第一篇：快速檢測工作計劃

XX工商所流通環節食品快速檢測工作計劃

為加強我所轄區流通環節食品安全監督管理，規范食品快速檢測工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環節食品安全監督管理辦法》、國家工商總局《食品抽樣檢驗工作制度》以及《XX市工商局關于認真做好2012年流通環節食品抽樣檢驗及快速檢測工作的通知》等相關規定，現制定我所2012年流通環節食品快速檢測工作計劃：

一、提高認識，高度重視流通環節食品質量快速檢測工作

對食品質量實施快速檢測是工商行政管理機關履行流通環節食品質量監督管理只能的重要內容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環節食品質量可快速檢測工作，充分認識加強流通環節食品質量監測工作對于履行食品市場監管職責、防范食品安全系統性和區域風險性、保障食品市場消費安全的重要意義。要把食品監測與市場巡查、案件查處、制度建設、規范教育結合起來，強化經營者自律意識，規范經營行為。食品檢測人員要加強對快速檢測設備的日常保管、維護，充分發揮檢測的作用。

二、突出重點，有計劃、有針對性地開展食品快速檢測工作

1、重點時段：

元旦、春節、清明節、“五一”節、端午節、“十一”、中秋節等傳統節日和長假期間。

2、重點場所：

批發市場、集貿市場、商場、超市、食品店等。

3、重點品種：

乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

農藥殘留檢測：蔬菜、瓜果、茶葉等。

4、重點項目：

蔬菜、水果：農藥殘留檢測，亞硝酸鹽和重金屬檢測

肉制品：亞硝酸鹽監測，瘦肉精檢測和水分檢測，食用過氧化值檢測

食醋：總酸檢測

醬油：氨基酸態氮檢測

飲料：色素、糖精檢測

水產品、水發產品：雙氧水和甲醛檢測

大米、谷物：黃曲霉素檢測

米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測

甲醛檢測：水產品及制品、水發產品等。

吊白塊檢測：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫檢測：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

蛋白質含量及三聚氰胺定性檢測：奶粉、液態奶。

檢測人員可根據食品安全階段性整治工作要求，適當增加流通環節食品檢測項目。

三、檢測頻度

第一季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計：51批次

第二季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：3批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計：48批次

第三季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計：51批次

第四季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計：51批次

四、工作要求

1、食品檢測人員要將快速檢測數據及時錄入《XX省食品安全監管系統》，做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報數據。

2、對經快速檢測結果為不合格的視頻，要及時送法定檢驗機構進行檢驗，經確認為不合格的，要依法采取下架、召回、銷毀等措施處理，并追蹤溯源、依法查處。

XX工商行政管理所

二〇一二年二月

第二篇：快速檢測工作制度

*****工商所食品安全快速檢測工作制度

為規范*****工商所食品安全快速檢測行為，發揮快速檢測設備的作用和優勢，進一步提高*****工商所食品安全監管水平，保障轄區食品安全，現就*****工商所開展食品安全快速檢測工作制定本制度：

一、*****工商所應建立食品安全檢測工作制度，指定工作責任心強的檢測人員負責檢測工作。該人員須經相關培訓后方可上崗。

二、檢測人員負責快速檢測設備的使用與維護。操作前應對快速設備進行全面檢查，確保設備（試劑）完好，符合檢測條件；同時，仔細閱讀設備使用說明書，并嚴格執行其中的規定和要求，保證自檢結果的可靠性。

三、檢測人員在對食品及其原料進行檢測前，應先對待檢樣品進行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對過期變質的食品及其原料予以初步篩選。

