第一篇：轉(zhuǎn)基因食品安全及發(fā)展綜述

轉(zhuǎn)基因食品安全及發(fā)展綜述

摘要食品安全是一個(gè)重大的世界性的公共衛(wèi)生問題，但隨著全世界人口不斷增長、而耕地面積不斷下降，轉(zhuǎn)基因作物以其高產(chǎn)、抗蟲、抗病等優(yōu)良性能的出現(xiàn)，是社會和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的必然產(chǎn)物，但其安全性到目前為止，尚無定論，本文通過介紹轉(zhuǎn)基因食品的基本特點(diǎn)、檢測方法和一些國際國內(nèi)的不同觀點(diǎn)，使人們能更全面的了解轉(zhuǎn)基因食品.科學(xué)的去對待轉(zhuǎn)基因食品，給予其最大的支持，使它真正的給我們的生活帶來方便和好處，使它的價(jià)值真正的體現(xiàn)，以便我們更好的利用好科學(xué)技術(shù)服務(wù)于人類。作為一種利用新技術(shù)生產(chǎn)的食品，國內(nèi)外對轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭論從來就沒有停息過。研究發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是有助于解決糧食危機(jī)、降低環(huán)境污染、增加農(nóng)民收入、改善食品結(jié)構(gòu)和功能、緩解全球氣候變化的一個(gè)重要發(fā)展方向。中國應(yīng)在確保安全和消費(fèi)者自主選擇的前提下，積極開發(fā)轉(zhuǎn)基因食品。

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因；食品；現(xiàn)狀；安全性

一、引言

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified food，GMfood）是指利用轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)和加工的食品，我國規(guī)定的轉(zhuǎn)基因食品還包括添加劑。由于技術(shù)的原因，目前轉(zhuǎn)基因植物食品的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于轉(zhuǎn)基因動物和轉(zhuǎn)基因微生物兩種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。隨著全世界人口在短時(shí)間內(nèi)迅速增長，而環(huán)境條件的進(jìn)一步惡化，一方面加速了耕地面積沙漠化速度，另一方面，大量農(nóng)藥化肥的使用使病蟲害逐漸產(chǎn)生抗性、畝產(chǎn)下降，使環(huán)境進(jìn)一步惡化。為了滿足人類對糧食的需要，具有抗蟲、抗病、高產(chǎn)轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)勢在必然。但是到目前未知，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚無定論，也一直是各國科學(xué)家們爭論的焦點(diǎn)。在快速發(fā)展的同時(shí), 轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用已成為國內(nèi)最有爭議的話題之一。充分理解這種爭議和制定出合適的公共政策所需要的一個(gè)關(guān)鍵信息是消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度和需求意愿隨著全世界人口在短時(shí)間內(nèi)迅速增長，而環(huán)境條件的進(jìn)一步惡化，一方面加速了耕地面積沙漠化速度，另一方面，大量農(nóng)藥化肥的使用使病蟲害逐漸產(chǎn)生抗性、畝產(chǎn)下降，使環(huán)境進(jìn)一步惡化。為了滿足人類對糧食的需要，具有抗蟲、抗病、高產(chǎn)轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)勢在必然。但是到目前未知，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚無定論，也一直是各國科學(xué)家們爭論的焦點(diǎn)。

二、主要內(nèi)容轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展?fàn)顩r

1.1 轉(zhuǎn)基因作物種植呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢

1983 年，世界上第一例轉(zhuǎn)基因作物（Genetically ModifiedCrops，GMC）———煙草問世，標(biāo)志著人類利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改良農(nóng)作物的開始。1986 年，首批轉(zhuǎn)基因作物—抗蟲和抗除草劑棉花進(jìn)入田間試驗(yàn)。1992 年，中國種植了抗黃瓜花葉病毒和煙草花葉病毒雙價(jià)轉(zhuǎn)基因煙草，成為世界上第一個(gè)商品化種植轉(zhuǎn)基因作物的國家，開創(chuàng)了轉(zhuǎn)基因作物商品化應(yīng)用的先河。1993 年，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物—延熟番茄獲得美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)種植，1994 年，獲得美國食品與藥物管理局（FoodandDrugAdministration FDA）批準(zhǔn)進(jìn)入市場[1][2]。此后，轉(zhuǎn)基因作物的研究和應(yīng)用得到了迅猛發(fā)展，世界上許多國家開始研究轉(zhuǎn)基因作物，并將通過試種審核的品種應(yīng)用于大規(guī)模商業(yè)化種植。迄今為止，全世界己分離出植物目的基因百余個(gè)，轉(zhuǎn)基因研究在多達(dá)35 科，200 余種植物中獲得了成功，已有近千例轉(zhuǎn)基因植物被批準(zhǔn)進(jìn)入田間試驗(yàn)，現(xiàn)己批準(zhǔn)了48 個(gè)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物品種進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)。目前，全球種植的主要轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物有4 種：即玉米、棉花、大豆和油菜，其它轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物包括煙草、番木瓜、土豆、西紅柿、亞麻、向日葵、香蕉和一些瓜菜類植物。這些轉(zhuǎn)基因植物所涉及性狀包括抗蟲、抗病毒、抗細(xì)菌、抗真菌、抗除草劑、抗逆境、品質(zhì)改良，以及為提高產(chǎn)量潛力而對生長發(fā)育的調(diào)控等方面。

