第一篇：第三節生命的基礎

選修1化學與生活第一章第三節生命的基礎-------蛋白質

第三節生命的基礎--------蛋白質（學案）

思考．你知道人體中哪些物質的主要成份是蛋白質？

一．蛋白質的組成1.蛋白質的組成元素有是物。蛋白質水解的最終產物是。

2.它們的分子中包含和。通式為。

請寫出幾種氨基酸的結構簡式及名稱：

3．氨基酸的兩性

4．肽：。

肽鍵：。

二肽：

例如：寫出一個生成二肽的方程式：

多肽：

二．蛋白質的性質

（1）鹽析：。鹽析是一個過程。鹽析可以用來。

（2）變性：。哪些物質可以使蛋白質發生變性？

蛋白質變性后有什么特點？，使人中毒。萬一不慎誤

食了重金屬離子，應該。

（3）顏色反應：蛋白質遇硝酸顯。

三.人體必須的氨基酸

1.蛋白質在人體內的變化

2.蛋白質的來源

動物性蛋白質來源于；

植物性蛋白質來源于

3.人體中的氨基酸

人體共有氨基酸。稱為必需氨基酸。

第二篇：第三節 生命的基礎——蛋白質 教學設計 教案

教學準備

1.教學目標

知識與技能

1．說明氨基酸、蛋白質的結構和性質特點，能列舉人體必需的氨基酸。2．了解人體新陳代謝過程中的某些生化反應。

3．了解合理攝入營養物質的重要性，認識營養均衡與人體健康的關系。過程與方法

通過蛋白質化學性質的相關實驗，體驗科學探究的過程，學習運用以實驗為基礎的實證研究方法。

情感、態度與價值觀

1．在科學探究過程中，通過比較和分析，不斷地揭示問題和解決問題，讓學生從問題中獲得新知識，激發學生強烈的求知欲，同時開發學生的智力。

2． 培養學生的自主、勤思、嚴謹、求實、創新的科學精神。

2.教學重點/難點

教學重點

氨基酸、蛋白質的結構和性質特點。課題難點

氨基酸、蛋白質的結構和性質特點及應用。

3.教學用具

教學課件

4.標簽

教學過程

教學過程設計

一、新課導入

蛋白質廣泛存在于生物體內，是組成細胞的基礎物質。動物的肌肉、皮膚、血液、乳汁以及發、毛、蹄、角等都是由蛋白質構成的。蛋白質是構成人體的物質基礎，蛋白質是生命的基礎，沒有蛋白質就沒有生命。今天我們來學習生命的基礎----蛋白質。

[板書]第三節

生命的基礎----蛋白質 [投影]含有豐富蛋白質的食品：

[閱讀]資料卡片

[講述]蛋白質是一類非常復雜的化合物，由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成。蛋白質的相對分子質量很大，從幾萬到幾千萬。例如，煙草斑紋病毒的核蛋白的相對分子質量就超過了兩千萬。因此，蛋白質屬于天然有機高分子化合物。我們學習蛋白質組成和結構。[板書]

一、蛋白質組成和結構 [投影]蛋白質的復雜結構：

[板書]

1、氨基酸組成了蛋白質

[講解]蛋白質在酸、堿或酶的作用下能發生水解，水解的最終產物是氨基酸。下面是幾種氨基酸的例子：

[分析]氨基酸特點，寫出氨基酸的通式。

[回答]氨基酸分子中既有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反應，又能跟堿反應，具有兩性。[板書]通式：

有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反應，又能跟堿反應，具有兩性。

[講解]現在從動植物體內蛋白質水解產物中分離出來的氨基酸有幾百種。但是，構成主要蛋白質的氨基酸只有20多種。

[提問]什么是兩性物質，推測氨基酸的性質有那些？ [回答]既與酸反應又與堿反應，還能互相反應(從結構上去分析)[板書]

2、多肽

肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之間脫去一個水分子, 經縮合反應而生成的產物.肽鍵:-CO-NH-[練習]請完成下列化學方程式，指出生成物是什么，并標出肽鍵。這個反應跟學過的哪類反應類似？

（引導學生回憶生物課中學過的知識。）[答案]

這個反應跟酯化反應類似。兩個氨基酸脫去1分子水，縮合成二肽。n個氨基酸脫去n-1個水分子，縮合成多肽。

[投影]

[講解]20多種氨基酸跟蛋白質的關系，好像字母跟單詞的關系，它們可以形成無數種蛋白質。不同的蛋白質，組成的氨基酸種類和排列順序各不相同，所以蛋白質的結構是很復雜的。研究蛋白質的合成和結構，從而進一步探索生命的本質，是科學研究的重要課題。1965年我國科學家在世界上第一次人工合成有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素。1971年又合成豬胰島素，在人類揭開生命奧秘的偉大歷程中作出了重要的貢獻。

