第一篇：豐都肉牛產(chǎn)業(yè)簡介

豐都肉牛產(chǎn)業(yè)簡介

肉牛產(chǎn)業(yè)是豐都農(nóng)業(yè)特色骨干產(chǎn)業(yè)。2008年底，縣委、縣政府作出了“加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造中國肉牛之鄉(xiāng)”的決定，編制了《豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)實(shí)施方案》，出臺了《關(guān)于加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》和一系列配套政策措施并舉全縣之力強(qiáng)力推動，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了明顯成效。2010年，縣委、縣政府又把發(fā)展肉牛作為農(nóng)戶萬元增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步呈現(xiàn)快速、迅猛發(fā)展勢頭。2010年豐都肉牛產(chǎn)業(yè)9項(xiàng)指標(biāo)領(lǐng)跑全市：飼養(yǎng)規(guī)模全市第一，實(shí)現(xiàn)存欄25萬頭、出欄9.43萬頭；規(guī)模養(yǎng)殖全市第一，5頭以上的能繁母牛養(yǎng)殖戶4300余戶；基礎(chǔ)設(shè)施建成量全市第一，建成牛舍37.5萬平方米、青貯池25.6萬立方米；人工牧草種植全市第一，達(dá)5.3萬畝；黃牛改良全市第一，凍配達(dá)5.2萬頭；產(chǎn)業(yè)投入全市第一，達(dá)6億元以上；肉牛科技含量全市第一，建立國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站、肉牛專家科技大院，建立了“首席專家+縣級特派員+鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)員+村級指導(dǎo)員”科技骨干體系；全市率先開展能繁母牛保險(xiǎn)；企業(yè)規(guī)模全市第一，肉牛養(yǎng)殖、加工企業(yè)達(dá)到35家，屠宰加工能力20余萬頭，重慶恒都 農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司年屠宰肉牛10萬頭生產(chǎn)線于2010年10月建成投產(chǎn)，精深加工5萬噸牛肉的生產(chǎn)線將于2012年6月前投入使用，高鎮(zhèn)、社壇兩個(gè)萬頭養(yǎng)殖場全面建成投產(chǎn)，其中高家鎮(zhèn)萬頭養(yǎng)殖場是國內(nèi)目前單個(gè)存欄量最大的養(yǎng)殖場，可一次性存欄肉牛15000頭，肉牛綜合交易市場、飼料加工配送中心、牛糞便資源化利用等延長產(chǎn)業(yè)鏈條的項(xiàng)目均開工建設(shè)。經(jīng)過近年來的艱苦努力，豐都肉牛已經(jīng)獲得眾多的金字招牌：①被列入農(nóng)業(yè)部《全國肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)規(guī)劃》；②成為國家科技富民強(qiáng)縣示范縣（以肉牛為載體）；③成為部市共建國家現(xiàn)代畜牧業(yè)示范區(qū)肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)；④“豐都肉牛”獲國家地理證明商標(biāo)；⑤國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在豐都建立綜合試驗(yàn)站；⑥成為重慶肉牛養(yǎng)殖科技示范基地,恒都牛肉獲多項(xiàng)產(chǎn)品認(rèn)證。

“十二五”期末，豐都肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)將圍繞建成“中國肉牛之鄉(xiāng)”，實(shí)現(xiàn)肉牛存欄55萬頭（其中能繁母牛20萬頭）、出欄20萬頭、屠宰及精深加工15萬頭、全縣從事肉牛生產(chǎn)的農(nóng)戶比例達(dá)到50%以上、肉牛產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)50億元以上。

實(shí)現(xiàn)“三個(gè)率先”：率先建成全國牛業(yè)經(jīng)濟(jì)大縣、全國優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)基地縣、全國肉牛科技示范縣。

建成“一個(gè)航母”：把重慶恒都農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司打造成為集肉牛科研、養(yǎng)殖、屠宰、飼料開發(fā)、精深加工、產(chǎn)品銷售為一體的上市公司，并成為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。培育“一批品牌”：育成“豐都肉牛”優(yōu)良品系，獲得豐都牛肉系列品牌。

第二篇：肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

時(shí)間：2012-2-1 來源：宜賓市畜牧獸醫(yī)局

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告

宜賓市現(xiàn)代特色畜牧業(yè)調(diào)研組

摘要： 綠色、生態(tài)肉牛產(chǎn)業(yè)是特色畜牧業(yè)的重要組成部分，是我市山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對于促進(jìn)我市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要作用。本次調(diào)研在摸清周邊地區(qū)肉牛資源狀況的基礎(chǔ)上，通過分析我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場趨勢，研究當(dāng)前我國發(fā)達(dá)地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，探索宜賓如何依托烏蒙山區(qū)良好的地域生態(tài)環(huán)境加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向、新思路和新措施，為我市在新一輪西部大開發(fā)中抓住機(jī)遇，進(jìn)一步加快發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我市綠色、生態(tài)肉牛產(chǎn)業(yè)新跨越提供參考。

一、調(diào)研活動的基本情況

（一）調(diào)研組織

由市發(fā)改委、市經(jīng)委、市委農(nóng)辦、市畜牧、商務(wù)、招商、統(tǒng)計(jì)、科技等部門抽調(diào)專門人員組成肉牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研組。分為資源及基地建設(shè)調(diào)研、企業(yè)招商調(diào)研、市場調(diào)研三個(gè)專題組開展工作。

（二）調(diào)研對象和方法。

本次調(diào)研以實(shí)地考察為主，2010年8月16日-9月5日，資源及基地建設(shè)調(diào)研組赴云南昭通市、貴州畢節(jié)地區(qū)和省內(nèi)毗鄰的自貢、樂山、瀘州三市，對當(dāng)?shù)厝馀ＹY源、產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研考察；企業(yè)招商組赴河南、內(nèi)蒙古、吉林等省區(qū)，對我國現(xiàn)代奶牛、肉牛業(yè)深加工龍頭企業(yè)——蒙牛集團(tuán)、科爾沁牛業(yè)、皓月集團(tuán)等企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查考察；市場調(diào)研組赴上海、廣州、深圳等地，對國際國內(nèi)、長三角、珠三角、我市周邊地區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場現(xiàn)狀及其趨勢進(jìn)行了調(diào)研。此外，調(diào)研組還采用了專家座談、個(gè)別交流、查閱資料、問卷調(diào)查等方法，對國際國內(nèi)畜產(chǎn)品消費(fèi)市場結(jié)構(gòu)、發(fā)展趨勢、宜賓市特色畜牧業(yè)的特點(diǎn)等進(jìn)行了調(diào)查分析。

（三）調(diào)研結(jié)論采信建議

本次調(diào)研通過實(shí)地考察，收集了大量數(shù)據(jù)和資料，分析了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本條件、市場需求和變化趨勢以及宜賓現(xiàn)有地方品種特點(diǎn)，鑒于我市肉牛品種個(gè)體偏小、產(chǎn)肉率低、雜交牛比重不大等客觀因素，優(yōu)質(zhì)肉牛出欄量尚不足以滿足一個(gè)年屠宰5萬頭牛的規(guī)模化精深加工企業(yè)需求，以及同國內(nèi)知名肉牛加工企業(yè)的前期溝通情況，在目前引進(jìn)一家知名畜產(chǎn)品加工企業(yè)條件暫不成熟。