1.2 轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植面積

1983 年世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物在美國成功培植，標(biāo)志著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的正式誕生。1996 年，基因改良農(nóng)作物商業(yè)化動作的第一年，約有430 萬公頃農(nóng)作物采用生物技術(shù)育種，在隨后近20 年時(shí)間里，轉(zhuǎn)基因技術(shù)獲得了迅猛發(fā)展，2001 年全球轉(zhuǎn)基因（GM-

geneticallymodified）作物種植面積超過5000 萬公頃，2002 年更是創(chuàng)出了歷史新高，達(dá)5867 萬公頃。自轉(zhuǎn)基因作物中獲益的農(nóng)民數(shù)量從2000 年的350 萬增加到了2001 年的550 萬。2001 年度從GM 作物中獲益的農(nóng)民有3/4 以上是資源貧乏地區(qū)的種植者。據(jù)報(bào)告，2006 年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積增加了1200 萬公頃，增幅為13%，達(dá)到了1.02 億公頃；其中發(fā)展中國家轉(zhuǎn)基因作物種植面積增加700 萬公頃，增長率為21%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于工業(yè)化國家9%的增長率。目前，種植轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展中國家占全球轉(zhuǎn)基因作物種植國的40%。種植轉(zhuǎn)基因作物的農(nóng)戶數(shù)量首次超過1000 萬戶，從2005 年的850 萬戶增加到1030 萬戶。農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用國際服務(wù)組織（ISSAAA）估計(jì)，在今后10 年的商業(yè)化過程中，由于采用“基因疊加”，并且擴(kuò)大了具有農(nóng)藝學(xué)、改善品質(zhì)和抗旱性等重要特性的農(nóng)作物的種植面積，轉(zhuǎn)基因作物的種植范圍將繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2025 年將有40 多個(gè)國家的2000 多萬戶農(nóng)戶種植2 億公頃的轉(zhuǎn)基因作物。

1.3轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種類及分布

目前，全球進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物種類主要包括大豆、玉米、棉花、油菜、土豆、煙草、番茄、南瓜和木瓜等。其中，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、棉花和油菜占主導(dǎo)地位，其它轉(zhuǎn)基因作物的種植面積較小。2000 年與2001 年相比，轉(zhuǎn)基因大豆面積增加了320 萬公頃，增長

9.6%；轉(zhuǎn)基因玉米面積增加260 萬公頃，增長26.5%；轉(zhuǎn)基因油菜面積增加30 萬公頃，增長11.1%；轉(zhuǎn)基因棉花面積持平。從2002 年全球四種主要轉(zhuǎn)基因作物面積占當(dāng)年該作物種植總面積的比例來看，轉(zhuǎn)基因大豆為最高，占51%，比2001 年提高了5 個(gè)百分點(diǎn)；棉花次之，占20%；油菜第三，占12%，比2001 年增加了1 個(gè)百分點(diǎn)；玉米最低，占9%，比2001 年提高了2 個(gè)百分點(diǎn)。以2006 年為例，全球轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、棉花和油菜轉(zhuǎn)基因作物的種植面積分別為5860 萬公頃、2520 萬公頃、1340 萬公頃和480 萬公頃，各占轉(zhuǎn)基因作物總面積的 57%、25%、13%和5%。在全球轉(zhuǎn)基因作物面積迅速擴(kuò)大的同時(shí)，種植轉(zhuǎn)基因作物的國家也在不斷增多。2002 年全球有16 個(gè)國家的550 萬～600 萬農(nóng)民種植轉(zhuǎn)基因作物，而2001 年和1996 年分別只有13 個(gè)和6 個(gè)國家種植轉(zhuǎn)基因作物，2002 年，9 個(gè)發(fā)展中國家種植轉(zhuǎn)基因作物，總面積達(dá)1600萬公頃，約占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的27%，其中轉(zhuǎn)基因作物種植面達(dá)百萬公頃以上的國家共有4 個(gè)。1997 年以來，發(fā)展中國家轉(zhuǎn)基因作物面積占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的比例一直呈上升趨勢，其中1997 年為14%，1998 年為16%，1999 年為18%，2000 年為24%，2001年為26%，2002 年為27%。依次為美國3900 萬公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的66.4%；阿根廷1350 萬公頃，占23%；加拿大350 萬公頃，占6%；中國210 萬公頃，占

3.6%。這四個(gè)國家的轉(zhuǎn)基因作物面積占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的99%，另外12 個(gè)國家（南非、澳大利亞、印度、羅馬尼亞、西班牙、烏拉圭、墨西哥、保加利亞、印度尼西亞、哥倫比亞、洪都拉斯、法國）的轉(zhuǎn)基因作物面積之和僅占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的1%。2006 年，美國以及阿根廷、巴西、加拿大、印度和中國依然是全球轉(zhuǎn)基因作物的主要種植國，22 個(gè)轉(zhuǎn)基因作物種植國包括11 個(gè)發(fā)展中國家和11 個(gè)工業(yè)化國家[3][4]，前8 個(gè)國家的種植面積都超過了100萬公頃———這為全球轉(zhuǎn)基因作物在未來實(shí)現(xiàn)增長奠定了廣泛、穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

