第一篇：酒吧取酒制度及流程

酒吧取酒制度及流程

一、制度：

1.賓客可以憑有有效期內的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。

2.服務員憑賓客提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。

3.吧員根據提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交于賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上給予注銷標明去向。

4.吧員發現已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。（特殊情況必須由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可辦理提取）

5.已提取的存酒卡不可隨意遺棄，必須根據編號將兩聯存（提）卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯交樓面領班上交客人→吧臺聯交酒吧部主管保留→收銀聯下班后連同營業日報表交財務部。

第二篇：酒吧存酒制度及流程

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及單點軟飲不予寄存，軟飲與洋酒同時方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。

（3）存酒卡一式二聯：①吧臺②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯撕下交給樓面領班級以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、房號、數號、存限、存酒日期、經手人簽名。

（6）①迪吧洋酒寄存期為二十天，紅酒的寄存期為十天，啤酒寄存期為五天。每月過期酒類，經財務與酒吧核數后，呈報交總經理并上繳財務及回庫登記。

（7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經發現，視情況嚴重處理（示為營私舞弊）

（8）每半月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數一遍。

（9）酒吧營銷經理和副總級以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。部長或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯交樓面領班上交客人→吧臺聯交酒吧部主管保留→收銀聯下班后連同營業日報表交財務部。

酒吧存（取）酒補充說明

1、吧員憑提酒卡發放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可提取）

2、吧臺必須定期瀏覽查閱存酒明細卡對于已過期的存酒必須當日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴禁吧員私自將過期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內部明細卡必須準確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺有權一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關手續，根據有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領班、部長、經理簽字方可生效，嚴禁吧員擅自單獨操作存酒延期業務。

5、各部門經理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續、吧員有權拒絕辦理。嚴禁吧員私自違規辦理一切未經上級主管領導同意的存酒手續，一經發現，予以相應的行政嚴懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡，對于內部員工未經賓客授權代勞，憑賓客贈卡提酒一律無效，吧臺有權不予此卡。

7、各部門經理、主管、員工有義務、有責任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司，由公司統一管理分配，嚴禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計劃內銷售量各吧臺嚴禁擅自銷售存酒。

9、KTV業務經理、酒吧營銷經理可代客存酒并可應客人要求代為保存提酒卡。

第三篇：酒吧存酒制度范本

酒吧存酒制度范本

凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。本文是一篇酒吧存酒制度，讓我們一起來看看詳細內容吧~

一.凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二.凡是二次存酒的一律不允許存。

三.凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四.凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五.每一次的存酒必須要經過經理簽名確認。

六.存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺。

七.如果存酒時填銷酒水類別，日期，數量的責任自負。

八.如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九.如有弄丟存酒卡的責任自負。

十.如發現有私自存酒的按黑單論(開除并扣發押金工資)。

現在大家知道酒吧存酒制度的內容了吧!希望大家可以好好利用!

第四篇：酒吧存酒工作流程崗位職責

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及軟飲不予寄存，洋酒同時方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。（3）存酒卡一式二聯：①吧臺②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯撕下交給樓面領班級以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、臺號、數號、存限、存酒日期、經手人簽名。

（6）①酒吧洋酒寄存期為二個月，紅酒的寄存期為一個月，啤酒寄存期為一周。每月過期酒類，經財務與酒吧核數后，呈報交總經理并上繳財務及回庫登記。（7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經發現，視情況嚴重處理（示為營私舞弊）

（8）每一月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數一遍。

（9）酒吧營銷經理和副總級以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。經理或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經手人簽名確認→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯交樓面領班上交客人→吧臺聯交酒吧部主管保留→收銀聯下班后連同營業日報表交財務部。酒吧存（取）酒補充說明

1、吧員憑提酒卡發放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可提取）

2、吧臺必須定期瀏覽查閱存酒明細卡對于已過期的存酒必須當日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴禁吧員私自將過期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內部明細卡必須準確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺有權一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關手續，根據有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領班、部長、經理簽字方可生效，嚴禁吧員擅自單獨操作存酒延期業務。

5、各部門經理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續、吧員有權拒絕辦理。嚴禁吧員私自違規辦理一切未經上級主管領導同意的存酒手續，一經發現，予以相應的行政嚴懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡，對于內部員工未經賓客授權代勞，憑賓客贈卡提酒一律無效，吧臺有權不予此卡。

7、各部門經理、主管、員工有義務、有責任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司，由公司統一管理分配，嚴禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計劃內銷售量各吧臺嚴禁擅自銷售存酒。

9、酒吧營銷經理可代客存酒并可應客人要求代為保存提酒卡。

第五篇：酒吧存酒制度、存包須知

蓮山 課件 w ww.5 Y

K J.CO

M 4

酒吧存酒制度、存包須知

一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。

二．凡是二次存酒的一律不允許存。

三．凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。

四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。

五．每一次的存酒必須要經過經理簽名確認。

六．存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺。

七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數量的責任自負。

八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。

九．如有弄丟存酒卡的責任自負。

十．如發現有私自存酒的按黑單論（開除并扣發押金工資）。

酒吧存包須知

尊敬的顧客：

您好！歡迎光臨XX酒吧，為了方便您在此玩得開心盡興。如有存包請在此處領取存包卡。以下有存包注意的事項：

一．酒吧存包處是憑卡取包，如有遇卡丟失，請及時向存包處報失。

二．如存包卡遺失被別人冒領，本酒吧一律不負責。

三．存包處謝絕放貴重物品，貴重物品請您自行保管，丟失自行承擔責任。

四．存包最晚時間：02：30

五．為了避免您的財產丟失請妥善保管好存包卡，謝謝您的支持。

致此

蓮山 課件 w ww.5 Y

K J.CO

M 4