第一篇：食堂職工年終總結

一轉眼，一年又過去了，**年經(jīng)歷了很多也學到了很多。面對過去，或多或少總要有些回憶。以下是小編帶來食堂職工年終總結的相關內(nèi)容，希望對你有幫助。

食堂職工年終總結【1】

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務；優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

20XX年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

（7）圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會；建安分公司職工代表會；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近（）期次。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

食堂職工年終總結【2】

20XX年的工作即將結束，回顧這一年來的工作，我在各位同事的支持和幫助下，嚴格要求自己，按照中心領導及自身崗位的要求，在加強學習、廉潔自律和服務保障等方面取得了一些成績。現(xiàn)把20XX年工作簡要匯報如下，誠請各位領導、同事給予批評、指正。

一、20XX年學習情況

20XX年3月，我由中心辦公室來到飲食服務部工作。時隔一年多，國家相關部門和中心對學院飲食工作又有了許多新的要求。作為飲食部門的“領頭雁”，我感覺到身上的責任與壓力，時刻提醒自己必須要有高度的責任感、廣闊的胸懷、強烈的服務意識和奉獻精神，才能勝任這一角色。因此，在抓好部門日常工作的同時，我采取多種方式加強自身學習。一是向書本學。認真學習了“三個代表”重要思想、《新黨章》及十六屆四中全會精神。二是向電腦學。利用電腦辦公設備，經(jīng)常查看中國高校后勤網(wǎng)，時時關注了解國家對高校飲食相關政策及各高校飲食工作的做法。

三是向同行學。各兄弟院校在飲食工作中的做法各有特點。

我利用云南省高校伙食專業(yè)委員會召開的會議及活動、利用與各兄弟院校(文章轉貼自實用工作文檔欄目)的交往，與飲食同行進行討論、交流，學習各兄弟院校飲食工作經(jīng)驗。通過學習使自己在政治素養(yǎng)和管理理念方面有所提高。

二、工作情況：

20XX年，飲食部緊緊圍繞以中心簽訂的經(jīng)濟目標管理責任書，在加強內(nèi)部管理、調(diào)整經(jīng)營策略方面做了大量工作，取得了較好的效果。

（一）、加強學習、統(tǒng)一認識，營造良好的工作氛圍。本年度召開27次部門工作會議，即使傳達上級精神，提出要求。

（二）、加強日常監(jiān)督，發(fā)揮食管委作用。通過食管委同學的參與，部門日常監(jiān)督及宣傳工作得到增強，學生投訴比上年有明顯減少。

（三）、開源節(jié)流、增收節(jié)支突出：

1、靈活調(diào)整售飯時間，方便同學就餐的同時，提高就餐率。

2、拒收現(xiàn)金，增設臨時餐券售票處，僅此一項就比上年增收6萬余元。

3、投資2.6萬元建成兩個冷飲店，使冷飲經(jīng)營更加規(guī)范，同時經(jīng)營效果明顯，當年收回全部投資。

4、利用學院迎評契機，爭取學院資金加強太陽能供熱系統(tǒng)改造。大大降低燃油成本。同時加強節(jié)支工作，09年與08年相比，許多項目支出有明顯減少。

（四）、調(diào)整食堂布局及食堂負責人，使食堂就餐面積、就餐環(huán)境、生產(chǎn)條件得到較大改善：

1、對回族食堂、小吃店進行搬遷改造。

2、租用紅塔集團閑置房屋，改為學院第六食堂。

3、更新、增置部分食堂設備。

（五）、群策群力，共渡難關。20XX年8月以來，食堂物資價格普遍上漲，給飲食部食堂經(jīng)營帶來較大壓力。面對這情況，飲食部在加大采購力度、降低采購物資價格的同時與各食堂共同研討應對措施，加強各環(huán)節(jié)的管理，減少浪費，確保學院食堂飯菜價格的穩(wěn)定。

（六）、齊心協(xié)力，為玉溪創(chuàng)建衛(wèi)生城市做出貢獻。20XX年，為配合玉溪市做好創(chuàng)建衛(wèi)生城市工作，做為必檢單位，飲食部在此期間做了大量工作，迎接了多個小組的不同檢查。所做工作得到了檢查組的一致好評，也得到了市衛(wèi)生部門的肯定和表揚。

