第一篇：黨員教師教學現狀分析及整改方案

天生炕分場學校黨員教師教學現狀分析及整改方案

為深入貫徹落實組織部和局黨委對提升我校黨員教師整體工作水平，辦好讓人民滿意的教育，提高課堂教學質量和效率，減輕中小學生過重的課業負擔，全面落實素質教育的要求，進一步推動新課程理念的貫徹，加強師德修養，加快課堂教學改革，促進課堂教學目標、教學方式、教學評價的轉變，提高學生的學習效益。我校決定在全校開展黨員教師教學現狀及整改的相關活動，深入剖析廣大黨員教師在教育教學工作中存在的問題，針對自身所存在的問題進行原因分析，并且提出整改措施，特制訂本方案，具體方案如下：

一、指導思想：

以馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，結合工作實際，深刻進行自我剖析，使自己的人生觀、價值觀得到改造。對自身存在的問題和不足制定整改措施。堅持黨的教育方針；正確把握教學工作；全面推進和實施素質教育的正確方向，努力辦好人民滿意的基礎教育。

二、方案主要內容：針對黨員教師自身的教學現狀進行深入分析，并且制定相應的整改措施。

三、整改措施：

1.進一步加強教學工作的常規管理，要以“與時俱進”的精神，對學校原制定的教學常規管理制度進行修訂，對教學過程各環節的要求給予細化，以利于推進課改的實施。

2.強化檢評，使已出臺的各項規章制度落實到位。3.把好質量關，繼續做好質量評價與監控工作（1）努力探討我校評價和監控教學質量的具體方法。（2）做好經常性的教師備課筆記和學生作業檢查 4.進一步完善落實教學各項規章制度。（1）行政領導教學值班的日查及記載；（2）教師教學工作定期檢查；

（3）教師自我剖析，及時進行課后反思；（4）上課評課，進一步提升教學質量和水平；（5）對教學工作的每個環節做好檢查、督促。5.加強后進生的檔案管理，教師應該制定相應的計劃。

（1）課下要抓住一切時間，對潛能生及時輔導，不計時間不講報酬。（2）建立后進生與家長聯系制度。實行每星期至少一次的與家長電話或面對面的直接聯系。班主任每人一本“家、校一本通”，及時把學生在校情況向家長進行匯報。

（3）黨員教師及時的對單元抽測、月抽測。學校將各個年級每學完一個單元進行一次統一考試，教師流水閱卷，及時查出教學漏洞，對后進生的成績心中有數，及時與老師溝通。改進措施，實施有效管理。

6.進一步加大校本教研的力度。要把握時代的脈搏，以教研教改和信息技術為支撐，努力提高教學質量。要強化向40分鐘要質量的理念，進一步轉變觀念，將課題研究與教師的專業發展結合起來；發揮現代教育裝備的使用效益，將信息技術應用到整合學科的教學之中，優化課堂教學過程，使學生主動性、積極性和創造精神得到充分發揮，不斷提高教學質量。

四、工作要求：

1、高度重視。黨員教師教學現狀分析及整改活動是推動學校教育教學工作發展的重要舉措，是促使黨員教師不斷的改進自己的教學方法，提升教學質量的有效途徑。

2、認真分析。黨員教師要針對自身教學現狀進行深入分析，找出原因，尋求辦法，解決問題。

3、加強整改。黨員教師要抓住這次活動的有利契機，深入剖析自我，展開自我糾錯，爭取辦好人民滿意的教育。

第二篇：黨員教師整改方案

整

改

方

案

洪池中心校 呂京紹

在開展的“兩學一做”學習活動的精神感召下，在閱讀和學習《反對自由主義》等十七篇黨內領導人、領導干部著作、習主席一系列重要講話指引下，作為一名共產黨員，一名人民教師，我深感自己責任的重大。對照平時的工作及思想，查擺了自己的工作，并對此剖析，找準原因，明確了今后的整改方向，以便更好地工作。

一、存在的主要問題：

1、政治思想意識不強。為人民服務的宗旨觀念不牢固。不善于運用、毛澤東思想和鄧小平理論來武裝的頭腦，沒有培養從政治的角度來觀察問題、分析問題，認識事物只停留在表面，對事物的理解不深、不透。對政治學習“走過場”,只從字面上理解，沒有意識其思想的精髓，只是為了學習而學習，使學習變得教條化。工作繁忙或自己心情不好時，存有“事不關己，高高掛起”的思想，以至為學生服務、為同事服務的公仆意識淡化，沒為其所想，為其所急。

2、理論學習較松懈。總認為我們只是工作在最基層、一線的普通教師，似乎理論不太沾得上邊，只要專心工作，不犯原則性錯誤就行了，學不學都是無所謂的。再則，正因為理論性太強，字字精辟，學起來覺得枯燥、太累了，反正也無人監督，不如敷衍了事。現在我深刻認識到，這種思想實在要不得。在實際工作中，只有加強理論學習，才能從更高層面的指導和開展工作，增強工作的原則性、系統性、預見性和創造性；在實際生活中，只有在熟練掌握和運用黨的政治理論知識，才能面臨豐繁復雜的社會環境，不易受各種思潮的影響，更加堅定黨的信念，牢固的樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀。