我們目前需要做的工作是：一是依托現(xiàn)有筠連好牛旺等肉牛加工企業(yè)，給予大力扶持，積極發(fā)展牛肉食品加工業(yè)，開發(fā)休閑牛肉制品、軍需罐裝牛肉制品和清真牛肉制品，做大生產(chǎn)規(guī)模，做響產(chǎn)品品牌，帶動肉牛養(yǎng)殖發(fā)展。二是依托良好的生態(tài)條件、充足的飼草、農(nóng)作物秸稈和酒糟等資源，加大投入力度，創(chuàng)新養(yǎng)殖發(fā)展模式，加強(qiáng)養(yǎng)殖基地建設(shè)，加大品種改良，做大規(guī)模，做優(yōu)品質(zhì)，力爭3-5年內(nèi)，我市年出欄肉牛20萬頭以上，優(yōu)質(zhì)牛肉牛出欄量在5萬頭以上，達(dá)到引進(jìn)發(fā)展國內(nèi)知名企業(yè)所需要的資源基礎(chǔ)，同時(shí)，加強(qiáng)項(xiàng)目的包裝推介，繼續(xù)與國內(nèi)其它龍頭企業(yè)對接，爭取早日實(shí)現(xiàn)肉牛精深加工招商項(xiàng)目的新突破。

二、現(xiàn)代肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

1、全國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

⑴肉牛品種。我國有著豐富的品種牛資源，其中秦川牛、晉南牛、南陽牛、魯西牛和延邊牛為我國五大著名品種，其牛肉品質(zhì)上乘。上世紀(jì)70年代初，我國由國外引進(jìn)了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛來、利木贊等肉用品種和西門塔爾等兼用品種牛，用來雜交改良當(dāng)?shù)嘏＃〉昧溯^好的效果。

⑵養(yǎng)殖情況。2000年以后，隨著我國屠宰加工業(yè)的崛起，我國五大黃牛體系品種牛的存欄量逐年下

滑，到2009年底存欄總量僅200萬頭左右，占全部肉牛存欄量1.89%。我國肉牛養(yǎng)殖多為分散飼養(yǎng)，大型肉牛育肥場和規(guī)模飼養(yǎng)場出欄量僅5%左右。在肉牛飼養(yǎng)育肥過程中，缺少專用的添加預(yù)混料，飼料混雜、年齡混雜，導(dǎo)致育肥期長、育肥效率低、牛肉的質(zhì)量差、產(chǎn)品缺乏競爭力。同時(shí)，肉牛養(yǎng)殖缺乏成熟的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，散養(yǎng)者過度強(qiáng)調(diào)節(jié)糧，忽視了肉牛的品質(zhì)差異；而集約化飼養(yǎng)條件下牛日糧的50%以上是精料，不再是“節(jié)糧型畜牧業(yè)”。

⑶牛肉制品生產(chǎn)加工。在屠宰加工方面，出現(xiàn)兩種極端：一是屠宰設(shè)備極其簡陋，對肉牛的加工利用能力差，資源利用率低；另一方面是屠宰設(shè)備先進(jìn)，屠宰能力很強(qiáng)，但肉源供不應(yīng)求，設(shè)備大部分時(shí)間處于停工狀態(tài)。在牛肉產(chǎn)品加工方面，多年來我國的牛肉主要是以未經(jīng)處理的鮮肉、冷凍牛肉和熟食的形式進(jìn)行銷售，而經(jīng)過排酸熟化處理的冷鮮牛肉很少，產(chǎn)品未進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆诸悺⒎旨壓吞幚恚斐僧a(chǎn)品的價(jià)格降低，銷量受阻，加工廠利潤下降，甚至虧損。熟牛肉大多是由家庭作坊生產(chǎn)，未形成批量生產(chǎn)，加工方式簡單，品種單一，技術(shù)含量低，缺少精加工產(chǎn)品，牛肉制品轉(zhuǎn)化率較低僅為3%-4%，而肉牛業(yè)發(fā)達(dá)的國家牛肉制品轉(zhuǎn)化率為30%-40%。

2、毗鄰地區(qū)肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）云貴山區(qū)肉牛業(yè)現(xiàn)狀

云南昭通市、貴州畢節(jié)地區(qū)是以山地為主，草山草坡資源豐富，肉牛養(yǎng)殖歷史悠久，肉牛養(yǎng)殖役肉兼用，相對來說側(cè)重于役用，商品化程度和產(chǎn)業(yè)化水平相對較低。

品種資源：擁有列入《地方畜禽品種志》昭通黃牛、威寧黃牛地方畜禽品種。

生產(chǎn)規(guī)模：2009年牛存欄分別為53.65萬頭、92.7萬頭，出欄分別為16.2萬頭、15.8萬頭，出欄率分別為31.8%、17.6%。

養(yǎng)殖方式：以分戶散養(yǎng)為主，適度規(guī)模養(yǎng)殖比重分別為4%、8%。

產(chǎn)業(yè)化水平：肉牛加工欠發(fā)達(dá)，目前尚無1家上規(guī)模加工企業(yè)，肉牛加工僅畢節(jié)赫章縣有1個(gè)作坊式企業(yè)生產(chǎn)“郎都”牌牛肉產(chǎn)品，以制作牛肉干為主，年產(chǎn)值僅數(shù)百萬元。在地域品牌方面畢節(jié)地區(qū)已推出集中打造“烏蒙”系列農(nóng)畜產(chǎn)品。

（2）川內(nèi)毗鄰地區(qū)牛肉業(yè)現(xiàn)狀

自貢、樂山、瀘州三市養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，肉牛養(yǎng)殖役肉兼用，但側(cè)重于肉用，商品化程度和產(chǎn)業(yè)化水平相對較高。

品種資源：擁有列入《地方畜禽品種志》川南山地黃牛地方品種。

生產(chǎn)規(guī)模：自貢、樂山、瀘州2009年牛存欄分別為8.55萬頭、11.741萬頭、31.92萬頭，出欄分別為5.75萬頭、10.06萬頭、10.69萬頭，出欄率分別為82%、67%、34%。

養(yǎng)殖方式：以分戶散養(yǎng)為主，適度規(guī)模養(yǎng)殖比重分別為48%、15%、18.6%。

產(chǎn)業(yè)化水平：肉牛加工企業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品以休閑牛肉制品為主，自貢“火邊子”牛肉年加工產(chǎn)品351噸，產(chǎn)值440萬元，樂山羅城牛肉公司加工外銷牛肉產(chǎn)品700噸，產(chǎn)值2810萬元。瀘州古藺高源食品公司加工牛肉干系列產(chǎn)品550噸，實(shí)產(chǎn)值4500萬元。

表宜賓毗鄰地區(qū)肉牛業(yè)有關(guān)情況比較表（2009年）

單位：公斤、萬頭、個(gè)、萬元

市名 品種資源平均體重 頭平

產(chǎn)肉量 牛存欄 牛出欄 牛出欄率 規(guī)模養(yǎng)殖比例 規(guī)模以上肉牛加工企業(yè) 規(guī)模以上 肉牛加工 企業(yè)產(chǎn)值

