第一篇：泉港風俗典故民情風俗美

泉港風俗典故民情風俗美

【泉港簡介】

泉港古為閩越族地。秦漢時期，中原漢人入閩，與中原地區經濟文化接觸日益頻繁。晉永嘉后，中原戰亂不息，衣冠士族紛紛南渡，聚居于泉州為中心的晉江中下游地區。唐、五代至南宋末年，又有大批中原漢人入泉，無復北向。北方大批移民定居，給泉州民俗帶來豐厚的古中原文化積淀。因而泉州民風淳樸，文教昌盛，人民勤奮堅毅，文明知禮，尚義樂善，“海濱鄒魯”遺風世代相傳。

宋元時期，泉州“梯航萬國”，海外交通貿易繁盛，成為“萬國衣冠”雜處的對外開放的重 要港口城市。不少外國商賈、傳教士擇地而棲，安居樂業。多種宗教傳入，與儒道釋傳統文化滲透，寺院廟觀遍布城鄉，信仰世俗化，形成中外多種文化兼收并蓄的泉州民俗習性。

隨著海上交通貿易發展，泉州人出洋謀生者日眾。華僑出入國門，帶來僑居地生活習俗，對泉州民俗起了一定影響。

由于歷史和地理環境因素的影響，固有和外來風俗文化的交融，構成泉州獨特的文化風俗氛 圍。諸如衣食住行、婚喪喜慶、歲時節日、信仰崇拜、禮儀風尚等，紛繁多彩，體現出文化古城和著名僑鄉的風俗特色。

百多年來，泉州經歷多次歷史變革，新風舊俗交互遞嬗，風氣漸新。中華人民共和國成立后，人民政府重視精神文明和物質文明建設，崇尚科學，革舊立新，社會風俗趨向文明進步。中共十一屆三中全會以后，在改革開放新形勢下，隨著農業社會和農耕文化的解體，以工業和城市文明為標志的商品經濟文化迅速發展，以及國際文化交流，海外風俗融入，泉州人的意識形態和生活方式發生急劇變化，促使地方民俗變異。

泉港區引位于福建省泉州沿海中部的湄洲灣南岸，東臨湄洲灣，南與惠安縣毗鄰，西南與洛江區相連，西北及北面同仙游縣接壤?？偯娣e306.03平方千米。人口37萬人（2006年）。以漢族為主，少數民族有回族、畬族、蒙古族等。全區轄1個街道、6個鎮：山腰街道、南埔鎮、界山鎮、后龍鎮、蜂尾鎮、前黃鎮、涂嶺鎮；國有山腰鹽場。共有4個社區、96個行政村。區政府駐山腰街道港二街。【人文歷史】

泉港區原隸屬惠安縣（惠北片4鎮、1山腰鹽場）。1985年4月11日，省人民政府批準設立肖厝鎮，南埔、后龍、山腰3個鄉及涂嶺鄉部分行政區域為肖厝鎮的行政區域，下轄86個村委會。1991年7月14日，泉州市人民政府根據福建省人民政府閩政[1985]綜183號文精神，設立肖厝鎮，并于1992年9月29日（另一為28日）成立鎮人民政府。1996年3月1日，省民政廳批準撤銷肖厝鎮，設立后龍、山腰、南埔、涂嶺、埭港5個鎮。1996年4月21日，福建省人民政府批準成立泉州市肖厝經濟開發管理委員會（簡稱肖厝管委會），為泉州市人民政府派出的正縣級行政機構，統一管理協調區域內經濟建設和社會發展事務，下轄南埔、后龍、山腰、涂嶺、埭港5個鎮和國有山腰鹽場。1996年7月11日，肖厝管委會正式掛牌辦公。1999年8月經福建省民政廳批準，鎮級行政區劃調整為南埔、界山、后龍、峰尾、山腰、前黃、涂嶺等7個鎮和國有山腰鹽場。2000年4月12日，國務院批準：同意設立泉州市泉港區。泉港區轄原惠安縣的山腰鎮、后龍鎮、南埔鎮、涂嶺鎮、埭港鎮5個鎮。區人民政府駐山腰鎮。12月28日，泉港區正式掛牌成立?！旧Y俗】

求 子

誕生禮儀的主角是母親和嬰兒。就母親而言，早生貴子的祈求和祝福早已洋溢于婚禮之中，與誕生禮儀有關的習俗自婚嫁之日即已開始，新娘子嫁人時，家人回的“轎前盤”中就有五谷種子和生姜，寓有日后繁衍旺盛之意。

舊時，女子婚后常由年長女眷帶領前往寺廟參拜神佛，希冀早賜子嗣。求神賜子不拘時日，但要虔誠恭敬。眾神之中，掌管生子的神是“注生娘娘”，又稱“送子娘娘”，舊時城隍廟都有配祀。神像安詳端坐，懷抱娃娃。求子的婦女擺上香果供品，拈香跪拜禱告，請求注生娘娘賜子。然后擲“信杯”，若是“吉卦”，表示注生娘娘已愿賜子與她，即將事先準備好的小衣裳給注生娘娘懷中的娃娃穿上，然后再拜，據說無不靈驗——這當然是迷信。得子后，還要來拜謝，奉之以油飯、雞、酒。除了向注生娘娘求子外，人們還可向各路神佛求子，如天公、土地公、觀音、保生大帝、媽祖等，都是膜拜求子的對象，盡管他們司掌的專業有所不同。

正月還有集體求子的風俗，那便是本書第一章提及的正月十五月圓之夜乞花活動。華燈初上時，平時難得露臉的小媳婦們，穿上新衣，打扮得花枝招展，由家中姑嫂陪同到寺廟觀燈。人家觀燈，都是舉頭欣賞，她們卻在一盞盞花燈下擠來鉆去。頑皮的孩子們會喊道：“鉆燈腳，生男芭（男性生殖器，此處代男孩）！鉆燈腳，生男芭！”觀者聽了大笑，姑嫂聽了大喜。喊的人越多，小媳婦和姑嫂們不僅不會認為是非分調戲，反而會越高興；沒人喊，反覺敗興。因為方言“燈”與“丁”諧音，世俗認為鉆燈腳就能添丁。心中的愿望經由他人之口喊出，便具有了祝賀和代向燈神求子的意義，那是求之不得的大吉大喜，于是姑嫂簇擁著臉紅心跳的小媳婦再往別處花燈腳下鉆去。

當夜，宮廟的走馬燈的燈罩上還會預先裝有許多紙剪的白花和紅花，隨著燈的旋轉飄落下來。求子媳婦或其家眷在燈下等待花飄落下來，撿起后用衣角兜住跑回小夫婦臥室，置放在床頭。據說這些燈花為注生娘娘所賜，撿到白花的將生男孩，撿到紅花的則生女孩。

妊 娠

婚后婦女懷孕俗稱有喜，也叫“病子”、“有身”或“官身命”。期間有諸多禁忌，凡事須小心。當婦女一旦懷胎后，便有胎神相隨存在了，胎神可得罪不得，否則，對胎兒將造成損害。人們為了胎兒不受胎神的損害，便采取了一系列的安撫鎮制胎神的辦法。

人們根據“五行”相生相克的原理，認為中方戊巳土最為莊重樸實，并能制、能生、能助萬物，所以就想象出以“土”來鎮“胎神”。由此，在懷上身孕的婦女眠床下安放一塊“土結”（建筑用的土制坯塊），以穩住胎神，保護胎兒。懷孕期間，孕婦若有不適，疑為胎神作亂，據傳若以“上梁謝土”所用的“五方鏡”燒灰泡開水服用，能保平安。五方鏡以青、赤、白、黑、黃五色紙，并貼上紙剪的剪刀、尺、鏡，然后書寫五方神名而做成。五方神名為東方甲乙青龍大神，南方丙丁朱雀大神，西方庚辛白虎大神，北方壬癸玄武大神，中方戊巳勾陳騰蛇大神。

日常生活還有許多穩定胎神的習俗，“刀犯者形必傷，泥犯者竅必塞，打擊者色青黯，系縛者相拘攣”，形象地表明孕婦在妊娠期間舉止行為不適當會造成胎兒身體殘缺，所以孕婦不得動用剪刀、針線等一應什物，不得切割魚肉，孕婦或他人更不能在臥室內外亂釘釘子，房中凡較重之物不能搬遷移位。說話不能高聲，更不能說不吉利的話，孕婦要回避喪葬儀式，孕婦之間也不能接觸，否則會造成“換胎”。

為了更有效地保護胎兒，道家符咒在舊時更是比比皆是，符有安胎、保胎、催生三種。“孕不易，保胎更難”，在十月懷胎期間，人們抱著“寧信其有，不信其無”的心理，恪守習俗。同時也注意孕婦營養，多以雞肉魚肉、豬肝豬腎等補養身體，促使胎兒健壯，孕婦順利分娩。

誕 生

人類胎兒出生之際，也是母親受苦之時。俗話說：“不生不值錢，要生生命來交纏。”此言道出婦女在臨盆分娩時生命攸關，切勿疏忽大意。娘家于孕婦臨產前，通常要送雞蛋、面線、雞等物品到女婿家，此謂“催生”，祈望外孫降生順遂，傾注著深厚的戚族情誼。孕婦安全分娩的當日或翌日，當父親的要到外婆家“報生”。若是男孩，外婆家必備二斤米、二粒雞蛋和二粒石卵；若是女孩則備二扎面線、二粒雞蛋和二粒石卵，給報生者帶回產婦的房中，置于衣柜頂上。界山南埔一帶則不論男女，娘家都給女婿帶回一條孩子用的雙層被裙、二件衫仔。涂嶺一帶則在女兒分娩第三天，娘家給她“做月內”時，連被裙一起帶上。

古代中國為宗法社會，人們特別重視傳宗接代。新生嬰兒性別不同，對待他們的是兩種不相同的眼光。《詩?小雅?斯干》曰“乃生男子，載寢之床，載衣之裳，載弄之璋”；“乃生女子，載寢之地，載衣之裼，載弄之瓦”。故后人稱生男生女分別為“弄璋”和“弄瓦”。璋即圭璋，是一種寶玉，為春秋時大臣朝見王侯時所執，使男嬰弄璋，是希望他長大后做官。瓦是古代婦女紡織時用的紡錘，讓女嬰弄瓦，有從小就培養她勤于紡織的寓意。孔子宣揚“不孝有三，無后為大”，使得積淀在誕生儀禮中的男尊女卑的偏見越來越深。舊時生男，要馬上到祖祠去燃放鞭炮，有的甚至鳴火銃，以示向祖先報喜。在家門口或庭院則摔“土結”（一種建筑用的泥土坯塊），意在祈求日后幼兒好養育，長大有氣魄。生女則沒有如此熱烈氣氛，甚至所送禮品也有差別，親友一般僅送雞蛋，不送面線，以免有連續不斷生女之嫌。如今時代不同了，生男生女一個樣，實行計劃生育后，人們的傳統觀念大為改變，生女的也放鞭炮、送線面。

嬰兒出生后的一個月內，產婦的臥房嚴禁接近喪事之人或有喪之人進入，生疏之人也慎讓進入，以避產婦血氣之災，亦免給誤入者帶來晦氣，而進入產婦臥房的人因帶有血氣也不能進入有喪之家?，F在嬰兒基本上都在醫院出生，也就沒有舊時那樣繁雜的陳規陋習，但陪產婦分娩的人仍有避忌。

所生的若是男嬰，主人在第三天（有的村莊為第五天）要挨家挨戶“分飯”，這種飯是加上魚、肉、菜等煮成的“咸飯”。被分到飯的人家須以兩粒雞蛋返以“壓碗”，并道恭喜。此日還有個習俗稱“縛手”，先給嬰兒洗澡換衫，再用紅紗繩把兩袖口縛住，人們認為：“縛了手，日后才勿賤手。”意思是不會好動，隨便亂摸亂拿東西，祈望孩子健康茁壯成長。涂嶺一帶是給孩子做“四月日”時，才進行“縛手”。

做 月 內

嬰兒誕生的第一個月是產婦的調養期，俗稱“做月內”，現在生活水平提高，也有產婦做兩個月的。嬰兒出生半個月內又有“做半月”之俗，一般來說前半個月送一些清淡營養的三餐食品，后半個月送較有滋補的補品，讓產婦調養身體。娘家要在孩子出生第三天起，備辦“月內包”給產婦“做月內”。月內包有蟶干、目魚、芡實、蓮子、紅棗、豆乳皮、紅菇、蠔干等數包，生男的包數為偶數，生女的包數為奇數。境內也盛行將活雞送到女婿家。產婦的姐妹、女伴，男方家的親戚朋友聞訊后，也會來“送庚”。有的送“月內包”，有的送瘦肉，有的送米粉面線和雞蛋，有的送紅包，有的送雞。這些都是平常交往中禮尚往來的親戚朋友，贈送物品都是根據交情和意愿而行。

在“月內”的產婦忌風、冷水，食物應以干飯、豬肉、雞肉、雞蛋為主，早飯前吃“五味湯”，配干飯的湯要加姜油。舊時做月內時，產婦的床頭巷要裝神龕奉祀“王母娘娘”、“七娘媽”、“床姆”等婦幼保護神，左右貼上“此謂民父母，能保我子孫”等對聯，在出生三日、七日、十四日時均要敬祀，特別是生男孩時更要如此，祈求神靈庇佑平安長大成人。嬰兒若出現異常，則燒香禱告王母娘娘、七娘媽或“床姆”保佑，同時采取相應的辦法求得“制止”。如嬰兒臉呈黃色或腳手不適時，就在產婦的床底下放置一碗水配以相應物，嬰兒的異常便會隨著相應物的浸水而消失；嬰兒如果在月內日夜啼哭不止，在床梁前掛“愛哭帕”，嬰孩便不會再哭鬧，“愛哭帕”用兩層紙中間夾一紙剪的紅孩兒做成。

現時醫學日益發達，人們育嬰都講究哺乳等方面的清潔衛生，有不良癥狀都找醫生就診醫治，保證嬰兒安康，逐漸拋棄配以相應物和請符驅邪的迷信陋俗。

滿 月

嬰兒出生一個月要舉行“滿月”儀式。滿月又稱出月，所擇日子是在滿一個月的前一兩天，男孩為單日，女孩為雙日，這樣做據說是將來男孩心腸會軟而女孩的心腸不會硬。這天家內的女人都要頭插黃花，以示喜氣。

滿月時，產婦的娘家要送嬰兒衣服、被仔、背巾、搖籃、蚊帳等。另有避邪的金銀飾品，如長壽鎖和銀鐲，旨在讓小孩能無病無災、長命百歲。若是頭胎，則要宴請親戚朋友，還要贈送親友鄰居印有大紅雙喜的“滿月包”或“龜”。龜是一種面粉制的甜粿，顧名思義其狀如龜，“龜殼”隆起，中間還有一條長形裂紋；舊時滿月包的形狀因生男或生女而有別，男的為“8”字形，女的為“心”字形，現在均做成圓形的了。當日還要給來送庚者、親友和鄰居分發紅雞蛋或滿月包（有的鄉村兩者都分），各鄉村分發的數量不一，一般以一雙為基數，有的鄉村是一雙，有的鄉村是兩雙，有的鄉村則三雙，親戚至友、送庚者分得較多，鄰里的數量相對較少。

做“滿月”當天，產婦必須“絞面”（刮臉毛），頭發插著黃花，梳妝打扮，向親友表示坐月子已經結束，產期的晦氣隨之消失，可以出外串門、勞動。這一天要還祀神祭祖。最隆重的是為嬰兒舉行“剃頭”儀式。首先置洗頭溫水一盆，盆中放有菖蒲、牡荊等端午節煮午時水所用的草葉和12粒雞蛋、12枚錢幣（若逢閏月其數各為13）。盆邊置蔥數棵、鏡子一面，蔥謂聰，鏡謂明，合謂“聰明”。剃頭時由母親或祖母動手，先從溫水中拿出一粒雞蛋，在嬰兒頭上滾一圈，邊滾邊念吉祥語：“雞蛋滾落面，有的吃，有的穿，小弟仔來一大陣?！碧觐^后凡曾進入產房者均要在剃頭盆溫水中洗手，以示從此之后就無任何禁忌了。隨后讓家中的小孩和鄰居的孩童入盆洗手，并撈雞蛋食用，據說這樣做嬰兒長大后會與孩子們和睦相處，不會吵架。剃頭洗手畢，把洗頭水潑在門前地上，認真察看錢幣正反面字樣。錢幣正面為“某某通寶”，謂之“字”，反面為“萬”。如果有八個錢幣正面向上，就說嬰兒好“八字”。接著由一位嬸姆用背巾把嬰兒背上，一手拿一把有裂縫的雨傘，一手執一根裂尾的竹杖，從家大門出來繞房屋走一圈，邊走邊用竹杖不停地敲著地面，喊道：“老鷂（老鷹）哦——大門出，后門入，不怕電不怕閃?！闭J為此舉會使嬰兒長大后有膽量，俗稱“叫喊練膽”。

從滿月這一天開始，嬰兒就可以睡搖籃了。界山南埔等地的一些鄉村，外婆家會送搖籃過來。長輩們對襁褓中的嬰兒細心撫養，希盼平安長大。民間流傳的育嬰謠充分反映了長輩們的良好愿望。如安撫嬰兒入眠時，母親的《搖籃曲》是：“捂捂睏，干仔（孩子）乖乖睏（睡），一暝（夜）大一寸。捂捂搖，狗仔勿吠叫，一暝大一尺?！比缃o嬰兒洗澡時，母親邊洗邊念：“洗臉洗目眉，愈洗愈成材。洗身洗腳倉（屁股），一暝睏到光?！?/p>

四 月 日

嬰兒出生滿四個月這一天，要做稱為“淋黑”的儀式。外婆家還要備辦小孩的衣服，以及米香（爆米花）、餅干、大豆、麥粒等食物，送到嬰兒家。淋黑儀式要在廳堂中的桌子上平放一個大篩子，篩子中央置一小石臼，石臼上橫放一根扁擔，讓嬰兒坐在扁擔上。把12個餅干用針線串聯（逢閏年則掛13個），掛在嬰兒胸前。男嬰臉朝廳內，女嬰則臉朝外，頭披一黑巾，接著將滿竹管的黑豆、白豆、小麥、大麥及米香的混合物往嬰兒頭上倒，像雨淋似地從頭上掉落到篩子里，邊倒邊念吉祥語：“淋黑淋豆，吃擱老啊老，淋黑淋麥，吃擱頭毛嘴須白。”接著抱嬰兒“鉆桌腳”，意為此后不怕響雷閃電。舉行“淋黑”儀式一般無須宴請親人，但要向鄰居分送一竹管的米香和餅干。

此日還要舉行坐“椅轎”儀式，椅轎是一種流行于閩南地區的用竹子制作的座椅，正放為坐凳，側放是一張帶有圍護裝置的童椅，可供嬰兒或端坐或站立其中。涂嶺等地的一些鄉村椅轎也為外婆家所送。首先將嬰兒安放在椅轎內舉行“開葷”儀式。拿一丁點熟蝦、熟蝦姑及肉、蛋等食物喂嬰兒。相傳吃蝦會聰明，吃蝦姑會精于算帳，但不能喂食蟳肉，據說嬰兒吃蟳肉長大后若與人吵架，會像蟳一樣咬人。有的還用香菇給嬰兒擦嘴，稱為“香嘴”，使孩子長大后能說會道，不講粗言野語。

度 坐

嬰兒周歲的時候，是自嬰兒出生后最為隆重的一個喜慶日子，此日要舉行“度坐”儀式。民間常有“抓周”儀俗，抓周又稱抓龜。用一個大竹盤或大木盆，內裝紅面包一雙、紅蛋一對，以及書本、剪刀、尺子、算盤各一，此外還有其它文具、玩具、樂器和化裝品之類，然后放置在嬰兒面前，讓嬰兒伸手拿，看其先抓著什么。賓主圍觀，以嬰兒抓著之物預測孩子未來的愛好、志向和前途，如先拿書本，則預示將來會讀書，先拿算盤則預示日后會經商等。這樣的預測雖然毫無根據，但卻反映了長輩們望子成龍的美好愿望。

外婆家還要為嬰兒送來四季穿用的衣褲、襪子、鞋帽、童被、布料之類物品，以及八卦項鏈、長命鎖鏈、手鐲腳環等金銀飾品，其中綴繡的“度坐裘”（披風）和虎頭圖案的虎耳帽、虎仔鞋，頗有特色，寓有避邪，吉慶、長壽之意。嬰兒家則必須準備筵席招待外婆家客人及親朋好友，叫做“周睟”，舊時筵席豐儉與否視其所生嬰兒性別而定，是男的豐盛而隆重，女的則一切從簡。當日還要向鄰居鄉親分送“度坐包”。

做過度坐以后，嬰兒出生后一周年內有關禮儀即告結束。產婦在男孩出生后的第一次送節時，要辦四個盤送到娘家，四個盤分別是豬腳、面線、包子和鞭炮。從此以后每逢端午、中秋和年兜，都必須按習俗送節。山腰、前黃一帶人家每年八月十五祭神時，還要為男孩加一份“小分”祭品，直至男孩十六歲做“大分”為止。

命 名

孩子出生以后，就要給孩子命名，當地人謂之“賀名”。人之所以要命名，據東漢著名學者許慎的《說文解字》說：“名，自命也，從口從夕。夕者，冥冥不相見，故以口自命?！泵牧曀自谥腥A民族歷史的長河里，已經歷了幾千年的演化。在古代為孩子取名屬于禮儀的一部分，嬰兒誕生后三個月，就要為其命名。古代每一個人的名字都比較復雜，不僅有奶名，還有大名（又稱學名、正名、書名）；有的人還有字、號，而且字、號還不止一個。

如今命名時間并沒有嚴格的規定，一般出生后只取乳名（或稱奶名），報戶口或上學之前才取定正名。如今有字、有號的極少。乳名是人們小時候的非正式名字，其取名時間大多早于正式名字，也有的同時取定。乳名為昵稱，年長后即不用，只讓家里人或親戚呼喚，外人及晚輩均不稱呼，以示尊重。

名字雖然是人的代號，但它伴人一生，甚至更長。所以人們給孩子取名都很慎重、認真，包含著對孩子一生的希望。若是家庭自己為子女取名，多以父親或祖父的意見為主。若因自己文化程度不高，或要進一步慎重其事，就請深通文墨的先生取名，請德高望重的長輩命名，請銜高位顯的長官賜名。當地人在給孩子取名上有四個特點：

一、以賤庇佑。為了易養育、保平安，人們有意給孩子取個輕賤的奶名，民間常見的如牛仔、狗娃、豬娃、狗蛋、臭娃等等。宋代有一取名逸聞，著名文學家歐陽修素不重佛，就給其一子取命僧哥，有人問他：“公素不重佛，安用此名？”歐陽修回答說：“小兒要易長育，往往以賤物為名，如狗、羊、馬、牛之類，僧哥之名，亦此意耳?！贝怂讈碓从谝欢蚊孕艂髡f：每個人的名字都壓在“閻王爺”那里，它想叫誰死，就按名拿人。為了迷惑“閻王爺”，故意不取人的名字，使其在“人簿”中找不到，拿不住就能長大成人。這也算是人要勝天的一種辦法。但這種取名法只限奶名，若取學名，則依照以下三例。

二、按字排輩。宗法倫理始終貫串漫長的封建社會過程中，而與宗法社會觀念相吻合的命名方式也于漢代應運而生，影響至今。例如家族早就確定每一輩份命名必須使用的偏旁或文字，前者稱局部范字，后者稱完全范字。局部范字現較少人使用，一般都采用完全范字。范字就其使用范圍而言，又有家族范字和家庭范字之分。一般是兒子們用家族范字，日后要按輩份登錄于族譜，而女兒們則用家庭范字。如有的宗族按福、祿、壽、禧、吉、星、高、照、富、貴、康、寧等吉語祥字，按輩排列，看名字即知此人為家族中的“福”字輩、“祿”字輩或“壽”字輩。以前人們給孩子取名還忌與宗族和近親長輩重名重字，否則就會被人們譴責為“不恭”、“不孝”?，F在人們取名，雖不拘于許多戒規了，但與長輩重名重字仍是一忌。

三、寓有深意。字音響亮，充滿褒義，氣魄宏大，呼叫順口，是人們取名一個主要意向。如富、貴、吉、祥、玉、輝、丁等寓意興旺發達的字眼，常為人所用。取名用字還推崇一些高尚雅致的字，或者來源于古代經典著作中的字詞和典故，以此寓含著長輩對子女成材的殷切期望。也有以記事、記人取名，以作為父輩生命歷程的一個紀念。由于個人是作為社會的組成部分而存在的，因此這類取名法就受到其所生活的時代背景和社會環境的制約。例如新中國成立至文革期間，取名“衛東”、“新民”、“躍進”的大有人在。

四、避免歧意。人們給孩子取名不僅追求字義好，而且特別注意避免與其他字義不佳的字詞同音或近音，以免造成名字的諧音，呼叫時形成歧意，把名字變成“綽號”。例如：名為“秦富”的，就與“情婦”諧音；名為“史貴”的，就與“死鬼”諧音；名為“曾懷丹”的，就與“真壞蛋”諧音。如果不避開這些諧音，就會造成許多尷尬和誤會。生育禮俗

求 子

誕生禮儀的主角是母親和嬰兒。就母親而言，早生貴子的祈求和祝福早已洋溢于婚禮之中，與誕生禮儀有關的習俗自婚嫁之日即已開始，新娘子嫁人時，家人回的“轎前盤”中就有五谷種子和生姜，寓有日后繁衍旺盛之意。

舊時，女子婚后常由年長女眷帶領前往寺廟參拜神佛，希冀早賜子嗣。求神賜子不拘時日，但要虔誠恭敬。眾神之中，掌管生子的神是“注生娘娘”，又稱“送子娘娘”，舊時城隍廟都有配祀。神像安詳端坐，懷抱娃娃。求子的婦女擺上香果供品，拈香跪拜禱告，請求注生娘娘賜子。然后擲“信杯”，若是“吉卦”，表示注生娘娘已愿賜子與她，即將事先準備好的小衣裳給注生娘娘懷中的娃娃穿上，然后再拜，據說無不靈驗——這當然是迷信。得子后，還要來拜謝，奉之以油飯、雞、酒。除了向注生娘娘求子外，人們還可向各路神佛求子，如天公、土地公、觀音、保生大帝、媽祖等，都是膜拜求子的對象，盡管他們司掌的專業有所不同。

正月還有集體求子的風俗，那便是本書第一章提及的正月十五月圓之夜乞花活動。華燈初上時，平時難得露臉的小媳婦們，穿上新衣，打扮得花枝招展，由家中姑嫂陪同到寺廟觀燈。人家觀燈，都是舉頭欣賞，她們卻在一盞盞花燈下擠來鉆去。頑皮的孩子們會喊道：“鉆燈腳，生男芭（男性生殖器，此處代男孩）！鉆燈腳，生男芭！”觀者聽了大笑，姑嫂聽了大喜。喊的人越多，小媳婦和姑嫂們不僅不會認為是非分調戲，反而會越高興；沒人喊，反覺敗興。因為方言“燈”與“丁”諧音，世俗認為鉆燈腳就能添丁。心中的愿望經由他人之口喊出，便具有了祝賀和代向燈神求子的意義，那是求之不得的大吉大喜，于是姑嫂簇擁著臉紅心跳的小媳婦再往別處花燈腳下鉆去。

當夜，宮廟的走馬燈的燈罩上還會預先裝有許多紙剪的白花和紅花，隨著燈的旋轉飄落下來。求子媳婦或其家眷在燈下等待花飄落下來，撿起后用衣角兜住跑回小夫婦臥室，置放在床頭。據說這些燈花為注生娘娘所賜，撿到白花的將生男孩，撿到紅花的則生女孩。

妊 娠

婚后婦女懷孕俗稱有喜，也叫“病子”、“有身”或“官身命”。期間有諸多禁忌，凡事須小心。當婦女一旦懷胎后，便有胎神相隨存在了，胎神可得罪不得，否則，對胎兒將造成損害。人們為了胎兒不受胎神的損害，便采取了一系列的安撫鎮制胎神的辦法。

人們根據“五行”相生相克的原理，認為中方戊巳土最為莊重樸實，并能制、能生、能助萬物，所以就想象出以“土”來鎮“胎神”。由此，在懷上身孕的婦女眠床下安放一塊“土結”（建筑用的土制坯塊），以穩住胎神，保護胎兒。懷孕期間，孕婦若有不適，疑為胎神作亂，據傳若以“上梁謝土”所用的“五方鏡”燒灰泡開水服用，能保平安。五方鏡以青、赤、白、黑、黃五色紙，并貼上紙剪的剪刀、尺、鏡，然后書寫五方神名而做成。五方神名為東方甲乙青龍大神，南方丙丁朱雀大神，西方庚辛白虎大神，北方壬癸玄武大神，中方戊巳勾陳騰蛇大神。

日常生活還有許多穩定胎神的習俗，“刀犯者形必傷，泥犯者竅必塞，打擊者色青黯，系縛者相拘攣”，形象地表明孕婦在妊娠期間舉止行為不適當會造成胎兒身體殘缺，所以孕婦不得動用剪刀、針線等一應什物，不得切割魚肉，孕婦或他人更不能在臥室內外亂釘釘子，房中凡較重之物不能搬遷移位。說話不能高聲，更不能說不吉利的話，孕婦要回避喪葬儀式，孕婦之間也不能接觸，否則會造成“換胎”。