3、知識鉆研不深，敬業精神不足。對待工作，常常等待指示，在工作中遇到難題，不善于思考，不愛動腦筋。沒有一整套學習知識的計劃，在工作、學習中缺少創新精神。對傳統的教學模式很依順，不太動腦筋去創新嘗試。

二、整改措施：

1、增強政治思想觀念，增強公仆意識。積極自覺地參加政治理論學習，用正確的理論、人生觀引領自己的行為，本本分分做人，實實在在做事，真正把本職當作黨賦予每個黨員的任務和使命來實踐。

2、提高自身綜合素質。我要努力刻苦地學習科學文化知識和專業知識，使自己盡快成為一名能夠勝任科學教學工作的老師。目前對我而言，最大的問題是要學習，學習專業的知識，增強工作的本領。我要熱愛本職工作，干一行愛一行，遇到問題多看多問多想，多向周圍的同志請教。還要提高其它方面的綜合素質，并培養想象力和創造力，為人師表，教書育人。

3、多反思自己的言行。我知道嚴于剖析自己，需要勇氣和信心，但它是對的，剖析的過程是認識問題的過程，是自重、自省、自警、自勵的行動，是對自己的考驗。我應該誠懇地對待意見，從意見中看清平常沒有察覺或沒有引起注意的缺點和不足，虛心接受別人的意見和建議，解決問題，不斷修正自己，使自己更快地進步。

4、今后的工作中，要通過我的教學，呵護兒童與生俱來的好奇心，培養他們對科學的興趣和求知欲，引領他們學習與周圍世界有關的科學知識，幫助他們體驗科學活動的過程和方法，使他們了解科學、技術與社會的關系，樂于與人合作，與環境和諧相處，為后繼的科學學習、為其他學科的學習、為終身學習和全面發展打下基礎。

個人方面，新的一年我將努力撰寫教學論文，力爭在此方面有新的突破。并繼續培養世界觀、人生觀和價值觀，樹立先進而純潔的教育新形象，為黨的教育事業奉獻自己的力量。

第三篇：大學學風現狀分析及整改方案

主題： “抓根源，定目標，見行動”學風大討論

內容：學風整改方案 班級：BE1702 前言：

應學院要求，我班召開了關于班級學風建設的主題班會。班會在班委主持下順利進行并圓滿結束，班委首先就班級學風建設給同學們提了幾點要求和希望，然后讓班級每一位同就自身存在的問題結合自身實際，談一談在班級學風建設工作中我們應該如何做，幾分鐘的短暫考慮之后，每個同學都上臺一一做了發言。通過這次班會，我們確實找到了許多以往沒注意到或并不在意的方方面面的缺點與不足，比如部分同學上課不能準時到場、早退、曠課、上課玩手機、寢室上網玩游戲等等。對于這方面的問題，同學們去掉那些所謂的虛榮心后，都能夠將自己的不良習慣敞開來、擺在桌面上，讓大家一起來剖析，從而有助于幫助自己去克服這些不良習慣。并且，同學們各自都對自己在班級學風建設方面的問題作出強烈的自我批評和深刻的反省，一起積極討論尋找切實可行的克服陋習的方法，并就自身實際情況提出自我整改方案規定出整改時間。

BE1702班學風建設整改方案

首先，將班級普遍存在的影響班級不良學風的問題進行了羅列，并提出了合理可行的整改 方案： 問題1 班級同學普遍存在著：不自覺整理內務、對待自己的事沒有一個負責人的態度的 現象。

整改方案：實行室友監督制，通過室友之間互相監督提醒，以此提高同學們的文明意識，促使養成良好寢室衛生習慣，從而營造一個溫馨舒適的生活學習風味。問題2 班級有部分同學近來上課遲到、早退、曠課等問題，而且越到后期這樣的情況愈 加嚴重了

整改方案：對待這個問題，應該足以引起足夠的重視，首先應由學習委員嚴格出勤制度，班長、團支書及其他班委協助監督班級同學的缺勤名單，對缺勤的同學給予一定的懲罰 問題3 班級同學上課玩手機的問題。

整改方案：這個問題據大多數同學的反應來看，不僅僅是學生自身的問題，許多同學反映上課玩手機主要是聽不懂老師到底在講什么內容？其實確實有這部分原因。針對這方面問題，我班決定一方面加大對班級同學玩手機的的監督力度，對上課玩手機超過一定次數的同學給予適當懲罰;另一方面，打算課下時間與任課教師交流，向其反映上課聽不懂的問題，請老師尋找另一種更易被同學接受的教學方法。問題4 班級部分同學寢室內上網玩游戲成癮的問題。

整改方案：

通過長經常與這些同學溝通，加上班級的思想的宣傳，來提高他們 的意識。對于游戲成癮多次教育無效的同學，由其家長共同監督與教育。

上述這些的學風建設方案是我班眾位班委坐在一起認真思考、合理分析身邊所存在的問題所想出來的，他們集合了我們每個班委的意見，我們相信通過嚴格按照整改方案中的這些方式方法長期進行下去，必定能取得階段性成果。班級中個別同學在學風問題上還有其他許多做得不足的地方，在此就不一一進行提出。雖然這些看起來都是些不起眼的小問題，但卻對我們自身素養的提高產生很大的影響。此次我們認真的對存在的問題進行研究討論，并總結出整改方案，以后的學習生活中我們一定會踐行方案認真整改。

