第一篇：2010年中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報告

2010年中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查報告

所屬：肉牛產(chǎn)業(yè)->分析預(yù)測 文章來源：

中國肉牛經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)

養(yǎng)牛賠錢吉林肉牛存欄量銳減

今天我們鎖定的是東北的肉牛養(yǎng)殖業(yè)。東北一直是我國牛肉的供應(yīng)基地，尤其是吉林省，無論是肉牛飼養(yǎng)量，還是牛肉生產(chǎn)量，都曾經(jīng)位居全國第二。但是近日我們財經(jīng)頻道記者，在吉林德惠市朱城子鎮(zhèn)看到，這個曾經(jīng)是吉林省、甚至是全國聞名的養(yǎng)牛大鎮(zhèn)，現(xiàn)在卻沒有幾頭牛了。曾經(jīng)紅火的養(yǎng)牛場也是一片破敗。我們隨記者的鏡頭去看看。

這里是德惠市興隆堡村的養(yǎng)牛小區(qū)，我們可以看到，現(xiàn)在這里一片破敗的景象，連牛舍里都長滿了雜草。而村民告訴我們，兩年前，這里最多養(yǎng)了一千多頭肉牛，而現(xiàn)在只有七頭母牛還留在這里.記者所在的吉林省德惠市朱城子鎮(zhèn)，曾是全省聞名的養(yǎng)牛大鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量最高時達(dá)2萬頭。養(yǎng)牛戶孫國方告訴記者，2003年，看到養(yǎng)牛的利潤可觀，他就組織當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛戶集資成立了這個養(yǎng)牛小區(qū)，當(dāng)時養(yǎng)殖戶們都把自己家里的牛送到小區(qū)來集中配料、集中飼養(yǎng)，最興盛的時候，這里的十八間牛舍全都是滿的，連院子里都擠滿了牛。但是現(xiàn)在養(yǎng)牛的人越來越少，60%以上農(nóng)戶都不養(yǎng)了。這個養(yǎng)牛小區(qū)僅有的幾十頭牛，也被農(nóng)戶牽回家里散養(yǎng)，而他因為舍不得看著自己經(jīng)營的小區(qū)關(guān)門，硬是掙扎著留下了七頭母牛。

養(yǎng)殖戶：“就我自己在這一直堅持到現(xiàn)在我就養(yǎng)了點母牛在這在家看這個院?！?/p>

興隆堡村所在的朱城子鎮(zhèn)曾是遼寧省聞名的養(yǎng)牛大鎮(zhèn)，紅火的時候，全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量高達(dá)2萬頭，7000多農(nóng)戶中90%以上都在養(yǎng)牛，可是到如今60%以上的農(nóng)戶都不養(yǎng)牛了，剩下養(yǎng)牛戶不足3000戶。鎮(zhèn)子上隨處可見空置的牛舍，有的甚至還被改成了庫房。

養(yǎng)殖戶：“屯子都沒有多少了都往年我們屯兩家牛都趕上這一屯子牛多?！?/p>

以吉林省為主的東北一線，是我國規(guī)劃的肉牛產(chǎn)業(yè)帶，牛肉產(chǎn)量占到了全國的20%以上。而出口量更是占了全國的一半。為什么這樣一個紅火興旺的產(chǎn)業(yè)在短短的一兩年間就變得如此蕭條呢？魏春來是村里為數(shù)不多還在養(yǎng)牛的人。他告訴記者，從09年以來，養(yǎng)牛就一直賠錢，今年他們家養(yǎng)了五十多頭肉牛，還沒全部賣完就已經(jīng)賠了兩萬多塊錢。

養(yǎng)殖戶：“頭一批賠一萬多塊錢后一批賠一萬多塊錢總共賠2萬多塊錢我還有三十多個沒賣這三十多個賣了還得賠。”

魏春來的經(jīng)歷不是個案，記者走訪了十幾家養(yǎng)殖戶，發(fā)現(xiàn)絕大部分都在賠錢。

養(yǎng)殖戶：“這要是按照經(jīng)濟(jì)效益來講早就應(yīng)該停得不應(yīng)該養(yǎng)了這里面根本沒有空隙沒有錢可賺。

牛源減少肉牛屠宰企業(yè)面臨停產(chǎn)

看到養(yǎng)牛人殺死母牛，我們真的很心痛。其實我們可以想象，當(dāng)養(yǎng)殖戶殺死自己辛辛苦苦養(yǎng)大，曾經(jīng)是自家搖錢樹的母牛時，心里也在滴血。在這里大家也許會問，牛肉屠宰和加工企業(yè)為什么不能提高一下肉牛收購價，而甘愿看著牛源逐漸枯竭呢？為此，記者也專門去了牛肉加工企業(yè)。我們再來看看記者在那里調(diào)查的情況。

下午兩點鐘，在這家亞洲最大的肉牛加工企業(yè)的生產(chǎn)車間里，幾頭已經(jīng)被宰殺的肉牛正在被清洗分割，而工作人員告訴記者，這是今天下午的最后幾頭牛了。由于牛源不足，這座設(shè)計年屠宰30萬頭的大型屠宰場現(xiàn)在開工率也只有百分之五十到百分之六十，嚴(yán)重的開工不足讓這家企業(yè)承受著巨大的壓力。

皓月集團(tuán)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略委員會主任張軍：“如果不能達(dá)到滿負(fù)荷我們的消耗是固定的你比如說我們的電我們的水我們的勞動力這些東西都是基本上固定的我們不能因為說今天牛少了我們就給工人放假?！?/p>

張軍告訴記者，今年以來由于牛源減少，他們的利潤只有原來的五分之一左右。而像他們的狀況還算是好的，一些規(guī)模小的屠宰企業(yè)一周只能屠宰一次，有的甚至完全停產(chǎn)。按照常理，供應(yīng)不足應(yīng)該導(dǎo)致肉牛收購價上漲，那為什么企業(yè)沒有提高收購價，以維持自己的正常生產(chǎn)呢？張軍告訴記者，肉牛屠宰利潤非常微薄，正常情況下他們的利潤率只有5%左右，而現(xiàn)在因為缺乏牛源，利潤率已經(jīng)下降到1%左右。如果再提高收購價，企業(yè)就要面臨賠錢的局面。

皓月集團(tuán)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略委員會主任張軍：“企業(yè)要考慮到它的成本它的原料如果說很高本身就是微利所以說也不可能價格漲的很高, 如果說價格漲的很高, 就要出現(xiàn)一塊虧損的 ,這塊誰來填補 ,如果說企業(yè)沒有利潤 ,企業(yè)也沒法生存。”

企業(yè)不提高收購價，農(nóng)民殺牛解困，反過來牛源緊張又導(dǎo)致企業(yè)開工不足，整個產(chǎn)業(yè)就在這樣的惡性循環(huán)中越來越萎縮。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的甄玉國教授認(rèn)為，造成這種惡性循環(huán)的一個重要原因，是目前我國屠宰企業(yè)的加工相對粗放，產(chǎn)品的附加值相對較低，不僅牛肉沒有經(jīng)過深加工和分類，一些原本可以深度開發(fā)的副產(chǎn)品也沒有充分利用，造成企業(yè)利潤率低、抗御風(fēng)險能力弱的局面。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院副教授甄玉國：“從長遠(yuǎn)的利益來講的話可能企業(yè)更多的要考慮到要如何提高自己產(chǎn)品的附加值如何來培育自己的市場，自身的產(chǎn)品附加值高了，企業(yè)獲利好了那么可以有更多的閑散資金可以去扶持下面我們的肉?；兀皇且晃兜娜タ紤]我們下游的收購價格去如何?！?/p>

此外，從90年代起，我國肉牛屠宰企業(yè)數(shù)量迅速增加，到2007年已經(jīng)多達(dá)2059家，而世界第一牛肉大國巴西的屠宰加工企業(yè)只有100多家，美國也不足200家，散而亂的經(jīng)營格局似乎注定了這個行業(yè)粗放、低端和惡意競爭生存現(xiàn)狀。

中國可能成為牛肉凈進(jìn)口國

肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒效益，加工環(huán)節(jié)不賺錢，市場終端產(chǎn)品價格也呈下降趨勢。從記者的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)整個產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)都困難。但是牛肉又是我們餐桌上不可缺少的肉類，每年我國牛肉的消費量約在500萬噸左右。目前我國每年532萬噸的牛肉產(chǎn)量，除了滿足國內(nèi)需求，還有少量出口。但是在采訪中業(yè)內(nèi)人士說，如果我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)照此發(fā)展，不需要幾年，中國普通百姓再要吃牛肉，恐怕就只能國外進(jìn)口了。

采訪中，業(yè)內(nèi)人士最擔(dān)憂的就是大量母牛被宰殺，因為母牛是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，正常應(yīng)在肉牛養(yǎng)殖種群中占40%左右，才能維持行業(yè)的良性發(fā)展。正常情況下，一個母牛犢從出生到具備生育能力，至少需要 18個月，受孕期還有十個月。產(chǎn)出的牛犢還要飼養(yǎng)兩年才能成長為可以宰殺的育肥牛，加在一起就是四年時間。一旦這個平衡被打破，恢復(fù)起來至少需要五六年時間，如果市場出現(xiàn)波動，恢復(fù)的周期將更難預(yù)料。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院副教授甄玉國：“如果有一天像我們所看到的或者說像我們所預(yù)測到的如果母牛存欄量逐漸在減少我們真正意識到這個產(chǎn)業(yè)出問題如果再想扶持的話我想沒有五六年七八年的時間是很難能夠回復(fù)到正常這種水平的?！?/p>