為了更有效地保護胎兒，道家符咒在舊時更是比比皆是，符有安胎、保胎、催生三種。“孕不易，保胎更難”，在十月懷胎期間，人們抱著“寧信其有，不信其無”的心理，恪守習俗。同時也注意孕婦營養，多以雞肉魚肉、豬肝豬腎等補養身體，促使胎兒健壯，孕婦順利分娩。

誕 生

人類胎兒出生之際，也是母親受苦之時。俗話說：“不生不值錢，要生生命來交纏。”此言道出婦女在臨盆分娩時生命攸關，切勿疏忽大意。娘家于孕婦臨產前，通常要送雞蛋、面線、雞等物品到女婿家，此謂“催生”，祈望外孫降生順遂，傾注著深厚的戚族情誼。孕婦安全分娩的當日或翌日，當父親的要到外婆家“報生”。若是男孩，外婆家必備二斤米、二粒雞蛋和二粒石卵；若是女孩則備二扎面線、二粒雞蛋和二粒石卵，給報生者帶回產婦的房中，置于衣柜頂上。界山南埔一帶則不論男女，娘家都給女婿帶回一條孩子用的雙層被裙、二件衫仔。涂嶺一帶則在女兒分娩第三天，娘家給她“做月內”時，連被裙一起帶上。

古代中國為宗法社會，人們特別重視傳宗接代。新生嬰兒性別不同，對待他們的是兩種不相同的眼光?！对?小雅?斯干》曰“乃生男子，載寢之床，載衣之裳，載弄之璋”；“乃生女子，載寢之地，載衣之裼，載弄之瓦”。故后人稱生男生女分別為“弄璋”和“弄瓦”。璋即圭璋，是一種寶玉，為春秋時大臣朝見王侯時所執，使男嬰弄璋，是希望他長大后做官。瓦是古代婦女紡織時用的紡錘，讓女嬰弄瓦，有從小就培養她勤于紡織的寓意?？鬃有麚P“不孝有三，無后為大”，使得積淀在誕生儀禮中的男尊女卑的偏見越來越深。舊時生男，要馬上到祖祠去燃放鞭炮，有的甚至鳴火銃，以示向祖先報喜。在家門口或庭院則摔“土結”（一種建筑用的泥土坯塊），意在祈求日后幼兒好養育，長大有氣魄。生女則沒有如此熱烈氣氛，甚至所送禮品也有差別，親友一般僅送雞蛋，不送面線，以免有連續不斷生女之嫌。如今時代不同了，生男生女一個樣，實行計劃生育后，人們的傳統觀念大為改變，生女的也放鞭炮、送線面。

嬰兒出生后的一個月內，產婦的臥房嚴禁接近喪事之人或有喪之人進入，生疏之人也慎讓進入，以避產婦血氣之災，亦免給誤入者帶來晦氣，而進入產婦臥房的人因帶有血氣也不能進入有喪之家。現在嬰兒基本上都在醫院出生，也就沒有舊時那樣繁雜的陳規陋習，但陪產婦分娩的人仍有避忌。

所生的若是男嬰，主人在第三天（有的村莊為第五天）要挨家挨戶“分飯”，這種飯是加上魚、肉、菜等煮成的“咸飯”。被分到飯的人家須以兩粒雞蛋返以“壓碗”，并道恭喜。此日還有個習俗稱“縛手”，先給嬰兒洗澡換衫，再用紅紗繩把兩袖口縛住，人們認為：“縛了手，日后才勿賤手。”意思是不會好動，隨便亂摸亂拿東西，祈望孩子健康茁壯成長。涂嶺一帶是給孩子做“四月日”時，才進行“縛手”。

做 月 內

嬰兒誕生的第一個月是產婦的調養期，俗稱“做月內”，現在生活水平提高，也有產婦做兩個月的。嬰兒出生半個月內又有“做半月”之俗，一般來說前半個月送一些清淡營養的三餐食品，后半個月送較有滋補的補品，讓產婦調養身體。娘家要在孩子出生第三天起，備辦“月內包”給產婦“做月內”。月內包有蟶干、目魚、芡實、蓮子、紅棗、豆乳皮、紅菇、蠔干等數包，生男的包數為偶數，生女的包數為奇數。境內也盛行將活雞送到女婿家。產婦的姐妹、女伴，男方家的親戚朋友聞訊后，也會來“送庚”。有的送“月內包”，有的送瘦肉，有的送米粉面線和雞蛋，有的送紅包，有的送雞。這些都是平常交往中禮尚往來的親戚朋友，贈送物品都是根據交情和意愿而行。

在“月內”的產婦忌風、冷水，食物應以干飯、豬肉、雞肉、雞蛋為主，早飯前吃“五味湯”，配干飯的湯要加姜油。舊時做月內時，產婦的床頭巷要裝神龕奉祀“王母娘娘”、“七娘媽”、“床姆”等婦幼保護神，左右貼上“此謂民父母，能保我子孫”等對聯，在出生三日、七日、十四日時均要敬祀，特別是生男孩時更要如此，祈求神靈庇佑平安長大成人。嬰兒若出現異常，則燒香禱告王母娘娘、七娘媽或“床姆”保佑，同時采取相應的辦法求得“制止”。如嬰兒臉呈黃色或腳手不適時，就在產婦的床底下放置一碗水配以相應物，嬰兒的異常便會隨著相應物的浸水而消失；嬰兒如果在月內日夜啼哭不止，在床梁前掛“愛哭帕”，嬰孩便不會再哭鬧，“愛哭帕”用兩層紙中間夾一紙剪的紅孩兒做成。

現時醫學日益發達，人們育嬰都講究哺乳等方面的清潔衛生，有不良癥狀都找醫生就診醫治，保證嬰兒安康，逐漸拋棄配以相應物和請符驅邪的迷信陋俗。

滿 月

嬰兒出生一個月要舉行“滿月”儀式。滿月又稱出月，所擇日子是在滿一個月的前一兩天，男孩為單日，女孩為雙日，這樣做據說是將來男孩心腸會軟而女孩的心腸不會硬。這天家內的女人都要頭插黃花，以示喜氣。

滿月時，產婦的娘家要送嬰兒衣服、被仔、背巾、搖籃、蚊帳等。另有避邪的金銀飾品，如長壽鎖和銀鐲，旨在讓小孩能無病無災、長命百歲。若是頭胎，則要宴請親戚朋友，還要贈送親友鄰居印有大紅雙喜的“滿月包”或“龜”。龜是一種面粉制的甜粿，顧名思義其狀如龜，“龜殼”隆起，中間還有一條長形裂紋；舊時滿月包的形狀因生男或生女而有別，男的為“8”字形，女的為“心”字形，現在均做成圓形的了。當日還要給來送庚者、親友和鄰居分發紅雞蛋或滿月包（有的鄉村兩者都分），各鄉村分發的數量不一，一般以一雙為基數，有的鄉村是一雙，有的鄉村是兩雙，有的鄉村則三雙，親戚至友、送庚者分得較多，鄰里的數量相對較少。

做“滿月”當天，產婦必須“絞面”（刮臉毛），頭發插著黃花，梳妝打扮，向親友表示坐月子已經結束，產期的晦氣隨之消失，可以出外串門、勞動。這一天要還祀神祭祖。最隆重的是為嬰兒舉行“剃頭”儀式。首先置洗頭溫水一盆，盆中放有菖蒲、牡荊等端午節煮午時水所用的草葉和12粒雞蛋、12枚錢幣（若逢閏月其數各為13）。盆邊置蔥數棵、鏡子一面，蔥謂聰，鏡謂明，合謂“聰明”。剃頭時由母親或祖母動手，先從溫水中拿出一粒雞蛋，在嬰兒頭上滾一圈，邊滾邊念吉祥語：“雞蛋滾落面，有的吃，有的穿，小弟仔來一大陣。”剃頭后凡曾進入產房者均要在剃頭盆溫水中洗手，以示從此之后就無任何禁忌了。隨后讓家中的小孩和鄰居的孩童入盆洗手，并撈雞蛋食用，據說這樣做嬰兒長大后會與孩子們和睦相處，不會吵架。剃頭洗手畢，把洗頭水潑在門前地上，認真察看錢幣正反面字樣。錢幣正面為“某某通寶”，謂之“字”，反面為“萬”。如果有八個錢幣正面向上，就說嬰兒好“八字”。接著由一位嬸姆用背巾把嬰兒背上，一手拿一把有裂縫的雨傘，一手執一根裂尾的竹杖，從家大門出來繞房屋走一圈，邊走邊用竹杖不停地敲著地面，喊道：“老鷂（老鷹）哦——大門出，后門入，不怕電不怕閃?！闭J為此舉會使嬰兒長大后有膽量，俗稱“叫喊練膽”。

從滿月這一天開始，嬰兒就可以睡搖籃了。界山南埔等地的一些鄉村，外婆家會送搖籃過來。長輩們對襁褓中的嬰兒細心撫養，希盼平安長大。民間流傳的育嬰謠充分反映了長輩們的良好愿望。如安撫嬰兒入眠時，母親的《搖籃曲》是：“捂捂睏，干仔（孩子）乖乖睏（睡），一暝（夜）大一寸。捂捂搖，狗仔勿吠叫，一暝大一尺?！比缃o嬰兒洗澡時，母親邊洗邊念：“洗臉洗目眉，愈洗愈成材。洗身洗腳倉（屁股），一暝睏到光。”

四 月 日

嬰兒出生滿四個月這一天，要做稱為“淋黑”的儀式。外婆家還要備辦小孩的衣服，以及米香（爆米花）、餅干、大豆、麥粒等食物，送到嬰兒家。淋黑儀式要在廳堂中的桌子上平放一個大篩子，篩子中央置一小石臼，石臼上橫放一根扁擔，讓嬰兒坐在扁擔上。把12個餅干用針線串聯（逢閏年則掛13個），掛在嬰兒胸前。男嬰臉朝廳內，女嬰則臉朝外，頭披一黑巾，接著將滿竹管的黑豆、白豆、小麥、大麥及米香的混合物往嬰兒頭上倒，像雨淋似地從頭上掉落到篩子里，邊倒邊念吉祥語：“淋黑淋豆，吃擱老啊老，淋黑淋麥，吃擱頭毛嘴須白。”接著抱嬰兒“鉆桌腳”，意為此后不怕響雷閃電。舉行“淋黑”儀式一般無須宴請親人，但要向鄰居分送一竹管的米香和餅干。

此日還要舉行坐“椅轎”儀式，椅轎是一種流行于閩南地區的用竹子制作的座椅，正放為坐凳，側放是一張帶有圍護裝置的童椅，可供嬰兒或端坐或站立其中。涂嶺等地的一些鄉村椅轎也為外婆家所送。首先將嬰兒安放在椅轎內舉行“開葷”儀式。拿一丁點熟蝦、熟蝦姑及肉、蛋等食物喂嬰兒。相傳吃蝦會聰明，吃蝦姑會精于算帳，但不能喂食蟳肉，據說嬰兒吃蟳肉長大后若與人吵架，會像蟳一樣咬人。有的還用香菇給嬰兒擦嘴，稱為“香嘴”，使孩子長大后能說會道，不講粗言野語。

度 坐

嬰兒周歲的時候，是自嬰兒出生后最為隆重的一個喜慶日子，此日要舉行“度坐”儀式。民間常有“抓周”儀俗，抓周又稱抓龜。用一個大竹盤或大木盆，內裝紅面包一雙、紅蛋一對，以及書本、剪刀、尺子、算盤各一，此外還有其它文具、玩具、樂器和化裝品之類，然后放置在嬰兒面前，讓嬰兒伸手拿，看其先抓著什么。賓主圍觀，以嬰兒抓著之物預測孩子未來的愛好、志向和前途，如先拿書本，則預示將來會讀書，先拿算盤則預示日后會經商等。這樣的預測雖然毫無根據，但卻反映了長輩們望子成龍的美好愿望。

外婆家還要為嬰兒送來四季穿用的衣褲、襪子、鞋帽、童被、布料之類物品，以及八卦項鏈、長命鎖鏈、手鐲腳環等金銀飾品，其中綴繡的“度坐裘”（披風）和虎頭圖案的虎耳帽、虎仔鞋，頗有特色，寓有避邪，吉慶、長壽之意。嬰兒家則必須準備筵席招待外婆家客人及親朋好友，叫做“周睟”，舊時筵席豐儉與否視其所生嬰兒性別而定，是男的豐盛而隆重，女的則一切從簡。當日還要向鄰居鄉親分送“度坐包”。

做過度坐以后，嬰兒出生后一周年內有關禮儀即告結束。產婦在男孩出生后的第一次送節時，要辦四個盤送到娘家，四個盤分別是豬腳、面線、包子和鞭炮。從此以后每逢端午、中秋和年兜，都必須按習俗送節。山腰、前黃一帶人家每年八月十五祭神時，還要為男孩加一份“小分”祭品，直至男孩十六歲做“大分”為止。

命 名

孩子出生以后，就要給孩子命名，當地人謂之“賀名”。人之所以要命名，據東漢著名學者許慎的《說文解字》說：“名，自命也，從口從夕。夕者，冥冥不相見，故以口自命?！泵牧曀自谥腥A民族歷史的長河里，已經歷了幾千年的演化。在古代為孩子取名屬于禮儀的一部分，嬰兒誕生后三個月，就要為其命名。古代每一個人的名字都比較復雜，不僅有奶名，還有大名（又稱學名、正名、書名）；有的人還有字、號，而且字、號還不止一個。

如今命名時間并沒有嚴格的規定，一般出生后只取乳名（或稱奶名），報戶口或上學之前才取定正名。如今有字、有號的極少。乳名是人們小時候的非正式名字，其取名時間大多早于正式名字，也有的同時取定。乳名為昵稱，年長后即不用，只讓家里人或親戚呼喚，外人及晚輩均不稱呼，以示尊重。

名字雖然是人的代號，但它伴人一生，甚至更長。所以人們給孩子取名都很慎重、認真，包含著對孩子一生的希望。若是家庭自己為子女取名，多以父親或祖父的意見為主。若因自己文化程度不高，或要進一步慎重其事，就請深通文墨的先生取名，請德高望重的長輩命名，請銜高位顯的長官賜名。當地人在給孩子取名上有四個特點：

一、以賤庇佑。為了易養育、保平安，人們有意給孩子取個輕賤的奶名，民間常見的如牛仔、狗娃、豬娃、狗蛋、臭娃等等。宋代有一取名逸聞，著名文學家歐陽修素不重佛，就給其一子取命僧哥，有人問他：“公素不重佛，安用此名？”歐陽修回答說：“小兒要易長育，往往以賤物為名，如狗、羊、馬、牛之類，僧哥之名，亦此意耳。”此俗來源于一段迷信傳說：每個人的名字都壓在“閻王爺”那里，它想叫誰死，就按名拿人。為了迷惑“閻王爺”，故意不取人的名字，使其在“人簿”中找不到，拿不住就能長大成人。這也算是人要勝天的一種辦法。但這種取名法只限奶名，若取學名，則依照以下三例。

二、按字排輩。宗法倫理始終貫串漫長的封建社會過程中，而與宗法社會觀念相吻合的命名方式也于漢代應運而生，影響至今。例如家族早就確定每一輩份命名必須使用的偏旁或文字，前者稱局部范字，后者稱完全范字。局部范字現較少人使用，一般都采用完全范字。范字就其使用范圍而言，又有家族范字和家庭范字之分。一般是兒子們用家族范字，日后要按輩份登錄于族譜，而女兒們則用家庭范字。如有的宗族按福、祿、壽、禧、吉、星、高、照、富、貴、康、寧等吉語祥字，按輩排列，看名字即知此人為家族中的“福”字輩、“祿”字輩或“壽”字輩。以前人們給孩子取名還忌與宗族和近親長輩重名重字，否則就會被人們譴責為“不恭”、“不孝”。現在人們取名，雖不拘于許多戒規了，但與長輩重名重字仍是一忌。

三、寓有深意。字音響亮，充滿褒義，氣魄宏大，呼叫順口，是人們取名一個主要意向。如富、貴、吉、祥、玉、輝、丁等寓意興旺發達的字眼，常為人所用。取名用字還推崇一些高尚雅致的字，或者來源于古代經典著作中的字詞和典故，以此寓含著長輩對子女成材的殷切期望。也有以記事、記人取名，以作為父輩生命歷程的一個紀念。由于個人是作為社會的組成部分而存在的，因此這類取名法就受到其所生活的時代背景和社會環境的制約。例如新中國成立至文革期間，取名“衛東”、“新民”、“躍進”的大有人在。

四、避免歧意。人們給孩子取名不僅追求字義好，而且特別注意避免與其他字義不佳的字詞同音或近音，以免造成名字的諧音，呼叫時形成歧意，把名字變成“綽號”。例如：名為“秦富”的，就與“情婦”諧音；名為“史貴”的，就與“死鬼”諧音；名為“曾懷丹”的，就與“真壞蛋”諧音。如果不避開這些諧音，就會造成許多尷尬和誤會。

求 子

誕生禮儀的主角是母親和嬰兒。就母親而言，早生貴子的祈求和祝福早已洋溢于婚禮之中，與誕生禮儀有關的習俗自婚嫁之日即已開始，新娘子嫁人時，家人回的“轎前盤”中就有五谷種子和生姜，寓有日后繁衍旺盛之意。

舊時，女子婚后常由年長女眷帶領前往寺廟參拜神佛，希冀早賜子嗣。求神賜子不拘時日，但要虔誠恭敬。眾神之中，掌管生子的神是“注生娘娘”，又稱“送子娘娘”，舊時城隍廟都有配祀。神像安詳端坐，懷抱娃娃。求子的婦女擺上香果供品，拈香跪拜禱告，請求注生娘娘賜子。然后擲“信杯”，若是“吉卦”，表示注生娘娘已愿賜子與她，即將事先準備好的小衣裳給注生娘娘懷中的娃娃穿上，然后再拜，據說無不靈驗——這當然是迷信。得子后，還要來拜謝，奉之以油飯、雞、酒。除了向注生娘娘求子外，人們還可向各路神佛求子，如天公、土地公、觀音、保生大帝、媽祖等，都是膜拜求子的對象，盡管他們司掌的專業有所不同。

正月還有集體求子的風俗，那便是本書第一章提及的正月十五月圓之夜乞花活動。華燈初上時，平時難得露臉的小媳婦們，穿上新衣，打扮得花枝招展，由家中姑嫂陪同到寺廟觀燈。人家觀燈，都是舉頭欣賞，她們卻在一盞盞花燈下擠來鉆去。頑皮的孩子們會喊道：“鉆燈腳，生男芭（男性生殖器，此處代男孩）！鉆燈腳，生男芭！”觀者聽了大笑，姑嫂聽了大喜。喊的人越多，小媳婦和姑嫂們不僅不會認為是非分調戲，反而會越高興；沒人喊，反覺敗興。因為方言“燈”與“丁”諧音，世俗認為鉆燈腳就能添丁。心中的愿望經由他人之口喊出，便具有了祝賀和代向燈神求子的意義，那是求之不得的大吉大喜，于是姑嫂簇擁著臉紅心跳的小媳婦再往別處花燈腳下鉆去。

當夜，宮廟的走馬燈的燈罩上還會預先裝有許多紙剪的白花和紅花，隨著燈的旋轉飄落下來。求子媳婦或其家眷在燈下等待花飄落下來，撿起后用衣角兜住跑回小夫婦臥室，置放在床頭。據說這些燈花為注生娘娘所賜，撿到白花的將生男孩，撿到紅花的則生女孩。

妊 娠

婚后婦女懷孕俗稱有喜，也叫“病子”、“有身”或“官身命”。期間有諸多禁忌，凡事須小心。當婦女一旦懷胎后，便有胎神相隨存在了，胎神可得罪不得，否則，對胎兒將造成損害。人們為了胎兒不受胎神的損害，便采取了一系列的安撫鎮制胎神的辦法。

人們根據“五行”相生相克的原理，認為中方戊巳土最為莊重樸實，并能制、能生、能助萬物，所以就想象出以“土”來鎮“胎神”。由此，在懷上身孕的婦女眠床下安放一塊“土結”（建筑用的土制坯塊），以穩住胎神，保護胎兒。懷孕期間，孕婦若有不適，疑為胎神作亂，據傳若以“上梁謝土”所用的“五方鏡”燒灰泡開水服用，能保平安。五方鏡以青、赤、白、黑、黃五色紙，并貼上紙剪的剪刀、尺、鏡，然后書寫五方神名而做成。五方神名為東方甲乙青龍大神，南方丙丁朱雀大神，西方庚辛白虎大神，北方壬癸玄武大神，中方戊巳勾陳騰蛇大神。

日常生活還有許多穩定胎神的習俗，“刀犯者形必傷，泥犯者竅必塞，打擊者色青黯，系縛者相拘攣”，形象地表明孕婦在妊娠期間舉止行為不適當會造成胎兒身體殘缺，所以孕婦不得動用剪刀、針線等一應什物，不得切割魚肉，孕婦或他人更不能在臥室內外亂釘釘子，房中凡較重之物不能搬遷移位。說話不能高聲，更不能說不吉利的話，孕婦要回避喪葬儀式，孕婦之間也不能接觸，否則會造成“換胎”。

為了更有效地保護胎兒，道家符咒在舊時更是比比皆是，符有安胎、保胎、催生三種?！霸胁灰?，保胎更難”，在十月懷胎期間，人們抱著“寧信其有，不信其無”的心理，恪守習俗。同時也注意孕婦營養，多以雞肉魚肉、豬肝豬腎等補養身體，促使胎兒健壯，孕婦順利分娩。

誕 生

人類胎兒出生之際，也是母親受苦之時。俗話說：“不生不值錢，要生生命來交纏?！贝搜缘莱鰦D女在臨盆分娩時生命攸關，切勿疏忽大意。娘家于孕婦臨產前，通常要送雞蛋、面線、雞等物品到女婿家，此謂“催生”，祈望外孫降生順遂，傾注著深厚的戚族情誼。孕婦安全分娩的當日或翌日，當父親的要到外婆家“報生”。若是男孩，外婆家必備二斤米、二粒雞蛋和二粒石卵；若是女孩則備二扎面線、二粒雞蛋和二粒石卵，給報生者帶回產婦的房中，置于衣柜頂上。界山南埔一帶則不論男女，娘家都給女婿帶回一條孩子用的雙層被裙、二件衫仔。涂嶺一帶則在女兒分娩第三天，娘家給她“做月內”時，連被裙一起帶上。

古代中國為宗法社會，人們特別重視傳宗接代。新生嬰兒性別不同，對待他們的是兩種不相同的眼光?！对?小雅?斯干》曰“乃生男子，載寢之床，載衣之裳，載弄之璋”；“乃生女子，載寢之地，載衣之裼，載弄之瓦”。故后人稱生男生女分別為“弄璋”和“弄瓦”。璋即圭璋，是一種寶玉，為春秋時大臣朝見王侯時所執，使男嬰弄璋，是希望他長大后做官。瓦是古代婦女紡織時用的紡錘，讓女嬰弄瓦，有從小就培養她勤于紡織的寓意?？鬃有麚P“不孝有三，無后為大”，使得積淀在誕生儀禮中的男尊女卑的偏見越來越深。舊時生男，要馬上到祖祠去燃放鞭炮，有的甚至鳴火銃，以示向祖先報喜。在家門口或庭院則摔“土結”（一種建筑用的泥土坯塊），意在祈求日后幼兒好養育，長大有氣魄。生女則沒有如此熱烈氣氛，甚至所送禮品也有差別，親友一般僅送雞蛋，不送面線，以免有連續不斷生女之嫌。如今時代不同了，生男生女一個樣，實行計劃生育后，人們的傳統觀念大為改變，生女的也放鞭炮、送線面。

嬰兒出生后的一個月內，產婦的臥房嚴禁接近喪事之人或有喪之人進入，生疏之人也慎讓進入，以避產婦血氣之災，亦免給誤入者帶來晦氣，而進入產婦臥房的人因帶有血氣也不能進入有喪之家。現在嬰兒基本上都在醫院出生，也就沒有舊時那樣繁雜的陳規陋習，但陪產婦分娩的人仍有避忌。

所生的若是男嬰，主人在第三天（有的村莊為第五天）要挨家挨戶“分飯”，這種飯是加上魚、肉、菜等煮成的“咸飯”。被分到飯的人家須以兩粒雞蛋返以“壓碗”，并道恭喜。此日還有個習俗稱“縛手”，先給嬰兒洗澡換衫，再用紅紗繩把兩袖口縛住，人們認為：“縛了手，日后才勿賤手?！币馑际遣粫脛?，隨便亂摸亂拿東西，祈望孩子健康茁壯成長。涂嶺一帶是給孩子做“四月日”時，才進行“縛手”。

做 月 內

嬰兒誕生的第一個月是產婦的調養期，俗稱“做月內”，現在生活水平提高，也有產婦做兩個月的。嬰兒出生半個月內又有“做半月”之俗，一般來說前半個月送一些清淡營養的三餐食品，后半個月送較有滋補的補品，讓產婦調養身體。娘家要在孩子出生第三天起，備辦“月內包”給產婦“做月內”。月內包有蟶干、目魚、芡實、蓮子、紅棗、豆乳皮、紅菇、蠔干等數包，生男的包數為偶數，生女的包數為奇數。境內也盛行將活雞送到女婿家。產婦的姐妹、女伴，男方家的親戚朋友聞訊后，也會來“送庚”。有的送“月內包”，有的送瘦肉，有的送米粉面線和雞蛋，有的送紅包，有的送雞。這些都是平常交往中禮尚往來的親戚朋友，贈送物品都是根據交情和意愿而行。

在“月內”的產婦忌風、冷水，食物應以干飯、豬肉、雞肉、雞蛋為主，早飯前吃“五味湯”，配干飯的湯要加姜油。舊時做月內時，產婦的床頭巷要裝神龕奉祀“王母娘娘”、“七娘媽”、“床姆”等婦幼保護神，左右貼上“此謂民父母，能保我子孫”等對聯，在出生三日、七日、十四日時均要敬祀，特別是生男孩時更要如此，祈求神靈庇佑平安長大成人。嬰兒若出現異常，則燒香禱告王母娘娘、七娘媽或“床姆”保佑，同時采取相應的辦法求得“制止”。如嬰兒臉呈黃色或腳手不適時，就在產婦的床底下放置一碗水配以相應物，嬰兒的異常便會隨著相應物的浸水而消失；嬰兒如果在月內日夜啼哭不止，在床梁前掛“愛哭帕”，嬰孩便不會再哭鬧，“愛哭帕”用兩層紙中間夾一紙剪的紅孩兒做成。

現時醫學日益發達，人們育嬰都講究哺乳等方面的清潔衛生，有不良癥狀都找醫生就診醫治，保證嬰兒安康，逐漸拋棄配以相應物和請符驅邪的迷信陋俗。

滿 月

嬰兒出生一個月要舉行“滿月”儀式。滿月又稱出月，所擇日子是在滿一個月的前一兩天，男孩為單日，女孩為雙日，這樣做據說是將來男孩心腸會軟而女孩的心腸不會硬。這天家內的女人都要頭插黃花，以示喜氣。

滿月時，產婦的娘家要送嬰兒衣服、被仔、背巾、搖籃、蚊帳等。另有避邪的金銀飾品，如長壽鎖和銀鐲，旨在讓小孩能無病無災、長命百歲。若是頭胎，則要宴請親戚朋友，還要贈送親友鄰居印有大紅雙喜的“滿月包”或“龜”。龜是一種面粉制的甜粿，顧名思義其狀如龜，“龜殼”隆起，中間還有一條長形裂紋；舊時滿月包的形狀因生男或生女而有別，男的為“8”字形，女的為“心”字形，現在均做成圓形的了。當日還要給來送庚者、親友和鄰居分發紅雞蛋或滿月包（有的鄉村兩者都分），各鄉村分發的數量不一，一般以一雙為基數，有的鄉村是一雙，有的鄉村是兩雙，有的鄉村則三雙，親戚至友、送庚者分得較多，鄰里的數量相對較少。

做“滿月”當天，產婦必須“絞面”（刮臉毛），頭發插著黃花，梳妝打扮，向親友表示坐月子已經結束，產期的晦氣隨之消失，可以出外串門、勞動。這一天要還祀神祭祖。最隆重的是為嬰兒舉行“剃頭”儀式。首先置洗頭溫水一盆，盆中放有菖蒲、牡荊等端午節煮午時水所用的草葉和12粒雞蛋、12枚錢幣（若逢閏月其數各為13）。盆邊置蔥數棵、鏡子一面，蔥謂聰，鏡謂明，合謂“聰明”。剃頭時由母親或祖母動手，先從溫水中拿出一粒雞蛋，在嬰兒頭上滾一圈，邊滾邊念吉祥語：“雞蛋滾落面，有的吃，有的穿，小弟仔來一大陣?！碧觐^后凡曾進入產房者均要在剃頭盆溫水中洗手，以示從此之后就無任何禁忌了。隨后讓家中的小孩和鄰居的孩童入盆洗手，并撈雞蛋食用，據說這樣做嬰兒長大后會與孩子們和睦相處，不會吵架。剃頭洗手畢，把洗頭水潑在門前地上，認真察看錢幣正反面字樣。錢幣正面為“某某通寶”，謂之“字”，反面為“萬”。如果有八個錢幣正面向上，就說嬰兒好“八字”。接著由一位嬸姆用背巾把嬰兒背上，一手拿一把有裂縫的雨傘，一手執一根裂尾的竹杖，從家大門出來繞房屋走一圈，邊走邊用竹杖不停地敲著地面，喊道：“老鷂（老鷹）哦——大門出，后門入，不怕電不怕閃?！闭J為此舉會使嬰兒長大后有膽量，俗稱“叫喊練膽”。

