第一篇：2013思想?yún)R報(bào)：關(guān)于蒙牛問(wèn)題牛奶

尊敬的黨組織：

曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句話：“一天一個(gè)蘋果，醫(yī)生不用管我。”我想，如果是一天一杯牛奶，大概也能起到這個(gè)效果吧?可是事實(shí)卻總要和理想鬧翻。近年來(lái)，牛奶問(wèn)題總是鬧哄哄你唱罷我登場(chǎng)，使本來(lái)可起到蘋果般“神奇”的作用的牛奶變得令人“談奶色變”。可謂：“一天一杯牛奶，喝死中國(guó)人?！?/p>

繼2008年“三鹿”致腎結(jié)石的三聚氰胺事件，2010年“蒙?！迸Ｄ讨率澄镏卸臼录?，2011年12月，牛奶制造業(yè)再度爆出“猛料”：蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%!黃曲霉毒素M1為已知致癌物，其毒性是砒霜的30倍，敵敵畏的20倍!昨天的腎結(jié)石也就罷了，為什么今天牛奶還要令人得肝癌呢?那么，明天呢???

于是，第二天，即12月25日，蒙牛乳業(yè)發(fā)布聲明道歉，并對(duì)該批次產(chǎn)品進(jìn)行了封存銷毀，還強(qiáng)調(diào)：“問(wèn)題產(chǎn)品尚未出廠。”隨后，蒙牛就此事進(jìn)行了內(nèi)部處分……

道歉、封存銷毀、問(wèn)題產(chǎn)品尚未出廠、內(nèi)部處分——蒙牛玩亡羊補(bǔ)牢確實(shí)有一套，但為什么要等羊亡后才補(bǔ)牢呢?牛奶致癌可以在生產(chǎn)過(guò)程中預(yù)防的啊?

不久后，有一位網(wǎng)友在眉山市當(dāng)?shù)厝朦h論壇上稱，他買到了蒙牛眉山公司10月18日(問(wèn)題牛奶生產(chǎn)日期)生產(chǎn)的250mL/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品，即含有超標(biāo)致癌物的問(wèn)題牛奶產(chǎn)品，“我兒子一箱都只喝剩五盒了!”該網(wǎng)友生氣地說(shuō)。嘿!牛總，你可以“蒙?！?，為什么還要來(lái)“蒙人”呢?

蒙牛致癌牛奶事件，誰(shuí)是受害者呢?消費(fèi)者?丟了飯碗的員工?受害最大的卻是蒙牛自己，事發(fā)后，蒙牛在一、二線城市的銷售量叫事發(fā)前下跌了10%~20%，其中，12月27、28日，跌幅高達(dá)40%~50%——雖然如此，?？倕s仍“大義凜然”地高舉著“致力于人類健康的牛奶制造服務(wù)商”的大旗，君臨天下地端坐在“全國(guó)第一”的寶座上。

我說(shuō)這蒙牛真是有點(diǎn)大本事，他既能“蒙?！庇帜堋懊扇恕?能將全球“樣板工廠”變成“樣子工廠”;出了那么多宗乳制品問(wèn)題事件仍是中國(guó)乳制品龍頭企業(yè);更令人不解的是，蒙牛有錢贊助中國(guó)航天，有錢贊助超級(jí)女聲，有錢資助貧困學(xué)生，還有錢砸廣告——卻“沒(méi)資金”搞好產(chǎn)品的質(zhì)量!?

——這是，這是為什么呢?當(dāng)事人知道得一清二楚，而我們消費(fèi)者的批評(píng)對(duì)改善乳制品質(zhì)量只是隔靴撓癢，真正要解決問(wèn)題，還需要完善的制度。

據(jù)我了解，國(guó)外大多數(shù)都采用“奶牛合作社”的方式來(lái)生產(chǎn)乳制品，讓市場(chǎng)，讓人民來(lái)選擇產(chǎn)品，這樣，生產(chǎn)質(zhì)量低下的合作社就會(huì)被市場(chǎng)逐漸淘汰。就是產(chǎn)品出問(wèn)題了，也就影響一小部分地區(qū)的人們，而不會(huì)對(duì)全國(guó)造成影響。而咱“天朝大國(guó)”呢?那一個(gè)項(xiàng)目出問(wèn)題了，就嚴(yán)加監(jiān)管那一項(xiàng)目：三聚氰胺出問(wèn)題了，就嚴(yán)加監(jiān)管三聚氰胺;黃曲霉毒素M1出問(wèn)題了，就嚴(yán)加監(jiān)管黃曲霉毒素M1……真是頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，而不能從根本上解決問(wèn)題。

