第一篇：轉基因食品安全結題報告

轉基因食品安全研究結題報告

課題《轉基因食品安全研究》課題組根據課題計劃有序而富有成效地開展了研究工作，現按照要求對研究情況和成果進行總結和匯報。

一、課題研究的背景： 為了提高農產品營養價值，更快、更高效地生產食品，科學家們應用轉基因的方法，改變生物的遺傳信息，拼組新基因，使今后的農作物具有高營養、耐貯藏、抗病蟲和抗除草劑的能力，不斷生產新的轉基因食品。

二、課題研究的意義： 轉基因食品是新的科技產物，盡管現在還存在這樣或那樣的問題，但隨著科技的發展，它會愈來愈完善。我們相信，只要按照一定的規定去做，我國生物技術的發展會是健康、有序的，我們的生活也會因生物技術帶來的轉基因食品而變得更加豐富精彩。

學會運用自己的知識和集體的力量去深入了解和探究轉基因食品的安全性，鍛煉我們的動手和動腦能力，培養我們的社會實踐能力和處理生活的能力。

三、課題探究方法：

此次課題探究運用到的方法有：訪談法、文獻研究法和實地考查。

四、課題研究工作進展

到目前為止，課題組正按照計劃開展研究工作，正在進行第三階段的主要工作；即結題階段。

1．本課題的前期課題組成員對轉基因食品狀況進行深入的研究，并收集整理了相關文獻資料。

2．根據課題研究計劃和“開題會”的要求，后期課題組的工作重點是設計、研究和積累課堂教學有效實施策略的實踐研究和初步總結。

3．課題組成員對新課程改革教材進行了仔細的研讀，五、課題研究的成果

基因是生物個體每一組成部分的藍圖。切割和拼接基因的外科手術，就是基因工程。利用這種技術，能夠把特定的基因從一種類型的生物轉移給地球上另一種生物。轉基因食品是指利用以生物技術改良的動、植物或微生物所制造或生產的食品、食品原料及食品添加物等。針對某一或某些特性，以突變、植入異源基因或改變基因表現等生物技術方式，進行遺傳因子的修飾，使動、植物或微生物具備或增強此特性，進而降低生產成本，增加食品或食品原料的價值，例如，增強抗病性、改變營養成份、加快生長速度、增強對環境的抗性等。為此，科學家采用基因工程希望改良各種食品或食品原料的品質，例如使農作物提高營養價值，增強耐儲藏性能或抵抗殺草劑和殺蟲劑性能等。

1、轉基因食品的現狀

基因工程技術可以增加食品原料的產量、改良食品營養價值與風味、去除食品不良特性、延長食品儲存期限。基因工程技術在醫藥工業上應用已相當成功，然而在食品工業應用僅處于萌芽期，最近幾年才有轉基因食品問市，這可能與食品工業一般產品價值較低，附加價值遠低于醫藥工業產品有關。雖然如此，目前已有許多轉基因食品在北美相繼通過審核上市，尤其是多種抗病蟲害、抗除草劑之轉基因作物已大量推廣于田間栽培，進行商業化生產，反映出轉基因食品發展腳步已加快，因此可預期在未來十年,將有更多的轉基因食品問世。

１９９８年全球轉基因作物種植面積達2780萬公頃，較1997年增加1680萬公頃，其中美國和加拿大種植面積高達2330萬公頃，占全球轉基因作物的84%。據報道，1999年全世界播種的轉基因抗蟲玉米種子量達總量的1/3，預測到2010年全球轉基因種子銷售額將達到3000億美元。1999年美國玉米和大豆有50％采用轉基因種子，已經開始生產含高維生素A的胡蘿卜和高番茄紅素的抗癌西紅柿，用西紅柿、南瓜、酵母菌、玉米、土豆，大豆等許多

基因工程植物為原料制成的食品已經或即將在超市場中出售。這些食品是面包、果醬、糖果、餅干，面餅、干酪、黃油、人造黃油和肉制品及素食等等。在美國大約70%的食物包含轉基因技術，因此美國的消費者，幾乎全都曾經食用過轉基因食品。但是當他們選擇轉基因食物時，是基于美國政府已經對轉基因食物進行了安全性實驗，由此認為這些食物是安全的和有益的。

可見在新世紀來臨之時，基因工程食品將越來越多，這是人類以前從未食用過的嶄新的食品。這些基因工程食品原料中可能含有來自昆蟲、魚或其它動物的基因，更多的含有來自細菌或病毒的基因，于是便引發了有關基因工程食品安全性的爭議。目前國際社會對轉基因食品安全性及對環境生態影響仍有相當大的爭議，市場接受性將是決定轉基因食品成功與否最主要因素。美多個消費者聯合會曾聯名向美國FDA提出應當規范轉基因食品市場。他們同時告誡消費者，選擇轉基因食物應慎重考慮這些食物是否安全。

2、美國轉基因食品現狀

1、美國有關轉基因食品管理相關法規，屬于基因修飾生物或產品，牽涉之主管機構較多，主要是由美國食品藥物管理局（FDA）負責監督有關轉基因食品（不含禽畜肉）或食品添加物的食用安全;美國農業部（USDA）主管轉基因生物（禽畜肉）進出口、洲際流通等;環保署（EPA）則對于這些轉基因生物，規范其殺蟲劑使用、環境影響評估及制訂食物中殺蟲劑之殘余量。此外，各州政府亦可自行制訂條文，并進行追蹤、查核。可見，美國轉基因食品管理主要由FDA制訂及掌管安全與法規問題，并配合USDA、EPA及各咨詢程序，對于類似已準許上市之類似產品申請，FDA執行流程已有簡化之趨勢。轉基因食品標示問題雖有規范，但考慮實際執行困難并不強迫要求，但對于明顯可能引起部份人過敏性問題之產品，FDA則要求必須標示。另一方面，對于其他之轉基因產品，例如經基因修飾之食用微生物則尚未有具體措施。

