第一篇：古市中學食堂職工考核辦法

古市中學食堂職工考核辦法

（試行稿）

職工食堂負擔著全校師生的飲食供應任務，為了加強對職工隊伍的管理力度，提高食堂工作人員的服務質量和水平，提高廚師廚藝水平，更好的滿足廣大教職員工的用餐需求，特制訂如下考核辦法。

一、原則和目標：

以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，滿足師生的飲食需求。

二、考核細則：

1）服從領導的安排，如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞等，一次扣3分。

2）保持工作區域內的衛生，所負責的范圍衛生不潔，發現一次扣0.5分。

3）上班時間一律穿工作服，上班時儀容儀表不整潔，一次扣0.5分。

4）上班時間內堅守崗位，串崗、發現一次扣0.5分。

5）上班期間干私活，不團結同事，發現一次扣1分。挑起事端者扣2分，爭吵者扣3分。

6）上班時間遲到一次，扣0.5--2分，曠工一次扣2分，并扣雙倍工資。

8）因工作態度等被師生投訴一次，扣1分。

三、考核辦法

每位員工滿分為10分，學校成立以后勤副校長為組長的考核小組，根據廚師長及其他相關人員的匯報，師生民意調查結果。對全體員工進行綜合考核，根據考科成績分為優秀、良好、合格三檔，每學期總分在9分以上為優秀，7（含）—9分為良好，5（含）--7分為合格，5分以下為不合格。每個等級不限人數。

四、獎勵辦法

學校根據考核成績進行獎勵。考核成績優秀的員工每人每學期獎勵現金500元，良好的獎勵300元，合格的獎勵100元。

第二篇：秦市中學食堂職工上崗申請書（xiexiebang推薦）

秦市中學食堂職工上崗申請書

尊敬的學校領導：

本人經過深思熟慮，申請到學校食堂工作。若得到批準，本人一定做到：

1、絕對服從食堂工作分工、安排，如有違反，自動離崗。

2、絕對遵守學校及食堂各項規章制度，如有違反，一定接受學校

及食堂的處理意見。

附：食堂工作管理制度

1、要服從安排，聽從指揮，不準我行我素。

2、要和睦相處，文明工作，不準爭吵打架，爭吵一次雙方各扣50自動離崗。

3、要按時作息，不準遲到、早退和曠工。進餐半小時內離崗算早退，早退一次扣5元。有特殊事必須當面請假，請假一天由班長批準，請假兩天由事務長批準，請假兩天以上由學校領導批準，請假每天扣當天工資，電話請假和搭假算曠工，曠工一天另加扣20元。

4、要按時蒸飯、炒菜，不準提前40分鐘蒸炒完畢，每增加10分鐘扣5元，依此類推。不準備隔夜飯菜，每次扣10元。

5、要愛惜食堂食物，不準亂扔亂倒，否則十倍賠償。

6者，自動離崗。

7、要穿戴工作服、工作帽上班，不準將頭發等雜物混入飯菜中，一次不穿戴者扣10元。

8、要保持食堂清潔衛生（包含操作間、大廳、走廊、窗戶、餐桌、案板等）不準出現不整潔現象，違者每人次扣10元。

9、要態度和藹、操作公平，杜絕“人情餐”，否則每人次扣20元。

10、要廉潔奉公，維護學校形象，不準索取顧客錢物，11、要作風正派，不準在工作時打牌買碼。

申請人：

2011年元月20日

第三篇：斗古中學食堂管理方案

2012年春季學期斗古中學食堂管理方案

為了進一步加強我校食堂科學的管理，保障正常運行，改善膳食質量，提高服務水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務，實現教育局零利潤、自辦自管的管理目標，結合我校食堂的實際，特制定本方案。

