第一篇：從韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日看中韓文化交流(DOC)

從韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日看中韓文化交流

姓名：付超

年級(jí)：2012級(jí)

專業(yè)：文化產(chǎn)業(yè)管理

學(xué)號(hào)：12140051011從韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日看中韓文化交流

摘要：身處母親河懷抱的中原地區(qū)自古被稱為是中華文明搖籃，勤勞勇敢的中原人在長(zhǎng)期的生產(chǎn)、生活中形成了特色鮮明的春節(jié)、元宵節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，重陽(yáng)節(jié)等歲時(shí)節(jié)慶習(xí)俗。同樣受到傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的影響，同屬于東亞文化圈的韓國(guó)處于歐亞大陸與日本諸島之間，基于這種地理位置上的優(yōu)勢(shì)，從古時(shí)候開始就傳承了來(lái)自中國(guó)的文化，并結(jié)合自身特征發(fā)展形成了具有本民族特色的韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶文化。本文通過(guò)對(duì)中原地區(qū)與韓國(guó)春節(jié)的起源，春節(jié)所包含的意義以及傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)慶文化的比較研究，探索了中國(guó)與韓國(guó)的文化交流。關(guān)鍵詞：韓國(guó) 傳統(tǒng)節(jié)日 節(jié)慶文化 中韓文化交流

一、韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日

過(guò)去，節(jié)日便是盛大的宗教紀(jì)念活動(dòng)，遠(yuǎn)在三國(guó)時(shí)代，韓國(guó)就開始過(guò)收獲節(jié)和感恩節(jié)。在后繼的各個(gè)朝代中，節(jié)日雖有增減，但韓國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)、大望節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)仍保留至今。

1、中秋節(jié)

中秋節(jié)是韓國(guó)一年中最重要的節(jié)日。主要活動(dòng)是為感謝祖先帶來(lái)豐收而掃墓，韓國(guó)中秋節(jié)的正餐是早餐；中秋節(jié)韓國(guó)人不像中國(guó)人那樣吃月餅，而是吃特制的松餅；中秋節(jié)是一年中放假最長(zhǎng)的節(jié)日。

2、春節(jié)

韓國(guó)春節(jié)（??）又稱舊正（朝鮮語(yǔ)：??），傳統(tǒng)上又稱“元旦”（朝鮮語(yǔ)：??）、“元日”（朝鮮語(yǔ)：??）、“歲首”（朝鮮語(yǔ)：??）。它是僅次于中秋節(jié)的第二大節(jié)日。春節(jié)最重要的活動(dòng)是祭祀祖先。

3、端午節(jié)

韓國(guó)人將“端午”稱為“上日”,意為神的日子。過(guò)去韓國(guó)人家家戶戶都會(huì)在端午節(jié)當(dāng)天擺上白白的散發(fā)著艾草和糯米香味的艾子糕,用菖蒲湯洗頭求吉利,喝菖蒲水以辟邪。人們還會(huì)穿著傳統(tǒng)服裝參加祭祀、演出和運(yùn)動(dòng)會(huì),觀看蕩秋千和摔跤比賽。

4、大望節(jié)

在韓國(guó)沒(méi)有元宵節(jié)的說(shuō)法，韓國(guó)人稱陰歷正月十五“上元”為“大望日”。人們對(duì)正月十五的喜愛不亞于新年。這一天人們要節(jié)食，吃用5種以上谷物煮制的五谷飯，祈愿豐年。在正月十五的民俗游戲中，最有代表性的是“放風(fēng)箏”和“放鼠火”。“放鼠火”是指在正月十五的晚上火燒田埂上的雜草，用來(lái)趕走雜鬼迎接神圣的春天。雜草燃燒起來(lái)，會(huì)燒死害蟲的蛋卵，趕走耗子，還可為田造肥。

二、傳統(tǒng)節(jié)日比較——以春節(jié)和端午節(jié)為例

1、春節(jié)（1）起源

據(jù)考證，中國(guó)春節(jié)起源于新石器時(shí)代。有說(shuō)春節(jié)節(jié)慶的雛形源于殷商時(shí)期的年頭歲尾祭神祭祖活動(dòng)。《爾雅》記載：“夏曰歲、商曰祀、周曰年。”從甲骨文看，“年”的寫法為上面部分為“禾”字，下面部分為“人”字。“年”字是人頭上頂著谷子的樣子，由此可以看出春節(jié)的原始意義是農(nóng)耕豐收后的慶祝。

1以中原地區(qū)為政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)中心的夏商時(shí)代產(chǎn)生了夏歷，正月朔日的子時(shí)稱為歲首，即一年的開始。一年的第一天先在先秦的時(shí)候叫“上日”、“元日”、“改歲”等；兩漢時(shí)期改叫“三朝”、“歲旦”、“正旦”、“正日”；“元旦”這個(gè)名字最早在南朝蕭子云的《介雅》中出現(xiàn)。而“春節(jié)”一詞最早出現(xiàn)在《后漢書楊震傳》：“又冬無(wú)宿雪，春節(jié)未雨，百僚燋心。”；但在南北朝時(shí)期春節(jié)是指春季。辛亥革命時(shí)期采用公歷紀(jì)年后，農(nóng)歷正月初一定名為“春節(jié)”，公歷一月一日稱為“元旦”。

有關(guān)韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的最早記載出現(xiàn)在《隋書》與《舊唐書》中。《隋書》列傳《四十六東夷·新羅》中記載：“每正月旦相賀，王設(shè)宴會(huì)，班賚群官。其日拜日月神。”《隋書》、《北史》、《高句麗傳》中更有有關(guān)百姓慶祝春節(jié)場(chǎng)景的描述，在《高麗史》中元正與上元、上巳、寒食、端午、秋夕、重九、八關(guān)、冬至并稱為九大“俗節(jié)”。此外，高麗俗謠《動(dòng)動(dòng)》以及《東國(guó)李相國(guó)》、《東文選》等文集中也都出現(xiàn)了關(guān)于春節(jié)的記載。與中國(guó)不同，在古代韓國(guó)春節(jié)并不是一個(gè)慶祝的節(jié)日，而是指在新一年的開始面對(duì)未知時(shí)間，人們應(yīng)該小心謹(jǐn)慎，拜日月神，祭祖先，以祈求新年風(fēng)調(diào)雨順，健康平安，因此韓國(guó)春節(jié)也被稱為“慎日”。（2）習(xí)俗

最初的春節(jié)節(jié)慶就是指年末歲初的祭祀活動(dòng)，從商代年被稱為“祀”這一點(diǎn)我們也不難看出，春節(jié)節(jié)慶的最重要形式就是拜天地、迎神、祭祀祖先，以求神 1 《中原地區(qū)與韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶文化比較研究》 靈保佑一年節(jié)諸事順利，但是隨著時(shí)間的推移春節(jié)節(jié)慶逐漸由以“神”為中心轉(zhuǎn)向因“人”為中心。