成績已成為過去，下步工作更加艱巨。明年學院將接受國家教育部的教學評估，做為學院的一名員工，我將以飽滿的熱情，積極投入到學院的迎評工作中，為學院迎評工作做出應有的貢獻。

食堂職工年終總結【3】

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。

在院所領導的正確領導關心扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關心幫助和各相關部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質基礎。

一、全年主要工作指標完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。

2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴重不足，極易發(fā)生腐爛變質問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領導下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務，有求必應、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

四、領導重視，骨干負責，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學習試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學習新知識，學習新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設小炒單炒供應服務，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五、領導掛帥，骨干把關，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應的同時，確保供應價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標準符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質量，達到品種，質量價格相符，并要求主管各負其責，嚴把關口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標準不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應服務可能有弊無益。

2、除應對院所正式員工進行相應技術業(yè)務培訓外，似應對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔當各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓)力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責權利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應大戶的職工食堂，其地位和工作性質日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應對職工食堂加大投入，更新設備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴重問題丞待更新，建議院處領導在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負全院職工的期望和院所領導的信任，努力開拓創(chuàng)新，進一步做好服務工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻。

第二篇：食堂職工總結

食堂是我們***公司全體職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌，換上新的桌布，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜，經(jīng)過這一年來的工作，我已經(jīng)能夠對每位職工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么、能吃多少都做到心中有數(shù)了，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意，又避免造成不必要的浪費。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進食堂第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚，做為一名職工，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為，我只是食堂的一個小小的服務員，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關系，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個***大家庭中，我們每個成員只有分工的不同，沒有高低貴賤之分。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗！

第三篇：食堂職工守則

食堂職工守則

一、食堂員工受總務處的直接領導，在炊事班長的分工下進行工作，要堅決服從管理，服從分工（包括臨時性任務）。

二、食堂全體員工必須樹立主人翁精神，全心全意地為師生員工服務，改善服務態(tài)度，提高服務質量，積極主動設計食品、菜品和調(diào)味，增加花色品種，努力提高食堂飯菜質量。

三、食堂全體員工必須遵守學校及食堂的一切規(guī)章制度，任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金，積極參加各項政治學習和活動，按時上下班，不遲到、不早退、不脫崗不串崗，開飯前10分鐘，全體人員必須到位做好一切準備工作。特殊情況請假一天以上時必須由學校主管領導批準且扣工資40元/天。無故曠工者扣工資60元/天。請假不超一天是由炊事班長處理。

四、食堂工作人員必須領取健康證，堅決執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和食品衛(wèi)生“五四制”，搞好食品飲水衛(wèi)生，杜絕食物中毒，做好個人衛(wèi)生，上班必須穿工作服，衛(wèi)生區(qū)分工包干負責，每天三小做，每周一大做，每月徹底做，操作間、熟食間控制外人進出。

五、愛護公共財物，全體工作人員對食堂的一切設備設施要做好保管和保養(yǎng)工作，操作時必須按規(guī)定規(guī)范進行，防止人為造成損失，任何人不得在工作時間喝酒，飲酒不得過量，確保安全生產(chǎn)。不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物。

六、食堂用具要按規(guī)定地點存放，放置整齊美觀，食堂炊餐用具一律不外借（特殊情況，需經(jīng)主管領導批準），如有丟失炊事班全體人員負責賠償。

七、食堂員工要注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷，以及電器擊傷。下班后，關掉一切水、電源，處理好大伙、鍋爐、煤爐等火源，以防漏火、漏電、漏水。

八、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐，全體人員必須廉潔自愛，做到不將公物、食品帶出校外，不送人情飯菜，出售飯菜一律在窗口，不得欠帳，操作間內(nèi)不得出售（特殊情況經(jīng)同意后例外），食堂一律不對外加工食品，不出售半成品葷蔬菜，食堂工作人員拎包之類的東西不得帶進食堂。

九、除食堂領導及廚師（該飯菜的主要操作者）因工作需要品嘗菜肴外，其余人員不得隨便品嘗。吹事人員一律用工作餐，不能食用給學生調(diào)節(jié)生活的火腿腸、雞蛋等

