第一篇：目前我國酒吧行業出現的問題及對策

目前我國酒吧行業出現的問題及對策

——以黃山市為例

摘 要：隨著現代社會的不斷進步與發展，人們需要酒吧這樣的場合來歡慶、分享快樂或者發泄心中的壓力和郁悶，酒吧已經成為了人們生活中不可缺少的一部分。通過對各個類型的酒吧的調查、對比及查找相關資料，我們不難發現目前在我國酒吧行業存在著各種各樣的問題，這些問題的存在都阻礙了酒吧行業的發展。以其中一種類型的酒吧為例，我們對每個問題都進行深入的研究，分析出原因并找到產生問題的根源，從而提出相應的對策和解決措施，使酒吧以更好的姿態在我國發展，酒吧文化也會成為一種主流。

關鍵詞：酒吧；調酒師；成本控制；發展

引 言

酒吧是具有一定的接待能力，并以盈利為目的，提供酒水飲料和服務的營業性場所。酒吧可以是餐飲部門的一部分，作為酒店的營業部門不僅向賓客提供各種酒水飲料和服務，同時起著豐富人們飲食文化生活的作用。在另一方面酒吧對經營起著積極的作用：酒水的銷售可以使賓客的消費額增加，從而提高酒水銷售的利潤和飯店的經濟效益；佳肴配美酒，加之優雅舒適的環境和良好的酒水服務，會吸引更多的賓客，從而大大提高飯店的聲譽；酒水銷售單位小，成本低利潤高，一般可達到百分之六十到百分之七十。正因如此在所有餐飲經營項目中酒吧經營越來越受到業內人士的重視。酒吧同樣可以作為獨立的營業性場所存在于各個城市，它們為上班族提供放松與發泄場所，為一些企業高管提供商務談判的地點，同時也是小清新們交流感情與享受的好地方。

據說在很久以前，美國西部的牛仔和強盜們總是喜歡在閑暇時間騎馬到小酒館喝酒聚一聚。酒館的老板為了防止他們的馬匹丟掉，就在門口設了一根橫木讓他們用來拴馬。隨著時代的進步與發展，代步工具由馬變成了汽車，拴馬的橫木也變成了多余的了，也逐漸被拆除。但是有一家酒館的老板不舍的將象征酒館的橫木丟掉，就將它放在了柜臺的下面，巧合之中變成了顧客們喜愛的墊腳之地。其他的額酒館聽說了此事之后也跟著學了起來。于是，柜臺之下擺放墊腳橫木的做法便傳開了。橫木的英語說法為“bar”，所以“酒吧”便成了酒館的代名詞。它的原意是指一種出售酒水的長條形柜臺，以供昔日牛仔、水手、游子和商人們宣泄情感和消磨時光。

酒吧發源于歐洲大陸，在美洲國家又有了進一步的發展與演變，在進入我國之后得到了迅速的發展，尤其是在我國沿海及發達城市更是得到了眾人的追捧。北京的酒吧追求的是粗獷和開闊，上海的酒吧就顯得細膩而傷感，廣州的酒吧表現的那樣熱鬧與繁雜, 深圳的酒吧就像當地的人們一樣最不乏激情。在現在這個追求高品質生活、崇尚健康優雅的現代文明的社會生活中，各種各樣的“吧”也慢慢進入人們的視野之中，同時這樣一種亮麗獨特的“吧”文化景象也成了現代城市中不可忽視的景觀。

在酒店餐飲部門下的酒吧種類有很多，從服務形式上分為站立式酒吧、服務酒吧、主酒吧、宴會酒吧等；從服務性質上分為中心酒吧、公共酒吧、會員酒吧；還有諸如游泳池酒吧、房內用膳酒吧、舞廳酒吧、果汁酒吧、水吧、陶吧、網吧、玻璃吧等另類形式的酒吧。主酒吧是飯店中最常見、最普通的酒吧，以高標準的飲料為主。許多主酒吧都設有柜臺坐席，也配備了適當數量的餐桌坐席，其裝潢高雅但不使客人感到約束。服務酒吧在中西餐廳中都設有，一般來說，中餐廳設備較簡單，調酒師不需要與客人打交道，只要按酒水單供應就可以了，以中國酒為主。西餐廳中的服務酒吧要求較高，供應的餐酒品種全、數量多。宴會酒吧是根據宴會人數而設置的酒吧，通常按雞尾酒會、貴賓房、婚宴等不同形式面做相應設計，但只是臨時性的。會員制酒吧在原則上只有取得會員資格的客人及其家屬才能享用。雞尾酒廊通常帶有咖啡廳的形式特征，格調及裝飾布局也很相似，但只是供應飲料和小吃，不供應主食，具體的可有兩種形式：一是大堂酒吧，設在飯店大堂內，主要為大堂的客人提供服務；二是音樂廳酒吧，其中也包括歌舞廳和卡拉OK廳。

獨立經營的酒吧也有很多種類，像以演藝為主的演藝酒吧，它需要根據地域特色來安排不同的演出形式及類型，還要以客人的口味來制作當晚的節目，演員和節目的質量，都要精心打造，只有這樣才能讓客人覺得喜歡，保證客源。不僅如此，在他們的演藝中也要體現時尚，也會受到很多年輕人的歡迎。這種演藝酒吧作為傳統意義上的酒吧是數量最多的酒吧，音樂演藝酒吧在開始時是最為流行的形式。

慢搖酒吧是在近幾年中最新興起的一種形式，主要是用慢搖舞曲作為本類酒吧的主流，而且會提供演藝節目，它是處于鬧吧與靜吧之間的一種存在形式，并充分體現了時尚的因素。它用鮮明的特點和緩和的節奏是慢搖酒吧成為潮流音樂和酒吧文化的集合體。

主題酒吧就是要在每一期提供一個吸引人的主題，這就要求酒吧的經營者用靈敏和充滿創新的頭腦對酒吧進行不斷的創新，使其具有獨特的風格。酒吧經營者較高的經營素質和長遠的眼光以及酒吧主題的獨特性，都是這類酒吧能夠長期經營的法寶。

品味酒吧用較大的投資設計高品味的裝修風格，招聘素質優良的服務人員，以俱樂部會員的形式，只接待某一層次消費群體的酒吧形式。此類酒吧在日常生活、工作或商務方面都會給會員提供服務與方便，而且品味酒吧已經不再包含夜場經營的含義了。

作坊酒吧是一種小面積的酒吧，休閑隨意，所以在剛開始經營的一段時期內，客人少是極有可能的現象，所以這一類的酒吧需要經營者花時間有耐性的去經營。由于酒吧的面積小利潤也比較小，所以一般經營都不需要很多的員工。

特色文化酒吧，像球吧、文化吧、懷舊吧等都是那些有相同興趣愛好的人聚集到一起談天說地，討論感興趣的問題或者自己動手做個自己喜歡的手工藝品的好去處。他們不在乎喝的是什么酒，又或者喝了多少酒，關鍵是在于他們來到這里談的開心、玩的高興、喝的盡興。

像交友吧、同志吧這些交友類型的酒吧在現在社會已經成為一種潮流趨勢，這一類的酒吧經營者一般都會采用紅色這種暖色調為來這里的顧客塑造溫馨曖昧的氛圍，它們為顧客提供一定的交友工具和便利條件，讓每一位客人都玩的開心，不枉此行。當然這類酒吧也會有演藝表演或者歌手和樂隊的溫馨獻唱。還有就是像清吧靜吧、咖啡吧等一些傳統概念的酒吧，都是比較安靜的酒吧類型。在這一類酒吧會用音響播放一些緩緩的輕音樂，或者直接有人在現場進行樂器演奏，他們所追求的是一種輕松、休閑、浪漫的的氣氛。在這樣的氛圍下，點一杯調酒師精心調制的飲品，配上考究的點心，坐上一段時間，真正是一種享受。

