第一篇：黑龍江食品網：食品安全需靠食品追溯來拯救

食品安全需靠食品追溯來拯救

黑龍江食品網訊 三聚氰胺、毒大米、地溝油、塑化劑、毒月餅、染色饅頭、蛆蟲門、致癌門、牛肉膏、毒生姜、瘦肉精、催熟劑、膨大素等這些特有的中國名詞，無不記載著中國百姓受害的聲聲血淚史。善良的中國百姓惹不起總躲得起吧，于是逃離本土去海外買?？蓱z的中國百姓作夢也沒有想到的是，不僅新西蘭、德國、新加坡等地像躲瘟神一樣提防著我們，就連香港同胞也像防小偷式的防“陸客”買奶粉，否則，購買奶粉超過兩袋不僅沒收，還要重罰;不僅要重罰，還要讓“陸客”坐牢!那些害人的食品企業不僅讓整個中國食品業丟人，更讓全體的中國大陸百姓蒙羞!

所以，從根源上解決視食品安全問題迫在眉睫。中國食品追溯小編了解到，目前大部分的食品安全問題，都是出在食品的源頭，那么想要解決食品安全問題，讓消費者敢放心的消費，就要從源頭開始讓消費者明白食品的安全，重建消費者對食品安全的信任感。

“食品追溯”這個詞最近經常被各個食品行業給掛在嘴邊，那么食品追溯到底是什么呢?“食品質量安全追溯系統”是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。

食品追溯就是要在食品安全和消費者之間架起一座橋梁，讓消費者能清楚的了解到食品的從原材料、加工過程到物流的各個信息，從而能放心的進行消費。

據悉，目前最為流行的就是二維碼食品追溯。食品企業把食品的安全信息通過二維碼的方式打印出來，貼到食品的外包裝上，當消費者購買時，只需拿手機掃描一下二維碼會能了解到食品的安全信息。

目前，國內很多食品行業都在提“食品追溯”，說明食品追溯目前已經成為食品必不可少的一部分。據小編了解，目前做的最好的追溯是肉菜追溯，全國幾十個城市都在進行試點，為讓消費者吃到放心的食品而努力著。而酒類、乳制品目前也是提追溯最多的行業。假酒、勾兌酒的橫行，乳制品的問題不斷，已經讓這兩個行業迫切的需要追溯來挽回消費者的信任。民以食為天，食以安為先。曾經有人說過，想要活得安心，就要吃得放心。目前吃得放心這個重擔已經落到了“食品追溯”上。

“追溯”其實并非只是來源可追這么簡單，更重要的一點是，如果食品出了問題，如何能及時的進行召回。恒天然肉毒桿菌事件讓我們看到，迅速召回對問題食品來說是多么的重要。據中國食品追溯小編了解，有了食品追溯，召回將會變得更加快捷，有針對性。若某批次的食品出了問題，食品企業能及時的將召回信息發布到追溯系統里，當消費者購買時，將能掃描出“召回信息”，幫助食品快速的召回。而且，通過追溯系統里的物流信息，能迅速的點對點找到該批次的食品發往哪里，從而點對面的召回問題食品。

食品追溯亟待在食品行業進行推廣，有了追溯，對食品企業的誠信也能起到一定的監督作用，有了追溯，就是實現了企業和消費者的共贏。

第二篇：天津食品網：兒童食品安全的空白 需要食品追溯來填補

兒童食品安全的空白 需要食品追溯來填補

天津食品網4月28日訊近日，一項調查在網上流傳甚廣，即由非營利性機構“iearth—愛地球”發布的一項《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》(下簡稱《報告》)。根據問卷調查統計結果，iearth收集了33個種類489個常見食品的配料表，并對其中所含的食品添加劑進行了匯總分析。

根據《報告》公布的調查內容，10%的兒童每天食用含添加劑零食3次以上，6%的兒童每天飲用飲料3瓶以上(不包括礦泉水和自制茶水)。

6%的兒童每天食用方便面，9%的兒童每天食用薯片，每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，11%的兒童每天食用火腿腸和果凍，每天食用口香糖和餅干的兒童比例為15%，在夏天，每天食用冰淇淋的兒童更是高達26%。

小編雖是在食品行業中耳濡目染多年，深知目前國內食品安全的問題不可小視，但是看到這組統計數據時依舊是大吃一驚。兒童食品本是食品安全中的重中之重，但是現狀卻如此不容樂觀。