從滿月這一天開始，嬰兒就可以睡搖籃了。界山南埔等地的一些鄉村，外婆家會送搖籃過來。長輩們對襁褓中的嬰兒細心撫養，希盼平安長大。民間流傳的育嬰謠充分反映了長輩們的良好愿望。如安撫嬰兒入眠時，母親的《搖籃曲》是：“捂捂睏，干仔（孩子）乖乖睏（睡），一暝（夜）大一寸。捂捂搖，狗仔勿吠叫，一暝大一尺。”如給嬰兒洗澡時，母親邊洗邊念：“洗臉洗目眉，愈洗愈成材。洗身洗腳倉（屁股），一暝睏到光?！?/p>

四 月 日

嬰兒出生滿四個月這一天，要做稱為“淋黑”的儀式。外婆家還要備辦小孩的衣服，以及米香（爆米花）、餅干、大豆、麥粒等食物，送到嬰兒家。淋黑儀式要在廳堂中的桌子上平放一個大篩子，篩子中央置一小石臼，石臼上橫放一根扁擔，讓嬰兒坐在扁擔上。把12個餅干用針線串聯（逢閏年則掛13個），掛在嬰兒胸前。男嬰臉朝廳內，女嬰則臉朝外，頭披一黑巾，接著將滿竹管的黑豆、白豆、小麥、大麥及米香的混合物往嬰兒頭上倒，像雨淋似地從頭上掉落到篩子里，邊倒邊念吉祥語：“淋黑淋豆，吃擱老啊老，淋黑淋麥，吃擱頭毛嘴須白?！苯又雰骸般@桌腳”，意為此后不怕響雷閃電。舉行“淋黑”儀式一般無須宴請親人，但要向鄰居分送一竹管的米香和餅干。

此日還要舉行坐“椅轎”儀式，椅轎是一種流行于閩南地區的用竹子制作的座椅，正放為坐凳，側放是一張帶有圍護裝置的童椅，可供嬰兒或端坐或站立其中。涂嶺等地的一些鄉村椅轎也為外婆家所送。首先將嬰兒安放在椅轎內舉行“開葷”儀式。拿一丁點熟蝦、熟蝦姑及肉、蛋等食物喂嬰兒。相傳吃蝦會聰明，吃蝦姑會精于算帳，但不能喂食蟳肉，據說嬰兒吃蟳肉長大后若與人吵架，會像蟳一樣咬人。有的還用香菇給嬰兒擦嘴，稱為“香嘴”，使孩子長大后能說會道，不講粗言野語。

度 坐

嬰兒周歲的時候，是自嬰兒出生后最為隆重的一個喜慶日子，此日要舉行“度坐”儀式。民間常有“抓周”儀俗，抓周又稱抓龜。用一個大竹盤或大木盆，內裝紅面包一雙、紅蛋一對，以及書本、剪刀、尺子、算盤各一，此外還有其它文具、玩具、樂器和化裝品之類，然后放置在嬰兒面前，讓嬰兒伸手拿，看其先抓著什么。賓主圍觀，以嬰兒抓著之物預測孩子未來的愛好、志向和前途，如先拿書本，則預示將來會讀書，先拿算盤則預示日后會經商等。這樣的預測雖然毫無根據，但卻反映了長輩們望子成龍的美好愿望。

外婆家還要為嬰兒送來四季穿用的衣褲、襪子、鞋帽、童被、布料之類物品，以及八卦項鏈、長命鎖鏈、手鐲腳環等金銀飾品，其中綴繡的“度坐裘”（披風）和虎頭圖案的虎耳帽、虎仔鞋，頗有特色，寓有避邪，吉慶、長壽之意。嬰兒家則必須準備筵席招待外婆家客人及親朋好友，叫做“周睟”，舊時筵席豐儉與否視其所生嬰兒性別而定，是男的豐盛而隆重，女的則一切從簡。當日還要向鄰居鄉親分送“度坐包”。

做過度坐以后，嬰兒出生后一周年內有關禮儀即告結束。產婦在男孩出生后的第一次送節時，要辦四個盤送到娘家，四個盤分別是豬腳、面線、包子和鞭炮。從此以后每逢端午、中秋和年兜，都必須按習俗送節。山腰、前黃一帶人家每年八月十五祭神時，還要為男孩加一份“小分”祭品，直至男孩十六歲做“大分”為止。

命 名

孩子出生以后，就要給孩子命名，當地人謂之“賀名”。人之所以要命名，據東漢著名學者許慎的《說文解字》說：“名，自命也，從口從夕。夕者，冥冥不相見，故以口自命。”命名的習俗在中華民族歷史的長河里，已經歷了幾千年的演化。在古代為孩子取名屬于禮儀的一部分，嬰兒誕生后三個月，就要為其命名。古代每一個人的名字都比較復雜，不僅有奶名，還有大名（又稱學名、正名、書名）；有的人還有字、號，而且字、號還不止一個。

如今命名時間并沒有嚴格的規定，一般出生后只取乳名（或稱奶名），報戶口或上學之前才取定正名。如今有字、有號的極少。乳名是人們小時候的非正式名字，其取名時間大多早于正式名字，也有的同時取定。乳名為昵稱，年長后即不用，只讓家里人或親戚呼喚，外人及晚輩均不稱呼，以示尊重。

名字雖然是人的代號，但它伴人一生，甚至更長。所以人們給孩子取名都很慎重、認真，包含著對孩子一生的希望。若是家庭自己為子女取名，多以父親或祖父的意見為主。若因自己文化程度不高，或要進一步慎重其事，就請深通文墨的先生取名，請德高望重的長輩命名，請銜高位顯的長官賜名。當地人在給孩子取名上有四個特點：

一、以賤庇佑。為了易養育、保平安，人們有意給孩子取個輕賤的奶名，民間常見的如牛仔、狗娃、豬娃、狗蛋、臭娃等等。宋代有一取名逸聞，著名文學家歐陽修素不重佛，就給其一子取命僧哥，有人問他：“公素不重佛，安用此名？”歐陽修回答說：“小兒要易長育，往往以賤物為名，如狗、羊、馬、牛之類，僧哥之名，亦此意耳?！贝怂讈碓从谝欢蚊孕艂髡f：每個人的名字都壓在“閻王爺”那里，它想叫誰死，就按名拿人。為了迷惑“閻王爺”，故意不取人的名字，使其在“人簿”中找不到，拿不住就能長大成人。這也算是人要勝天的一種辦法。但這種取名法只限奶名，若取學名，則依照以下三例。

二、按字排輩。宗法倫理始終貫串漫長的封建社會過程中，而與宗法社會觀念相吻合的命名方式也于漢代應運而生，影響至今。例如家族早就確定每一輩份命名必須使用的偏旁或文字，前者稱局部范字，后者稱完全范字。局部范字現較少人使用，一般都采用完全范字。范字就其使用范圍而言，又有家族范字和家庭范字之分。一般是兒子們用家族范字，日后要按輩份登錄于族譜，而女兒們則用家庭范字。如有的宗族按福、祿、壽、禧、吉、星、高、照、富、貴、康、寧等吉語祥字，按輩排列，看名字即知此人為家族中的“?！弊州?、“祿”字輩或“壽”字輩。以前人們給孩子取名還忌與宗族和近親長輩重名重字，否則就會被人們譴責為“不恭”、“不孝”。現在人們取名，雖不拘于許多戒規了，但與長輩重名重字仍是一忌。

三、寓有深意。字音響亮，充滿褒義，氣魄宏大，呼叫順口，是人們取名一個主要意向。如富、貴、吉、祥、玉、輝、丁等寓意興旺發達的字眼，常為人所用。取名用字還推崇一些高尚雅致的字，或者來源于古代經典著作中的字詞和典故，以此寓含著長輩對子女成材的殷切期望。也有以記事、記人取名，以作為父輩生命歷程的一個紀念。由于個人是作為社會的組成部分而存在的，因此這類取名法就受到其所生活的時代背景和社會環境的制約。例如新中國成立至文革期間，取名“衛東”、“新民”、“躍進”的大有人在。

四、避免歧意。人們給孩子取名不僅追求字義好，而且特別注意避免與其他字義不佳的字詞同音或近音，以免造成名字的諧音，呼叫時形成歧意，把名字變成“綽號”。例如：名為“秦富”的，就與“情婦”諧音；名為“史貴”的，就與“死鬼”諧音；名為“曾懷丹”的，就與“真壞蛋”諧音。如果不避開這些諧音，就會造成許多尷尬和誤會。

耳飾

一般由金、銀制成。

耳環：環狀的耳飾，末端開口，可伸可縮；帶墜耳環一般在墜上嵌以珍珠、玉石、翡翠、寶石之類。

耳鉤：狀如倒置的問號，俗稱“丁香”。

耳栓：狀如圓頭螺絲釘，用螺母旋定。

清至民國，女童從小穿耳，栓以紅線頭，至十一二歲才戴 耳栓或耳環。建國后，女童不興穿耳孔，婦女不愛戴耳環，耳飾一度斂跡。20世紀80年代以來，年輕女子重興耳飾熱，且花樣品種不斷翻新。迎閣

亦稱裝閣、“抬閣”，舊時迎神賽會的化裝游行、今文藝踩街形式之一。參見裝人。

閣者，指用木版組成一個小舞臺，由四個成年壯漢抬著（旁立數人備為輪流替肩者）。上面坐著童年伶人，裝扮《狀元游街》、《陳三五娘》、《桃花搭渡》、《士久弄》、《番婆弄》、《騎騾探親》、《三藏取經》、《八仙過海》、《桃園三結義》、《關公保二嫂》等戲出，通常是有說有唱。

許地山《梵劇體例及其在漢劇上的點點滴滴》（1925、12寫于英國牛津大學印度學院）：“宋朝的訝鼓，現在還存在于福建漳、泉間的‘迎閣’，但事實上恐是訝鼓的轉音。??這頗類于宋人的肉傀儡。”“印度有一種節日舉行化裝游行的風俗，梵語叫做‘訝咀羅’，音近于訝鼓與迎閣?！逼翁铩⑷荨⒄闹菰谒未加杏牴牡乃囆g形式，南宋詩人劉克莊（莆田人）有詩：“訝鼓流傳自柳營”。泉州的傀儡調中有“大迓鼓”，泉州弦管中也有“大迓鼓”的曲牌。朱熹曾把訝鼓界定為“舞隊”，《朱子語類》載：“如舞訝鼓，其間男子、婦人、僧道、雜色，無所不有?！笨磥硎且恢Щb游行隊伍。

泉州的迎閣，不全是裝扮戲出，也有一部分是“招財進寶”的閣，即展示“物華天寶”（本地土特產）的閣，以及展示進口商品的“迎番貨”，反映了泉州社會生活中的重商主義傾向。

宋江陣

在春節、元宵、中秋等民間傳統節日里表演的一種群眾性武術操一一宋江陣，傳說創始人是泉州少林五祖拳師蔡玉明，歷代沿襲，至今一百多年歷史。

宋江陣以鑼鼓點場，首先按36天罡、72地煞的順序亮相表演。開場的是“宋江舞大旗”，鑼鼓響處,大旗卷地而起，渾天揮舞，大有“橫掃千軍如卷席”之勢。旗展處，是“李逵使雙斧”，接著“徐寧”使開鉤鐮槍，“劉唐”掄著撲刀，“解珍”、“解寶”飛舞托天叉??梁山泊眾好漢紛紛上陣，18般兵器各顯神通，場面威武壯觀！

由32人演練的“連環八卦陣”是宋江陣的高潮。表演者四人一甲，一個挾刀持盾，三個手握棍棒,刀盾對棍棒，先三打一對練，然后刀盾對棍和棍對棍，再跳過門進行隊列變換，最后集體循環對練。動作迅猛多變而齊齊整整，一招一式，無不踏著鼓點。

最后收場的是“關勝舞大刀”。青龍偃月刀大開大合，豪放瀟灑，劃破青天。

攻炮城

泉州節日喜慶活動項目之一，融娛樂與競技于一體的群眾性娛樂活動，風格獨特，常于元宵佳節、中元節及普度期間舉行。由于攻炮城者眾多，以青年為主，而小孩則在旁吶喊助威，場面熱鬧壯觀。

制作炮城需要內行師傅。先用竹木、麻線、鉛線和鐵釘等材料搭起“炮城”的框架，高約二三丈，分若干層，形狀有方有圓，也有三角形者?？蚣艽詈弥?，焰火師傅根據財力及要求，設計制作多種焰火圖景，置于“炮城”四周，層層而上，一直到最高點。

最高處則設置一個特別精彩的節目。每個節目都有一個火眼，也是節目的火藥心。攻炮城者把點燃的鞭炮扔到炮城上，那燃燒的鞭炮如果正好點燃火藥心，就能引燃這個節目，使這個節目的焰火全部燃放，獲得獎品。

“炮城”名目繁多，如“金龜蘑”，在一個米篩大的竹環上捆扎無數個“鼠仔”（即裝滿焰火藥料的斜口蘆竹細管），并用一條火藥芯彼此連接，一旦火藥芯被“炮兵”的電光擊中引燃，所有“鼠仔”同時迸出五光十色的焰火，并推動竹環迅速旋轉，變成五彩繽紛的飛輪。

又如“仙人祝壽”，當攻城的炮仗點燃這個節目的火藥芯時，燃燒的焰火化成一個仙翁的形象，手中扎成的一捆畫幅突然向下展開，展示出一個斗大的“壽”字。

又如“滿天星”，一經點燃，在尺余長篾條上縛著的數十個“鼠仔”同時升空，最后又在空中爆炸，猶如今日之焰火。

足飾

有足圈、足鏈，多為少女少婦使用。至于嬰幼兒的手飾（手圈、手鏈）、足飾（足圈、足鏈），一般為銀制品，旁系小銀鈴，活動時叮當有聲。

服飾

惠東婦女服飾

惠安大岞一帶，婦女按古老傳統裝扮，服飾獨具一格，歷千百年雖略有衍化，卻風格猶存。民間稱之為“封建頭，民主肚，節約衫，浪費褲”。

頭披鮮艷的小朵花巾，捂住雙頰下頷，頭巾前沿飾各種工藝花朵。1952年起興戴上黃圓形尖頂竹笠。上身穿斜襟衫，又短又窄，襟短到肚臍，袖短到小臂中。下身穿黑褲，又寬又大，褲頭只到臍下，用四至八條編織帶（已婚婦女用多條銀練子）束住。早年有些婦女頭戴前伸黑頭罩，上作雙角獸狀，鬢插三支劍形銀簪。

鷓鴣姨服飾

泉州東海鎮鷓鴣山附近的蟳埔村，村民以漁為業。婦女從小下海捕魚撈蝦捉螃蟹，挑到城鎮沿街叫賣，人稱鷓鴣姨、蟳埔阿姨。她們因特定環境、特定生活，造成裝扮別致。

長發后梳，綰成大圓髻，圓周以鮮花穿線繞簪其間。髻中橫插一支象牙筷。上身穿褐色粗布斜略短漁民衣，色系染帆布用杜仲或豬血染成，耐用耐洗。褲是略寬黑色布褲。

喪俗

殮期

殮期指人死后至入棺這個階段。

泉俗凡己50歲或做“公（爺爺）媽（奶奶）輩”者，在病危臨終之際，均要“上廳邊”，即讓其臥于本家或祖厝廳堂邊由四塊床板臨時搭成的簡易床鋪上，兒孫，媳婦都守候在旁送終。

死者即將斷氣時，親眷要邊哭邊為其更換壽衣，穿上鞋襪，動作要快，如遲至斷氣后，有“死者得不到”之嫌。

死者壽終正寢后，當即用其被單復蓋軀體與面部，親眷圍尸慟哭，治喪即告開始。

孝男出門，自池旁、埂邊或大路口取回泥土一塊，用瓦片取回，土上插香，置于尸體腳端處的地上，以示“人死入土為安”，并置米飯一碗，上插竹筷一雙，稱“腳尾飯”，或叫“辭生飯”。

親眷要不斷地續香，焚燒冥紙（說是陰間使用的紙幣），為死者前往陰間準備足夠的“盤纏”。

為讓死者在冥冥之中走向光明，尚須點白燭一支或油燈一盞，要注意不使熄滅，稱“點腳尾燭”。

治喪之家要在大門上掛上一塊白布，或于原貼紅聯處覆蓋白紙，通示周圍人等。

向堂親姻戚報喪，給在外地或海外親人發訊，子女聞訊奔喪。其中向姻戚報喪，尤要慎重。我國古代多流行族外婚，同姓不婚，因此聯婚就成為加強部落、氏族、家族、各姓氏之間關系的極其重要的感情紐帶。故《禮記·昏義》在記述婚姻的功能時，首先強調的就是“合二姓之好”。但聯婚的成果，常因一方的不幸去世而產生波折。在泉州，有的外家因懷疑女兒在夫家受虐待而死于非命（有的也確為事實），就糾集人馬前往親家“吃人命”的事時有所聞。因此民間在為女性長輩舉辦喪事時，十分注意姻親關系，并形成了一些相應的習俗，這在新編的《安溪縣志.·風俗志》中有比較詳細的記載。

收殮前，孝男年長者要手提小桶，領全家孝眷到附近公用井乞水，回到家門口，取水一碗進屋洗尸，余水傾倒門外，然后為死者舉行“辭生祭”，即可入殮。

入殮時，凡生肖五行與死者相克者，均應回避，以免犯“沖煞”。

收殮后，孝男孝女需將死者生前所用過的日常生活用品，送至郊外或村外焚化，俗稱“送草”，或叫“送腳尾”。

事畢，再由道士在室內外進行一些祓兇驅邪的儀式，俗稱“收烏”（或于守靈結束進行）。

殯葬

殯指殮而未葬這個階段；葬是死者的親人及親戚至友、宗親鄰里向死者作最后的告別儀式，然后按風俗習慣用掩埋或其他方法處理死者遺體。

自古以來，殯期長短不一。古代視死者地位尊卑，有過專門規定?！抖Y記·玉制》曰：“天子七月而葬，諸侯五月而葬，大夫、士、庶人三月而葬。”但后人對此禮制并未認真遵行。泉俗舊時停樞“至有終身不葬或累世不葬，或子孫衰替忘夫處所，遂棄捐不葬者。悖禮傷義，無過于此”，被視為陋習。故早在明代，惠安知縣葉春及即明令禁止，并采取對停樞逾年不葬者治罪的嚴厲措施。之所以會出現這種陋習，與泉俗惑于墓葬風水之說有關。

人們認為人死后靈魂在出殯前還會時時出入靈室，因此要設靈堂，點長明燈，子孫于柩旁鋪有稻草的地上，輪流日夜守靈。

擇日請僧道做法事超度亡魂（俗稱“做功德”）?！白龉Φ隆睍r焚燒紙糊大厝（內有紙糊的各種日常生活用品，甚至有傭人、汽車等）。僑鄉人們在為長輩超度亡魂時，往往還同時舉行“引水魂”儀式，招引死葬僑居地的華僑亡魂歸故鄉，以完其葉落歸根之遺愿。

開吊期間，親友前來吊唁。

出葬于選擇墓地和卜定葬期后進行。

出葬時，開路鼓吹響起，儀式即告開始。

出殯儀式牌、銘旌靈幡、白紅大燈等前導，死者子女扶柩哭送，親友隨后哀送。隊伍徐徐而進，氣氛肅穆。但那時起時落的鞭炮聲，喧大的鑼鼓聲，送葬隊伍中的化妝表演隊，卻使人又感到氣氛是“鬧熱”的，真是一時悲喜難分，這也許是人們把高壽者病逝的喪事稱為“喜喪”所需要的一種特殊氛圍。把人生最大的悲事死亡和人生最大的喜事結婚，均視為“喜事”，并習慣把這兩件性質截然不同的事扯在一起，合稱“紅白喜事”，這確是中國民俗文化的一個獨特現象。

靈柩抵達墓地后，有祀“后土”、祭棺頭、點木主等儀式。

古代喪葬，下葬處要埋下“買地券”，標明墓地四至，寫上道教咒語，并于墓地樹石碑，上刻“土地神（即土地公）三個大字。今此葬俗已演變為樹“后土”石碑。

落棺葬畢歸虞，俗稱“返主”。

回家后，要“接主”、“安位”。

而后喪家宴請送殯者，吃“落（下）山桌”。

泉州葬俗，以土葬為多，但早在宋代，民間貧屢之家，以火葬為常，后被封建統治者指為不孝之罪，故自清代以來，除佛教僧尼用火葬外，民間均用土葬。新中國成立后，治喪從簡，泉州市區在60年代進行殯葬改革，改行火葬，其后又逐步推廣。

服喪

泉俗服喪，須“禮盡三年”。

葬畢七天內，每日均要由女眷于早、午、昏三次奠祭死者之靈，啼哭哀念，早稱“捧茶”，午、昏稱“捧飯”。

葬后第三天，舊時有孝男、孝眷和親屬前往墓地探墓，在墓旁“后土”前和墓前分別祭奠。

七天后，逢初一、十五，才由女眷哭祭，直至撤奠為止。

另外，還有十四日祭，四十九日祭、百日祭等。

去世一周年紀念日，古稱“小祥”，現俗稱“對年”；兩周年紀念日，古稱“大祥”，現俗稱“三年”；均要備物品致祭。如治喪期間沒“做功德”的，要在這時補做，否則認為孝道未盡，死者靈魂難以超升。

三年過后，每逢死者生日要做“娩忌”，卒日做“正忌”，合稱“做忌”。一般人們比較重視“正忌”。

另外，在清明、中元、冬至等歲時節日，也有掃墓、祭奠之禮俗。

異俗

泉州喪葬禮俗也因死者所屬民族和宗教信仰的不同而異。

回民死亡稱“歸真”，一般是早亡午葬，夜死晨埋，停尸不過三天。出殯需請阿訇主持葬禮，為亡人祈禱。出殯儀式簡單安靜，不用鼓樂吹打，墓葬不用棺，古代用四塊大石板圍成墓坑，近代是用“太興紅磚”砌成長方形墓坑。尸體下坑后，臉部須朝西，以示從此永朝圣地麥加，然后蓋上石板七塊，密縫堆上灰土即告葬畢。

基督教徒去世，需由牧師、教友為其“安息榮歸”祈禱，出殯儀式簡樸隆重，且有眾多教友送葬。

佛教僧尼均施火葬。拍胸舞

拍胸舞在泉州農村極為流行，對它的源流說法不一。一說源自梨園戲《李亞仙》的折子《蓮花落》，是鄭元和浪跡街頭，與眾丐行乞時邊唱邊舞，以抒胸臆；一說是早已有之，現收藏于故宮博物院的宋馬遠《踏歌圖》，即為描繪拍胸舞場面。

表演拍胸舞人數不拘，但都是體魄強壯的男子漢，頭上戴著圓形草箍，上身裸露，腰系彩帶，隨著《風打梨》、《三千兩金》等伴奏曲的慢、中、快三種節奏和舞步陣式跳路表演，自如不拘地顫頭、投足、拍胸、扭腰；雙手起落，有節奏地拍胸挾腋、偶而又投足拍腿、屈臂擊肘。時而跳躍、時而跪蹲、時而抬腿、時而踢腿，邊歌邊舞，豪邁矯健，情緒熱烈，風趣浪漫。項飾

成年人佩帶的項鏈，質料大多以黃金為主，此外還有珍珠項鏈、寶石項鏈、水晶項鏈、玉石項鏈、白金項鏈、鉆石項鏈等，胸前多配以諸如金牌墜、雞心墜、瓜子墜、佛像墜、十字架墜等飾品。80年代選購項鏈講究質地，以鏈體粗碩顯富者為重；90年代以來，項飾則注重小巧美觀，講求個性的體現。

小孩戴銀項鏈，配以長命鎖（俗稱天官鎖）或八卦牌，這常是外婆家在小孩滿周歲時，連同手、足鐲（鏈）一并送來的吉祥物。

南戲

宋末元初，用泉州方言演唱，以南音為主要聲腔的泉州南戲開始形成，很快流行于原泉州府、漳州府所屬各縣及廣東海陸豐等閩南語系地區。明末清初，南戲達到鼎盛時期，除遍布臺灣島外，更隨著華僑的足跡傳入東南亞諸國。

早期形成的南戲有梨園戲和懸絲傀儡戲（提線木偶），明清間，又有布袋戲（掌中傀儡）、打城戲、高甲戲等相繼崛起。

1999年興建泉州南戲博物館，展品有明、清、民國年間各類古劇刻本、抄本、戲神、戲箱、樂器、偶像、砌末等戲曲歷史文物、照片、文獻、資料1000多件。

南音

又稱“南曲”、“南樂”、“南管”、“弦管”，是保存我國古代音樂比較豐富、完整的一個大樂種，號稱“弦歌八百曲，珠玉五千篇”。

南音流行于閩南方言地區，東南亞閩南籍華僑中南樂也很盛行。南樂在不同地區有不同稱號，泉州叫弦管，流傳到南洋叫南樂，東渡于臺灣叫南管。

成因

南樂起源于泉州南部，以閩南語泉音為主，始于何時，民間有種種傳說，未見歷史文獻記載。但從南樂的音階、曲牌、樂器等分析推斷，它可能起源于唐代之前。

泉州南音同其他中華傳統文化一樣，有著深厚、豐富的歷史文化積淀。它是從中原傳到閩南來的，與歷史上的三次南遷大移民有關。一是晉·永嘉衣冠南渡。晉江原名南安江，南渡后晉人沿江而居，生息繁衍，故改稱晉江。幾年前，南安豐州廟下晉代古墓葬出土發現部曲印章，可見當年入泉的士大夫連他的部曲都遷來了，也就是說他們帶來了中原文化。二是唐末王潮、王審知兄弟入閩。王審知之侄王延彬在南安設招賢院，招賢納士，中原士人紛紛南遷。三是北宋覆亡。宋都南遷臨安（今杭州），建立南宋，趙宋皇族的南外宗正司也自臨安遷來泉州。士大夫南遷帶來的中原音樂，這些音樂同閩南地方音樂互相滲透融合，孕育出泉州南音來。南唐·顧閎中的傳世之作《韓熙載夜宴圖》即可印證。

南樂的五聲音階“工六×乙士”，與古代的“宮商角征羽”相同，而其工尺譜正產生地隋唐。從南樂曲牌來看，出自唐以前的有摩訶、兜勒、子夜歌、清平樂、折柳吟、陽關曲、漢宮秋、后庭花等；出自唐宋“大曲”的，有三臺令、梁州曲、甘州曲；出自佛曲的有婆羅門、太子游四門等。這些充分證明了它與隋唐音樂的聯系。

樂器方面，南樂所用的南琶，腹大頸細。橫抱彈奏姿勢，與豎抱的北琶迥然而異，卻和泉州開元寺內的飛天樂伎及敦煌壁畫上的飛天造型十分相似，只有從古畫和出土的陶俑中才能看到，唐代《韓熙載夜宴圖》中人物彈琵琶的姿勢就是這樣。琵琶在唐代的樂隊中有指揮整個樂隊的作用，而南樂的琵琶在南樂中也同樣有指揮整個樂隊的作用。唐初洞簫為一尺八寸長，現在其他樂隊中洞簫均是二尺多，沒有統一規格，而南樂的洞簫卻嚴格規定以一尺八寸為標準，又稱“尺八”，十目九節，其長0．6米，延用唐代洞簫規制，聲韻渾厚深沉。南音的拍板與唐以前的“節”相同，二弦與魏晉“奚琴”相似，三弦由秦漢時代的弦樂衍變而成。

雕刻在泉州開元寺鎮國塔、大雄寶殿、甘露戒壇的南音古樂器，計有吹、拉、彈、拍的樂器多達37件：拍板、琵琶、尺八、二弦、三弦、嗩吶、品簫和雙鈴、四寶、響盞等上下四管，一應俱全，而且還有較少見的笙及扁鼓等。人們比較熟知的是大雄寶殿的12尊飛天樂伎，但還不夠全面。在東塔須彌座40幅浮雕中，有圖《天人贊鶴》，圖中身著飄帶的天人，一個吹笛，一個雙手按拍著古制六板的南音拍板。這幅浮雕，與東塔共存至今七百多年。拍板早就從西域傳入中土，唐代列為胡部之樂。唐宋時的拍板都是六板，也有五板。五代《韓熙載夜宴圖》中樂工手上的拍板就是六板。泉州南音現在的拍板普遍為五板，與大雄寶殿和甘露戒壇木雕的五板拍板一樣，而東塔的石雕拍板直承唐制為六板。開元寺中擁有六板與五板的拍板，正符合拍板歷史的發展軌跡。

用閩南話演唱南曲，其中就有許多中原古語的詞匯和音韻完好地保存至今。

樂律方面，南音的管門從隋唐以來的“清商三調”演變而來，音韻學方面，南音的音韻和晉代的音韻也有著極為密切的關系。

南樂是中國音樂史上的一塊“活化石”，被稱為“晉唐遺音”。音樂界權威人士曾得出結論：“中國的音樂是全世界最古的音樂，而中國音樂之中，則以南音為最古?！蹦弦舻幕A是唐代“大曲”，在廣泛流傳和演唱過程中，又受到元曲、昆曲、弋陽腔、佛曲和地方戲曲的影響，豐富了藝術的表現內涵。

