第一篇：酒吧充公制度及流程

酒吧充公制度及流程

一、制度

1、所有回收未開酒水或已開未喝完的洋酒，必須拿到吧臺充公。

2、充公酒水按公司規(guī)定：

1、紅酒每支10元。

2、軟飲和啤酒每支3元。

3、洋酒從2CM算起，每超過1CM﹡2元并依次類推。

3、由吧臺經(jīng)手人填寫充公單，并注明：酒名、數(shù)量、臺號、日期。

4、充公單必須由吧臺經(jīng)理、樓面經(jīng)理簽名方可生效。

5、如果發(fā)現(xiàn)回收酒水未充公而私自存放者一律開除，并不發(fā)在職薪水。

6、充公酒水由財務(wù)每月核對一次，并提供詳細(xì)報表給吧臺和樓面。

7、當(dāng)月充公酒提成由財務(wù)每月核算后于次月發(fā)放。

8、未開酒水直接充入吧臺帳面，已開洋酒充入倉庫以備招待。

9、已充公的酒水如遇客人需要提回必須要有出品和樓面經(jīng)理雙方簽名并蓋迄作廢章才可辦理。

二、操作流程

確定客人離場后遺留為開酒水——服務(wù)員收回吧臺充公——又吧臺經(jīng)手人點清及確認(rèn)——由吧臺經(jīng)手人填寫酒水充公單——經(jīng)手人簽名——吧臺、樓面經(jīng)理簽名——充公單一式三聯(lián)、吧臺、樓面、財務(wù)各持一聯(lián)。

第二篇：酒吧退單制度及流程

酒吧退單制度及流程

☆不同等價格

一、制度

1.未開啟酒水可以相互調(diào)換。

2.未開啟酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。

3.特殊情況需向上級匯報，由營業(yè)總監(jiān)級以上簽字認(rèn)可，才可進行酌情處理。

4.換單必須由樓面及出品主管以上人員簽字確認(rèn)為準(zhǔn)。

5.按酒水單的標(biāo)準(zhǔn)格式書寫操作，其它操作方式無效。

6.酒水單白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管。

7.高價格換低價格不找補，低價格換高價格須補足差價。

8.開退單必須向主管級以上說明原因，由主管注明原因簽字確認(rèn)。

9.正確書寫格式如圖所示：

二、流程

客人要求換酒水→服務(wù)員確認(rèn)（數(shù)量、是否開啟過、收取差價）→把原有酒水交到當(dāng)區(qū)出品部→開酒水單交出品經(jīng)手人簽字→找樓面、出品主管級以上人員簽字（由樓面主管級以上人員注明原因）→交收銀蓋章→白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管→到落單柜點酒水（客人要求換的酒水）→到收銀臺交收取的差價、清卡→回崗位等傳菜送酒水

換單制度及流程

☆ 同等價格

一、制度

1.同等價格未開啟的酒水可以互相調(diào)換。

2.酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。

3.換單必須由樓面及出品主管級以上人員簽字確認(rèn)為準(zhǔn)。

4.特殊情況需向上級請示。由營業(yè)總監(jiān)級以上簽字認(rèn)可，才能酌情處理。

5.按酒水單的標(biāo)準(zhǔn)格式書寫操作，其它操作方式無效。

6.酒水單白聯(lián)交收銀、紅聯(lián)交出品、黃聯(lián)自行保管。

7.正確書寫格式如圖所示：

二、流程

客人要求調(diào)換酒水→服務(wù)員確認(rèn)（數(shù)量、是否開過及價格）→交到當(dāng)區(qū)出品部→開酒水單交出品部經(jīng)手人簽字→找樓面、出品部主管級以上人員簽字→交收銀臺蓋章→白聯(lián)（收銀）、紅聯(lián)（出品）、黃聯(lián)（樓面）→領(lǐng)取所調(diào)換酒水→出品給客人

