第一篇：臺式烏龍解說詞(鐵觀音)

俗話說：品茶能養(yǎng)生，妙趣不可言。其味其香，可使人把心放在閑處。在喧囂繁雜的塵世中，我們需要一杯好茶。下面即將為各位呈現(xiàn)的是烏龍茶中的極品------鐵觀音

在您欣賞茶藝表演之前，請您聆聽這美妙的音樂。在這清心的音樂中，讓我們的心慢慢地靜下，以升華到一種高雅而又神奇的境界。

一、孔雀開屏：今天我們借助孔雀優(yōu)美的羽毛，向各位展示精美的工夫茶茶具。

二、清泉初沸：沏茶擇水最為關(guān)鍵，沖泡鐵觀音的水溫宜在100攝氏度，才能充分釋放出其獨(dú)特的音韻。

三、孟臣沐淋：用滾燙的水燙洗壺身，以提高壺身的溫度。孟臣壺來自于人名惠孟臣，他精制的紫砂茶壺落有“孟臣”款，茶人習(xí)慣稱為“孟臣壺”。

四、葉嘉酬賓：鐵觀音產(chǎn)于安徽，發(fā)現(xiàn)于1725年，它既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。其外形顆粒緊結(jié)，沉重似鐵，素有“茶王”之美稱，因此得名為鐵觀音。

五、烏龍入宮：將茶葉比作烏龍，將茶壺比作宮殿，這樣更能突顯出茶葉的高貴。

六、懸壺高沖：高沖有利于茶葉的舒展。

七、春風(fēng)拂面：輕托壺口茶沫

八、烏龍入海：第一道通常不喝，稱為洗茶。洗茶可使茶葉更加芬香、甘醇。

九、高山流水

高山流水會知音，人生境界真善美，詩情畫意品佳茗。今天我們聚在一起，品香茗、品文化、品人生，品的正是這茶中的真味。

十、若琛出浴：若琛是一位制杯的名家。在洗杯的同時(shí)，愿洗去我們所有的塵埃，讓我們一心一意來奉茶，一心一意來品茗。

十一、玉液回壺

將泡好的茶湯注入到公道杯中，使其均勻。

十二、祥龍行雨、鳳凰點(diǎn)頭

向聞香杯中注入七分滿的茶水。所謂斟得七分茶，留得三分是情意。

十三、龍鳳呈祥

將品茗杯環(huán)扣于聞香杯上，以防止茶香散發(fā)。

十四、魚躍龍門

古代神話故事中傳說，鯉魚躍過龍門可化身為龍，升天而去。今天我們借助這道程序，祝愿各位萬事如意、步步高升！

十五、敬奉香茗

十六、喜聞幽香

用右手輕輕托起聞香杯，繞品茗杯一周，刮去其余水，雙手捧起聞香杯，觸進(jìn)鼻端，深呼吸。頓時(shí)，您可聞到鐵觀音那芳香馥郁的氣息。十七、三龍護(hù)鼎、細(xì)品佳茗

用拇指和食指托起杯身，中指置于杯底。以這種姿勢端杯品茗。品茗一般為三口，一口為喝，二口為飲，三口為品，杯底留香。

十八、盡杯謝客

一個(gè)人對人生的感悟便在這一杯清茶的冥想中慢慢地生成。請您細(xì)啜佳茗，細(xì)品人生。

去感受這茶中的真味，去體悟人生的無窮樂趣！

第二篇：鐵觀音功夫茶解說詞

各位嘉賓大家好！我是王妍，今天給大家介紹的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法，所謂功夫茶即是：制茶有功夫，泡茶講功夫，品茶磨功夫。今天為您沖泡的是產(chǎn)自閩南烏龍茶產(chǎn)區(qū)最有代表性的歷史名茶—鐵觀音。第一道：焚香靜氣，火煮甘泉

希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。火煮甘泉

就是煮沸這壺中的水

第二道：孔雀開屏

孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。茶撥，用于向壺中撥取茶葉，茶漏，用來擴(kuò)大紫砂壺壺口面積，以防干茶外溢；茶針，用來疏通堵塞的紫砂壺壺口；茶則，用來量取干茶；茶夾，用來夾取茶杯；茶巾，用來擦拭桌面壺底所留水漬；茶荷，用來鑒賞干茶；紫砂壺，產(chǎn)自江蘇宜興，用來沖泡烏龍茶，也稱母壺；茶海，又稱公道杯，用來均勻茶湯，也稱子壺；茶濾，用來過濾茶渣；高的是聞香杯，用于聞取茶香。矮的是品茗杯，用于品飲茶湯。第三道

