第一篇：酒店會議管理制度

酒店會議管理制度

一、目的

為規范酒店各項會議及各類培訓流程，統一會議管理模式，減少會議數量、縮短會議時間，提高會議質量，特制定本制度。

二、職責

（一）行政管理部或辦公室負責會議管理，所有重要會議要在酒店領導批準后到辦公室登記備案。

（二）會務工作主要由行政管理部或辦公室承辦；其他部門主辦或召集的會議，由行政管理部報批，并應予協助，部門例會除外。

（三）除其他部門主辦的會議資料各自存檔外，會議資料由行政管理部或辦公室整理、分發、立卷、存檔。

三、會議分類

（一）、日常菜品及服務會議制度

1、主持與記錄：辦公室文員，由總經理主持

2、召開時間：每天10:10。特殊原因需要延遲或延期召開的由辦公室提前通知。

3、參加人員：部門主管、廚師長、銷售部、服務部

由于出差等特殊原因不能參加例會的，應提前向部門負責人請假。

4、會議內容：反饋上一天工作中發生的菜品問題，服務問題及客人反饋意見。總結工作中不足，解決發生的問題，杜絕問題的延續發生方法，確定解決人，解決時間及監督人。

（二）、酒店周總結計劃會制度

1、主持與記錄：由人力資源部或辦公室召集，總經理主持，董事長列席，辦公室負責會議記錄。總經理未列席會議時，由部門之間協商解決。

2、召開時間：每周一上午10：10與菜品服務會同時舉行。特殊原因需要延期召開時由辦公室提前通知。

3、參加人員：前廳各部門主管、傳菜部、銷售部、服務部、廚房。由于出差等特殊原因不能參加例會的，應提前向人力資源部或辦公室請假。

4、會議內容：

（1）上周日常運作情況的總結。

（2）各部門匯報上周工作任務完成情況，計劃落實情況。著重介紹在任務執行過程中出現的問題。（3）全體與會人員就工作中所遇到的問題進行發言。（4）匯報本周工作計劃。

（三）、會議召開

（一）會議安排：

1、凡涉及到多個部門人員參加的會議或由于階段工作需要臨時召開的會議，會議召集部門應在召開前1-2天將總經理批準后的會議通知單報行政管理部，由行政管理部進行統一安排，方可召開。

2、行政管理部每月統一編制例會會議計劃，與月排班表同時公布。

3、凡公司已列入會議計劃的會議，如需改期，或遇特殊情況需臨時安排其它會議，組織部門應提前2天報總經理審批并報請行政管理部調整會議計劃，未經行政管理部調整的，任何人（部門）不得隨意調整正常會議計劃。

4、各部門工作例會必須服從公司的統一安排，各部門小會不得安排在公司例會同期召開，應堅持小會服從大會，局部服從整體的原則。

5、會議一經確定，與會人員應預先做好各項工作安排，原則上不可請假缺席或遲到，遇特殊情況須提前向總經理請假，獲得批準后方可指派專人代為參加，會后應主動詢問會議內容及交辦事項，確保會議布署的各項工作按時保質完成并對工作結果負責。

（二）、會議召開及傳達：

1、應明確酒店會議的目的，酒店會議的目的是解決問題提高效率，因此會議應明確主題，不開無邊際的會議。

2、參會人員在會前應明確會議要研究的議題以便準備好相關文件材料。

3、與會者的發言要言簡意駭，一般發言不可過長，會議組織者或主持人在開會前應該就每個人的發言時間予以統計和控制，時間到后，無特殊情況不予延長。每次開會中應該強調發言的時間要求。

4、重要會議決議或記錄未正式公布前，與會者不得提前透露會議內容。

5、與會人員必須用正式的會議記錄本做詳細的會議記錄，以便于會后向部門員工準確傳達會議精神，落實各項工作任務，行政管理部將不定期抽查與會人員的會議記錄。

6、公司會議的會議紀要由行政管理部專人負責整理并由酒店領導審閱簽發，會議紀要應分發給與會人員，必要時，分發給相關部門。其它會議由召集部門責成專人負責記錄整理，由主管領導審閱簽發并編號存檔。

7、會議結束后行政管理部或其它會議組織部門負責將問題進行匯總、分類，并將會議中對各部門工作的要求進行整理、分類、下發。公司會議決定事項的督辦、檢查和追蹤由行政管理部專人負責，根據規定的時間節點逐項跟進，并在下一次例會前將各部門完成情況報公司領導。

四、會議簽到

酒店級會議召開時，會議責任人須提前準備好《會議簽到考勤表》。會前5分鐘，安排專人在會議室或會議地點入口處組織簽到。部門級會議召開時，會議責任人進行實地考勤。

五、會議紀律

1、要嚴格遵守會議的開始時間，提前5分鐘到達會議現場。不得缺席、遲到、早退，會議記錄人員登記到會情況。遲到、早退、中途缺席一分鐘內則贊助10元，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。如需請假需經酒店負責人批準。無故缺席者，贊助50元。