我想，如果我們中國(guó)能夠做到“企業(yè)公平競(jìng)爭(zhēng)、制度完善、法律嚴(yán)明，企業(yè)自律自覺(jué)，市場(chǎng)裁判”這五點(diǎn)，三鹿，不會(huì)腎結(jié)石;蒙牛，萬(wàn)不能“蒙?！庇小懊扇恕?牛奶，定不會(huì)喝死中國(guó)人。

匯報(bào)人：xiexiebang

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第二篇：蒙牛牛奶的問(wèn)題思考

“Jingle bells,Jingle bells，Jingle all the way ??”一年一度的圣誕節(jié)來(lái)臨，雖是西方的節(jié)日，但馬上有接下來(lái)的元旦新年，12月的月末注定是一年里節(jié)日氛圍最濃的時(shí)間，在這樣愉快的節(jié)日氣氛里，蒙牛集團(tuán)內(nèi)部也發(fā)起了一項(xiàng)貼心的改革，據(jù)悉，從12月24日起，蒙牛將對(duì)原有職工餐廳進(jìn)行漢化改革。

考慮到蒙牛員工來(lái)自祖國(guó)各地的特點(diǎn)，各地的飲食習(xí)慣和菜品口味有著很大的不同，菜品升級(jí)后的餐廳開(kāi)設(shè)內(nèi)蒙風(fēng)味、東北風(fēng)味、巴盟風(fēng)味、四川風(fēng)味、山西風(fēng)味、南方風(fēng)味共六種不同風(fēng)味的飯菜供員工選擇；同時(shí)，還增設(shè)了紅燒肉、丸子、豬頭肉等熟肉類食品。為了方便員工購(gòu)買飲料，餐廳設(shè)有專門的售賣口，供應(yīng)不同種類的飲料供自由選擇，最大限度的滿足員工的就餐?？紤]到少數(shù)民族員工的飲食禁忌與習(xí)俗，為方便回族員工就餐，集團(tuán)專設(shè)了大蒙古包為回族員工就餐窗口，通過(guò)點(diǎn)滴的小細(xì)節(jié)踐行對(duì)員工的尊重與關(guān)愛(ài)。

母親與胎兒、嬰兒間DHA營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系的生理依據(jù)

二十二碳六烯酸（DHA）對(duì)胎兒、嬰兒發(fā)育的重要生理作用已經(jīng)引起了營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的廣泛關(guān)注。孕婦和乳母作為胎兒、嬰兒營(yíng)養(yǎng)的主要提供者，其DHA營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)胎、嬰兒DHA營(yíng)養(yǎng)和發(fā)育具有重要影響。在孕期和（或）哺乳期補(bǔ)充DHA的母親，其嬰兒具有較高的血DHA水平和較好的體格、視力和智力發(fā)育水平。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外有關(guān)母親DHA攝入與胎兒、嬰兒DHA營(yíng)養(yǎng)狀況及發(fā)育關(guān)系的近期研究資料進(jìn)行了綜述。

人體必需脂肪酸（EFA）包括亞油酸（LA）和亞麻酸（LNA），它們與嬰兒營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系已被人們所認(rèn)識(shí)。二十二碳六烯酸（DHA）是亞麻酸在體內(nèi)的衍生物，屬n-3系長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸（LCPUFA）的一種，是胎兒、嬰兒腦、視網(wǎng)膜及其他組織發(fā)育的必需物質(zhì)。胎兒、嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的大部分DHA要從母體運(yùn)轉(zhuǎn)，母親DHA營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響胎兒DHA營(yíng)養(yǎng)狀況，進(jìn)而影響胎兒發(fā)育尤其是腦發(fā)育水平。近年來(lái)，新生兒DHA營(yíng)養(yǎng)狀況及其對(duì)腦發(fā)育的影響受到了營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的關(guān)注。

