第一篇：一位餐飲創業者的失敗、反思、再創業

一位餐飲創業者的失敗、反思、再創業

來源：創業邦

這是一位草根北漂創業者老賈的故事老賈來自山東，沒有家庭背景，獨自在北京這個城市打拼創業，經歷過失敗，也經歷過喜悅，如今他已經重回銷售這個行業，做著一份自己喜歡的工作，他說他想要一邊思考一邊反思自己這個草根曾經的創業經歷。所以，做為老賈好友的我，用了一個晚上，慢慢的把這一段北漂的奮斗與失敗挫折經歷慢慢的融匯進我的指尖，他說希望他的經歷能讓更多人少走一些彎路，更遠的成功。在老賈的講述之中，沒有失落，傷感，挫折，有的只是一個坦然自信不斷反思并走上新生的他。

以下為創業者老賈自述：

初創業：開餐廳賠光本金

我是2009年5月17號來的北京這個城市的。來之前在山東濟南一家4s店做汽車銷售，那是我的第一份工作，做的很不錯，當時拿到了2008年的全年銷冠，因為我得到銷冠的原因，我被提升為提升為銷售經理，做為一個初出茅廬的大學生，帶著幾個哥們一起賣車，那是我第一次帶團隊，那一段在4S汽車店的銷售經歷讓我養成了我自己在工作的價值觀和做事方式，不得不說第一份工作對人生太重要了。而我后來之所以選擇放棄這個工作去北漂完全是因為一次偶然的經歷。

來北京的念頭始于07年一次偶然的旅游，當時我站在長安街上看到西單天安門王府井人山人海。于是我就想北京這么多人要是開一個餐館那得多火啊，那個時候就萌發了想要來北京創業的念頭，可以說那個時候一個小小的念頭就像未曾萌發的種子一樣在我心中深深買下了伏筆。

后來回去就把這個想法擱置了，一直老老實實的賣車，但是我是一個不安分的人，內心里面總覺得缺點什么，我知道其實都是內心當中的那股沖動，就是農村孩子進城然后想留在城市想出人頭地的那種感受，我不愿意在濟南這樣的一個城市賣一輩子的車。

我認真的給自己做了個swot分析，最后覺得我還是有實力去北京這樣的城市闖一闖的。就這樣來到了北京。來北京以后看見大都市的繁華以及滿地的豪車高樓，我內心的雄心壯志一下子就被點燃了，我暗暗下決心，我要留在這里，并且要出人投地。

就這樣在不熟悉北京的情況下我帶著一份北京地圖和一份手遞手報紙，開始滿北京的跑找地方開飯館，我內心潛藏已久的夢想又被點燃了。我當時只有為數不多的靠賣汽車掙來的微薄的資金，所以，只能按照自己心目中所想的構想去找店鋪。

所以一路找的很辛苦，也很有挫折。但是我是一個執行力非常強的人，不達目的一定不會罷休很快就找到一個把店盤下來，然后一個人開始辦執照，裝修，買餐具，找廚師服務。在我來北京兩個多月的時候屬于我自己的店終于開張了，同時我所有的積蓄還有我哥支援我的都被我投進去了，當拿到營業執照的那一刻，我百感交集，終于在北京開始自己的事業了。

開張沒有多久沒有市場經驗的弱點開始顯現，當時我開始做的東西是我們老家臨沂的光棍雞，我自己非常喜歡吃老家在京的朋友也喜歡吃，所以沒有經過市場調查，也沒有驗證市場到底有多大，就開始做了。但我忽視了一個問題，這個產品可能我們喜歡吃但卻不代表北京人民喜歡吃，銷售額非常少，結果發現開店之后生意冷落，我想要調整也不好調整，廚師服務員都是在老家找的，北京的餐飲市場也不熟悉，他們也給不了什么意見，最后大家只能眼睜睜的看著僅剩的那點流動資金都花完后宣告失敗，把我打工掙得錢基本賠光。我的第一次所謂的創業沒有哪怕一定的輝煌，就在這樣悄無聲息中結束了。那次創業失敗之后我才深深的覺得自己的那種欠缺。