2、管理級別以上人員共同參加的為中層會議，中層會議應至少提前一天通知。遲到、早退、中途缺席的則繳納100元贊助費，遲到、早退、中途缺席每超過一分鐘增加10元，依次累加。

3、所有參會人員在開會期間應將手機等通訊設備設置為無聲或震動狀態。會議期間，所有與會人員不得看報紙雜志、聽音樂、接聽手機等做與會議無關的動作。發現違反以上情況者，一次贊助10元，每次會議最多可成長10次。

4、會議需要表決時，原則上采取少數服從多數的方法，特殊情況可集中，一經會議決議之事，應按期完成。管理級別未能兌現承諾的每次贊助100元。對于需要在會議上討論的問題，提前與會議發起人溝通，以便于及時通知所有參會人，在提出問題的時候應該同時提交對該問題的解決方案。

本制度由行政管理部負責解釋，如有未盡事宜，將按酒店相關規定執行。

梅易非2015、3、10

第二篇：酒店會議管理制度

盤州國際花園酒店

會議管理制度

為規范酒店會議管理程序，提高總體決策力及辦事效率，有效地部署與協調工作，研究解決重大事項的解決方案，及時預防和糾正工作中存在的問題，進而順利完成各項經營目標，保證酒店各項管理工作規范、科學、高效、有序，特制定本管理制度。

一、會議類別

本制度所指的會議包括：經營管理委員會、每日晨會、月行政會議、財務分析會、質量分析會、培訓總結會、班前班后會、年初工作指導大會及年終總結大會等。

（一）經營管理委員會會議

人員組織結構：公司董事長及總經理擔任主任，常務副總經理擔任副主任，各職能部門負責人為經營管理委員會成員，由董事長或總經理根據公司實際情況不定期組織召開。

會議職能：會議主要研究和決策對公司發展和管理的重大事件，制定經營目標及發展戰略，討論、修改、決議公司管理規章制度、薪酬制度、績效考核、人事任免、機構設置等有關重大事項；討論、決定各部門負責人的工作責任指標，并就一定時期工作事項做出研究、決策、部署和安排，評估各部門工作表現情況。通過集思廣益，尋求公司經營管理的最佳方案及解決問題的措施。

（二）年初工作指導大會及年終總結大會

由酒店董事長、總經理對各部門工作進行部署與指導。年終總結大會由總經辦、市場部、人事部負責總體組織與策劃，會議主要由各部門負責人分別匯報工作總結及下一年工作計劃、表彰優秀員工、優秀部門等事項，總結過去一年取得的成績及不足之處，表彰先進、激勵士氣、團結一致。盤州國際花園酒店

（三）每日晨會

目的：及時了解當天的客情，反饋昨日經營情況和賓客意見，有利于總經理合理布置當天工作，同時有利于各部門臨時協商相關事宜。時間：每天上午8：30 主持人：副總經理

參加人員：總經辦成員、各部門經理、主管 會議議程：

1、總值經理匯報總值情況

2、前廳部大堂副理記錄情況、客訴情況

3、餐飲部報告客情及重要宴請

4、市場部報告客情及大型活動，重要宴情

5、客房部報告房務情況

5、財務部匯報收入情況及工作情況

6、安保部、工程部報告設施保養、日常維修、消防安全情況

7、人事部報告工作安排、人員招聘、食堂、宿舍等后勤情況

8、其他部門相關工作協調

9、主持人協調當日工作情況，發布工作指令 會議地點：4樓會議室

（三）月行政會議

目的：總結分析上月經營情況和服務質量情況，有利于總經理合理調整思路，傳達下月工作要求，各部門下月工作計劃，有目標進行，同時有利于各部門之間的協調與溝通。時間：每月初第一個星期一上午8:30 主持人：總經理

參加人員：總經辦成員、各部門經理、主管 記錄人：總經辦 會議議程： 盤州國際花園酒店

1、各部門經理總結匯報上月工作，當月工作計劃

2、各部門工作協調

3、總經理布置下月工作任務及總結 會議地點：4樓會議室(四)財務分析會

給酒店總經理如實提供經營狀況和結果 目的：有利于總經理室正確發布工作指令。時間：每月初5日前（根據具體情況確定時間）主持人：總經理

參加人員：總經理室成員、各部門經理 記錄人：總經辦 會議議程

1、財務匯報上月經營情況、各部門、人事費用、管理費用、財務費用，營業利潤。

2、各部門分析部門費用，比對數據

3、主持人總結 會議地點：4樓會議室

（五）質量分析會

目的：科學分析當月酒店整體服務質量情況，結合質檢情況，為下月各部門培訓主題提供依據，同時有利于各部門及時發現存在問題并加以整改，促進酒店整體服務質量的提高。時間：每月末（根據具體情況確定時間）主持人：總經理 參加人員：各質檢成員 會議議程