附：其他國家現狀

（1）加拿大衛生署食品管理局健康保護處于1994年4月及1994年9月份別提出新穎食品安全評估指導原則第一卷第二卷，以確保在加拿大市場未曾供應的新穎食品（包含以基因工程生產或制造的食品）或由新穎工程生產的食品，須在銷售前申報，以接受監督。新穎食品安全評估指導原則第一卷為申報有關的指導綱要，而第二卷則為基因修飾微生物及植物的安全評估標準。所謂新穎食品包括一種食品，經由基因修飾處理并表現出新的或修飾過的特性，不同于以往在這類食品中所定義的性質，或者這些性質是來自于新的或具有基因修飾特性的生物所產生的。

加拿大農業及農產食品部主要負責加拿大所有農業產品的管理，制訂農產品規范基本安全實施方法。范圍涵蓋了利用基因工程的家畜、植物及動物、肥料、家畜類飼料、蟲害防治以及種子類農產食品。目的是為了保護消費者，確保新產品對于人體、動物及環境是有效果且安全的，并確保新產品的制造者提出正確的申請。而且，為協助加拿大的公司能維持其在國際貿易上產品的品質與有效性，此管理辦法與國外其他被認知的管理體制基本上是一致的。這類新穎食品安全評估的基礎在于基因修飾生物與未修飾生物間的比較，包括分子、組成、導入或修飾之DNA及其表現調控、毒物學與營養學數據及過敏性等，并結合體外及體內試驗，若有過敏性的潛在害處時，應向食品管理局咨詢。加拿大食品管理局鼓勵研發者在食品研制早期即向食品管理局提出咨詢，關于是否需要提出申報及那些是適合作為產品安全性評估的資料，事先與該局達成協議。

（2）我國現狀：

1996年開始進口

2002年正式進入各大超級市場出售。（國家規定有標識）

標識方法：

1、直接標注此商品是轉基因食品

2、由轉基因食品加工廠標注其原料為轉基因食品

六、權威對轉基因食品的看法

食品工業為重要國計民生工業，近十年來先進國家食品工業之重點在于食品品質的改良,尤其是如何提高食品感官與營養,如何減少食品原料腐敗變質。隨著世界人口不斷增加,據統計1999年已達60億預計在2000年達62億，2050年將會逼近百億。隨著世界人口的增加，糧食不足的問題也日益嚴重。依FAO第6次世界糧食調查結果顯示世界營養不良人口有84億，且近十年來世界儲糧已降低至FAO之安全界限（60天）以下。在我們即將進入新世紀的時候，為處于饑餓之中或饑餓邊緣的人群提供足夠的食品, 就必須增加糧食作物產量，提高食品質量, 實現營養平衡和增加品種。生物技術尤其是基因工程技術之應用將是增加糧食作物產量有效途徑。

七、調查問卷結果分析

1、大多數人對轉基因食品不了解。

2、許多人對轉基因食品有一些錯誤的看法。

分析：

綜上所述，說明轉基因食品在我國并未得到普及，我們國家缺乏這方面的管理機構，沒有一些安全檢測部門控制轉基因食品的流入。在加上我國缺少這方面的人才，導致對這項技術不得以推廣。

另：市場調查：

1、農林下路的王府井百貨大樓：出售一些沒有標記的轉基因食品，負責人說這類食物很少人購買。也有很多人詢問過，但由于售貨員缺乏認識而不能回答。

2、天河北路的萬佳超市：出售有標簽的轉基因大豆、玉米、油菜、蕃茄等。負責人說，大多數人對這類食品有興趣，并提出一些有價值的意見，這說明大眾對轉基因食品還是很關注的，所以希望國家有關部門出臺相關的法律去保護消費者的權益。

現場調查：

16.7%完全可以接受轉基因食品 理由：貪新鮮居多

28.3%無所謂

其余：不接受。理由：對身體有影響。

第二篇：研究性學習結題報告(食品安全)

長沙市中學師生的食品安全問題

結題報告

組長：周鐘知

課題組成員：伍雨婕、符合、黃嘉欣、陳慧、林曉毓、夏廣奇、劉佳怡、李心怡 指導老師：肖芊、洪莉

摘要：為了迎合依法治國的實施，迎合食品安全的重要性，我小組對長沙市中學師生的食品安全問題進行了研究。對長鐵一中和衡東一中兩所學校的學生進行了問卷訪談，對學校內的兩名教師進行了訪談，并對其提出建設性意見

關鍵詞：食品安全、學校制度、食堂硬件落后、監管不力、價格偏高

一、研究背景

近年來，中國國民的食品安全在全國范圍內引起了關注,其中中學師生的食品安全問題尤為突出，也可以說人人都非常重視，到校外吃飯的不僅僅是中學生，越來越多的老師也選擇了校外用餐，這不禁引起了我們對食品安全的再次思考。從表面的現象來看，學校食堂有限的資源和服務條件成為了出現此狀況的主要原因，對此，我小組開展了以“長沙市中學師生的食品安全問題”為課題的研究性學習活動??

二、研究目標

（一）知識目標：學習食品安全的相關知識，提高自我安全保護意識

（二）能力目標：學習研究性學習的相關知識，了解制作問卷、統計的相關知識

（三）情感目標：提升組內的團隊合作意識，增進組員間的友誼

三、研究方法

（一）問卷調查法：我們對長鐵一中、湖南省廣益實驗中學和衡東一中進行了問卷調查，共發出問卷250份，回收有效問卷250份。發出教師問卷（主觀問答）50份，回收有效問卷45份。

（二）訪談法：我們對肖芊老師和曹伍明老師進行了訪談，并錄制了訪談視頻。

（三）文獻法（詳見文獻資料）

四、研究步驟

10.20~10.27

制作，設計調查問卷，制作訪談提綱

11.20~12.26

發放、回收調查問卷，數據統計與分析，錄制訪談視頻 11.27~12.13

編寫調查報告，制作PPT

結題報告

五、研究結果與分析（問卷數據分析）

1、你認為自己的食品安全意識

A.很強(5%)B.一般(51.5%)C.很差(43.5%)【分析】在訪談的所有學生中，僅有極少數的同學不為自己的食品安全現狀及食品安全意識擔憂。從此反映出學生的食品安全意識并不強，大部分同學缺乏自我保護意識。

2、你購買食品的主要依據是什么？

A.衛生狀況(1%)B.價格(26%)C.品牌(0)D、口味(75%)E、包裝(O)