中國(guó)的春節(jié)節(jié)慶方式可以用一首在中原地區(qū)廣為流傳的歌謠開進(jìn)行概括：臘月二十三祭灶官；臘月二十四掃房子；臘月二十五拐豆腐；臘月二十六割塊肉；臘月二十七殺年雞；臘月二十八貼花花；臘月二十九去灌酒； 大年三十兒熬一宿。

農(nóng)歷全年最后一個(gè)晚上被稱為除夕，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思。中國(guó)在除夕有守歲的習(xí)慣。在千姿百態(tài)的守歲習(xí)俗中，合家團(tuán)圓的年夜飯最為重要。在中原地區(qū)年夜飯的眾多菜品中最必不可少的是魚與餃子，因?yàn)椤棒~”與“余”諧音，象征年年有余，生活富饒。餃子又名叫交子、角子、扁食、銀元寶。有語(yǔ)“交子”是取意“更歲交子”，也有說(shuō)來(lái)源于名醫(yī)張仲景為給鄉(xiāng)親們治療凍耳而制作的“祛寒矯耳湯”。

當(dāng)然提到過(guò)年不得不提的就是壓歲錢與放爆竹。春節(jié)拜年時(shí)，長(zhǎng)輩要將壓歲錢分給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過(guò)一歲。壓歲錢可在晚輩拜年后給，也可在除夕夜放在孩子的枕頭底下。鞭炮起源于“庭燎”，人們?cè)诔Φ摹白诱敝畷r(shí)燃放爆竹，迎接新年的到來(lái)。

在新第一天最重要活動(dòng)是拜年。高天星將拜年根據(jù)社會(huì)關(guān)系分為親戚拜年、禮節(jié)性拜年、感謝性拜年、串門式拜訪四種形式。在中原地區(qū)初二是到岳父母家拜年的日子，舊時(shí)初三夜把松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過(guò)完，又要開始營(yíng)生。俗諺有“燒了門神紙，個(gè)人尋生理”。當(dāng)然即使同屬中原地區(qū)，各個(gè)地方的慶祝春節(jié)的方式也會(huì)略有不同。本文中只將在中原地區(qū)最具代表性的節(jié)慶方式進(jìn)行比較。

相對(duì)于中國(guó)從臘月二十三開始的春節(jié)節(jié)慶來(lái)說(shuō)，韓國(guó)的春節(jié)節(jié)慶則由除夕之夜開始。與中國(guó)相同的是韓國(guó)的春節(jié)也有守歲的風(fēng)俗。人們相信在除夕之夜如果睡覺(jué)的話眉毛就會(huì)變白。在《東國(guó)歲時(shí)記》中有關(guān)于除夕守歲的詳細(xì)描述：“達(dá)夜不睡，曰守歲，即守庚申之遺俗也。”與中原地區(qū)年夜飯要慢慢吃，從掌燈時(shí)分入席直到深夜不同，韓國(guó)除夕的晚飯要早吃、快吃，因?yàn)槟暌癸堅(jiān)皆缃Y(jié)束意味著一年的農(nóng)活能夠越快結(jié)束。此外，在除夕之夜宮中與民間會(huì)舉行儺禮，宮中會(huì)鳴年終炮，來(lái)表達(dá)辭舊迎新之意。

在初一在清晨韓國(guó)人要穿上莊重的韓服，在《京都雜志》中將男女老少新年穿新衣稱為“歲妝”，《洌陽(yáng)歲時(shí)記》中將穿新衣記載為“歲庇陰”。各種顏色也都是瑞祥的象征，所以韓服的顏色多種多樣。與中原地區(qū)在過(guò)年時(shí)喜好紅色不同，韓國(guó)人的新年韓服特別是小孩子們會(huì)穿著袖子為彩色條紋的韓服。兩國(guó)人過(guò)春節(jié)的時(shí)候都會(huì)給晚輩壓歲錢，所不同的是，中國(guó)人用紅色的信封包成“紅包”，而韓國(guó)人則習(xí)慣用白色的信封裝壓歲錢。

韓國(guó)家庭在初一早上最先要進(jìn)行的是祭祀。祭祀過(guò)后近親屬們會(huì)一起去掃墓，近來(lái)掃墓雖一般會(huì)在初一前后進(jìn)行，但祭祀依舊是過(guò)年最為重要的活動(dòng)。祭祀過(guò)后是與中原地區(qū)春節(jié)拜年相似的“歲拜”，晚輩要向長(zhǎng)輩行大禮，晚輩行禮過(guò)后長(zhǎng)輩會(huì)給晚輩“歲拜錢”。與中國(guó)看重除夕之夜的年夜飯不同，韓國(guó)人的團(tuán)圓飯則是初一清晨的早餐，初一早餐的菜單就是先前進(jìn)行祭祀的食品。韓國(guó)最具代表性的春節(jié)食品是年糕湯，春節(jié)吃由白色橢圓形年糕片制成的年糕湯被推定為上古時(shí)代人們對(duì)太陽(yáng)的崇拜。在《京都雜志》與《洌陽(yáng)歲時(shí)記》中都有關(guān)于年糕湯的詳細(xì)記載，人們認(rèn)為新年不吃年糕湯的話年齡就無(wú)法增長(zhǎng)，因此年糕湯又名“添歲餅”。

在《東國(guó)歲時(shí)記》有記載，圖畫署將壽星、仙女、直日神將等驅(qū)鬼除惡的神仙畫成“歲畫”獻(xiàn)給國(guó)王。宮門前粘貼的手持板斧的將軍畫像——“門排”，百姓則在紙上書寫“龍”、“虎”二字貼于大門之上，作穰災(zāi)之物。另外在韓國(guó)春節(jié)有“聽識(shí)”的習(xí)俗，關(guān)于“聽識(shí)”《東國(guó)歲時(shí)記》有云：“曉頭出街巷間，無(wú)定向，以初聞之聲，卜一年休咎，謂之聽讖。”與中原地區(qū)年三十有名為“年”的怪獸出沒(méi)類似，韓國(guó)也有關(guān)于怪獸的傳說(shuō)。所不同的是在韓國(guó)名為“夜光鬼”的怪獸會(huì)在新年第一天的晚上從天上來(lái)到人間。“夜光鬼”回來(lái)到各家各戶試穿鞋子，如果有合適的鞋子便會(huì)穿走，而這會(huì)給鞋子的主人帶來(lái)不幸，所以人們會(huì)在初一的晚上把鞋子藏起來(lái)，并且在屋檐下掛上籮或是簸箕來(lái)避免夜光鬼進(jìn)屋。《歲時(shí)風(fēng)謠》中更有人們?yōu)榱蓑?qū)趕夜光鬼，晚上在院子中燒掉頭發(fā)，并將灰燼灑在院中的記載。此外以家庭為單位會(huì)請(qǐng)來(lái)巫師做法，以祈求新年無(wú)病無(wú)災(zāi)、風(fēng)調(diào)雨順。而這些都反映出“年”之所以被稱為“慎日”的原因。

