第一篇：2011年食品整頓總結

2011年綠園區農業局 食品安全整頓工作總結

為全面落實食品安全整頓各項任務，確保整頓工作質量和成效，根據《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》（國辦發【2011】20號）和《農業部關于印發2011年農產品質量安全整治工作重點的通知》（農質發【2011】3號）的文件精神，按照省農委“2011年全省農產品質量安全整治工作重點的通知”和“長春市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作實施方案”的要求，結合我區承擔的工作職能，為進一步做好農產品質量安全整治工作，特制定本方案。

一、指導思想

深入貫徹《農產品質量安全法》、《食品安全法》等法律法規，認真落實國務院嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行動全國電視電話會議，圍繞農產品生產環節，以整治蔬菜農藥殘留超標問題和“三品”質量監管為重點，強化執法檢查，堅持標本兼治，加快推進農業綜合執法，逐步完善農產品質量安全監管長效機制，全面提升農產品質量安全監管能力和水平。堅持治理整頓與振興產業相結合、集中整治與長效機制建設相結合、企業自律與政府監管相結合的原則，統籌兼顧，突出重點，依法整頓，促進食品產業持續健康發展，切實保障廣大人民群眾的飲食安全。

二、整頓任務 農產品質量安全。整頓內容主要是：開展全區農產品質量安全整治暨農產品質量安全執法年活動；打擊違法生產經營甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺等五種禁用高毒農藥、普通農藥中非法添加高毒農藥和違法違規使用禁用限用農藥的行為；加大對蔬菜、水果中硝基咪唑類等促生長劑藥物殘留；查處偽造、冒用、超范圍使用無公害農產品、綠色食品、有機農產品標志的行為；通過整治，確保蔬菜農藥殘留合格率平均提高2個百分點，水果農藥殘留抽檢合格率穩定在98%以上。

三、整頓措施

（一）加強食品安全培訓力度。加強宣傳培訓和督促檢查，重點在廣大蔬菜、水果生產基地進行，加強各級領導及廣大生產業戶，對使用違禁農藥、高毒高殘留農藥所造成危害的認識，嚴格執行食品安全標準，確保人民群眾飲食安全。

（二）加強食品安全檢驗檢測。各級監管部門要加強對食品特別是高風險食品的檢驗檢測，加大檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結果，規范食品安全檢驗檢測結果發布，完善檢驗檢測手段，重點提高對食品中有毒有害物質的鑒定排查、風險監測、風險預警、風險評估和技術仲裁的能力。要建立覆蓋全區農藥監測體系，加強食品安全風險監測數據的收集、報送和管理。要嚴格資質審查，加強檢驗檢測人員管理，提高檢驗檢測機構服務水平，合理配置檢驗檢測資源，推進檢驗檢測資源和信息共享，實現檢驗檢測結果互認，避免重復檢驗檢測。

（三）加強食品安全監管。要進一步規范食品生產經營準入條件，提高準入門檻。對于不合格的農產品堅決不允許上市銷售。

（四）強化行政執法。切實保障基層執法單位執法裝備、檢測設備和經費，提高執法能力。要嚴格執法程序，規范執法行為，加強評議考核，落實食品安全行政執法責任制和責任追究制，著力糾正執法監管中的不作為、不到位和亂作為問題。進一步加強執法隊伍思想建設、業務建設和作風建設，提高執法隊伍素質和依法行政水平。

（五）加強食品行業自律。要加快建立以守法遵章為準繩、社會道德為基礎、企業自律為重點、社會監督為約束、誠信效果可評價、誠信獎懲有制度的企業誠信體系。

（六）依法嚴肅查處食品安全事故。要加強監管部門的對違禁農藥的監管責任，加大對不合格農產品的的查處力度，采取有效措施防止食物中毒事故的發生。

四、成立工作領導小組：

組 長：潘 云 長春市綠園區農業局 副組長：楊云貴 長春市綠園區農業總站 成 員：王小杰 王晶 李曉梅 周鳳芝

五、建立崗位責任制

1、示范區產地安全管理制度：經產地環境調查，農業污染源調查，東安村無工業，產地環境優質安全。

2、東安村示范區內農業投入品無違禁藥物及添加劑，無使用假冒偽劣農業投入品的行為。

3、示范區農業生產過程按農產品質量安全標準體系要求，嚴格按《蔬菜生產技術》、《測土配方施肥技術實用手冊》、《蔬菜病害識別與防治》等要求，產前、產中、產后各個環節，建立質量安全檔案，逐步形成了一體化的產品質量安全追溯信息網絡。

4、建立了示范區內部監督管理制度。對各項標準的落實、投入品的使用等進行動態監督，保證證農產品生產的全過程質量監控。

5、示范區內農產品產地準出制度：綠園區農業技術推廣總站購置了農產品質量安全檢測小型速測儀器等設備，對采收的農產品質量安全進行監測，合格的準許上市。

6、檢測合格產品統一定做包裝箱，通過產品推介、展示展銷等方式有計劃地組織市場營銷。

六、形成無公害蔬菜生產技術集成

蔬菜基地采用無公害生產技術，使用有機肥料，不使用超標準農藥，產品符合無公害農產品生產標準，瓜菜生產完全實現了標準化管理、規模化生產、規范化經營的生產模式。

蔬菜基地農業標準化程度大幅度提高，實現規范化生產；農產品質量顯著提高，達到優質安全水平；農業生產效率明顯提高，取得良好的經濟、社會和生態效益；農業產業化程度進一步提高，產加銷一條龍關系更加密切。

