第一篇：前廳各崗位工作細節

石路店前廳各崗位工作細節

前廳工作主要分為以下4各部分：門迎，傳菜，水吧，服務員。Ⅰ.門迎部分：

㈠門迎人員的衛生部分：

① 打掃樓梯衛生：保證地面無垃圾無油漬并且地面干后不留水跡 ② 樓梯玻璃門口玻璃的衛生標準：玻璃面無油漬，無手印，表面光潔。

③ 門迎人員要保證一樓倉庫衛生：每天開完例會以后門迎人員必須檢查倉庫地面是否干凈，倉庫內是否有異味，保證倉庫倉庫內地面干凈空氣清新。

④ 并檢查門口地毯是否已鋪，各種宣傳支架并是否到位。㈡門迎人員的準備工作：

① 門迎人員不需從收銀臺得知當天的定位情況，并自己手操一份自己以便核對。

② 如果是下雨天，門迎人員必須準備打包袋，幫帶雨傘的客人把雨傘包起來，以防地面積水過多導致客人摔倒。并且在門口準備一個干凈的拖把隨時對地面進行清潔，并不定時的去清洗拖把的衛生。

③ 門口必須留有餐牌以方便，外來客人對菜品的觀看。④ 在馬上夜晚時分時，注意招牌燈是否打開 ㈢門迎人員在上客時和客走時應注意幾點：

① 看到客人進店必須面帶微笑彎腰30度，對客致以歡迎詞：

“ⅩⅩ好，歡迎光臨”（注意請將你的微笑帶進你的聲音里）。② 在帶位的過程中自己必須對全部的空臺位了若指掌，不要把客人帶到樓上了自己再找位子，把客人帶著全場亂跑。③ 將客人帶到餐桌上，收去多余的餐具并將客人交給當區看區人員后再行離開。

④ 在客人用餐完后客人離店時，同樣致以感謝詞“謝謝光臨請慢走，歡迎下次光臨。㈣門迎人員如何安排等位：

① 為等位客人發等位號，一定要做到先來后到的原則。② 給等位客人送茶水、飲料。讓客人不會等的太急。③ 在有空位的時候一定要及時幫客人安排，并且也要做到先來后到。Ⅱ.傳菜部分： ㈠傳菜人員衛生部分：

① 傳菜臺面的的整理（托盤的歸位，毛巾，芝麻，香菜，湯勺漏勺準備）

② 傳菜地面衛生，樓梯地面衛生及樓梯玻璃的衛生（保證地面無小垃圾玻璃面的光潔無油漬無手指印）。

③ 傳菜口地面衛生（廚房門口必須鋪地毯，地上無油無水滴）④ 每餐過后出餐伙伴必須及時打掃3樓員工用餐桌面。㈡傳菜人員傳菜過程應做到以下幾點：

①核單上菜將菜品準確的上到指定的座面上并且劃單離開。

②傳菜過程中及時回收贓餐具，并送回廚房。注意不要將油撒在地面上。

③及時將廚房沽清菜品傳達給廳帶班，并告知收銀臺將沽清菜品沽清。

④對前廳快要超時的菜品及時告知廚房，做好催菜工作。⑤傳菜伙伴不可對廚房餐品進行品嘗，更不可將客人未吃完的餐品留下偷吃。如被發現嚴懲不貸。Ⅲ.水吧部分：

㈠水吧衛生部分和準備工作：

①水吧員衛生（水吧地面保持干凈，無遺留水漬.腳印.并保證物品擺放整齊不雜亂，感覺空間清楚無雜亂無用物品。水吧工作臺面干凈無臟杯子.扎壺.及工作用具。）

②水吧員準備工作（所有冰箱飲料，酒水，準備充足。工作臺面所用消耗品如：檸檬汁，百香果汁，蜂蜜，果糖等的準備。㈡上客期間水吧伙伴的注意事項：

①水吧的人員負責幫客人上酒水飲料。在出飲料酒水時注意（酒水飲料的品名.數量及冷.熱.常溫。保證不出錯單。）

②在做鮮榨飲料時一定要按標準筆記進行操作（杯裝飲料出品時必須配上吸管，飲料不能太滿9分即可）。㈢水吧人員注意事項：

①在未經上級批準時不可以私自為任何人員調制飲料，違者必定重罰。

②及時清理水吧的空酒箱，飲料箱。做到工作現場無垃圾雜物。③

Ⅳ.服務員部分： ㈠服務員衛生：

①地面無垃圾，無水漬，油漬。

②桌面凳子（桌面餐具擺放整齊，牙簽盅內牙簽加至9分滿，餐巾子盒餐巾餐巾加到8——9分滿。凳子擺放整齊所有凳子擦拭干凈保證所有凳子上無油漬，垃圾，窗邊凳子盡量可以擺放到一條線上）