2、端午（1）起源

端午，為農(nóng)歷五月五日，不僅是中國(guó)二千多年來(lái)的傳統(tǒng)節(jié)日之一，同時(shí)亦作為韓國(guó)、日本等亞洲國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍然流行于亞洲各國(guó)。端午節(jié)，在中國(guó)亦稱端午、重午、重五、五月節(jié)等。在中國(guó)提到端午節(jié)，自然而然聯(lián)想到紀(jì)念屈原、劃龍舟、吃粽子等。后來(lái)，因?yàn)榍诖巳胀督溃藗優(yōu)榧o(jì)念偉大愛國(guó)詩(shī)人屈原，便在端午節(jié)吃粽子和賽龍舟，以免魚與蚊龍去吃屈原的軀體及塞渡以解救屈原。

端午，在古代韓國(guó)稱它為‘??(SULI)’、重

五、重午、天中節(jié)、端陽(yáng)等。此節(jié)日從何時(shí)流人于韓國(guó)，目前還沒(méi)有明確的結(jié)論，需要有待研究和考證。依據(jù)《三國(guó)史記》記錄的“俗以端午為車衣”，大約了解韓國(guó)端午的淵源可追溯到韓國(guó)三國(guó)時(shí)代（公元57年——688年）。在古代韓國(guó)對(duì)端午的記錄如下： 端午俗稱戌依日，端午衣日戌衣。(柳晚公《歲時(shí)風(fēng)謠》)端午俗名戌衣戌衣者東語(yǔ)車也。(洪錫謨《東國(guó)歲時(shí)記》)國(guó)人稱端午日水瀨，謂投飯水瀨，享屈三閭也。(金邁淳《冽陽(yáng)歲時(shí)記》)當(dāng)時(shí)沒(méi)有韓文，因此經(jīng)常借漢字的音義來(lái)記錄韓語(yǔ)，此叫為“鄉(xiāng)札式表記”。比如上面的‘車’、‘車衣’、‘戌衣’、‘戌依日’、‘水瀨’，皆為‘??(SULI)’，即端午的意思。（2）習(xí)俗

端午節(jié)在中國(guó)有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、蒿草、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒等習(xí)俗。

我國(guó)舊時(shí)有一首流行甚廣的民謠“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽(yáng)，那兒端陽(yáng)，處處都端陽(yáng)。”總體上說(shuō)，各地人民過(guò)端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來(lái)，中國(guó)各地都一樣，只是粽子形狀各異、大小不同、口味不一。

龍舟一詞，最早出現(xiàn)在先秦古書《穆天子傳》卷五：“天子乘鳥舟、龍舟浮于大沼。”《九歌·湘君》中也有“駕飛龍今北征，邅吾道兮洞庭”，“石瀨淺淺，飛龍兮翩翩”，學(xué)者們也認(rèn)為“飛龍”即龍舟。《湘君》就是描寫湘人馭駕龍舟，將玉佩沉入江中(與拋粽子入江相仿)悼念某位歷史人物的詩(shī)句，這與“魂舟”暗合。《荊楚歲時(shí)記》記載：“五月五日，謂之浴蘭節(jié)。…… 是日，競(jìng)渡，競(jìng)采雜藥。”此后，歷代詩(shī)賦、筆記、志書等記載競(jìng)渡就數(shù)不勝數(shù)了。2

飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴。《荊楚歲時(shí)記》：“以菖蒲(多年生草本植物，生在水邊，地下有淡紅色根莖，葉子形狀像劍，肉穗花序。根莖可做香料，也可入藥)或鏤或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后來(lái)又在酒中加入雄黃、朱砂等。明馮應(yīng)京《月令廣義》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無(wú)會(huì)虺(古書上說(shuō)的一種毒蛇)蛇之患。又以灑墻壁門窗，以避毒蟲。”這個(gè)習(xí)俗流傳較廣。

韓國(guó)人從不否認(rèn)農(nóng)耕社會(huì)時(shí)期為祈求豐收和安康的端午節(jié)發(fā)端于中國(guó)。在李朝時(shí)期，端午節(jié)算是一個(gè)大節(jié)，至今在偏重農(nóng)業(yè)的韓國(guó)一些道郡仍將端午節(jié)看成是重要的節(jié)日，特別是“江陵端午祭”尤為有名，已成為民眾共同參與的傳統(tǒng)大型民俗祝祭活動(dòng)。“祭”既有祭祀之意，也有慶典之意。其實(shí)，端午節(jié)在中國(guó)原本也是祭祀活動(dòng)。“江陵端午祭”除了蕩秋千、摔跤、長(zhǎng)跪比賽、舉行假面舞劇、跆拳道比賽、高校足球賽、表演農(nóng)樂(lè)舞之外，還有獨(dú)特的祭祀活動(dòng)，包括祭山神、祭酒神、演巫術(shù)、伐神木，等等。祭祀活動(dòng)有一套完備的程序，迎神和送神都由專門的祭官主持。韓國(guó)人認(rèn)為江陵的這種有特色的端午祭祀和慶典活動(dòng)，不是泛指的“端午節(jié)”。

三、總結(jié)

受到農(nóng)耕文化的影響，韓國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶文化與中原地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)慶文化有很多共通之處。加上地理位置的特殊性，韓國(guó)從古時(shí)候開始就接傳承了來(lái)自中國(guó)的傳統(tǒng)文化，節(jié)慶文化亦不例外。以中韓兩國(guó)最具代表性的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)為例，在中韓兩國(guó)都與歷法有著密不可分的關(guān)系，都采用了農(nóng)歷紀(jì)年法，認(rèn)為農(nóng)歷正月一日為新年的第一天。在初一的名稱上韓國(guó)也采用了與中國(guó)完全相同的元日、元旦等名稱。但有所不同的是中國(guó)的年是一個(gè)慶祝的節(jié)日，而韓國(guó)的年則是強(qiáng)調(diào)小心、謹(jǐn)慎的日子。中原地區(qū)的過(guò)年是指從臘月二十三開始到正月十五結(jié)束的一系列迎接新年的活動(dòng)；而韓國(guó)的過(guò)年則是指從除夕之夜開始到新年第一天結(jié)束的具體時(shí)間上的辭舊迎新。現(xiàn)代韓國(guó)的春節(jié)節(jié)慶與中原地區(qū)在某些方面依然有著驚人的相似，如守歲、拜年、穿新衣、壓歲錢、祭祀、掃墓等。但是作為春節(jié)的最重要形式之一的祭祀，在韓國(guó)一直強(qiáng)調(diào)至今，而在中原地區(qū)的現(xiàn)代都市節(jié)慶中已經(jīng) 2 百度百科 逐漸被淡化。與中原地區(qū)的人們更強(qiáng)調(diào)辭舊迎新的年夜飯相比，韓國(guó)人選擇祭祀食品作為新年的第一餐，并且節(jié)慶方式中與神鬼有關(guān)的活動(dòng)眾多。由此不難看出，韓國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日至今仍在強(qiáng)調(diào)祖先崇拜及古樸的原始信仰。