對酒吧的不同類型進行研究，可以使經營者更好的了解到酒吧適合的運營模式，根據不同的特點采取不同的經營策略和方法，掌握酒吧的運行規律，使酒吧經營方向朝著顧客需求的方向發展，從而使得酒吧利益最大化。

酒吧在我國適時而生并發展迅速，多種形式的酒吧已經成為了都市夜晚不可或缺的存在，都市的人們已經離不開酒吧，他們會選擇在酒吧中沉醉與遺忘。目前在我國酒吧行業的運行中也存在著或多或少的問題。由于酒吧的各種形式所呈現出來的不同狀態導致不少人對酒吧產生偏見。有些酒吧并沒有像想象中那樣賺取高額利潤，而且有時候你會發現一個酒吧會經常換老板。還有一些酒吧吧臺和主題設計的不合理，顯得酒吧不入流，便也顯得清凈沒有了酒吧該有的味道。從這些現狀我們不難發現目前在酒吧行業存在著很多問題，下面我就以黃山市的靜吧為例來探討一下這些問題。

黃山市作為一個著名的旅游城市，享有很高的國際知名度，交通比較便利，火車、汽車、飛機等交通工具齊全，這些都為黃山市的經濟發展提供了有利條件，但是黃山市的酒吧沒有找到合適的目標群體，而且目標市場也比較狹隘。黃山市的很多靜吧都是位于市中心屯溪老街地區，主要以旅游觀光者為目標，但是黃山市到晚上十二點左右好多商店都已經暫停營業，那么旅游觀光者也鮮少出來去逛酒吧，而且他們一般下榻的酒店都會有大堂吧之類的酒吧，就會將其取而代之。這樣不僅不能培養固定的消費群體，也不能獲得理想的收益，更不利于酒吧的發展。

（1）酒吧環境不理想，沒有營造出作為某一類酒吧該有的氛圍。

出現這種現象的原因在于酒吧經營者根本不在乎經營怎樣的酒吧，而只在乎利潤，所以只要是能賺取利潤的項目他們都想加入，所以“掛羊頭賣狗肉”的現象大大的存在。那么酒吧所呈現的氛圍自然就不是我們想象中的那么理想。我們也不知道酒吧里到底售賣的是什么，當顧客第一次了解到酒吧實情之后就不會選擇去第二次，那么客源量就會減少，而不利于酒吧的經營與發展。（2）靜吧經營的生命周期短

靜吧似乎在經營周期中算較短的了，貌似酒吧都存在著經營的生命周期短的問題，其實出現這樣問題的根本原因在于酒吧經營者所具備的專業素質，他們的不善經營，再受到同行業的激烈競爭，最終導致酒吧易主。也許在他們的意識里，只是想追隨這樣一種步伐，享受某一種感覺。

（3）酒吧存在成本的大量浪費現象

靜吧是小面積小投資的營業性酒吧。現在酒吧的調酒師在乎的只是怎樣調制出一杯色香味俱全的好酒，而不是在于怎樣節約酒吧酒水成本。其實酒吧的成本控制不光在調酒的過程中需要得到控制，在酒水操作的整個過程中都應該做到。如果不能很好的控制酒吧的成本，那么酒吧面臨的即將是破產或易主。

（4）酒吧管理不合理

靜吧雖然小，但是同樣存在需要分工管理的各個方面，如果經營者在管理酒吧時并沒有將酒吧的每項工作進行具體分工，那么在進行具體的工作時就會出現權責糾紛，不利于酒吧內部良好環境的創造，而且會造成酒吧人力資源和成本的浪費。

（5）酒吧環境和主題設計不合理

靜吧是過于安靜的傳統酒吧，顧客不能大膽發泄工作中的壓抑。由于酒吧經營者對當地經濟環境、政治環境和人文環境及條件考察不周全，便作出了錯誤的決策、設計了不合理的環境與主題，這樣就導致了酒吧的客源少、利潤低。

酒吧濃縮了一個國家、一個城市的地域特征及文化背景。無論是旅游飯店中的酒吧，還是餐飲市場上獨立經營、連鎖經營的酒吧，目前都已成為人們餐飲消費的熱點。“泡吧”已成一種時尚，而且隨著人們生活水平的提高，生活方式和消費需求的個性化發展，那么個性化酒吧也必將成為消費者個性需求的重要選擇。因此酒吧的設計也變得越來越重要。

首先，在酒吧中要選擇最適合的吧臺結構造型，從兩端封閉的直線型吧臺、兩端抵住墻壁的馬蹄形吧臺和圓形吧臺或中空的方形吧臺中選擇一個最適合的結構造型，讓調酒師有個能充分發揮出個人魅力和展現嫻熟優雅的調酒技藝的舞臺，并且能夠充分地展示酒吧裝飾布置的個性、酒水種類品牌和陳列的多姿多彩。吧臺位置的確定，一方面必須因地制宜，其在酒吧中的位置必須突出，使賓客一走進酒吧，就能強烈地感覺到它的存在和散發出的氣息，如距入口近處，正對入口處等都是理想位置。另一方面，還必須充分考慮服務空間的需求和制約，盡量使處在酒吧中任何一個坐著的賓客都能享受到快捷的服務。最后，吧臺位置的確定及其范圍，還應充分留有余地，以避免賓客動線和員工動線的沖突。

其次，合理完善的吧臺設備配置和布局，是進行酒水標準化服務操作、保證音頻質量、提高服務效率的基礎。吧臺設備是根據吧臺的結構、空間和酒吧的規模及其提供的酒水服務的方式進行配置和布局的。像餐廳服務型酒吧設備的配置，主要用來滿足酒水飲品的貯存冷藏、陳列展示和常規酒水服務操作的需要，其布局必須整齊、美觀，并突出酒水飲品的外觀品質和酒水促銷活動的宣傳。酒吧、酒廊和主題餐吧提供品種齊全的酒水，注重酒水調制的技藝，并強調飲品個性特色，其吧臺設備的配置應先進高效，電氣化、自動化和程控化程度都應比較高。從酒品的貯存冷藏、陳列展示、混合調制、自動供應，到水果的切配榨汁、杯具清洗消毒等，吧臺設備的配置要一應俱全。另外，其布局必須充分保證酒水調制、操作、服務過程中各個環節的順利實施并滿足調酒師獨立工作的要求。

酒吧環境主題是服務內容的集中反映。它的主題確定了酒吧的營業性質和功能；體現了酒吧的銷售內容和方式；表明了酒吧的服務規格和水準；反映了酒吧的技術力量和專長。酒吧環境主題的選擇正確與否，關系到經營的成敗，在激烈競爭惡斗的市場環境下，酒吧的設計與布置應力求展示一個獨特鮮明的形象，讓顧客光顧后留下深刻的印象，才能在激烈競爭的市場上以自己的特色占有一席之地。

