第一篇：微生物課后答案

《水處理生物學》課后思考題 第一章 緒論 “水處理生物學”的研究對象是什么？

“水處理生物學”研究的對象主要集中在與水中的污染物遷移、分解及轉化過程密切相關的微生物、微型水生動物和水生/濕生植物，特別是應用于水處理工程實踐的生物種類。細菌等原核微生物在水處理工程中通常起著關鍵的作用，是水處理生物學研究的重點水中常見的微生物種類有哪些？ 水中的主要微生物分為非細胞生物（病毒）和細胞生物兩種類型。在細胞生物中又分為古菌、原核生物（如細菌、放線菌、藍細菌、支原體、立克次氏體、衣原體等）、真核生物。真核生物又可細分為藻類、真菌（如酵母菌、霉菌等）、原生動物（分為肉足類、鞭毛類、纖毛類）、微型后生動物。

微生物有哪些基本特征？為什么？

微生物除了具有個體微小、結構簡單、進化地位低等特點外，還具有以下特點：（1）

種類多。

（2）

分布廣。微生物個體小而輕，可隨著灰塵四處飛揚,因此廣泛分布于土壤、水和空氣等自然環境中。土壤中含有豐富的微生物所需要的營養物質，所以土壤中微生物的種類和數量很多。

（3）

繁殖快。大多數微生物在幾十分鐘內可繁殖一代，即由一個分裂為兩個。如果條件適宜，經過10h就可繁殖為數億個。

（4）

易變異。這一特點使微生物較能適應外界環境條件的變化。4 微生物命名常用的雙名法的主要規定是什么？

一種微生物的名稱由兩個拉丁文單詞組成，第一個是屬名，用拉丁文名詞表示，詞首字母大寫，它描述微生物的主要特征；第二個是種名，用拉丁文形容詞表示，詞首字母不大寫，它描述微生物的次要特征。有時候在前面所述的兩個單詞之后還會有一個單詞，這個單詞往往是說明微生物的命名人。

水中小型動物和水生植物在水體水質凈化中各起什么樣的作用？ 小型動物多指1～2mm以下的后生動物，它們與水處理過程，特別是環境水體水質凈化過程有密切的關系，具有重要的生態功能。

底棲小型動物壽命較長，遷移能力有限，且包括敏感種和耐污種，故常稱為“水下哨兵”，能長期檢測有機污染物的慢性排放。底棲生物鏈是水體生態環境健康的標志之一，底棲生物對水體內源污染控制極其重要。

水生植物作為水生生態系統的重要組成部分，具有重要的環境生態功能。對于水體，特別是淺水水體，大型水生植被的存在具有維持水生生態系統健康、控制水體富營養化、改善水環境質量的作用。

第二章 原核微生物 細菌的大小一般是用什么單位測量的？

細菌的大小一般只有幾個μm，故一般用μm測量。以形狀來分，細菌可分為哪幾類？

細菌的形態大致上可分為球狀、桿狀和螺旋狀（弧菌及螺菌）3種，僅少數為其他形狀，如絲狀、三角形、方形和圓盤形等。球狀、桿狀和螺旋狀是細菌的基本形態。自然界中，以桿菌最為常見，球菌次之，螺旋菌最少。

細菌的細胞結構包括一般結構和特殊結構，簡單說明這些結構及及其生理功能。細菌的基本結構包括細胞壁和原生質兩部分。原生質位于細胞壁內，包括細胞膜（細胞質膜）、細胞質、核質和內含物。細胞壁是包圍在細菌細胞最外面的一層富有彈性的、厚實、堅韌的結構，具有固定細胞外形和保護細胞不受損傷等多種功能。細胞壁的主要功能有：①保持細胞形狀和提高細胞機械強度，使其免受滲透壓等外力的損傷；②為細胞的生長、分裂所必需；③作為鞭毛的支點，實現鞭毛的運動；④阻攔大分子有害物質（如某些抗生素和水解酶）進入細胞；⑤賦予細胞特定的抗原性以及對抗生素和噬菌體的敏感性。細胞膜又稱細胞質膜、質膜或內膜，是一層緊貼著細胞壁而包圍著細胞質的薄膜（厚約7～8nm），其化學組成主要是蛋白質、脂類和少量糖類。這種膜具有選擇性吸收的半滲透性，膜上具有與物質滲透、吸收、轉運和代謝等有關的許多蛋白質和酶類。細胞膜的主要功能為：①選擇性地控制細胞內外物質（營養物質和代謝產物）的運送和交換。②維持細胞內正常滲透壓。③合成細胞壁組分和莢膜的場所。④進行氧化磷酸化或光合磷酸化的產能基地。⑤許多代謝酶和運輸酶以及電子呼吸鏈組成的所在地。⑥鞭毛的著生和生長點。

細胞質是細胞膜包圍地除核區以外的一切透明、膠狀、顆粒狀物質的總稱。其主要成分是水、蛋白質、核酸和脂類等。與真核生物不同，原核生物的細胞質是不流動的。

核區又稱核質體、原核、擬核或核基因組，指存在于細胞質內的、無核膜包裹、無固定形態的原始細胞核。

內含物是細菌新陳代謝的產物，或是貯備的營養物質。常見的內含物顆粒主要有以下幾種：⑴異染顆粒。其化學組分是多聚偏磷酸鹽，是磷源和能源的貯藏物，可降低細胞滲透壓。⑵聚β─羥基丁酸鹽。它是細菌所特有的一種碳源和能源貯藏物。⑶肝糖和淀粉粒，兩者都是碳源和能源的貯藏物。⑷硫粒，它是元素硫的貯藏物。⑸氣泡，存在于許多光能營養型、無鞭毛的運動水生細菌中的包囊狀的內含物。細菌的特殊結構一般指莢膜、芽孢和鞭毛3種。

莢膜或稱大莢膜，其主要功能有：①保護作用。②作為通透性屏障和離子交換系統。③貯藏養料。④表面附著作用。⑤細菌間的信息識別作用。

芽孢是某些細菌在生活史的一定階段在細胞內形成的一個圓形或橢圓形的休眠結構。具有壁厚，水分少，不易透水，抗熱、抗化學藥物、抗輻射能力強等特點。

鞭毛是某些細菌表面伸出的細長、波曲的附屬物。完整的一根鞭毛從形態上可分三部分：鞭毛絲、鞭毛鉤和基體。鞭毛是細菌的運動器官，鞭毛運動引起菌體運動。4 什么是革蘭氏染色？其原理和關鍵是什么？它有何意義？

1884年丹麥病理學家Hans Christian Gram提出了一個經驗染色法，用于細菌的形態觀察和分類。其操作過程是：結晶紫初染，碘液媒染，然后酒精脫色，最后用蕃紅或沙黃復染。這就是最常采用的革蘭氏染色法。革蘭氏染色的機理一般解釋為：通過初染和媒染后，在細菌細胞的細胞壁及膜上結合了不溶于水的結晶紫與碘的大分子復合物。革蘭氏陽性菌細胞壁較厚、肽聚糖含量較高和分子交聯度較緊密，故在酒精脫色時，肽聚糖網孔會因脫水而發生明顯收縮。再加上它不含脂類，酒精處理也不能在胞壁上溶出大的空洞或縫隙，因此，結晶紫與碘的復合物仍阻留在細胞壁內，使其呈現出藍紫色。與此相反，革蘭氏陰性菌的細胞壁較薄、肽聚糖位于內層且含量低和交聯松散，與酒精反應后其肽聚糖不易收縮，加上它的脂類含量高且位于外層，所以酒精作用時細胞壁上就會出現較大的空洞或縫隙，這樣，結晶紫和碘的復合物就很易被溶出細胞壁，脫去了原來初染的顏色。當蕃紅或沙黃復染時，細胞就會帶上復染染料的紅色。

酒精脫色是革蘭氏染色的關鍵環節。脫色不足,陰性菌被誤染成陽性菌；脫色過度,陽性菌可誤染為陰性菌。

革蘭氏染色法的意義在于鑒別細菌，把眾多的細菌分為兩大類，革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌。

簡述細胞膜的結構與功能。細胞膜又稱細胞質膜、質膜或內膜，是一層緊貼著細胞壁而包圍著細胞質的薄膜，其化學組成主要是蛋白質、脂類和少量糖類。

整體細胞膜的結構，目前大家比較公認的是“鑲嵌模型”，其要點是：①磷脂雙分子層組成膜的基本骨架。②磷脂分子在細胞膜中以多種方式不斷運動，因而膜具有流動性。③膜蛋白以不同方式分布于膜的兩側或磷脂層中。細胞膜的主要功能為：①選擇性地控制細胞內外物質（營養物質和代謝產物）的運送和交換。②維持細胞內正常滲透壓。③合成細胞壁組分和莢膜的場所。④進行氧化磷酸化或光合磷酸化的產能基地。⑤許多代謝酶和運輸酶以及電子呼吸鏈組成的所在地。⑥鞭毛的著生和生長點。

芽孢有何特殊生理功能？其抗性機理是什么？芽孢的這些特點對實踐有何指導意義？ 芽孢最主要的特點就是抗性強，對高溫、低溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學物質都有很強的抗性。并且它的休眠能力特別突出。

芽孢之所以具有耐熱性可能是因為它含有特殊的抗熱性物質--2，6-吡啶二羧酸和耐熱性酶。芽孢的這些特點使之具有以下的作用： ① 分類鑒定 ② 科研材料 ③ 保存菌種 ④ 分離菌種 ⑤ 消毒滅菌指標 ⑥ 生物殺蟲什么是菌落？

將單個或少量同種細菌（或其他微生物）細胞接種于固體培養基表面（或內層）時，在適當的培養條件下（如溫度、光照等），該細胞會迅速生長繁殖，形成許多細胞聚集在一起且肉眼可見的細胞集合體，稱之為菌落。準確地講，菌落就是在固體培養基上（內）以母細胞為中心的、肉眼可見的、有一定形態、構造特征的子細胞團。什么叫菌膠團？菌膠團在污水生物處理中有何特殊意義？

當莢膜物質融合成一團塊，內含許多細菌時，稱為菌膠團。菌膠團是活性污泥中細菌的主要存在形式，有較強的吸附和氧化有機物的能力，在污水生物處理中具有重要的作用。一般說，處理生活污水的活性污泥，其性能的好壞，主要根據所含菌膠團多少、大小及結構的緊密程度來定。

簡述放線菌的特點與菌落特征。

放線菌是一類主要呈菌絲狀生長和以孢子繁殖的陸生性較強的原核生物。它的細胞結構與細菌十分相近，是細菌中進化較高級的類群，絕大多數放線菌是革蘭氏陽性菌。

放線菌都是單細胞的個體。細胞體內既沒有葉綠素，也沒有成形的細胞核。放線菌的菌絲分為營養菌絲和氣生菌絲。大多數放線菌為異養型，靠營養菌絲吸收營養物質，營腐生生活。大多數放線菌是好氧的，只有某些種是微量好氧菌和厭氧菌。當生長發育到一定時期時，氣生菌絲頂端長出孢子絲,形成孢子。孢子散落出去，在適宜的條件下，萌發成新的菌絲體。放線菌菌落的總體特征介于霉菌與細菌之間，因種類不同可分為兩類： 一類是由產生大量分枝和氣生菌絲的菌種所形成的菌落。形成的菌落質地致密、表面呈較緊密的絨狀或堅實、干燥、多皺，菌落較小而不蔓延。

另一類菌落由不產生大量菌絲體的種類形成，粘著力差，結構呈粉質狀，用針挑起則粉碎。若將放線菌接種于液體培養基內靜置培養，能在瓶壁液面處形成斑狀或膜狀菌落，或沉降于瓶底而不使培養基混濁；如以振蕩培養，常形成由短的菌絲體所構成的球狀顆粒。簡述絲狀細菌的主要類型，它們的代謝特點及在給水排水工程中的作用。絲狀細菌主要有鐵細菌、硫細菌和球衣細菌三種。鐵細菌一般都是自養型絲狀細菌，它們一般能生活在含氧少但溶有較多鐵質和二氧化碳的水中。它們能將其細胞內所吸收的亞鐵氧化為高鐵，從而獲得能量。為了滿足對能量的需要，必須氧化大量的亞鐵，使之生成氫氧化鐵。這種不溶性的鐵化合物排出菌體后就沉淀下來。當水管中有大量的氫氧化鐵沉淀時，就會降低水管的輸水能力。此外，鐵細菌吸收水中的亞鐵鹽后，促使組成水管的鐵質更多地溶入水中，加速鋼管和鑄鐵管的腐蝕。

硫磺細菌一般也都是自養的絲狀細菌。它們能氧化硫化氫、硫磺和其他硫化物為硫酸，從而得到能量。硫磺細菌在水管中大量繁殖時，因有強酸產生，對于管道有腐蝕作用。

球衣細菌是好氧菌。它在營養方面對碳素的要求較高，反應靈敏，所以大量的碳水化合物能加速球衣細菌的繁殖。此外球衣細菌對某些殺蟲劑，如液氯、漂白粉等的抵抗力不及菌膠團。球衣細菌分解有機物的能力很強。在污水處理設備正常運轉中有一定數量的球衣細菌，對有機物的去除是有利的。什么是單細胞蛋白？ 單細胞蛋白也稱微生物蛋白，是由蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸以及非蛋白含氮化合物、維生素和無機化合物等組成的細胞質團。

簡述光合細菌的特點、分類，其應用領域。

光合細菌是具有原始光能合成體系的原核生物的總稱。它們以光作為能源，能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機物、硫化物、氨等作為供氫體進行光合作用。其在生物與環境領域的研究與應用主要有以下兩點： ①

利用光合細菌生產單細胞蛋白和制劑。②

利用光合細菌處理高濃度有機廢水。

13什么是藍細菌？其細胞特點如何？其與水質的關系如何？

藍細菌舊名藍藻或藍綠藻，是一類進化歷史悠久、革蘭氏染色陰性、無鞭毛、含葉綠素（但不形成葉綠體）、能進行產氧光合作用的大型原核生物。

藍細菌的細胞是較典型的原核細胞。藍細菌的構造與G-細菌相似，細胞壁雙層，含肽聚糖。細胞除含葉綠素a外，還含有類胡蘿卜素及藻膽蛋白等光合色素。大多數藍細菌的光合色素位于類囊體的片層中。菌體多呈藍綠色，但在不同光照條件下，菌體所含色素比例改變，可呈現黃、褐、紅等顏色。細胞中還有能固定CO2的羧酶體，在水生的細胞種類中常常有氣泡。

藍細菌與水體環境質量關系密切，在水體中生長茂盛時，能使水色變藍或其他顏色，并且有的藍細菌能發出草腥氣味或霉味。某些種屬的藍細菌大量繁殖會引起“水華”或“赤潮”，導致水質惡化，引起一系列環境問題。

14簡述支原體、衣原體、立克次氏體的特點與異同。支原體是一類無細胞壁的、介于獨立生活和細胞內寄生的最小的細胞生命形式，屬原核微生物，介于細菌和病毒之間。其特點如下：

1)

支原體是最小的營獨立生活的繁殖單位，大小0.12～0.25μm之間，因而能通過細菌過濾器。

2)

因缺乏堅韌的細胞壁，胞漿外面被三層“單位膜”所包圍，具有高度多樣性。3)

對青霉素不敏感，能被四環素或紅霉素所抑制。

4)

能在無細胞的人工培養基上生長，在瓊脂培養平板上形成“油煎蛋”狀的菌落。5)

其生長受到特異抗體的抑制。

6)

支原體非起源于細菌也不能回復成細菌。7)

支原體與細胞膜有特殊的親和力。

衣原體是僅在脊椎動物細胞內專營能量寄生的小型G-原核微生物。曾一度把衣原體歸入病毒。個體微小，革蘭氏染色陰性，多呈球形或橢圓形。衣原體與病毒相比有以下不同特征： 1)

衣原體相似于細菌，兼有RNA和DNA兩種核酸。2)

以二分裂方式繁殖。

3)

具有細菌型細胞壁（但不含肽聚糖）。4)

有核糖體。

5)

具有一些代謝酶類。6)

抗菌藥物可抑制其生長。

立克次氏體是一類專性寄生于真核細胞內的G-原核微生物。它與支原體的區別是有細胞壁但不能獨立生活；與衣原體的區別在于細胞較大、無濾過性和存在產能代謝系統。

第三章 古菌

1簡述古菌的生物學特征，試比較這些特征與真細菌、真核生物的異同。古菌是一個在進化途徑上很早就與真細菌和真核生物相互獨立的生物類群，主要包括一些生長在獨特的生態環境的生物類群。在細胞結構和代謝上，古菌在很多方面接近原核生物。然而在基因轉錄和翻譯這兩個分子生物學的中心過程上，它們并不明顯表現出細菌的特征，而是接近于真核生物。古菌中除無壁嗜熱古菌沒有細胞壁外，其余都有與真細菌功能相似的細胞壁，但與大多數細菌不同，其細胞壁中沒有肽聚糖，而含假肽聚糖、糖蛋白或蛋白質。而且，絕大多數細菌和真核生物的細胞膜中的脂類主要由甘油脂組成，而古菌細胞膜中的脂類由甘油醚構成。古菌鞭毛的成分和形成過程也與細菌不同。2簡述古菌的主要類型。

從rRNA進化樹上，古菌分為兩類，泉古菌和廣古菌。另外未確定的兩類（初古菌門和納古菌門）分別由某些環境樣品中的一些菌種和2002年由Karl Stetter發現的奇特的物種納古菌構成。

在環境中常見的古菌主要包括： 1)

產甲烷古菌；

2)

硫酸鹽還原古菌； 3)

嗜鹽古菌； 4)

嗜熱古菌；

5)

無細胞壁的嗜熱嗜酸古菌等。

3簡述產甲烷古菌的特征與應用。

產甲烷古菌是一大群在嚴格厭氧條件下產生甲烷的菌，形態多樣，有球形、桿形、螺旋形、長絲形和八疊球形等。大多數種可利用H2/CO2，很多種可利用甲酸。一般的產甲烷細菌都是中溫性的，最適宜的溫度在25～40℃之間，高溫性產甲烷細菌的適宜溫度則在50～60℃之間。產甲烷細菌生長最適宜的pH范圍約在6.8～7.2之間。如pH值低于6或高于8，細菌的生長繁殖將受到極大影響。產甲烷古菌可用于有機污染物的厭氧生物處理。第四章 真核（微）生物