③菜架擦拭干凈擺放整齊，工作柜上無油漬無垃圾，屏風上無油漬手印窗臺上無垃圾 ㈡準備工作部分：

①茶水的準備標準（依據生意情況準備足夠的茶水，每壺菊花茶里放3——4顆菊花，每次開水機把水燒開只可打5——7壺水不可把80度以下的水打給客人。

②米飯的準備（每餐開餐前去廚房打米飯必須保證電飯煲洗干凈再打不可以將新舊米飯打在一塊保證米飯的新鮮）。

③工作柜消耗品的補充（工作柜內小碗，茶盅，骨碟，玻璃杯，打包盒，打包碗，打包袋.餐巾紙.一次性手套的補充保證數量充足）。

④高湯的準備和火鍋料的補充（準備2壺以上的高湯，以及麻辣火鍋底料.雞油.紅棗.當歸.的準備）。

㈢服務工作部分：

①點菜（首先進行和客人破冰“歡迎光臨干鍋演義我是服務員ⅩⅩ請問需要點菜嗎?”幫客人點菜并確認發送）

②承諾（點完菜后打好預打單向客人承諾“先生.小姐你好你所點的菜品我們將在30分鐘之內給你上齊如有超時的菜品我們將免費贈送我是服務員ⅩⅩ祝你用餐愉快”）

③巡臺（留意自己區域的客人動向，對沒有上齊的菜品及時做好催菜工作，為客人做好增值服務換骨碟，加茶水，如發現客人有什么需求第一時間解決做到服務在顧客開口之前）

④買單（如與客人需要買單第一時間查處客人的消費金額告訴客人標準話術“你好你今天的消費金額是ⅩⅩ元整”如客人把錢交給我們我們標準話術是“你好收你ⅩⅩ元”去收銀臺報清桌號準確買單，并及時將客人的零錢找給客人并送上抵用卷，發票，告訴客人我們的抵用卷下次滿100可以抵20注意截至日期哦！）⑤客人離座時提醒客人“請帶好自己的隨身物品歡迎下次光臨”。㈣服務員收尾工作：

①先留足夠的服務員看區，做到可以服務在場的全部客人。②清洗全場的茶壺（留足夠的茶壺給客人用將多余的全部清洗，洗好的茶壺全部倒放在規定的位臵）

③擦拭桌面（擦桌子分為3遍，第一遍用洗潔精水擦拭做到桌面及桌子死角無垃圾油漬，第二遍清水擦拭保證第二遍毛巾完全干凈無異味，第三遍報紙擦拭主要做到電磁爐表面無痕跡達到特別

光潔。

④收拾全場的垃圾（將大廳，水吧,收銀臺的垃圾全部收走并扔到指定地點）所有前廳人員必須做到以上細節方

2011-11-4 干鍋演義石路店前廳 為一名合格的服務人員。

第二篇：XX酒店前廳部各崗位每日工作程序

前廳部各崗位每日工作程序

一、大堂副理每日工作程序 早班 1 閱讀交班簿，與通宵班大堂副理進行交接班，簽收BP機和萬能鑰匙，了解上一班發生事情及本班需跟進事項。2 了解昨天和今天房態以及在住、預離和預抵VIP和團隊情況。3 閱讀當天會議、宴會等通知。4 查閱催租記錄，了解需跟進房間情況，防止走單。5 08:30及13:30巡視停車場、大堂、二樓、三樓、天臺及行政樓層接待處，發現問題及時處理（到崗情況、儀容儀表、服務語言和效率、燈光、音響、植物、衛生等）。6 跟進上一班未完成工作。7 09:30及15:30檢查客務部交來的房態差異報告。8 檢查住店客的High Balance Report,并且跟進。9 控制、管理好大堂內人流，留意抵離店客人行李及小孩的安全。10 在VIP客人到達前一小時完成房間檢查工作。11 代表酒店迎接和引領VIP客人到房間進行登記。12 歡迎和引領行政樓層客人到二十九層進行登記。13 隨時準備向客人提供一切必要的協助和服務，禮貌地回答客人的一切詢問。14 隨時準備處理客人的投訴和職責范圍內發生的事情，包括協助處理轉房、給予特殊折扣、延遲退房、解釋帳務、索賠和催租、處理遺失物品、通知設備維修等。協助管家部處理DND房間。16 如有必要，代表酒店拜訪VIP客人和行政樓層客人，表達敬意和關懷，聽取客人意見和建議。17 如有必要，對問題的處理需第一時間請示匯報前廳經理或前廳副經理。18 對當班發生的每件事做好詳細記錄，包括時間、地點、房號、當事人姓名、身份、聯系電話、地址、事件經過、處理結果等。19 與中班大堂副理進行交接班，未盡事宜尤要交代清楚。中班 中班大堂副理

