第一篇：0019-酒店娛樂要有點新花樣

酒店娛樂要有點新花樣

2005年10月12日

陳世才

現(xiàn)代酒店除了客房以外，娛樂、餐飲、購物都已成為配套設(shè)施的重要組成部分，這已經(jīng)是不爭的事實。而且，娛樂作為酒店的硬件設(shè)施，在評星級酒店時，也已成為必不可少的條件。一個四星、五星級的酒店，少不了要有游泳池（或洗浴、桑納）、練歌房（或KTV、舞廳）、網(wǎng)球場（或臺球、壁球、保齡球）等。這老三樣或更多幾樣老一套的康體娛樂，是當前酒店娛樂選擇范圍的局限。雖然，有的增加了傳統(tǒng)的棋牌、麻將，有的添置了“高貴”的電腦模擬高爾夫和高爾夫揮桿練習場，如此等等。但這依然不能滿足現(xiàn)代酒店對于娛樂的需求。酒店業(yè)激烈競爭的態(tài)勢告訴我們：酒店娛樂該出點新花樣了！

筆者并不是認為現(xiàn)在的這些娛樂項目都不好，但酒店娛樂的“千店一面”和“一成不變”，這種現(xiàn)狀不能不說是一種無奈或悲哀。人們對于娛樂項目總是有不斷求新、求變的心理要求，正是這種心理需求推動娛樂項目的內(nèi)容和形式不斷地創(chuàng)新。

仔細研究酒店娛樂的發(fā)展，它是“從無到有”，“從小到大”，現(xiàn)在又到了該“推陳出新”的時候了。中國傳統(tǒng)的旅店只有客房，沒有娛樂，住店的客人想要玩點什么，只能自己到店外的舞廳、賭場、戲院或茶館去。改革開放以后，商業(yè)活動頻繁了，旅游觀光增多了，大量的酒店、賓館如雨后春筍般地興建了起來。酒店的經(jīng)營者在競爭中也開始懂得了綜合效應(yīng)的重要性，從單一的客房收入，變?yōu)閵蕵贰⒉惋嫛①徫锖涂头吭谝黄鸬木C合收入。

于是，酒店娛樂的經(jīng)營開始被看重。盡管酒店還是以客房為主，娛樂等方面的經(jīng)營只處在從屬的位置，然而，酒店娛樂的項目開始逐漸增多，娛樂的規(guī)模逐漸擴大，而且，酒店娛樂的設(shè)施已經(jīng)成為考核酒店的一項重要指標。現(xiàn)在，即使是二星級的酒店也少不了有歌廳、桑納或臺球之類的東西。豪華大酒店的娛樂設(shè)施就需要更多和更加高檔一些的東西了。近年來，除了商務(wù)酒店外，度假酒店也越來越多了起來。度假酒店主要是為客人休閑度假服務(wù)的，因此，度假酒店的娛樂內(nèi)容必須十分精彩，十分豐富。更需要有大量新穎的娛樂項目引到酒店中來。

酒店娛樂項目的特點是：

1、它不同于專營的娛樂場，酒店以客房為主的格局不會改變；

2、酒店的娛樂項目必須格調(diào)高雅、空間緊湊；

3、驚險或極限項目、噪聲大的項目不適宜引入酒店；

4、應(yīng)盡量選擇能吸引客人玩上癮，進行重復消費的娛樂項目。

5、酒店娛樂項目不但要面對住店旅客，還應(yīng)吸引店外游客進入酒店娛樂。

第3483期 除了傳統(tǒng)的酒店娛樂項目以外，這里向大家介紹幾種全新創(chuàng)意的酒店娛樂項目，供業(yè)內(nèi)人士參考：

*“多功能娛樂包間”，多功能娛樂包間也叫“L-C包間”（Leisure China）。在L-C包間里，可以打9洞或18洞的微型高爾夫球；可以在小舞池里隨著音樂雙雙起舞；可以任意點歌唱卡拉OK；也可以面對投影電視的戰(zhàn)斗畫面，進行互動的激光射擊游戲。隨心所欲，愛玩什么就玩什么。

L-C多功能包間的面積在30—50平方米左右，有一個鋪設(shè)人造草坪的高爾夫球場“小果嶺”，面積約20—35平方米，果嶺外設(shè)有安放沙發(fā)、茶幾的舒適雅座，還有高清晰度投影機、卡拉OK點唱機和激光射擊系統(tǒng)（包括激光槍、多媒體計算機、專用CCD、控制臺、行走毯、視頻處理模塊、微機接口模塊和相應(yīng)的游戲軟件）。

果嶺高爾夫球的每一個“球洞”都要更換一個有趣的“障礙物”，以改變推桿進洞的難度，“球童小姐”幫你更換9次（或18次）障礙，就相當于在9 塊（或18塊）“果嶺”上擊球進洞。游客之間可以進行一場高雅的高爾夫球比賽，也可以和“球童小姐”比賽或按標準桿數(shù)單獨記分比賽；當所有球場障礙都撤離后，一片綠色的人造草坪可以用作“小舞池”，游客伴隨著音樂輕快地翩翩起舞；想唱歌的可以打開投影電視和點唱機，選定最喜歡的歌曲，一展歌喉；愛玩游戲的可以啟動激光射擊游戲系統(tǒng)，玩打靶或打飛碟、玩激光戰(zhàn)斗和激光狩獵、玩多人射擊、多人槍戰(zhàn)和互動電影式的激光戰(zhàn)斗游戲等等。

