第一篇：酒店語言表達口試總結

《酒店語言表達訓練》課程口試總結

語言表達是人們生活和學習交流的重要手段，而較高的酒店語言表達水平是提供優質服務的重要手段。新生入學正是培養酒店語言表達能力的最佳時期，通過本學期酒店管理專業《酒店語言表達訓練》課程教學及口試，取得較好的教學效果，現總結如下：

一、要憑借高職改革新教材，加強學生平時的語言表達訓練

利用高職改革新教材訓練酒店管理專業新生的語言表達是很有效的辦法。高職改革新教材對學生進行語言表達訓練提供了編排人物對話交際的訓練項目。為此，我認為教師在教學中，要盡量讓學生積極主動地參與語言表達實踐。

二、要創設交際情境，進行酒店語言表達訓練

生動、逼真的情境創設極富感染性，能夠調動學生內在真實的情感體驗，激發他們表達的強烈欲望。我們要在課內外創設多種多樣的交際情境，讓每個學生無拘無束地進行語言表達。這是語言表達訓練的一條重要途徑。根據酒店管理專業能力的要求，在課堂教學中，應針對酒店行業工作實際，通過創設情境讓學生參與，引起學生語言交際的欲望，激發他們語言交際的熱情。

三、要組織社會實踐活動，強化語言訓練

學生的語言能力真正得到培養，必須依賴于社會實踐，而形成口語交際能力后，最終又要走向社會。因此，語言能力的培養要與社會實踐結合起來進行。教師可選擇一些酒店管理專業學生在工學交替過程中碰到的實例講給學生聽，要求他們把故事完整地復述出來，或教師必須把復述的內容理出一條清晰的線索讓學生沿著這條線索，抓住故事主要內容進行復述。這樣有助于加強學生聽的訓練，提高學生的語言表達能力和記憶力。

四、挖掘有利因素，加強語言訓練

從自我體驗中引說。體驗是一個人在參與實踐活動中引起的一系列感受，它能引發強烈的表達欲望。如：買東西是學生都經歷過的事，讓學生以模擬購買談過程、談感受，這樣就把學生的生活與說話訓練有機地聯系起來，學生不僅能說，而且還善于發揮。還可以讓學生模擬表演問路、借東西、接待客人，開展 “傳話”等學生喜聞樂見的游戲和競賽活動。學生在玩中學說，興趣盎然，輕松愉快，真正做到“我口說我心”。學生在雙向互動的訓練中，不僅學會了應用禮貌用語，思維與口語交談能力也得到同步提高。

五、模擬酒店工作場景，努力提高學生的表達和交際能力

主要采用模擬酒店崗位具體工作場景的方式，訓練酒店崗位語言表達和交際能力。

總之，語言訓練貴在實踐，只要我們遵循學生的心理特點和語言學習的規律，課內、課外相結合，努力提高對學生說話能力培養的意識，就一定能收到良好的效果。

第二篇：酒店員工語言表達藝術

酒店從業人員的語言表達藝術

培養合格的酒店店從業人員，禮貌用語的教學是 必不可少的。然而，飯店實際工作中的接待場景是千變萬化的，服務員面對的客人是形形色色的，突 發事件也是隨時發生的。那么，怎樣培養我們的學 員在工作中既能禮貌地應對又能妥善地處理一些難題呢?這要求我們在講授規范禮貌臺詞的同時，還 要特別注重培養學員掌握服務語言技巧，提高他們 的語言表達和應對能力，才能向企業輸送立即上手且受歡迎的優秀人才。那么，怎樣提高學員的語言能力呢?

一、傳授應答語言技巧

1.借物說話

在實際工作中經常會出現客人帶走飯店物品的情況。特別是一些高星級飯店，房內提供的用品很豐富，如:睹喔水、指甲刀、交換器、雨傘z商務 中心的各類工具書、報紙、雜志、地圖;餐廳的精 美餐具等都會引起一些客人的偏愛，時常發生帶走 被請求留下的尷尬局面。那么，怎樣禮貌地避免這 類事件的發生呢?