大彬沐淋

烏龍入宮

大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。這是安溪名茶鐵觀音，色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，味醇鮮爽，香氣獨(dú)特。古語有云： “誰人尋得觀音韻，不愧是個(gè)品茶人”。品飲此茶，別有一番滋味在心頭。，鐵觀音是烏龍茶的珍品，我們將茶葉放入壺中，稱為烏龍入宮。第四道

高山流水

春風(fēng)拂面

沖泡烏龍茶講究高沖水底斟茶，懸壺高沖，借助開水的沖力使茶葉在壺內(nèi)隨水浪而上下翻滾，以達(dá)到洗茶的目的，在我們留客茶中稱之為高山流水。

春風(fēng)拂面，既是用這壺蓋輕輕的刮去漂浮在茶壺表面的白色泡沫，這樣使茶湯更加清澈潔凈。第五道

烏龍入海

重洗仙顏

沖泡烏龍茶講究頭泡湯，二泡茶，三泡四泡是精華，所以這第一遍的茶是不喝的，用于燙杯和洗茶，我們將剩下的茶湯直接注入茶海，稱烏龍入海。

當(dāng)泡壺內(nèi)的茶湯倒盡后，我們趁著茶熱壺?zé)嵩傧蜃仙皦貎?nèi)注入開水，為使茶壺內(nèi)外溫度一樣高，我們用開水澆淋于茶壺表面，稱為重洗仙顏。第六道

母子相哺

再注甘露

中國茶文化專家范增平先生說的好，一壺茶要泡出它的人情，鄉(xiāng)情，詩情，而我們茶人最看重的是這人間的真情，我們將母壺的茶湯直接注入子壺，就好像母親在哺喂嬰兒一樣，所以我們很形象的稱之為母子相哺。當(dāng)泡壺內(nèi)的茶湯倒盡后，我們在向泡壺內(nèi)注入開水，稱之為“再注甘露”

第七道：祥龍行雨，鳳凰點(diǎn)頭

將海壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯，稱之為“祥龍行雨”，取其“甘霖普降”的吉祥之意。

當(dāng)海壺的茶湯所剩不多時(shí)，則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟，這時(shí)的手勢一高一低有節(jié)奏地點(diǎn)斟茶水，形象地稱之為“鳳凰點(diǎn)頭”，象征著向嘉賓行禮致敬。第八道：龍鳳呈祥，鯉魚翻身

聞香杯中斟滿茶后，將品茗杯倒扣過來，蓋在聞香杯上，稱之為 “龍鳳呈祥”。把扣合的杯子翻轉(zhuǎn)過來，稱之為“鯉魚翻身”。

中國古代神話傳說，鯉魚翻身躍過龍門可化龍升天而去。我借助這道程序祝福在座的各位嘉賓家庭和睦，事業(yè)飛黃騰達(dá)達(dá)。

烏龍茶的品飲最為講究，請您不要急于品嘗，稍后請您跟隨我的動作，一同品飲佳茗。首先將聞香杯以輕旋的方式輕輕提起，置于掌中，輕搓杯身，感受鐵觀音獨(dú)特的茶香。三龍護(hù)鼎，靜品香茗，持杯品茶也講究一個(gè)手勢：用您的拇指和食指輕握杯沿，中指輕托杯底，三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢雅稱為三龍護(hù)鼎，女士可微微翹起蘭花指，寓意優(yōu)雅大方，男士則可收回蘭花指，寓意做事有頭有尾大權(quán)在握。品茶時(shí)分三小口進(jìn)行，頭一口茶湯須緩緩吸入，俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼，讓茶湯布滿口腔，當(dāng)口中茶湯變濃時(shí)再徐徐咽下，再從杯沿小抿一口咽下，稱“牛飲”，第三口將杯中茶湯一飲而盡，叫做“鯨飲”如此品茶，才有“三口方知味，三番才動心”的感覺，因茶乃百草之冠，萬木之英，所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}