1.3 轉(zhuǎn)基因作物的性狀分布

自從轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物商品化以來，抗除草劑一直是轉(zhuǎn)基因作物主要的性狀，其次是抗蟲。2003 年全球抗除草劑作物大豆、玉米、棉花的種植面積（4970 萬公頃）占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的73%；抗蟲性狀的轉(zhuǎn)基因作物（全球共1220 萬公頃）占全球轉(zhuǎn)基因作物面積的18%；抗蟲兼抗除草劑的作物占全球轉(zhuǎn)基因作物總面積的8%。值得注意的是，從2002 年到200

3年，抗除草劑兼抗蟲的轉(zhuǎn)基因作物的種植面積都有所增加，從2002 年的440 萬公頃增加到580 萬公頃并且全球轉(zhuǎn)基因作物市場上多抗性狀基因作物面積增長的趨勢將會持續(xù)下去。2．轉(zhuǎn)基因食品安全性

目前各國科學(xué)家們討論的重點(diǎn)是轉(zhuǎn)基因食品在人體內(nèi)是否會發(fā)生突變而有害人體健康，也是人們對轉(zhuǎn)基因食品的安全性產(chǎn)生懷疑的主要方面。轉(zhuǎn)基因食品中的營養(yǎng)成分、毒性、食物過敏物質(zhì)以及抗生素標(biāo)記基因等經(jīng)人體胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至腸道微生物中，將會對人體健康造成影響。轉(zhuǎn)基因食品的安全性分析應(yīng)包括有無毒性、有無過敏性、抗生素 抗性標(biāo)記基因是否導(dǎo)致人體對抗生素產(chǎn)生抗性以及營養(yǎng)成分是否改變等。

2.1.轉(zhuǎn)基因食品的“毒性”

所謂轉(zhuǎn)基因食品的毒性，主要是指以下兩方面而言：首先，提供外源基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；其次，新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基[5]

2.2.抗生素的抗性

由于抗生素抗性基因是目前轉(zhuǎn)基因植物食品中常用的標(biāo)記基因，雖然抗生素標(biāo)記基因?qū)θ梭w的健康是否會造成小利的影響，但在評估潛在健康問題時(shí)，仍應(yīng)考慮人體和動物抗生素的使用以及腸道微生物對抗生素的抗性，抗生素抗性通過轉(zhuǎn)移或遺傳轉(zhuǎn)入物而進(jìn)入食物鏈

[2]，是否會進(jìn)入人和動物體內(nèi)的微生物中，從而產(chǎn)生耐藥的細(xì)菌或病毒，使其具有對某一種抗生素的抗性，從而影響抗生素治療的有效性。

2.3.引起自然界生物鏈的變化

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品也引起了一系列的食品安全方面的事件：蘇格蘭帶凝集素（Lectin）基因的改良馬鈴薯事件[6]；美國的轉(zhuǎn)基因Bt 玉米花粉能導(dǎo)致非目標(biāo)害蟲黑麥金斑蝶；由于基因漂流，在加拿大的油菜地里發(fā)現(xiàn)了個(gè)別油菜植株可以抗1～3 種除草劑，被人們稱為為“超級雜草”；全球范圍的禽流感等均引起世界范圍的震驚。由此可見，轉(zhuǎn)基因作物并非能夠完全以人們的意愿進(jìn)行發(fā)展，就目前的情況來說，轉(zhuǎn)基因食品的安全性仍是科學(xué)家們難以在短時(shí)間內(nèi)攻克的難題之一

3.各國對轉(zhuǎn)基因食品的管理制度

3． 1 歐盟模式: 歐盟對轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度，認(rèn)為重組DNA 技術(shù)有潛在危險(xiǎn)，提出對于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品管理的兩大原則: 安全預(yù)防和事先知情同意。其規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品不得: ①對人類健康和環(huán)境造成危害;②誤導(dǎo)消費(fèi)者;③與其取代的食品存在差異，即正常消費(fèi)導(dǎo)致消費(fèi)者營養(yǎng)不良。如果轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品存在差異，則需說明其組成成分、營養(yǎng)價(jià)值、對特定人群的健康影響等。所有食品的轉(zhuǎn)基因成分超過1%，必須進(jìn)行標(biāo)識［7］。

3． 2 美國模式: 美國對轉(zhuǎn)基因食品的流通和監(jiān)管較寬松，采用以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的管理模式，對轉(zhuǎn)基因食品采“可靠科學(xué)原則”，任何食品都只考察其本身是否危害人類健康，而不論其是否為轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)品，其指導(dǎo)思想是認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)和生產(chǎn)普通食品技術(shù)并無本質(zhì)區(qū)別。

3． 3 日本模式: 日本采取了基于生產(chǎn)過程的管理措施。關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品立法主要是在“對于在農(nóng)業(yè)和工業(yè)中應(yīng)用重組DNA 生物的框架”基礎(chǔ)上建立起來的。在2001 年制定了《轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識法》，目前已經(jīng)建立了兩個(gè)關(guān)于重組DNA 生物體試驗(yàn)的指南和6 個(gè)關(guān)于重組DNA 物體產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的指南，其管理模式是對轉(zhuǎn)基因食品既不過分嚴(yán)格也不過于寬松［8］。