食堂管理指導思想：以師生的身體健康和學生身體發育的需要為本；尊重師生的飲食習慣；力求達到科學配餐，營養配餐，提高膳食質量；堅持預防為主，確保師生飲食衛生安全。

食堂監管督查工作領導小組： 組 長：徐杰

副組長：張濤（分管領導）冶福磊 安懷霞 成 員：胡樂金（主管領導）施輝挺 馬智 柳斌 汪拉 張學政 馬麗琴（回族食堂主管）

彭福喜（漢族食堂主管）

一、就餐人員：

我校師生均可直接消費或者購卡刷卡消費。

二、食堂的實物入庫管理：

1、采購員采購的原材料，庫管員應進行檢查、驗收，并核對材料品名、質量、數量、單價、金額，并做好三查工作：查數、查質、查賬。大宗物品（一宗物品在1000元以上）庫管員要報告食堂主管領導核查。采購人員、庫管人員均要在入庫單上簽字，才能成為有效報銷憑證之一。

2、學校食堂庫房管理制度。（1）食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房隨時上鎖，除管理員外任何人不得擅自入庫；（2）庫房內設臵食品架，原料分類擺設，食品原料等應離地35CM，離墻45CM；糧食應放在防鼠臺上。（3）嚴格執行出入庫制度，做好出入庫記錄；嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放；（4）保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好；（5）設臵防蠅、防鼠等設施，安全有效；（6）庫房管理人員必須穿戴工作衣帽，佩帶有效的健康證及衛生知識培訓證上崗工作。（7）食品采購入庫后，要接受學校食品衛生工作領導小組或衛生防疫部門的隨機檢查。庫房管理工作未按上述規定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。

三、食堂的實物出庫管理

（1）、食堂食品、物品，設專人管理，領用食品，物品出庫要登記，并隨時接受檢查。

（2）食堂食品、物品的領取應根據各組實際用量有計劃領取，每月清點庫存一次，食堂管理員、保管員對庫存物品的數量和質量每天都要檢查一次。

（3）、食堂食品、物品為集體財產，食堂管理人員，員工應力求節約，不得浪費，不得將食堂的食品，物品變賣，轉移為已有，一經發現將嚴肅處理。

（4）對食堂食品、物品實行“采購、入庫、使用”三分離原則。建立三本賬，做到采購、入庫、使用三個數據基本一致，誤差控制在1%以內，食堂管理員要認真把關，分管領導要認真督查。

四、食堂的財務管理：

1、出納員負責食堂現金的收支與結存，并有責任監督現金支出的合理性，取得正規的票據，如出現不符合規定的開支要及時向領導反映。

3、食堂各項開支必須經食堂主管領導簽字審核，校長簽字后才能報銷，發現未經審批的發票報銷，除追回報銷款項外，還要視情節輕重予以其他處理。

4、食堂出納同時應登記簡單現金日記賬，每日進行現金的核對，將當日所取得的收支憑據如實交與會計作為計賬依據，定期與會計核對賬目。

5、食堂會計應負責食堂的全部賬目，正確核算收支與結余，每月按時與出納結合下帳，點清收支票據，及時進行賬務登記和賬目核對。

6、食堂賬目必須日清月結，學期末由學校有關部門進行審計。

7、學校食堂盈余利潤由學校統一管理使用。

五、成本核算和價格管理

1、學校應加強菜肴的成本核算，成立成本核算小組。成本核算小組組長后勤副校長擔任，成員包括各主任及食堂管理員。

2、核算組統一進行成本核算與價格管理。其工作要求：（1）認真進行市場調研，掌握主、副食市場行情。（2）負責成本核算與價格的適度控制。

（3）定期進行飯菜的抽樣核算，保證菜肴的貨真價實。

3、教工食堂管理領導小組要定期采用無記名問卷調查的方式，總結歸納就餐者的意見和要求，不斷改進膳食質量和服務態度。

六、對食堂管理及工作人員的要求：

1、食堂工作人員必須經持有威寧縣衛生防預部門的健康體檢證才能上崗，且每年復檢一次。

2、食堂職工要不斷提高業務技能，做到飯菜可口，色香味俱佳。

3、食堂職工要服從工作安排，按時上下班。必須穿工作服、佩證上崗，上班時間不吸煙，不干私活。

4、食堂物品任何人不得在食堂購買，凡私自從食堂拿出物品的均按偷盜公物論處，違者一經發現要實行經濟處罰且立即除名。

七、健全檔案資料

按照威寧縣衛生防疫部門和威寧縣教育局的有關要求建立健全各類購物檔案，所購物品，食品的廠商、經銷商、經營者等的營業執照，衛生許可證等方面的證件，做好食品留樣記錄、消毒記錄并定期在我校資料室存檔建冊備查。