1.簽到。2.閱讀交班簿，與早班大堂副理進行交接班，簽收BP機和萬能鑰匙，了解上一班發生事情及本班需跟進事項。3.了解當天房態以及在住、預抵的團隊和VIP客人情況。4.閱讀當天會議、宴會等通知。5.查閱催租記錄，了解需跟進房間情況，防止走單。6.處理預離未離房間，必要時要親自上房檢查。7.16:30及23:00巡視停車場、大堂、二樓、三樓、天臺及行政樓層接待處，發現問題及時處理（到崗情況、儀容儀表、服務語言和效率、燈光、音響、植物、衛生等）。8.跟進上班未完成工作。9.檢查團隊到達情況，如無事先通知或預付押金，至18： 00仍未到達的團隊要督促接待主管聯系訂房人或公關銷售部、確認到店日期。10.21：30檢查接待處交來的房態差異報告。11.控制、管理好大堂內人流，留意抵離店客人行李及小孩的安全。12.在VIP客人到達前一小時完成房間檢查工作。13.代表酒店迎接和引領VIP客人到房間進行登記。14.歡迎和引領行政樓層客人到二十九層進行登記。15.隨時準備向客人提供一切必要的協助和服務，禮貌地回答客人的一切詢問。16.隨時準備處理客人的投訴和職責范圍內發生的事情，包括協助處理轉房、給予特殊折扣、延遲退房、解釋帳務、索賠和催租、處理遺失物品、通知設備維修等。17.如有必要，代表酒店拜訪VIP客人和行政樓層客人，表達敬意和關懷，聽取客人意見和建議。18.如有必要，對問題的處理需第一時間請示匯報前廳經理或前廳副經理。19.對當班發生的每件事做好詳細記錄，包括時間、地點、房號、當事人姓名、身份、聯系電話、地址、事件經過、處理結果等。20.與通宵班大堂副理進行交班，未盡事宜尤要交代清楚。

通宵班大堂副理

1.簽到。2.閱讀交班簿，與中班大堂副理進行交接班，簽收BP機和萬能鑰匙，了解上一班發生事情及本班需跟進事項。3.了解當天房態以及在住、預抵的團隊和VIP客人情況。4.閱讀當天會議、宴會等通知。5.查閱催租記錄，了解需跟進房間情況，防止走單。6.跟進未處理的預離未離房間。7.跟進上一班交未盡事宜。8.01:30及06:00與保安部主管一起，巡視地下室、停車場、大堂、二樓、三樓、天臺以及行政樓層等地方，特別留意各部夜班值班人員值班狀況，發現問題及 時處理。9.每晚抽查五間客房，并將檢查結果記錄在客房檢查報告上。10.01:00及06:30留意工程部是否按規定關閉和開啟部分照明燈泡。11.代表酒店迎接和引領VIP客人到房間進行登記。12.歡迎和引領行政樓層客人到二十九層進行登記。13.隨時準備向客人提供一切必要的協助和服務，禮貌地回答客人的一切詢問。14.隨時準備處理客人的投訴和職責范圍內發生的事情，包括協助處理轉房、給予特殊折扣、延遲退房、解釋帳務、索

賠和催租、處理遺失物品、通知設備維修等。15.檢查總機房叫醒服務情況。16.檢查接待處報表準備和分派工作。17.檢查大堂各崗位，包括接待處、收銀處、禮賓部、總機房、西餐廳及行政

樓班到崗和接待工作準備情況。18.對當班發生的每件事做好詳細記錄，包括時間、地點、房號、當事人姓名、身份、聯系電話、地址、事件經過、處理結果等。19． 與早班大堂副理進行交接班，未盡事宜尤要交代清楚。