“球童”的服務(wù)包括端送飲料果品、更替果嶺障礙、高爾夫球陪打或記分、獻歌伴舞和聊天做游戲等等。

*“飄逸咖啡廳”

這是一種新穎的時尚休閑咖啡廳，也可以做成品茶的“飄逸茗茶苑”。

“飄逸咖啡廳”設(shè)有18個蓮花形的圓桌式小間，每個小間可供2—6人入席，每個蓮花形圓桌式小間都可以按預(yù)先設(shè)定的速度自轉(zhuǎn)；3個蓮花形圓桌為一組，放置在旋轉(zhuǎn)的小圓盤上；6個旋轉(zhuǎn)的小圓盤排成一個大圈，大圈的旋轉(zhuǎn)運動帶著這18個蓮花形圓桌緩緩轉(zhuǎn)動。大圈、小盤和蓮花形圓桌的三個旋轉(zhuǎn)運動，讓游客在浪漫的飄移不定的運動中盡享溫馨。在咖啡廳的中央位置，可以設(shè)鋼琴伴奏或音樂演唱，使咖啡廳的環(huán)境更顯得高雅和富有情趣。品茶或喝咖啡的游客一面欣賞美妙的音樂，一面還可以參與各種有趣的游戲。如：

“猜獎游戲”當咖啡廳的所有旋轉(zhuǎn)運動停止時，客人座位所處的停止位置，其頂部燈光（紅、黃、藍三色）的顏色正是自己蓮花形圓桌的顏色和游客自己選定的顏色，三者一致，就可以獲得大獎；頂部燈光的顏色和圓桌顏色一致，或和游客選定的顏色一致，即兩個一致就可以獲幸運獎；否則，為“猜獎失敗”。當運動重新開始時，“猜獎游戲”將再次重復進行。

“解謎游戲”在每一個蓮花形的圓桌式小間里，都設(shè)有一臺解謎的游戲機，客人可以在小間的范圍內(nèi)獨自玩“解謎游戲”，或相互進行解謎比賽，一決輸贏。“聊天交談”客人也可以關(guān)閉所有游戲，盡情地聊天交談、欣賞音樂或觀賞自己喜愛的影碟。

“飄逸咖啡廳”有三個突出的技術(shù)特點，這就是 ① 多變的復合運動；② 夢幻似的燈光照明；③ 多種游戲的軟件控制系統(tǒng)。“飄逸咖啡廳”的燈光由三部分組成，一是環(huán)境燈光照明；二是音樂燈光效果；三是游戲燈光控制。三部分燈光設(shè)計，完成了各自不同的功能，使咖啡廳的休閑娛樂氛圍充滿浪漫的意境。“飄逸咖啡廳”的“猜獎游戲”、“解謎游戲”都是由控制系統(tǒng)操縱，保證游戲自動、有序地不斷進行。

“飄逸咖啡廳”既有溫馨浪漫的氛圍，又有一搏輸贏的游樂；既有輕盈飄蕩的動態(tài)，又有私密高雅的幽靜。是現(xiàn)代茶館、咖啡廳的最新時尚。

*開放式的陽臺水按摩浴缸

現(xiàn)在所有酒店的客房衛(wèi)生間都是設(shè)置在離窗戶最遠的里側(cè)，黑洞洞的靠燈光照明，靠風機通風，這種布局幾乎毫無例外。開放式的陽臺水按摩浴缸讓人們換一個思路，把沐浴放到透視的陽臺上，一邊享受著舒適的水按摩浴，一面隔窗眺望，溶入精彩的外界空間。客房本來就是一個私密的地方，何必還要鎖進黑屋子里去面壁洗澡呢。

像這樣突破常規(guī)，完全創(chuàng)新的酒店娛樂新項目和新思路還可以舉出好多。除此之外，有園林綠地的酒店還可以結(jié)合造景，做一些“水簾迷宮”、“假山迷宮”、“綠籬迷宮”、“花壇迷宮”等，既有美麗的景觀，又是很有情趣的娛樂。類似這樣的酒店娛樂項目很值得推薦和提倡的。一個很有娛樂特色的酒店，可以帶來酒店業(yè)務(wù)的一片輝煌。酒店娛樂應(yīng)該出點新花樣了。

第二篇：假期作業(yè)新花樣

文 章

來源蓮山

課件 w ww.5 y kj.Co m來源

寒假到來之際，學校不妨結(jié)合春節(jié)這個特殊的節(jié)日和地方特色，給學生布置一些豐富多彩的、各具特色的寒假作業(yè)，這種寒假作業(yè)貼近社會、貼近生活、貼近學生、寓教于樂，能真正讓學生度過一個有意義的寒假。各科老師分散布置作業(yè)，就學科而言是合理的,然而班主任老師應(yīng)該綜合考慮,合理安排,做成“寒假作業(yè)自選表”，上面寫清每項作業(yè)的要求和考核辦法，讓學生選擇一兩項自己感興趣的作業(yè)，同時知會家長，尋求他們的支持和監(jiān)督，這樣會對學生更有幫助。

一、時政類作業(yè)