另外，通過此次班會，我們深刻的認識到身為大學生的我們對于班級的學風建設應該同心協力，同時我們也意識到我們每個人身上依舊存在著這樣那樣的問題，我們完全可以也有義 務把班級的學習風氣提升到新的階層。所以，以后我們班級仍然會不斷地進行“學風建設” 的宣傳動員，并定期的開展班級內部的“學風建設”主題班會，對班級在每個階段的學風情 況進行評比，有好轉則加勉，退步了則嚴格鞭策自己。然后通過不斷地對我們的不良行為做 出總結、反思和整改，爭取早日將我班建設成為學習風氣濃厚的優秀班集體。班級學風建設是一個長期的話題，不是一朝一夕就能夠形成優良學風的。因此，我們需要不斷提高自我意識，必須長期努力克制自己的方方面面的缺點與不足，將建設濃厚學習氛圍的思想觀念化，進而成為我們內在的品質，融入我們的日常行為，展現在我們的日常生活中。在學習中讓成績好的學生帶動后進生共同學習共同進步，從而達到在班級內部營造你追我趕相互競爭的濃厚學習風氣，這樣的一種氛圍下，讓每一位同學更好的實現自身的人生價值。

第四篇：學校現狀分析及整改方案[定稿]

北位中心小學2014—2015學

學校現狀分析及整改方案

本學期我們對學校進行了例行的教學評估活動，目睹了學校的一些成績，也發現了許多問題亟待解決，下面將各校存在的共性問題匯報如下：

一、基本情況

學校領導在認真分析學校的優勢與劣勢的基礎上，就著手抓好教師隊伍的分流、整合和提高工作。目前我學校教師的年齡結構、學歷結構和知識結構還是比較理想的。學校建有校園網、多媒體教，計算機教室、圖書室、實驗室、專用教室齊全，并對各功能教室加強了配備，這為我校教師開展新的課程改革和現代化教育提供了硬件上的保證。

二、學校問題現狀分析

（一）教育教學情況

1、教師缺教具、幼兒少玩具，有益教育活動太少；養成習慣差、衛生意識淡薄，文明禮貌教育有效性不夠；學校對學前教育重視不到位，對其教育教學工作檢查少，考核評價不到位。

2、小學教育很不樂觀，沒有六年級的高水平就沒有九年級的高產出。中心校雖是小學教育的主戰場，但村小、民小我們決不能輕視。

3、教學質量穩不住，下滑嚴重。一是教師隊伍老齡化嚴重，師資嚴重青黃不接，優化組合率低，特崗教師成了教學的主打人選，但他們太年輕，少歷練，而且流動性大，不夠穩定；二是學生特別是優生流失嚴重，學籍管理還不夠規范，不夠到位；三是教師進取意識不強，學習勁頭不足，對先進的教育科研成果學、用少，使用現代教育技術、手段，遠教資源遠未達標，造成教學效益不高，教學效果不好，提高教學質量的信心不足；四是留守學生多，學生吃不了苦，怠學、厭學現象普遍，一些學生的行為習慣差，心理素質差，個別學生品行不端，是非不斷，難管難教。

4、校園周邊環境很不理想，家長、社會理解少，雜事干預多，學校領導、教師、學生缺乏精、氣、神；學生無想法，教師就無追求，學校無生氣，師生就無活力，人人都活的不快活。

（二）課堂教學情況

1、大多數教師對課程標準有一定的了解，但是真正以課程標準有效指導課堂教學還有一定的困難。

2、不重視三維目標的落實。在課堂教學目標過分突出認知目標或技能目標，有一部分教師忽視情感、態度和價值觀的培養。

3、大多數教師都沒給時間學生看書自學，學生自主學習其中每節課給10分鐘以上的教師達到20％。

4、部分教師學養不厚。有相當一部分教師學科基本功不夠扎實，學養不厚導致對教學內容的理解較膚淺，不能融會貫通，甚至只是照本宣科，提問設計、板書設計、教學語言未準確到位，因而影響教學效果的進一步提高。

5、有部分教師教學觀念陳舊，教學方法落后，只求完成教學進度，不講提高教學效率，課堂教學還是以教代學，以講代練，習慣于“滿堂灌”、“滿堂抄”、“滿堂問”。還有部分教師只管教書，不管育人，平時很少表揚激勵學生，很少關心學生思想品德，很少關注學生的個體差異，很少激發學生的學習興趣，很少注意培養學生的良好習慣。

6、對有效教學的評價缺乏認識所以在教學策略的制定與實踐上缺乏有效性和針對性。

7、在調動學生學習積極性還是得不到重視。部分老師不善于用表揚鼓勵的方式激發學生的求知欲和上進心。教師要善于發現學生的“閃光點”，積極表揚學生，從而調動學生學習的積極性、主動性。

