第一篇：酒吧存酒工作流程崗位職責(zé)

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認(rèn)，開(kāi)瓶的啤酒、紅酒及軟飲不予寄存，洋酒同時(shí)方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺(tái)，由吧臺(tái)填寫存酒卡。（3）存酒卡一式二聯(lián)：①吧臺(tái)②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領(lǐng)班級(jí)以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項(xiàng)目：客人姓名、酒名、臺(tái)號(hào)、數(shù)號(hào)、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。

（6）①酒吧洋酒寄存期為二個(gè)月，紅酒的寄存期為一個(gè)月，啤酒寄存期為一周。每月過(guò)期酒類，經(jīng)財(cái)務(wù)與酒吧核數(shù)后，呈報(bào)交總經(jīng)理并上繳財(cái)務(wù)及回庫(kù)登記。（7）樓面人員一律不準(zhǔn)代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴(yán)重處理（示為營(yíng)私舞弊）

（8）每一月由財(cái)務(wù)部與酒吧及庫(kù)房對(duì)存酒核數(shù)一遍。

（9）酒吧營(yíng)銷經(jīng)理和副總級(jí)以上人員可應(yīng)客人需求代為存酒或保存存酒卡。經(jīng)理或以上級(jí)別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對(duì)數(shù)量、品名、房號(hào)→拿到吧臺(tái)由吧臺(tái)人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認(rèn)→樓面在吧臺(tái)存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領(lǐng)班上交客人→吧臺(tái)聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表交財(cái)務(wù)部。酒吧存（取）酒補(bǔ)充說(shuō)明

1、吧員憑提酒卡發(fā)放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補(bǔ)辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺(tái)經(jīng)理和樓面經(jīng)理級(jí)以上人員共同簽字認(rèn)可才可提取）

2、吧臺(tái)必須定期瀏覽查閱存酒明細(xì)卡對(duì)于已過(guò)期的存酒必須當(dāng)日及時(shí)退倉(cāng)，不可私自補(bǔ)辦或延長(zhǎng)存期，嚴(yán)禁吧員私自將過(guò)期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內(nèi)部明細(xì)卡必須準(zhǔn)確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對(duì)于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺(tái)有權(quán)一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長(zhǎng)存期必須親自到吧臺(tái)補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)，根據(jù)有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領(lǐng)班、部長(zhǎng)、經(jīng)理簽字方可生效，嚴(yán)禁吧員擅自單獨(dú)操作存酒延期業(yè)務(wù)。

5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺(tái)私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權(quán)拒絕辦理。嚴(yán)禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)同意的存酒手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以相應(yīng)的行政嚴(yán)懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈(zèng)予的提酒卡，對(duì)于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權(quán)代勞，憑賓客贈(zèng)卡提酒一律無(wú)效，吧臺(tái)有權(quán)不予此卡。

7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務(wù)、有責(zé)任將賓客遺留、遺棄或贈(zèng)予的酒水上交公司，由公司統(tǒng)一管理分配，嚴(yán)禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計(jì)劃內(nèi)銷售量各吧臺(tái)嚴(yán)禁擅自銷售存酒。

9、酒吧營(yíng)銷經(jīng)理可代客存酒并可應(yīng)客人要求代為保存提酒卡。

第二篇：酒吧存酒制度及流程

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認(rèn)，開(kāi)瓶的啤酒、紅酒及單點(diǎn)軟飲不予寄存，軟飲與洋酒同時(shí)方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺(tái)，由吧臺(tái)填寫存酒卡。

（3）存酒卡一式二聯(lián)：①吧臺(tái)②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領(lǐng)班級(jí)以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項(xiàng)目：客人姓名、酒名、房號(hào)、數(shù)號(hào)、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。

（6）①迪吧洋酒寄存期為二十天，紅酒的寄存期為十天，啤酒寄存期為五天。每月過(guò)期酒類，經(jīng)財(cái)務(wù)與酒吧核數(shù)后，呈報(bào)交總經(jīng)理并上繳財(cái)務(wù)及回庫(kù)登記。

（7）樓面人員一律不準(zhǔn)代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴(yán)重處理（示為營(yíng)私舞弊）

（8）每半月由財(cái)務(wù)部與酒吧及庫(kù)房對(duì)存酒核數(shù)一遍。

（9）酒吧營(yíng)銷經(jīng)理和副總級(jí)以上人員可應(yīng)客人需求代為存酒或保存存酒卡。部長(zhǎng)或以上級(jí)別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對(duì)數(shù)量、品名、房號(hào)→拿到吧臺(tái)由吧臺(tái)人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認(rèn)→樓面在吧臺(tái)存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領(lǐng)班上交客人→吧臺(tái)聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表交財(cái)務(wù)部。

酒吧存（取）酒補(bǔ)充說(shuō)明

1、吧員憑提酒卡發(fā)放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補(bǔ)辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺(tái)經(jīng)理和樓面經(jīng)理級(jí)以上人員共同簽字認(rèn)可才可提取）

2、吧臺(tái)必須定期瀏覽查閱存酒明細(xì)卡對(duì)于已過(guò)期的存酒必須當(dāng)日及時(shí)退倉(cāng)，不可私自補(bǔ)辦或延長(zhǎng)存期，嚴(yán)禁吧員私自將過(guò)期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內(nèi)部明細(xì)卡必須準(zhǔn)確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對(duì)于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺(tái)有權(quán)一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長(zhǎng)存期必須親自到吧臺(tái)補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)，根據(jù)有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領(lǐng)班、部長(zhǎng)、經(jīng)理簽字方可生效，嚴(yán)禁吧員擅自單獨(dú)操作存酒延期業(yè)務(wù)。