再創業：反思之后做賺錢的生意

后來我又重新搬到清華西院，然后每天都去蹭課聽，同時也反思自己為什么會連一個小餐館也開不起來，同時一邊也在尋找機會東山再起。之后就偶遇了一個同樣的創業失敗也在清華游蕩找不著北的朋友一起做建材，商業模式其實很簡單，其實還是我的銷售的老本行，我自己先去在什么都沒有的情況下去找客戶拿單，然后再找廠家生產賺取中間的差價，這個業務最大的好處就是啟動資金非常少幾乎沒有，正好做銷售也是我的老本行，沒兩個月我們就開始賺錢了，而且還賺的不少，但是這個生意對我而言并不是長久之計整天就是喝酒送禮回扣等等。最致命的是壓款回款太慢好多錢都要不回來，我覺得這是個做不大的事，我又想起我的餐廳生意了。

吸取教訓之后的餐廳生意依然死于擴張于是我把建材銷售作為現金流業務給我掙錢，然后接下來又回歸我開餐廳的老本行這回開店吸取了上次的教訓，明顯吃一塹長一智，我知道市場調查和了解市場的重要性了。我很認真的做了市場調查，綜合分析了下餐飲市場，覺得做價位便宜簡單快速的標注化快餐應該沒有問題。

后決定定下來的這個餐廳的商業模式做的是快餐堂食加外賣，給自己定位于做30平米左右的小店，選址的原則本著一級商圈二級馬路的原則來選址，具體就是在一個大的核心商圈里面，選擇那種位置較差的地方，主要以堂食為輔，房租不能超過每月15000，然后生產的餐以外送為主，經過對商業模式和細節詳細的思考之后就是開始取名，核名，注冊公司，注冊商標，選址VI設計，招聘，培訓等等一切開店做的準備，當時也是吸取第一次的經驗教訓，我連一旦銷售額不好怎么來扭轉的預案都非常詳細的做了策劃，我認為這一次一定是萬無一失了。而一切也真的和我預想的一樣。由于商業模式和定位很準，我的店開業第一個月就盈利了，我分析這次做的不錯原因在于之前準備的比較充分，各種預案都做好了，宣傳也很到位，另外在選址上很成功，我們選在了大紅門附近這邊房租便宜。同時選擇在做生意的批發市場邊上而他們做生意忙，我們恰好可以提供送餐服務，這周邊也沒有很多其他的餐飲巨頭在我身邊我們正好填補了市場空白。在餐飲生意逐漸的走上了正軌，于是我開始離開建材行業全心的做快餐店，我的內心突然有了不一樣的想法，我決定要把這個生意火爆的餐飲店做成一個連鎖，做成一個知名度很高的品牌，而失敗的悲劇也開始在這里埋下了。由于我想做大的連鎖，做成知名度高的一個品牌，于是乎開始學著大品牌做出品的標準化，每個客戶比較喜歡的菜品我們都精確到主輔料的配比，調料的配比，出品的時間。蒸米飯也精確到一公斤米放多少水多少克油，并制定了操作標準貼在墻上，讓每個員工只要是按照這個上面的做，讓那些之前沒有做過餐飲行業也能在一個小時內上手操作，后廚前廳我們也做了流程，規定了各種服務規范已經達標標準，還做了各種表格，進銷，盤點，客戶信息等等做到標準化可復制，準備夯實基礎做個大事，在第一個店開了七個月的時候我認為時機成熟了可以復制，當時我開了第二個店做的也不錯，接連到來的小成使我自信心極度膨脹，這個時候我好大喜功的毛病又開始犯了，我覺得照這個模式復制下去一定可以做大，我覺得要想讓別人認可我至少得有個旗艦店，于是有了做個大店做個樣板的想法，然后等商標下來讓別人加盟，到時候就可以很簡單將自己的快餐店開遍全過了，當我沒有審視自身的實力的時候失敗的悲劇就重演了，我籌措資金開始開大店做樣板，然后把幾乎所有的其他幾個店的資金車都抽出來，做了一個最大的一個店，在面積和定位上都完全的脫離了之前我設想的目標以及我的市場定位，然后所有的方面都盡力去做到最大，就是希望商標一下來，我要立刻開始加盟，把我的快餐店做到全中國，但是悲劇發生了，我的這個大店入不敷出，根本沒法收回成本。