三、改進措施

針對我校教育教學存在的問題，我們要進一步解放思想，轉變觀念，改進教法，使有效教學課題推廣得到順利的開展。

1、加強學習培訓，讓教師確立有效教學理念

課堂有效教學以教師為主導，以學生為主體，因此，學校必須加強師資培訓，加強教師的政治學習和業務學習，抓好師德師風建設，讓教師樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，明確職責，熱愛事業，熱愛學生，樂于奉獻，奮力拼搏。同時要抓好業務培訓，不斷提高教師的業務水平，提高我校教師的群體素質。

2、教與學有效結合，充分發揮學生學習的主動性

加強教師的主導作用，課堂教學是老師指導下學生自主學習的過程，教師必須轉變觀念，尊重學生的人格和個性差異，當好學生學習的組織者、引導者和合作者，充分發揮學生學習的主體性。

善于表揚鼓勵，激發學生學習積極性。有效教學離不開學生的積極參與，課堂上除了激發學生興趣，還要創設成功機會，發現學生的閃光點，進行表揚鼓勵，從而調動學生學習的積極性。

3、培養學生的良好習慣

教師要加強引導，按照小學生行為規范的要求，培養學生良好的習慣。學生良好的行為習慣和學習習慣一旦養成，會使他們終身受益。例如，學習方面的習慣主要有：計劃學習習慣、課前預習習慣、自主學習習慣、課后復習習慣、糾正錯題習慣、總結反思習慣等。

4、改進教學方法，提高課堂效率

教師要引導學生帶著問題去看書學習，同時指導學習方法，或者引導學生回顧用過的學習方法。例如：怎樣看書，怎樣抓重點，怎樣用好例題，怎樣勾畫圈點，怎樣篩選信息，怎樣質疑解難，怎樣梳理答案，怎么聯系實際等等。

北位中心小學 2015年7月1日

第五篇：問題分析及整改方案

關于大理公館國際會所餐飲部 存在問題分析及整改方案

呈：集團副總裁 大理公館國際會所總經理 由：餐飲部

酒店的餐飲部在酒店參與市場營銷競爭中往往充當排頭兵的角色，現代酒店的客房標準相對接近，競爭余地小，而餐飲則具靈活、多變的能力。兩家條件等級相似的酒店，其餐飲水平決定勝負的屢見不鮮，餐飲部門在競爭中的地位和作用有時甚至會決定整個酒店的興衰。

同時酒店餐飲部的服務場所是社交集會的理想場所，它日夜不停地和住店賓客及店外賓客發生頻繁接觸。許多賓客常常以點看面，把對餐廳、酒吧的印象看成是對整個酒店的印象。餐飲部門經營管理的好壞、服務質量的優劣，往往關系到酒店的聲譽和形象，進而影響客源。

在旅游者（住店客人）基本的需求“食、住、行、游、購、娛”中，食占第一位，食是人類維持生命的第一需要。可以說，離開餐飲部門的酒店就不是健全的酒店。好的餐飲及其服務不僅是酒店的產品，而且是一種旅游產品，是一種可以引來客源，建立品牌的資源。

大理公館國際會所的餐飲產品一直是酒店的主要支撐項目，雖然成本支出偏大，但是在充滿白族特色的表演及高檔粵式餐飲的支撐 下，在大理地區屬于接待檔次較高的餐飲接待場所。但是，長期以來沒有完善的營銷體系，也沒有對餐飲部產品進行整體的包裝宣傳，知名度不高，客戶消費群體停留于集團內部客戶，失去了主動爭取市場份額的動力。

本人任職副總經理后，對餐飲現狀及接待過程詳細進行了了解，總結具體問題如下：

一、硬件方面

1、必備項目不足，有待改善；

現目前餐廳共有包間8間，宴會廳1間（可同時容納100人就餐，含舞臺），卡座7張，紅木套椅3套。必備項目較少，現目前還缺少自助餐廳、西餐廳、咖啡廳及風味餐廳。如需進行星級評定的話，還需要將上述缺少的部分進行改善。

2、餐廳布局不合理，可進入性較差；

工作期間也對建筑原作用進行了一定的了解，會所原來主要是售樓中心改造而成，在設計初期肯定有很多方面不能滿足酒店需要，也就造成了現目前餐廳的進入性較差，包間與包間之間通透性和清晰度不夠，很多客人容易在餐廳內走失，這也給營業造成了一定的困難。建議將目前的指示牌增多，并且改變服務員迎賓模式，盡量在餐廳所有角落安排服務員，隨時做引領需要。

3、水質堿性較重，影響品質提升；

餐飲部是名符其實的“餐”和“飲”兩部分，水質的重要性不言而喻，但是會所目前水質較差，含堿量較高，口感較差，雜質較多，不僅影響食材的清潔度和保鮮度，且對水源性食材的口感有很大影響，而對于茶飲等飲料的沖泡影響更為重大，同時長期飲用易對身體造成一定傷害，建議徹底整修凈化設備，完善會所水質檔次，提升水源性食材和飲料的檔次。

4、標識不完善，指示效果較差；

目前會所所有的標識均字跡不清晰，不符合GB/T標準，這樣的標識不能正確指引客人的同時還會造成很多誤會，建議將其整批更換，以強化指示作用。

5、迎賓臺位臵設臵不合理，引導作用削弱；

會所入口較多，目前只有一個迎賓臺，很難滿足多口需要，常常有客人不能找到正確的入口，造成服務流程的缺失，給客人留下不好的印象，為我們整個服務帶來錯漏。建議增設指示牌，并且餐廳改變迎賓模式，分為一般接待和VIP接待性質，將服務員分布餐廳每個角落，隨時引領客人。