1．觀察和了解最近一年家鄉(xiāng)發(fā)生的大事和重大變化，開學后舉辦一個以“我的家鄉(xiāng)變化大”為主題的成果展示活動，學生可以以個人演講、快板、說書或小品等各種形式表演，由老師和同學評出優(yōu)劣；2．收集近一年重要時事的新聞和圖片資料，并制成手抄報；3．可以以家鄉(xiāng)的變化或近一年來的重要時事為題材，畫一組用以表現(xiàn)國民經(jīng)濟發(fā)展的組圖，寒假結(jié)束后，通過繪畫比賽的方式展示出來。

二、民俗類作業(yè)

1．讓學生出一期手抄報，主要內(nèi)容包括介紹春節(jié)的來歷，各地過春節(jié)的風俗，家庭幾代人過春節(jié)的對比等，從中感受到我國改革開放以來取得的巨大成就。2．讓學生給自己家、軍烈屬、孤寡老人等張貼至少十副春聯(lián)，并把優(yōu)美的對聯(lián)抄寫下來，認真研究，熟悉對聯(lián)的押韻、對仗等手法，體味中華民族傳統(tǒng)文化的獨特魅力，然后收集一些優(yōu)美對聯(lián)，作為摘抄本中的摘抄內(nèi)容。3．閱讀書報，了解一些春節(jié)禮儀，包括春節(jié)期間的拜年、祭祀、敬酒等活動。4．了解中華民族民間風俗、民間手工藝、民間小吃等，開學后進行手工藝展示，可表演一段民間風俗或制作一件民間手工藝品等。

三、勞動實踐類作業(yè)

1．讓學生自己編寫或摘錄幾副對聯(lián)，并用毛筆寫好，開學后比一比看誰的對聯(lián)字寫得好，寓意又深遠。2．讓學生向家長或親朋好友學習一樣或幾樣民間手藝，如剪窗花、扎風箏、繡鞋墊等，開學后進行手藝展示。3．讓學生幫家人或孤寡老人做家務(wù)，如打掃衛(wèi)生、洗衣服、洗菜等，并以日記形式記錄下來，寫下自己做家務(wù)的心得和體會。4．讓學生規(guī)劃好自己壓歲錢的開支，擬訂一個壓歲錢使用計劃或記下每筆壓歲錢的去向，培養(yǎng)學生節(jié)約用錢的好習慣。5．“當一周家長”活動，即讓學生在家中當一周家長，讓孩子參與家庭管理、家務(wù)勞動，并寫一篇周記，記錄這一周的所做、所思和所得，培養(yǎng)孩子的組織管理能力和生活自立能力，以及對家庭的責任感、義務(wù)感。

四、書畫文藝類作業(yè)

1．布置一些書法作業(yè)，讓學生了解字的結(jié)構(gòu)、寫法和書法作品的欣賞等，每天練習一張毛筆或一張硬筆書法作業(yè)，通過練習書法，使學生養(yǎng)成認真做事、誠實做人的習慣。2．布置一些繪畫作業(yè)，讓學生了解一些畫的畫法，以及名畫的欣賞知識等，并結(jié)合春節(jié)畫一幅描寫春節(jié)氣氛的畫；也可以讓學生在社區(qū)宣傳欄辦一期書畫作品展等，提高學生的藝術(shù)修養(yǎng)。3．布置一些文藝活動類作業(yè)，讓學生在寒假期間學習跳舞、打腰豉、扭秧歌、唱歌等。以上作業(yè)可在開學后舉行一個才藝匯演，并將優(yōu)秀書畫作品張貼在教室后的展示欄中。

五、體育類作業(yè)

1．發(fā)給每位學生一份寒假體育鍛煉計劃書，指定學生每周必須完成的任務(wù)，如：跑步、跳繩、乒乓球等，由家長監(jiān)督，家長須在學生完成每項運動后簽字，開學后由老師查收。2．在開學后舉辦一次運動會或其它小規(guī)模的體育類活動競賽，成績優(yōu)秀者可予以一定獎勵。

六、旅游參觀類作業(yè)

1．讓學生游覽一些名勝古跡，或參觀一些博物館、紀念館、科技館等，并收集這些地方的資料，再結(jié)合自己的所見所聞，寫一篇游記或者開學后在班上作一次口頭報告，跟同學分享自己所了解到的信息，豐富學生的科學文化知識，使學生了解中華民族的勤勞智慧和燦爛文化。2．讓學生通過查閱書籍、網(wǎng)上搜索及訪問親友等收集一處名勝古跡的相關(guān)資料，開學后在班上組織一次“模擬導游”活動，由學生模擬導游向同學介紹該處的主要景點、傳說和歷史故事等。3．讓學生到一些少數(shù)民族、農(nóng)村的農(nóng)家樂過春節(jié)，體驗一下少數(shù)民族、農(nóng)村過春節(jié)的風俗習慣，同樣以觀后感或口頭報告的形式與班上同學交流、分享，使學生了解我國豐富多彩的春節(jié)文化。

七、讀寫類作業(yè)

1．讓學生收集、閱讀一些有關(guān)春節(jié)、元宵節(jié)方面的詩詞及相關(guān)的文章。2．讓學生堅持寫日記，記錄寒假中每天發(fā)生的事情。3．寫一篇在家庭聯(lián)歡會時可以現(xiàn)場演講的新春獻辭。4．寫一篇過新春佳節(jié)的體會總結(jié)，把自己愉快的假期生活，用文字的形式表達出來，讓學生學會歸納總結(jié)，提高學生的閱讀寫作能力。

來源蓮山

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第三篇：酒店娛樂行業(yè)總結(jié)

行業(yè)總結(jié)

