第一篇：某工商所流通環節食品快速檢測工作計劃

為加強我所轄區流通環節食品安全監督管理，規范食品快速檢測工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環節食品安全監督管理辦法》、國家工商總局《食品抽樣檢驗工作制度》以及《XX市工商局關于認真做好20xx年流通環節食品抽樣檢驗及快速檢測工作的通知》等相關規定，現制定我所20xx年流通環節食品快速檢測工作計劃：

一、提高認識，高度重視流通環節食品質量快速檢測工作

對食品質量實施快速檢測是工商行政管理機關履行流通環節食品質量監督管理只能的重要內容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環節食品質量可快速檢測工作，充分認識加強流通環節食品質量監測工作對于履行食品市場監管職責、防范食品安全系統性和區域風險性、保障食品市場消費安全的重要意義。要把食品監測與市場巡查、案件查處、制度建設、規范教育結合起來，強化經營者自律意識，規范經營行為。食品檢測人員要加強對快速檢測設備的日常保管、維護，充分發揮檢測的作用。

二、突出重點，有計劃、有針對性地開展食品快速檢測工作

1、重點時段：

元旦、春節、清明節、“五一”節、端午節、“十一”、中秋節等傳統節日和長假期間。

2、重點場所：

批發市場、集貿市場、商場、超市、食品店等。

3、重點品種：

乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

農藥殘留檢測：蔬菜、瓜果、茶葉等。

4、重點項目：

蔬菜、水果：農藥殘留檢測，亞硝酸鹽和重金屬檢測

肉制品：亞硝酸鹽監測，瘦肉精檢測和水分檢測，食用過氧化值檢測

食醋：總酸檢測

醬油：氨基酸態氮檢測

飲料：色素、糖精檢測

水產品、水發產品：雙氧水和甲醛檢測

大米、谷物：黃曲霉素檢測

米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測

甲醛檢測：水產品及制品、水發產品等。

吊白塊檢測：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫檢測：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

蛋白質含量及三聚氰胺定性檢測：奶粉、液態奶。

檢測人員可根據食品安全階段性整治工作要求，適當增加流通環節食品檢測項目。

第二篇：金絲峽工商所2012年流通環節食品安全監管考核辦法

金絲峽工商所 2012年流通環節食品安全監管考核辦法

為了進一步加強全市流通領域食品安全監管工作，明確監管責任，全面落實食品安全監管責任和責任追究，依據《流通環節食品安全監督管理辦法》、食品安全監管“八項制度”、《關于印發<行政效能監察與懲戒暫行規定>的通知》等相關規定，特制定本辦法（以下簡稱《考核辦法》）。

一、考核內容

(一)食品經營戶信用分類監管情況；

(二)食品經營戶落實“索證索票”、“一票通”制度情況；

(三)食品安全違法違章案件查辦情況；

(四)食品經營主體市場準入及取締無照經營情況；

(五)食品質量監管情況；

(六)食品安全示范店創建情況；

(七)食品安全日常監管情況。

二、考核項目及扣分標準

食品安全監管考核實行百分制考核

(一)日常工作考核內容（30分）

1、網絡化監管（8分）。按照網格化監管要求，實施轄區食品經營布局圖、監管人員責任區分布圖；與經營戶簽訂了《食品安全責任書》，建有轄區食品經營戶臺賬。無食品經營布局圖的扣1分；無監管人員責任區分布圖的扣1分；片區責任人與轄區食品經營戶未簽訂《食品安全責任書》的扣1分；未建立食品經營戶臺賬的扣2分。（檢查方法，查看“兩圖一書”、食品經營戶臺賬）

2、市場巡查（10分）。制定詳細的市場巡查計劃，明確監管人員、任務、責任和措施。所長對轄區食品安全監管工作每月進行檢查講評一次，監管人員按照“責任到門店，監管到品目”的要求，每月到食品經營戶中巡查不少于兩次，巡查要有記錄，對巡查發現的問題要進行規范和查處。巡查的主要內容是“六查六看”。沒有巡查計劃的扣2分；未按要求履行巡查職責和填寫巡查記錄的扣2

分；巡查應付差事、記錄弄虛作假的扣1分；所長每月未對食品安全監管工作進行檢查講評的扣1分；巡查人員未對食品經營戶進行巡查的每戶扣0.1分。（檢查方法，在臺賬中任選10戶，查看巡查計劃、講評記錄、日常巡查記錄）。

