第一篇：高校旅游管理專業開放式實踐教學問題研究

高校旅游管理專業開放式實踐教學問題研究

摘要：高校旅游管理專業開放式實踐教學現存問題，是影響我國高校旅游管理專業教學質量提升的重要環節，本文通過深入分析其教學特點，從而揭示現存主要問題，提出合理設置實踐課程、合理配置師資、大力引入實踐教學實驗實施的主要對策。

旅游管理專業最大的特點為具有較強的應用性，培養學生的應用技能，使其能夠適應社會對該專業的人才需求，然而，由于旅游管理學科為我國的一門新興學科，教學還處于逐步發展的階段，雖然開放性實踐教學已逐漸受到重視，但目前我國的高校培養的大學生還屬于知識積累型，實踐操作能力仍然需要提高。因此，科學的認識我國高校旅游管理專業開放性實踐教學的問題，并加以解決顯得迫在眉睫。

一、高校旅游管理專業開放式實踐教學的教學特點

開放式實踐教學為高校旅游管理專業教學中最為特色的一項環節，其主要采用將教學知識與實際環境相結合的形式，模擬社會工作場景，學生為實踐操作主體，教師在旁指導的形式，旨在令學生在教學過程中，真實接觸工作場景，從而掌握專業實操技能，做到教學與市場需求接軌，學習與實操并行的新型特色教學形式。該種教學形式主要有以下幾種特點：

1.真實性

旅游管理專業的開放式實踐教學活動、平臺力求真實性，讓學生切身處地地體驗市場環境，企業服務中所需的設備、器材、內容、技巧都將其一一真實呈現，如廣東外語外貿大學南國商學院的樓閣咖啡屋，便是由其旅游管理專業的師生在學校的指導下創立，面向校內師生營業的同時，作為實踐教學的基地，真實地讓學生管理、感受門店經營的一切事項，是實體企業門店經營整個服務過程的真實再現。

2.校企緊密合作

高校旅游管理專業開放式的實踐教學離不開旅游企業（如旅游景區、酒店、餐飲等企業）的支撐，只有校企緊密合作，才能大力提高學生的實踐能力，學校提供理論知識的基礎授課，旅游企業提供將理論知識付諸于實踐的場所，從而使學生得到全面的培養，因此兩者相輔相成，缺一不可。學生通過在企業實踐的過程中成為市場 企業崗位需要的人才，大大增強畢業后就業的自身競爭力，成為行業所需要的全能型人才。

二、高校旅游管理專業開放式實踐教學現今所存在的問題

1.課程設置欠合理性

實踐教學在我國的教育界一直被看作為輔助式的課程，在課程設置上沒有被列為重要的地位，缺乏固定地、有組織、有計劃的教學。以致衍生出教師缺乏教學積極性、學生學習被動、實踐模式混亂等諸多問題。如此缺乏條理的教學設置，致使學校所授知識不能與社會所需很好的融合、教學質量低下、教學質量不明顯、學生缺乏清晰的目標。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專業課程設置的種類表：

從上述表可看出，對于旅游管理專業此類實踐性較強的學科而言，實踐操作課程所占的比例則相對較少，欠缺重視度，且部分學校的課程設置容易出現課程反復的情況，雖可令學生加深對知識的理解，但亦出現了教學資源浪費的情況。

2.師資配置欠合理

由于旅游管理專業實踐性強的特點，因此造就了對教師的要求除了重視基本的理論授課

技能外，亦相當重視教師的的實際操作能力，要求其既有相關的系統理論基礎知識也要有相關時長的旅游行業工作經驗與閱歷。但目前我國高校的旅游管理專業教師普遍存在科研理論水平偏高，行業實踐經驗缺乏的情況。若教師自身缺乏相關旅游行業工作經驗，則導致無法調動學生熱情，所培養出的學生與現今企業的要求有所差異，難以對學生施予應用型教育。

3.實踐教學實驗設施缺乏

筆者對廣州高校旅游管理專業的大學生進行了抽樣調查，訪談人數為326名，表2為其對旅游管理專業實踐教學實驗設施的滿意度調查：

目前我國部分高校對于旅游管理專業實踐教學實驗設施的配置還是較為缺乏，如上表所述，49%學生均認為旅游管理專業實踐教學實驗設施還可以，部分學生認為旅游管理專業實踐教學實驗設施較好，少數同學認為不好，從調查的過程中，不難看出，我國大部分高校的旅游管理專業實踐教學實驗設施的建設還有待進一步的加強，同時管理工作亦有待完善。

三、提升高校旅游管理專業開放式實踐教學的對策

1.合理設置實踐課程

實踐教學是教授理論課程的補充，是高校旅游管理專業培養人才不可或缺的環節，必須通過在實踐教學的環節中，令學生掌握知識與能力、素質與技能，對專業知識的水平不僅停留在理解的層次更應上升到應用的層次。