3． 4 中國模式: 我國轉(zhuǎn)基因食品政策十分嚴(yán)格和謹(jǐn)慎。1993 年國家科委頒布了《基因工程安全管理辦法》，從技術(shù)角度對轉(zhuǎn)基因生物研究進(jìn)行宏觀管理。1996 年農(nóng)業(yè)部頒布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，從保護(hù)我國農(nóng)業(yè)遺傳資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全角度對轉(zhuǎn)基因生物的實(shí)驗(yàn)研究、環(huán)境釋放和商品化生產(chǎn)進(jìn)行管理。2001 年國務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，2002 年衛(wèi)生部出臺了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，就轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)、申報(bào)與批準(zhǔn)、標(biāo)識、監(jiān)督等進(jìn)行了管理。2006 年，農(nóng)業(yè)部

發(fā)布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》。根據(jù)上述法規(guī)，我國對農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的研究、試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營和進(jìn)出口活動實(shí)施全面監(jiān)管。2010 年，我國召開的第十一屆三次政協(xié)會議期間，農(nóng)業(yè)部宣布從未批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因糧食種子進(jìn)口到中國境內(nèi)商業(yè)化種植，在國內(nèi)也沒有轉(zhuǎn)基因糧食作物種植。［9］農(nóng)業(yè)部將本著高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度，積極穩(wěn)妥推進(jìn)轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。

4． 對轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)采取的對策

4． 1 加快有關(guān)立法工作。有關(guān)部門要密切合作，制定和發(fā)布實(shí)施有關(guān)管理法規(guī)，包括出入境檢驗(yàn)檢疫管理法規(guī)，建立審批制度和標(biāo)識制度，防止進(jìn)口轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品對我國的人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境造成危害。

4． 2 重視風(fēng)險(xiǎn)評估。在投放市場之前要進(jìn)行深入的實(shí)驗(yàn)研究，評估轉(zhuǎn)基因生物對人體健康、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的潛在危害，以推動轉(zhuǎn)基因生物實(shí)驗(yàn)研究和產(chǎn)業(yè)化工作，同時(shí)確保非轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品和食品的順利出口［10］。轉(zhuǎn)基因食品究竟有無安全問題，有多大風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在沒有定論，目前我國市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品，均是經(jīng)過國家相關(guān)質(zhì)檢部門檢測的，但非轉(zhuǎn)基因食品肯定更安全。所以消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)有更多的知情權(quán)、選擇權(quán)。

結(jié)語

隨著生物技術(shù)的發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品也得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，自然環(huán)境的不斷惡化，尤其是土地沙漠化的程度不斷增加，人口也在不斷則增加，因此轉(zhuǎn)基因食品在未來很長一段時(shí)間內(nèi)會有很大的發(fā)展空間。雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直以來飽受爭議，但在未來并未影響其發(fā)展，在21 世紀(jì)，科學(xué)技術(shù)迅速發(fā)展的同時(shí)，尤其是生物技術(shù)的迅速發(fā)展，相信在不遠(yuǎn)的將來一定能解決其安全問題。總之，在當(dāng)前糧食形勢嚴(yán)峻的形勢下，轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)對解決糧食問題確實(shí)起到了一定的積極作用，畢竟轉(zhuǎn)基因作物具有高產(chǎn)、抗蟲、抗病等特點(diǎn)；但是轉(zhuǎn)基因食品的安全性也應(yīng)引起有關(guān)部門的重視，做好安全性評價(jià)并建立起轉(zhuǎn)基因食品安全性評價(jià)體系，為社會的發(fā)展提供有力的科學(xué)技術(shù)支撐。

考文獻(xiàn)

［1］ 聶凌鴻，寧正祥． 轉(zhuǎn)基因食品及其安全性評價(jià)［J］． 食物安全，2004，(2): 16 － 18．

［2］ 方輝，等． 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀及安全性評價(jià)［J］． 西北植物學(xué)報(bào)，2003，23(4): 688 － 692．

［3］ Jin H． Romano G，Marshall C，Donaldson AE，et al． Tyrosinehydroxylasegene regulation in human neuronal progenitor cells doesnot depend on Nurr1as in t he murine and rat systems［J］． Journalof Cellulary Physiology，2006，207(1): 49 － 57．

［4］ 王海花． 轉(zhuǎn)基因食品對人類安全的影響［J］． 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，7(3): 21 － 23．

［5］ Zheng K，Heydari B，Simon D K． A common NURR1 polymorphism associatedwit h Parkinson disease and diffuse Lewy body disease［J］． Archives ofNeurology，2003，60(5): 722 － 725．

［6］ 陳思禮． 轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全［J］． 中國熱帶醫(yī)學(xué)，2008，8(4):662 － 665． ［7］ Nichols WC，Uniacke SK，Pankratz N，et al． Evaluation of t herole of Nurr1in a large sample of familial Parkinson’s disease［J］． Movement Disorders，2004，19(6): 649 － 655．

［8］ 劉旭霞，歐陽鄧亞． 日本轉(zhuǎn)基因食品安全法律制度對我國的啟示［J］．法治研究，2009(7): 42 － 45．

［9］ 危朝． 國內(nèi)無轉(zhuǎn)基因糧食種植［M］． 京華時(shí)報(bào)，2010，3: 6 － 7．

[10］ 霍飛，等． 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀及安全性評價(jià)［J］． 中國公共衛(wèi)生，2003，19(9): 1132 － 1134．