DHA在胎兒期和新生兒期的聚集

DHA是大腦中最豐富的兩種LCPUFA 之一（另一種是二十碳四烯酸），從妊娠第26周開(kāi)始在胎兒大腦中積累，在出生后6個(gè)月時(shí)達(dá)到高峰速度，并持續(xù)增加至出生后2歲。有資料顯示，胎兒在孕末期可能日平均積聚50～60mg的n-3系LCPUFA。胎兒發(fā)育所需的DHA主要來(lái)源于母體內(nèi)的貯備、孕期膳食直接供給以及由膳食中α-亞麻酸在體內(nèi)的合成。在妊娠末期，胎兒由于大腦組織的快速合成，對(duì)DHA的需要量很大。但胎兒脂肪酸代謝酶系不成熟，由α-亞麻酸合成DHA的能力低，研究表明DHA比其前體優(yōu)先由母體轉(zhuǎn)運(yùn)至胎兒，要想使胎兒獲得充足的DHA，必須依靠從母體的直接轉(zhuǎn)運(yùn)，這種運(yùn)轉(zhuǎn)主要取決于母體的DHA營(yíng)養(yǎng)狀況。嬰兒出生前幾周內(nèi)，將有大量的DHA聚集在中樞神經(jīng)系統(tǒng)、尤其是視網(wǎng)膜內(nèi)，此時(shí)期仍是DHA需要的高峰時(shí)期，新生兒DHA的合成能力仍有限，其所需的DHA 仍然主要依靠母乳的供給。產(chǎn)后前幾周內(nèi)，母乳的分泌量小，因此此期間母乳DHA濃度尤其重要。

母親DHA攝入對(duì)自身DHA營(yíng)養(yǎng)狀況的影響

提高母體在孕期和哺乳期的DHA膳食攝入或進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)劑補(bǔ)充能改善母親DHA營(yíng)養(yǎng)狀況。母體內(nèi)源合成DHA的過(guò)程慢、效率低。膳食直接攝取DHA比其前體更能有效提高體內(nèi)、特別是腦中DHA 水平。DHA主要來(lái)源于膳食，魚(yú)類脂肪（尤其是海魚(yú)）中的DHA很豐富，海產(chǎn)品是攝取DHA的首選食品。有研究發(fā)現(xiàn)，調(diào)查對(duì)象每日海產(chǎn)品攝入量與血漿磷脂脂肪酸中DHA和n-3系總脂肪酸濃度存在顯著的正相關(guān)。孕期補(bǔ)充DHA或魚(yú)油，能分別使血液和初乳中的DHA濃度顯著升高。有研究在孕中、晚期向孕婦補(bǔ)充DHA，發(fā)現(xiàn)孕28周DHA補(bǔ)充組的血漿、紅細(xì)胞的DHA濃度比安慰劑對(duì)照組高20%；同時(shí)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充劑組孕婦血漿DHA下降速率低于對(duì)照組，提示孕期補(bǔ)充DHA可以顯著改善孕婦的DHA營(yíng)養(yǎng)狀況，限制其在孕晚期的下降速率，有利于DHA從母體向胎兒的轉(zhuǎn)運(yùn)。盡管許多因素影響母乳脂肪酸成份，但母親膳食DHA攝入是最主要的因素，母親攝入DHA的變化能影響母乳脂肪酸的組成。據(jù)報(bào)道成熟乳中DHA占總脂肪的比例從素食者的0.05%到我國(guó)幛子群島的2.78%不等。給乳母補(bǔ)充DHA后，乳汁DHA比例顯著高于對(duì)照組，同時(shí)母乳DHA濃度在補(bǔ)充劑組內(nèi)顯著升高，但對(duì)照組則顯著下降。相關(guān)分析發(fā)現(xiàn)膳食DHA攝入與母乳DHA含量呈線性相關(guān)。

報(bào)名時(shí)間：2012年9月15日－2012年10月7日

報(bào)名要求：所有參賽人員必須為在校大學(xué)生（男生），如發(fā)現(xiàn)參加人員不符合要求，將取消其參賽及獲獎(jiǎng)資格。報(bào)名以學(xué)校為單位進(jìn)行，參加三人籃球賽的四人為一組（三人正式隊(duì)員，一人替補(bǔ)隊(duì)員）；