第三篇：酒吧存酒制度及流程

酒吧存酒制度及流程

一、制度：

（1）客人需存的酒需由樓面人員確認(rèn)，開瓶的啤酒、紅酒及單點軟飲不予寄存，軟飲與洋酒同時方可寄存。

（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧臺，由吧臺填寫存酒卡。

（3）存酒卡一式二聯(lián)：①吧臺②客戶

（4）存酒卡填寫好后把客戶聯(lián)撕下交給樓面領(lǐng)班級以上交給客人。

（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、房號、數(shù)號、存限、存酒日期、經(jīng)手人簽名。

（6）①迪吧洋酒寄存期為二十天，紅酒的寄存期為十天，啤酒寄存期為五天。每月過期酒類，經(jīng)財務(wù)與酒吧核數(shù)后，呈報交總經(jīng)理并上繳財務(wù)及回庫登記。

（7）樓面人員一律不準(zhǔn)代客人保管存酒的存根，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情況嚴(yán)重處理（示為營私舞弊）

（8）每半月由財務(wù)部與酒吧及庫房對存酒核數(shù)一遍。

（9）酒吧營銷經(jīng)理和副總級以上人員可應(yīng)客人需求代為存酒或保存存酒卡。部長或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數(shù)量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認(rèn)→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領(lǐng)班上交客人→吧臺聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營業(yè)日報表交財務(wù)部。

酒吧存（取）酒補充說明

1、吧員憑提酒卡發(fā)放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認(rèn)可才可提取）

2、吧臺必須定期瀏覽查閱存酒明細(xì)卡對于已過期的存酒必須當(dāng)日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴(yán)禁吧員私自將過期酒占為已有。

3、存（提）酒卡及內(nèi)部明細(xì)卡必須準(zhǔn)確、清晰、整潔，不可隨意涂改，對于有涂改跡象的存（提）酒卡吧臺有權(quán)一律不予提取。

4、賓客存酒在有效期內(nèi)希望延長存期必須親自到吧臺補辦相關(guān)手續(xù)，根據(jù)有效期限，收回原提酒卡給予注銷作廢并重新填寫存酒卡由吧員、領(lǐng)班、部長、經(jīng)理簽字方可生效，嚴(yán)禁吧員擅自單獨操作存酒延期業(yè)務(wù)。

5、各部門經(jīng)理、主管、員工不可以在吧臺私自存酒、辦理存酒手續(xù)、吧員有權(quán)拒絕辦理。嚴(yán)禁吧員私自違規(guī)辦理一切未經(jīng)上級主管領(lǐng)導(dǎo)同意的存酒手續(xù)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，予以相應(yīng)的行政嚴(yán)懲。

6、各部門、主管、員工不可私自接受賓客贈予的提酒卡，對于內(nèi)部員工未經(jīng)賓客授權(quán)代勞，憑賓客贈卡提酒一律無效，吧臺有權(quán)不予此卡。

7、各部門經(jīng)理、主管、員工有義務(wù)、有責(zé)任將賓客遺留、遺棄或贈予的酒水上交公司，由公司統(tǒng)一管理分配，嚴(yán)禁私自占為已有。

8、賓客存酒不納入計劃內(nèi)銷售量各吧臺嚴(yán)禁擅自銷售存酒。

9、KTV業(yè)務(wù)經(jīng)理、酒吧營銷經(jīng)理可代客存酒并可應(yīng)客人要求代為保存提酒卡。

第四篇：酒吧取酒制度及流程

酒吧取酒制度及流程

一、制度：

1.賓客可以憑有有效期內(nèi)的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務(wù)員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。

2.服務(wù)員憑賓客提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。

3.吧員根據(jù)提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應(yīng)存酒交于賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細(xì)卡上給予注銷標(biāo)明去向。

4.吧員發(fā)現(xiàn)已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。（特殊情況必須由吧臺經(jīng)理和樓面經(jīng)理級以上人員共同簽字認(rèn)可才可辦理提取）

5.已提取的存酒卡不可隨意遺棄，必須根據(jù)編號將兩聯(lián)存（提）卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務(wù)。