1試比較原核生物與真核生物的異同。

真核生物與原核生物在結構與功能等方面都有明顯的差別。下表比較了真核生物與原核生物構造上的主要差別。

項目

真核生物

原核生物

細胞大小

較大（通常直徑>2?m）

較小（通常直徑<2?m）若有壁，其主要成分

纖維素，幾丁質等

多數為肽聚糖 細胞膜中甾醇

有

無（僅支原體例外）細胞膜含呼吸或光合組分

無

有 細胞器

有

無 鞭毛結構

如有，則粗而復雜（9＋2型）

如有，則細而簡單 細胞質

線粒體

有

無

溶酶體

有

無

葉綠體

光能自養生物中有

無

真液泡

有些有

無

高爾基體

有

無

微管系統

有

無

流動性

有

無

核糖體

80S（指細胞質核糖體）

70S

間體

無

部分有

貯藏物

淀粉、糖原等

PHB等 細胞核

核膜

有

無

DNA含量 少（～5％）

多（～10％）

組蛋白

有

無

核仁

有

無

染色體數

一般多于1個

一般為1個

有絲分裂

有

無

減數分裂

有

無 2簡述真菌的營養類型與特點。

真菌是最重要的真核微生物，它們大多數是由分支或不分支的菌絲、菌絲體構成。真菌的共同特征有：

1)

體內無葉綠素和其他光合作用的色素，不能利用二氧化碳制造有機物，只能靠腐食性吸收營養方式取得碳源、能源和其他營養物質； 2)

細胞貯藏的養料是肝糖元而不是淀粉；

3)

真菌細胞一般都有細胞壁，細胞壁多數含幾丁質； 4)

以產生大量無性和（或）有性孢子方式繁殖； 5)

陸生性較強。

3簡述真菌的細胞構造。

細胞壁

真菌細胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白質和脂類。在低等真菌中，以纖維素為主，酵母菌以葡聚糖為主，而高等陸生真菌則以幾丁質為主。細胞質膜

真核細胞與原核細胞在其質膜的構造和功能上十分相似，兩者的主要差異可能僅是由于構成膜的磷脂和蛋白質種類不同而形成的。細胞核

在真菌的菌絲頂端細胞中，常常找不到細胞核。真核生物的細胞核由核被膜、染色質、核仁和核基質等構成。內質網

內質網指細胞質中一個與細胞基質相隔離、但彼此相通的囊腔和細管系統，由脂質雙分子層圍成。高爾基體

高爾基體也是一種內膜結構。它是由許多小盤狀的扁平雙層膜和小泡所組成，其上無核糖體顆粒附著。線粒體 線粒體是含有DNA的細胞器，是一切真核細胞的“動力車間”。液泡

在真核細胞中還有或大或小、含有液體的泡，這就是液泡。內含物

真菌細胞中有各種內含物，不同種類的真菌，其內含物的種類也不相同。常見的有異染粒、淀粉粒、肝糖粒、脂肪粒等。它們多是貯藏的養料，當營養豐富時其內含物顆粒較多，當營養缺乏時，可因菌體的利用而消失。

4什么是線粒體，其結構特征與生物學意義為何？

線粒體是含有DNA的細胞器。它的構造較為復雜，外形囊狀，由內外兩層膜包裹，囊內充滿液態的基質。外膜平整，內膜則向基質內伸展，從而形成了大量由雙層內膜構成的嵴。內膜是氧化磷酸化及電子傳遞產生ATP的場所，故線粒體是一切真核細胞的“動力車間”。

5什么是酵母菌？簡述其繁殖方式與生活史。

酵母菌一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌。通常認為，酵母菌具有以下特點： 1)

個體一般以單細胞狀態存在； 2)

多數營出芽繁殖； 3)

能發酵糖類產能；

4)

細胞壁常含有甘露聚糖；

5)

常生活在含糖量較高、酸度較大的水生環境中。

酵母菌的繁殖方式分為無性繁殖和有性繁殖兩種。無性繁殖又可分為芽殖、裂殖、產生無性孢子三種。酵母菌以形成子囊和子囊孢子或擔子和擔孢子的方式進行有性繁殖。生活史又稱生命周期，指上一代生物個體經一系列生長、發育階段而產生下一代個體的全部過程。不同酵母菌的生活史可分為3類：

①營養體既能以單倍體也能以二倍體形式存在； ②營養體只能以單倍體存在； ③營養體只能以二倍體存在。

6什么是霉菌？霉菌的營養菌絲和氣生菌絲有什么特點，其功能分別是什么？

霉菌是絲狀真菌的一個俗稱，意為“會引起物品霉變的真菌”，通常指菌絲較發達而又不產生大型子實體結構的真菌。

霉菌的營養菌絲伸入營養物質內攝取營養，氣生菌絲伸入空氣中形成孢子和釋放孢子。

7簡述真菌孢子的種類及主要功能。真菌孢子分為無性孢子和有性孢子兩類。真菌的無性繁殖依靠無性孢子進行，無性孢子包括游動孢子、孢囊孢子、分生孢子、節孢子、厚垣孢子、芽孢子和擲孢子。有性繁殖依靠有性孢子進行，有性孢子包括卵孢子、接合孢子、子囊孢子和擔孢子。

8比較細菌、放線菌、霉菌和酵母菌菌落的特征。菌落特征

細菌

酵母菌

放線菌

霉菌

主要特征

含水狀態

很濕或較濕

較濕

干燥或較干燥

干燥

外觀形態

小而突起或大而平坦

大而突起

小而緊密

大而疏松或大而致密

相互關系

單個分散或有一定排列方式

單個分散或假絲狀

絲狀交織

絲狀交織

形態特征

小而均勻，個別有芽孢

大而分化

細而均勻

粗而分化

菌落透明度

透明或稍透明

稍透明

不透明

不透明

參考特征

菌落與培養基結合程度

不結合不結合牢固結合 較牢固結合

菌落顏色

多樣

單調，一般呈乳脂或礦燭色，少數紅或黑色

十分多樣

十分多樣

菌落正反面顏色的差別

相同

相同

一般不同

一般不同

菌落邊緣

一般看不到細胞

可見球狀、卵圓狀或假絲狀細胞

有時可見細絲狀細胞

可見粗絲狀細胞

細胞生長速度

一般很快

較快

慢

一般較快

氣味

一般有臭味

多帶酒香味

常有泥腥味

往往有霉味

9簡述真菌與人類的關系。1)

可供食用

食用蕈菌有超過200種，其中包括：冬菇，草菇，木耳，云耳等。2)

釀酒

酵母菌可以在缺氧的環境下進行發酵作用，將葡萄糖分解成酒精及二氧化碳。選用不同的基質便可以釀制出不同味道的酒，例如米酒，高梁酒，葡萄酒，啤酒等。3)

制造面包

酵母菌發酵所產生的二氧化碳氣泡能使面粉團發漲，令烘制出來的面包變得松軟，而發酵產生的酒精早已在烤焗時揮發掉。4)

制造藥物

青霉菌已廣泛被利用來制造抗生素(可殺死細菌)及一種名為Griseo fulvin的抗生素(可抑制真菌生長)。另一種名為Cylosporine 的藥物(用以抑制器官移植所產生的排斥作用)則是由兩種半知菌所制造。5)

食物中毒

部份蕈菌有高度毒性，吃下足以致命。6)

對農作物造成病害

部份寄生真菌可以侵害經濟作物，引致作物嚴重損失，例如玉米黑粉菌可以侵襲玉米；禾柄銹菌可以侵染小麥，引起小麥的稈銹病。7)

動物及人體的真菌病

真菌亦能侵染動物及人體，使動物及人感染疾病，例如：香港腳，頭癬、手癬等疾病。

10什么是藻類？為什么說藻類都是自養型（無機營養型）的？

藻類是具有光合作用色素，并能獨立生活的自養低等植物。藻類細胞中大多有葉綠體，葉綠體中都含有葉綠素a，有些藻類還含有葉綠素b、c，各種胡蘿卜素如α、β或γ胡蘿卜素、葉黃素等；此外，紅藻體內含有藻藍素及藻紅素（兩者總稱藻膽素），與藍細菌相似。在有光照時，藻類利用這些光合色素進行光合作用，利用光能，吸收二氧化碳合成細胞物質，同時放出氧氣。因此，藻類一般是無機營養的。11藻類對水環境與給水工程有哪些影響？ 水體中藻類大量繁殖會造成水體富營養化，嚴重影響水環境質量。藻類具有光合作用產生氧氣的功能，在氧化塘等生物處理工藝中利用菌藻共生系統，其中藻類產生氧氣可被好氧微生物有效利用，去氧化分解水中的有機污染物。一樣一方面可收獲大量有營養價值的藻類，另一方面也凈化了污水。天然水體自凈過程中，藻類也起著一定的作用。

藻類對給水工程有一定的危害性。當它們在水庫、湖泊中大量繁殖時，會使水帶有臭味，有些種類還會產生顏色。水源水中含大量藻類時會影響水廠的正常水處理過程，如造成濾池阻塞。水中即使含有數量很少的黃群藻，也能產生強烈的氣味而使水不適于飲用。

12水處理中常見的原生動物有哪幾類？它們在污水處理中的主要作用分別是什么？ 污水處理中常見的原生動物有三類：肉足類、鞭毛類和纖毛類。原生動物在水體凈化與廢水處理中的應用 1)

凈化水質作用

動物性營養型的原生動物吞食細菌、有機物顆粒，因此促進了水質凈化作用。2)

促進生物絮凝作用

草履蟲等纖毛蟲具有生物絮凝作用，促進水體澄清作用。3)

作為水質處理的指示生物

由于鞭毛蟲、肉足蟲、游泳型纖毛蟲與固著型纖毛蟲對生存的水質有一定要求。其數量的增多、減少，可反映水體的水質好壞。同時原生動物個體較大，易于觀察與分辨。因此常作為水體無機化和廢水處理運轉管理的指示生物。4)

廢水處理及水質凈化過程原生動物的變動

運行初期出現肉足類、植物性、動物性鞭毛蟲；水質處理高峰期出現較多游泳型纖毛蟲；水質凈化較好時出現鐘蟲等。

13水處理中常見的微型后生動物有哪幾類？它們在污水處理中的主要作用分別是什么？ 在水處理工作中常見的微型后生動物主要是多細胞的無脊椎動物，包括輪蟲、甲殼類動物和昆蟲及其幼蟲等。輪蟲以細菌、小的原生動物和有機顆粒等為食物，所以在污水的生物處理中有一定的凈化作用。在污水生物處理過程中，輪蟲也可作為指示生物。當活性污泥中出現輪蟲時，往往表明處理效果良好，但如數量太多，則有可能破壞污泥的結構，使污泥松散而上浮。輪蟲在水源水中大量繁殖時，有可能阻塞水廠的砂濾池。

在給水排水工程中常見的甲殼類動物有水蚤和劍水蚤。它們以細菌和藻類為食料。若大量繁殖，可能影響水廠濾池的正常運行。楊花堂出水中往往含有較多藻類，可以利用甲殼類動物去凈化這種出水。

昆蟲及其幼蟲可用作研究河川污染的指示生物。

14簡述底棲動物的定義，主要類型，其在水環境中的作用與生態學意義。

底棲動物是底棲生物中動物的總稱，包括腔腸動物、海綿動物、扁形動物、線形動物、環節動物、節足動物等。底棲生物由棲息在水域底部和不能長時間在水中游動的各類生物所組成，是水生生物中的一個重要生態類型。

根據其生活類型，底棲動物可分為固著動物、穴居動物、攀爬動物和鉆蝕動物等。

底棲動物壽命較長，遷移能力有限，且包括敏感種和耐污種，故常稱為“水下哨兵”，其種類與多樣性可作為長期監測水體質量的指示生物。底棲生物鏈蝕水體生態環境健康的標志之一，底棲生物對水體內源污染控制及其重要，底棲生物鏈的建立能有效降低內源污染釋放總量和速度。第六章 微生物的生理特性 細菌細胞中主要含有哪些成分？細菌需要哪些營養？各種營養物質的功能是什么？

細菌細胞中最重要的組分是水，約占細胞總質量的80％，一般為70％～90％，其他10％～30％為干物質。干物質中有機物占90％～97％左右，其主要化學元素是C、H、O、N、P、S；另外約3％～10％為無機鹽分（或稱灰分）。應注意，不同微生物細胞化學組分不同；一種微生物在不同的生長階段，其化學組分也不同。微生物的營養要求在元素水平上都需要20種左右，且以碳、氫、氧、氮、硫、磷為主；在營養水平上則都在六大類的范圍內，即碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽和水。提供細胞組分或代謝產物種碳素來源的各種營養物質稱為碳源。它的作用是提供細胞骨架和代謝物質中碳素的來源以及生命活動所需要的能量。異養微生物在元素水平上最適碳源適“C·H·O”型。

提供細胞組分中氮素來源的各種物質稱為氮源。它的作用適提供細胞新陳代謝中所需的氮素合成材料。極端情況下（如饑餓狀態），氮源也可為細胞提供生命活動所需的能量。能為微生物生命活動提供最初能量來源的營養物質和輻射能，稱為能源。各種異養生物的能源就是碳源。化能自養微生物的能源十分獨特，它們都是一些還原態的無機物。生長因子是一類調節微生物正常代謝所必需，但不能利用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。按微生物對生長因子的需要與否，可把它們分成生長因子自養型微生物、生長因子異養型微生物和生長因子過量合成型微生物三種。無機鹽或礦質元素主要為微生物提供碳源、氮源以外的各種重要元素。無機鹽類在細胞中的主要作用是：

1)

構成細胞的組成成分。2)

酶的組成成分。3)

酶的激活劑。

4)

維持適宜的滲透壓。5)

自養型細菌的能源。6)

無氧呼吸時的氫受體。

水在微生物細胞內有兩種存在狀態：自由水和結合水。它們的生理作用主要有以下幾點： 1)

溶劑作用。所有物質都必須先溶解于水，然后才能參與各種生化反應。2)

參與生化反應（如脫水、加水反應）。3)

運輸物質的載體。

4)

維持和調節機體的溫度。什么是碳源、氮源、碳氮比？微生物常用的碳源和氮源物質各有哪些？ 碳源提供細胞組分或代謝產物種碳素來源的各種營養物質稱為碳源。提供細胞組分中氮素來源的各種物質稱為氮源。營養元素碳氮的比例關系稱為碳氮比。

微生物常用的碳源物質分為有機碳源和無機碳源兩種。有機碳源包括各種糖類、蛋白質、脂肪、有機酸等。無機碳源主要是CO2（CO32－或HCO-3）。

氮源也可分為兩類：有機氮源（如蛋白質、蛋白胨、氨基酸等）和無機氮源（如NH4Cl、NH4NO3等）。什么叫生長因子？它包括哪些物質？微量元素和生長因子有何區別？ 生長因子是一類調節微生物正常代謝所必需，但不能利用簡單的碳、氮源自行合成的有機物。并非所有的微生物都需要外界為它提供生長因子。廣義的生長因子包括維生素、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺類、C4～C6的分枝或直鏈脂肪酸，有時還包括氨基酸；狹義的生長因子一般指維生素。而微量元素屬于無機鹽，是指微生物的生長繁殖所需濃度在 10－6～10－8 mol/L 范圍內的元素。什么叫單純擴散、促進擴散、主動運輸、基因轉位？比較微生物對營養物質吸收四種方式的異同。

單純擴散又稱被動運輸，是最簡單的方式，也是微生物吸收水分及一些小分子有機物的運輸方式。它的特點是物質的轉運順著濃度差進行，運輸過程不需消耗能量，物質的分子結構不發生變化。

促進擴散的特點基本與單純擴散相似，但是它須借助細胞膜上的一種蛋白質載體進行，因此對轉運的物質有選擇性，即立體專一性。除了細胞內外的濃度差外，影響物質轉運的物質的另一重要因素是與載體親合力的大小。

主動運輸是微生物吸收營養物質的最主要方式。它的最大特點是吸收運輸過程中需要消耗能量（ATP，原子動勢或“離子泵”等），因此可以逆濃度差進行。基因轉位與主動運輸非常相似，但有一個不同，即基因轉位過程中被吸收的營養物質與載體蛋白之間發生化學反應，因此物質結構有所改變。劃分微生物營養類型的依據是什么？簡述微生物的四大營養類型。營養類型指根據微生物需要的主要營養元素即能源和碳源的不同而劃分的微生物類型。根據碳源的不同，微生物可分成自養微生物和異養微生物。根據生活所需能量來源的不同，微生物又分為光能營養和化能營養兩類。將兩者結合則一共有光能自養、化能自養、化能異養和光能異養四種營養類型。現將四大營養類型簡單介紹如下：

a光能自養：屬于這一類的微生物都含有光合色素，能以光作為能源，CO2作為碳源。這類微生物有藍細菌、紫硫細菌、綠硫細菌以及藻類等。

b化能自養：這一類微生物的生長需要無機物，在氧化無機物的過程中獲取能源，同時無機物又作為電子供體，使CO2還原為有機物。這類菌有氨氧化菌、硝化細菌、鐵細菌、某些硫磺細菌等。

c化能異養：大部分細菌都以這種營養類型生活和生長，利用有機物作為生長所需的碳源和能源。化能異養微生物又可分為腐生和寄生兩類，前者利用無生命有機物，后者則依靠活的生物體而生活。在腐生和寄生之間，存在著不同程度的即可腐生又可寄生的中間類型，稱為兼性腐生或兼性寄生。腐生微生物在自然界的物質轉化中起著決定性作用，很多寄生微生物則是人和動植物的病原微生物。

d光能異養：這類微生物利用光能作為能源，以有機物作為電子供體，其碳源來自有機物，也可利用CO2。屬于這一營養類型的微生物很少，主要包括紫色非硫細菌與綠色非硫細菌等微生物。

6何謂培養基？培養基的分類方法有哪些？ 培養基指由人工配制的、適合微生物生長繁殖或產生代謝產物的混合營養物。根據物理狀態的不同，培養基可分為液體、固體和半固體三大類；根據化學組分的不同，培養基可以分為天然培養基、合成培養基和半合成培養基；根據用途的不同，培養基可分為選擇性培養基、鑒別培養基和加富培養基。

7什么是酶？酶是怎樣命名和分類的？

酶是生物細胞中自己合成的一種催化劑（生物催化劑），其基本成分是蛋白質。酶的命名有習慣命名法和系統命名法兩種。習慣命名法是根據酶的作用性質或他的作用物（即基質）而命名。系統命名法的原則是：每種酶有一個系統名稱。系統名稱應明確標明酶的基質和催化反應的性質。若有兩個基質，則應將兩個基質同時列出，中間用冒號將它們隔開。如果基質是水時，可將水略去不寫。根據酶促反應性質可分為六大類酶，分別室：水解酶、氧化還原酶、轉移酶、同分異構酶、裂解酶和合成酶。