[過渡]氨基酸性質:兩性.[講述]蛋白質是α-氨基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質也具有兩性。此外，蛋白質還有一些重要性質，我們一起通過下面的實驗來認識。[板書]

二、蛋白質性質

[思考] 蛋白質溶液屬于哪種分散系？為什么？ 1．鹽析（邊實驗、邊觀察。）

[思考]

（1）什么叫鹽析？它的特點是什么？（2）鹽析有哪些應用？（經實驗、閱讀后回答。）

[回答]蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下：

[講解]采用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質。2．變性

[思考] 1．什么叫蛋白質變性？這個過程的特點是什么？除實驗涉及之外，還有哪些 因素能引起蛋白質變性？[來源:學科網ZXXK] 2．蛋白質變性有哪些應用？

（1）醫療上高溫消毒殺菌的原理是什么？（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？（3）為什么注射針劑前要用衛生酒精對皮膚消毒？

（4）為什么40％的甲醛溶液（俗稱福爾馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經思考、議論后回答。）[板書]

[講述]由蛋白質變性引起的蛋白質凝結是不可逆的。蛋白質變性凝結后喪失可溶性，還失去生理活性。[回答]（1）醫療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆漿，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質變性中毒。

（3）用衛生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內的蛋白質）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。

（4）甲醛使蛋白質凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不響影展示效果。3．顏色反應 [實驗1—4]

[講解]蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用于蛋白質的檢驗。[板書]

三、人體必需的氨基酸

[閱讀] 相關內容說出人體必需的8種氨基酸及搭配食物的營養作用。[講解] 人體必需的8種氨基酸

口訣：甲攜來一本亮色書

注：甲（甲硫氨酸）、攜（纈氨酸）、來（賴氨酸）、一（異亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、書（蘇氨酸）[閱讀]資料卡片——酶，總結酶的特性。

[總結]酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質。它有條件溫和、高效、專一的催化活性。

[課堂練習] 1．生命起源的研究是世界性科技領域的一大課題，科學家認為生命起源的第一層次是產生了與硝基化合物可能是同分異構體的物質，這類物質是 A．醇

B．羧酸

C．糖

D．氨基酸 1．下列物質中，不能使蛋白質變性的是

A、硫酸銅 B、苯酚 C、乙醇

D、硫酸銨翰林匯

2．下圖表示蛋白質分子的一部分，圖中(A)、(B)、(C)、(D)標出分子中不同的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是

3、關于氨基酸的敘述中不正確的是

A．氨基酸的組成上只有碳、氫、氮三種元素

B．氨基酸既能和強酸反應又能和強堿反應 C．蛋白質水解得到α－氨基酸

D．氨基酸分子結構中有酸性的羧基和堿性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的翰林匯

4．屬于物理變化的是

A．麥芽糖和稀硫酸共熱

B．蛋白質溶液中加入飽和NaCl溶液有固體析出 C．蛋白質溶液中加入濃NaOH溶液

D．氨基酸加入鹽酸翰林匯 5．重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內的蛋白質 A．發生了水解作用； B．發生了鹽析作用； C．發生了變性作用； D．發生了分解作用。

6． 在①Ca(HCO3)2；②Al2O3；③KAlO2；④C6H5OH；⑤

⑥Al這六種物質中，既能與強酸溶液（如HCl），又能與強堿溶液（如NaOH）反應的有

。（填序號）。

參考答案:

1、D

2、D

3、C

4、C

5、B．

6、①、②、⑤、⑥。

課堂小結

一、蛋白質的組成和結構

四、人體內的酶

課后習題 課本P18

板書

一、蛋白質組成和結構

1、氨基酸組成了蛋白質 通式：

有氨基（-NH2），又有羧基（-COOH），因此它既能跟酸反應，又能跟堿反應，具有兩性。

2、多肽

肽: 一分子氨基酸中的羧基和另一分子氨基酸中的氨基之間脫去一個水分子, 經縮合反應而生成的產物.肽鍵:-CO-NH-

二、蛋白質性質 1．鹽析

蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，2．變性

3．顏色反應

蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用于蛋白質的檢驗。

三、人體必需的氨基酸

四、酶

第三篇：第三節快與慢基礎知識點

第三節 快與慢基礎知識點

1.比較物體運動快慢的方法：①相同的路程，比較所用的時間的長短，時間越短，運動越快。②相同的時間，比較運動路程的長短，路程越長，運動越快。

2.在物理學中，將物體在一段時間內通過的路程與通過這段路程所用時間的比稱為速度（采用了比值定義法）

3.速度的物理意義：速度是表示物體運動快慢的一個物理量。速度大說明物體運動快，速度小說明物體運動慢。

4速度公式：v=s/t v：速度 s：路程 t：時間 還可變型為：s= vt或t=s/v 5.國際單位制中，速度的單位是由長度單位和時間單位組合而成的，寫作“米/秒”，讀作“米每秒”用符號“”或”“m.s-1”表示。日常生活中速度的單位還常用“千米/時”,讀作“千米每時”，用符號“km/h”或“km.h-1”表示。

6.1m/s的物理意義是物體每秒通過1m的路程。

7.1m/s=3.6km/h 所以m/s，km/h是小單位，從m/s換算為km/h要乘以3.6；從km/h換算為m/s要除以3.6。

8.做物理計算題的要求：①解題格式：寫出“已知、求、解、答”。②寫已知條件時，速度、路程、時間這三個量的單位必須統一：要么均用基本單位（m/s、m、s），或者均用常用單位（km /h、km、h）。③解題過程中，要寫明公式，并帶單位計算。

9.根據物體運動軌跡是否是直線可以把物體的機械運動分為曲線運動和直線運動；在直線運動中，我們可以根據物體運動的速度是否變化把直線運動分為勻速直線運動和變速直線運動。

10.在物理學中，我們把物體運動速度保持不變的直線運動，稱為勻速直線運動。速度變化的直線運動稱為變速直線運動。

11．勻速直線運動的特點：物體做勻速直線運動時，在任何一段相等的時間內，通過的路程是相等的。

12.變速直線運動的特點是物體通過各段路程時的速度一般不相等。13.我們可用平均速度粗略描述物體在某段路程中的運動快慢。其公為v=s總/t總。14.人步行 約1.2m/s； 騎自行車約5m/s ；高速公路上的小車約28m/s；客機約250m/s；真空中光速 3×108m/s。15.勻速直線運動的兩種圖像表示： ① ②

第四篇：高中化學 第一章第三節 生命的基礎—蛋白質教案 新人教版選修1

普通高中課程標準實驗教科書—化學選修1 [人教版]第二課時

[復習]氨基酸性質:兩性.[講述]蛋白質是α-氨基酸縮聚的產物。蛋白質分子中還存在殘留的氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白質也具有兩性。此外，蛋白質還有一些重要性質，我們一起通過下面的實驗來認識。

[板書]

二、蛋白質性質

[思考] 蛋白質溶液屬于哪種分散系？為什么？ 1．鹽析（邊實驗、邊觀察。）

[思考]（1）什么叫鹽析？它的特點是什么？

（2）鹽析有哪些應用？

（經實驗、閱讀后回答。）

[回答]蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，表示如下：

[講解]采用多次鹽析法，可以分離和提純蛋白質。2．變性

[思考] 1．什么叫蛋白質變性？這個過程的特點是什么？除實驗涉及之外，還有哪些 因素能引起蛋白質變性？

2．蛋白質變性有哪些應用？

（1）醫療上高溫消毒殺菌的原理是什么？

（2）有人誤服重金屬鹽，如鉛鹽、銅鹽、汞鹽等，應該怎樣急救？

用心

愛心

專心

（3）為什么注射針劑前要用衛生酒精對皮膚消毒？

（4）為什么40％的甲醛溶液（俗稱福爾馬林）可用作制生物標本的常用藥劑？（經思考、議論后回答。）[板書]

[講述]由蛋白質變性引起的蛋白質凝結是不可逆的。蛋白質變性凝結后喪失可溶性，還失去生理活性。

[回答]（1）醫療上高溫消毒殺菌，就是利用加熱使蛋白質凝固，從而使細菌死亡。（2）誤服重金屬鹽，可以服用大量牛乳、蛋清或豆漿，以吸收重金屬鹽解毒，免使人體蛋白質變性中毒。

（3）用衛生酒精擦洗皮膚，能使皮膚表面附著的細菌（體內的蛋白質）凝固變性而死亡，達到消毒殺菌，避免感染的目的。

（4）甲醛使蛋白質凝固變性，使標本透明而不渾濁，說明甲醛溶液能長期保存標本，不影響展示效果。

3．顏色反應 [實驗1—4]

[講解]蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用于蛋白質的檢驗。[板書]