【分析】在訪談的所有學生中，僅有極少數的同學從衛生情況的角度來選擇用餐地點，從調查的結果分析來看，這成為了學生食品安全事故的主要原因

3、你在生活中有查看食品安全信息的習慣嗎？ A、經常(1.5%)B、偶爾(35%)C、從不關注(63.5%)

結題報告

4、你是否購買過不安全的食品？

A、是(82%)B、否(18%)（回答是則填寫下一題）

5、你在學校出現過食用食品而出現身體不適的狀況嗎？ A、有（18.3%）B、沒有（81.7%）

6、你解決吃飯問題的主要方式是什么？

A、學校食堂（15%）B、校園外流動攤販（69%）C、在小賣部購買零食（16%）D、其它（0）

7、你選擇學校以外就餐的原因是？

A、比食堂價格更合適（10%）B、比食堂口味更好（15.5%）C、衛生狀況更好（0）D、比食堂人少，更方便（74.5%）

【分析】從調查結果分析來看，學校食堂提質改造迫在眉睫，如何滿足廣大師生的就餐問題成了學生與老師熱議的焦點。從中也可以得出結論——學生食品安全問題的源頭有

結題報告

很大一部分的原因來源于此。此題C選項有力地證明了學生明知校外食品不干凈而使用的現象，與問卷

11、你在外就餐有出現過身體不適的狀況嗎？ A、有（91.5%）B、沒有（8.5%）

12、你在外就餐時發現不安全的食品，你的做法是？

A、向有關部門舉報（0）B、與店家私下交流（2.5%）C、無所謂（97.5%）

【分析】再次證明學生的食品安全意識不夠

結題報告

13、你是否存在明知食品不利于我們的健康而去食用其的情況？ A、有（98%）B、沒有（2%）

14、你認為學校禁止攜帶校外食品 好處：【總結分析】

①有利于保持良好的校風校紀、校園環境

②有利于保證學生的身體健康

③增加學校食堂收入 壞處：【總結分析】

①影響了學生的自主選擇權、侵犯了學生權利

②學校變成了壟斷經濟

15、如果你覺得學校的管理制度不合理，請對學校提出建議。【總結分析】

硬件設施：學校食堂占地面積太小，在就餐高峰期師生無法正常用餐建議學校加快對學校食堂的硬件改造速度

食品種類：可以在校內設置設置水果店，取消油炸食品、垃圾食品的銷售 價格方面：校內食品價格高于校外食品，建議學校適當調整價格

16、請你對政府有關部門加強食品監管力度提出建議。【總結分析】

可以在校外設置攤販的固定點，取締流動攤販，加強對校外食品，各個餐館的執法力度

17、你認為我們中學生在購買及使用食品是應注意的問題。【總結分析】 保質期、外觀、成分、綠色食品

六、研究結論與討論

（小組研究部分）經過全組同學的共同努力，我們得出了以下結論： ①師生安全意識不強，對不安全的食品沒有判斷能力 ②很多師生為了謀取方便而選擇小的不正規餐館就餐

③學校對學生攜帶食品制度過于苛刻，與學校現實的就餐現狀相違背

結題報告

④校外攤販過于混亂

⑤學校食堂的占地面積太小，高峰期人流量過多，師生無法用餐 ⑥學校食品種類相對校外較少，且價格偏高 對此，我們對此進行了以下分析：大部分的學生和老師認為學校限制學生在外就餐限制了學生的自主選擇權，造成了學校的壟斷經濟。建議擴大學校的就餐地點面積，增設窗口，提高打飯速率。建議食品多樣化，可以適當增加綠色食品，杜絕垃圾食品。學校在食品價格方面應基本與校外保持一致。建議在校外設置固定的小攤點，聯合城管部門取締流動攤販，以確保師生的食品安全。（參考文獻部分）見參考文獻

七、參考文獻

【摘錄】出現中學師生食品安全問題的主要原因：

①由于相關部門對食品安全生產的監管不力,使得攤販及廠家違規、違法生產銷售不合格食品

②中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。

③消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。

從資料上查到，全球成千上萬的人生病，很多疾病都是吃出來的，每年約有180萬兒童死于腹瀉，而大多數腹瀉者都是因為食用了不潔的食品和不合格的水。由此可見，中學生的食品安全問題不可忽視，學生、學校和社會都應積極努力，為中學生提供一個安全的飲食環境。建議學生在校內用餐，盡量選擇在正規的餐館用餐。【文獻資料】

[1]本報記者 李濤 孫娜.我國正穩步構建國家食品安全保障體系[N].中國食品質量報,2005-09-29(001).[2]張晨博.論食品安全政府監管的完善[D].華中師范大學: 華中師范大學,2009.[3]曾小菱 曾一峰 本報記者 汪啟明.食品安全警鐘長鳴[N].中國食品質量報,2004/11/09(005).[4]記者 樂敏 徐祝君.食品安全，商場、超市能得幾分?[N].舟山日報,2011-01-26(002).[5]本報記者 宗合.建立健全流通環節食品安全監管制度[N].阿克蘇日報,2009-06-01(005).[6]記者 胡美蘭.食品安全：新世紀新挑戰[N].中國食品質量報,2004/08/17(001).[7]本報記者 李遠方.保障食品安全應建立監管責任追究制[N].中國商報,2005/04/01

結題報告

[8]記者 聶喬.我市加強食品安全預警系統建設[N].大連日報,2010-10-05(A01).[9]本報記者 陳華.一場“被放大”的幼兒園食品安全**[N].工人日報,2011-03-24(005).[10]葉明.《食品安全法》框架下進出口食品安全監管體制初析[J].口岸衛生控制,2011,(1).八、附錄

（一）調查問卷

卷首語：尊敬的老師您好！感謝您抽出寶貴的時間來支持我們的調查。我們是長鐵一中課題研究小組。近來，校園周邊流動攤販泛濫已經成為大眾普遍關心的一個問題，為了調查此對您的工作、健康、交通安全的影響，我們設計了此問卷。您的答卷我們僅供研究使用。謝謝您的支持！在開始問卷之前，請您填寫：