8酶的作用有什么特性？影響酶活性的主要因素有哪些？試討論之。酶作用的特性有： 1)

高催化效率 2)

高度專一性 3)

調節性

此外，酶反應條件溫和，如常溫、常壓/接近中性的酸堿度等即可發揮酶的催化能力，高溫、高壓、強酸或強堿條件反而易使酶活性破壞甚至喪失。

溫度和pH值是影響酶活力比較重要的兩個因素。要發揮酶最大的催化效率，必須保證酶有它最適宜的溫度條件。高溫會破壞酶蛋白，而低溫又會使酶作用降低或停止。不同的酶具有不同的最適反應pH值。大多數酶的最適pH值在6～7左右。pH影響酶的活力的原因是，酶的基本成分是蛋白質，是具有解離基團的兩性電解質。它們的解離與pH有關，解離形式不同，催化性質也就不同。

9細菌是怎樣吸收和消化營養物質的？

細菌通過細胞膜的滲透和選擇性吸收作用從外界吸收營養物質。由于細胞膜及其半滲透性的存在，各種營養物質并不能自由地透過和進出微生物細胞，它們必須通過特殊地吸收和運輸途徑才能進入細胞內部參與生化代謝反應。概括地說，營養物質地吸收和運設主要有下述四種途徑。

10何謂新陳代謝？試用圖示說明合成代謝與分解代謝的相互關系。新陳代謝簡稱代謝，是推動一切生命活動的動力源，通常指在活細胞中的各種合成代謝和分解代謝的總和。合成代謝又稱同化作用或合成作用，是微生物不斷從外界吸收營養物質，合成細胞物質的過程，在此過程中需要吸收能量；分解代謝又稱異化作用或分解作用，是微生物將自身或外來的各種復雜有機物分解為簡單化合物的過程，在此過程中有能量釋放。（圖示）

11簡述生物氧化過程中，基質脫氫的主要途徑。基質脫氫主要有四種途徑。

1)

EMP途徑

又稱糖酵解途徑，是絕大多數生物所共有的一條代謝途徑。它以1分子葡萄糖為基質，約經過10步反應而產生2分子丙酮酸、2分子NADH+H+和2分子ATP的過程。

2)

HMP途徑

又稱戊糖磷酸途徑，己糖--磷酸途徑等。其特點是葡萄糖不經過EMP途徑和TCA循環而得到徹底氧化，并能產生大量NADPH+H+形式的還原力及多種中間代謝產物。

3)

ED途徑

這是存在于某些缺乏完整EMP途徑的微生物中的一種替代途徑。特點是葡萄糖只經過4步反應即可快速獲得經由EMP途徑需10步反應才能形成的丙酮酸。4)

TCA循環

指由丙酮酸經過一系列循環式反應而徹底氧化、脫羧，形成CO2、H2O和NADH2的過程。細菌呼吸作用有哪幾種類型？各有什么特點？

微生物的呼吸作用可分為好氧呼吸、厭氧呼吸和發酵三種。好氧呼吸是一種最普遍又最重要的生物氧化或產能方式，基質的氧化以分子氧作為最終電子受體。其特點是基質脫氫后，脫下的氫（常以還原力[H]形式存在）經完整的呼吸鏈（或稱電子傳遞鏈）傳遞，最終被外源氧分子接受，產生水并釋放ATP形式的能量。這是一種遞氫和受氫都必須在有氧條件下完成的氧化作用，是一種高效產能方式。厭氧呼吸又稱無氧呼吸，指以某些無機氧化物（如SO42-、NO3－、CO2等）作為受氫體（電子受體）的生物氧化。這是一類在無氧條件下進行的、產能效率低的呼吸。其特點是基質按常規途徑脫氫后，經部分呼吸鏈遞氫，最終由氧化態無機物或有機物受氫，并完成氧化磷酸化產能反應。發酵有兩個含義。廣義發酵泛指任何利用好氧或厭氧微生物來生產有用代謝產物或食品、飲料等產品的生產方式。狹義發酵指在無氧條件下，基質脫氫后所產生的還原力[H]未經呼吸鏈傳遞而直接交給某內源中間代謝產物，以實現基質水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。基質水平磷酸化的特點是基質在氧化過程中脫下的電子不經電子傳遞鏈的傳遞，而是通過酶促反應直接交給基質本身氧化的產物，同時將反應過程中釋放的能量交給ADP，合成ATP。此種作用的最終產物是中間體的還原物，不再進行分解，因此，發酵不是徹底的氧化作用，產能效率低。

13根據微生物生活是否需要氧氣，微生物可分為哪幾類？這樣的分類在污水處理中有何重要意義？

根據微生物與氧氣的關系，微生物可分為好氧微生物、厭氧微生物和兼性微生物。好氧微生物生活時需要氧氣，沒有氧氣就無法生存。厭氧微生物只有在沒有氧氣的環境中才能生長，甚至有了氧氣對它還有毒害作用。兼性微生物既可在有氧環境中生活，也可在無氧環境中生長，既能營好氧呼吸也能營厭氧呼吸。好氧呼吸、厭氧呼吸和發酵在污水生物處理中都有應用，如活性污泥法就是應用好氧呼吸的原理處理有機污水，而厭氧消化則是應用發酵和厭氧呼吸的原理來處理高濃度有機污水和剩余污泥。試比較有氧呼吸、厭氧呼吸及發酵的異同。有氧呼吸、厭氧呼吸以及發酵的比較

呼吸類型

電子受體

參加酶類

主要產物

產生的能量比較 好氧呼吸

O2

細胞色素氧化酶 脫氫酶 脫羧酶

過氧化氫酶等

H2O,CO2,NO3-, SO42-,PO3-4

最多

厭氧呼吸

無機氧化物（如SO42-、NO3－、CO2等）

脫氫酶 脫羧酶 特殊氧化酶

還原酶

CO2,CH4,N,H2S等 中等

發酵

基質氧化后的中間產物

脫氫酶 脫羧酶

還原酶等

CO2,CO,CH4,RCOOH,ROH,NH3,胺化物，H2S,PO43-等

最少 15微生物活動所需的能量是怎樣獲得的？

微生物的能量來源有呼吸作用和光合作用兩個途徑。化能營養型微生物主要從營養基質的氧化分解中獲得化學能，其中化能異養型微生物通過呼吸作用氧化各種有機物獲得能量，化能自養型微生物通過呼吸作用氧化各種無機物獲得能量；光能營養型微生物則通過光合磷酸化將光能轉變維化學能。

16試扼要討論細菌生長與溫度和氫離子濃度的關系。為什么常以4℃左右的溫度作為保存菌種的適宜溫度？

高溫可以殺死微生物，只要加熱超過微生物致死的最高溫度，微生物很快就會死亡。溫度愈高，死亡愈快。此外，細胞內所含水分愈少，微生物的致死溫度愈高。高溫之所以能殺死微生物，主要是因為微生物細胞的基本組成是蛋白質，蛋白質遇熱會凝固變性。而啟動一切生命活動的生物催化劑--酶，其主要成分也是蛋白質，也具有不耐熱性。濕熱比干熱容易殺死微生物，原因是蛋白質的含水量越多，加熱時愈容易凝固，而且濕熱所用的水蒸氣的傳導力與穿透力都比較強，更容易破壞蛋白質。微生物在其最低生長溫度下代謝活動減弱，處于休眠狀態，維持生命而不發育。因此常以4℃左右的溫度作為保存菌種的適宜溫度。各種細菌都有它們所適宜的氫離子濃度。在酸性太強或堿性太弱的環境里，它們一般不能生活。大多數細菌適宜于繁殖的pH范圍在6～8之間，而pH在4～10之間也能生存。第七章 微生物的生長和遺傳變異 1.微生物是怎樣繁殖的？

微生物生長到一定階段，便以二分裂的方式形成兩個子細胞，子細胞又重復以上過程，這就是繁殖。

2.怎樣利用微生物的生長曲線來控制污水生物處理的構筑物的運行？

針對微生物的間歇培養，在污水生物處理過程中，為避免緩慢期的出現，可考慮采用處于對數生長期或代謝旺盛的污泥進行接種，另外增加接種量及采用同類型反應器的污泥接種可達到縮短緩慢期的效果。

如果維持微生物在生長率上升階段（對數期）生長，則此時微生物繁殖很快，活力很強，處理污水的能力必然較高；但處理效果并不一定最好，因為微生物活力強大就不易凝聚和沉淀，并且要使微生物生長在對數期，則需有充分的食料，即污水中的有機物必須有較高的濃度，在這種情形下，相對地說，處理過的污水所含有機物濃度就要較高，所以利用此階段進行污水的生物處理實際上難以得到較好的出水。

穩定期的微生物生長速率下降，細胞內開始積累貯藏物和異染顆粒、肝糖等，芽孢微生物也在此階段形成芽孢，處于穩定期的污泥代謝活性和絮凝沉降性能均較好，傳統活性污泥法普遍運行在這一范圍。

衰老期階段只出現在某些特殊的水處理場合，如延時曝氣及污泥消化。3.生物膜的主要成分是什么？

生物膜是一種不可逆的黏附于固體表面的，被微生物胞外多聚物包裹的有組織的微生物群體。生物膜中水份含量可高達97％。除了水和微生物外，生物膜還可含有微生物分泌的大分子多聚物（主要是多聚糖）、吸附的營養物質和代謝產物及微生物裂解產物等。4.請說明生物膜的形成過程和相應的特征。生物膜的形成是一種動態的演變過程，首先是微生物黏附于表面，然后在表面形成微生物菌落，不同類型的菌落由細胞外多聚物包裹，生物膜成熟。

在黏附階段，一些特殊基因的轉錄是活躍的，如銅綠假單胞菌algC、algD、algU、LacZ等基因，因為這些基因是細胞外多聚糖合成所必需的。

在形成微生物菌落階段，胞外多糖（EPS）合成增加，微生物對抗生素的抗性有所提高。在生物膜成熟階段，隨著微生物的生長繁殖，生物膜逐漸變厚，形成成熟的生物膜。生物膜的組織結構呈不均質性。5.試區別遺傳與變異性。

所謂微生物的遺傳性是指在一定的環境條件下，微生物的形態、結構、代謝、繁殖和對異物的敏感等形狀相對穩定，并能代代相傳，子代與親代之間表現出相似性的現象。任何一種生物的親代和子代以及個體之間，在形態結構和生理機能方面都有所差異，這一現象叫做變異。遺傳和變異是生物最基本的屬性，遺傳保證了種的存在和延續；而變異則推動了種的進化和發展。兩者相輔相成，相互依存，遺傳中有變異，變異中有遺傳，遺傳是相對的，變異是絕對的，有些變異了的形態或性狀，又會以相對穩定的形式遺傳下去，但是并非一切變異都具有遺傳性。

6.怎樣利用微生物的變異，進行工業廢水的生物處理？ 定向培育即通過有計劃、有目的地控制微生物地生長條件，使微生物遺傳性向人類需要的方向發展。在污水生物處理中，這種定向培育過程稱為馴化。在工業廢水生物處理中，常利用微生物對營養要求、溫度、pH值以及耐毒能力的變異，改善處理方法。另外利用生活污水活性污泥接種，加速培養工業廢水活性污泥的方法，也利用了微生物的變異特性。7.試以大腸桿菌降解乳糖來說明操縱子學說。

大腸桿菌中降解乳糖的酶由3個蛋白質Z、Y和A所組成，受結構基因z、y及a控制，當培養基中不存在乳糖時，調節基因I的阻遏蛋白與操縱基因結合，結構基因就不能表達出來，當培養基中除乳糖外無其他碳源時，乳糖是誘導物，與調節基因I的阻遏蛋白結合，使阻遏蛋白喪失與操縱基因結合的能力，此時操縱基因“開動”，結構基因z、y及a合成蛋白質Z、Y和A，從而形成分解乳糖的酶，培養基中乳糖就被大腸桿菌分解利用，當乳糖全部被利用后，阻遏蛋白就與操縱基因結合，操縱基因“關閉”，酶的合成停止。（P143）8.簡述蛋白質合成過程三種RNA的功能。

信使RNA：是以DNA的一條單鏈為模板，在RNA聚合酶的催化下，按堿基互補原則合成的。由于傳達了DNA遺傳信息，故稱信使RNA。

轉移RNA：存在于細胞質中，在蛋白質合成過程中起轉移氨基酸的作用。

核糖體RNA：主要成分是核糖體核酸（rRNA）和蛋白質。一個核糖體包含有大小兩個亞基，它是蛋白質合成的主要場所。

9.基因重組有幾種形式，各有什么特點？ 基因重組有轉化、接合、轉導三種形式。

轉化是供體細胞研碎物中的DNA片段直接吸收進入活的受體細胞的基因重組方式。受體細胞獲得了供體細胞的部分遺傳性狀。

細胞的接合是遺傳物質通過細胞與細胞的直接接觸而進行的轉移和重組。遺傳物質通過噬菌體的攜帶而轉移的基因重組稱為轉導。基因重組的3種形式中，微生物的接合必需兩個細胞直接接觸，而轉化和轉導無需細胞直接接觸，轉化沒有噬菌體作媒介，轉導必須通過噬菌體轉移遺傳物質。10.試述質粒與“超級微生物”。

選擇一株既可降解16烷以上的烷烴，又可生活在污水環境中的銅綠假單胞菌PAO作為各種各種質粒的受體細胞（含質粒A），分別將能降解芳烴（質粒B）、萜烴（質粒C）和多環芳烴（質粒D）的質粒，用遺傳工程方法人工轉入受體細胞，此時該銅綠假單胞菌便成為帶有多種質粒的“超級微生物”。

11.什么叫基因突變，可分為幾類？

由于某些原因，引起生物體內的DNA鏈上的堿基的缺失、置換或插入，改變了基因內部原有的堿基排列順序（基因型的改變），引起表現型突然發生了可遺傳的變化。當后代突然表現出和親代顯然不同的可遺傳的表現型時，這樣的變異稱為基因突變。根據突變發生過程是否受人為誘變劑影響可分為自發突變和誘發突變兩種。凡是在沒有特設的誘變條件下，由外界環境的自然作用如輻射或微生物體內的生理和生化變化而發生的基因突變稱為自發突變。

人為地利用物理化學因素，引起細胞DNA分子中堿基對發生變化叫誘變。12.什么叫遺傳工程？在污水生物處理中如何利用？

遺傳工程是按照人們預先設計地生物藍圖，通過對遺傳物質地直接操縱，進行改組、重建，實現對遺傳性狀定向改造地技術。它包括細胞水平和基因水平兩個水平的研究。在污水生物處理中，可利用遺傳工程，將微生物中所含的具有降解各種難降解物質的質粒剪切后，連接到受體細胞中，使之用以處理污水中難降解的物質。第八章 微生物的生態 1.什么是生態系統？

生物群落及其生存環境共同組成的動態平衡系統就是生態系統。它是生物群落和它們所生活的非生物環境結合起來的一個整體。2.生態系統的主要特性是什么？

生態系統的主要特性包括以下幾點：（1）

生態系統的物質循環（2）

生態系統的能量流（3）

生態系統的信息傳遞（4）

生態系統的調節能力（5）

生態系統中的生態演替

3.微生物在生態系統中的作用有哪些？ 微生物在生態系統中的主要作用在于：（1）

有機物的主要分解者 微生物是有機物的主要分解者。它們能夠分解生物圈內的動物、植物和微生物殘骸等復雜有機物質，并最后將其轉化成最簡單的無機物，再供初級生產者利用。（2）

物質循環中的重要成員 微生物再自然界中參與了碳、氮、磷、氧、硫、鐵和氫等物質的轉化和循環作用，大部分元素及化核武的循環過程都受到微生物的作用。（3）

生態系統中的初級生產者

光能自養和化能自養微生物是生態系統的初級生產者，它們具有初級生產者所具有的兩個明顯特征，即可直接利用太陽能、無機物的化學能作為能量來源，另一方面其積累下來的能量又可以在食物鏈、食物網中流動。（4）

物質和能量的蓄存者

微生物和動物、植物一樣也是由物質組成和由能量維持的生命有機體。在土壤、水體中有大量的微生物，蓄存著大量的物質和能量。（5）

地球生物演化中的先鋒物種

微生物是最早出現的生物體，并進化成后來的動、植物。藻類的產氧作用，改變大氣圈中的化學組成，為后來動、植物的出現打下基礎。4.試比較空氣、水、土壤中微生物分布的特征。空氣中微生物的地域分布差異很大，城市上空中的微生物密度大大高于農村，無植被地表上空中的微生物密度高于有植被覆蓋的地表上空，陸地上空高于海洋上空。室內空氣又高于室外空氣。

在水體中，特別是低營養濃度水體中，微生物傾向于生長在固體表面和顆粒物上。在較深水體（如湖泊）中具有垂直層次分布的特點。

在土壤中，有機質含量豐富的黑土、草甸土、磷質石灰土、某些森林土或其他植被茂盛的土壤中微生物數量較多，而西北干旱地區的栗鈣土、鹽堿土及華中、華南地區的紅壤土、磚紅壤土中微生物數量較少。在不同深層土壤中，微生物數量按表層向里的次序減少，種類也因土壤的深度和層位而異，且分布極不均勻。5.研究極端環境有什么重要意義？

能在極端環境中生存的微生物是極端環境微生物。這些微生物對極端環境的適應適長期自然選擇的結果，也是自然界生物進化的重要動因之一。極端環境微生物細胞內的蛋白質、核酸、脂肪等

上頁分子結構、細胞膜的結構與功能、酶的特性、代謝途徑等許多方面，都有區別于其他普通環境微生物的特點。研究這些特點，可以指導普通環境下的生產。

6.各種極端環境中的代表微生物有哪些？有哪些已經引起人們的廣泛關注？

極端環境中的代表微生物有以下幾種：（1）高溫環境中的微生物

（a）極端嗜鹽熱菌：最適生長溫度為65～70℃，最低生長溫度在40℃以上，最高生長溫度在70℃以上。

（b）兼性嗜熱菌：最高生長溫度在50～60℃之間，但在室溫下仍有生長與繁殖能力，只是生長緩慢。

（c）耐熱細菌：最高生長溫度在45～50℃之間，在室溫中生長較中溫性細菌差而較兼性嗜熱菌好。

（2）高鹽環境中的微生物

（3）高酸、高堿環境中的微生物（4）高壓環境中的微生物

目前，極端嗜鹽細菌和嗜鹽微藻這兩類微生物引起了人們的高度重視。7.試區別微生物的拮抗關系和互生關系及其在污水生物處理中的應用。拮抗關系：一種微生物可以產生不利于另一種微生物生存的代謝產物，這些代謝產物能改變微生物的生長環境條件，如改變pH值等，造成某些微生物不適合生長的環境。此外，一種微生物還可以另一種微生物為食料。微生物之間的這種關系稱為拮抗或對抗關系。在污水生物處理系統中，動物性營養的原生動物主要以細菌和真菌為食料，它們能吃掉一部分細菌等微生物和一些有機顆粒，并促使生物的凝聚作用，從而使出水更加澄清。這是由于拮抗作用而產生的有利的一面。但對污水凈化起主要作用的是細菌，如果細菌被吃掉過多或活性污泥的結構被破壞過大，就會產生不利影響。