我開始持續的虧損，哪怕我拿出了所有的辦法和我所有的資金去拯救這家店，但這家烏托邦式的旗艦店就這樣在我的無力感之中失敗了，在苦苦支撐了七個月之后，我又失敗了，其他的小店我受到牽連無力經營轉給了別人，我的這次創業又失敗了。

反思：現金流，團隊，心態

這一次的失敗并沒有讓我痛苦，反而讓我認清了自己。我在復盤的時候，認為最大的問題出在自己的心態，一個創業項目是否會成功還是因為自己的內心當中的好大喜功，浮躁，讓我迷失方向找不著北了。當取得了一點點成績的時候就偷偷自喜而不明白一個企業永遠可能在24小時內死亡。而第二個因素在于我根本沒有準確的給自己的能力做好評估，認為做小店做成了做大店一定能成高估了自己的能力。覺得自己就能夠很快的做成，卻不知道品牌的管理，運營，團隊都是很深的學問，掙到了一些錢就開始錯誤的評價自身的能力。第三是太急于求成了剛做了兩個小店成功了就想做招商加盟，殊不知管理兩個小店和管理一個品牌輸出公司運作模式都不一樣，用人，也不一樣。第四在于自己的目標與方向感，自己不斷地變幻很多方向，沒有認清楚自己的目標。第五：創業沒有自己很好的團隊，一路創業這么久，沒有自己核心的搭檔與伙伴，所有的創業都是單打獨斗。第六:對于財務和資金鏈的把控自己沒有清晰地認識與理解，所以，最終被現金流所拖垮摧毀。

采訪結束之后，老賈的語氣中帶著堅定，也許下一次創業，他或許能離成功近一點，不放棄的人，命運自會垂青。

第二篇：創業者創業失敗主要原因

盲目創業，缺乏契約精神，過分倚重人脈是中國式創業失敗的三大主因。國內創業企業每 100 家企業中只有 20 家到 30 家可以熬過 1 年，而熬過 3 年的企業只占這其中的 30%； 至于如今流行的大學生創業，其失敗率更是高達 99%。一項調查顯示，國內創業企業每 100 家企業中只有 20 家到 30 家可以熬過 1 年，而熬過 3 年的企業只占這其中的 30%；至于如今流行的大學生創業，其失敗 率更是高達 99%。創業企業從無到有，創業者需要做資金分配與調度、人才招募、營銷策略制定、管理控制，以及面對來自競爭和市場的變化，因此，任何一個環 節出現問題，對于脆弱的創業企業而言都是致命的。歲創業晚不晚？ 40 歲創業晚不晚？ 年輕人不宜盲目創業，要先積累一定的職業經驗和商業運營經驗，有了一定 的資金、客戶資源或者獨特的商業模式后，再尋求創業，那樣失敗的幾率就會大 大降低。陳碧富 20 歲出頭進入臺灣奧美廣告公司，從調研員做起，一步一步做到北 京奧美的總經理，這期間幾乎跨越了 20 年，積累起來了豐富的行銷經驗和客戶 關系。直到 40 歲，陳碧富覺得已經完全可以自己創業的時候，就果斷放棄了北 京奧美總經理的職位，出來創立了觀唐廣告公司，以前奧美的很多客戶都成了觀 唐廣告的客戶，公司成立第一年營業額就做到了幾千萬元。陳碧富當時對媒體談論自己創業最大的感受就是：水到渠成。當自己的經驗 積累、資金實力、人脈關系、團隊建設都達到一個比較成熟的層次后，出來創業 就是水到渠成的事情。也許在很多年輕人看來，陳碧富 40 歲才開始創業，顯得 太保守了，失去了很多機遇，但是其創業成功的概率卻是大大提高了，10 年來 這家不求最大的廣告公司依然比較健康地活著。創業失敗往往源于盲目，創業前的準備是很重要的。創業者在創業前需要明 確地知道自己的核心競爭力在哪里，是技術、產品、服務、人脈資源，還是資金 實力、政府關系等等，如果上述資源中在所在的領域具有一定的優勢，創業初期 就比較容易生存下來。因此，創業咨詢專家普遍建議，國內的年輕人不要盲目的進行創業，而是先 積累一定的職業經驗和商業運營的經驗，有了一定的資金、客戶資源或者獨特的 商業模式后，再尋求創業，那樣失敗的幾率就會大大降低。如何避免敵人式散伙？ 如何避免敵人式散伙？ 在創業之初，合伙人之間最好都建立起契約精神，把未來可能預想到的情況 設計出來，體現在公司章程中，使未來的變化有據可依。另外可以拿出部分股權 給后來地業績出色的合伙人進行再分配，預留出一個活口，在

