第一篇：餐飲現金管理的基本問題

1．錢賬分開管理(1)錢賬分開管理，也就是管錢的不管賬，管賬的不管錢。餐飲店應配備專職或兼職的出納員，負責辦理現金收付業務和現金保管業務。這里一定要留意非出納員不得經管現金收付業務和現金保管業務；在另外一方面餐飲店也要規定，出納員不得兼管稽核、會計檔案保管和收進、用度、債權、債務賬目的登記工作。(2)管錢的不管賬，其實不是說出納員不能管理任何賬。出納員在辦理現金收付業務和現金保管的同時，兼登記現金日記賬和編制現金日報表，由會計員登}己現金總賬；也能夠由出納員登記現金賬(包括現金總賬和日記賬)，出納員編制現金日報表。但按《會計法》的規定，出納員不得兼管稽核、會汁檔案保管、收進、用度、債權、債務賬目的登記工作。餐飲企業只要嚴格遵守這一條便可。2。現金過失處理

餐飲店在實際經營中造成現金過失的緣由是很多的。有人為的責任性過失，如：故意漏記錯記，隱躲或毀滅原始憑據等，也有事故性、技術性過失，如：核算錯誤等。處理時，要區別對待。

(1)對因出納職員工作不認真釀成的短款，不管金額大小，都要由出納員個人賠償，必要時可將其調離出納崗位；

(2)對玩忽職守，違反餐飲企業紀律，有章不循等緣由釀成的重大責任性過失，應追究失職者的經濟責任，給予適當的處罰，數額較大、影響嚴重的，應追究法律責任。(3)對一向堅持按制度辦事，工作認真負責，只是由于一時技術操縱不慎而釀成的長款或短款，假如金額較少，可在教育員工的基礎上按長款回企業、短款報損失的原則處理；

(4)若由于當事人故意，或歹意侵占餐飲店現金，餐飲店可以做出解雇當事人，或選擇送交公安機關等處理。

第二篇：基本問題精選

1、學校周邊環境如何？

答：學校的成都校區位于成都高新西區，成都母親河府南河源頭，交通便利，環境優美。距成都市中心天府廣場18公里，緊鄰地鐵2號線、羊西線（蜀西路）、西華大道（沙西線）樞紐、老成灌路、金豐高架快速路、成都至都江堰輕軌等交通干線。這里高等院校林立，周圍有西南交通大學、電子科技大學、西華大學等20余所高校；有遠近聞名的清真美食、散落于民間的大千墨寶；還有高科技企業和新興產業云集的成都現代工業港。

學校的眉山校區，地處“東坡故里、千載詩書城”----眉山市。校園與眉山市區一橋相連，交通便利，有四條快速公路及高鐵與成都市中心相連。這里處在“成都-三蘇祠-樂山大佛-峨眉山”國際旅游線上，是旅游的好去處，也是最宜于讀書、生活、成才、就業的好地方。

眉山位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。北接省會成都，南連樂山，東鄰內江、資陽、自貢，西接雅安，是成（都）樂（山）黃金走廊的中段重點地區及“成都平原經濟圈”的重要組成部分。眉山市城區距成都70余公里，距峨眉山80余公里，距樂山大佛60余公里；北臨成都雙流機場40余公里，南距樂山大件運輸碼頭70余公里。著名景點有：三蘇祠，瓦屋山，黑龍灘，彭祖山等。

2、學校的學習和生活條件如何？

答：學校校園環境幽雅，花木繁茂，碧草如茵，景色宜人，是莘莘學子讀書治學的理想園地。校內設有綜合實驗大樓，藝術大樓、教學樓群、行政樓、實訓樓、多個食堂、學生公寓樓群（公寓每間住宿6人，內有衣柜、電腦學習桌、寬帶網絡接口、陽臺、獨立衛生間、電風扇、熱水系統、飲用水直供系統等）；有多媒體教室、微機室、語音室、學生活動中心、學術報告廳、演播廳、圖書館、標準運動場、體育館、網球場、籃球場、羽毛球場等設施；學校還設有超市、生活服務小區、洗衣房、醫務室、郵局代辦點、自動提款機等生活服務設施。這些為學生的學習和生活提供了良好的環境條件。