兩種不同的生物，當其生活在一起時，可以由一方為另一方提供或創造有利的生活條件，這種關系稱為互生關系。在污水生物處理過程中，普遍存在著互生關系。例如，石油煉油廠的廢水中含有硫、硫化氫、氨、酚等。硫化氫對一般微生物是有毒的。但當采用生物法去處理酚時，分解酚的細菌卻不會中毒。這一方面是因為分解酚的細菌經過馴化，能耐受一定限度的硫化氫，另一方面因為處理系統中的硫磺細菌能將硫化氫氧化分解成對一般細菌非但無毒，而且是營養元素的硫。第九章 大型水生植物

1.大型水生植物有哪幾種生活類型？各種生活類型的特點是什么？ 大型水生植物可分為四種生活型：挺水、漂浮、浮液根生和沉水。挺水植物是以根或地下莖生于水體底泥中，植物體上部挺出水面的類群。這類植物體型比較高大，為了支撐上部的植物體，往往具有龐大的根系，并能借助中空的莖或葉柄向根和根狀莖輸送氧氣。常見的種類有蘆葦、香蒲等。

漂浮植物指植物體完全漂浮于水面上的植物類群，為了適應水上漂浮生活，它們的根系大多退化成懸垂狀，葉或莖具有發達的通氣組織，一些種類還發育出專門的貯氣結構（如鳳眼蓮膨大成葫蘆狀的葉柄），這些為整個植株漂浮在水面上提供了保障。

浮葉根生植物指根或莖扎于底泥中，葉漂浮于水面的類群。這些植物為了適應風浪，通常具有柔韌細長的葉柄或莖，常見的種類有菱、杏菜等。沉水植物是指之物體完全沉于水氣界面以下，根扎于底泥中或漂浮在水中的類群，這類植物是嚴格意義上完全適應水生的高等植物類群。相比其他類群，由于沉沒于水中，陽光的吸收和氣體的交換是影響其生長的最大限制因素，其次還有水流的沖擊。因此該類植物體的通氣組織特別發達，氣腔大而多，有利于氣體交換；葉片也多細裂成絲狀或條帶狀，以增加吸收陽光的表面積，也減少被水流沖破的風險；植物體呈綠色或褐色，以吸收射入水中較微弱的光線，常見的種類有狐尾藻、眼子菜等。2.大型水生植物的生態分布特征是什么？

大型水生植物主要生長在水流比較平緩的水體，如湖泊或水流平緩的河灣地帶，也有個別種類可以適應瀑布、激流等湍急的水體，如飛瀑草。它們可生長的水深范圍約在10m以內，在四種生活型中，挺水植物、浮葉植物和沉水植物在水中的分布主要是受水深的限制，從岸邊向深水區分布的位置依次為：挺水-浮葉-沉水。而漂浮植物在水中分布主要是受風浪的影響，通常生長在水面比較平靜的湖灣，或由挺水植物、浮葉植物群落圍成的穩定水面中。3.我國常見的能形成單種群落的代表性挺水植物有哪些？

蘆葦、香蒲、菖蒲和菰是在我國南北常見的挺水植物，它們為多年生高大喬草，多以根狀莖進行旺盛地營養繁殖，經常在岸邊形成密集的單種群落，構成挺水植物帶。4.我國常見的能形成水生植物帶的代表性植物有哪些？

常見的能形成水生植物帶的代表性植物，在挺水植物中有蘆葦、香蒲、菖蒲和菰等，它們經常在岸邊形成密集的單種群落，構成挺水植物帶；在浮葉根生植物中有菱、杏菜、金銀蓮花等，在春天時萌發，往往可在池塘、湖泊挺水植物帶的遠岸一側形成成片的浮葉根生植物帶；在漂浮植物中有鳳眼蓮、浮萍和滿江紅等，在春夏季，它們的快速生長往往可以完全覆蓋一些靜水水體的水面，在水面形成密集的“綠色墊層”；在沉水植物中有黑藻、金魚藻、苦菜和狐尾藻等，它們茂盛生長時，密集的枝葉葉在水下形成“水下森林”或“水底草坪”的景觀。5.我國常見的漂浮植物有哪些？它們各有什么樣的特點？ 我國常見的漂浮植物有鳳眼蓮、浮萍和滿江紅三種。

鳳眼蓮果實成熟后掉落水底，來年種子可萌發生長。其無性繁殖能力也非常強，生長季節可考腋芽幾天內發育出新植株來擴大種群，是公認的生長最快的植物之一。鳳眼蓮喜歡生長在溫暖向陽及富含養分的水域中，在25～35℃下生長最快，每年的九、十月份是生長旺季。浮萍主要是通過類似于酵母出芽生殖的營養繁殖方式產生后代和擴大種群。由于個體較小，對水的波動非常敏感，水面的水平流速超過0.1m/s時，浮萍在水面上形成的墊層就能被攪動吹散，因此浮萍多生長于水流相對平緩的溝渠、湖灣處。

滿江紅通常橫臥于水面上，莖比較短小并有數個分枝，葉極小，長1mm，上面紅紫色或藍綠色，無葉柄，每個葉片分裂成上下重疊的2個裂片，裂隙中有固氮藍藻共生其中，可將空氣中氮氣固定成可利用的氮肥，因此常被有目的地栽培在水池或稻田中起固氮增肥作用。6.我國常見的沉水植物有哪些？它們各有什么樣的特點？

黑藻、金魚藻、苦草和狐尾藻是在我國常見的沉水植物種類。

黑藻主要靠分枝進行營養繁殖擴大種群，常見于靜水中，不耐水流沖擊。

金魚藻與黑藻相似，主澳靠分枝進行營養繁殖擴大種群，常見于靜水中，莖葉易受水流沖擊而折斷。

苦草具有一定的抗水流沖擊能力，可在流水中生長。狐尾藻多生于靜水中。

第十章 微生物對污染物的分解與轉化

1.根據分解程度，有機物的生物分解有哪幾種類型？各種類型的特點分別是什么？

根據生物分解的程度和最終產物的不同，有機物的生物分解可分為生物去除（表觀分解）、初級分解、環境可接收的分解和完全分解（礦化）等不同的類型。各類生物分解的特點如下： 生物分解類型

特點

分解對象有機物的分析方法

生物去除

由于微生物細胞、活性污泥等的吸附作用使化學物質濃度降低的一種現象。這里所說的“生物去除”不是真正意義上的分解，而是一種表觀現象，也可稱為“表觀生物分解”。

各種色譜分析 有機碳分析

初級分解

在分解過程中，化學物質的分子結構發生變化，從而失去原化學物質特征的分解

各種色譜分析 官能團分析 毒性測試

環境可接收的分解

經過生物分解，化學物質的物理化學性質和毒性達到環境安全要求的程度

各種色譜分析 官能團分析 毒性測試

完全分解

有機化合物被分解成穩定無機物（CO2、H2O等）的分解

總有機碳分析

產生的CO2分析

2.試比較有機物的好氧分解和厭氧分解各有什么特點？兩者有何不同？ 有機物的好氧生物分解是在有氧的條件下，借好氧微生物的作用來進行的。有機物的厭氧生物分解是在無氧條件下，借厭氧微生物，主要是厭氧菌（包括兼性菌）的作用來進行的。與厭氧生物分解相比，有機物的好氧分解往往具有分解速率快、分解程度徹底、能量利用率高、轉化為細胞的比例大（即細胞轉化率高）等特點。

3.有機物生物分解性試驗的意義何在？簡要概述生物分解性試驗的方法體系？ 不同的化合物，具有不同的分子結構和物理化學性質，同時也具有不同的生物分解性。正確評價有機物的生物分解難易程度，即生物分解性，對于評價有機污染物在環境中的遷移轉化規律及其生態與健康風險，預測其在污水生物處理和生物凈化裝置中的去除效果等都具有重要的意義。

生物分解性試驗分為“生物分解潛能試驗”和“生物分解模擬試驗”兩大類。（1）

生物分解潛能試驗

生物分解潛能試驗的主要目的是評價有機物是否具有被生物分解的潛在性。根據評價目的的不同，生物分解潛能性試驗又分為易生物分解試驗和本質性分解試驗。（a）

易生物分解試驗

易生物分解試驗的目的是評價有機物是否很容易地被生物完全分解，一般在不利于生物分解地條件下進行。試驗通常以受試化合物作為唯一碳源，接種地微生物濃度較低，利用總有機碳分析等非特異性方法進行分解對象物質地分析。（b）

本質性生物分解試驗

本質性生物分解試驗地目的是評價有機物是否具有被生物分解的性質。試驗通常在最有利于受試化合物分解的條件下進行。（2）

生物分解模擬試驗

生物分解模擬試驗的目的是評價有機物在特定的環境條件下，如污水生物處理系統、河流、湖泊、河口、海洋和土壤中的生物分解性。4.有機物生物分解性試驗的一般步驟是什么？

5.有機物的生物分解性與其分子結構之間一般有何關系？

有機物的生物分解性與其分子結構有密切的關系，其規律如下：

（1）

增加A類取代基（即異源基團）一般分解性變差，增加B類取代基，有時可以增加生物分解性。能使生物分解性降低的基團稱異源基團。A類取代基：-Cl，-NO2,-SO3H,-Br,-CN,-CF3,-CH3,-NH2 B類取代基：-NH2,-OCH3,-OH,-COH,-C-O-（2）

異源基團數目增加，生物分解性越差。

（3）

異源基團的位置對生物分解性產生顯著影響。（4）

甲基分支越多，生物分解性越差。

（5）

對于脂肪族化合物，其分子量越大越不易生物分解。

（6）

芳香族化合物的生物分解性一般低于小分子的脂肪族化合物。（7）

對于復環芳烴，其苯環越多越難生物分解。

（8）

好氧條件下的分解規律與厭氧條件下的分解規律有時不同。6.概述微生物在碳循環中的作用。

有機物中的碳由于微生物的呼吸作用先被氧化分解成二氧化碳，然后通過光合作用成武植物性蛋白質，碳水化合物和脂肪。動物吃了植物產生動物性蛋白質、碳水化合物和脂肪。動物的排泄物又分解產生二氧化碳。動植物通過呼吸也都產生二氧化碳，而它們死亡后的殘體又都是有機性物質。這些物質又開始分解，如此進入了第二次循環。7.概述微生物在氮循環中的作用。

有機物中的氮在微生物作用下先被轉化成氨，氨被氧化成為亞硝酸鹽及硝酸鹽。氨和硝酸鹽可被植物吸收變成植物性蛋白質。動物吃了植物產生動物性蛋白質，而動物的排泄物又能被分解氧化成氨、亞硝酸鹽和硝酸鹽。動植物死亡后的殘體又都是有機性物質。由于反硝化作用硝酸鹽又可轉化成亞硝酸鹽和自由氮，而自由氮在氮固定作用下又可產生植物性蛋白質。8.試簡單說明下列各種微生物作用：

（1）氨化作用

（2）硝化作用

（3）硫化作用

（4）反硫化作用（1）氨化作用：由有機氮化物轉化為氨態氮的過程。（2）硝化作用：由氨氧化成硝酸的過程。

（3）硫化作用：將硫化氫氧化成單質硫的過程。

（4）反硫化作用：在缺氧及有機物存在條件下，將硫酸鹽轉化成硫化氫的過程。9.什么叫生物濃縮、生物積累和生物放大？

生物濃縮：當吸收速率大于體內分解速率與排泄速率之和時，化學物質就會在體內積累，這種現象稱“生物濃縮”作用。

生物積累：指同一生物個體在不同的生長發育階段，生物濃縮系數不斷增加的現象。

生物放大：指生態系統中，某種化學物質的生物濃縮系數在同一食物鏈上，由低位營養級生物到高位營養級生物逐級增大的現象。

10.試分析微生物的污染物吸附作用對污水生物處理會產生什么樣的影響（或效果）。有機顆粒和膠體物質的生物吸附是一個快速的物理過程。基于這種快速生物吸附現象開發出了一種新型污水生物處理工藝：A-B工藝。微生物細胞對溶解性污染物，特別是對疏水性有機污染物的吸附作用是污水生物處理系統中微量有機污染物去除的重要機理。但被吸附去除的有機物將積累在剩余污泥中，從而引起二次污染。在污水處理過程中，污水中的重金屬離子由于微生物細胞的吸附作用被濃縮到活性污泥，從而會影響活性污泥的資源化利用，特別是堆肥利用。

第十一章 污水生物處理系統中的主要微生物

1.污水生物處理系統中的微生物有什么基本特點？為什么說它們包含了一個完整的生態系統？

各類處理系統中得微生物皆為混合培養微生物系統。從生態學得角度看，生物處理構筑物中包含個完整的生態系統。各類生物構成一個食物網。可以畫成一個食物金字塔。在這種食物網金字塔中具有不同層次的營養水平。

2.原生動物在污水活性污泥法處理系統中的作用是什么？

原生動物可以明顯改善出水水質。利用污泥狀態和出水水質與微生物種類的連帶關系，還可用原生動物來指示活性污泥處理廠出水水質。

3.活性污泥系統和生物膜系統中的微生物群落有何不同？ 活性污泥提供了純水生生物的生長環境，而生物濾池中的生物生境既有水生的也有陸生生物的生長環境；既有水生的微生物，又有陸生的馴養動物。生物濾池的食物鏈比活性污泥的多幾種營養水平。

4.活性污泥法處理系統運行中經常遇到的由微生物引起的主要問題有哪些？這些問題各有什么樣的特征？

活性污泥在運行中最常見的故障是在二次沉淀池中泥水的分離問題。造成污泥沉降問題的原因是污泥膨脹、不絮凝、微小絮體、起泡沫和反硝化。（1）絲狀菌引起的污泥膨脹

絲狀菌在絮體中大量生長以致影響沉降。（2）非絲狀菌引起的污泥膨脹

與散凝作用有關，當游離細菌產生菌膠團基質時，就會導致污泥膨脹，通常稱這種膨脹為菌膠團膨脹或黏性膨脹。（3）不凝聚

時一種微結構絮體造成的現象。這是因為絮體變得不穩定而碎裂，或者過度曝氣形成的紊流將絮體剪成碎塊而造成的運行問題。也可能是細菌不能凝聚成絮體，微生物成為游離個體或非常小的叢生塊。（4）微小絮體 含微小絮體的污泥不會在出水中形成高濃度，因為其顆粒比不凝聚污泥要大得多。（5）起泡沫

自從使用了不降解的“硬”洗滌劑以來，常常在曝氣池中出現很厚的白色泡沫。微生物造成的泡沫是另外一種很密實的、棕色的泡沫，有時在曝氣池中出現。5.試簡單討論活性污泥膨脹的主要控制方法。

（1）控制污泥負荷

為防止膨脹，應經常將污泥負荷率控制在正常負荷范圍內。（2）控制營養比例

一般曝氣池正常的碳（以BOD5表示），氮和磷的比例為BOD:N:P=100:5:1。

（3）控制DO濃度

為防止絲狀微生物的猛增，一般應將池中DO控制在2.0mg/L以上。（4）加氯、臭氧或過氧化氫

這些化學劑是用于有選擇地控制絲狀微生物地過量生長。（5）投加混凝劑

可投加石灰、三氯化鐵或高分子絮凝劑以改善污泥的絮凝，同時也會增加絮體的強度。

6.參與厭氧生物處理的微生物有哪幾種？它們各有什么樣的特點？

厭氧生物處理中有各種微生物參與，一般分為兩大類：不產甲烷微生物和產甲烷微生物。（1）不產甲烷微生物

包括厭氧菌和兼性厭氧菌，其種類及數量隨發酵原料和發酵工藝而定。常見的不產甲烷細菌可分為發酵細菌、產氫產乙酸細菌和同型產乙酸細菌群三類。（2）產甲烷細菌

是一大群在嚴格厭氧條件下產生甲烷的菌，對溫度和pH很敏感，一般的產甲烷細菌都是中溫性的、最適宜的溫度在25～40℃之間，高溫性產甲烷細菌的適宜溫度則在50～60℃之間。產甲烷細菌生長最適宜的pH范圍約在6.8～7.2之間。如pH值低于6或高于8，細菌的生長繁殖將受到極大影響。

7.生物脫氮的基本原理是什么？簡述影響硝化和反硝化的主要因素。

生物脫氮的基本原理是有機氮經微生物降解為無機的NH3，在好氧條件下NH3會被亞硝酸菌和硝酸菌氧化稱亞硝酸鹽和硝酸鹽，之后反硝化細菌將NO2-和NO3-轉化為N2。影響污水處理系統中硝化過程的主要因素有以下幾點：

（1）污泥齡

硝化菌數量及硝化速率是生物脫氮處理的關鍵制約因素，因此應注意增加污泥齡。

（2）溶解氧

DO對硝化菌的生長及活性都有顯著的影響。（3）溫度

溫度對硝化活性有重要的影響。（4）pH 氨氧化菌的最適pH范圍為7.0～7.8，而亞硝酸氧化菌的最適pH范圍為7.7～8.1。pH值過高或過低都會抑制硝化活性。

（5）營養物質

污水水質，特別是C/N比影響活性污泥中硝化細菌所占的比例。

（6）毒物

硝化菌對毒物的敏感度大于一般細菌，大多數重金屬和有機物對硝化菌具有抑制作用。

影響反硝化作用的因素主要有以下幾點：

（1）營養物質

反硝化作用需要有足夠的有機碳源。

（2）溶解氧

反硝化菌一般為兼性厭氧菌，應保持低溶解氧水平。

（3）溫度

反硝化反應的最佳溫度為40℃，溫度低于0℃，反硝化菌的活動終止，溫度超過50℃時，由于酶的變性，反硝化活性急劇降低。

（4）pH 反硝化反應的最適合pH值范圍為7.0～7.5，pH值高于8或低于6都會明顯降低反硝化活性。

8.生物除磷的基本原理是什么？參與生物除磷的關鍵微生物有何特點？

生物除磷的基本原理是在好氧環境下，聚磷菌可利用聚-β-羥基丁酸鹽氧化分解所釋放的能量來攝取污水中的磷，并把所攝取的磷合成聚磷酸鹽而貯存于細胞中。細菌增值過程中，在好氧環境中所攝取的磷比在厭氧環境中所釋放的磷多。參與生物除磷的關鍵微生物（聚磷菌）區別于其他細菌的主要標志之一是其細胞內含有異染顆粒。并且生長較慢，因能積累和分解聚磷酸和PHB，故能適應厭氧和好氧交替環境而成為優勢菌種。

