安全的問題，應及時協同有關部門加以解決。

4、對已經發生的災害事故，要認真查清事故原因，判明事故性質，對制造破壞事故的犯罪分子要嚴厲打擊，對玩忽職守的直接肇事者要報告上級，分清情況給予處理。

5、及時總結管區的預防災害事故的經驗，對好的單位和個人給予表揚和獎勵。

二、發現醉客在公共場所吵鬧時的處理工作

1、如有陪同人員，應勸其陪同人員將酒醉的客人帶離現場。

2、如單獨一人，為了維護好公共程序和其他客人的安全，在勸阻無效的情況下，找一安靜的休息處約束其至醒酒。

三、拾獲客人遺失物品時的處理工作

拾獲客人遺失物品后，應立即上交保安部處理。

四、發現打架、斗毆時的處理工作

必須做到積極果斷進行勸阻，防止事態擴大；不是因雙方出手時誤打到自己而介入；立即向當班隊長和主管領導報告。

五、發現可疑人時的處理工作

1、首先留住可疑的人。

2、立即帶到保安部處理。

3、查明原因后根據情況送公安機關處理。

六、協助公安機關查處治安案件

1、發生治安案件之后，公安機關或保衛部門應立即派人趕赴現場，按辦案程序調查處理。

2、一般治安案件，由本單位保衛部門負責查破，有些情況比較復雜，危害影響較大的治安案件，由公安機關治安部門組織查破，保衛部門積極配合。

3、在查破治安案件過程中，內部單位保衛部門應作以下工作：

①保護好現場，制止事態擴大，進行現場調查和勘察。

②詢問受害人和證人，并作好筆錄。

③收集和扣押有關違反治安管理的工具、證據和可能沒收的財物。