2.合理配置師資

隨著旅游業與教育業的高速發展，對師資的要求也不斷提升，除了要求師資具有相應的科研、教學能力外，還要求其具有一定的實踐技能，因此高校在對旅游管理專業進行師資配置的期間，可引入教學能力高的企業教師教授實踐性的學科，亦可定期派旅游管理專業前往旅游企業進行學習，務求令其專業知識和實踐技能皆達到我國現今旅游管理專業教師的標準，同時校方需明確在校教師以及企業教師的教學評價體系，從而保證教學效果。

3.大力引入實踐教學實驗設施

開放式實踐教學的開展必定離不開實踐教學的實驗設施，只有實踐教學實驗設施達到標準水平，校方才能順利開展開放式實踐教學，實踐教學實驗設施可分為校內實踐教學設施及校外企業實踐教學設施，校方應明確不同場地實踐教學的設施，及其公正客觀、系統科學的評價體系，幫助學生在大學期間建立一套標準的校外校內相對應的實驗設施，以期大力發展培養學生的專業技能。

四、結論

開放式實踐教學為今后高校旅游管理專業教學質量提升的重要一環，是應用型專業教學的核心部分，它在旅游管理專業教學的各個環節（如旅游管理專業基礎理論學習、學生綜合素質培養、專業技能培訓等）都發輝著舉足輕重的作用，但與此同時，現今的旅游管理專業開放式實踐教學也存在著諸多問題，因此只有合理設置實踐課程、合理配置師資、大力引入實踐教學實驗設施，才能更好的提升我國高校旅游管理專業的開放式實踐教學，從而完善我國的旅游管理專業教育體系，大力推動其發展。

第二篇：研究高校旅游管理專業實踐教學

研究高校旅游管理專業實踐教學

摘要：旅游管理專業的特殊性和明確的行業指向性，使學生實踐能力的培養尤為重要。但我校的旅游管理專業實踐教學環節相對薄弱，本文在總結教學經驗的基礎上，對強化旅游專業的實踐教學提出了幾條切實可行的途徑，對提高旅游管理專業學生的動手動口實踐能力具有重要意義。

關鍵詞：旅游；旅游管理；專業實踐教學旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力。所以，加強旅游管理專業課程的實踐性教學環節非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業實踐教學。實踐教學目的非常的明確：一是將學生所學的系統理論知識通過實踐教學進一步理解、深化、升華，并將理論應用于旅游實踐。如飯店各部門是如何進行服務及管理的（前廳、客房、餐飲、銷售、財務及人力資源管理等），旅行社是如何進行旅行社業務的（地接導游服務、全陪導游服務，旅游線路設計、對外促銷聯絡、投訴處理等）。二是檢驗學校制定的教學計劃及課程設置是否科學合理，是否有社會所需的專業知識在培養計劃中沒有涉及。三是檢驗學校培養的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的專業方向是否合適，將來謀求發展需要在哪些方面進行努力。四是企業不僅可以幫助學校培養人才、發現人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學不但對提高學生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學可以增加校企之間的聯系與合作，是提高理論教學質量的有效途徑。本論文總結出以下幾條加強旅游管理專業實踐教學的途徑，對促進旅游管理專業的教學改革有一定的借鑒作用。

一、充分重視實踐課程旅游專業實踐教學在課程設置上一直被作為“輔助性”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象，應該把實踐課程由原來的“輔助性課程”提高為“專業必修考試課”，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱開出實踐教學課，做到形式和內容相統一。學生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學習態度應該端正積極。

二、充分利用實習基地

（一）在系內專業實驗室，進行教學演示與模擬訓練旅游管理專業更應該時刻強調教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技巧的訓練，使學軍事論文發表www.tmdps.cn/jslwfabiao/生更能直觀的掌握導游技巧，并能直接進行現場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際關系、禮貌禮節等綜合技能訓練。

（二）依托旅游業相關企業建立校外實習基地旅游專業的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。經過努力本校旅游專業和新疆康輝旅行社、新疆海外國旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規劃院等十余家企業建立了合作關系，通過到旅游企業參觀見習，對所學專業形成感性認識。學校安排的社會實踐主要是根據教學計劃以及課程設置，有重點有針對性地安排各年級的實踐教學：一年級到疆內各景點景區進行游覽觀摩學習，使學生對新疆旅游業有個感性認識；二年級主要在賓館、酒店實習，學習企業員工的組織紀律性、敬業精神、服務觀念、工作態度，了解酒店各部門的組織結構、運作方式等；三年級根據學生自身意愿可自由選擇進行酒店、旅行社計調、旅行社內勤、導游、景區、規劃設計院等校外實習基地進行實踐學習，使學生能夠在自己喜歡或感興趣的就業方向上擁有更深刻的認識及更扎實的實際操作能力；四年級實習是就業前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業即失業的狀況下。學生到這些旅游企業中進行連續4年的實踐學習，從基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。這類實踐教學的目的是通過具體的工作來了解各種旅游企業以及企業各個部門的組織結構、運作方式、管理模式，學習企業員工的組織紀律性、敬業精神、服務觀念、工作態度，學習企業各級領導的領導藝術、管理方式、決策過程，并能運用所學理論知識分析旅游企業中的問題，將遇到的新現象，發現的新問題帶到課堂上，與教師和同學一起作為案例來分析探討，實踐教學環節的實施一般在寒假或暑假兩三個月的時間。旅游專業學生在在讀期間以員工的角色進入旅行社、酒店等進行工作，既可為實習單位創造經濟價值，實習單位根據經營效益分配給學生一定的報酬；又可以實現旅游人才培養與就業的平滑過渡，提高學生的專業素養及操作能力。