9.利用微生物處理重金屬污水，有哪些可能的技術？簡要概述各種方法的優缺點。方法有：

1）生物沉淀處理法

利用硫酸鹽還原菌在厭氧條件下把SO42-還原成硫化氫，金屬離子與硫化氫生成金屬硫化物沉淀而被除去。該方法的金屬去除率很高，單由于金屬對微生物有毒害作用，不適用于處理高濃度金屬廢水。另外，若廢水中不含有一定濃度的有機物和硫酸鹽，需外加。2）生物還原處理法

Cr6+生物還原處理法的原理是利用Cr6+還原菌，在厭氧條件下把Cr6+還原成無毒性的Cr3+，Cr3+在堿性條件下生成Cr（OH）3沉淀而被除去。該方法的金屬去除率高，金屬的回收率也高。

3）生物氧化處理法

利用鐵細菌首先將不易沉淀的Fe2+氧化為易沉淀的Fe3+，加入碳酸鈣調節pH，使Fe2+形成Fe（OH）3沉淀而被去除，同時硫酸根與鈣形成硫酸鈣沉淀被去除。4）生物吸附處理法

利用微生物細胞作為吸附劑處理廢水中的金屬。10.污水生物處理對污水水質有哪些基本要求？ 主要有下列幾點要求：

1）酸堿度

對于好氧生物處理，pH值應在6～9之間，對于厭氧生物處理，pH值應保持在6.5～7.5的范圍內。

2）溫度

溫度是影響微生物生活的重要因素。對于大多數細菌講，適宜的溫度在20～40℃之間，而有些高溫細菌可耐較高的溫度，它們生長的適宜溫度在50～60℃之間。

3）有毒物質

污水中不能含有過多的有毒物質。多數重金屬，如鋅、銅、鉛、鉻等離子有毒性。某些非金屬物質，如酚、甲醛、氰化物、硫化物等也有毒性，能抑制其他物質的生物氧化作用。污水中也不應含有過多的油類物質。

4）營養物質

微生物的生長繁殖必須要有各種營養，其中包括碳、氮、磷、硫，微量的鉀、鈣、鎂、鐵等和維生素。但不同的微生物對每一種營養元素數量的要求是不同的，并且對于這些營養元素之間，要求一定的比例關系。

最后，污水中必須含有足量的和適宜的微生物才能有效地進行處理。第十二章

水生植物的水質凈化作用及其應用

1.水生植被健全的水體，其水質通常比較清澄，為什么？

大型水生植物主要通過物理和生物化學作用促進水中懸浮物質的沉降。

物理作用主要是由于大型水生植物在水中形成的茂密植被具有抑制風浪和減緩水流的功能，由此可促進水中懸浮物的沉降，以及減少底泥中顆粒物的再懸浮。生物化學作用則是指植物根部釋放出氧氣形成根際氧化區，使底泥由厭氧狀態轉變為好氧狀態，避免因有機物厭氧分解導致的底泥上浮，因此有水生植被存在的水體，水質都比較澄清。2.大型水生植物能吸收或分解哪些污染物？ 水生植物直接吸收、降解的污染物包括兩大類：氮磷等植物營養物質和對水生生物有毒害作用的某些重金屬和有機物。

3.大型水生植物抑制浮游藻類生長的主要機理是什么？ 大型水生植物和浮游藻類同為水體初級生產者，相互之間具有競爭抑制的特點，在大型水生植物占優勢的情況下，藻類的生長可以被抑制。大型水生植物主要通過以下兩種機制抑制藻類生長：

（1）資源競爭抑制（2）釋放抑藻化感物質

4.浮游藻類有哪些水質凈化功能？（1）對氮磷的吸收

氮磷是浮游藻類必需的營養物質，因此藻類大量生長時，可以吸收水中的氮磷轉化為自身的結構組成物質。

（2）對重金屬的去除

浮游藻類可以吸收富集水中的重金屬。藻類去除重金屬的過程包括吸附和轉移兩個階段。（3）對有機物的去除

藻類對有機物的去除機理分為兩種：轉化降解和富集。5.漂浮植物水處理系統的水質凈化機理是什么？

漂浮植物水處理系統依靠植物和微生物的共同作用完成水質凈化。漂浮植物在塘表面形成一個墊層，墊層的下面由于植物釋放氧氣在根系附近形成好氧層，向下隨氧含量逐漸減少形成兼氧層和厭氧層。三個層中存在對應的好氧、兼氧、厭氧微生物群落。塘內有機物的降解主要通過微生物來完成。氮的去除主要通過四個過程完成：（1）植物的吸收；（2）隨固體顆粒物的沉降；（3）硝化、反硝化；（4）氨的揮發。磷的去除主要是通過植物的吸收和沉降作用。6.水生植物在濕地中的作用是什么？

一方面水生植物自身能夠吸收一部分營養物質，同時它的根區為微生物的生存和降解營養物質提供了必要的場所和好氧條件。

7.簡述沉水植物在天然水體水質凈化中的作用。主要有以下幾點作用：

（1）吸收、固定水中的氮磷等營養物質（2）抑制藻類生長（3）澄清水質

（4）提高水生生態系統的生物多樣性 第十三章 水衛生生物學

1.常見的水傳染病菌有哪幾種？它們有什么特性？主要的腸道病毒有哪幾種？一般的氯消毒能滅活病毒嗎？

常見的水傳染病菌有以下幾種：（1）致病性大腸桿菌

能引起腹瀉，通過污染飲水、食品、娛樂水體引起疾病暴發流行，病情嚴重者，可危及生命。（2）傷寒桿菌（沙門氏菌）

通過與病人直接接觸或與病人排泄物所污染的物品、食物、水等接觸而傳染。（3）痢疾桿菌（志賀氏菌）

可引起細菌性痢疾，通過食品、水及蠅類傳播。（4）霍亂弧菌

可借水及食物傳播，與病人或帶菌者接觸可可能傳染，也可由蠅類傳播。（5）軍團菌

具有高度暴發性和流行性的呼吸道致病菌。（6）糞鏈球菌

來源于人和溫血動物的糞便，偶爾出現于感染的尿道及急性心內膜炎。主要的腸道病毒有：（1）脊髓灰質炎病毒

（2）其他腸道病毒，如柯薩奇和埃可病毒 一般的氯消毒能滅活病毒。

2.為什么大腸菌群可作為水受糞便污染的指標？用大腸菌群作為腸道病菌的指示微生物，有什么缺點？

因為大腸菌群的生理習性與傷寒桿菌、副傷寒桿菌和痢疾桿菌等病原菌的生理特性較為相似，在外界生存時間也與上述病原菌基本一致，大腸菌群在人的糞便中數量很大，檢驗技術并不復雜，所以可作為水受糞便污染的指標。用大腸菌群作為腸道病菌的指示微生物，其缺點在于只間接反映出生活飲用水被腸道病原菌污染的情況，而不能反映出水中是否有傳染性病毒以及除腸道病原菌外的其他病原菌。3.為什么噬菌體可以作為水中的病毒指示微生物？

噬菌體作為細菌病毒，在污水中普遍存在，其數量高于腸道病毒，對自然條件及水處理過程的抗性高于細菌，接近或超過動物病毒。噬菌體對人沒有致病性，可以進行高濃度接種和進行現場實驗。檢測噬菌體的操作具有簡便快速、安全、不需要復雜的操作和設備等優點。因此可用來作為水中的病毒指示微生物。

4.大腸菌群的發酵檢驗法是根據怎樣的原理來進行的？這種檢驗法有什么缺點？濾膜檢驗法有什么優點，有什么缺點？

發酵檢驗法原理是將水樣置于糖類液體培養基中，在一定溫度下，經一定時間培養后，觀察有無酸和氣體產生，即有無發酵，而初步確定有無大腸桿菌群存在。缺點在于由于水中除大腸菌群外，還可能存在其他發酵糖類物質的細菌，所以培養后如發現氣體和酸并不一定能肯定水中含有大腸菌群。

濾膜檢驗法的優點是比發酵法的檢驗時間短，缺點在于不能及時指導生產。5.大腸菌群包括哪些種類的細菌？它們的習性如何？

大腸菌群一般包括大腸埃希氏桿菌、產氣桿菌、枸椽酸桿菌和副大腸桿菌。

大腸菌群的各類菌的生理習性都相似，只是副大腸桿菌分解乳糖緩慢，甚至不能分解乳糖，并且它們在品紅亞硫酸鈉培養基（遠藤氏培養基）上所形成的菌落不同。6.我國飲用水水質標準所規定的大腸菌群數是每升多少？ 我國《城市供水水質標準》CJ/T206－2005中規定：

大腸菌群數：每100mL水樣中不得檢出；耐熱大腸菌群：每100mL水樣中不得檢出。7.測定水中細菌總數的意義是什么？營養瓊脂固體培養基上的菌落數目是否代表水樣中實際存在的細菌數目？

細菌總數越大，說明水被污染得也越嚴重，因此這項測定有一定的衛生意義。不能代表，因為某些細菌無法在該固體培養基上生長。

第二篇：微生物檢測課后習題

緒論：

1.食品的衛生標準內容包括那些？感官指標、理化指標、微生物指標

2.對食品進行微生物檢驗具有何意義？是衡量食品衛生質量的終于指標，也是判斷被檢食品是否能食用的科學依據；可以判斷食品加工環境及食品衛生的情況，為衛生管理工作提供科學依據；可以有效地防止人畜共患病的發生；保證產品質量，避免不必要的損失

3.食品微生物檢驗的范圍包括那些？生產環境的檢驗；原輔料的檢驗；食品加工、儲藏、銷售等環節的檢驗；食品的檢驗

4.食品衛生標準中的微生物指標有那些？菌落總數；大腸菌群；致病菌；霉菌及其毒素；其他指標 菌落總數概念和測定意義

1.什么是菌落總數？是指食品檢驗經過處理，在一定條件下培養后，所得1mL（g）或1cm2面積檢樣中所含菌落的總數

2.測定食品、飲料等產品的菌落總數有什么意義？（1）判定食品被細菌污染的程度及衛生質量（2）預測食品存用的期限長短（3）了解細菌在食品中的繁殖動態

3.畫出平板傾注法測定菌落總數的示意圖：步驟:檢樣—稀釋處理—選擇3個適宜稀釋度—倒平板—培養—菌落計數—報告結果

4.在測定菌落總數時，如何選擇菌落進行計數？(1)選取菌落數在30-300之間的平板,若有兩個稀釋度均在30-300之間時,比值小于或等于2取平均數,比值大于2則取稀釋度較低平板菌落數(2)如均大于300，則取最高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告(3)如均小于30,則以最低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告(4)如菌落數有的大于300,有的又小于30,不再30-300之間,以最接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告(5)如所有稀釋度均無菌落生長,則應按小于1乘以最低稀釋倍數報告

5.在菌落總數的檢驗中，要注意哪些事項？(1)對照平板出現幾個菌落時,要追加對照平板(2)吸管進出瓶子或試管時,吸管口不得觸及瓶口、管口的外圍部分（3）吸管插入試樣液內的深度不得小于2.5cm，調整時要使管尖與容器內壁緊貼（4）進行稀釋時，吸管口不得與稀釋液接觸（5）檢驗從開始稀釋到傾注最后一個平皿所用時間不宜超過20min（6）稀釋倍數越高菌落數越少，如出現逆反現象，不可作為檢樣計數報告的依據。

6.在菌落總數的檢驗中，如何根據樣品的特性選擇培養溫度和時間？普通食品37℃48h倒放平板；清涼飲料、調味品、糕點、酒類：37℃24h；水產品：30℃48h 大腸菌群測定

1.什么是大腸菌群？大腸菌群由那些微生物組成？指一群需氧及兼性厭氧，在37℃能分解乳糖，產酸產氣的革蘭氏染色陰性無芽孢桿菌；組成：大腸埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、產氣克雷伯氏菌屬、陰溝腸桿菌

2.測定食品、飲料等產品的大腸菌群數有什么意義？（1）判斷食品是否受到糞便的污染（2）有利于控制腸道傳染病的發生和流行（3）有利于控制食品在生產加工、運輸、保存等過程中的衛生狀況

3.大腸菌群具有那些生物學特性？形態與染色：革蘭氏陰性，無芽孢桿菌，發酵乳糖產酸產氣；培養特性：在EMB瓊脂平板上的典型菌落：呈深紫黑色或中心深紫黑色，圓形，稍凸起，邊緣整齊，表面光滑，常有金屬光澤

4.在大腸菌群數的檢驗中，要注意哪些事項？（1）抑菌劑（2）菌落特征（3）產氣量（4）MPN檢索表

5.在水的大腸菌群數檢驗中，如何進行水樣的采集？自來水（未含氟）：龍頭火燒滅菌，暢流5-10秒后取樣；地面水源水，江湖河，水庫，水池等浸入水下20cm下取樣，水井50cm下取樣；漂白粉處理的水樣：自來水，游泳池水，應在瓶內加入0.03g硫代硫酸鈉/500,或2ml1.5%硫代硫酸鈉液/500ml,除氯;運送:2小時內送檢.6-10℃<6h立即檢驗;檢驗前將水樣震蕩5-10min 病原性球菌檢測

1.金黃色葡萄球菌可產生哪些毒素和酶?溶血毒素；殺白細胞素；血漿凝固酶；脫氧核糖核酸酶；腸毒素；溶纖維蛋白酶；透明質酸酶

2.金黃色葡萄球菌在B-P平板上的菌落特征如何?說明其原理？特征：圓形，光滑凸起，濕潤，成灰色至黑色，邊緣色淡周圍為渾濁帶，在其外層有一透明帶；原理：氯化鋰、甘氨酸：抑制非致病性葡萄球菌的生長；丙酮酸鈉：促進葡萄球菌生長；亞碲酸鉀：抑制G-桿菌生長，可被金黃色葡萄球菌還原為碲鹽呈黑色。

3.金黃色葡萄球菌在血平板上的菌落特征如何?菌落呈金黃色，大而突起，圓形，不透明，表面光滑，周圍有透明溶血圈（β型）

4.確認葡萄球菌為金黃色葡萄球菌的依據至少應該包括那幾個試驗? 5.金黃色葡萄球菌的形態與染色、培養特征如何？形態與染色：革蘭氏陽性球形菌，排列呈葡萄狀。無芽孢、鞭毛，大多數無莢膜，可分解葡萄糖、麥芽糖、乳糖、蔗糖，產酸不產氣；培養特征：需氧或兼性厭氧，最適生長溫度37℃、PH7.4；對營養要求不高，在普通培養基中生長良好，加少量葡萄糖或血液生長更旺盛；耐鹽性強，在含NaCL7.5-15%培養基中能生長；在肉湯中是渾濁生長，時間過長，有少量沉淀；在普通培養基上生長，可形成圓形凸起，表面光滑，邊緣整齊，不透明，直徑1—2mm的菌落能產生黃色色素；血瓊脂平板：菌落大、產生完全溶血圈；BP平板：灰色到黑色邊緣淡，菌落周圍有一渾濁帶，在其外有一透明帶

食品中溶血性鏈球菌的檢驗

1.鏈球菌的溶血現象有那幾個類型，各類型的溶血特征如何？甲型α-溶血性鏈球菌（菌落周圍有1-2mm寬的草綠色溶血環，也稱甲型溶血，這類鏈球菌多為條件致病菌。）、乙型β-溶血性鏈球菌（菌落周圍形成一個2-4mm寬、界限分明、完全透明的無色溶血環，也稱乙型溶血，該菌的致病力強，常引起人類和動物的多種疾病，與人類疾病有關的血清型90%屬于A族鏈球菌）、丙型γ-鏈球菌（不產生溶血素，菌落周圍無溶血環，也稱為丙型或不溶血性鏈球菌，該菌無致病性，常存在于乳類和糞便中，偶爾也引起感染。）

2.溶血性鏈球菌在血平板和葡萄糖肉湯中生長有何特征？在血平板上形成灰白色，半透明、表面光滑、有乳光圓形突起的細小菌落，直徑0.5-0.75mm，針尖大小，菌落周圍出現溶血環；在葡萄糖肉湯中：

3.溶血性鏈球菌能產生什么毒素和酶？溶血毒素、致熱外毒素、透明質酸酶、鏈激酶、鏈道酶、殺白細胞素

4.寫出鏈球菌的檢驗程序，并說明鏈激酶的反應原理。檢驗程序：固體檢驗—樣品處理—增菌培養—分離培養—純化培養—生化鑒定—報告；原理： 腸道致病菌

1.腸道致病菌具有那些生物性特性？均為革蘭氏陰性桿菌，中等大小，無芽孢，多數具有周鞭毛能運動；需氧或兼性厭氧，菌落中等大小，表面光滑，液體培養基渾濁生長；腸道致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌多能分解乳糖、葡萄糖產酸或產酸產氣；可還原硝酸鹽為亞硝酸鹽

2.腸道致病菌具有那些抗原？又稱為什么？有什么特點？O抗原：也稱菌體抗原，細胞壁脂多糖，耐熱100℃不被破壞

H抗原：也稱鞭毛抗原，鞭毛蛋白，不耐熱，60℃30’可破壞

K抗原:也稱表面抗原(莢膜抗原),多糖,具有阻抑O抗原發生凝集的現象,加熱60℃30’可消除抑阻作用 菌毛抗原: 3.寫出腸道致病菌檢驗的基本程序？檢樣—處理—增菌培養—分離培養—生化實驗—血清學鑒定—報告 沙門氏菌

1．典型沙門氏菌的五項生化試驗結果如何？

2.沙門氏菌的形態特征，培養特性是什么？形態特征：革蘭氏染色陰性，無莢膜，無芽孢，多數有鞭毛，有動力，短小桿菌；培養特性：需氧或兼性厭氧，最適溫37，PH7.2-7.4；對營養要求不高，在普通培養基上生長良好，37，24h能形成菌落中等大小，直徑2-3mm，圓形或卵圓形，表面光滑濕潤，無色半透明，邊緣整齊的菌落；在液體培養基中，呈均勻渾濁性生長，無菌膜。3.沙門氏菌檢驗時為什么要進行前增菌和增菌？

4.沙門氏菌有哪些抗原？各有何特點？O、H抗原如何表示，A-F群沙門氏菌中，代表每群O特異性抗原的獨特因子是什么？O抗原（主要抗原OA~OZ，O51~63，O65~67）、H抗原、表面抗原（K抗原）、菌毛抗原。

