第一篇：我國茶葉深加工現狀及發展趨勢

我國茶葉深加工現狀及發展趨勢 １、茶葉深加工概況

茶葉深加工是以茶(包括茶鮮葉、制茶品、茶副品、原茶類或代用茶)為原料，運用現代科學理論和科學技術，從深度廣度研究開發新形態、新產品和食用添加劑。隨著現代科學技術的發展，社會文明進步，人們生活水平的不斷提升，對食品、飲料等追求營養、保健、方便、口感好、衛生安全飲品。茶葉作為飲料已有幾千年歷史，傳統泡飲方式，即用沸水泡茶飲用，傳統的泡茶方法是一種優秀茶文化，但不能適應現代人、新生活方式要求，尤其是發達國家和地區，“時間就是金錢”高效率工作，快節奏生活方式，他們喜歡茶，要求隨時隨地即時享用到茶。這對茶業的發展提出了重大課題。茶葉及其副產品內含很多功能性的有效成分可以多方面、多用途利用。因此，有識之士，在二十世紀五十、六十年代，研究開發茶葉深加工新形態、新產品，當時主要是速溶茶及提取咖啡堿等。進入八十年代之后，茶葉深加工技術研究領域與開發得到迅速發展，其新形態產品不斷涌現，按市場供銷狀況，產品分類有各種流行茶飲料、茶酒、冷凍茶制品、茶味糖果、茶味糕點、茶膳、保健茶、藥物茶等還有從茶中抽提各種功能性成分和食品添加劑。目前茶葉深加工產品在國際市場上，以液態茶飲料銷量最大，開發中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產品，日本開發茶水，年銷量300萬噸；美國以冰茶銷量最大，年銷量200多萬噸；臺灣以風味茶食品飲料為特色，烏龍茶水為主流；英國以水果香味為主流。其次是保健茶，以中國、日本為主產銷國。茶葉提取物在食品添加劑等廣泛使用，日本在這方面成為主導國。

發展我國茶葉深加工是保持和提高我國茶葉產業國際競爭力的迫切需要；是茶葉飲料消費方式轉變的需要；是傳統茶葉產業向食品、醫藥、日化行業延伸的必由之路；是解決中低檔茶出路、提高茶業附加值的重要手段。

２、原料分類

中國茶類之多是世界之最，眾多的茶類歸納起來可分為基本茶和再加工茶兩

大類。

基本茶類依據發酵程度不同由淺而深，分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、黑茶。以基本茶類的茶葉作原料，進行再加工形成各種各樣的再加工茶，有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。

3、茶飲品類產品及相關生產廠家、規模、市場

3.1、袋泡茶

袋泡茶具有沖泡快速、清潔衛生、用量標準、便于調味飲用、攜帶方便等優點，自20世紀70年代以來，袋泡茶快速發展。目前，世界袋泡茶的年消費量將近40萬t，占國際茶葉消費總量的15%以上。特別是歐美等發達國家，近20年來袋泡茶消費量占總消費量的比例從2%上升到60%以上。傳統的產茶國印度、斯里蘭卡、印尼、孟加拉等國也積極研制開發袋泡茶產品。

3.2、茶飲料

我國國家標準中規定，茶飲料（品）是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴 的多功能飲料。

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

目前我國茶飲料品種以調味茶為主，因為同純茶飲料相比，生產調味茶的難度不大，質量的穩定性容易得到保證。茶飲料以綠茶為主、紅茶、茉莉花茶則比較少。預計隨著純茶飲料生產技術的不斷改進，純茶飲料的比例將會提高。

茶飲料基本工藝步驟（PET瓶灌裝茶飲料工藝流程）：去離子水→茶葉→茶抽出液→過濾→加熱→UHT殺菌→無菌充填→封蓋→冷卻→貼標→檢驗→裝箱→成品。

3.3、速溶茶

速溶茶是提取茶葉中的水溶性成分，再經過濾、分離、濃縮、干燥等工藝加工制成的。優質的速溶茶除了沒有茶葉的外形，幾乎能完美地保存茶葉的色、香、味，同時還克服了普通茶葉常常會出現的問題，如含有雜質、農藥殘留超標、重金屬含量過高、不能溶于涼水等。

我國的速溶茶試制工作開始于20世紀60年代，當時只獲得了一些樣品，到70年代才開始小規模生產速溶茶。70年代和80年代，我國的速溶茶除出口外，國內銷量很少，到90年代，在茶飲料的帶動下，速溶茶才迅速興起。

現在，速溶茶被廣泛用做生產茶飲料的原料。用速溶茶調配茶飲料具有品控容易、品質一致性好等優點，加上飲料企業進行茶葉處理有一定的技術難度，使得越來越多的企業使用速溶茶來生產茶飲料。由于速溶茶能快速溶解于熱水、冰水及其在存放過程中的高穩定性，使得速溶茶作為固體飲料又可由消費者自行配制，因而越來越受到消費者的青睞。固體冰茶、固體奶茶經過多年的徘徊，銷量已明顯上升，而固體速溶茶也顯示出增長的趨勢。

目前國內僅僅能成規模生產并供應速溶茶的企業并不多，有湖州圣瑪生物化學有限公司供應綠茶速溶茶，浙江天益食品添加劑有限公司供應無糖杭白菊速溶茶粉等，國內也有很多人正在尋求速溶茶生產廠家，欲發展這塊領域。