您所任教的科目是（）年級（）學科

1、請問您的學生經常光顧校外的流動攤販嗎？（）A.經常

B.偶爾

C.基本不去

2、請問您是否認為校園周邊流動攤販增大了學校的管理難度？ A.是

B.否

C.不方便回答

3、請問您對學生光顧校園周邊流動攤販的態度是？ A.支持

B.反對

C.無所謂

4、請問您認為校園周邊流動攤販對影響學校形象或降低城市文明水平嗎？ A.會

B.不會

C.影響不大

5、您對學校周邊的小攤販的食品安全放心嗎？ A.放心

B.不放心 C.無所謂

6、您對學校食堂的總體評價是？ A.滿意

B.一般滿意

C.很差

7、您覺得學校的食堂安全性如何？ A.很安全

B.一般

C.不安全

8、您經常在學校用餐嗎？ A.經常

B.偶爾

C.基本不去

9、請問您經常光顧校外的流動攤販嗎？ A.經常

B.偶爾

C.基本不去

10、您認為學生光顧校外流動攤販容易出現交通事故嗎？ A.容易

B.不容易

11、您認為學生經常光顧流動攤販的原因是什么？

12、請您對學校食堂（或學校管理）提幾點建議。

（二）訪談問卷

卷首語：尊敬的老師您好！晚上長鐵一中K1406班

B.那么請問您一般的就餐地點是？（學校）原因

（非學校）原因（時間 價格 口味等）

C.您經常和家人在外用餐嗎？---（是 原因，看法)（否 原因，看法）D.①對于學生經常食用不安全食品，您對此是否擔憂呢？

②那您對控制學生在外用餐次數有何建議呢？（如學校/食堂應該怎么做，如何管理）

E.對于前段時間發生的幼兒園中食品安全事件你怎么看？您以此對學生有何建議？

F.還有什么關于師生食品安全問題沒提到的，您想補充的？

（三）心得體會

通過本次研究性學習的調查研究活動，讓我近距離的接觸到有關食品安全問題的重要性，這使我明白一日三餐不得不隨時注意安全問題。——劉佳怡

這次活動使我深刻認識到合作的重要性。身為組內的一份子，應與其他組員團結協作，雖然我的任務不是最重要的，但同時組員們的努力也讓我繼續堅持。我不會忘記這次活動。——符合

研究性學習不僅是同學們的合作，還是能力的驗證。雖然在討論中會有些小插曲，但并不影響我們的友誼。我希望大家也因此友誼長存。——黃嘉欣

在這次鍛煉中，我從中體會到各組員對此有不同的感受。從一開始的不知所措到現在的共同分擔，做PPT做到很晚、寫問卷寫到累趴、剪視頻剪到凌晨......大家從不說累，我們的付出是伴隨著快樂的。——夏廣奇

和小組一起團結合作，使我認識到“大家”的力量，也為大家的努力和團結感到開心。在調查研究中，也對食品安全問題越來越注重，希望大家也如此，能夠保護自己的健康。——林曉毓

雖然并沒有每次參加活動，但仍然能感受到各個成員的熱情和興奮，每個成員都快樂的進行活動，我感受到了小組的團結，也認識到食品安全問題確實棘手，我們一直都努力著。——陳慧

這次活動，我看到了大家忙碌的身影和汗水。讓我感到十分開心，因為我也在和大家一起努力，客服一道道難關，在我們面前什么都不算。——伍雨婕 我是體育生，啃有些事沒有做到或做好，可是我知道組員都在努力。我有一點愧疚，但讓我意外的是大家并沒有怪我，我想說各位組員，你們辛苦了。

——李心怡

結題報告

經過了長達三個月的努力，全組成員齊心協力，完成了本次活動工作。作為組長，我看到了組員們放棄午休時間，擠出吃飯的時間統計數據，這讓我十分感動。這也讓我感受到了極強的凝聚力。辛苦各位組員的共同努力，我相信這次經歷將是我們人生路上的一大財富。——周鐘知

（四）活動照片

結題報告

第三篇：轉基因食品安全分析

轉基因食品安全性分析

摘要：基因技術的產生使人類的生活發生了巨大的變化,由基因技術帶來的轉基因食品也越來越多地融入到了人們的生活之中。與此同時,基因食品的安全性引發了一系列廣泛地思考。為了讓更多的人了解并正確對待轉基因食品，本文主要通過比較轉基因食品的利弊和介紹轉基因技術的發展，分析了轉基因食品對人類和生態環境已經產生的或潛在的危害，提出應建立科學的轉基因食品開發體系,做好安全性評價和風險性評估。

關鍵詞 ：轉基因食品 食品安全 基因漂移 生物多樣性

前言：一般而言，消費者認為傳統食品是安全的。當采用自然方法開發新食品時，食品的某些現有的特性可以正面或負面的方式發生改變。對于轉基因食品，大多數國家認為特定評估是必要的，并且已建立特定系統，嚴格評價與人類健康和環境有關的轉基因生物和轉基因食品。而對于傳統食品一般不開展類似評價。因此，對這兩類食品，在投放市場之前的評價程序方面存在顯著差別.1.轉基因食品介紹及現況

1.1 介紹

轉基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在形狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。

1.2現況

近十余年來，現代生物技術的發展在農業上顯示出強大的潛力，并逐步發展成為能夠產 生巨大社會效益和經濟利益的產業。1999年，全世界有12個國家種植了轉基因植物，面積已達3990萬公頃。其中美國是種植大戶，占全球種植面積的72%。世界很多國家紛紛將現代生物技術列為國家優先發展的重點領域，投入大量的人力、物力和財力扶持生物技術的發展。

近年來，我國現代生物技術的研究開發已經取得了很多成果。我國的轉基因食品技術僅次于美國與加拿大。歐洲國家的轉基因食品技術并不是非常的發達，這是因為他們明白轉基因食品危害十分大，并通過立法來達到防止轉基因食品的過分播種，甚至有些國家完全禁止轉基因食品的播種與生產，歐洲各國民眾也紛紛抵制，發生過很多起民眾破壞轉基因實驗田的事件，所以我們也要認識到轉基因食品所存在的潛在危害，而不能把利益放在民眾健康的前面。