二、前臺主管每日工作程序

1、參加每日召開的部門例會，如開班前會，檢查員工的儀表儀容，宣布當日的客情。

2、分配班組員工工作，保證前臺對客服務人手，檢查文具及對客服務用品的準備情況。

3、查閱本月的訂房情況有無超過30間的團隊用房數，如有要安排員工預分配團隊用房。

4、檢查每日營業日報表。

5、檢查當日進店團隊的安排情況，房卡鑰匙制作情況，檢查通知單和傳真是否有特殊要求，并給予落實。

6、檢查次日進店團隊的安排情況，房卡鑰匙制作情況，檢查通知單和傳真是否有特殊要求，并給予落實。

7、檢查次日進店團隊一覽表，團隊確認書。

8、做后天進店團隊分房表。

9、核查當班需打印的所有電腦報表，特別房租報告。

10、檢查并負責落實傳真情況。

11、督導檢查當班員工工作及時解決困難。

12、安排員工分批就餐.13、查閱交班日志，落實上一班交接內容。

14、檢查當日進店團隊/會議，散客中有無提前到店的落實情況。

15、進店高峰參與前臺的接待工作。

16、檢查當班員工的各類資料的輸入確保信息發生準確。

17、檢查差異房的處理情況。

18、熟記常客姓名，努力提供針對性服務。

19、檢查當班員工工作區域內的環境衛生。20、按崗位職責開展工作。

21、預訂員/行李督導不在時代替其工作。

22、檢查員工鑰匙孔和電腦房間的核對情況，確保信息一致。

23、每日征求客人意見記錄在交班本上。

24、每日送團隊征求團體陪同、領隊和客人意見，到門口揮手送別。

三、總機/商務中心主管每日工作程序

1、參加前廳部的每日例會并及時傳達到當班員工。

2、檢查員工的儀表儀容、禮貌用語、對客服務的標準。

3、檢查當班員工工作完成情況和店內應知應會內容。

4、跟蹤落實上一班交接的事項。

5、檢查落實情況。

6、人員不足時，頂替話務員/商務中心員工工作。

7、檢查當班員工所發出的各類信息和填寫各類表格是否正確。

8、按崗位職責開展工作。

9、檢查商務中心/總機設備運行情況及收費情況是否合理。

10、抽查電話線路計費系統，確保正常計費。

11、崗位督導并參與重點對客服務。

12、每日向前廳部經理匯報本班組工作安排情況。

13、每日下班前與前臺主管核對次日和后天的人數及團數、特殊服務情況。

14、檢查員工各項服務落實情況，確保滿足客人的要求。

15、檢查當班人員的文具用品和對客服務用品。

四、前臺接待每日工作程序 早班：7：30-16：30

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，檢查儀表儀容，閱讀布告欄內容，熟悉酒店最新情況，了解上一班移交事項和最新事宜，并

且落實。

2、檢查所有文具用品和所需表格是否齊全。

3、了解當日預抵/預離散客、團隊客情，及時落實處理預抵/預離房間狀況。

4、了解當日宴會/會議客情。

5、按要求規范地處理預離表格。

6、及時處理差異房報告，確保房間狀況準確。

7、檢查當日進店團隊鑰匙、信封、分房表及用房狀況，確保房間為OK房，并分類放好。

8、及時輸入預訂信息。

9、辦理零星客人入住手續，受理散客訂房。

10、按崗位職責要求開展工作。

11、打掃包干區衛生。

12、未盡事宜，書面交班處理。

13、打印班結表，征得前臺主管同意方可下班。中班：15：30-00：30

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，檢查儀表儀容，閱讀布告欄內容，熟悉酒店最新情況，了解上一班移交事項和最新事宜，并落實。

2、受理零星客人，團隊客人入住手續。

3、完成抵店團隊客人名單的輸入工作。

4、辦理預離未離客人的續住手續，繼續跟蹤預離情況，并交班清楚。

5、整理差異房報告并存檔，未盡事宜及時交班。

6、受理零星客人訂房。

7、根據崗位職責要求開展工作，及時準確地完成分配的其他工作內容，按要求發布各類信息。

8、打掃包干區衛生。

9、未盡事宜，書面交班處理。

10、打印班結表，征得大堂副理同意方可下班。夜班：23：30-8：30

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀白班內容，熟悉酒店最新情況，了解上班移交事項和最新事宜，并且落實