一、酒店娛樂行業(yè)

這一年來我們公司做過的酒店項目有：

1、世紀華園

2、格林德

3、品香酒樓

4、華瑞酒店管理

接觸過的酒店項目：

1、金鼎商務(wù)酒店

這5個項目雖說都是酒店類的，但各有典型。希望各經(jīng)辦通過交流討論的形式分享一下對這些項目操作的心得，并總結(jié)一下整個行業(yè)的共性，方便以后對這些類型行業(yè)的項目調(diào)查。

酒店娛樂行業(yè)是一個高回報、高風險的行業(yè)。

基本特點：我們所接觸的酒店娛樂行業(yè)，一般都是租賃場地經(jīng)營（自有場地的都是銀行直接貸款），申請人在當?shù)囟加休^強的交際網(wǎng)絡(luò)，甚至黑白兩道政商兩界通殺，經(jīng)濟實力較強。

酒店娛樂業(yè)存在的共同問題就是：資產(chǎn)規(guī)模比較大、有效資產(chǎn)即可變現(xiàn)性強的資產(chǎn)很少，資產(chǎn)主要集中在裝修和配套設(shè)施上，而這些東西的淘汰速度快，一旦經(jīng)營不善，無法依靠其變現(xiàn)來償還債務(wù)。酒店的主營業(yè)務(wù)明顯，一般都是以KTV桑拿為主，其他的營業(yè)收入所占的份額較低，只是做為配套服務(wù)，起到互相拉動的作用。除非是大型、正規(guī)、管理完善的酒店娛樂企業(yè)，否則，一般其經(jīng)營生命周期比較短，旺盛期的很難超過3年，總的生命周期難以超過4年，一般都是通過不斷的重新裝修來實現(xiàn)經(jīng)營的持續(xù)。這也是酒店娛樂行業(yè)貸款的主要原因。

客戶借款使用的效益性、以及以往經(jīng)營的效益性，應(yīng)該加以綜合分析，特別是借款使用、項目完成之后在短時間內(nèi)能否對客戶的經(jīng)營起到強勁的帶動作用，如果無法做到這一點，則客戶的經(jīng)營是非常危險的。

酒店娛樂行業(yè)是一個經(jīng)營很不穩(wěn)定的行業(yè)，因此，對這樣一個行業(yè)，要求其反擔保措施應(yīng)該要達到較高的水平。

酒店娛樂業(yè)的風險體現(xiàn)在以下幾方面：

1、經(jīng)營的風險：經(jīng)營管理不善、出現(xiàn)強的競爭對手，特別是該行業(yè)的消費者一般都有喜新厭舊的消費特點，所以服務(wù)品種、環(huán)境的變化，都會對其造成致命的影響。

2、政策的風險：酒店娛樂業(yè)一般都存在灰色地帶，是其獲利和集聚人氣的主要因素，因此，受國家政策的影響是很明顯的。

3、意外事故和不可抗因素：比如地方經(jīng)濟和整體經(jīng)濟的突然惡化會很直接地影響到酒店娛樂業(yè)的經(jīng)營，另外，酒店娛樂場所一直以來也是犯罪活動的主要場地，如若出現(xiàn)意外事故：比如說販毒、斗毆殺人、火災(zāi)等情況，也極易使酒店倒閉。

在縱多行業(yè)中，酒店娛樂的風險隱患是最多的、最難預(yù)測的。判斷酒店娛樂場所的競爭力應(yīng)從下面入手：

1、地理位置、檔次、經(jīng)營場地環(huán)境、周圍的消費能力。

2、特色的服務(wù)、產(chǎn)品、風格，完善的管理。

3、配套項目是否較完備。

4、良好的商界、政界的人際關(guān)系。

二、超市零售業(yè)

超市零售業(yè)是一個大眾消費、消費頻率較高的行業(yè)。銷售毛利潤率一般較低，保持在16%-25%之間，這個利潤率指的是日用百貨類。

一般情況下，大中小型的超市其利潤率都不會相差很多，因為比如像高檔超市、大超市，一般自身經(jīng)營的就是日用百貨，而諸如服裝、電器、美容、通訊、黃金手飾等都是外包或者是租給第三方做。

零售業(yè)有以下特點：

1、經(jīng)營場所一般都是租用，固定資產(chǎn)比較少，資金投入一般都是在裝修上，變現(xiàn)能力非常差。

2、由于很多經(jīng)營的品種都是出租，因此，一般都是有一筆押金、進場費。整體經(jīng)營情況受合作客戶的質(zhì)量影響較大。

3、現(xiàn)有的商品大多數(shù)都是通過賒帳取得，應(yīng)付款較多，銷售都是現(xiàn)金方式，基本上沒有應(yīng)收款。

4、營業(yè)額要區(qū)分清楚，許多超市都是代其他商戶收款，因為其營業(yè)額不全是其自營自有、能夠控制的，代商戶收款最終是要歸還的。因此，其營業(yè)額里，要分清楚哪些是其自有的，哪些是代收的。

5、規(guī)模較大的超市，其經(jīng)營的穩(wěn)定性、發(fā)展性，受人才的影響很大，主要管理人員必須具備良好的管理能力、策略能力、招商（外交）能力。否則，企業(yè)的發(fā)展很不穩(wěn)定。

6、經(jīng)營受周圍商圈影響較大，要求地理環(huán)境優(yōu)越、交通情況發(fā)達、周圍能夠多種商業(yè)狀態(tài)存在，吸引更多的人流。