目前茶葉深加工產品在國際市場上，以液態茶飲料銷量最大，開發中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產品，日本開發茶水，年銷量300萬噸。

速溶茶加工工藝流程：

投料打碎榨汁漂洗二次榨汁低溫沉淀過濾濃縮干燥包裝出廠。

4、茶葉提取物產品、生產廠家、市場狀況

由于茶葉生物化學的發展，已發現茶類資源中含有500多種化合物，其中茶多酚、茶皂素、咖啡堿、色素、多糖等含量豐富。我國是茶葉發源地，國內茶葉資源的蘊藏量十分豐富，對該產業方面已具備有豐富的資源優勢。

4.1、茶葉提取物產品與功能及部分產品生產廠家、市場狀況

4.1.1、茶多酚/兒茶素具有三抗(抗腫瘤、抗氧化、抗輻射)、三降(降血壓、降血脂、降血糖)、三消(消炎、消毒、消臭)等功能；(EGCG，EGC，ECG，EC 等兒茶素單體，是天然藥物原料)。

以上茶單體中的EGCG在藥理方面的研究具有提高免疫、改善睡眠、抑菌、抗病毒、預防心血管疾病、抗癌、防輻射、延緩衰老等功能；在食品工業上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產品上作特殊功能的保質劑、護膚劑。高純EGCG在國內外市場有著廣闊的發展前景，國外市場需求量較大。據報僅DSM公司就計劃每年銷售20噸以上。高純EGCG目前市場價格在1.2萬元/kg左右。高純EGCG要求的技術水平較高，目前EGCG也還不能人工合成，國內極少企業生產低成本生產高純的產品，據悉國內外僅有羅氏公司生產。

4.1.2、茶色素、茶黃素、茶紅素：茶色素膠囊是一類治療和預防心腦血管系統疾病新的降血脂功能成分，具有抗氧化、抗衰老等功能。

4.1.3、茶氨酸具有松弛抗抑郁、增強免疫力、排毒護肝、改善記憶、改善腎功能、促進大腦功能和神經的生長、抗腫瘤、降壓安神等功效，可應用于合成醫藥、日用化學、食品補充劑等方面。茶氨酸作為美國FDA無限制用量安全的食品補充劑，廣泛應用于改善睡眠、抗衰老等保健品方面，市場潛力廣闊。目前國內工業化生產茶氨酸的企業與機構極少。

4.1.4、咖啡堿、可可堿、茶堿具有興奮、利尿、護肝、減肥等功能。

4.1.5、茶多糖具有提高免疫力、防輻射、降血脂等功能。

4.1.6、茶皂素(茶葉皂素、茶籽皂素)具有抗菌、消炎、抑制酒精吸收、殺死血吸蟲中間宿主釘螺等功能。可用于天然日化用品原料、生物農藥：溶血、魚毒、建筑工業新材料，同時也是一類新型的保健品原料。

中國茶葉提取物生產主要企業有湖南金農生物資源股份有限公司；無錫綠寶生物制品有限公司；浙江東方茶業科技股份有限公司；江西綠康天然產物有限公司；湖北五峰天健天然植物制品公司；大閩食品(漳州)有限公司；廣東翼龍集團；湖南猛洞河茶葉提取物有限公司。

茶葉提取物生產企業主要以綠茶為主且多分布于綠茶資源豐富的湖南、湖北、浙江、江西等省。烏龍茶深加工企業少，且規模均小。把烏龍茶作為一個深加工的產品，應用到速溶茶及天然提取物產品將是茶葉深加工的方向。

第二篇：我國茶葉深加工現狀

中國是世界茶葉發源地．茶乃中國的國飲，承載著五千年的優秀文化．開門七件事“柴米油鹽醬醋 茶”．茶關注民生．關注山區八千萬茶農的生計，茶與我們的生活息息相關。近幾年來，隨著回歸自然熱的興起，加之茶葉具有多種保健功能，因而茶葉深加工產品成為人們飲食所追捧的熱點”。茶葉深加工產品是以茶鮮葉、制品茶、再加工茶、茶園、茶廠廢棄物(副茶)為原料．運用現代科學理論和高新技術，將傳統工藝加工的成品茶進行更深層次的加工、形成新型茶飲料品種，提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產品應用于醫藥、食品、化工等行業”“。為此、茶葉深加工研究越來越受到國內外研究者的廣泛吉睞．特別是茶葉深加工產品所具有的廣闊市場前景倍受關注。

1國外茶葉深加工的發展現狀

目前．隨著社會的進步和人們生活節奏的加快．綠色食品、保健功能性食品與可持續發展的綠色環保消費觀念已深入人心，傳統的飲茶觀念發生了較大的轉變，其飲用方式更加趨向于綠色、安全、快速、便捷，使茶葉產品由散茶向小包裝茶、袋泡茶和速溶茶、固體型向液體型產品、單純茶葉向茶基新產品、茶葉保健功能性產品等方向發展。1袋泡茶

20世紀20年代、美國發明袋泡茶產品。以后，袋泡茶加工技術不斷完善，至40年代，袋泡茶產品 開始大規模地工業化生產和銷售。由于袋泡茶具有沖泡-陜速、清潔衛生、用量標準、便于調味飲用、攜帶 方便等優點，適應于現代人們生活快節奏的要求，因而自20世紀70年代以來袋泡茶快速發展。目前．世界袋泡茶的年消費量將近40萬t，占國際茶葉消費總量的15％以上。特別是歐美等發達國家，近20年來袋泡茶消費量占總消費量的比例從2％上升到60％以上，如美國占60％、英國65％、德國87％、法