本次活動(dòng)的評(píng)選方式：

1、三人籃球賽：比賽分為校內(nèi)選撥賽、校際爭(zhēng)霸賽、16強(qiáng)對(duì)抗賽、南北冠軍PK賽四個(gè)階段，最終決出總冠軍。

2、最佳助威團(tuán)：三人組成一個(gè)助威團(tuán)，上傳團(tuán)隊(duì)照片發(fā)表助威宣言,給支持的球隊(duì)加油助威，由網(wǎng)友參與投票選出該校最佳助威團(tuán)，如該校三人籃球賽獲得全國(guó)總冠軍，三位助威團(tuán)成員，即可與四位冠軍球員共赴美國(guó)觀戰(zhàn)全明星賽一場(chǎng)。

第三篇：蒙牛牛奶誠(chéng)信奶

蒙牛牛奶誠(chéng)信奶

蒙牛牛奶誠(chéng)信奶

蒙牛牛奶誠(chéng)信奶，最近有關(guān)新聞媒體跟蹤了蒙牛牛奶生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)的報(bào)告，并且在最后的跟蹤報(bào)告后，證實(shí)了蒙牛牛奶誠(chéng)信奶的真實(shí)說(shuō)法，反饋的這些樂(lè)觀信息也同樣是消費(fèi)者可以放心滿意。

據(jù)了解，蒙牛牛奶集團(tuán)澳亞國(guó)際牧場(chǎng)為切實(shí)保障原奶品質(zhì)，將奶牛品種、牧草、奶牛食料等都納入了嚴(yán)格的檢測(cè)體系，檢測(cè)合格后方可進(jìn)場(chǎng)。同時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有電腦記錄，比如每頭牛每天擠了幾次奶，奶車在幾點(diǎn)出發(fā)，都有相應(yīng)的追蹤體系。

蒙牛牛奶營(yíng)養(yǎng)均衡

國(guó)外先進(jìn)牧場(chǎng)一般都實(shí)行危害分析和關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)，確保養(yǎng)殖和擠奶過(guò)程的衛(wèi)生。蒙牛牛奶集團(tuán)借鑒了澳大利亞、新西蘭等國(guó)際化大型牧場(chǎng)的管理經(jīng)驗(yàn)，逐步建立起乳牛檔案化、擠奶自動(dòng)化、膳食結(jié)構(gòu)化、品質(zhì)國(guó)際化：在奶牛培育中運(yùn)用檔案資訊追蹤管理系統(tǒng)，為乳牛建立電子檔案，配上“身份證”；在膳食上采用TMR攪拌喂養(yǎng)奶牛法（“全混合日糧喂養(yǎng)”），讓奶牛真正達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

誠(chéng)信贏得消費(fèi)者，對(duì)乳業(yè)而言關(guān)鍵是產(chǎn)品的質(zhì)量。蒙牛牛奶集團(tuán)奉行“產(chǎn)品等于人品”的質(zhì)量理念，追求“出廠合格率100％”的質(zhì)量目標(biāo)。企業(yè)通過(guò)多項(xiàng)認(rèn)證：包括ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、GMP、HACCP五大體系認(rèn)證，和綠色食品認(rèn)證?！懊膳ＥＤ碳瘓F(tuán)”商標(biāo)2002年被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。液體奶榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，并被列為國(guó)家免檢產(chǎn)品。

除了平時(shí)的嚴(yán)格管理和檢測(cè)，蒙牛牛奶集團(tuán)牧場(chǎng)還有“年審制度”：每年至少進(jìn)行兩次生乳指標(biāo)的檢測(cè)，每年出具一份水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告、每五年進(jìn)行一次環(huán)境檢測(cè)??每通過(guò)一項(xiàng)，則表示產(chǎn)品品質(zhì)又到了一個(gè)新的層級(jí)。蒙牛牛奶注重質(zhì)量

質(zhì)量是企業(yè)的生命線所在，誠(chéng)信是每一個(gè)蒙牛牛奶集團(tuán)人立身的根本。蒙牛牛奶集團(tuán)的每一項(xiàng)牛奶生產(chǎn)工藝的設(shè)計(jì)和質(zhì)量都從消費(fèi)者的利益出發(fā)，保證為消費(fèi)者提供最安全，最營(yíng)養(yǎng)的奶制品。蒙牛牛奶集團(tuán)在質(zhì)量管理上嚴(yán)格控制，并創(chuàng)造性地采取了兩項(xiàng)舉措，被概括為“一凈一稠”：“凈”，是指蒙牛牛奶集團(tuán)在國(guó)內(nèi)第一個(gè)建起了“運(yùn)奶車桑拿浴車間”。奶罐車從奶源基地每向工廠送完一次奶，都要在高壓噴淋設(shè)備下進(jìn)行酸、堿、蒸汽及開(kāi)水清洗，上上下下，里里外外，杜絕了殘留陳奶污染新奶，最大程度地保持了草原牛奶的原汁原味?！俺怼?，即蒙牛牛奶集團(tuán)添加了“閃蒸”工藝，在百分之百原奶的基礎(chǔ)上再剔除掉一定比例的水分，從而使蒙牛牛奶集團(tuán)牛奶聞更香飲更濃。