最有效的做法是“借物說話”，深圳圣廷苑賓館 做得非常好。在他們的商務中心，所有的書籍特別是工具書上都貼著卡通動物，上面寫著“請勿將我帶走!”客人一看便知。這種表達與“非贈品” “不 準帶走”一類冷冰冰的語言相比，不但顯示出禮貌 還很具人性:在推廣綠色飯店的活動中為請求客人配合，綿陽王子酒店也采用了卡通人物代言的方 法:一個乖乖小熊拉著床單“今天就不換了!”旁 邊一句“感謝您的支持!”。這些語言準確、委婉、禮貌地表達了飯店對客人的關愛和請求，使人很容 易接受并倍感溫馨。

2.善意的欺騙

接待中我們還會遇到難以應對的麻煩：比如，你正走在大廳，突然有客人問“酒吧為什么沒人? ”這時可能有兩種情況:一是服務員辦事去了；二是離崗。你怎樣回答？當然不能說“不知道”，更不能說“誰知道他們溜到哪去了!”而應采用善意的欺騙“對不起，酒吧服務員到房間送飲料去了，您在這稍候，先喝杯水好嗎? ”這樣客人是會諒解 的。然后，我們再電話詢問原因或報有關部門。

又如，客人躺在大廳沙發上，怎樣勸他起來？如果僅僅使用規范的禮貌臺詞，他可能根本不理睬你，而其他客人一進大堂便看見有人躺在沙發上，這將會影響飯店形象。那么怎么處理才奏效?這時，也可使用善意的欺騙“對不起，等會兒旅游局要來檢查工作，我帶您到那邊去休息好嗎?”一般來講 客人是會配合的。值得提醒的是不要忘了致謝和禮貌的體語。再如，客人單獨請你外出怎么辦?直接拒絕會 傷害客人，這時仍然可用此法：先致謝再致歉最后 解釋“謝謝您的邀請，非常抱歉，今晚我們要培訓……

3.使用肯定句

服務中我們有時還會遇到解答不了的問題，而飯店服務的紀律又要求我們不能對客人說“不”，這時我們又該怎樣應對才禮貌昵?

我在廣東帶實習生時，曾問日式餐廳的同學：日本料理擺臺方式為什么與中餐不同?筷子橫放且 頭向右是啥意思?當時學生含笑不語，雖然也還算 禮貌但并不令人滿意。后來我參觀一家五星級飯店，同樣提出這個問題時，那服務員雖然也不知道原委，但回答方式很值得我們學習。這就是采用肯定句：

“對不起，老師，下次您來一定給您滿意的答復。謝謝您給我一個學習和思考的機會!” 這種應答方式 表現出一種積極服務和學習的態度，使人很能體量和理解。這種方法完全可作為一種應對技巧來推廣。

4.從客人的角度組織語言

工作中我們還應時時從客人的角度組織應答語言，看看下面的不同對話:

對不起，先生您不能在這抽煙您可以到那邊去吸煙:

對不起，您的房間還沒收拾好一一請稍候，您 房馬上收拾好:

對不起，先生，這是您忘記帶走的東西一一-對不起，先生，剛才我沒提醒您把x x帶走；對不起，己經沒有房間了一一請稍候，我再為您仔細查找一下:謝謝您的關照(推薦)； 對不起，服務員正在查房一一對不起，請稍候，服務員正在看房內有沒有您忘記的東西;先生您還沒有結帳一一對不起，剛才我忘了給您送酒水單，請過目;

對不起，請再說一遍一一對不起，您剛才的意思是……；

后一種應答就是從客人的角度組織語言，昕起來讓人感到溫暖而尊重。

二、提問式案例教學

在教學中我們還可盡量通過提問方式，把實際工作中常發生的事件向學員提出來，然后引導他們 討論并以成功的案例作為樣板使其掌握最佳的方法。

1.客人拿了餐具怎么辦?

我在廣東一家四星級飯店帶隊時發生這樣一件事:春節期間，一個豪華廳房的客人用完餐后走出大門，迎賓小姐發現一個小男孩手里拿著筷架，立即上去對他說:對不起，小弟弟，這是不能帶走的，于是將筷架從小孩手中奪過來，男孩大哭，引起客人極大不滿。那么怎樣應對才好呢?

技巧:致謝加高價

致謝一一對客人到來表示感謝

致歉“對不起，這筷架不可以送給你的。”

詢問、表態一一“小弟弟喜歡，實在是我們餐廳的榮幸!”