云南

昭通市 昭通黃牛 236 100 53.65 16.2 31.8% 4%--

貴州

畢節(jié)地區(qū) 威寧黃牛 235 102 92.7 15.8 17.6% 8%---

自貢市 川南山地黃牛 290 120 8.55 5.75 82% 48% 2 440

樂山市 川南山地黃牛 290 120 11.41 10.06 67% 15% 1 2810

瀘洲市 川南山地黃牛 290 120 31.92 10.69 334% 18.6% 1 4500

宜賓市 川南山地黃牛 290 120 28.26 16.12 61% 20% 1 33003、牛肉制品市場需求分析

⑴從肉類產(chǎn)品總體需求來看，目前我國城市居民年人均肉類消費(fèi)40公斤以上，農(nóng)村居民年人均肉類消費(fèi)20公斤左右，而臺灣年人均肉類消費(fèi)已達(dá)到87公斤，北京城鎮(zhèn)居民年人均肉類消費(fèi)60公斤。一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)年人均肉食需要80-110公斤。隨著城鄉(xiāng)居民收入提高、人口自然增長以及城市化進(jìn)程加快，我國對畜禽產(chǎn)品的總體需求也將持續(xù)增加。

⑵從居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)中畜產(chǎn)品比例來看，目前我國仍是以豬肉消費(fèi)為主，占畜產(chǎn)品消費(fèi)總量的60%以上，牛羊肉消費(fèi)量不到肉類總消費(fèi)量的25%；而國際上以牛羊肉為主，牛肉在30%以上，羊肉在20%以上，豬肉在30%左右。隨著我國居民對畜禽產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣逐步改變，消費(fèi)結(jié)構(gòu)也由過去的單一品種，向牛羊禽肉、奶制品產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，未來牛肉消費(fèi)將保持較快的需求增長。

⑶從世界牛肉消費(fèi)的發(fā)展趨勢來看，根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)一般規(guī)律，當(dāng)一個(gè)國家人均GDP達(dá)到1000-1500美元時(shí)，就會出現(xiàn)牛肉消費(fèi)熱的現(xiàn)象，而我國2009年人均GDP已經(jīng)達(dá)到 3678美元，表明我國已進(jìn)入牛肉食品需求的快速增長期，牛肉消費(fèi)總量和牛肉價(jià)格逐年遞增。目前，我國人均牛肉占有量僅4.8公斤，而世界平均水平為15公斤，發(fā)達(dá)國家高達(dá)30-60公斤左右，我國牛肉的需求量仍然有比較大的上升空間。

三、我市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢分析

（一）發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的基本條件

1、需要量大質(zhì)優(yōu)的畜禽資源。由于牛的生產(chǎn)周期較長、產(chǎn)仔較少，但凡規(guī)模化的畜牧業(yè)深加工企業(yè)，都需要有穩(wěn)定和充足的牛源保障。以雙匯集團(tuán)為例，雙匯曾經(jīng)在內(nèi)蒙古烏蘭察布盟投資建設(shè)一座肉牛屠宰加工廠，設(shè)計(jì)規(guī)模為年屠宰10萬頭牛，但是由于該地區(qū)牛源不足，生產(chǎn)了不到1年時(shí)間就出現(xiàn)無牛可殺的現(xiàn)象。再如，科爾沁牛業(yè)公司的產(chǎn)品定位于高端冷鮮牛肉生產(chǎn)后，由于優(yōu)質(zhì)牛源不足，導(dǎo)致其生產(chǎn)規(guī)模上不去，公司發(fā)展受到影響。早在2002年，“中國酒業(yè)大王”五糧液集團(tuán)與“新西蘭畜牧業(yè)大王”阿福科公司合作項(xiàng)目“五糧液阿福科金牛實(shí)業(yè)有限公司10萬頭肉牛屠宰加工項(xiàng)目”在成都開業(yè)后，也因優(yōu)質(zhì)牛源不足等因素而停產(chǎn)。

2、需要良好的生態(tài)環(huán)境條件。高端的肉牛加工企業(yè)發(fā)展對原料基地及生產(chǎn)基地環(huán)境的要求都非常高，除加工條件要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部頒布的《屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》要求規(guī)劃建設(shè)外，牛源基地也大多處于無工業(yè)污染地區(qū)，特別是皓月集團(tuán)和科爾沁牛業(yè)，為保證牛源的質(zhì)量，大力發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖小區(qū)，集中育肥，從飼料、飼養(yǎng)管理、防疫等方面嚴(yán)格把關(guān)，確保從農(nóng)場到餐桌的綠色無污染。

3、需要大量的前端投入和政策扶持。肉牛產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)刎?cái)政的貢獻(xiàn)率不高，卻是一項(xiàng)民生工程、富民工程。以皓月集團(tuán)為例，公司通過“公司加基地帶農(nóng)戶”模式，帶動210個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成牧業(yè)小區(qū)，帶動了20萬農(nóng)戶，上百萬農(nóng)民從事養(yǎng)牛業(yè)，每年轉(zhuǎn)化糧食秸稈750多萬噸，農(nóng)民養(yǎng)牛增收10億元以上。因此在政策扶持上需要加大投入，除了在項(xiàng)目建設(shè)、稅收減免方面給予最大扶持外，還需要在產(chǎn)業(yè)鏈前端加大投入，例如集中育肥小區(qū)建設(shè)的投入，搭建投融資平臺，幫助農(nóng)戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，提高積極性。以科爾沁牛業(yè)南陽工廠項(xiàng)目為例，該項(xiàng)目由南陽市政府先期投資5000萬元，征地200多畝建設(shè)年屠宰5萬頭肉牛生產(chǎn)線后，直接轉(zhuǎn)送給科爾沁牛業(yè)公司，同時(shí)還設(shè)立養(yǎng)殖基金為農(nóng)戶提供購買犢牛擔(dān)保，解決農(nóng)戶規(guī)模化育肥資金不足問題，對按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)統(tǒng)一育肥小區(qū)的農(nóng)戶給予一次性60萬元的補(bǔ)貼。

（二）我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的有利條件

1、產(chǎn)品銷路不愁，發(fā)展前景看好。我市的活牛除少量在本地市場鮮銷和供市內(nèi)幾家小規(guī)模牛肉加工企業(yè)作為牛肉條、牛肉干加工原料外，大量活牛被販運(yùn)外銷到成都、重慶、廣州等地。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，今后牛肉消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，肉牛業(yè)利潤空間大。西南地區(qū)目前暫無大型牛肉屠宰及深加工企業(yè)。在加快肉牛基地建設(shè)，大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)質(zhì)肉牛出欄有較大增長情況下，發(fā)展肉牛加工業(yè)的市場前景看好。

2、具有發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源和基礎(chǔ)。我市南部山區(qū)草山草坡資源較為豐富，糧食秸稈和酒糟產(chǎn)量大，山區(qū)農(nóng)民養(yǎng)牛歷史悠久，牛的年飼養(yǎng)總量和出欄量居川南四市之首，全市2009年末存欄28.26萬頭，年出欄

16.12萬頭。特別是筠連、珙縣、興文三個(gè)山區(qū)縣地處烏蒙山脈、生態(tài)環(huán)境良好、無工業(yè)污染，具有發(fā)展綠色、生態(tài)牛肉的環(huán)境條件，年出欄肉牛8.19萬頭，占全市出欄量51%；同時(shí)，隨著以翠屏、江安、長寧、高縣、宜賓縣為主體的釀酒高粱基地的擴(kuò)大，每年高粱秸稈有10萬噸以上，也具備將高粱秸稈作為飼料發(fā)展生態(tài)化、規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖的條件。

