第一篇：氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)介紹

一。MAP的由來

在過去的十年里，人們生活方式的變化遠遠地超出我們的預(yù)料。同時，食品不僅是一種基本需要，而且也是衡量生活水平的一個標準。如今，消費者高度重視易腐食品的純正口味，長保質(zhì)期和有吸引力的外觀包裝。因此，食品工業(yè)開發(fā)新的食品包裝技術(shù)來滿足客戶的需求。由于社會的發(fā)展和顧客對高質(zhì)量不斷增加的需求，使用改良氣體包裝易腐食品演變?yōu)橐粋€市場趨勢。

氣調(diào)保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據(jù)客戶實際需求將一定比例O2+CO2+N2,N2+CO2,O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。

氣調(diào)包裝的發(fā)展史

早在12世紀初期，從新西蘭用船將新鮮的牛肉運到英國時，就通過增加車廂或庫房里CO2和降低O2來運輸或貯藏鮮肉。

1930年，美國研發(fā)人員發(fā)現(xiàn)，放在密封冷藏庫里的蘋果和梨的呼吸活動降低了庫房內(nèi)O2的含量，增加CO2含量，明顯降低水果呼吸速度，使保鮮期達到6個月，冷藏保鮮期延長了1倍，1950年這種利用呼吸自身氣調(diào)的貯藏方式在美國各地得到很大發(fā)展。

1970年，丹麥Irma零售連鎖鏈在哥本哈根配送中心集中生產(chǎn)店鮮肉氣調(diào)包裝首次成功地供應(yīng)整個丹麥。、1976年，與丹麥先進的肉類產(chǎn)品制造商合作，MULTIVAC 和WITT-GASETECHNIK用混合氣體取得的第一個包裝的新鮮肉類。

1980年英國真空包裝和氣調(diào)包裝約占約占歐洲這內(nèi)包裝食品市場地一半。約有38%以上地新鮮紅肉采用氣調(diào)包裝，到1982年銷售總額增加了300%

21世紀以來，美國和加拿大約80%到牛肉銷售由肉類包裝生產(chǎn)商以分割肉真空包裝形式供應(yīng)給零售商、旅館、餐館和機關(guān)食堂。在英國目前所有到食品零售連鎖鏈都銷售氣調(diào)包裝的食品，在法國，占新鮮食品市場很大部分都棍子面包氣調(diào)包裝特別成功。在德國氣調(diào)包

裝開始應(yīng)用于方便面，比薩和鮮切蔬菜。在意大利約有10%都腌肉和72%餡餅應(yīng)用氣調(diào)包裝。我國在20世紀90年代后期開始研究開發(fā)食品包裝設(shè)備和工藝，比如上海肉類加工企業(yè)引進國外氣調(diào)包裝設(shè)備開發(fā)新鮮豬肉氣調(diào)包裝市場，為我國食品氣調(diào)包裝市場應(yīng)用打下了

基礎(chǔ)。21世紀以來食品氣調(diào)包裝的研究與市場應(yīng)用進入一個發(fā)展時期，許多高等院校和研究單位和有遠見的企業(yè)在氣調(diào)包裝工藝方面做了大量的實踐和研究

二。為什么應(yīng)用MAP

人們希望在任何時間，任何地點，食物都是新鮮的，有吸引力和高品質(zhì)的。為了實現(xiàn)人們的這些期望，制造商和經(jīng)銷商要去解決巨大的物流問題。貨物的高穩(wěn)定性保證了能夠長距離運輸。此外，包裝食品有足夠的吸引力讓人們來購買。始終如一的質(zhì)量（口感，保鮮等）是獲得客戶強烈的忠誠度所必須的。易腐商品如肉類，魚類和海鮮的新鮮度和抗腐性，不僅取決于原料自身，而且取決于環(huán)境的影響。微生物和生化反應(yīng)是易腐食品變質(zhì)的原因，這正是鮮肉和海鮮所特別關(guān)注的。變質(zhì)在屠宰后就開始了，這是很難阻止的，因為微生物早已到達其中了。一個有可能減少或減緩其活動性眾所周知的方法是冷凍。當然，冷凍食品是不會被視為新鮮產(chǎn)品。此外，在運輸過程中貨物也必須不斷被冷凍著，這是一個與MAP包裝相比，屬于高成本，高投入的方式。

大量的實踐證明應(yīng)用氣調(diào)保鮮包裝后的顯著成效：

一 更好的產(chǎn)品質(zhì)量和更長的貨架期

-防止氧化、腐敗和變色

-改良氣氛可以抑制細菌和真菌的生長特性

-對容易碎裂的產(chǎn)品進行機械性保護

-保持產(chǎn)品的外觀、氣味、風(fēng)味和質(zhì)地從而保持其新鮮度

-貨架期的延長，可更換食品運輸方式，大幅降低運輸成本

三 如何應(yīng)用MAP?

由于食品本身特性不同以及食品在運銷環(huán)節(jié)中遇到的條件也不一樣，對包裝的要求變化很大，使用食品氣調(diào)包裝技術(shù)時需考慮的因素是非常多的，主要包括以下四大要素。

（一）氣體置換

利用真空泵將包裝袋或盒內(nèi)的空氣抽出構(gòu)成一定的真空度，然后充入混合保鮮氣體。完成氣體置換的過程，可使包裝內(nèi)的殘氧量低于1%.（二）氣體混合常用混合氣體及特性

1）CO

2二氧化碳能夠抑制大多數(shù)需氧細菌和霉菌。毫無疑問，二氧化碳是氣體調(diào)節(jié)用于食品包裝中最重要的氣體。一般來說，二氧化碳濃度越高，易腐食品有越長的耐腐期。但是在包裝過程中，脂肪和水很容易吸收二氧化碳，二氧化碳濃度過高也會影響食品的口感，消耗了食品的濕度和濃度（稱之為真空效應(yīng)）.因此應(yīng)慎重考慮！至于多久的保質(zhì)期和多大的消耗都取