1、當月質檢情況及分析報告

2、各質檢成員服務質量分析及下月整改計劃 盤州國際花園酒店

3、典型案例分析

4、主持人總結 會議地點：4樓會議室

（六）培訓總結會

目的：總結當月培訓情況，及時了解各部門培訓的問題，提高各部門培訓員的培訓能力，同時為下月的培訓主題提供依據，切實有效地提高服務質量。

時間：每月末19：00（根據具體情況確定時間）主持人：人事部

參加人員：質檢成員、各部門培訓員 會議議程

1、總結當月培訓情況

2、各部門培訓員總結部門培訓情況及下月培訓計劃

3、部門之間交流經驗

4、質檢成員針對培訓提出合理化建議

5、主掛人布置下月培訓計劃 會議召集：人事部 會議地點：4樓會議室

（七）班前班后會

由主管（領班）召集并主持部門員工參加的會議 會議主要內容：

1、檢查員工儀表儀容

2、總結上一班完成任務情況，分析存在的問題，做好現場培訓

3、安排本班次的工作任務，提出新的要求和意向

4、傳達部門經理的有關指標和指令

（八）酒店員工大會

根據總經理的指令：由人事部組織召集酒店全 體員工召開的大會 盤州國際花園酒店

二、會議安排

1、小會服從大會，局部服從整體，臨時會議服從例會。會議的優先順序為：酒店例會類、酒店臨時行政會議類、部門會議類。因處置突發事件而召開的緊急會議不受此限。

2、會議主持人和召集部門分別做好有關準備工作，擬好會議議程、提案、匯報總結提綱、發言要點、工作計劃草案等材料；總經辦、市場部及相關部門須提前做好會務準備工作：如會場布置，備好座位、會議所需設備用品等；

3、會議結束后，有關部門須在會后24小時之內整理發布《會議紀要》或《會議記錄》。總經理會議，由總經辦負責記錄，部門會議由部門文員記錄，《會議紀要》或《會議記錄》發放后，須報總經辦備案一份，原件交酒店檔案室存檔保管。

四、會議紀律

凡是會議，所有參會人員須遵守以下規定：

1、準時到場參加會議，并在《會議簽到表》上簽到，嚴禁代簽，一經發現視為曠會，一次罰款20元，未能參加會議者，嚴格辦理請假審批手續，遲到或早退罰款10元/次，缺席罰款20元/次。

2、開會前，會議召集人須明確會議議題，并通知會議參加人員。參會者提前擬好會議發言提綱，發言時簡潔明了，允許持有不同觀點或保留意見，會上一旦形成決議的事項，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。

3、凡屬工作部署性質的會議，盡量避免在會上進行討論性發言。

4、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決議未正式公布以前參會人員不得私自泄露會議內容，影響決議實施。

5、會議期間應將移動通訊工具關閉或置于震動位置，特殊情況需會議期間聯絡，應到會場外接聽，以免影響會議效果。

6、會議期間未嚴格遵守會議紀律，一經發現，一次罰款10元。盤州國際花園酒店

五、會議精神的督辦

總經辦負責對會議有關決定事項實施情況進行檢查與監督，對會議決定事項進行分類整理，按照會議要求的時間以通知形式對有關負責人和負責部門進行逐項督辦，并定期向酒店領導匯報。

六、本管理制度歸盤州國際花園酒店所有，自下發之日起生效。

第三篇：會議酒店管理制度

會議酒店管理制度

會議酒店管理制度1

1、遇大型會議及節慶活動時應提前一周填寫表格并通知保安部、餐飲部、工程部、總經理辦公室等相關部門。

2、各部門應做好接待前的安全檢查工作，確保設備設施完好、到位。

3、保安部門做好現場秩序的維護工作，工程部派人負責現場用電及設備實施安全使用的監控工作。

4、商務部應根據人員數量及集中程度對整個活動進行策劃。

5、衛生清潔部門應加大清潔及消毒的頻次及力度，經常開窗通風，保障室內空氣清潔，無異味。

6、保安部做好現場的.安全檢查及監管工作。

7、餐飲部應準備足夠食物及物資，包括衛生用品、餐具等，并抓好食品衛生安全工作。

8、做好賓客的事先安全告知工作。

9、協助保安部門維持現場秩序，隨時做好應對突發事件的準備。

10、部門經理應做好活動接待過程中的協調工作，其他相關部門應做好接待過程中的協助工作。

會議酒店管理制度2

一、目的：

為規范本酒店會議管理，提高會議質量，降低會議成本，特制定本制度。

二、適用范圍：

本制度適用于本酒店。

三、主持權責：

會議提議人或主辦部門（含總經辦、各部門）負責會議的組織工作，并有權對違反本制度的行為提出處罰。

四、會議分類：

1、各班組員工班前例會（10分鐘）

主持：主管級/經理級管理人員

成員：當班全體員工（副總/總經理旁聽）

內容：查儀容儀表；總結前日工作；布置今日工作；調重點事項

地點：

時間：

2、營業部領班級以上日例會（20分鐘）

主持：經理

成員：當班領班/主管人員

內容：以解決問題，強調重點事項，協調工作為主

地點：

時間：

3、周例會（1小時）

主持：副總經理/總經理

成員：各部門主管及以上級負責人（財務部、行政部、人事部、保安部、后勤部、前廳部、餐飲部、客房部、工程部、營銷部、康樂部、員工委員會成員等）按括號內順序進行工作匯報