三、改進教學方式

（一）教學方式的改進對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業學生將所學理論轉化為實踐能力的必經之路。

1.改變教學模式 目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學模式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學生參與，現場競賽，社會關注”四位一體的新的旅游專業實踐教學模式，不但有助于充實教學內容，提高學生思考和動手的積極性，還能讓學生在生動有趣的學習氣氛中獲得顯著的學習效果，教師也會感到教學很輕松。筆者曾指導學生舉辦導游知識技能大賽，學生積極主動出策劃方案，并全程參與，并邀請旅行社經理及資深導游作為評委，最終活動取得成功。

2.重視現代化教學模式在教學中的作用采用現場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動，都可以增加學生的實踐經驗，提高其組織、參與、協調、溝通、表達等能力。

3.優化教學內容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養學生的獨立思考能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學中的案例應盡量采用業內“時事”動態，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學校所在地區的業內動態信息。案例討論時，可首先指定幾名學生作“主題發言”，發言者須提出自己的觀點對案例進行全面分析，然后其他同學對主題發言者提出問題，或提出自己的觀點進行辯論。此時教師應根據討論的情況適時提出啟發性問題以引導辯論的深入。

（二）引導并鼓勵學生參加有助于專業學習的各種活動1.導游知識、技能系列大賽參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業技能的學習興趣。筆者為提高學生專業技能的學習興趣，指導了“愛新疆、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導游知識技能大賽“青春之旅”、“靚點青春”等多屆以專業知識實踐為契機的比賽，為學生掌握的專業知識提供了展示的舞臺，在學生的參與和競技中鍛煉了學生的動口能力。教師還鼓勵學生參加黑龍江省導游大賽，通過參賽學生的現場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學生成為了同學學習的榜樣，也調動了同學們學為所用的積極性。

2.校園一日游活動新生入學，對新環境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業學生在全校范圍內組織開展一日游活動。筆者曾指導過兩屆校園一日游活動，取得了體育論文發表www.tmdps.cn/tylwfabiao/非常良好的教學效果，既增強了學生的專業自信心又豐富了導游實踐經驗。活動從最初的策劃文本編寫，到中間的聯絡溝通組織，再到最后的導游講解，全部由學生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導，創造良好的環境和平臺，讓學生能在既定的模式框架下發揮其創新性思維，從而更好的完成學習任務。“校園一日游”活動結束后，由參與組織的同學進行互評得分，最終成績與《旅行社管理》、《導游業務》課程成績直接掛鉤，使這兩門課程的實踐性與理論性相統一。

第三篇：旅游管理專業實踐教學問題探討

旅游管理專業實踐教學問題探討

隨著我國旅游行業的不斷崛起，市場迫切需要大量的旅游管理專業人才。對于旅游管理專業來說，必須積極抓住這一發展機遇，采取行之有效的教學方式，不斷創新教學方式，更新教學觀念，將學生培養成專業化的高素質旅游管理人才，為市場提供源源不斷的人才力量，推動我國旅游行業的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業實踐教學中存在的問題

（一）旅游管理專業課程缺乏實踐性

長期受應試教育的影響，在旅游管理專業的實際教學過程中仍然一味以理論知識的傳授為主，嚴重忽略了對學生實施實踐性教學。首先，縱觀我國旅游管理專業的課程安排，理論課時比重過多，教師的教學更加注重學生對理論知識掌握的多少。其次，雖然進行實踐教學，但是實踐教學課時較少并且教學方式嚴重滯后。之所以開展實踐教學是為了增加學生的實踐能力，符合旅游管理專業的教學目標，為學生提供了豐富的實踐機會，有效不斷提高學生的實踐能力，然而，旅游管理專業的實踐教學仍然存在較大的局限性。基本上都是教師在教室內親自示范操作，學生只需要仔細觀察，無法親自進行實訓操作。這種實踐教學僅僅只是表面文章，無法真正提高學生的實踐動手能力。最后，教學內容設置缺乏科學性。旅游管理專業作為一門應用型極高的學科，與其他學科存在較大的區別，不能籠統沿用傳統的課程安排方式。但是，在實際教學過程中，對于課程設置極少結合學生的就業形勢，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見，其教學課程設置十分不妥當，不能將學生培養成復合型的旅游管理專業人才。