3、學校各專業學費的收費標準如何？

答：根據教育部有關規定，新生報到入學時須繳清學費和住宿費，方能注冊。學校學費收費標準為：理工類本專科（含外語、廣告類）每生12000元/年、文

史類本專科每生11000元/年、藝術類本專科每生15000元/年。未經學校批準而不繳納學費的新生不予注冊。

4、紙質檔案是由學生自己帶來，還是學校去提取？答：學生檔案問題，按照學生當地教育主管部門規定執行。有兩種提取方式：一是由學生自己憑入學通知書到當地招辦提取，然后帶到學校；二是由當地招辦統一郵寄到學校。

5、學生畢業時是否可以報考研究生？

答：當然可以。學生可根據自己的意愿報考任何高校和專業的碩士研究生。我校鼓勵支持學生提升學歷層次，報考碩士研究生。學校圖書館設置了專門的考研自習室，為這部分同學提供了良好的學習環境。我校每屆畢業生中，都有許多同學考上了四川大學、西南交通大學、西南財經大學等重點高校攻讀碩士研究生，部分同學赴英、韓、日、泰等國攻讀碩士研究生。

6、請問專科層次學生進校后有無“專升本”？

答：有“專升本”。三種渠道：（1）專科畢業生在畢業的當年，按規定程序和條件，可升到我校相關的本科專業繼續學習；（2）我校繼續教育中心舉辦有自考本科專業，專科層次的學生在校期間可套讀自考本科相關專業；（3）參加學校的中外合作辦學項目，出國深造，取得本科及碩士文憑。

7、請問學生進校后可以轉專業嗎？

答：按照我校2014年招生章程的規定，新生報到入學后，在同層次同科類的前提下，提供一次調換專業的機會，不收取任何費用。但根據教育部對藝術類專業招生錄取的規定，按照藝術類專業招生辦法錄取的考生，入學后不得轉入其他專業學習。

8、如何填報貴校志愿？填報了志愿錄取希望有多大？ 答：按照全國普通高等學校志愿填報步驟，在相應批次填報我校即可，其中院校代碼、招生專業代碼及招生計劃數以各省級招辦公布為準。根據我校往年錄取情況，建議考生第一志愿填報我校，同時選擇專業服從調配，這樣填報志愿錄取希望會更大。學生進校后還可根據自身需求申請調整專業。

9、聽說學校新建了眉山校區，請問今年的新生都是

到眉山新校區就讀嗎？

答：根據學校發展的規劃和要求，學校在“東坡故里、千載詩書城”眉山市岷東新區征地1000畝，新建了眉山新校區，將于2014年6月正式投入使用。根據學校的安排，經濟與管理學院、人文學院、外國語學院、建筑工程學院四個學院的本、專科新生將在眉山新校區就讀，其余五個學院的新生仍然在成都校區就讀。2014年具體到眉山新校區就讀的本科專業有13個：工程造價、建筑電氣與智能化、會計學、財務管理、電子商務、市場營銷、信息管理與信息系統、人力資源管理、社會工作、廣告學、學前教育、英語、日語，專科專業有10個：工程造價、會計、財務管理、電子商務、市場營銷、建筑電氣工程技術、文秘、社區管理與服務、商務英語、應用英語。

10、請問學校今年招生新增加了哪些專業？ 答：按照學校發展規劃和社會經濟發展的需求，我校在廣泛開展市場調研的基礎上，加大了專業設置和建設工作的力度，經四川省教育廳和教育部批準，2014年我校新增專業7個，其中本科專業3個：人力資源管理、學前教育、數字媒體技術，專科專業4個：會計、財務管理、應用英語、工程造價。這些新批準設置的專業將于2014年開始招生。