第二篇：轉(zhuǎn)基因食品安全分析

轉(zhuǎn)基因食品安全性分析

摘要：基因技術(shù)的產(chǎn)生使人類的生活發(fā)生了巨大的變化,由基因技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品也越來越多地融入到了人們的生活之中。與此同時(shí),基因食品的安全性引發(fā)了一系列廣泛地思考。為了讓更多的人了解并正確對待轉(zhuǎn)基因食品，本文主要通過比較轉(zhuǎn)基因食品的利弊和介紹轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展，分析了轉(zhuǎn)基因食品對人類和生態(tài)環(huán)境已經(jīng)產(chǎn)生的或潛在的危害，提出應(yīng)建立科學(xué)的轉(zhuǎn)基因食品開發(fā)體系,做好安全性評價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)性評估。

關(guān)鍵詞 ：轉(zhuǎn)基因食品 食品安全 基因漂移 生物多樣性

前言：一般而言，消費(fèi)者認(rèn)為傳統(tǒng)食品是安全的。當(dāng)采用自然方法開發(fā)新食品時(shí)，食品的某些現(xiàn)有的特性可以正面或負(fù)面的方式發(fā)生改變。對于轉(zhuǎn)基因食品，大多數(shù)國家認(rèn)為特定評估是必要的，并且已建立特定系統(tǒng)，嚴(yán)格評價(jià)與人類健康和環(huán)境有關(guān)的轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品。而對于傳統(tǒng)食品一般不開展類似評價(jià)。因此，對這兩類食品，在投放市場之前的評價(jià)程序方面存在顯著差別.1.轉(zhuǎn)基因食品介紹及現(xiàn)況

1.1 介紹

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

1.2現(xiàn)況

近十余年來，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展在農(nóng)業(yè)上顯示出強(qiáng)大的潛力，并逐步發(fā)展成為能夠產(chǎn) 生巨大社會效益和經(jīng)濟(jì)利益的產(chǎn)業(yè)。1999年，全世界有12個(gè)國家種植了轉(zhuǎn)基因植物，面積已達(dá)3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國家紛紛將現(xiàn)代生物技術(shù)列為國家優(yōu)先發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域，投入大量的人力、物力和財(cái)力扶持生物技術(shù)的發(fā)展。

近年來，我國現(xiàn)代生物技術(shù)的研究開發(fā)已經(jīng)取得了很多成果。我國的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)僅次于美國與加拿大。歐洲國家的轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)并不是非常的發(fā)達(dá)，這是因?yàn)樗麄兠靼邹D(zhuǎn)基因食品危害十分大，并通過立法來達(dá)到防止轉(zhuǎn)基因食品的過分播種，甚至有些國家完全禁止轉(zhuǎn)基因食品的播種與生產(chǎn)，歐洲各國民眾也紛紛抵制，發(fā)生過很多起民眾破壞轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)田的事件，所以我們也要認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。

2.轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害

2．1 轉(zhuǎn)基因食品的毒性

毒性的產(chǎn)生有以下2個(gè)原因：①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉(zhuǎn)入作為食品的生物后，產(chǎn)生有毒物質(zhì)；②新基因的轉(zhuǎn)入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些 產(chǎn)生毒素的沉默基因開啟，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是 根據(jù)生存的需要和規(guī)律生長及代謝。目前已知的植 物毒素有1000余種，如生物堿、酶類、過敏物質(zhì)、天然致癌物等；微生物毒素

主要有細(xì)菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科學(xué)家對獲準(zhǔn)在西班牙和美國商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因玉米和棉花進(jìn)行針對性研究后認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物體系統(tǒng)失調(diào)、誘發(fā)癌癥并傳遞給下一代，此過程可能需要30a或更長 的時(shí)間。

2．2 轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn) 生過敏原

食物過敏是1個(gè)世界性的公共衛(wèi)生問題，全世界約有2％的人群對某些食品產(chǎn)生過敏性反應(yīng)。1996年美國先鋒種子公司將巴西堅(jiān)果某基因轉(zhuǎn)入大豆中，結(jié)果對巴西堅(jiān)果過敏的人群也對該大豆過敏，該大豆種子最終沒有被批準(zhǔn)商業(yè)化生產(chǎn)。

2．3 使人體 產(chǎn)生抗藥性

將1個(gè)外來基因轉(zhuǎn)入植物或動物中，該基因?qū)c其他基因連接在一起。人們在食用了這 種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。2002年英國進(jìn)行了轉(zhuǎn)基因食品DNA的人體殘留試驗(yàn)，7名做過切除大腸組織手術(shù)的志愿者，食用過用轉(zhuǎn)基因大豆做成的漢堡包之后，在其小腸腸道的細(xì)菌中檢測到了轉(zhuǎn)基因DNA的殘 留物。轉(zhuǎn)基因食品對人健康的嚴(yán)重影響，可能需要經(jīng)過較長時(shí)間才能逐漸表現(xiàn)和檢測出來。

1．4 改變食品的營養(yǎng)品質(zhì)

人為轉(zhuǎn)入外源基因極有可能使原有的基因發(fā)生缺失和錯碼等突變，從而使所表達(dá)的蛋 白質(zhì)發(fā)生變化，這有可能降低食品的營養(yǎng)價(jià)值。美國生產(chǎn)的1種耐 除草劑轉(zhuǎn)基因大豆的抗癌成 分 異 黃 酮 就 比一 般 大 豆 低 12％ ～14％。

