第一篇：酒店總經理工作職責

工作職責

1．全面負責處理酒店的總體事務，和酒店全體員工共同努力，及時完成酒店所確定的各項目標。

2．制定酒店的管理目標和經營方針，包括制定各種規章制度和服務操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推銷。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項經濟指標和任務。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與計劃的完成情況，并采取對策，保證酒店業務順利進行。

3．建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經理室的辦公例會。閱讀消防和質量檢查情況匯報，并針對各種問題進行指示和講評。傳達政府、董事長（會）的有關指示、文件、通知，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統。

4．健全酒店的財務制度。閱讀的分析各種財務報表，檢查分析每月營業情況，督促財務部門做好成本控制、財務預算等工作，檢查收支情況、應收賬款和應付賬款等。

5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務態度和服務質量，及時發現問題、解決問題。

6．培養人才，指導各部門的”工作，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

7．加強酒店維修保養工作和酒店的安全管理工作。

8．與董事會協商選聘、任免酒店副總經理、總經理助理、部門經理等，決定酒店機構設置、員工編制及重要人事變革。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。

9．與社會各界人士保持良好的公共關系，樹立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。

10．關心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

總 經 理 的 責 任

一、對酒店經濟效益提升的責任

使酒店經營實現效益最佳的態勢。市場經濟就是效益經濟。作為酒店總經理，首要責任和工作，就是要為所領導與管理的酒店企業創造良好的經濟效益，使酒店效益和利潤最大化。隨時牢記自身的重大責任，牢固樹立效益意識，在激烈的酒店業市場競爭中立于不敗之地。運用所掌握的專業知識和管理才能，調動一切能調動的人、財、物、信息等社會資源力量，為實現酒店效益最佳、服務最優而努力。抓好酒店效益，追求和實現酒店效益利潤最佳，是總經理最大的領導責任和工作責任。

二、對酒店戰略目標制定的責任

作為酒店發展、規劃、決策的總指揮，是酒店的靈魂人物。從上任的那天起，就應該為酒店制定出年度、甚至更長的戰略發展目標和發展藍圖。在一個宏觀的戰略發展計劃下才能使酒店企業的經濟效益、社會效益、品牌塑造等得到不斷進步、發展、提升。科學而實事求是的制定酒店長遠發展戰略目標，不但是總經理的責任和義務，也是酒店能長遠發展的基石和航標。無論簽約時間的長短，就應該忠誠于所服務的酒店企業和業主，制定出酒店長遠發展的戰略目標，盡到自己的責任。

三、對酒店品牌塑造的責任

酒店發展的良好狀態要具有優良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽。用品牌的力量來擴大酒店企業知名度，用品牌的影響力來占領客源市場，用品牌的無形資產來獲取最佳經濟效益。作為酒店總經理，不斷塑造和提升所管理酒店的品牌形象，是應該思索和推進，并付諸實施的工作責任。酒店的品牌塑造是一個系統而綜合的工程體系。他包含了酒店的經營宗旨，服務理念，VI形象識別系統，CI營銷推廣體系，良好的社會公眾形象、優質、高效的服務形象等等。樹立強烈的品牌意識，并積極實施和推進品牌戰略。只要擁有了自己的強大品牌，才能在激烈的市場與客源競爭中，形成自己的競爭優勢，才能使酒店企業長遠發展。

四、對酒店團隊文化建設的責任

酒店企業同樣是具有“體制結構、經濟結構、文化結構”的社會體系。完善酒店的文化內涵是一位領導者都必須做好的工作職責。作為酒店的最高行政長官，必須用共同的價值觀來凝聚每個員工。并激發他們的服務智慧、創新智慧、經營智慧，為企業創造良好的工作氛圍，所帶領的團隊，要文化定位鮮明、企業學習氛圍濃郁、創新精神強烈、且目標精神高度一致的團隊，也是一支具有強大戰斗力的隊伍。