韓國(guó)不少文化雖然是從古代中國(guó)傳到古代韓國(guó)的，但在進(jìn)入到韓國(guó)以后，自然產(chǎn)生當(dāng)?shù)鼗⒈就粱男伦儭１热缈酌先鍖W(xué)與宋朝的性理學(xué)到朝鮮，李退溪、李栗谷等人繼承孔孟之道與程朱理學(xué)，最后成為朝鮮朝性理學(xué)的集大成者。這與佛教由印度傳人中國(guó)，隨之通過(guò)當(dāng)?shù)鼗⒈就粱倪^(guò)程，從而產(chǎn)生中國(guó)化的佛教——禪宗，是如出一轍的。任何文化有其穩(wěn)定性、歸屬性的一面，也有流動(dòng)、遷移性的特點(diǎn)。某種先進(jìn)文化不能永遠(yuǎn)停留在某個(gè)國(guó)家或某個(gè)社會(huì)、某個(gè)人手里的。文化像水一樣從高處向低處流下去的。人類發(fā)展的根據(jù)在于在固有的本土文化基礎(chǔ)上汲取他國(guó)先進(jìn)文化的結(jié)果，通過(guò)融合創(chuàng)造自己的新文化，最后具有特殊性與普遍性。端午文化也如此。即使古代韓國(guó)的端午風(fēng)俗，受到中國(guó)的影響，具有韓中端午文化的同源性，這對(duì)韓國(guó)文化來(lái)說(shuō)也不是壞事。然而，進(jìn)入的異國(guó)文化，通過(guò)當(dāng)?shù)鼗⒈就粱倪^(guò)程，具備了新的內(nèi)容和內(nèi)涵。這就是發(fā)揚(yáng)光大。雖然兩國(guó)端午的習(xí)俗不同，但在兩國(guó)端午的節(jié)俗中，找到了不少共同點(diǎn)：即當(dāng)時(shí)人民宣揚(yáng)忠孝倫理(對(duì)祖先的祭祀活動(dòng)；宣揚(yáng)屈原)，在生活上追求無(wú)病長(zhǎng)壽的美好的向往(昌蒲洗頭等辟邪活動(dòng))，健身的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目(秋千、擊球活動(dòng)；賽龍舟)，同時(shí)也保存英雄人物的故事(金臾信；屈原)等。這就是兩國(guó)端午文化的特殊性與普遍性的例子。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 《中國(guó)民俗是叢書》 河南大學(xué)出版社，2005 [4] 《韓國(guó)法圣浦端午節(jié)的政府保護(hù)與民間參與》徐贛麗 耿瑞芹 民族學(xué)刊 2012年第4期

[5] 《中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日》王文章 中央編譯出版社

[6] 《中國(guó)——朝鮮·韓國(guó)文化交流史》楊昭 昆侖出版社

第二篇：韓國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日

隨著季節(jié)的改變，韓國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)慣性地重復(fù)，充滿民族特色的應(yīng)季飲食與游戲多種多樣。由于韓

國(guó)過(guò)去曾使用陰歷，所以至今大部分的節(jié)日仍按農(nóng)歷來(lái)計(jì)算。韓國(guó)是以農(nóng)耕與儒教思想為基礎(chǔ)的民族，所以傳統(tǒng)節(jié)日都是為了慶祝耕種的開始

和結(jié)束，感謝祖先與自然而逐漸形成的。下面請(qǐng)看一下韓國(guó)節(jié)日的意義以及節(jié)日時(shí)的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣。

農(nóng)歷1月1日，是在韓國(guó)節(jié)日當(dāng)中最隆重的一個(gè)。在韓國(guó)，新年早上祭祀(向祖先貢獻(xiàn)飲食行大禮)祖先。

意味著新一年的開始。祭祀結(jié)束后孩子們向大人拜年，大人還禮祝愿。春節(jié)那一天

吃年糕。這有過(guò)了年長(zhǎng)一歲的意思。

家屬和親戚們聚在一起玩擲轂游戲(用4個(gè)木塊兒玩的韓國(guó)傳統(tǒng)游戲)，跳跳板(姑娘站在長(zhǎng)木板兩端輪流地跳的游戲)等游戲。

并把有“裝福”意思的福笊籬(過(guò)濾用的湯勺摸樣的工具)送給別人或掛在家里。

農(nóng)歷1月15日。新年伊始，迎接第一次圓月，祈求一年的豐裕和平安。正月15日早上祈求無(wú)病吃“钚飪”(祈求避瘡而吃

花生，栗子，核桃等堅(jiān)硬的飲食)和 “耳明酒”(為了一年里兩耳能很好地聽東西而喝的酒)。早餐吃五谷飯(用大米,江米, 小豆,大豆，高粱做的飯)和野菜(用能吃的草和樹葉做的菜)。并且叫對(duì)方的名字，對(duì)方答復(fù)就說(shuō)“你買我的熱呀。”這有一年

中夏天不要中暑的意思。正月15日的游戲有兩種；一是放風(fēng)箏，有消滅一年的災(zāi)難的意思；二是放鼠火，有驅(qū)逐妖魔鬼怪

和害蟲的意思.據(jù)說(shuō)，正月15日晚上，向圓月許3個(gè)愿都會(huì)實(shí)現(xiàn)。

農(nóng)歷5月5日端午節(jié)是插秧結(jié)束后祈求豐年的日子。端午節(jié)婦女們用菖浦(用菖浦葉洗頭頭發(fā)光澤)洗頭，玩兒蕩秋千, 男人摔交.還做樣子像車輪一樣的車輪餅吃,采用這個(gè)食品的名字還把端午節(jié)稱為車輪節(jié)。

農(nóng)歷7月7日。起源于牽牛和織女一年一次相見的傳說(shuō)，從三國(guó)時(shí)代起這一天舉行各種活動(dòng)。人們認(rèn)為在七夕這天能繼承

織女的紡織技術(shù)，所以舉行'紡織'(紡織比賽)。七夕婦女們?yōu)樽优驙颗Ｐ呛涂椗窃S愿。

農(nóng)歷8月15日。是用當(dāng)年出產(chǎn)的水果和新谷準(zhǔn)備食物的節(jié)日。是在韓國(guó)僅次于春節(jié)的最大的節(jié)日。秋夕這天用新谷做好食品

向祖先祭祀，然后去掃墓(親自去祖先墓地放飲食敬禮)。還用當(dāng)年生產(chǎn)的谷，斗，栗子等做成松餅吃,玩拔河，羌羌水越來(lái)