國88％、荷蘭89％、加拿大89％’?。傳統的產茶國印度、斯里蘭卡、印尼、孟加拉等國也積極研制開發袋泡茶產品。這些國家把袋泡茶稱之為增值茶、發展袋泡茶可以大幅度增加附加值、提高茶葉生產的經濟效益。2速溶茶

速溶茶是將茶葉中的內含成分進行提取、濃縮、干燥而得到的顆粒或粉末狀產品‘”。20世紀40年代，英國首先研制出速溶紅茶、l 943年獲得發明專利。50年代．英、美等國工業化生產速溶茶并投放市場。70年代，美、英等國逐漸將速溶茶生產轉移到印度、斯里蘭卡、肯尼亞等產茶國。3茶飲料

冰茶是美國于1972年最先開發的一種調味茶，不同于汽水和果汁飲料，具有口感清新、適中的特點，頗受消費者歡迎。因而冰茶在美國發展很快、1997年美國市場上的包裝茶飲料已達300萬t．約占其飲料市場的2 2％，占世界茶飲料總量的30％，其國內消費的茶中，冰茶占了80％以上，并且幾乎80％的美國家庭都喝冰茶?；日本于20世紀80年代初在世界上最先研制出純茶飲料，并于1982年正式推向市場。

隨后，日本茶飲料市場迅速展，至1996年，占日本茶葉銷售量30％的茶葉被加工成茶飲料-產量達356萬t，市場占有率居軟飲料的首位(占27 4％)，人均消費茶飲料達27L,2001年日本茶飲料消費量為475萬t，占整個飲料市場的30 2％，年消費金額為1.28萬億日元．相當于800～850億元人民幣、占日本飲料市場的第一位-。我國臺灣省從上世紀50代末也開始開發生產茶飲料，至2003年，茶飲料的銷售額達150億幣，在軟飲料市場上的占有率居首位(占3l 25％)、人均消費茶飲料達22[．，茶飲料的原料茶占臺灣茶葉總銷售量的15％?。20世紀90年代以來，西歐國家茶飲料的發展也相當迅速。1996年西歐茶飲料消費量達150萬f，比l E)92年增長2倍，其中瑞士冰茶的人均消費量已達27L，茶飲料在西歐軟飲料市場上的占有率也從1991年的0 7％提高到了1年的10.7％，茶飲料的品種以冰茶為主。聯合國糧農組織把日本率先開發出罐裝茶類飲料，促進了茶葉銷售和提高了茶葉經濟價值作為一個典范，在全世界推廣，并預計在未來幾年中，世界茶葉總產量的10％(25～30萬t)將以被加工成茶飲料的方式消費。因此，茶類飲料的開發生產已成為國際上茶業發展的趨勢和潮流。4茶葉功能性成分的開發

由于茶葉生物化學的發展，已發現茶類資源中含有500多種化合物，其中茶多酚、茶皂素、咖啡堿、色素、多糖等含量豐富。美國、日本自20世紀80年代起在藥效研究方面不斷取得令人欣喜的成果。在茶的藥效研究的帶動下，對茶資源有效成分利用的、研究引起了人們濃厚的興趣，研究主要集中于茶多酚、茶皂素的提取與利用上，其次是咖啡堿和色素。目前、在美國、日本和韓國，茶多酚、咖啡堿等已廣泛應用于醫學、食品行業。特別是日本．茶多酚、咖啡堿等天然產物的利用倍受重視，用茶多酚制作的生活日用品有90種之多。這些制品用途廣泛，遍及衣、食、住、行等各個領域。如用茶兒茶素制成消臭抗菌劑、芳香劑、成為家庭、旅店、餐廳、醫院、學校的必備品：茶消臭劑和抗菌劑還應用到空調上，可除去塵埃和臭氣，使室內空氣更加清潔和衛生。另外，開發成功的茶兒茶素的抗氧化棉纖維，用它做內衣可以除掉活性氧，預防皮炎和皮膚粗糙‘‘。

2國內茶葉深加工的發展現狀

國內茶葉資源深加工研究起步于20世紀70年代。20多年來、茶葉界、食品界對茶葉資源深加工越來越重視，目前，國內在茶葉資源深加工開發應用、提取技術研究等方面取得了重要的進展。1袋泡茶

我國袋泡茶加工可追溯到20世紀60年代。當時加工袋泡茶要具備三個生產要素原料茶、濾紙、包裝機。由于其沖泡快速、清潔衛生、用量標準、便于調味飲用、攜帶方便等優點_適應于現代人們生活快節奏的要求，因而自20世紀70年代以來，袋泡茶快速發展??。70年代開發出顆粒綠茶(袋泡綠茶的原料)及其配套設備、80年代通過引進、消化、吸收國外技術，自行研制出袋泡茶包裝機、專用濾紙．