3.轉(zhuǎn)基因食品對生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響

3．1 破壞生態(tài)系統(tǒng)中的生物種群

很多轉(zhuǎn)基因生物具有較強(qiáng)的生存能力或抗逆性，這樣的生物一旦進(jìn)入環(huán)境 中，就會間接傷害生態(tài)系統(tǒng)中的其他生物。如植入抗蟲基因的農(nóng)作物會比一般農(nóng)作物更能抵抗病蟲的襲擊。長此下去，轉(zhuǎn)基因作物將會取代原來的作物，造成物種滅絕，但這種問題在轉(zhuǎn)基因生物發(fā)展的初始階段很難發(fā)現(xiàn)，可能要經(jīng)過許多年后才能顯現(xiàn)出來，但等問題出現(xiàn)的時(shí)候，為時(shí)已晚。

生態(tài)系統(tǒng)是1個(gè)有機(jī)的整體，任何部分遭到破壞都會危及整個(gè)系統(tǒng)。如一些鹽堿、沼澤、雨林及有寄生蟲的地區(qū)，以前原本不適合農(nóng)業(yè)種植，由于轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)，一些農(nóng)作物可以耐鹽堿、耐高溫高濕以及抗病蟲等，這些地區(qū)都被用來種植農(nóng)作物，從而使原本生活在這里的生物棲息地遭到破壞，不得不退出該系統(tǒng)，造成生態(tài)系統(tǒng)失衡，最終導(dǎo)致物種退化、減少甚至滅絕。

3．2 轉(zhuǎn)基 因生物對非 目標(biāo)生物 的影響

釋放到環(huán)境中的抗蟲和抗病類轉(zhuǎn)基因植物，除對害蟲和病菌致毒外，對環(huán)境中的許多有益生物也產(chǎn)生直接或間接的不利影響，甚至導(dǎo)致一些有益生物死亡。另外，轉(zhuǎn)基因生物將增強(qiáng)目標(biāo)害蟲的抗性。研究表明，棉鈴蟲已對轉(zhuǎn)基因抗蟲棉產(chǎn)生抗性。轉(zhuǎn)基因抗蟲棉對第1～2代棉鈴蟲有很好的抵抗作用，但第 3～4代棉鈴蟲已對轉(zhuǎn)基因棉產(chǎn)生抗性。專家警告，如果這種具有轉(zhuǎn)基因抗性的害蟲變成具有抵抗性的超級害蟲，就需要噴灑更多的農(nóng)藥，而這將會對農(nóng)田和自然生態(tài)環(huán)境造成更大的危害。

3．3 破壞 生物多樣性

由于轉(zhuǎn)基因作物特性優(yōu)良，很多人選擇種植轉(zhuǎn)基因作物，使某些作物的多樣性大大降低。保持生物多樣性是減少生物遭受疫病侵襲的重要方式。1864年的愛爾蘭馬鈴薯枯死病，造成 100多萬人死，數(shù)百萬人流離失所，原因就是當(dāng)?shù)厝酥环N植2個(gè)土豆 品種，而這 2個(gè)品種又特別脆弱，一旦發(fā)生意外則無法挽救。20世 紀(jì)7O年代，印度尼西亞和印度的稻 田發(fā)生草病毒，非常幸運(yùn)的是，在6273個(gè)品種 中發(fā)現(xiàn)了1個(gè)品種對這種病毒具有抗性，現(xiàn)

在該品種已被廣泛種植。1970年斯里蘭卡、巴西和中美洲地區(qū)的咖啡作物爆發(fā)咖啡銹 ,在 咖啡的故鄉(xiāng)——埃塞俄 比亞發(fā)現(xiàn)了1種具有 抗性 的品種，從而挽救了整個(gè)局勢。

3．4 基因漂移產(chǎn)生不 良后果

轉(zhuǎn)基因作物可能將其抗性基 因雜交傳遞給其野生親緣種，從而使本是雜草的野生親緣種變?yōu)闊o敵雜草。基因漂移的過程很難人控 制，其后果也難以預(yù)測。加利弗尼亞大學(xué)的 NormanEllstrand先生及其同事認(rèn)為，世界上較重要的 l3種糧食作物中有l(wèi)2種與其野生近緣物種進(jìn)行了雜交。在加拿大，被用于試驗(yàn)的油菜，只具有抗草甘膦、抗草胺膦 和抗咪唑啉酮功能中的1種功能，后來發(fā)現(xiàn)了同時(shí)具備這 3種功能的油菜，說明這3種油菜間產(chǎn)了雜交，而這種油菜對周圍的植物造成了很大影響。結(jié)語

轉(zhuǎn)基因生物一旦釋放到環(huán)境中，就會在自然界中繼續(xù)繁衍，人類將無法控制，因此應(yīng)慎重對待轉(zhuǎn)基因問題。通過分析轉(zhuǎn)基因食品對人類和生態(tài)環(huán)境已產(chǎn)生的或潛在 的危害，提醒人們應(yīng)持謹(jǐn)慎態(tài)度，對轉(zhuǎn)基因食品的危害性不能視而不見，但也不能 因?yàn)榇嬖陲L(fēng)險(xiǎn)而全面否定轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)建立科學(xué)的開發(fā)體系，做好安全性評價(jià)和風(fēng)險(xiǎn)性評估。