八、其它要求

1、食堂必須每天免費給學生（住校并在食堂就餐的學生）提供熱水。

2、食堂出售劣勢食品、飯菜、“三無”食品和過期、腐爛食品引出食品衛生方面的事故，所造成的經濟損失和相關責任一律由食堂主管負責承擔。

3、工作期間乙方員工應統一著裝，穿戴整潔，搞好個人衛生。若因衛生等問題受到鄉級（局級）以上單位通報一次，學校直接取消主管資格并追究責任。

4、食堂必須保證學生的一日三餐。中餐和晚餐均保證4—6個菜(食物的取樣、留樣工作由甲乙雙方互相監督)，但只打給學生他自己喜歡吃的2菜1湯。

5、中餐和晚餐價格在2.00元至5.00元，同質量價位不高于市場價，若因物價上漲調整，學校重新制定價格。真正落實上級文件的食堂零利潤的經營方式。

6、必須嚴格按學校作息時間安排學生就餐。（早餐：7：00—7：30，中餐：12：30—13:30,晚餐：17：05—19：00）

7、食堂內的一切財產有食堂主管負責，若屬學生損壞，可要求學生賠償。

8、食堂在服務過程中變性質服務，所售商品不得高于市場價，高于市場價百分之二十以上的，一經學校查實，追究食堂主管、主管領導、分管領導的責任。

八、本規定自2012年3月1日起施行。

斗古中學 2012年3月1日

第四篇：古市中學食堂大宗食品定點采購招標公告1

古市中學食堂大宗物品 定點采購招標公告

為進一步加強學校食堂食品安全工作，確保學校師生身體健康和生命安全，切實維護廣大師生合法權益，根據松陽縣教育局《關于實行學校食堂大宗食品定點采購招標的意見（暫行）》的通知規定，我校將對“食堂大宗食品定點采購”項目采用公開招標方式進行招標，誠邀各生產廠商、經銷商、代理商參加投標。

一、本次招標實行定點采購的食堂大宗原材料為以下項目：

第一標段：大米、油、面粉、調味品等

第二標段：蔬菜、豆制品等

二、招標方式：本項目采用公開招標的方式。

三、供貨服務期：1年（2014年9月1日——2015年8月31日）

四、配送地點及要求：

需配送到學校食堂內，所供產品須提供檢驗報告。投標人的投標包含所投產品的生產、加工、包裝、運輸、裝卸、倉儲、配送、稅費、抽檢和售后服務等，肉類需持動物防疫合格證。在配送過程中須無條件更換產品在運輸過程中產生的損耗品。具體配送數量由學校公布。供貨期間的價格不得高于當地市場相應產品的批發價。

五、資格要求：

參加本項目的投標申請人須具備獨立法人資格，并具有完成該項目能力的生產廠商、經銷商、代理商。投標人須擁有穩定可靠的經營場所和優質的大宗食品的供應貨源，產品必須符合國家食品質量安全標準；投標人在經營活動中沒有違法記錄，具有履行合同所必須的規模和倉儲、運輸、配送能力。