善于經營于管理，在一手抓經濟效益提升的同時，另一手還要抓好酒店文化的塑造和建設。尤其要注重酒店三個層面的建設和經營。一是注重酒店第一層面——“表層文化”的管理：即酒店硬件設施、建筑風格、裝修特色、服飾文化、服務文化的管理；二是注重酒店第二層面——“管理文化”的建設：即酒店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設；三是注重酒店第三層面——“精神文化”的塑造：即酒店價值觀、經營宗旨、企業精神、服務理念、行為準則的塑造。而這三個層面的文化，又必須是附于酒店管理人員和服務人員才能發揮作用。所以，塑造團隊文化精神是酒店的一項重要職責。

五、對環境保護的責任

在當今全球環境惡化、能源危機、能源價格不斷攀升的事實面前。應該有責任和義務，為保護環境、節約能源，為推進綠色環保酒店事業，作出自己的貢獻，盡一份自己的社會環保職責。旅游業被國際旅游組織稱為綠色陽光產業，環保生態產業。在抓好經濟效益的同時，一定要有高度的社會環境保護意識，做好節約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求酒店的經濟效益，不顧及酒店企業對社會的環境保護責任。

經濟效益的提高與酒店的綠色環保是相輔相成，并不矛盾的。在酒店日常經營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節約，做好設備的養護維護，延長使用壽命，不但為酒店節約了大筆能耗費用、維修費用，還為社會節約了能源。同時，在酒店中大量采用環保設備、環保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會美譽。

六、對酒店安全保障的責任

沒有安全就沒有酒店良好的經濟效益，沒有安全酒店就不可能實現可持續發展。縱觀國內外，發生重大安全事故的酒店，輕則給酒店帶來不利的社會影響，形象受損，效益下降；重則造成巨大財產損失、人員傷亡、法律責任等。酒店安全工作，作為總經理，在日常經營管理工作中，一項十分重要的工作責任就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店內外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發事件，防工程設備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發生。平安就是效益，這應成為我們每一位員工常常思索的一個問題。也是我們對酒店企業義不容辭的社會責任。

七、對酒店員工培養的責任

在酒店業中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協作。員工是酒店的基石，是酒店創造效益的靈魂，是對客服務的先鋒。作為酒店最高的管理者，在抓好酒店經營決策、品牌塑造、內外協調工作的基礎上。還應該充分調動每一位員工的工作積極性，服務的主動性、對酒店的忠誠性、優質服務的熱情。同時，要心存對每一位員工的感激之心，感謝他們在一線服務工作中的辛勤付出，感謝他們為酒店發展、效益提升所做出的貢獻。

八、對酒店可持續發展的責任

可持續發展是酒店企業生命力的體現，是酒店具備了強大市場競爭力的體現。一是在任期內能把酒店的經濟效益得以不斷提升，社會品牌知名度不斷擴大，服務與管理水平不斷提高；二是在任期結束后，能留下一支優良的員工隊伍、管理人員隊伍，良好的財務狀況和設備設施，能使酒店繼續走上良性循環，走向可持續發展的道路。雖然酒店的表現來自于全體員工的努力，但是在酒店企業發展的主要關頭，總經理判斷力和執行力往往能成為酒店興衰的關鍵。總經理的眼光、企業責任、社會責任、目標戰略都會影響酒店的整體價值觀和發展方向。總之，每一位領導者都應具有戰略家的眼光，與酒店各部門管理人員有良好的合作關系，能嚴守機密。在日常管理的每一個節點上體現出上述責任。總經理室管理規定 總經理室管理

一、管理范圍、在酒店中的地位、作用及實際意義

1、研究市場動向、特點和發展趨勢；分析酒店經營管理狀態、市場競爭勢態；確定酒店管理體制、經營方針、管理制度和決策方案；確定酒店全面預算，經上報董事長（會）批準后，組織貫徹實施。

2、根椐客人的需求及市場的變化調整各部門經營管理的實際狀況，分析存在的問題，擬定和審批各級、各部門管理方案；簽署部門文件，監督控制各級、各部門貫徹實施。

3、負責中級以上管理人員的任免、考核、晉升的審批工作，調動各級管理人員的主動性、積極性。

4、根椐國家有關的方針政策、勞動管理規定，結合酒店實際，與董事長（會）組織制定酒店內勞動工資、獎金分配、勞保福利等的決策方案和管理制度，合理分配勞動報酬，調動員工的積極性。