3、肉加工業(yè)開始起步。具有多年歷史的翠屏區(qū)蘭香齋的牛肉干系列、南溪的金絲牛肉也深受本地市民喜愛。筠連好牛旺公司2007年起步生產(chǎn)牛肉條，年產(chǎn)值僅400多萬元，2009年已開發(fā)手撕牛肉、鹵汁牛肉、麻辣牛肉干等十三個(gè)產(chǎn)品，90%產(chǎn)品銷往省外，年產(chǎn)值已達(dá)3300萬元。

4、宜賓地處川、滇、黔三省結(jié)合部的獨(dú)特區(qū)位，肉牛加工業(yè)可以輻射和吸納毗鄰昭通、畢節(jié)的部分牛源。

（三）我市發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的不利因素

1、部分地方對畜牧業(yè)發(fā)展認(rèn)識不夠，投入不足。各級長期以來把畜牧業(yè)作為農(nóng)村家庭經(jīng)營副業(yè)對待，沒有認(rèn)識到產(chǎn)值已占農(nóng)村經(jīng)濟(jì)半邊天的畜牧業(yè)已成為新農(nóng)村建設(shè)重要支柱和農(nóng)民收入重要來源，沒有給予足夠重視，每年對畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展沒有固定投入，對肉牛產(chǎn)業(yè)投入太少。而這次調(diào)研的貴州畢節(jié)高度重視畜牧產(chǎn)業(yè)，僅一年投入肉牛產(chǎn)業(yè)財(cái)政資金達(dá)1億元以上。河南南陽為促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由政府投資5000萬元，征地200多畝建設(shè)年屠宰5萬頭肉牛生產(chǎn)線后，直接轉(zhuǎn)送給科爾沁牛業(yè)公司，對養(yǎng)殖戶實(shí)行免費(fèi)配種、免費(fèi)防疫，引種和建圈給予一定補(bǔ)貼。

2、地方品種不適宜規(guī)模化的分割肉牛加工。我市肉牛品種川南黃牛體型較小，屬小型役肉兼用型品種，成年牛平均體重300公斤左右，平均產(chǎn)肉量120公斤左右，肉的品質(zhì)也達(dá)不到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰鮮牛肉分割的標(biāo)準(zhǔn)。而國內(nèi)五大品種之一秦川牛成年牛平均體重400公斤以上，平均產(chǎn)肉量210公斤。國外的品種西門塔爾成年肉牛平均體重600-1000公斤以上，平均產(chǎn)肉量300-500公斤，肉質(zhì)具有大理石紋路，適合精細(xì)分割加工。

3、短期內(nèi)產(chǎn)業(yè)資源量不能迅速擴(kuò)大。肉牛養(yǎng)殖業(yè)屬投資大、生產(chǎn)周期長的產(chǎn)業(yè)。發(fā)展1個(gè)存欄100頭養(yǎng)殖場，包括圈舍建設(shè)、引種、品改、防疫、飼料等方面的投入至少需要50萬元的投入，全市一年若要新增2萬頭飼養(yǎng)量，需投入資金1個(gè)億。母牛初配年齡一般在1.5歲以上，從母牛配種、產(chǎn)犢、犢牛生長、架子牛育肥、肉牛出欄這個(gè)周期，需要3年以上，一頭母牛終生僅能產(chǎn)犢7-10頭，在相對較短的期間養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大難以做到。

4、規(guī)模化程度較低，生產(chǎn)方式落后。我市主要以散養(yǎng)為主，80％以上為零星散養(yǎng)的農(nóng)戶，規(guī)模養(yǎng)殖場尤其是規(guī)模養(yǎng)殖母牛數(shù)量較少。飼養(yǎng)管理方式落后，優(yōu)質(zhì)飼草飼料不足，飼料配合不科學(xué)，圈舍建設(shè)改造滯后，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)水平較低。

5、我市肉牛加工企業(yè)規(guī)模偏小。現(xiàn)有幾家牛肉加工企業(yè)規(guī)模小、缺乏精深加工產(chǎn)品、品牌知名度不高，總產(chǎn)值僅4000萬元左右，要趕超省內(nèi)、國內(nèi)龍頭難度大。而省內(nèi)的牛肉休閑食品加工業(yè)，全省20強(qiáng)牛肉加工龍頭企業(yè)2009年加工銷售產(chǎn)品3.51萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入8.4億元。其中，目前省內(nèi)市場上成都“棒棒娃”、成都“遛洋狗”、閬中“張飛”牛肉、通江“燈影”牛肉等主打品牌，其加工銷售產(chǎn)品1.28萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入5.1億元，分別占到20強(qiáng)加工銷售產(chǎn)品和銷售收入的36.5%、60.7%。以冷鮮牛肉加工、銷售為主的國內(nèi)龍頭長春皓月肉業(yè)集團(tuán)年屠宰肉牛能力10萬頭，產(chǎn)值達(dá)6億元、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)年屠宰肉牛能力10萬頭，產(chǎn)值達(dá)5億元。

6、周邊地區(qū)競爭激烈。云南昭通、貴州畢節(jié)地區(qū)肉牛養(yǎng)殖總量遠(yuǎn)大于我市，品種改良起步早，政府扶持力度大，已開始重點(diǎn)打造肉牛養(yǎng)殖。畢節(jié)地區(qū)已開始申請“烏蒙山”系列產(chǎn)品區(qū)域品牌商標(biāo)注冊，正在籌建一條年宰殺牛3萬頭的肉牛生產(chǎn)線。樂山市把肉牛產(chǎn)業(yè)作為三大特色畜牧業(yè)之一重點(diǎn)發(fā)展。而我市在肉牛產(chǎn)業(yè)方面扶持政策薄弱，投入力度較少。

四、發(fā)展我市肉牛產(chǎn)業(yè)的建議

（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各級充分認(rèn)識畜牧產(chǎn)業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收重要來源，把畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展擺到農(nóng)村工作重要議事日程，加強(qiáng)組織和領(lǐng)導(dǎo)，為畜牧產(chǎn)業(yè)營造寬松的發(fā)展環(huán)境。特別是要把肉牛產(chǎn)業(yè)作為特色畜牧業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，給以足夠重視，加快發(fā)展。

2、制定優(yōu)惠政策，加大扶持力度。為了進(jìn)一步促進(jìn)肉牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展，各級政府應(yīng)制定有利于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，一是在基地建設(shè)方面。要制訂涵蓋從優(yōu)質(zhì)牧草種植、飼草青貯和秸稈氨化到基礎(chǔ)母牛保護(hù)

和引種、品改站點(diǎn)的建設(shè)、雜交改良以及規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)圈舍建設(shè)等方面的獎補(bǔ)政策；二是要在技術(shù)培訓(xùn)、養(yǎng)牛專合社發(fā)展等方面加強(qiáng)扶持和補(bǔ)助；三是對加工企業(yè)在用地、稅收、融資等方面給予優(yōu)惠和扶持。每年市、縣財(cái)政爭取投入1000萬元，拉動社會資本1億元以上，不斷增加對肉牛養(yǎng)殖、加工的資金、物質(zhì)和技術(shù)投入，扶持和促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