在酒吧管理方面要做好在酒吧營業前的準備工作。首先是要根據前一天的盤點和每天各種酒水的銷售情況，到倉庫領取酒品。然后擦拭干凈，按規定的位置擺放。其次要準備好各種調酒用具，并按固定位置擺放。還有就是要將各種調酒需要用到的配料，如各種果汁、牛奶、水果裝飾、調味等準備好，以免調酒的時候手忙腳亂。其次就是要搞好酒吧的衛生工作。吧臺應整齊干凈、沒有雜物，洗滌槽上干凈無水，并添加好清潔劑和消毒劑，酒吧所用的各類布巾都需要洗燙干凈，杯子都應洗凈擦干，無油污、無水跡。干凈整潔應該是酒吧最基本的條件。還有就是將酒吧供應品取出放在規定的地方，散裝飲料放到架上，檢查并補充冷柜內葡萄酒和啤酒，并啟動制冰機。最后就是收銀員要做好收銀準備。還有就是要在服務方面做好管理，酒吧服務員除了要具有豐富的酒水知識外，還應該嚴格遵守酒店的工作規范。用良好的習慣，規范的禮儀，飽滿的精神為賓客服務。

在酒吧的經營過程中，還要在飲料和收款上做到很好的控制。在酒吧中進行飲料控制的方法有量杯量度、酒瓶計量表量度以及電子飲料配出器量度系統。用量杯量取調制飲料所需的基酒是最經濟、較精確的一種控制方法。其成功的關鍵是每酒必量。固定在酒瓶上的酒瓶計量表，可以調節流量、鎖固并能自動記錄總流量，每一次的倒出量都可以預先調節。而電子飲料配出系統是目前較為先進的酒吧設施，由于省時省力、度量精確、控制嚴密，很受歡迎。這些方法不僅使酒吧的飲料得到應有的控制，而且也使賓客得到質量相同的產品。在收款控制上，酒吧的經營者除了需要制定完善的收款制度和手續外，還必須在酒吧配置具有記錄每次交易及自動打印收據功能，并有多個存款屜的電子收款機，以防止差錯和作弊。電子收款機與電子飲料配出器連接，則能起到更完善的控制作用。在抓好飲料控制和收款控制的同時，建立酒吧管理標準是酒吧管理的手段之一。設立標準的目的是在保證賓客得到最佳服務的前提下，使飯店能取得合理的盈利。酒吧管理標準包括：標準定額、標準酒單、標準酒譜、標準基酒、標準定價以及標準操作等。

最后在酒水成本控制上要做到的主要就是在酒水調配方面要嚴格按照配方操作，使用量酒器控制成本并保證酒水產品質量。還應該建立酒水賬單，并每日盤點，而且要堅持點單夜審控制以及做好物品使用和消耗控制，雖然比較麻煩，可是利益是長遠的。酒吧的經營需要各個方面的默契配合，只有通過分析、計劃、組織、協調、控制等各個環節的管理與控制，才可以達到賓客滿意、酒吧獲益的雙贏目的。當酒吧的運營走上正軌之后，酒吧經營者可以根據實際情況再采取合適的銷售方案，譬如酒吧在運營中要有創新思維，滿足顧客的個性化需求?？茖W的采用宣傳方法，提高酒吧的知名度以吸引消費群體中的潛在客戶。酒吧經營還應該重視酒吧關系的建立與維系，在提高?？偷闹艺\度、鞏固市場份額的同時，挖掘潛在客戶并與之建立聯系。

我相信只要將酒吧的各個方面都管理好了，酒吧經營的生命周期就不會短。酒吧行業在我國也會很好的運營下去，而且對我國的經濟發展也會做出巨大貢獻。

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第二篇：目前我國酒吧行業現狀、存在的問題及對策研究 以校園酒吧為例

目前我國酒吧行業現狀、存在的問題

及對策研究

以校園酒吧為例

指導老師：陳麗威

（黃山學院旅游學院，黃山，安徽 245041）

摘要：通過網上搜集、問卷調查及資料的搜索整合，本文旨在對我國酒吧行業的現狀進行分析，并以校園酒吧為例，了解到目前人們對酒吧行業認識存在著偏差，大部分的酒吧定位不明確，文化氛圍不濃，存在著諸多的安全隱患等問題，以及從業者的素質水平存在較大差異等問題，提出了一些解決的對策，以期校園酒吧在未來的發展道路上能夠得到規范，形成自身的特色，并在激烈的市場競爭中得以發展壯大。

關鍵字：中國酒吧，現狀，存在的問題，對策，校園酒吧

引言

2010年10月，一則無照酒吧開進大學校園 女大學生陪酒稱可“出場”的新聞引起了社會的廣泛關注，在湖北荊楚理工學院校園里，一所還沒有營業執照的酒吧竟然在校園里公開試營業，更讓人難以相信的是酒吧的服務員和陪酒員中大部分都是在校的女大學生。經調查發現，這是一個沒有經過任何法定程序私自開設的黑酒吧，所幸的是在試營業后短短的十天之內就被公安局查封。由此可以看出目前我國酒吧行業的法律法規不健全，從業者素質參差不齊以及酒吧文化氛圍混亂等諸多問題。本文通過對目前我國酒吧行業的現狀進行分析，指出其存在的問題，并以校園酒吧為例，提出一些解決的對策，以便其在我國日益激烈的市場競爭中獲得更好的生存和發展空間。

1、中國酒吧行業發展現狀分析

酒吧最早是由美國的西部牛仔和強盜們經常聚在小酒館里喝酒，酒館老板館子門口設一根用來拴馬的橫木發展而來的。酒吧一詞原本是英文（Bar）的諧音，原本的意思是指一種出售酒的長條柜臺，是以前的水手、牛仔、商人和游子們打發時間和發泄感情的地方，經過數百年的不斷發展和演變，酒吧現在成了一處以休閑、放松為主的娛樂場所。隨著中國改革開放的不斷推進,人們生活水平的不斷提高，文化的不斷繁榮，酒吧開始進入我國，而且首先在北京、上海、廣州等大城市的得到了快速的發展。隨著生活節奏的不斷加快，人們的工作壓力日益增大，酒吧已成為都市人放松身心，緩解壓力的最佳去處。“泡吧”日益成為都市人時尚生活中不可或缺的一部分。而大學生為追求時尚品味生活，成為酒吧行業一支不可忽視的新興消費人群，各色校園酒吧開始應運而生。按照服務內容的不同大致可以分為以下幾類：（1）純飲品酒吧。此類酒吧以提供各種特色飲品為主，也附帶一些佐酒的小吃。這類酒吧環境舒適恬靜，頗有休閑的氛圍，一般適用于客人在午飯后或是夜里，帶上三兩個朋友，忙里偷閑的到酒吧里聊聊天，放松一下心情。

（2）供應食品的酒吧。此類酒吧以提供各種特色美食為主，附帶的提供一些酒水，所以酒水的利潤相對較低，品種也比較少。這類酒吧通常的做法是突出自己的特色美食，如特色的小吃點心，高檔的雪茄或美味的披薩，讓人垂涎三尺。

（3）娛樂型酒吧。此類酒吧往往以提供娛樂為主，如各種樂隊的演奏，時裝走秀或是勁爆的DISCO舞曲，以刺激客人前來消費。此類酒吧一般氣氛比較的活躍，氛圍輕快，適合年輕人放松娛樂。

（4）休閑型酒吧。此類酒吧通常被人稱為茶室，以提供軟飲料為主，咖啡占其所售飲品中的分量比較大。這類酒吧一般都比較的隱蔽，遠離鬧市區，環境比較的清靜幽雅，酒吧的座位比較的舒適，燈光柔和，音樂舒緩，主要滿足客人約會、聊天或放松心情。

（5）俱樂部、沙龍型酒吧。此類酒吧一般以會員制的經營方式為主，客人具有相同的興趣愛好，職業背景，社會地位。這類酒吧通常成為客人定期聚會，討論共同感興趣的話題或交換自己的意見、看法的社交場所，同時也供應酒水飲料。