決于二氧化碳的用量。如果二氧化碳的目的是抑制細菌和霉菌的生長，建議濃度至少為20 %.2）N2

氮氣是一種惰性氣體，用來驅(qū)逐包裝中的空氣特別是氧氣。同時也被作為填充氣體使用于易腐食品，效果如同二氧化碳。氮氣減少了真空效應(yīng)，它也是空氣中的一個自然組成部分。

3）O2

氧氣對所有生物體都是非常重要的氣體，同是也支持著易腐食品的變質(zhì)。它是好氧微生物生長的條件。一般而言，MAP中不應(yīng)用氧氣，但在某些情況下，定量的氧氣帶來相當良好的成果。

* 它使易腐食品看起來色澤很自然（新鮮度的影響）.* 它能使食品呼吸，特別是水果或蔬菜。

* 它能抑制各種魚類和蔬菜中的厭氧微生物。如何精確的進行混配？

經(jīng)典的氣體混配器，通過雙聯(lián)等壓原理，通過比例閥調(diào)節(jié)各種氣體的比例，氣體比例與精度不受氣源壓力變化、用氣流量波動而影響，進行穩(wěn)定、精確的供氣。隨著科技的進步，德國WITT公司生產(chǎn)的KM,MG系列氣體混配器可實現(xiàn)一臺設(shè)備間歇式和連續(xù)式同時進行，而且使配比出的混合氣體精度好于1%.具有優(yōu)秀性能的混配器，也受到了全球知名包裝機生產(chǎn)企業(yè)的厚愛，與MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等數(shù)家包裝機企業(yè)達成了全球戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

（三）包裝材料：常用的包裝材料分

1）聚烯烴類分：聚乙烯（PE）和聚丙烯（PP）.2）乙烯基聚合物類分：乙烯醋酸乙烯共聚（EVA）,聚偏乙烯（PVC）,聚偏二氯乙烯

共聚（PVDC）,乙烯-乙烯醇共聚（EVOH）,.3）聚苯乙烯（PS）

4）聚酰胺（PA）

5）聚酯（PET）選用包裝材料應(yīng)注意問題

-包裝盒應(yīng)采用高阻隔材質(zhì)，盒裝膜根據(jù)不同產(chǎn)品特性因物而異

-包裝盒應(yīng)在透濕、透氧、透光方面高效阻隔；

-包裝膜應(yīng)具備的共性是防霧化、透光率降到最低值，透氣率不同產(chǎn)品

選擇不同特性膜，如水果蔬菜的呼吸作用會影響到混合氣體的比例，必須依靠阻隔膜的透氣性來維持氣體比例的平衡；

（四）儲藏環(huán)境：

氣調(diào)包裝最佳儲藏環(huán)境為冷藏，目前超市冷藏陳列柜冷藏食品的溫度約有33%高于7℃，約有5%高于13℃，家用冰箱冷藏室的平均溫度為10到13℃。顯然，目前的冷藏鏈條件還不能滿足氣調(diào)包裝或真空包裝的冷藏食品的冷藏溫度和條件要求。許多非呼吸型冷藏新鮮食品（如畜，禽，魚）推薦的冷藏溫度為0-2℃，許多呼吸型冷藏新鮮食品（如蘋果，草莓，蘑菇）推薦冷藏溫度為0-5℃。儲藏的環(huán)境溫度也直接影響食品的保鮮效果。

第二篇：果蔬氣調(diào)保鮮技術(shù)在冷鏈物流

氣調(diào)保鮮技術(shù)在冷鏈物流中的應(yīng)用項目調(diào)研

一、項目的目的、意義和必要性

（1）、項目的目的和意義：采用氣調(diào)保鮮冷鏈的目的是保證食品安全。一是可有利于保證產(chǎn)品的質(zhì)量水平。生鮮易腐產(chǎn)品由本身物質(zhì)特點所決定，極易受溫度變化而失鮮，即使未達到變質(zhì)有毒的程度，但產(chǎn)品的品質(zhì)已大幅降低，實行氣調(diào)保鮮冷鏈則可保鮮保質(zhì)。二是有利于調(diào)劑產(chǎn)銷，均衡上市。大量的農(nóng)產(chǎn)品都是季節(jié)性生產(chǎn)，要隨熟隨收，常年消費，這就需要通過冷藏在保質(zhì)的前提下，對產(chǎn)品進行較長時間的儲藏并實現(xiàn)均衡供應(yīng)上市，滿足消費需要。三是有利于產(chǎn)品升值、增收。例如葡萄在7月份收獲時，每公斤收購價只有五元錢，但經(jīng)過氣調(diào)保鮮冷藏儲存，到了春節(jié)前即可賣到二十元錢。其他初級生鮮農(nóng)產(chǎn)品通過氣調(diào)保鮮冷藏存儲，不僅大都可以避免或減少收獲旺季的壓價損失，還可獲得日后銷售旺季的升值利益。四是有利于降低流通中的損耗。據(jù)有的研究所示，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的損耗有的品種（如大蔥）高達20％以上，而發(fā)達國家則普遍在3％上下，這其中的差距，很重要的原因在于缺少冷鏈流通。五是有利于促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化和信息化。實行冷鏈流通，必須對農(nóng)產(chǎn)品首先實行標準化生產(chǎn)和包裝，而只有標準化了的農(nóng)產(chǎn)品流通，才能提供準確有效的供求和價格信息，引導(dǎo)推動農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展。六是有利于增加農(nóng)民收入，提升居民消費水平。通過優(yōu)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價增收，是今后我國農(nóng)民靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加收入的主要途徑，冷鏈的實施可以保證農(nóng)民辛辛苦苦生產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價銷售，實現(xiàn)優(yōu)產(chǎn)增收，否則，沒有冷鏈保障，優(yōu)產(chǎn)也還是不能實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價優(yōu)銷增收。另一方面，我國居民消費已進入了優(yōu)質(zhì)化的選擇階段，這種與日俱增的巨大潛在購買力和消費欲，需要通過冷鏈保障，才能不斷提供越來越多的優(yōu)鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品，把消費由追求數(shù)量階段提升到追求質(zhì)量階段，實現(xiàn)提升消費水平，持續(xù)擴大內(nèi)需。七是有利于降低污染，促進環(huán)保。我國是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大國和消費大國，也是流通大國。每年有大量的生鮮農(nóng)產(chǎn)品在缺少冷鏈的條件下，從田間運到產(chǎn)地或集散地批發(fā)市場，再運到銷地的一級批發(fā)市場和二級批發(fā)市場，然后再運到社區(qū)菜市場和集貿(mào)市場銷售。這區(qū)間產(chǎn)生了大量的破損和腐爛，生成了大量的垃圾和污水，對環(huán)境帶來極大破壞。同時大量的無效運輸，不僅增加了能源損耗，也加大了空氣污染。而這些，都是在冷鏈物流條件下，可以大大減少的。八是有利于相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。氣調(diào)保鮮冷鏈的發(fā)展，無疑會推動冷凍科技的進步，帶動制冷技術(shù)的發(fā)展，乃至加快形成一個高科技含量的冷凍制冷大產(chǎn)業(yè)，并聯(lián)帶相關(guān)的輔助行業(yè)，如包裝業(yè)的發(fā)展。氣調(diào)保鮮庫是目前世界上最先進的果蔬保鮮設(shè)施之一。它既能控制庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內(nèi)的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。實際應(yīng)用證明，運用氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮的水果蔬菜，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果蔬菜的保鮮質(zhì)量上都達到了最佳的效果，這是其它貯藏方式所不可比擬的。