三、人體必需的氨基酸

[閱讀] 相關內容說出人體必需的8種氨基酸及搭配食物的營養作用。[講解] 人體必需的8種氨基酸

用心

愛心

專心

口訣：甲攜來一本亮色書

注：甲（甲硫氨酸）、攜（纈氨酸）、來（賴氨酸）、一（異亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、書（蘇氨酸）

[閱讀]資料卡片——酶，總結酶的特性。

[總結]酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白質。它有條件溫和、高效、專一的催化活性。

[課外作業]P18、P19兩個實踐活動。[課堂練習] 1．下列物質中，不能使蛋白質變性的是 A、硫酸銅 B、苯酚 C、乙醇 D、硫酸銨

2．下圖表示蛋白質分子的一部分，圖中(A)、(B)、(C)、(D)標出分子中不同的鍵，當蛋白質發生水解反應時，斷裂的鍵是

3、關于氨基酸的敘述中不正確的是

A．氨基酸的組成上只有碳、氫、氮三種元素 B．氨基酸既能和強酸反應又能和強堿反應 C．蛋白質水解得到α－氨基酸

D．氨基酸分子結構中有酸性的羧基和堿性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的 4．屬于物理變化的是

A．麥芽糖和稀硫酸共熱 B．蛋白質溶液中加入飽和NaCl溶液有固體析出 C．蛋白質溶液中加入濃NaOH溶液 D．氨基酸加入鹽酸 5．重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內的蛋白質 A．發生了水解作用； B．發生了鹽析作用； C．發生了變性作用； D．發生了分解作用。

6．在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外光線的作用下，蛋白質會發生___。它是不可逆的，所以用高溫和紫外線消毒，就是使細菌的____。

7．脂肪、淀粉、蛋白質被稱為人類的三大營養物質，它們的共同性質是都與水發生

用心

愛心

專心

________反應。我們從食物中攝取的蛋白質，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下________反應，生成________，它被人體吸收后，重新合成人體所需要的各種________，人體內各組織的蛋白質不斷分解，最后主要生成________排出體外。

8．纈氨酸是一種中性的α-氨基酸，分子量117，經分析測得含氮12%，每一個纈氨酸分子中碳原子數是氮原子數的5倍，氫原子數是碳原子數的2倍再多一個，已知纈氨酸的碳鏈上有支鏈，且氨基與支鏈在不同碳原子上，寫出纈氨酸分子式______，其結構簡式為______，井用系統命名法加以命名______。

參考答案：

1、D2、C3、C4、B5、C6、變性凝聚 菌體蛋白質變性

7、水解；水解；氨基酸；蛋白質；尿素

α-氨基-β-甲基-丁酸

[板書計劃]

二、蛋白質性質 1．鹽析

蛋白質在濃無機鹽溶液中因膠體凝聚而析出，叫做鹽析。鹽析是可逆的，2．變性

3．顏色反應

蛋白質可以跟許多試劑發生顏色反應。這種反應能用于蛋白質的檢驗。

三、人體必需的氨基酸 用心

愛心

專心 4

第五篇：10.3第十章 事業單位會計基礎 第三節 凈資產

第三節 凈資產

凈資產是指事業單位資產扣除負債后的余額。事業單位的凈資產包括事業基金、非流動資產基金、專用基金、財政補助結轉結余、非財政補助結轉結余等。

基本原則：

第一，事業單位應當嚴格區分財政補助結轉結余和非財政補助結轉結余。

第二，財政撥款結轉結余不參與事業單位的結余分配、不轉入事業基金，單獨設置“財政補助結轉”和“財政補助結余”科目核算。

第三，非財政補助結轉結余通過設置“非財政補助結轉”、“事業結余”、“經營結余”、“非財政補助結余分配”等科目核算。

一、財政補助結轉結余

年末事業單位支出預算完成情況不同，處理方式也有所差異，具體可能有以下情形：

第一，當年支出預算工作目標已完成；

第二，當年支出預算已執行但尚未完成或因故未執行，下年需按原用途繼續使用的財政補助資金；

第三，當年支出預算由于受政策變化、計劃調整等因素影響工作終止。

1.期末結轉財政補助收入和對應的財政補助支出——結轉入“財政補助結轉”科目

2.當年支出預算已執行但尚未完成或因故未執行，下年需按原用途繼續使用的財政補助資金

財政應返還額度、零余額賬戶用款額度

3.支出預算工作目標已完成，或由于受政策變化、計劃調整等因素影響工作終止，剩余的財政補助資金

【舉例1】2×13年9月，某事業單位收到財政補助收入2 500 000元，“事業支出”科目下“財政補助支出”明細科目的當期發生額為2 400 000元。月末，該事業單位將本月財政補助收入和支出結轉，應編制如下會計分錄：