處理-一叫高價賣給他。“如果弟弟確實喜歡可 以帶走，但這是有償的，有點貴喔，您看怎樣?謝 謝!”聽到高價，客人一般會把東西退回的。如果家長同意退回小孩還鬧可用其他物品換下或采用善意的欺騙。

2.當客人提出難以滿足的要求時怎么辦? 技巧:在肯定前提下否定

方法一:肯定十只是+征詢

客:小姐，陪我們喝杯酒助助興好嗎?

服務員:謝謝，只是我喝酒會過敏的，我以水代酒敬您好嗎?

客人送來貴重物品一一致謝、肯定+只是+再 致謝:謝謝您讓我見識了這么個好東西，委婉否定:

只是您可要收好喔!再致謝:謝謝您光臨我們酒店，如果有什么需要幫忙的請盡管吩咐，下次來就是常客理應優惠不必客氣!

方法二:肯定+轉換概念+致謝

服務中我們還可能遇到一些很刁的客人，他們出言不遜甚至非禮，這種情況我們又該怎樣既不傷害他又保護我們的人格尊嚴呢?

一次，也是一位女同學，在推銷“白云鳳爪”時，客人看見鳳爪上有一些紅斑點問道“這是什么?” 同學靈機一動詼諧地答道“這是白里透紅，與眾不同!”客人高興了，說道“就像你一樣長得白里透紅!”結果客人連要了兩份。

3.客人投訴客人怎么辦?

原則:從客人立場出發，并使用征詢語

一天深夜，客人電話總臺投訴隔壁房間很吵。前臺值班一了解，被投訴客房正在給孩子慶賀生日。我們應怎么應對?

①向投訴客人致歉、安撫馬上解決:

②調查噪音來源:

③解決:

A給隔壁客人打電話“晚上好!先生，我是前臺接待，不好意思打擾您了，現在已經是夜里12 點了，周圍房間的客人都睡了，您看方便把音響關小點嗎?謝謝!”

B建議:我們酒店娛樂部卡拉OK正在推出優惠價，你們可以去那兒，今晚還有精彩的表演呢!

C雙贏:客人很樂意地接受我們的建議，讓我們為他在卡拉OK訂了房。

4.語言不通怎么辦?

接待中我們還可能遇到語言障礙，有時怎么也表達不明白。要了解一點，外國人很擅長畫畫，你英語不會可通過畫來溝通。一些高星級飯店服務員隨身都帶著紙和筆，語言不通時就可派上用場了，所以平時我們不妨也學點畫畫。

以上案例在教學中非常受歡迎，學員很感興趣，并且給他們留下了深刻印象，為他們將來走上工作 崗位應對類似難題奠定了很好的基礎。

第三篇：語言表達

面試時應注意的問題

語言是人類特有的用來表達意思、交流思想的工具，是一種特殊的社會現象。在面試中，語言是必不可少的，它是應試者與用人單位相互溝通、傳遞信息的最基本的工具。大學畢業生的自身情況、工作意愿、工作能力以及工作態度、個性特點等，在一定意義上來說都是通過語言表達的，因此，語言在面試中起著至關重要的作用。面試時大學畢業生在語言表達與交流方面的表現對面試的結果影響很大。因 此，我們應在下面幾個方面給予注意：

（一）稱呼恰當。據心理學家研究，對別人怎樣稱呼應十分重試，稱呼恰當，能使對方產生相容心理，感情就較融洽；稱呼不當，可能會招致對方的不滿或反感。所以，畢業生在面試時，首先應稱呼恰當，這對于第一次參加面試的畢業生來說很重要。由于他們的社會經驗較少，除了“老師”等幾個簡單稱呼外，對社會上一些通常稱呼就顯得很陌生。這里不妨對各行業進行分類，如工廠、企業的同志，你可以稱呼“師傅”、“老師傅”；對事業單位的知識分子，可以稱呼“老師”；對外企人員可以稱呼“先生”、“小姐”、“女士”；對黨政機關部門人員可以稱呼“同志”或者其職務“某科長”、“某局長”等。千萬不要大呼小叫別人的名字。

（二）語言文明。語言文明在一定意義上表現一個人的文化教養。大學畢業生面試時，用語文明與禮節性語言尤為重要，對語言的操作要認真細致，不要將自己不文明的口頭語帶出來，那樣會使場面很尷尬。