以上這些是目前中國比較流行的幾類酒吧，而大學生作為高素質，高學歷的一類特殊群體，同樣需要釋放自己的壓力，綻放自己的青春，因此敏銳的商人嗅到了發財的商機。于是酒吧以一種含蓄、羞澀卻活躍的形式出現在大學校園里，并取名為“校園酒吧”。從這個吧名我們就能了解其中包含的韻味，而這類酒吧最大的特點就是通過前衛的布置、前衛的音樂。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記等吸引大學生前來消費。

對于這類酒吧的出現，人們持不同的態度。有人認為它褻瀆了神圣的大學殿堂，給這方凈土帶來了喧囂；也有人認為它的出現標志著更為人性化、現代化的校園誕生。校園酒吧不僅涵蓋了西餅屋、休閑屋的所有成分，而且提升了休閑品位。它的出現，為大學生放松身心提供了一個絕佳的去處。

當我們談起酒吧的時候，大部分的人都會把它與酒館混為一談。其實跟酒館想比，酒吧更具有濃厚的文化氣息，雖然酒吧是歐美文化的產物，但當它傳入中國之后便吸收了眾多的中國文化因素。正如我們所說的“入鄉隨俗”，酒吧在中國開始普及的過程中，有的酒吧吸收了中國的茶文化，導致給人一種“西式茶館”的感覺。也有的酒吧在裝修格局上融合傳統的中式裝修風格，以塑造天人合一的氛圍。這些中西方文化融合的酒吧讓顧客在品位西式飲品時，能夠感受到濃濃的中國風韻，令人得到久違的愜意和舒緩。所以說，任何酒吧都是建立在文化的基礎上的，只有以文化和主題為載體的酒吧才能夠長久。校園酒吧更應該是這樣的，因為它的主要消費群體是是高學歷、高素質的文化人，所以校園酒吧經營的是文化。

目前中國的校園酒吧大多分布在一些大城市的高校附近，消費對象主要是留學生，大學在校生以及校友聚會等，酒水比較的便宜，經營方式靈活。大部分的校園酒吧以一種健康、活躍的形式給人們傳遞出它的文化精髓。被公認為是陶冶性情的最佳場所。然而事物都具有兩面性，中國校園酒吧繁榮的背后，卻存在著諸多的問題：

2、校園酒吧存在的問題 2.1國人對酒吧認識不足

深受傳統文化思想熏陶的中國人對酒吧這種外來文化存在著許多的偏見，認為酒吧是一種不健康的娛樂場所。由于剛開始時中國的酒吧大部分是從夜總會轉過來的，許多酒吧的經營者以前可能都有過開夜總會的經歷，所以中國的很多酒吧保留著一些夜總會的經營模式。比如說為了刺激客人消費，讓一些年輕漂亮的小姐來陪客人聊天喝酒，這不僅使酒吧應有的文化和品位得到破壞，而且使酒吧的經營成本大大增加。這種酒色混雜的環境難免滋生事端，況且大部分的酒吧營業時間比較晚，裝潢富有特色，燈光柔媚誘人，加上媒體不時的進行負面報道，酒吧幾乎成了夜總會的代名詞。而在這種思想洪流中，針對以大學生為消費主體的校園酒吧也未能在這種偏見中脫俗而出，大學生“泡吧”成了一種不務正業的表現。

2.2 酒吧市場定位不明確

目前中國的很多酒吧市場定位不明確，很多都沒有自己的經營特色與固定消費人群。有點四不像，也就是說酒吧不是酒吧，咖啡廳不是咖啡廳，下午茶不是下午茶，夜總會不是夜總會。為什么會出現這種現象呢？可能是因為人們對酒吧的認可度還存在著一定的問題，加上大部分的中國人消費水平有限，開酒吧的老板經驗也不足，為了最大限度的維持酒吧的生存，不得不改變酒吧的定位，以吸引更多的消費者。所以造成了這種不倫不類的現象。校園酒吧的主要消費群體是具有高學歷、高素質的文化人，面對這個特殊的消費群體，更需要明確自己的市場定位，走出自己的特色。

2.3酒吧營銷策略不合理

目前中國的許多校園酒吧走入了營銷的誤區，有相當一部分酒吧只重視吸引新客戶，而忽視保持現有客戶，使酒吧將管理重心置于售前和售中，造成售后服務中存在的諸多問題得不到及時有效的解決，從而使現有客戶大量流失。然而酒吧為保持銷售額，輕易的使用價格或者強力促銷來進行客戶回饋，殊不知這就等同于一種變相的價格競爭，最終會弄得兩敗俱傷。

2.4酒吧的文化氛圍不濃

酒吧是時代的產物，應具有深厚的文化內涵。人們到酒吧去消費，為的就是酒吧的品位與檔次，不同的酒吧文化氛圍帶給客人的感受也存在差異。比如說清吧，比較適合較活躍的單身客人，在這類酒吧里可以欣賞調酒師精湛的調酒技術，和其他的客人聊聊天或是玩玩小游戲，以打發一個人的寂寞時光。再比如說DISCO吧，主要突出的是音樂和氛圍，讓人們在火爆的DISCO舞曲中忘掉煩惱，放松身心。這兩類都是定位比較明確的主題酒吧，然而目前中國大部分的酒吧都沒有自己獨特的文化氛圍，只是一味的照搬一些成功的案例，卻沒有結合自己的主題特色與消費人群，最終導致酒吧的文化氛圍不濃，無法長期吸引顧客。校園酒吧同樣存在著這樣的問題，面對大學生這個特殊的消費群體，校園酒吧更需要彰顯自己的特色，塑造文化氛圍。

2.5酒吧存在著安全隱患

酒吧作為大眾的休閑娛樂場所，消費群體復雜，人們懷著不同的目的到酒吧尋求身心放松，其中不免有些犯罪分子乘虛而入，威脅其他客人的身心健康。我們經常會看到這樣一些新聞，比如XX酒吧發現有攜帶兇器的客人，或是在XX酒吧發現有人售賣搖頭丸，或是聚眾吸毒，酒吧似乎成了犯罪分子與毒品的滋生地，讓人望而卻步。校園酒吧的消費群體相對單較單純，更需要防范這種現象的發生。此外，酒吧這類娛樂場所容易發生火災、斗毆、聚眾鬧事等安全隱患，這種事件的發生不僅嚴重威脅顧客的生命財產安全，而且給酒吧帶來了重大的經濟損失。

2.6酒吧從業者的有關問題

目前仍然有很多中國人存在著一些偏見，認為在酒吧行業是一種不正當的行業，酒吧從業者也因此受到了歧視。這種現象的產生主要是因為酒吧行業營業時間比較的晚，又大部分以娛樂為主，加上從業者得素質參差不齊，普遍受教育程度比較低，所以服務水平比較的有限。此外酒吧等娛樂行業的員工流失率比較高，造成這種現象的產生主要是因為大部分酒吧營業時間比較特殊，工作時間比較長，工作環境比較差，員工待遇比較低，所以酒吧往往留不住員工。校園酒吧雖然與其他的社會酒吧比較有一定的優勢，但是也難逃目前中國酒吧行業這一大氣候環境的影響。