內容：分析經營管理工作情況；匯報總結上周工作，下達本周各級任務，協調各部門工作

地點：

時間：

4、臨時（專項）會議

因重要事項或緊急事務或者經營管理營銷的專項會議由上級臨時組織下屬召開的會議

五、須知：

1、各部門會議由會議主持人自行安排，但會議時間、參加人等，不得與公司會議沖突。

2、會議安排的`原則為：小會服從大會，局部服從整體，臨時會議服從例會。

3、會議通知形式一般為電話通知或口頭通知。

六、參會人須遵守以下規定：

1、準時到會，進行點名制度。

2、會議發言應言簡意賅，緊扣議題。

3、遵循會議主持人對議程控制的要求。

4、屬工作部署性質的會議，原則上不在會上進行討論性發言。

5、遵守會議紀律，會議期間應將手機調到振動或無聲，原則上不允許接聽電話，如須接聽，請離開會場。

6、參會人員無重大事故理由不得隨意進出會場或中途離開會場。

7、會場內保持安靜與清潔，嚴禁吸煙、喧嘩、亂扔垃圾。

8、與會部門人員在會上的發言程序是：先匯報工作；再提出需解決的問題；最后羅列需協調、建議的事項。

七、會議記錄

1、各類會議均應以專用記錄本進行會議記錄。記錄內容為（主持與記錄、召開時間、參加人員、會議內容）。

2、對會議已議決事項，應在原始記錄中括號注明“議決”字樣。

3、會議原始記錄將由部門最高管理人員定時或臨時抽樣審核簽名。

八、會議跟進

1、會議決議、決策事項須會后跟進落實的，遵照“誰組織，誰跟進”的原則；會議主持人另有指定的，服從主持人指定。

2、經理/副總/總經理主持的會議會后跟進工作原則上由經理負責落實，經理/副總/總經理另有指定的服從經理/副總/總經理指定。

3、會議跟進的依據以會議原始記錄及會議紀要為準。

九、紀律（遲到、早退、缺席）

a、遲到：所有參加會議的人員在會議規定召開時間后5分鐘內未到的，計為遲到。

b、早退：凡參加會議人員，如未經主持人同意在會議召開結束前5分鐘提前離開會場的，計為早退。

c、缺席：凡必須參加會議人員未經請假擅自不參加會議或請假未批準而不參加會議的，計為缺席。

十、處罰

1、無正當理由遲到、早退每次處元的罰款。

2、無正當理由缺席每次處以元的罰款。

3、凡因通知原因造成應參加會議人員遲到或缺席的，以上處罰由傳達人承擔。

十一、附則

1、本制度由總經辦負責解釋。

2、凡本制度未明確規定的獎懲，按事情的程度處理執行。

會議酒店管理制度3

1、會議室、接待室是酒店舉行會議、接待客戶的場所，為加強管理，規范酒店會議室、接待室的使用，給員工營造一個良好的工作環境，特制定本制度。

2、酒店所有員工非接待客人和參加會議，不得隨意進入接待室和會議室。

3、酒店各部門如需使用會議室，要提前到總經理辦公室申請，在會議室使用登記簿上簽字，由辦公室統一穿好l

4、接待室有專人負責引見、招待、接送來賓。

5、任何員工不得隨便移動會議室、接待室的`家具及物品n

6、任何員工不得隨意使用會議室、接待室的茶葉、咖啡、飲料等用品。

7、任何員工不能隨意拿走接待室的報刊、雜志等資料。

8、愛護接待室、會議室的設施

9、會議結束，要整理會場，保持清潔，并去辦公室辦理交接手續。

會議酒店管理制度4

一、消防安全教育、培訓制度

1、消防安全教育、培訓由消防安全管理部門負責，消防安全管理部門負責人為第一責任人，主要職責為開展本單位消防安全教育、培訓工作;

2、消防安全教育、培訓由消防安全管理人負責組織;

3、消防安全教育、培訓對象包括：消防安全責任人、消防安全管理人、消防安全管理人員，本單位各級領導及全體員工;

4、消防安全教育、培訓每半年開展一次;

5、消防安全教育、培訓應包括以下內容：

(1)有關消防法律法規、消防安全制度和消防安全操作規程;

(2)本單位、本崗位的火災危險性和防火措施;