中國音樂史，唐代的宮廷音樂是我國封建社會貴族音樂發展的最高峰。隨著唐末和五代十國時期中原戰亂，貴族、官宦和地主紛紛南遷，唐玄宗統治時期形成的“大曲”，被帶入福建，為南曲起了催生的作用。

發展與成型

南遷帶來了中原文化，至宋代，泉州成為著名的對外貿易交通的東方第一大港，吸引了大量的中外客商和文人學士，經濟相當發達，文化也蓬勃發展，各種文化交流頻繁，呈現出“千家羅綺管弦鳴”的繁榮景象。元時泉州刺桐港是我國對外通商大港，泉南濱海，系國內外商船停泊之處，歌館、酒樓、茶肆林立，擁琵琶而彈唱南樂的歌女比比皆是。泉州這個特定的地理位置和歷史條件，對泉州南音的發展與成型起了決定性的作用。

受到宋代填詞、唱詞者的影響，泉州南音創作的曲牌有許多與宋詞的牌名相同，如“長相思”、“鷓鴣天”、“醉蓬萊”等，使南樂的詞和曲更豐富。

泉州南音由譜、指、曲三大部分組成。

譜無唱詞，有琵琶彈奏法，是專供樂器演奏的帶標題的樂曲。譜是泉州南音的基礎，在三大組成部分中，譜的形成最早。對照泉州南音樂器和現存的譜、指、曲可以肯定，譜是唐大曲遺存，宋朝定型的有12套。

指，是有詞、有曲譜、有琵琶彈奏指法的帶有故事情節的聲樂套曲。其詞通常不唱，只由樂器演奏。指的內容多與戲文相關，由此可見它形成于宋元雜劇、南戲產生之后。指較早有36套。譜還只分管門，指就發展到分“支頭”了。

曲即散曲，也叫草曲，比較簡短通俗，數量最多，現有千余首。曲的結構形式與元曲有直接聯系。

泉州南音還吸收佛曲、道情的東西，如“指”就有《南海觀音贊》和《普庵咒》是源于佛曲的，《弟子壇》則吸取了道情的旋律。泉州南音還吸收楚歌、吳歌、潮調及閩南地方音樂，并吸收弋陽腔、青陽腔、昆腔，如《李亞仙》中的《鵝毛雪》、《胭脂記》中的《告大人》、《士九弄》中的《你聽咱》等。泉州南音與泉州地方戲曲特別是梨園戲，更是互相吸納互相滲透，戲曲吸收南音作為它的唱腔，提高其藝術水平。王耀華先生對曲目、音樂做了細致的分析，得出了福建地方戲曲是從南音吸取營養的結論。泉州南音也吸收戲曲的唱段來充實自己，豐富自己的內涵。例如《春今》指套就是從梨園戲的《雪梅教子》來的。還有一些歌曲是特定場合專用的，如賀壽唱《畫堂彩鳳》，結婚唱《一對夫妻》，喪事、祭奠唱《三奠酒》，祀郎君則唱《祀郎君》。

明清之際，南樂風靡一時。傳說清·康熙五十二年(1713年)康熙帝六十壽典，內閣大學士、泉州安溪人李光地挑選五位精通唱和的南樂高手上京獻演，他們是晉江吳志、陳寧、南安傅廷、惠安洪松、安溪李義，他們在御苑演奏。康熙帝聽到南樂弦管和鳴、抑揚頓挫、逸韻雅致，大悅，要加封五人官職，他們推辭不受，唱《遠望鄉里》，奏大譜《百鳥歸巢》以示思鄉之情，終于感悟帝心，賜予“御前清客，五少芳賢”匾額，賜贈曲柄黃涼傘和金絲宮燈，“傳驛榮歸”。南樂因此獲得“御前清曲”的雅號。在安溪縣湖頭鎮李光地的故鄉祖居，有一副對聯：“綺羅日暖將軍府，弦管春深宰相家”。

此后南樂聲名大振，南樂藝術得到很大發展。閩南的許多音樂形式，如“錦歌”、“籠吹”、“十音”、“莆田十音”、“南平南詞”以及許多劇種音樂，如“大梨園”、“高甲戲”、“莆仙戲”、“薌劇”、“閩劇”等，都和南樂的發展有著極密切的關系。

總而言之，泉州南音可上溯至秦漢、晉唐，定型于宋朝到明初。國際著名漢學家、英國牛津大學教授龍彼得先生所輯《明刊閩南戲曲弦管選本三種》可為佐證。

規制

泉州南音的演唱形制有嚴格的規定。

泉州南音演唱時的位置固定為：演唱者執拍板居中；其左邊，上方為洞簫，下方為二弦；右邊，上方為琵琶，下方為三弦。

演唱程序固定是“指頭譜尾”：開頭一定要合奏一套或一折“指”，最后一定要奏譜“煞尾”；中間演唱也要按“支頭”順序來進行。要“起曲頭”，就是每個支頭要有帶頭唱的人，他唱的曲屬于哪個支頭，其他人就要跟著唱這個支頭的曲。若轉換支頭，則須唱“過支曲”作為轉折的過渡、連接。上一個唱完，下一個接過拍板接著唱，伴奏樂器基本沒有間斷。

泉州南音有四個管門七個“支頭”。四個管門是五空管、四空管、五空四管和倍思管。五空管分倍工和中倍兩個支頭；五空四管分大倍、小倍和“山坡”（山坡羊、山坡里）三個支頭；四空管有二調一支頭；倍思管自成一支頭。“指”奏什么管門，煞譜也得奏同一個管門。在12套譜中，“四（四時景）、梅（梅花操）、走（走馬，后稱八駿馬）、歸（百鳥歸巢）和《起手板》、《四靜板》（四邊靜）屬五空管；《三面》（三臺令）、《五面》（五湖游）、《八面》（八展舞）屬四空管；《陽關三疊》屬倍思管；《三不和》、《四不應》則屬五空四管。

樂器演奏也有其規矩，琵琶是先生，起指揮樂隊的作用；三弦和之，猶如“琴瑟和鳴”；而洞簫與二弦的關系，洞簫為主，二弦為輔，“簫咬弦，弦入簫”，即所謂“絲竹更相和，執節者歌”。

迄明初，泉州南音的譜、指及其演奏形態均已系統化、規范化，業已成熟、定型。直至解放前夕，再發展也難以逾越它。

近代《中國泉州南音集成》和《明刊閩南戲曲弦管選本三種》等書籍的編纂、出版，更展示了南音博大精深的內涵和探索不盡的研究價值。

絞面

亦稱“挽面”、“挽臉”。是中國民間包括泉州的流傳的美容技法，主要功能是拔除臉上的汗毛，讓涂在臉上的粉妝更勻稱。

過去，新娘出閣前夕，都要行挽面的修容禮。通常由一位“好命”的長輩來執行，又稱“開面”、“開臉”，才可“有人緣、得人疼”。挽面以后皮膚便會變得細嫩明亮，并減少皺紋的產生；加上香粉干燥、涼爽，不含有任何化學物質的特性，因此受到婦女的青睞。

挽面的工具很簡單，只需一卷細棉線、一塊膨粉（白粉）即可。開始時以膨粉敷臉作粉底，再將一根棉線纏絞成三根，并分成兩角交叉狀，一端在手，另一端用牙齒咬著，雙手一拉一合，一松一緊，細棉線絞纏分合就像剃刀般來回在婦女的臉上“挽”。隨著細棉線的翻轉，將面部的細毛連根絞除，干凈又利落，接著敷上面霜，便大功告成。

送順風、脫草鞋

閩南僑鄉為華僑餞行與洗塵民俗。

送順風

即餞行之意。過去交通工具以船為主，順風順流，一帆風順到達目的地，既是出國者本人的希望，也是諸親友的愿望。新客獲得入境手續即將出國、舊客回鄉探親又將返回居留地之前，親友前來“送順風”。此后相因成習，親友出國，不論乘車坐船或坐飛機（實際飛機逆風最好），概稱“送順風”。

“送順風”之俗，早于出發前的幾天中，親友紛紛送來涂紅的雞蛋、箍著紅紙圈的面線，還有用紅頭繩系住雙腳的大公雞，加上一番吉祥的話語。紅紙、紅頭繩、紅雞蛋象征火紅圓滿，面線意味著綿長，公雞比喻遠走高飛。系住公雞的雙腳寄托不忘故土親人的期望。并贈海外少有而常用的中成藥，如茶餅、神曲、天麻、田

七、當歸、川芎、烏雞白鳳丸、片仔癀等。過去也有送“午時鹽茶”、“柚茶”、“石亭茶”、“泉苑水仙種”等傳統飲品。

比較隆重的送行儀式為設宴餞行,親友數人陪同華僑暢飲幾杯酒表示情意。舊社會較少舉行。

脫草鞋

即餞行之意。華僑去國多年，一旦自海外歸來，親友聞知，紛紛前來送雞、雞蛋、面線及美酒等物，名曰“脫草鞋”。

“脫草鞋”之俗由來已久。舊出遠門，常穿草鞋步行，一旦到家，尚然氣喘吁吁，親人為他脫下草鞋，拂洗塵土，并用美食供應，以解疲勞。

時代進步，現出門已不穿草鞋；或當華僑歸國，乘坐輪船或飛機，并坐車回到家鄉，也已完全同當年的草鞋脫鉤。但舊俗相沿，親人幫他更換盥洗，親友送來禮品，或擺酒接風洗塵，仍沿舊稱為“脫草鞋”。

拜祖辭行

閩南僑鄉青少年,當旅居南洋的父兄或親友為其購買了入境證，即俗稱的“大字”，經簽證，并向輪船公司定購船票，定好啟程日期之后，于離開閩南老家前夕，須備辦果合香金，到祖廳向列祖列宗辭行。此俗稱為“拜祖”，庶幾新客出洋之后，不忘家鄉故土“搖籃血跡”。

遠行者須親自點燃三炷香，向列祖列宗跪拜，聲言為了生活，不得不拋鄉離井，到南洋謀生，伏祈祖宗鑒諒；并求列祖列宗于冥冥之中給予庇佑，保庇順利渡過萬里重洋，在外一切順利；將來發財，定要回鄉謝天敬祖，光耀門庭。

“拜祖”之后，家庭準備故鄉泥土一小包、井水一小瓶、針幾支及線若干，放入出洋者行李袋中，俾使新客去到番邦之后，一來可以無“不服水土”之虞；二來帶去家鄉水、土，使不忘家山故水，時興懷鄉之思；三來有針線引路，使其不忘歸路，能早日榮歸。這些物品，新客常長久保存，以資紀念，也有將所帶去的井水滲入當地豆腐中煮食，以服當地水土。

臨行，家人準備食品，供欲出國者吃食。此俗各地略有不同。

吃甜蛋：此俗最為普遍，俗稱平安蛋，以祝平安。多用雞蛋，先煮熟剝殼，再和糖重煮，通常四枚，以寓完整雙數；此外再備熟蛋數枚，讓其帶于路上吃食。

吃豆腐：安海一帶之俗。出門之前，特煮一碗豆腐讓其吃下，使其出國后不忘鄉土。

吃點心：青陽一帶風俗。出國之前，必須煮一碗點心，讓他在自家的水缸蓋頂吃食，寓飲水思源、不忘鄉井之意。

潑水節

石獅市蚶江鎮 端午節獨有民俗。

這一天，各鄉各里人群爭相涌向蚶江古渡，參加海上潑水節活動。人們乘上小船，駛向海面，拿著戽斗水桶，盛起海水潑向對方船上的人，互相嬉戲，一時間水花四濺，分不清哪是人，哪是船，笑聲、水聲、喊聲交織成一片。高甲戲

高甲戲又稱戈甲戲、九甲戲，是福建省主要劇種之一，孕育于明未清初，形成于清代中葉。它主要流傳于晉江、泉州、廈門、龍溪等閩南地區、臺灣省，以及港、澳和東南 亞華僑聚居地。

源流

高甲戲是由閩南化裝游行、裝扮故事而形成的。明末清初，泉南各地農村每遇迎神賽或喜慶節日，村民們裝扮梁山泊英雄人物，配以閩南鑼鼓和民間的“紅甲吹”、“ 十音”之類曲調，參加游行隊伍游行，間或就地表演以宋江故事這主的簡短故事和各種武打技藝，只有道白，少有唱腔，有時還排下“蝴蝶陣”、“田螺陣”等。這種形式的出現，很受村民喜愛，隨著便有由兒童組成的業余戲班出現，演出節目 仍為梁山泊故事，群眾稱之為“宋江仔”。

后來逐漸為成年人扮演的專業戲班所代替，稱為“宋江戲”。藝術上有了發展提高，唱、做、念、打俱全，節目內容也較豐富，傳統劇目有《李逵大鬧忠義堂》、《扈三娘替嫁》等。清中葉（1820-1824年），南安嶺兜村出現了一個“合興班”，突破了只演宋江故事的框框，演出半文武戲，以后又發展演出繡房戲，故高甲戲一度又稱“合興戲”。

再后來“宋江戲”和“合興戲”互相吸收融化統一并日趨成型為今日的高甲戲。近百年始稱高甲戲、戈甲戲（臺灣稱九甲戲）。

解放后，泉州高甲戲經過改革、創新，有了很大的發展。1963年，泉州高甲劇團到上海、南京、濟南、天津、北京等巡回演出王冬青創作的《連升三級》及《許 仙謝醫》等優秀劇目，傾倒京津、大江南北。在京演出期間，郭沫若題詩贊譽泉州的高甲戲藝術是“南海明珠”。1994年該團的《大河謠》新編歷中劇晉京獻演，獲得中國戲劇最高獎──文華獎。此外，1995年南安高甲劇團的《大漢魂》，喜獲第五屆文華獎。1996年安溪高甲劇團的《玉珠串》也榮獲第六屆文華獎。至此，泉州市奪得全國地級市中唯一的文華獎“三連冠”。

特點

高甲戲的劇目分為“大氣戲”（宮廷戲和武戲）、“繡房戲”和“丑旦戲”三大類，以武戲、丑旦戲和公案戲居多。劇目來源絕大部分是從木偶、布袋戲和古典小說，如三國、列國、水滸、說岳等吸收過來的。亦有部份是藝人根據民間傳說改編創作的，如《番婆弄》、《唐二別》、《管甫送》等。高甲戲傳統劇目多。據傳劇目約600余種，現存有400多種。

高甲戲行當的劃分與京劇大致相同。丑角戲的表演最為突出，丑行分類有男丑和女丑，種類達幾十種之多。男丑分文丑和武丑，文丑有“長衫丑”和“短衫丑”，武丑有“師爺丑”和“捆身丑”；女丑有“夫人丑”、“媒人丑”、“老婆丑”、“ 婢丑”等。丑角的表演藝術很豐富，如“公子丑”、“破衫丑”、“傀儡丑”、“女丑”等，都是藝人們從生活中提取素材，自己創造設計出來，身段動作細致優美，表情幽默，詼諧活潑，夸張性大，節奏明朗，舞蹈性強，輕快自如，妙趣橫生，獨具一格，具有濃厚的生活氣息和浪漫主義色彩。

高甲戲的音樂曲牌以南曲為主，兼收梨園戲、木偶戲和民間小調的藝術養料，還對外來戲（如昆腔、四平戲、徽戲及京戲）的藝術也兼收并蓄，取其所長為己用，并在旋律節奏上進行了必要的改革，使之適合舞臺上表演各種人物性格的需要，戲路寬。具有濃郁的地方韻味。唱工用本嗓，唱字行腔雄渾高昂，也有清婉細膩的音韻。

高甲戲使用的樂器，分為文樂和武樂。文樂以嗩吶為主，配以品簫、洞簫、三弦、二弦，后來又加入琵琶、楊琴、二胡、中胡、小提琴和大提琴。武樂有百鼓、小鼓、通鼓、鐸板、大小鑼、大小鈸、特別是響盞和小叫，有濃厚地方特色，是丑旦戲或輕松場面不可缺少的打擊樂。

它的武打套數，有一部分吸收提線木偶的叫“ 傀儡打”；多數則是采用民間舞獅的“武獅”，如“冷煎盤”、“大碰場”、“鳳擺尾”等，即源于此。

涂腳戲

亦稱“牽草索”、“落地掃”，舊時迎神賽會的化裝游行、今文藝踩街形式之一。

它是“巡境”（或稱“繞境”）的“陣頭“。諸如宋江陣、車鼓陣、邰（刀字旁）獅陣、弄龍陣、縛木腳陣、蜈蚣陣、蝴蝶陣、長蛇陣等，另外還有常見的拍胸、踢球、火鼎公火鼎婆、白菜擔、啞背瘋等。每一陣的四周都圍以草索作為表演場所，故稱之為“牽草索”、“涂腳戲”。

那些牽草索的人，一邊是化裝游行隊伍的糾察隊，其中還包括現場的藝術指導。他們燃放著鞭炮，嘴里不停地喊著：“兄弟啊，讓一讓?！笔鑼羞M，看來又是一支助威隊。

唆啰嗹

亦稱“梭羅蓮”，俗稱采蓮，以安海為盛。是以古越文化妝扮唱念的表演形式，祝愿“風息濤平”，驅邪 消災，祈望航行“履險為夷”、海運亨通、海貿繁盛的閩南獨特的民俗踩街活動?！度莞尽份d：“五月初五采蓮，城中神廟及鄉村之人，以木刻龍頭擊鑼鼓迎于人家，唱歌謠，勞以錢和米”。

福建閩人，自古有蛇神崇拜之，而龍這種中國古人所創造的神物，實際上是從蛇衍化而來。從《采蓮歌》唱詞中的“五月初五是龍王生啊”看來，這種“梭羅蓮”似屬紀念龍王誕辰的古民俗。據地方文史學家考證，“梭羅蓮”乃古閩越族對龍的稱呼。另據聞一多先生考證，四、五千年前東南沿海的吳越人信奉蛟龍為他們的保護神，并以五月初五為龍的節日，于是衍生出于此日把食物加以包裹而拋人江河供龍王享用，同時也泛舟與龍同樂。以后衍化為包粽子及賽龍舟，又同后來的三閣大夫屈原聯系起來。并形成了端午節諸多風俗。

至于迎龍首，表示慶頌斬除孽龍，不讓其興風作浪、四海搗亂，其前身明顯地是從《西游記》中端午節午時正刻“魏徵夢斬龍王”的典故衍化而來。

端午節這一天，由數人抬出“龍王頭”，上披紅彩，并由一至數隊偉岸壯漢擎旌旗前導。走在前頭的是一個扮相滑稽、似瘋似癲的老丑角“鋪兵公”，他頭戴古代鋪兵笠，掛著八字胡須，手執長方形的前導旗，肩上挑掛用新尿壺裝著的薄酒，一路上似醉如顛，邊走邊飲邊唱，表演奇特，逗引群眾歡樂。

沿途由鼓樂隊伴奏敲鑼打鼓，后面跟著“采蓮隊”，每人手舉彩旗，上插榕葉或艾葉，歌唱采蓮歌《梭羅蓮》，跳著采蓮舞；一大群“十音”、弦管和唱念隊伍，沿街沿巷，吹彈唱念，載歌載舞，形成一個熱鬧的隊列，沿著大街徐徐行進，觀者如山如海。

男扮女妝的“花婆”，一路上向人贈送三朵白玉蘭和一朵紅花。舊習俗稱，接過“花婆”贈送的花朵，便可以驅邪避災。

跟隨在“梭羅蓮”行列之后的，還有小商販沿途叫賣泥塑彩繪的小龍頭及一些糕點。小孩們隨時隨地圍觀購買，形成一種節日熱鬧的氣氛。

每到人家門口，“鋪兵公”便舉旗直挺沖進商戶民居，口喊“大吉利市,添丁進財！”為各商戶民居“拂塵”，驅除“晦氣”。同時口念有詞，開首為“龍王出世除災難啊，唆羅連哪，羅連里羅連啦??”。再依各戶情況臨時編詞，如遇一般商戶，大都祝頌大吉利市、生意興??；一般民居，則念興旺發達、平安吉祥；遇醫館、藥店、棺材店，則念風調雨順、國泰民安；遇居喪家，則免上門。

然后“鋪兵公”退出，隨后由“花婆”從漆籃內拿出一朵鮮花送給戶主，此時主人家循例要燃放鞭炮，以示歡迎。待采蓮舞罷，主人拿出事先準備好的紅包，內包錢鈔，豐歉隨主人意思，送給“花婆”。

抬著龍首的“梭羅蓮”每到一家，意味著為這家辟邪納吉，帶來好運；而主人家饋贈紅包，表示彩氣，雙方形成一個喜慶交融的熱鬧場面。

陷城洗街

石獅市永寧獨有的民俗。

五百多年 前的農歷4月22日，倭寇侵陷永寧衛城，將逃藏在水關溝內的數萬居民殺戮殆盡，尸積如山，血流成河。次日4月23日，傾盆大雨才把滿街血污沖洗干凈。如今，每年農歷4月23日如天不下雨，永寧鎮居民就要挑水沖洗街道，成為“陷城洗街”紀念日。

胸飾

泉州民間流行的胸飾有胸花，以黃金、白金造型，嵌以鉆石、寶石或玉石，別于胸前?！拔母铩?/p>

時期最盛行的就是佩帶毛主席像章。梨園戲

梨園戲，被稱為“宋元南戲活化石”，是現存中國最古老的劇種之一。南戲有泉州古代文化的滋養，使梨園戲具典雅、細膩的藝術風格與對古代社會生活的豐富表現力。其劇本文學、音樂唱腔、表演科范，在中國戲曲的藝術長廊中，亦堪稱別具一格。

梨園戲之在泉州孕育形成，以至成熟、發展，其經歷是漫長的。

南宋·慶元間（1195年~1200年），泉州民間戲劇活動與傳統古樂南音相結合，奠定了地域聲腔的基調，結合民間歌舞，孕育形成以泉州古樂南音為唱腔（俗稱“泉腔”或“下南腔”）的梨園戲。

其后，又有外來同稱為“梨園”的戲曲班社。

其后，又有外來 同稱“梨園”的戲班及宗室、豪門的“梨園家班”流入社會，同在泉州的土壤中滋 長，融為同一語言、聲腔。

從而形成同屬宋元南戲之源的大梨園、小梨園的三支流派：由泉州本土孕育形成的下南、由外來南戲之班社流入的泉州上路，合稱為“大梨園”；經地方融化為泉州腔的童伶“七子班”，稱為小梨園。各流派均有其保留劇目“十八棚頭”和專有曲牌。

下南較多為明代及本地特有劇目，古樸粗獷，生活氣息較濃，如《商輅》、《李亞仙》、《劉大本》、《梁灝》、《百里奚》等，尤其《范雎》、《梁灝》、《岳霖》、《周德式》、《龔克己》等，都是國內業經不見的戲事。

上路存有不少南戲腳本，多敷演忠孝節義，如《王魁》、《朱文》《蔡伯喈》、《蘇秦》、《朱壽昌》、《劉文龍》、《王祥》、《王十朋》、《朱買臣》等，多為宋元戲的劇目。尤其是《朱文》，基本上保留宋元南戲的原貌，為全國劇種所罕見。

小梨園以生旦愛情戲見長，文詞典雅，曲調纏綿，表演細膩，傳統劇目如《陳三五娘》、《呂蒙正》、《高文興》、《郭華買胭脂》之類。

在表演上，梨園戲有一整套代代承傳的科范，其基本動作稱為“十八步科母”。無論生、旦、凈、貼、丑、外、末，均有其嚴格規范。

音樂則為曲牌連綴體，泉腔演唱，保留了不少唐宋大曲法曲，與古樂南音有水乳交融的親密關系。樂器以簫弦伴奏為主，南琶橫彈，二弦乃晉代奚琴遺制，洞簫即唐之尺八；打擊樂以南鼓（壓腳鼓）為主，打法獨特，在戲曲中絕無僅有。

解放后，梨園戲三派藝人，互相學習，取長補短，整理和創作了許多優秀劇目。如1954年參加華東地區戲曲觀摩演出獲一等劇本獎、優秀演出獎、導演獎、音樂演出獎、舞臺美術獎，并由上海天馬電影制片廠拍攝成戲曲彩色藝術片的《陳三五娘》；1992年參加全國“天下第一團”優秀劇目展演，獲優秀劇獎、劇本獎、導演獎、音樂獎、舞臺美術獎、燈光獎、優秀演員獎的《節婦吟》。主要演員曾靜萍還獲第六屆《中國戲劇》梅花獎。此外，《李亞仙》等優秀劇目，到京滬和東南亞各國訪問演出，獲得成功。

籠吹

籠吹是一種鼓吹樂，亦稱“大鼓吹”。原為古代宮廷官衙用于迎賓送客或祭奠、慶宴的儀仗大樂，據說明代由金陵傳入閩疆，逐步融入民間，用于婚喪喜慶，渲染氣氛；也聞于傳統戲劇。平時把所用樂器都收藏在一擔紅漆綴金、古色古香的箱籠中，演奏前先把樂器掛在箱籠的龍架上，故稱“籠吹”。

泉州“籠吹”的樂器有嗩吶、洞簫、二弦、三弦、大小鼓、鑼、鈸等。演奏時以吹奏曲牌為主，打擊樂配和。

演奏風格有二：一是由大嗩吶合奏，加大鑼、大鈸、大通鼓，吹奏《將軍令》、《得勝令》、《秦王破陣樂》等大曲，威武雄壯，高亢激越；另一種用小嗩吶、品簫、二弦、三弦等弦樂，演奏南音曲牌《雁聲悲》、《我為你》、《暗想暗猜》等，輕柔幽雅，節奏舒曼。除傳統曲牌外，后又吸收提線木偶的樂曲和民歌小調，更加豐富多彩。

1961年，泉州市文化館組織“籠吹”藝人黃茂捷、王庵樹、黃清泉等演奏，音樂工作者蘇舒平、黃登輝、葉非修等記譜，編印《泉州籠吹》一集。

做生日

古時候人們原不做生日，到魏晉南北朝時，江南地區才開始出現了做生日的風俗，但只限于雙親健在時才可以做，是出于孝親觀念，后來，即使雙親亡故，做生日的習俗依然如故。到了唐代，更把生日慶賀與祝壽古禮結合起來，并為后世所傳承。當成年儀禮逐漸淡化后，壽慶儀禮就日益為人們所重視。

泉州人把嬰孩兩周歲時稱為“頭生日”。

以50歲為分界，50歲前稱賀生，過生日。

50歲后為做壽，俗稱“做大生日”，逢十舉行。但泉俗是做“九”不做“十”，因“九”與“久”諧音，寓有“歲壽長久”之意。有的地方卻說是人們因怕“九”，才逢“九”做“十”，謂之歲壽可添不可減。

彩球舞

又名“踢球舞”或“貢球”，是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之一，出自梨園戲 《李亞仙》。

表演形式是以一位男演員為中心，他頭包武生巾帕，身穿箭袖排扣衫，腰間緊束帛帶，膝彎處縛束褲筒，腳穿軟底鞋，雙手舞弄長柄彩球。另有4位妙齡少女丫髻簪花，彩衣繡鞋，伴隨樂曲，婆娑起舞，表演出踢球、碰球、拋球等身段動作，載歌載舞，唯妙唯俏。

裝人

舊時迎神賽會的化裝游行、今文藝踩街形式之一。

以八、九歲幼童“裝戲出”（不說不唱），坐在成年壯漢的肩上（或壯漢的肩上綁個椅坐），參加迎神賽會活動，是一種行進間的“傀儡舞隊”。泉州的裝人，明代已有之；萬歷年間泉州府經歷陳懋仁《泉南雜志》卷下：“以姣童裝扮故事?！?/p>

常任俠《我國傀儡戲的發展與俑的關系》（文物出版社《藝術考古論文集》）：“（肉傀儡）是以小兒扮成故事，身體不動，有如傀儡，取其體輕，易于抬行?！彼堰@種“傀儡舞隊”界定為“肉傀儡”。成書于南宋·端平二年（1235年）的灌園耐得翁《都城紀勝》：“肉傀儡，以小兒后生輩為之?！闭f明宋代已有之。我國北方亦有，稱“肩飾”、“時藝”，源頭可追溯到宋代的“啞雜劇”表演。

游神

舊俗，每年正月，泉州城區要舉行盛大的眾神大游行，亦稱“巡城”，自清早至深夜，盛況空前。乾隆《泉州府志》引《溫陵舊事》詳細記載清代泉州的游神活動的盛況。乾隆《泉州府志·風俗》引《閩書》云：“泉中上元后數日，大賽神像，妝扮故事，盛飾珠寶，鐘鼓震天?！苯袢杖莸貐^鄉間民俗的“巡境”和臺灣民間的“巡境”民俗活動，皆淵源于此。