對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為。我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，已經(jīng)到了瀕臨崩潰的邊緣，如果任由其自生自滅，今后國內(nèi)產(chǎn)業(yè)確實有可能對進(jìn)口形成依賴，最終喪失市場話語權(quán)。所以，目前的當(dāng)務(wù)之急是，國家應(yīng)加大扶持力度，激發(fā)可繁母牛的養(yǎng)殖積極性。

皓月集團(tuán)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略委員會主任張軍：“現(xiàn)在如果這個產(chǎn)業(yè)從牛源這塊從源頭再萎縮下去的話中國就要成為牛肉的凈進(jìn)口國了就是別想出口了你出口什么國內(nèi)的需求都滿足不了這個趨勢就很悲哀了。將來我們國民吃肉就要靠進(jìn)口就是說如果我們中國牛肉滿足不了國民的需求了那就需要大量進(jìn)口了?！?/p>

成本上漲肉牛養(yǎng)殖戶無奈殺母牛

記者在采訪中了解到，肉牛數(shù)量銳減并非吉林省的特有現(xiàn)象，農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計資料顯示，1995 年全國肉牛存欄為 1億3千205.8 萬頭，到 2005 年減少為 1億零16.6 萬頭，10 年時間肉牛存欄數(shù)減少 24.15 %，平均每年減少 2.4%。到2008年底，河北、安徽、山西、河南和山東五省 796 個養(yǎng)牛村，養(yǎng)殖戶數(shù)量與 2000 年相比，平均減少了 22.1%，近兩年的降幅則更大。那么到底是什么原因，導(dǎo)致我國肉牛存欄量急劇下跌呢？我們繼續(xù)來看記者的調(diào)查。

采訪中，養(yǎng)殖戶給記者算了一筆賬，最近一兩年肉牛的養(yǎng)殖成本已經(jīng)上漲了一倍左右。首先是牛犢的價格不斷上漲，在2005年左右，一頭250公斤左右的牛犢，市場價只有2000元左右，可如今已經(jīng)漲到了5000元；其次，養(yǎng)殖肉牛必須的飼料、酒糟、玉米面三項，價格也在上漲，每頭肉牛15個月的出欄期下來就需要4500元；這樣，不算人工、防疫等成本，一頭牛的飼養(yǎng)成本已經(jīng)超過9000元。如果規(guī)模養(yǎng)殖肉牛，以前只需要投資十萬八萬就可以了，而現(xiàn)在沒有四五十萬根本拿不下來。越來越高的資金門檻，也逼著散戶們紛紛退出。

養(yǎng)殖戶：“白挨累賠錢我還養(yǎng)躺這躺這也比養(yǎng)牛強啊它不賠錢啊樹底下涼快著也不賠錢啊還著急上火?！?/p>

記者在采訪中，發(fā)現(xiàn)的另一個現(xiàn)象更讓人憂慮。沿著昔日的養(yǎng)牛大鎮(zhèn)朱城子鎮(zhèn)一路走來，記

者發(fā)現(xiàn)，大部分牛圈里養(yǎng)殖的都是肉牛，卻很難找到母牛的蹤影。當(dāng)記者就這一問題詢問養(yǎng)牛戶時，他們的回答著實讓人吃了一驚。

養(yǎng)殖戶：“殺都?xì)⒘?，我家的母牛也殺了，養(yǎng)的草地母牛全殺了，哪有養(yǎng)的，全吃肉了?！?/p>

養(yǎng)殖戶：“現(xiàn)在母?；径?xì)∧概Ｏ乱粋€崽子也不值錢母牛都要殺絕了基本沒多少了我們興隆堡就有數(shù)的再早是一千五六百頭?，F(xiàn)在剩三四百頭母牛?！?/p>

母牛是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和源頭，正常母牛的存欄量要達(dá)到40%左右才能維持行業(yè)的良性發(fā)展，而眼下，吉林的母牛存欄量只有不到20%了。同時，相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，在河南、山東、安徽和河北四省的“中原肉牛帶”地區(qū)，能繁母牛的存欄量到也不足上世紀(jì)九十年代的 30%，而且這個比例仍有下降的趨勢。

吉林皓月集團(tuán)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略委員會主任張軍：“你想他產(chǎn)犢得懷孕十個月才能產(chǎn)犢然后才能賣這一個犢還賣不多少錢所以養(yǎng)這個牛干什么呢它沒有利益農(nóng)民是最講實際的因為做這件事沒有利了無利可做了他就去作別的了?！?/p>

央視財經(jīng)評論：怎樣才能管好一頭牛？

走在剛才的這些村莊里，我們的記者有一個很深刻的感受，這個在東北地區(qū)看似很大的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，在采訪中，終究還是一家一戶各自的事情，產(chǎn)業(yè)這個詞，在真實的采訪現(xiàn)場，還不如說是當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)民們，集體從事的一個副業(yè)。當(dāng)行情變化，成本上升，利潤降低之后，農(nóng)民們毫不猶豫的選擇了放棄，學(xué)者和管理者所說的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國家養(yǎng)殖業(yè)的興衰，其實農(nóng)民們從來也沒有考慮過，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的今天，中國農(nóng)村幾千年來都沒有變化過的現(xiàn)實的、功利的生存法則，依舊在發(fā)揮著最終的作用。

但我們認(rèn)為，農(nóng)民當(dāng)下的選擇，實在是一個無奈之舉。養(yǎng)牛的農(nóng)民，本來就沒有能力考慮產(chǎn)業(yè)和國家養(yǎng)殖業(yè)興衰的問題，在得不到任何幫助的前提下，規(guī)避經(jīng)營的風(fēng)險，是他們唯一能做出的選擇。如今的肉牛是快殺完了，到了快沒有牛的時候，預(yù)警的信號，專業(yè)的分析，虧損原因調(diào)查等等，開始熱鬧了起來，明白人都出現(xiàn)了，這就帶來了一個問題，這樣的后果，除了殺牛的農(nóng)民之外，還應(yīng)該有誰來承擔(dān)呢？吉林省為主的東北一線，是我國規(guī)劃的肉牛產(chǎn)業(yè)帶?？梢哉f，這應(yīng)該是當(dāng)?shù)卣块T相當(dāng)重視的一個產(chǎn)業(yè)，但兩年多來，飼養(yǎng)成本的上漲，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的巨變，除了農(nóng)民們在不斷殺牛之外，似乎沒有那個主管部門找到了有效的處理辦法，如今連養(yǎng)牛最后的資本，母牛都快保不住了。說透徹一點，農(nóng)民們會干的，就是養(yǎng)牛，如何把農(nóng)民們愿意干的這個副業(yè)，干成一個可以長遠(yuǎn)發(fā)展的，有競爭力的，高附加值的產(chǎn)業(yè)，這應(yīng)該是比農(nóng)民們更高明的管理部門肩上的責(zé)任.養(yǎng)好牛，是農(nóng)民們的本事，如何把這條牛管好，體現(xiàn)的則是我們管理部門的智慧。規(guī)劃好一個產(chǎn)業(yè)，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式升級、換代，應(yīng)該是擺在管理部門眼前的重大命題。

第二篇：肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與展望

肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與展望

隨著我國生產(chǎn)力水平和人們消費能力顯著提高，以役用為主的牛逐漸退出勞動力的歷史舞臺，成為餐桌上大量消費的優(yōu)質(zhì)食品。目前，牛肉消費需求強勁和牛肉供應(yīng)短缺，導(dǎo)致價格迅速上漲。據(jù)國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計，2012年我國人均消費牛肉4.2 kg，牛肉消費量552.4萬t，排世界26，存欄約6 500萬頭，牛肉產(chǎn)量554萬t。美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測2013年中國肉牛存欄數(shù)將下滑到2011年以下水平，至4 630萬頭，這大致相當(dāng)于每28人一頭肉牛，而美國是每11人一頭。國內(nèi)牛肉供應(yīng)已經(jīng)無法滿足國內(nèi)日益增長的消費需求。

然而當(dāng)我們的目光聚焦到肉牛提供肉源不足的這一現(xiàn)狀時，卻忽略了奶牛這一有著巨大潛力的肉源的行業(yè)，在肉牛產(chǎn)業(yè)較為發(fā)達(dá)的國家，奶公犢一向是中高檔牛肉的生產(chǎn)原料，我國相對滯后，主要依賴進(jìn)口，奶公犢的科學(xué)利用是彌補中高檔牛肉缺口的有效途徑之一。在我國，奶公犢傳統(tǒng)處理方式是出生后直接賣給藥廠抽提血清，只有極少數(shù)用來育肥牛和小牛肉（小牛肉是一種營養(yǎng)豐富的肉類，一般主要來自于荷斯坦公犢牛）的生產(chǎn)，造成了牛肉資源的巨大浪費。目前，牛肉供應(yīng)短缺和奶業(yè)波動的現(xiàn)狀，使奶公犢資源的利用逐漸成為政府和研究者共同關(guān)注的焦點，奶公犢牛產(chǎn)業(yè)將在未來中國傳統(tǒng)乳業(yè)和肉類產(chǎn)業(yè)中扮演重要的角色，而相應(yīng)的奶公犢牛飼料飼養(yǎng)以及相關(guān)配套技術(shù)的研究與應(yīng)用，則對我國奶公犢牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極的支撐作用。國外奶公犢牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