（一）建立以農產品生產規程為核心的示范區農產品質量安全標準體系：我站根據建立以農產品生產技術規程為核心的示范區農產品質量安全標準體系要求，圍繞示范產品，按照市場要求，依照國家標準、行業標準、地方標準等建立了產前、產中、產后各環節和管理標準，并對標準進行集成，轉化成通俗易懂的操作手冊。主要有《蔬菜病害識別與防治》、《蔬菜生產技術》、《測土配方施肥技術實用手冊》等。

(二)開展標準推廣、宣傳與實施活動：我站利用農閑季節，即：“科技之冬”的有利時機，2010年在1月20日到東安村對農民進行培訓，共培訓農民一千多人次，標準入戶培訓率達100%，發放標準簡明手冊入戶率達100%，投入品經營檔案管理覆蓋率達100%，農業生產與經營檔案管理覆蓋率達100%，產品市場占有率達90%，示范區經濟效益與非示范區相比較可增加30%。

在2011年1月12日—2月25日分別到合心鎮的東安村、新農家村蔬菜生產基地對農民進行4次培訓，共培訓農民2260人次，發放技術書籍3000冊。通過技術培訓，使農民對標準化生產有了更深刻的認識，達到聽得懂會操作。

（三）農產品質量安全全程控制制度：

1、示范區產地安全管理制度：經產地環境調查，農業污染源調查，東安村無工業，產地環境優質安全。

2、東安村示范區內農業投入品無違禁藥物及添加劑，無使用假冒偽劣農業投入品的行為。

3、示范區農業生產過程按農產品質量安全標準體系要求，嚴格按《蔬菜生產技術》、《測土配方施肥技術實用手冊》、《蔬菜病害識別與防治》等要求，產前、產中、產后各個環節，建立質量安全檔案，逐步形成了一體化的產品質量安全追溯信息網絡。

4、建立了示范區內部監督管理制度。對各項標準的落實、投入品的使用等進行動態監督，保證證農產品生產的全過程質量監控。

5、示范區內農產品產地準出制度：綠園區農業技術推廣總站購置了農產品質量安全檢測小型速測儀器等設備，對采收的農產品質量安全進行監測，合格的準許上市。

6、檢測合格產品統一定做包裝箱，通過產品推介、展示展銷等方式有計劃地組織市場營銷。

綠園區農業局 2011年11月

第二篇：食品整頓工作方案

前進鄉2011年食品安全整頓工作方案

為認真貫徹落實青川府辦發［2011］67號文件精神，根據《青川縣2011年食品安全整頓工作方案》，結合我鄉實際，特制定本方案。

一、整頓重點范圍

重點產品：乳制品、鹵制品、豆制品、調味品、蔬菜、水果、食用油、面粉、大米、鮮肉、飲料、腌制制品、兒童食品、保健食品、酒類等。

重點區域：突出抓好農村、社區、學校及學校周邊的食品安全。重點場所：突出抓好養殖場、集貿市場、超市、小食店、農家樂、學校食堂、學生校外就餐休息場所，種養殖環節等存在較大食品安全風險的領域。

二、整頓重點環節

（一）、農產品質量安全整頓。加大農產品污染源頭治理力度，加強“綠色品牌”建設。深入開展產地環境安全評價和監控。加強對農藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”“三聚氰胺”“蘇丹紅”污染的檢測工作，開展各種形式的農產品質量安全監管試點，強化溯源管理。依法查處和嚴厲打擊違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料的行為，嚴防藥物殘留超標的農產品流入市場。大力宣傳和全面貫徹《農產品質量安全法》，普及農業投入品安全使用知識，規范種植養殖行為。

（二）、食品生產加工環節整頓。加快食品質量安全（QS）認證步伐，嚴格食品許可制度，督促企業嚴格執行食品原料、食品相關產

品采購查驗制度和出廠檢驗記錄制度。堅決打擊使用非食品原料、病死畜禽、回收過期食品等違法行為。集中整治小企業小作坊，堅決打擊黑窩點，全面消除食用油、大米、面粉加工等食品的無證生產行為。督促企業嚴格按照標準組織生產、嚴格出廠檢驗。從源頭上確保食品安全。

（三）、嚴格食品流通許可制度。加強食品安全日常監管，監督食品經營者依法落實食品進貨查驗和記錄制度，督促食品經營者加強自律。狠抓農村、城鄉結合部和學校及周邊等場所的食品安全專項整治，加強對集貿市場、小食雜店、小攤點的監管。依法查處取締無照經營和超范圍經營食品、經銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等違法行為。建立健全行政監管強制退市和經營者主動退市相結合的管理機制。完善食品進貨銷售臺賬，加大對食品運輸、倉儲、銷售、進出口等環節的監管工作力度，特別要重點整頓農村市場和售假問題突出的經營者。

