第一篇：食堂職工總結

食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜，經過這一年來的工作，我已經能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進食堂第一天起，我就已經感覺到這里學習氛圍的濃厚，做為一名職工，我有責任有義務去學習企業文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們企業文化的一種形式體現。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發現我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環境中吃上更可口的飯菜。為“讓各項福利事業搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！

第二篇：食堂職工考勤制度

學校食堂員工考勤制度

為了服務好師生，順利開展工作，杜絕違規違紀現象的發生，現作如下規定：

一、食堂人員受餐飲科的直接領導，在食堂負責人的分工下進行工作，要堅決服從管理，服從分工（包括臨時性任務），不得無理頂撞，不得工作懶散。

二、按時上下班，接受考勤，在工作時間內不得擅自離崗、脫崗、串崗。車輛按規定地點停放。

三、同志之間搞好團結，不得鬧情緒、拉幫結派，在背后說人壞話，有意見當面提出，不無理爭吵。

四、以服務師生為宗旨，以提高師生滿意度為目標，搞好食堂伙食。尊重學生，熱愛學生，關心學生，熱情為師生服務。不搞人情餐，做到菜肴質量、數量一視同仁。特殊情況需上報領導，領導批準后方可執行。

五、認真完成本 職工工作。如因食堂人員工作拖拉、懈怠致使伙食無法正常供應，視情節輕重給予處分。每天按分工對食堂所進物品過秤、安全檢查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、購物日報等工作。嚴格按照采購制度，不搭車購買私菜，不虛報菜價，不以次充好。

六、高度重視食堂安全。時刻關注食品、水、電、氣的安全，按規范操作，每個人在各自的工作環節都要進行安全檢查，發現問題，及時解決并報告。

七、搞好食堂衛生，打掃清掃要徹底，爐灶、操作臺等做到物見本色，做到勤擦洗，干凈明亮。搞好個人衛生，勤洗手注意穿戴整潔大方，注重儀表，在食堂操作區內，要穿工作服、戴帽。

八、除食堂領導及廚師 因工作需要品嘗菜肴外，其余人員不得隨便品嘗。

九、愛護公物，不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物，丟失、損壞要照價賠償。認真保管好物品、食品，庫存不得過多。

十、嚴禁將公物、食品帶出校外，做到空手來空手回。

十一、同事間相互監督，團結互助，對勇于指出、批評違紀人員。

學校食堂處罰制度

制定嚴格的《學校食堂處罰制度》，可以保證食堂各項制度的落實執行，杜絕違章，做到違章有據可依。

一、獎罰項目

罰項：小過罰10元；中過罰30元；重大過失罰200元

二、清潔衛生

1、餐具清洗后仍然有油污殘留及斑漬者，記小過一次。

2、廚房、餐廳、工作間應保持干凈、整潔，保證地面無雜物、無垃圾堆放，違者記小過一次。

3、餐廳桌面、地面、座椅應保持干凈，無油污，違者記小過一次。

4、切洗凈之食物及時加蓋防蠅罩，嚴禁裸露擺放，違者記小過一次。

5、消毒徹底，保證無污物，無異物，消毒柜干凈整潔。違者記小過一次。

6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止隨處擺放，違者記小過一次。

7、嚴禁將洗凈之食物放置于地上，違者記小過一次。

8、餐具至少清洗三次經消毒后放入保潔柜，違者記小過一次。

9、食堂所有工作人員應著裝整潔，工作服干凈，分派飯菜人員需戴口罩和手套，男工不得留胡須，女工不得化妝和戴手飾品，所有員工不得留長指甲，勸教不改者每次記中過一次。

10、廚具應每餐清洗干凈并消毒，保證無油污殘渣等，違者記小過一次。

11、蔬菜、瓜果、肉類等食品必須清洗干凈，禁止有蒼蠅、蟲、砂等異物出現，違者每次記小過一次。

12、腐爛、變質食物禁止提供給師生食用，違者視情節記中過一次。

三、膳食供應

01、按學校規定時間準時提供足夠全體師生食用之膳食，若有違反，視情節給予處罰，記小過至大過（注：停水停電無燃料等特殊情況除外）

02、禁止向師生提供變質變味剩余飯菜，每查出一次記大過一次；可食用之剩菜須冷藏，且須充分加熱后（中心溫度達到85℃）方可向師生提供，違者記中過一次。

四、水電、燃料管理

01、食堂所有水電控制，禁止風扇長轉，水長流，燈長明等現象的出現，要求人走燈熄水停，違者記小過一次。02本著節約的原則控制燃油用量，嚴禁浪費和私自轉賣，一經查實，記大過一次。