3、完善肉牛良繁體系，加大品種改良力度。每年在生態(tài)資源優(yōu)越、養(yǎng)牛基礎(chǔ)較好的山區(qū)鼓勵(lì)發(fā)展500戶適度規(guī)模的母牛養(yǎng)殖戶，建立肉牛繁殖基地，加快肉牛種源的繁殖。完善黃牛品改站點(diǎn)，加大牛品種改良力度，每年利用西門塔爾牛細(xì)管凍精2萬粒雜交改良本地黃牛，擴(kuò)大雜交肉牛比重，提高肉牛出欄率和產(chǎn)肉率。

4、加強(qiáng)飼料飼草資源開發(fā)利用，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。每年新增種植人工牧草1萬畝，大力推廣黑麥草、紫花苜蓿、蘇丹草等優(yōu)質(zhì)牧草種植和秸稈氨化、青貯及利用技術(shù)，確保養(yǎng)牛飼料的供應(yīng)。根據(jù)宜賓酒糟資源豐富的特點(diǎn)，推廣酒糟養(yǎng)牛技術(shù)以鮮酒糟或酒糟粉飼養(yǎng)肉牛，降低養(yǎng)殖成本。根據(jù)我市山區(qū)的實(shí)際情況，采用“母牛分戶繁殖，肉牛集中育肥”的生產(chǎn)方式，每年發(fā)展存欄100頭以上標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)100個(gè)。通過協(xié)會、專業(yè)合作社等積極推廣“借牛還牛”等生產(chǎn)模式，提高養(yǎng)牛生產(chǎn)組織化程度。

4、著力引進(jìn)和培育肉牛加工龍頭企業(yè)。將大力發(fā)展肉牛加工龍頭企業(yè)作為推動肉牛經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突破口，依托現(xiàn)有筠連好牛旺等肉牛加工企業(yè)，給予大力扶持，發(fā)展特色休閑食品加工業(yè)，帶動肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。引導(dǎo)建立“公司或合作社+基地+農(nóng)戶”的肉牛生產(chǎn)模式，提高肉牛生產(chǎn)專業(yè)化水平，推動優(yōu)質(zhì)肉牛基地建設(shè)，為引進(jìn)發(fā)展國內(nèi)知名企業(yè)奠定產(chǎn)業(yè)和資源基礎(chǔ)。適時(shí)邀請科爾沁牛業(yè)公司等龍頭企業(yè)來宜考察投資。此外，加強(qiáng)項(xiàng)目的包裝推介，繼續(xù)與國內(nèi)其它龍頭企業(yè)的對接，爭取早日實(shí)現(xiàn)肉牛精深加工招商項(xiàng)目的新突破。

第三篇：優(yōu)質(zhì)肉牛品種簡介

優(yōu)質(zhì)肉牛品種簡介

1、西門塔爾

西門塔爾原產(chǎn)地瑞士。德國、法國也有分布，現(xiàn)在我國也有不少純種。該牛是乳肉兼用牛種。

外貌特征：外貌為紅白花或黃白花，體型大、肌肉發(fā)育好，整個(gè)體型為長方型，頸長而充實(shí)，垂肉發(fā)達(dá)，乳房中等。

生產(chǎn)性能：產(chǎn)奶量純種可達(dá)4，070公斤。育犢好出生犢公牛45公斤、母牛40公斤，成年牛1000-1200公斤，母牛670-700公斤。該牛肉質(zhì)好、瘦肉多，屠宰率55-60%，肥牛達(dá)65%，凈肉率55%。

改良情況：改良一代初生犢牛平均體重32公斤，較當(dāng)?shù)貭倥Ｌ岣?5%，公犢達(dá)42公斤，6月齡重150公斤，12月齡達(dá)300公斤，育肥日增重919克，凈肉率44.7%。

2、夏洛萊

夏洛萊為世界各國重視的大型肉牛品種，產(chǎn)于法國，原為役用牛，后經(jīng)培育而成。

外貌特征：外貌顏色是白色或乳白色，有的為奶油白色，頭稍大，嘴寬方，有角，體形為長方型。

生產(chǎn)性能：初生重公犢45公斤，母犢42公斤，成年公牛1200公斤，母牛800公斤左右。屠宰率60-70%，凈肉率54%。由于體型大，骨骼粗，難產(chǎn)率高，平均達(dá)13%左右。所以配種時(shí)間應(yīng)在2歲以后進(jìn)行。

改良情況：以其為父本改良當(dāng)?shù)嘏＃商岣唧w尺、體重，使改良牛初生體大、增重快、瘦肉率高，經(jīng)測定夏雜初生牛犢體高達(dá)63.8厘米，較本地牛提高17.1%，體長54.3厘米，提高

2.8%，體重25.8公斤，提高40.3%。

3、利木贊

利大贊原產(chǎn)于法國中部地區(qū)，對環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，為中型肉用牛種。

外貌特征：外貌毛色由黃到深紅、深淺不一，腕關(guān)節(jié)下、腹部、鼻部毛色淺。頭大額寬、嘴小、有角但較短。全身肌肉發(fā)達(dá)，胸寬厚，肌肉突出。

生產(chǎn)性能：體形較夏洛萊小，但有早熟性，初生公犢36公斤，母犢35公斤，平均12月齡450公斤。該牛產(chǎn)肉率高，從3個(gè)月—3歲都能生產(chǎn)商品肉。其肉質(zhì)較好，具有良好的紋理結(jié)構(gòu)，骨骼細(xì)致，脂肪少，屠宰率63—71%。

改良情況：利木贊改良黑龍江黃牛雜交一代，表現(xiàn)為全身多肉，四肢粗短，初生重，體尺顯著提高，利雜一代初生犢平均重33.7公斤，較當(dāng)?shù)爻跎鸂倥Ｆ骄岣?7公斤，體高平均109

公分，提高5公分，其育肥屠宰率56.7%，凈肉率47.3%.4、安格斯

安格斯牛原產(chǎn)于英國，有純紅、純黑兩種色澤，該牛為無角牛，適于放牧飼養(yǎng)，易育肥、腿短、頸短、腰臀部豐滿，具有良好的肉用價(jià)值。

公牛體重900公斤，母牛600公斤，犢牛初生平均32公斤，屠宰率約60—65%。

5、比利時(shí)牛

原產(chǎn)于比利時(shí)國，被毛有白、蘭斑點(diǎn)或黑色斑點(diǎn)，是大型肉用品種牛。該牛成年公牛體重1200公斤，母牛體重800公斤。

比利時(shí)牛體軀強(qiáng)健、肌肉發(fā)達(dá)，該牛牛肉細(xì)嫩，含蛋白高、脂肪低，適于早期育肥。

肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)

（一）繁殖母牛的飼養(yǎng)管理

搞好肉用繁殖母牛飼養(yǎng)管理的目的，就是讓其受胎率高、犢牛成活多，產(chǎn)犢后正常發(fā)情早，保證百牛百犢和犢牛健壯。

肉牛（包括改良牛、當(dāng)?shù)攸S牛）營養(yǎng)正常，8-10月齡初情，營養(yǎng)不好則延遲。一般初配年齡在2歲左右，體重達(dá)成年牛體重的70%。另外，母牛營養(yǎng)狀況良好，發(fā)情周期13—25天，平均21天，妊娠期270-285天（月減三，日加六）。我們要根據(jù)不同繁殖時(shí)期的母牛調(diào)整好飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。