目前，利用奶公犢牛生產(chǎn)高檔小牛肉作為終端食品消費的國家，主要在歐洲和北美，據(jù)統(tǒng)計，歐盟有45%牛肉來自奶牛群，英國80%來自奶公犢與淘汰奶牛，美國30%來自奶牛，日本牛肉55%出自奶牛群，其中80.3%出自奶公犢（陳寧，2008）。在西亞以色列等國肉牛產(chǎn)業(yè)同樣占有重要地位，國內(nèi)肉用牛占16.1%，奶公犢牛和淘汰奶牛占45.7%，大約10%公犢牛出生后被轉(zhuǎn)到育肥場，在6月齡、體重220 kg時出售（羅曉瑜，2012）。小牛肉生產(chǎn)主要是以奶公犢牛利用為主，同時也有一些其他品種，如奶牛和肉牛雜交的后代、肉用牛專用品種安格斯和利木贊等。

1.1 歐盟小牛肉生產(chǎn)概況

在歐盟，奶公犢牛主要用于生產(chǎn)高檔小牛肉，前3位生產(chǎn)國分別是荷蘭（150萬頭）、法國（140萬頭）和意大利（80萬頭）。2008年歐洲共出欄580萬頭小犢牛用于高檔小牛肉生產(chǎn)，共生產(chǎn)了806 000 t胴體，歐盟國家平均每人每年消耗1.6 kg小牛肉，最大的消費國家是法國（4.4 kg）和意大利（3.6 kg）。利用奶公犢牛生產(chǎn)小牛肉產(chǎn)量最大的國家是荷蘭，其次是法國（Sans，2009）。荷蘭利用月齡6-8個月的奶公犢牛生產(chǎn)的高檔小白牛肉占市場份額50%，其他50%來自淘汰奶牛肉和少量肉牛專用品種提供的牛肉（張越杰，2011）。

1.2 北美小牛肉生產(chǎn)概況

在北美，利用奶公犢牛生產(chǎn)小白牛肉仍然是美國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，每年大概能夠帶來7 億美元的收益，同時，小白牛肉生產(chǎn)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈，如犢牛和乳品加工副產(chǎn)物貿(mào)易等能夠為美國奶牛業(yè)帶來2.5 億美元的收益。美國小白牛肉生產(chǎn)地主要為印第安納、密歇根、紐約、俄亥俄、賓夕法尼亞和威斯康辛等州，主要生產(chǎn)模式為家庭犢牛肥育場，每個家庭大約飼養(yǎng)250 頭犢牛，他們購買體重約為100 磅（45 kg）的犢牛，主要為荷斯坦，飼養(yǎng)18～20 周，體重達(dá)到475～500 磅（215～227 kg）時屠宰。

2011年，加拿大1 235個農(nóng)場飼養(yǎng)了235 037頭奶公犢牛用于生產(chǎn)小牛肉，魁北克省占52%，安大略省占45%，其余3%來自內(nèi)阿爾伯塔省和不列顛哥倫比亞省。其中，30%是全乳飼養(yǎng)生產(chǎn)小白牛肉，約5個月齡體重達(dá)到182～205 kg出欄屠宰；70%用于生產(chǎn)小紅牛肉，經(jīng)過6-7月齡體重達(dá)到272～319 kg出欄屠宰（Greter，2012）。

1.3 奶公犢牛的飼養(yǎng)和福利制度

歐盟國家和北美等對小牛肉需求量較大的國家，其奶公犢牛生產(chǎn)利用已經(jīng)專業(yè)化、研究系統(tǒng)化，形成了十分完整的全產(chǎn)業(yè)鏈運作。以歐盟和北美為代表的奶公犢牛生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)十分成熟，日增重在屠宰日齡時普遍可以達(dá)到1.25 kg以上，各國農(nóng)業(yè)部或生產(chǎn)協(xié)會都制定了一整套犢牛的飼養(yǎng)管理規(guī)范、屠宰標(biāo)準(zhǔn)、胴體和肉質(zhì)評定。

奶公犢牛飼養(yǎng)的福利不僅僅體現(xiàn)在對飼養(yǎng)環(huán)境的要求上面，歐盟和北美等國家已經(jīng)相繼出臺了奶公犢牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則，涵蓋動物營養(yǎng)、疾病防治、動物行為和運輸條件等要求。以加拿大為例，其先后在1994和1998年出版了關(guān)于奶公犢牛飼養(yǎng)的實施細(xì)則和福利審查手冊。

1.4 奶公犢牛屠宰分割

北美肉類加工協(xié)會出版的肉類購買指南和聯(lián)合國歐洲經(jīng)濟(jì)委員會出版的小牛肉的胴體和分割標(biāo)準(zhǔn)對小牛肉的屠宰分割進(jìn)行了較為細(xì)致的規(guī)定，包括分割部位名稱、產(chǎn)品編號、各部位重量范圍以及條形碼等相關(guān)內(nèi)容。

美國小牛肉質(zhì)量等級依據(jù)梯形結(jié)構(gòu)和肉質(zhì)，主要包括：特級（Prime）、優(yōu)級（Choice）、精選級（Select）、標(biāo)準(zhǔn)級（Standard）和實用級（Utility）；產(chǎn)量等級：無。加拿大現(xiàn)行犢牛胴體分級由加拿大食品檢疫局（CFIA）制定，胴體重在180kg以下的犢牛肉根據(jù)肉色、肌肉度和脂肪覆蓋度共分3等10級，為A1、A2、A3、A4、B1、B2、B3、B4、C1和C2。

歐盟犢牛肉分級標(biāo)準(zhǔn)主要有肌肉顏色、胴體形態(tài)和脂肪覆蓋3個指標(biāo)，肌肉顏色以分值作為評判標(biāo)準(zhǔn)，其中1-10是評判白牛肉，11-13評判粉牛肉。胴體評判主要分為6級，針對肌肉組織的主觀評定，包括S（Super-超級）、E

（Excellent-優(yōu)良）、U（Very good-非常好）、R（Good-好）、O（Fair-一般）、P（Poor-差），其中每一級又分為3級。脂肪覆蓋程度用數(shù)字1（Low-非常少）、2（Slight-少量）、3（Moderate－適中）、4（Fat－豐富）和5（Very Fat－非常豐富）表示，分值高則脂肪厚。

澳大利亞小牛肉按照熱胴體重是否超過150 kg，分為輕型小牛肉和小牛肉兩種，其中輕型小牛肉又具體分為不超過40 kg和不超過70 kg兩種，小牛肉熱胴體重70.1～150 kg。按肉色分為V1、V2、V3、V4和V5。

其屠宰加工后的副產(chǎn)品，如脂肪和脂肪酸、腸、骨頭、角和蹄等在醫(yī)藥、食品、化工和輕工紡織等領(lǐng)域都有著較高的應(yīng)用價值。國內(nèi)奶公犢牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 國內(nèi)奶公犢牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)方式

我國奶牛品種主要是中國荷斯坦牛。我國沒有權(quán)威的奶公犢統(tǒng)計數(shù)據(jù)，如果按成年牛60%、繁殖率70%、繁殖后代性別比率50%及犢牛成活率95%的比率計算，奶公犢產(chǎn)量在2000年就已經(jīng)達(dá)到97.5萬頭，2007年約298萬多頭。

國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對2008和2009年全國奶公犢利用情況進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國奶公犢的利用途徑是育肥和提煉血清。曹兵海（2009）對全國范圍內(nèi)奶公犢牛的利用現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，在包括奶牛主產(chǎn)區(qū)的23個省（區(qū)）獲得了395個樣本（奶牛養(yǎng)殖場、小區(qū)、戶），其中有效樣本192個，結(jié)果顯示：

1）奶公犢牛的肉用利用率為69%（其中育肥利用率為54%），抽提血清利用率為31%。同時，還有部分犢牛出生后直接宰殺賣肉或賣給牛販子等。

進(jìn)入2013年，奶公犢牛飼養(yǎng)規(guī)模迅速增加。以黑龍江省為例，現(xiàn)有奶牛養(yǎng)殖場、小區(qū)及養(yǎng)殖戶出生后的奶公犢牛90%進(jìn)入育肥生產(chǎn)領(lǐng)域，但生產(chǎn)方式比較粗放，經(jīng)過30個月左右的飼養(yǎng)周期，體重達(dá)到500 kg左右時以育肥牛出售，終端產(chǎn)品牛肉沒有細(xì)分。

2.2 國內(nèi)奶公犢牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平

目前，我國國內(nèi)奶公犢牛生產(chǎn)水平非常落后，與成熟的歐美發(fā)達(dá)國家奶公犢牛生產(chǎn)水平相比差距很大，但是我國也已經(jīng)具備了奶公犢牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。

2.2.1 擁有較大的奶牛生產(chǎn)群體

據(jù)第三屆中國奶業(yè)大會統(tǒng)計，2011年全國奶牛存欄1 440萬頭，按此數(shù)據(jù)推算，我國每年大約有300萬頭以上的奶公犢牛產(chǎn)生。