2.轉基因食品對人體的危害

2．1 轉基因食品的毒性

毒性的產生有以下2個原因：①提供基因的生物很可能是不能作為食物的有毒生物，其基因轉入作為食品的生物后，產生有毒物質；②新基因的轉入，打破了原來生物基因的“管理體制”，使一些 產生毒素的沉默基因開啟，產生有毒物質。自然界中任何生物的存在與繁衍，都不是以作為人類食物為目的的，而是 根據生存的需要和規律生長及代謝。目前已知的植 物毒素有1000余種，如生物堿、酶類、過敏物質、天然致癌物等；微生物毒素

主要有細菌毒素、霉菌毒素和真菌毒素等。科學家對獲準在西班牙和美國商業化種植的轉基因玉米和棉花進行針對性研究后認為，轉基因作物可能引起腦膜炎及其他新病種。也有資料證實，轉基因食品可能導致生物體系統失調、誘發癌癥并傳遞給下一代，此過程可能需要30a或更長 的時間。

2．2 轉基因食品產 生過敏原

食物過敏是1個世界性的公共衛生問題，全世界約有2％的人群對某些食品產生過敏性反應。1996年美國先鋒種子公司將巴西堅果某基因轉入大豆中，結果對巴西堅果過敏的人群也對該大豆過敏，該大豆種子最終沒有被批準商業化生產。

2．3 使人體 產生抗藥性

將1個外來基因轉入植物或動物中，該基因將會與其他基因連接在一起。人們在食用了這 種改良食物后，食物會在人體內將抗藥性基因傳給致病細菌，使人體產生抗藥性。2002年英國進行了轉基因食品DNA的人體殘留試驗，7名做過切除大腸組織手術的志愿者，食用過用轉基因大豆做成的漢堡包之后，在其小腸腸道的細菌中檢測到了轉基因DNA的殘 留物。轉基因食品對人健康的嚴重影響，可能需要經過較長時間才能逐漸表現和檢測出來。

1．4 改變食品的營養品質

人為轉入外源基因極有可能使原有的基因發生缺失和錯碼等突變，從而使所表達的蛋 白質發生變化，這有可能降低食品的營養價值。美國生產的1種耐 除草劑轉基因大豆的抗癌成 分 異 黃 酮 就 比一 般 大 豆 低 12％ ～14％。

3.轉基因食品對生態環境的負面影響

3．1 破壞生態系統中的生物種群

很多轉基因生物具有較強的生存能力或抗逆性，這樣的生物一旦進入環境 中，就會間接傷害生態系統中的其他生物。如植入抗蟲基因的農作物會比一般農作物更能抵抗病蟲的襲擊。長此下去，轉基因作物將會取代原來的作物，造成物種滅絕，但這種問題在轉基因生物發展的初始階段很難發現，可能要經過許多年后才能顯現出來，但等問題出現的時候，為時已晚。

生態系統是1個有機的整體，任何部分遭到破壞都會危及整個系統。如一些鹽堿、沼澤、雨林及有寄生蟲的地區，以前原本不適合農業種植，由于轉基因作物的出現，一些農作物可以耐鹽堿、耐高溫高濕以及抗病蟲等，這些地區都被用來種植農作物，從而使原本生活在這里的生物棲息地遭到破壞，不得不退出該系統，造成生態系統失衡，最終導致物種退化、減少甚至滅絕。

3．2 轉基 因生物對非 目標生物 的影響

釋放到環境中的抗蟲和抗病類轉基因植物，除對害蟲和病菌致毒外，對環境中的許多有益生物也產生直接或間接的不利影響，甚至導致一些有益生物死亡。另外，轉基因生物將增強目標害蟲的抗性。研究表明，棉鈴蟲已對轉基因抗蟲棉產生抗性。轉基因抗蟲棉對第1～2代棉鈴蟲有很好的抵抗作用，但第 3～4代棉鈴蟲已對轉基因棉產生抗性。專家警告，如果這種具有轉基因抗性的害蟲變成具有抵抗性的超級害蟲，就需要噴灑更多的農藥，而這將會對農田和自然生態環境造成更大的危害。

3．3 破壞 生物多樣性

由于轉基因作物特性優良，很多人選擇種植轉基因作物，使某些作物的多樣性大大降低。保持生物多樣性是減少生物遭受疫病侵襲的重要方式。1864年的愛爾蘭馬鈴薯枯死病，造成 100多萬人死，數百萬人流離失所，原因就是當地人只種植2個土豆 品種，而這 2個品種又特別脆弱，一旦發生意外則無法挽救。20世 紀7O年代，印度尼西亞和印度的稻 田發生草病毒，非常幸運的是，在6273個品種 中發現了1個品種對這種病毒具有抗性，現

在該品種已被廣泛種植。1970年斯里蘭卡、巴西和中美洲地區的咖啡作物爆發咖啡銹 ,在 咖啡的故鄉——埃塞俄 比亞發現了1種具有 抗性 的品種，從而挽救了整個局勢。

3．4 基因漂移產生不 良后果

轉基因作物可能將其抗性基 因雜交傳遞給其野生親緣種，從而使本是雜草的野生親緣種變為無敵雜草。基因漂移的過程很難人控 制，其后果也難以預測。加利弗尼亞大學的 NormanEllstrand先生及其同事認為，世界上較重要的 l3種糧食作物中有l2種與其野生近緣物種進行了雜交。在加拿大，被用于試驗的油菜，只具有抗草甘膦、抗草胺膦 和抗咪唑啉酮功能中的1種功能，后來發現了同時具備這 3種功能的油菜，說明這3種油菜間產了雜交，而這種油菜對周圍的植物造成了很大影響。結語

轉基因生物一旦釋放到環境中，就會在自然界中繼續繁衍，人類將無法控制，因此應慎重對待轉基因問題。通過分析轉基因食品對人類和生態環境已產生的或潛在 的危害，提醒人們應持謹慎態度，對轉基因食品的危害性不能視而不見，但也不能 因為存在風險而全面否定轉基因食品，應建立科學的開發體系，做好安全性評價和風險性評估。