（二）實訓活動存在較大的局限性

由于旅游管理專業資金有限，尚未建立自主的實訓基地，因此，無法為學生提供旅游實踐教學的平臺。教師只能在教室內開展實訓活動，導致學生的實踐動手能力無法得到提升。同時，由于旅游管理專業的教師同樣缺乏實踐經驗，其教學經驗僅僅停留在理論教學方面，加上沒有強大的資金作為支撐，在實訓活動中嚴重缺乏相應的硬件設施，導致旅游管理專業的實踐教學效果往往不理想。

（三）師資缺乏實踐經驗

旅游管理專業是一門應用性極高的學科，因此，對任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識基礎，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實踐經驗。教師作為學生的主要指導者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業教學的有效性。可見，當下教師隊伍的整體質量是阻礙旅游管理專業不斷進步與發展的主要因素。現有的旅游管理專業教師大部分缺乏從業經驗，許多都是直接從旅游管理專業畢業直接走上教師崗位，嚴重缺乏實踐經驗，對學生的教學也只是按照教材，按部就班地指導學生。久而久之，在這種教學方式的影響下，學生只能成為富有完善理論知識的書呆子，而不能成為復合型的旅游管理專業人才。

二、旅游管理專業實施實踐教學的新思路

（一）建設校內實訓基地

旅游管理專業與其他專業存在較大的區別，具有鮮明的實踐性。因此，在其教學過程中，純理論的教學方式遠遠不能滿足其實際的教學需求，應該充分運用實訓基地，給學生提供行之有效的實訓平臺。在校內實訓基地內，學生能夠學到許多課堂教學中所不能學到的內容，為學生營造出一種真實的訓練環境，有效幫助學生以后迅速適應工作崗位，大大提高了旅游管理專業的就業率。同時，在實訓環節中，教師能夠清楚了解到學生實際掌握情況，有針對性地對學生進行指導，不斷提高學生的實踐能力，將學生培養成高素質高水準的旅游管理專業人才。

（二）加強師資隊伍建設

隨著我國旅游業不斷發展，對旅游管理專業人才的需求越來越迫切，無形中加大

了教師的任務，對教師的要求也越來越高。因此，旅游管理專業的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識，而且還需要具備較強的實踐能力，從而才能提高旅游管理教學效率與質量，為社會提供大量的優秀人才。目前，現有的旅游管理專業教師嚴重缺乏豐富的實踐經驗，當務之急必須加強專業師資隊伍建設。一方面，對于現有的教師定期集中組織培訓，鼓勵教師深入到旅游企業中完成一定的旅游實踐活動。利用這種方式，不但豐富了教師的實踐經驗，而且幫助教師掌握當下最新的旅游資訊，豐富了教師的教學內容，顯著提高了教師的教學水平。另一方面，不斷引進理論知識和實踐經驗兼具的優秀教師，優化師資隊伍結構，強化師資力量，為學生提供優秀的指導作用。

（三）加強校企合作，培養創業精神

校企合作是開展實踐性教學最行之有效的方式，是實現理論聯系實踐最簡單的手段。首先，在校企合作教育下，企業不僅能夠為旅游管理專業提供強大的資金支撐，而且能夠為其提供諸多的硬件設施，幫助實踐教學活動的順利開展。同時，教師可以參與到旅游公司的管理和運作中，有效豐富教師的實踐經驗，從而為學生提供更加優質的服務。其次，學生能夠進入到真實的工作環境中，不斷積累自身的實踐經驗，為以后順利走上工作崗位奠定了良好的基礎。最后，旅游公司的高級管理人員能夠走進校內教學，帶給學生不一樣的教學方式，充分激發學生的積極性，提高學生的課堂參與度。企業管理人員能夠給學生詳細介紹作為一名優秀的旅游管理人員必須具備的素質，學生能夠以其為榜樣，刻苦努力，增添了學生的學習動力，不斷樹立創業精神，實現學生更好地發展。

第四篇：高校旅游管理專業實踐教學畢業論文

高校旅游管理專業實踐教學

摘要：旅游管理專業的特殊性和明確的行業指向性，使學生實踐能力的培養尤為重要。但我校的旅游管理專業實踐教學環節相對薄弱，本文在總結教學經驗的基礎上，對強化旅游專業的實踐教學提出了幾條切實可行的途徑，對提高旅游管理專業學生的動手動口實踐能力具有重要作用。