2.2.2 生產(chǎn)技術(shù)體系初步完善

我國在2007、2008年初步完成了奶牛和肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，在各主要省市完成了首席科學(xué)家和實驗站的設(shè)立，圍繞奶公犢牛生產(chǎn)的相關(guān)科研試驗已經(jīng)陸續(xù)開展。

2.2.3 國家政策和資金

政策方面，農(nóng)業(yè)部在2003年第一輪《奶牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》建設(shè)的基礎(chǔ)上，組織制定并實施了《奶牛優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2003-2007年）》《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃2009-2013》等若干關(guān)于支持奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策。

資金方面，2008-2012年，中央財政投入38億元；2013年，農(nóng)業(yè)部加大對奶源建設(shè)的投入，奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖項目資金從5億元增加到10億元。

2.2.4 專業(yè)化企業(yè)

2009年4月8日，神澤集團(tuán)正式成立，是中國首家按照歐盟最高標(biāo)準(zhǔn)從事小牛肉一體化生產(chǎn)、屠宰、加工和銷售的企業(yè)，以滿足中國和歐洲市場不斷增長的消費需求。

因此，我國奶公犢牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備了市場需求，國家政策資金支持、完善的科研體系和產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)，起點較高。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來

按我國農(nóng)業(yè)部和歐盟專家對奶量分析的數(shù)字折算，到2030 年，中國能繁母牛存欄將達(dá)1 500萬頭以上，以每年60%繁殖率、85%成活率，其中50%是公犢牛計算，屆時將有382.5萬頭奶公犢牛出生。因此，充分利用我國奶牛資源，利用奶公犢牛進(jìn)行牛肉生產(chǎn)具備良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3.1 良種繁育

良種是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先決條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，國內(nèi)外采用分子標(biāo)記輔助育種（Marker Assisted Selection MAS），直接從DNA分子水平上反映種間差異，不受環(huán)境、發(fā)育階段、組織等影響，穩(wěn)定可靠，多態(tài)性好，因而在家畜育種中被廣泛利用（李娜，2012）。據(jù)統(tǒng)計，我國先后引進(jìn)20余個肉牛品種，雜

交改良牛約2 000萬頭，500 kg體重的育肥牛屠宰率58%～61%，凈肉率48%～50%，極大地促進(jìn)了我國肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，我國自主育成夏南牛、延黃牛和遼育白牛3個肉牛新品種（牛志，2011）。

雖然我國牛品種很多，多年的育種工作也取得了一定進(jìn)展，但是我國良種繁育工作仍然面臨著：主要肉牛品種育種思路不清晰，自主培育種牛機(jī)制不完善、地方牛種資源保護(hù)和利用能力不強、缺乏肉牛雜交改良規(guī)劃等問題。

3.2 國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中肉牛營養(yǎng)需要是肉牛飼料配方設(shè)計的重要依據(jù)，是合理利用飼料、提高生產(chǎn)性能、增加經(jīng)濟(jì)效益和實現(xiàn)科學(xué)化飼養(yǎng)的基礎(chǔ)（伊濤，2010）。目前，主要有美國 NRC（2000）肉牛營養(yǎng)需要量、英國 ARC 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和法國 INRA 肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、中國肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2004）、日本肉用牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2008）。雖然現(xiàn)在肉牛生產(chǎn)可參考的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提供了比較詳盡的內(nèi)容，但是與生產(chǎn)實踐的距離還是很遠(yuǎn)，特別是在基層養(yǎng)殖戶中，有些養(yǎng)殖戶甚至用肉雞料飼喂育肥牛，因此，如何將飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在肉牛生產(chǎn)實踐中更好地應(yīng)用，還需要廣大科技工作者花大量時間進(jìn)行推廣，同時通過實踐數(shù)據(jù)的反饋提高和修正飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，如2009年英國更新飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，對肉牛維持能量和蛋白質(zhì)需要量都進(jìn)行了大幅度上調(diào)。目前，我國利用奶公犢牛生產(chǎn)牛肉，其飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)還處于空白階段，因此，要借鑒國外已有相關(guān)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，通過目標(biāo)產(chǎn)品定位，即利用奶公犢牛生產(chǎn)什么樣的牛肉，開展相關(guān)試驗研究，提高我國肉牛產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在世界上的影響力。在這方面，日本的和牛生產(chǎn)提供了很好的借鑒，隨著進(jìn)口牛肉貿(mào)易自由化，為了區(qū)別于其他國家的牛肉，日本更加重視脂肪雜交。

我國先后在2003年７月和2011年12月頒布了牛肉質(zhì)量分級的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 676-2003）和牛胴體及鮮肉分割國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 27643-2011），來指導(dǎo)和規(guī)范肉牛屠宰加工企業(yè)牛肉產(chǎn)品的生產(chǎn)。2008年6月，農(nóng)業(yè)部“948”項目和中法肉牛合作項目支持完成的“中國肉牛追溯系統(tǒng)”為我國生產(chǎn)可追溯牛肉進(jìn)奧運會做出了重要貢獻(xiàn)，但是受制于我國牛肉產(chǎn)品的消費傳統(tǒng)和消費水平的制約，目前市場上由規(guī)范的肉牛屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的牛肉僅占15%左右（王國桂，2006），同時，尚沒有一套完整的犢牛肉分級系統(tǒng)，無法正確引導(dǎo)生產(chǎn)者和消費者如何生產(chǎn)和選購優(yōu)質(zhì)小牛肉。消費者對食品安全的認(rèn)識已經(jīng)上升到了食品加工、安全產(chǎn)生的的各個環(huán)節(jié)，要吃得明白、吃得安全和營養(yǎng)，對牛肉產(chǎn)品的詳細(xì)說明有利于牛肉產(chǎn)品的銷售和增加牛肉需求。在美國，同樣是700磅（315 kg）重的優(yōu)級和精選級胴體的價格差為每頭0～140美元，因此，肉質(zhì)評級體系可以使肉牛生產(chǎn)者獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。目前，我國通過評級體系的建立和推廣，借鑒GMP、HACCP等國際質(zhì)量管理體系，制定推行我國牛肉生產(chǎn)全程質(zhì)量控制體系，以提高我國牛肉生產(chǎn)水平、牛肉質(zhì)量及市場競爭力（高峰，2002），為消費者提供優(yōu)質(zhì)的牛肉產(chǎn)品，對促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的升級具有重要的意義。

牛肉生產(chǎn)的相關(guān)部門，包括政府、行業(yè)協(xié)會、研究機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)，要引導(dǎo)消費者對牛肉營養(yǎng)價值認(rèn)識的不斷加深，牛肉生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)消費者的生活方式將市場細(xì)分，開發(fā)新產(chǎn)品來滿足不同消費者的喜好，在關(guān)注牛肉產(chǎn)品本身消費的同時更要關(guān)注其產(chǎn)品相關(guān)的“文化附加值”，積極拓展和提高肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的整體價值，培養(yǎng)消費者對國有品牌的忠誠度。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的不斷成熟，未來肉牛市場的競爭將是十分激烈的，特別是與發(fā)達(dá)國家牛肉生產(chǎn)企業(yè)的有力競爭，我們要做好充分的準(zhǔn)備。

3.3 自然資源

自然資源是肉牛產(chǎn)業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，我國人均擁有的成熟土地資源0.21 hm2，僅為澳大利亞（25.16 hm2）0.8%；人均水資源2 292 m3，僅為加拿大（98 462 m3）2.3%（武英耀，2009），草原生態(tài)呈衰退趨勢，我國約有 0.87 億 hm2草地沙化、退化、鹽漬化，水資源生態(tài)嚴(yán)重短缺，我國有 18 個省區(qū)、30%國土、60%人口處于嚴(yán)重缺水的邊緣（李季，2009）。而肉牛飼料中粗飼料飼喂量占80%左右，如果接近美國的產(chǎn)量，實現(xiàn)年產(chǎn)1 000萬t牛肉的目標(biāo)，僅肉牛產(chǎn)業(yè)每年就需要大約18 250萬t粗飼料，因此，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開自然資源生態(tài)系統(tǒng)的健康運行。中央十二五規(guī)劃建議提出：“嚴(yán)格保護(hù)耕地，加快農(nóng)村土地整理復(fù)墾”，“完善土地管理制度，強化規(guī)劃和計劃管控，嚴(yán)格用途管制”，要堅守《全國土地利用總體規(guī)劃綱要》提出的18億畝耕地紅線，確保我國糧食產(chǎn)量安全，從國家政策層面對自然資源進(jìn)行了保護(hù)，也間接地保護(hù)了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須的自然資源。

3.4 營養(yǎng)研究

肉牛養(yǎng)殖發(fā)達(dá)國家對于肉用犢牛的營養(yǎng)需要進(jìn)行了大量的研究，2001 年在犢牛營養(yǎng)需要研究資料的基礎(chǔ)上出版了奶牛營養(yǎng)需要（NRC）第七版，但是很顯然犢牛的營養(yǎng)策略受研究經(jīng)費所限制，并不是最佳營養(yǎng)需要（Amburgh，2005），NRC（2001）關(guān)于體重低于 100 kg 的犢牛營養(yǎng)需要是根據(jù) 100～150 kg 體重青年母牛生長需要量推算的（云強，2010）。