(大家一起握手劃圓圈轉(zhuǎn)轉(zhuǎn))等游戲 陽(yáng)歷12月12日。是一年中白晝最短夜晚最長(zhǎng)的日子。這天吃放年糕團(tuán)(直徑 1㎝大小的圓形的年糕)的小豆粥。至今老百姓還相信紅色能驅(qū)逐妖魔鬼怪而把小豆涂在墻和門上，每個(gè)房間里也都放一碗。

第三篇：從世界看中國(guó)教案

教學(xué)目標(biāo): 1.讓學(xué)生在了解中國(guó)國(guó)情概況的基礎(chǔ)上,了解中國(guó)幅員遼闊,人口眾多,資源豐富,自然環(huán)境豐富多樣的特點(diǎn)。通過(guò)對(duì)不同區(qū)域地理特點(diǎn)的了解,加深對(duì)我國(guó)“地域遼闊,內(nèi)部差異明顯”特點(diǎn)的理解。在這個(gè)過(guò)程中,激發(fā)學(xué)生對(duì)于祖國(guó)大好河山的熱愛之情,培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)主義情感。

2.幫助學(xué)生了解我國(guó)地理位置的優(yōu)越性,正確理解區(qū)域差異大,人口眾多對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)帶來(lái)的負(fù)面影響。

重點(diǎn)難點(diǎn): 通過(guò)對(duì)不同區(qū)域地理特點(diǎn)的了解,加深對(duì)我國(guó)“地域遼闊,內(nèi)部差異明顯”特點(diǎn)的理解。

教學(xué)準(zhǔn)備: 1.東西半球圖、地球儀。

2.中國(guó)地形圖、中國(guó)行政區(qū)劃地圖掛圖。3.錄音:《請(qǐng)到天涯海角來(lái)》、《黃河頌》、《康定情歌》、《青藏高原》等。

各地區(qū)風(fēng)光的景觀圖。

教學(xué)過(guò)程:

一、導(dǎo)入

1.出示中國(guó)長(zhǎng)城、故宮、兵馬俑、云岡石窟等圖片。

2.請(qǐng)兩位學(xué)生分別扮演邁克和袁小光,相互自我介紹,說(shuō)明目的,各自介紹自己的國(guó)家所在的大洲位置。由邁克提出“中國(guó)在哪里”導(dǎo)入新課。

二、教學(xué)互動(dòng)

1.出示世界地圖,找出瑞典和中國(guó)的地理位置。

小結(jié):從南北半球看,中國(guó)在北半球;從東西半球看,中國(guó)在東半球;從世界大洲大洋的位置看,中國(guó)在亞洲東部,太平洋西岸。

2.邁克提出新問(wèn)題:中國(guó)與他的國(guó)家誰(shuí)大? 指導(dǎo)看圖:中國(guó)陸地面積與歐洲面積的比較圖。

學(xué)習(xí)閱讀方格統(tǒng)計(jì)圖,分小組計(jì)算面積數(shù),得出結(jié)論:中國(guó)的面積很大,與整個(gè)歐洲的面積相差無(wú)幾。

3.學(xué)生分小組朗讀中國(guó)小檔案。

以小組為單位,各自介紹“我所知道的中國(guó)檔案資料”。

讀圖練習(xí): 在中國(guó)行政區(qū)圖上找出中國(guó)的首都、主要島嶼臺(tái)灣島和海南島,認(rèn)識(shí)中國(guó)瀕臨的海洋。4.介紹中國(guó)的行政區(qū)劃。

三、小導(dǎo)游活動(dòng)

根據(jù)中國(guó)地形圖,設(shè)計(jì)幾條邁克的旅游路線,選擇其中一條。

1.將旅游路線按東北地區(qū)、海南島、黃土高原和華北地區(qū)、長(zhǎng)江中下游地區(qū)的順序設(shè)計(jì)。2.確定在各個(gè)地區(qū)想了解什么,讓學(xué)生各抒己見。(1)播放《東北人都是活雷鋒》,學(xué)習(xí)東北地區(qū)內(nèi)容。

了解:吉林霧凇、長(zhǎng)白山天池、朝鮮族。

師講解:東北平原是我國(guó)最大的平原,也是我國(guó)最主要的糧食生產(chǎn)基地。(2)播放歌曲《請(qǐng)到天涯海角來(lái)》,轉(zhuǎn)入海南島的學(xué)習(xí)。

出示椰子林、橡膠林的圖片,介紹海南島特有的熱帶海洋風(fēng)光。(3)播放《黃河頌》,揭示:黃河流域是中華民族的發(fā)祥地之一。

介紹黃河流域豐富的自然和人文資源,討論黃河的功過(guò)。(1)播放《洪湖水,浪打浪》,介紹我國(guó)五大淡水湖。展示長(zhǎng)江中下游地區(qū)工農(nóng)業(yè)、商業(yè)、城市建設(shè)的圖片。

欣賞古人對(duì)江南的贊譽(yù)——《憶江南》。

四、總結(jié)

播放《康定情歌》,指名朗誦“溜溜的跑馬山”。第2課時(shí)

教學(xué)目標(biāo): 1.讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到中國(guó)是世界地球村的普通一員,左鄰右舍的關(guān)系是涉及地區(qū)和諧、世界和平的一個(gè)重要因素。正確認(rèn)識(shí)鄰國(guó)關(guān)系是理解“世界中的中國(guó)”的關(guān)鍵。在學(xué)習(xí)中進(jìn)一步提高學(xué)生閱讀地圖的能力,提高利用地圖來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

2.在地圖閱讀、資料收集、分類整理、系統(tǒng)分析的過(guò)程中,學(xué)生能學(xué)會(huì)如何查詢資料,如何有效的進(jìn)行信息提煉,從而培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力和本領(lǐng),也強(qiáng)化了團(tuán)隊(duì)合作的精神。在學(xué)習(xí)過(guò)程中,進(jìn)一步增強(qiáng)愛國(guó)主義情感,并讓這種情感有機(jī)地融入學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活之中。

重點(diǎn)難點(diǎn): 讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到中國(guó)是世界地球村的普通一員,左鄰右舍的關(guān)系是涉及地區(qū)和諧、世界和平的一個(gè)重要因素。

教學(xué)準(zhǔn)備: 1.中國(guó)行政區(qū)地圖,地球儀。

2.收集鄰國(guó)和隔海相望的國(guó)家的景觀圖片、民族服飾圖片等。3.錄音機(jī)。

教學(xué)過(guò)程:

一、導(dǎo)入

1.講故事《鑒真和尚東渡日本》。

2.看中國(guó)行政區(qū)地圖,找出日本的位置,導(dǎo)入新課。

二、教學(xué)互動(dòng)

1.中國(guó)的鄰居有多少?中國(guó)的鄰居可分哪幾類?(1)指導(dǎo)學(xué)生按順序在地圖上把14個(gè)鄰國(guó)一一找出來(lái)。