5、研究、制定、審批酒店重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案、接待計劃，并督促各部門管理人員貫徹實施。

6、研究、分析酒店財務預算方案及管理制度的執行情況。隨時掌握酒店及各部門經營計劃的進展狀況和執行結果，分析存在的問題，適時提出改進措施。控制酒店資金使用、費用開支、成本消耗，提高酒店管理的經營效益。

7、研究、擬定、審批酒店重要設備改造，新增服務項目的決策方案、投資計劃，經董事長（會）審批后，組織貫徹實施。

8、擬定總經理室的工作制度，為總經理、副總經理提供各種信息，保證總經理室各項工作的順利開展。設立的崗位及各崗位人員的素質要求

一、總經理

1、有較高的政治素養和強烈的事業心、責任感，熱愛旅游事業、精通業務、善于學習，經驗豐富。勇于開拓創新，思想敏銳，處事果斷，講求效率，敢于競爭，作風正派，秉公辦事，不徇私情，維護國格、人格，不以權謀私。以高度的自信心和自己的行動帶動全體員工，為樹立酒店的良好形象，獲得最佳效益進行不懈的努力。

2、具有高等的旅游專業、酒店管理專業學歷或同等學歷或經驗。掌握酒店管理和服務方面的系統知識，了解經濟學、管理學、心理學、市場學、銷售學、領導行為學、質量管理學、行政與人事管理學、財務管理、電子計算機方面的知識，了解國內外有關方面的最新信息。了解旅游地理，建筑布局、內部裝璜、宗教信仰、風土人情、金融信貸、文化藝術、公關、歷史、禮儀禮節、保安、消防、工商行政管理、物價外匯等方面的基礎知識。熟悉經濟法、旅游法、財稅法、合同法、國際安全法和有關涉外法律知識。

3、在確立酒店目標和經營決策，處理酒店重大事務和關鍵問題時，具有正確、果斷的決策能力；在組織酒店各部門實現企業目標，完成重大接待任務，協調“一班人”，激勵部屬，處理人際關系中有較強的組織、管理、協調能力；在制定酒店業務管理制度和質量標準，分類指導前廳、客房、餐飲、KTV、桑拿、溫泉康樂中心、工程、財務、銷售和職能部門工作中具有較好的業務實施能力；在與各業務單位與各界人士建立溝通協作、洽談業務方面有社會活動能力；具有能撰寫工作報告和重要文件的文字表達能力，并具有號召力、感染力，邏輯思維和語言表達能力。

二、執行總經理、有較高的政治素養，有強烈的事業心和責任感，精通業務，善于學習，經驗豐實，勇于進取，處事果斷，講求效率，敢于竟爭，為人正直。能以高度的自信心和自己的行動帶動屬下，為獲得最隹效益而努力。

2、具有社會學、經濟學、管理學、市場學、心理學等方面的理論知識，具有高等旅游專業，酒店管理專業或同等學歷。全面了解國家方針政策，掌握國家商法，熟悉國家經濟法規、合同法規，財經紀律，善于在國家法律允許范圍內擴大酒店經營項目，增加酒店經營能力。

3、全面掌握酒店經營管理中各個重要環節的基本情況，具有較強的整體控制和協調能力，能夠及時發現酒店各部門帶傾向性的問題，并迅速發出指令，采取行動。具有塑造酒店形象，提高企業知名度和聲譽的能力。具有較強的領導用人才能，善于根椐國家人事勞動政策，正確設置工作崗位，合理用人，充分調動各級管理人員和企業全體員工的主動性、積極性和首創精神，具有較強的語言表達能力和寫作能力，具備一定的英語水平。崗位責任制

一、總經理

報告上級：董事長（會）

督導下級：執行總經理 酒店各部門總監及經理 聯系部門：酒店各部門 職責規范：

1、貫徹董事長（會）總經理負責制的管理體制，將逐級領導、層層負責的領導管理制度在酒店各部門中具體落實。規定各級管理人員的職權范圍，協調管理關系，調動各級管理人員的工作積極性，完善酒店運行機制，保證酒店管理的正常運轉。研究確立酒店戰略目標和服務宗旨，制定相應的經營方針、具體措施和服務標準。