蛋白質(zhì)是經(jīng)濟(jì)動物在生產(chǎn)過程中最為重要的影響因素之一，其研究的重要意義不言而喻。雖然國外科研工作者對犢牛階段的蛋白質(zhì)需要量展開了許多研究，但是研究結(jié)果并不一致，Roy（1980）和Luchini（1991）認(rèn)為出生 8～10 周齡犢牛料中粗蛋白質(zhì)（CP）含量應(yīng)為 16%～18%，而Leibholz 和 Kang（1973）認(rèn)為犢牛日糧中粗蛋白質(zhì)含量為 15%時，可以與 18%蛋白質(zhì)水平獲得相同的增重效果，只是氮沉積較低。

由于我國奶公犢牛產(chǎn)業(yè)剛剛起步，生產(chǎn)水平還比較低，相應(yīng)的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用在近幾年大量展開。1991年，我國針對后備奶犢牛的營養(yǎng)需要陸續(xù)展開研究；2000年以后，以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究刁其玉老師為代表的團(tuán)隊（張蓉，2008；李輝，2008；張乃峰，2008；張衛(wèi)兵，2009），從營養(yǎng)的水平、來源、模式以及添加劑等對后備奶犢牛展開了相關(guān)的初步研究，同時部分研究者（張召兄，2007；王文奇，2006；李偉，2010）開始從奶公犢牛營養(yǎng)角度出發(fā)，圍繞著奶公犢牛的生產(chǎn)利用開展了相關(guān)的研究，研究結(jié)果更多趨向于高蛋白質(zhì)犢牛料體現(xiàn)出較為良好的生長性能。

受生產(chǎn)力水平、居民消費能力和習(xí)慣的制約，我國奶牛和肉牛產(chǎn)業(yè)都沒有對利用奶公犢牛生產(chǎn)牛肉進(jìn)行深入研究和生產(chǎn)應(yīng)用，目前，我國并沒有奶公犢專用飼料和相應(yīng)的提前斷奶技術(shù)，因此，奶公犢養(yǎng)殖者不能對規(guī)模化養(yǎng)殖奶公犢進(jìn)行設(shè)施投資。

第三篇：中國童車產(chǎn)業(yè)生存現(xiàn)狀調(diào)查報告

中國童車產(chǎn)業(yè)生存現(xiàn)狀調(diào)查報告

童車，涵蓋嬰兒手推車、學(xué)步車、腳踏車、電瓶車、自行車等品類。從制造行業(yè)上分，政府將其歸類于玩具業(yè)之中;但從使用功能及消費者特征來看，也屬于嬰童產(chǎn)品。童車是嬰童產(chǎn)品中最為典型和普遍的產(chǎn)品，在整個嬰童產(chǎn)品消費中占到約20%的份額。根據(jù)童車行業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2007年至2009年，全球童車市場消費額分別為996億元(人民幣，下同)、1026億元及1068億元，而中國童車市場在這3年的消費額則分別達(dá)到158億元、174億元和191億元。童車市場潛力巨大，正釋放出驚人的消費能力。而且據(jù)專家預(yù)測，隨著中國2015年嬰兒潮的到來，未來幾年童車市場份額還將不斷增加。

從產(chǎn)業(yè)分布區(qū)域看，目前我國童車生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江蘇昆山、浙江平湖、河北平鄉(xiāng)和廣宗、廣東中山和南海等，湖北漢川、福建、安徽也占據(jù)了一定的份額，國內(nèi)童車市場正處于群雄逐鹿的局面。

市場形勢

童車產(chǎn)業(yè)走進(jìn)“春天里”是一個不爭的事實，標(biāo)志就是消費目標(biāo)群體客觀發(fā)生變化以及由這些變化引發(fā)的一系列改變。我們必須把目光放到消費者身上，消費目標(biāo)群體的變化是引起市場變化的根本原因。

從奢侈品向必需品轉(zhuǎn)變

近幾年，童車已經(jīng)由嬰童“奢始品”演變成為兒童成長過程中的必需品，兒童的成長從嬰兒手推車、學(xué)步車、腳踏車、電瓶車到自行車一個都不能少。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，按照目前新生兒出生數(shù)量進(jìn)行累積計算，全球6歲以下的兒童數(shù)量超過8億。每年全球童車的消費量將超過1000億元人民幣，這是一個巨大的消費市場。

農(nóng)村消費推動熱銷

從前，童車的主要消費群來自城市。隨著國家農(nóng)村政策的改變，農(nóng)村消費者收入水平穩(wěn)步增長，農(nóng)村的童車消費市場有了長足的發(fā)展，近幾年童車的熱銷就與農(nóng)村消費群體的大力推動密不可分。

80后父母成消費主力

近幾年，80后父母隆重登場，成為童車消費的主力軍，這個消費主體，無論在收入、教育、消費觀念上都比起他們的父母輩都有了極大的提高，這個群體為他們的孩子一擲千金已經(jīng)成為一種消費的常態(tài)。

總的來說，童車產(chǎn)業(yè)所面對的消費市場已經(jīng)產(chǎn)生了很大的變化，這將推動企業(yè)和產(chǎn)品不斷地更新?lián)Q代以適應(yīng)這一變化帶來的沖擊。

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

價格大戰(zhàn)名牌稍占上風(fēng)

我國近10多年的發(fā)展誕生了一大批童車企業(yè)，僅制造企業(yè)就有上千家之多，主要集中在珠三角、長三角、以及山東河北等幾個地區(qū)，具有雄厚實力的大型童車企業(yè)不在少數(shù)。知名品牌的企業(yè)如“好孩子”、“小天使”、“神馬”、“樂美達(dá)”、“智樂堡”、“寶寶好”、“群興”、“維克斯”、“好來喜”和“佳佳”等。

但是，名牌產(chǎn)品并不意味著高價格，就算是具有一定品牌影響力的企業(yè)也會考慮讓出部分利潤、壓低價格來減少競爭對手，而大批沒有品牌的童車企業(yè)只能被動應(yīng)戰(zhàn)，血拼求生。而在這場戰(zhàn)斗中，大家的目標(biāo)都是消費者，當(dāng)價格相差無幾時，消費者往往會選擇品牌產(chǎn)品。而無品牌的產(chǎn)品只能夾縫求生。

對于內(nèi)地市場的前景，內(nèi)地嬰兒耐用品知名企業(yè)好孩子國際控股有限公司ceo宋鄭還認(rèn)為，當(dāng)前該市場對嬰兒耐用品的需求呈現(xiàn)兩極：一方面對低端、大眾型的產(chǎn)品的需求大;一方面高端消費力亦不小。故該公司的銷售策略將全面覆蓋高中低檔渠道。宋鄭還表示，好孩子公司每年申請逾400項產(chǎn)品專利，過往每年推出的新產(chǎn)品占產(chǎn)品總銷售量約3成，今后發(fā)展重點將專注研發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，以提升單品回報率。

在香港玩具展上，應(yīng)《中外玩具制造》記者之邀，“好孩子”CEO宋鄭還與他公司的新品電動嬰兒手推車來了個合照

市場形勢改變加速行業(yè)洗牌

經(jīng)歷過2008全球金融海嘯后，我國童車市場形勢產(chǎn)生了巨大的變化，童車企業(yè)迅速成熟了。大魚吃小魚，快魚吃慢魚的時代已經(jīng)到來。

近幾年，已有“靜春園”、“金多寶”、“新一代”等童車制造企業(yè)壯烈犧牲。從目前中國童車行業(yè)的現(xiàn)狀來看，童車制造企業(yè)只有不斷地提高經(jīng)營效率，才能在行業(yè)整體利潤不斷降低的情況下得以生存。我們也可以大膽地預(yù)測，未來童車行業(yè)的洗牌將會加劇，優(yōu)勢和機(jī)會正在向優(yōu)秀企業(yè)集中。

產(chǎn)品利潤微薄經(jīng)營風(fēng)險加大

整個童車行業(yè)的利潤率正在不斷地下降。除了少數(shù)優(yōu)秀企業(yè)外，很多企業(yè)都飽受困擾。筆者近段時間考察了浙江平湖的數(shù)家童車制造企業(yè)，了解到大部分童車產(chǎn)品毛利率不高于10%。少數(shù)童車制造企業(yè)的某些產(chǎn)品，基本是在原材料費用和加工費用的基礎(chǔ)上直接加幾塊錢作為出廠價，導(dǎo)致這類型童車產(chǎn)品的出廠價隨著原材料的漲跌起起落落，企業(yè)老板疲于奔命。微薄的利潤難以支持這些企業(yè)發(fā)展的需要，一旦經(jīng)營出現(xiàn)失誤，結(jié)果也許就是致命的。

新品設(shè)計研發(fā)更為企業(yè)重視

設(shè)計研發(fā)是創(chuàng)新產(chǎn)品、提升產(chǎn)品價值和創(chuàng)建品牌的重要推動力，對產(chǎn)品的外觀、功能、材料以及品牌建設(shè)都產(chǎn)生極大的影響，并可直接推高童車的附加值。所以，企業(yè)除了價格、質(zhì)量的競爭，新產(chǎn)品設(shè)計的競爭也是重要的一環(huán)。