2、了解夜間和凌晨進店的客人。

3、接待夜間和凌晨進店的客人。

4、妥善管理好夜間進出店客人的鑰匙。

5、打印房租報告并檢查核對，發現差錯及時更改，檢查完畢簽上自己的姓名，同時將當日房租變更單與該房租報告裝訂一起留存。

6、制作次日抵店團隊房卡、鑰匙并檢查。

7、打制次日抵店散客登記單、信封、制作房卡鑰匙并存入前臺預訂檔案夾中。

8、查看電腦，查看次日是否有在店過生日的客人，并交班。

9、整理NO SHOW 客人訂單并處理。

10、打制各類報表，檢查并裝訂。

11、將當天進店的散客登記資料輸入到公安機關的系統中。

12、配合財務夜審，保證系統正常運轉。

13、打掃包干區衛生。

14、未盡事宜，書面交班處理。

15、打制班結表，征得前臺主管同意方可下班。

五、禮賓員每日工作程序

1、提前10分鐘到崗，參加班前會，了解當班客情。

2、準備好當班的對客服務用品。

3、為進出店客人拉車門、店門。

4、協助車管員疏通道路。

5、維持酒店大門入口處的清潔。

6、對衣冠不整的客人進出大廳，應禮貌地勸阻。

7、遇有雨雪天氣，應主動拿出雨傘架。

8、為團隊的客人提供行李的進出店服務。

9、為零星客人提供行李的進出店服務。

10、為客人提供行李寄存服務。

11、為換房的客人提供行李服務。

12、為客人留言、信件、快件、報紙的遞送服務。

13、為客人外出代辦訂票服務。

14、提供公共區域的尋人服務。

15、記錄當班各項工作事宜，填寫工作日志。

六、總機每日工作程序

早班：7：30-16：30

1、提前10分鐘到崗，召開班前會，檢查儀表儀容，了解當日客情，并將當日在店客人名單帶到總機。

2、與夜班人員交接班，將上一班留下的工作跟蹤落實，并注明處理結果。

3、接班時檢查電話狀態與房間內的電話狀態是否一致。

4、檢查設備運行及信息板狀況。

5、做計劃衛生。

6、保持與總臺的聯系，受理總臺所發的各類信息。

7、檢查叫醒記錄以及實施情況。

8、話務員值臺工作。

9、每隔一小時，再次檢查電話狀態是否與房內電話狀態一致。

10、未盡事宜書面交班處理。

11、按崗位職責開展工作。

12、按照規定開關背景音樂及更換背景音樂光盤。中班：15：30-00：30

1、提前10分鐘到崗，召開班前會，檢查儀表儀容，了解當日客情。

2、與早班人員交接班，將上一班留下的工作跟蹤落實，并注明處理結果。

3、檢查設備運行及信息板狀況，做計劃衛生。

4、檢查電話狀態是否與房間內的電話狀態一致。

5、話務員值臺工作。

6、每隔一小時，再次檢查電話狀態是否與房內電話狀態一致。

7、接受客人的叫醒，并登記在叫醒登記表上。

8、未盡事宜書面交班處理。

9、按崗位職責開展工作。

10、按照規定開關背景音樂及更換背景音樂光盤。夜班：23：30-8：30

1、提前10分鐘到崗，召開班前會，檢查儀表儀容，了解當日客情。

2、與中班人員交接班，將上一班留下的工作跟蹤落實，并注明處理結果。

3、檢查設備運行及信息板狀況，做計劃衛生。

4、檢查電話狀態是否與房間內電話狀態一致。

5、與總臺核對次日團隊叫醒時間及團號、團名、房號。

6、話務員值臺工作。

7、每隔一小時，再次檢查電話狀態是否與房內電話狀態一致。

8、接受客人的叫醒要求，并登記在叫醒登記表上。

9、00：00后，將次日要求叫醒的房間整理核對后，輸入話務臺。

10、早上6：30分將今日天氣情況發給總臺。

11、檢查并核對叫醒。

12、未盡事宜書面交班處理。

13、按崗位職責開展工作。

14、查中繼線計費情況，并做好詳細記錄。

15、按照規定開關背景音樂。

七、商務中心文員每日工作程序

1、提前10分鐘到崗。

2、檢查儀表儀容，了解當日客情。

3、檢查電腦等設備設施狀況是否正常，完成上一班的交班事宜。

4、進入電腦終端，檢查電話費、商務活動的收費情況。

5、做計劃的衛生工作。

6、閱讀有關重要的文件和客情。

7、統計營業收入、平帳、將帳單送到財務收款。

8、了解客情A：今日團隊用餐安排情況；B：宴會/會議場地出租情況；C： VIP客人安排情況

9、按崗位職責開展工作。

10、未盡事宜書面交班處理。

第三篇：餐飲前廳部各崗位的職責及工作流程

餐飲前廳部各崗位的職責及工作流程？

2012-04-14 12:04 月亮960 | 分類：求職就業 | 瀏覽3047次

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2條回答

2012-04-14 18:02 餐飲資料_ctoc | 六級

提供職責如下：

（一）餐飲部總監經理

[管理層級關系]直接上級：酒店總經理 直接下級：各餐廳經理 [崗位職責]

1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。

5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。

11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。

12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。

14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。

15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。

16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。

17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。

18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。

（二）餐廳經理

[管理層級關系]直接上級：餐飲部經理 直接下級：二樓餐廳主管領班、餐廳廚師長 [崗位職責]

1、協助餐飲部經理抓好餐廳及廚房的各項管理工作，執行餐飲部經理工作指令，并向餐飲部經理匯報工作。

2、主持制定餐廳及廚房的各項規章制度，加強餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務及廚房菜點的質量管理。

3、參與制定餐飲部的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單。

4、負責經營成本的分析和核算，堅持食品原料及酒水的日清日結。

5、掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認真落實餐廳及廚房的各項工作。

6、負責餐廳及廚房系統清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳領班、廚房廚師長及其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核。