6、餐廳無酒水柜，無法提升會所檔次；

一個上檔次的酒水柜決定著一個餐廳的檔次，我們有眾多的名貴酒水，卻沒有一個展示它們的酒水柜，這似乎有點讓人遺憾。酒水銷售作為餐飲銷售的重要部分，不僅決定著餐飲的質量和檔次，同時也決定著餐飲的層次和水平，我們不能忽略小小酒水柜的作用，應該重視它，并且設臵一個燈光效果，展示效果俱佳的酒水展示柜或者區域。而且會所能提供的酒水飲料品種過少，建議增設酒水柜同時購入更多品種飲料和酒水，給客戶更多選擇空間。

7、迎賓前廳魚池燈光效果不好；

前廳魚池作為餐廳的主題觀賞物，位于迎賓口正中，但是燈光效果不好，魚類混亂，不能突出提升檔次的作用。現已將魚池進行徹底清潔，并進行水質的處理和保養，建議更換觀賞魚種類，魚類適宜中大型觀賞魚，種類盡量單一，加強燈光效果，突出主題作用。

8、安全隱患較多；

餐廳的入口較多在給迎賓工作帶來一定難度的同時，安全隱患也隨之加大，在要求保安加強巡邏的同時，也要增設閉路攝像頭的線路，只有餐廳及廚部無盲區死角，才能大大減少安全隱患的存在。

9、設臵高檔海鮮池

我們現在菜系以粵菜為主，配以本地菜，粵菜以海鮮為主，體現高檔和新鮮。一個優質高檔的海鮮池是必不可少的設施設備，只要有了海鮮池，我們可以存貨更多品種海鮮，并且可以存活更久，這樣客戶點菜時可以隨時品嘗到新鮮的海鮮。

二、軟件方面

1、服務員普遍技能較差，無法應付高檔接待工作；

相較于下關很多酒店的，大理公館國際會所的服務員已經屬于技能比較嫻熟的，只要稍加標準化培訓，即可得到提升。

2、專業餐飲知識欠缺，服務提升較困難；

和其他酒店服務員一樣，會所服務員對餐飲知識的了解一知半解，很多時候屬于經驗相授，為了給他們對于餐飲有更好的理解，我 在培訓中遵循“技能和知識相結合”的方式方法進行系統培訓。

3、服務意識未徹底，軟件服務未達到星級標準；

服務意識對于一個服務員的整個服務過程是至關重要的，它主導了整個服務過程，是服務的核心理念，有了良好的服務意識的驅導，服務員的很多服務技能和態度都可以自行進行，無需進行過多干預，由此看來，會所的服務員的服務比較死板，屬于刻板服務，沒有將服務理念深入服務過程中，機動化較差。

4、銷售意識較差，無全員銷售理念；

酒店的任何服務員都是一名銷售員，這個觀念決定了酒店的銷售路線和銷售思路，同時衍伸意義可以決定服務的檔次，但是在會所里，可能是長期經營模式的關系，服務員乃至管理層對于銷售的概念很淡化，如果我們要長久的走下去，經營模式的改變是我們的出路，那么銷售又站在制高點上制約著我們，我們更應該抓緊銷售的開拓，給員工深入的銷售理念。

三、整改提升方案

（一、）確定餐飲部經營理念及目標

1、目標：支持酒店的整體目標，為賓客提供殷勤周到的完美服務，力爭成為本土高端餐飲的至善之選。

2、餐廳服務理念：滿足甚至超越本土及住店客人的期望，成為本地范圍的高品質飲食服務的首選之地。

3、餐飲部下設機構及經營業態 機構設臵：中餐廳、西餐廳、咖啡吧、樓頂花園及風味餐廳。

中餐廳--營運時間： 11：00—14:00 17:00---21:00 餐位數：200個、裝修風格：高檔時尚。經營菜系：粵菜、本地菜、家常菜及海鮮 主打產品：本地特色菜、生猛海鮮及經典粵菜。中餐廳在未來運作方面會著重4個方面：

1、產品方向：堅持高品質的出品標準同時兼顧現代人們對健康養生的需求。

2、個性化服務--重視服務人員在客人用餐期過程中與客人之間的互動，不僅能夠做到服務的規范性及時性，更重要的是能夠隨時發現客人的用餐中的需求，及時響應、為客人提供獨特的個性化服務。

3、經營方向--針對周圍附近部分酒店中餐廳主要針對住店客戶群的設臵，中餐廳將在本土化經營上做精心準備，使中餐廳在滿足住店客人需求的同時偏重對店外客人的吸引力，提高自身知名度，力爭高端客戶市場，做品質餐飲。

4、定期舉辦各種特色美食節，同時根據時令性季節結合當地特色食材，創新性推出特色宴席。

西餐廳（待建）-營業時間：7:00-21:00 西餐廳為客人提供每日的營養早餐供應，使用餐客人在優美的環境中盡情享受美食所帶來的愉悅。特色自助餐（主要針對洗浴水療部客戶）：每位客戶享受精美西點、超過50個品種的琳瑯滿目的中西美食、酒水飲料、各式西點及各種高檔水果；