3、食品經營戶培訓（4分）。強化食品經營戶培訓，引導食品經營戶知法、守法、依法經營，轄區食品經營戶培訓100%。沒有培訓計劃的扣1分；沒有培訓教程的扣0.5分；沒有簽到冊的扣0.5分。（檢查方法，查看培訓計劃、教程、內容、經營戶培訓簽到冊）。

4、食品檢測（4分）。強化食品日常快速檢測，檢測設備完好，按計劃開展食品質量日常檢測，每月至少開展一次快速檢測，有記錄有結果。檢測設備不完整扣1分，每少開展一次快速檢測扣0.5分。（檢查方法，查看檢測設備，檢測記錄）。

5、經濟戶口（4分）。對食品經營戶實行分類監管，建立健全轄區食品經營戶經濟戶口檔案（經濟戶口檔案包括電子檔案和書式檔案，內容包括注冊登記和行政許可的基本情況、主要經營情況、違法違規查處和誠信情況）。未進行分類監管的扣2分；未對食品經營戶信用信息及時進行采集、錄入的扣0.2分。（檢查方法，查看食品經營者的經濟戶口檔案、信用分類監管檔案）。

(二)、食品經營戶考核內容（70分）

存在下列問題的，給予不同分值的扣分（大型生產、批

發配送企業自己印制的批發配送六聯單、三聯單、電子單據等銷貨憑證所列事項的，可以作為進銷貨憑證備查，考核時不予扣分，下同）。省政府《關于進一步明確部分領域食品安全監管職責的意見》規定不予辦理證照的，不視為無照經營，考核時不予扣分。

1、主體資格（20分）。食品經營主體資格合法有效，證照齊全、店容店貌整潔、店內商品分區擺放、食品外包裝無積塵。發現無證、無照經營的每戶扣0.5分；不亮證、亮照經營的每戶扣0.1分；超范圍經營的每戶扣0.1分；許可證、營業執照超過經營期限的每項每戶扣0.1分；營

業執照未及時年檢或貼花驗照的每戶扣0.2分；店容店貌不整潔的每戶扣0.2分；店內商品未分區擺放的每戶扣0.2分；食品外包裝有積塵的每戶扣0.2分。（檢查方法，隨機抽查10戶經營主體）。

2、食品安全制度落實（20分）。食品經營主體落實食品安全的第一責任人責任，七項自律制度上墻，建立購銷臺賬并如實記錄。首次進貨應向食品供貨商索取和查驗營業執照（身份證明）、生產許可證、質量認證證書、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告復印件和銷售發票（憑證）復印件（國家有特殊規定的，按有關規定執行）。進銷臺賬內容應標明食品名稱、規格、數量、生產日期、保質期、購貨日期，供貨商及其證照號碼，聯系方式。七項制度未上墻的每戶扣0.1分；未索票索證的每戶扣0.2分；索票索證不全的每戶扣0.1分；無購銷貨臺賬的每戶扣0.2分；有臺賬無記錄每戶扣0.2分；臺帳記錄不全的每戶扣0.1分。（檢查方法，隨機抽查10戶經營主體）。

3、一票通落實（10分）。食品經營戶在購貨時應當主動索取進貨憑證（一票通）并將其分類整理，形成食品進銷貨臺帳。未索取進銷貨憑證的（一票通）每戶扣0.3分；未按“一票通”制度要求分類粘貼、建檔保管的每戶扣0.1分。（檢查方法，隨機抽查10戶經營主體）。

4、執法監管（20分）。食品經營戶應當經營符合食品安全標準的食品。不得經銷“三無”、過期、霉爛變質的食品；銷售的肉、禽等應當檢疫；不得出售明令禁止銷售的食品；不得銷售可明顯看出為以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格的食品；不得銷售可明顯看出為偽造食品產地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址等的食品；不得銷售可明顯看出為摻雜、摻假的食品；銷售散裝食品應有“三防”設施并進行標識標注；生熟食品應當分開；食品從業人員應持有有效健康證明。銷售“三無”食品的，每戶扣0.2分；銷售過期食品的，每戶扣0.2分；銷售霉爛變質食品的，每戶扣0.2分；銷售的肉、禽等應當檢疫而未檢疫的，每戶扣0.2分；出售明令禁止銷售食品的，每戶扣0.2分；銷售可明顯看出為以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品的，每戶扣0.2分；銷售可明