二、流程：

客人要求存酒→樓面核對數(shù)量、品名、房號→拿到吧臺由吧臺人員填寫存酒卡→經(jīng)手人簽名確認(rèn)→樓面在吧臺存酒登記本上簽名→客戶聯(lián)交樓面領(lǐng)班上交客人→吧臺聯(lián)交酒吧部主管保留→收銀聯(lián)下班后連同營業(yè)日報表交財務(wù)部。

第五篇：酒吧作業(yè)流程

酒吧作業(yè)流程（適用篇）

前言： 本酒吧作業(yè)流程分三個篇章，詳細(xì)的對酒吧服務(wù)人員的心態(tài)、精神面貌、工作要求、和各種程序以第一人稱的親切稱呼進行講解，對沒個部門從酒吧上班到下班的整個營運環(huán)境做了詳細(xì)的描述，有助于酒吧服務(wù)人員了解本質(zhì)工作和其他部門業(yè)務(wù)給予更透徹的理性排序，是酒吧經(jīng)營的服務(wù)準(zhǔn)則核心。

第一章、開吧

我們要做的

我們的心態(tài)：飽滿的精神、愉快的心態(tài)、對工作的高度投入精神面貌

我們的外表：我們應(yīng)該穿著干凈整齊的服裝，合格的儀容和穿戴，做好儀表的整理工作

我們需要佩帶的：穿上整齊的工服，佩帶好工牌、便簽本、筆、火機、酒起準(zhǔn)備參加點到

我們的位置：

以上工作我們需要提前20分鐘來到公司做充分準(zhǔn)備，在以上工作準(zhǔn)備完畢的情況下我們要到指定地點，整齊安靜的排列，迎接點到和公司領(lǐng)導(dǎo)的每日例會喧導(dǎo)，各部門要對本部門需要做的或改正的工作認(rèn)真聆聽，并細(xì)心領(lǐng)會做好筆記，出現(xiàn)疑問等領(lǐng)導(dǎo)傳達(dá)事情完畢給予提問，或會后單獨詢問

第二章、設(shè)吧

我們要做的

我們的責(zé)任：我們要以高速度、高質(zhì)量的工作效率來完成帶客前的一切準(zhǔn)備工作

我們每個部門要做的：

保安人員：

我們要認(rèn)真仔細(xì)的對整個車場的衛(wèi)生做徹底的打掃，做到無雜物，無污水，我們要查看各車場指示牌的數(shù)量是否正常，對指示牌做合理擺放，各項工作準(zhǔn)備完畢我們要以端正的姿勢進行站位，以禮貌標(biāo)準(zhǔn)的語言和手勢服務(wù)客人。

領(lǐng)位人員：

我們要對自己的衛(wèi)生區(qū)域做更徹底的打掃，做到玻璃明亮、大門門壁以及各項其他擺設(shè)無灰塵無雜物，打掃完畢我們將以標(biāo)準(zhǔn)的禮儀站姿和飽滿激昂的精神主動禮貌規(guī)范的對客服務(wù) PA人員：

我們應(yīng)該認(rèn)真負(fù)責(zé)的對我們負(fù)責(zé)的區(qū)域的衛(wèi)生進行全面打掃，我們將需要補充的物品通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進行領(lǐng)取，并進行合理補充。我們應(yīng)嚴(yán)格按照洗滌程序進行器皿的清洗工作，并對各類器皿和工具進行合理分類，整齊擺放。

區(qū)域服務(wù)人員：

我們要仔細(xì)認(rèn)真的打掃自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，我們不會錯過沒一片污漬，我們將需要補充的卡類和物品進行合理領(lǐng)取，并對需要擺設(shè)的物品（如：電話機、臺盒、本子等）進行規(guī)范統(tǒng)一的擺放，檢查個設(shè)施設(shè)備是否完好正常，發(fā)現(xiàn)故障立刻通知工程部門維修，做完以上工作我們將以標(biāo)準(zhǔn)的站姿，專業(yè)禮貌的語言迎接客人的到來。