7、規(guī)模超市必須有良好的經(jīng)營環(huán)境，裝修達到一定的檔次，經(jīng)營的品種要齊全，能夠滿足消費者多樣化需求，實現(xiàn)一體化采購。

8、超市生命的周期性很強，必須通過不斷地重裝修來弱化周期性變化對企業(yè)造成的不利影響。超市經(jīng)營的周期性也很強，一般來說，交通發(fā)達的規(guī)模超市在周末的營業(yè)額會大增，平時消費主要集中在白天。工業(yè)區(qū)的中小型超市的經(jīng)營變化不大，一般在周末相對會好一些，但不明顯，在一天當中，晚上的生意較好，因為，打工族一般在晚上有時間，白天都是在上班或睡覺。

總體來講，超市零售業(yè)是一個風險比較大的行業(yè)，廣告宣傳和裝修需要花許多資金，經(jīng)營不穩(wěn)定性比較強，消費者一般也有喜新厭舊的消費習慣，經(jīng)營要具有長期的穩(wěn)定性，對企業(yè)的資金實力、地理位置、和人才有很大的依賴，同業(yè)競爭比較激烈而且行業(yè)的平均利潤水平不高。

三、配套加工型企業(yè)

在我們所接觸的企業(yè)當中，相當一部分是作為某些大企業(yè)配套生產(chǎn)零部件及輔助產(chǎn)品的，由于大企業(yè)發(fā)展比較穩(wěn)定，如果作為其配套，該類企業(yè)經(jīng)營管理比

較規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量有保證、價格具有一定的優(yōu)勢、與大企業(yè)有較為密切的人際關(guān)系，往往都是可以合作的。

配套加工型企業(yè)應(yīng)該考察以下要點：

1、中小企業(yè)配套生產(chǎn)已經(jīng)持續(xù)多長時間，未來是否能夠繼續(xù)獲得配套生產(chǎn)的資格，該大企業(yè)以往的習慣是傾向于一直合作還是每合作一段時間就會換廠家。

2、中小企業(yè)的配套生產(chǎn)范圍如何，是只生產(chǎn)或加工其中單一個產(chǎn)品或是一小系列產(chǎn)品或是很多系列的產(chǎn)品。涉及范圍越廣，中小企業(yè)的發(fā)展前景就越好，更具穩(wěn)定性。

3、一旦大企業(yè)出現(xiàn)問題或倒閉，該中小企業(yè)能否得到生存，也就是說，其生產(chǎn)是否可能得到轉(zhuǎn)型，其生產(chǎn)加工的產(chǎn)品或技術(shù)或設(shè)備是否具有通用性。

4、大企業(yè)總共有多少家配套生產(chǎn)的中小企業(yè)，我司要考察的那個企業(yè)跟其他企業(yè)相比具有什么優(yōu)勢。特別是成本優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢和質(zhì)量穩(wěn)定性。

5、大企業(yè)所處的行業(yè)以及大企業(yè)本身是否有長期發(fā)展的能力。有的時候是指，大企業(yè)所屬的某個部門是否能夠?qū)崿F(xiàn)持續(xù)經(jīng)營。

四、制鞋業(yè)

嘉和鞋廠，粵通鞋業(yè)有限公司，新藝林鞋業(yè)制品廠，歐江鞋機股份有限公司，麗嘉達鞋業(yè)有限公司，惠東縣時藝鞋業(yè)有限公司，新美鞋業(yè)有限公司。

惠州的惠東縣是我國女鞋生產(chǎn)基地，

第四篇：酒店娛樂部門經(jīng)營管理方案范文

酒店娛樂部門經(jīng)營管理方案

經(jīng)營管理工作千頭萬緒，紛繁復雜，作為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧。那么如何做好一名合格又稱職的酒店管理人員呢？我認為首先應(yīng)該認清角色，擺正位置，行權(quán)而不越權(quán)，到位而不越位，認真履行好本職工作。這些主要概括為兩個中心，就是圍繞服務(wù)和管理，突出服務(wù)意識，以服務(wù)督促管理，以管理帶服務(wù)，提高自身和公司的業(yè)務(wù)素質(zhì)和思想工作態(tài)度。

當然，要管理一家公司并不難，可想要管理好一家公司，就要求社會效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平。然而管理職能的強弱會直接影響公司的雙重效益：隨著娛樂行業(yè)的飛速發(fā)展，經(jīng)營理念的不斷創(chuàng)新，管理科學制度化，服務(wù)規(guī)范優(yōu)質(zhì)化。對此，作為一名酒店的高層管理就必須得肩負起重任，讓酒店的雙重效益得到保證。所以，這名管理者必須具備較強的現(xiàn)場管理，組織，指揮的協(xié)調(diào)能力。在現(xiàn)如今競爭激烈的商業(yè)領(lǐng)域中只有強者才能立足，才能創(chuàng)建出一個高品牌的企業(yè)單位。我雖說不是個十足的強者，但我有著一份自信，有著一份以前積攢的寶貴經(jīng)歷，我希望，貴酒店能夠給予我更多的舞臺，讓我展示自己的能力，同時，我也會非常珍惜這次機會。

自薦的同時附上一份管理方案，給貴公司老總，董事謹供參考。《管理方案》

娛樂場所的管理在內(nèi)部的特定環(huán)境，內(nèi)部的實際情況的這個客觀的基礎(chǔ)上，進行組織機構(gòu)的管理，制度的建立完善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運流程的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等：