每年正月，各鋪、境推舉出德高望重，且富于資財者為主事，集合資金，定期設醮，然后迎神，周巡其境。

境內居民，家家戶戶置幾案，焚香楮甚恭虔。

如紳富之家事先有祈請，則負責妝神像，名叫“賽答”。飾假面具，高擎其座及于門楣、屋檐。

正神入座后，其前行開道者為“某將軍、某元帥”等道教雜神，皆由人妝飾入座，挺立抬中。游行時道路高低轉折，挺立者“凝然不動，足稱絕技者”。

游行隊伍中的樂器，有馬上吹、步吹、五音銅鼓；旗之部有高招旗、五方旗、帥旗、三軍司令旗、清道旗、飛虎旗、巡視旗；執事則戈、鋌、矛、戟、劍、箭架、盾、刀；還有材官、騎士、奚奴、軍校、蒼頭、旗手之類。

神像有四人抬和八人抬兩類，視其神格而定。抬吳真人、天妃神像等采用緩步而行，而其他諸神像皆采用奔馳沖撞，其“疾如風，雖奔馬弗及”。隊伍中的“異飾面，極為丑態，鳴鼓助喊，以為神威?！倍裥辛兄扒盀榈朗?，又前為鼓吹，又前為巡逆，虎冠假面為厲鬼之形?！狈惨蝗罩畷?，大抵如此。

入夜，其首事者鳴鑼知各家“門首點燈，二更時呼出燈牌、火把”。于是，不論大小人家，各持一盞長柄方燈，或執香燈，上書寫“風調雨順”、“祈保平安”。每間隔十步，就有一個四人抬的鐘、鼓架，四周飾以燈火、錦、緞、流蘇。鼓鳴于內，鐘聲應于外。又有一種類似鐘、鼓架的“香架鼓吹”，形如“吳下酒船，長河官座，四周紗屏，畫山水人物，皆名筆也。燈火三層,爇沉檀其上，香聞數里矣。”而整個游神的行列中，“關大帝、吳真人燈牌，以數千萬計，鐘鼓架、香架同，以數百計，火炬亦千百計”。

是夜，泉州城區“長街一望，如星宿，如燎原”?！胺财澖圆徽卸?，不約而同，欣欣而來，滿愿而歸者。”

乾隆《泉州府志·風俗》引隆慶《泉州府志》云，這種盛大游神活動，居民負擔頗巨，“多者費數百金，少者亦不下十金”。又引萬歷《泉州府志》云，游神之舉，“妝飾神像，窮極珍貝，閱游衢路，因起爭端”。

腰飾

銀腰帶（鏈）一般為女子系于腰間的飾品，增加體型美感，有鏈條式和寬帶式兩種。

惠安女子所用的銀腰帶，是由8根銀絲鏈并列組合而成，兩端配扣鉤，腰側有垂鏈，其寬1．5 ～2市寸，重可1．5市斤，惠安民俗常作為男方贈于女方定聘的信物。跳鼓舞

跳鼓舞在泉州的流傳，據說已有六、七百年歷史，主要用于謁祖、晉壽、佛誕、廟會、祈雨等宗教信奉活動。它的特色在于以鼓為主，而鼓的敲擊形式別致多樣，有軟鼓、硬鼓、單鼓、慢鼓和緊鼓。

相傳跳鼓舞是根據《水滸傳》中的故事片段編成的舞蹈。它表現梁山泊好漢化裝成雜耍戲班，以賣藝為幌子，伺機混進城門，去劫法場、掄盧俊義的這段情節；人物有魯智深、顧大嫂、孫二娘、阮小

二、時遷、燕青等六人，他們各執道具，逗趣取樂，動作輕快，配合默契。整個舞蹈在清脆悅耳的各種擊樂音響的動人旋律中進行。

勤佛

每月農歷廿六日于泉州開元寺舉行，是閩南宗教民俗的特色之一。

“勤”即閩南音“圍繞”之意。每到此日，黎明之時，即有數百善男信女，涌入開元寺中。由一名僧人帶領，引諸善男信女向佛行禮后，即在天井之中，排成一個長行列，不斷繞個大圓環而行。僧人手執木魚，邊敲木魚邊誦經，諸信女善男跟在后面，直至念經到了一個段落，才告結束。

“勤佛”形式結束之后，由開元寺僧提供給參加勤佛者一頓早點，經常是素面湯或米粉湯這一類簡單食品。而參加“勤佛”活動的眾多善男信女，也經常捐獻一些錢鈔供佛寺“添油”，從經濟上資助“勤佛”活動月月持續下去。舞龍

泉語“弄龍”，每春節、元宵或其他盛會慶典活動舞弄。

舞龍之俗，由來已久。據宋·吳自牧《夢粱錄》載：“......草縛成龍，用青帶遮草上，密置燈燭萬盞，望之蜿蜒如雙龍之狀。”可知宋代即有舞龍之俗，且弄的是“火龍”。弄龍不僅用于慶典游行，古代有時還用于祈雨乞水，據傳北宋·蔡襄任泉郡知府時，永春久旱無雨，他親詣永春祈雨，民間同時舞龍以乞甘霖。

泉州各縣，龍的形象各有特色。龍身用竹蔑扎成空心圓筒，中間穿以木柄以便手擎，節數十余節不等，兩頭為龍首及龍尾，裹以彩繪之布質龍身，稱為“布龍”；如每一節內可以點燭者，稱為“龍燈”，亦稱“火龍”；此外尚有由蝴蝶狀組成的“百葉龍”，點燃炷香的“香火龍”，用木板凳組成的“板凳龍”，以及由稻草扎成的“草龍”等。

現代，弄龍技藝不斷發展提高。扎制的“燈龍”，達二十余節，全長五十公尺，龍首高達三公尺，用竹蔑和鉛線扎成的龍身骨架，可燃蠟燭一百多支，龍鱗色彩斑爛，龍目裝有大號電筒，工藝精致無比。舞動之時，龍身映出五光十色，龍目發射強光，巨龍昂首搖頭，龍尾左右翻騰，翻江倒海，神態逼真。

弄龍分有男龍隊、女龍隊、兒童龍隊。龍的身長大致為20至60米、20至50節，操演者20至50人。弄龍時，在鼓樂伴奏下，先由一人持彩球引龍作舞，是謂“游龍戲珠”。龍珠掣動全局，舉珠者，要有武功，翻、滾、打、斗都運用戲曲武打程式，龍頭隨珠舞動，龍身節節相隨，龍尾擺動殿后。弄龍的全程為：“青龍出?！薄ⅰ膀v云駕霧”、“龍游鯉城”、“跳躍龍門”、“龍盤礁石”、“青龍滾珠”等。

弄龍時，一般是男隊只打擊樂，女隊加奏管弦。而舞龍隊伍，文武結合，有時結合“拍胸舞”、“踢球舞”及“豐收舞”等，也有持刀持棍者，在旁打南少林套路武功技法，加強氣氛。舞獅

泉語“弄獅”，每于節日期間舞弄，有“文獅”、“武獅”兩種。

用竹皮、鉛線、絨線和質地柔軟而堅韌的手麻布等物扎成一個大獅頭，并接出一個帶絨毛的獅身和一個獅尾，混身漆成金黃色。獅頭扎滿短絨線代表獅的胡須，頜下掛鈴鐺，獅子口可開合，內有鮮紅的獅舌。

表演時，大獅由兩人操作，腳穿獅褲，一人持獅頭，一人俯身持獅尾，密切配合，獅頭舞動，獅身翻騰,鈴鐺響起，威風凜凜。小獅則由一人操作。還可分為單獅、雙獅、群獅“搶球”等。

文獅

以舞蹈為主，夾雜雜技。一頭獅子由兩個人穿上“獅衣”來表演，一人作獅頭，一人作獅尾，另一人作武士持彩球引逗?！半p獅搶球”是獅子舞傳統的節目，即兩只獅子爭搶一個彩球，動作激烈驚險，又把獅子耍鬧逗趣、天真活潑的憨厚神態表現得淋漓盡致。

創新的文獅套路有：出洞、伸腰、伸腳、刷洗、喂果、單獅戲躍、雙獅搶球，并配京調鼓介（沖頭、四介、四槌半、緊鼓、慢鼓）及十音曲《貴子圖》、《牡丹圖》、《雙貴圖》、《跳龍門》等。

武獅

又叫“臺刂（泉語“殺”）獅”，也就是“殺獅子”。

清·乾隆帝為了鏟除福建沿海的反清力量，于廿八年癸未〈1763年〉降詔焚毀泉州南少林寺，剿滅寺中武僧。泉州少林寺中的武僧，并沒有被斬盡殺絕，而是隱匿于崇山峻嶺之中，伏身于窮鄉僻壤之處。為了不讓少林武技失傳，他們先在永春等山區招徒授藝，傳授少林功夫，并到處設立“臺刂獅館”、“臺刂獅隊”，作為變相的少林武術館、武術隊。臺刂獅館十八般武器件件俱全，平時師傅教授臺刂獅隊員舞刀弄槍，將獅子作為假想敵。以此種形式作掩護，教習武藝，傳授少林武功。以后各地仿效，均有臺刂獅館之設立。時至今日，在武術界增添了“臺刂獅”這種名為娛樂實是練武的特別節目。

每逢迎神賽會等重大節日，臺刂獅隊總要出場參加游行，待到廣場人多之處，便停下表演一番。這種表演，大體可分舞獅、弄獅和臺刂獅三種形式。

舞獅和弄獅區分不大，除了獅子和臺刂獅隊之外，經常還有一個小丑般的角色“獅鬼”，手中捏著一條末端帶球的繩索，在獅子面前甩來甩去挑逗獅子，于是獅子便追捉那小球而做出各種翻弄跳躍諸番動作。接著臺刂獅武士們個個就手中所持的刀、槍、叉、鉞、斧等，表演一般武打功夫，展示武功,也為節日增添熱鬧氣氛。

臺刂獅武士的服飾一律窄袖扎腳，腰束絲帶，全付武行打扮。手中武器也全是真刀真槍，表演時毫不含糊。

表演者用古代兵器打斗擒殺獅子，這是南少林武術與獅子舞蹈的完美結合，顯出威猛雄渾、爭拼格斗的凌厲氣勢。武獅隊一般由四、五十名甚至108名武士組成。表演時，由兩人扮作獅子，套上“獅衣”，武士們手持刀、槍、劍、戟、盾牌等十八般兵器，以龍虎兩面旗帶隊，武士們用單行、陣排官刀對練、打鴿仔、大刀殺獅、大刀單打獅、仙劍與單槍對打等“武術套路”，結合繞龍門、一字長蛇、蝴蝶、螺陣等繞陣變換隊形，包圍獅子“大打出手”。獅子時而左逃右閃，回避兵器的攻擊；時而騰空而起勇猛出擊，撲向人群。刀光劍影，吼聲陣陣，驚心動魄。

臺刂獅以“打死獅活”最為精彩。而臺刂獅隊中，以青色獅兼畫白眉毛的為最高級，俗話有云：“青獅白目眉，任摘由你來”。過去常有兩個臺刂獅隊對斗，那就是獅與獅斗，人與人打，人打獅，獅傷人，混合作戰，打死打傷，既不退卻,，也不后悔，這和不同派系的武術館的“拼館”同出一轍，只是借臺獅這種形式作掩護而已。

唯在石獅市為隱諱地名的原故，歷來石獅不在市區表演“臺刂 獅”。

劈蔗

十月小陽春甘蔗登場，鄉村的酒肆前、雜貨鋪里，還有集鎮的街頭巷尾，劈蔗的小伙子三五成群地決一雌雄，展現農家健與美，場面熱烈氣氛不亞于一場競技激烈的體育比賽。

劈蔗的小伙子穿著背心短褲，站在板凳上，左手扶甘蔗，右手握蔗刀，刀背抵蔗梢，隨后把全身氣力運到手臂上。這時，手臂上赤褐色的肌腱高高隆起，在陽光下閃耀著古銅的光彩，展示出粗獷的陽剛之美。此時，劈蔗的人全神貫注，全身穩如泰山，左手輕輕離開了甘蔗。甘蔗好象落地生根般紋絲不動，圍觀的人則凝神屏息，鴉雀無聲。突然，劈蔗的人輕舒猿臂，猶如雄鷹展翅，瞬息之間，只見刀影中白光一閃，右手的刀翻轉過來，“嚓”的一響，全身向下一壓，仿佛千鈞霹靂，一丈來高的甘蔗齊刷刷地被劈為兩片。唱采聲、鼓掌聲隨之飄蕩開來。

踩高蹺

俗稱“縛柴腳”，乃民間節日在廣場表演的一種舞蹈形式。

扮演的人身著戲裝，濃妝艷抹，且歌且舞，而且往往裝扮戲曲折子，如《管甫送》、《鬧天宮》、《八仙過海》、《水漫金山》等等。踩高蹺的角色，因各自身份不同，造型各異，高低不一，《水漫金山》中的法海木腳高達4尺，小沙彌2.5尺，魚兵蝦將因要翻滾起撲打，所以木腳只高1.5尺。

踩火

南安市官橋鎮九溪村特殊的民俗。

在“踩火”現場，熾熱的松木火炭堆積形成一條“火路”，長約15米，寬約1米，高約0.5米。由老叟手持彩旗，率先赤腳踩上已經燒得發紅的火炭堆，朝前奔去。緊接著幾個小伙子抬著張天師的神轎跟隨其后，一些年輕人也相繼踏火而過。整個活動歷時10多分鐘。

這項活動，村里男女老少皆可參加?；顒硬欢ㄆ谂e辦，一般相隔十幾年，最長的相隔達50年。

這項民俗活動在他們村里流傳已久。明朝時，他們祖先從漳州詔安移民此地，就有這項傳統了。解放前，甚至還有上刀山、吞火等更為驚險的表演，但隨著時代的變遷，這些都已經慢慢失傳了。石敢當

泉南一帶，私家住宅朝巷口正中（即丁字街口），必須于朝巷（街）正中的墻面上刻上一個獅頭——“石敢當”鎮邪，或嵌有刻著“石敢當”字樣的石碑，成為閩南民間建筑的一個特色，十分奇特。這種民俗在今日的泉州、莆田、福州和閩西還很流行。如今，有的則于巷口的墻下，筑一座祀土地公的小廟或刻“四洲佛”像替代，道教信眾認為可以避邪。

民間亦有稱“石敢當”為“石將軍”者，把它當做勇敢和力量的象征。石敢當既是壓煞禳災的神物、鎮物，也就具有威懾力和帶有神秘的色彩。

據《閩中金石志》記載：宋·慶歷五年（1045年）張緯知莆田，“再新縣中堂，治地得石，銘文曰：‘石敢當，鎮百鬼，壓災殃；官吏福，百姓康；風教盛，禮樂張。大歷五年（770年）四月十日也?！??？梢姟笆耶敗泵袼缀茉缇褪⑿辛恕Ａⅰ笆耶敗钡纳鐣δ苁潜苄?、鎮鬼，為百姓和官吏造福，且為儒家的教化服務。

傳說石敢當是古代的大力神，專司抓鬼鎮邪。又傳黃帝時代，蚩尤殘暴，頭角所向無敵，再堅硬的巖石也要破碎，黃帝屢遭其害。一次，蚩尤登泰山狂呼天下有誰敢當，女蝸投下刻有“泰山石敢當”的煉石，蚩尤大敗而逃。黃帝乃遍立泰山石敢當，令蚩尤畏懼，從此不敢作祟，最后蚩尤在涿鹿受擒，被囚于北極?！镜胤搅曀住?春 節

春節是中華民族的佳節，在中國民俗生活中的隆重程度，如同圣誕節之于歐美。春節的習俗起源于原始社會的臘祭，即在臘月用農獵物祭祀眾神靈和祖先，殷商時期年頭歲尾也延續這種祭神祭祖活動。雖然我國古代民間早已有過年的習俗，但那時并不叫春節，而是稱“元日”、“元旦”、“新年”。那時的春節，是指二十四節氣中的“立春”，南北朝時則把春節泛指為整個春季。辛亥革命后改用陽歷，為了區分農歷、陽歷的新年，便把農歷正月初一正式定名為“春節”。

現代民間習慣上把過春節叫做過年，泉港亦流行這種稱謂。其實，年和春節的起源并不相同，主要有兩種說法。

一種是傳說，講的是古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常。“年”深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。在與“年”長期的斗爭實踐中，人們發現此獸最怕紅色、火光和炸響。于是每年臨近除夕，家家貼紅對聯，燃放爆竹;戶戶燭火通明，守更待歲。初一清早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，遂形成中國民間最隆重的一個節日。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，表示風調雨順，五谷豐登。由于禾谷一般都是一年一熟。所以“年”被引申為歲名。

春節，顧名思義就是迎春的節日。春天來臨，萬象更新，新一輪的播種和收獲季節又要開始，人們有足夠的理由舉行活動來迎接這個繼往開來的節日。所以，這一天的慶?；顒虞^其他傳統節日顯得隆重，境內主要有以下幾項民俗事象。

納祥。人們除夕守歲到深夜，俟子時(約零時)一到，迎接新年第一天來臨。各家各戶在門口燃放鞭炮，以示迎春納祥、除舊迎新，此舉俗稱“開正”。此時鞭炮聲此起彼伏，喧天動地，蔚為壯觀。上世紀90年代末期始，許多人家還在爆竹聲中燃放起煙花，以表喜悅興奮之心情，這等熱鬧景象持續半個鐘頭才逐漸消隱。開正之后，人們方才關門憩息。

祭祀。清晨，人們起床做的第一件事便是祭祀先祖，俗稱“拜公婆”。這一儀式一般由主婦操作，她們備辦果品菜肴到廳堂或祠堂祖厝，焚香點燭，意為給祖先賀正(拜年)，并祈禱祖靈庇佑新年平安吉祥。

交游。早餐之后，男女老少均著節日新裝，先給家族中的長者拜年祝壽，隨后出訪或在家接待親戚好友，互相拜年，恭賀新禧，沉浸在歡樂、祥和、文明的節日氣氛中。家家都備著茶水、桔子和甜點，請人“吃甜”，祝賀日子甜蜜，請人吃桔，則祝賀生活吉祥。

本地自古便有“看新人(新娘)”的習俗。上一年新婚的夫婦，這一天不能外出，要坐在家中接待前來見識新娘子的鄉鄰親友。新娘子要身著結婚時的盛裝，一一向來人奉茶敬煙。客人告辭時，主人須分送桔子和糖果。

界山、涂嶺一帶這天有游覽周鄰秀麗春景的習俗，或一家老少，或呼朋引伴，在春日下踏青，其樂融融。而不論是游景，還是訪親友、看新娘，只要邁出家門，人們都稱為“游春”。涂嶺人“游春”不囿于初一，還延至初四。

飲食。早餐是面線和雞蛋，長長的面線寓意福壽綿長，圓圓的雞蛋寓意諸事圓滿。還以除夕拜天地的牲禮(如豬肉、雞肉)，煮一鍋湯肴來配主食。界山鎮一帶早餐則以長壽菜代替雞蛋，而且第一口要先食之。長壽菜當地又稱面菜，也寓含著福壽綿長的意思。南埔鎮和涂嶺鎮某些村莊卻沒有吃雞蛋和面菜的習俗。

閩南地區初一午餐有飲屠蘇酒的習俗，泉港卻有宴客才飲酒，大部分村落午餐都煮豐盛魚肉菜肴，而界山鎮的一些村莊則只吃干飯，配以湯饌。

晚飯大多燙溫當日之剩肴，家人圍桌而食。界山鎮的一些村莊則須吃地瓜粉糊，糊粥中拌有過年貯備的炸食和當天余下的肉類，佐料非常豐富。此俗與晉江東石初一紀念“番薯王生日”吃地瓜湯寓意相似。

第一輯 歲時節俗

歲即年，古人把一年分為四季，即四時，《禮記．孔子閑居》曰：“天有四時，春、秋、冬、夏。”每一季再分六個節，四季共廿四個節氣?！肮潯痹庵钢窆?，引伸為對歲時的分節，把兩個節氣相交接的日時定為交節，并轉意為節日。歲時節日風俗是一種復雜的社會文化現象，蘊涵著豐富的社會變革、信仰崇尚、倫理道德和民間技藝等方面的內容。

泉港居海峽西岸一隅，傳統節日和閩南各地大體相同，但由于地理環境、歷史傳承和文化交融等因素的獨特性，在浩瀚奔涌的歲月中積累了豐富的生產生活經驗，形成了眾多獨具特色的慶典、紀念、祭祀、交游等民俗事象，本章按春、夏、秋、冬四時，分別予以敘述。

一、春季節俗

春節

春節是中華民族的佳節，在中國民俗生活中的隆重程度，如同圣誕節之于歐美。春節的習俗起源于原始社會的臘祭，即在臘月用農獵物祭祀眾神靈和祖先，殷商時期年頭歲尾也延續這種祭神祭祖活動。雖然我國古代民間早已有過年的習俗，但那時并不叫春節，而是稱“元日”、“元旦”、“新年”。那時的春節，是指二十四節氣中的“立春”，南北朝時則把春節泛指為整個春季。辛亥革命后改用陽歷，為了區分農歷、陽歷的新年，便把農歷正月初一正式定名為“春節”。

現代民間習慣上把過春節叫做過年，泉港亦流行這種稱謂。其實，年和春節的起源并不相同，主要有兩種說法。

一種是傳說，講的是古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長觸角，兇猛異常?！澳辍鄙罹雍５祝康匠Σ排郎习?，吞食牲畜傷害人命。在與“年”長期的斗爭實踐中，人們發現此獸最怕紅色、火光和炸響。于是每年臨近除夕，家家貼紅對聯，燃放爆竹；戶戶燭火通明，守更待歲。初一清早，還要走親串友道喜問好。這風俗越傳越廣，遂形成中國民間最隆重的一個節日。另一種說法是，我國古代的字書把“年”字放禾部，表示風調雨順，五谷豐登。由于禾谷一般都是一年一熟。所以“年”被引申為歲名。

春節，顧名思義就是迎春的節日。春天來臨，萬象更新，新一輪的播種和收獲季節又要開始，人們有足夠的理由舉行活動來迎接這個繼往開來的節日。所以，這一天的慶?；顒虞^其它傳統節日顯得隆重，境內主要有以下幾項民俗事象。

納祥。人們除夕守歲到深夜，俟子時（約零時）一到，迎接新年第一天來臨。各家各戶在門口燃放鞭炮，以示迎春納祥、除舊迎新，此舉俗稱“開正”。此時鞭炮聲此起彼伏，喧天動地，蔚為壯觀。上世紀90年代末期始，許多人家還在爆竹聲中燃放起煙花，以表喜悅興奮之心情，這等熱鬧景象持續半個鐘頭才逐漸消隱。開正之后，人們方才關門憩息。

祭祀。清晨，人們起床做的第一件事便是祭祀先祖，俗稱“拜公婆”。這一儀式一般由主婦操作，她們備辦果品菜肴到廳堂或祠堂祖厝，焚香點燭，意為給祖先賀正（拜年），并祈禱祖靈庇佑新年平安吉祥。

交游。早餐之后，男女老少均著節日新裝，先給家族中的長者拜年祝壽，隨后出訪或在家接待親戚好友，互相拜年，恭賀新禧，沉浸在歡樂、祥和、文明的節日氣氛中。家家都備著茶水、桔子和甜點，請人“吃甜”，祝賀日子甜蜜，請人吃桔，則祝賀生活吉祥。

本地自古便有“看新人（新娘）”的習俗。上一年新婚的夫婦，這一天不能外出，要坐在家中接待前來見識新娘子的鄉鄰親友。新娘子要身著結婚時的盛裝，一一向來人奉茶敬煙?？腿烁孓o時，主人須分送桔子和糖果。

界山、涂嶺一帶這天有游覽周鄰秀麗春景的習俗，或一家老少，或呼朋引伴，在春日下踏青，其樂融融。而不論是游景，還是訪親友、看新娘，只要邁出家門，人們都稱為“游春”。涂嶺人“游春”不囿于初一，還延至初四。

飲食。早餐是面線和雞蛋，長長的面線寓意福壽綿長，圓圓的雞蛋寓意諸事圓滿。還以除夕拜天地的牲禮（如豬肉、雞肉），煮一鍋湯肴來配主食。界山鎮一帶早餐則以長壽菜代替雞蛋，而且第一口要先食之。長壽菜當地又稱面菜，也寓含著福壽綿長的意思。南埔鎮和涂嶺鎮某些村莊卻沒有吃雞蛋和面菜的習俗。

閩南地區初一午餐有飲屠蘇酒的習俗，泉港卻有宴客才飲酒，大部分村落午餐都煮豐盛魚肉菜肴，而界山鎮的一些村莊則只吃干飯，配以湯饌。

晚飯大多燙溫當日之剩肴，家人圍桌而食。界山鎮的一些村莊則須吃地瓜粉糊，糊粥中拌有過年貯備的炸食和當天余下的肉類，佐料非常豐富。此俗與晉江東石初一紀念“番薯王生日”吃地瓜湯寓意相似。

禁忌。這日有許多禁忌，如不食稀飯，特別是早餐第一口不喝湯，以防“出行遇雨”；不掃地板倒垃圾，以防“財氣掃出門”；不動刀具，以免招來“不祥之禍”；不損破碗碟等瓷器，以免“財福喜受損”；不說不吉利的話，不打人罵人，不討債。為避免初一皰廚動菜刀，除夕之夜各家就要切好第二天所需的菜蔬食物；如不小心損破了碗碟瓷器，則將碎片投入井中以壓邪解厄。

春節是中華民族重要的傳統節日，許多與其相關的民俗活動，在舊年的臘月前伸和在新年正月后延（本章編排以一年先后為序，有關臘月過年兜的活動留置后面《冬季節俗》介紹），正月的有關節日活動要延至元宵左右。

初二

山腰、前黃和峰尾一帶的習俗，正月初二為歸寧日，俗稱“子婿日”、“女兒節”，已嫁女兒要和女婿雙雙回娘家拜年。這天清早，女兒女婿（有子女的要帶上子女）穿著節日的盛裝，帶著糕粿糖果等禮品一起到娘家。如果是新婚第一次回娘家拜年，清早由小舅子去請姐姐姐夫來，新婚夫妻要向岳父岳母奉上紅包，岳父岳母會回一個紅包，金額一般相同。新婚女婿還要備著香煙，到岳父母家分發。

舊時生育子女較多，這日來自各地的眾女兒女婿和外孫外孫女一大群，難得歡集一堂，姐妹們一堆，連襟們一堆，表兄弟姐妹們一堆，大家七嘴八舌，盡情述說，雙親在堂，笑得合不攏嘴。中午岳父岳母設宴招待，酒席之上，其樂融融。

而南埔、界山、涂嶺三鎮歸寧日則在初三，這里女兒女婿已育子女的，逢岳父岳母當年“做十”（即做壽），還要帶壽禮上門（關于當日做十禮儀，留待第二章《人生禮俗》敘述）。其它民俗儀式大同小異。

南埔、界山二鎮初二的風俗則截然不同，兩地把新春第二天稱為“乞丐日”，人們禁忌串門。一些乞丐會在這天到這個地區乞討，人們則以節日的紅團粿（一種手掌大小紅色的扁圓狀米粿）或剩下的菜肴施舍。上世紀九十年代初還可見到此現象，如今乞丐的生活也提高了，罕見當日出來討食者。

這天群眾盡量避免串門，凡初一早有到過的家，初二可視為拜年的延續，仍然可以上門，如果初一沒去過，就不能去。這種奇俗相傳與明朝沿海倭患有關。

一說嘉靖五年（一五二六年）除夕晚上，倭寇從泉港沿海村落登陸，一路殺向鄰邑的楓亭，他們入室搶劫、殺人、放火后，在大門前摔年夜飯為標志。當時家家戶戶正在“圍爐”慶團圓，毫無防備，死傷無數。逃出虎口的人，群集到山上，饑寒交迫，眺望山下，村村起火，處處冒煙。初一下午，倭寇北撤，膽大的摸黑回家，其余人初二早晨回家。許多人家破人亡，號啕遍野。人們把喪事辦妥以后，于初五重新“做歲”。一說嘉靖四十二年（一五六三年）農歷十一月初，大股倭寇偷襲鄰域莆仙、秀嶼等地區，逢人就殺，大肆擄掠，泉港沿海諸村亦遭受侵襲，人們四處逃難，流離失所。農歷十二月廿六，倭寇大舉進攻興化（今莆田市）仙游城，后抗倭名將戚繼光率部趕到，擊退來敵。正月初二，又一股倭寇自湄洲灣登陸，血洗境內界山、南埔和鄰邑楓亭，初五方退回海上，百姓當日才得以返鄉補過春節。

以上二則故事中，正月初二都是悲慘的日子。這天訪友探親有上門吊悼之嫌，所以這一帶的百姓這天禁忌往來，只有乞丐才能挨家挨戶乞討，遂把此日定為乞丐日。當日逢乞丐上門，各家皆慷慨施舍，以積功德，從此相沿成習。

接神

在閩南民俗中，上一年臘月底諸神升天，在天上歡度春節十天左右，過了春節又奉玉皇大帝旨意返回人間各司其職，維護人間各地安寧吉祥，于是民間各家各戶都要舉行“接神”儀式。清嘉慶《惠安縣志》載：“先除夜六日，言百神有事上帝，畫幡幢輿馬儀從于楮，具牲饌焚而送，至正月初四，乃迎而復之如送之禮，于灶尤謹。”惠安地區在除夕前六日“送神上天”，接神日是正月初四。原處惠安一隅的泉港大部分地區“接神日”則在正月初三。雖然界山一帶是正月初四“接神”，相傳亦是因明代倭難延遲一日，山腰下鄉小房頂厝的“接神日”也在正月初四，據傳其祖先早時貧困，為備辦接神的供品，正月初二就下海挖蚵，由于該日誤了潮水，初三來不及奉接諸神，延至正月初四補接。