(3)消防設施、滅火器材的性能、使用方法及注意事項;

(4)報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能;

(5)組織、引導人員疏散的知識和技能;

(6)對特殊工種人員應進行專項培訓。

6、新員工應經過消防安全教育、培訓合格后方可上崗;

7、消防安全教育、培訓應由專人授課，并制作教案，參加消防安全教育、培訓的全體人員應做好學習記錄，對無故不參加者通報批評，并組織補訓。培訓過程中應采集現場照片和影像資料，并做好記錄，裝入單位消防安全管理檔案;

8、制定消防安全教育、培訓考核辦法，針對消防安全教育、培訓的內容每年至少組織一次考核，考核不合格的應組織補訓。

二、消防安全例會制度

1、消防安全例會由消防安全責任人負責召集、消防安全管理人配合組織召開;

2、參加消防安全例會包括以下人員：消防安全責任人、消防安全管理人、消防安全管理人員、各部門負責人;

3、消防安全例會每月召開一次;

4、消防安全例會議題應包括以下內容：

(1)各部門負責人匯報上月消防安全工作情況，針對檢查發現的火災隱患提出整改建議、方案以及需要投入整改隱患的資金情況;

(2)消防安全管理人傳達上級會議、文件精神以及領導批示等;

(3)總結近期消防工作取得的成績及不足，解決近期發生有關消防工作的重大問題;

(4)消防安全責任人部署本月消防安全工作;

(5)適時針對春防、冬防重點防火期以及元旦、春節、五一、十一等重大節假日安排部署防火工作。

5、會議應形成會議記錄(專人記錄)，并裝入單位消防安全管理檔案;

6、消防安全例會應單獨召開，不能與其他會議合并召開。

三、防火巡查制度

1、酒店防火巡查至少每2小時進行一次，對火、電源、客房、廚房等部位進行不間斷的巡查。班組交接班前，班組負責人應共同進行一次巡查;

2、防火巡查應由消防安全管理部門明確專人進行巡查;

3、防火巡查應包括以下內容：

(1)用火、用電有無違章情況;

(2)安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;

(3)消防設施、器材是否保持正常工作狀態，消防安全標志是否在位、完整;

(4)常閉式防火門是否關閉嚴密，防火卷簾下方是否堆放物品影響使用;

(5)消防設施管理、值班人員是否在崗;

(6)其它需巡查的情況。

4、防火巡查應做好記錄，并在巡查結束后經當日值班領導簽字后存檔。

四、防火檢查制度

1、酒店各部門、班組每周應至少組織一次防火檢查。每月至少組織一次全面防火檢查。每季應對建筑消防設施進行一次功能性檢查;

2、周檢查應由消防安全管理部門組織開展。月檢查、季度檢查應由消防安全管理人組織開展，消防安全責任人參加;

3、周檢查、月檢查應包括以下內容：

(1)火災隱患整改及防范措施落實情況;

(2)安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;

(3)消防水源狀況;

(4)消防設施正常工作情況，滅火器材、消防安全標志設置和功能狀況;

(5)重點工種人員及其它員工消防知識掌握情況;

(6)消防安全重點部位的管理情況;

(7)易燃易爆危險物品和場所及其它重要場所防爆、防火措施落實情況;

(8)消防控制室值班情況和設施運行情況;

(9)防火巡查開展情況;

(10)其它需檢查的內容。

4、季度檢查應包括以下內容：

(1)消防水泵啟動狀況;

(2)自備發電機組切換功能;

(3)最不利點消火栓壓力、出水量;

(4)消防電梯迫降功能;

(5)自動噴水滅火系統末端放水情況;

(6)手動和自動報警設施動作情況;

(7)防煙排煙設施啟動情況;

(8)其它消防設施是否處于正常工作狀態。

5、檢查應做好記錄，并在檢查結束后經消防安全責任人或消防安全管理人簽字后存檔。

五、安全疏散設施管理制度

1、安全疏散設施由消防安全管理部門負責管理，消防安全管理部門負責人為安全疏散設施管理的第一責任人，主要職責為對安全疏散設施進行維護、檢查、管理，保證完整好用;

2、安全疏散設施種類包括：消防電梯、防火門、防火卷簾、疏散指示標志、安全出口標志、火災事故應急照明、火災事故應急廣播、聲光報警等;

3、酒店應落實下列安全疏散設施管理措施

(1)保證安全疏散設施設置齊全、功能完備;

(2)應在明顯位置設置安全疏散圖示，在常閉防火門上設有警示文字和符號，在客房設有疏散指示圖示;

(3)保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應遮擋、覆蓋疏散指示標志;

(4)禁止在疏散走道、樓梯間懸掛或擺放可燃物品

(5)禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區域的外窗上安裝金屬護欄。

4、消防安全管理部門應定期對安全疏散設施進行檢查，并做好記錄，在檢查結束后經消防安全管理人簽字后存檔。

六、消防(控制室)值班制度

1、消防(控制室)值班人員職責范圍和職責包括：消防設施的運行、維護、日常操作管理等;