六、報名時需提供投標申請人的證明文件：經銷商、代理商報名時須提供以下資料（復印件須加蓋公章）：

第一標段：

（1）《企業營業執照》、農民專業合作社營業執照副本及副本復印件；（2）《組織機構代碼證》副本及副本復印件；（3）《稅務登記證》副本及副本復印件；

（4）《食品流通許可證》原件及復印件或食品衛生許可證原件及復印件；（5）法定代表人身份證明書原件及法定代表人身份證復印件；

（6）法定代表人授權委托書、委托人身份證原件及復印件（法定代表人報名除外）； 第二標段：

（1）《營業執照》副本及副本復印件。（2）《稅務登記證》副本及副本復印件；

（3）健康證原件及復印件;（4）身份證原件及復印件

七、公告時間：2014年 8月4 日到 8月10日

八、報名時間：2014年8 月12 日上午9：00-11：00、下午2：00-4：00止

九、開標時間：2014年 8月 15日 下午2:30 開標，投標方可派2名人員參加。

十、報名、開標地點：古市中學總務處、古市中學多媒體教室

十一、保證金繳納時間、方式等：

1、金額：每標段各1萬元人民幣。

2、保證金繳納方式：現金。

3、保證金繳納地點及時間：投標現場，投標半小時前交納。

4、未中標單位在公布結果后退還保證金（不計利息）。有串標、撤標行為的中標單位經查實后保證金不予退還。

5、中標單位的投標保證金自動轉為風險保證金（叁萬元整）。

6、若中標者不簽訂合同投標保證金不予退還。

十二、評標辦法：

1、由學校領導組成評標領導小組，具體指導招標工作。

2、投標人（營業執照上的法人）介紹本經營戶的實際情況，包括資質條件、實力、信譽、業績、服務態度、承諾和讓利情況等，并提供書面材料。對以上等內容進行逐個評分?；驅嵉乜疾?。如果投標單位少于三家，取消本次投標。

3、由學校領導、教師代表、質檢、工商部門代表等組成評標小組，評標小組根據投標人介紹的綜合情況進行實名評分。去掉一個最高分和一個最低分后，算出算術平均分。

十三、中標后應完成的工作：

1、根據評標小組的評分，得分最高的投標人中標。學校將通過現場通知中標人，中標人接到中標通知后，應在規定的時間內與學校簽訂書面協議。

2、本項目不允許轉包。若中標經營戶在規定的時間內不簽訂協議書或對學校提供的協議書有較大異議、協商不成的，視為棄權，由下一名遞補中標.棄權的投標保證金不予退還。

3、合同期滿后，師生比較滿意的供應商，在上級主管部門同意后可根據學校要求延長合同期一年。由供貨商提早兩個月提出申請，經學校食堂管理領導小組同意后，續簽合同。

4、采用最高分中標，確立中標人（第二、第三高分者由學校存檔備用），履行合

同期間學校將對第一中標方從質量、價格、服務態度等方面進行全程監督，質量達不到標準或價格高于市場同品牌同期批發價格或服務態度不好的或不按要求提供商品的，學校食堂管理小組將及時發出整改通知單，總計達到三次，則學校將單方面終止合同并書面告知，并由第二中標人進行供貨，以此類推。

5、本文件內容由學校食堂大宗商品采購小組負責解釋。

十四、投標咨詢電話：葉老師： 656618

松陽縣古市中學

2014年8月

第五篇：古水中學食堂整改方案2

食堂整改情況匯報

2013年11月25日，省衛生鎮創建工作調研組對我校食堂進行了現場檢查。調研組專家在肯定了我校食堂取得的成績的同時，客觀全面地指出了存在的問題。檢查結束后，我校迅速就專家指出的問題進行了深入的了解排查，及時召開了行政領導會議和食堂從業人員會議，制訂了一系列整改措施，并責成總務處具體指導、跟蹤整改措施落實情況。具體整改措施如下：

1、根據調研組指出食堂爐頭數量不足這一問題，我校制訂了分期整改措施：

（1）短期整改措施：在現有基礎上添置1-2個爐頭。

（2）中期整改措施：在本學期寒假期間對烹飪間進行擴建。

（3）遠期整改措施：在2014年創建省教育強鎮期間，我校將按照省有關學生食堂硬件設施標準的文件要求進行擴建改造。

2、根據專家指出食堂餐具的擺放比較零散，無統一存放這一問題，我校已責成食堂職工規范操作，將食堂餐具集中存放在消毒柜內。

3、根據專家指出食品安全管理工作方面存在的不足，我校已對食堂管理人員和食堂從業人員進行了業務培訓，要求相關人員提高食品安全意識，嚴格按照規范的操作程序進行食品加工作業，同時要求學校食品衛生監督組每天不少于3次對食堂的食品衛生情況和員工工作情況進行深入檢查；另外，我校還進一步落實了食品留樣制度，每餐食品均留取100克置于保鮮柜48小時并做好記錄，強化了食品

原料采購索票索證機制，完善了食品進出倉登記制度。