對于兒童零食的生產企業來說，只要零食能在包裝和色彩上吸引住兒童的目光就行了，因此大量的食品添加劑就被使用了。因此兒童食品中的食品添加劑的用量并不比成人食品中的少。據廣東食品網小編所知，有些添加劑可以用到成人食品中但是是不能用于兒童食品的，而且對于3周歲以上的低齡兒童，我國還沒專門的食品安全標準，更沒明確的“兒童食品”定義。這些因素共同造成了目前兒童食品行業的魚目混雜。

天津食品網小編認為要改善目前兒童食品安全混亂的現狀，要從以下幾個方面做起：一是企業食品生產廠家要嚴格遵守國家頒布的食品標準，嚴格把關兒童食品生產流程。并將食品的原料、添加劑標注于包裝上，保證食品信息透明化。盡量使用食品追溯系統，使消費者能追蹤到食品的各個環節。

二是家長在為兒童購買食品時要學會看標簽，盡量購買添加劑含量少的。選擇大品牌但是不要盲目追求品牌，盡量選擇生產原料透明公開的食品。關注一些二維碼追溯的知識，這樣在挑選食品時就可以通過二維碼掃描獲得更多的食品的信息，從而選擇安全有保障的食物。

三是政府部門要做好監管工作，制定盡可能詳細的標準。因為食品安全不僅是產出來的，也是管出來的。

企業、消費者、政府三方做到這些之外，還要多學習西方先進的食品安全的監督體系，實施食品追溯系統，控制好源頭，保障生產流程，這樣兒童食品的安全才能得到保證，否則安全問題只是紙上談兵而已，而兒童食品安全問題一日不重視，消費者的對于食品的恐慌一日不會平息。

第三篇：內蒙古食品網：食品追溯是保障食品安全重要手段

內蒙古食品網：食品追溯是保障食品安全重要手段

內蒙古食品網訊 保證食品安全可分為“事先防范”和“事后補救”兩方面，而食品安全追溯是可以說是兩者兼備的重要手段之一。

首先，在食品追溯的過程中，生產加工的每一個過程完整記錄，提高了企業的生產規范性，以及生產加工環節職工人員的職業素質與食品安全意識，從源頭上保障食品安全。

其次，從生產原材料、生產工序，到倉儲、物流、銷售等環節的所有溯源信息都通過網絡化管理記錄在案，一旦發生個別食品安全事件，企業即可在短時間內查找到是哪個食品加工環節出現了問題，以及同類問題涉及到產品批次有哪些，這樣企業即可快速有效地處理問題產品，并向消費者公開問題根源，第一時間消除消費者的顧慮，降低食品安全事件對品牌聲譽的危害。

近幾年食品追溯非常熱，一個個食品追溯系統應運而生，也確實在各自領域發揮著作用。但是這些食品追溯的建立缺乏統一的管理和規劃，缺少一致的編碼和標識，導致系統間不能交換數據，形成了一個個信息孤島，這在“大數據”時代是非常可怕的。

目前，有多種技術可應用于食品追溯與防偽，較為可行的有：條碼、串碼技術(一維碼)，二維碼技術，射頻技術(RFID)。一維碼技術存在著不可克服的劣勢：信息量少，只能查詢簡單信息，而射頻技術良好的效果相對應的是高昂的成本，二維碼優勢在于信息容量大，可把圖片、聲音、文字等可數字化的信息進行編碼，易制作，成本低，持久耐用。將食品的生產和物流信息加載在二維碼里，可實現對食品追蹤溯源，消費者只需用手機一掃，就能查詢食品從生產到銷售的所有流程。因此它是最適合食品追溯采用的技術。

食品安全是食品企業的最大資源，在當前食品安全信任指數每況愈下的情況下，食品企業應選擇真正實現高效、低成本的食品安全追溯，有效地防范食品安全隱患，降低食品安全事件發生幾率。

第四篇：保障食品安全離不開食品追溯

保障食品安全離不開食品追溯

食品追溯平臺：近年來，頻發的食品安全問題不斷挑戰著人們的心理底線。在我們和生活中，總是存在著各種各樣的食物，在提倡綠色食品、健康食品的今天，還是有一些食品存在著嚴重的安全隱患。接連不斷的發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，要重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，更要加大對食品安全的監管力度。