為我國袋泡茶的發展奠定了基礎。目前，我國有袋泡茶生產企業300多家-袋泡茶年銷售量約l萬t，僅占我國茶葉總產量自岢Il 5％”。2速溶茶

速溶茶也稱為茶精”，是以成品茶為原料，從茶葉中浸提出的茶汁經過濾、濃縮、干燥等工序而制的粉末狀或碎片狀或顆粒狀的類似于速溶咖啡的方便固體飲料。我國于20世紀80年代初研制出速溶茶，提出了生產速溶茶的兩種工藝：一種是采用真空冷凍干燥，另一種采用噴霧干燥。采用真空冷凍干燥生產的速溶茶、香氣損失少，能較好地保持原茶的風味，但成本非常高，采用噴霧干燥生產的速溶茶、雖生產成本低，但香氣損失大。90年代以后，隨著膜技術、超臨界流體萃取、冷凍干燥技術日益成熟和普及，速溶茶生產逐漸復蘇，目前全國速溶茶生產量約為100t””’。3茶飲料

國內茶飲料的開發起步于20世紀80年代中期，主要產品為碳酸型茶飲料，其中不少產品曾投入工業化生產，但由于當時國外可樂型飲料角逐中國市場．使茶飲料在市場上只是曇花一現。進入90年代．茶飲料又逐漸興起。1995年．旭日集團正式將調味茶飲料(冰茶)推向市場，以后，日本三得利、我國臺灣的統一和康師傅等公司先后在大陸投資興建茶飲料廠。近幾年，國內茶飲料銷售量迅速上升，I 997年全國茶飲料產量還不足20萬t，到2000年茶飲料產量已達到l 85萬t，預計2001年將超過：300萬c“。2002年，全國茶飲料的總產量接近3[1I)萬噸，2003年，這一數字已超過400萬噸。1997年～2007年的10年問產量增長了580萬噸，平均增長速度接近’200％。截止2005年．中國約有茶飲料生產企業近40家，其中大中型企業有15家，上市品牌多達100多個，有近50個產品種類”。4茶葉功能性成分的開發

20世紀70年代起，我國開展茶天然產物的提取與利用研究。l 976年從茶葉中提取出“7369”防輻射物質，經臨床試驗有效率在90％以上。80年代中期，從茶葉中提取茶多酚，作為食品的天然抗氧化劑，其抗氧化活性優于人工合成的BHA、BHT。以后．茶多酚的提取技術不斷完善和提高．茶多酚的含量達到80％以上，制率在l 5％左右”。茶多酚用途從食品向醫藥拓展。其主要提取技術有：有機溶劑萃取法、金屬離子沉淀法、樹脂法和超臨界CO2萃取法’?。從茶葉中提取咖啡堿技術的研究也取得顯著進展，咖啡堿的提取方法主要有升華法、有機溶劑萃取法、離子沉淀法、膜分離法、柱層析法、超臨界cO：萃取法、微波萃取法”。茶籽的綜合利用取得重要成果。20世紀70年代提出茶籽榨油新工藝，通過精制的茶籽油可以食用；首次成功地從茶籽餅粕中提取茶皂素。80年代以來，利用茶皂素具有表面活性．先后研制出茶皂素石蠟乳化劑、茶皂素洗理香波、農藥濕潤劑等：根據茶皂素具有表面活性和很強的發泡特性．研制出茶皂素加氣混凝土穩泡劑?。

目前，利用茶天然產物提取技術已從茶葉中提取得茶多糖、茶氨酸、茶色素等，并已實施產業化、全 國約有40家企業生產茶多酚、茶皂素、咖啡堿等天然產物。

第三篇：國外茶葉加工現狀及發展趨勢

國外茶葉加工現狀及發展趨勢

中國食品產業網(2006-6-20 10:54:10)

印度

目前印度居全球第二產茶大國的位置，也是世界茶葉出口的第四大國。在印度，全國60個茶樹種植場的茶葉產量占全部總產量的60%，因而產品質量易于控制，市場容易開拓。印度政府對茶葉拍賣有規定，即茶園生產的茶葉，70%以上要進入拍賣市場（也有介紹說是75%要進入拍賣市場）。國外公司的經紀人和國內零售商一般都從拍賣市場中進貨。印度作為茶葉出口大國，受西方茶葉消費偏好改變的影響，以及肯尼亞等國茶葉出口的沖擊，加上國內消費的增加，近年來茶葉產量持續下跌，從1998年的8.7億公斤減少到2004年的8.2億公斤，為15年以來的最低點。出口量也逐年下滑，茶葉出口量也從2002年的2億公斤下降到2004年的1.45億公斤。1公斤高品質的阿薩姆茶5年前售價100盧比（約合2.3美元），現在跌到75盧比（約合1.72美元）。除去不利天氣的因素，茶葉價格下降、成本上漲、市場競爭激烈也是重要原因。為挽回印度茶葉昔日的輝煌，印度茶葉企業一面不斷開拓新興紅茶市場（包括中國在內）；一面也在改變其產品結構，適應正在發生變化的西方社會的茶葉消費習慣；同時印度茶商紛紛采取措施降低生產成本，讓優質茶葉能以更有競爭力的價格出售。一些茶葉研究機構也正在加緊開發降低生產成本的新技術并幫助茶廠進行生產加工設備的更新換代。

印度政府于50年代通過了《茶葉法》，該法是茶葉生產、流通環節的法律依據。印度商業部代表政府依據《茶葉法》對茶葉的生產、流通領域實施監督。商業部下設國家茶葉局，茶葉局是實行具體行業管理的機構，具有管理生產、出口和制定發展計劃等行政職能，并設有專門的研究機構，負責技術研發和推廣。茶葉局在國內主要茶區都設分支機構。國外在莫斯科、漢堡、倫敦、紐約、迪拜等設立代表處或常任代表。茶葉局官員由政府任命，經費都由政府提供。但總的來講茶葉局職能在慢慢弱化，而茶葉協會等民間組織的職能在加強。