(2)讓學(xué)生在地圖上找出我國(guó)的主要海上鄰國(guó),并說(shuō)說(shuō)它們分別與我國(guó)相隔哪些海洋。2.根據(jù)自己的課外知識(shí),向同學(xué)們介紹其中自己比較熟悉的鄰國(guó)與它們的首都。

看世界地圖,比一比,日本和美國(guó)距我國(guó)的距離哪個(gè)更遠(yuǎn)。3.什么是比例尺?閱讀“小百科”。4.自古到今,人們交往的方式有何變化? 提出觀點(diǎn):有人說(shuō),世界變小了,你同意這個(gè)觀點(diǎn)嗎? 5.介紹中國(guó)的睦鄰友好“三鄰”政策和我國(guó)和平外交的五項(xiàng)基本原則。

三、布置作業(yè)。

以小組為單位,完成以世界和平、世界人民大團(tuán)結(jié)為主題的創(chuàng)作畫。

第四篇：從蓮花落看中西方文化差異

從《大年三十》看中西文化差異

有人說(shuō)，中國(guó)文化就是保守、傳統(tǒng)的代名詞，而西方文化就是奔放、現(xiàn)代的化身。因而不少人便把中國(guó)文化歸結(jié)為落后文化，西方文化則為先進(jìn)文化。其實(shí)不然，中西文化的不同，主要是其表現(xiàn)方式的差異罷了。而這表現(xiàn)方式的差異，主要還得歸結(jié)為不同地域人的生活習(xí)性差異，但并無(wú)優(yōu)劣之分。

蓮花落作為中國(guó)文化的象征，是一種說(shuō)唱并重的紹興地方曲藝，一種草根藝術(shù)。其唱詞多為信口編造、通俗易懂，演唱也沒(méi)有固定基調(diào)，只尋求生動(dòng)活潑，唱腔樸實(shí)流暢，富有濃郁的生活氣息，而“紹興蓮花落”在廬陵文化中還占有重要地位。值得一提的是，它在2006年還被列入了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

在蓮花落《大年三十》的開頭，我們可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)是在大年三十這一天開始過(guò)春節(jié)，置辦的年貨也主要是年糕、粽子，米酒，魚干，臘腸，醬雞、醬鴨醬肉等醬貨，而西方，他們的圣誕節(jié)則相當(dāng)于我們的春節(jié)，他們準(zhǔn)備的食物也和我們的大相徑庭。他們準(zhǔn)備的大多是火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁、甜點(diǎn)以及圣誕紅酒等等。這也是中西方人生活習(xí)性、居住的環(huán)境以及文化造成的。

中國(guó)人為什么吃這些食物作為過(guò)年的象征呢？這還得從中國(guó)的悠遠(yuǎn)的歷史說(shuō)起。據(jù)說(shuō)，最早的年糕是用于祭祀的，到后來(lái)才漸漸成為春節(jié)應(yīng)景的食品。“年糕”寄托著我們對(duì)新的一年美好的希望的憧憬，希望“年年高”。而另外一種“過(guò)年吃年糕”的說(shuō)法是為了紀(jì)念伍子胥：在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，吳王夫差建都蘇州以后，整日沉湎于酒色之中，大將伍子胥預(yù)感到必有后患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時(shí)，以糯米制磚，埋在地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說(shuō)：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火又起，城內(nèi)斷糧，此時(shí)又值新年來(lái)臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥的話，爭(zhēng)相掘地三尺，果然得到糯米磚充饑。從那以后，每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)，蘇州百姓都會(huì)做年糕，以此紀(jì)念伍子胥。漸漸地，過(guò)年吃年糕的習(xí)俗便風(fēng)靡全國(guó)各地。但是，為什么有些地方過(guò)年要包粽子呢？很多人都覺(jué)得包粽子、吃粽子這是端午的習(xí)俗。其實(shí)不然。“粽子”的“粽”諧音是“宗”，有著傳宗接代的意思。大家都知道，中國(guó)人都希望自己的家族能夠壯大，蔓延子嗣，人丁興旺，這樣整個(gè)家族便可興盛不衰。這就是中國(guó)的傳統(tǒng)文化在潛移默化地把控著我們現(xiàn)代，盡管大家都不太明白吃這些食物是什么原因，但大家都會(huì)自覺(jué)地去做。

那為什么西方人把火雞作為圣誕晚餐時(shí)必不可少的一道菜呢？據(jù)說(shuō)火雞是美洲的特產(chǎn)。當(dāng)時(shí)大量的歐洲移民剛抵達(dá)美洲，還保持著吃烤鵝的習(xí)慣。可是他們還沒(méi)有在美洲大陸上摸索出養(yǎng)鵝的方法，于是就開始吃火雞了。讓他們吃驚的是，美洲的火雞比他們歐洲的鵝好吃多了。于是烤火雞就成了美國(guó)人的大菜，在重要節(jié)日餐桌上必不可少的一道菜。而至于為什么圣誕節(jié)西方人要吃煙熏火腿，而不吃普通的火腿，則得從圣誕老人說(shuō)起。大家都知道，圣誕老人是從煙囪里爬進(jìn)來(lái)來(lái)給孩子們送禮物的，因而西方人覺(jué)得，他們吃的火腿也應(yīng)該帶有煙熏味，就好像是圣誕老人送來(lái)的一樣。

在《大年三十》中，大家也應(yīng)該都看到了，家家戶戶都在貼春聯(lián)，而這春聯(lián)一般都是用蘸有黑墨汁的毛筆寫在紅紙上的。從中我們也可以發(fā)現(xiàn)，紅色是中國(guó)名副其實(shí)的喜慶色。但西方人的“春節(jié)”則不同。他們會(huì)用“圣誕色”（即紅、綠、白三種顏色）來(lái)點(diǎn)綴、裝飾他們的“春節(jié)”。紅色的主要是圣誕花和圣誕蠟燭；綠色的則是圣誕樹。它是圣誕節(jié)的主要裝飾品，是用砍伐來(lái)的呈塔形的常青樹裝飾而成的。樹上面懸掛著五顏六色的彩燈、禮物和紙花，還會(huì)點(diǎn)燃著圣誕蠟燭。紅色與白色相映成趣的是圣誕老人，他是圣誕節(jié)活動(dòng)中最受歡迎的人物。西方兒童在圣誕夜臨睡之前，都要在壁爐前或枕頭旁放上一只襪子，等候圣誕老人在他們?nèi)胨蟀讯Y物放在襪子內(nèi)。在西方，扮演圣誕老人也是一種習(xí)俗。在這對(duì)比之下，大家也不難看出，中西文化的差異有多大了。白色在中國(guó)可謂是一種很被人忌諱的顏色，中國(guó)人都認(rèn)為白色是不祥之兆，特別是在春節(jié)這樣特殊的日子里，是不容許出現(xiàn)的，而西方人則覺(jué)得白色是純潔的象征，很是推崇。