（四）、餐飲消費環節整頓。嚴格餐飲服務許可制度，嚴查餐飲單位無證經營行為。制定并實施餐飲消費環節重點監督檢查及抽樣計劃，以學校食堂、建筑工地食堂、農家樂和小餐飲為重點，加大對熟食、鹵味、盒飯、涼菜的那個高風險食品和餐具清洗消毒等重點環節的監督檢查力度，開展消費環節專項整治和專項檢查。督促餐飲的服務單位建立食品原料采購索證索要制度，嚴厲打擊采購和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質食用油等行為。積極推進對餐飲企業實施食品衛生監督量化分級管理，對不符合規定、衛生條件差和無證

經營的飲食攤點堅決取締，有效防控食物中毒事件和食源性疾病的發生。積極推進學校食堂大宗食品原材料（米、面、油、肉、調味品）定點采購試點工作，積極推進餐廚垃圾無害化處置，規范管理制度。

三、重點轉向整治行為

（一）、乳制品專項整治行動。嚴格乳制品銷售者資質，強化乳制品流通許可管理。監督生產經營者嚴格執行乳制品生產經營記錄和進貨查驗制度。

（二）、食用油專項整治行動。強化“地溝油”和餐廚廢棄物整治工作，嚴厲打擊生產、提煉、銷售、采購和使用“地溝油”違法行為，不斷提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平，有效解決地溝油回流餐桌的問題。

（三）、畜禽屠宰專項整治行動。集中開展生豬屠宰行業專項檢查，繼續保持打擊私屠濫宰等違法行為高壓態勢。嚴禁私屠濫宰和再瘦病死病害畜禽，打擊加工、出售注水肉、未經檢驗檢疫合格肉及其制品行為，加大查處力度。

（四）、酒類市場專項整治行動。進一步規范酒類市場秩序，加大市場檢查力度，整治制售假冒偽劣酒類行為，重點整治非治勾兌和生產假冒他人注冊商標酒類的行為，全面清理不符合經營資質的酒類銷售單位。嚴格落實酒類經營者備案登記制度、質量安全溯源制度、進貨查驗和記錄制度，推進酒類電子追溯系統建設，嚴格酒類市場準入制度，加強散裝酒經營的監管，嚴厲打擊用甲醇，工業酒精和工業合成乙醇勾兌、冒充白酒的違法行為，堅決搗毀制售假酒黑窩點。

四、工作要求

（一）、高度重視，進一步提高食品安全工作認識，食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系經濟發展和社會和諧，關系黨和政府的執政形象和公信力。鄉、村領導干部要高度重視，提高認識，增強食品安全工作的緊迫感和責任心，堅持以預防為主，狠抓薄弱，突出重點，強化日常監管，切實消除安全隱患。

（二）、加強領導，進一步落實食品安全監管責任。

1、加強責任體系建設。按照“地方政府負總責，監管部門負其責，企業是第一責任人的要求，堅持一把手負總責，分管領導具體抓，制定整治方案，分解工作任務，明確各環節、各階段的整治目標及完成時限，落實責任單位和責任人員。各監管部門要主動協調配合，加強綜合執法、聯合執法、構建全社會齊抓共管食品安全工作的格局。要嚴格落實企業質量安全主體責任，督促企業加強內部管理，建立健全企業質量安全控制體系，加強企業自律，自覺接受社會監督，承擔社會責任。

2、嚴格落實責任追究制。如發現食品安全事故和案件線索。要及時投訴舉報到相應各部門。進行調查處理。加強行政執法與刑事司法銜接，建立健全行政執法與司法監督、紀檢監察聯動的大案要案查處機制、建立責任追究制度、嚴肅查處監管部門失職、瀆職行為。嚴格實行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度。對涉案政府工作人員，情節嚴重的，要依法依紀開除公職。對涉嫌犯罪的要及時移送司法機關，并依據新出臺的《刑法修正案》，從重從快予以嚴懲。

（三）、建立機制，進一步提高食品安全監管能力

1、加強監管網絡建設。在現有鄉、村兩級農村食品安全監督網絡的基礎上，進一步落實鄉政府牽頭抓農村食品安全工作責任，逐步解決監管隊伍的工作經費。整合基層監管力量，加強農村公共安全協管隊伍建設，真正發揮協管員在農村食品安全工作中的有效作用，形成群防群治的社會監督網絡。

2、加強食品安全風險預警。有效整合檢測資源，控制高風險食品。對各種食品安全事故做到早發現、早預警、早控制、早處置。開展食品行業不安全因素排查摸底工作，加大對重點品種的抽驗力度。建立健全食源性疾病的監控網絡，對可能產生的食品安全問題要及時進行識別和評估。

3、加強應急處置管理。進一步完善應急預案和應急操作規范流程。增強食品安全重大事故應急預案的執行意識，結合實際開展形式多樣的應急演習，提高應急處置能力，對重大食品安全事故，做到會處置、能協調、懂指揮。