鐵觀音功夫茶技法今天就介紹到這里，愿今天的茶藝表演能給各位留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田，謝謝大家的觀賞。

第三篇：鐵觀音茶藝解說詞[推薦]

鐵觀音茶藝解說詞 第一道：孔雀開屏

孔雀開屏以展示自己的美麗，借這道程序?yàn)榇蠹医榻B今天所用茶具。

紫砂壺：造型古樸典雅的紫砂壺用來沖泡紅茶，能使紅茶的色香味充分發(fā)揮出來。

公道杯：公道杯用來均勻茶湯。聞香杯：細(xì)長的聞香杯用來聚集茶香。品茗杯：此外還有與之匹配的品茗杯，內(nèi)有白色釉沉，可用來觀賞湯色。

茶道組合：為泡茶的輔助用具。

隨手泡，茶床，茶巾、茶荷，用來鑒賞干茶。第二道：鑒賞佳茗

今天為大家?guī)淼氖钱a(chǎn)自安溪縣西坪的鐵觀音，其外形卷曲，壯結(jié)重實(shí)，色澤砂綠烏潤。有“美如觀音壯如鐵，七泡留余香”之美譽(yù)。第三道：孟臣沐霖

孟呈是明代人，他制作的紫砂壺令后人嘆為觀止，所以后人將名貴的紫砂壺稱孟呈壺。此道也稱熱壺燙杯，即用開水再將壺杯燙洗一遍，這樣不僅可以清潔茶具，祛除異味，還可以提高壺溫，沖泡鐵觀音需用100攝氏度的開水，進(jìn)行溫壺能使茶葉的色香味更充分的體現(xiàn)出來。第四道：觀音入宮