參考文獻(xiàn) ：

[1]王永杰，陳克平，陳宇．理性認(rèn)識轉(zhuǎn)基因食品的安全性[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35(7)：2103，2105．

[2]陳乃用．生物技術(shù)與轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭論[J]．食品與發(fā)酵工業(yè)，2001，27(4)：53—59．

[3]李傳印．轉(zhuǎn)基因食品的利和弊[J]．生物學(xué)通報(bào)，2001，25(9)：10—11．

[4]孫海燕，張威．轉(zhuǎn)基因食品研究現(xiàn)狀與發(fā)展前景 [J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35(29)：9132—9133，9135．

[5]王國英．轉(zhuǎn)基因植物的安全性評價(jià)[J]．農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報(bào)，2001，(9)：205—207．

[6]胡靜潔，楊昌舉．轉(zhuǎn)基因食品政策差異的影響因素分析[J]．南方經(jīng)濟(jì)，2002，(2)：45—49．

[7]賈士榮．轉(zhuǎn)基因作物的安全性評價(jià)爭論及其對策 [J]．生物技術(shù)通報(bào)，1999，(6)：1—7．

[8]周世祥，楊麗珠．試論轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性問題及其社會控制 [J]．成都理工大學(xué)學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版)，2006，14(1)：11—15．

[11]武蕓，丁莉．轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全性及其發(fā)展前景[J]．安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2007，35(7)：2096—2097．險(xiǎn)性評估。

第三篇：轉(zhuǎn)基因食品安全策劃書

轉(zhuǎn)基因食品安全辯論賽策劃書 眾所周知，科學(xué)是一把無情的“雙刃劍”，正當(dāng)人類沉浸在生物世紀(jì)取得一系列生物研究和廣泛的重大突破和成就的喜悅之中時(shí)，一系列生物領(lǐng)域內(nèi)出現(xiàn)的安全問題，如外來物種的入侵和瘋狂暴發(fā)，生物多樣性侵蝕，跨國界的畜群類疾病（如禽流感，瘋牛病，口蹄疫）的傳播和對人類的影響，以及轉(zhuǎn)基因作物或轉(zhuǎn)基因食品研究中出現(xiàn)的不安全可能性報(bào)道等對人類敲響了警鐘。生物技術(shù)尤其是DNA重組和轉(zhuǎn)基因技術(shù)是否存在潛在的危險(xiǎn)？經(jīng)遺傳修飾的產(chǎn)品是否可靠？隨著各種轉(zhuǎn)基因作物在實(shí)驗(yàn)室的研究成果相繼從實(shí)驗(yàn)室走向環(huán)境，進(jìn)行大田實(shí)驗(yàn)直至大面積的環(huán)境釋放和商業(yè)化生產(chǎn)，最后進(jìn)入到商品化市場和家庭餐桌，對轉(zhuǎn)基因作物持懷疑態(tài)度甚至反對的呼聲在國際上也日益高漲，不少國家的民眾和非政府組織（如綠色和平組織）對生物技術(shù)產(chǎn)品的研制，生產(chǎn)和商品話極為不滿，對生物技術(shù)產(chǎn)品的抗議，游行或抵制的行動也不斷出現(xiàn)。人們對生物安全的問題越來越關(guān)注，生物安全問題一時(shí)間成為國際爭論的焦點(diǎn)。

當(dāng)今轉(zhuǎn)基因作物在我們的食品中早已無處不在，作為一種只有少數(shù)人了解的高端生物技術(shù)，我們是該抵制還是默默的接受？作為消費(fèi)者的我們是否能得到權(quán)益的保證？甚至我們該不該用13億人民和我們的子孫生命來做賭注？我們的答案是，我們要為了我們的權(quán)益而戰(zhàn)為我們的民族而戰(zhàn)。至今關(guān)于轉(zhuǎn)基因的說法眾說紛紜，在事實(shí)與真相模糊的今天，我們不能再沉淪在迷霧之中我們

必須擦亮我們的眼睛，用事實(shí)和科學(xué)話。我們希望在激辯中找到答案，在行動中尋求真理。

活動目的：宣傳轉(zhuǎn)基因食品安全知識，結(jié)交有志青年，尋找問題中的答案。

活動地點(diǎn)：東西區(qū)食堂門口

活動時(shí)間：待定

活動參與者：關(guān)心實(shí)事，關(guān)注轉(zhuǎn)基因食品安全的在校人士。活動具體方案：第一階段：在東西區(qū)食堂們口設(shè)置宣傳轉(zhuǎn)基因食品安全專欄和辯論賽報(bào)名點(diǎn)，并發(fā)放傳單。為期兩天。報(bào)名結(jié)束后進(jìn)行分組（1反轉(zhuǎn)基因和2支持轉(zhuǎn)基因）用3天時(shí)間給予準(zhǔn)備，3天后選定地點(diǎn)進(jìn)行辯論。辯論結(jié)束后組織觀看關(guān)于轉(zhuǎn)基因短片，看完短片后參與者寫感想。

第二階段：聚集辯論參與者進(jìn)行問卷調(diào)查和超市商店轉(zhuǎn)基因食品調(diào)查。結(jié)束后做總結(jié)，為后期活動做準(zhǔn)備