（三）語氣得體。問話應樸實、簡潔，不要過多的提問，以免使面試人產生厭煩情緒。另外也不要說一些不著天不著地的話，讓用人單位產生厭惡的感覺，比如“最什么”、“特什么”、“非我不可”等話，都顯得應試者極不成熟與幼稚。

（四）語言表達要清晰，不要羅嗦。話不在多而在精，自己反反復復要強調的事情，生怕對方聽不明白或者漏過去，這樣反而把重點沖淡了；回答問題也應該簡單明了，不要老是喋喋不休，讓面試現場成為你自己的演講論壇。

（五）語言上應有選擇。不要兜售自己的學識，一張嘴就是專業術語，好象除自己誰都不知道是什么意思，給人一種故弄玄虛的感覺。履歷表扮演的只是一個穿針引線的工作，至于是不是真正被錄取，完全取決于面試這一關。因此，事前的充分準備與資料的收集，絕對能為自己的面試加分。

第四篇：中級口譯口試總結

2011年真題：

1.口語話題：住在大城市的優點

英譯漢： 中美文化差異

亞洲經濟論壇（考前講座和二階段沖刺班押中文化差異考點）漢譯英：

入住和平酒店（口譯教程篇章）中非合作友好關系

2.口語話題：Can classroom teaching be replaced by guided learning through the Internet? 英譯漢：

艾滋哀之（教程重點篇章）

倫敦的介紹，倫敦的人口和占地面積，是活生生的博物館 漢譯英：

健康話題，要均衡膳食，戒掉酗酒、吸煙的壞毛病，讓身體與事業雙豐收

云南旅游，介紹云南風土人情

3.口語話題：Are you Happy?

英譯漢：

職業生涯 Advice for young singers and song writers

Mutual Relation between U.S.and China 中美關系已經考了兩周，后面的同學注意了啊。

漢譯英： 開學典禮講話 江西旅游

4.口語話題：Lifelong education

英譯漢：

儀式講話 中美關系 科技與發展 漢譯英： 旅游及其意義

待客禮儀（難度偏大）

5.口語話題：失物招領公司應該免費還是要價？

英譯漢： 英語學習

中美關系（連續三周考到了。）漢譯英：

五一勞動節演講（口譯教程篇章）

中國文化遺產概況（這幾周的考試真是把旅游話題進行到底了。）6.口語話題：在國家博物館前放孔子雕塑是否合適？

英譯漢： 人格尊嚴 國際抗貧困大會 漢譯英：

外國人到中國投資 中國人通過互聯網參政監督

中級口譯口試總結

1.我非常感謝...Reference:Thank you very much for...2.熱情友好的歡迎辭Reference:gracious speech of welcome 3...之一Reference:be one of 4.訪問...是...Reference:A visit to...has...5.多年夢寐以求的愿望Reference:has long been my dream 6...給予我一次...的機會...Reference:(The visit will)give me(an excellent)opportunity to...7.我為...，再次表達(我的愉快之情和榮幸之感)。Reference:I wish to say again that I am so delighted and privileged to...8.(我對您為我到達貴國后所做的一切安排)深表感謝。note:注意這里“到達”的動詞向名詞形式的轉變。Reference:I'm deeply grateful for everything you've done for me since my arrival in China.9.(我很高興)有此機會(來貴公司工作)，與中國汽車業的杰出人士合作共事。note：(1)這里的“合作共事”可以不譯，由前面的“工作”統領，用with連接就可以了。(2)“杰出人士”的翻譯Reference:I'm very glad to have the opportunity to work in your company with a group of brilliant people in China's automobile industries.10....多年來一直盼望...note：主要是對“盼望”一詞的快速反應。Reference:have been looking forward to...for many years 11.我很感激...note：出現“感激”，首先反應就是appreciate及其同族詞。Reference:I appreciate...12.你若不在意的話，...Reference:If you don't mind,...13.去...走走Reference:tour around...14.浦江商務旅游公司 note：注意其中的旅游的選詞Reference:Pu Jiang Business Travel Campany 15.國家旅游局 note：局不一定要用bureau Reference:the Chinese National Tourist Administration 16.經...批準的...Reference:...approved by...17.在華...Reference:...in China 18.以...為主要服務對象Reference:provide services mainly to...19.公司的宗旨是...Reference:We operate under the principal of...20.促進，改善，發展Reference:promote,improve,promote 21...及其周邊地區 Reference:...and its surrounding areas 22.提供全方位的服務 note：注意這里的“全方位”的翻譯Reference:offer an all-round service to...23.竭誠Reference:do one's best 24.坦誠相待 Reference:...in an honest partnership 25.商務Reference:business activities 26.我們很高興...Reference:It gives us great pleasure to...27.再次接待...note:學習這種比較特殊的說法Reference:to play host to...once again 29.學校的全體師生員工Reference:thefaculty,students and staff of the university 30.向...表示熱烈歡迎 Reference:...wish to extend one's warm welcome to...31.格林博士和夫人Reference:Dr.and Mrs.Green 32.我相信...Reference:I am convinced that.33.這次對...的訪問 note:注意“這次”的翻譯Reference:current visit to...34....必將為...Reference:...will surely...35.作出(重要)貢獻Reference:make an important contribution to...36.祝大家...note:注意“大家”的翻譯Reference:wish you all...37.友好合作關系 note:注意語序的安排Reference:the friendly relations and cooperations 38.我懷著非常愉快的心情(出席本屆年會).note:除句型外注意,在出席前添加的小詞,以及“年會”的翻譯.Reference:It is with great pleasure that I am here to attend this annual meeting.39.值此...之際,...Reference:On the occasion of....40.我為能有機會...,向....致以深深的謝意.Reference:I would like to express my deep appreciation to...for this opportunity to...