將茶葉置入壺中，沖泡鐵觀音一般以投入壺的三分之一到二分之一為佳。第五道：溫潤烏龍

又叫潑茶洗塵。往壺中注入沸水，隨即將茶湯傾入公道杯中稱之為溫潤泡。這樣不僅可以使茶葉得到充分的伸展，更有利于正式?jīng)_泡時(shí)茶香的散發(fā)。

第六道：懸壺高沖

茶葉一經(jīng)溫潤泡后，茶汁呼之欲出，既而以開水高沖入壺中，沖之與壺口相平。水流不急不慢，合乎中庸之道。第七道：春風(fēng)拂面

隨即提起壺蓋，輕輕的繞壺一圈，刮去旁邊的泡沫，這樣使壺內(nèi)茶湯更加清澈、潔凈。第八道：重洗仙顏

即淋壺。將一泡的茶湯從壺頂澆淋，以來可以使壺內(nèi)外溫度一致，更好的散發(fā)茶香，二來可達(dá)到養(yǎng)壺的作用。第九道：若琛出浴

沖泡烏龍茶需等待一段時(shí)間，借此時(shí)間我們用

來清洗茶具。若琛為清朝制茶大師，其制作茶具的技藝高超，借這道程序我們來緬懷對這位先人的紀(jì)念。

第十道：觀音出宮

在等待了一段時(shí)間之后，我們將紫砂壺中的茶湯注入公道杯中，使茶湯的色、味一致。第十一道：祥龍行雨

民間也稱關(guān)公巡城。就是將茶湯從公道杯中依次均勻的斟入聞香杯里，斟茶時(shí)應(yīng)七分滿，留下三分表情誼。

第十二道：龍鳳呈祥

將平品茗杯倒扣到聞香杯上，借此我們也預(yù)祝所有的家庭幸福美滿。第十三道：鯉魚翻身

中國古代神話傳說，鯉魚翻身越過龍門即可化龍升天而去，借此程序我們預(yù)祝在座嘉賓步步高升。

第十四道：敬奉香茗

茶藝師將泡好的茶奉給各位嘉賓，同時(shí)奉上我們真摯的祝福。第十五道：耳邊聽濤

將對杯置于耳側(cè)，輕輕的旋出聞香杯，我們可以欣賞到耳邊的叮咚水聲。第十六道：喜聞幽香

好的鐵觀音具有天然的蘭花香，深深吸一口，香氣馥郁。

第十七道：初品奇茗

鐵觀音湯色黃綠明亮，三口為品，徐徐下咽，細(xì)細(xì)品味，令人齒頰留香，回味無窮。第十八道：重賞余韻

再次嗅聞杯底的余香，請大家慢慢品嘗，去感受這無比美妙的茶韻，這徐徐兩腋清風(fēng)生的神奇意境。

第十九道：收杯謝客

今天我們的烏龍茶茶藝表演就到此結(jié)束了，愿各位伴隨著這裊裊茶香去感悟更多的人生哲理。

第四篇：鐵觀音茶茶藝解說詞

鐵觀音茶藝解說詞

各位嘉賓大家好！下面為大家表演的是鐵觀音的功夫茶沖泡技法。第一步，神入茶境：造就一種寧靜平和的品茶氛圍。

第二步，孔雀開屏

孔雀開屏以展示自己的美麗，借這道程序?yàn)榇蠹医榻B今天所用茶具。蓋碗，又稱三才碗，即天蓋，地托，人育。取天地人和之意。公道杯，用于均勻茶湯濃度，使茶藝師公平對待每一位客人。茶濾，用于過濾茶湯，使茶湯更加清澈、潔凈。濾托，用于放置茶濾。品茗杯，用于品飲及鑒賞茶湯。茶托，用于托起品茗杯。茶巾，泡茶過程中的清潔器具。隨手泡，用于燒煮泡茶用水。

接下來讓我們伴隨著優(yōu)雅的樂曲，摒棄凡塵的愁思，一起來感受茶文化的真諦！

第三步，白鶴沐浴（即潔具）

用高溫的開水將茶具淋燙一遍，以提高茶具的溫度。

第四步，觀音入宮：用茶匙將茶葉從茶葉罐中取出，用查導(dǎo)撥入蓋碗中，茶葉的用量為泡茶容器的三分之一。

茶葉投入蓋碗后，蓋上天蓋，前后的搖晃數(shù)下，使干茶的香氣更好的散發(fā)出來，我們稱為壺中催香。（倒入開水）第五步，潤澤仙顏（即洗茶）利用第一泡的茶水，再次洗杯

第六步，高山流水（沖茶），利用懸壺高沖的方法，把滾開的水提高沖入蓋碗中，使茶葉轉(zhuǎn)動。

第七步，春風(fēng)拂面：用天蓋輕輕刮去茶葉表面漂浮的泡沫，然后把杯蓋沖凈。

第八步，玉液回壺（出茶）

利用三龍護(hù)鼎的手法將第二泡的茶水倒入公道杯中。

（三龍護(hù)鼎：用右手的拇指、中指夾緊蓋碗邊沿，食指壓住天蓋頂端，便于出水。）

第九步，關(guān)公巡城（分茶）

把泡好的茶水依次巡回快速均勻的注入并列的品茗杯中，七分滿即可，斟茶時(shí)應(yīng)低行。第十步，韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）壺中所留茶汁是茶的精華，應(yīng)用點(diǎn)斟的手法點(diǎn)入品茗杯內(nèi)，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致。

第十一步，敬奉香茗：下面請我們的表演者將品茗杯放置在茶托上，恭請各位領(lǐng)導(dǎo)品嘗。

第五篇：鐵觀音茶藝表演解說詞

各位嘉賓、各位朋友，大家好！

今天我們很榮幸來到這里和大家共同領(lǐng)略中國源遠(yuǎn)流長博大精深的茶文化。中國是文明古國，禮儀之邦，同時(shí)又是茶的發(fā)源地與茶文化的發(fā)祥地。茶伴隨著中華民族走過了五千年的歷程，現(xiàn)在她正以博大精深的文化精髓走入尋常百姓家。

現(xiàn)在我們?yōu)榇蠹冶硌轂觚埐璧呐蒿嫾妓嚕Ｍ蠹叶冗^一段美好的時(shí)光。恭請上座：

宋代大文豪蘇東坡曾留下名聯(lián)“坐、請坐、請上坐，茶、敬茶、敬香茶”。中國茶道提倡“儉美和敬、茶人平等”的茶德精神。接下來向各位介紹一下臺面上的泡茶器具。茶道組（茶則、茶撥、茶夾、茶漏、茶針）、隨手泡、茶罐、公道杯、濾網(wǎng)、茶荷、茶盤、品茗杯、聞香杯、紫砂壺、杯托、茶巾。安神靜氣：