關鍵詞：旅游；旅游管理；專業實踐教學

旅游管理專業作為一門實踐性很強的運用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際不足、處理突發事件的能力。所以，加強旅游管理專業課程的實踐性教學環節非常必要，這也要求高校需要大力實踐專業實踐教學。實踐教學目的非常的明確：一是將學生所學的系統論述知識通過實踐教學進一步理解、深化、升華，并將論述運用于旅游實踐。如飯店各部門是如何進行服務及管理的（前廳、客房、餐飲、銷售、財務及人力資源管理等），旅行社是如何進行旅行社業務的（地接導游服務、全陪導游服務，旅游線路設計、對外促銷聯絡、投訴處理等）。二是檢驗學校制定的教學計劃及課程設置是否科學合理，是否有社會所需的專業知識在培養計劃中沒有涉及。三是檢驗學校培養的學生是否受社會歡迎，學生自己選擇的專業方向是否合適，將來謀求進展需要在哪些方面進行努力。四是企業不僅可以幫助學校培養人才、發現人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準備。實踐教學不但對提高學生的思維能力、工作能力和社會交際能力起著重要作用，而且通過實踐教學可以增加校企之間的聯系與合作，是提高論述教學質量的有效途徑。本論文總結出以下幾條加強旅游管理專業實踐教學的途徑，對推動旅游管理專業的教學革新有一定的借鑒作用。

一、充分重視實踐課程

旅游專業實踐教學在課程設置上一直被作為“輔助性”課程來設置，沒有十分固定的和有計劃性的組織教學，教師備課不積極主動，學生對實踐實習課程也不重視。這導致實踐教學效果不能充分體現出來。針對這種現象，應該把實踐課程由原來的“輔助性課程”提高為“專業必修考試課”，并相應設置學分和學時。在教學計劃中，應明確提出實踐教學的目標和切實可行的實施措施，并且要組織教師編寫實習指導書。在授課過程中，一定要嚴格按照教學計劃和教學大綱開出實踐教學課，做到形式和內容相統一。學生在思想上提高實踐課程的重視程度，課堂上學習態度應該端正積極。

二、充分利用實習基地

（一）在系內專業實驗室，進行教學演示與模擬訓練

旅游管理專業更應該時刻強調教與練的結合，教師充分利用模擬導游實驗室，利用景觀景點活動沙盤進行導游原理及技藝的訓練，使學生更能直觀的掌握導游技藝，并能直接進行現場導游訓練。學院為滿足教師授課的實踐教學需要，建立了旅游綜合實驗室。它有助于學生進行旅行社業務及導游活動訓練；為學習照像機、攝像機的使用提供場地；方便進行社交人際聯系、禮貌禮節等綜合技能訓練。

（二）依托旅游業相關企業建立校外實習基地

旅游專業的開放型，更需要實行“開門辦學”。要努力爭取旅游企事業單位的合作與支持，建立校外實習基地，以彌補實踐教學的缺陷和實習場所的不足。經過努力本校旅游專業和新疆康輝旅行社、新疆海外國旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規劃院等十余家企業建立了合作聯系，通過到旅游企業參觀見習，對所學專業形成感性認識。學校安排的社會實踐主要是根據教學計劃以及課程設置，有重點有針對性地安排各年級的實踐教學：一年級到疆內各景點景區進行游覽觀摩學習，使學生對新疆旅游業有個感性認識；二年級主要在賓館、酒店實習，學習企業員工的組織紀律性、敬業精神、服務觀念、工作態度，了解酒店各部門的組織結構、運作方式等；三年級根據學生自身意愿可自由選擇進行酒店、旅行社計調、旅行社內勤、導游、景區、規劃設計院等校外實習基地進行實踐學習，使學生能夠在自己喜歡或感興趣的就業方向上擁有更深刻的認識及更扎實的實際操作能力；四年級實習是就業前實習，主要指學生在有簽約意向的單位進行實踐實習，如此確保學生不會陷入到畢業即失業的情況下。學生到這些旅游企業中進行連續4年的實踐學習，以基層工作做起，逐步過渡到參與中層管理工作。這類實踐教學的目的是通過具體的工作來了解各種旅游企業以及企業各個部門的組織結構、運作方式、管理方式，學習企業員工的組織紀律性、敬業精神、服務觀念、工作態度，學習企業各級領導的領導藝術、管理方式、決策過程，并能運用所學論述知識淺析旅游企業中的不足，將遇到的新現象，發現的新不足帶到課堂上，與教師和同學一起作為案例來淺析探討，實踐教學環節的實施一般在寒假或暑假兩三個月的時間。旅游專業學生在在讀期間以員工的角色進入旅行社、酒店等進行工作，既可為實習單位創造經濟價值，實習單位根據經營效益分配給學生一定的報酬；又可以實現旅游人才培養與就業的平滑過渡，提高學生的專業素養及操作能力。本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn

三、改善教學方式

（一）教學方式的改善對實踐教學的推行起著重要作用，也是旅管專業學生將所學論述轉化為實踐能力的必經之路。

1.轉變教學方式 目前采用的“教師講授，學生聽講”的填鴨式教學方式不但讓學生感到學習枯燥無味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學生參與，現場競賽，社會關注”四位一體的新的旅游專業實踐教學方式，不但有助于充實教學內容，提高學生思索和動手的積極性，還能讓學生在生動有趣的學習氣氛中獲得顯著的學習效果，教師也會感到教學很輕松。筆者曾指導學生舉辦導游知識技能大賽，學生積極主動出策劃案例，并全程參與，并邀請旅行社經理及資深導游作為評委，最終活動取得成功。