2、當發生突發事件時，消防(控制室)值班人員應確認是否存在火警，如發生火情，應按照《自動消防設施操作人員火警處置規程》，根據火情啟動相應消防設備及時進行處理，并立即通知本單位義務消防隊組織滅火，同時將情況上報消防安全管理人和消防安全責任人，并立即撥打119報告火警;

3、消防(控制室)值班人員數量應不少于2人，保證24小時值班，并應經消防部門培訓合格后持證上崗;

4、消防(控制室)值班人員值班期間嚴禁睡覺、飲酒以及從事各種娛樂活動;

5、消防(控制室)值班人員應按時做好各種記錄，并在交接班時應做好交接。

七、消防設施、器材維護管理制度

1、消防設施、器材的維護管理由消防安全管理部門負責管理，消防安全管理部門負責人為消防設施、器材管理的第一責任人;

2、主要職責是掌握本單位消防設施、器材的種類、數量、設置部位、功能和使用方法;

3、消防安全管理部門應對本單位消防設施、器材的種類、數量、型號以及新購、報廢情況進行登記，并確定維護管理人;

4、消防設施、器材的使用方法應制作圖示并分別粘貼在消防設施和器材上;

5、酒店對其配備的滅火器應每年至少進行一次由具備資格的'維修單位實施的功能性檢查;

6、酒店每年應由具備資格的單位對自動消防設施進行一次功能測試;

7、消防設施、器材的維修、檢測應做好記錄。

八、火災隱患整改制度

1、對火災隱患應采取措施整改。整改完畢，負責整改的部門或人員應逐級上報至消防安全責任人;

2、對公安消防部門責令限期改正的火災隱患，應在規定的期限內改正，寫出火災隱患整改復函，向當地公安消防部門申報復查;

3、發現下列火災隱患，應責成有關人員立即改正，并做好記錄：

(1)違章使用、存放易燃易爆物品的;

(2)使用甲、乙類可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的;

(3)違章用火、用電的;

(4)客房內臥床吸煙的;

(5)安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用，影響疏散的;

(6)消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的;

(7)常閉式防火門關閉不嚴，防火卷簾下方堆放物品影響使用的;

(8)消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;

(9)違章關閉消防設施、切斷消防電源的;

(10)其它可以立即改正的行為。

4、對不能立即改正的火災隱患，應制定整改方案，明確整改措施、期限和人員，并向上級主管部門報告。對隨時可能引發火災的隱患或重大火災隱患，應將危險部位停業整改，并落實整改期間的安全防范措施。

九、用火、用電安全管理制度

1、酒店應加強電氣防火管理，采取下列措施：

(1)增加用電負荷應辦理審核、審批手續;

(2)營業期間不應進行設備檢修、電氣焊作業;

(3)不應在營業區、倉庫區使用具有火災危險性的電熱器具;

(4)非營業時間應關閉非必要的電器設備;

(5)停送電時，應在確認安全后方可操作。

2、酒店應加強可燃物及明火設施管理，采取下列措施：

(1)嚴格內部動用明火審批制度，落實現場監護人員和防范措施;

(2)固定用火設施和大型用電設備應確定專人負責;

(3)酒店內禁止帶入和存放易燃易爆物品;

(4)客房內禁止使用蠟燭等明火照明;

(5)服務區禁止使用溶劑汽油、可燃氣體做燃料的取暖爐具;

(6)在客房的明顯部位應設置禁止臥床吸煙的警示文字和符號，制止住宿客人臥床吸煙行為，及時清除煙頭等雜物;

(7)裝修施工現場動用電氣焊等明火時，應清除周圍及焊渣滴落區的可燃物質，并設專人監督，禁止在運行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構件上進行焊接和切割;

3、每年應由氣象部門對有關設備進行防雷、防靜電檢測，并做好記錄。

十、義務消防隊的組織管理制度

1、酒店應建立義務消防隊組織機構;

2、義務消防隊成員包括：消防安全管理部門成員，樓層負責人，全體員工;

3、義務消防隊的職責主要是及時撲救本單位初期火災，當發生火災時，要迅速展開滅火行動，并維護火災現場秩序;

4、義務消防隊要每季度開展業務技能學習，并開展滅火演練。

十一、滅火和應急疏散預案演練制度

1、滅火和應急疏散組織機構及職責：

(1)指揮員：公安消防隊到達之前指揮滅火和應急疏散工作;

(2)滅火行動組：按照預案要求，及時到達現場撲救火災;

(3)通訊聯絡組：報告火警，迎接消防車輛，與相關部門聯絡，傳達指揮員命令;

(4)疏散引導組：維護火場秩序，引導人員疏散，搶救重要物資;

(5)安全防護救護組：救護受傷人員，準備必要的醫藥用品;