斯里蘭卡

斯里蘭卡茶葉產業已有130多年的歷史。斯里蘭卡國內每年大約消費茶葉2萬噸左右，斯里蘭卡一直在與肯尼亞開展激烈競爭，爭奪國際茶葉出口霸主地位。盡管2004年實現出口茶葉29萬噸，不及肯尼亞茶葉出口量（32.6萬噸），但斯里蘭卡仍處世界茶葉出口市場的主導地位。據統計，2005年，斯茶葉出口達30.8萬噸，同比增長2.83%，并呈現出三年連續小幅穩步增長的態勢。期間，斯里蘭卡還進口茶葉719萬公斤（占其茶葉產量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄羅斯及前蘇聯各國仍是斯茶葉出口的最大市場，占出口總量的近兩成。

肯尼亞

茶葉是肯尼亞的第一大出口商品，每年為肯尼亞帶來約6億美元的出口收入。茶產業在肯尼亞為50萬人提供了直接的就業機會，相關行業為250萬人提供了就業機會。連續十年來一直居斯里蘭卡之后。排世界茶葉出口第二位的肯尼亞，2004年茶葉出口量較上年猛增了21%，躍居出口第一。根據肯尼亞茶葉局公布的資料，2005年，肯尼亞出口茶葉34.9萬噸，仍是世界最大的茶葉出口國。肯尼亞蒙巴薩市是非洲茶葉的出口港市。蒙巴薩茶葉拍賣中心聚集了來自馬拉維、坦桑尼亞、烏干達、盧旺達、布隆迪、津巴布韋以及非洲其他產茶小國的茶葉。因此，在這些國家生產的茶葉可能就被統計在肯尼亞的茶葉出口中。

日本

日本全國現有茶園面積5萬公頃，總產量8.98萬噸，茶農約24萬戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個縣。茶樹品種比較單一，藪北種占83%。日本茶業機械化和自動化程度相當高，茶樹修剪、采摘、加工、包裝基本上都實現了機械化和自動化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶園90%屬于農戶所有，生產技術主要由茶葉指導者協會提供服務和協調。由農協統一購置生產機械、統一防治病蟲害、統一加工，組織化程度很高。茶園管理現代化，園貌整齊劃一，樹勢健壯，單產高，效益好。

日本在20世紀20年代就有簡單的精揉機用于茶葉加工，經過幾十年的發展，制茶機械已很先進，不僅臺時產量大，而且產品質量穩定。茶葉加工基本上都由高度自動化的蒸青生產線來完成。一般每套蒸青機1年僅開工40~50天，由于造價高，茶農以每15~20戶聯合購置一套。極少量的高檔玉露茶由熟練工人手工制作。手工茶每100克賣價高達3萬日元，是機制茶價格的10～100倍。

近年來因茶飲料的倍受關注，使日本茶葉行情一路飄紅。但根據日本有關部門的統計顯示，今后一段時間，茶市場卻不容樂觀，特別是一些綠茶加工廠、茶商都將因庫存量多大而一籌莫展。主產地之一的鹿兒島縣茶市場的平均價格與往年同期相比下降了4成。最大產地靜岡縣預計下跌300日元左右，跌幅為3成。在日本進口綠茶中，95%來自中國，5%來自越南等其它國家和地區。烏龍茶完全依靠中國大陸及臺灣省供給，紅茶來自印度、斯里蘭卡等國家。預計隨著經濟的增長和茶葉保健功效被廣泛認可，日本國內茶葉消費仍有一定的增長空間。

越南

越南現在擁有600家茶葉生產和貿易公司，其中包括234家出口企業。由于越南茶葉缺乏長久性貿易伙伴，因此易受國際市場的價格波動影響，所引起的貿易變更也較多，最近一些進口國（商）例如印度制定的新管理條例，對茶葉進口施加了嚴格的限制性條例，就使越南茶葉出口受限。（中國農業科學院茶葉研究所）

第四篇：我國農業機械化現狀及發展趨勢

我國農業機械化現狀及發展趨勢

農業機械化是農業現代化的主要內容和重要標志。一個國家農業是否實現現代化，關鍵在于這個國家農業機械化的程度如何。隨著世界經濟、科技的發展，我國的農業機械化水平也取得了很大提高，但現在國際經濟趨于全球化，我國也即將加入世界貿易組織，我國的農機行業正面臨著嚴峻的考驗。我們必須認清我國農機發展薄弱環節，積極尋求農機發展新的方向，才能充分發揮農業機械化在建設我國現代化農業中主力軍的作用。以下對我國農機化局長趨勢談些看法。

一、我國農業機械化現狀

經過多年的努力，我國的農業機械化已經取得了長足的進展，主要體現在以下幾方面。

（一）適應社會主義市場經濟的農業機械化發展機制已經基本形成。農村家庭聯產承包責任制的普遍推行和允許農民自主購買經營農業機械政策的出臺，使農業機械先于其他生產要素進入市場，引發了農業機械化發展運行機制的深刻變革。農業機械化的發展機制由計劃調節轉變為政策引導下的市場調節，增長動力機制實現了由“外力推動型”轉化為“效益驅動型”。