2.重視現代化教學方式在教學中的作用

采用現場教學、幻燈、錄像、案例討論、團隊活動策劃討論等現代化教學方式，組織學生開展演講、各種競賽、辯論會、模擬導游等豐富多彩的課余活動，都可以增加學生的實踐經驗，提高其組織、參與、協調、溝通、表達等能力。

3.優化教學內容尤其是采用案例教學的方式，有助于培養學生的獨立思索能力、獲取知識的能力以及表達能力。案例教學中的案例應盡量采用業內“時事”動態，這一點需要教師具有充分的社會活動能力，能第一時間且詳盡的了解學校所在地區的業內動態信息。案例討論時，可首先指定幾名學生作“主題發言”，發言者須提出自己的觀點對案例進行全面淺析，然后其他同學對主題發言者提出不足，或提出自己的觀點進行辯論。此時教師應根據討論的情況適時提出啟發性不足以引導辯論的深入。

（二）引導并鼓勵學生參加有助于專業學習的各種活動

1.導游知識、技能系列大賽

參加旅游管理知識大賽可以提高學生專業技能的學習興趣。筆者為提高學生專業技能的學習興趣，指導了“愛新疆、愛旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導游知識技能大賽“青春之旅”、“靚點青春”等多屆以專業知識實踐為契機的比賽，為學生掌握的專業知識提供了展示的舞臺，在學生的參與和競技中鍛煉了學生的動口能力。教師還鼓勵學生參加黑龍江省導游大賽，通過參賽學生的現場模擬導游講解，提高學生的講解、口頭表達能力，展示個人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎的學生成為了同學學習的榜樣，也調動了同學們學為所用的積極性。

2.校園一日游活動

新生入學，對新環境都不熟悉，“校園一日游”活動主要針對每年大一新生，由大二旅游管理專業學生在全校范圍內組織開展一日游活動。筆者曾指導過兩屆校園一日游活動，取得了非常良好的教學效果，既增強了學生的專業自信心又豐富了導游實踐經驗。活動以最初的策劃文本編寫，到中間的聯絡溝通組織，再到最后的導游講解，全部由學生參與。在此過程中，教師可以全程參與指導，創造良好的環境和平臺，讓學生能在既定的方式框架下發揮其革新性思維，以而更好的完成學習任務。“校園一日游”活動結束后，由參與組織的同學進行互評得分，最終成績與《旅行社管理》、《導游業務》課程成績直接掛鉤，使這兩門課程的實踐性與論述性相統一。

四、請知名專家或優秀管理人員進行專題講座或座談

為了讓學生對社會、企事業單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請企事業單位一些閱歷豐富、業績優秀的管理者或專家學者進行專題講座或座談，淺析旅游管理專業對應的各主要崗位的工作職責、工作任務、能力要求以及旅游進展走勢、社會對旅游人才的需求情況，介紹一些優秀的實踐經驗。

五、讓學生參與一定的科研工作

可以結合教師的科研活動，讓學生參與科研項目的部分工作，這樣既可以加強科研力量，又可以培養學生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫論文的能力，提高其社會交際能力。此外，在參與科研項目的過程中，學生還會發現自身知識和能力與社會需求的差距，以而更加積極主動地學習。本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn

綜上所述，我們培養的大學生還是偏向于知識積累型，實踐操作能力還不能完全適應當今飛速進展的旅游事業的需要，直接導致了培養的學生與旅游產業進展需求的銜接不足。為此，要加強旅游管理教學與實踐有機結合的研究，立足校內實習基地，舉辦校內運用技能和服務技能大賽，培養學生動手動口能力；同時更要堅持開門辦學，開放辦學的宗旨，依托旅游業相關企業建立校外實習基地，為學生創造更多的的實習實踐機會。

參考文獻：

[1]楊建翠.加強旅游管理專業實踐教學的幾條途徑[J].西南民族大學學報?人文社科版,2003,(10):25-26.[2]賀小榮,楊志軍.高校旅游管理專業實習階段教學管理革新探討[J].當代教育論壇,2007,(8):116-117.本文來源: 華融經濟學論文網 http://www.tmdps.cn 畢業論文 www.tmdps.cn

第五篇：高校旅游管理專業雙語教學實踐探討

高校旅游管理專業雙語教學實踐探討

［摘要］在經濟全球化的推動下，教育逐步走向現代化和國際化，雙語教學也在我國高校悄然興起，并逐漸成為評價高等教育國際化程度的一個重要指標。旅游管理專業開設雙語教學不僅是我國旅游業與國際接軌的必然需求，也是培養復合型人才的趨勢。筆者通過開展旅游管理雙語教學的實踐，探討了雙語教學實施過程中的教學模式、教材選用和教學方法創新。