2、組織編制酒店發展的長期規化和近期計劃，審定年度經營計劃，確定酒店及各部門管理目標、計劃指標，并組織貫徹落實。

3、領導、指揮酒店業務銷售和經營管理活動，不斷組織新客源，開拓新銷售市場。

4、建立健全酒店管理體系、管理制度、責任制度，并建立健全落實措施，確保酒店的服務質量。

5、審定簽署酒店重大合同，審批酒店財務預算、決算，控制酒店各項開支和成本消耗，開源節流，提高酒店經濟效益。

6、與董事長（會）選聘、任免酒店副總經理、總經理助理、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。

7、督促檢查酒店服務質量、衛生、安全，加強職業道德教育、店紀店規教育和業務培訓工作，關心員工思想和生活。

8、布置檢查重大接待任務的完成情況，參加重要活動，接待重要賓客。

9、代表酒店與上級主管部門、政府機構及有關的業務部門建立有效的溝通和良好的關系。樹立酒店形象，提高酒店聲譽，不斷促進業務發展。

第二篇：酒店總經理工作職責規范

酒店總經理工作職責規范

一、管理權限：

1.經公司總經理授權負責統管公司經營工作，建立統一的經營管理方針政策，行使對公司經營工作的指導、指揮、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章、工作指令的義務。

2.抓好酒店帶戰術性的重大問題和根本性的工作(經營戰術、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術性的日常工作(計劃、指揮、協調、控制、激勵、考核等)，保證酒店各項目標的完成。

二、管理職責：

1.負責抓好酒店經營規章制度和細則制定、系統規劃工作計劃，制定標準化、規范化的工作流程，經總經理批準后監督執行。

2.負責為重大決策事項提供數據支持和專項研究報告。負責定期為公司提出企業經營狀況分析和前景預測報告。

3.管理協調營業和接待部、技術部工作，確保酒店經營系統整體功能發揮，對重大問題上報公司總經理裁決。

4.負責組織制定酒店經濟責任制考核制度和考核工作實施細則，按月考核評分及時公布。

5.主持酒店經營系統總體設計方案，負責全公司經營投資預算方案、在批準后組織實施。

6.密切關注行業內信息產業動向和趨勢，評估重大信息技術的影響，為酒店引進先進信息技術提出意見和建議。

7.負責審查部門提交的各種工作匯報，評估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。

8.負責指導、管理、監督各部門下屬人員的業務工作，改善工作質量和服務態度，做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。

9.負責組織完善各部門制定與其專業管理相關的各項管理制度;

10.負責組織對酒店人員的業務培訓;11.完成公司總經理臨時交辦的工作。

三、工作范圍：

1.在公司總經理的授權下，全面負責公司日常經營管理工作。

2.認真執行公司的各項決議，定期向公司總經理匯報告酒店經營管理情況。

3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定酒店經營管理計劃和方案，并組織實施。

4.建立健全酒店組織管理系統，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構體系。

5.督導審核酒店人力資源管理，合理地開發利用人力資源，培養、選拔和任命一批優秀的管理人員隊伍，使之具備良好的競爭優勢。

6.根據市場行情及酒店的實際情況，組織制定酒店整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

7.組織制定并建立健全酒店各項目財務管理制度，確保酒店經營活動遵紀守法，嚴格執行上級頒布的各項管理政策，制度用管理條例。

8.負責召集每月工作例會和其他會議，急時通報酒店經營管理情況，布置檢查每月工作

情況，研究和解決有關經營管理問題。

9.每日工作：

1）8：30---9：00到各崗位巡視并與一員工溝通了解部門近期的工作情況及 部門的工作方法是否得當；

2）9：00—-9：30查看值班的紀錄并及時與部門反饋并責改落實； 3）9：30---10：30查看每日的營業報表及采購單； 4）10：30—-11：00機動

5）11：00---13：00檢查餐廳與廚房的準備工作；巡視餐廳的服務及后廚的工 作流程，處理投訴情況。

6）1：30---2：00準備會前的發言（工作要求，上周的會議落實情況）； 7）2：00---3：00開會（例會）：了解部門、領班、員工的工作狀態、上 周的存在的問題，員工對酒店、管理人員工作的建議并做記錄；

