第一篇：職工的食堂火災應急預案

應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。一起來看看職工的食堂火災應急預案，僅供大家參考！謝謝！

一、目的和依據

為了在發生突發事件的時候能夠及時、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》和公司要求，結合餐廳實際情況，擬定本預案。

二、適用范圍

本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

三、基本情況

職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

四、火災的發現

火災的發生一般會出現：煙、味、光等現象，任何人在餐廳區域內發現火情后，都應快速做到以下事項：

（1）快速判明起火位置，起火性質（電器、油火、物品）火勢情況，報告餐廳管理員；

（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

（3）當部分起火發展到整體著火后，根據現場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火；

（4）報告火情時應報明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報告詞應快速、準確、清楚。

五、消防滅火方法和注意事項：

（1）、先救人，后滅火的原則。

（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發現火情，都應勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不能臨陣脫逃；

（3）指揮小組的成員既是滅火責任人，又是現場指揮員，應快速組織員工撲滅火災，將火災控制在起火階段；

（4）消防滅火時，首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷火源，根據火勢情況切斷電源，關閉防火門，防止火勢蔓延；

（5）正確使用消防器材，快速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器；

（6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

六、疏散方法和注意事項

（1）疏散時機：現場火勢較大，無法控制，可能危及到人員安全，應組織人員疏散。

（2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應組織全體人員疏散。

（3）疏散指令的發出：疏散指令的發出由中心經理或現場最高領導者根據火情發展情況決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令或疏散警報信號。

（4）發布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負責人員疏散的總協調；工作人員負責組織餐廳人員疏散；

（6）物資的疏散：保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現場。

（7）要掌握好疏散時機和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

（8）疏散必須統一指揮，統一組織，有秩序地進行，防止混亂，疏散指令的發出必須由總指揮或現場最高領導決定發出，任何人不得隨意發出疏散指令，餐廳服務人員接到疏散指令后，應快速組織不得遲疑，以免造成損失；

（9）疏散時必須嚴格按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

（10）疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施，防止遺漏，應確保顧客生命財產安全；

（11）疏散后，應關閉所有的門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有的爐火和煙頭。

（8）事件發生隔天，與學生的溝通沒有進展時，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業，應做好員工的思想工作，并加強與學校各食堂的聯系，團結協作，隨時準備恢復正常供餐。

七、核實上報

根據事故發展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后，根據情況決策，布置各有關部門，有關單位進行搶救，根據《廣東省安全生產監督管理規定》和搶救需要向公司領導匯報，必要時趕往現場或以其它適當方式領導搶救工作。

八、搶救結束后的處置

1、事發12小時內寫出事故書面報告，及時將事發經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，報上級主管部門。

2、保護好現場以便調查火災原因。

3、對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。

4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經驗教訓，同時提出改進意見，完善預案。

第二篇：職工食堂火災應急預案

應急預案指面對突發事件如自然災害、重特大事故、環境公害及人為破壞的應急管理、指揮、救援計劃等。下面是關于職工食堂火災應急預案的內容，歡迎閱讀！

食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

一、消防安全工作機構

組 長：張彬

組 員： 黃忠良 吳華先 祝小紅

二、消防安全工作機構的責任

負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發事件的處理、報告、監控與協調，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。

應急疏散組成員： 黃忠良 吳華先 祝小紅

保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好。火險發生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現場。

三、滅火和應急疏散措施

1、發現某部位起火或冒濃煙時，第一發現人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安?？茍蟾妫暬鹎橄虬未驈S報警電話5257119或直接拔打119報警。

2、在向119報警時要講清單位、起火部位、燃燒物資、報警人姓名、聯系電話，并派人在路口接應和引導消防車。

3、涉火食堂當事人應向火災撲救指揮部成員報告起火部位的人員和存放物資的情況，特別要講清火場中有無易燃易爆物品。

4、疏散組成員及時開啟消防通道，正確引導撤離員工奔向疏散通道，并將正確的逃生方法告知大家。按照既定位置，統一使用滅火器滅火，并協助有關部門進行傷員搶救等工作。在火場疏散中首先要重視對女職工及年老體弱的援救，勸導火災現場的圍觀人群及時離開火場。在火場疏散中應盡最大可能分散人流，避免大量人員涌向一個出口，造成人員傷亡事故。

5、發生火災后，通道被煙霧封阻時，疏散人員應及時給被困者傳遞毛巾、濕布條等物品，供給他們捂口、捂鼻用，并招呼大家葡匐沖出火場。

6、為更好地應付緊急情況，管理人員及工作人員必須一切聽從現場指揮部的指揮。

7、對一時難以搬運的大型物件、設備等要及時采取有效措施進行保護。

8、火場中燃燒的物資中如有有毒氣體，進入火場人員必須采取防毒措施。如用濕布塊捂口鼻，以防中毒。

9、滅火結束保護現場，以便查清事故原因。

第三篇：職工食堂食物中毒應急預案

浩森包裝（福建）有限公司

公司食堂食物中毒應

急預案

編制： 蔡思聰

審核： 鐘勝林

審批： 龍宗武

二〇一四年6 月

一、目的

為在員工食物中毒事故發生前對員工進行教育，對食品管理人員進行教育，另外在員工食物中毒事故發生以后，為確保項目部能迅速有效地開展搶救工作，最大限度降低員工生命安全風險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