參考文獻 ：

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第四篇：轉基因食品安全策劃書

轉基因食品安全辯論賽策劃書 眾所周知，科學是一把無情的“雙刃劍”，正當人類沉浸在生物世紀取得一系列生物研究和廣泛的重大突破和成就的喜悅之中時，一系列生物領域內出現的安全問題，如外來物種的入侵和瘋狂暴發，生物多樣性侵蝕，跨國界的畜群類疾病（如禽流感，瘋牛病，口蹄疫）的傳播和對人類的影響，以及轉基因作物或轉基因食品研究中出現的不安全可能性報道等對人類敲響了警鐘。生物技術尤其是DNA重組和轉基因技術是否存在潛在的危險？經遺傳修飾的產品是否可靠？隨著各種轉基因作物在實驗室的研究成果相繼從實驗室走向環境，進行大田實驗直至大面積的環境釋放和商業化生產，最后進入到商品化市場和家庭餐桌，對轉基因作物持懷疑態度甚至反對的呼聲在國際上也日益高漲，不少國家的民眾和非政府組織（如綠色和平組織）對生物技術產品的研制，生產和商品話極為不滿，對生物技術產品的抗議，游行或抵制的行動也不斷出現。人們對生物安全的問題越來越關注，生物安全問題一時間成為國際爭論的焦點。

當今轉基因作物在我們的食品中早已無處不在，作為一種只有少數人了解的高端生物技術，我們是該抵制還是默默的接受？作為消費者的我們是否能得到權益的保證？甚至我們該不該用13億人民和我們的子孫生命來做賭注？我們的答案是，我們要為了我們的權益而戰為我們的民族而戰。至今關于轉基因的說法眾說紛紜，在事實與真相模糊的今天，我們不能再沉淪在迷霧之中我們

必須擦亮我們的眼睛，用事實和科學話。我們希望在激辯中找到答案，在行動中尋求真理。

活動目的：宣傳轉基因食品安全知識，結交有志青年，尋找問題中的答案。

活動地點：東西區食堂門口

活動時間：待定

活動參與者：關心實事，關注轉基因食品安全的在校人士。活動具體方案：第一階段：在東西區食堂們口設置宣傳轉基因食品安全專欄和辯論賽報名點，并發放傳單。為期兩天。報名結束后進行分組（1反轉基因和2支持轉基因）用3天時間給予準備，3天后選定地點進行辯論。辯論結束后組織觀看關于轉基因短片，看完短片后參與者寫感想。

第二階段：聚集辯論參與者進行問卷調查和超市商店轉基因食品調查。結束后做總結，為后期活動做準備

第三階段：成立轉基因安全小組，舉行大型宣傳活動（活動包括：（轉基因知識講座、影片播放、公益巡演、普及宣傳等）

第四階段：擴大影響聯合各地高校成立“新青年之聲”團體奮

起為人民而發出聲音。少年智則國智，少年強則國強！

做有膽識、說實話、勇實踐、敢作為的新青年！

第五篇：結題報告

“思想品德活動課課堂教學結構優化的研究”結題報告

新北區實驗中學

張愛紅

一、研究背景

《思想品德課程標準》明確指出：思想品德課要“注重與學生生活經驗和社會實踐的聯系，通過學生自主參與的、豐富多樣的活動，擴展知識技能，完善知識結構，提升生活經驗，促進正確思想觀念和良好道德品質的形成和發展”。開展思想品德的活動課教學有著十分重要的意義。

我國新課程改革以來，初中思想品德活動課教學，雖然取得一定的成效，但總體不容樂觀，初中思想品德活動課堂結構不盡合理，過程管理不嚴密，教學評價單一化，再加上教師的觀念尚未徹底轉變，許多教師仍然把活動課當成是體育課或者是綜合實踐課，導致活動課上課的隨意性很大，同時應試教育的潛在壓力，使得教師對活動課的課堂結構、過程管理、教學評價等方面缺乏深入的分析和認真的研究，只著眼于教學任務的完成，不注重學生的情感體驗和道德實踐。或者是教師越俎代庖，代替學生學習，把學生牢牢地套在框框里，既不能調動學生的積極性，更不能培養學生的創新精神。這樣的活動課就像在演戲，教師和學生都按照劇本已定的角色表演，或者是教師完全放手，不加指點，讓學生自己去搞，學生無法從活動課結構上來把握活動課的上課要領，只能根據自己的想法去做，這樣的活動課從表面上看氣氛活潑熱烈，但實際教學效果卻是低效的。

馬和穆托夫認為：課的結構是作為一種有益的組織知識，作為一種指示和標準理論而被人們理解和運用的，然而由于人們過多的強調教無定法，忽視了教學應當有法的一面，忽視了對這種組織知識更新和標準理論的研究，在沖破了赫爾巴特和凱洛夫的模式之后，并沒有真正建立起科學的課堂教學結構體系，課堂教學的隨意性很大，尤其是思想品德活動課，不少教師對四十五分鐘缺乏通盤的考慮，導致活動課結構松散，教學指標不能落到實處。這與思品活動課培養學生多方面的能力，提升學生的精神世界，與初三中考的要求是格格不入的。為此，我們課題組的老師將教研目標鎖定在活動課課堂教學結構上，尋求優化思想品德活動課課堂教學結構的途徑、方法、原則、評價等，以提高課堂教學實效。

希望通過本課題的研究，積累思想品德活動課的課程資源，更好地為教育教學服務，也希望通過本課題的研究，能提高本組教師的教科研水平，促進教師自身的專業化發展。

二、課題的界定

思想品德活動課是在遵循青少年學生身心發展和認知規律的基礎上，以思想品德課課程標準為指導，在教師的引導下，按照常規的教學內容和進度，以學生的主體活動為基本特征，讓學生通過自主活動、自主思考、自主探究、自主實踐，使學生能夠在活動中去體驗，在活動中發展的一種教學形式。