（二）農業機械擁有量快速增長，農業機械化水平持續提高，結構不斷優化。1998年中國農機總動力達到4.5億千瓦，比 1978年增長2.8倍；拖拉機擁有量達到1208萬臺，增長

5.3倍；拖拉機配套農具達到 1578萬部，增長5倍；聯合收割機達到18.2萬臺，增長8.6倍。1998年全國機械耕地、播種、收獲面積分別達到6005.3萬公頃、3835.8公頃、2342.5公頃，比1978年增加1938.3萬公頃、2502.8萬公頃、2030公頃，而且近十年來，在機械化收獲總面積中，聯合收獲的比例呈逐年增大的趨勢；三大作業機械化水平分別達到63%、25%和 15%，較1978年分別提高22個百分點、16個百分點和13個百分點。

（三）農業機械化適用新技術推廣面積迅速擴大，加快了農業技術進步和高效優質高產的步伐。近十幾年來，機械鋪膜、深耕深松、節水灌溉、化肥深施、精量半精量播種、秸稈粉碎還田以及高效安全施藥植保等機械化適用新技術的推廣面積迅速擴大，小麥跨區收獲聲勢浩大。

1999年新啟動了一批農業降本增效工程，水稻生產機械化、機械化旱作農業示范縣項目，全國水稻生產機械化和農業降本增效工程示范縣總數已經達到177個。除了繼續加大糧食產地烘干推廣力度外，還在32個省（區、市）及計劃單列市實施了“機械化旱作蓄水保墑技術”、“水稻輕型栽培及收獲機械化技術”等“豐收計劃”農業機械化推廣項目。為了實現秸稈還田，促進農業可持續發展，1999年國家設立了專項資金，以北京等10個大城市郊區和京津塘等4條高速公路沿線為重點，中央和地方財政共投入資金1.86億元，基層農機服務組織投入資金10億多元，項目區新增秸稈還田機具3.3萬臺（套），新增機械化秸稈還田面積54.9萬公頃。在市場機制的推動下，農機跨區作業發展勢頭強勁，199 9年全國參加“三夏”小麥跨區收獲的聯合收割機達到8.9萬臺，其中跨省（區）作業的達到4.4萬臺，全國小麥收獲的機械化水平已經達到63%。

（四）農業機械化服務體系不斷完善和壯大，有力地支撐了農業機械化快速健康發展。目前中國有縣級農業機械化技術推廣服務機構近2000個，職工1.6萬人，其中技術人員占到近60%；鄉、村、組及各種專業化的農機管理服務和生產服務組織45萬多個，從業人員達到190萬人；農機戶超過2000萬個，其中農機服務專業戶近400萬個，從業人員近500萬

人。在國家政策和市場的引導下，中國的農業機械化服務體系在力求實現自身產業化的基礎上，促進了農業的產業化經營，以技術創新帶動了制度創新。

（五）雖然我國農機化水平已經有了較大提高，但與國外發達國家相比，仍然有較大差距。具體體現在農機產品的技術含量、農機化經營、農業生產的產業化等一系列內容都存在著不足之處，造成這一現象的主要原因將在下一部分內容中分析。

二、制約我國農業機械化發展的原因

目前，我國的農業機械化水平均是較低的，分析造成我國農機化水平不高的原因有以下幾個方面：< br>

（一）農業勞動力向非農產業轉移緩慢。

農業勞動力占整個勞動力比重平均每年僅下降1個百分點，至1999年仍高達50%，且近兩年農業勞動力絕對數量還不降反升，總量達3.5億以上。由此，這種過多過剩的農業勞動力使農業機械化無法推進。世界各發達國家的經驗均證明：只有農業勞動力因轉向非農產業而不足才能推進農業機械化。目前，我國已經有1億多農業人口頑強的轉向城市謀生（盡管個人成本很高），但由于目前的城鄉分割及多種因素阻礙農民進城，我國農業勞動力向非農轉移很慢。

（二）農用地產權轉移緩慢。

我國農用土地產權在世界上是比較特殊的。一方面所有權是農村集體所有，而集體的含義并不明確（是村、村民小組或鄉？如何體現新出生的人口與新成立的家庭及出嫁的人所擁有的地權？），另一方面是使用權歸家庭所有，且長期不變。這樣產權不明晰使其交易比較困難，加之缺少中介服務，不僅村內交易少，而且村間、地區間交易更少。由此，農用地過于分散，平均每戶經營耕地1990年為10畝，1999年反而下降為8.8畝；勞均耕地1999年為

3.65畝。在這樣的空間上是無法推進機械化的。

（三）農民收入水平低，增速慢，相對于農機價格更低。

1999年我國農民人均純收入2200元，生活消費支出近1600元，全家所有結余款才2500多元。如果考慮到收入差距與國家支持很小及農機養護使用支出，則大多數農民是沒有置辦農機能力的。

（四）農業電氣化滯后。

至1999年，有效灌溉面積僅占耕地面積的40%，而機電灌溉僅占有效灌溉面積的2/3，占人口70%的農村其用電量僅2173億度，占全國發電量的17%-18%。農村電價不僅單價水平偏高（相對于城市），而且相對于農民收入水平更偏高。