5.沙門氏菌哪幾個菌型具有Vi抗原，Vi抗原對O抗原血清連實驗有何影響，對含Vi抗原菌，如何做O抗原血清學實驗？含有Vi 抗原的沙門氏菌：傷寒沙門氏菌、丙型副傷寒沙門氏菌、都柏林沙門氏菌。Vi抗原位于菌體的最表層，包圍了O抗原，可阻礙O抗原的血清學凝集試驗。破壞Vi抗原：60℃30秒，100℃5秒，石炭酸處理或人工培養后消失。

6.沙門氏菌在SS平板，TSI培養基上生長的現象如何，說明其原理

7.分離純化后怎樣選用最少的生化試驗方法初步鑒定檢驗菌是否是沙門氏菌屬的細菌

8.如何進行沙門氏菌的血清學試驗 志賀氏菌 1.志賀氏菌分幾個群各稱為什么？抗原結構如何？K抗原對O抗原試驗有何影響？A群痢疾志賀氏菌、B群福氏志賀氏菌、C群鮑氏志賀氏菌、D群宋內氏志賀氏菌；抗原結構：ABCD均是O抗原；A群、C群具有K抗原；影響：K抗原可阻礙O抗原的血清學凝集實驗，煮沸處理即可。

2.寫出志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌在SS、EMB平板上生長的菌落特征？志賀氏菌：無色透明，不發酵乳糖，中等大小，光滑圓形菌落；沙門氏菌：SS圓形或卵圓形，表面光滑濕潤，無色半透明，邊緣整齊的菌落；大腸桿菌：EMB呈深紫黑色或中心深紫色，圓形，稍凸起，邊緣整齊，表面光滑，常有金屬光澤

3.志賀氏菌在三糖鐵培養基上生長結果如何？斜面產堿仍為紅色或粉紅色；底層產酸不產氣，變黃色；不產硫化氫，不出現黑色。

4.在志賀氏菌中，接種三糖尿病鐵培養基和葡萄糖半固體培養基后，那些培養物可認為不屬于本菌生長現象的范圍而可棄去？在TSI表面上呈現蔓延生長的培養物；在18h-24h發酵乳糖、蔗糖的培養物；不分解葡萄糖，只在半固體培養基表面生長的培養物；產氣的培養物；有動力的培養物；產硫化氫的培養物。5.如何用生化反應來區分志賀氏菌各群？用4中志賀氏菌多價血清檢查，如果呈現凝集，則用A1，A2、B群多價和D群血清分別試驗；如是B群，則喲個群和型因子血清分別檢查；4中志賀氏菌多價血清不凝集的菌株用鮑氏多價1、2、3分別檢查，并進一步用1-15各型因子血清檢查。如果鮑氏多價血清不凝集，可用痢疾志賀氏菌3-12型多價血清及各型因子血清檢查。

6.寫出沙門氏菌、志賀氏菌的檢驗程序及其所用培養基。沙門氏菌：檢驗—增菌（前增菌）--分離培養—生化實驗初步鑒定—血清學反映最后鑒定—報告；培養基：BS瓊脂平板和XLD瓊脂平板；志賀氏菌：檢驗—樣品處理—增菌培養—SS、EMB平板分離培養—初步生化鑒定—最后血清學鑒定—報告。培養基：強選擇性（SS或HE）、弱選擇性（EMB或麥康凱）副溶血性弧菌

1.副溶血性弧菌的形態與染色有和特點？革蘭氏陰性無芽孢多形態桿菌，單端鞭毛、兩端濃染。桿狀、棒狀、甚至球狀、絲狀等；需氧或兼性厭氧，生長最好；在2~3%NaCL培養基中生長最好,無鹽或食鹽>10%不能生長;最適溫度36℃,PH7.5-7.8;在專用選擇性平板上,菌落呈圓形凸起,渾濁不透明,表面光滑,較濕潤,邊緣不整齊;血平板:可見溶血環

2.副溶血性弧菌的生化特性中最有特點的是那個項目，如何利用這個項目，診斷某細菌是否是副溶血性弧菌？

3.副溶血性弧菌在TSI，Nacl蔗糖，嗜鹽選擇性平板上培養特征如何？Nacl蔗糖平板：圓形，半透明或不透明，無粘性，綠藍色；嗜鹽性平板：圓整或不齊，隆起混濁，無粘性，無色，濕潤。鏡檢：兩端濃染 蠟樣芽孢桿菌

1.引起蠟樣芽孢桿菌事物中毒的常見食物有那些？什么條件下可引起蠟樣芽孢桿菌食中毒？乳類、肉類、米飯、淀粉類、甜點心、涼拌蔬菜，水果，色拉 2.蠟樣芽孢桿菌的形態與染色特性如何？革蘭氏陽性大桿菌，芽孢不突出菌體，菌體兩端較平整，多數呈鏈狀排列，周身鞭毛，有動力

3.蠟樣芽孢桿菌在普通營養瓊脂和甘露醇卵黃多粘菌瓊脂平板上生長的菌落特征如何？普通：菌落灰白色，不透明，邊緣不整齊，表面粗糙，呈毛玻璃狀或白蠟狀；甘露醇卵黃多粘菌素平板：菌落呈粉紅色，具有白色渾濁環。血平板：菌落呈淺灰色，不透明，似白色毛玻璃狀，有溶血環。4.寫出蠟樣芽孢桿菌檢驗的基本程序？檢驗—稀釋處理—平板分離—證實實驗—培養特性觀察—生化實驗—報告結果 霉菌、酵母菌數測定

列表說明霉菌、酵母菌數的測定與菌落總數的測定有什么不同的地方和相同的地方？

檢驗程序：檢驗—處理—稀釋—平板分離培養—菌落計數—報告 罐頭類

1.罐頭食品的商業無菌檢驗中，保溫的目的是什么？目的：觀察是否胖聽或泄漏 2.在罐頭食品的商業無菌檢驗中，開罐前要做好那些準備工作？用75%酒精稀球擦試無代號端，并點燃滅菌（胖聽不能燒），然后開罐，但不能傷及卷邊結構。3.如何判斷罐頭為商業無菌？該批罐頭食品經審查生產記錄，屬于正常，抽取樣品經保溫試驗未見胖聽或泄漏，保溫后開罐，經感官檢查PH測定，涂片鏡檢，或接種培養，確證無M增殖現象。

第三篇：微生物答案

4、微生物分類學有哪 3 項具體任務？試加以簡述。

3項具體任務：分類、鑒定和命名 ；分類的任務是解決從個別到一般或從具體到抽象的問題，亦即通過收集大量描述有關個體的文獻資料，經過科學的歸納和理性的思考，整理成一個科學的分類系統 鑒定的任務與分類恰恰相反，它是一個從一般到特殊或從抽象到具體的過程，亦即通過詳細觀察和描述一個未知純種微生物的各種性狀特征，然后查找現成的分類系統，以達到對其知類、辨名的目的。命名的任務是為一個新發現的微生物確定一個新學名，亦即當你詳細觀察和描述某一具體菌種后，經過認真查找現有的權威性分類鑒定手冊，發現這是一個以往從未記載過的新種，這時，就得按微生物的國際命名法規給予一個新學名。

6、何謂三域學說？

20世紀70年代末由美國伊利諾斯大學的C.R.Woese等人對大量微生物和其他生物進16S和18SrRNA的寡聚核苷酸測序，并比較其同源性水平后，提出了一個與以往各種界級分類不同的新系統，稱為三域學說。三域指細菌域、古生菌域和真核生物域。

7、何謂（G+C）mol% 值？它在微生物分類鑒定中有何應用？

表示DNA分子中鳥嘌呤（G）和胞嘧啶（C）所占的摩爾百分比值。應用: ①判別種與種之間親緣關系相近程度；②是建立新分類單元時的重要指標。

5、簡述革蘭氏染色法的機制并說明此法的重要性。

革蘭氏染色機制：結晶紫液初染和碘液媒染：在細菌的細胞膜內可形成不溶于水的結晶紫與碘的復合物。乙醇脫色：G＋細胞壁較厚、肽聚糖網層次多和交聯致密且不含類脂，把結晶紫與碘的復合物牢牢留在壁內，使其保持紫色；G-細胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和文聯度差，結晶紫與碘復合物的溶出，細胞退成無色。復染: G-細菌呈現紅色，而G+細菌則仍保留最初的紫色。重要性: 革蘭氏染色有著十分重要的理論與實踐意義。通過這一染色，幾乎可把所有的細菌分成革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌兩個大類，因此它是分類鑒定菌種時的重要指標。又由于這兩大類細菌在細胞結構、成分、形態、生理、生化、遺傳、免疫、生態和藥物敏感性等方面都呈現出明顯的差異，因此任何細菌只要通過簡單的革蘭氏染色，就可提供不少其他重要的生物學特性方面的信息。

6、滲透調節皮層膨脹學說是如何解釋芽孢的耐熱機制的？

芽孢的耐熱在于芽孢衣對多價陽離子和水分的滲透很差以及皮層的離子強度很高，這就使皮層產生了極高的滲透壓去奪取芽孢核欣中的水分，其結果造成皮層的充分膨脹和核心的高度失水，正是這種失水的核心才賦予了芽孢極強的耐熱性。

7、簡述鏈霉菌形態構造特點。

（1）基內菌絲：又稱營養菌絲，是緊貼固體培養基表面并向培養基里面生長的菌絲。色淺、較細，其主要

功能是吸收營養物和排泄代謝產物，一般沒有隔膜。有的產生色素。

（2）氣生菌絲：營養菌絲發育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲，色較深、直徑較粗，直形或彎曲狀而分枝，有的產生色素。

第二章 真核微生物的形態、構造和功能

4、圖示酵母菌細胞構造，并指出其細胞壁的結構特點。

細胞壁的結構特點：

（1）化學組成：

三明治狀的“酵母纖維素”：分三層，外層為甘露糖，內層為葡聚糖,其間夾有一層蛋白質分子。芽痕周圍有 少許幾丁質。

（2）原生質體的制備：用蝸牛消化酶水解細胞壁。（注：其結構特點可能不完善）

5、簡述酵母菌的繁殖方式，圖示釀酒酵母的生活史 并說明各階段的特點。

繁殖方式：⑴無性繁殖：①芽殖 ②裂殖 ③產生擲孢子等無性孢子

⑵有性繁殖——產生子囊及子囊孢子

各階段的特點： 子囊孢子發芽產生單倍體營養細胞

單倍體營養細胞出芽繁殖

異性營養細胞接合，質配核配，形成二倍體細胞

二倍體營養細胞不進行核分裂，出芽繁殖

二倍體細胞變成子囊，減數分裂，形成4子囊孢子

子囊破壁后釋放出單倍體子囊孢子

8、試比較細菌、放線菌、酵母菌和霉菌細胞壁成分的異同，并討論它們原生質體制備方法。

細胞壁成分的異同

細菌分為G+和G-，G+肽聚糖含量高，G-含量低；G+磷壁酸含量較高，而G-不含磷壁酸；G+類脂質一般無，而G-含量較高；G+不含蛋白質，G-含量較高。放線菌為G-，其細胞壁具有G-所具有的特點。酵母菌和霉菌為真菌，酵母菌的細胞壁外層為甘露聚糖，內層為葡聚糖；而霉菌的細胞壁成分為幾丁質、蛋白質、葡聚糖。

原生質體制備方法：G+菌原生質體獲得：青霉素、溶菌酶

G-菌原生質體獲得：EDTA鰲合劑處理，溶菌酶

放線菌 原生質體獲得：青霉素、溶菌酶

霉菌原生質體獲得：纖維素酶

酵母菌原生質體獲得：蝸牛消化酶

13、什么叫鎖狀聯合？其生理意義如何？

鎖狀聯合: 擔子菌亞門中多數擔子菌的雙核菌絲，在進行細胞分裂時，于菌絲的分隔處形成的一個側生的喙狀結構稱鎖狀聯合。

生理意義：保證了雙核菌絲在進行細胞分裂時，每節（每個細胞）都能含有兩個異質（遺傳型不同）的核，為進行有性生殖，通過核配形成擔子打下基礎。鎖狀聯合是雙核菌絲的鑒定標準，凡是產生鎖狀聯合的菌絲均可斷定為雙核。鎖狀聯合也是擔子菌亞門的明顯特征之一。

14、霉菌的營養菌絲和氣生菌絲各有何特點？它們分別可分化出哪些特化結構？

1)營養菌絲體：伸入培養基吸收營養； 2)氣生菌絲體：向空中生成，形成繁殖器官。

營養菌絲的特化結構：①假根②吸器③附著枝附著胞⑤菌核⑥菌索⑦匍匐菌絲⑧菌環和菌網

氣生菌絲的特化結構：子實體

3、什么叫烈性噬菌體？簡述其裂解性生活史。

烈性噬菌體：凡在短時間內能連續完成吸附、侵入、增殖、成熟、裂解這五個階段而實現其繁殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。

①吸附 噬菌體尾絲散開，固著于特異性受點上。②侵入 尾鞘收縮，尾管推出并插入到細胞壁和膜中，頭部的核酸注入到宿主細胞中，而蛋白質衣殼留在細胞壁外。③增殖 增殖過程包括核酸的復制和蛋白質的生物合成。注入細胞的核酸操縱宿主細胞代謝機構，以寄主個體及細胞降解物和培養基介質為原料，大量復制噬菌體核酸，并合成蛋白質外殼。④成熟（裝配）寄主細胞合成噬菌體殼體(T4噬菌體包括頭部、尾部),并組裝成完整的噬菌體粒子。⑤裂解（釋放）子代噬菌體成熟后，脂肪酶和溶菌酶促進宿主細胞裂解，從而釋放出大量子代噬菌體。

4、什么是一步生長曲線？它可分幾期？各期有何特點？

一步生長曲線 ： 定量描述烈性噬菌體增殖規律的實驗曲線稱作一步生長曲線或一級生長曲線。

潛伏期從噬菌體吸附細菌細胞至細菌細胞釋放出新的噬菌體的最短時間。又可分為隱晦期和胞內累積期。

裂解期從被感染的第一個細胞裂解至最后一個細胞裂解完畢所經歷的時間。

平穩期指被感染的宿主已全部裂解，溶液中噬菌體數達到最高點后的時期。裂解量每個被感染的細菌釋放新的噬菌體的平均數

3、在化能異養微生物的生物氧化中，其基質脫氫和產能的途徑主要有哪幾條？試比較各途徑的主要特點。

脫氫和產能的途徑：EMP、HMP、ED、TCA 特點：EMP當葡萄糖轉化成1.6-二磷酸果糖后，在果糖二磷酸醛縮酶作用下，裂解為兩 個3Ｃ化合物，再由此轉化為2分子丙酮酸。

HMP當葡萄糖經一次磷酸化脫氫生成6-磷酸葡萄糖酸后，在6-磷酸葡萄糖酸脫酶作用下，再次脫氫降解為1分子CO2和1分子磷酸戊糖。

ED是少數EMP途徑不完整的細菌所特有的利用葡萄糖的替代途徑。一分子葡萄糖經ED途徑可 生成兩個丙酮酸并凈生成一個ATP、一個NADH+H+和一個NADPH+H+。

TCA(1)氧雖不直接參與其中反應，但必須在有氧條件下運轉；

(2)丙酮酸在進入三羧酸循環之先要脫羧生成乙酰CoA，乙酰CoA和草酰乙酸縮合成檸檬酸再進入三羧酸循環。

(3)循環的結果是乙酰CoA被徹底氧化成CO2和H2O，每氧化1分子的乙酰CoA可產生12分子的ATP，草酰乙酸參與反應而本身并不消耗。

(4)產能效率極高；

(5)TCA位于一切分解代謝和合成代謝中的樞紐地位。

11、青霉素為何只能抑制代謝旺盛的細菌？其制菌機制如何？

原因：青霉素抑制肽聚糖的合成過程，形成破裂的細胞壁，代謝旺盛的細菌才存在肽聚糖的合成，因此此時有青霉素作用時細胞易死亡。

作用機制：青霉素破壞肽聚糖合成過程中肽尾與肽橋間的轉肽作用。

12、如何運用代謝調控理論使微生物合成比自身需求量更多的有用代謝產物？舉例說明。

①應用營養缺陷型菌株解除正常的反饋調節。如賴氨酸發酵、肌苷酸的生產；

②應用抗反饋調節的突變株解除反饋調節。如黃色短桿菌的抗α—氨基—β—羥基戊酸菌株能累積蘇氨酸；

③控制細胞膜的滲透性。如在谷氨酸發酵生產中只要把生物素濃度控制在亞適量的情況下，才能分泌出大量的谷氨酸，2、什么是典型生長曲線？它可分幾期？劃分的依據是什么？各期特點如何？

典型生長曲線 ：將少量純種單細胞微生物接種到恒容積的液體培養基中培養。在適宜條件下，其群體就會有規律地生長，定時取樣測定細胞含量，以細胞數目的對數值作縱坐標，以培養時間作橫坐標，就可以畫出一條有規律的曲線，這就是微生物的典型生長曲線。

劃分的依據：單細胞微生物。

(1)延滯期(停滯期、調整期)特點：a.生長速率常數為零；b.細胞形態變大或增大；c.細胞內RNA尤其是rRNA含量增高，原生質呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對外界不良條件的反應敏感。

(2)對數期特點：此時菌體細胞生長的速率常數R最大，分裂快，代時短，細胞進行平衡生長，菌體內酶系活躍，代謝旺盛，菌體數目以幾何級數增加，群體的形態與生理特征最一致，抗不良環境的能力強。

⑶穩定期 特點：a.生長速率常數為零；b.菌體產量達到最高；c.活菌數相對穩定；d.細胞開始貯存貯藏物；e.芽孢在這個時期形成；f.有些微生物在此時形成次生代謝產物。

⑷衰亡期 特點：a.細胞形態多樣；b.出現細胞自溶現象；c.有次生代謝產物的形成；d.芽孢在此時釋放。

3、延滯期有何特點？如何縮短延滯期？

特點：a.生長速率常數為零；b.細胞形態變大或增大；c.細胞內RNA尤其是rRNA含量增高，原生質呈嗜堿性。d.合成代謝活躍；e.對外界不良條件的反應敏感。

消除：a.以對數期的菌體作種子菌 ；b.適當增大接種量 ：一般采用3%~8%的接種量，根據生產上的具體情況而定，最高不超過1/10。c.培養基的成分：種子培養基盡量接近發酵培養基。