在這過程中，“于灶猶謹”，灶王爺被賦予特殊的角色，他是各家各戶的“一家之主”，是為天上諸神引路的。其它諸神可再度升天，只有灶王爺長久鎮守在人家的廚房內。

在中國的民間諸神中，灶神的資格算是很老的。早在夏代，他已經是民間所尊奉的一位大神了。據古籍《禮記．禮器》孔穎達疏：“顓頊氏有子日黎，為祝融，祀為灶神?！薄肚f子．達生》記載：“灶有髻?！彼抉R彪注釋說：“髻，灶神，著赤衣，狀如美女?！薄侗阕樱⒅肌分杏钟涊d：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪狀?！边€有，或說灶神是鉆木取火的“燧人氏”，或說是神農氏的“火官”，或說灶神姓張，名單，字子郭，眾說不一。

傳說玉皇大帝封灶王爺為“九天東廚司命灶王府君”，負責管理人間灶火，被作為一家的保護神而受到崇拜，人們稱他為“司命菩薩”或“灶君司命”。灶王龕大多設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。沒有灶王龕的人家，可將神像直接貼在墻上。有的神像只畫灶王爺一人，有的則有男女兩人，女神被稱為“灶王奶奶”，這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大多還印有年歷，上書“東廚司命主”、“人間監察神”或“一家之主”等文字，兩旁貼上“上天言好事，下界保平安”等對聯，以表明灶神的地位。

接神儀式是在灶王爺神龕前擺上牲禮、果合、面線、清茶美酒，燒香點燭，焚貢銀紙鳴鞭炮來迎接諸神。雖然本地接神時間不一，但這禮儀在民俗中的重要性是一樣的。俗話說：晚送神，早接神。民眾送神時間在下午（或中午、黃昏），接神時間在早上。一則表示眷戀不舍之意，二則想讓各路神祇多在家中護佑幾個時辰。

做大歲

可以說，正月初一是中華民族一年中最熱鬧的佳節，可是泉港一部分地區（主要是南埔界山兩地）卻流傳著這樣的一種說法：“初五比初一還大?！边@些地方都保留著一種“補過年”的習俗，每年正月初五都要“做大歲”、“過大年”。

每年的正月初五，這里的人們都要熱熱鬧鬧地過一個“大年”，相比而言，春節只算是“小年”。但山腰一帶也把初五稱之“過小年兜”?？傊?，境內民眾習慣將“初一”和“初五”兩節相提并論，把初五看作重新過年。由于是“做大歲”，當日早餐自然是“吃大頓”，飲食和初一一模一樣。

泉港人初五做大歲的歷史由來與前面初二“乞丐日”相同，都因為明朝嘉靖年間，南埔、界山一帶的人們過年時遭遇倭患，各家在收殮死難者后，初五才得以重新過年。此俗從此流傳開來，沿繼至今。

人日 俗語說：“初五隔開，初六舀肥?！币馑颊f初五過了，初六就該干農活（舀肥糞下田）了。從初六開始，經商的開始做生意，務農的開始種田，做工的開始開工，但是正月接下的各項節俗仍照常進行。正月初七據說是人日，泉港一些地區要吃五谷、蔬菜精制的“七寶湯”，又稱“七元”，而閩南其它地方稱為“七菜羹”。

“人日”的來源，據說女媧造物時，人是第七天才造出來的。根據漢時東方朔的占卜書：“正月初一雞日、初二犬日、初三豬日、初四羊日、初五牛日、初六馬日、初七人日。”其中又說：“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和合。”可見人日在漢朝時代就開始流傳了。人類誕生的這一天，自然值得紀念。在農業社會，民間祈望吃了七寶湯，來年大豐收。而南埔、界山等區域鮮見此風俗。

天公生

初九是“天公生”，即天上最高統治者玉皇大帝的誕辰，須大祭，在全年眾多的祭祀禮儀中此節最為隆重。這個特定的大喜節日是閩南的特有風俗，泉港人也深為信奉，以至境內少數民族也參與敬拜，正月濃郁的節日氣氛再掀一個高潮。

人們初七就開始張羅磨米，洗蒸籠，蒸粿做糕。粿糕的品種有白糖糕、紅糖糕、咸粿、松糕、磨糕、九層粿等，各家所制不一。初八一大清早大人們就上集市采購物品，同時開始宰雞、宰鴨作牲禮。這牲禮是有講究的：不能像平常一樣切脖子，須得取針狀鐵器穿耳取血；后去毛，尾巴部必須留三根較為精良的毛，翅膀與腿部必須彎折向背；后取內臟，清洗完畢一起入鍋蒸煮。

俗傳因為天公的神格非常尊貴，因此越早敬供越有誠意。許多人家初八中午過后，就開始擺香案。擺香案可分兩類：一是家中正廳有吊天公爐者，二是家中無天公爐者。若是前者，可把供桌設于大公爐下向門外的方向，表示向天恭迎駕臨；若是后者，則可將神桌設于大門口或中庭露天的地方。桌面的木紋必須橫對大門，若方桌擺放不下全部的貢品，也可以在方桌后面擺放小圓桌，方桌的正向須掛桌裙，桌裙為艷紅底色的織著吉祥圖案的綢布。

敬天公的貢品一般為雙數，而且避開“四”這個數目。桌面的擺設如下：對著大門最前面的是木雕器具“果合順合”，有兩層可放置貢品，下一層有三格，每格放冰糖、紅棗、龍眼干各兩顆，上一層一般放六個紅桔子?！肮享樅稀钡淖笥曳胖悯r花，左邊再放清茶三杯、米飯三杯；右邊再放米酒三杯、面線三杯。在“果合順合”的后面擺著一碗熟面，上放著兩個染紅的雞蛋；中央靠前請奉香爐，并在爐之兩旁備好燭臺；接下來擺放五肴六齋，“五肴”為五道葷菜：如蝦丸、灌腸、燒管、水丸等；“六齋”為六道齋菜：如金針、木耳、豆乳片、香菇、紅棗等。隨后是放置“果盤果合”，如柑橘、蘋果、香瓜、甘蔗、香蕉等水果，還有糖果，餅干等甜盞。最后一道是牲禮（如全雞、全鴨、全魚、全豬、全羊）與年糕。牲禮在蒸熟之后放在盤內晾干，撈取內臟放置旁邊，其血料放置背上，血料上邊插紙折紅花，嘴“叼”綢春枝。綢春枝其花像玫瑰，冬季開花，花色紅艷，泉港人視為迎春花。牲禮還與豬腳、魚干、豆腐干合并而成一盤，而年糕也必須在正中心插綢春枝與紅花，這樣才算初八白天的活做好了。入夜則必須準備天公金、貢銀、香、燭、鞭炮和卜卦所用的信杯。天公金是特制的大型金箔，貢銀是一張大白紙上貼著各種顏色剪紙，內容有房子、衣飾、丫環、轎子等。

祭拜天公約在初九凌晨子時開始，直到翌日清晨七點。是夜爆竹之聲不斷，煙花爆竹的閃光把天空照得如同白晝。初九凌晨子時，人們全都起床，梳洗之后在案前焚香上燭，最后全家老少按長幼次序逐一三叩九拜。行拜完畢點燒天公金和貢銀，打信杯以確定天公受貢與否。隨后便在自家大院點放焰火和紅炮，至此“天公生”的敬奉才算禮畢。

初九也是向上天祈禱全家新年平安順利、大福大貴的最佳時機。民間習俗非常強調拜天公的誠意，有的人家為示敬重或前年向天公許愿遂心，則用剛宰殺未烹煮的全豬或全羊作牲禮，稱為“獻青”。“獻青”是一種高規格的牲禮，只有在隆重的祭祀典禮上，如祠堂上梁謝土、大型廟會等，才敬獻給神靈?！矮I青”的牲禮以紅線固定成向天跪拜的姿態，嘴里還要叼著帶著青葉的桔子。當天也必須遵守一些禁忌。如所獻的全雞，必須是閹過的公雞，白毛雞和母雞則不可。當天不可以曝曬女性的內衣褲，不可以隨意對外傾倒糞便，不可以口出穢言，以免褻瀆尊貴的天公。此外，居喪守孝之家懷著對親人的哀思，盡量避免隆重熱鬧的儀式，故初九不舉行拜天公禮儀，也沒有蒸糕炊粿，各家親戚朋友則在拜天公后，紛紛送糕或粿給他們。許多村落這天早餐和初一一樣，要吃面線。

游朝拜

境內又稱游朝拜為“出游”，就是抬著宮中神像游春巡境，是一項日夜都進行的極其隆重的民俗活動。如今的出游活動，是舊俗游神活動的延續。乾隆《泉州府志》引《溫陵舊事》詳細記載清代泉州城區正月游神活動的盛況：

境內居民，家家戶戶置幾案。紳富之家如事先祈請，則負責妝神像，飾假面具，高擎其座及于門楣、屋檐。正神入座后，其前行開道者為“某將軍、某元帥”等道教雜神，皆由人妝飾入座，挺立轎中。游行時道路高低轉折，挺立者“凝然不動，足稱絕技者”。游行隊伍中的樂器，有馬上吹、步吹、五音銅鼓；旗之部有高招旗、五方旗、帥旗、三軍司令旗、清道旗、飛虎旗、巡視旗；執事則戈、鋌、矛、戟、劍、箭架、盾、刀；還有材官、騎士、軍校、蒼頭、旗手之類。神轎有四人抬和八人抬兩類，視其神格而定。抬吳真人、天妃神像等采用緩步而行，而其它諸神像皆采用奔馳沖撞，其“疾如風，雖奔馬弗及”。隊伍中人“異飾面，極為丑態，鳴鼓助喊，以為神威。”而神行列之前為道士，又前為鼓吹，又前為巡邏，虛冠假面為厲鬼之形。

入夜，其首事者鳴鑼知各家“門首點燈，二更時呼出燈牌、火把”。于是，不論大小人家，各持一盞長柄方燈，或執香燈，上書寫“風調雨順”、“祈保平安”。每間隔十步，就有一個四人抬的鐘、鼓架，鼓鳴于內，鐘聲應于外。整個游神的行列中，“關大帝、吳真人燈牌，數以萬計，鐘鼓架、香架數以百計，火炬亦千百計”。是夜，泉州城區的盛況是“長街一望，如星宿，如燎原”。最后，府志補記：“凡茲皆不招而至，不約而同，欣欣而來，滿愿而歸者?！?/p>

以上記載，表明道教的某些儀式活動，已演變成為民俗的一部分。如今泉港地區不少村落在元宵前后舉行的出游活動，便是這種游神習俗的延續，但境況沒有清時之盛大，儀隊亦較為簡易。

境內各村舉行出游的時間不一，一般在初九與元宵之間。參加出游的老中青少皆有，少的數百人，多的一二千人。轎夫一般由村中青壯年報名擔任，迷信認為出游中為菩薩服務，在新的一年中能夠獲得特別的保佑。舊時有些鄉村凡有娶新人（娘）的人家，這一天要給舉旗的大人小孩，每人分一枚銅幣?，F時有的村落給參與出游者的禮金，是由宮廟的香火錢中支出。出游隊伍從本村宮廟出發，以本村為中心，繞道幾十公里。出游隊伍浩浩蕩蕩，前排是旗隊，有彩旗、宮旗、龍虎旗，其后是車鼓隊、香爐隊和神轎隊，旗幡漫舞，鼓樂喧天，香煙裊繞。每一頂神轎隊前都有一人鳴鑼開道，轎夫根據所抬神像的性情等特征來確定抬轎的動作。大抵若是文官，則平穩前進，少作顛搖，若是武官，則盡力顛著神轎，搖出各種花樣。

舊時游神時還常見跳僮出場，境內稱扮神出游的跳僮為“僮英”。僮英多赤祼上身，披頭散發，腰圍紅肚兜，下系白裙（或穿白褲），手持刀斧自砍肩背，或用長針刺穿雙頰，或爬刀梯、過刀橋，或坐釘椅、睡釘床，或赤足走火炭，或手入油鍋，表演種種令人瞠目咋舌的恐怖幻術。現出游神隊中有僮英的村莊較少，且幻術也不如先前恐怖。出游隊伍所到之處，群眾夾道觀看，焚香鳴炮。時間一般持續二至三日，中途之夜駐蹕在一自然村的宮廟中。民眾視接駕為幸事，當夜點燈結彩，獻牲禮祭拜。各村出游路線事先劃分清楚，一般是沿著本村環繞一周，互不相犯。假如要逾境，應事先向鄰村借路，經允許，該村村民則在各自家門口焚香鳴炮。若強行越境，小則爭吵，大則斗毆，喜事成兇事。現在社會越來越文明，村與村之間都善于交流和溝通，因出游而吵罵和械斗之事已銷聲匿跡。

山腰前黃一帶的村莊舊時在游朝拜后還舉行“送虎”活動。事前由糊紙匠糊一只一尺左右長的紙虎，由一人拿著往鄉外跑，后面一人拿著鑼用力敲打，一人手拿銃槍，追趕著拿虎的人。這里面有個訣竅，即是拿紙虎的人必須善跑，而追趕之人一定不要追上。這樣一直追到村外的某個特定地方，拿虎者將虎焚燒。古代泉港為山嶺荒蠻之地，勞動人民以此儀式象征驅避獸類，以求免受侵害，全年健康平安。

元宵

元宵節因其在每年正月（元）的十五夜（宵）舉行節俗活動得名，又因為這個節日的主要活動是掛燈賞燈，故也叫“燈節”、“燈夕”。此外，元宵節也叫“上元”、“上元節”，這是從道教借來的說法。據道家說法，正月十五為“上元日”，乃天官大帝生日，天官能賜福；七月十五日為“中元日”，乃地官大帝的生日，地官能赦罪；十月十五日為“下元日”，乃水官大帝生日，水官能解厄。此三日合稱為“三元”。元宵乃月圓之日，也是思鄉團圓之時，故當晚亦有吃湯圓之習俗，有的村落也蒸粿祭祀。

關于元宵節習俗的形成，說法頗多，但一般認為漢代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫“太一”的神明。太一地位相當顯赫，在五帝之上，所以受到隆盛奉祀。相傳漢文帝也和元宵節有關。漢文帝是大將周勃正月十五勘平“諸呂之亂”即位稱帝的，所以此后每逢正月十五夜晚漢文帝都要出宮與民同樂，并且確定這天為元宵節。不過，在有關這位漢室皇帝的記載里，正月十五夜并無張燈、放火的內容，真正有記載的是漢室的另一位皇帝——漢明帝敕令元宵燃燈，從而形成了后世張燈、觀燈的習俗。隋朝時盛行歡度元宵習俗。隋煬帝在位時，“每當正月萬國來朝，留至十五日，于端門后建國門內，綿亙八里，列為戲場?！?/p>

唐朝詩人崔液《上元夜》詩云：“誰家見月能閑坐，何處聞燈不看來?！彼瓮醢彩灿小败囻R紛紛白晝同，萬家燈火暖春風”的佳句，可見唐宋元宵賞燈之俗已盛行?！度莞尽酚涊d“上元夜張燈，以米圓祭先及神，或以酒饌祀祠，謂之祭春”。泉州元夕鬧花燈的盛事，由來久矣。唐時泉州建城，元宵佳節的風俗，遂由中原的士族南遷，而迅速傳到泉州來。兩宋時代，由于統治階級的提倡和參與活動，特別是南宋，據《武林舊事》的描述，臨安元宵花燈的來源有：“燈品之多、蘇、福為冠?！庇謸x肇制所著的《五雜佾》亦云：“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中。”泉州是福建東南瀕海的文化古城，海外交通發達，經濟繁榮，工藝美術，百花齊放。且有一批皇族宗親來此定居，他們手頭有的是人民的血汗錢，可供任意揮霍。于是有了大型的以山水為背景的綜合性的創作，如在通衢大道高結“鰲山”，設置機關，使人物能動，精巧絕倫。亦有在公共場所搭“館蓬”，張燈結彩，日夜笙簫，盛極一時。泉港一帶如今仍沿泉郡古俗，在“上元節”前后各宮廟張燈，燃大燭巨香。

乞彩。乞彩是指本村宮廟在元宵前后幾日的白天，組織彩儀隊到前一年家中有生男丁、起厝、進財、結婚或做壽等大喜事的家中討彩錢。有的村落抬出宮中神像到村內巡行鎮境并乞彩，鼓樂前導，旌旗招展。最有趣的節目是眾善男信女在大厝埕或宮口燃起火堆，轎夫抬著神轎從火堆中一躍跳過，意即為神像焚身凈化，那矯健的身姿利索的動作博得圍觀者喝彩不斷。有的村落則是組織彩旗隊、鑼鼓隊，熱熱鬧鬧把宮廟中的彩餅（一個肉餡扁餅，寓意好彩頭）、桔子（寓意吉祥）和白花（本地將男丁稱為白花枝，寓意添?。?。受乞彩人家就要準備紅包和香煙給彩儀隊等，有的人家一家有多種喜事，就乞多彩。

乞花。由于方言“燈”和“丁”同音，“添燈”即“添丁”，因此，民間在十五晚上有乞花的習俗。村莊中的宮廟都掛起“走馬燈”?！白唏R燈”又叫“活景燈”，利用空氣回流的原理，燈罩上紙剪的人物能對拜，馬匹能回旋跑動。有民諺：“鉆燈腳，生男芭！”人們聚集在燈下“鉆燈腳”，祈求“出丁”得貴子，保佑人丁興旺。燈罩上預先裝有許多紙剪的白花和紅花，隨著燈的旋轉飄落下來。企盼生育的人在燈下等待飄落下來的“花”，撿到后趕快用衣角兜住跑回臥室中，置放在床頭。據說這些燈花為注生娘娘所賜，撿到白花的將生男孩，撿到紅花的將生女孩。所以到宮廟乞花大多數是新婚和久婚未孕的女人或其親屬。乞到花者如在當年懷孕，生孩子滿月時必須到宮內祭拜叩謝。

聽香。當日又有聽香習俗，即聽香者于夜闌人靜時在神明前燃三柱香，說明心事，擲筊問方向，然后挾一柱香，循方向走，記住沿途聽到的第一句話，再返回擲筊卜問此言是否為神明之意。若是，則據此詳細推敲，以卜兇吉。有好惡作劇的，見聽香者走來，故意滿口不吉利的話，讓人索然掃興；也有成人之美的，好話連篇，令聽香者欣欣然。

跳火。“跳火”是在每年的農歷正月十五元宵夜進行的。是夜，各戶都拿出的草堆放在各房頭的大埕中，然后點燃，請村中宮廟的神靈、境主上木轎，每尊由四個青年抬著從火堆上跳過，還有些青年以手捧著神靈，跟著佛轎后面跳過。

換香。這習俗是在元宵夜的半夜時分，等“跳火”完畢后才進行。其時由宮頭或拜頭等民間組織者手捧一個大香爐，爐中插著一些燃著的香條，挨家挨戶給人們換香。而各家各戶一聽到拜頭換香到來，立即燃香三根，插在拜頭捧著的香爐里，然后在香爐上另拔三根出來插到自己家里的香爐中。

游燈。涂嶺、南埔、界山等地的一些村莊元宵節有游燈習俗。正月十五左右，村里擇個晴朗無風的夜晚，于傍晚時分沿路鳴鑼告知各家?！坝螣粢?，吃咸粥”，傍晚家家煮咸粥，佐料特別豐富。夜幕降臨，各家就舉著由一根木板制成的燈架，到村路上集合。按俗規，燈架要男丁來抬。人們把自家燈架的前端，搭在前一家燈架的后端，再用一根木棍豎著貫起。木棍上橫鉆個孔，穿上大鐵釘，燈架就不會滑落。每條燈龍之后又帶著鑼鼓隊，群“龍”薈集，鑼鼓喧天，蔚為壯觀。

燈架上的彩燈式樣繁多：有蓮花燈、骰子燈、鼓仔燈、兔仔燈、關刀燈、柑仔燈、獅球燈、船燈、走馬燈??有水晶玻璃制的，有紗布織的，有紙扎的??一盞盞，一排排，高低錯落交相輝映，匯成人間銀河！每條燈龍的帶頭燈都獨具匠心，設計個精巧的龍頭，青面紅須，張牙舞爪，眼珠上還亮著綠燈。燈龍未行，停放在馬路上時，大人們就鼓勵小孩去穿燈架，然后許愿。據說這時許愿特別能得到神靈的庇佑。吉時一到，燈隊出發了。此際云淡星稀，圓月當頭，一條條長龍高昂著頭，蜿蜒前行，活靈活現。隨行的人不時放起煙花，焰火沖天，燦然如熾，遠遠看去，好似群龍戲珠，又如神龍吐火。燈隊要環繞全村一圈，常常游到深夜。

由于移風易俗，境內許多村莊正月游燈的習俗于解放初廢棄。泉港正月游燈的歷史，可遠溯至宋時，至今已近千年。因以上三鎮毗鄰的仙游縣楓亭鎮，明時有七個自然村在楓亭轄內（后由惠安人李愷買歸惠安），這一風俗應是由楓亭傳入而流行。楓亭宋時便有上元節游燈的記載，據《楓亭志》載，“早期的元宵游燈，是把燈籠、火把扎在長條木板上，由各村和各姓氏的民眾各自打著自家的宮、廟號和姓氏，并抬著供奉的菩薩偶像，按規定的‘游路’進行”，“是從正月十五到十七當中挑選一日，每條燈后有鑼鼓隊，到家后煮點心”。以上內容與現代泉港境內的一些村莊游燈情景大致相同，只是隨著燈籠盛行，燈架上綁火把的形式自然被淘汰；另外，抬著菩薩出游的過程放在白天進行。隨著時光流逝，楓亭鎮的元宵游燈現在已發展成另一番景象，而其相鄰的泉港鄉村，卻承繼著千年傳統，保存著宋時古韻。

新中國成立后，元宵節仍沿襲，并由政府部門牽頭，各企事業單位為主，依托文體部門舉辦戲劇展演、文娛晚會、體育比賽、猜燈謎等活動，賦予元宵節新的內容，又不失其濃郁的鄉土氣息。“十五元宵燈，十六煞了心”，春節的氣氛大致延續到元宵，人們趣稱為“愿消”（與元宵方言相同）。熱熱鬧鬧的春節就這樣過去了，人們又開始重整心態，投入新一年的勞動和工作中。

頭牙

泉港敬拜土地公的風俗活動和閩南其它地方一樣頻繁，每月的初二、十六都須敬拜土地公，俗稱“做牙”，一年共計二十二次，遇到潤月加做。二月初二土地公的生日，又是一年中第一次做牙，俗稱“頭?！被颉邦^牙”；十二月十六是一年中最后一次做牙，俗稱為“尾牙”。

“做牙”之說又相當于“打牙祭”。所謂“打牙祭”，《現代漢語詞典》注解說：“原指每逢月初、月中吃一頓有葷菜的飯，后來泛指偶爾吃一頓豐盛的飯菜?！闭麄€正月雖有“豐盛的菜肴”，但卻算不得“做牙”，要到二月初二才是一年中“做牙”的頭一次。頭牙的風俗活動較為隆重，按傳統慣例，各行業主于晚上辦果、酒、香燭、燒貢銀以祭神祈福，后請雇傭伙友工匠們聚餐，未得邀請者，就意味著被解雇。

為什么會形成主祭土地公的“做牙”習俗呢？這得追溯到遠古農耕時代。在閩地，春天實際上開始于農歷仲春二月，在這個月中，寒流退去，草木復蘇，播種和插秧等農事活動即將開始。舊時農民認為農田林果收成與土地神有很大關系，因此，以祈豐年、祭社神為主題的春社節也就被安排在這個月。由于中國古代又有以重日為節的習尚，所以，二月二實際上很早就被作為春社節。近世，漢族多以二月初二為土地神的誕辰，故春社祭祀“土地公”也就定在二月二。

春社的祭祀對象主要是社神，社神即土地公。社神不止一個，且分有等級。在古代傳說中，一國有一國的社神，一邑有一邑的社神，一鄉一里也有各自的小社神。就其外延而言，社神是一個集體名詞，是各地大小土地公的總稱。在民間信仰中，各鄉村、各區域甚至各屋舍的地基都有各自的土地公，因而土地公的祭祀非常普遍。尤其以工商之家和鄉村為盛，甚至“田頭田尾”都有土地公，人們在“土地公生日”都要辦備祭品到田頭園頭祭祀，祈求豐收。村民雇傭木工、泥工、石工等興建某項工程時，開工之日，備辦果品酒肴祭土地公，燃放鞭炮，稱為“動工”。施工過程中，戶主做牙時不但要備辦祭品祀神，晚上還辦酒席請工匠。逢年頭牙、尾牙尤為隆重，酒席規格視工程規模而定，少者三道菜、多者十二道菜。

古時，家長于此日送子弟入塾受教，學生要到學館參拜先生，朝拜孔子（或文昌帝君）。新入學的學生，由家長帶到學堂，提著一花籃“冰膜”（用糯谷炒的米花），先敬老師，行三鞠躬禮，后把米花分給同學吃。這天，南埔、界山等地有吃“菜餅”的習俗，所謂的菜餅，即是地瓜粉調水，再配以蔬菜、海蠣、花生和小蝦米，在鍋底鋪勻，煎成一塊塊不規則的餅狀，風味獨特。這天夜里，山腰前黃等地的村莊有“打春水”的活動，參加活動的人都拿著一面鑼，從村頭沿大路一直敲打到村尾為止，返回時絕不得敲響鑼。這儀式應與古時的春社節有關，以此祈求春季風調雨順，莊稼長勢好。

清明

清明節為二十四個節氣的第五個節氣，在農歷中標志著重要的時序更替，是我國民間舊時重要的八節（上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕）之一。這個節的時間在公歷四月五日前后，“清明”名稱的來由，《歲時百問》解釋曰：“萬物生長此時，皆清潔而明凈?！贝斯澥撬菰醋繁镜墓澣眨渲饕顒邮羌雷鎾吣?。俗話說“清明無回家無祖”，所以外出的人在一般的情況下都會回家過節。舊時旅居海外僑胞，清明、七月半和年兜（除夕）這三個節日會匯寄資費，讓親人備辦節日所需。

祭祀。是日正午，照例須祭祀祖先。家祭一般在祖厝或在自家廳堂的祖先神位前擺上米飯、葷素五味，焚香點燭，燒金放炮，磕頭祭拜。如屬大宗望族，還會在祠堂或家廟舉行“春祭”儀式，由值年戶主預備祭品，以齒為序，敬拜列祖列宗。這天也是宗族集會商議族內一年大事之良好時機。

飲食。舊時這日要吃嫩餅。在祭祀的菜肴中，必備有“嫩餅”所需的部分配料，祭祀禮畢，把各種配料（有紅蘿卜絲、綠豆芽、碗豆、煎蛋、豆腐條炒蒜、肉丁、花生末等）一齊倒入鍋中拌和加熱，然后攤開用面粉烙成的薄餅皮，抹上辣醬、甜漿，包上菜肴，然后人手一卷，雙手捧起，細嚼慢咽，別有風味。嫩餅，又叫嫩餅菜、薄餅，實際上就是春餅，古人也叫春盤。在方言中，“春”與“?！敝C音，是個吉祥的字眼，表示“年年有剩余”。這種合菜，正是唐宋詩所說的“青蒿黃韭簇春盤”，是唐宋飲食文化的遺風，由于花工費料，如今漸漸沒人去做。倒是南埔、界山等地這日煎“菜餅”作主食，這或許是舊時嫩餅菜的一種演變或替代吧。

舊時清明還有蒸清明粿、什蝦圓的風俗。清明粿又名“腳目粿”，農村以初收的新麥炒后磨細，伴上糖，搓成如拳頭一樣大的圓形，里面包上糯米粉或碗豆，外面裹著葉子。根據《泉州府志》記載，古時有以鼠曲草和米粉為皮綠豆為餡做成的叫“鼠曲粿”。以上兩種做法在泉港已鮮見，南埔、界山一帶則以炊清明龜和米粿替代。什蝦圓至今還有人家沿襲，其做法是：以淀粉、豆腐、海鮮、肥肉再配以蔥頭、生姜等物混合搗成一堆，再揉成一粒一粒的放到沸騰的水中煮，浮于水面即熟，味道極佳。

掃墓。舊時中午吃完“潤餅菜”，一家人除老病及嬰孩外，都一起參加掃墓，泉港一帶如今有的人家在早飯過后就開始掃墓。各家各戶帶上果合、香、金紙、燭、鞭炮和一大迭紙錢，此外還有人帶上毛筆、朱漆。到了墓地，先把墓地周圍雜草鋤凈，清理墓埕。有的用紅筆把墓牌石上的祖宗名號描紅，有的焚香點燭，擺上果合，而小孩最喜歡在墓上獻紙錢。傳統的紙錢有紅和白兩種，寬約三四厘米，長約十二厘米，用波紋狀的鋼鏨在中間鏨出三四行波紋狀的曲線。紙錢以三張為單位，一張紅紙錢在上，兩張白紙錢在下，分迭壓在墓塋、兩側墓手和后土之上，紅的意在慶祝節日，白的意在寄托哀思。近年來，紙錢不再局限于單調的紅白兩色，紙頁也仿造金融紙幣印制，從而形成一種時尚。紙錢獻畢，兒孫們便在祖先墓前跪拜行禮，之后燒金紙和燃放鞭炮。