雙語教學能夠擴大學生視野，拓寬思路，將語言和專業學習同步進行，以外文旅游文獻作為語言學習的材料，使學生在語言取得進步的同時也掌握了旅游學術研究的框架模式，通過了解國際旅游業發展成功經驗，把握旅游業最新動態，迅速接近世界學術前沿，把我國的旅游學科建設和旅游教育推向深入。

一、關于雙語教學理念內涵的界定

雙語的英文是“Bilingual”直接的意思就是：“Two Languages”(兩種語言)，是指在某個國家或某個地區有兩個(或兩個以上)民族同時存在，并存在兩種或兩種以上文化歷史背景條件下，可能或必須運用兩種語言進行交流的情景。這兩種語言中，通常有一種是母語或本族語，而另一種語言往往是后天習得的第二種語言或者是外國語。在美國雙語主要是指能熟練使用英語和西班牙語；在加拿大主要是指能熟練使用英語和法語；在新加坡和香港、澳門地區主要是指能熟練使用英語和漢語。

在很多國家或地區，政府規定的官方通用語言有兩種甚至更多。在這種情況下，為了交往的方便，往往兩種語言并重，即Bilingual，或是一種語言為主一種語言為次。如果以英語為次，則可稱英語為第二語言，即ESL(English as Second Language)。再如，當以漢語為母語的中國人到以英語為通用語言的英美國家之后，英語就很自然地成了他的第二語言。由于當地的通用語言是英語，漢語僅僅在家中或遇到中國朋友時才使用，隨著時間的推移，漢語就慢慢地退居為第二語言，英語則成為他的第一語言了。

雙語教學指的是用兩種語言作為教學媒介語，通過學習科目知識來達到掌握該語言的目的。雙語教學強調師生間的互動，強調教學資源、教學環境等全方位的第二語言的交互，而決不僅僅是在英語課堂上聽英語教師從頭到尾用英語授課。“雙語”只在特定情況下存在，也就是只有當漢語以外的某種語言(如英語)，在某種特定的環境中與漢語同時成為交流用的語言時，才能稱之為雙語。

二、高校旅游管理專業實施雙語教學的必要性

1.旅游業與國際接軌的需求

中國旅游業是最早與國際接軌的行業，尤其在加入WTO后，旅游業在更大范圍內實現了對外開放，真正進入國際旅游服務貿易市場，在更深的程度上與國際接軌。旅游業是涉外性較強的產業，作為旅游接待國家應當既充分及時地掌握主要客源國家的需求特點以更有效地進行旅游規劃開發和旅游宣傳促銷，又掌握其他旅游接待國家的發展狀況知己知彼，以取得國際旅游市場競爭中的主動和優勢地位。與之相匹配的我國高校旅游管理的專業設置、課程設計以及專業理論都是在借鑒國外先進理念的基礎上結合我國實際發展起來的，因此實施雙語教學能夠使學生接受到更為前沿和先進的專業知識，同時能夠培養其自我研究自我深造的能力。

2.培育復合型人才的需要

旅游產業的競爭焦點已從資源競爭轉向人才競爭，尤其是既精通旅游專業知識和漢語言文化，又通曉外語、熟悉外國文化、了解國際旅游市場運行規則、適應國際旅游市場競爭的高級復合型、國際型人才的競爭，這就使得旅游管理專業教育雙語教學顯得愈加迫切。

3.完善學科建設和創新的需要

旅游學科在我國屬于新興學科，發展歷史不足30年，在理論體系、學科框架及實踐領域很不成熟。而美國、英國、加拿大、澳大利亞等西方國家的旅游業起步早、發展快，形成了頗具特色的教育體系并總結出了豐富的理論成果。在全球經濟一體化的新時期，融入國際大環境、與國際接軌是旅游高等教育發展的必然趨勢。旅游業是不斷發展的行業，新問題、新矛盾、新機遇、新挑戰層出不窮。為應對變化，在旅游管理學科建設的過程中應當重視創新教育及相應的創新課程體系的設計，以應對旅游業發展的需要。因此在旅游管理專業開展雙語教學既能夠增加學生有關方面的專業知識，還可以有效提高學生的語言能力和交際能力并有機會在社會實踐和實習中進行實訓演練。

馬超：高校旅游管理專業雙語教學實踐探討

三、高校旅游管理專業實施雙語教學的實踐探討

1.教學模式的確定

目前，國內廣泛運用的雙語教學模式歸納起來主要有以下三種:第一種是完全使用母語以外的語言的教學模式，可稱為“完全雙語模式”；第二種是在使用母語的同時也使用母語以外的語言的教學模式，也可稱為“部分雙語模式”；第三種則被稱為“過渡教學模式”，即允許教師和學生在雙語教學的開始階段部分地或全部使用母語，然后逐步過渡到僅使用母語以外的語言的學習，最終使學生完成從借助母語的學習向借助母語以外的語言的學習的過渡。