四、檢測人員應隨機抽取樣品，保證待檢樣品的代表性。發現抽檢樣品不合格時，填寫并下達《責令停止銷售通知單》，并及時向巡查人員及所領導匯報，以便及進行下一步的處理。

五、檢測每周開展至少一次，每次至少兩個項目。中高考、節日等重大活動、重大節日期間，應增加檢測頻次，及時消除食品安全隱患。

六、檢測完畢后，工作人員應如實填寫《食品安全快速檢測工作單》，并定期整理、歸檔。

第三篇：食品快速檢測工作制度

食品快速檢測工作制度

一、為加強流通環節食品安全監管，規范食品安全現場快速檢測（以下簡稱快檢）工作，制定本制度。

二、食品流通監督管理機構負責組織實施快檢工作。

三、每年應當按年、按季或按月逐級書面下達快檢工作任務。任務內容包括快檢時段、組數等。

市局負責下達各區縣局、直屬局的快檢任務。

各區縣局、直屬局應結合市局下達的快檢任務和本地實際，負責下達轄區工商所的快檢任務。

四、開展快檢工作前，各級快檢機構應當書面制訂本機構快檢工作計劃。計劃內容包括

快檢時間、區域、人員、檢測項目等。

五、實施現場快檢時，快檢人員應當主動向被快檢人出示執法證件，并向被快檢人送達

《食品快速檢測通知書》（以下簡稱《通知書》）。

六、快檢所需樣品應當根據快檢需要，從被快檢人的待銷食品中科學合理地隨機適量抽

取。不符合要求的樣品，應當重新采樣。快檢樣品應當購買。

七、快檢人員應當嚴格按照快檢設備說明書規定的操作方法對所抽取的食品樣品進行

檢測。

八、快檢人員應當按《食品質量快速檢測工作單位》（以下簡稱《工作單》）格式逐一填

寫被快檢人名稱字號（或姓名）、證照號碼、被檢食品標簽標識內容以及快檢項目、結果等相關信息，快檢人員和被快檢人應當在《工作單》上簽字確認。

九、快檢人員應當對快檢結果有異常且符合抽樣要求的食品，依法抽樣并按有關程序送

法定檢驗機構檢驗，根據檢驗結論依法處置。檢驗結論公布前，應當監督被快檢人暫停銷售快檢結果有異常的食品。快檢結果不得作為執法依據。

十、快檢人員在每一段快檢工作結束后，應當按要求填制相關統計表格和匯總表格，并

逐級報送。

十一、快檢人員應當及時將快檢相關信息錄入流通環節食品安全電子監管系統。

十二、快檢人員通過檢測發現食品安全隱患時，應當及時報告單位負責人。

十三、快檢人員應當按照市局文件規定，及時整理任務書、計劃書、《通知書》、《工作單》

以及相關報表等書式資料，歸冊建檔，妥善保管。

第四篇：生物快速檢測工作總結

生物快速檢測工作總結

在上世紀1995年，日本奧姆真理教在東京地鐵的沙林恐怖襲擊震驚世界后，隨后又發生了2001年美國的炭疽郵件、2004年倫敦地鐵化學襲擊，使得利用生化武器搞恐怖活動越來越猖獗。恐怖分子甚至直接在互聯網上就可以學到簡單有效的制作生化武器的方法，并用于襲擊政府、挑起混亂、造事端。這些看不見，摸不著，不知道什么時候發生的核生化襲擊事件往往具有人員死亡多、處置難度大、遺患深厚等特點。

現通過假定某地鐵站通風口處出現白色粉末狀可疑物質，淺談核生化事故現場生物采樣和快速生物檢測技術。

一、生物采樣

生物劑樣品的采集、保存與運輸是生物檢測中的重要環節，直接關系到生物劑能否檢出以及檢出速度和檢出的全面性，從而影響對生物劑危害的正確判斷和醫學防護措施的及時有效開展。

根據事故現場情況，應由專業人員著防護服進入污染區，利用慣性撞擊采樣器針對受染區室內外的空氣進行采樣。在樣品的保存和運送過程中，應將樣品置于有螺紋蓋或橡膠塞的密閉容器中，防止干燥和溢出，保持樣品的活性，并保證不污染周邊環境，快速送達檢測點；容器外部必須用軟墊料包裹好，放在金屬容器中，并盡量在低溫下保存；每個樣品應有兩份，一份供病毒和毒素類的生物及檢測，置于含有抗生素保存液的密封容器中，另一份供細菌和立克次體類生物劑的檢測，置于無抗生素的保存液密封容器中，不同的樣品應在標簽上注明。

二、快速生物檢測

生物檢測是對可疑含有生物劑檢樣作微生物或毒素的檢出和驗證的實驗過程。確認生物劑及其種類和特征是肯定生物事件性質和進行生物防護的主要依據。

1、樣品處理

為使生物劑檢樣適合檢測，提高檢出的陽性率，對備件樣品進行洗脫、提取、濃縮和抗雜菌培養等一系列處理。

2、生物現場快速檢測

將處理后的樣品利用生物快速檢測系統進行檢測。根據所取樣品種類和檢測片種類，分組分種進行檢測。1將帶測樣品分散到、緩沖溶液中，蓋上蓋子劇烈搖○蕩后，用PH試紙測定緩沖液PH值，調整PH值。

2檢查檢測片的密封袋外包裝是否破損，查看檢測片○是否過期，出現以上情況均視為不能使用。在室溫下進行檢測。

3將檢測片放在水平面上，用滴管滴加5滴（約○0.15ml）帶測緩沖液于檢測片的樣品口處。

4在檢測片上標記好時間，待15分鐘后觀察檢測結○果。若C線和S線均出現，視為陽性；

5上面檢測均為定性檢測 ○

第五篇：某工商所流通環節食品快速檢測工作計劃

為加強我所轄區流通環節食品安全監督管理，規范食品快速檢測工作，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環節食品安全監督管理辦法》、國家工商總局《食品抽樣檢驗工作制度》以及《XX市工商局關于認真做好20xx年流通環節食品抽樣檢驗及快速檢測工作的通知》等相關規定，現制定我所20xx年流通環節食品快速檢測工作計劃：

一、提高認識，高度重視流通環節食品質量快速檢測工作

對食品質量實施快速檢測是工商行政管理機關履行流通環節食品質量監督管理只能的重要內容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環節食品質量可快速檢測工作，充分認識加強流通環節食品質量監測工作對于履行食品市場監管職責、防范食品安全系統性和區域風險性、保障食品市場消費安全的重要意義。要把食品監測與市場巡查、案件查處、制度建設、規范教育結合起來，強化經營者自律意識，規范經營行為。食品檢測人員要加強對快速檢測設備的日常保管、維護，充分發揮檢測的作用。

二、突出重點，有計劃、有針對性地開展食品快速檢測工作

1、重點時段：

元旦、春節、清明節、“五一”節、端午節、“十一”、中秋節等傳統節日和長假期間。

2、重點場所：

批發市場、集貿市場、商場、超市、食品店等。

3、重點品種：

乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

農藥殘留檢測：蔬菜、瓜果、茶葉等。

4、重點項目：

蔬菜、水果：農藥殘留檢測，亞硝酸鹽和重金屬檢測

肉制品：亞硝酸鹽監測，瘦肉精檢測和水分檢測，食用過氧化值檢測

食醋：總酸檢測

醬油：氨基酸態氮檢測

飲料：色素、糖精檢測

水產品、水發產品：雙氧水和甲醛檢測

大米、谷物：黃曲霉素檢測

米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測

甲醛檢測：水產品及制品、水發產品等。

吊白塊檢測：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫檢測：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

蛋白質含量及三聚氰胺定性檢測：奶粉、液態奶。

檢測人員可根據食品安全階段性整治工作要求，適當增加流通環節食品檢測項目。