蒙牛牛奶優(yōu)質(zhì)奶源

蒙牛牛奶集團(tuán)主要奶源基地位于國(guó)際公認(rèn)的中溫帶季風(fēng)氣候優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶，這一得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)決定了牛奶的先天品質(zhì)。蒙牛牛奶集團(tuán)之所以能保障綠色草原牛奶的一流品質(zhì)，更多地是依靠國(guó)際領(lǐng)先的工藝和一絲不茍的質(zhì)量控制體制，依靠每一個(gè)蒙牛牛奶集團(tuán)人都嚴(yán)格自律的誠(chéng)信企業(yè)文化。蒙牛牛奶集團(tuán)擁有全球安裝生產(chǎn)線數(shù)量最多、日處理鮮奶能力最大、智能化程度最高的單體車間，被世界上最大的牛奶設(shè)備制造商瑞典利樂(lè)公司列為“全球樣板工廠”。這是中國(guó)大陸唯一的一個(gè)利樂(lè)全球樣板工廠。04年12月，蒙牛牛奶集團(tuán)又與澳大利亞Austasia公司以及以印度尼西亞為基地的Salim集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在呼和浩特開(kāi)啟了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)蒙古蒙牛牛奶集團(tuán)澳亞示范牧場(chǎng)。

蒙牛牛奶誠(chéng)信對(duì)待消費(fèi)者

蒙牛牛奶集團(tuán)誠(chéng)信對(duì)待消費(fèi)者，消費(fèi)者自然信賴誠(chéng)信的蒙牛牛奶集團(tuán)。短短的五年內(nèi)，“蒙牛牛奶集團(tuán)液體奶”不但實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)銷售份額位列第一，而且市場(chǎng)綜合占有率、市場(chǎng)覆蓋率也均居市場(chǎng)前列。據(jù)中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、清華大學(xué)中國(guó)企業(yè)研究中心聯(lián)合發(fā)布的《2003年中國(guó)用戶滿意度手冊(cè)》顯示，蒙牛牛奶集團(tuán)牌液體奶的“消費(fèi)者總體滿意度”，在全國(guó)同類產(chǎn)品中名列第一。誠(chéng)信蒙牛牛奶集團(tuán)，蒙牛牛奶集團(tuán)誠(chéng)信！作為中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)廠商，蒙牛牛奶集團(tuán)的心愿正是建設(shè)一個(gè)健康、放心的乳品消費(fèi)環(huán)境，讓真正的“放心奶”強(qiáng)健一個(gè)民族。

第四篇：蒙牛牛奶3個(gè)陽(yáng)光

“陽(yáng)光”成為蒙牛牛奶企業(yè)大文化圈的核心，蒙牛集團(tuán)管理層將其概括為3個(gè)“陽(yáng)光”陽(yáng)光思維、陽(yáng)光溝通、陽(yáng)光行動(dòng)。

陽(yáng)光思維：保持積極心態(tài)，少抱怨，多行動(dòng)，問(wèn)題總有正反兩面，站在陽(yáng)面“早結(jié)果”，躲到陰面“晚開(kāi)花”。

陽(yáng)光溝通：走訪蒙牛牛奶牧場(chǎng)、奶站、經(jīng)銷商，傾聽(tīng)客戶心聲；充分利用微博等新興媒體加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，并把微博意見(jiàn)領(lǐng)袖請(qǐng)進(jìn)蒙牛，讓大家看到一個(gè)真實(shí)的蓬勃向上的蒙牛牛奶；全國(guó)30多個(gè)生產(chǎn)基地全部開(kāi)放，接待消費(fèi)者參觀近100萬(wàn)人次。

陽(yáng)光行動(dòng)：關(guān)愛(ài)員工，為大家解決切身問(wèn)題；與客戶共成長(zhǎng)，為奶源供方打造盈利模式，幫助經(jīng)銷商提升效率??