（五）農民文化水平依然過低。

有關部門計劃2000年基本普及九年制義務教育。所謂基本普及據說是以行政區劃為單位，每個省80%的縣、縣里80%的鄉、鄉里80%的村實現義務教育，如此，全國僅一半的村實現義務教育，即使是90%，也不過是70%的村實現。如果考慮到人口數，則差距更大。據統計，1999年全國小學畢業升學率為94%（以前更低），假定城市100%升學，則農村為90%（即農村沒上初中者至少160萬人），1995-1996年小學畢業生每年均有1900多萬，而1998-1999年每年初中畢業不到1600萬，即有300萬沒完成初中義務教育，估計幾乎為農村小孩，即農村完成初中學業的僅為70%左右。由此全國農村每年有近40%的學生沒有完成本來就不算長的九年義務教育。如果考慮到統計、教育水平，則問題更嚴重。這樣的條件下怎可奢談農業機械化。

如要克服以上阻力關鍵在于深化改革。包括勞動力的市場化，土地的商品化，及社會各方面為農業服務的改革等等（全國社會保障、農業基礎設施、免費義務教育、農機跨區經

營、農機國企改革）。

三、對我國農業機械化發展的思考

在新的經濟形勢和市場環境下，我們必須對我國目前的農機化發展方向做必要的調整，以適應經濟發展的要求。具體來說有以下幾方面內容：

（一）鑒于目前一些常規的農業機械，如拖拉機、施肥機等農機市場趨于飽和，我們必須向市場提供價格合理、可靠性高的各類新型農機，尤其能保證糧食等主要經濟作物增產的關鍵和緊缺機具。

（二）新研制的農用設備要滿足農業高產、優質和高效的要求，要有利于提高農產品質量，提高其市場競爭力。同時相應考慮農機的環保效果，多發展有利于保護土壤結構、防止水分流失的聯合作業耕作機和防止殘膜污染環境的清膜機械等。

（三）針對我國農業資源日益減少的現狀，要積極建立資源節約型農業的目標，研制一批性能更為可靠的化肥深施、精量播種、精量施藥、秸稈還田和節水灌溉機械，發展節糧型畜禽養殖設備以及節能型機械等。

（四）要重點解決機械化生產中的難點和熱點問題，研制急需的選種、育秧、栽植和收獲等方面成套設備，加快農副產品深加工成套機械的研制。

（五）農機化發展與農業產業化發展緊密銜接，作為實現農業產業化的重要技術支撐。農業機械要把農業生產的產前、產中、產后、農產品的種植、加工、運輸、包裝、保鮮、儲存等各環節緊密聯系起來，推動農業生產實現產業化、工廠化和現代化。

四、在即將加入wto的前提下，對我國農業機械化的發展方向的思考加入wto之后，我國農業機械化發展方向將受到深遠的影響。我們必須從參與國際市場競爭的角度，應重新考慮農業機械化的發展方向。

（一）農業機械化的發展項目，應根據比較優勢的原則，重新進行調整。如：現在國際市場的玉米價格僅為我國的1/2左右，除口糧外，種植商品性玉米已無比較優勢；另外，東南沿海省區人均gdp已達到1000美元，該地區種植花費工時多的棉花也無比較優勢。而我國只有東部沿海地區經濟發展水平達到可以使用玉米、棉花等田間作業機械，這一地區與國際市場聯系緊密，進口玉米勢必對當地玉米生產造成沖擊，中西部地區由于經濟水平低，剩余勞動力多，尚無使用田間作業機械的需求，因此，再去組織力量研制技術難度大的玉米、棉花的移栽和收獲機械已無必要。

（二）根據農業結構調整和產業化經營的要求，確定今后農機化發展方向：一是繼續發展小麥、水稻生產機械化，為糧食穩定增長服務，要著重在提高糧食品質上下功夫，為此要在糧食生產產中環節機械化的基礎上，進一步發展烘干、精深度加工、清癬包裝等機械設備，延長產業鏈。二是大力研制開發蔬菜生產、畜禽水產養殖和特種經濟作物生產加工的機械，為外向型農業服務。三是積極推廣有利于減輕污染、節約資源、保持環境的機械設備，為農業可持續發展服務。

（三）農業機械化的發展次序，要從過去重產中，輕產后，只提供初級產品，轉變為優先發展農產品深加工機械設備，通過精加工和深度加工進入國內外市場，再根據市場需求和規模發展產中環節的機械化，建立集約化的農產品生產基地。< br>

（四）農業機械的作業服務，要向市場化、產業化方向轉變，嚴格進行成本核算和選擇，以利于提高農業機械應用的經濟效益。要鼓勵、支持現有的農機戶和鄉村集體農機站、隊走向市場，開展社會化、市場化的作業服務。

第五篇：我國國際貿易現狀及發展趨勢

論我國國際貿易現狀及發展方向

四大因素支撐著我國經濟可持續增長

隨著世界經濟一體化的發展，人們把對外貿易作為發展本國經濟的最初推動力。世界自由化政策的效果，世界經濟保持較高增長速度為我國外貿發展創造了良好的外部環境。改革開放以來市場經濟體制改革和外貿體制改革，以及9％左右的實際增長率為外貿發展創造了良好內部環境，加入世貿組織以來，中國加快了貿易和投資政策的改革。我國在勞動力資源、市場規模和經濟發展潛力上又具有比較優勢。外資對我國增加出口，改善國際貿易地位起了積極作用。