制度上保持一定的 彈性。

國內某知名的咨詢顧問公司最近還是解散了。這家顧問公司曾經是國內管理 顧問方面最成功的咨詢公司之一，公司的 4 位合伙人在業界也擁有一定的影響力。當初 4 位合伙人在組建這家公司時按照每人 25%的股份平均分配，每人負責一塊 業務。由于這 4 位創始合伙人每人都在各自領域具有較強的業務能力，該公司在 創業初期一帆風順，很快就發展成為業內知名的管理咨詢公司。然而，隨著業務的發展，公司的 4 塊業務出現了發展的不平衡，其中兩塊業 務占據了公司經營額的 80%。很快 4 個合伙人之間出現了矛盾，但是當初約定的 25%的股份卻難以改變，在矛盾難以調和的情況下，該公司意外地解散了，4 位 合伙人各奔東西。初創企業的合伙人或者股東之間往往是按照出資的比例來決定股份，忽視了 個人能力和智力層面的無形資產，尤其在技術導向或者智力導向的行業，企業后 續的發展往往更依托專業技術和智力上的推動，資本反而成了次要因素。創業型 企業最大的特點就是發展變化非常快，協商不好就容易分家。目前很多創業型公司多數采取的是有分紅權無股份和股份制模式，這兩種模式 各有優缺點，也都有成功和失敗的個案，需要根據不同企業的特點進行摸索。但 是在創業之初，合伙人之間最好都建立起契約精神，把未來可能預想到的情況設 計出來，體現在公司章程中，使未來的變化有據可依；此外，除了按照出資的比 例，分配出一個相對合理的股份比例，并在企業發展過程中對團隊骨干成員進行 評估，對股份的比例可以做出適時的調整，而不是一成不變。還可以在初創的時候，除了出資人，規定可以拿出多少比例的股權給后來的 業績出色的合伙人進行再分配，預留出一個活口，在制度上保持一定的彈性。社會關系能一勞永逸嗎？ 社會關系能一勞永逸嗎？ 在創業過程中不可過分倚重人脈關系，以此為支點開始創業沒錯，但問題是 關系并不能保障一勞永逸，一旦失去，創業之路就很容易戛然而止。畢竟最終還 是業務決定人脈，不是人脈決定關系。陳風多年以來從事著一個相對自由的職業——個人工作室，幫助一些小企業 做一些設計印刷的業務。然而一個機遇改變了陳風的命運。陳風的一個老朋友張 巖在一家外企剛被提拔為運營總監，手里掌握著一年幾百萬元的印刷業務。在張 巖的“幫助”下，陳風順理成章地拿到了這個大業務，于是招兵買馬，迅速成立 了一家頗有規模的制作公司，一年幾百萬元的印刷和設計業務，利潤竟然也可以 達到上百萬元。在張巖的照應下，陳風很知足地做

做著這家外企的印刷業務。然而兩年后張巖 意外地離開了外企，接替張巖的繼任者毫不猶豫地把這筆印刷業務給了自己的關 系戶。失去了業務支柱的陳風很快就支撐不下去了，幾個月后只得關閉了公司。“中國式創業的一個最大的特點就是關系創業。中國人比較看重關系，在創 業過程中也比較倚重人脈關系，往往以此為支點開始創業，但是問題是關系并不

能保障一勞永逸，一旦關系失去，創業之路就很容易戛然而止。畢竟最終還是業 務決定人脈，不是人脈決定關系。”王東暉覺得人脈資源在國內的創業過程中雖 然很重要，但不能過度地依賴關系資源，而應當未雨綢繆，加強人際資源優勢以 外的其他方面，例如通過提升服務、產品，開拓新的客戶，不過分依賴單一客戶 生存。