收銀人員：

我們要對我們的各機具和設(shè)備進行仔細(xì)的打掃，在打掃機具時我們細(xì)心維護我們的設(shè)施設(shè)備要先用略濕的抹布擦拭，然后再用干凈的干抹布進行擦拭，我們要檢查所有單據(jù)和易耗常用物品（如：復(fù)印紙、曲別針、大頭針等）的使用情況，如需領(lǐng)取的單據(jù)及時的進行領(lǐng)取補充，準(zhǔn)備打掃完畢我們將調(diào)整愉樂的心態(tài)對客服務(wù)

吧臺人員：

我們將對吧臺里外進行仔細(xì)的擦拭（包括：臺面、臺墻、冰箱、酒架、地面）等部位，對各種杯具進行清點，及時的補充各種短缺杯具，對個種配料、酒水進行清點，如需補充則仔細(xì)的填寫領(lǐng)料單請領(lǐng)導(dǎo)簽字，對所需物品進行及時的補充，對各種酒水和各種杯具進行分類擺放，講究美觀和氣氛，進行制作和準(zhǔn)備各項配料的所需日用量做準(zhǔn)備，檢查各吧臺設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)情況及時匯報并通知人員維修，做完上述工作我們應(yīng)以快樂、投入的心態(tài)進行帶客工作。

第三章、服務(wù)酒吧

我們的行為：

保安人員：

我們要及時快速的對客人的車輛進行停放指揮，主動到位的為顧客打開車門，在此同時我們要給予客人主動熱情的問候：“先生/小姐晚上好！歡迎光臨！麻煩這邊請。

我們在發(fā)現(xiàn)客人提有較大或較重的提包時我們應(yīng)主動的上前幫忙提帶，在此之前我們要先爭取客人的意見，詢問客人是否可以幫忙，指引客人來到門口交于領(lǐng)位服務(wù)。

我們要隨時維護酒吧整個賣場的營運安全，確保酒吧營運現(xiàn)場的正常運轉(zhuǎn)。領(lǐng)位人員：

我們將熟記公司的各項活動內(nèi)容和形式，我們將對來到的顧客詳細(xì)的介紹公司的各項公用設(shè)施、消費性質(zhì)、消費項目和最新優(yōu)惠和所舉行的精彩節(jié)目，（如：晚上好，歡迎光臨阿倫！先生/小姐晚上好！請問您是出次來本公司嗎？本公司是以商務(wù)交友為主題的全國連鎖酒吧機構(gòu)。或本公司設(shè)有多種交友方式，你可以通過您臺位上的電話對您的理想交友對象進行溝通。公司今晚將有風(fēng)趣的交友互動游戲，等。）如帶客途中上經(jīng)過客用設(shè)施可向客人介紹公用設(shè)施：（先生/小姐您好！這邊是吧臺，洗手間在這邊……等）介紹，方便顧客消費。我們將以規(guī)范的流程順序和專業(yè)禮貌手勢及用語帶引客人就座。同時我們要和區(qū)域服務(wù)人員做準(zhǔn)確詳細(xì)的服務(wù)交接。

區(qū)域服務(wù)人員：

我們在為客人服務(wù)的時候要通過看、聽、說的三個步驟對客服務(wù)，在我們初次接觸客人時我們要通過客人的年齡、語言、服飾、身體語言、動作等做出有效的判斷，在觀察客人的時候我們要用目光掃視，不能有象監(jiān)視客人一樣的觀察，通過觀察我們要能確定客人的類型從而以不同的方式提供有效服務(wù)。

我們向客人介紹酒水單和吧臺出品時，要熟記各種酒水的產(chǎn)地、口味和價格，熟記各出品的口味、名稱、價格，我們要根據(jù)客人的年齡、性別、等來推銷我們的產(chǎn)品，在客人點選完畢以后我們要及時禮貌的詢問：（“先生/小姐您好！請問那位買單。）收到客人的現(xiàn)金，我們要聲音洪亮的講出所收現(xiàn)金的多少。