清明節的起源，據傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮，后來民間亦相仿效，于此日祭祖掃墓，歷代沿襲而成為中華民族一種重大風俗。古時掃墓的日期并不一定在清明時節，如隋唐時期，大多在清明前一二天的寒食節進行。后來，寒食節掃墓逐漸改在清明節，寒食節也漸漸地被人們遺忘。

雖說清明節掃墓可前伸十日后延八日，但一般都爭取在當日掃墓，即使在外地者也盡量趕回來。近年來公職人員因清明節不放假，只得在當周的周末回鄉掃墓。新中國成立后，每逢清明，各單位也組織人員到烈士陵園掃墓，緬懷先烈。

二、夏季節俗

浴佛節

農歷四月初八是釋迦牟尼的生日，寺內稱“浴佛節”，俗稱“佛誕節”。據舊方志的有關記載，每逢此節到來之前，寺僧們要于四月初一沿門唱梵曲化緣，名曰“洗太子”（佛陀原為印度某一小國的王子）。至初八這一天，寺院舉行“浴佛法會”，全寺僧侶和信徒們要用香湯為佛像洗浴，作為佛誕生的紀念。民間無子者，可用薄餅供九子母以乞子。

關于佛生日的習俗，在泉州許多縣城和城區中已漸漸湮失，而泉港為新開發區域，尚存此俗。主要事項是各寺庵和在家修行者誦經奉祀，舉行佛事活動，鄰近善男信女亦到寺內以果合禮佛，并燒貢金紙銀，放鞭炮，祈求佛主庇佑。

泉州佛教在宋時已蓬勃發展，南宋大儒朱熹著名的聯句“此地古稱佛國，滿街都是圣人”可證。北宋之初，泉州奏僧尼未度者四千，已度者萬數，其后因宋王朝濫賣度牒度僧，僧尼隊伍迅速膨脹，可見朱熹之對聯絕非空泛。古代泉州佛教如此興盛，自然會在歲時節日民俗上有所體現，浴佛節是佛教傳入中國后興起的節日，但經與中國傳統文化的交融，具有濃厚的本土特色。

泉港一些鄉村世代相襲認為，這一天佛主會出示一些自然現象來預告收成，如清晨放牛出欄，牛如果哞哞叫，則預示早稻收獲時節會多雨，要注意稻草腐爛；如果當天下雨，則預示今年果樹收成不佳，百果荒蕪。

端午節

農歷五月初五，俗稱“端午節”?！拔濉迸c“午”通，“五”又為陽數，故端午又名端

五、重

五、端陽、中天等，它是我國漢族人民的傳統節日。關于端午節的來歷，歸納起來大致有以下幾種說法。

一、紀念屈原。最早出自南朝梁代吳均《續齊諧記》的記載，據說屈原于五月初五憤投汨羅江，死后為蛟龍所困，世人哀之，每于此日投五色絲粽子于水中，以驅蛟龍。又傳屈原投汨羅江后，當地百姓聞訊馬上劃船撈救，行至洞庭湖，終不見屈原的尸體。那時恰逢雨天，人們冒雨出動，爭相劃進茫茫的洞庭湖。為了寄托哀思，人們每年這一天蕩舟江河之上，逐漸發展成為龍舟競賽。唐代文秀《端午》有詩為證：“節分端午自誰言，萬古傳聞為屈原?？靶Τ彰烀欤荒芟吹弥背荚??！?/p>

二、迎濤神。此說出自東漢《曹娥碑》。春秋時吳國忠臣伍子胥含冤而死之后，化為濤神，世人哀而祭之，故有端午節。

三、龍的節日。這種說法來自聞一多的《端午考》和《端午的歷史教育》。他認為，五月初五是古代吳越地區“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。主要理由是：

（一）端午節兩個最主要的活動吃粽子和競渡，都與龍相關。粽子投入水里常被蛟龍所竊，而競渡則用的是龍舟。

（二）吳越百姓早有斷發紋身“以像龍子”的習俗，龍舟與古代吳越龍的圖騰的關系尤深。古代五月初五日有用“五彩絲系臂”的民間風俗，這應當是“以像龍子”的紋身習俗的遺風。

四、惡日。據《史記》記載，孟嘗君田文生于五月初五，其父曾令其母遺棄田文，理由是這一日生的孩子要害父。東漢《風俗通義》也有“五月五日生子，男害父，女害母”的說法。東晉大將王鎮惡五月初五生，其祖父便給他取名為“鎮惡”。宋徽宗趙佶五月初五生，從小寄養在宮外。可見，古代以五月初五為惡日，是普遍現象。五月天氣多雨，地氣潮濕，熱冷交差，蚊蟲繁多，惡病瘟疫時常泛濫成災。舊時醫療、文化水平低下，人們未能正確認識看待，認為“五”與“誤”諧音是惡兆的日子，就舉行禮儀希望能避免災禍，逢兇化吉。這樣，在此日插菖蒲、艾葉以驅鬼，熏蒼術、白芷和喝雄黃酒以避疫。

五、夏至。持這一看法的劉德謙在《中國傳統節日趣談》中，提出三個主要理由：

（一）權威性的歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節日風俗，卻把吃粽子寫在夏至節中。至于競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃人夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。

（二）端午節風俗中的一些內容，如踏百草、斗百草、采雜藥等，與屈原無關。

（三）《歲時風物華紀麗》對端午節的第一個解釋是：端午節正是夏季之中，故端午節又可稱為天中節。由此可見端午節的最早起源當系夏至。

以上諸說以紀念屈原說影響最為廣泛。由于屈原的人格高尚，人們多愿意把這一節日歸之紀念他。泉港過端午主要有以下幾項習俗：

插榕插艾。俗稱“插榕插艾，腳手經用（經得起用，意為身體強?。?。《荊楚歲時記》中有五月初五采艾懸門戶上，以禳毒氣之記載，古人所以用艾禳毒氣，是對艾葉藥性的認識有關。《名醫別錄》說“艾葉味苦、微溫、無毒，主灸百病”，而菖蒲則在《本草綱目》中稱為“水劍”。《情嘉錄》卷五說“截蒲為劍，割草作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼”。過去端午節用于祛毒邪之草木有榴花、蒜頭、龍舟草，與艾、菖蒲合數為五，稱之為“天中五端”。由上述記載而知，古時人們在家門頂懸掛菖蒲和艾葉是為了驅毒避邪。泉港百姓在門窗上“插榕插艾”，是由此沿繼而來的。

關于插榕插艾風俗，泉港民間還流傳一個故事。早時，沿海一帶經常遭受海盜登岸搶掠洗劫，有一海盜小頭目為報答昔日曾有救命之恩的賣水缸商販，暗中告誡他在五月初五全家人不得外出，并在門窗上插榕枝艾葉，又交待其它海盜此日入鄉搶劫若見門窗有插榕艾的人家不得騷擾。是日，全村除賣水缸者外，全部遭劫。后來人們發現他的門窗上插有榕枝艾葉，便認為此物可起庇護作用，過后每年五月初五，大家仿效插榕艾以保平安。

飲食。端午節人們都要吃粽子，當地主要有燒肉粽和堿水粽兩種。制作燒肉粽頗費一番心思，其主料有糯米、五花肉、香菇、干栗子、咸蛋黃、蝦米等，再配以紅蔥頭、醬油、胡椒粉、五香粉、精鹽等調料。先將糯米洗凈，泡水六小時以上再瀝干水分，粽葉洗凈備用。其次將香菇泡浸后切成小塊，干栗子泡水除去外膜煮松，蝦米泡水，以上全瀝干水分備用。然后將五花肉切成塊，加油入鍋拌炒，調入醬油、胡椒粉、五香粉炒香，再投入香菇及栗子，煮至稍入味盛出備用。接著凈鍋燒熱后下油爆香紅蔥頭，待酥黃后倒入糯米拌炒并加少許調味料炒勻。最后取兩張粽葉折成三角形，包入糯米及所有原料，上面再蓋上一層糯米，用棉繩綁好，放入大鍋中，水要蓋過粽子，用中火煮約一個時辰即可撈出。燒肉粽清香糯爛，風味特佳，冷吃熱吃均可（熱吃比較容易消化）。堿水粽制作較為簡易，乃以糯米加一部分日常食用米，淘洗后浸在堿水中，再以粽葉和棉線扎成菱形塊狀，放入鍋中煮熟，置涼后可存放多日，剝去粽葉蘸砂糖水食用，甚為清涼爽口?，F在每到端午節前，許多小吃店、商店都在賣粽子，酒店也可以打包外帶，嫌自做太麻煩的人家，就到街上買。

除了吃粽子的習俗外，后龍、峰尾、南埔、界山等地還有用牡荊、石榴葉、菖蒲、艾草、龍舟草等加水合成“午時水”煮雞蛋吃，全家老少，人手一個?！拔鐣r水”亦可浴身，這樣既可潔身，在盛夏日不生痱子，又可祛邪。當日泉港地區又有蒸磨糕和煎麥餅祭祀祖先的習俗。磨糕是以米碾成粉，伴以白糖，再用粿模印成魚、桃等各種形狀，放在蒸籠里蒸熟。麥餅是以小麥輾成粉，配以紅糖或白糖調水，用油烙成掌面大小一種薄餅。以上是麥餅的甜式制法，還有一種咸餅，要配以豆芽菜、韭菜、小白蝦或海蠣油煎而成，較費功夫。古代人們認為農歷五月梅雨天，是天漏了，便制以麥餅補天。

雄黃驅邪。端午節還有用雄黃的習俗，雄黃具有驅邪的功效，《本草綱目》記，雄黃性味辛溫有毒，具有解蟲蛇毒、燥溫、殺蟲、祛疾功效。古人以雄黃辟病邪，正是對雄黃藥性的認識。上個世紀末尚有人家用黃紙染浸雄黃水，貼在門扇上，有的人家還用少量雄黃浸入酒瓶里，加入少許朱砂，用毛筆在孩子臉上劃“王”字，點抹于手心、腳心，以示驅兇煞保平安，雄黃之俗今已鮮見。

送節。俗語說：“手里抱孩兒，憶著父母時?！弊隽四赣H的女人在每年端午節、中秋節、年兜備面線或米粉、豬腳或鮮魚、雞蛋等物回娘家贈送父母，名曰“送節”，直至父母去世才停止，表示不忘養育之恩。第一次回娘家送節，必須辦盤擔，內有豬腳、米粉、面線等數十斤，還有酪花、壽桃若干，但娘家父母只能“看盤”，不能收下，或只收下酪花、壽桃。現代人們簡化禮俗，直接包等價的“紅包”，讓老人家愛吃啥買啥。端午節孩兒胸前的雞蛋袋是送節時外婆回送的禮物，袋中裝有雞蛋、桃仔、五色線，寓意吃雞蛋去殼祛災，桃仔代表桃枝鎮煞，五色線乃是舊時閩越之地龍的崇拜的遺風。

賽龍舟。本地最出名的是南埔鎮沙格澳海域龍舟競渡，已沿襲六百多年的歷史。自泉港區成立后，區、鎮二級也參與組織，廣邀全區各隊能手參與，場面愈發壯觀。首先在北管悠揚的樂曲聲及轟鳴的爆竹聲中，供奉于省級文物保護單位靈慈宮里的媽祖等塑像先后被抬請出宮，開始為時兩個小時的巡游，為賽龍舟活動拉開序幕。各參加競渡的龍舟船頭雕飾成龍頭形狀，船尾雕飾成龍尾形狀，并于船舷處彩繪龍紋圖案，酷似蛟龍出水。龍舟裝飾的圖案有紅、白、藍、黃、青五色，唯黑色不用。競渡比賽通常在海水進潮時的下午一二時開始，競渡過程中，舟首一人擂鼓或擊鑼，舟尾一人掌舵，一二十名劃手分坐兩側，奮力劃槳。比賽一般要進行兩三日。俗語道：“五月五，龍船鼓滿街路?！北荣愔畷r觀者群集，船上鼓鑼之聲不絕，岸上喝彩之聲不斷，場面煞是壯觀。

三、秋季節俗

七夕

七夕節，又名乞巧節。七娘媽是少年兒童茁壯成長的保護神，深受天下母親敬仰。在泉港，已婚夫婦如頭胎育男，妻子娘家要送木制“娘媽架”，安裝在臥房中的“床頭巷（置便桶之處），奉祀七娘媽，祈求娘媽的保佑。七娘媽架邊上貼著對聯：“娘是房中母，媽為世間人?！钡搅藘号砍扇肆⒓液?，才舉行“送娘媽”儀式，不必在房中再敬奉了。家中孩子尚未成人，須于七夕日中午時分，在家門口備辦“糖豆”（也稱炒豆，由花生米、黃豆炒熟拌蔗糖成塊）、菜肴，另加花粉、胭脂、香粉等物供奉祭拜七娘媽，祈祝孩兒萬事平安，健康生長。涂嶺鎮的村民當日還有煮糖粿供奉灶君之俗。糖粿是以水拌糯米粉搓成丸，在水中煮熟，撈起撒上糖即成。

民間關于七夕的傳說主要是牛郎織女的故事，編織云錦天衣的織女聰明伶俐，受到婦女的崇拜，紛紛向之乞巧，于是乞巧與七夕聯系形成風俗。到了七夕的晚上，供瓜果、針線等物于庭中，向七娘媽祈求靈巧聰明，此叫“乞巧”。

在星光燦爛的夏季夜空，天河的北面有一個呈三角形的星座，那是織女星，南面成一直線的三顆星則是牛郎星座，這里面蘊含著一個曲折動人的故事：美麗的仙女織女偷偷下凡與窮苦的牛郎結為夫妻，并生育一男一女，后王母娘娘派遣天將拘拿織女，牛郎挑著一雙兒女踏乘牛皮騰空直追。王母娘娘見牛郎即將追上織女，用金簪劃出一道天河，從此牛郎織女兩相隔。當地民諺道：牛郎直直甩（一橫），織女三角拐。牛郎因為挑著子女，所以三顆星形成一線，織女在對岸沖著子女伸出雙手，所以織女星座是一個三角形。

后來天帝憐惜織女，準許他們七日相會一次，但喜鵲“報錯喜”，報成了每年七月初七相會一次。這是個不能原諒的過失，因此人們在七夕大清早把胭脂花粉用紅髻索捆扎起來，拋上屋檐頂，責罰喜鵲銜送到天河邊，讓織女梳妝打扮，以會牛郎。牛郎會織女時，喜鵲會紛紛飛至天河上，為之搭橋，名曰“鵲橋”。每逢七夕這天常下小雨，人們則謂之是牛郎織女喜相會、惜別時的淚水。七夕過后，喜鵲頭部皆禿頂，人們認為是牛郎牽牛過鵲橋時，牛蹄子踩踏所致。

由于七仙女與董永“百日緣”的故事，說的也是仙女與凡夫相戀的坎坷歷程，隨著時間推移，人們把這兩個傳說混為一談，把天帝的孫女織女提了一輩，說是天帝的第七個女兒，并尊稱為“七娘媽”。諺云：“七月初七七娘生?！笨梢娒耖g是把這天界定為七娘媽的誕辰，是日要舉行祈?；顒?，稱“做七娘媽生”。七夕中午，敬祀七娘媽，舊時人們要備瓜果菜肴七盤、胭脂花粉七件、剪刀七把、燃香七柱、酒盞七個、筷子七雙、小型紙轎七乘，看來，熱情好客的人們把七娘媽的六位姐姐也全部請來了。至于供品以“七”為數，與中國傳統文化中數的思維模式有關，即“數七”為陽數之一，是吉樣之數。如正月初七為人的生日，需取菜果七樣做羹，名七寶羹。七月初七為“重七”，亦是吉日，把織女演化為七娘媽，可能也與“數七”有關。

七夕是個悲喜交集的日子，人們卻把它演化為織女的誕辰，并舉行相應的祈禱活動，這就大大地沖淡了“七夕”節原來所具有的悲劇氣氛。人們還把原為玉帝孫女的織女演化成玉帝的第七個女兒，諺云“父母疼尾仔”，這就縮短了天帝與織女之間的感情距離。天帝為使女兒不因婚后悲傷而荒廢織錦手藝，愿意讓她每七日與牛郎相會一次，尚不為絕情。喜鵲雖有報錯喜的過失，但它那種將功補過、任勞任怨的精神，也確實令人感動。這些故事情節的安排，充分體現了民俗文化中所蘊涵的“中庸”的儒家倫理思想。

公歷三月八日為現代的一個國際性婦女節日，而七夕可以說是我國傳統節日中唯一的屬于婦女的節日。但這兩個節日在本質上并不相同，國際婦女節是世界各國勞動婦女為爭取和平民主、婦女解放而斗爭的節日，而“七夕”乞巧，則曲折地反映了舊中國的婦女們不能把握自身命運的可悲地位，她們希望自己變得更“巧”一些，是為了更能適應以男性為中心的宗法社會。但“七夕”節使在封建禮教下的婦女們堂皇地通過“過節”的形式，表露心中深藏的美好愿望，渲泄心中積郁的種種情思，從一定意義上體現出我國民俗文化對女性關心和同情的一面。

在界山、南埔一帶，還有“送炒豆”的習俗。居喪守孝人家因懷著哀思，不做甜食，其已嫁女兒則要在七夕前幾日或當日，將已炒好的糖豆送到娘家，一是表示感念娘家的養育之恩，二是勸慰娘家人消減哀傷。娘家則要送面線、白殼、姜、龍眼、紅棗、紅布、筷子、紙春花等作為回禮，祝福女兒家庭旺盛、子孫繁衍不息。其它親戚也送米或炊粉等給守孝人家，守孝人家如上一一回禮。經常走動的鄰里也會在七夕當日送一碗炒豆給他們，以盡鄰里情誼。因七夕送炒豆之俗與居喪有關，故這段時間無喪事的親戚之間忌無故相訪，更諱贈送物品。

中元

中元節即農歷七月十五，俗稱“七月半”。早在漢代之前，中國道家就有“上元”、“中元”、“下元”三個節日，七月十五乃中元赦罪地官清虛大帝生日，又是其下凡考察人間善惡之期，故要舉行祭拜儀式。西漢末東漢初，佛教傳入中國，佛教中傳播的“目連救母”的故事，與中國傳統的孝道精神和祖先崇拜不謀而合。經南朝梁武帝的提倡，以目連救母故事為中心的佛教盂蘭盆會與中元節合而為一，并逐漸取而代之，形成“普度”習俗?！捌斩取痹欠鸾痰男g語，意為廣施法力，使眾生遍得解脫。

關于普度的來歷，民間則傳說中元節陰間鬼門大開，所有鬼魂全從陰間出來，人們就要祭祖祀鬼和超度孤魂野鬼，七月故又名“鬼月”。乾隆版《泉州府志》載：“中元祀先，寺觀作盂蘭會，俗名普度。南國風俗，中元夜，家戶各具齋供，羅于門外或垌衢，祝祀傷亡野鬼?！痹缙谄斩?，各村是同在七月十五這天舉行，因常常發生宗族糾紛甚至引發村落械斗，經協商議定，各街衢巷里和村落輪流普度。

泉港境內普度，要在主日前備置魚、肉、雞、鴨，還要蒸粿、縛粽等。清嘉慶《惠安縣志》云：“七月望日，中元節，有事先祖?！本硟犬斎粘思漓胱嫦韧?，還要將供品擺在家門口或祠堂布施，甚至將家中凡裝糧食和貯水的器具全都打開，好讓鬼魂饕餮一頓，黃昏時燒紙錢放花炮歡送。當月大約從初一到三十，各鄉村皆有自己的普度日。以涂嶺的普度習俗為例，當地流傳這樣的俗語：“十三站鶴，十四撞走（忙著備辦過節的物品），十五做節（即祭祀祖先），十六吃碗底（吃十五日剩余的菜肴），十七炊糕，十八縛粽，十九忙趟趟（超度鬼神，并擺宴請客），二十分粿粽?！闭菌Q的“鶴”是草綁或木制的，外用彩紙包里，綁在長竿頂端，立在村子中央，此俗有鎮邪之意。

由于各村普度日不一，親朋好友輪流宴請，請客之日從黃昏直吃到半夜，飯飽酒醉方休。俗話說：“普度普十五，粿粽擔無路?！币馑际侨藗兗娂姲鸭@（白糕或米龜）和粽子饋贈給親友，一直挑到沒有路為止，表明以粿粽贈人的風俗之盛。現較少有人縛粽子，主要是做“九層粿”。九層粿是一種用米和花生碾成粉蒸成的咸粿，在蒸籠里蒸熟之后，自上而下會形成鮮明的薄層，因最多可成九層而得名。

有的村莊偶爾會在普度期間請戲班子來演戲，以示隆重。普度戲大都是請木偶劇團或打城戲團來演出。打城戲是道士或和尚演的超度亡靈的故事。最初，是道士在做功德超度亡靈時，桌上扎一個紙城，寓意亡靈囚于城中受苦，救苦道士要引渡亡靈出城，最后破城門而入，救出亡靈。其方式是一道士與一象征著亡靈的女子對著說唱，這種儀式也叫“打桌頭城”。后來發展為“打地上城”，演員發展至一二十人，有布景、道具和劇目，在廣場表演。之后又發展為舞臺戲劇，其表演科步、身段、曲調等，既吸取提線木偶的表演藝術，又吸收梨園戲技藝和京劇的武技，形成一種別具一格的地方戲曲。演出的木偶戲又稱“嘉禮戲”，演的基本上是鬼怪劇目，主要有《目連救母》、《西游記》、《封神榜》等。普度戲往往接連三五日。農村沒有路燈，也沒有文化廣場，在夜間演鬼戲特別的陰森，因為每戶家中離戲臺都有一段路，有的還常常要經過一片沙沙作響樹林，或一條淙淙流動的溪河，或久廢無人的祖厝，受劇情的熏染，膽小者走夜路很容易受到驚嚇，所以大人一般不允許小孩去看普度戲。

沿海的村莊也有將普度稱為水普，重在超度海難中的鬼魂。有些村莊有單普與雙普之分，單普是各家各戶在家門口普度眾魂，雙普即集體以寺廟或祠堂為中心舉行普度儀式。本地的“七月半”是屬于單普的類型，各家在自家門口置供品拜祭，并撒飯在地上讓無祀之鬼搶吃，希望別來相纏。雙普大多安排在十月十五，沿海各村隆重做水普。因道家認為當日為“下元日”，是水官大帝的生日，水官大帝能解厄。當日普度諸事象與上述相同，不再贅述。

境內分日輪流普度雖在一定程度上避免了宗族間和村落間的糾紛，但又產生了競尚奢侈、酗酒滋事、聚眾賭博等陋習。不同鋪境和村落之間競相攀比，看誰的客人多，誰辦得酒席豐盛，誰演戲的臺數多，誰祭神典禮隆重。因此，每家要擺下數十桌甚至上百桌宴席，鋪張浪費極為驚人。而一些人忙于赴宴，今天這一鄉，明日那一村，你吃我家的，我吃你家的，吃來吃去，宴飲經旬，既傷害腸胃，又耽誤生產，更是浪費錢財，弊端多多。一九四九年之后，在政府的引導下，普度之風大為收斂，普度風俗益發簡易，宴客也不再如以往鋪張。

農村七月半還有拜“田頭公”的習俗，農戶在田頭敬奉牲禮、菜飯，邊祭邊念“田頭土地公、田尾番薯王”，意在祈求五谷豐登。

中秋

八月十五日中秋節，境內叫“栽秋”，俗稱團圓節，是出嫁的女兒回家送節的三個節日（端午、中秋、除夕）之一。此日女兒女婿回娘家送節亦稱“送秋”。節前，外出親人都返家團聚；當日晚餐，家家戶戶加菜，一些地區刻意吃炒米粉、芋頭，涂嶺等地民眾當日有蒸米粿之俗。隨著經濟生活的提高，買中秋餅吃的風氣也越來越盛行。

“中秋節”的起源與月神崇拜有關。古時中秋夜，各家朝月出的方向張掛木刻版印的“月光神媽”（也叫“月光紙”），設下供案，等月亮出來，便燃香燒紙恭祀“太陽星主月亮菩薩”。祀時，婦女兒童先拜，然后男人再拜。拜后，焚燒“月光神媽”，撒供，全家在月下享用祭品。此俗現已失傳，已演化成為孩兒們祈安和對王母娘娘及諸夫人娘媽平時保護孩兒恩德的回敬節日，家中有男孩屆十六歲要舉行“做大分”儀式。

當夜也吃“中秋月餅”，月餅也叫“團圓餅”，反映了人們對家庭團圓的美好愿望。據民間的傳說，中秋月餅源于元末人民反抗元朝的專制統治，當時漢人要三家養一元兵，元兵先稱體重寄養于漢人家，體重如有下降或侍候稍有不周，就要遭官府的笞打和辱駡，大家忍無可忍，于中秋節這天以餅餡里密藏紙條約定時間發動起義，殺死所養的元兵，今民間有云“三家養一元，一夜殺完全”，所指即此也。

相傳過去有八月中秋用番薯、芋頭祀土地神的習俗，隆重程度與二月初二相差無幾，但緣由不同。據傳，土地公和土地婆在討論世間萬物時，土地公主張讓天下五谷豐登、六畜旺盛，人人豐衣足食。土地婆卻說，如果家家都富足了，將來女兒出嫁，誰來替我們抬轎子？因此土地婆主張天下富的富上天，窮的無寸地。土地公認為這樣太苛刻，民以食為先，還是賜給窮人蕃薯、芋頭半年糧，人們感其恩德，就在番薯、芋頭收成之時即中秋節祭祀土地公。

第二篇：風俗民情

風俗民情

游神，年例，廉江白戲，舞鷹雄，安鋪八音，紅橙節等。年例是南部講白話的地區才有，所謂年例，亦即某個人家過年時節大擺宴席，請四方親朋好友就餐，與辦喜事類似，就算不認識主人也可入座就食。

而“游神”就是全廉江皆有。所謂“游神”，就是過年時節某個村將其土地神“請”出，裝上轎，青壯抬轎舞獅、小兒手執旌旗尾隨，似軍隊出征狀，舞獅先行，敲鑼打鼓，穿村過巷而游，有些村喬裝打扮，而有些村則平衣而游。所到之處，挨家挨戶而停，各戶為祈求土地神保佑，事先準備雞鴨酒食、紅包等祭拜，“神”到時，在門口打鼓敲鑼、舞獅晃轎，末時，舞獅人舞獅上躍而“吞”紅包，并燒炮而慶。各村有各村的“游神”日子，有些村小而不夠人力不夠規模就不游，一般不超過正月十五，一般村莊只游一天，“游神”之前的幾個夜晚在土地廟里打鼓，稱之為“屯兵”。過戶門前晃轎時，由于轎重心高，抬橋者步伐不協調，以及自受到來自他人的搖力，顯得那轎不受自己控制，越晃越搖，看似要倒的樣子，傳統的觀念里帶上迷信色彩認為那是“阿公”（或“老爺”，亦即土地神）在吃門前的祭拜品時因太過好吃而多吃多飲，導致“老爺”喝醉酒太過興奮以至于轎不能停，認為那戶人家今年有福了。近年來某些村觀念更新，不再追捧晃轎戲，不再認為神是一定要人來抬方能顯示對神的尊重，改用車將土地神裝上代替人力轎，所到門戶，不再晃轎，途中游蕩又方便快捷，值得提倡。

以前過年氣氛濃厚，大家游神熱情高，很多青少年參與，九十年代后期以來，外出務工人員多是初六七就到珠三角返工，初六七之后的游神顯得清冷寂寥，皆是一些中小學生當主角，特別是十三、十四左右的游神，幾乎全是小男孩。

市政府自2003年舉辦“廉江紅橙旅游文化節”以來，每年一次，直至2009年，2010年后改為家電家具博覽會，這也成了廉江人的盛會，是每年廉江人齊聚城區的歡樂日子。

萬人席地就餐，氣勢宏偉，場面壯觀。

廉江良垌鎮崇山、篁竹、新華、洪村等村莊有13條肖姓村落，散布在鎮的西南處，這里素有集體吃年例飯賀節的傳統習

俗。

今年正月十四年例“萬人宴”，由崇山村民籌款主辦。宴會設在新華圩春蕾小學大操場草坪，面積約5000平方。560多張粉紅塑料布當餐桌，擺放在草坪上，而就餐者則是席地而坐。

雖是簡單的五菜一湯農家菜，但操辦萬人用餐，就不容易了，要花最少的錢辦最多的事，又在簡陋的環境下進行，況且是個小村子還受經濟制約。但他們不負眾望，成功舉辦了“萬人宴”，實不簡單。他們組織了300名廚房工，分管掌鍋、刀切、洗菜、配料、各盡其責；組織250名服務員，設12個組，布置場地、端盤上菜、安排入席、維護秩序、監督衛生，各盡職守。這550人全都是村民。年例飯，共殺了8頭大肥豬，耗大米1200公斤、花生油200公斤、光雞150公斤、咸魚550公斤、各類蔬菜2000公斤；架設牛二鍋燒柴爐灶25個；借來大水缸87個，裝水、裝燒好的湯和炒好的菜；用96個大籮筐裝飯。他們從凌晨2時忙到下午5時多，工作量龐大驚人，但進行得有條有理，并按原定計劃就緒。