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，同時也關系著政府和國家的形象，食品安全現如今已成為了衡量人民生活的質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。食品安全與人民生命財產息息相關，幾年來，被公開曝光生產和銷售偽劣，有毒有害的食品的案件層出不窮，受害者成千上萬?？v觀原因，還是因為國家的監管力度不夠，食品安全的標準不夠完善。監管力度這雖然是政府部門的失職，但還是情有可原的，他們并不能做到全面地圍護。俗話說，上有政策，下有對策，無論監管人員多么的盡職盡責，他們也并不能做到面面俱到。而現在的二維碼食品安全追溯體系卻正是解決這一問題的關鍵，在生產過程中引入原材料追溯，流通環節實現批次實時可查，消費終商對產品信息一目了然。而這一些都需要給食品一個“身份證”，依靠一個小小的二維碼就可以實現食品信息的全程追溯?，F在食品安全可追溯信息系統已經在多地開展了試點，覆蓋了肉禽類、蔬菜水果、加工食品、水產品、醫療產品及地方物色食品等多個領域，也已經取得了良好的效果。

一般而言，保障食品安全分為“事前防范”和“事后補救”兩個方面，事前防范需要建立完善法律法規體系、檢測等。而食品安全追溯則是事后補救的重要手段，運用條碼技術，筑就食品安全的科技防火墻是實現可追溯的技術保障。而對于企業而言，在食品事件爆發后，不但能確保食品安全，而且還可提升其產品的信譽。

保障食品安全離不開科技手段的強大支持，只有通過不斷地科技創新和應用探索，實現食品從源頭到餐桌各個環節的無縫對接，消費者才會買的放心，吃的安心，而企業也才能在強大的市場競爭中立于不敗之地。

第五篇：內蒙古食品網：酒類唯有實行食品追溯 才能緩解

酒類唯有實行食品追溯 才能緩解“信任危機”

內蒙古食品網訊過去十年，中國白酒行業一路高歌猛進，價格不斷的飆升，但今年，白酒行業隨著中央“八項規定”等一系列約束三公消費的新規出臺和落實，高端白酒行情應聲下跌，在也“雄不起”了，整個行業也由此拉開了調整、洗牌的序幕。

其實，白酒行業的“信任危機”一直存在，去年，酒鬼酒的“塑化劑事件”不斷發酵，牽連甚廣，令整個白酒行業都飽受質疑。今年4月中旬，媒體再次曝光四川等地部分白酒企業在原酒中添加食用酒精和酒用添加劑卻未在包裝上標明，以勾兌酒冒充糧食酒銷售的問題。全國各地許多酒企從四川、貴州等地購買原酒進行勾調灌裝，其實并不是什么秘密。塑化劑、勾兌白酒、假酒橫行，這些事件的頻發，讓消費者對白酒有些望而生畏，如何才能喝到“安全”的白酒成了消費者心中的一個大的困惑。

內蒙古食品追溯小編了解到，在消費者對白酒開始出現“信任危機”的時候，國家和白酒行業已經在想辦法來改變白酒的安全信任度。據悉，商務部已開始在一些重點城市試點食品安全追溯體系，其中白酒也在試點之列。

食品安全追溯體系，是指運用信息技術和手段，對食品從生產源頭到銷售終端安全控制形成追溯鏈條。消費者在購買了食品后，如果質量出了問題，就可以憑借其追溯碼查到這些產品全過程流通信息，從而向相關責任人追究責任并索賠。

不過，小編認為，這種用追溯碼進行食品追溯對消費者來說并不是很方便，而另一種正在流行中的二維碼追溯則能讓消費者更方便快捷的了解到白酒的安全信息。

如果利用二維碼對白酒來進行追溯，企業可以把“裝載”有白酒安全信息的二維碼粘貼到白酒的外包裝上，當消費者想購買酒時，拿手機對著酒瓶上的二維碼一掃描，就能了解到白酒從原料到加工過程到物流的整個信息，讓白酒的安全信息變得一目了然，很是方便。小編了解到，目前食品行業有個第三方食品追溯平臺，可以從政府監管、企業追溯、用戶查詢三個方面對酒類的食品安全進行全鏈條監管，而且，他能保證每瓶酒都有一個獨立的“身份證”號，每瓶酒的二維碼信息都不相同，能起到防偽的作用。

酒類追溯，實現了對整個包裝生產、倉儲、物流和終端銷售等業務流程進行梳理再造，打通了各環節間的信息流，真正實現了生產有記錄、過程留痕跡、質量可追溯、產品能召回的功能，讓消費者買得放心，喝得安心。

據了解，目前茅臺、五糧液等酒已經實現了酒的食品安全追溯，目前瀘州老窖、劍南春、郎酒等酒類品牌也在探索食品追溯。對酒類實行食品追溯已經成了酒行業的一個潮流，商務部計劃有60%至70%的酒類品牌會在幾年內融入到安全流通溯源體系中來，今后消費者喝上安全放心的酒已不在是難事，酒行業的“信任危機”終會隨著食品追溯而解除。