4、加強誠信體系建設。以省食品藥品監管局及商務局聯合開展的餐飲服務食品安全示范工作創建活動為平臺，推進食品安全“四無社區（村）”（即：無食品制售假窩點、無食品無照生產經營戶、無違法食品廣告、無食品安全事故）的創建活動。開展創建綠色市場活動，積極建設村“農資放心店”“食品安全店”鼓勵大中型批發企業以連鎖配送方式，把安全放心的食品及時供應到農村市場。

（四）強化宣傳，進一步增強全民安全意識

1、切實做好食品安全宣傳工作。圍繞食品安全工作的重點、熱點難，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機，積極開展形式多樣，內容豐富的宣傳教育活動。進一步增強公眾對食品安全的信心，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力。對食品經營人員進行食品安全管理體系、食品安全法律法規以及食品安全基礎知識等內容的培訓，使依法經營、規范生產成為企業職工的自覺行為，重視對廣大農民的食品安全教育培訓，向農民傳授農業種植業、養殖業安全知識，引導農民自覺抵制使用違禁投入品。

2、緊密配合，形成合力。各村要密切配合各部門，加強日常監管，對本轄區、本系統開展食品安全整治情況進行日常性的督促檢查，主動發現問題，將事故消失在萌芽狀態，確保整治工作取得實效。

第三篇：落實食品安全監管整頓方案

落實食品安全監管整頓方案

落實食品安全監管整頓方案

為進一步貫徹落實全國食品安全整頓工作視頻會議精神，加強我市流通環節食品安全監管，維護食品市場秩序，切實保護消費者合法權益，根據我市《流通環節食品安全整頓工作方案》和市食安委《麗水市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整頓實施方案》等文件要求，市局決定于今年3月1日－3月31日在全市范圍內開展流通環節食品安全專項執法月活動，具體方案如下：

一、工作目標

通過一個月的專項執法行動，摸清食品經營主體情況，建立食品經營主體檔案；結合食品流通許可工作，宣傳《食

品安全法》及相關法律法規；規范流通食品經營行為，鞏固“一票通”制度推行和總經銷總代理備案成果，推動食品經營自律機制建設；查處一批流通環節食品經營違法案件，震懾不法分子，有力維護我市食品市場經營秩序和消費者合法權益。

二、工作任務和措施

繼續深入開展流通環節打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整頓活動。各地要認真全面開展食品添加劑經銷單位的清查工作，摸清轄區內流通環節食品添加劑經營單位；嚴格規范食品添加劑經營主體準入行為，依法登記注冊食品添加劑經營主體，查處和取締無照經營行為，對超范圍經營食品添加劑的要限期整改；督促食品添加劑銷售者建立進貨查驗制度等自律機制；加強商品質量監測，發現并查處流通環節食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為；加強對農貿市場去皮毛芋、去皮土豆、千層糕、貢丸、鴨腸、豬腸、泡雞爪、海產品等易出問題產品的定性檢測，一經發現及時查處和溯源，并及時通報相關部門；要加大對流通環節食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為的查處力度，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和有毒有害食品等違法行為。

依法開展清理規范食品經營主體資格活動。各地要在前幾年清理規范的基礎上，結合責任區監管，對轄區所有流通環節食品經營主體進行全面清查，完善基礎數據，嚴厲取締無證無照經營食品的行為。

1、證照是否齊全、有效。檢查經營者是否證照齊全，營業執照和衛生許可證是否過期等問題。

2、經營者實際經營狀況與登記注冊事項是否一致。主要檢查實際名稱、經營場所、經營范圍與登記注冊的相關項目是否一致，是否存在出租、出借、轉讓營業執照和食品流通許可證等違法行為。

3、食品從業人員是否具有有效的健康證明，未取得健康證明從事食品經營的，要責

令改正，拒不改正的按《流通環節食品安全監督管理辦法》予以處罰。

4、對各類食品經營主體按類別進行登記造冊并分類建檔。

開展對食品經營者履行法定義務規范經營情況進行專項檢查。檢查的重點是：

1、食品經營者“一票通”制度執行情況。檢查食品批發者是否按照“一票通”制度的要求，使用“一票通”統一憑證，并認真履行進貨查驗義務，對未履行進貨查驗制度，怠于推行“一票通”制度的發放整改通知書，對拒不改正者按《食品安全法》等有關規定予以處罰。檢查食品總經銷總代理是否已經進行備案，對尚未備案的要按要求進行備案；檢查食品零售單位進貨時是否及時索要“一票通”要求的進貨憑證，并定時裝訂或粘貼成冊備查。

2、小食雜店的各項制度落實情況。檢查小食雜店是否按“十小”整規的要求落實各項制度，尤其對未簽訂食品安全責任書的應及時補簽。

3、檢查經營散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上是否表明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式，進口食品是否有中文標簽、中文說明書。