4、指數期有何特點？處于該期的微生物有何應用？

特點：此時菌體細胞生長的速率常數R最大，分裂快，代時短，細胞進行平衡生長，菌體內酶系活躍，代謝旺盛，菌體數目以幾何級數增加，群體的形態與生理特征最一致，抗不良環境的能力強。應用：指數期的微生物是研究生理、代謝等的良好材料；是增殖噬菌體的最適菌齡；是發酵生產中用做種子的最佳種齡，通過補加營養物質延長指數期。

6、什么叫連續培養？有何優點？為何連續時間是有限的？

連續培養：指微生物接種到培養基里以后的整個生長期間，微生物能持續地以比較恒定的生長速率常數進行生長，從而導致微生物的生長過程能“不斷”地進行下去的一種培養方法。

優點：高效、低耗、利于自控、產品質量穩定。

①菌種易于退化；②容易污染；③營養物的利用率低于分批培養。因此連續時間是有限的。

7、微生物培養過程中 pH 變化的規律如何？如何調整？

微生物的生命活動過程中會自動地改變外界環境的pH，其中發生pH改變有變酸和變堿兩種過程，在一般微生物的培養中往往以變酸占優勢，因此，隨著培養時間延長，培養基的pH會逐漸下降。的變化還與培養基的組分尤其是碳氮比有很大關系，碳氮比高的培養基經培養后pH會明顯下降；相反，碳氮比低的培養基經培養后，其pH常會明顯上升。

措施：分為“治標”和“治本”兩大類，前者指根據表面現象而進行直接、及時、快速但不持久的表面化調節，后者指根據內在機制而采用的間接、緩效但可發揮持久作用的調節。

10、試述高溫滅菌的方法。

1、干熱滅菌法（1）原理：干熱可使破壞細胞膜破壞、蛋白質變性和原生質干燥，并可使各種細胞成分發生氧化變質。（2）應用范圍：1）烘箱內熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環、接種針等。

2、濕熱滅菌： 即以100℃以上的加壓蒸氣進行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強，能破壞維持蛋白質空間結構和穩定性的氫鍵，能加速其變性。（2）種類： 1)常壓法a.巴氏消毒法： 用較低的溫度處理牛乳或其他液態食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營養與風味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：要求62.8℃保持30min；b)高溫瞬時法(HTST)：要求71.7℃維持至少15s； b.煮沸消毒法：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數分鐘。c.間隙滅菌法：又稱丁達爾滅菌法或分段滅菌法。a)適用范圍：適用于不耐熱培養基的滅菌。b)條件：80一100℃下蒸煮15—60分鐘，三天。2)加壓法：a.常規加壓法a)適用范圍：適合于一切微生物學實驗室、醫療保健機構或發酵工廠中對培養基及多種器材、物料的滅菌。b)條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時間維持15—20分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，即0.7kg／cm2下維持35分鐘的方法。b.連續加壓滅菌法：在發酵行業里也稱“連消法”。a)適用范圍：在大規模的發酵工廠中作。培養基滅菌用。主要操作是將培養基在發酵罐外連續不斷地進行加熱、維持和冷卻，然后才進入發酵罐。b)條件：在135—140℃下處理5一l 5秒鐘

11、請說明營養物質濃度變化對微生物生長速度和最終菌體產量的影響。

微生物生長所需要的營養物質，只有在濃度適當的條件下才能表現出良好的作用。濃度太低，不能滿足微生物生長的需要；濃度太高反而會抑制微生物的生長，最終導致菌體產量。

14、為什么缺乏 SOD 的微生物只能進行專性厭氧生活？

好氧生物因有了SOD，故巨毒的O2-。就被歧化成毒性稍低的H2O2，在過氧化氫酶的 作用下，H2O2又進一步變成無毒的H2O。厭氧菌因不能合成SOD，所以根本無法使O2-。歧化成H2O2，因此當有氧存在時，細胞內形成的O2-。就使自身受到毒害。

16、什么是菌種衰退？菌種衰退的原因是什么？

菌種衰退:生產菌株生產性狀的劣化或遺傳研究菌株遺傳標記的丟失稱為菌種衰退。

原因:

1、自發突變

2、通過誘變獲得的高產菌株本身不純

3、培養、保藏條件

1、自發突變 菌種退化的主要原因是有關基因的負突變。

2、通過誘變獲得的高產菌株本身不純高產突變只發生在一個核上，隨著核的分離，原來未變異的低產性狀逐漸恢復。單核微生物由于高產突變只發生在一條DNA鏈上，也往往發生分離回復的現象。

3、培養、保藏條件可以通過對自發突變率的影響來表現，也可在不改變基因現的情況下表。

17、什么是菌種復壯？

狹義的復壯:是在菌種已發生衰退的情況下，通過純種分離和 測定生產性能等方法，從衰退的群體中找出尚未衰退的個體，以達到恢復該菌原有性狀的一種措施； 廣義的復壯:指在菌種的生產性能尚未衰退前，有意識地進行純種分離和生產性能的測定工作，以期菌種的生產性能逐步有所提高。

第四篇：微生物作業及答案

微生物作業及答案

第一章 緒論

1、什么是微生物？它包括哪些類群？

答：微生物：一切肉眼看不見或看不清的微小生物的總稱。

類群：原核類：細菌（真細菌、古細菌），放線菌，藍細菌，支原體，立克氏體，衣原體等；

真核類：真菌（酵母菌，霉菌，蕈菌），原生動物，顯微藻類； 非細胞類：病毒，亞病毒（類病毒，擬病毒，朊病毒）。

2、微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一個？為什么？

答：五大共性：體積小，面積大；吸收多，轉化快；適應強，易變異；分布廣，種類多；生長旺，繁殖快。

最基本的是體積小，面積大； 原因：微生物是一個突出的小體積大面積系統，從而賦予它們具有不同于一切大生物的五大共性，因為一個小體積大面積系統，必然有一個巨大的營養物質吸收面、代謝廢物的排泄面和環境信息的交換面，故而產生了其余四個共性。巨大的營養物質吸收面和代謝廢物的排泄面使微生物具有了吸收多，轉化快，生長旺，繁殖快的特點。環境信息的交換面使微生物具有適應強，易變異的特點。而正是因為微生物具有適應強，易變異的特點，才能使其分布廣，種類多。

3、為什么說巴斯德和柯赫是微生物學的奠基人? 答：巴斯德的功績：徹底否定了自然發生說；證實發酵由微生物引起；免疫學——預防接種；發明巴氏消毒法； 科赫的功績：發明培養基并用其純化微生物等一系列研究方法的創立；證實炭疽病因——炭疽桿菌，發現結核病原菌—結核桿菌；科赫法則； 巴斯德和柯赫的杰出工作，使微生物學作為一門獨立的學科開始形成，并出現以他們為代表而建立的各分枝學科。使微生物學的研究內容日趨豐富。

4、用具體事例說明人類與微生物的關系。

答：生產方面，它們在土壤物質轉化和促進植物生長有著極為重要的作用，例如根瘤菌，圓褐固氮菌都是將氮元素活化，讓植物來利用的微生物。微生物還可在應用在生物工程方面。用酵母菌釀酒，用乳酸菌制酸奶，用毛霉制腐乳。還可以制造生物殺蟲劑，如蘇方金桿菌，日本金龜子芽胞桿菌，這些細菌對人畜無害，而對昆蟲有害，是一種比較綠色的殺蟲劑。然而，有一些微生物屬于動植物細菌和病毒，給農牧業生產帶來危害，如煙草花葉病毒，禽流感病毒。

生活方面，微生物也常影響人類的健康。雙歧桿菌和乳酸桿菌都對人的健康有益，當雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌在腸道內生長、繁殖，將阻止外面的病原體入侵腸道，構筑成一個生物屏障。而且腸道是人體最大的一個免疫器官，有益菌可以分泌一些抗原物質，激活并強化腸道的免疫系統。也有一些我們經常聽說的微生物對人的健康有害，如結核桿菌會引發結核病，流行感冒病毒會引發感冒，等等。

所以說，微生物即是人類的朋友，也是人類的敵人。第二章 微生物的純培養和顯微技術

1、名詞解釋：無菌技術、培養物、純培養物、菌落、菌苔、分辨率

答：無菌技術：在分離、轉接及培養純培養物時防止其他微生物污染，其自身也不污染操作環境的技術。

培養物：在一定的條件下培養、繁殖得到的微生物群體。純培養物：只有一種微生物的培養物。菌落：單個微生物在適宜的固體培養基表面或內部生長、繁殖到一定程度可形成肉眼可見的、有一定形態結構的子細胞生長群體，稱為菌落。

菌苔：固體培養基表面眾多菌落連成一片時，便成為菌苔。

分辨率：是指顯微鏡（或人的眼睛距目標25cm處）能分辨物體最小間隔的能力。

2、實驗設計：設計實驗分離一種具有應用潛力的（如產胞外蛋白酶）微生物。答：采樣：在生活垃圾堆放處附近的土壤取樣；

富集培養：在含脫脂奶粉的液體培養基中震蕩培養至渾濁；

篩選純化：用牛肉膏蛋白胨培養基倒平板，梯度稀釋樣品，將稀釋好的樣品涂布于培養基平板上，在培養箱中培養；

鑒定保存：培養后的平板上的菌落邊緣有透明帶的即為產胞外蛋白酶的菌株，取出保存。

3、簡述微生物的保藏技術的基本原理及常用方法。

答：基本原理：根據菌種特性及保藏目的的不同，給微生物菌株以特定的條件，使其存活而得以延續。

常用方法：傳代培養保藏、冷凍保藏、干燥保藏。第三章 微生物細胞的結構與功能

1、簡述細菌細胞壁的功能。

答：（1）固定細胞外形；協助鞭毛運動；（2）保護細胞免受外力的損傷；

（3）為正常細胞分裂所必需；阻攔有害物質進入細胞；

（4）與細菌的抗原性、致病性和對噬菌體的敏感性密切相關。

2、試述革蘭氏染色的方法和機制。

答：方法：結晶紫初染、碘液媒染、95%乙醇脫色、番紅或沙黃復染； 機制：革蘭氏染色結果的差異主要是基于細菌細胞壁的構造和化學組分的不同，通過結晶紫液初染和碘液媒染后，在細菌的細胞壁以內可形成不溶于水的結晶紫與碘的復合物。

G+細菌由于其細胞壁較厚、肽聚糖網層次多和交聯致密，故遇脫色劑乙醇處理時，因失水而使網孔縮小，再加上它不含類脂，故乙醇的處理不會溶出縫隙，因此能把結晶紫與碘的復合物牢牢留在壁內，使其保持紫色。

反之，G-細菌因其細胞壁薄、外膜層類脂含量高、肽聚糖層薄和交聯度差，遇脫色劑乙醇后，以類脂為主的外膜迅速溶解，這時薄而松散的肽聚糖網不能阻擋結晶紫與碘復合物的溶出，因此細胞退成無色。這時，再經沙黃等紅色染料復染，就使G-細菌呈現紅色，而G+細菌則仍保留最初的紫色了。

3、何謂“拴菌”實驗？它如何證明原核生物的鞭毛是做旋轉運動的？

答：設法把單毛菌鞭毛的游離端用相應抗體牢牢“拴”在載玻片上，然后在光學顯微鏡下觀察細胞的行為。結果發現，該菌在載玻片上不斷打轉（而非伸縮揮動），從而確認細菌鞭毛的運動機制是旋轉式的。

4、滲透調節皮層膨脹學說是如何解釋芽孢耐熱機制的？

答：芽孢衣對多價陽離子和水分的透性很差，皮層的離子強度很高，產生極高的滲透壓奪取芽孢核心的水分,造成皮層的充分膨脹，核心部分的細胞質卻變得高度失水，最終導致核心具有極強的耐熱性。第四章 微生物的營養

1、以能源為主、碳源為輔對微生物的營養類型分類，可分成哪幾類？ 答：光能自養型: 以光為能源，以CO2 為唯一或主要碳源,不依賴任何有機物即可正常生長。光能異養型: 以光為能源，但生長需要一定的有機營養。化能自養型:從無機物的氧化獲得能量，生長不依賴有機營養物。化能異養型:從有機物的氧化獲得能量，生長依賴于有機營養物質。

2、以EMB培養基為例，分析鑒別培養基的作用原理。答：鑒別培養基是在培養基中加入能與某菌的某種代謝產物發生特定化學反應，產生明顯的特征性變化的特殊化學物質，從而與其他菌落相區別。EMB培養基中大腸埃希氏菌因其強烈分解乳糖而產生大量的混合酸，菌體帶H＋，故可染上酸性染料伊紅，又因伊紅與美藍結合，使菌落呈深紫色，從菌落表面反光還可看到綠色金屬閃光，而產弱酸的菌落呈棕色，不發酵乳酸的菌落無色透明。

3、與促進擴散相比，微生物通過主動運輸吸收營養物質的優點是什么？ 答：主動運輸與促進擴散相比的優點在于可以逆濃度運輸營養物質。通過促進擴散將營養物質運輸進入細胞，需要環境中營養物質濃度高于胞內，而在自然界中生長的微生物所處的環境中的營養物質含量往往很低，在這種情況下促進擴散難以發揮作用。主動運輸則可以逆濃度運輸,將環境中較低濃度營養物質運輸進入胞內，保證微生物正常生長繁殖。第五章 微生物的代謝

1、試比較發酵、有氧呼吸和無氧呼吸。答：發酵過程中電子載體是將電子傳遞給底物降解的中間產物，而呼吸作用中電子載體是將電子交給電子傳遞體系，逐步釋放出能量后再交給電子最終受體。有氧呼吸和無氧呼吸之間的最大區別在于最終電子受體的不同，有氧呼吸是以分子氧作為最終電子受體，無氧呼吸則是以氧化型化合物作為最終電子受體。

2、微生物細胞的代謝調節主要有哪兩種類型？

答：酶活性調節：是指一定數量的酶，通過其分子構象或分子結構的改變來調節其催化反應的速率。分為變構調節和修飾調節。

酶合成調節：是指微生物對自身酶合成量的調節，主要有誘導和阻遏兩種方式。

3、試說明幾種常見的分支合成途徑調節方式的調節機制。

答：同工酶反饋抑制：在分支途徑中的第一個酶有幾種結構不同的一組同工酶，每一種代謝終產物只對一種同工酶具有反饋抑制作用，只有當幾種終產物同時過量時，才能完全阻止反應的進行。

協同反饋抑制：在分支代謝途徑中，幾種末端產物同時都過量，才對途徑中的第一個酶具有抑制作用。若某一末端產物單獨過量則對途徑中的第一個酶無抑制作用。累積反饋抑制：在分支代謝途徑中，任何一種末端產物過量時都能對共同途徑中的第一個酶起抑制作用，而且各種末端產物的抑制作用互不干擾。當各種末端產物同時過量時，它的抑制作用累加。

順序反饋抑制：分支代謝途徑中的兩個末端產物，不能直接抑制代謝途徑中的第一個酶，而是分別抑制分支點后的反應步驟，造成分支點上中間產物的積累，這種高濃度的中間產物再反饋抑制第一個酶的活性。因此，只有當兩個末端產物都過量時，才能對途徑中的第一個酶起到抑制作用。

4、一酵母突變株的糖酵解途徑中，從乙醛到乙醇的路徑被阻斷，它不能在無氧條件下的葡萄糖平板上生長，但可在有氧條件下的葡萄糖平板上存活。試解釋這一現象？

答：從乙醛到乙醇的路徑被阻斷，僅僅阻斷的是無氧呼吸的最后一步，即糖酵解過程中產生的NADPH中的氫將乙醛還原為乙醇。但是在有氧的情況下，糖酵解過程中產生的氫將不再用于把乙醛還原為乙醇，而是直接運送到線粒體中進行氧化產生水，即不經過從乙醛到乙醇的這一階段，因此可以在有氧條件下的葡萄糖平板上存活。

5、名詞解釋：發酵、呼吸作用、有氧呼吸、無氧呼吸、底物水平磷酸化、氧化磷酸化、光合磷酸化、初級代謝、次級代謝 答：發酵：是指微生物細胞將有機物氧化釋放的電子直接交給底物本身未完全氧化的某種中間產物，同時釋放能量并產生各種不同的代謝產物的過程，無需電子傳遞鏈。

呼吸作用：微生物在降解底物的過程中，將釋放出的電子交給NAD(P)+、FAD、FMN 等電子載體，再經過電子傳遞系統傳給外源電子受體，從而生成水或其他還原性產物并釋放出能量的過程。

有氧呼吸：以分子氧為最終電子受體的呼吸作用。

無氧呼吸：以氧化型化合物為最終電子受體的呼吸作用。底物水平磷酸化：物質在生物氧化過程中，常生成一些含有高能鍵的化合物而這些化合物可直接偶聯ATP或GTP的合成。這種產生ATP等高能分子的方式稱為底物水平磷酸化。氧化磷酸化：呼吸鏈的遞氫（或電子）和受氫過程與磷酸化反應相耦聯并產生ATP的作用。光和磷酸化：光合磷酸化是指由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯而生成ATP的過程。有環式和非環式兩種。初級代謝：一般將微生物通過代謝活動所產生的自身繁殖所必需的物質和能量的過程，稱為初級代謝。

次級代謝：是指微生物在一定的生長時期，以初級代謝產物為前體，合成一些對于該微生物沒有明顯的生理功能且非其生長和繁殖所必需的物質的過程。第六章 微生物的生長繁殖及其控制

1、細菌生長曲線分哪幾個時期？說明其出現原因和特點。

答：延滯期：原因：把細菌接種到新鮮的培養基中培養時，并不立即進行分裂繁殖，細菌增殖數為0，這時需要合成多種酶，輔酶和某些中間代謝產物，要經過一個調整和適應過程。特點：生長速率常數等于零，細胞形態變大或增長，RNA、蛋白質等含量增加，合成代謝活躍，對不良條件抵抗能力降低。

對數期：原因：營養物質豐富，細菌代謝旺盛，不存在種內斗爭。

特點：①活菌數和總菌數接近；②酶系活躍，代謝旺盛；③生長速率最大；④細胞的化學組成及形態，生理特性比較一致。

穩定期：原因：營養的消耗；營養物比例失調；有害代謝產物積累；pH值Eh值等理化條件不適。

特點：活菌數保持相對穩定，總菌數達最高水平；細菌代謝物積累達到最高峰；芽孢桿菌這時開始形成芽孢；這是生產收獲時期。

衰亡期：原因：營養耗盡，細菌無法繼續生長。

特點：細菌死亡數大于增殖數,活菌數明顯減少,群體衰落；細胞出現多形態，大小不等的畸形，變成衰退型；細胞死亡，出現自溶現象。

2、試分析影響微生物生長的主要因素及它們影響微生物生長繁殖的機制。答：營養物質：營養物質不足導致微生物生長所需的能量、碳源、氮源、無機鹽等成分不足，導致生長停止。