11、學生畢業后如何就業？以往畢業生的就業情況

如何？

答：學校設有職業規劃與就業指導中心，辦公室設在招生就業處。該中心從新生進校開始至畢業，專門針對大學生進行學業、職業生涯規劃指導和就業指導、推薦、服務工作，每個學生均建立了大學生職業生涯規劃與就業競爭能力檔案。學校定期開展就業創業服務月活動，組織多種類型雙選會，建立實習、實訓就業基地；畢業生由學校推薦，雙向選擇，與本校有人才培養協議的眾多知名企業將優先錄用我校畢業生。學校十三年辦學碩果累累，培養各類應用型人才在各行各業表現突出，深受社會各界歡迎，近年來學校畢業生就業率均在95%以上，企業評價滿意率達99%。中央電視臺CCTV-

4、《中國教育報》、四川電視臺等多家媒體對我校的人才培養、畢業生就業及校地企合作創新的模式進行

了報道。2013年，我校被四川省教育廳評為“四川省普通高等學校畢業生就業工作先進單位”。

12、學校是否招收文藝、體育特長學生？

答：我校十分重視招收這類學生。對文藝、體育有特長考生，凡投檔中的這類考生，可按照我校錄取規則優先錄取。

13、學校位置在哪里？

答：學校擁有“天府之國”成都、“東坡故里、千載詩書城”眉山兩個校區，人杰地靈、環境優美，生活、交通便捷。其中成都校區位于成都市郫縣團結鎮學院街65號，郵政編碼：611745；眉山校區位于眉山市眉州大道岷東段1號，郵政編碼：620036。

學校的辦學性質是什么？

答：四川師范大學成都學院是經國家教育部批準設立的全國統一招生、實施本、專科學歷教育的應用型全日制普通高等學校，是首批具有學士學位授予權的獨立學院。

第三篇：如何看清餐飲管理中存在的基本問題

如何看清餐飲管理中存在的基本問題 山西新東方廚師學校（山西新東方烹飪學校）今日關注：如何看清餐飲管理中存在的基本問題

第一步就是解決所謂的感情式管理，這種有著傳統中國道德范疇的東西給企業帶來的影響幾乎是致命的。一直以來我們宣揚的親情化，其實在某種程度上害了中國餐飲企業。每個人意識的真空，成為餐飲企業的致命傷。香港愛朋集團董事長尹德川回憶說，在日本的新干線里發現了一個有趣的現象：每個服務員進來，畢恭畢敬敬個禮，然后說：“歡迎您，顧客”。當時她看不到車廂里有任何人，而且每一個進來的服務員都是一樣的，完全沒有顧及到車廂里沒有人。這就是他們的程序，每個人的頭腦里有這個意識，一定要這樣做。

中國餐飲企業里面的員工往往認為管理是少數人的事情，而與組織的其他人員無關。可實際上，管理是包括組織、決策、控制、領導、激勵等基本職能和預測、調研、計劃、策劃、咨詢、協調、溝通、指導、執行、制度、監督、考評、培訓、任用、選拔及競爭、公關、廣告、營銷等主要功能相互結合、相互影響的有機體系和過程，制訂并執行規章制度只是管理的一個重要方面。另外，管理也不是組織中某幾個人的事，而是組織中全體人員的事。管理者是管理的主體，被管理者是管理的客體，只有兩者相互作用和影響，才會形成一個完整的管理過程。