1、掌握各時(shí)期營養(yǎng)需要。配種前要按標(biāo)準(zhǔn)配制飼料，使母牛正常發(fā)情和按時(shí)受孕，妊娠期要保證蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的需要，特別是妊娠后期（產(chǎn)前2-3個(gè)月），胎兒營養(yǎng)需要多，要保證母牛營養(yǎng)，同時(shí)為產(chǎn)后保證正常產(chǎn)乳，否則，造成胎兒發(fā)育不良，乃至出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎現(xiàn)象，更嚴(yán)重者，由于動用成母牛骨骼的鈣易造成母牛產(chǎn)后癱瘓，母牛產(chǎn)后要給予豐富營養(yǎng)，保證母牛供給犢牛足量母乳，不然既影響犢牛生長，還可能影響下個(gè)繁殖周期。

2、加強(qiáng)管理。要搞好畜舍衛(wèi)生，飼料、用水每次都要用凈，冬季舍溫保持6-8℃以上，加強(qiáng)運(yùn)動，增強(qiáng)體質(zhì)。孕牛最好與其他牛分開飼養(yǎng)放牧，特別要防止擠撞奔跑，造成早期流產(chǎn)，注意飲水溫度，保證正常妊娠，安全產(chǎn)犢。

（二）肉用犢牛和育成牛的飼養(yǎng)

1、犢牛的飼養(yǎng)管理。犢牛出生后，胃內(nèi)沒有消化液，直到吃到初乳，才刺激分泌胃液，同時(shí)，由于犢牛生后胃容積非常小，初生時(shí)瘤胃僅一升左右，六月齡才達(dá)40升左右，另外，瘤胃生后沒有助消化的微生物，由于按觸食物和飲水，微生物進(jìn)入瘤胃并繁殖，3-4個(gè)月才有纖毛蟲區(qū)，幫助犢牛消化食物。

根據(jù)上述特點(diǎn)，掌握飼養(yǎng)管理各環(huán)節(jié)過程，犢牛生后要在一個(gè)小時(shí)內(nèi)吃上初乳，這非常重要，既可刺激胃壁產(chǎn)生消化液及時(shí)吸取營養(yǎng)，時(shí)間過長，會使含有抗體的乳球蛋蟲就消失，降低犢牛免疫力。同時(shí)，及時(shí)吃到初乳還具有阻止消化道腐敗菌繁殖、輕瀉等好處。

一般肉用犢牛隨母牛自然哺乳，直到六月齡左右斷奶，這期間讓犢牛吃到足夠的乳，如果母乳不夠又沒保姆牛，可用人工乳代替，人工乳配方為豆?jié){1000毫升，雞蛋2-3個(gè)，魚肝油15亳升，鹽10克，糖適量，加熱到38℃，日喂4-6次。

為防止?fàn)幎繁阌诠芾恚瑺倥Ｉ?0天去角，方法是把犢牛固定好，剪掉角周圍毛，抹上些凡士林，取棒狀苛性鈉，用水蘸濕，在出的角上摩擦，直到皮膚出血為止，10天后，角基形成痂皮脫落，而不再長角。

2、育成牛飼養(yǎng)管理。育成牛為6-7月齡以后，要重點(diǎn)把握哺乳期與育成期的過渡，防止消化不良，通過給予足夠正常營養(yǎng)需要，使母牛按時(shí)發(fā)情受孕，公牛進(jìn)入育肥，同時(shí)對育成牛給予一定的運(yùn)動，一般育成牛不宜拴養(yǎng)，進(jìn)行散養(yǎng)，使其相互競食增加采食量。

（三）育肥牛的飼養(yǎng)管理

1、育成牛育肥，是指18-24月齡肉牛，在出欄前的3-4個(gè)月進(jìn)行催肥，此也稱架子牛育肥。

⑴首先選好牛，如果外購牛，一般有20天左右恢復(fù)過渡，減少疲勞和應(yīng)激，此期以粗料為主，并每天補(bǔ)1公斤精料。選牛時(shí)最好選西門塔爾、利木贊、夏洛萊等改良的雜交牛種或黑白花公牛。

⑵在育肥前進(jìn)行藥物驅(qū)蟲，驅(qū)蟲藥物和丙硫咪唑、硫氯酚等按說明投藥，而后坐槽拴養(yǎng)。

第一階段，拴養(yǎng)第一周，以粗飼料為主，日喂氨化玉米秸10-15公斤，酒糟2.5-5公斤，玉米面0.5-1公斤，鹽40克。如果消化不良，每日喂酵母20-30片。

第二階段，為7-40天，日喂氨化玉米秸5-10公斤，酒糟5-10公斤，玉米面1-1.5公斤，尿素50克，鹽40克，每頭2-3克復(fù)合維生素及微量元素。

由于牛有反芻功能，50克尿素經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化可相當(dāng)于300克豆餅，但特別注意：喂尿素1.5小時(shí)后飲水。

第三階段，為40-70天，日喂玉米0.35-7.5公斤、酒糟7.5-10公斤、葵花餅1公斤、玉米面2-2.5公斤、尿素50克、玉米面5公斤、鹽40克、2-3克復(fù)合維生素及微量元素。

第四階段，為70-95天，喂玉米秸0.35公斤、酒糟10公斤、葵花1公斤、尿素100克、鹽50克，每日給酵母30片。此階段若牛膘已達(dá)9成，且精神狀態(tài)好，即可出欄。

整個(gè)喂養(yǎng)過程要本著“先粗后精，先干后濕，定時(shí)定量，少給勤添，喂完給水”的原則，同時(shí)上、下午各檢查一次牛群狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。此方法得當(dāng)，日增重可達(dá)2公斤以上，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

2、提高育肥效果的措施。

⑴搞好育肥牛的管理：

第一，育肥前要驅(qū)蟲子、健胃，搞好防疫及衛(wèi)生。

第二，環(huán)境安靜，減少運(yùn)動，栓養(yǎng)以提高日增重。

第三，注意防寒防暑，七、八月不宜強(qiáng)度育肥。

⑵注意日糧合理性：

第一，日糧多樣化，有條件加少量胡蘿卜等多汁料，可提高秸桿、干草采食量，對牛健康、增重有宜。

第二，日增重1公斤以上時(shí)，精料比例都在60%以上，常喂會使瘤胃發(fā)酵，發(fā)生慢性酸中毒，輕者減食，重者發(fā)生肝膿腫等，可在日糧加入蘇達(dá)或油脂，抑制瘤胃異常發(fā)酵。