利用世界產業轉移的契機我國外貿從初級產品出口轉換為輕工紡織品的出口，再到機電制品的出口，目前利用世界高科技產業轉移的機遇正向高科技制品為支撐點轉變。改革開放以前一般貿易一直是我國對外貿易的主要方式，改革開放后加工貿易異軍突起，超過一般貿易的增長，目前已經占到出口總額的55％，進口總額的39%，尤其是進料加工貿易發展尤為迅速。

隨著世界經濟的復蘇與增長, 科學技術的進步與產業升級, 人們對服務的需求更加強烈。服務貿易自由化趨勢遍及各個傳統服務部門和新興服務行業, 從商務、旅游、運輸、工程承包和勞務輸出, 到信息、金融、保險、法律、咨詢、經紀、通訊和各種專業服務, 都成為各國談判和擴大市場準入的對象。由于世界經濟結構的調整和國際分工的深化, 各國政府逐步開放服務市場, 服務貿易自由化程度的提高, 服務貿易將越來越成為新的貿易增長點。

隨著知識經濟時代的到來, 國際貨物貿易以高新技術為載體, 高新技術產業在當今世界經濟中的作用愈來愈重要。制造業在世界范圍內正在朝著更高知識密集型的方向增長, 低知識密集型產業的貨物貿易正在萎縮, 高知識密集型產業貿易的上升誘發當代知識貿易。知識不再僅僅是生產要素, 而是一種重要的企業戰略資源, 在價值創造活動中正逐漸顯示其核心地位, 日益成為企業參與國際競爭所必要的核心優勢資源。

世界產業結構信息化進一步刺激世界服務貿易的發展。在全球科技產業化浪潮中, 信息技術的飛速發展增強了服務活動及其過程的可貿易性, 產生了大量新的服務貿易門類, 刺激了整個世界服務貿易的發展;同時也將使世界服務結構進一步朝著技術、知識密集型的方向發展, 與信息高速公路等高新技術有關的服務業和以高新

1技術為手段的服務貿易將會得到更為迅速的發展。

現代經濟的核心是知識的生產與創造，而知識的生產與創造又

離不開科技的進步與創新。因此，科技進步與創新是知識經濟時代

決定競爭能力高低的根本性因素，這也是我國面對知識經濟的挑戰

發展國際貿易的關鍵。

促進科技的進步與創新首先，要進一步深化科技體制改革，形

成符合市場經濟要求和科技發展規律的新機制，進一步解決我國科

技與經濟發展相脫節的問題。其次，要加大科技投入的力度。我國

高技術產業研發投入占其增加值的比重遠低于發達國家，與發達國

家相比，我國科技投入嚴重不足，這是我國面向知識經濟發展的重

要制約，它阻礙了我國知識經濟的發展，因此，必須增加對科技的投入。第三，要改善科技投入渠道單一，科技投資結構不合理的狀

況。要大力發展資本市場，建立風險投資機制，設立國家科技風險

基金，形成多渠道、多層次的投入體系，促進技術產業的發展。第四，要樹立技術創新意識，發掘、培養、保護高技術人才，加強產

學研結合，鼓勵應用開發型科研院所進入企業或轉為企業，培養產

業技術的創新能力，提升產業的技術水平。第五，要建立明晰的科

技產權及其轉讓制度，加大知識產權的保護力度，切實維護科學技

術發明、發現、創新者的利益。

隨著知識經濟的發展和計算機網絡技術的運用，網絡貿易日益

成為拓展海外的貿易的重要方式。這主要是因為網絡貿易具有傳統

貿易方式無法比擬的優勢：首先，網絡貿易對經濟增長起促進作用；

其次，生產廠商也從中受益，通過網絡企業可以開辟新市場，增加

了貿易機會，獲得規模經濟效益；此外，生產廠商通過網絡貿易可

以簡化交易程序，降低貿易單證處理成本，節約了生產費用，更重

要的是企業可以在世界范圍內的任何地點隨時銷售商品，獲得了無

限的商機，這種長期的利益是難以想象的。第三，消費者也可以獲

得好處，網上虛擬的世界市場，價值規律發揮更充分，激烈的競爭

使產品質優價廉，一些特殊商品成本下降的好處可完全轉移到消費

者的身上，消費福利得以提高。然而，我國目前高級計算機、網絡

技術人員缺乏，網絡基礎設施滯后，企業界還沒有充分認識到網絡

貿易在未來經濟社會中的重要地位與作用，沒有形成網絡貿易的國

內環境和市場，這與美國等發達國家相比有很大的反差。

我國是最大的發展中國家，與發展中國家有共同的利益，在國

際貿易關系的協調中應緊密聯合起來，協調彼此的立場和觀點，維

護發展中國家的貿易優勢和經濟利益；同時，我國又是一個亞太國

家，亞太地區是我國進行貿易、投資、金融活動的重要地區，搞好

周邊國家關系，積極參與亞太地區的經濟協調，是發揮我國政治經

濟大國作用的重要表現，也能樹立我國的國際形象。東南亞金融危

機發生以后，我國政府保持人民幣不貶值，對東南亞國家進行經援

助貸款，受到了國際社會的尊重。此外，要創造條件盡可能早地加

入世界貿易組織，參與國際經濟規則的制定，維護我國應有的經濟

利益，特別是在世界貿易組織更加關注服務業、金融業、信息業、高科技產業、知識產權保護等知識經濟領域的問題時就更為重要。

電子商務111班鄭也