（3）、項目建設(shè)的必要性：近期頻頻出現(xiàn)的食品安全**，涉及瘦肉精、三聚氰胺、塑化劑、染色饅頭、蘇丹紅、甜蜜素等，凸顯社會對食品安全問題越來越關(guān)注，正帶動著以肉類、水果、蔬菜及水產(chǎn)品、奶類為代表的食品冷鏈保鮮市場的急劇升溫。物流安全是我國食品安全的薄弱環(huán)節(jié),食品腐爛變質(zhì)是造成食品安全隱患和資源浪費的主要原因。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈保鮮產(chǎn)業(yè)是產(chǎn)后農(nóng)業(yè)重要一環(huán)，對進一步延伸現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進農(nóng)民大幅增收具有重要意義。但由于當前我國果蔬產(chǎn)后保鮮、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)應(yīng)用范圍狹窄、發(fā)展滯后，每年的果菜的損失浪費率仍然十分驚人。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心研究發(fā)現(xiàn)，我國每年生產(chǎn)的水果蔬菜從田間到餐桌，損失率高達25%至30%，而發(fā)達國家的果蔬損失率則普遍控制在5%以下，美國果蔬在保鮮物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有1%至2%。食品安全越來越重視,我國對高價值的易變質(zhì)、需冷凍食品的生產(chǎn)和消費都在增加,這更加大了冷鏈市場的缺口。按專家的估算,目前國內(nèi)各類易腐食品總產(chǎn)量近7億噸,年易腐類食品消費量約2.4億噸,城鎮(zhèn)居民易腐食品的消費更是占到總消費的51%,但目前國內(nèi)已有冷藏容量僅占貨物需求的20%~30%。亟待突破制約。顯然,食品冷鏈產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

二、本課題需要解決的技術(shù)創(chuàng)新點

氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。氣調(diào)保鮮絕不是簡單地將庫體安裝與制冷和氣調(diào)設(shè)備安裝疊加，更不是單純地購置一些所謂的國外進口設(shè)備就可以保鮮好果品。為此，我公司已決定派遣5名大學(xué)生到天津市捷盛科技有限公司學(xué)習(xí)、了解氣調(diào)保鮮工藝。現(xiàn)公司需要解決的技術(shù)創(chuàng)新點是果蔬的氣調(diào)保鮮應(yīng)用，以此帶動氣調(diào)設(shè)備、氣調(diào)庫工程高質(zhì)量的快速發(fā)展，以氣調(diào)保鮮綜合技術(shù)為指導(dǎo)迅速提高中國廣大果蔬農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，為帶動保鮮行業(yè)起到應(yīng)用示范作用。另還需要解決貨物信息化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、自動化，以清潔能源利用為特征的現(xiàn)代倉儲物流服務(wù)，新建智能化的電子交易系統(tǒng)、電子物流信息系統(tǒng)連通國內(nèi)、外市場網(wǎng)絡(luò)，時實掌握產(chǎn)品價格、物流資源信息，達到降低成本效益最大化，利用清潔能源太陽能場地照明燈進行夜間交易、裝卸，具確保晝夜正常經(jīng)營又達到節(jié)能降耗的目的，利用制冷所產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)換熱水代替鍋爐燒水以節(jié)省燃煤，因此，我公司需要上級科技部門能在電子技術(shù)、節(jié)能措施及資金上給予我公司支持。此項目總投資估算為4950萬元，自籌資金4750。現(xiàn)申請上級科技部門能給予200萬元的科技資助。

三、項目預(yù)期目標、考核指標，預(yù)期提交的成果

（一）預(yù)期目標：項目計算期為13年。本項目2012年正式營運。銷售收入：第一年按負荷50％，營業(yè)收入為1605萬元，上繳稅金合計為95.6萬元；第二年按負荷100％，營業(yè)收入為3210萬元，上繳稅金合計為191.2萬元收入。

氣調(diào)冷藏能力：項目建成后，建設(shè)70個氣調(diào)冷藏庫，年氣調(diào)冷藏保鮮果蔬10000多噸，每個氣調(diào)冷藏庫130～150立方米，可貯藏梨2000噸，板栗3000噸，紅堤500噸，蘋果2000噸，茭白20噸，花菜50噸，蕃茄30噸，其他果蔬產(chǎn)品2400噸貯藏時間30～300天。氣調(diào)保鮮庫質(zhì)量要求：