第五篇：二年級語文口試總結

二年級語文口試總結 低年段語文口試活動是一種發展性評價，根本目的是促進學生達到目標，而不是檢查和評比。口試考查能夠彌補傳統筆試的一些不足，對學生的考查更趨于全面，有利于促進學生的全面發展。

口試能夠對學生每個方面的發展情況作出評價。學生各個方面的發展是不平衡的，有的長于表達，有的長于記憶，有的長于邏輯推理，有的長于空間想象，這些特長在筆試中得不到鮮明的反映，而口試考查能夠將不同的內容分別進行考查，較好地解決教師因材施教、面向全體的問題。更能夠讓學生把自己優勢和特長展示出來，使他們明白自己的優勢所在和最有前途的發展方向，進而有意識、有選擇地發展自己的語文特長，對于培養“合格+特長”的人才是十分有益的。

此次口試考查實驗的內容包括以下兩部分。

（1）口語交際

①聽話：包括聽說詞語、聽句子復述及回答提問、聽一段話回答問題。②說話：包括根據實際說話、看圖說話、用給定的詞語說話、圍繞主題說話、據情境說話。

（2）誦讀

①朗讀：包括課內文章、課外讀物。

②背誦：課內要求背誦的內容、課外要求背誦的古詩。

低年級還有對課內外識字量的測試。

在考評的過程中，我們也做了比較細致的工作。具體工作如下：各班學生以小組為單位到相應考點，學生到位后，考評老師按考核名單點名考核，并且根據情況記錄、評價。首先由學生抽簽朗讀、口語作品，并三分鐘準備，前面一名學生準備完畢，后一名學生抽簽并上交考核成績表；接著，由前一名學生進行朗讀、口語考核，而再由后一名學生做好準備。

通過口試提高學生的朗讀和口語水平。提高了學生的學習興趣，鼓勵學生提高自身的朗讀和口語水平。朗讀和口語訓練，對培養學生的語感，提高學生的思維和寫作能力都有較大的幫助。

經過本次口試，我更大程度上了解了學生在認知與誦讀方面的不同差異，一定程度上，該次口試也基本反映了學生在平時的識記與課外積累方面所體現的差距。真正客觀的口試考查結果擺在了每一個學生面前。也是我自己認識到在平時的課堂教學中要注意規范學生口頭語言。由于小學生生活經歷少，口語能力較弱，無論口語交際的內容、方式和語言形式都較生疏，也欠缺良好的交際態度和聽說習慣。教師在教學中一定要注意聽學生說話。隨時規范學生的口頭語言。教師的指導主要在兩個方面；一是努力調動學生生活與語言積累，在此基礎上，根據需要適當提示、補充或指導搜集一些有關交際內容方面的材料和語言材料；如以游戲為交際內容補充、搜集一些游戲方式方法材料，以講禮貌為交際內容提示一些禮貌語言材料等……優秀者，滿意了;平庸者，默言了。