顯看出為偽造食品產地、偽造或者冒用他人的廠名、廠址等食品的，每戶扣0.2分；銷售可明顯看出為摻雜、摻假食品的，每戶扣0.2分；散裝食品無“三防”設施的每戶扣0.2分；散裝食品無標識標注的每戶扣0.2分；生熟食品未分開的每戶扣0.5分；食品從業人員未持有有效健康證明的每戶每人次扣0.1分。（檢查方法，隨機抽查10戶）。

三、考核方法、頻次和責任追究

在縣局各項檢查中出現食品安全問題的，所長對該責任區責任人進行誡勉談話。對在工作中執法不嚴、監管不力，轄區內出現食品安全事故、造成嚴重社會影響，或者被新聞媒體曝光的實行一票否決，取消各項評先評優資格，同時將依照有關規定，嚴肅追究有關人員的責任。具體責任追究如下：

（一）在食品安全監督管理工作中有下列情形的，追究有關責任人的責任：

1、未及時貫徹、落實上級工商行政管理機關和地方人民政府關于食品安全監督管理工作的部署和要求的；制度、規定不健全，食品準入、交易、退市和其他食品經營行為管理等執法監管不到位，檢查落實不力、把關不嚴或者未及時作為，造成食品安全事故和嚴重后果的。

2、對監督檢查中發現、消費者申訴舉報、上級工商行政管理機關和地方人民政府交辦或者轉辦、新聞媒體反映、相關部門和行業協會通報的食品經營違法行為未及時查處或者移送；對應當進行應急處置的食品安全事故不按照有關規定、上級工商行政管理機關、地方人民政府的安排部署及時采取積極措施進行提前預警防范和應急處置；對按照規定應當公示、上報或者通報的食品安全事故和食品安全監管信息不及時公示或者瞞報、謊報、緩報、漏報的；或者在食品質量監督檢查、查處取締無照經營食品違法行為、受理消費者申訴舉報、重大食品安全事故應急處置等食品安全監督管理工作中處置不當、工作不力的。對上述行為造成嚴重后果的。

3、在食品經營者登記注冊工作中審核不嚴，對不符合登記注冊條件的食品經營者予以登記注冊的，或者違反登記注冊規定的；在食品監督檢查、食品違法違章案件查處

工作中違反法律、法規、規章規定，執法不嚴或者執法違法，造成嚴重后果或者錯案的。

4、有其他徇私枉法、包庇縱容等失職、瀆職行為，造成嚴重后果的。

（二）有下列情形之一的，應追究相關責任人的責任：

1、在辦理食品生產經營者登記注冊有關手續中違反法律法規規定的。

2、群眾反映和發現轄區有無照經營行為未及時予以取締的。

3、對群眾舉報、上級交辦、督辦的案件及相關部門提供的涉及食品安全案件線索無正當理由未及時調查處理的。

4、對食品安全突發事件未及時采取有效措施進行處置的。

5、由于失察、失職、瀆職等主觀過錯造成對不安全產品、有害食品未能及時控制，發生危害人體健康和人身安全事故，或者給本地區本單位造成嚴重不良影響的。

6、對應當查處的案件隱瞞不報、壓案不查或者對其它重要情況瞞報、謊報、緩報、漏報的。

7、對應當移送公安機關的涉嫌犯罪案件以及應當由其他部門處理的食品案件不按照有關規定及時向派出機關移送的。

8、因執法不力或者失誤導致在轄區內形成區域性制售假冒偽劣商品集散地的。

9、因違規、違紀執法導致食品安全隱患或者造成不良影響的。

10、其他嚴重影響食品安全的行為。

有違反上述規定情形之一的，根據過錯程度、具體情節和后果，按照干部管理權限，由同級或者上級工商行政管理機關追究相關單位和人員的相應責任；構成違紀的，依照《公務員法》、《行政監察法》、《行政機關公務員處分條例》和《中國共產黨紀律處分條例》紀律規定給予處分；涉嫌犯罪的，移送司法機關處理。

第三篇：涼山州工商系統開展流通環節食品檢測

cuicanrensheng.org

涼山州工商系統開展流通環節食品檢測

本報訊 為有效打擊流通環節食品非法添加和濫用食品添加劑行為，近日，涼山州工商系統在全州范圍內集中開展流通環節食品快速檢測，全力將流通環節食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動推向深入。

