第一篇：酒吧服務員崗位職責及服務流程

酒吧服務員崗位職責及服務流程

1.做好接待前各項準備工作各區域的衛生。2.熟悉服務程序和客人要求的標準。

3.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。4.按照客人的要求提供酒水和飲料。5.中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業前.7.對客人買當程序有任何不滿即使反映.8.服務生操作規范標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。10.迎賓

1.待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

12.促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。注（促銷酒水應從高價到低價最后是特價酒）13.下單牢記客人的要求準備報出消費金額.14.寫酒水單的注意各項1.日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改.15.收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。16.取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。

17.巡臺1.注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面2.中途整理桌面的時間3.根據實際情況再次促銷

18送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品 19.整理臺面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準備迎接下一批客人.20酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

第二篇：酒吧外場服務員服務流程

酒吧外場服務員服務流程

（帶禮貌用語）

一、營業前（準備工作）

1、提前15分鐘到酒吧打卡，檢查工裝是否有沒有不干凈、有沒有破損、各種工具是否帶好、穿好工裝等待點到。

2、必須以全新的精神面貌站隊、按規定的站資站好、點到自己時聲音要清楚明了回答“到”。

3、打掃衛生必須手腳麻利做好自己區域衛生，檢查各種設施、設備是否有沒有損壞，有就馬上上報給領班，以便檢修。

4、衛生打掃完后，把洗好的杯具擦拭好、檢查杯具是否有破損，以便及時補充杯具。

5、擺臺完后要復查一遍，看有沒有遺忘的地方。

6、把所有的準備工作都做好，在心里想下有沒有沒有做到的地方，在指定的地方休息，等待立崗。

7、20：15分按標準的站姿立崗。

二、營業中

1、迎賓帶領客人入場，服務員手拿酒牌緊跟著客人來到桌子旁。

2、客人坐下后,服務員上前遞上酒牌,同時禮貌問候客人（要時刻注意小動作不要有手魁在桌上、手插在腰上等）,詢問客人需要什么酒水(介紹酒水時應從高到低，可以用手指)。

3、客人點完酒水后,重復一下客人點的酒水(在音樂聲過大時點頭或指點酒單客人所點酒水)。

4、詢問客人是否還需要果盤、紙巾、小吃（套餐有這配制就不需要）。

5、示意客人多少金額，客人給出錢時，必須跟客人確認一下金額。(你給的是***錢)

6、（請稍等、馬上為你送上）使用敬語，轉身后、快步走到吧臺開單，以最快的速度上酒水。

7、酒水送上時點頭示意，待把酒水上桌后，跟客人說（你好！你們的酒水以上齊、有什么需要請隨時吩咐）。

8、客人有需要轉臺的必須先通知咨客，在轉臺（在知道轉過去那個臺沒有預定可以先轉在通知，但必須要通知咨客）。

9、時刻注意客人的動向（減少客人舉燈次數）、臺面及時清理雜物，要隨時保持臺面清潔衛生。

10、在不太忙情況下，要給客人斟酒，讓客人的杯子時刻都是滿的，促使客人第二次消費。

11、在客人酒水不多情況下，要主動上去詢問客人是否還需要酒水（你好！請問你是否還需要在來一打/瓶酒水，客人第二次消費程序跟第一次一樣）。

12、要時刻注意場上客人的氣氛，主動調動客人娛樂的心情氛圍。

13、在客人果盤沒有的情況下，主動過去詢問是否需要在上一個果盤。

14、客人離坐要主動詢問有什么需要。

15、客人要離開要主動詢問（你好！有什么需要我幫助的）（先生、小姐請慢走，希望你的下次光臨）

15、迅速清理臺面等待下一桌客人的到來。

三、營業后（清尾工作）

1、迅速打掃衛生，清理杯具、其他物品，做好記錄以便領導查閱。

2、打掃完衛生自己自查一遍，通知領班檢查。

3、等待晚點名，聽取當天工作中出現的問題。

3、詢問領導明天有什么安排。

4、去更衣間換好工裝下班。

第三篇：酒吧服務員崗位職責

酒吧服務員崗位職責

1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現金帶入營業場所）。

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

3、服從主管的工作安排，每天按指定的工作范圍準備開工前的預備措施。

4、當值有客人到位，要主動上前詢問并提供服務。

5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、臟杯、碟之類的東西，并隨時向客人提供推銷服務。

6、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認為自己沒錯），應主動找主管人員解決。

7、下班前搞好本區域的衛生，清理臟杯具用具到洗杯房，并檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將干凈的杯具器具擺放于家私柜并鎖好。

8、下班前清點所有的用品及用具，并將之擺放于指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經理或老板時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老板，也不得答復經理或老板在不在。

10、下班離開公司時，必須接受保安員檢查手袋之類的物品，禁止偷拿公司的任何物品。

酒吧部長崗位職責

1、準時主持每天的班前例會，了解員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務，并根據編排的工作崗位安排服務員上崗。

2、負責本部門員工的考勤，編排好每周的更期表，處理好有關請假、休假、遲到、曠工等一切事務，確保樓面運作正常。

3、檢查所管區域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。

4、督促員工搞好衛生并進行整體檢查，注意衛生死角的情況，發現不合格之處，分配下屬做好。

5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的潔清品種和急需促銷的出品。

6、營業中不斷巡視各區域的運作情況，督促服務員按標準為賓客服務，并提供技術指導，不斷提高部門的服務質量。

7、工作中不斷與客人溝通，妥善處理賓客的投訴和咨詢，及時調解各部門之間、員工之間、賓客之間、員工與賓客之間的矛盾糾紛。

8、安排好每天的物品領用和申購，查看要作記錄并跟進所有工作。做好營業前的一切準備工作。

9、逐步做好收市工作（不影響客人為準），清理酒水牌、杯具、用品用具等，并督促做好衛生工作。

10、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況。

第四篇：服務員崗位職責(酒吧)

1.在酒吧范圍內招呼客人。

2.根據客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結賬。

3.按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。

4.保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。

5.做好營業前的一切準備工作，如備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

6.協助放好陳列的酒水。

7.補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

8.用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

9.清理垃圾及客人用過的杯、碟，并送到后面。

10.熟悉各類酒水、各種杯子類翅及酒水的價格。

11.熟悉服務程序和要求。

12.清理酒吧內的設施，如臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

13.營業繁忙時,協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。

14.幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

第五篇：服務酒吧服務員

崗位描述
服務酒吧服務員
崗位名稱：
服務酒吧服務員

直接上級：
服務酒吧領班

本職工作：
銷售本部門酒水

工作責任：
1.銷售本部門酒水。2.售出商品后請客人付款或簽單。3.向客人推銷本部門酒水。4.若客人需要的酒水本部門未備，應記錄下來上報。5.保管本部門吧臺內的酒水。6.保持本部門范圍內的清潔。7.對售出的商品進行登記。

工作范圍：
服務酒吧

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