第三，冬春育肥，飲水要足，水溫不低于20℃，可提高日增重10%以上。

⑶采用育肥新技術(shù)：

近年來，國內(nèi)外采用埋植藥物增重劑，達(dá)到增高增重的效果。如北京農(nóng)大研制的畜大壯（玉米赤霉醇）效果比較好，提高增重15-20%。

埋植方法，先把牛固定，用消毒注射針頭將藥丸埋在耳后，距耳2.5厘米處。

肉 牛 疾 病 防 治

（一）口炎

主要原因：由于粗糙的草料、異物、化學(xué)物質(zhì)損傷、機(jī)械損傷引起，或由咽炎并發(fā)引起。

主要癥狀：病牛不愿吃食，特別不愿吃過熱、過冷、粗硬的草料，口粘膜發(fā)紅、腫脹、流涎，甚至口臭、潰爛、出血。

防治方法：輕度的口炎，可用雷佛奴爾或0.1%的高錳酸鉀溶液沖洗，若潰爛有滲出液者可用2%明礬治療，潰瘍處用碘甘油（1：5）涂抹，對有全身癥狀的，可用抗菌素藥物。

（二）前胃蠕動馳緩

病因：主要是由于突然更換飼料或精料喂量過多，長期飼喂難消化及變質(zhì)的草料，有時(shí)也可由其它病引起。

病狀：食欲減少或廢絕，反芻減少或停止，瘤胃及腸蠕動變?nèi)酢＜S便減少而先干后稀，鼻鏡干燥，瘤胃有時(shí)擴(kuò)張，按后有痛感。

防治：主要做好預(yù)防，如合理調(diào)配飼料等。牛發(fā)病后應(yīng)停食1-2天，再給易消化的飼料，輕者可減少飼料給量。為促進(jìn)瘤胃蠕動，可用5%氯化鈉和5%氯化鈣（每公斤體重1毫升），加入苯甲酸鈉咖啡因2—3克，靜脈注射，為興奮瘤胃蠕動，可用新斯的明20-60毫克，皮下注射；繼發(fā)胃腸炎時(shí)，可內(nèi)服黃連素1-2克，每日3次。

（四）瘤胃積食

原因：過食大量不易消化、不易反芻的粗纖維飼草，過食大量精料，或因胃的其它疾病引起。

癥狀：牛的食欲不強(qiáng)，反芻、噯氣減少或停止，拱背、努噴、磨齒、搖尾、時(shí)起時(shí)臥，從腹壁按壓瘤胃，呈硬沙袋樣，有痛感。病重時(shí)，呼吸心跳加快，四肢顫抖，臥地，甚至發(fā)生酸中毒，呼吸加深。

防治：防止牛貪食，防止大量喂精料，不宜喂單純不易消化飼草，要與其它飼草混喂。

如發(fā)病，灌服硫酸鈉（或硫酸鎂）500-1000克（配成8-10%水溶液）。也可服石蠟油、蓖麻油等瀉藥。大量輸入葡萄糖、氯化鈉藥液，每日2-3次，每次2000-4000毫升，在治療基礎(chǔ)上，給新斯的明、高滲氯化鈉液等興奮藥，促進(jìn)瘤胃運(yùn)行。

（五）口蹄疫

癥狀：病牛體溫升高，精神萎糜，閉口，流涎，口腔內(nèi)膜、趾間、蹄冠皮膚上出現(xiàn)水胞或紅色潰爛，嚴(yán)重時(shí)蹄殼脫落。

防治：加強(qiáng)防疫，對常發(fā)病區(qū)要定期注射疫苗。發(fā)現(xiàn)病牛要立即上報(bào)有關(guān)部門，疫區(qū)封鎖，對畜舍、病畜尸體嚴(yán)格消毒、清理，消毒用1-2%氫氧化納溶液噴灑，對病畜加強(qiáng)護(hù)理，喂易消化粥料和飼草，并多飲水。

對病牛，可用清水、食醋、明礬水（1-2%）、高錳酸鉀溶液（0.1%）或硼酸水洗漱口腔。潰爛部位可涂擦甘碘油或冰硼散。

第四篇：甘肅力促肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

甘肅力促肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2010-11-26 13:37| 發(fā)布者: jieming| 查看: 104| 評論: 0|原作者: 楊杜錄 魏立民|來自: 中國畜牧獸醫(yī)報(bào)

摘要: “十一五”期間，甘肅省肉牛存欄、能繁母牛存欄增長在10%以上，牛肉產(chǎn)量增長在25%左右，養(yǎng)牛產(chǎn)值占到畜牧業(yè)產(chǎn)值的15%左右。政策推動、項(xiàng)目帶動、科技助動，是甘肅省母牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。

“十一五”期間，甘肅省肉牛存欄、能繁母牛存欄增長在10%以上，牛肉產(chǎn)量增長在25%左右，養(yǎng)牛產(chǎn)值占到畜牧業(yè)產(chǎn)值的15%左右，肉牛養(yǎng)殖成為甘肅農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要支柱。政策推動、項(xiàng)目帶動、科技助動，是甘肅省母牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。

政策到位

跨入本世紀(jì)以來，甘肅省委、省政府在西部大開發(fā)、促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變、積極培育畜牧業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)基地等方面出臺了一系列有利于畜牧業(yè)發(fā)展的政策措施，2008年出臺了《關(guān)于啟動六大行動促進(jìn)農(nóng)牧民增收的實(shí)施意見》，在省政府配套出臺的《甘肅省草食畜牧業(yè)發(fā)展辦法》中把基礎(chǔ)母牛的保護(hù)納入草食畜牧業(yè)行動計(jì)劃的扶持重點(diǎn)，將肉牛數(shù)量發(fā)展與出欄數(shù)量的增加納入牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)考核指標(biāo)。

在此基礎(chǔ)上，各、縣(區(qū))根據(jù)本區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)際，制定了相應(yīng)配套的政策與措施，如甘州區(qū)結(jié)合甘肅省政策性農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖肉牛保險(xiǎn)試點(diǎn)縣、區(qū)的要求，制定實(shí)施了有利于基礎(chǔ)母牛保護(hù)與發(fā)展的六項(xiàng)優(yōu)惠政策。一是對購置基礎(chǔ)母牛的養(yǎng)殖大戶、養(yǎng)殖小區(qū)優(yōu)先落實(shí)貸款。二是對基礎(chǔ)母牛繁育采用凍精授配技術(shù)的養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖大戶給予一定數(shù)額的資金補(bǔ)貼。三是畜禽免疫費(fèi)用全部由區(qū)財(cái)政承擔(dān)，實(shí)行零費(fèi)用免疫。四是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程技術(shù)無償服務(wù)。五是為基礎(chǔ)母牛購買保險(xiǎn)。六是對養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖農(nóng)戶修建青貯窖和購買鍘草機(jī)械給予補(bǔ)貼。

項(xiàng)目建設(shè)帶動

為加強(qiáng)牛源基地建設(shè)，提升牛肉品質(zhì)，增加農(nóng)牧民的經(jīng)濟(jì)收入，2004年，甘肅省實(shí)施了世行貸款牧業(yè)發(fā)展項(xiàng)目。2004年~2009年，在牛源基地建設(shè)上投入資金約1.2億元，引進(jìn)良種基礎(chǔ)母牛4.5萬頭。到2008年，世行項(xiàng)目區(qū)的甘州、涼州和康樂等9縣區(qū)存欄牛達(dá)126.94萬頭，比2004年增長33.78%，其中能繁母牛60.15萬頭，比2004年增加36.57%，分別比全省同期水平高16.80個(gè)和24.46個(gè)百分點(diǎn)。

世行貸款項(xiàng)目結(jié)束后，甘肅省2008年實(shí)施了草食畜牧業(yè)行動計(jì)劃，其主要建設(shè)內(nèi)容包括規(guī)模養(yǎng)殖、品種改良、良種工程和草業(yè)開發(fā)。該項(xiàng)目將良種繁育體系建設(shè)資金納入省財(cái)政支付，貧困地區(qū)、平?jīng)黾t牛培育區(qū)、河西肉牛培育區(qū)農(nóng)戶飼養(yǎng)基礎(chǔ)母牛由省財(cái)政給予補(bǔ)貼。