3校園酒吧的解決對策

針對目前我國校園酒吧存在的認識不足，市場定位不明確，文化氛圍不濃，存在安全隱患以及從業者等有關問題，我提出了一些解決的方法對策，現闡述如下：

3.1糾正國人偏見，樹立酒吧品牌

外來文化與本地文化的沖撞交融通常需要時間的沉淀，由于酒吧行業的特殊性以及媒體的負面報道，導致目前中國人存在這種偏見也是很正常的。但是首先作為消費者我們需要正確的認識酒吧這個行業，它在中國的產生是中西方文化融合的產物，是以提供酒水飲料為主，目的是為人們提供一個娛樂休閑的場所。雖然酒吧行業營業時間比較的特殊，通常在人們下班以后到凌晨一點多，但這并不妨礙酒吧業作為一個正當行業的存在。而校園酒吧主要針對的是大學生群體，其營業時間更靈活，經營的項目也比較的貼合大學生的需要，更應該視為一種健康的娛樂場所；其次，作為酒吧的從業經營者，要努力規范自己的經營項目，突出自己的經營特色，樹立酒吧品牌，爭取以正面的形象進行宣傳，使國人擺脫愚昧的偏見；最后，政府需要制定相關的法律政策，規范酒吧行業的發展，使酒吧行業有法可依，有法必依。尤其是校園酒吧，更需要依照法律程序辦事，取得合法的營業執照，且需要經過學校等相關部門的允許，方可正常營業。3.2明確市場定位，確定消費群體

決定一個酒吧經營是否成功的關鍵因素，首先是要明確自己的市場定位，是走高檔路線，還是平民消費。校園酒吧應根據實際的市場調查，確定自己的市場定位。考慮到大學生這個特殊的消費群體，往往不具有收入來源，消費能力有限，因此需多推出一些特價酒水，或進行優惠促銷活動。同時大學生團體具有季節上的消費性，往往會造成酒吧經營上的困擾，所以校園酒吧應擴寬自己的客源市場，例如通過建立QQ群來拉攏顧客，或建立自己的微博，及時的發布最新的活動安排或優惠信息，也可以建立客史檔案，確立VIP客戶，通過其介紹更多的客人前來消費，還可以與學校的社團簽訂友好協議，主動承辦諸如同學聚會，生日聚會，校友聚會等活動。

3.3注重營銷策略，提高客戶忠誠度

校園酒吧要將讓客戶滿意作為我們的追求（目標）。雖然客戶滿意是一個極不確定、伸縮性很強的目標。滿意的顧客、滿意的程度，很難度量，今天的滿意的客戶明天可能因為“第三者插足”施以一個小小的恩惠而離你而去，滿意客戶的“移情別戀”、“喜新厭舊”常使人傷透腦筋。從經營角度看，我們進行服務的基本目的應該是：“爭取客戶重復來酒吧消費以增加利潤，同時獲得口碑傳播以鞏固酒吧品牌.”所以，校園酒吧要要擅于運用價格策略，懂得在開發新客戶的同時，留住老客戶，想方設法提高客戶的忠誠度。

3.4塑造文化氛圍，提高市場競爭力

通常酒吧提供的酒水飲料差異性小，所以酒吧經營者要在裝修上下功夫，首先就是要確定酒吧的經營主題。一個好的主題不僅能夠增強酒吧的吸引力，而且使其市場競爭力提高。校園酒吧要想獲得良好的生存環境，更應該確定自己的主題特色，通過主題的渲染，來增強其文化氛圍。如果是開一間懷舊類型的校園酒吧的話，在酒吧的裝飾方面，要考慮到現在的大學生都喜歡一些新奇古怪的東西，可以到二手市場淘一些八、九十年代的廢舊物品作為擺設，還可以請藝術學院的學生捐贈幾幅油畫掛在墻上，再買一些舊書籍用于閑暇時翻閱，總之給人一種親切舒適感。如果要開的是娛樂型的校園酒吧的話，就需要在燈光與音樂上多做準備，在酒吧的空間布局上，盡量突出舞臺的位置。在節目的安排上可以邀請一些尚未成名的樂隊進行不定期演出，或是聘請心懷音樂夢想的大學生前來酒吧駐唱，還可以將其改造成小型的舞池，以備大學生舉行社交舞會。總之，校園酒吧在確定自己的主題后，要突出自己的經營特色，以提高其市場競爭力。

3.5杜絕安全隱患，倡導文明消費

目前中國的一部分校園酒吧依然存在著安全隱患，由于媒體的負面報道，校園酒吧似乎也成了是非不斷的場所。目前校園酒吧存在的安全隱患主要有聚眾鬧事，有些客人醉酒后喜歡挑事端，并且拉幫結派鬧事，導致后果比較的嚴重。對此我們需要不時的進行觀察，防止客人醉酒鬧事，如果不幸發生了聚眾斗毆的情況，要及時的撥打110報警電話。而對于酒吧的毒品交易現象，應做到不參與，不吸食，及時的報案請求民警參與徹查。對于酒吧發生的偷竊，火災等意外情況，要注意防范，一方面要加強員工的日常安全培訓，杜絕火災的發生，另一方面要倡導客人文明消費，杜絕玩火、偷盜等不良行為。

3.6提高員工素質，保證優質服務

酒吧從業者要想消除國人的偏見，就必須努力的提高自身的素質水平。一般的酒吧從業者文化水平都比較的低，且長期處在是非不斷的營業場所，無法受到正面能量的影響，導致酒吧員工的素質水平得不到提升。要想提高酒吧員工的素質水平，首先員工要對自己所從事的行業有一個正確的認識，任何職業都是平等的，酒吧員工與客人之間是平等的關系，酒吧行業是一個正規的娛樂行業，其從業者以提供優質的服務贏得客人的滿意。其次酒吧應定期或不定期的對員工進行培訓，不僅要提高員工的文化知識水平，使其對酒品知識有所了解掌握，而且要提高員工的服務水平，以標準化的尺度來規范員工的行為，使其在提供規范化服務的同時兼顧到個性化服務，從而保證提供優質化服務。最后，酒吧的經營者應做到“以人為本”，不斷地滿足員工的需求，提高員工的待遇，酒吧管理者要學會用人，學習留人，善用物質和精神激勵，減少員工的流失率。校園酒吧的員工多是在校的大學生兼職，自身的文化水平比較高，自身的學習能力比較強，所以易于接受日常的培訓，但是這些員工多出于家庭比較貧困的緣故，選擇勤工儉學。酒吧管理者要多關心這類員工，盡量解決其學習生活上的困難。

總之，I校園酒吧的出現是為了緩解現代大學生日益增加的壓力而產生的，為大學生結識新友，聚會聊天，放松身心提供了一個絕佳的去處。雖然目前中國的校園酒吧還只是存在于一些大城市的高校校園內或校園附近，并未得到大量地普及，而且校園酒吧存在著眾多的生存壓力，市場競爭比較的激烈，但是校園酒吧的存在是歷史發展的必然產物，且會得到不斷的發展壯大。

由于實踐經驗有限，本文所述內容不免與實際情況存在偏差，望予以評價指正。

參考文獻

[1]蘇北春.《淺析飯店管理中品牌經營戰略》.學術期刊《集團經濟研究》,2006.[2] 趙青松.《THY企業客戶關系營銷策略研究》.學位論文《西南交通大學》,2007.[3]李壽寶.《提高S房產公司關系營銷水平的思考》.學位論文《西南財經大學》,2007.[4]閆娜.《酒吧光環境的研究與應用》.學位論文《東華大學》,2006.[5]李愛瓊.《中國電信CDMA業務中的客戶維系與挽留問題研究》.學位論文《合肥工業大學》2009.[6]邱玉琢.《項目成功的關鍵因素——客戶關系管理研究》.學位論文《東南大學》,2003.[7]王煉軍.《全球化背景下酒吧消費空間的地方性研究——以小山吧、Chinabox、路點吧為例》.學位論文《中山大學》,2010.[8] 房祥梓.《酒吧室內裝飾色彩的研究》.學位論文《南京林業大學》,2009.目前我國酒吧行業當中存在的問題