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，消費者對于產(chǎn)品的要求已經(jīng)發(fā)生很大的變化，產(chǎn)品品質(zhì)依然是消費者重視的第一要素，而產(chǎn)品的設(shè)計已經(jīng)超過價格因素成為消費者重視的第二要素。新產(chǎn)品設(shè)計已經(jīng)成為童車制造企業(yè)競爭核心之一，并被大部分企業(yè)視為擺脫同質(zhì)化競爭、實施差異化競爭的重要手段?！昂煤⒆印薄ⅰ靶√焓埂?、“樂美達(dá)”、“寶寶好”、“智樂堡”、“群興”、“陽光兒童”等就是其中的佼佼者，他們自主研發(fā)的產(chǎn)品一直都引領(lǐng)著潮流，并得到市場的密切關(guān)注。

以生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價宜電動童車的廣東群興玩具股份有限公司為例，該公司組建了廣東省級企業(yè)技術(shù)中心，近3年平均每年投入占公司主營業(yè)務(wù)收入約4%作為研發(fā)費用，共開發(fā)出700多款新產(chǎn)品，其中童車產(chǎn)品推出152款新產(chǎn)品;近3年童車產(chǎn)品共獲得83項專利授權(quán)，其中包括6項實用新型專利和77項外觀設(shè)計專利;2009年及2010年，群興公司童車還分別被廣東省科學(xué)技術(shù)廳評為“廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品”及“2009年廣東省第二批自主創(chuàng)新產(chǎn)品”。

縱觀中國童車產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，我們可以預(yù)見，中國童車產(chǎn)業(yè)將走進(jìn)一個新的發(fā)展時期，品牌、品質(zhì)、價格、設(shè)計必須成為企業(yè)最為重視的幾個因素，才能在未來的競爭中搶占制高點，獲得主動權(quán)。

建言企業(yè)

針對目前的童車市場消費形勢和行業(yè)現(xiàn)狀，童車企業(yè)應(yīng)該怎樣應(yīng)對呢?筆者認(rèn)為應(yīng)從以下三方面入手：

1、樹立信心創(chuàng)建名牌

沒有品牌影響力的企業(yè)也許可以支撐一時，但最終會消失在茫茫商海之中。全世界范圍內(nèi)，能經(jīng)歷風(fēng)雨見到彩虹、基業(yè)長青的企業(yè)全都是具有極大品牌影響力的企業(yè)，企業(yè)只有擁有了品牌才能獲得廣泛支持，才能獲得持續(xù)的利潤來源。

童車企業(yè)要做的是：首先要完善品牌體系。挖掘企業(yè)文化內(nèi)涵，樹立企業(yè)的良好形象，形成自己的品牌，同時要不斷強化品牌意識，塑造品牌內(nèi)涵。

其次是加強品牌營銷。品牌營銷主要是借助各種營銷手段來提高品牌的知名度、美譽度;提高經(jīng)銷商以及消費者的忠誠度，加大對各級別市場的宣傳滲透。在這方面做得尤其出眾的是“好孩子”，而近幾年童車行業(yè)內(nèi)獲得“中國名牌”、“省名牌”、“出口免檢”的企業(yè)也是值得贊美的對象。但即使獲得名牌稱號也不意味著企業(yè)不再需要繼續(xù)打造品牌。品牌需要不斷充實發(fā)展，才更有活力及生命力。預(yù)計未來的童車市場競爭更加激烈，只有建立起強勢品牌的企業(yè)才擁有生存和發(fā)展的機(jī)會。

2、找準(zhǔn)市場重拳出擊

童車行業(yè)的投資涉及的資金相當(dāng)大，而童車產(chǎn)業(yè)涉及的產(chǎn)品類型也非常之多。所以童車企業(yè)應(yīng)該通過對市場的研究，并根據(jù)自己的力量和目標(biāo)客戶的要求，確立正確的發(fā)展戰(zhàn)略，不可盲目切入本企業(yè)不熟悉的細(xì)分市場。找準(zhǔn)自身定位，花大力氣解決品牌品質(zhì)、設(shè)計開發(fā)、營銷等各個方面的問題，做精做透某一個領(lǐng)域。準(zhǔn)確定位是企業(yè)發(fā)展成功的保證，這樣獲得屬于你的那塊“蛋糕”就比較容易了。

3、重視產(chǎn)品設(shè)計提高研發(fā)能力

近幾年中國的童車業(yè)在模具工藝水平、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理上已經(jīng)十分成熟，沒有什么大的問題，現(xiàn)代化的廠房、現(xiàn)代化的設(shè)備越來越多。但是童車開發(fā)設(shè)計的抄襲、模仿、跟風(fēng)問題還相當(dāng)嚴(yán)重。

這其中比較典型的案例就是“智樂堡”的“越野王電動車”。據(jù)筆者的觀察，高峰時期，全國抄襲該款產(chǎn)品的制造企業(yè)不下10余家。而近兩年童車市場上的“仿真車大戰(zhàn)”、“戰(zhàn)車大戰(zhàn)”更是模仿、跟風(fēng)的最佳佐證。其結(jié)果就是造成市場上的產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，難免陷入大打價格戰(zhàn)的怪圈。

筆者認(rèn)為：一味地抄襲、模仿、跟風(fēng)只會將企業(yè)甚至整個童車產(chǎn)業(yè)往死胡同里推。行業(yè)應(yīng)該大力倡導(dǎo)重視原創(chuàng)設(shè)計、尊重知識產(chǎn)權(quán)的風(fēng)氣。具有一定規(guī)模實力的童車企業(yè)不妨在企業(yè)架構(gòu)上增加一個設(shè)計部，組建自己的設(shè)計團(tuán)隊，設(shè)立好一套設(shè)計開發(fā)流程和計劃，逐漸形成獨立的產(chǎn)品開發(fā)思維和模式。另外外聘設(shè)計公司也是好的辦法。與此同時，聯(lián)合有關(guān)部門及專業(yè)律師進(jìn)行打擊盜版的行動也是非常有必要的。

中國童車產(chǎn)業(yè)還將持續(xù)快速向前發(fā)展，成熟的企業(yè)業(yè)績穩(wěn)步增長，新興的企業(yè)帶來的驚喜不斷。我們期待更多的童車企業(yè)在激烈的市場競爭中笑到最后。

第四篇：2010年中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀回顧及2011年發(fā)展對策

2010年中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀回顧及2011年發(fā)展對策

2011-01-21 12:08:55 作者：haoniu 來源：淘牛網(wǎng)瀏覽次數(shù)：324 網(wǎng)友評論 0 條 肉牛養(yǎng)殖分析肉牛產(chǎn)業(yè)觀察肉牛養(yǎng)殖報告中國肉牛養(yǎng)殖

1.2010年肉牛產(chǎn)業(yè)特點及存在問題

1.1 基本特點

存欄數(shù)和產(chǎn)肉量穩(wěn)中有降，預(yù)測實際存欄不足8000萬頭，其中母牛不足3500萬頭，牛肉減產(chǎn)約70萬噸。養(yǎng)殖仍以母牛分散和異地短期育肥為主；未嚴(yán)格實施檢疫、牛病蔓延、屠宰加工監(jiān)管不嚴(yán)且產(chǎn)能過剩的狀況沒有改善；肉牛無針對、系統(tǒng)性的促發(fā)展和金融、保險政策。養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益處于微利狀態(tài)。

牛肉國際貿(mào)易首現(xiàn)黑字。消費、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)營理念出現(xiàn)新動向：消費人群趨于年青化，地方政府和企業(yè)開始重視母牛基地建設(shè)，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價態(tài)勢已現(xiàn)，從牧場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新點。

1.2 產(chǎn)區(qū)變化

各產(chǎn)區(qū)存欄繼續(xù)下降，尤以中原（皖、晉、魯、冀、豫）為甚，其中皖、晉、魯、冀已成以屠宰為主的牛肉產(chǎn)區(qū)，中原產(chǎn)區(qū)步入肉牛產(chǎn)業(yè)革命的前夜。養(yǎng)殖區(qū)域繼續(xù)由中原向其他產(chǎn)區(qū)及不發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移。南部（云、川、湘、鄂、黔、贛、桂、渝）、東北（黑、吉）和西部（陜、甘、寧、新）兼作母牛基地的優(yōu)勢明顯。南部最具發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1.3 效益與安全

行業(yè)間政策資源的不平衡分配、盲目雜交、養(yǎng)殖及屠宰惡性競爭成本的增加、豬肉價格的壓制和牽制，壓縮了產(chǎn)業(yè)效益空間。中原地區(qū)搶購育肥牛、私屠濫宰、弒母殺青和棄牛打工，動搖著產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)?？谔阋吆团Ｖгw肺炎仍是主要疫病，養(yǎng)殖環(huán)境惡劣和無規(guī)范的長途運輸及疫病撲殺賠償比例不當(dāng)，導(dǎo)致易爆發(fā)、擴(kuò)散、隱瞞重大疫病，加大了病害隱患。牛肉供不應(yīng)求未成為提高產(chǎn)業(yè)效益主因，反滋生著走私進(jìn)口和注水、違禁用藥市場，威脅著食品安全。產(chǎn)業(yè)微利狀態(tài)降低了產(chǎn)業(yè)安民效果。

1.4 產(chǎn)業(yè)技術(shù)