在制定開課計劃之初選擇在第六學期開設雙語教學課程也是結合了學生的英語水平和理解能力的實際，本科三年級的學生在一、二學年通過大學英語課程培養了相應的英語聽說讀寫的能力，同時在第四學期開設的旅游專業英語課程中掌握了一定量的旅游英語專業詞匯，都為雙語教學課程的實施打下了基礎。

根據學生的實際水平和語言運用能力，兩門課程都采用了過渡教學模式，即在開始階段部分使用母語，以培養學生適應語言環境的能力，然后在中間階段逐步加大英語授課的比例，最終過渡到僅使用英語授課的教學。

2.教材的選用

教材不僅是教學的主要依據而且直接關系到教學效果。雙語教學對進口教材的依賴性大，由此造成一系列亟需解決的問題： 一是任課教師選擇國外優秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國外優秀教材，也難以保證及時、足量、連續供應。理想的旅游專業雙語教學教材應當更多地借鑒國際旅游業發展經驗，緊跟行業發展態勢，闡述專業知識，同時融合語言教學的特色，幫助學習者理解知識，掌握語言技能和專業技能。在教學實踐中發現如果直接使用國外的原版教材還容易導致文化差異和理解障礙等問題。因此考慮到本科學生的實際水平和能力，針對《旅游業發展動態》這一課程信息量新的特點，突出“動態”特征，筆者根據自身海外留學的經驗和實際，選用了Carson L Jenkins的“Introduction on Tourism”一書中的幾個章節作為基本理論的介紹，同時在教材的編輯中收集了有關生態旅游、發展中國家旅游業和旅游業信息系統等多個較前沿的章節，充分利用網絡資源，收集國外關于旅游熱點問題的最新觀點和數據。在教學過程中，每個學期都實施對于教材的更新，以突出課程“動態”的特征。

《前廳與客房管理》課程以James A．Bardi 的 “Hotel Front Office Management” 和Thomas J．A．Jones 的 “Professional Management of Housekeeping Operations”作為基本教材，選取了前廳部和客房部的相關的基礎理論部分，包括部門的重要性、地位和主要崗位職責，同時截取了實際操作的章節進行總結歸納，補充了相關的專業術語，例如不同房態、職位、服務的名稱等等。3.教學方法的創新

開展多樣的團隊作業鼓勵學生在培養團隊合作精神的同時，發揮各自特長，提高交流能力和培養創新意識，例如在《旅游業發展動態》課程中要求學生以小組的形式選取一個發展中國家作為對象探討該國發展旅游業的優勢和劣勢，通過這樣的團隊作業，能夠使學生在學會搜集英文的專業資料的同時，開拓專業視野，培養用英語來闡述旅游專業論點的能力。

在授課過程中注意觀察學生的接受情況，及時調整講解內容和節奏，在初期階段對于專業術語進行鋪墊解釋，并在課后要求學生復習加強記憶，中文授課比重較大；在中期階段逐漸加大英文授課的比重，并要求學生在課前搜集相關的專業術語；在課程的后期嘗試完全英文授課，對于難點或者較為深奧的內容用中文作相應的解釋。注重以學生掌握專業知識為基礎，充分結合學生對于課程接受的程度循序漸進達到教學效果。

4.教學實踐中存在的問題和障礙

在實施雙語教學過程中，最大的障礙是學生的英語水平參差不齊，導致了缺乏學習專業外語的動力和參與雙語教學課程的興趣，課堂互動不足，在一定程度上影響了應有的教學效果。筆者在每學期授課的前

一、兩周都開展關于雙語教學內容理解程度的調查，結果呈現出兩極分化的水平，英語較好的學生在學期初就能夠理解消化全部教學內容，而英語基礎較差的學生通常不能夠適應雙語教學的方法和模式，導致積極性和參與度明顯降低。

學生學習動機強弱是成功教學的一個重要因素，因此如何調動學生的積極性是雙語教學面臨的關鍵問題，不僅應當激勵學生學習英語的動機，更重要的是鼓勵學生參與雙語教學、培養學生實現兩種語言的思維能力，最終能夠自由地在兩種語言之間切換。經過成功的雙語教學課程，學生應該熟悉英語的表達方式、常用專業詞匯，能夠順利閱讀旅游類英語文章，可以用英語解釋旅游現象、用英語表達與旅游及專業課程相關問題的看法。

四、結論

旅游管理專業涉外性、實踐性強，國際旅游業發展的新形勢要求旅游服務人員具備扎實的基礎知識、靈活的跨文化交際能力和過硬的語言功底。雙語教學是實現這一培養目標的有效途徑。教學實踐表明，旅游管理專業實施雙語教學必須依賴于教材的合理選用、教學方法的不斷創新和學生英語能力的提高，由此才能逐步培養出與國際接軌適合我國旅游業持續發展的既精通外語、精通專業，又熟練掌握操作技能的復合型的合格人才。

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