4、檢查是否存在經銷“三無”、過期和假冒偽劣食品等違法行為。

同時，各地要繼續按照市食安辦下發的《關于全面徹底清查含三聚氰胺奶粉專項整治的通知》要求，全面清查遺留的含三聚氰胺的問題奶粉，確保轄區內流通環節問題奶粉“清零”。

三、工作要求

加強組織領導。各地要高度重視本次執法月活動，要本著對黨和人民高度負責的態度，把它作為一項政治任務來抓，把它作為一項夯實基礎的工作來抓，充分認識執法活動的重要意義，加強對食品安全專項執法月活動的組織領導，形成一把手親自抓，分管領導具體抓的領導格局。各地對執法月活動要集中動員，集中時間、人力和精力保障執法活動的順利開展，并取得預期成果。

注意協作配合。本次專項執法活動

工作任務重，工作面廣，涉及多個職能處室，各職能部門要相互協作，齊心協力抓好本次專項執法活動。各級工商機關要結合各地實際，制定詳細工作方案，有效開展各項執法活動。

注重工作結合。各地在專項執法中注意與農村小食雜店整規工作、工商所責任區監管工作、食品流通許可工作、食品安全法宣傳工作、個體戶驗換照等工作的結合，提高工作效率。

加強社會宣傳。各地要切實加強對食品安全監管的宣傳，努力營造人人關注食品安全、人人重視食品安全的社會氛圍。要密切與新聞媒體的聯系，對銷售有毒有害食品違法犯罪行為要給予曝光，同時要加強正面引導。http://

強化督促檢查。專項行動期間，市局將進行全程督促檢查，活動結束后要對工作目標完成情況進行檢查并進行通報。各地發現的重要情況和大案要案要及時報告，4月2日前將本次專項行動工作總結和附件1-3的統計數據以電子郵

件報市局消保處。

第四篇：食品總結

食品安全工作實施方案 石人坡小學

2015.3 為了進一步貫徹《食品安全法》，深入開展學校食品安全整頓，全面提升學校食品安全工作水平，確保師生食品衛生安全，結合小學實際,特制定本實施方案。

一、指導思想

全面貫徹落實黨的十七大精神，以科學發展觀為指導，堅持以人為本，切實把食品安全放在學校穩定安全工作的突出位置。認真貫徹實施《食品安全法》，強化學校食品安全監管。落實學校和食堂、商店經營者的主體責任，進一步健全學校食品安全監督管理責任體系，保障師生飲食衛生安全，促進學校安全管理水平提高。

二、總體目標

按照統一安排，深入開展食品安全整頓工作，使學校食堂、商店食品安全各環節的監管責任進一步落實，食品安全標準有效實施，食品從業人員的自律意識顯著增強。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環境衛生條件，使學校食堂食品安全監管機制基本建立，相關制度規范逐步完善，監管責任制和責任追究制進一步落實，行業自律意識顯著增強，無證經營行為得到有效遏制，食品安全水平得到明顯提高，師生食品安全得到切實保障。要求學校食堂持證率達到100%，食堂從業人員持證上崗率達到100%。實行學校食堂等級量化評定。

三、整頓任務

(一)落實食品安全監管責任。小學的校長是學校食品安全第一責任人，要強化領導,夯實管理責任，細化管理措施，確保師生飲食安全。學校要確定一名校級領導負責師生食堂食品安全管理，同時要安排懂管理、責任心強的后勤人員專人負責管理。要落實食堂衛生安全一日三查，飯菜加工過程每餐檢查、檢驗登記，實行過程監管和出售登記許可制度。部分學校食堂、商店在實行承包經營后，要落實學校的監管責任和經營業主的主體責任。承包經營業主必須在持有業主為代表人的有效衛生許可證，從業人員必須持有效的健康證并與學校明確經營關系，承諾無條件服從學校管理，承擔食品安全主體責任，簽訂專項食品安全承諾書的前提下方可與學校簽訂協議從事經營活動。對不服從監管的經營業主，要采取必要措施，立即終止其經營資格，確保學校各項安全管理制度、措施落實到位。

(二)健全食品安全管理制度。

學校要健全學校食品安全管理各項制度，按照衛生部《餐飲業食品索證管理規定》要求，健全食品原料采購、貯存、加工、銷售各環節安全管理制度，落實原料查驗、索證索票和臺帳登記制度，對食堂和商店經營的食品，加強進貨索證、檢查登記等過程監管。重點做好食品原料存儲,食品加工溫度、時間控制，餐具清洗消毒等重點環節，推進規范化管理，嚴禁食物中毒事件發生。學校要加強應急能力建設，成立應急組織機構，健全學校食物中毒事故應急處置預案，開展應急救援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發生食物中毒事件后，能及時報告，及時控制、有效處置。積極創造條件在學校食堂推進“五常法”管理，不斷提高學校食品安全管理水平。

(三)做好學校飲用水安全工作。

學校自供水要符合衛生安全標準，必須經過市疾病控制機構檢驗并持水質檢驗合格報告，自備水、二次供水要規范做好衛生消毒，對水井、蓄水池落實加蓋加鎖等安全措施，做好安全防護管理，防止發生安全事故。學校提供桶裝水的必須嚴格查驗生產企業的資質是否符合規定。