第三篇：導致創業者創業失敗的因素

導致創業者創業失敗的因素

創業對于想要創業的人來說，是一件神圣的事情，從原則上講，每一個人的創業都能成功，只是有些人錯過了最佳的創業時間，他們沒有在最恰當的時間做出決定，因此，我們就可以看到，創業也的猶豫會使自己喪失最佳的創業機會，在創業的過程中也有一些“忌諱”如果被其絆倒，成功也就遙遙無期了。

1、沒有足夠的資金

2、沒有穩賺的項目

3、沒有十足的信心

4、沒有成功的經驗

5、市場競爭太激烈

沒有足夠的資金

不少渴望創業的人表示，其實自己并不喜歡打工，只是因為資金不夠，也就未去創業。其實，那只是不敢創業的借口。創業并不需要太多的錢。如果錢太多了，也就無所謂創業了。

沒有穩賺的項目

數據顯示，有超過80%的被調查者表示，如果沒有穩賺的項目，自己寧愿打工，也不去盲目投資創業。但是賺與不賺只是一個相對的概念。如果想創業成功，不要過份計較項目好與不好，而要琢磨自己是否愛好這個行業、喜歡這個項目。如果具備這兩個基本條件，好方法加巧手段，泥土也能變黃金。

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沒有十足的信心

信心是致勝的法寶∩一些人在期望創業時，總是覺得自信心不足，相反，更多懷疑自己是否有駕馭項目與風險的能力。在這種消極心態作用下，機遇與幸運也就擦肩而過。只是自己比別人大膽一點，敢于嘗試去做，還真成功了。

沒有成功的經驗

經驗來自不斷地摸索與集累，絕對沒有哪一仁人志士天生下來就什么都懂、什么都會。這一樸實的道理幾乎人人都懂∩面對創業時，卻有相當多的人在這方面犯迷糊。經驗是創業者的腳鐐手銬，是懦夫與失敗者的理由。

市場競爭太激烈

“要說競爭，在這個社會，沒有哪一行哪一業沒有競爭的了∩因為有競爭，才使企業發展更加快速，社會發展才會多元化。但如果希望在風平浪靜的日子獲得創業的成功，也許只有夢中才存在。”創業者就必須到社會的浪潮中接受洗禮。只有競爭過才會知道自己與對手的差距、自己對市場的不足。

注意事項

每一個人的創業都能成功，只是有些人錯過了最佳的創業時間，他們沒有在最恰當的時間做出決定，因此，我們就可以看到，創業也的猶豫會使自己喪失最佳的創業機會。原作者：360dujia

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第四篇：4個月餐飲創業失敗經驗總結

為期4個月的創業活動，在汗水與歡笑中渡過，4萬6的投入，換來的是對創業的理解和嘗試后的釋然。雖然項目最終以資金鏈斷裂而失敗告終，但我還是覺得這一過程給我的成就感，遠遠超過失敗給我的挫折感。收獲部分已經融入了我的意識中相信對我的二次創業會產生很大影響，教訓部分我總結如下，希望能給初次嘗試創業者一些幫助：資金鏈，重要，很重要，非常重要

比書本里強調的還重要的多，創業你需要一個清晰的資金使用安排計劃，并且需要留有足夠的備用金，我覺得至少需要能維持你半個經營周期的數額，以餐飲為例，一個小的經營周期為一個月。這樣你就需要至少半個月開支為底限的備有金，我覺得一個月為最優。2 投入不能太理想化

剛創業者往往抱住理想去做事，想要打造品牌，樹立形象的心情很迫切。在這種情緒下，很容易忽視實際財務狀況。什么都要正規，什么都要最好的。這種做事的出發點沒有問題，但創業不僅僅是創，其實更重要的是能立業。理想能帶領我們飛的很高，但也很容易讓你忽略眼前。而恰恰眼前是你立業的基礎。所以抱著理想去規劃，正視眼前去經營。3 老板的心態

誰都希望放手讓自己的創業項目能不斷錢生錢，而自己有大把時間的去享受生活，定期去看看收收錢可就行。這樣的好項目我想應該有，但可能輪不到你我這樣的小本經營者。這個社會不缺錢，這種好事輪不到你，就算你撞上了，我相信也會很快被拷貝。所以創業初期，別抱住老板的心態去做事，相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理，而是初期的必須。做好了員工，再去想做老板的事。對各層級的員工的心理定位