[答疑編號5713100201]

『正確答案』

（1）結轉財政補助收入時：

借：財政補助收入500 000

貸：財政補助結轉500 000

（2）結轉財政補助支出時：

借：財政補助結轉

400 000

貸：事業支出——財政補助支出400 000

二、非財政補助結轉結余

（一）非財政補助結轉

非財政補助結轉資金是指事業單位除財政補助收支以外的各專項資金收入與其相關支出相抵后剩余滾存的、須按規定用途使用的結轉資金，通過設置“非財政補助結轉”科目核算，以滿足專項資金專款專用的管理要求。

【舉例】2×13年1月，某事業單位啟動一項科研項目。當年收到上級主管部門撥付的非財政專項資金6 000 000元，為該項目發生事業支出5 600 000元。2×13年12月，項目結項，經上級主管部門批準，該項目的結余資金留歸事業單位使用。該事業單位應編制如下會計分錄：

[答疑編號5713100202]

『正確答案』

（1）結轉上級補助收入中該科研專項資金收入時：

借：上級補助收入000 000

貸：非財政補助結轉000 000

（2）結轉事業支出中該科研專項支出時：

借：非財政補助結轉

600 000

貸：事業支出——非財政專項資金支出 5 600 000

（3）經批準確定結余資金留歸本單位使用時：

借：非財政補助結轉 400 000

貸：事業基金

400 000

（二）非財政補助結余

非財政補助結余包括事業結余和經營結余兩個組成部分。

1.事業結余

事業結余是指事業單位一定期間除財政補助收支、非財政專項資金收支和經營收支以外各項收支相抵后的余額。

2.經營結余

經營結余是指事業單位一定期間各項經營收支相抵后余額彌補以前經營虧損后的余額。

注意：如為借方余額，即為經營虧損，不予結轉

3.非財政補助結余分配

事業單位應當設置“非財政補助結余分配”科目，核算事業單位本非財政補助結余分配的情況和結果。年末，將“事業結余”科目余額和“經營結余”科目貸方余額結轉至“非財政補助結余分配”科目后，要按照規定進行結余分配。

（1）有企業所得稅繳納義務的事業單位計算出應繳納的企業所得稅，借記“非財政補助結余分配”科目，貸記“應繳稅費”科目；

（2）按照有關規定提取職工福利基金的，按提取的金額，借記“非財政補助結余分配”科目，貸記“專用基金”科目；

（3）將“非財政補助結余分配”科目余額結轉至事業基金，借記或貸記“非財政補助結余分配”科目，貸記或借記“事業基金”科目。

【例題·判斷題】非財政補助結轉資金是事業單位除財政補助收支外的資金收入與其相關支出相抵后剩余滾存的、須按規定用途使用的結轉資金。（）

[答疑編號5713100203]

『正確答案』×

『答案解析』非財政補助結轉資金是事業單位除財政補助收支外的各專項資金收入與其相關支出相抵后剩余滾存的、須按規定用途使用的結轉資金。

【例題·判斷題】年末事業結余和經營結余的余額均應轉入非財政補助結余分配。（）

[答疑編號5713100204]

『正確答案』×

『答案解析』如果經營結余出現借方余額（虧損），則無需結轉。

三、事業基金

事業單位的事業基金是指事業單位擁有的非限定用途的凈資產，主要為非財政補助結余扣除結余分配后滾存的金額。

第一，年末，將“非財政補助結余分配”科目余額結轉至事業基金，借記或貸記“非財政補助結余分配”科目，貸記或借記“事業基金”科目；

第二，將留歸本單位使用的非財政補助專項（項目已完成）剩余資金結轉至事業基金，借記“非財政補助結轉”科目，貸記“事業基金”科目。

四、非流動資產基金

事業單位的非流動資產基金是指事業單位長期投資、固定資產、在建工程、無形資產等非流動資產占用的金額。

非流動資產基金應當在取得長期投資、固定資產、在建上程、無形資產等非流動資產或發生相關支出時予以確認。計提固定資產折舊、無形資產攤銷時，應當沖減非流動資產基金。處置長期投資、固定資產、無形資產，以及以固定資產、無形資產對外投資時，應當沖銷該資產對應的非流動資產基金。

五、專用基金

事業單位的專用基金是指事業單位按規定提取或者設置的具有專門用途的凈資產，主要包括修購基金、職工福利基金等。

事業單位按規定提取專用基金時，借記有關支出科目或“非財政補助結余分配”科目，貸記“專用基金”科目。按規定使用專用基金時，借記“專用基金”科目，貸記“銀行存款”等科目。