第二步中國人的聰明導致了管理的缺陷。有人認為，全世界最難管的就是中國人，因為中國人都看似聰明。有4個詞很關鍵，也很容易模糊：聰明、精明、高明、英明。聰明就是能正確感知世界；精明就是急于表現自己的聰明，現代社會大多數人精明；善于掩飾自己的聰明叫高明；能夠左右高明的人叫英明。而大多數餐飲企業里面往往是精明的人太多，高明的人太少，英明的人基本上沒有。餐飲企業的員工，往往是聰明的員工，把精力放在分析規則上，去尋找規則的漏洞，去“鉆空子”。這樣的員工一多起來，餐飲企業往往管不下去了。第三步是餐飲企業領導決策的隨意性讓人驚訝。有人形容餐飲企業的領導“三拍”搞垮企業：拍腦袋決策，拍大腿后悔，拍屁股走人！中國餐飲企業只有十來年的歷史，還沒有真正掌握企業管理。中國餐飲企業的管理還處于幼稚的管理階段，最容易犯的一個毛病是把必要條件當充分條件。在銷售過程中碰到困難，很多餐飲企業就把廣告看成是救命稻草。廣告對短期產品銷售確實有拉動力，但是餐飲企業的發展是長期穩步的，頻繁的廣告是中小型餐飲企業絕對做不到的。很多餐飲企業策略很多，但成效甚微，是缺乏大智慧、缺少系統化的結果。

第四步餐飲決策者和營運者幾乎沒有管理素質（這是行業的特性，大多數餐飲企業的管理人員都是從基層起家，沒有受過系統的管理教育，后期企業也很少在這方面花代價進行培訓）。現在看來，中國的一批餐飲民營企業家最大的問題還是自身的管理素質低下。國有餐飲企業太“民主”，民營餐飲企業太“專制”。最開始的民營餐飲企業家，是因為在國有企業做不下去，或者是個性問題出去做的。許多私企老板，他們具有天才一樣的市場敏銳感覺。但是本身在管理上有很大缺陷，而且非常固執地認為自己的企業不存在管理問題。山西新東方廚師學校（山西新東方烹飪學校）王老師將繼續與你分享更多廚師的相關文章。

第四篇：現金管理暫行辦法

現金管理暫行辦法 按照國家有關現金管理的規定，嚴格遵守財經紀律，滿足公司正常的現金周轉，特制訂本暫行管理制度。

一、嚴格按照國家有關現金管理條例進行現金收付的結算業務。1.出納根據稽核人員審核蓋章或簽字的收付款憑證，認真復核，辦理日常現金收付業務。對重大的開支項目，必須匯報單位領導，經過單位領導同意和會計主管人員審核后方可支付。收付款后要在收付款憑證上簽章，并加蓋“現金收訖”、“現金付訖”戳記。2.根據已經辦理完畢的收付款憑證，逐筆順序登記現金日記賬，當日的收支款項當日必須入賬，并結出余額，每日終了，現金的賬面余額要同實際庫存現金核對相符，如有差錯，要及時查詢處理。3.對于現金和各種有價證劵，要確保其安全和完整無缺，如有短缺，要負責賠償責任。要保守保險柜密碼，保管好鑰匙，不得任意轉交他人。4.出納人員所管的印章必須妥善保管，嚴格按照規定用途使用 5.每日末或次日早上8:20前必須把前日的現金日報表報單位領導和財務主管，如有違反，給以50元處罰。6.出納人員所管的印章必須妥善保管，嚴格按照規定用途使用。

二、現金的財務核算： 1．收付現金必須根據規定的合法憑證辦理，不準白條頂款，不準墊支挪用。2．庫存現金不準超過銀行規定的限額，超過限額要當日送存銀行。如因特殊原因滯留超額現金過夜的（如待發放的獎金等），必須經單位領導批準，并設專人看守。3．庫存現金必須每日核對清楚，保持賬款相符，如發生長、短款問題要及時向領導匯報，查明原因按“財產損溢處理辦法”進行處理，不得擅自將長、短款相互抵補。4．因公外出或購買物品，需借用現金時，出納人員一律憑領導審批的借條方可付款。5．外埠出差人員回公司后3日內應主動向財會部門報賬，如因手續沒有辦完，可將所剩現金先行交回，于7日內必須辦理轉賬手續。6．購買物品所借現金必須當日報賬。如因一時購買有困難，次日需向財會部門說明原因，3日內不報賬，出納人員有權收回所借現金。7．出納人員不得擅自將單位現金借給個人或其他單位，不準謊報用途套取現金、不準利用銀行賬戶代其他單位或個人存人或支取現金，不準將單位收入的現金以個人名義存人銀行，不準保留賬外公款。8．保管現金的部位要有安全防范措施，門要安裝保險鎖，存放現金要用保險柜，保險柜鑰匙要有專人保管。下班要檢查窗戶、保險柜，門鎖好后，方能離開。9.出納員根據已辦理完畢的收付款憑證，及時登記現金日記賬，做到日清月結，并保證庫存現金與明細賬完全相符。10.現金收支的原始憑證，對其真實性、合法性及開支標準范圍應進行嚴格的審核。