1、在氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的水果蔬菜，儲藏時間較長，一般比普通冷藏庫長0.5-1.0倍；

2、出庫后的果蔬保持原有的鮮度及脆性，果蔬的水分、VC含量、糖份、酸度、硬度、色澤、重量等與新采摘狀態(tài)相差無幾，果蔬質(zhì)量高；

3、氣調(diào)庫內(nèi)儲藏的水果蔬菜，在出庫后有一個從“休眠”狀態(tài)向正常狀態(tài)轉(zhuǎn)化的過程，使水果蔬菜出庫后的擺架期可延長21-28天，是普通冷藏庫的3-4倍；

4、氣調(diào)保鮮庫創(chuàng)造的是一種低氧環(huán)境，可抑制水果蔬菜霉菌的生長有病蟲害的發(fā)生，使水果蔬菜的重量損失減少至最小；

5、對于一般高溫冷庫難以儲藏的水果蔬菜，如獼猴桃、棗等到均能達到極佳的儲藏效果。氣調(diào)保鮮庫主要性能指標：庫內(nèi)溫度-2℃~15℃可調(diào)。相對濕度RH75%~95%可調(diào)。氧氣含量(O2)1%~10%可調(diào)。二氧化碳(CO2)1%~10%可調(diào)。乙烯含量10PPM以下。庫體氣密指標(國內(nèi))限定壓力10mm水柱，10min后殘留水柱高度不少于5mm。庫體氣密指標(國外)限定壓力25mm水柱，30min后殘留水柱高度不少于8mm。

（二）預(yù)期提交的成果：

1、經(jīng)濟成果：總銷售收入3210萬元。

氣調(diào)庫每年收入：10000噸×150元/噸.月×12月=1800萬元。

水果、蔬菜冷藏車自營凈收入：1000萬元

凍品自營凈收入：200萬元 制冰自營凈收入：50萬元 車間出租收入：40萬元

物流服務(wù)收入（第三方代收、發(fā)貨、貨物運輸收入）：120萬元

2、社會成果：項目的實施，能提高資源綜合利用率和農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強市場競爭力。項目的實施對提高區(qū)域物流發(fā)展水平，根據(jù)市場情況規(guī)避風(fēng)險，促進曲靖社會經(jīng)濟的健康發(fā)展有積極的推動作用。項目的實施能夠起到示范作用，帶動曲靖地區(qū)周圍農(nóng)戶增加收入，有良好的社會效益。引進氣調(diào)保鮮技術(shù)探索新的物流發(fā)展模式，還能在冷鏈物流中起到應(yīng)用示范作用。

四、項目主要研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)路線

項目主要研究的內(nèi)容：項目建設(shè)的必要性、建設(shè)條件、市場情況、技術(shù)、設(shè)備、工程方案、環(huán)境影響、社會效益、投資估算及資金籌措等方面進行論述、研究和計算，客觀地提出研究結(jié)論。

技術(shù)路線：配送中心作業(yè)流程進貨→進貨驗收→入庫→存放→ 分類→出貨檢查→裝貨→送貨。從田間采后預(yù)冷→氣調(diào)冷藏→冷藏運輸→冷藏批發(fā)→自選商場冷柜→消費者的冰箱的“冷鏈”。

五、項目經(jīng)濟社會效益分析

（一）項目經(jīng)濟效益分析

項目建成后，年氣調(diào)冷藏保鮮果蔬10000多噸，其中梨2000噸，板栗3000噸，紅堤500噸，蘋果2000噸，茭白20噸，花菜50噸，蕃茄30噸，其他果蔬產(chǎn)品2400噸。經(jīng)氣調(diào)冷藏保鮮后平均銷售價格提高1～3倍，銷售收入3210萬元，預(yù)計年毛利潤收入820萬元，總成本投入4950萬元，凈利潤617萬元，投資利潤率為10.46%，投資回收期為13年。

（二）項目社會效益

項目輻射范圍及帶動能力：項目可輻射帶動曲靖市一區(qū)一轄市七縣20萬個農(nóng)戶發(fā)展果蔬生產(chǎn)，覆蓋基地規(guī)模可達273萬畝，農(nóng)民人均純收入增長200元，可增加就業(yè)900人。

六、項目經(jīng)費預(yù)算

項目規(guī)模總投資：4950萬元。其中建筑工程部分2613萬元：冷庫鋼結(jié)構(gòu)5000平方米投資750萬元；高密度聚安脂保溫層15000平方米250萬元；卸貨平臺2000平方米投資360萬元；加工車間2000平方米投資360萬；辦公、生活用房2200平方米投資396萬元；電子物流信息交易廳300平方米投資60萬元；水處理及水池系統(tǒng)投資50萬元；冷卻塔投資10萬元；基礎(chǔ)工程投資327萬元；綠化投資50萬元。其中設(shè)備及工器具購置部分1904萬元：氣調(diào)保鮮制冷設(shè)備系統(tǒng)70臺投資483萬元；制冷管道鋪設(shè)投資120 萬元；蔬菜速凍生產(chǎn)投資線280萬元；水果自動清洗、打蠟、分檢生產(chǎn)線投資120萬元；電控投資30萬元；變壓器（500KW）投資40萬元；場內(nèi)傳送帶裝置1投資條50萬元；5T大型叉車2臺投資28萬元；2T大型叉車2臺投資20萬元；2T手動叉車20臺投資4萬元；液壓升降平臺2臺投資10萬元；貨運托盤10000個投資40萬元；33T冷藏車5臺投資256萬元；5T冷藏車5臺投資140萬元；1.5T冷藏車5臺投資75萬元；5T貨車5臺投資50萬元；垃圾清運車1臺投資30萬元；大型電子磅秤1臺投資 30萬元；72平方米電子顯示器1個60萬元；太陽能場地照明燈40個38萬元。其中場地租金投資 84萬元。其中建設(shè)期利息32萬元。流動資金投資317萬元。