一形成KTV場所的組織機構(gòu)和組織的管理體制。即崗位的設(shè)立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分，班組的編排，管理人員的配備等，進行合理，有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么，該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置。

二合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人才，物力，財力。信息等資源，KTV的營運不可能一成不變，它會隨著季節(jié)。氣候，外部競爭的情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者要掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不至于浪費，也不會匱乏。

具體的工作主要分為三大部分：

一班前準備工作，支持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

二班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的要求，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作，服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進，隨時注意營運中存在的問題，及時進行糾正。

三班后總結(jié)評估工作對當天的工作進行科學，系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案。

總之，現(xiàn)場工作管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

以上，就是本人總結(jié)出來的管理方案，請貴酒店董事經(jīng)理參考，我本著一份真誠的心，想在本酒店發(fā)揮自己的專長，請您們能夠給予這個寶貴的機會。謝謝。

自薦人：李圣2011年9月10日

第五篇：喜來登酒店2011娛樂部

經(jīng)營管理方案

目錄

一、厚街市場調(diào)研與分析

二、客源分析

三、本酒店競爭能力分析

四、2011年市場定位的目標確定

五、2011年營銷應(yīng)對策略

六、桑拿部營銷管理

七、中餐部營銷管理

八、西餐廳營銷管理

九、娛樂部營銷管理

喜來登酒店2011娛樂部、桑拿部、餐飲部

經(jīng)營管理方案

“居安思危，改革發(fā)展”是昌明人在經(jīng)營中無不謹記的原則和訓條。在展望本地市場及本酒店的經(jīng)營和運作，也要遵循這個原則。雖然酒店在硬件設(shè)備有一定的優(yōu)勢，良好的硬件設(shè)施結(jié)合優(yōu)良五星的軟件服務(wù)，要使酒店在激烈的行業(yè)竟爭中鶴立雞群，要有創(chuàng)新改革的意識，要有應(yīng)對策略營銷方案。要有強有力的執(zhí)行團隊。本計劃將緊緊圍繞各競爭酒店的分析，應(yīng)對策略評估，有實際效果，有針對性對市場行業(yè)，營銷環(huán)境的變化而進行，最終圓滿完成酒店制訂的營業(yè)指標。

一、厚街市場調(diào)研與分析

本地區(qū)有眾多的外資企業(yè)，事業(yè)單位及本地富豪、外地客商等，但由于中檔以上消費的客人選擇多，加上競爭激烈的困素，形成消費都想花少錢得到高享受的局面，既然顧客要求得到的超值和享受，那么我們在不影響酒店效益的情況下，該如何制定出與眾不同的經(jīng)營模式，并挖掘客戶的潛在意識，來引導客人消費呢？首先內(nèi)部運作需要確定一套有效的管理機制。其次，價格定位要合理，即保證周邊同行和客人接受的消費水平。本酒店處于厚街中心繁華地段，鄰近五星、四星、三星的酒店客人選擇眾多，對此，本部對鎮(zhèn)區(qū)客源作出以下分析供參考：

二、客源分析

對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的竟爭對手，甚至某些酒不同檔次的酒店也成為潛在的競爭對手，但從目前情況看，在厚街甚至在本市稱得上本店竟爭對手的不是在市區(qū)的星級酒店，而是在附近的厚街國際大酒店、富盈大酒店、嘉華酒店、沙田的世紀豪庭酒店及其它四星級酒店。面對本鎮(zhèn)同行業(yè)竟爭，大家想盡辦法別出心裁推出各項優(yōu)惠吸引消費群體，由其是娛樂部酒水數(shù)量、價格的競爭，真是一家比一家層出不窮。就本酒店區(qū)域市場界定，鎮(zhèn)區(qū)等周邊地區(qū)為客源開發(fā)市場（據(jù)本人調(diào)查分析，A：厚街鎮(zhèn)臺商客源約為本鎮(zhèn)的30%，B；港商客源約占本鎮(zhèn)的10%。，C、本地客約占30%，D：日、韓客商約占10%，E：東南亞客源約占5%，F(xiàn)：其它（含內(nèi)地各省市商人）約占15%，本地企業(yè)：比較注重休閑、娛樂、飲食，要求經(jīng)濟實惠，在宴會方面有一定的潛力，（壽宴、彌宴、婚宴等）桑拿有一定的消費，在服務(wù)方面要求嚴格，能夠

通過各種促銷帶動此客戶群。協(xié)助餐飲爭取更多附加消費群體，吸引本地客源，帶旺酒店其它產(chǎn)品。

政府機關(guān)、企業(yè)團體。該目標客戶具有強大的消費能力，并能有效的帶動其它目標客戶消費，但其要求嚴格，從設(shè)備到服務(wù)水平的要求都在達到一定的水平。臺商：從2008年很多臺商倒閉，現(xiàn)在臺商在厚街占30%的消費力，主要是商務(wù)公司的住房、餐飲、休閑等，特別喜歡KTV消費，要求設(shè)施配套齊全，一條龍服務(wù)，臺灣人均愛面子，根據(jù)不同的客人檔次選擇不同星級的酒店，在價錢方面精打細算，希望花的少錢，得到更多的優(yōu)惠。對報務(wù)要求嚴格，希望被人重視，來酒店的消費的每一個臺商都希望我們認識他，喜歡給予各種不同的建議，提出各種意見，臺商群經(jīng)常舉行不同形式的聚會（如季度會、年中會、年終會等），消息傳播快，酒店的服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)惠項目、投訴均會通過各種方式傳遞，接待臺商客戶可以VIP2。