五、健康檢查

01、所有一線工作人員應具有衛生部門分發的有效健康證件。

02、每年復檢一次。

03、違返第01、02 條者，記中過一次。

七、工作紀律

1、禁止在廚房、餐廳內穿拖鞋，露赤膊，違者記小過一次。

2、禁止在校區賭博、打架斗毆，違者視具體情況，給以相應處罰，輕者記大過一次。情況嚴重者移交司法機關處理。

八、設備維護

1、愛護廚房設施，小心使用，妥善保管，如人為損壞須自行及時維修，若發現人為損壞后不及時維修，每一次記中過一次。

2、自然磨損的廚具須盡快報知主管，不匯報而釀成后果者，記中過一次。

3、遵守安全操作工規程，安全用電，用水，防止火災，否則視其具體情況記大過失至重大過失。

九、考勤制度

1、早餐：5點50之前，必須不耽誤早餐時間；必須把食堂衛生搞干凈才可休息

2、午餐：9點50之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛生搞干凈才可休息

3、晚飯：15點50之前，必須不耽誤晚餐時間；必須把食堂衛生搞干凈才可休息

4、夜宵：20點之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛生搞干凈才可休息

5、臨時有事需向上級說明，無故曠工者記小過一次。

6、請假員工需填寫請假條，并及時銷假。

十、其它

1、采購、倉庫需共同把好物料的進貨質量關，不得把質量不合格物料發出使用，違者視情節記中過或大過失。

2、嚴守考勤制度和有關管理制度，違者視情節記小過或大過失一次。

3、凡記中過三次，大過二次或重大過失一次者，餐飲科有權對其作出辭退處理。

第三篇：食堂職工管理制度

白螺中學食堂管理制度

為進一步加強食堂職工管理，既體現多勞多得、少勞少得、不勞不得的分配原則，又體現人文關懷，經學校行政會議研究、食堂職工討論，特制定如下食堂職工管理制度：

1、原則上不允許礦工、換工、遲到或早退。

2、特殊情況確需請假者必須提前一天向老鄒和當班組長請假說明。突發事情可電話請假，經允許后方可離崗，向其他人員請假一律無效。

3、除喪假外，所有請假按當月日工資標準扣除工資。直系親屬（父母、公婆或兄弟姐妹）去世允許請假2天，且不扣工資。超假一律扣工資

4、所有請假者一律不允許請人代班。

5、凡未經請假擅自曠工者，每天扣工資150元。

6、所有扣款金額由食堂管理室統一核算分配。

7、所有職工上班期間必須按規定時間到食堂做好本職工作和開餐前的各項準備工作以及開餐后的清潔衛生工作，凡遲到或早退者按每分鐘2元計算罰款。開餐一次未到者扣工資50元。開餐時間以食堂規定時間為準。

8、上班時間不準把私人物品帶進食堂或做與食堂工作無關的事，違者一次罰款30元。

9、不準在開餐過程中為子女或親屬配特殊餐，發現一次每份扣款20元。

10、不準做黑心包子或團子，或將包子、團子私自帶回家或送人情，若發現以上情況按每個100元計算扣除全組人員工資，組長、師傅另加罰100元。

11、在食堂工作時間和食堂區域內不準打架相罵，相罵一次扣款200元，打架一次扣款500元。不聽勸阻者加倍扣款，凡因打架相罵損壞食堂財物者按本條例第20條處理。

12、炒菜人員中午可到食堂就餐，但不得另行炒菜，發現一次扣當班人員工資每人100元，其余人員一律不準到食堂就餐或搭手搭腳，發現一次每人罰款50元。

13、本校教職工在學校放假期間可借用學校禮堂請客，但必須在食堂外搭棚子炒菜，且不準使用食堂任何餐、器具。食堂內外清潔衛生打掃不干凈每次罰款200元。學生在校上課期間一律不得借用學校食堂請客。

14、準時開餐，遲開一次扣該組人員工資500元，組長師傅另扣200元。

15、保證供應，切實保障每一個學生有飯吃、有菜吃，若有違反罰該組每次1000元。

16、認真做好每一道菜，切實保證食品衛生安全和質量，若發現食物中毒事故，當班人員全部辭退并賠償損失，情節嚴重的交司法機關處理。對咸淡不恰當的，每餐次每人罰款100元。

17、凡發現有偷竊食堂財物（食品）者，通報批評并按財物（食品）價格處以10倍罰款。

18、個人或小組不得向學生收取現金，違者按每人次100元扣款至個人或小組。

19、餐器具及設備要及時徹底清洗、擦凈，一次清洗不徹底罰當班人員200元，并做好消毒、保潔，清潔衛生要及時打掃，做到地面無污物，室內外無積水，一次不打掃干凈，當班人員每人罰款20元，組長、師傅另外加罰20元。

20、食堂財產要妥善保管、愛護，并按規定程序操作使用，做到操作規范，使用得當，輕拿輕放，用后及時清洗、擦凈，每周工作結束后，由食堂管理室逐項進行清點、檢查，若發現有遺失或損壞的，由當事人照價賠償，若找不到遺失或損壞者，由當班全體人員共同賠償，并視損壞程度處以300-1000元罰款。情節特別嚴重者報請學校辭退。