水活度：通過影響培養基的滲透壓而影響微生物的生長速率。

溫度：影響酶活性，影響細胞質膜的流動性，影響物質的溶解度來影響微生物的生長繁殖。pH：影響細胞質膜的電荷、物質的溶解度、代謝過程中酶的活性從而影響微生物的生命活動。

氧：可分為好氧菌、微好氧菌、耐氧厭氧菌、兼性厭氧菌、專性厭氧菌。

3、說明測定微生物生長的意義，微生物測定方法的原理，并比較各種測定方法的優缺點。答：意義：評價培養條件、營養物質等對微生物生長的影響；評價抗菌物質對微生物產生抑制(或殺死)作用的效果；客觀地反映微生物生長的規律。

計數法：（1）培養平板法：取一定體積的稀釋菌液涂布在合適的固體培養基上，經培養后計算原菌液的含菌數。優點：可以獲得活菌的信息。缺點：操作繁瑣且時間長，測定結果受多種因素的影響。

（2）膜過濾培養法：當樣品中菌數很低時,可以將一定體積的湖水、海水或飲用水等樣品通過膜過濾器,然后將膜轉到相應的培養基上進行培養,對形成的菌落進行統計。優點：適用于樣品中菌數很低時。缺點：價格昂貴。

（3）顯微鏡直接計數法：采用細菌計數板或血球計數板,在顯微鏡下對微生物數量進行直接計數。優點：簡便、快速、直觀。缺點：不能區分死菌與活菌；適于對運動細菌的計數；需要相對高的細菌濃度；個體小的細菌在顯微鏡下難以觀察。

（4）比濁法：在一定范圍內，菌的懸液中細胞濃度與濁度成正比，可用分光光度計測定。優點：比較準確。缺點：不能區分死菌與活菌。

重量法：以干重、濕重直接衡量微生物群體的生物量；通過樣品中蛋白質、核酸含量的測定間接推算微生物群體的生物量。優點：測定多細胞及絲狀真菌生長情況的有效方法。缺點：不太準確。

生理指標法：微生物的生理指標：如呼吸強度，耗氧量、酶活性、生物熱等與其群體的規模成正相關。優點：常用于對微生物的快速鑒定與檢測。

4、控制微生物生物繁殖的主要方法及原理有哪些？

答：化學因素：（1）消毒防腐劑：能迅速殺滅病原微生物的藥物，稱為消毒劑。能抑制或阻止微生物生長繁殖的藥物，稱為防腐劑。

（2）抗代謝物：是指一些化合物在結構上與生物體內的代謝物相類似，能與特定的酶結合，阻礙酶的正常功能，干擾代謝進行的物質。

（3）抗生素：是由某些生物合成或半合成的一類次級代謝產物或衍生物，能抑制微生物生長或殺死微生物。

物理因素：（1）溫度：當溫度超過微生物生長的最高溫度或低于生長的最低溫度都會對微生物產生殺死或抑制作用。

（2）輻射：利用電磁輻射產生的電磁波殺死絕大多數生物體上的微生物。

（3）過濾：用物理阻留的方法，除去液體和氣體中的懸浮灰塵、雜質和細菌。（4）超聲波：空穴作用裂解細胞；熱效應使細胞產生熱變性從而抑制或殺死細胞。

5、細菌的耐藥性機制是哪些？如何避免抗藥性的產生？

答：耐藥性機制：（1）菌體內產生了能使藥物失去活性的酶；（2）細胞內被藥物作用的部位發生了改變；（3）使藥物不能透過細胞膜；（4）形成救護途徑；（5）通過主動外排系統把進入細胞的藥物泵出細胞外。

方法：（1）只有在必要時才使用抗生素；（2）第一次使用的藥物劑量要足；

（3）避免在一個時期或長期多次使用同種抗生素；（4）不同的抗生素（或與其他藥物）混合使用；（5）對現有抗生素進行改造；（6）篩選新的更有效的抗生素。

6、名詞解釋：分批培養，連續培養，滅菌，消毒，防腐，化療

答：分批培養：在封閉系統中對微生物進行的培養，即培養過程中既不補充營養物質也不移去培養物質，保持整個培養液體積不變的培養方式。

連續培養：在微生物培養過程中采用開放系統，通過不斷補充營養物質和移出代謝廢物，可以是微生物處于穩定的環境條件，實現持續生長的培養方式。滅菌：滅菌是指采用強烈的理化因素使任何物體內外的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。殺死物體上的所有微生物，包括病原和非病原微生物。消毒：用物理、化學或生物學等方法殺死病原微生物。具消毒作用的藥劑稱消毒劑。消毒是不完全的滅菌。

防腐：利用某種理化因素完全抑制霉腐微生物的生長繁殖，即通過制菌作用防止食品、生物制品等對象發生霉腐的措施。可采用低溫、缺氧、干燥、高滲、高酸度、高醇度和加防腐劑等方法。化療：利用具有高度選擇毒力的化學物質來抑制宿主體內的病原微生物的生長繁殖，以治療傳染病的措施。第七章 病毒

1、什么是病毒？它有何特點？

答：病毒：一個或數個RNA或DNA分子構成的感染性因子，通常（非必須）覆蓋有由一或數種蛋白質構成的外殼，有的外殼外還有膜結構；這些因子能將其核酸從一個宿主細胞傳遞給另一個宿主細胞；能利用宿主的酶系進行細胞內復制；有些病毒還能將其基因組整合入宿主細胞DNA。

特點：（1）不具有細胞結構，具有一般化學大分子特征。

（2）一種病毒的毒粒內只含有一種核酸，DNA或者RNA。朊病毒甚至僅由蛋白質構成。（3）大部分病毒沒有酶或酶系極不完全,不含催化能量代謝的酶,不能進行獨立的代謝作用。（4）嚴格的活細胞內寄生,沒有自身的核糖體，沒有個體生長，也不進行二均分裂，必須依賴宿主細胞進行自身的核酸復制，形成子代。（5）個體微小，在電子顯微鏡下才能看見。（6）對大多數抗生素不敏感，對干擾素敏感。（7）病毒是一類既具有化學大分子屬性,又具有生物體基本特征;既具有細胞外的感染性顆粒形式，又具有細胞內的繁殖性基因形式的獨特生物類群。

2、病毒殼體結構有哪幾種對稱形式？毒粒的主要結構類型有哪些？ 答：對稱形式：螺旋對稱殼體、二十四面體對稱殼體、雙對稱結構；

主要結構類型：裸露的二十四面體毒粒、裸露的螺旋毒粒、有包膜的二十四面體毒粒、有包膜的螺旋毒粒。

3、什么是一步生長曲線？

答：定量描述毒性噬菌體的生長規律，以感染時間為橫坐標，病毒的效價為縱坐標，繪制出的病毒特征曲線，即為一步生長曲線。分為潛伏期、裂解期和平穩期。第八章 微生物遺傳

1、為什么說微生物是遺傳學研究的最佳材料。

答：（1）微生物細胞結構簡單，營養體一般為單倍體，方便建立純系。（2）繁殖速度快，很多微生物易于人工培養，快速、大量生長繁殖。

（3）對環境因素的作用敏感，環境條件對微生物作用直接均勻，易于獲得各類突變株，變異易被識別，操作性強。

（4）易積累不同的中間及最終代謝產物。（5）存在多種方式的繁殖類型。

（6）參與基因工程的載體供體受體三角色。

2、歷史上證明核酸是遺傳物質基礎的經典實驗有哪幾個？試舉其中之一加以說明。答：轉化實驗、噬菌體感染實驗、植物病毒的重建實驗。

植物病毒的重建實驗：甲病毒的RNA與乙病毒的蛋白質外殼混合得到煙草花葉的感染癥狀同甲病毒，并分離得到甲病毒；乙病毒的RNA與甲病毒的蛋白質外殼混合得到煙草花葉的感染癥狀同乙病毒，并分離得到乙病毒。說明雜種病毒的感染特征和蛋白質的特性是由它的RNA所決定的，證明了遺傳物質是RNA。

3、簡述真細菌基因組的結構特征。答：（1）遺傳信息的連續性；

（2）功能相關的結構基因組成操縱子結構；（3）結構基因是單拷貝，rRNA基因是多拷貝；（4）基因組的重復序列少而短。

4、簡述基因突變的主要特點。

答：（1）非對應性：突變的性狀與突變原因之間無直接的對應關系。

（2）自發性：突變可以在沒有人為誘變因素處理下自發地產生。

（3）稀有性：突變率低且穩定。

（4）規律性：某一特定性狀的突變率有一定的規律。

（5）獨立性：各種突變獨立發生，不會互相影響。

（6）遺傳和回復性：變異性狀穩定可遺傳。從原始的野生型基因到變異株的突變稱為正向突變，從突變株回到野生型的過程則稱為回復突變。

（7）可誘變性：誘變劑可提高突變率。

5、簡述Ames試驗的原理。

答：“生物化學統一性”法則：人和細菌在DNA的結構及特性方面是一致的，能使微生物發生突變的誘變劑必然也會作用于人的DNA，使其發生突變，最后造成癌變或其他不良的后果。

誘變劑的共性原則：化學藥劑對細菌的誘變率與其對動物的致癌性成正比。超過95%的致癌物質對微生物有誘變作用；90%以上的非致癌物質對微生物沒有誘變作用。

6、簡述局限性轉導與普遍性轉導的主要區別。

答：（1）被轉導的基因共價地與噬菌體DNA連接，與噬菌體DNA一起進行復制、包裝以及被導入受體細胞中；而普遍性轉導包裝的可能全部是宿主菌的基因。

（2）局限性轉導顆粒攜帶特定的染色體片段并將固定的個別基因導入受體,故稱為局限性轉導；而普遍性轉導攜帶的宿主基因具有隨機性。

7、簡述誘變育種的幾個工作原則。答：（1）選擇簡便有效的誘變劑；（2）挑選優良的出發菌株；

（3）處理單細胞或單孢子懸液（避免菌落不純、表型延遲）；（4）選用最適的誘變劑量；

（5）充分利用復合處理的協同效應；

（6）利用和創造形態、生理與產量間的相關指標；（7）設計采用高效篩選方案；（8）創造新型篩選方法。

8、名詞解釋：同義突變，錯義突變，無義突變，移碼突變，營養缺陷型，條件致死突變型，細菌的轉導，細菌的遺傳轉化，普遍性轉導，局限性轉導，感受態細胞，突變率 答：同義突變：是指某個堿基的變化沒有改變產物氨基酸序列的密碼子的變化。錯義突變：是指堿基序列的改變引起了產物氨基酸的改變。無義突變：是指某個堿基的改變，使代表某種氨基酸的密碼子變為蛋白質合成的終止密碼子（UAA，UAG，UGA）。移碼突變：是由于DNA序列中發生1-2個核苷酸的缺失或插入，是翻譯的可讀框發生改變，從而導致改變位臵以后的氨基酸序列的完全變化。

營養缺陷型：一種缺乏合成其生存所必須的營養物（包括氨基酸、維生素、堿基等）的突變型，只有從周圍環境或培養基中獲得這些營養或其前體物才能生長。條件致死突變型：在某一條件下具有致死效應，而在另一條件下沒有致死效應的突變型。細菌的轉導：由噬菌體介導的細菌細胞間進行遺傳交換的一種方式：一個細胞的DNA通過病毒載體的感染轉移到另一個細胞中。細菌的遺傳轉化：同源或異源的游離DNA分子(質粒和染色體DNA)被自然或人工感受態細胞攝取,并得到表達的水平方向的基因轉移過程。

普遍性轉導：噬菌體可以轉導給供體染色體的任何部分到受體細胞中的轉導過程。局限性轉導：噬菌體可以轉導給供體染色體上的特定部分到受體細胞中的轉導過程。感受態細胞:具有攝取外源DNA能力的細胞。

突變率：每一細胞在每一世代中發生某一性狀突變的概率。第九章 微生物基因表達的調控

1、簡述負控誘導和正控誘導兩種操縱子轉錄調控的差異。

答：（1）調節基因的產物在負控誘導中是阻遏蛋白；在正控誘導中是激活蛋白。（2）阻遏蛋白的結合位點是操縱區；激活蛋白的結合位點是激活蛋白結合位點。

2、在負控系統中，如果操縱區缺失，將會發生什么情況？在正控系統中，如果激活結合位點缺失，又將怎樣？

答：在負控系統中，如果操縱區缺失，則阻遏蛋白的結合位點缺失，就不能阻止結構基因的轉錄。在正控系統中，如果激活結合位點缺失，則激活蛋白的結合位點缺失，就不能促使RNA聚合酶開始轉錄。第十章 微生物與基因工程

1、名詞解釋：基因工程、克隆（名詞）克隆（動詞）

答：基因工程：通過基因操作來定向改變或修飾生物體或人類自身，并具有明確應用目的的活動稱為基因工程。

克隆（名詞）：指從一個共同祖先無性繁殖下來的一群遺傳上同一的DNA分子、細胞或個體所組成的特殊生命群體。

克隆（動詞）：指從同一祖先產生同一的DNA分子群體、細胞群體或個體群體的過程。

2、試舉一例說明基因工程包括哪幾個主要內容或步驟？

答：（1）從生物基因組中，經酶切消化或PCR擴增，分離出帶有目的基因的DNA片段。（2）在體外將帶有目的基因的外源DNA片段連接到載體分子上，形成重組DNA分子。（3）轉化受體細胞（寄主細胞）。

（4）篩選獲得了重組DNA分子的受體細胞克隆。

（5）從篩選到的受體細胞提取已經得到擴增的目的基因，供進一步分析。

（6）將目的基因克隆到表達載體上，導入寄主細胞，使之在新的遺傳背景下實現功能表達，產生人類所要的物質。第十一章 微生物的生態

1、名詞解釋：微生物生態學，共生，競爭，寄生，捕食

答：微生物生態學：研究微生物與其周圍生物和非生物環境之間相互關系。

共生：相互作用的兩種種群相互有利，二者之間是一種專性的、緊密的結合，是協同作用的進一步延伸。聯合的種群發展成一個共生體，有利于占據限制單個種群存在的生境。競爭：兩個種群因需要相同的生長基質或其他環境因子，致使增長率和種群密度受到限制時發生的相互作用，其結果對兩個種群都是不利的。

寄生：一種種群對另一種群的直接侵入，寄生者從宿主生活細胞或生活組織中獲得營養，而對宿主產生不利影響。

捕食：一種種群被另一種種群完全吞食，捕食種群從被食種群得到營養，而對被食種群產生不利影響。

2、我國相關法規對飲用水微生物指標的規定是細菌總數、大腸菌群指數分別不得超過多少？ 答：細菌總數不得超過 100個/毫升；大腸菌群指數不得超過 3個/升。

3、極端環境下的微生物主要有哪些類型？

答：嗜熱微生物、嗜冷微生物、嗜酸微生物、嗜堿微生物、嗜鹽微生物、嗜壓微生物、抗輻射的微生物。

4、為什么說土壤是微生物生長發育的良好環境？

答：（1）為微生物提供了良好的 碳源、氮源和能源；（2）為微生物提供有機物、無機鹽、微量元素；（3）滿足了微生物對水分的要求；

（4）pH適合，土壤pH值范圍在5.5－8.5之間；（5）溫度適合，季節與晝夜溫差不大；（6）土壤顆粒空隙間充滿著空氣和水分；（7）適宜的滲透壓。

5、簡述微生物在生態系統中的作用。

答：（1）微生物是有機物的主要分解者；（2）微生物是物質循環中的重要成員；（3）微生物是生態系統中的初級生產者；（4）微生物是物質和能量的貯存者；

（5）微生物是地球生物演化中的先鋒種類。

6、簡述微生物種群之間的相互作用。

答：（1）中立生活：兩種群之間在一起彼此沒有影響或僅存無關緊要的影響。

（2）偏利作用：一種種群因另一種群的存在或生命活動而得利，而后者沒有從前者受益或受害。

（3）協同作用：相互作用的兩種種群相互有利，二者之間是一種非專性的松散的聯合。（4）互惠共生：相互作用的兩種種群相互有利，二者之間是一種專性的、緊密的結合，是協同作用的進一步延伸。聯合的種群發展成一個共生體，有利于占據限制單個種群存在的生境。

（5）寄生：一種種群對另一種群的直接侵入，寄生者從宿主生活細胞或生活組織中獲得營養，而對宿主產生不利影響。

（6）捕食：一種種群被另一種種群完全吞食，捕食種群從被食種群得到營養，而對被食種群產生不利影響。

（7）偏害作用：一種種群阻礙另一種種群的生長，而對第一種種群無影響。

（8）競爭：兩個種群因需要相同的生長基質或其他環境因子，致使增長率和種群密度受到限制時發生的相互作用，其結果對兩個種群都是不利的。第十二章 微生物的進化、系統發育和分類鑒定

1、名詞解釋：進化，分類，命名，鑒定，菌株 答：進化：生物與其生存環境相互作用過程中，其遺傳系統隨時間發生一系列不可逆的改變，在大多數情況下，導致生物表型改變和對生存環境的適應。

分類：根據相似性或親緣關系，將一個有機體放在一個單元中。

命名：按照國際命名法規給有機體一個科學名稱。

鑒定：確定一個新的分離物是否歸屬于已經命名的分類單元的過程。

菌株：或稱品系，主要是指同種微生物不同來源的純培養物。

2、三域學說的三個域指的是哪三個域？ 答：細菌域、古菌域、真核生物域。

3、雙名法中一個物種的學名由哪兩部分組成？ 這兩部分有何規定？ 答：一個物種的學名都由屬與種兩部分組成。

規定：屬名在前，規定用拉丁字名詞表示，字首字母要大寫，由微生物的構造、形狀，或由著名的科學家名字而來，用以描述微生物的主要特征。種名在后，用拉丁字形容詞表示，字首字母小寫，為微生物的色素、形狀、來源、病名或著名的科學家姓名等，用以描述微生物的次要特征。為了更明確，避免誤解，還可在正式的拉丁名稱后面附著命名者的姓和命名年號。

4、為什么16S(18S)rRNA目前被挑選作為研究微生物進化的主要對象？ 答：（1）16S(18S)rRNA基因在生物中具有高度的穩定性；

（2）在不同的生物中16S(18S)rRNA以不同的速率發生變化，這樣可以測定生物的進化距離；

（3）16S(18S)rRNA基因分子大小適中；

（4）16S(18S)rRNA可以進行序列測定與分析；

（5）16S(18S)rRNA在生物細胞中的含量高，約占細胞中RNA的90%，而且很容易分離純化。

第五篇：課后答案