(四)切實改善食堂硬件設施。

按照教育部、衛生部頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》按照“經濟實用、安全達標”的原則，不斷加大食堂硬件投入。學校在新建、改建食堂時，請市衛生監督部門給予規劃設計指導。整頓中要重點治理師生食堂使用不符合安全標準要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具問題，確保中小學食堂硬件設施設備達到安全標準要求。

(五)強化從業人員的教育培訓。

學校將食品安全教育納入學校安全教育內容，不斷提高學生衛生安全意識和自護意識，促進學生養成良好衛生習慣和健康生活行為。同時，要加大食堂從業人員的法律知識和職業道德教育，每學期至少開展兩次以上的專門培訓，指導從業人員嚴守《食品安全法》等法律法規，樹立“合法經營，服務育人”意識，不斷規范從業行為。

四、整頓措施和工作要求(一)加強領導，落實責任。校長對本校食品安全整頓工作負總責，要把食品安全整頓列入重要議事日程，加強組織領導，加大經費投入，嚴格日常衛生安全管理。要按照本實施方案，結合實際提出本學校具體整頓的方案和重點、任務和工作目標，逐層逐級落實。

(二)加強宣傳，營造氛圍。

要大力宣傳《食品安全法》等法律法規和食品安全整頓工作的重大意義。對食堂和校內商店從業人員開展誠信和自律教育，對學生進行食品安全知識宣傳，動員廣大師生積極參與食品安全整頓工作，要通過家長會向學生家長宣傳，提高全社會食品安全意識。

(三)嚴格考核，狠抓落實。

要把食品安全納入目標考核，要建立完善的督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠，措施不力，食品安全突出問題長期得不到解決的，要予以通報批評，限期整改。

(四)著力治本，確保長效。

要認真查找食品衛生安全存在的隱患，狠抓薄弱環節，制定周密措施，與整頓工作有機結合，全面推進和落實。并及時總結整頓工作經驗，不斷完善食品安全監管制度，強化建章立制工作，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構建學校食品安全監管長效機制。

(五)加強督查，確保落實。

要嚴格依照學校食品衛生相關法律法規，加大監管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯動、步調一致的工作機制，確保工作不走過場。

食品安全工作總結 石人坡小學 2015.6 民以食為天，食以安為先。食品作為人類賴以生存的最基本物質，其安全問題關系到人體的健康，乃至生命的安危。兒童青少年是祖國的未來，食品安全直接關系著他們的健康成長。在學校中開展食品安全的教育，是整個教育工作中不可缺少的重要一環。近階段來，我校堅持以“三個代表”重要思想為指導，以建設“平安慈溪”，構建和諧社會為目標，認真貫徹市政府《關于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。現將近階段食品安全教育的主要工作做如下總結：

一、加強領導管理

組建領導小組 自接到上級有關食品安全教育的方針政策后，學校及時落實了此項工作。通過召開校務會議，組建了以洪銀國校長為主要負責人的校食品安全教育領導小組，各成員落實職責，分工明確。

制定計劃與總結 與此同時，學校根據上級文件精神，結合學校實際，認真地制定了《石人坡小學食品安全教育計劃》，并通過教育活動，進行階段總結，以不斷促進教育的規范化、程序化和科學化。

三個保障 根據上級要求，學校努力做到教材保障、教師保障、經費保障。自接到上級部門發放的每班2本的食品安全教育讀本及電腦光盤后，學校隨即對全體教師進行了專題培訓，通過共同學習與討論，在教師中落實安全教育的相關法制與知識，以便他們更好地對學生進行再教育。同時，學校總務處積極配合本次教育活動，落實各類教育經費，包括資料的復印、活動材料的購買等等。

認真參加上級組織的活動 我校安全主管人員認真參加上級組織的食品安全教育啟動儀式，關將此活動的精神傳達學校，制定方案，努力落實，積極爭創市食品安全教育優秀學校，旨通過創建不斷改進工作中的不足，以達到讓食品安全教育更科學的目的。

二、完善教育活動

教學時間與受教育面保證 根據文件精神，學校制定了每學期5課時的食品安全教育規定，通過晨間談話、短課、綜合實踐課等，對每個學生進行有的放矢地教育，使學生光在課堂上就能100%地接受教育。

教學內容與教學形式多樣 根據上級精神，學校努力落實教學內容：低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學中高段4——6年級讀《食品安全教育讀本》，《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。在教學形式上，除了由班主任進行的課堂教育外，學校還通過周一的國旗下講話、校紅領巾廣播站、校宣傳窗、發放一份倡議書、邀請鎮醫院醫生進行食品安全講座、每班出一期食品安全知識的板報、開展一次綜合實踐或班隊活動等，不斷豐富教育形式。

三、教育效果顯著

通過教育，學校組織了學生食品安全知識競賽，通過競賽充分看到了學生對食品安全意識的提高與知識的了解；

通過教育，學校到流動攤點購買食品的現象沒有了，學校周邊200米以內也無流動攤點出現，周邊環境整潔。

學校相來重視食堂安全的管理，早在去年學校就被評為市a級食堂。在食品安全教育活動中，學校食堂依然嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理。對學校食堂人員進行專項體檢，讓他們持證上崗，同時進行專門的培訓，讓他們規范食品烹飪方法和衛生管理方法。