7、參與部位的更新、改造，負責部位各類設備和財產管理。

8、做好勞動力調配，對下屬員工做到心中有數，密切聯系餐廳領班、廚師長，根據每位員工的特長，合理安排崗位。

9、參加餐飲部例會，匯報本部門運作狀況，結合每天的任務與其它部門協商，召開本部位例會，安排每日任務，完成上傳下達。

10、合理安排人員班次，科學分工，定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲。

11、做好工作日志，做好工作計劃和工作總結。

12、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

13、了解食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本，減少庫存的有效措施。

14、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好本部位的精神文明建設。

（三）管事部領班

[管理層級關系]直接上級：餐飲部經理 直接下級：洗碗工、保管員 [崗位職責]

1、執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。

2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。

3、負責對員工的培訓工作。

4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據。

5、定期做出部內季度工作計劃及工作總結。

6、對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每進行部門財產審訂，并報財務部。

7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。

8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。

10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。

11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。

（四）餐廳主管、領班

[管理層級關系]直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳服務員 [崗位職責]

1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。

3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。

4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。

5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。

6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。

8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。

10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

（五）迎賓員 [管理層級關系]直接上級：餐廳領班 [崗位職責]

1、服從領班的工作安排，掌握和了解每天宴席預訂、客人用餐和餐桌安排及當日特色菜點情況。

2、認真按照領位服務工作規程和質量要求，迎送接待進餐的客人。

3、禮貌迎客，根據餐桌安排和座位情況引領客人到適當座位上，并禮貌的將值臺服務員介紹給客人。

4、微笑送別客人，征求客人意見，與客道別。

5、參加餐廳開餐前的準備和餐后結束工作。

（六）餐廳服務員（點菜員）

[管理層級關系]直接上級：中餐零點領班 [崗位職責]

1、服從領班的工作安排，向其負責并報告工作。

2、按餐廳服務工作規程和質量要求，做好餐前準備、餐中服務和餐后結束工作。

3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。

4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況，主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。

5、保持餐廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

6、愛護餐廳設備財產和餐具物料，做好清潔保養工作。

（七）傳菜員

[管理層級關系]直接上級：中西餐領班 [崗位職責]

1、服從領班的工作安排，按照餐廳服務工作規程和質量要求做好傳菜服務工作。

2、參加餐廳開餐前的準備工作，做好餐廳環境和連接廚房通道的清潔工作，準備好傳菜用具和各種調料。

3、開餐期間主要負責點菜單和菜點的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺號，傳遞點菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準確無誤上菜，傳菜穩捷。

4、及時清理邊臺的餐具，做到輕拿輕放。

5、每餐結束后參加餐廳的整理清潔工作。

（八）大堂吧服務員

[管理層級關系]直接上級：大堂吧領班 [崗位職責]

1、服從大堂吧領班的工作安排，按照大堂吧服務工作規程和質量要求做好營業前的準備工作，及營業間服務和營業后結束工作。

2、每日填寫領料單，補足、配齊耗用的原料、酒水、點心，以及各種用具、器皿等。

3、為客人提供周到的服務，主動介紹和推薦各種酒水、小吃等。

4、按照要求保持環境整潔，確保餐具、布件清潔完好。

5、愛護財產設備和低值易耗品，做好清潔保養工作，定期清點各種酒水、用具器具和物料，做到帳物相符。

6、遇突發事件或醉酒客人應及時向領班或管理人員匯報，妥善做好安全工作。

7、做好空、廢瓶罐的回收工作，減少浪費。

8、保持周圍環境及倉庫的干凈整潔，注意溫度及通風。

（九）包房服務員

[管理層級關系]直接上級：餐廳經理 [崗位職責]