在《大年三十》中，我們應(yīng)該還關(guān)注到了這么一個(gè)情節(jié)：數(shù)十個(gè)小孩子在學(xué)堂學(xué)習(xí)。這就是中國(guó)傳統(tǒng)的授課方式。中國(guó)的孩子學(xué)得大多是四書五經(jīng)；而西方的孩子則是通過(guò)請(qǐng)家庭教師來(lái)學(xué)習(xí)的。他們主要學(xué)的還是如何彈奏樂(lè)器，或是讓老師給孩子講《圣經(jīng)》里的故事。從中我們不難看出，中西方對(duì)孩子都十分重視思想教育，但西方則更注重樂(lè)器的教授。而在中國(guó)古代，先生在對(duì)小孩子四書五經(jīng)的教授過(guò)程中，盡管知道他們并不理解其中的內(nèi)容，但是他們相信：只要孩子們讀的是好書，今后會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)，社會(huì)生活的豐富，知識(shí)的增多，孩子們會(huì)自然而然地“悟”出其中的道理。因此，先生們會(huì)用抑揚(yáng)頓挫的語(yǔ)調(diào)讀其中的句子，然后學(xué)生就會(huì)搖頭晃腦、似懂非懂地跟讀。而在西方，教師則注重讓學(xué)生理解其中蘊(yùn)含的意思，讓他們領(lǐng)悟到其中包含的做人道理。這也是中西方古代教育的一個(gè)差異。

在大年三十這一整天發(fā)生的故事中，我們發(fā)現(xiàn)了一個(gè)顯著的中西方人性格的差異。故事中，蘇先生在吃“偷”來(lái)的番薯的時(shí)候說(shuō)道，大年三十這一天，不該說(shuō)是“吃番薯啊吃番薯”，這樣容易被人知道自己偷了人家的東西，這樣很容易讓自己丟面子。為了緩解自己內(nèi)心的不安，硬是把“番薯”叫做“蹄胖”，還和蘇師母互相稱贊“蹄胖”膘肥肉厚撲鼻香，十分美味。直到后來(lái)林嫂知道了事情的前因后果后，帶著吉兒，為蘇先生家送來(lái)了年夜飯。蘇先生蘇師母仍想隱瞞自己“偷”番薯的事情，覺(jué)得有失面子。從這個(gè)情節(jié)我們看出，中國(guó)人，特別是中國(guó)的讀書人，十分重視面子問(wèn)題。覺(jué)得面子就是自己的一切，不能讓自己丟臉。同時(shí)，我們也明白，中國(guó)人也是十分團(tuán)結(jié)的民族，鄰里關(guān)系十分融洽。當(dāng)看到鄰居有困難時(shí)，大部分的人還是十分愿意向他們伸出援助之手的。這也就是中華民族沿襲了團(tuán)結(jié)友愛的傳統(tǒng)美德。但若這換做是在西方，他們的做法應(yīng)該會(huì)大不一樣吧。大家都知道，西方人比較直率，他們喜歡把事情都說(shuō)得很清楚，不會(huì)因?yàn)槊孀訂?wèn)題而隱瞞事情真相。這也是中西方的差別之一。

從《大年三十》蘇先生在偷番薯前，面對(duì)內(nèi)心的愧疚與不安，向土地公公“尋求”意見的情節(jié)中我們可以發(fā)現(xiàn)：在我們中國(guó)人的傳統(tǒng)思想中，我們將“神”奉為至尊地位，敬畏神靈，可是西方則不一樣了，他們是把耶穌奉為至尊地位，一切請(qǐng)示耶穌。總之，就單從《大年三十》這個(gè)角度看，中西方的文化也存在著太多的差異。雖然不能簡(jiǎn)單地判定哪個(gè)好哪個(gè)壞，但我們應(yīng)該尊重這些文化習(xí)俗。我們應(yīng)該用辯證的眼光看待文化差異。盡管很多人都覺(jué)得中國(guó)的傳統(tǒng)文化中有不少違背了社會(huì)發(fā)展的規(guī)律，但是，我們也不應(yīng)該一味地摒棄自己的傳統(tǒng)文化。同時(shí)，作為中華民族的后代，我們也有責(zé)任和義務(wù)去了解自己的民族文化，而不該崇洋媚外，忽略了自己的傳統(tǒng)文化。

第五篇：從飲食文化看中國(guó)社會(huì)變遷

從飲食文化看中國(guó)社會(huì)變遷

自小我就是一個(gè)吃貨，我小時(shí)候的愿望就是長(zhǎng)大了要吃遍世界上的美食，現(xiàn)在想想那時(shí)的自己很是單純，可愛。上了周老師您的課以后我知道了中國(guó)飲食文化的博大精深，老師的課很生動(dòng)有趣，我們從不會(huì)感到無(wú)聊，今天我想用這次期末作業(yè)來(lái)表達(dá)我對(duì)飲食的熱愛，希望可以用自己淺顯的觀點(diǎn)來(lái)看中國(guó)飲食文化的變遷。接下來(lái)我會(huì)從以下幾方面來(lái)介紹飲食文化和中國(guó)社會(huì)變遷的聯(lián)系。

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，是眾所周知的。古人也云：民以食為天，所以“吃”真的很重要，我從小就立志于做一個(gè)資深的“吃貨”。近幾年來(lái)，有個(gè)很火的節(jié)目是關(guān)于吃的，就是《舌尖上的中國(guó)》，它的節(jié)目制作人說(shuō)：“該節(jié)目是美食和歷史的交織參拌，《舌尖上的中國(guó)》在呈現(xiàn)各色美食之外，展示的是普通中國(guó)人的人生百味。城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國(guó)原有的大家族也在發(fā)生變化。通過(guò)飲食的故事，來(lái)展示普通中國(guó)人的人生百味，所以《舌尖上的中國(guó)》有了一層厚重的歷史感。”中國(guó)人常說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，是的，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。一個(gè)民族飲食生活習(xí)慣的形成，有其社會(huì)的根源和歷史根源。在中國(guó)古代社會(huì)，由于各民族的歷史背景、地理環(huán)境、社會(huì)文化及飲食原料的不同，各民族的飲食習(xí)慣就有明顯的差異。這些不同地區(qū)的飲食習(xí)俗都有鮮明的民族性和地域性，反映了一個(gè)民族的飲食習(xí)俗。

隨著歷史的變遷和社會(huì)的進(jìn)步，飲食文化也隨著時(shí)代的改變而改變，中華飲食文化的變遷也可以說(shuō)也是中國(guó)社會(huì)變遷的一個(gè)縮影，所以，就請(qǐng)跟著我的腳步讓我們?cè)陲嬍澄幕瘹v史的長(zhǎng)河中去感受一下中國(guó)社會(huì)的變遷和中華飲食文化的魅力吧。