二、食品安全小組組織機構及職責

組 長：龍宗武（常務副總）副組長：鐘勝林

成 員：陳銀蘭、蔡思聰、陳強、黃清松 具體分工如下：

1、龍總 任務是了解掌握疫情，組織現場搶救指揮。

2、鐘勝林 任務是根據指揮組命令，及時布置現場搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門的溝通，并及時通知當事人的親人。

3、蔡思聰 任務是維持現場秩序、保護事發現場、做好當事人、周圍人員的問訊記錄，保持與當地公安部門的溝通。

4、陳銀蘭 負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責與相關部門的溝通聯系。

5、黃清松 負責向各級領導匯報現場緊急情況。

三、食物中毒事故應急措施

1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時間、人數、地點，并派人到路口接應。

2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用來催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

4、對于催吐無效或神態不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

5、用硫酸鎂15～3g加水200ml來給中毒者導瀉。

6、項目部指揮小組接到報告后，即指令小組全體人員在第一時間趕赴現場，了解和掌握疫情，開展搶救和維護現場秩序，封存事故現場，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門檢驗。

7、現場安全員應對中毒事故進行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫事故調查報告，并上報集團公司及有關上級機關。

四、應急物資

常備藥品：消毒用品、急救物品、擔架、氧氣袋、硫酸鎂等物資。

五、通訊聯系

晉江市中醫院急救中心: 0595-85655272 行政部電話： 鐘勝林 ***

六、注意事項

1、事故發生后應組織人員進行全力搶救，視情況撥打120急救電話和通知有關負責人。

2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時，將嘔吐物吸入氣管里面。

3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類）昏迷者、抽筋者或孕婦不可進行催吐。

5、重癥中毒者要禁食8～12小時，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

行政部

2014年6月15日

第四篇：職工食堂突發事件應急預案

職工食堂突發事件應急預案

一、職工食堂突發事件主要指火災和食物中毒。

二、食堂工作人員要遵守《職工食堂安全管理規定?，平時以 預防為主。發生火災時，按照《市局火災應急預案》積極展開撲救工作。

三、遵守《食品衛生法》和職工食堂各項衛生安全管理規定，防止食物中毒事件發生。發生食物中毒或疑似食物中毒時，由機關服務 中心主任啟動本應急預案。

四、食堂突發事件應急、處理領導小組組成及分工 1.組成人員 組長：分管局長

副組長：機關服務中心主任

成員:機關服務中心主管副主任、膳食科科長及相關科室負責人 2.分工

全面指揮：分管局長 現場指揮：機關服務中心主任

負責向分管局長匯報以及事發現場的指揮所有工作 現場副指揮:機關服務中心分管職工食堂的領導

負責向市局應急辦上報；負責各組的協調以及對外聯系工作 領導小組下設救護組、調查組、保障組。

救護組：負責現場急救、呼叫120、與附近醫院的聯系，以及協助救護工作。

調查組：負責對突發事件的調查及調查協助工作 保障組：負責與快餐公司聯系送餐以及其它后勤保障工作

五、當陸續接到有5例以上食堂就餐人員感覺嚴重不適時，現場指揮在調查討論后應果斷啟動食堂突發事件應急預案。

1.現場指揮在第一時間向分管局長匯報，明確報告受害人數和可能的原因，以便采取進一步措施；

2.現場副指揮向省局應急辦報告，并與局辦和其它有關處室、直屬單位共同作好干部職工的思想工作，不使事件向外特別是各類新聞媒體擴散；向河西區衛生監督所報告事件情況，協助衛生部門采樣和送檢；

3.救護組在最短的時間內與120急救中心或最近的醫院取得聯系，迅速安排受害人員到附近醫院就診；通知當日就餐的其他干部職工到就近醫院、衛生所進行檢查或觀察治療；

4.在未查明中毒事件發生原因前，現場指揮當即決定停止供餐，封閉餐廳和食堂操作間，派專人保護現場。食堂工作人員除配合救助外還要接受調查；

5.保障組迅速取得與快餐公司的聯系，保障干部職工供餐； 6.調查組檢查市局職工食堂安全監控臺賬記錄，調出安防錄像，排查分析事件原因；

7.原因查明，整改整頓后現場指揮征得分管局領導同意后恢復供餐；

8.原因未明，根據情況討論決定；

9.做好事件的各種善后處理工作。

第五篇：火災應急預案

北京衡藝星光文化傳媒有限公司

火災應急預案

任何事故以預防為主，一旦發生火災等突發事故，應立即組織人員利用滅火器具和水源進行補救，使事故縮短時間減少損失，特制訂應急預案如下：

應急疏散預案

一、影院負責人職責：組織。指揮協調，首先播放中英文雙語廣播。

二、二前臺收銀人員職責：立即廣播、提示影院貨物看管員盡快增加救援人手，如重大火情，應同時向110報警。

三、大廳服務員職責：應迅速使用影院內的滅火器及消防栓內的消防高壓水槍對火勢進行控制，并協助消防人員迅速撲滅火情。

四、影院服務員職責：正確引導影院內的人員從疏散通道向前后兩個消防通道疏散，并授之以正確的逃離姿勢，最大程度保障旅客的生命財產安全。

為更好應付緊急情況，全體影院人員應聽從并協助消防工作人員的現場指揮。

五、影院內所有人員要以高度負責的態度最后一個離開，根據火情接受最高指揮的指令，對影院重要的文件及設施采取必要的措施。8

北京衡藝星光文化傳媒有限公司2013年11月20日