1、執行餐廳經理指令，按照包房工作要求進行為客服務。

2、了解預訂，客人要求及安排。

3、按要求保持包房環境衛生，餐具衛生。

4、按要求提前做好餐前準備工作及餐中服務工作，餐后結束工作。

5、隨時做好預算，向庫管領取鉛筆、紙、茶等物品。

6、做好包房財產物資管理，定時向餐廳經理匯報。

第四篇：各崗位工作職責

總經理崗位職責

1、負責物業公司全面工作，對公司負責。

2、根據物業公司職能，決定人事架構與部門人員調配、運籌、策劃物業公司各項經營管理工作。

3、制定公司各項管理規定，提高工作效率，完成預定經營管理目標。

4、指導各部門工作，為業主和住戶創造一個良好的人居環境。

5、定期召開公司工作例會，總結、檢查前期工作，布置今后工作任務。

6、指導各部門開展管理工作，并考核各部門經理工作績效，做出升、降調整及獎懲決定。

7、注意人力資源的開發與利用，提高管理隊伍的工作能力與水平，使管理與服務逐步走向標準化、規范化、科學化。

8、組織審定公司中長期發展規劃、計劃、各種專項計劃、物業服務方案和重大發展計劃。

9、做好對外溝通、對內協調工作，保持與政府及有關部門之間的良好關系。

10、審核和分析公司財務報表、控制資金合理支出，審批各項費用，對因經營不善而導致的企業虧損負責。

11、塑造企業形象，確立企業文化，抓好團隊建設；審批業主、員工的合理投訴并批示整改意見。副總經理崗位職責

1、接受公司上級領導，協助總經理工作。負責物業管理范圍內的工作質量，保證為業主提供良好的管理與服務。

2、負責對物業公司的日常業務進行管理、監督，3、制定公司的各項管理規定，提高工作效率，完成預定經營管理目標。

4、負責指導、監督、檢查各部門工作完成情況和服務質量。

5、根據工作情況，及時提出服務質量相關文件的修改意見。

6、負責物業運行成本核算和控制管理工作，制定物業公司月、財政預算，合理使用資金，監督費用收支情況。

7、督導各部門實行優質服務，維護業主權益和物業公司的品牌和效益。

8、按公司規定對員工實施考核，做到獎懲分明。

9、協調公司各部門之間的工作。

10、在權限范圍內處理公司內部管理事宜。

11、開展多種經營，彌補物業經費不足，提高物業公司經營效益。辦公室崗位職責

1、負責部門的文件撰寫，整理工作和各類通知的起草和打印工作。

2、負責統計與核對員工考勤、保管清點文具、收發傳達文件等日常工作，妥善保管物業的各類來文。

3、負責擬定、審核公司各種文件及日常行政工作安排。

4、負責物業公共事務各類檔案的整理、建立、完善和管理工作，保證檔案完整、齊全、保密工作。

5、組織物業各類會議，并做好會議紀要，并及時打印、分發至個有關部門，配合上級做好上傳下達的具體工作。

6、負責公司員工考勤的統計和管理工作。

7、做好用工計劃，負責員工招聘、考核錄用及培訓工作。

8、負責處理公司各種文件的往來、印章的使用管理、文檔管理等。

9、負責公司各部門主要辦公設備、固定資產的管理、維護、保養工作，控制辦公費用。

10、負責公司各類材料、工具等管理工作。

11、完成公司領導交辦的其他工作任務。出納員崗位職責

1、負責登記現金日記賬及銀行存款日記賬工作，做到日清日結，應及時與會計核對現金的收付與結存情況，月末報公司現金盤點表及流量表。

2、負責保管庫存現金、各類有價證券、結算憑證及銀行印鑒等有關資料。

3、負責管理銀行賬戶，辦理銀行結算業務，月終及時對賬。

4、出納員應按照有關規定，具體辦理經營收入及費用報銷等現金收支或銀行轉賬手續。

5、遵守公司的現金管理及票據管理制度，收取的現金與票據必須相符，對每一筆業務要驗鈔復點，絕不允許有假鈔和少收的情況，保障資金的安全。

6、遵守現金和銀行管理制度，大額的現金提取和交存必須由專人護送，不準私自滯留和挪用，未經批準不得支付一切支出。

7、遵守票據的管理制度，開出的收據必須加蓋財務專用章，方可生效，使用后底聯應及時交存會計保管。如果收據作廢，應將三聯粘貼一起作廢。

8、負責物業管理費等各項費用的通知和收繳。

9、在收費工作中出現重大問題及時向領導匯報，按領導指示及處理力求將工作做得更為完善。

10、協助公司領導及財務部會計完成其他日常工作。會計崗位職責

1、按照國家的法律法規及物業服務合同，負責編制財務預算，確定合理的收費標準和分攤比例，協助物業經理制定各項指標并監督執行。

2、根據會計制度和公司的管理制度，組織日常財務核算，遵守各項收入制度和費用開支的范圍及標準。對不真實、不合法的事項，有權拒絕辦理。

3、負責各項原始憑證的審核、記賬憑證的編制、賬薄的登記、財務成果的核算、報表的上報等工作，要做到賬實相符、賬證相符、賬賬相符、賬表相符。

4、根據物業管理要求，準確計算各項收入與各項費用支出，對各項收入分門別類的進行核算，對各職能部門和各項目要進行明細核算。

5、定期做好財務分析，及時向物業經理反映公司的經營情況及財務狀況，為公司領導今后的決策提供所需數據。