咖啡吧（待建）-營業時間：11:00-24:00 咖啡吧為客人提供一個優雅且舒心的休息環境，客人可以在吧內享受安靜、貼心的服務。同時計劃會在下午茶時段推出多款花式咖啡及英式下午茶。

目前我們前吧臺卡座區域比較適合作咖啡吧使用，計劃將茶藝展示、飲料服務及西式簡餐相互配合，增加咖啡及各式果汁。計劃如下：

1、增加龍井、大紅袍、鐵觀音及烏龍茶等高檔茶葉及配應茶具，提供茶藝表演及茶藝服務；

2、增加一臺咖啡機及配應杯具，后期培養意式調制咖啡師兩名；

3、增加各種果汁及熱飲，配以佐餐小吃。

4、根據目前經營情況，定期舉行商務主題冷餐會和英式下午茶會。

多功能宴會廳

多功能宴會廳：當客人選擇宴會、會議場地的時候，從宴會廳的功能性及設備的完善性，完全能夠滿足客人的會議需求，在會議期間餐飲部會提供精美的茶歇小點，提升產品的附加值。同時我們還會根 據客人的要求，舉行各種酒會或冷餐會的大型宴會活動。

專享主題宴會服務：可以根據客人的要求，變化不同風格。另外可為客人會議服務。與完美會議以相鏈接的同時，會根據客人要求提供正宗的餐前雞尾酒會或冷餐會。

（二、）加強專業培訓，完善人員配臵，減少員工流失

員工流失對酒店帶來的影響很大，然而在通常情況下，員工的流失更多的是弊大于利，員工流失率過高是員工對酒店不滿的反映，是酒店管理者水平不高的重要表現，也是酒店缺乏穩定的信號。因此，酒店員工流失率過高是任何一家酒店都不愿意看到的現象，只有穩定好員工隊伍才能提供高質量的。

酒店必須在人力資源培訓開發與利用方面的投入有相應的回報。對此應有相應的制度保證，不妨在酒店內建立培訓賠償制度，以盡可能避免因員工流失造成的培訓費用的損失。對于某些特殊技術人員可采取由店方保管其培訓證書的方式進行控制。

培訓對于任何一家酒店至關重要，對于高端餐飲尤其重要，現在我已經將培訓分為兩個部分，分別是“餐飲知識”及“技能提升”兩部分，力爭做好如下培訓工作：

1、做好培訓計劃，合理安排培訓課程；

2、寓教于樂，讓員工易于接受更多知識；

3、將餐飲知識作為基礎依托，輔助餐飲服務技能提升，力求知識與技能相結合的培訓模式；

4、遵循“26天”記憶周期，按照課程安排，初期進行密集培訓，短期提升水平，中期適度培訓，鞏固記憶和知識，后期總結培訓，發現有該方面特長員工，培養專職培訓人才；

5、培訓與考試相結合，完善培訓效果。

酒店業是勞動力密集型企業，服務質量是經營管理者水平的標志。酒店業的員工一方面能夠及時看到自己的成果被客人享用而獲得滿足感，另一方面又因為工作時間長且缺乏規律性，社會地位低且工作要求高而情緒低落。如何了解需求與動機，采取有效的激勵手段，合理組織人力，掌握領導藝術則是發掘員工潛能、激發員工工作積極性從而創造良好經濟效益的關鍵。

通過以上方式搞好酒店人力資源的開發與利用，不但創造良好的經濟效益而且穩定員工隊伍，同時減少酒店人才的流失，也可作為整個集團未來發展的人才培養基地。

（三、）確定營銷方案，完善營銷思路

1、確立銷售思路，制定銷售方案

銷售是一種比較科學的提高收入的方法，它講究科學的理念和專業的銷售手段來支撐，在不同的酒店不同的餐飲行業，需要不同的銷售思路和方案，所以對于大理公館國際會所我們需要針對未來發展和現行經營模式來制定科學可行的銷售方案和計劃。

我們經營的菜系是粵菜，兼具本地菜。菜系決定餐廳檔次，以海鮮為主的菜系決定了我們必須要走高端路線。營銷方向也必須以高端 客戶為主，抓住大理市場的高端客戶群，加強這塊市場的營銷工作，可以建立大理公館VIP客戶群，定期舉辦VIP客戶群座談會或者冷餐會，提升知名度。

2、建設強勢銷售渠道；

擁有一幫優秀的合作商，是多數酒店在市場競爭中最想達到的目標。畢竟我們依舊處在一個渠道為王的時代。單純依靠企業自身的渠道建設，需要花費大量的時間、人力、資金來支撐這一網絡拓展。

渠道建設的好壞直接關乎著酒店產品銷量及資金回籠的時間，以銷售模式為主的酒店，一旦渠道發生問題，輕則影響銷量和市場占有率、市場競爭力，重則引發企業破產。渠道建設在企業經營中的重要性地位由此可見一斑。