第四篇：工商局2010年流通環節食品安全監管工作計劃

一、開展食品安全專項整治

（一）加強節日市場食品安全監管工作

工作目標：在元旦、春節、清明、“五一”、端午、中秋、國慶等節日期間，實行駐場監管，集中執法力量，積極開展節日食品市場專項執法檢查，確保群眾過個健康、安全、放心的節日。

（二）開展濫用食品添加劑和使用非食用物質專項整治

工作目標：加強食品添加劑經營戶的日常巡查，督促食品添加劑經營戶建立完善索證索票、進(銷)貨臺賬制度和不合格食品添加劑退市制度；檢查食品添加劑標簽是否符合《食品安全法》相關規定，查處流通環節食品添加劑違法行為。

（三）開展流通環節散裝食品標簽專項整治工作

工作目標：根據《××市工商局關于印發流通環節散裝食品標簽專項整治工作方案》（××工商市〔2010〕5號）及《××市工商局關于印發流通環節散裝食品標簽專項整治工作實施方案的通知》（邵工商市［2009］6號文件）要求，在2010年1月1日-3月10日期間，開展流通環節散裝食品標簽專項整治，加強集貿市場、超市、前店后廠食品經營戶的行政指導，加大巡查力度，打擊違反《食品安全法》關于散裝食品標簽規定的違法行為，確保消費者合法權益和人民群眾身體健康與生命安全。

（四）開展凍庫冷藏食品安全專項整治工作

工作目標：根據××省食安辦職責分工，冷藏食品的源頭監管劃歸工商部門。2010年××市局以延平、××為試點，我局各單位，尤其是各基層工商所要以此為契機，積極探索冷藏食品長效監管機制。從建立冷藏食品批發企業的索證索票、食品檢測、電子臺賬等相關管理制度和落實著手，通過零售環節單據公示檢查，確保冷藏食品安全監管工作的落實到位。

（五）開展校園周邊食品安全專項整治

工作目標：加強校園周邊食品經營戶的日常巡查，督促食品經營戶落實索證索票、進貨臺賬制度和不合格食品下架退市制度，查處假冒偽劣食品違法行為，確保學生食品消費安全。

二、夯實食品安全監管基礎

（六）加強流通環節食品流通許可證辦理發放工作

工作目標：按照國家工商總局要求，全面開展《食品流通許可證》辦理發放工作，加強日常巡查監管，確保流通環節食品經營戶證照齊全，食品經營者及從業人員健康證明符合規定。

（七）取締食品無證無照經營違法行為

工作目標：通過開展查處取締無照經營工作等級達標創建活動，力爭實現鄉鎮政府所在地及縣城以上城市食品經營主體持照率、督辦率、亮照率達100%。徹底消除食品經營戶擅自變更《營業執照》登記事項違法行為；徹底消除有效前置審批許可證登記事項與《營業執照》登記事項中相關登記內容不匹配現象；實現前置審批有效期屆滿企業抄告、督辦率達100%。

（八）加大食品經營戶日常巡查力度

工作目標：通過加強流通環節食品經營戶的日常巡查，促進我市食品安全監管規范化、制度化建設，防范食品安全監管執法風險。一是食品零售商日常巡查按照aa（t）、a（t）、b（t）、c（t）、d（t）制定巡查頻度，其中：aa（t）類每年至少巡查一次，a（t）類每半年至少巡查一次，b（t）類每季度至少巡查一次，c（t）類每二個月至少巡查一次，d（t）類每月至少巡查一次。二是食品批發商每月巡查頻度不得少于一次。三是中心市場、生鮮超市巡查頻度每周不得少于一次，一般集貿市場及超市巡查頻度每月不得少于二次。

（九）落實流通環節食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”

工作目標：通過對食品批發企業、超市、食雜店的電子臺賬檢查，建立完備可溯源的食品流通環節進銷貨臺帳和索證索票等相關制度，確保流通環節食品電子臺賬“全覆蓋、全運行”。

（十）加強“食品流通監管系統”巡查運用

工作目標：按照《××省工商局關于啟用××省工商行政管理食品流通監督管理系統（三明1.0版）的通知》（××工商市〔2009〕359號）要求，充分運用巡查系統單機版開展日常巡查監管并及時做好數據同步更新。