蒙牛牛奶的發(fā)展離不開(kāi)中央和自治區(qū)各級(jí)黨委、政府的支持與關(guān)懷，離不開(kāi)奶農(nóng)、消費(fèi)者、員工、合作伙伴及社會(huì)方方面面的支持。回歸本源，蒙牛堅(jiān)持與消費(fèi)者共生，與奶農(nóng)共富，與伙伴共贏，與員工共進(jìn)。

在自身發(fā)展的同時(shí)，蒙牛牛奶不忘生態(tài)和諧。在大型牧場(chǎng)建設(shè)中，蒙牛牛奶通過(guò)建設(shè)沼氣發(fā)電項(xiàng)目和有機(jī)肥項(xiàng)目，有效解決了奶牛排泄物對(duì)環(huán)境的污染問(wèn)題，為中國(guó)大型牧場(chǎng)建設(shè)起到了積極的示范、引導(dǎo)作用，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

陽(yáng)光文化的踐行，給蒙牛牛奶帶來(lái)了新的活力，為大家樹(shù)立了一個(gè)共同的信念：過(guò)去，蒙牛在我們的手中鑄就輝煌；今后，蒙牛還要在我們的手中續(xù)寫榮光。

第五篇：蒙牛牛奶市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告書(shū)

關(guān) 于

飲用蒙牛牛奶調(diào)查

班級(jí)：2011秋行政管理 學(xué)號(hào)：1***3 姓名：王小倩

目 錄

一、調(diào)查概述.................................................................................................................................3

二、合肥地區(qū)牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析..................................................................................................3

三、消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣調(diào)查..................................................................................................4

四、影響消費(fèi)者選擇牛奶的因素..................................................................................................6

五、消費(fèi)者對(duì)蒙牛牛奶的選擇......................................................................................................8

六、消費(fèi)者購(gòu)買牛奶的渠道..........................................................................................................9

七、消費(fèi)者對(duì)于牛奶價(jià)格及包裝的選擇....................................................................................11

八、背景資料分析.......................................................................................................................12

一、調(diào)查概述

（一）、調(diào)查背景

牛奶是人類生活中必不可少的一種飲品，隨著人們對(duì)健康的重視程度的提高牛奶的需求量也在不斷增加，而且牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量也成為了人們購(gòu)買時(shí)所考慮上的最重要的因素。于是中國(guó)這個(gè)人口大國(guó)來(lái)說(shuō)，牛奶市場(chǎng)無(wú)疑也是一塊兵家必爭(zhēng)之地。近年來(lái)，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構(gòu)得到普遍改善。一日三餐中早餐必須選擇牛奶來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)牛奶的消費(fèi)量呈明顯上升趨勢(shì)。于是牛奶的生產(chǎn)和銷售也取得了較好的業(yè)績(jī)，并且液體奶生產(chǎn)大幅度增長(zhǎng)，整個(gè)行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。近幾年，內(nèi)蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速擠占了市場(chǎng)，以其優(yōu)良的品質(zhì)及不凡的聲譽(yù)成為消費(fèi)者的首選。

合肥地區(qū)牛奶市場(chǎng)上品牌眾多，除了蒙牛、伊利、光明等全國(guó)文明的大品牌之外，還有像衛(wèi)崗、白帝等地方品牌牛奶，牛奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。合肥是國(guó)家科教城市，經(jīng)濟(jì)水平有良好的基礎(chǔ)。而隨著皖江城市帶的崛起，合肥地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人們的生活水平都將更上一層樓，無(wú)論人們?cè)趯?duì)食品的選擇上還是對(duì)生活質(zhì)量的追求都無(wú)疑有了深層次的提高。

（二）、研究設(shè)計(jì)與執(zhí)行

調(diào)查方法 ：街訪

調(diào)查地點(diǎn) ：大學(xué)城、明珠廣場(chǎng)、沃爾瑪超市、家樂(lè)福超市等 抽樣方法 ：任意隨機(jī)抽樣 樣 本 量 ：102個(gè)