食品安全教育是學校教育中一項重要的工作，也是需要長期堅持執行的一項重要工作。在過去的一個階段里，我們以上級部門的各項要求，努力落實，爭創先進，在以后的日子里，我們也必將將一如既往地堅持下去，根據兒童青少年的特點，既普及食品安全的專業知識，又注重形式的活潑與多樣，使他們學會自我保護，身心不受侵害，健康成長！

食品安全工作總結 石人坡小學 2015.12 為認真落實、及時做好學校食品衛生安全防治工作，確保師生身心健康，維護正常的教育教學秩序，我校根據濰坊市《關于認真落實及時做好學校食品衛生安全與傳染病防治工作的重要通知》精神，正常有序開展了各項工作，現匯報如下：

一、統一思想，提高認識，切實認識做好學校食品衛生安全工作的重要性。

我校在接到文件后，即由校長主持召開班子會議，要求一方面將文件精神傳達至每一位教職工，要求廣大教職員工從維護廣大師生的根本利益和穩定學校大局出發，充分認識和重視學校食品衛生安全與秋季傳染病預防和控制工作，另一方面根據實際情況，根據創建國家級衛生城市工作，具體落實措施，落實責任，加強督查和整改，及時做好防治工作。

二、加強領導，落實責任，做好學校食品衛生安全防治工作。在班子會上，明確校長是第一責任人，分管校長是具體負責人，班主任教師和后勤工作人員要認真配合，積極做好具體工作。

三、采取措施，加強預防，努力防止食物中毒事故的發生和傳染病的流行。

我校嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和昌樂縣衛生局《關于加強學校傳染病預防控制工作的緊急通知》的要求，針對學校的實際，采取具體的預防措施，切實保障師生的身心健康。

1、做好宣傳工作。出好了一期宣傳專校刊，在9月21日，由衛生管理人員舉辦了一次防“傳染病預防控制及其它衛生知識講座。

2、加強師生良好衛生習慣的養成與檢查督促。要求保持教室、教師辦公室、食堂的通風，大力增加教師、學生的戶外活動，要求師生注意衛生，勤洗手，盡量少到人源較雜的地方去。

3、加強消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放學后，對教室等學生聚集場所進行漂白粉消毒液拖地，門把手、課桌椅、護欄等易接觸到的地方用漂白粉消毒液擦拭。

4、學生在放飯盒在蒸飯車中，由蒸飯教師負責監管，預防外來人員進入，造成食品安全事故發生。學生放完飯盒后，蒸飯教師一定要將食堂門鎖好。

大力開展我校大環境的整治，做到無死角。加強學校的衛生工作力度，將此項工作列為近期的重點工作來抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警鐘長鳴，安全第一，預防為主。

食品安全工作總結 石人坡小學

食品衛生安全工作是學校安全工作的重要內容。為認真貫徹落實《食品安全法》、《國家食品藥品監督管理局關于印發餐飲服務食品安全操作規范的通知》等有關文件精神，進一步加強我市各中小學校、幼兒園食堂衛生安全管理，預防和控制學校食品食物中毒的發生，維護師生的生命財產安全。全面落實實踐科學發展觀，加強對師生的飲食安全教育，逐步完善了食堂的衛生基礎設施，強化并落實學校的飲食安全責任，我們的具體做法是：

一、領導重視，加強管理

首先，從教育局到學校都成立了食品衛生安全領導小組，層層簽訂食品安全責任書。實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體抓的工作責任制，確保工作落實到位，責任到人。各學校及幼兒園都成立了衛生管理領導小組，建立了領導分管、專人負責，層層落實，責任到人等一套完善的管理責任機制。二是領導經常不定期的深入食堂進行檢查，督辦食品衛生管理制度的執行情況，監管學校食品衛生，提出整改意見和制定方案。三是積極采納學生、家長意見，不斷改進工作，提高服務質量。

二、健全制度，責任到人

一是各學校能把食堂食品衛生安全制度建設納入綜合管理制度建設中，絕大部分學校食堂都建立了管理制度、衛生制度、崗位責任制度，并張貼上墻，接受監督。從業人員有健康證，食品原材料定點采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設施有專人管理，并對原材料的進出倉庫進行造冊登記，定期的做好消毒工作，保持室內外清潔，杜絕重大傳染疾病的發生、流行和食物中毒事件的發生。以上制度的健全，層層把關，責任到人，確保食品衛生安全。二是我局加大對學校食堂食品安全、飲水衛生等衛生設施的監管力度，建立學校食堂食品以及飲水衛生安全工作的長效機制，監督學校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發公共衛生事件的報告、應急和預案制度，層層落實責任目標。一旦發生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時內向是教育主管部門和食藥監部門報告，并及時組織人力、物力搶救，做好調查和處理工作。