3、建立一套可執行的績效考核方案

我們現在看到的考核方案，多數都是以銷售為硬性指標進行考核評比，由于業績治標無法達成，多數績效考核規定逐漸成為一紙空文，無法落實和執行。一旦形成這種趨勢，管理便難控制。因此在設臵績效考核的時候，可以軟硬兼施，即要考核硬性治標，又不可忽略如網絡擴展數量、投入的人員、首廣的力度、形象建設、客戶的政策配合度、資金匯轉的及時性、客戶投訴量等軟性指標。將硬性指標與軟性指標分配為百分比進行科學的考評，這樣的績效考核方式相對比單純的銷售額指標更科學與合理，容易獲得認同與執行。另外，也建議在做銷量考核時，寧可定少，也不可定多。因為定多沒有退路無法完成時，勢必造成績效體系無法執行。

4、加強人性化銷售

特色服務的推出，其實對每一個酒店餐飲部而言，都會隨著不同時令段而不斷推陳出新。作為酒店人最明白，主要的并非單單是環境設施的花樣設計，也不在于價格上的優劣勢等，而是最重要的一環：即成功服務的推出是必要落實到具體實施及宣傳推廣之上。個性化的服務就要采用個性化的營銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。從本質上來說，人性化營銷并非一種策略，而是一種基本的態度，是信念。

5、注重銷售多元化

過去的計劃經濟發展到今天的市場經濟，依靠單體獨立作戰方式已不再能夠維系酒店的生存與發展，這就需要觀念的轉變、營銷策略的根本改變。酒店當前迫在眉睫的，在于實現標準化與國際化接軌。酒店必須以創新和變革去對應個性化和多元化需求的發展，以新的理念、新的服務和新的文化，有針對性的充分滿足酒店目標客源市場的一切需求。先進的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店營銷領域所固有的本土化的局限性市場思維，代之以開闊的全局的市場定位，從而擁有了作為酒店最重要的新生力量，以求實現質的飛躍。資源共享、優勢互補的雙贏戰略聯盟在當前尤為重要。隨之而來的不僅是企業間的相互競爭，而且還有共同利益上的“互動”和“聯盟”。

可以從各種方面加強銷售工作：

1、成立專職銷售部門，招聘專業銷售人員；

2、建立強大的銷售隊伍，加強業務工作；

3、制定銷售方案及銷售方向，針對性銷售固定客戶群；

4、定期回訪客戶，舉辦客戶回饋活動，緊抓客戶消費能力。

（四、）提升軟件服務質量

優質的服務是構成最終勝利的重要因素，對于酒店這一特殊的服務行業，服務質量就是其核心競爭力，就是酒店的生命線，高水平的服務質量不僅能夠為顧客提供精神上的享受，甚至超越顧客的期望，留下深刻印象，而且可以塑造酒店的良好的形象和品牌。沒有高質量的服務作基礎，酒店就失去參與市場競爭的根本力量，只有優質的服務，忠誠的服務，用心的服務，方能留住每一個客人，使他們成為酒店忠誠的客人，在酒店市場中穩占一席之地。酒店服務可以說就是酒店全體員工憑借一定的酒店設施，以滿足顧客的需求為目標，提供物質和精神上的滿足。

服務質量的高度概括的說主要包括兩個方面：一是硬件方面，也就是工作流程、工作方法。二是軟件方面，亦即工作態度，處事時冷靜的思維和極高的容忍度。首先從硬件來說，工作流程應該牢記在頭腦中，并且有必要來引導顧客應該做什么，能夠熟練掌握工作技能才能節省服務時間，提高效率，讓顧客體驗到工作的快捷性。二是軟件方面，工作態度決定一切，一定要擺正，不能感情用事，時刻提醒自己牢記工作原則。

1、要求員工樹立正確的服務理念，以理念作為服務先導； 有什么樣的觀念就會有什么樣的行動，在實際工作中，我們發現不少質量問題都是由于錯誤的觀念所致，因而，樹立正確的服務理念和質量意識，是做好質量管理工作的前提。要樹立正確的服務理念。并且把正確的服務理念貫穿到工作行動中去。這樣餐飲服務管理質量才能有保障。

要求每一個員工樹立以顧客為中心的觀念，時刻牢記尊重顧客。要為顧客提供優質服務。同時，建立一種更加完善的客戶導向的方案和機制。顧客的消費過程就是一個尋求尊重的過程。高素質的、充滿活力和競爭力的員工隊伍，比再好的硬件設施更能創造顧客滿意，進而創造優異的業績。

2、加強員工的教育與培訓，樹立企業良好形象

員工的行為對服務的影響是非常之大的，他們在顧客中留下的印象也將是非常深刻的。因此，對于員工的培訓，要對員工的外表、提供服務時的態度、行為和語言的使用進行指導；要提高員工和客戶溝通的技巧以及處理應急情況的能力，從某種程度上說“員工就是企業的品牌”。

3、建立標準化的服務流程

大理公館提供的每一項服務不應是孤立的和隨機的行為，它應是一個系統的、標準化的服務過程。服務系統一方面要有合理的工作流程，另一方面要用現代的技術來保障工作流程的實現。酒店標準化管理目前已經成為現代企業管理的重要組成部分，它在企業管理中日益發揮著舉足輕重的作用。我們更必須重視標準化，運用標準化，充分 發揮標準化的作用，使企業實現標準化，科學化管理，為企業獲得最大的經濟效益提供保障。