2009年，甘肅省財(cái)政下?lián)苣芊蹦概Ｑa(bǔ)貼3000萬元，各項(xiàng)目州、縣區(qū)根據(jù)本地實(shí)際情況制定具體補(bǔ)貼辦法，完成42282頭能繁母牛補(bǔ)貼。39個(gè)牛羊產(chǎn)業(yè)大縣存欄牛365.5萬頭，同比增長11.5%;牛出欄達(dá)到143.59萬頭，同比增長26.3%。

科技支撐有力

“十五”、“十一五”期間，甘肅省在肉牛養(yǎng)殖及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面實(shí)施了“隴東優(yōu)質(zhì)高效肉牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)和利用途徑的研究”、“優(yōu)質(zhì)肉牛基地建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用”和“平?jīng)龅貐^(qū)肉牛胚胎移植應(yīng)用研究”等一系列科技項(xiàng)目。其中，優(yōu)質(zhì)肉牛基地建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用項(xiàng)目，是為牛源基地建設(shè)提供技術(shù)支撐的科技項(xiàng)目，項(xiàng)目以經(jīng)濟(jì)效益為主，研究篩選出一系列適宜不同自然資源的優(yōu)質(zhì)牛源基地建設(shè)生產(chǎn)模型，并在肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域相互合理配置與規(guī)模化推廣，相繼建成百頭以上繁殖母牛示范場(園區(qū))151個(gè);發(fā)展集中聯(lián)片優(yōu)質(zhì)牛源基地38個(gè)，新增飼養(yǎng)5頭以上母牛規(guī)模的繁育示范戶10085戶，累計(jì)達(dá)到12142戶，2008年存欄牛達(dá)11.48萬頭，分別比2004年新增10.39萬頭。同時(shí)，研究篩選出適宜不同區(qū)域肉牛遺傳資源利用的雜交選配方案，犢牛8月齡出售價(jià)比非項(xiàng)目戶每頭高出500元~800元。肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)的研究為產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐，也為提高基礎(chǔ)母牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益提供了新技術(shù)。面對當(dāng)前全國性牛源緊缺的狀況，甘肅省在“十二五”期間亟待進(jìn)一步加強(qiáng)母牛產(chǎn)業(yè)扶持力度，積極肉牛繁育場(小區(qū))建設(shè)，加強(qiáng)和完善肉牛繁殖改良服務(wù)體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)新品種的培育，加強(qiáng)對基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)區(qū)重大疫病的防控和監(jiān)測工作，鼓勵(lì)創(chuàng)建雙贏的新型產(chǎn)業(yè)合作機(jī)制，建立基礎(chǔ)母牛保險(xiǎn)制度，增加財(cái)政支持力度。財(cái)政設(shè)立專項(xiàng)資金，對養(yǎng)殖戶(場)實(shí)行良種、繁改財(cái)政補(bǔ)貼和貸款貼息補(bǔ)助。用基本建設(shè)資金、農(nóng)業(yè)開發(fā)資金、農(nóng)村扶貧資金對發(fā)展基礎(chǔ)母牛給予必要的支持，在繁殖改良、小區(qū)建設(shè)、飼料機(jī)械購置、青貯窖建設(shè)等方面增加投入。

本文來源：中國畜牧獸醫(yī)報(bào)

第五篇：康樂縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)

康樂縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)

2010年7月5日

今年以來，康樂縣把肉牛產(chǎn)業(yè)作為一大支柱產(chǎn)業(yè)，走強(qiáng)龍頭、建基地、帶農(nóng)戶的發(fā)展路子，整合資金，破解融資難題，狠抓基礎(chǔ)母牛繁育，注重技術(shù)推廣，開發(fā)飼草料資源，密切龍頭＋基地＋農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，肉牛產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展。現(xiàn)就肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重點(diǎn)工作開展做一簡要匯報(bào)：

一、康樂縣“十二五”規(guī)劃中肉牛產(chǎn)業(yè)情況

康樂縣“十二五”規(guī)劃目前正在抓緊制定。肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過5—10年的發(fā)展，要建成全省肉牛產(chǎn)業(yè)的核心區(qū)，形成以康樂為中心，輻射周邊300—500公里，飼養(yǎng)母牛向外擴(kuò)張，肉牛育肥向內(nèi)集中的核心區(qū)域。到2015年，使全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)18萬頭，出欄10萬頭，人均肉牛產(chǎn)業(yè)收入占人均純收入的30%，畜牧產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的40%；2020年，肉牛飼養(yǎng)量達(dá)25萬頭，出欄20萬頭，人均肉牛產(chǎn)業(yè)收入占人均純收入的40%，畜牧產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的50%。用5—6年時(shí)間，把康美集團(tuán)打造成全省農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)少數(shù)上市公司之一。到2020年，康美集團(tuán)年屠宰肉牛6萬頭，產(chǎn)值達(dá)5億多元。

二、金牛資產(chǎn)擔(dān)保公司運(yùn)行狀況

省委副書記劉偉平同志幫助解決的500萬元資金已到賬，使金牛資產(chǎn)擔(dān)保公司資產(chǎn)總額達(dá)4200萬元，今年已擔(dān)保貸款4040萬元，預(yù)計(jì)年底擔(dān)保貸款能達(dá)到1億元。德隆公司、蘇集寶祥肉牛養(yǎng)殖公司、宏鑫公司正在積極籌建小型擔(dān)保公司，計(jì)劃8月份投入運(yùn)行。

三、康美公司為上海供應(yīng)牛肉產(chǎn)品進(jìn)展

已為上海大廈送去牛肉樣品，上海大廈已同意使用康美牛肉產(chǎn)品。正在積極聯(lián)系上海經(jīng)銷商，籌劃建立專賣店，負(fù)責(zé)向上海市場供應(yīng)康美牛肉產(chǎn)品，年內(nèi)開展業(yè)務(wù)；已和東航簽訂協(xié)議，在上海世博會甘肅館開館期間，在蘭州至上海的飛機(jī)上供應(yīng)康美牛排。

四、與美國邦斯維爾公司合作事宜

美國邦斯維爾公司是清真肉牛產(chǎn)品加工、銷售的國際大公司，在亞洲有廣闊的高端市場。與甘肅在肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面有合作意向，初步選定張掖、康樂兩地，公司負(fù)責(zé)人已到康美公司考察3次，主要合作意向是相互投資、品種改良、秸稈轉(zhuǎn)化利用、相互采購。目前，正在等待美國邦斯維爾公司的方案。

五、市場建設(shè)情況

正在積極籌建康樂縣肉牛專業(yè)交易市場，主要由康美公司牽頭，政府投資入股，規(guī)劃在康美公司附近建設(shè)。市場征

地工作已基本完成，7月底可動工。該市場建成后，將成為西北一流的肉牛交易市場，對于形成全省肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，打造康美上市公司有著積極的推動作用。康美公司要建立獨(dú)立的市場銷售網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在已建成6個(gè)加盟店，3年內(nèi)要達(dá)到100個(gè)，下一步要積極開拓青海、銀川市場。