所謂課堂教學結構，是指在一定的教育思想的指導下，為完成一定的教學目標，對構成教學的諸因素在時間、空間方面所設計的比較穩定的、簡化的組合方式及其活動程序。課堂教學結構優化問題,是前蘇聯教學法專家巴班斯基提出的,最近幾年國內專家也引用這一提法。同時,我們的教師也在著力爭取課堂教學結構的優化。因此,我們有必要弄清優化的基本含義:“在課堂教學中,用比較少的時間,獲得較好的教學效果”。課堂教學結構是否優化，直接關系到一節課的教學目標能否完成以及能否調動學生的學習積極性。當然，課堂教學結構也不是固定不變的，而是隨教學目標、教學策略學習評價的不同而變化的。

三、研究目標

1、幫助教師樹立正確的教學觀念，尊重學生的主體地位；讓思想品德活動課堂煥發出生命的色彩。

2、探索思想品德活動課的結構設計、教學方法、教學原則以及有效的活動評價體系，以更好地優化思想品德活動課教學。

3、初步構建思想品德活動課清晰有效的課堂教學結構。

4、通過思想品德活動課課堂結構的研究，提高教師設計活動、組織活動、指導學生活動的能力，促進教師的專業化成長。

四、理論依據

1、系統論告訴我們，整體大于個孤立部分的總和，總體功能都不能組合的各個要素的簡單相加，而是一種新的特定的功能。因此，我們在研究課堂教學的時候，不能只重視局部的優化，而應當著眼于整體的優化，從整體目標出發，研究課的各個組成部分的相互聯系、相互結合和相互制約的規律，使課的各個要素相互協調，相得益彰。而形成這樣一個“整體”的關鍵便是結構。

2、認知心理學理論：認知心理學理論是初中思想品德活動課教學的支柱。杰出的心理學家皮亞杰認為：“認識起源于活動”，前蘇聯心理學家阿尼?列昂捷夫則極重視活動的作用，并撰文強調他的“活動中心論”。

3、蘇霍姆林斯基認為：“完善的智育的一個非常重要條件，就是教學方法、課堂的結構以及課的所有組織因素和教育因素，都應當與教材的教學目標和教育相適應，與學生的全面發展的任務相適應。事實上，系統的結構決定指系統的性質和功能，結構和功能總是相互制約的，只有當教學處于合理的課堂結構之中，才能為學生的全面發展提供條件。

五、應用價值

1、優化思想品德活動課的課堂教學結構有利于教師轉變教育教學觀念，確立起以生為本的思想。

2、優化思想品德活動課的課堂教學結構有利于教師教學的方式的轉變。在思想品德活動課的教學過程中，教師與學生積極互動，共同發展。教師注重的是學生獨立性和自主性的培養，教師的角色是引導者、促進者。引導學生質疑、調查、探究，在實踐中學習，促進學生在教師指導下主動地富有個性地學習。這一切都有利于教師教學方式的轉變。

3、優化思想品德活動課的課堂教學結構有利于學生的學習方式的轉變。活動的主體無疑是學生，思想品德活動課是從學生角度設計的。它使學生的學習方式從單

一、被動的學習方式，向自主的、合作的、探究性的學習方式轉變，學生在活動課學習的過程中，親自參與豐富、生動的思維活動，經歷了一個由實踐到創新的過程。

4、優化思想品德活動課的課堂教學結構有利于學生全面發展與綜合能力的提高。思想品德活動課從課的內容、結構到組織形式，符合學生的認知能力和心理特點，活動課中體現出學生是教育的主體和自我發展的主體，重視學生的個體生活和社會生活的需要。活動課的目的是全面提高學生的綜合素質，促進學生的全面發展，為學生的終身學習打下基礎。

5、抓住了課堂教學結構的優化，也就抓住了教學改革的“牛鼻子”。是提高課堂教學效益的需要。改革的目的是為了“自我完善”，優化課堂教學結構本身就是一項重大的改革，課堂結構的優化必須以先進的教育思想、科學的教學原則、正確的教學方法為前提的。因此，優化課堂結構必然會推動教育思想、教學方法、教學手段等各個教學因素的變革。

6、通過本課題的研究，能幫助我們積累思想品德活動課的課程資源，更好地為教育教學服務，也能提高本組教師的教科研水平，促進教師自身的專業化發展。

六、研究方法和途徑

（一）研究途徑

本課題研究的是活動課的課堂教學結構，是政治教師每天的日常工作，因此，工作即研究：課題組成員將首先進行調查研究，了解思想品德活動課的教學現狀，分析原因尋找對策，接著從教案入手，加強對活動課課堂結構的設計研究，然后以課堂為載體開展研究課、示范課活動，通過開課活動來分析歸納優化思想品德活動課的教學方法、教學原則、活動評價體系以及教學結構策略，最后形成我校思想品德活動課的課堂教學結構模式，形成我校的校本教學資源，最終目的是提高我組政治教師的教科研水平、上課能力和教學質量。

（二）研究方法

（1）行動研究法。本課題研究的是活動課的課堂教學結構，是政治教師每天的日常工作，因此，工作即研究，每一堂課的實踐都是一次探索和研究。

（2）問卷調查法。任何理論都離不開實踐的指導，因此該課題的研究需要深入學生的實踐，進行廣泛的調查，獲取第一手資料。

（3）文獻查閱法。課題研究離不開理論的指導，因而本課題的研究將大量查閱文獻資料，以便于使研究更深入，更有力度。

（4）案例分析法。紛繁復雜的現象讓人眼花繚亂，可能會影響研究的進度和方向，因此課題研究要善于抓住個案，抓住典型，由表及里，由此及彼，進行案例分析，從而得出正確的結論。

（5）經驗總結法。“他山之石，可以攻玉”，收集、學習習近平兩年來有關的理論與實踐文章，學習、借鑒他人的經驗，從他人的經驗學習中得到啟發，形成思路、方案或采取行動。

七、研究過程

第一階段：探索階段（2007.10—2008.1）準備啟動階段、制訂方案、學習有關的理論與專著、問卷調查、現狀分析、對策研究。階段性成果：訂好課題方案；收集的資料匯編、現狀研究分析

第二階段：實施階段（2008.2—2010.1）定期開展課題研討活動、加強教案設計和課堂實踐研究、構建清晰有效的課堂教學結構的研究。階段性成果：階段性論文、教案設計、教學案例、教學實錄、研究課匯總