第三篇：保鮮技術(shù)

保鮮技術(shù)

1.使用遠洋捕撈保鮮片冰制冰機

2.水產(chǎn)加工：科美斯片冰機在水產(chǎn)深加工有著更加廣泛的應(yīng)用，為了新鮮海產(chǎn)品的冷藏、運輸、加工及陳列都是必不可少的，無論機械制冷如何發(fā)展，由于含鹽的鱗片冰獨特的特性，仍然沒有理想的替代物可以取代它。鱗片冰可以使海產(chǎn)品新鮮，潮濕和恰當?shù)臏囟龋槐厥褂帽O(jiān)控器，鱗片冰是很好的冷量儲存體，它是具有很高的實用性和經(jīng)濟性的冷凍系統(tǒng)。而其它的冷凍系統(tǒng)只能提供寒冷的溫度，并不能提供濕潤的環(huán)境，而使海產(chǎn)品風(fēng)干、脫水。而近乎0℃的鱗片冰可以提供一個完美的冷卻環(huán)境，它不會損傷和凍壞魚的表面，可使魚保持在理想的濕潤狀態(tài)，避免脫水并給予長時間的新鮮，融化的冰水可以沖洗魚的表面，將魚排出的細菌和異味除去，達到理想保鮮效果。

總體

為防止人類過度捕撈對深海生物資源造成嚴重破壞，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織發(fā)出呼吁，要求各國政府盡快制定嚴格的法律法規(guī)，規(guī)范漁業(yè)生產(chǎn)中的遠洋深海捕撈政策。

糧食及農(nóng)業(yè)組織指出，許多深海魚類生長速度非常緩慢，達到性成熟期的時間較長，有些種類并不是每年都能夠得到繁殖，因此大量捕撈對深海生態(tài)造成的影響很大，其危害性可能持續(xù)數(shù)代。該組織說，由于遠洋深海捕撈存在一定的難度，同時淺海魚類數(shù)量豐富，過去人們對深海捕撈的動力很小。然而，自上個世紀七十年代末開始，隨著沿海地區(qū)捕撈機會的減少以及科學(xué)技術(shù)的進步，深海捕撈已經(jīng)變得日益普遍。

統(tǒng)計資料表明，1950年至1977年間，遠洋深海捕獲量不足全球海產(chǎn)捕獲量的1%，而1995至2005年間，這一比例平均已達到3%，其中2005年更是提升到4%。糧食及農(nóng)業(yè)組織指出，盡管這些數(shù)字看上去還不算太大，但事實上，近年來遠洋深海捕撈數(shù)量已經(jīng)增長了近75%。

由于人類進行遠洋深海捕撈的歷史相對較短，大部分國家都缺乏專門針對深海捕撈的管理政策和計劃，另外，對公海上進行的深海捕撈實施管理的難度很大，需要許多國家和地區(qū)間開展合作，共同參與。美國生態(tài)綜合分析中心聯(lián)合其他機構(gòu)最近組織了一次調(diào)查。調(diào)查顯示，地球上超過40%的海洋受到了人類活動的嚴重影響，僅有4%%仍然保持著原始狀態(tài)，影響最為嚴重的區(qū)域包括北大西洋的大片水域、中國的南海和東海、加勒比海、地中海、紅海、海灣地區(qū)、白令海及西太平洋上的多數(shù)水域。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織目前正在推動各國召開一系列會議，探討如何制定國家和國際準則，規(guī)范各類深海捕撈活動，防止過度捕撈對海洋生態(tài)系統(tǒng)造成嚴重破壞，進而有效地保護海洋生物的多樣性。

第四篇：果蔬氣調(diào)保鮮創(chuàng)業(yè)項目申報材料

綿陽市龍門果蔬氣調(diào)保鮮創(chuàng)業(yè)項目

申報材料

一、項目概況

1、基本情況

該項目準備上報XX市發(fā)改委批準立項備案。項目名稱：XX氣調(diào)保鮮庫 項目地址： 占地面積：20畝

主要產(chǎn)品及生產(chǎn)能力： 儲藏水果、蔬菜、食品，開展冷鏈物流。年儲藏量

為20000噸。

項目總投資3980萬元。

2、主營業(yè)務(wù)

（1）收購儲藏水果、蔬菜、食品。（2）批發(fā)銷售上述產(chǎn)品。（3）招商租賃庫房、冷藏車。（4）加工包裝水果、蔬菜、食品。

（5）發(fā)展冷鏈物流，低溫運輸、配送水果、蔬菜、食品。

3、建設(shè)項目的必要性

為貫徹執(zhí)行中央省市有關(guān)加強《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的工作，讓綿陽及周邊地區(qū)人民能吃上健康、新鮮、美味的水果、蔬菜、食品。我們在充分調(diào)查論證的基礎(chǔ)上決定在綿陽市龍門鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)擬建水果、蔬菜、食品保鮮冷藏庫項目。經(jīng)評估論證，該項目建成將收到可觀的經(jīng)濟效益和良好的社會效益。

（1）有利于推動西南地區(qū)冷鏈物流的積極發(fā)展，響應(yīng)中央政府的號召。（2）有利于提高綿陽及周邊群眾的生活水平，提升城市品位。（3）有利于促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促進水果、蔬菜市場的發(fā)展。（4）有利于農(nóng)民收入的增加，加快脫貧致富的步伐。

（4）有利于農(nóng)業(yè)人口向產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化，為下崗職工創(chuàng)造再就業(yè)機會，緩解政府就業(yè)壓力。

（5）有利于促進循環(huán)經(jīng)濟模式，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。（6）有利于繁榮災(zāi)后重建市場供應(yīng)，豐富人民的物質(zhì)生活。