(6)其它必要的組織。

2、滅火和應急疏散預案應包括以下內容：

(1)報警和接警處置程序要點：發現火警信息，值班人員應核實、確定火警的真實性。發生火災，立即向“119”報火警，同時，向單位領導和消防安全管理部門負責人報告，發出火災聲響警報;

(2)應急疏散的組織程序要點：開啟火災應急廣播，說明起火部位、疏散路線。組織處于著火層等受火災危脅的樓層人員，沿火災蔓延的相反方向，向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散過程中，應開啟自然排煙窗，啟動防排煙設施，保護疏散人員安全。情況危急時，可利用逃生器材疏散人員;

(3)撲救初起火災的程序要點：火場指揮員組織人員，利用滅火器材迅速撲救，視火勢蔓延的范圍，啟動滅火設施，協助消防人員做好撲救火災工作;

(4)通訊聯絡、安全防護救護程序要點：按預定通訊聯絡方式，保證通訊聯絡暢通。準備必要的醫藥用品，進行必要的救護，及時通知救護部門救護傷員;

(5)善后處置程序要點：火災撲滅后，尋找可能被困人員，保護火災現場，配合公安消防部門開展調查。

3、滅火和應急疏散預案至少每半年演練一次;

4、演練時應在酒店入口處設置帶有“正在進行消防演練”字樣的標志牌;

5、演練結束后應召開講評會，認真總結預案演練的情況，發現不足之處應及時修改和完善預案，并做好記錄。

會議酒店管理制度5

1、會議室內禁止吸煙，設置明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室安裝獨立通排風裝置，并保持通風良好，空氣清潔。對顧客吸煙要勸阻，吸煙室外不設置煙缸。

2、營業場所室內外環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。墻面、掛圖、壁燈干凈無塵。

3、場所內的`衛生間地面必須保持干燥潔凈，便池、馬桶、面盆必須隨時清理干凈，臺面、鏡面、烘手機必須干凈無塵。

4、營業場所內及包房應加強自然通風，保持機械通風設備的正常運轉，機械通風設備按衛生要求定期清洗過濾設備，保證室內足夠的新風量。

第四篇：酒店餐飲部會議管理制度

餐飲部會議管理制度

總則

第1條 ：為提高餐飲部各類會議的效率，做好會議管理工作，特制訂本制度。

第2條 ：本制度主要適用于下列各類會議：月度餐飲經營計劃會議、月度餐飲營業業績分析會議、半月服務質量分析會議、每周前后臺協調會、每周部門例會、每日部門例會、部門臨時會議、餐飲部各班班前會等。

各類型會議的管理

一、月度餐飲經營計劃會議。

1.每月底召開一次餐飲經營計劃會議。

2.該會議由總監主持，餐廳、廚房全體員工出席。

3.該會議以總結上個月工作、討論下個月的工作計劃為主題。

二、月度餐廳營業業績分析會議。1.每月召開一次餐廳營業業績分析會議。

2.該會議由餐飲總監主持，餐飲部經理（副經理）、各餐廳經理出席。3.該會議主要分析餐廳營業情況和大型活動促銷成功與失敗的原因，以便采取措施，促進餐廳推銷。

三、半月服務質量分析會。1.每半月召開一次服務質量分析會。

2.該會議由餐飲部經理主持，各餐廳經理、領班出席。

3.該會議主要對前臺在對客服務中出現的投訴等情況進行分析和討論，達到培訓基層管理者的目的。

四、每周前后臺協調會。1.每周召開一次前后臺協調會。

2.該會議由餐飲經理主持，各餐廳經理及領班、酒吧經理及領班、行政總廚、廚師長、管事經理及領班參加。

3.該會議主要對經營運轉過程中由于協調不夠而出現的問題進行溝通，提出解決的辦法并落實到具體人員。

五、周部門例會。1.每周一召開一次。

2.由餐飲部經理主持，各餐廳經理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經理出席。3.部門例會內容。

(1)匯報工作：各營業點負責人于每周一匯報上周工作落實情況及本周工作計劃，發言要求簡明扼要、重點突出。(2)總結上周工作、布置下周工作。

① 餐飲部經理對上周經營管理狀況、客源市場問題、人員組合問題、服務質量、成本費用問題、部門各項工作完成情況進行分析評估，提出表揚及批評。

② 布置下周的部門工作計劃，規定落實的具體時間和要求。(3)布置重大宴請和會議接待計劃，并提出要求及具體責任人。(4)下達酒店總經理、餐飲總監對餐飲部、廚房的工作指令。

六、每日例會，1.由餐飲總監主持，餐飲部經理、各餐廳經理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經理出席。