（十一）加大流通環節食品快速檢測工作力度

工作目標：通過運用工商食品快速檢測箱，加強城鄉集貿市場、超市、食用農產品批發企業等流通環節食品安全監管，建立健全食品快速檢測機制，切實保障流通環節食品消費安全。具體要求將另行文規定。

（十二）嚴厲查處流通環節各類食品安全違法案件

工作目標：通過查辦流通環節食品違法案件，震懾違法分子，營造良好的執法氛圍，促進食品安全監管工作的深入開展。

三、建立健全食品安全長效機制

（十三）開展食品安全示范店創建活動

工作目標：在2011年底實現全市每個城區社區、鄉鎮及行政村都有一戶示范店的工作目標，通過開展流通領域“食品安全示范店”創建工作，促進經營主體準入規范、經銷商品貨正源清、公平交易誠實守信、制度落實設施達標、環境整潔服務優質，從而提高市場食品質量監管的整體水平，為消費者營造健康安全的消費環境。

（十四）加強流通

環節臨過期食品提醒退市下架監管及行政指導

工作目標：通過加強流通環節臨過期食品監管與行政指導，督促指導食品批發企業建立和完善臨過期食品提醒制度，規范超市建立臨期食品專柜、食雜店建立臨過期食品下架制度，形成正向可追溯的臨過期食品監管模式，完善預包裝食品監管的長效機制。

（十五）加強12315食品安全“群眾監督網”建設

工作目標：根據《××省人民政府關于印發××省農村食品安全“三網”建設工作方案的通知》（××政文〔2006〕161號）精神，全面推進12315消費維權網絡建設，通過推廣依托綜治工作管理體系和行政村“綜治協管員”管理機制設立12315消費維權站點，同時賦予12315消費維權服務站點農村食品安全預警、監督、指導職能，促進農村食品安全監管向縱深發展。

第五篇：石店工商所2011年流通環節食品百日聯合行動工作總結

石店工商所2011年流通環節食品百日聯合行動

工 作 總 結

根據市、縣工商局關于2011年流通環節食品安全百日聯合行動文件的要求，為加強流通環節食品安全監管工作，我所結合實開展了流通環節食品安全“百日聯合行動”，現總結如下：

一、思想明確

此次專項行動是以黨的十七屆五中全會精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，按照“五個更加”的要求，堅持標本兼治，重在治本的原則，切實推進食品安全監管機制創新，全面落實食品經營者的主體責任，堅持集中整治與長效機制建設相結合，經營者自律與依法監管相結合，統籌兼顧，突出重點，強化監管，依法整治，努力保障流通環節食品市場安全。

二、階段實施

本次專項行動分為宣傳發動階段、集中整治階段和總結驗收階段三個階段進行。各階段目標明確，工作開展思路清晰。

三、重點突然

此次專項行動主要以食品經營主體資格專項清理、食品市場專項執法檢查、農村食品市場秩序的整治和規范和食品經營者履行法定義務專項執法檢查為重點。以節日期間消費量大、與人民群眾生活密切相關的肉制品、乳制品、糕點、飲料、兒童食品、酒類、糧油、腌制品等為重點品種，開展

集中整治，嚴厲打擊銷售過期霉變、“三無”食品，確保節日食品市場消費安全；以批發市場、集貿市場、超市為重點，加大監管力度，認真監督食品經營者依法履行法定義務，切實做到不存、不進、不銷售假冒偽劣食品和不符合食品安全標準的食品；同時對學校及周邊食品經營者進行全面檢查，依法嚴厲打擊銷售假冒偽劣、過期“三無”食品等違法行為。

四、措施得當

此項行動不僅強化了食品經營者主體責任，同時也加大食品市場巡查監管力度和食品違法案件查處力度。把處罰作為食品安全監管工作的重要手段，要在查處無證無照經營食品、銷售過期、“三無”食品的基礎上，把查處工作的重心向食品經營者不履行法定義務、食品市場開辦者不履行法定管理責任方面延伸，通過辦案查處，警示食品經營者自覺履行法定義務。

五、成效顯著

此次活動共出動執法車輛21臺次，檢查人員68人次，檢查經營戶達234戶，沒收過期變質等不合格食品32公斤，立案4起，罰沒收入達10000余元。

二0一一年四月一日