受訪者資格：定居或暫居合肥的居民

二、合肥地區(qū)牛奶市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

（一）、消費(fèi)者對(duì)各品牌牛奶的認(rèn)知度

消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度9410090807060數(shù)量***光明伊利蒙牛雀巢完達(dá)山娃哈哈三元衛(wèi)崗白帝其他無(wú)品牌442415911品牌27212

以上是合肥地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于牛奶品牌的認(rèn)知度，在眾多品牌中蒙牛、伊利、光明三個(gè)品牌的認(rèn)知度較高，其中又以蒙牛為最高。

（二）、各品牌的市場(chǎng)占有率

各品牌市場(chǎng)占有份額41%1%2%6%2%光明伊利蒙牛雀巢衛(wèi)崗白帝無(wú)品牌33%18%3%

各品牌在合肥地區(qū)牛奶市場(chǎng)上的占有份額中以蒙牛為最多41%。

三、消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣調(diào)查

（一）消費(fèi)者選擇牛奶品牌的習(xí)慣

選擇牛奶品牌的習(xí)慣23%11%品牌固定品牌較固定品牌不固定66%

超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者在選擇牛奶品牌時(shí)都較為固定，只是偶爾更換，有223%的消費(fèi)者經(jīng)常更換選擇的品牌，只有11%是選擇固定的牛奶品牌。

（二）、消費(fèi)者飲用牛奶的習(xí)慣

飲用牛奶的頻率4540353034一天多次一天一次兩天一次一周兩次一月一次半年一次不定期11頻率139數(shù)量2520***

大約39%的消費(fèi)者飲用牛奶是不定期的，約34%的消費(fèi)者是一天一次，約11%的消費(fèi)者是一天多次，約10%的消費(fèi)者是一周兩次。

（三）、飲用牛奶的時(shí)間

飲用牛奶的時(shí)間***0081時(shí)間段2187431早餐時(shí)正餐時(shí)口渴時(shí)工作休息時(shí)旅游娛樂(lè)時(shí)臨睡前其他75

牛奶是很好的早餐飲品，所以大多數(shù)的消費(fèi)者選擇在早餐時(shí)飲用牛奶甚至是用牛奶替代早餐，約有31%的消費(fèi)者會(huì)選擇在臨睡前飲用牛奶以達(dá)到促進(jìn)睡眠的功效。

四、影響消費(fèi)者選擇牛奶的因素

（一）、消費(fèi)者飲用牛奶的理由

飲用牛奶的理由39******6325其他家中有人讓我購(gòu)買代替早餐補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)成長(zhǎng)促進(jìn)睡眠有利于健康牛奶好喝在大多數(shù)消費(fèi)者的概念中牛奶還是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、有利于身體健康的最佳飲品。有約73%的消費(fèi)者認(rèn)為飲用牛奶的原因是有利于健康，63%是因?yàn)榕Ｄ棠軌蜓a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

（二）、影響消費(fèi)者選擇牛奶品牌的因素

影響消費(fèi)者選擇牛奶品牌因素***001因影響因素1610935品牌知名度營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)格口感新鮮度生產(chǎn)日期包裝有促銷廣告宣傳親友推薦銷售員推薦其他7163584156531

大多數(shù)消費(fèi)者在選擇牛奶品牌時(shí)會(huì)受到產(chǎn)品的品牌知名度的影響。還有63%的消費(fèi)者會(huì)受到營(yíng)養(yǎng)成分的影響，而口感和生產(chǎn)日期也是影響消費(fèi)者選擇的重要因素。

（三）、牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的重要程度

營(yíng)養(yǎng)成分的重要度***00營(yíng)養(yǎng)成分1616***3質(zhì)肪體物量素白脂鈣固合能生乳蛋化維脂水種非碳各其他添加營(yíng)養(yǎng)成分

消費(fèi)者對(duì)牛奶中蛋白質(zhì)的含量最為看重，其次是各種維生素的含量，還有就是鈣的含量。

五、消費(fèi)者對(duì)蒙牛牛奶的選擇

（一）、消費(fèi)者選擇蒙牛牛奶時(shí)考慮的因素

***3020100重要較重要各種因素的重要程度口味新鮮濃度品種包裝價(jià)格質(zhì)量安全品牌購(gòu)買方便一般不太重要不重要

大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和新鮮度這三個(gè)方面十分看重，對(duì)于包裝、價(jià)格和牛奶的濃度不是很重視。