十、堅持全局觀念，分工不分家，食堂工作是一個整體，必須加強協(xié)作，人與人之間要協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成食堂的一切工作任務，同志之間搞好團結，不得鬧情緒、拉幫結派，在背后說人壞話，有意見當面提出，不無理爭吵，不制造事端。辦文明食堂。

學校每學期對全體員工進行一次全面考核，對不能勝任本職工作、搞不團結、不服從管理等嚴重違反學校規(guī)章制度者，下學期予以解聘。

新店二中

第四篇：食堂職工考勤制度

學校食堂員工考勤制度

為了服務好師生，順利開展工作，杜絕違規(guī)違紀現(xiàn)象的發(fā)生，現(xiàn)作如下規(guī)定：

一、食堂人員受餐飲科的直接領導，在食堂負責人的分工下進行工作，要堅決服從管理，服從分工（包括臨時性任務），不得無理頂撞，不得工作懶散。

二、按時上下班，接受考勤，在工作時間內(nèi)不得擅自離崗、脫崗、串崗。車輛按規(guī)定地點停放。

三、同志之間搞好團結，不得鬧情緒、拉幫結派，在背后說人壞話，有意見當面提出，不無理爭吵。

四、以服務師生為宗旨，以提高師生滿意度為目標，搞好食堂伙食。尊重學生，熱愛學生，關心學生，熱情為師生服務。不搞人情餐，做到菜肴質量、數(shù)量一視同仁。特殊情況需上報領導，領導批準后方可執(zhí)行。

五、認真完成本 職工工作。如因食堂人員工作拖拉、懈怠致使伙食無法正常供應，視情節(jié)輕重給予處分。每天按分工對食堂所進物品過秤、安全檢查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、購物日報等工作。嚴格按照采購制度，不搭車購買私菜，不虛報菜價，不以次充好。

六、高度重視食堂安全。時刻關注食品、水、電、氣的安全，按規(guī)范操作，每個人在各自的工作環(huán)節(jié)都要進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決并報告。

七、搞好食堂衛(wèi)生，打掃清掃要徹底，爐灶、操作臺等做到物見本色，做到勤擦洗，干凈明亮。搞好個人衛(wèi)生，勤洗手注意穿戴整潔大方，注重儀表，在食堂操作區(qū)內(nèi)，要穿工作服、戴帽。

八、除食堂領導及廚師 因工作需要品嘗菜肴外，其余人員不得隨便品嘗。

九、愛護公物，不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物，丟失、損壞要照價賠償。認真保管好物品、食品，庫存不得過多。