有關(guān)肉牛的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范政出多門且缺乏一致性?！耙N、退化、再引種”依舊惡性循環(huán)。以經(jīng)濟(jì)為導(dǎo)向的黃牛育種、保種方向和研發(fā)相應(yīng)盈利技術(shù)已成共識；提高牛肉檔次的養(yǎng)殖和加工技術(shù)開始支撐產(chǎn)業(yè)；快大型牛種改良仍是主流，但欠缺雜交用種配套方針；現(xiàn)有技術(shù)能滿足產(chǎn)業(yè)的部分需求，但缺乏推廣途徑。推廣成本高于收益和機(jī)制不完善及養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化程度低是技術(shù)普及的瓶頸。

1.5 產(chǎn)業(yè)政策

國家開始關(guān)注制種戰(zhàn)略，著手肉牛良種工程建設(shè)。肉牛被納入“養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場創(chuàng)建活動”。

2.2011年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

2.1 存欄量與養(yǎng)殖方式

城鎮(zhèn)化和戶籍制度的變化及大型經(jīng)濟(jì)圈的形成，將使存欄量繼續(xù)下降。母牛分散養(yǎng)殖和集中短期育肥方式仍是主體。奶牛公犢育肥率提高3%以上。包括分散的農(nóng)戶養(yǎng)殖，標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程有所加快，適度規(guī)模場或機(jī)制較為完善的合作組織有所增加。單位農(nóng)戶的母牛存欄數(shù)、“母牛帶犢小區(qū)”、“母牛帶犢+育肥”的復(fù)合經(jīng)營場（組織）及導(dǎo)入配套技術(shù)和設(shè)施設(shè)備、注重生態(tài)環(huán)境的規(guī)模場（區(qū)）繼續(xù)增加。穩(wěn)定存欄量、提高單產(chǎn)和肉質(zhì)成為主題。

2.2養(yǎng)殖成本和效益

飼料原料價格穩(wěn)中有漲，養(yǎng)殖成本增加。部分農(nóng)區(qū)秸稈類過剩，牧區(qū)飼料趨于緊缺，南方草山草坡利用率繼續(xù)提高。自身的低效率和對生豬等行業(yè)的補貼政策仍壓制養(yǎng)牛效益空間，牛價和養(yǎng)殖效益微增。

2.3疾病與防疫

重大疫病仍得不到有效控制，但流行態(tài)勢趨緩。常發(fā)病仍將持續(xù)危害，缺醫(yī)少藥、疫情監(jiān)測滯后現(xiàn)象仍很普遍。防治新技術(shù)措施仍難廣泛實施，牛主自行診治仍是主流。

2.4屠宰加工

純屠宰企業(yè)盈利更加困難，兼并和倒閉繼續(xù)加速，牛源爭奪、弒母殺青持續(xù)。重信譽、注重母牛基地建設(shè)，從牧場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式將在中原以外產(chǎn)區(qū)陸續(xù)誕生，出現(xiàn)技術(shù)質(zhì)量型產(chǎn)地和牛種品牌企業(yè)。

2.5市場需求與牛肉價格

由于“擴(kuò)內(nèi)需、抑通脹、保民生”政策措施的實施，與2010年相比，預(yù)計牛肉需求量增加約1.5%，牛肉價格上升約3%，高檔牛肉需求量翻番，牛肉(含下貨)進(jìn)口量增加約150%。

2.6飼料與牛肉安全

配方飼料開始普及，專用飼料及添加劑需求增加。因養(yǎng)殖和加工環(huán)節(jié)利潤率較低，違禁物質(zhì)繼續(xù)對養(yǎng)殖、屠宰、流通、消費環(huán)節(jié)的安全構(gòu)成較大壓力。對違禁物質(zhì)的制造、流通和使用過程以及對注水肉及食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度繼續(xù)加大。

2.7 產(chǎn)業(yè)和學(xué)科技術(shù)

產(chǎn)業(yè)技術(shù)開始得到普遍重視和應(yīng)用，各學(xué)科技術(shù)發(fā)揮定點支撐作用?？萍钾暙I(xiàn)率提高2-5%。

2.8產(chǎn)業(yè)政策

國家層面仍難出臺制種戰(zhàn)略、養(yǎng)殖和設(shè)施設(shè)備補貼、疫病問責(zé)、提高撲殺補償標(biāo)準(zhǔn)、金融和保險等政策，行業(yè)間繼續(xù)存在不平衡的政策資源分配。抑制母牛存欄下降的重大政策仍提不上議事日程，但局部有望通過“項目”對擴(kuò)大母牛存欄實施有限補貼。地方各級政府繼續(xù)實施積極的發(fā)展政策，但面臨大政策的結(jié)構(gòu)性制約。

3.2011年肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1.制定中長期發(fā)展規(guī)劃明確發(fā)展目標(biāo)、重大問題的解決途徑和政策扶持、金融與保險、研發(fā)與課題、管理與機(jī)制等保障措施。

3.2 出臺“肉牛母牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗收標(biāo)準(zhǔn)”按母牛場和由標(biāo)準(zhǔn)化的散養(yǎng)戶組成的合作社兩條路徑出臺“肉牛母牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場驗收標(biāo)準(zhǔn)”，納入“畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場創(chuàng)建活動”，通過示范性補貼誘導(dǎo)母牛標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖。

3.3 組建縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級技術(shù)推廣與服務(wù)機(jī)構(gòu)和隊伍通過政策、資金扶持和機(jī)制改革，建立穩(wěn)定完善的技術(shù)推廣服務(wù)體系，推廣精簡化配套實用技術(shù)。將穩(wěn)定長期的推廣資金列入各級財政常規(guī)列支科目，破解“上有技術(shù)、下缺推廣隊伍”的瓶頸。

3.4 建設(shè)肉牛產(chǎn)業(yè)科技園區(qū)主產(chǎn)省（縣）爭取多渠道支持，建立肉牛產(chǎn)業(yè)一體化科技園區(qū)，形成農(nóng)戶（合作社）、企業(yè)育肥和加工、專業(yè)營銷的產(chǎn)業(yè)集群。

3.5 制定系列政策和法規(guī)

(1)定點屠宰條例。制定省、縣級屠宰條例，提高技術(shù)、安保門檻，明確退出、準(zhǔn)入機(jī)制，提高牛產(chǎn)品質(zhì)量，保障牛產(chǎn)品安全。

(2)犢牛補貼政策。制定犢牛價格補貼保障政策，建立補貼機(jī)制，穩(wěn)定母牛存欄。補貼資金列入國地二級財政常規(guī)列支科目。

(3)適度規(guī)模的肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(戶)獎勵政策。設(shè)定存欄下限，根據(jù)能繁母牛占牛群至少40％和犢牛的出生、成活率，對能繁母牛進(jìn)行精液、設(shè)備設(shè)施或資金的獎勵性補貼。

(4)金融和保險政策。出臺針對農(nóng)戶、小區(qū)、合作組織、企業(yè)的長短期結(jié)合、大宗和小額貸款并濟(jì)的融資、利息、保險政策，健全信貸機(jī)制。

3.5依法分步施行肉牛追溯體系追溯系統(tǒng)涵蓋了《畜牧法》涉及的方方面面，也是執(zhí)法依據(jù)，分步實施更利于技術(shù)普及和保障產(chǎn)業(yè)安全。

3.6穩(wěn)定技術(shù)研發(fā)隊伍，加大肉牛技術(shù)研發(fā)力度從育種繁殖到餐桌，縱按產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵點，橫按產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)關(guān)鍵點，逐點設(shè)立專項課題給予長期、穩(wěn)定的科研經(jīng)費支持，穩(wěn)定技術(shù)隊伍，解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)難題。

第五篇：中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、熱點透析與發(fā)展趨勢及對策

中國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、熱點透析與發(fā)展趨勢及對策摘 要： 本文在評述我國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析了制約我國肉牛發(fā)展的主要因素，重點對 2008 我國肉牛產(chǎn)業(yè)的熱點問題進(jìn)行了透析；并預(yù)測了我國未來肉牛產(chǎn)業(yè)的走勢，指出了在當(dāng)前形勢下發(fā)展我國肉牛產(chǎn)業(yè)的應(yīng)對之策。

關(guān)鍵詞： 肉牛產(chǎn)業(yè)；制約因素；熱點透析；發(fā)展對策我國肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