（二）、消費(fèi)者選擇蒙牛牛奶的類型

選擇蒙牛牛奶類型風(fēng)味奶13%純牛奶36%早餐奶26%功能奶25%

在對(duì)蒙牛牛奶口味的的選擇上，大多數(shù)的消費(fèi)者還是比較偏好純牛奶的口味，對(duì)于風(fēng)味奶的選擇上比較少，而對(duì)早餐奶和功能奶的選擇的人數(shù)比例差都不多。

對(duì)于純牛奶及功能奶的選擇1%1%22%26%純牛奶高鈣牛奶低脂高鈣牛奶新養(yǎng)道新養(yǎng)道低乳糖低脂牛奶10%3%8%29%特侖蘇奶爵6不注意

對(duì)于純牛奶和功能奶這兩種單一口味牛奶的選擇上，純牛奶、高鈣奶和特侖蘇相對(duì)的更受消費(fèi)者的歡迎。

早餐奶及風(fēng)味奶口味的選擇3123159238花生奶核桃奶低糖原麥早餐奶核桃早餐奶紅棗早餐奶原麥早餐奶紅豆花生早餐奶大豆早餐奶02468101214

六、消費(fèi)者購(gòu)買牛奶的渠道

（一）、了解蒙牛牛奶的渠道

了解蒙牛牛奶的渠道***3020100166128***594電視廣告廣播街邊廣告車廂廣告宣傳單報(bào)紙廣告網(wǎng)絡(luò)商場(chǎng)促銷親友告知燈箱廣告雜志其他12

約94%的消費(fèi)者是從電視廣告中了解到蒙牛牛奶的，還有相當(dāng)一部分消費(fèi)者從商場(chǎng)的促銷活動(dòng)中了解蒙牛牛奶。

（二）、消費(fèi)者購(gòu)買牛奶的渠道

購(gòu)買渠道******7飲品店飯店專營(yíng)店小賣店奶站便利店超市

97%的消費(fèi)者選擇在超市購(gòu)買牛奶，除超市外消費(fèi)者最常購(gòu)買的渠道是便利店和小賣店。從奶站購(gòu)買的人數(shù)很少

七、消費(fèi)者對(duì)于牛奶價(jià)格及包裝的選擇

（一）、消費(fèi)者對(duì)于牛奶價(jià)格的要求

對(duì)于一份250mL的牛奶的價(jià)格調(diào)查***510501.6以下1.6——22.1---2.52.6--3價(jià)格分類3.1--44以上百利包利樂(lè)枕利樂(lè)磚人數(shù)

250ml的牛奶，百利包的價(jià)格多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為應(yīng)該在1.6元以下，而利樂(lè)枕包裝的應(yīng)該在1.6—2元之間，利樂(lè)磚包裝的應(yīng)在2.1—2.5元之間。

（二）、消費(fèi)者對(duì)于牛奶包裝的選擇

牛奶包裝的選擇***1L500ml規(guī)格250ml220ml百利包利樂(lè)枕利樂(lè)磚

三種包裝，無(wú)論哪一種消費(fèi)者都更加傾向于選擇250ml這種容量的。

八、背景資料分析

（一）、年齡分析

年齡12%1%18%20歲以下21—30歲31—40歲41—50歲69%

69%的被訪者是處于21—30這個(gè)年齡段的，18%是20歲以下的，12%是31—40歲這個(gè)年齡段的，剩下的1%是41—50歲的。

（二）、職業(yè)分析

職業(yè)分析***5105046學(xué)生工薪職員白領(lǐng)自由職業(yè)者私企老板退休家庭主婦其他27101031123

46%的被訪問(wèn)者是學(xué)生，27%的是工薪職員，10%的是白領(lǐng)，10%的是自由職業(yè)者，3%是私企老板，3%的其他職業(yè)，2%的家庭主婦，余下的1%是退休職工。

（三）、收入分析

平均月收入3%38%1000以下1001——30003001——50005000以上無(wú)45%4%10%

45%的被訪問(wèn)者的平均月收入在1001—3000元之間，38%的是無(wú)收入，10%的是在3001—5000元之間，4%的是在5000元以上的，3%的是在1000元以下的

（四）、受教育程度

受教育程度1%2%初中及以下33%高中/中專大專/本科64%研究生及以上

64%的被訪者的受教育程度是本科/大專，33%的是高中/中專，2%的是初中及以下的，1%是研究生及以上的。