對于廚師之類相對專業型的員工，心理上要當作合伙人，這樣有助于去權衡一些事情，對于服務員，心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備，高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面，表現上要一視同仁，可以無成本的去表現關心!成本壓縮，再壓縮

這點好像有很多人提到，但我不得不再重復提一遍。因為我是第N個知錯不改的人，這也是初次創業者很大的一個心理共性就是不關注小錢。在開支上一定要有葛朗臺式的著迷，要為能多省下一毛錢而竊喜半天，但不是讓你去偷工減料，至少我不希望這樣。君子愛財要取之有道。

以上五點是我感受最深的，希望我的失敗總結能幫助更多創業者成功。創業真的是一種美妙的人生經歷，雖然我失敗了，但我享受這一過程。共勉！在路上的朋友們。

第五篇：創業者如何學習創業

今天晚上就和一位做外貿的大哥聊了一個多小時，也是天涯網友！他2年半前還是一無所有。然后自己從義烏賒了個集裝箱的水晶球去英國推銷。從擺地攤開始，慢慢接觸展覽，尋找客戶！現在在義烏開外貿公司和工廠，專做水晶球！他自己說，現在一個月的收入，可以買2輛寶馬以上，他今年才28歲。和他聊了一個多小時，了解到很多的外貿經驗，以及很多談吐技巧，外貿報關，國內外市場分析等等！非常精辟，深刻！

說句實話，對于我們窮二代，要想發財！辦法只有一個，那就是想辦法進入富人們的圈子，去學習他們的思維方式，去了解他們的商業咨訊，去看他們每天都在做什么，怎么操作？我能出他們那里學到什么？最好能偷偷把他的模式復制出來。既然他做這個能發財，那就說明這條路可以行的通。

相反，如果你每天接觸的都是些窮人，那你每天都會在自滿中凋謝，最后一事無成。因為你覺得身邊的人，都是這樣過的！所以是，成功是可以復制的，失敗卻是可以傳染的。

另外一點我要說是，作為這個帖子觀眾的你們，你們應當每天去思考：“如果自己遇到這個事情，自己怎么去處理？樓主的創業歷程哪些我可以借鑒？哪些我需要吸取教訓？我怎么做可以做的更好？這個模式能否復制？如果我做，該如何下手？如何改進？需要多少成本？項目可行性如何等等。默默地思考，偷偷地借鑒或者復制！這樣才能使自己走的更遠。這才是王道，但很多網友不懂，真不懂！

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《轉》創業者如何去學習創業

1、要先“臥底”再創業。先“臥底”，可以積累一定的啟動資金，學到技術，認識一些客戶，了解一些市場行情，明白一些經營管理的知識，特別是對人的選擇有了明確的標準。據統計，1992年，美國華盛頓地區還只有84家新生的科技公司，到了1996年變成了1100多家，其中有400家是微軟公司離職人員開辦的。這就給我們一個啟示：到一個優秀的公司里去“臥底”，積累一定的知識和技能之后再創業，是一個可以考慮的選擇。

2、要想創業成功，就要經常和創業成功者在一起。跟創業者學習創業，不能簡單地模仿，而要仔細地觀察和研究成功者每天在想什么、在干什么，然后復制成功者的想法和行為到自己的行動中，積累成功者的經驗，并經常思考他人成功的原因，才會取得成功。

3、要不斷積累人脈關系。成功=知識+人脈。創業要有一定的知識，但這還不夠，人的競爭力有兩個系數：專業知識和人脈。它們是一個乘數關系：如果光有專業知識，沒有人脈，個人競爭力就是一份耕耘一份收獲;如果加上人脈，個人競爭力就會一份耕耘數份收獲。只要在關鍵的時刻找到關鍵的人，事情就成功了一半。創業者必須想辦法建立人際關系網，打造好人脈關系。

積累知識、模仿成功、打造人脈，這些工作可以同時開展起來，也需要長期的堅持，而隨著時間的積累，創業者自然可以豐富自己，從而找到屬于自己的成功方式。