自農(nóng)耕文明以來，我國的養(yǎng)牛業(yè)一直以役用為主、肉用為輔。直到上個世紀(jì) 90 年代初期，我國在基本解決溫飽問題以后，才有了肉牛產(chǎn)業(yè)的概念和肉牛品種定向選育改良等一系列舉措。然而，肉牛業(yè)作為一個新興產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展則是近10 年的事情。據(jù)報導(dǎo)，2007 年底我國牛存欄量約 1.46 億頭，其中肉牛存欄量 1.06 億頭，出欄 4359.5 萬頭，牛肉總產(chǎn)量達(dá)到 791 萬 t，成為僅次于美國和巴西的第三大牛肉生產(chǎn)國，牛肉在全國肉類總產(chǎn)中的比例提高到了 9.3 ％ [1] ； 2008 年，我國黃牛存欄 9000 多萬頭，牛存欄數(shù)仍居世界第三位，但牛肉產(chǎn)量為 750 萬 t，較 2007 年下降 5% [2] ；據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會信息監(jiān)測統(tǒng)計，2008 年初我國牛肉價格持續(xù)走高，在春節(jié)期間市場大宗價達(dá)到 29.5 元 /kg，比 2007 年同期上漲 11.1 元 /kg，比最高價格漲 4.3 元 /kg，之后的 10 個月始終保持在 27~28 元 ∕kg 的歷史高位 [3]。與此同時，肉牛生產(chǎn)已由西北牧區(qū)向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢區(qū)域轉(zhuǎn)移，現(xiàn)已形成西北（包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內(nèi)蒙）、中原（包括河南、山東、山西、河北、安徽）、東北（包括吉林、遼寧、黑龍江）、西南（包括云南、貴州、四川、重慶、西藏）四個肉牛產(chǎn)業(yè)帶，且產(chǎn)銷兩旺，呈現(xiàn)出蓬勃生機(jī)。近年來，我國肉牛的飼養(yǎng)方式正由放牧向全舍飼或舍牧結(jié)合的規(guī)?；B(yǎng)殖基地建設(shè)方向發(fā)展。在政府推動和龍頭企業(yè)拉動下，各地也在積極探索具有中國特色的“公司＋農(nóng)戶”、“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“公司＋專家＋協(xié)會＋基地＋農(nóng)戶”等經(jīng)營模式。據(jù)我們調(diào)研統(tǒng)計，2007 年底全國肉牛產(chǎn)業(yè)省級以上的龍頭企業(yè)已達(dá) 90 多家，肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖程度達(dá)到了 34.6 ％，標(biāo)志著我國肉牛生產(chǎn)已具備產(chǎn)業(yè)化雛形。

近五年來，我國牛肉產(chǎn)量以平均每年 2.8 ％左右的速度遞增，牛肉產(chǎn)量一直穩(wěn)居世界第四位 [4]，肉牛產(chǎn)業(yè)在許多地方已成為新興的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，與發(fā)達(dá)國家相比，我國肉牛產(chǎn)業(yè)事實上仍處于比較落后的狀態(tài)，尤其在國際市場上缺乏競爭力。我國牛肉產(chǎn)量占世界第三，但出口量不足國際牛肉貿(mào)易量的 1% [4]。雖然我國牛肉產(chǎn)量持續(xù)增長，但由于產(chǎn)業(yè)起步晚、起點低，加之技術(shù)進(jìn)步的速度比較慢，以致肉牛產(chǎn)業(yè)的一系列重要技術(shù)指標(biāo)明顯落

后于發(fā)達(dá)國家，甚至世界平均水平。另外，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁也因近年來基礎(chǔ)母牛的急劇減少而面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn) [5]。

眾所周知，我國肉牛缺乏專門化品種，且集約化生產(chǎn)水平不高，因此牛肉產(chǎn)量低，優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)量更低，致使全國每年都要拿出大量外匯進(jìn)口大批高檔牛肉。據(jù)報導(dǎo) [5]，2007 年我國進(jìn)口的冷鮮、凍牛肉達(dá) 3639.27t，金額 1419.87 萬美元，同比分別增長 213.5% 和 66.3%。高檔牛肉在牛肉生產(chǎn)中所占比例一直是衡量一個國家肉牛生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)，生產(chǎn)高檔牛肉也是增加肉牛養(yǎng)殖效益的重要途徑，而我國的高檔牛肉還主要依賴進(jìn)口。進(jìn)口高檔牛肉價格平均都在 12000 美元 /t 左右，而我國出口的牛肉價格僅為 3321 美元 /t，差距可見一斑。

根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)一般規(guī)律 [4]，當(dāng)一個國家人均 GDP 達(dá)到 1000 ～ 1500 美元時，就會出現(xiàn)牛肉消費熱的現(xiàn)象，而我國 2005 年人均 GDP 已經(jīng)達(dá)到 1560 美元，超過了牛肉消費臨界限，到 2008 年我國人均國民總收入已達(dá)到 2360 美元（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局）。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，近年來國內(nèi)牛肉消費總量和牛肉價格逐年遞增，表明我國已進(jìn)入牛肉食品需求的快速增長期。

為了進(jìn)一步促進(jìn)我國肉牛業(yè)的持續(xù)發(fā)展，各級政府應(yīng)不斷增加對肉牛養(yǎng)殖業(yè)的資金、物質(zhì)和技術(shù)投入，并制定有利于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，尤其是要盡快出臺保護(hù)基礎(chǔ)母牛的政策措施，以扶持和促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。同時，要加速體制改革和機(jī)制創(chuàng)新，實行產(chǎn)業(yè)歸口管理，以增強政府對肉牛產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控能力。

根據(jù)人均牛肉占有量、國際市場價格、品改潛力以及飼草資源等指標(biāo)預(yù)測，肉牛業(yè)將成為國民經(jīng)濟(jì)中一個新興的強勢產(chǎn)業(yè)。

加大對地方牛品種保護(hù)與開發(fā)的力度，加速我國地方黃牛品種的改良

加大宣傳力度，為地方黃牛品種資源保護(hù)與開發(fā)創(chuàng)造良好條件。肉牛主產(chǎn)區(qū)應(yīng)根據(jù)各地方黃牛品種的具體情況，制定相應(yīng)的保種選育方案并加以積極實施。要對地方黃牛種質(zhì)資源保護(hù)和利用的綜合技術(shù)進(jìn)行研究，做到以保為主，保育結(jié)合，以育促保。在保持種質(zhì)資源特性的前提下，應(yīng)根據(jù)主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行選育，把潛在的商業(yè)優(yōu)勢充分挖掘出來，并加以選育和提高。

必要時應(yīng)適當(dāng)采用導(dǎo)入雜交和聯(lián)合育種模式，積極研究探索具有自主知識產(chǎn)權(quán)的經(jīng)濟(jì)雜交模式，穩(wěn)步推進(jìn)優(yōu)質(zhì)肉牛專門化品種的培育進(jìn)程。要處理好有關(guān)地方品種的保護(hù)與改良的問題，避免出現(xiàn)“雜交污染”。同時也要研究解決提高外來遺傳資源利用效率的問題，重點加強肉牛良種繁育體系建設(shè)，加大優(yōu)秀種公牛引進(jìn)與培育工作的力度，加強種公牛站和品種改良

中心(站、點)建設(shè)，提高良種培育與供種能力，增強肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。另外，加強母?；亟ㄔO(shè)是提高肉牛存欄量的根本措施，尤其要加強對雜交一代母牛的選留和保護(hù)力度，不斷鞏固改良效果。加強飼料飼草資源的開發(fā)利用，促進(jìn)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖

利用當(dāng)?shù)氐娘暡蒿暳腺Y源，用于養(yǎng)殖架子牛和空懷母牛，是降低養(yǎng)殖成本、發(fā)展節(jié)糧型肉牛產(chǎn)業(yè)的基本途徑。北方農(nóng)區(qū)應(yīng)充分利用冬閑田，大力推廣種植牧草。在飼草資源豐富的地區(qū)扶持肉牛養(yǎng)殖場(小區(qū))建設(shè)飼料氨化、青貯相關(guān)設(shè)施，推廣人工種草和天然草地改良技術(shù)，因地制宜的發(fā)展人工種草。

目前，我國肉牛生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)已形成了“以千家萬戶分散飼養(yǎng)為主，以中小規(guī)模育肥場集中育肥為輔”的肉牛飼養(yǎng)模式，但是我國養(yǎng)牛業(yè)依然是畜牧業(yè)發(fā)展中組織化程度較低的產(chǎn)業(yè)之一。必須通過中介組織或龍頭企業(yè)，把分散的小農(nóng)場與育肥場、屠宰廠、消費市場連接起來，組成利益共同體，才能使我國的肉牛業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。建議各級政府和技術(shù)部門積極鼓勵農(nóng)民轉(zhuǎn)變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖方式，在有條件的地方積極發(fā)展規(guī)模養(yǎng)牛場、養(yǎng)牛小區(qū)等形式的適度規(guī)模經(jīng)營。著力培育肉牛加工龍頭企業(yè)，將其作為推動肉牛經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突破口，引導(dǎo)建立“公司或合作社+基地+農(nóng)戶”的肉牛生產(chǎn)模式，提高肉牛生產(chǎn)專業(yè)化水平，推動優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機(jī)制的建立。

4.5 加大肉牛產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和實用先進(jìn)技術(shù)的推廣

產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合，加大對肉牛育肥、飼料加工調(diào)制、人工種草、草場改良利用、屠宰加工、質(zhì)量監(jiān)測與溯源等肉牛生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的應(yīng)用與推廣，不斷提高肉牛產(chǎn)業(yè)的科技水平，充分發(fā)揮綜合效益，同時要不斷強化技術(shù)支撐單位的科技創(chuàng)新意識和技術(shù)服務(wù)意識，根據(jù)養(yǎng)殖戶和加工企業(yè)在生產(chǎn)實際中遇到的問題進(jìn)行針對性的科技攻關(guān)，并將相關(guān)技術(shù)組裝成套，通過科技下鄉(xiāng)和科技入戶等方式迅速加以推廣。國家肉牛改良中心的啟動運行以及國家現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的全面建設(shè)，將會從技術(shù)層面有力地促進(jìn)我國肉牛產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展