及對策研究

——以校園酒吧為例

姓 名： 伍卉紅

學 號： 31104041086 指導教師： 陳麗威

院 系： 旅游學院

專業班級： 11專升本旅游管理

提交日期： 2012年6月19號

第三篇：出現問題及整改措施

聯合執法出現問題及整改措施

2017年4月14日衛生監督所龔云平，醫政股陳康、何焱，疾控中心鄭小川、顧芳等相關同志蒞臨我院檢查工作 檢查中存在問題：

一、傳染?。ㄠ嵭〈ǎ?/p>

傳染病查出7例，未及時上報6例。查門診處方6張，門診日志登記只有4張。門診日志和住院登記簿職業欄填寫不規范

檢驗科異常結果簽收臨床醫生為檢驗醫生代簽，無反饋意義，出現異常結果未追蹤是否上報。

TP初篩陽性可以直接轉介普洱中心衛生院，HIV轉介縣人民醫院皮膚性病科；肺結核化驗室篩查結果不作為上報依據，但是放射科查出異常結果必須做異常結果登記記錄，并及時反饋臨床醫生上報臨床病例（未痰檢），如果是陳舊性肺結核陰影無變動的做備注說明，出現變動的同樣要上報疫情；甲肝抗體篩查陽性，肝功能異常上報傳染病。乙肝抗體篩查陽性，肝功異常，上報疫情（1：1000分急慢性）。丙肝抗體初篩陽性，上報臨床診斷疫情。同時保留血清，待疾控中心復核。

處理意見：加強培訓監管（國家法定傳染病診斷及報告），異常結果登記本從新修改登記。

二、麻醉藥品管理（何焱）

1、處方填寫項目缺項嚴重

2、處方醫師必須是印鑒卡報備醫師簽字（變更或者增加）

3、處方診斷不明確，不合理

4、處方使用劑量超量（住院患者應逐日開具處方）

5、患者首次開具麻醉藥品需簽署知情同意書，同時需要患者身份證復印件

6、處方必須編號

7、處方醫師和調配醫師必須要有資質（調配師可以由醫院出具授權證明）

8、保管防盜存在隱患（護士站和手術室未配備專柜，可以借條借用數不可以大于1支）

9、驗收入庫、出入庫、使用明細登記本登記日期邏輯混亂，藥品為做明顯標示不便于查閱。

10、過期、空安瓿和庫存分類標示，數字清楚記錄，便于查閱。

11、處理意見：學習《麻醉藥品和精神藥品處方管理規定》和《麻醉藥品和精神管理條例》，4月30前整改情況報縣衛計局醫政醫管股。

三、醫療安全管理（陳康）

1、醫療業務管理：門診日志14周歲（包括14周歲）需登記戶主姓名，門診日志漏登嚴重，職業填寫不規范，治療方案全是對癥處理，處方和病歷書寫不規范，缺少病員溝通記錄，處方點評和病歷評分未開展，住院基本體征檢查缺失（小兒未測血壓），抗菌藥物分級管理不到位（存在資質不夠的醫師開具限制級抗生素），急救單元車藥械不齊（手電筒、安瓿卡不穩）。治療室混亂。

2、安全生產：方案措施缺乏可操作性，無專用氧氣房，消防和駕駛員安全教育培訓記錄，安全生產排查整改記錄。投訴意見處理，醫療糾紛處理方案及措施等。

3、處理意見：學習新出臺的醫療質量管理辦法、醫療核心制度（18項），并組織落實到實處。

四、完善放射科工作人員健康檔案（健康體檢表、劑量監測表）

五、其它問題：

1、門診輸液大廳紫外線燈消毒時間一整晚？

2、輸液大廳的垃圾沒有每天清理；

3、輸液大廳的無菌操作臺上存放私人物品；

4、搶救車管理不規范（急救藥械不齊全，旋轉不規范，袋口無緊松，未放置平面圖，未建立交接班）

5、瘧疾快速檢測未開展。整改措施

一、為確保麻醉藥品管理落到實處，經院委會討論，作出以下整改措施：

1、成立以鄒洪才業務副院長為組長、彭顯權為副組長、羅棟翠、朱仕其、羅瓊、王艷為組員的麻醉藥品領導小組，全面負責全院麻醉藥品管理工作，每月30日前對麻醉藥品管理進行督導考核。

2、制定并落實麻醉藥品管理制度；近期組織麻醉藥品、第一類精神藥品培訓講座。

3、發文授于彭顯權副主任醫師、鄒洪才醫師麻醉處方權，授權王艷為藥房麻醉藥品調劑員。任命羅棟翠為麻醉藥品專職管理人，全面負責麻醉藥品的保管、領用、造冊、回收、銷毀、資料審核等工作。朱仕其為手術室麻醉藥品負責人，負責手術室暫存藥品的保管、領用等工作。王艷為藥房麻醉藥品負責人，負責藥房暫存藥品的保管、領用、藥品調劑等工作。羅瓊為護士站麻醉藥品負責人，負責手術室暫存藥品的保管、領用等工作。并與以上相關人員簽訂責任書，與考核掛鉤，嚴格獎懲。

4、重新制作標準格式的麻、精一處方簽。

5、對以前不合格的處方由羅棟翠和王艷牽頭進行整改，清理安瓿待銷毀。

6、對初次使用麻醉藥品的簽訂知情同意書，身份證復印件留底，門診患者提供診斷證明復印件，由代辦人代理的復印代辦人身份證復印件。

7、暫存科室實行專人專柜上鎖管理，暫存數量不超過2支，建立健全麻醉藥品每日交接班制度并填寫交接班登記本，憑麻醉藥品及空安瓿領取麻醉藥品。使用麻醉藥品注射劑時，應對未用完的藥液進行銷毀，需有兩人在場并在處方背面注明銷毀劑量并簽字；發現藥品丟失、被盜搶應立即向領導小組匯報。

二、傳染病管理方面：

1、成立以鄒洪才為組長、羅棟翠為副組長、各科室負責人為組員的傳染病管理領導小組，制定并落實傳染病管理制度，近期組織傳染病防治法學習講座。

2、高良負責門診傳染病管理及上報，每7天查對門診逐日志，并注明“已查對，無漏報”字樣。付順全負責化驗室傳染病管理及上報，發現丙肝陽性，直接填報傳染病報告卡交羅棟翠網報；發現梅毒、HIV陽性患者填寫轉診單并作好記錄及回訪；發現甲肝、乙肝核對肝功能有無異常，發現結核抗體陽性的追蹤胸片有無異常，無異常的作好標注，有異常的督促管床醫生填寫傳染病報告卡后標注“已上報”字樣，每7天查對登記本并注明“已查對，無漏報”字樣。金良杰負責放射科傳染病管理工作，發現結核病可疑患者，作好登記差督促管床醫生填寫傳染病報告卡后標注“已上報”字樣，每7天注明“已查對，無漏報”字樣。鄒洪才負責住院部傳染病管理，及時發現傳染病并督促管床醫生填寫傳染病報告卡，每7天在出入院登記簿上注明“已查對，無漏報”字樣。羅棟翠負責接收傳染病報告卡進行網絡直報，作好相關登記及回訪工作，準備其它相關材料備查。

三、醫療安全方面

強化醫療質量管理，建章建制，狠抓落實，杜絕醫療事故發生。

（1）成立由鄒洪才任組長的醫療安全和醫療質量管理領導小組，成立由彭顯權任組長的抗菌藥物分級管理領導小組，醫院每月組織相關科室人員對各科室醫療工作情況進行專項檢查，將檢查存在的問題登記在醫療衛生督察表，即時提出整改措施，責任到人，限期進行整改，并組織相關人員進行整改情況檢查。