我們?yōu)榭腿巳∷途扑畷r要盡量酒水和杯具一起送到，不同的酒水我們將配適用的杯具。

我們?yōu)榭腿怂蛡魑锲罚葐柡谜f出所呈物品的名稱：“對不起，打擾您！為您送…………。

我們要針對貴重的酒水對客人示瓶，請客人驗正酒水的.真?zhèn)巍?/p>

我們要以正確的開瓶方法為客人開起酒水。如：紅酒、香檳、白蘭地、威士忌的正確開啟方法。

我們在倒酒的時候要依據(jù)不同的酒水和杯具掌握倒酒量。白蘭地倒杯子的1/5 紅酒倒杯子的3/5 啤酒倒啤酒杯子的3/4 威士忌倒威士忌杯的2/3 在倒酒的時候倒酒完畢要以瞬時針的方向進行轉(zhuǎn)瓶，以防酒水溢出。

我們在發(fā)現(xiàn)客人要去洗手間或其他客用設(shè)施部位時，要主動以標(biāo)準(zhǔn)手勢指引，或及時的向其他服務(wù)人員傳遞服務(wù)，同時告知客人的座位臺號。我們要詳細(xì)符合時機的為客人講解和介紹我們的消費項目。如：（心情故事、紙鶴傳情、留言板、互動游戲、電話交友）我們要讓顧客熟悉這些項目的使用方法和途徑。

我們要盡自己最大努力不能讓每一位顧客孤單。

我們要嚴(yán)格謹(jǐn)慎的進行對客服務(wù)，時刻依維護公司形象為住，注重自身的行為就是公司形象的主題。

我們要在我們的服務(wù)中體現(xiàn)電話交友的主題，在舉行互動游戲時要督促鼓勵了人參與。

我們在填寫單據(jù)時要認(rèn)真仔細(xì)，把自己的名稱、臺位號、名稱、數(shù)量和價格填寫清楚，謹(jǐn)記封單。

我們在傳送單據(jù)是走路要快，點清找零迅速安全取酒，及時返回補位。

我們要對客人暫存的包裹安全負(fù)責(zé)保存，提醒客人注意存包手牌的丟失。

我們遇到突發(fā)事件要沉重冷靜，認(rèn)真聆聽客人意見，不得與客人頂撞。

我們遇到處理不了的事情時我們會馬上匯報上級。

當(dāng)客人離場，我們會禮貌的送客：請慢走，歡迎下次光臨！在此同時我們回提醒客人攜帶好自己的隨身物品。

當(dāng)客人投訴我們的服務(wù)或餐飲質(zhì)量時，我們要認(rèn)真的聆聽，確認(rèn)事情的真?zhèn)危绱_定是我們的工作或餐飲質(zhì)量的問題，我們將要誠懇的道歉并妥善處理。

我們要發(fā)揚互助合作的精神，在工作過程中對優(yōu)質(zhì)服務(wù)進行有效準(zhǔn)確的傳遞。

我們要時刻注意我們的站位情況，當(dāng)我們需要離開時要考慮是否有服務(wù)人員對客人進行有效服務(wù)。

我們要及時的進行巡回服務(wù)，保證客人消費環(huán)境的整潔，同時進行二次促銷。：“對不起，打擾您！為您清理桌面，先生/小姐您好！您的XX不多了，需要在來點嗎？

我們在巡回時對需要收拾的餐具：“杯子、果盤等”撤下時，要禮貌的詢問爭取客人的同意，：“先生/小姐您好！請問這個XX可以撤下嗎？ 我們要規(guī)范使用對講機用語，不得搶頻。