4、項目規(guī)模

我公司計劃在綿陽市龍門鎮(zhèn)購買土地20畝，在此基礎(chǔ)上進行新建和擴建。一期建筑庫房總面積3500平方米，新建果蔬氣調(diào)庫20個，購置冷藏車4輛，低溫運輸、配送蔬菜、水果、食品，發(fā)展冷鏈物流。新建辦公樓及生活用房1200平方米，建筑結(jié)構(gòu)為全框架鋼筋混泥土，抗8級地震。保鮮冷藏氣調(diào)庫設(shè)備采用德國、意大利最先進氣調(diào)冷藏機械設(shè)備，保鮮采用消毒真空包裝儲藏。二期新建庫房二棟8000平方米，建筑結(jié)構(gòu)為全框架鋼筋混凝土，抗8級地震。保鮮冷藏氣調(diào)庫設(shè)備采用國內(nèi)外最先進氣調(diào)脫氧壓縮機等，保鮮采用消毒真空包裝儲藏。

5、行業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)市場調(diào)查結(jié)果，我公司新建果蔬氣調(diào)項目目前是四川最優(yōu)的果蔬氣調(diào)項目，四川除成都、江油等市有使用這樣先進設(shè)備的冷藏庫外。其他城市均無，川西北地區(qū)目前尚無一個上規(guī)模的氣調(diào)庫，小規(guī)模不保留的冷藏庫必將遭淘汰。我國設(shè)施整體規(guī)模不足，人均冷庫容量僅7公斤，冷藏保溫車占貨運汽車的比例僅0.3%，與發(fā)達國家差距較大;現(xiàn)有冷凍冷藏設(shè)施普遍陳舊老化，國有冷庫中近一

半已使用30年以上;區(qū)域分布不平衡，中部農(nóng)牧業(yè)主產(chǎn)區(qū)和西部特色農(nóng)業(yè)地區(qū)冷庫嚴重短缺，承擔全國70%以上生鮮農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易功能的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品配送中心等關(guān)鍵物流節(jié)點缺少冷凍冷藏設(shè)施。

6、發(fā)展趨勢

從發(fā)展趨勢上看，該項目關(guān)系到國計民生問題，人總是要消費的，社會不斷進步，經(jīng)濟不斷增長，消費觀念不斷改變，人們的收入不斷提高，健康和營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量是大家必須考慮的重要問題，隨之而來的冷藏保鮮庫會不斷產(chǎn)生，應(yīng)該是一個有競爭、有活力、有前途的朝陽產(chǎn)業(yè)。從國際農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗看，發(fā)達國家已經(jīng)建立了“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體系，不僅確保了產(chǎn)品質(zhì)量，而且提高了農(nóng)業(yè)效益。隨著我國經(jīng)濟和社會的快速發(fā)展，對加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提出了更高的要求。

二、項目市場評估

1、市場環(huán)境分析

該項目有以下幾點優(yōu)勢：（1）資源優(yōu)勢

綿陽土地肥沃，氣候宜人，適宜水果、蔬菜生長，江油有九嶺無公害蔬菜生產(chǎn)基地，新安鎮(zhèn)萬畝果蔬基地，蒼溪縣獼猴桃種植園。生產(chǎn)出來的水果蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，綠色食品營養(yǎng)價值高，可以收購儲藏，讓市民一年四季都能吃上新鮮的水果蔬菜。有全國聞名的白玉村水果生產(chǎn)基地，及周邊地區(qū)有大量的果。由于沒有冷凍庫儲存，大量水果爛后扔掉，給果農(nóng)造成很大浪費和經(jīng)濟損失，這水些豐富的資源是其他地區(qū)無法比的。（2）價格優(yōu)勢

據(jù)市場調(diào)查，綿陽由于出產(chǎn)水果、蔬菜品質(zhì)好，交通便利，勞動力成本和運輸成本低，價格具有競爭優(yōu)勢。（3）地理優(yōu)勢

本項目位于成都、綿陽、廣元幾個大中城市之間，距三個城市距離不足150公里，兩個小時內(nèi)即可往返。有成綿廣高速公路相連和寶成鐵路大動脈，運輸十分方便，成本低、時間快，形成了區(qū)位優(yōu)勢。

2、消費者分析

從供求關(guān)系上看也有必要建設(shè)該項目。隨著人民生活水平逐步提高，市場需求不斷增強，人們收入不斷增加。在解決了溫飽問題以后的老百姓必須要考慮生活質(zhì)量問題，擺在群眾面前的重要問題就是吃的問題。特別是每天要吃的水果、蔬菜、食品，能吃上干凈、新鮮、有營養(yǎng)的水果、蔬菜、食品是人們的最大心愿。項目投產(chǎn)后能基本滿足綿陽及周邊地區(qū)人們的需求，使大家的生活得到改善。目前，北京、上海、深圳等地城市的部分居民收入人均已達2000美元。隨著政府的惠民政策的體現(xiàn)，成都、綿陽、江油周邊居民的收入也逐年提高，處于消費的快速增長期，同時冷藏食品的消費意識也在不斷增強。

3、產(chǎn)品服務(wù)競爭力分析

（1）從硬件上講新建氣調(diào)庫房全部采用聚苯乙烯板，多層氣密封閉。廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，適宜氣調(diào)保鮮庫使用。

（2）設(shè)備選用德國和意大利進口的最先進氣調(diào)制冷設(shè)備，能保證果蔬不變質(zhì)、變味保鮮。

（3）培訓(xùn)一批高素質(zhì)、懂技術(shù)、懂業(yè)務(wù)的員工，不斷提高服務(wù)水平。（4）加強管理，公司領(lǐng)導(dǎo)和管理人員有開拓創(chuàng)新、敬業(yè)精神。