（2）建立健全相關醫療工作管理制度。根據衛生局要求，建立健全各科室相關制度，尤其是醫療質量持續改進的核心制度，建立醫療糾紛防范和處置機制，及時妥善處理醫療糾紛。制定重大醫療安全事件醫療事故防范預案和處理程序，按照規定報告重大醫療過失行為和醫療事故，有效防范非醫療因素引起的意外傷害事件。

（3）建立處方點評和病歷評分制度，新增診治同意書，向患者告知病情及檢查、治療方案、風險等。建立投訴、建議登記、處理制度，將醫療工作中存在的問題與個人考核相掛鉤。

（4）加強職工業務技能培訓，提高醫療服務質量。每周組織開展業務學習，將各種培訓落到實處。為防止學習流于形式，結合醫院績效獎懲制度將學習態度及考試納入績效工資考核。

（5）規范門診逐日志填寫，不漏登、不缺項、漏項，規范記錄癥狀、體征、治療方案，14歲以下記錄家長姓名，正確記錄電話號碼，對重點病人進行跟蹤回訪。

（6）規范使用抗生素，門診不使用限制級和特殊級抗生素。規范書寫門診處方，不使用通用名、簡寫等。（7）設置專用氧氣房，保證用氧安全。

（8）開展消防和駕駛員安全教育培訓并作好記錄，開展安全生產排查整改并作好記錄。

（9）學習新出臺的醫療質量管理辦法、醫療核心制度（18項），并組織落實到實處。

（10）強化搶救車專人管理，簽訂責任書，按規范管理急救物品。120車上不存放藥品，目前的急救箱可考慮更換為專業急救箱（分內外科）。

11、購進瘧疾快速檢測試紙，開展瘧疾監測工作。

四、提高醫務人員綜合素質，加強醫德醫風建設。

進一步加強職工的思想教育，認真學習醫務工作者道德規范，利用每周學習時間和每天晨會時間加強醫務工作人員道德素質修養。

針對部分醫務人員工作期間存在不穿工作服、不佩帶工作證、脫崗、聊天、打游戲、精神萎靡不振等問題。采取強力措施，規范醫務人員工作行為，確保工作人員以昂揚的工作狀態投入到醫療工作當中去。

在服務態度整治中，要針醫療服務當中存在的冷、碰、硬、頂等問題，抓“典型”、搞評議、重處理，狠剎不良風氣，樹立以患者為中心的新風正氣。

強化管理加強醫院管理，解決工作作風方面存在的問題。解決部分工作人員工作敷衍了事、抓工作淺嘗輒止、工作作風漂浮的問題和工作得過且過、進取心、責任感、主動性不強的問題，使干部職工進一步增強工作責任感、緊迫感、危機感和服務意識，改進服務方式，改善醫患關系，使群眾對醫療機構的作風滿意度明顯提高。

重點改變部分科室負責人思想觀念陳舊，解決部分醫務人員工作無目標、無上進心，干工作丟三拉四，敷衍了事，背后搬弄是非，不利于同志之間團結，敗壞良好的醫院工作氛圍。

加強管理提高各人素質修養，進一步強化各人與各人，科室與科室之間的協調，加強職工之間的團結，樹立集體主義觀念，發揮團隊團結精神。樹立科學發展理念，增強開拓創新意識，弘揚敢闖敢干風氣，以好的作風帶院風、促醫風、樹新風，形成良好的醫療氛圍。

五、加快護理工作整改，加強醫療衛生環境整治，為患者提供良好的就醫環境。

通過此次醫療衛生專項整改活動的實施，我院根據存在的問題和整改措施認真完善醫療衛生各方面工作，全面促進和提升醫療服務衛生，嚴防醫療差錯事故和糾紛發生，為群眾提供安全、放心的醫療環境。力爭通過衛生局驗收，樹立醫療行業新風氣。

鄒洪才

2017年4月16日

第四篇：酒吧行業前景及國家政策

酒吧行業前景及國家政策

國家對酒吧行業的政策及發展規劃 1.文化娛樂場所五年內將施行統一標準。有利于促進產業升級、調整產業結構的一個重要杠桿。國家標準化技術委員會和文化部批準的《文化娛樂場所標準2009—2013年五年發展規劃》以下簡稱《規劃》日前正式出臺這標志著包括《文化娛樂場所服務規范》、《卡拉OK內容管理服務系統技術規范》、《卡拉OK場所資質要求》、《VOD系統規范》、《電子游戲、游藝場所資質要求》等在內的共9個文化娛樂場所標準將在未來5年逐步 制定完成并頒布施行中國文化娛樂行業首套較為完整的標準框架體系工作宣告啟動 政策環境綜述 2《國家“十一五”時期文化發展規劃綱要》明確了著力發展的九類重點文化產業。文化部 《文化建設“十一五”規劃》的目標:文化產業較快發展產業結構進一步調整形成一批具有國際性和區域性影響的民族文化品牌。3文化部長在年前文化戰線工作會議指出堅持“兩手抓兩加強”。一手抓公益文化事業一手抓經營性文化產業推動文化事業和文化產業協調發展。4《國務院關于非公有資本進入文化產業的若干決定》支持非公有制文化企業的發展。健全完善培育大型骨干文化企業和扶持中小文化企業發展的財政稅收政策。5《國務院關于加快發展娛樂服務業的若干意見》國發〔2007〕7號提出的政策措施促進“十一五”時期服務業發展主要目標的實現和任務的完成經國務院同意現提出以下意見

一、各地方各級政府加強規劃和產業政策引導

二、盡快研究完善產業政策。

三、深化服務領域改革

四、進一步放寬服務領域市場準入

五、提高服務領域對外開放水平

六、穩步推進服務領域對外開放。

七、積極支持服務企業“走出去”。

八、大力培育服務領域領軍企業和知名品牌

九、積極創新服務業組織結構。

十、加快實施品牌戰略。大力支持企業開展自主品牌建設鼓勵企業注冊和使用自主商標。

十一、鼓勵服務領域技術創新。

十二、加大服務領域資金投入力度

十三、加大公共服務投入力度。進一步明確政府公共服務責任健全公共財政體制把更多財政資金投向公共服務領域提高公共服務的覆蓋面和社會滿意水平。

十四、加大金融對服務業發展的支持力度。

十五、優化服務業發展的政策環境

十六、進一步擴大稅收優惠政策。認

十七、實行有利于服務業發展的土地管理政策。

十八、完善服務業價格、收費等政策。對蘇荷對酒吧行業制約的國家政策 1《公共娛樂場所消防安全管理規定》細則對營業時間《條例》也作了具體規定每日凌晨時至上午時娛樂場所不得營業而蘇荷酒吧此時還屬于營業高峰期勢必影響到酒吧的經營。2.卡拉OK版權收費將增加酒吧行業的成本特別是音樂酒吧如蘇荷酒吧。3.國家環保部公布了《社會生活環境噪聲排放標準》明確規夜間22時至次日6時噪聲不得超過30分貝白天6時至22時不得超過40分貝 環保要求高加大我們的隔音措施及成本。4 新勞動法出臺實施 5商業特許經營管理條例 4政府相關部門對酒吧集中地的規范管理 具體稅率優惠尺度實在是抓破腦袋也想不出我只知道電影的稅收是按照每部影片16-25去收另外5作為文化建設稅上交給國家廣電總局另外50的票房收入直接被文化部和廣電總局拿走事實上影城最終只有25-30的票房收入支付電影版權費和影城運營費用及人員工資 這個財務部和招商加盟部清晰知曉是否招商引資而有優惠的稅務項目或其他財政補貼。二十一世紀以休閑經濟為主的酒吧街代表著一個城市的表情每個充滿活力的城市都會有自己的表情。