收銀人員：

我們在當(dāng)班期間要小心謹(jǐn)慎的收取錢款，認(rèn)真負(fù)責(zé)的核對單據(jù)。

我們要對每一位經(jīng)過收銀臺或來到收銀臺的客人提供禮貌的問好并準(zhǔn)確服務(wù)。

我們在當(dāng)班期間規(guī)定時間內(nèi)要保持標(biāo)準(zhǔn)的禮儀站姿，和飽滿歡快的姿態(tài)對客服務(wù)。

我們要嚴(yán)格管理各中單據(jù)的輸出和填寫內(nèi)容的真實準(zhǔn)確性。

我們會對各種單據(jù)進行安全合理的整理和擺放，確保單據(jù)內(nèi)容和電腦內(nèi)容統(tǒng)一。

我們需要對各中產(chǎn)品：酒水、小吃、吧臺出品等，熟悉的記憶，保證我們的工作質(zhì)量。

我們在出售產(chǎn)品時要對產(chǎn)品的品牌、數(shù)量做詳細(xì)準(zhǔn)確清點，杜絕產(chǎn)生缺差。

我們要對各酒水、小吃等出品進行合理分類、整齊的擺放，避免混淆。

PA：

我們要嚴(yán)格按照杯具的清洗程序進行清洗。

我們要對區(qū)域服務(wù)人員的杯具領(lǐng)取和送還杯具詳細(xì)記錄。

我們要保證杯具的清洗質(zhì)量，達(dá)到無水漬無污漬。

我們要對洗干凈的杯具進行分類整齊的擺放。

我們沒天下班之前都要把杯具回收完畢，進行及時清點，發(fā)現(xiàn)缺少及時查找原因。

我們要正常規(guī)范使用各種設(shè)施設(shè)備，定期依規(guī)定清理維護。

我們要對洗手間要做到勤查、勤擦、勤補時刻注意洗手間的衛(wèi)生和客用物品的使用情況。

我們用禮貌專業(yè)的服務(wù)用語對客人及時準(zhǔn)確的進行服務(wù)。

我們時刻維護和保持洗手間文化的吸引力，專業(yè)負(fù)責(zé)制作洗手間圖畫，幽默短段的人員要依有關(guān)規(guī)定對洗手間的文化內(nèi)容及時更換創(chuàng)新。我們的心態(tài)：在進入服務(wù)酒吧的狀態(tài)時，是客流量的高潮，酒吧在這個時間段，所有的部門都在高速度的運轉(zhuǎn)。在這個時間我們要有一個快樂寬敞的高興心態(tài)。我們要以個人和酒吧內(nèi)部人員的精神面貌自身的魅力來吸引顧客，顧客在我們的身上看到的是朝氣、青春、快樂、時尚的味道，我們在回答客人的問題是要有一個悅耳伶俐活潑穩(wěn)重的氣息，我們的微笑不曾收起，我們的自身形象要和酒吧的外部裝修形象和氣氛完美融洽的合為一體。

我們的責(zé)任：

我們會在自己的崗位時刻注意客人的舉動，因為我們要提前半拍進行服務(wù)。

我們對流動的客人要特別關(guān)注，時刻及時的準(zhǔn)備進行和詢問客人是否需要服務(wù)或為客人及時準(zhǔn)確服務(wù)。

我們要對客人點選的物品以最快的速度進行傳遞，我們爭取3分鐘內(nèi)送到所有物品。

在工作期間，我們不管在哪個部門或角落，我們的要對每一個非酒吧內(nèi)部人員的任何人隨時服務(wù)。

我們要極力維護和發(fā)揚我們的交友酒吧的主題，對各種溝通和交流工具對客人及時合適進行推薦和講解。

我們要對每位客人的促銷準(zhǔn)確合理進行。

我們要熟記每日的互動活動的程序和促銷活動，對工作目標(biāo)和計劃清楚了解。

我們要盡最大的能力不要讓每一位客人孤單。

第四章： 收吧

說明：收吧為一天的工作結(jié)束，客人消費結(jié)束，酒吧人員對酒吧的衛(wèi)生進行打掃，對貨物進行清點，對帳目進行登記核對，各程序結(jié)束正常完畢，召開班前會，對消防安全和設(shè)施設(shè)備進行交接可以下班。