第三階段：總結階段（2010.2——2010.6）整理資料、研究成果匯總、結題報告、經驗推廣。研究成果：研究報告、論文集、教學案例集、教學設計集。

八、研究內容

1、研究思想品德活動課的教學現狀，探究思想品德活動課教學現狀的成因與對策。

2、研究思想品德活動課的課堂教學結構優化設計問題。

3、研究思想品德活動課的教學方法、教學原則以及活動評價體系建設的問題。

九、保障措施

新北區實驗中學新北區乃至江蘇省的重點示范初中學校，教學設施齊全，設備比較先進，擁有包括多媒體教室、演播廳在內的校園網絡，特別是學校的圖書館閱覽室擁有四萬多冊藏書，為我們課題組進行課題研究提供了豐富的學習資料和先進的技術保障。

學校領導非常重視和關心課題研究，早就確定了科研興校方針，制定并完善了教科研獎勵條例，為課題研究提供了物質保障。

我們政治組有一群能吃苦、勤鉆研、敢創新、肯奉獻的政治教師，他們個個勤勤懇懇、腳踏實地，自覺履行教師職責，并在教育教學上形成了自己獨特的教學風格，黃小燕、劉亞琴老師已經是常州市教學骨干教師，張愛紅是新北區學科帶頭人，一批年輕的教師正在成長，如朱曉新老師在市的青年教師評優課中獲得過一等獎，區的駿馬杯比賽中獲得一等獎；何姝勤老師獲區的駿馬杯比賽二等獎，還有黃淑娟、陳彩霞、樊麗艷等都在學校的“春蕾杯”中獲過獎，特別是在課題研究方面，黃曉燕、張愛紅兩位老師都曾經參加過常州市級的課題研究，黃曉燕、張愛紅老師都獨立主持過區級的課題研究，積累了一定的經驗，這為本課題的實施提供了專業保障。

十、研究成果

通過課題研究，老師們的教育教學水平和教科研水平都得到了很大提高，撰寫了許多高質量的教育教學論文。

1、張愛紅：論文《善待構建教育的和諧之美》獲市教育學會二等獎；論文《善待學生的藝術》獲省師陶杯三等獎；論文《多媒體技術在思品課中的應用與研究》獲省藍天杯三等獎；論文《開放讓政治課活起來》發表于市教育報；論文《激發學生探究性學習方式的策略研究》獲區一等獎，發表于市教育報；教學設計《學校與家庭的呵護》獲區一等獎。

2、朱曉新：2007年11月論文《有效評論——激活學生的課堂思維》獲區二等獎；2008年11月論文《用好思品教材，促進學生學習方式轉變》獲區一等獎；2008年12月論文《以賞識教育促學生的可持續發展》獲市三等獎；2008年10月論文《“減負增效”背景下初中思品家作設計的幾點思考》發表于《時代學習報》；2007年11月市政治評優課一等獎；2008年10月市政治課堂教學與信息技術整合評優課二等獎；07——08獲新北區人民政府嘉獎；08——09獲新北區人民政府嘉獎；07——08獲校優秀班主任；

10、08——09獲校優秀班主任。

3、何姝勤：論文《重塑學困生先重塑他們的家庭責任感》獲省教育科學研究院三等獎；論文《細節是政治課中促學習、提效率的必抓環節》獲省教育科學研究院三等獎；論文《從細節入手提高——談政治課的教學質量》獲區三等獎；獲第三屆“駿馬杯”初中政治學科青年教師課堂教學能力比賽中獲二等獎；校“春蕾杯”評優課一等獎

4、黃淑娟：獲第七屆校“春蕾杯”一等獎；獲第八屆校“春蕾杯”二等獎；

5、王亞玉：2008年9月論文《新課程背景下思想品德課作業的設計和批改》發表于《江蘇大學學報》；2007年11月論文《新課程背景下讓學生生成為思想品德課主人的幾點嘗試》獲省優秀論文評比三等獎；2007年10月論文《讓學生動起來，讓課堂活起來》獲市論文三等獎；08年獲新北區人民政府嘉獎

6、劉亞琴：08—09獲校優秀班主任；08年初三（13）獲常州市先進集體；08年獲新北區人民政府嘉獎

7、黃小燕：論文《思想政治課研究性教學模式中學生收集材料處理材料能力的培養》獲江蘇省教育學會論文評比三等獎；《一次特別的失物招領儀式》獲新北區教育故事評比一等獎；2008.11《由一堂市評優課談政治課情景創設中的一材多用問題》獲省師陶杯三等獎、市年會二等獎。

8、耿瑛輝：《初中思想政治課課堂討論中存在的問題、原因與策略》獲省三等獎、市一等獎；《思想政治課須營造和諧民主的教學氛圍》在江蘇大學學報發表。

十一、研究反思

我們的課題研究的雖然是教學結構的優化，但涉及的方面頗多，它要涉及到廣大教師的教學觀念、知識水平、專業素養、調控能力、教學智慧、教學方式等多種因素，它不僅要改變教師的教育觀念，還要改變他們每天都在進行著的習以為常的教學方式、教學行為，這等于要改變教師習慣了的生活方式，其艱難性就不言而喻了。同時它還要涉及到廣大的學生，而學生是一個個正在發展的、富于個性的、變化著的個體，他們的知識基礎、能力水平、學習習慣、學習方式等均存在不同程度的差異，這在課題的實踐階段中越發明顯地顯示出來。隨著課題的深入，難度越來越大。優化課堂教學結構，所要做的工作是千頭萬緒，從課前到課中到課后一貫始終，因此我們只能從幾個教學環節入手進行具體的操作實踐，我們更多的是憑經驗，而不是靠科學的測定來調控。優化課堂教學結構尚處在邊摸索邊實踐邊總結的階段，但是不管怎么說，不管遇到多大的困難，我們堅信：困難與希望同在，挑戰與機遇并存。雖然該課題沒有現成的固定的模式可以照搬照抄，但只要我們課題組成員齊心合力，大膽實踐，勇于探索，勤于思考，敢于創新，我們一定能走出一條符合素質教育要求的適合我校師生實際的課堂教學的新路子！我們將為此而不懈努力！

2010年6月