21、若食堂通知開全體職工大會，任何人不得缺席，缺席一次罰款50元。

22、以上第7至第21條罰款全部上交學校。

23、學校因節假日調課造成兩組工作時間不均衡，必須在當月結算之前由食堂管理室調整，任何人必須服從安排，不得無理取鬧。

24、食堂每天買菜和當月結算清帳時，參與人員要認真核對賬目，有異議當面提出，不得捕風捉影、無中生有。

25、不準帶嬰幼兒進入食堂，出現安全事故后果自負。

26、注意煤氣和用電安全，合理操作，凡因違規操作造成安全事故一切后果自負。

27、不準體罰學生，違者后果自負。

28、本制度2014年2月15日起執行。未盡事宜由學校研究決定。

第四篇：食堂職工守則

食堂職工守則

一、食堂員工受總務處的直接領導，在炊事班長的分工下進行工作，要堅決服從管理，服從分工（包括臨時性任務）。

二、食堂全體員工必須樹立主人翁精神，全心全意地為師生員工服務，改善服務態度，提高服務質量，積極主動設計食品、菜品和調味，增加花色品種，努力提高食堂飯菜質量。

三、食堂全體員工必須遵守學校及食堂的一切規章制度，任何員工不得以任何理由收取現金，積極參加各項政治學習和活動，按時上下班，不遲到、不早退、不脫崗不串崗，開飯前10分鐘，全體人員必須到位做好一切準備工作。特殊情況請假一天以上時必須由學校主管領導批準且扣工資40元/天。無故曠工者扣工資60元/天。請假不超一天是由炊事班長處理。

四、食堂工作人員必須領取健康證，堅決執行“食品衛生法”和食品衛生“五四制”，搞好食品飲水衛生，杜絕食物中毒，做好個人衛生，上班必須穿工作服，衛生區分工包干負責，每天三小做，每周一大做，每月徹底做，操作間、熟食間控制外人進出。

五、愛護公共財物，全體工作人員對食堂的一切設備設施要做好保管和保養工作，操作時必須按規定規范進行，防止人為造成損失，任何人不得在工作時間喝酒，飲酒不得過量，確保安全生產。不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物。

六、食堂用具要按規定地點存放，放置整齊美觀，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情況，需經主管領導批準），如有丟失炊事班全體人員負責賠償。

七、食堂員工要注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經常檢修所用的電器設備，發現問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。下班后，關掉一切水、電源，處理好大伙、鍋爐、煤爐等火源，以防漏火、漏電、漏水。

八、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐，全體人員必須廉潔自愛，做到不將公物、食品帶出校外，不送人情飯菜，出售飯菜一律在窗口，不得欠帳，操作間內不得出售（特殊情況經同意后例外），食堂一律不對外加工食品，不出售半成品葷蔬菜，食堂工作人員拎包之類的東西不得帶進食堂。

九、除食堂領導及廚師（該飯菜的主要操作者）因工作需要品嘗菜肴外，其余人員不得隨便品嘗。吹事人員一律用工作餐，不能食用給學生調節生活的火腿腸、雞蛋等

十、堅持全局觀念，分工不分家，食堂工作是一個整體，必須加強協作，人與人之間要協調統一，共同完成食堂的一切工作任務，同志之間搞好團結，不得鬧情緒、拉幫結派，在背后說人壞話，有意見當面提出，不無理爭吵，不制造事端。辦文明食堂。

學校每學期對全體員工進行一次全面考核，對不能勝任本職工作、搞不團結、不服從管理等嚴重違反學校規章制度者，下學期予以解聘。

新店二中

第五篇：食堂職工考勤制度

仁懷市渡口小學食堂職工考勤制度

根據仁懷市教科局及茅臺一小相關考勤制度，結合我校實際，經學校行政研究決定，特擬定相關制度。

一、工作人員應按照學校相關制度及要求，上班時間為早上8點——下午14點30分，統一時間上、下班，如學校臨時加班，食堂工作人員應負責加班生活。工作時間均應在工作崗位，不遲到，不早退，中途不擅自離崗。有事離校須請假。

二、凡學校要求教職工參加的會議、集會和活動，均屬考勤范圍，如出現無故遲到、早退或無故缺席的，均作遲到一次處理。有事不能參加的須請假。

三、因事不能到校上班的均應請假，請假手續由學校批準，學校未經批準，按曠工處理。因病不能到校，須向學校領導請假，同時自己找好頂班工作人員。

四、如果一個月有2天曠工、半年累計5天曠工,未辦理請假手續者，學校予以辭退，五、考勤結果處理：

遲到（早退或離崗）在10分鐘內扣款10元；10分鐘以上每分鐘加扣0.５元，一天累計60分鐘以上作曠工處理。特殊情況需向食堂管理人員請假，無故曠工一天扣工資100元。連續曠工每一天增加扣款20元，并在當月的工資中扣除。

仁懷市渡口小學

2014年3月2日