5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺(tái)私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權(quán)拒絕辦理。嚴(yán)禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)同意的存酒手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以相應(yīng)的行政嚴(yán)懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈(zèng)予的提酒卡，對(duì)于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權(quán)代勞，憑賓客贈(zèng)卡提酒一律無(wú)效，吧臺(tái)有權(quán)不予此卡。

7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務(wù)、有責(zé)任將賓客遺留、遺棄或贈(zèng)予的酒水上交公司，由公司統(tǒng)一管理分配，嚴(yán)禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計(jì)劃內(nèi)銷售量各吧臺(tái)嚴(yán)禁擅自銷售存酒。

9、KTV業(yè)務(wù)經(jīng)理、酒吧營(yíng)銷經(jīng)理可代客存酒并可應(yīng)客人要求代為保存提酒卡。

第三篇：酒吧存酒制度范本

酒吧存酒制度范本

凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)后，給經(jīng)理確認(rèn)后，才能憑卡及要存的酒到酒庫(kù)存放。本文是一篇酒吧存酒制度，讓我們一起來(lái)看看詳細(xì)內(nèi)容吧~

一.凡是活動(dòng)期間的特價(jià)酒一律不允許存。

二.凡是二次存酒的一律不允許存。

三.凡是存酒的必須憑其桌位的消費(fèi)卡，到酒庫(kù)確認(rèn)。

四.凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)后，給經(jīng)理確認(rèn)后，才能憑卡及要存的酒到酒庫(kù)存放。

五.每一次的存酒必須要經(jīng)過(guò)經(jīng)理簽名確認(rèn)。

六.存酒卡必須要準(zhǔn)時(shí)，迅速的交回吧臺(tái)。

七.如果存酒時(shí)填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責(zé)任自負(fù)。

八.如果在長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有把存酒卡交回酒庫(kù)，酒庫(kù)有權(quán)不授理當(dāng)次存酒責(zé)任自負(fù)。

九.如有弄丟存酒卡的責(zé)任自負(fù)。

十.如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論(開(kāi)除并扣發(fā)押金工資)。

現(xiàn)在大家知道酒吧存酒制度的內(nèi)容了吧!希望大家可以好好利用!

第四篇：酒吧存酒制度、存包須知

蓮山 課件 w ww.5 Y

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酒吧存酒制度、存包須知

一．凡是活動(dòng)期間的特價(jià)酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費(fèi)卡，到酒庫(kù)確認(rèn)。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當(dāng)場(chǎng)確認(rèn)后，給經(jīng)理確認(rèn)后，才能憑卡及要存的酒到酒庫(kù)存放。

五．每一次的存酒必須要經(jīng)過(guò)經(jīng)理簽名確認(rèn)。

六．存酒卡必須要準(zhǔn)時(shí)，迅速的交回吧臺(tái)。

七．如果存酒時(shí)填銷酒水類別，日期，數(shù)量的責(zé)任自負(fù)。

八．如果在長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有把存酒卡交回酒庫(kù)，酒庫(kù)有權(quán)不授理當(dāng)次存酒責(zé)任自負(fù)。

九．如有弄丟存酒卡的責(zé)任自負(fù)。

十．如發(fā)現(xiàn)有私自存酒的按黑單論（開(kāi)除并扣發(fā)押金工資）。

酒吧存包須知

尊敬的顧客：

您好！歡迎光臨XX酒吧，為了方便您在此玩得開(kāi)心盡興。如有存包請(qǐng)?jiān)诖颂庮I(lǐng)取存包卡。以下有存包注意的事項(xiàng)：

一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請(qǐng)及時(shí)向存包處報(bào)失。

二．如存包卡遺失被別人冒領(lǐng)，本酒吧一律不負(fù)責(zé)。

三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請(qǐng)您自行保管，丟失自行承擔(dān)責(zé)任。

四．存包最晚時(shí)間：02：30

五．為了避免您的財(cái)產(chǎn)丟失請(qǐng)妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。

致此

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第五篇：酒吧保潔員工作流程崗位職責(zé)

保潔員工作流程

1、每日晚18:00之前到店打卡。

2、18:00—19:00檢查分擔(dān)區(qū)設(shè)施是否完整無(wú)損（大便器、小便器、煙灰缸、紙巾盒），對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行初步打掃，包括（洗手盆、鏡子、大小便池，大便間手紙盒放手紙）。不包括地面。

3、18:00—20:00對(duì)分擔(dān)區(qū)進(jìn)行細(xì)致的打掃（洗手盆，鏡面，大小便池，分擔(dān)區(qū)所有的地面）。

4、20:00之前把紙抽盒內(nèi)的紙抽放齊，衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，檢查應(yīng)用物品，不夠進(jìn)行出庫(kù)（紙抽、手紙、清新劑、洗手液、衛(wèi)生球、垃圾袋）。

5、20:00—01:00隨時(shí)對(duì)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生進(jìn)行清掃，以達(dá)到店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、01:00—02:00對(duì)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生進(jìn)行最后的清掃，特別是地面。

保潔部消耗品用量

1、手紙，周一至周日，正常男衛(wèi)生間每日2，多時(shí)3卷，女衛(wèi)生間每日6—7卷，多時(shí)8—9卷。

2、紙抽，男周一至周日，正常每日1包半，多時(shí)2包半，最多3包，女正常1包半，多時(shí)2包。

3、洗手液男女公用15天1桶。

4、垃圾袋男2—3天1捆，女衛(wèi)生間2天1捆。

5、空氣清新劑2天1瓶（男衛(wèi)生間）。