4、國家支持力度分析

根據(jù)國務(wù)院（1034）號文件、國家發(fā)展和改革委員會《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》。建設(shè)氣調(diào)庫，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也是適應(yīng)我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模流通的客觀需要。

三、項目運作模式

1、項目分兩期建設(shè)；一期新建安裝兩棟庫房3500平方米冷藏氣調(diào)保鮮庫，購置冷藏車4輛。投入生產(chǎn)正常運轉(zhuǎn)后，二期再建兩棟8000平方米。

2、市場運作：依托江油、綿陽、德陽、成都、廣元及周邊的平武、梓潼、安縣、北川等地區(qū)，待投產(chǎn)占領(lǐng)一定市場份額后再將產(chǎn)品銷售輻射省內(nèi)外。

3、產(chǎn)品來源：主要收購、銷售本地和相鄰城市自產(chǎn)的水果、蔬菜、食品及沿海地區(qū)的海產(chǎn)品、水產(chǎn)品。

4、銷售渠道：銷往省內(nèi)、市內(nèi)各大超市、酒店及批發(fā)市場。

5、發(fā)展冷鏈物流，低溫運輸、配送水果、蔬菜、食品。

6、代儲各大超市、酒店和大中企業(yè)的產(chǎn)品。

7、與大型農(nóng)戶聯(lián)合開發(fā)產(chǎn)品（公司+農(nóng)戶采取緊密型方式）。

8、訂單農(nóng)業(yè)（公司+合作社+農(nóng)戶的運作模式）。

四、項目前期資金投入2854萬元

1、土地購買費用576萬元。

2、新建廠房、辦公樓、道路改建及綠化470萬元。

3、購置安裝設(shè)備費用1208萬元。

4、購置冷藏車費用350萬元。

5、人員工資及其他費用50萬元。

6、流動資金200萬元。

五、項目崗位描述和數(shù)量

1、該企業(yè)項目屬股份制單位，下設(shè)董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總工程師、辦公室、財務(wù)科、質(zhì)檢科、營銷科、生產(chǎn)部、維修部。

2、勞動定員：本項目勞動定員58人，其中管理人員8人，技術(shù)人員5人，車間操控人員10人，氣調(diào)庫和包裝車間35人。氣調(diào)庫的工人主要來源從社會招收，主要管理人員和技術(shù)人員可面向社會招聘擇優(yōu)錄取。

六、項目的財務(wù)分析與預(yù)測

1、財務(wù)收入計劃

（1）投產(chǎn)第一年計劃總收入1600萬元，實現(xiàn)利潤750萬元。（2）投產(chǎn)第二年計劃總收入2800萬元，實現(xiàn)利潤1400萬元。（3）投產(chǎn)第三年計劃總收入5200萬元，實現(xiàn)利潤2450萬元。

2、成本費用估算

（1）稅金及附加費預(yù)計全年為160萬元（逐年遞增）。

（2）水電按現(xiàn)行規(guī)定價格計算，收購產(chǎn)品按市場價格計算，人員工資按2.5萬元/人/年計算，福利費工資總額的14%提取（3）建筑物折舊年限為20年，殘值5%。（4）設(shè)備折舊年限為15年，殘值3%。（5）運輸設(shè)備工器具折舊按10年，殘值0。（6）征地費用按經(jīng)營50年攤銷。（7）修理費按固定資產(chǎn)原值的3%計算。（8）管理費用按工資總額的2%計算。

（9）銷售費用按銷售收入的5%計算

3、利潤估算

（1）投產(chǎn)第一年實現(xiàn)利潤750萬元。（2）投產(chǎn)第二年實現(xiàn)利潤1400萬元。（3）投產(chǎn)第三年實現(xiàn)利潤2450萬元。

六、創(chuàng)業(yè)者應(yīng)具備的條件

董事長：XX大學(xué)文化，先后在XXXXX任職，具有較強的領(lǐng)導(dǎo)能力和組織能力，有開拓進取精神，事業(yè)心強，業(yè)務(wù)熟悉，有管理企業(yè)的經(jīng)驗。

總經(jīng)理：XX，在XXXXX任職多年，長期從事經(jīng)營經(jīng)理和財務(wù)管理工作，有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗和運作策劃能力。

各部門負責人能獨擋一面，全心負責的工作。

七、項目扶持政策與措施

該項目屬政府扶持的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展項目，政府從政策上、資金上都給予了大力的優(yōu)惠政策和支持。申請政府投入補貼資金1832萬元占總投資的46%，企業(yè)自籌資金2150萬元占54%，經(jīng)可行性調(diào)查論證，該項目建成投產(chǎn)經(jīng)濟效益可觀，社會效益良好。

八、項目可能的風(fēng)險與對策建議

1、市場風(fēng)險分析

（1）隨著人民生活水平提高，收入增加。對于新型水果、蔬菜，無害水果、蔬菜需求迅速增長，對產(chǎn)品的質(zhì)量要求也高。

（2）省內(nèi)外冷藏庫建設(shè)速度加快，冷鏈物流的普及，競爭對手多，市場競爭激烈，可能對項目產(chǎn)生一定影響。

（3）管理經(jīng)驗不足可能造成成本增加，利潤減少。

2、風(fēng)險防范措施

（1）加強對宏觀經(jīng)濟和政策的研究，構(gòu)建企業(yè)市場優(yōu)勢。（2）加強產(chǎn)品質(zhì)量控制，實施品牌戰(zhàn)略，構(gòu)建品牌優(yōu)勢。（3）強化企業(yè)內(nèi)部管理，有效控制成本。

二0一一年

日

月

第五篇：食品氣調(diào)包裝氣體組分監(jiān)控

食品氣調(diào)包裝氣體組分監(jiān)控

（一）影響氣調(diào)包裝內(nèi)氣體組分達標的因素

氣調(diào)包裝食品特點是用不同的混合氣體防腐保鮮，包裝后包裝內(nèi)氣體組分是否達到預(yù)定的要求關(guān)系到食品的安全和保鮮質(zhì)量。如，熟肉氣調(diào)包裝二氧化碳濃度低于30%和生食的鮮切蔬菜氣調(diào)包裝二氧化碳濃度低于10%時，腐敗微生物會迅速繁殖而引起食物中毒。