2.傳達和落實總經理室晨會指令，并根據餐廳每日報告進行分析。拿出處理意見

七、臨時會議。

由餐飲部經理主持，所有相關接待人員出席，會議地點、時間、出席者及會議內容由餐飲部臨時通知。

八、餐飲部各班班前會。

1.各班班前會在每天營業前召開，時間為10~20分鐘。

2.班前會內容由各部門負責人員傳達到餐廳領班及廚師領班，由餐廳領班、廚師領班評選班組班前會。各班組當班全體員工應出席本班的班前會。

3.餐飲部班前會制度執行范圍：各餐廳、中廚房、西廚房、酒吧、咖啡廳、管事部等。4.班前會主要會議內容。

(1)檢查當班員工的儀容儀表和個人衛生。

(2)提醒前一天服務工作中存在的問題，提出改進措施及日后工作需要注意的事項。

(3)講述當日菜品供應情況及酒水供應情況。(4)下達餐飲部的工作指令。

會議紀律要求

1.餐飲部指定專人負責所有會議的考勤和記錄整理工作，包括會議紀要的發放工作。

2.所有必須出席會議的人須準時出席、不得無故缺席。

3.出席會議人員應清楚各種會議的目的、性質等，提前準備會議所需的各種資料。

4.所有出席會議者應就有關情況必要記錄，遵守會議秩序和紀律。

第五篇：酒店餐飲部會議管理制度

餐飲部會議管理制度

第1章 總則

第1條 為提高餐飲部各類會議的效率，做好會議管理工作，特制訂本制度。

第2條 本制度主要適用于下列各類會議：月度餐飲經營計劃會議、月度餐飲營業業績分析會議、半月服務質量分析會議、每周前后臺協調會、每周部門例會、餐飲部各班斑前會等。

第2章 各類型會議的管理

第3條 月度餐飲經營計劃會議。

1.每月底召開一次餐飲經營計劃會議。

2.該會議由總監主持，餐廳、廚房全體員工出席。

3.該會議以總結上個月工作、討論下個月的工作計劃為主題。

第4條 月度餐廳營業業績分析會議。

1.每月召開一次餐廳營業業績分析會議。

2.該會議由餐飲總監主持，餐飲部經理（副經理）、各餐廳經理出席。

3.該會議主要分析餐廳營業情況和大型活動促銷成功與失敗的原因，以便采取措施，促進餐廳推銷。

第5條 半月服務質量分析會。

1.每半月召開一次服務質量分析會。

2.該會議由餐飲部經理主持，各餐廳經理、領班出席。

3.該會議主要對前臺在對客服務中出現的投訴等情況進行分析和討論，達到培訓基層管理者的目的。

第6條 每周前后臺協調會。

1.每周召開一次前后臺協調會。

2.該會議由餐飲經理主持，各餐廳經理及領班、酒吧經理及領班、行政總廚、廚師長、管事經理及領班參加。

3.該會議主要對經營運轉過程中由于協調不夠而出現的問題進行溝通，提出解決的辦法并落實到具體人員。

第7條 周部門例會。

1.每周一召開一次。

2.由餐飲部經理主持，各餐廳經理、行政總廚、各廚房廚師長、酒吧經理出席。

3.部門例會內容。

(1)匯報工作：各營業點負責人于每周一匯報上周工作落實情況及本周工作計

劃，發言要求簡明扼要、重點突出。

(2)總結上周工作、布置下周工作。

① 餐飲部經理對上周經營管理狀況、客源市場問題、人員組合問題、服務質

量、成本費用問題、部門各項工作完成情況進行分析評估，提出表揚及批評。

② 布置下周的部門工作計劃，規定落實的具體時間和要求。

(3)布置重大宴請和會議接待計劃，并提出要求及具體責任人。

(4)下達酒店總經理、餐飲總監對餐飲部、廚房的工作指令。

第8條 餐飲部各班班前會。

1.各班班前會在每天營業前召開，時間為10~20分鐘。

2.班前會內容由各部門負責人員傳達到餐廳領班及廚師領班，由餐廳領班、廚師領班評選班組班前會。各班組當班全體員工應出席本班的班前會。

3.餐飲部班前會制度執行范圍：各餐廳、中廚房、西廚房、酒吧、咖啡廳、管事部等。

4.班前會主要會議內容。

(1)檢查當班員工的儀容儀表和個人衛生。

(2)提醒前一天服務工作中存在的問題，提出改進措施及日后工作需要注意的事項。

(3)講述當日菜品供應情況及酒水供應情況。

(4)下達餐飲部的工作指令。

第9條 臨時會議。

由餐飲部經理主持，所有相關接待人員出席，會議地點、時間、出席者及會議內容由餐飲部臨時通知。

第3章 會議紀律要求

第10條 餐飲部指定專人負責所有會議的考勤和記錄整理工作，包括會議紀要的發放工作。

第11條 所有必須出席會議的人須準時出席、不得無故缺席。

第12條 出席會議人員應清楚各種會議的目的、性質等，提前準備會議所需的各

種資料。

第13條 所有出席會議者應就有關情況必要記錄，遵守會議秩序和紀律。