港商：占10%，大方、熱情、消費潛力大、重感情、愛交友、喜歡占小便宜，在住房桑拿休閑方面等均有較大的消費。

外資企業(yè)（日資、韓資）：占10%，其中日本客戶比較挑剔要求比較高，時間觀念強，有不定期的消費潛力，喜愛KTV消費，要求酒店安全性高。

其它：占15%。因厚街屬于發(fā)達城區(qū)，故此內(nèi)地各省市的商人及各行各業(yè)的客人在本市場消費占據(jù)相當大市場，另有一部分來厚街出差客商，對本地不熟，更加希望得到溫馨的服務(wù)，每年3月、8月、家具展及每年二屆廣交會及其它展會均會吸引一些參展客人來酒店消費，能夠提供周到的服務(wù)讓他們感到預(yù)想不到的效果，會讓他們成為回頭客，熟客，并傳播酒店，提高知名度。

東南亞客戶：5%隨著歐美客源經(jīng)濟倒退，反而新加坡、馬來西亞客戶增多，有很大的潛力，喜歡玩桑拿。

三、本酒店競爭能力分析

本酒店的優(yōu)勢：在品牌和檔次上就是有一定的獨特性和排他性，擁有中高檔、豪華商務(wù)活動場所和良好的商務(wù)服務(wù)，可以招攬到展覽、學術(shù)會議方面的顧客：擁有齊全的高檔娛樂餐飲場所，可以招來商界、政界、文化界等各界宴請和高級、豪華住宅區(qū)的客人：由于政府微妙關(guān)系，此外，酒店營造的文化特色氛圍很獲政界人士、商界名士、海內(nèi)外華僑的認同。

酒店不足：由于酒店有些客戶對酒店產(chǎn)生的一種不信任感,而我們的宗旨是”讓每一位顧客慕名而來,滿意而歸”在公關(guān)上陷入真空誤區(qū),在娛樂和餐飲上項目雖精品不少,但創(chuàng)新不多,更新不快,在與同等級的大酒店競爭中,在價位和項目創(chuàng)新上處于劣勢,本酒店雖然服務(wù)完善,但在宣傳方面,卻不能體現(xiàn)出來,在廣告策劃上沒有反映出我們的品牌和優(yōu)勢,軟件服務(wù)人員的缺少,造成一些客人的要一些要求無法給給予跟進完成。

四、2011年市場定位的目標確定

2011年本酒店市場定位：開發(fā)酒店的優(yōu)勢，充分利用地利位置，打造出精品酒店。

2011年我店主要目標市場應(yīng)確立為穩(wěn)定本地市場為主，輻射開拓商務(wù)市場為重點，保持顧客忠誠度，以從容面對市場競爭對手。

酒店業(yè)務(wù)并沒有輻射到外地其它經(jīng)營區(qū)域，針對自身的條件，我們針對的市場戰(zhàn)略目興應(yīng)該做出適當?shù)恼{(diào)整，避免與厚街全方位經(jīng)營的酒店進行浪費成本競爭，而是投放更多的精力做好穩(wěn)定本地市場的工作，其意有三；第一，金融海嘯中，影響最深的不是本地人而是處地來莞投資的商人，對土生土長的本地人沒有什么巨大的影響，第二；經(jīng)濟調(diào)整期中，遺留了許多金融海嘯中，殘余的經(jīng)濟機會給予了本地市場，就是說本地市場中有經(jīng)濟實力的個體，不斷撿到便宜，產(chǎn)生輻射消費力量，第三，政府為了振興經(jīng)濟將會不斷推出利民政策和推動消費的方案，收益最大的仍然是本地人。同時對于幸存下來的企業(yè)，也不敢像以前一樣隨意消費，生怕危機生現(xiàn)是一下子無法抵抗，而本地市場就不同，他們是“根”的消費，雖然不像商務(wù)市場那么豪氣，但足以創(chuàng)收。

五、2011年營銷應(yīng)對策略

2011年是酒店站穩(wěn)腳跟，營造知名品牌，保持在本區(qū)超級龍頭的地位進行攻關(guān)戰(zhàn)的最關(guān)鍵的一年，因此合適本酒店的營銷計劃就是顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店實際出發(fā)，制定2011營銷計劃。以市場要求為中心，靈活展開以外銷售工作，市場需求的變化是本部制定相關(guān)對外銷售策略工作開展的最重要因素，客人對酒店的餐飲服務(wù)需求遠超過于娛樂及康體，這個與酒店自身經(jīng)營實質(zhì)有關(guān)。

六、桑拿部營銷管理

A:第一季度，加強業(yè)務(wù)團隊的及編外資源的引進和業(yè)務(wù)技能技巧的培訓，以電話聯(lián)誼客戶網(wǎng)絡(luò)。

B:第二季度，計劃推出買三送一，買五送二活動，大力推廣宣傳，吸引客人。迎接五一長假的消費群體，提升本部的營業(yè)額。

C、每三季度，金錢缸選秀活動，中秋節(jié)拜訪客戶送月餅，休息廳上免費自助餐，以此拉近與客人之間的距離。

D：第四季度：本季度計劃帶領(lǐng)全體客戶主任搞春節(jié)拜訪活動，送年糕及年歷、節(jié)日問候，推出套餐服務(wù)。

七、中餐部營銷管理

A：2月3月加強對春節(jié)市場調(diào)研，借家展契機業(yè)務(wù)拓展創(chuàng)收。完善加強特色菜的推介計劃。B：4月5月6月加強清明節(jié)祭祖金豬推廣，母親節(jié)套餐推廣、端午節(jié)家鄉(xiāng)情推廣。