6、指導出納的工作，定期或不定期的抽查出納的庫存現金，發現問題及時匯報調整。

7、每月定期對庫存的商品、固定資產及低值易耗品核對、檢查，并編制庫存商品的盤點表。

8、負責稅務的申報，發票的購置、印章的保管及會計檔案的保管。保潔員崗位職責

1、熟悉清潔衛生操作規程和保潔標準。

2、上班時，工作服整潔并佩戴工牌。

3、按時上崗作業，不遲到、不早退、不串崗、不消極怠工。

4、遵守公司制定的各項規章制度。

5、衛生保潔時，未經許可，不得擅自進入業主室內，不得向業主索取小費。

6、按時按要求保質保量做好保潔工作。

7、負責小區公共區域的保潔工作和消殺工作。

8、負責小區各樓層衛生的日常保潔工作和消殺工作。

9、負責小區公共區域垃圾的收集與清運工作。

10、負責小公共區域內照明裝置、消防設施等處的保潔工作。

11、負責小區公共區域玻璃的保潔和清洗工作。

12、認真做好小區公共區域的循環保潔工作。

13、認真按衛生保潔標準要求及區域劃分進行工作。

14、完成公司領導交辦的其他任務。綠化員崗位職責

1、遵守綠化規則，愛護綠化，履行園藝養護服務。

2、嚴格執行綠化養護工作的技術規范要求，按標準作業規程工作，保質保量完成所管轄區域的綠化工作任務。

3、掌握了解各種植物的養護特性和管理方法。

4、每日巡查所管轄區域的綠化地，及時發現是否干旱，是否有蟲害，是否需要拔草，是否需要施肥等問題。

5、熟練掌握園林器械，并能自覺保管好園林器械。

6、綠化養護時，未經許可不得擅自進入業主房屋內，不得向業主索取小費。

7、愛護綠化工具和設備，確保工具和設備的完好，不得隨意將工具和設備外借。

8、熟悉治療各種病蟲害的方法和殺蟲劑的安全使用。

9、熟悉掌握各種肥料的使用方法和有機肥料的配料方法。保安員崗位職責

1、熟悉物業地形、消防設備的配置和使用情況。

2、了解小區保安各崗位的職責和崗位位置。

3、對進出小區人員進行盤問、登記，阻止閑雜人員進入。

4、對進出小區的物品進出盤問、登記，并持有物管辦公室開據的放行條。

5、指揮車輛有序停泊, 維護車輛和停車場安全

6、負責監控室設備的看護及保養，錄相資料保管工作，發現可疑人員和情況及時報告。

7、按規定路線和巡邏頻次對小區進行巡邏，對亂停、亂放的車輛及時進行糾正。工程人員崗位職責

1、負責制訂小區內公共設施、設備的管理規定；

2、負責物業項目的供電、給排水、消防、電梯、弱電系統等的驗收和資料核實工作；

3、負責查驗用戶裝修報批裝修方案、監督裝修方案的實施；

4、負責編制設備、設施維修保養計劃，負責處理好與本部門業務相關的合同評審；

5、負責小區內工程改造、設備更新、方案及預算的編制并送有關部門評審。

6、負責對維修裝修項目、設備的保養進行驗收，負責對設備保養、維修、工程項目進行技術審核；

7、負責小區內所有設備、設施系統的管理、運行、維修等；

8、配合物管員派發維修施工單；

9、負責小區內緊急情況的處理工作。物管員崗位職責

1、熟悉掌握小區業主情況，每月對小區各項應收費用了然于心。

2、每月足額向業主收取各項應收費用。

3、每月對小區收費情況進行動態分析，并將欠費戶欠費原因進行匯總分析。

4、對業主在交納費用過程中提出的問題進行合理解釋，并將業主反映情況進行及時處理解決。

5、每月對當月應收數和實收數進行對比，分析差額原因。

6、負責業主檔案的收集與整理，并存檔。

7、負責接受業主求助信息及時反饋給相關部門。

8、負責維修結果進行回訪，并做好相關記錄。

9、定期或不定期巡樓，對發現的問題及時通報相關部門。

10、定期與業主溝通，了解其需求，并做好相關記錄。

11、負責辦理業主入伙、裝修手續，出入證及物品中轉申請表填寫。

12、完成領導交辦的其它工作。

第五篇：各崗位工作責任制

各崗位工作責任制

店長：一起以店內業績問目標，主持店內除財務外的運營及管理。管理店秘及銷售經理的日常工作計劃安排，制定月，周制定的工作目標，并督促檢查使之完成目標。負責經紀人銷售經理的定期培訓工作，新經濟人的培訓考核工作。做好磋商談判及異議處理工作。安排帶看單（月次）回訪及房友（周次）的檢查工作。兼做業務。（不參與考核）每10天組織召開店里經理會，匯總階段性工作總結（店長 店秘 銷售經理 店秘參加）同一天召開全體人員會。輔助其他經紀人完成困難的業務。完成經理交代的其他任務。招募。

銷售經理：帶領管理組成員完成小組制定的工作目標。負責組內全面業務運營。制定各組員工作計劃，督促考核，業績目標。了解每位經紀人的工作狀況，單子進展，工作量。回訪；招募。協助店長處理公司其他工作。

店秘：負責店里內勤及協助店長做好管理服務工作。各項數據的考核匯總，出納，物品購置，工資傭金預算，銷控工作。合同簽署的服務工作，衛生監督檢查，招募。

3日報表。完成店里交給的其他任務。兼做業務（不參與考核）