第五篇：現金管理規定

紅星農場現金管理規定

為了加強企業現金的內部控制和管理，提高現金使用效率，保證企業現金安全，根據《中華人民共和國會計法》、《內部會計控制基本規范》、《集團公司財務管理規定》以及我場的實際情況，特制定本規定。

第一條本規定的適用范圍包括：農場及農場下屬各單位。

第二條建立貨幣資金業務的崗位責任制，明確相關部門和崗位的職責權限，確保辦理貨幣資金業務的不相容崗位相互分離、制約和監督。出納人員不得兼任稽核、會計檔案保管和收入、支出、費用、債權債務賬目的登記工作。

第三條各單位必須設置現金日記賬，以人民幣為記賬本位幣，按日期作為記賬流水號，逐筆記載現金收付業務。每月終了，出納人員應計算當日現金收入、支出合計數和結存數，并同庫存現金核對，做到賬實相符，日清月結。次月月初，出納必須根據現金，銀行存款收支單據，編制現金移交單給會計，與會計賬現金科目進行核對，做到賬賬相符。核對無誤后，由會計、出納在移交單上簽字，以明確責任。

第四條定期（每月）和不定期地進行現金盤點，確保現金賬面余額與庫存相符。發現不符，及時查明原因，向單位負責人報告做出處理。

第五條每筆現金業務的發生，都必須履行實名制手續。原始單據都必須填制日期、業務內容、數量、單價、金額、單位名稱及填制人姓名。購買實物的單據，必須有驗收人的證明。對內容不完整、手續不完善、原始單據不齊備的現金收付業務，財務人員有權拒絕辦理。

第六條嚴禁出納直接使用現金支付未經審批的原始單據。機關人員差旅費及其他費用開支，實行逐級、限額審批制度。100元以下由部門負責人或管線領導審批；超過100元由場長審批；超過1000元以上的由場長、書記雙簽。接待費、出差費、用車標準按有關文件實行包干。

第七條收到欠款、崗位承包費、罰沒款或處理固定資產殘值等農場的款項時，要及時全額上繳財務部，嚴禁各單位、部門開設“小金庫”，不得賬外設賬。

第八條嚴禁用“白條”報銷；不得用借據及基金會存折等不符合財務制度的憑證抵充庫存現金，不準以謊報用途的手段套取現金。

第九條單位借出款項必須執行嚴格的授權審批程序，嚴禁擅自挪用借出貨

幣資金。對單位個人借款要定期進行清理，防止造成不應有的損失。

第十條嚴格執行庫存現金限額制度，每個單位的庫存現金限額500元，以各單位的月末現金移交表為準，超過部分要在移交現金原始單據的同時將超過

部分的現金上繳財務部，不足部分由財務部補足。

第十一條經查實有違反本制度的，按違規金額的20%對相關責任人給予

處罰，并視情節輕重按有關規定給予黨紀政紀處分，情節嚴重的移交司法機關依

法追究法律責任。

本規定從2008年10月8日起執行，如有與本規定相沖突的，按本規定執

行。

主題詞：內部控制現金管理規定

抄送：場領導機關各部室基層單位發文單位：紅星農場財務部2008年10月8日印發（共印50份）