第三階段：成立轉(zhuǎn)基因安全小組，舉行大型宣傳活動（活動包括：（轉(zhuǎn)基因知識講座、影片播放、公益巡演、普及宣傳等）

第四階段：擴(kuò)大影響聯(lián)合各地高校成立“新青年之聲”團(tuán)體奮

起為人民而發(fā)出聲音。少年智則國智，少年強(qiáng)則國強(qiáng)！

做有膽識、說實(shí)話、勇實(shí)踐、敢作為的新青年！

第四篇：轉(zhuǎn)基因食品安全研究感想

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全研究的感想

前一段時(shí)間，崔永元和方舟子關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品在網(wǎng)上抄得火熱，很多人通過這個(gè)事件了解了“轉(zhuǎn)基因食品”。當(dāng)看到這個(gè)課題時(shí)，我就很快做了決定。

我通過前期的論文資料搜索與整理環(huán)節(jié)，在網(wǎng)上看到了不同的觀點(diǎn)，和很多獨(dú)特的見解。有人說：“轉(zhuǎn)基因技術(shù)不是圣杯，但它們是重要的工具。如果使用恰當(dāng)，可以為種植者帶來全新的產(chǎn)品，使消費(fèi)者長期受益。”，當(dāng)然也有人舉出了轉(zhuǎn)基因食品危害的事例，給我印象最深的是：在18世紀(jì)60年代左右，美國一些農(nóng)民第一次使用轉(zhuǎn)基因種子，然而種出來的食物并不盡如人意，當(dāng)他們把轉(zhuǎn)基因玉米當(dāng)做豬飼料為給豬吃的時(shí)候，那些豬卻都死了。這在當(dāng)時(shí)引起了不小的轟動。

但是，我認(rèn)為：科學(xué)是把雙刃劍，轉(zhuǎn)基因也一樣，雖說它有缺陷，但同樣它也有著自己的優(yōu)勢。我們正處在面對人類最大挑戰(zhàn)的邊緣上。全球人口在持續(xù)增長，2050年之前人口將突破95億。將會有20到30億人步入中產(chǎn)階級。對食物的需求將會在2050年翻倍。我們在未來的36年需要生產(chǎn)的糧食要比全世界歷史上生產(chǎn)的糧食加起來更多。這是個(gè)艱巨的挑戰(zhàn)，并且我們還面臨著氣候變化和水資源短缺等問題。但轉(zhuǎn)基因技術(shù) 卻可以有效地避免這個(gè)問題，大幅度提高糧食產(chǎn)量。

最后，我想說，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是完美的嗎？當(dāng)然不是。它們需要規(guī)范，它們需要完善，它們需要被合理地應(yīng)用，這點(diǎn)同任何其他技術(shù)都一樣。害蟲對轉(zhuǎn)基因作物的抗性會增強(qiáng)，這點(diǎn)對任何殺蟲劑都一樣。我們知道雜草會演化出對除草劑的抗性，無論是轉(zhuǎn)基因作物系統(tǒng)還是其他作物系統(tǒng)的除草劑都沒有區(qū)別。我承認(rèn)這些是合理的顧慮，但是我相信科學(xué)可以對利用這些技術(shù)起到巨大的作用。

第五篇：轉(zhuǎn)基因食品安全會議流程(英語)

Student A:prepare and deliver a short speech announcing the meeting open.Good morning, ladies and gentlemen:

My name is xuyin.First of all, please allow me to express the most heartful welcome to all of the conference participants.It is well acknowledged that transgenic technology has been applied in food industry.Actually, genetically modified food, GMF, in short, has been widely sold in certain countries.Regardless ofthe benefits, there exist some problems that cannot be ignored.Recently, the public has aroused concern of the genetically modified food’s safety.Here, we get together to rediscover the pros and cons of GMF and its future prospect.Student B: Introduce four speakers who are going to make presentations in different ways

In this meeting，we have invited four famous scholars in different fields to share their opinions in the genetically modified food.So please let me have a short introduction about them.Firstly welcome the Doctor john,who is a scientist and focusing his research on the food whether is good for people’ health.Then we can applaud for Jim,he has devoted himself for protecting the environment and his achievements are highly esteemed in the world.He will make a short speech to talk about the influence of GMF on the environment.After that,I have the pleasure of

introducing Dr.Cart who is working for the Yale university,Last year I visited his national key laboratory, and was impressed by his excellent work.Now welcome Dr.Cart to share his opinions.Now I believe that we can get much better insight into the effects of GMF,maybe we would know more about the GMF’s influence on the balance of ecology,so I should like to call upon professor Wade, who would like to make a presentation on his recent survey.Student C: Thank the keynote speakers for their presentations

Thank you, Dr Xu and Dr Zhang, for your excellent paper presentations.Now,let us clap our hands for them.It is a great honor for us to have all you to attend this conference.On behalf of the organizing committee, I am delighted to thank all of you to come all the way for this conference.Meanwhile,I hope you will enjoy your stay in here and thank you very much again.Student D: Prepare and deliver a short speech adjourning the meeting Okay,ladies and gentlemen,we will take a break for lunch in the hall.Time will range from 12:00 to 1:00 pm.Enioy yourself and remind to get back before 2 o’clock pm and continue our discussion.