請各位靜下心來，盡享大自然的恩賜。活煮山泉：

好茶需要好水，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中論擇水講：“山水上、江水中、井水下”。絲竹和鳴：

江南絲竹、古箏琴韻可以使大家進(jìn)入品茶的優(yōu)雅境界。葉嘉酬賓：

今天我們選用的是福建安溪的鐵觀音，屬半發(fā)酵茶，其外形條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤褐綠，沉重如鐵，是中國十大名茶之一，蘇東坡曾著有《葉嘉傳》，在大文豪的筆下茶已非茶，而是一名君子，名喚葉嘉。孟臣凈心：

惠孟臣是明代宜興制壺名家，后人將上等的紫砂壺為孟臣壺。高山流水：

晶瑩的水線，為我們勾畫出一幅山水風(fēng)景，仿佛高山與流水不離不棄。烏龍入宮：

將茶漏置于紫砂壺上，防止干茶外溢。鐵觀音外形緊結(jié)，投茶量為壺的1/3.芳草回春：

輕旋的流水使干茶舒展。（如同小草經(jīng)春雨澆灌重吐新綠）分承香露：

逆時(shí)針將茶湯分入各杯，表示向各位行迎客禮。懸壺高沖： 又形象的比喻為“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天”。春風(fēng)拂面：

用壺蓋輕輕刮去茶葉沫薄，使茶湯更純凈。重洗仙顏：

再一次給壺加溫，使壺內(nèi)外溫度一致，聚攏茶香。內(nèi)外養(yǎng)身：

溫潤泡的茶湯用來養(yǎng)壺，同時(shí)再一次加溫，一舉兩得，內(nèi)外兼修，以養(yǎng)茶性。若琛聽泉：

將泉水擊落在茶盤上，仿佛泉水叮咚響。（若琛是清朝初年人以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯比喻若琛杯）游山玩水：

用茶巾將壺底水滴擦干，防止滴入各杯。關(guān)公巡城：

逆時(shí)針巡杯分茶，茶湯均勻，斟茶七分滿，留下三分情意濃。韓信點(diǎn)兵：

“泛花邀坐客，茶添話語香”。客來敬茶是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，有道是“美酒千杯難成知己，清茶一盞亦能醉人”。高屋建瓴：

現(xiàn)在請您隨同我們的茶藝師一起，左手拿起品茗杯蓋于聞香杯上。斗轉(zhuǎn)星移：

輕輕翻轉(zhuǎn)聞香杯。空谷幽蘭：

空杯中留有余香，如蘭花之香，似有若無，沁人心脾。三龍護(hù)鼑：

以三指端起品茗杯，雅稱“三龍護(hù)鼑”。鑒賞湯色：

觀杯中湯色金黃明亮，引人入勝。

初品奇茗：

三口為品，第一口輕輕一啜；第二口往舌頂吸進(jìn)，感受鐵觀音的醇厚甜美的滋味。第三口慢慢品味，清香自然慢慢沁人心肺。再沖蘭芷： 蘭芷是對烏龍茶的美稱。烏龍茶具有“綠葉紅鑲邊七泡有余香”的特點(diǎn)。上等的烏龍茶可多次沖泡。自有公道：

將茶湯倒入公道杯，均勻茶湯，以示茶人平等。再品甘露：

此時(shí)您會感受到鐵觀音特有的“觀音韻”，正所謂“銳則濃長，輕則幽遠(yuǎn)”。

魯迅先生曾說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，但要享受這種清福，首先必須要有好功夫，其次是練就出來的特別的感覺。”這種特別的感覺就是茶藝韻味與特色，其表現(xiàn)為好茶、好水、好壺。反盞歸元：

喝進(jìn)杯中之茶，感謝山人栽制佳茗恩典。

茶道的韻味表現(xiàn)為：聆妙曲，品佳茗。金盤盛甘露，飄渺人間佳境。觀古俗，賞絕藝。瑤琴奏流水，悠游世人桃源。烏龍茶茶藝表演到此結(jié)束，謝謝大家。