8）3：30---4：00與相關部門落實整改及處理相關問題；

9）5：00---6：00次日工作重點安排，每日工作記錄及感悟。

10.不定期的工作安排：

每周有一天了解周邊酒店的營業情況，并作記錄。

每周有兩天查看餐廳的工作

每周有兩天檢查員工的考勤情況。

每周有兩天檢查客房布置情況。

每2周與部門檢查本店的設施設備、衛生、安全

11.關鍵點：

禮貌禮儀、紀律、服務質量、成本費用、客房易耗品、設備設施的維修保養。

12.管理責任：

﹠、對營業指標負責。

﹠、對服務質量負責。

﹠、對員工紀律、衛生負責。

﹠、對管理秩序負責。

﹠、對各項成本、費用負責。

第三篇：酒店總經理的工作職責

酒店總經理—工作管理藝術學習并掌握酒店管理中的管理藝術，其目的作用就是使酒店管理階層在實施各項管理中，能夠有效的運用科學的管理方法、管理技能、管理技巧，達到酒店管理中的最佳效果和境界。

一、處理各項新工作的藝術原則：

1、丟開一些不在總經理工作職責范圍的工作，把它安排給一些在其職責范圍內的下屬去處理、去解決。

2、委派他人：委派就是用你的時間去管理其他人的時間和工作的一門藝術。總經理要把適當的工作用適當的方法委派給適當的人去完成.有效地委派包括七個步驟的委派系統，它們是：選定需要委派人們去做的工作；

選定能勝任工作的人員；確定委派工作的時間、條件和方法；制定一個確切的委派計劃；

進行工作任務的委派；檢查下屬工作進展情況；檢查和評價委派工作系統，以求改進。

3、首先完成最重要的工作這需要總經理經常重溫自己的工作目標，確定優先順序。非重要、非主要目標的工作就可暫且拖延辦理。總經理要充分利用副手、助手、秘書、內勤，發揮他們的作用，要使他們明確的知道你在干什么，他們就會幫助你擋駕一些人和事，不讓他們打擾你，而且秘書、內勤可以幫助你做些準備工作，以便你回過頭來處理拖延下來的工作。

1）立即行動總經理每天安排工作日程之前，必須確定工作的優

先順序。把一些沒有價值的工作丟掉不管；把沒有重大意義的工作延遲去做；把一些處于非優先地位的工作委派給他人去做；剩下來的是總經理必須親自去做的工作。總經理把工作的優先順序確定下來，便可以開始安排某項工作具體占用的時間，以保證高效率的把工作做好。

二、處理各種干擾的藝術

1、妥善處理電話干擾

1）所有找總經理的電話，全部由總機轉到酒店辦公室，由辦公室的秘書統一應接處理。

2）許多找總經理的電話，秘書接后記下來后，在總經理辦公室上里個電話記錄。總經理可以在每天的一段空余時間，根據秘書的電話記錄，有準備的給對方回電話，這就爭取到接電話和答復電話的主動權。

3）總經理可能已經接到一些電話，這是要妥善處理。

2、處理來人干擾

1）建立并養成提前告示、提前預約的制度和習慣。

2）對于那些來自酒店外部的人中來找總經理閑聊的，總要有一定的辦法控制。可以告訴來訪者，我現在有五分鐘（或十分鐘）時間，這以后，我有個接待任務，或者有個會議參加，請他諒解。另一種方法，對于一般關系的來訪都要有控制其閑聊，可以采取不讓他坐下來的辦法。

3）處理會議中來人打擾。如果是酒店人員的干擾，可以請秘書

或其他人員告知來人總經理正在開會，不便打擾。一般人不去接待處理。如果是外單位來人找總經理，可以請秘書先接待安排一下，待會議結束之后，再安排時間處理。

三、贊揚 尊重的藝術

1、征求、傾聽下屬的意見是尊重下屬的表現

1）這能豐富完善總經理的工作計劃，有助于科學化的決策，順利的實施計劃。這種傾聽意見是有選擇的、有針對性、有重點的安排的。下屬管理人員和員工最了解自己管轄范圍內的事情，所以對于份內工作他們最有發言權。