我們要做的：

保安人員：我們要對酒吧的財產(chǎn)和消防安全負(fù)責(zé)。

我們要準(zhǔn)確和詳細(xì)的登記交接本，進行崗位手把手交接。

我們要和區(qū)域部門領(lǐng)導(dǎo)進行財產(chǎn)和消防交接，對各種設(shè)施設(shè)備和物品進行準(zhǔn)確交接，發(fā)現(xiàn)有缺少或塤壞的物品認(rèn)真負(fù)責(zé)登記，寫明原因。

我們會合理的對員工下班進行常規(guī)合理的檢查。我們在職守夜班的過程中要不段的巡視，對個種設(shè)施設(shè)備進行檢查，杜絕盜竊和消防問題的發(fā)生。

保潔人員：我們要對杯具和器皿進行詳細(xì)的盤點，對不正確的數(shù)目查找原因。

我們要把每日塤耗的杯子及時填寫報塤單注明原因申請簽字，做到當(dāng)日情況當(dāng)日解決。

我們要對洗消間的衛(wèi)生詳細(xì)打掃，合理正確依程序關(guān)閉設(shè)施設(shè)備。

我們要對洗手間的衛(wèi)生徹底打掃、地面、鏡面、墻面水池保持干凈。

我們的衛(wèi)生打掃完畢，經(jīng)上級檢查合格，關(guān)閉照明設(shè)施，準(zhǔn)備參加例會下班。

我們在沒有正式下班之前不會更換工裝。

收銀人員：

我們要對帳目詳細(xì)認(rèn)真準(zhǔn)確的核對，并工整記錄。

我們要正確的關(guān)閉收銀設(shè)備，預(yù)留規(guī)定備用金。

我們要對各物品整理擺放，對各種單據(jù)小心保管。

對收銀臺的衛(wèi)生進行仔細(xì)的打掃，電器設(shè)備依規(guī)定程序打掃。

準(zhǔn)時向財務(wù)人員交帳，經(jīng)核對無誤，參加班前例會準(zhǔn)備下班。

服務(wù)人員：

我們對酒吧自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生進行仔細(xì)認(rèn)真的打掃。

我們要及時的送還各種杯具和器皿。

我們要對酒吧自己負(fù)責(zé)區(qū)域的桌面、扶手、凳子、等擺設(shè)物品進行徹底的清理。

我們要把我們的清潔工具清洗干凈，分類按標(biāo)準(zhǔn)擺放。

我們在打掃衛(wèi)生完畢報告領(lǐng)導(dǎo)檢查，檢查完畢合格，及時關(guān)閉照明設(shè)施。

我們回到指定地點參加班后會，會議完畢更還工裝下班。

吧臺人員： 我們要對各種杯具進行清點和送還。

我們要認(rèn)真的清理吧臺，對案板、吧刀等清潔完畢按規(guī)定合理擺放。

我們對吧臺的設(shè)施設(shè)備正常關(guān)閉，重復(fù)檢查，杜絕隱患。

我們要認(rèn)真仔細(xì)的填寫報表，對授出的物品進行準(zhǔn)確登記。

我們要對各種配料小心保存，防止變質(zhì)或走味。

我們的各項工作完畢合格要及時正確的關(guān)閉照明設(shè)施，準(zhǔn)備參加班后會議。

我們在會議完畢才會換取工服下班。

我們在每日的每個工作崗位都要認(rèn)真負(fù)責(zé)的快樂工作。

我們要擔(dān)負(fù)我們的責(zé)任，我們要大公無私，獎罰分明的進行監(jiān)督和管理。

我們處理事情要靜思3秒鐘以后實行。

我們會嚴(yán)格要求自己，絕對服從上級。

我們在管理員工的時候要尊重他們，因為如果和他們爭吵，那么就和一線員工一樣。沒有資格做他們的上級。

我們要惜緣惜福，我們是一家人，我們要團結(jié)互助。

我們要相信我們的團隊，相信我們的組織，相信我們的公司，我們更要詳細(xì)我們自己。

我們要謹(jǐn)記：公司的效益，就是我們的利益。公司的興旺，就是我們的希望。