十、嚴禁將公物、食品帶出校外，做到空手來空手回。

十一、同事間相互監(jiān)督，團結互助，對勇于指出、批評違紀人員。

學校食堂處罰制度

制定嚴格的《學校食堂處罰制度》，可以保證食堂各項制度的落實執(zhí)行，杜絕違章，做到違章有據(jù)可依。

一、獎罰項目

罰項：小過罰10元；中過罰30元；重大過失罰200元

二、清潔衛(wèi)生

1、餐具清洗后仍然有油污殘留及斑漬者，記小過一次。

2、廚房、餐廳、工作間應保持干凈、整潔，保證地面無雜物、無垃圾堆放，違者記小過一次。

3、餐廳桌面、地面、座椅應保持干凈，無油污，違者記小過一次。

4、切洗凈之食物及時加蓋防蠅罩，嚴禁裸露擺放，違者記小過一次。

5、消毒徹底，保證無污物，無異物，消毒柜干凈整潔。違者記小過一次。

6、餐具、食品及配件放置于固定位置，禁止隨處擺放，違者記小過一次。

7、嚴禁將洗凈之食物放置于地上，違者記小過一次。

8、餐具至少清洗三次經(jīng)消毒后放入保潔柜，違者記小過一次。

9、食堂所有工作人員應著裝整潔，工作服干凈，分派飯菜人員需戴口罩和手套，男工不得留胡須，女工不得化妝和戴手飾品，所有員工不得留長指甲，勸教不改者每次記中過一次。

10、廚具應每餐清洗干凈并消毒，保證無油污殘渣等，違者記小過一次。

11、蔬菜、瓜果、肉類等食品必須清洗干凈，禁止有蒼蠅、蟲、砂等異物出現(xiàn)，違者每次記小過一次。

12、腐爛、變質食物禁止提供給師生食用，違者視情節(jié)記中過一次。

三、膳食供應

01、按學校規(guī)定時間準時提供足夠全體師生食用之膳食，若有違反，視情節(jié)給予處罰，記小過至大過（注：停水停電無燃料等特殊情況除外）

02、禁止向師生提供變質變味剩余飯菜，每查出一次記大過一次；可食用之剩菜須冷藏，且須充分加熱后（中心溫度達到85℃）方可向師生提供，違者記中過一次。

四、水電、燃料管理

01、食堂所有水電控制，禁止風扇長轉，水長流，燈長明等現(xiàn)象的出現(xiàn)，要求人走燈熄水停，違者記小過一次。02本著節(jié)約的原則控制燃油用量，嚴禁浪費和私自轉賣，一經(jīng)查實，記大過一次。

五、健康檢查

01、所有一線工作人員應具有衛(wèi)生部門分發(fā)的有效健康證件。

02、每年復檢一次。

03、違返第01、02 條者，記中過一次。

七、工作紀律

1、禁止在廚房、餐廳內(nèi)穿拖鞋，露赤膊，違者記小過一次。

2、禁止在校區(qū)賭博、打架斗毆，違者視具體情況，給以相應處罰，輕者記大過一次。情況嚴重者移交司法機關處理。

八、設備維護

1、愛護廚房設施，小心使用，妥善保管，如人為損壞須自行及時維修，若發(fā)現(xiàn)人為損壞后不及時維修，每一次記中過一次。

2、自然磨損的廚具須盡快報知主管，不匯報而釀成后果者，記中過一次。

3、遵守安全操作工規(guī)程，安全用電，用水，防止火災，否則視其具體情況記大過失至重大過失。

九、考勤制度

1、早餐：5點50之前，必須不耽誤早餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息

2、午餐：9點50之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息

3、晚飯：15點50之前，必須不耽誤晚餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息

4、夜宵：20點之前，必須不耽誤午餐時間；必須把食堂衛(wèi)生搞干凈才可休息

5、臨時有事需向上級說明，無故曠工者記小過一次。

6、請假員工需填寫請假條，并及時銷假。

十、其它

1、采購、倉庫需共同把好物料的進貨質量關，不得把質量不合格物料發(fā)出使用，違者視情節(jié)記中過或大過失。

2、嚴守考勤制度和有關管理制度，違者視情節(jié)記小過或大過失一次。

3、凡記中過三次，大過二次或重大過失一次者，餐飲科有權對其作出辭退處理。

第五篇：食堂職工考勤制度

仁懷市渡口小學食堂職工考勤制度

根據(jù)仁懷市教科局及茅臺一小相關考勤制度，結合我校實際，經(jīng)學校行政研究決定，特擬定相關制度。

一、工作人員應按照學校相關制度及要求，上班時間為早上8點——下午14點30分，統(tǒng)一時間上、下班，如學校臨時加班，食堂工作人員應負責加班生活。工作時間均應在工作崗位，不遲到，不早退，中途不擅自離崗。有事離校須請假。

二、凡學校要求教職工參加的會議、集會和活動，均屬考勤范圍，如出現(xiàn)無故遲到、早退或無故缺席的，均作遲到一次處理。有事不能參加的須請假。

三、因事不能到校上班的均應請假，請假手續(xù)由學校批準，學校未經(jīng)批準，按曠工處理。因病不能到校，須向學校領導請假，同時自己找好頂班工作人員。

四、如果一個月有2天曠工、半年累計5天曠工,未辦理請假手續(xù)者，學校予以辭退，五、考勤結果處理：

遲到（早退或離崗）在10分鐘內(nèi)扣款10元；10分鐘以上每分鐘加扣0.５元，一天累計60分鐘以上作曠工處理。特殊情況需向食堂管理人員請假，無故曠工一天扣工資100元。連續(xù)曠工每一天增加扣款20元，并在當月的工資中扣除。

仁懷市渡口小學

2014年3月2日