還記得那是在七十年代，中國(guó)人吃的像個(gè)人樣，中國(guó)飲食文化經(jīng)歷了從吃粗糧到吃細(xì)糧的變遷。在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，蘿卜、大白菜一度成為老百姓餐桌上的主菜，并代替了糧食。家家戶戶都在腌制咸菜，似乎只有逢年過(guò)節(jié)時(shí)才會(huì)“幾近無(wú)限量”地包頓餃子。偶爾有重要的客人，也會(huì)安排殺雞殺鴨招待。一般的家庭中，女性仍然沒(méi)有習(xí)慣上桌同客人一道吃飯。尤其是中小型城市，餐桌上只有家里的長(zhǎng)輩和男人們。在二十世紀(jì)50年代前，健康的標(biāo)準(zhǔn)是“只要求不生病”。二十年后，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)似乎沒(méi)有什么改變，一個(gè)很重要的原因是，這個(gè)時(shí)代還沒(méi)有那么多的糖尿病，最甜的烤紅薯和爆米花也只是孩子們偶爾才能享受的。這個(gè)時(shí)代的符號(hào)很相似：推開不同的門，每張餐桌上的菜肴是相似的；每個(gè)房間家具擺設(shè)是相似的；人們的穿戴是相似的；對(duì)生活的渴望也是相似的。他們的理想很簡(jiǎn)單：吃的像個(gè)人樣。

到了八十年代，從溫飽走向小康的中國(guó)人，餐桌上“逐漸”呈現(xiàn)出前所未有的豐盛。尤其到了中后期，在城市居民的菜籃子中，一年四季都可以裝滿各種各樣時(shí)令蔬菜水果。從初期的糧油、副食品敞開供應(yīng)開始，所有的票證都被逐出歷史舞臺(tái)時(shí)，也預(yù)示著一個(gè)新“飲食”時(shí)代的到來(lái)：以往逢年過(guò)節(jié)才端上餐桌的紅燒肉，已經(jīng)慢慢開始增多。過(guò)去聞所未聞的三文魚和鱸魚，也成為人們餐桌上的佳肴。每個(gè)人都有一個(gè)明顯的感覺(jué)：生活水平正從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)化。但雖然如此，能夠明顯提高身體素質(zhì)的牛奶，依然還是沒(méi)有在這個(gè)時(shí)代中普及。直到中期，全國(guó)實(shí)施了菜籃子工程，把禽、蛋、奶、水果、蔬菜等等包括在菜籃子工程里統(tǒng)籌解決。經(jīng)過(guò)近十年的努力，才徹底解決了副食供應(yīng)緊張的局面。80年代后期，粗糧食品逐漸從百姓的餐桌上淡出，細(xì)糧成為餐桌上的主角，而粗糧成了配角。一些粗糧已經(jīng)被淘汰，與此同時(shí)，野味和海鮮也逐漸開始出現(xiàn)在人們飯桌上。從這些“新鮮”的菜肴中人們依稀看到，黎明前的曙光已經(jīng)到來(lái)。

來(lái)到了九十年代，從這個(gè)時(shí)代初期開始，富裕起來(lái)的中國(guó)人吃風(fēng)大長(zhǎng)，一年在餐桌上甚至能吃掉上千億元人民幣。鮑魚、海參開始出現(xiàn)在人們面前，菜肴的品類和檔次也開始步入歷史頂峰期。在這個(gè)時(shí)代的餐桌上，尤以鮑魚為吸引眼球。自古以來(lái)，這道菜就是尊貴生活的象征。在各個(gè)朝代，吃鮑魚往往是豪門貴族、帝王將相才能擁有的幸福享受。盡管它的營(yíng)養(yǎng)成分并不是最齊全的，但它給人的心理滿足卻非同一般。已經(jīng)消失的粗糧意外地受到食客青睞，再次回到餐桌，重新成為中國(guó)人飯桌上的新寵。與此同時(shí)，國(guó)人把牛奶從特種營(yíng)養(yǎng)品的位置擺上了普通的餐桌，中國(guó)乳業(yè)于是開始高歌猛進(jìn)，進(jìn)入一個(gè)超常發(fā)展時(shí)期。隨著生活的富裕，中國(guó)菜已經(jīng)難以滿足人們的口味。俄羅斯西餐、法國(guó)大菜、意大利比薩、日本料理、韓國(guó)燒烤、美國(guó)麥當(dāng)勞等紛紛進(jìn)軍中國(guó)，中國(guó)人不出國(guó)門便能吃遍世界。這個(gè)時(shí)代的你無(wú)論走到何方，大街小巷各種檔次和風(fēng)味的餐廳與酒肆都隨處可見。但是隨之而來(lái)的健康惡果是：不良的飲食習(xí)慣導(dǎo)致心血管、腫瘤、糖尿病、肥胖癥持續(xù)攀升，已成為死亡率較高的疾病。于是，人們就得開始大規(guī)模地減肥

如今的二十一世紀(jì)，我們是吃并選擇著；麻辣小龍蝦、香辣蟹、水煮魚，都是這個(gè)時(shí)代的餐桌文化。但在二十一世紀(jì)初突如其來(lái)的一場(chǎng)SARS病毒，以及層出不窮的諸多“黑幕”曝光，讓很多都市人群的腹中饞蟲都被殺死。人們開始呼應(yīng)健康主題，對(duì)回歸自然的“水果蔬菜”重新重視。調(diào)查顯示，當(dāng)今一半以上的都市人都把水果納入每日健康必備品。大批商家針對(duì)市場(chǎng)，及時(shí)推出各種“自然綠色系列食品”，理由是清新健康。牛奶的發(fā)展進(jìn)入顛峰時(shí)期，純牛奶、脫脂牛奶、加鈣牛奶應(yīng)有盡有，數(shù)不勝數(shù)。人們?cè)谑袌?chǎng)上挑剔的目光，越來(lái)越多地落在鮮貨上，而不是價(jià)格上。什么食品有營(yíng)養(yǎng)，什么食品能防衰老，什么食品搭配能夠保持身體的酸堿度平衡，成為人們津津樂(lè)道的話題。中國(guó)人的健康觀念在二十一世紀(jì)的初期，“清醒而及時(shí)地”邁上了一個(gè)嶄新的臺(tái)階。

“民以食為天”，隨著國(guó)家的強(qiáng)大和人民生活質(zhì)量的提高，我相信在將來(lái)會(huì)演繹出越來(lái)越多的飲食新文化，國(guó)家也會(huì)越來(lái)越強(qiáng)大，成為真的的大國(guó)、強(qiáng)國(guó)！有一句話說(shuō)得好：民富則國(guó)強(qiáng)，有深厚的文化底蘊(yùn)和強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)、軍事實(shí)力才能稱之“強(qiáng)國(guó)”。我們已經(jīng)有了不輸于世界上任何一個(gè)國(guó)家的文化底蘊(yùn)，經(jīng)濟(jì)、軍事實(shí)力也在穩(wěn)步加強(qiáng)，我們的國(guó)家會(huì)越來(lái)越美好。