下午6時多，各村巡游結束，禮炮響后，操場四周亮起探照燈，近萬人像潮水般入席。大家吃著香噴噴的飯菜、暢飲甘醇的土制米酒，齊聲贊美年例飯菜辦得出色完滿。

聽友人說，廉江良垌鎮正月十四的年例有個“萬人宴”，場面壯觀，熱鬧非凡。于是8日下午與十八位友人分乘兩輛面包車前去見識一下。

今年的萬人宴是在良垌鎮崇山村春蕾小學的大操場上進行。我們的車剛停好，就有一位大哥朝我們這群人走來，既不問我們是從哪里來，也沒問是否有親戚朋友或熟人在，就引我們一行人到操場去。

如此壯觀震撼的宴會場面我們還是首次遇到，真是意料不到。只見操場上老人、年輕人、小孩密密麻麻地分成一桌桌，每桌不少于10人，把餐桌圍得熱熱鬧鬧的，問候聲、笑聲、打鬧聲響個不停。我們初步估計一下，參加此宴會的人不少于六七千人！此時已是下午五點半左右，在筆者拍照之時，還有不少人從四面八方往操場走來。

據村里的一位肖姓老伯介紹，農歷十四是該鎮的年例，這時候各村子會搞一些民俗文化活動，如唱大戲、舞獅、燒炮仗、吃大圍宴等，宴請全村人以及村外的親朋好友相聚一起來慶賀。從十二年前開始，各個村輪流做莊辦大圍宴，不管是本村人或外村人，也不管是熟人或是陌生人，凡是來客一律歡迎參加宴會，借以此廣交朋友。大圍宴的資金通常由村里外出做生意的老板捐資大部分，其余的由村委會墊付。去年大圍宴的資金是由一位老板全額資助，花費了26萬元，辦了超過一千桌的大圍宴，菜式豐盛，有雞、有魚、有蝦，來人超過一萬人，為歷年規模最大最熱鬧的一次。今年輪到崇山村做莊，由于受金融海嘯的影響，資金的來源緊張，按每人10塊湊份的，菜式也較為簡單。

第三篇：俄羅斯風俗民情

俄羅斯風俗民情

一、稱呼

在人際交往中，俄羅斯人素來以熱情、豪放、勇敢、耿直而著稱于世。在交際場合，俄羅斯人慣于和初次會面的人行握手禮。但對于熟悉的人，尤其是在久別重逢時，他們則大多要與對方熱情擁抱。

在稱呼方面，在正式場合，他們也采用“先生”、“小姐”、“夫人”之類的稱呼。在俄羅斯，人們非常看重人的社會地位。因此對有職務、學銜、軍銜的人，最好以其職務、學銜、軍銜相稱。依照俄羅斯民俗，在用姓名稱呼俄羅斯人時，可按彼此之間的不同關系，具體采用不同的方法。只有與初次見面之人打交道時，或是在極為正規的場合，才有必要將俄羅斯人的姓名的三個部分連在一道稱呼。

俄羅斯人交際時通常在三種情況下使用“你”：

1、對16歲以下的兒童；

2、近親之間與同事之間（年輕人之間）；

3、年輕人對年輕人。對老年人、陌生人（兒童除外）和領導人則稱“您”。對兒童可直呼其名，而對老年人、陌生人和領導人則應呼其名字加父稱。目前在俄羅斯“先生”、“同志”、“公民”三種稱呼并存。一般在商業機構、新聞媒體和官方機構中人們習慣相互稱“先生”；以前在蘇聯時期普遍使用的“同志”，現在仍然在國營企業、軍隊、公安部門使用；而“公民”通常在公共場所使用，比如：火車站、商店等。在公開發言時，一般在發言人的姓后面加上“先生”、“同志”或其相應職稱“教授”、“工程師”等，比如：“現在請扎羅夫教授講話”。在寫公函時，一般寫收件人名字加父稱；在非常正式的信函中收件人的姓前面應加上“先生”或其相應職稱。

二、“面包和鹽”

在迎接貴賓之時，俄羅斯人通常會向對方獻上“面包和鹽”。俄羅斯人捧出 “面包和鹽”，托盤上放上大圓面包，面包上放一小紙包鹽，是向客人表示最高敬意和最熱烈歡迎的方式。這是給予對方的一種極高的禮遇，來賓必須對其欣然笑納。

三、親吻

在比較隆重的場合，有男人彎腰吻婦女的左手背，以表尊重。長輩吻晚輩的面頰3次，通常從左到右，再到左，以表疼愛。晚輩對長輩表示尊重時，一般吻兩次。婦女之間好友相遇時擁抱親吻，而男人間則只互相擁抱。親兄弟姐妹久別重逢或分別時，擁抱親吻。在宴會上喝了交杯酒后，男方須親女方嘴。

四、餐飲

在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、咸味，偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷菜?，F代俄羅斯菜肴通常多由小吃冷盤和三道大菜組成。第一道菜為湯類，第二道菜多為魚類、肉類和面包、面條、通心粉等面食，最后一道菜是甜食。

總的講起來，他們的食物在制作上較為粗糙一些。一般而論，俄羅斯以面食為主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑面包。除黑面包之外，俄羅斯人大名遠揚的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶，等等。

在飲料方面，俄羅斯人很能喝冷飲。具有該國特色的烈酒伏特加，是他們最愛喝的酒。此外，他們還喜歡喝一種叫“克瓦斯”的飲料。用餐之時，俄羅斯人多用刀叉。吃西餐，請左手持叉，右手持刀，面包用手拿，一般只有在使用久時才把刀放下。舉杯飲酒請用右手。嚼東西時把嘴閉上，不能嚼出聲來。他們忌諱用餐發出聲響，并且不能用匙直接飲茶，或讓其直立于杯中。

通常，他們吃飯時只用盤子，而不用碗。參加俄羅斯人的宴請時，宜對其菜肴加以稱道，并且盡量多吃一些，俄羅斯人將手放在喉部，一般表示已經吃飽。大部分俄羅斯人都在家中用餐，只在上班的午休時間才去餐館。遇有喜慶或舉辦婚禮時，俄羅斯居民通常都在餐館舉行，由邀請人付費。朋友聚會一般在家庭環境下進行。客人通常都帶給主人小禮品（蛋糕、酒）和鮮花。應邀做客時，進屋先脫衣帽，向主人及其他人問好。在主人家里，先向女主人鞠躬問好，坐在主人讓給的位置上。在宴會上須“紳士”一些，照顧身旁的旁的婦女。

在服務性場所，如飯館里，一般給小費，也叫荼錢。可以付的時候酌量多付一點兒，然后說“不用找”，就行了。

俄羅斯民族飲食特點：

酸：面包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的。

冷：午餐時多數是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸 蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等都涼吃。冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋。湯：午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯?！凹t菜湯”是一道有名的風味。酒：俄羅斯人喝啤酒用以佐餐，愛飲烈性酒，特別是伏特加，酒量一般都很大。對中國烈性酒也有興趣，不愛喝葡萄酒。

荼：喝紅荼，加檸檬片和糖。倒荼時，先從荼壺里倒出一些釅荼，然后用水沖淡。主食：以黑麥、小麥面粉制成的面包，黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常以此為待客的食品。粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮。蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉 或別的肉類。

副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果。如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等。

蔬菜：黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物（烏賊、海蜇、海參）和木耳。

五、套娃：俄羅斯傳統文化的象征

俄羅斯套娃（матрёшка或матрешка）是俄羅斯特產木制玩具，工藝品。一般由多個一樣圖案的空心木娃娃一個套一個組成，最多可達十多個，通常為圓柱形，底部平坦可以直立。最普通的圖案是一個穿著俄羅斯民族服裝的姑娘，叫做“瑪特羅什卡”，這也成為這種娃娃的通稱。

木質的俄羅斯套娃源自于古老的俄羅斯。猶如中國的唐三彩、瓷器一樣，因其造型質樸自然可愛，最具俄羅斯民族特色而聞名于世，是旅俄人士之首先旅游紀念品。俄羅斯套娃，最早出現于19世紀末期，用樺木、椴木等精制而成。大的套小的，小的套更小的，最少的有三層、五層、七層、十層至六十層，甚至更多。俄語稱為“瑪特廖什卡”，現在的套娃繼承了傳統的可愛的小女孩和農婦的形象，后來也有用童話中的人物形象做的，又出現了新的創意，如政界名流、各界藝人、著名建筑、民間故事等等。近些年來，戈爾巴喬夫的形象也被做成套娃娃，后來發展到勃列日涅夫、赫魯曉夫、斯大林甚至列寧也成為套娃娃的形象。所謂套娃，就是娃娃套娃娃，一個套一個，外面的大，里面的小，最大的有一尺多高，最小的像黃豆粒一樣大。一般是７－８個娃娃為一套，最少的有３個，最多的有３０來個。有的套娃從里到外，從大到小，每個圖案都一模一樣，毫無二致。有的一套里外娃娃的圖案可謂百花齊放，絕對看不到重樣。

俄羅斯套娃不僅僅是一種工藝品，還是俄羅斯文化的沉淀。俄羅斯民族是一個純真善良的民族，在舊時俄羅斯農村，Matryona和Matriosha是一個非常普通的婦女的名字。學者們認為，這兩個名字中含有拉丁詞根“matr”，意思就是母親。聽到這個名字，人們很容易聯想到大戶農民家庭里的母親，通常是一個健壯能干、略有些肥胖生了許多孩子的俄羅斯婦女形象。而胖嘟嘟的木娃娃肚子里又藏著這么多小娃娃，于是套娃（matryoshka）就自然而然成了精雕細刻、色彩鮮亮的木娃娃們的名字了。

六、習俗禁忌

俄羅斯人有些習慣值得注意，否則在交往中會使對方產生不愉快。在與俄羅斯人的交往中切忌不要問及對方的年齡，尤其不能對女性提及這一問題。有時確有所需，則必須以委婉的方式提問，如：請問您的出生年月？一般情況下，可以向孩子提出“你今年多大了？”的問題，但目的不在于想知道孩子多大，而是引出話題，讓孩子注意到你在關心他并與他交談。俄羅斯人通常不喜歡人家問他工資多少，收入如何，也不喜歡談論他的職業等方面的話題。俄羅斯人同情弱者、失意者和病人，會在交談中主動關心談話者的病情，熱情提供醫療信息和其他方面的幫助。

在俄羅斯，被視為“光明象征”的向日葵最受人們喜愛，她被稱為“太陽花”，并被定為國花，拜訪俄羅斯人時，送給女士的鮮花宜為單數。在數目方面，俄羅斯人最偏愛“7 ”，認為它是成功、美滿的預兆。對于“13” 與“星期五”，他們則十分忌諱。俄羅斯特別忌諱“13”這個數字，認為它是兇險和死亡的象征。

俄羅斯人不喜歡黑貓，認為它不會帶來好運氣。認為鏡子是神圣的物品，打碎鏡子意味著靈魂的毀滅。認為馬能驅邪，會給人帶來好運氣，尤其相信馬掌是表示祥瑞的物體，認為馬掌即代表威力，又具有降妖的魔力。

俄羅斯人非常崇拜鹽和馬。俄羅斯人主張“左主兇，右主吉”，因此，他們也不允許以左手接觸別人，或以之遞送物品。遇見熟人不能伸出左手去握手問好，學生在考場不要用左手抽考簽等等。俄羅斯人講究“女士優先”，在公共場合里，男士往往自覺地充當“護花使者”。不尊重婦女，到處都會遭以白眼。俄羅斯人忌諱的話題有：政治矛盾、經濟難題、宗教矛盾、民族糾紛、前蘇聯解體、阿富汗戰爭，以及大國地位問題。

除了對俄羅斯的風俗習慣有所了解外，了解一點俄羅斯人的心理、性格，會有助于與俄羅斯人的交往。

俄羅斯人聚會時，常常談論嚴肅沉重的話題，這些話題往往是涉及政治、文學、電影等等，不宜談論飲食，很少談論天氣。俄羅斯人喜歡談孩子，家庭事務，在談到子女成績時會很自豪。俄羅斯人一般不隨身攜帶親屬的照片，不把照片擺在辦公室的桌子上。在與俄羅斯人的交往中，適時恰當地講一些恭維對方的話，會起到加深交往的作用。對俄羅斯婦女可多講一些恭維的贊美之言，如贊美她的新裙子，發型、首飾等；對俄羅斯男子則盡量少言恭維之辭。應當注意，在講恭維話時，不要太嚴肅，應帶著微笑，似在開玩笑，以免使聽者感到窘迫。最典型的恭維話常常在對方休假歸來時說起，常說，“變得更漂亮了、曬得更健康了、氣色不錯”等等。對俄羅斯的男人則多贊美他的氣質，工作能力等方面。

在俄羅斯不流行贊美住房、居室和市內裝修。俄羅斯人以自家擁有豐富的藏書、油畫而自豪，前往俄羅斯人家作客，可夸獎主人藏書之豐，對家具、地毯、吊燈等則不必有過多的溢美之辭，否則顯得市民氣過重。

俄羅斯人喜歡文學，酷愛讀書，在汽車上，地鐵里，你隨處都可以看到利用分分秒秒認真讀書的俄羅斯人。因此，有人稱，美國因電腦而強盛，俄羅斯的強大則因其擁有最廣泛的讀者群。俄羅斯人聰明智慧，富有想象力，但同時又僵化，有惰性，不善于從事實際性的工作；俄羅斯人性格開朗、豪爽，又富有韌性、耐力，但俄羅斯人隨意性強，時間觀念差。這些矛盾的特征你可以在與俄羅斯人的交往過程中得到體會。

第四篇：柯爾克孜族民情風俗

柯爾克孜族民情風俗

柯爾克孜族在喀什分布在塔什庫爾干、疏附、疏勒、莎車、葉城、英吉沙等地。

“柯爾克孜”是民族自稱，其含義有“四十個部落”、“四十個姑娘”或“草原人”等說法?？聽柨俗蔚南让?，最初居住在葉尼塞河上游，唐朝時稱“黠戛斯”。公元840年，一部分黠戛斯人隨著回鶻人西遷到了新疆。

柯爾克孜語屬阿爾泰語系突厥語族，現使用以拉丁字母為基礎的新文字。他們普遍信仰伊斯蘭教，也有一部分信仰喇嘛教。

柯爾克孜男子常戴高頂方形卷沿帽和兩側有突出護耳的皮帽或氈帽，內穿白色繡有花邊的圓領襯衫，外套羊皮或藍、黑色棉布做成的長“袷袢”，腰束皮帶，并佩帶小刀。女子喜穿綴有銀扣的對襟上衣，下穿多褶長裙或下端帶皺裥的連衣裙，外套黑色坎肩或袷袢。姑娘們普遍喜好紅色衣裙，戴紅色絲絨圓頂小帽或水獺皮帽。婦女多披白色頭巾，穿繡有花紋的高筒皮靴。未婚姑娘喜扎許多小辮，婚后改扎雙辮。婦女喜戴耳環、項鏈、手鐲、戒指等。

柯爾克孜族的飲食，主要為奶子、奶皮、奶油、酸奶、奶飴等奶制品和牛、羊、馬、駱駝等肉類，輔以面食、蔬菜。喜喝茯茶。

柯爾克孜族牧民多住圓形氈房，頂部開天窗。夏季多住在草原及河流附近，冬季遷居向陽山谷。定居的群眾多住方形平頂土房，房子周圍種有瓜果、蔬菜。

柯爾克孜族十分好客和注重禮節。路上相見，互相問候，家里來客，熱情款待。遷居時，鄰居們也要互相設宴招待。

柯爾克孜族是能歌善舞的民族。民歌的形式和內容比較豐富，著名的民間史詩《瑪納斯》，是一部古代柯爾克孜族的百科全書。樂器有10多種，以三弦琴“庫姆孜”最為人民喜愛。傳統的工藝美術——刺繡、搟氈、雕刻、織花等也別具特色。文娛活動豐富多彩，除唱歌、跳舞、說故事外，有刁羊、賽馬、摔跤、馬上拉力、拔河等?！肮媚镒贰笔强聽柨俗稳嗣裣矏鄣囊环N馬上運動，也是青年男女表白愛情的一種特殊方式，通常在喜慶豐收、舉行婚禮、歡慶集會時舉行。開始時將參加運動的人員分成兩部，然后一方出男，一方出女，男女騎馬同往指定地點。一路上男方可向女方逗趣、說俏皮話，女方不能表示反對。返程時男方必須縱馬急馳，女方緊追不舍，追上后女方可舉鞭抽打，男方不得抗拒。

柯爾克孜族的傳統節日，除肉孜節、古爾邦節外，還有“諾若孜節”、“冬希曼節”等。

柯爾克孜族的家庭一般由祖孫三代的直系親屬組成。已婚兒子多不分居，父親死后才分家?；橐鰧嵭幸环蛞黄拗?，直系親屬5～7代以內不能通婚。新中國成立前，青年男女的婚姻多由父母包辦，現在自由戀愛較為普遍?；槎Y在女家舉行，還要進行刁羊、賽馬、角力等娛樂活動。

柯爾克孜族在禁忌、喪葬方面，與維吾爾族大同小異。

第五篇：唐山市風俗民情調查報告

唐山市風俗民情調查報告

唐山市，1984年10月獲國務院批準，成為河北省域中心城市、中國地級市。因市區中部的大城山（原名唐山）而得名。唐朝時，李世民兩次東征，均屯兵現在市區的大城山，山賜唐姓，唐山由此而得名。唐山是一座沿?，F代化大城市。唐山市地處環渤海灣中心地帶（南部為著名的唐山灣），南臨渤海，北依燕山，東與秦皇島市接壤，西與北京、天津毗鄰，是聯接華北、東北兩大地區的咽喉要地和極其重要的走廊。唐山市是河北省經濟中心，同時也是中國未來發展前景最好的城市之一。唐山具有民族融合的文化，元朝，這里的官員是蒙族人、波斯人。清朝，這里的官員是滿族人。所以這里風俗、民情都很獨特。

一、唐山風俗

唐山的風俗習慣主要表現在重大節慶日期間，主要有： 春節：在民間習俗中，春節是古老而又最為隆重的節日。在農村，一般從臘月二十三就進入了過年階段。臘月二十三，俗稱“小年”。相傳這一天是“灶王爺”上天的日子，他要向玉皇大帝報告人間善惡。過去有“二十三，糖瓜粘”的童謠，人們用糖瓜祭灶神，為的是用又甜又粘的糖瓜粘住灶君的嘴，免得在玉皇面前講人間的壞話。還要供上黑豆、甘草和一碗水，以祭灶君所騎之馬。灶上對聯大都寫“上天言好事，下界保平安”，這是一種迷信。在生產力和科學都不發達的年代，灶王便成了農民崇拜的對象。建國后，祭灶的習俗已經逐漸斷絕。人們在這天都要“掃房”(也有的地方在二十四掃房)，這個習俗由來已久。這天早飯后，人們把屋里屋外、房前房后徹底清掃一遍，家具、衣服洗滌一新，干干凈凈的迎接春節。

元旦，俗稱“大年初一”。人們很早就起來放鞭炮，相傳此舉是為了驅逐“山魈”。山魈，據說是古時深山里的一種兇惡的獨角鬼怪，但是它最怕聲響，人們就用燒竹子的爆破聲來嚇跑它。有了火藥后，人們就用火藥裝入竹筒，做成爆竹，后用紙制筒，也稱爆仗或炮仗。到現代，人們已不相信什么“山魈”了，但還是習慣在春節放鞭炮，借以歡慶節日，振奮精神。所以，從大年三十晚上到大年初一清早，鞭炮聲總是連綿不斷。近些年來，鞭炮、煙花工藝更臻精妙，創制了很多新品種，更給春節增添了歡樂氣氛。初一早晨吃完餃子后，小輩要給長輩拜年，行作揖磕頭禮。長輩要給小輩“壓歲錢”。在路上相遇，一般都說“恭喜發財”、“過年好”之類的吉利話。鄉鄰如有不和睦者，也借此機會消除隔閡。正月初五稱為“破五”，人們都在“破五”前后互相宴請，表示親密無間，友好相處，以此來增進友誼。

元宵節: 農歷正月十五，俗稱“元宵節”，它是春節后的第一個月圓之日。元宵節也叫“燈節”，本縣在正月十五前后，許多鄉村都舉辦花會，有旱船、中幡、高蹺、秧歌、武會等等。他們都串村演出，演出時鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，熱鬧非常。到了80年代，在文化部門的組織下，元宵節更為隆重。這一天，縣城里道道花會，接踵而至。到了晚上，還要舉辦放煙火、燈謎晚會、跑花燈等活動，煙花五彩繽紛，花燈別致新穎。縣城的男女老幼、鄉下的青年人等，都擁到街道兩旁飽享眼福。觀看者多達數萬人。元宵節吃元宵，因元宵形圓音圓，表示“團圓之意”，象征吃了元宵就一家團圓和睦。元宵或用水煮，或用油炸，吃起來甜糯軟滑，味美可口。

龍頭節 ：農歷二月初二，傳說是龍抬頭的日子，名曰“龍頭節”。人們傳說，龍王在這天要去天宮領令，準備為民行雨。人們為使一年風調雨順，做“龍皮”(煎餅)、“龍蛋”(粘餑餑)、“龍須”(面條)來供奉它。至今每到“二月二”，人們總是習慣食用煎餅，粘餑餑和面條等。

清明節： 清明節又叫“寒食節”。主要風俗是：禁火寒食，祭祀祖先。相傳是春秋時期晉文公重耳為悼念亡臣介之推而沿襲下來的一種祭禮形式。近代，在清明節這天禁火寒食的人已基本沒有了，但利用清明節悼亡祭祖的習俗卻一直沿襲下來。人們懷念已故的親人，在墳前燒香上供，在墳頭上壓紙錢，以此來表示對親人的懷念。建國后，上墳燒紙的習慣逐漸減少。但學生和教師們每年都要去祭掃烈士墓，緬懷先輩的功績，從而受到革命傳統教育，漸已形成了一種新的習俗。

端午節：農歷五月初五為“端午節”?！岸恕奔础俺酢钡囊馑?；“午”是按干支排列而來，五月正是“午月”。所以五月初五就叫“端五”這天人們習慣在門上插艾蒿，包粽子，兒童帶五色線。端午早晨，門上插艾蒿，傳說是唐朝百姓在黃巢起義時為避災難而沿襲下來的。其實，端午插艾，是講衛生的習俗。因為艾蒿具有避瘟解毒之功能。這是一種值得繼承的良好習慣。包粽子，相傳是為紀念兩千多年前偉大愛國詩人屈原的。本縣的粽子，多用黃粘米、粘高粱米、江米、大棗、豇豆等原料，用葦葉包成菱形。煮熟后蘸糖吃，味美香甜。端午前后，兒童們在手腕、腳腕上系五色線，說這樣可以除病祛災，長命百歲。據說一切邪鬼、瘟神等都怕五色線，人們就把它當護身符了。這個習俗帶有迷信色彩，建國后逐漸廢除了。另外，還有兒童們有胸前戴荷包、剪紙葫蘆貼在門上的習俗，據說它們可以收服瘟災。在本年出嫁的閨女，要回娘家過節，稱為“躲端午”。這些習俗也已逐漸廢除了。

乞巧節：農歷七月初七，民間稱為“乞巧節”。傳說牛郎織女每年七月七日晚上相見一次，普天下的喜鵲都飛到銀河兩岸，搭起一座鵲橋，讓牛郎織女過鵲橋相會。織女是天宮有名的巧女，婦女們都在這天晚上趁她離開天宮與牛郎見面的時候向她乞求智巧，所以人們稱七月七為“乞巧節”。這天晚上，姑娘、媳婦們打一盆水放在黃瓜架下，傳說能在水中看到牛郎與織女相會的影子。中午，她們往水盆中扔花針，如果花針的影子象棍子，手就拙；如果花針的影子象剪子，手就巧。建國后，這些習俗已不存在。

麻姑節：農歷七月十五為“麻姑節“，俗稱“鬼節”。相傳，麻姑無兄弟姐妹，她為了侍奉二老雙親，一直未出嫁。到父母雙亡時，她已成了老年人。她感到無依無靠，孤苦伶丁，便在七月十五這天晚上投河而死。鄉親們念麻姑是個烈女，又是個孝女，便把蠟燭插在瓢上，點燃后放在河里，叫“撒河燈”，為麻姑照亮。同時還為麻姑擺上供品，燒紙錢，以此來表示人們對麻姑的懷念，對后輩子女也是個教育。此習俗建國后已經絕跡。

中秋節：農歷八月十五是中秋節，也是“團圓節”。中秋節親朋之間互相饋贈月餅。這時的五谷雜糧相繼成熟，人們為了慶祝豐收，中午要吃一頓豐盛的午餐。晚上要賞月，并吃些西瓜、月餅等圓形的食品，邊吃邊講關于月亮的故事，如：嫦娥奔月、吳剛伐桂、仙兔搗藥等。外出辦事或遠離家鄉的人，也要趕回家中團聚。新出嫁的閨女和未結婚的兒媳，一般要在八月十六接來吃“餐遺”。

寒衣節：農歷十月初一是“寒衣節”。此時已進入冬季，天氣逐漸寒冷，人們都要換上棉衣，于是想到已故的親人也該換寒衣了。舊時人們有在墳前燒五色紙(剪成衣服狀)的習俗，叫作“送寒衣”，以此來表示對親人的悼念。此習俗帶有迷信色彩，今已不多見。

臘八日：農歷十二月初八，俗稱“臘八”。相傳“臘八"是佛祖釋伽牟尼成道的日子。最早是寺院的和尚在這一天煮粥祭佛，后來傳為民間習俗。又一說，此時一年的收獲已經完畢，應祭萬物之神以表農家的心意。從古至今，臘八這天，家家都要做上一頓“臘八粥”。一般用粳米、小米、高粱、黃米、爬豆(豇豆)、大棗、栗子、花生等原料，煮熟后香甜可口。人們習慣在這天腌“臘八蒜”。將剝好的蒜用醋浸泡，密封起來，20天后，蒜變成綠色，味道極美，是吃水餃的好佐料。舊時，出嫁不久的閨女在媽家“躲冬”，到這天吃過“臘八粥”就得回婆家準備過年了。

二、唐山民情

唐山市東隔灤河與秦皇島市相望，西與天津市毗鄰，南臨渤海，北依燕山隔長城與承德地區接壤，東西廣約130 公里，南北袤約150公里，全市總面積17040平方公里。其中陸地總面積13472平方公里，唐山海域面積達3568平方公里，河北有海島132個基本上都在唐山。市中心區位于唐山市中部，東、北與灤縣交界，南與豐南區接壤，西和北與豐潤區毗鄰。東至秦皇島125公里，南距渤海40公里，西南至天津108公里，至省會石家莊366公里，西北至北京154公里。到2010年年末唐山全市戶籍總人口757.73萬人，比上年末增加23.8萬人，其中市區390.00萬人。在總人口中，農業人口367.56萬人，比上年增加10.54萬人；非農業人口390.03萬人，比上年增加0.95萬人；男性人口372.34萬人，女性人口361.56萬人，男女性別比為103:100。

2010年唐山完成地區生產總值4469.08億元，同比增長13.1%；全部財政收入439億元，其中一般預算收入196億元，分別增長6.2%和15.5%；城鎮居民人均可支配收入和農民人均純收入分別達到19515元和8310元，同比分別增長8.1%和12%。全社會固定資產投資2616億元，同比增長20%左右；其中，城鎮固定資產投資完成2210億元，同比增長23%。唐山文化底蘊豐厚，人杰地靈。“不食周粟”、“老馬識途”、戚繼光“改斗”等典故都發生在這里。唐山是中國評劇的發源地，評劇、皮影、樂亭大鼓被譽為“冀東三枝花”，在國內外有著廣泛的影響。清東陵是我國現存規模最大、建筑體系最完整的皇家陵寢，被列為世界文化遺產；還有長城關隘、景忠山、菩提島、金銀灘、李大釗紀念館及其故居等眾多人文自然景觀，現在都已成為旅游的好去處。唐山飲食屬京東菜系，蜂蜜麻糖、棋子燒餅、萬里香扒雞等特色小吃享有盛名。這里人才輩出。享譽世界的文學巨匠、《紅樓夢》的作者曹雪芹祖籍是唐山豐潤人；中國評劇主要創始人成兆才出生在唐山的灤南縣；中國共產主義運動先驅、中國共產黨主要創始人之一李大釗的家鄉在唐山樂亭縣。唐山人民勤勞智慧，堅韌不拔，富于創造精神。在長期革命和建設中，鑄成了開灤礦工“特別能戰斗”精神、西鋪“窮棒子”精神、沙石峪“當代愚公精神”、還有在抗震救災中凝成的抗震精神，這些都是我們寶貴的精神財富。

城市精神在長期革命和建設中，鑄成了開灤礦工“特別能戰斗”精神、西鋪“窮棒子”精神、沙石峪“當代愚公精神”、還有在抗震救災中凝成的偉大的抗震精神，還有科學發展的“曹妃甸精神”“亮甲店精神”，這些都是偉大的唐山人民寶貴的精神財富。

唐山方言唐山地方語言屬于中國漢語北方方言區華北次區方言系統中的小地域語言。在漫長的歷史進程中，從地域交流角度說曾受到中國東北、黃河中下游、長江中下游以及珠江三角洲等地區語言的影響；從民族交融角度說，曾經受到契丹、女真、蒙古、滿族等少數民族語言的影響。泛指的唐山方言影響地區主要包括唐山地區，天津寶坻區、寧河縣、薊縣等地方言。