第五篇：淺談旅游管理專業實習出現問題及對策

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1.旅游管理專業酒店實習教學現狀

1.1旅游管理專業教學現狀及實習時間安排

鄭州大學西亞斯國際學院從2001年開設旅游管理專業，現有在校生540人，開設這一專業目的是為培養能系統掌握旅游管理基本理論和知識，具備外語和計算機應用能力，能在旅游景區、旅行社和星級酒店及其他相關旅游服務業或部門從事實際工作的高級管理人才。為實現這一培養目標，除理論教學外，專業實踐是必不可少的一個環節。對于旅游管理專業而言，它強調理論與實踐的密切結合，實習不僅是鞏固專業知識的必要渠道，也是檢驗教學效果的一個重要指標。旅游管理專業自2001年開設以來，十分重視專業實習工作（校、系領導和專業老師一直在努力，經過七年的實踐，已取得一定成效）。本科專業實習時間為期24周（不含畢業實習），安排在第5個學期；?？茖I實習時間為期24周（不含畢業實習），安排在第4個學期，這樣學生在實習過程中發現的問題以及自己的不足之處在剩下的學期里有一個查漏補缺得機會。由于旅游企業中旅行社、旅游局、旅游公司、旅游景區等企業可提供的實習崗位少，再加上學校管理困難，旅游管理專業的實習一般都是以酒店實習為主。實習地點在2003年是北京地區及周邊的三星級以上的酒店為主，經過八年的實踐，現在已發展為以鄭州地區為主，北京、上海為輔的四星級以上的酒店。主要實習內容是熟悉餐飲、客房、總臺、商務中心等部門的運作和服務技能，其中以餐飲和客房為主。

1.2旅游管理專業實習教學效果

從2003級到2007級實習情況看，主要取得以下效果：

（1）切實做到理論聯系實際

學生對酒店管理方面的知識只是局限于課本知識和老師的講授，而本?？平逃凶⒅乩碚摰慕虒W。因此學生通過實習熟練掌握了酒店主要部門的基本服務技能及運作情況，能夠做到理論聯系實際，鞏固了學校所學的專業理論知識，從而也加深學生對本專業的認識，真正做到學以致用。

（2）增強了學生競爭意識

通過實習，使學生充分認識到社會用人的需求與職業人應具備的基本職業素質，認識到自己的差距，自己知識的欠缺，以及競爭的激烈。很多學生實習后很少逃課，主動學習地積極性很高。

（3）全面提高學生就業能力

酒店實習在一定程度上會提高學生的核心就業能力。大學生們擇業觀念落后，不能適應社會需求。我國已經進入大眾化教育階段。但多年來，“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴重地左右著大學生的擇業觀。而酒店實習改變了大學生這種觀念。其次學生在酒店實習過程，會遇上各種各樣在學校根本沒有出現的問題，其中很多的問題都是需要自己靈活處理。這就在一定程度上要求學生要獨立思考，學會自己解決，不斷提高自身分析問題解決問題以及抗挫能力。在這一過程中，學生不但積累了一定的實際工作經驗，而且也在很大程度提高了自己各方面的綜合素質。所有這些都有利于加強學生核心就業能力，為學生走向就業崗位奠定堅實的基礎。

（4）廣泛受到酒店贊譽好評

學生在實習過程中的表現受到各實習酒店的一致好評。首先，由于絕大部分學生在酒店實習期間，能夠自覺遵守酒店的各項規章制度、服從領導安排，其次，學生本身綜合素質高、悟性高、可塑性強、組織紀律性好、能夠將理論與實際相結合，而且在工作中能虛心學習，吃苦耐勞，盡力做好本職工作。因此，學生很快就成為各實習酒店基層員工的主力軍，受到各實習酒店上下一致認可。

2.淺析學生在酒店實習教學各個期間心理狀態、存在問題

2.1實習前準備階段學生心理狀態、存在問題

這個階段，學生心理主要表現為好奇、興奮、緊張。由于平時很少跟高級的酒店接觸，沒有做好做基層工作的準備；在學校三、四個學期的學習，已經掌握了一定得專業知識和技能，能檢驗自己學到的理論，對學生來說是很興奮激動的事情；從學校學生的角色轉變為酒店員工角色，這個轉變還包括環境的轉變，也帶來一定程度上的緊張。

2.2實習前期（前兩周）學生心理狀態、存在問題

由于剛到一個陌生的地方，學生心里充滿新鮮感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個期間一般都是上崗前的培訓期，同學們還沒有實質性的工作，只是了解酒店的規章制度和企業文化以及一些基本技能的操作。同學們很有激情，學得很快，效果也很好。急于上崗實操。由于在培訓期還沒有真正上崗，在思想上學生的角色還沒有轉變，認為自己還是學生，別人有義務交給自己要學的東西。

2.3實習前期（三、四周）學生心理狀態、存在問題

短暫的新鮮感過去了，絕大多數學生都會出現一個不適應的階段。在生理上表現為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現出對紀律的挑釁，總想試試不遵守紀律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得領導總針對自己，故意整自己。由于同學們們思想上角色還沒有完全轉變，突然從安逸的學習環境到艱苦的工作環境，一方面是大量的體力勞動，另一方面由于酒店基層從業人員素質偏低，同學們身體的勞累和思想上得委屈，使部分同學思想上對工作產生一些不滿和抵觸。由于酒店服務的性質，不同的學生被分配到不同的部門。有些個子矮，形象較差的同學被分配到客房或是洗衣房。這些同學心理會產生自卑和不滿的心理。這一時期是學生和酒店的磨合期，一般會持續兩周左右，如果順利渡過，實習就成功了一半。

2.4實習第二個月學生心理狀態、存在問題

這一時期學生的身心都逐漸適應了酒店的生活和工作節奏，一切正在步入正軌，按部就班，實習進入穩定時。前一階段的各種各樣的問題和不滿都逐漸淡化。工作上有了一定得起色，已經可以正式上崗，操作技能比較熟練，有了一定得成就感。但是隨著自己能力的提升，有厭倦感苗頭萌生。認為自己在一個崗位上學到的東西很有限。

2.5實習中期（三、四、五月）學生心理狀態、存在問題

由于學生對酒店各種規矩已經熟悉，也就學會偷懶鉆空子了，許多學生開始混日子，倒計時盼著回家。行為表現為不再嚴格遵守服務規范，工作熱情銳減，情緒不高，精神松懈。同學們對一個崗位工作操作熟練覺得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥，要求酒店安排輪崗和一些管理層的崗位。但是酒店由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

2.6實習后期（最后一月）學生心理狀態、存在問題

在實習的最后一個月前兩周，同學們開始總結自己的實習生涯，對實習有了不同的看法，有的同學通過實習發現了自己的不足，自己知識方面的欠缺，決定回校后多學點知識；有的同學難以忍受基層工作的辛苦，對酒店行業失去信心準備壯行。在實習實習最后一個月后兩周有的學生會有點“周末情緒”，表現為工作上馬虎懈怠，業余時間卻異常興奮，還經常外出購物游玩，晚歸甚至夜不歸宿，無視實習紀律。大部分學生對酒店產生留戀情緒。畢竟這是他們曾經在這揮汗如雨，共度艱辛；在這里思想上進一步成熟，對自己的未來從事行業有了一定得方向，不單單是以學生的身份思考問題。