（五、）調整菜品搭配，提升菜品出品質量，力求菜品提升檔次 目前，大理公館國際會所菜品檔次屬于比較中高端層次，但是存在一定問題，比如菜品單

一、色澤單

一、菜品搭配不合理等問題，針對以上存在的問題，為了提升菜品檔次，建議如下操作：

1、從源頭管控，從原材料采購著手，保證原材料采購的時效性、準確性，保證原材料采購的質量；

2、每月推出新菜，邀請品鑒，并且每日推“主廚推薦”菜系，既可以保證原材料的流動，也可以提高廚房工作效率；

3、增加更多高端時蔬菜品，保證菜品出品質量；

4、增購部分高檔餐具，提升餐飲接待水品和質量；

5、建議增加面點師崗位，推出更多中西點菜品。

（六、）建立健全“VIP俱樂部”主題計劃

“酒店VIP俱樂部”項目的操作，完全依托于酒店的軟硬件設施資源，為會員提供個性化的優惠服務，培養酒店的忠誠顧客，為合作酒店獲得經濟效益最大化。此類營銷產業的推出，屬于新形勢下真正意義上的，現代酒店高效快捷的較新經營理念和最佳“個性營銷”實施方案。

隨著大理州消費市場綜合實力的增強和旅游事業的發展，微利時 代已經來臨。酒店發展VIP會員對于酒店來說是回籠資金，留住顧客最基本也是最快速的手段，大理公館國際會所未來的經營項目較多，更適合走VIP俱樂部計劃，便于實施，在一定程度上將消費人群固定并且留住，是酒店制勝的一大手段。具體可以操作如下：

1、在建立初期，可以選擇集團和酒店的外聯客戶作為初期VIP會員，對每一位會員編制詳細個人資料檔案及各項詳細消費記錄，要求每一位員工熟記每一位VIP會員的資料及興趣愛好和個人喜惡。

2、為每位VIP會員設臵會員卡，可以根據消費能力和關系往來程度建立鉆石卡、白金卡、金卡及普通卡，每次消費根據卡類進行折扣消費，初期可以在每張卡內進行一定金額的儲值，以保證后期的繼續消費；

3、專門設立VIP管家部，針對每位會員，提供專職人性化服務，每位管家部員工兼職銷售工作，對自己客戶進行營銷同時專職服務，保證客戶體會到VIP待遇；

4、定期舉辦VIP會員聚會，可以是主題冷餐會，座談會、雞尾酒會或者年終歌舞表演宴會，增加VIP會員凝聚力，走大理公館VIP會員特色路線，讓每一位客戶以成為大理公館VIP會員為榮，抓住客戶消費心理，制定專業銷售路線；

（七、）節能減排，做好成本管理與控制

首先要明確，節能不是以犧牲服務質量為代價，不得降低對顧客的服務質量，不可影響服務標準，而是在此基礎上建立健全一個“管 理監督、人人參與”的節能降耗的管理體系。

1、對餐廳的能源控制要進行部門責任區域劃分，在具體實施過程中，各部（廳面和廚房）制定節能降耗的計劃書，采取明確目標，責任到人的方法，細化和控制能耗的每一方面。

2、對于廚部采購的原材料要進行二次復核，并且分類分量入庫，做好標記，以免過期變質，造成浪費；

3、要求廚師長做好每日采購記錄，并且結合收銀吧臺報表，做好成本率，保證每月原材料成本控制在40%以內；

4、逐步更換節能設備設施，建議在不影響正常光線的前提下，所有區域盡可能采用自然光，減少照明用電。時刻關注最新節能設備信息，時刻為酒店的節能降耗做好準備。

5、對于節能減排實施良好，有突出貢獻者給予獎勵。

（八、）建立員工工號管理制度，健全投訴機制，每月進行“微笑大使”及“優秀員工”評選

員工工號管理是人力資源管理重要的一部分，它與客戶投訴，員工餐飲接待服務息息相關，建立工號制度，不僅能加強員工的使命感，提升酒店管理水平，還能給客戶在投訴中產生更多的信任感。

1、建議進行酒店整體VI設計，包括酒店logo、員工工服、及員工實名制工號牌，整體提升酒店檔次；

2、對每位員工制定各種考核表格，包括儀容儀表、接待服務及培訓考核幾個方面，月底進行“微笑大使”及“優秀員工”評選活動，以增強員工的工作使命感和責任心；

（九、）完善食品安全相關管理制度，建立食品安全應急預案

食品安全是餐飲部工作的重中之重，它在很多程度上決定著餐飲管理者的經營水平和操控水平，并且是每日工作的必須項目，我們必須重視食品安全，只有食品安全的每一項落實到位，才能保證我們餐飲部的長治久安。食品安全責任重大，我們要警惕每一種隱患的存在，并且及時消滅隱患，保證工作的正常進行。

接下來，我會聯同廚師長進行一系列食品安全工作整頓，包括食品安全管理條例的完善，監督管理工作的落實及食品留樣機制的逐步建立，保證食品安全。

此為我任職以來發現的一些問題及自己的建議及意見，希望領導多多給予工作指導和意見。

趙 美 玲 二O一三年十二月二日