根據(jù)筆者實際敬仰，包裝內(nèi)氣體組分未達到預(yù)定要求的因素主要有以下5個方面：（1）采用真空補償氣調(diào)式包裝時真空度未達到要求，殘存氧含量影響包裝內(nèi)氣體組分；（2）采用氣流式氣調(diào)包裝時混合氣體流量不足或氣體置換時間短，殘存空氣影響包裝內(nèi)氣體組分；

（3）氣體混合器的氣體混合精度未達到設(shè)定的氣體混合比例或氣體混合精度不穩(wěn)定；（4）氣體與食品相互作用改變了混合氣體組分，如食品釋放的氧氣、食品的水分和脂肪吸收二氧化碳改變了混合氣體組分；

（5）包裝秘方不好貨封口泄漏

可見，檢測盒監(jiān)控包裝內(nèi)氣體組分是保證食品氣調(diào)包裝產(chǎn)品安全和質(zhì)量的一個重要手段。

（二）食品氣調(diào)包裝氣體組分檢測

目前食品氣調(diào)包裝的氣體組分檢測和監(jiān)控有兩種手段：一是生產(chǎn)過程中定時隨機抽樣檢測，二是在線監(jiān)控。抽樣檢測是從包裝生產(chǎn)線隨機取樣進行檢測，如果發(fā)現(xiàn)偏離預(yù)定值，就要立即對包裝機的操作程序進行修正或檢測氣體混合器的氣體混合精度，但產(chǎn)品損失大。在線監(jiān)控是在食品采用包裝機．包裝前隨時對混合氣體的氣體組分進行分析和記錄，如發(fā)現(xiàn)偏離設(shè)定值立即停機，保證產(chǎn)品安全并減少損失。

食品氣調(diào)包裝氣體組分檢測儀有兩種：一種是氣相色譜儀，氣體分析精度高，但需要對樣本中的氧氣和二氧化碳分別檢測而且費時；另一種是便攜式氣體分析儀，可以再生產(chǎn)現(xiàn)場隨時抽樣檢測，雖然氣體分析精度較低，但可同時快速分析氧氣和二氧化碳，氣體包裝生產(chǎn)中常采用便攜式氣體分析儀檢測產(chǎn)品，以便迅速調(diào)整包裝枧的操作。氣調(diào)包裝產(chǎn)品快速檢測氣體組分儀器類型如下： 1.氧氣/二氧化碳氣體分析儀

丹麥PBI Dansensor公司生產(chǎn)的O2/CO2氣體分析儀采用氧化鋯檢測O2，用紅外線檢測CO2，使用方便，只需將抽樣軟管的針頭插入包裝內(nèi)即可顯示檢測O2/CO2組分百分比。主要有手提式和臺式兩種類型，手提式O2/CO2氣體分析儀可在0-100%比例混合范圍內(nèi)同時檢測

O2/CO2 , O2的檢測精度在0-5%范圍為0.1%、在5%-100%范圍為2%，CO2的檢測精度在2%-20%范圍為2%、在20%-100%分為為3%，樣本氣體約15ML。筆者使用手提式O2/CO2氣體分析儀檢測上海某外資公司生產(chǎn)的氣調(diào)包裝鮮切 的氣體組分百分比。

2.在線氣體監(jiān)控系統(tǒng)

丹麥9l00TGC2型在線氣體監(jiān)控系統(tǒng)與包裝祝聯(lián)機控制，具有在線氣體分析、脫機現(xiàn)場抽樣檢測、氣體混合和供氣量自動調(diào)節(jié)4個重要功能。該系統(tǒng)氣體分析精度，氧氣為讀數(shù)±1%、二氧化碳為讀數(shù)±2%。9l00TGC2型在線氣體監(jiān)控系統(tǒng)與臥式充填-成型-封口包裝機聯(lián)機控制氣調(diào)包裝原理圖。氣體抽取的探針插入包裝未封口一端，通過軟管將氣體抽入氣調(diào)分析儀進行在線檢測如探針或軟管因抽入食品碎屑而堵塞，系統(tǒng)會報警并在顯示屏上顯示，并通過反吹清洗程序清楚堵塞。系統(tǒng)的氣體流量監(jiān)控系統(tǒng)可根據(jù)設(shè)定包裝氧含量要求，通過自動調(diào)節(jié)混合氣體的流量來保持，包裝機待機或包裝速度改變時，也可自動調(diào)節(jié)供氣的流量，從而保證包裝質(zhì)量和節(jié)省氣體用量。9l00TGC2型在線氣體監(jiān)控系統(tǒng)內(nèi)置全面菜單式軟件操作，包括監(jiān)控設(shè)置、系統(tǒng)控制、診斷和校正等功能。

二、食品氣調(diào)包裝封口質(zhì)量監(jiān)控

食品氣調(diào)軟包裝依靠封口部分塑料熱壓熔合包裝密封，如果封口強度不足或包裝不密封，價格對產(chǎn)品質(zhì)量和安全帶來嚴重的后果，包裝封口質(zhì)量監(jiān)控主要有包裝密封性能、包裝封口強度、包裝耐內(nèi)壓力和外壓力強度的檢測，目前我國硬包裝的金屬罐和玻璃瓶罐產(chǎn)品的封口質(zhì)量均有完整的監(jiān)控系統(tǒng)和標準，但各種軟包裝尤其是剛開發(fā)的食品氣調(diào)包裝，還沒有建立氣完整的包裝封口質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)和標準，這將影響食品氣調(diào)包裝的開發(fā)和安全。國外食品氣調(diào)包裝封口質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)包括在線監(jiān)控和抽樣檢測兩方面。