C：7月8月9月加強名家具推廣、中秋節(jié)月餅推廣、各式婚宴酒席預(yù)定，“制定學生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動方案和促銷，7月中旬餐飲部完成菜譜方案，銷售部完成廣告宣傳方案各項工作穩(wěn)定開展。

D：10月11月12月份加強重陽節(jié)金豬推廣、加強會務(wù)促銷、加強圣誕節(jié)自助餐推廣，加強婚宴團年飯的促銷。

八、西餐廳營銷管理

A：2月推出商務(wù)套餐，更換餐臺菜單，增設(shè)送餐牌提成計劃。

B：2月3月員工餐推廣，三八婦女節(jié)套餐，家私自助餐。

C：3月4月新菜牌推介，廚師配搭套餐，下午茶搭配套餐。

D：4月5月勞動節(jié)美食自助餐，母親節(jié)套餐，大家樂套餐。

E：6月兒童節(jié)美食自助餐

F：6月7月父親節(jié)套餐，意大利美食推介。

G：8月東南亞美食推介。

H：9月東瀛美食推介

J：10月國慶節(jié)自助晚餐，美式燒烤。

K：11月法式芝士火鍋推介。

L：12月圣誕節(jié)自助晚餐。

九、娛樂部營銷管理

1、設(shè)定區(qū)域目標管理方案，實行全員營銷模式，建立公平、公正、公平的竟爭機制，做到制

度化、規(guī)范化、標準化。將現(xiàn)有的娛樂區(qū)域分為三大塊。即：主樓分A、B區(qū)域，會所設(shè)為C區(qū)，設(shè)立區(qū)域總監(jiān)責任制，實行目標責任制量化、細化管理。

2、以業(yè)績論英雄，工資獎金全部與業(yè)績掛鉤，取消以房間定任務(wù)的的方案，采取業(yè)績記提成的方案，減少財務(wù)工作量，又能提升訂房人的積極性，拉動消費能力與消費檔次。

3、降低編外人員的招收入職標準門檻，現(xiàn)整個娛樂行業(yè)編外資源緊缺，我們將制定一套編外

資源引進的優(yōu)惠政策。

4、媽咪入職只要有資源入場，可采取分期付款交入職費的辦法而吸引人才入場。

5、編外人員入場首交工衣費可前期免入職費及管理費，對有訂房能力的編外人員給予一定的提成獎勵。

6、給管理人員下達編外資源引進的任務(wù)，獎懲相結(jié)合的方法而挖掘優(yōu)秀編外資源入場。

7、降低編外人員的招收入職標準門檻不等于是降低服務(wù)水準與服務(wù)質(zhì)量。

A、2月份鑒于春節(jié)期間，對營業(yè)額沖擊較大，娛樂部在強化服務(wù)各方面大力抓，除抓好安全工作，保證與去年營業(yè)狀況同期相比有上升，加強開源節(jié)流的管理工作，借會所開業(yè)之機，推出酒卡優(yōu)惠套餐消費方案，達到拋金引玉的目地。

B、3月份起娛樂旺期，特推出“個性化服務(wù)”加強娛樂部編外和編內(nèi)人員配制，以抓業(yè)績?yōu)橹鳎ＷC營業(yè)額有所上升。

C、4月份鑒于3月份工作給部門帶來人氣，全員以：“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從我做起” 的活動，加大營銷，推廣業(yè)務(wù)，力爭4月份3月份營業(yè)額呈上升趨勢，力爭營業(yè)額有所突破。

D：5月份開展“激情服務(wù)月”推廣員不倡導穿內(nèi)衣、激情舞蹈表演推介，給客人營造開心的場所，力爭營銷，使營業(yè)額達到頂峰。

E：6月份開展“水滸笑傳”創(chuàng)新服務(wù)，將部門全體人員工衣按照潘金蓮、小二等等的服裝將蓋頭換臉，在咨客臺進行裝飾點綴，給客人營造新艷的感覺。演繹現(xiàn)代版的水滸梁山笑傳。F：7月8月按照6月份經(jīng)營模式進行運作，開展“一個中心，兩個基本點”的工作，以提升

營業(yè)額業(yè)績?yōu)橹行模宰ゾ幫馊藛T資源整改為基本點。

G：9月10月份針對前期的業(yè)績進行評估，將改善經(jīng)營狀況的不足，在娛樂部評選“優(yōu)秀DJ公主、優(yōu)秀推廣員、服務(wù)之星”選拔活動，做到客人參與、內(nèi)部主導，將營造一個良好和諧的氣氛，確保營業(yè)額穩(wěn)定上升。

H：

11、12月開展“微笑天使“活動，在此提升部門的服務(wù)質(zhì)量明顯效果，保持營業(yè)額有進一步的提高。

說明：本人未進入喜來登工作，對內(nèi)部運作不甚了解，僅淺談個人建議，由于時間關(guān)系對酒店行政人事及廣告營銷策劃未表述。懇請陳董、李總指導。