三、部門聯合，加大力度

為加強校園周邊環境綜合整治，我局積極主動協助公安、工商、城建，衛生監督等部門對校園周邊餐飲和流動食品攤販的檢查、清理、取締。經過一段時間的嚴格執法，除少部分學校外，現已基本杜絕了無證小攤點在學校里擺攤的現象。

四、存在的問題及今后措施

雖然近年來學校食品衛生安全工作整體有所好轉，但由于各學校工作開展不平衡，致使學校食品衛生管理工作仍存在不少困難，如有些學校食堂衛生設施設備簡陋，管理機制不到位。因此，學校食品衛生安全工作還需要我們繼續加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時期，重點加強以下幾個方面的工作：

（一）進一步提高中小學校領導對食品衛生安全的意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，加強《食品安全法》的宣傳與落實，完善學校食品衛生安全制度責任，明確責任，提高責任意識，落實各項監管責任。

（二）研究制定食堂從業人員培訓要求，建立食堂從業人員上崗培訓制度。

三）堅持每年四次的學校食品衛生為重點的學校衛生工作專項檢查，同時要求中小學每年組織兩次學校衛生與食品衛生安全工作的自查，寫出總結材料。

（四）加強學校突發公共衛生事件報告制度，進一步完善實物中毒和重大傳染病流行等學校突發公共衛生事件的報告及應急處理機制。

（五）加強學校食品衛生的安全知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護意識和能力。要求學校利用健康教育活動、校園板報、廣播等多種宣傳形式，對學生進行食品衛生安全教育，樹立食品衛生安全意識，增進自我保護意識和技能。

第五篇：食品總結

根據縣食品安全委員會辦公室《轉發關于嚴厲打擊假劣食品進一步提高農村食品安全保障水平文件的通知》要求，現將我局執行情況匯報如下：

2011年10月27日－30日，我局組織車輛2輛次，人員10人次，對我縣“萬村千鄉市場工程”，6個生豬定點屠宰廠進行了檢查。

一、加強領導，明確責任，提高思想認識，高度重視食品安全工作

我局高度重視食品安全工作，把食品安全工作納入重要議事日程，成立了由局長任組長，分管副局長任副組長，各股室負責人為成員的食品安全領導小組，負責全縣商務流通食品安全監管工作。我局切實抓好“萬村千鄉市場工程”建設，監管好生豬屠宰的食品安全，按時上報信息、報表、材料等日常工作。通過健全機構，明確責任，為做好食品安全工作提供了強有力的組織保障。食品安全涉及廣大人民群眾的身體健康，作為“萬村千鄉市場工程”的主管部門，以對廣大人民群眾負責的態度，在農村食品流通體系建設中，我局堅持“以人為本”的方針，把質優價廉的食品配送到農村地區，讓廣大人民群眾消費得起、消費得放心，樹立“萬村千鄉市場工程”農村食品流通體系建設的品牌形象。

二、嚴把進貨關，把假冒偽劣商品杜絕在食品配送體系以外

加強“萬村千鄉市場工程”的建設，我局隨時檢查各種食品的質量問題，加強對“萬村千鄉市場工程”的監督檢查，對“萬村千鄉市場工程”的進貨渠道、供應商資質等方面進行嚴格審查，確保店容店貌、招牌標識、商品陳列、明碼標價、購銷臺賬等一致，穩步推進和各項任務落到實處，把黨的這一惠民政策落深入民心、落到實處，確保人民群眾得到實惠。

三、對食品配送的終端以合同等形式進行有效的約束食品配送終端大部分都是“萬村千鄉市場工程”建立起來的配送中心和農家店，在建立之時就簽訂加盟協議，對食品安全的要求也在協議中明確規定，在配送過程中，配送中心針對各農家店的具體實際，進行食品經營方面的業務指導及食品安全知識和政策方面的指導，幫助各農家店做好食品安全方面的工作。根據國家的政策界限，幫助他們識別食品質量等方面的食品安全問題，最大限度的減少食品安全的風險，使農家店樹立了食品安全的經營思想意識，發揮了“萬村千鄉市場工程”在農村食品流通體系中的重要作用。

四、大力開展食品安全宣傳活動，力爭使食品安全意識深入人心

在集鎮人口密集地段向老百姓宣傳各種食品安全的相關知識，讓他們知道購買到有問題食品的投訴方法和渠道，使老百姓有勇氣和能力對假冒偽劣商品說“不”，而不像以前一樣吃啞巴虧。

五、加大對生豬定點屠宰企業的監管力度

在平時的監管中，我局嚴格執行生豬屠宰周報、月報和年報制度，每逢“春節”、“五一”、“中秋、國慶節”等節日，我局都要對屠宰廠開展食品衛生安全大檢查，配合相關部門

查處私屠濫宰、生產、加工、銷售病害豬肉和注水肉等行為。通過強化日常監管，狠抓各項措施的落實，全縣肉食品生產經營市場得到進一步規范，病害豬無害化處理工作順利開展，保證了人民群眾對肉食品的安全與需求，全縣肉食品生產經營市場得到進一步規范。