2）酒店管理要分層級做決策，各級管理層在做決策前要先聽聽下屬意見，可以使決策更完善。同時也是對下屬的工作考核，通過下屬對某一問題的意見分析，你可以得知他對這個問題的認識分析水平。如果下屬一件有偏差，認識理解上有錯誤，總經理要及時予以糾正。總經理在研究討論工作、下達工作任務時，以上，以商量和征求意見的口吻，表示了你很尊重他，下屬更容易接受任務，執行任務。

2、贊揚和鼓勵

1）當下屬管理人員或員工在管理服務中取得較好的成績時，總經理要給予表揚和獎勵。表揚和鼓勵的形式是多種多樣的，有口頭表揚、通令嘉獎、張貼照片予以宣傳、旅游獎勵、獎勵休假、發給獎金等等。總經理的獎勵會使員工感到自己的價值和作用，也增強了員工繼續做好工作的自信心。

2）總經理要運用“鼓勵”的技巧，充分調動下屬管理人員和員工的共走積極性。當下屬因對情況不熟、工作方法不當二導致工作失誤時，總經理不要一味的盲目批評，要幫助他們分析問題，引導他們掌握方法和技巧，鼓勵他們繼續干下去，可以增加下屬工作的自信心，可以不斷的提高下屬的工作能力。

3、信任下屬，善于授權 總經理對手下應該有一個基本了解，明白他們的能力和所擔任的工作。授權就是對下屬予以信任的具體體現。通過讓下屬更有成效的做更多的工作，提高他們的工作

管理能力，激發他們的創造性，可以形成管理工作的良性循環。總經理授權，有以下幾個方面：

1）授權駐店經理或各大總監處理有關事務。駐店經理或各大總

監的工作，總經理不要包辦代替。授權還包括去檢查督促處理。

2）總經理要發揮各職能部門的作用，不能代替部門經理的工作。許多正常的各部門的管理工作，由職能部門去檢查督促處理。

3）授權辦公室主任處理日常行政方面的事務。

4）授權以后，要檢查下屬工作落實的情況，并進行督導

第四篇：酒店總經理助理職責

酒店總經理助理職責

1.建立、健全酒店的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。

2.負責實現酒店的營業收入指標和利潤指標。

3.負責制定酒店的經營預算和決算。

4.落實酒店財務預算，向各部門下達工作指標。

5.督促酒店維修保養工作和酒店安全管理工作。

6.負責做好酒店與各界人士的公共關系,樹立酒店良好形象。

7.指導培訓工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質。

任職條件：

___本科以上學歷，酒店、管理相關專業，曾接受過酒店管理專業相關系統培訓、認證課程等;

2.大型酒店從業經驗，國際品牌酒店中高層管理工作經驗，具有服務大中型國有企業業主相關工作經驗;

3.通曉品牌酒店整體運營及管理，以市場銷售、餐飲等運營管理工作背景出身，熟悉上海市場;

4.善于管理和營運團隊，事業心強，較強溝通、計劃、決策、綜合判斷和創新能力能力，具備強烈的自我驅動力和成就動機;

5.熟練的英語聽說讀寫能力，能運用英語作酒店介紹、傳播及日常管理語言。

職位描述

1.在現長的帶領下，協助酒店的經營管理，帶領各部門伙伴完成酒店的各項計劃目標;確保酒店的RevPar、GOP等達到公司的預期目標。

2.貫徹執行公司總部的統一質量標準，確保服務、衛生質量達到預定要求。

3.負責酒店培訓的組織和實施。

4.負責酒店人事基礎工作。

5.維護伙伴關系，做好溝通的橋梁。

第五篇：酒店總經理助理職責

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級 管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會 檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政 府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一 個高效率的工作系統；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月 督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作； 指導財務工作； 每季財務報表；檢查分析每月營業情況； 檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量 題，并將巡視結果傳達至有關部門；

六酒店維修保養工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和 責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理 重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及 獎懲、晉升工作。

一、崗位名稱：餐廳領班

二、直接上級：餐廳經理

三、管理對象：餐廳全體員工

四、崗位提要：協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源，通過向客人提供規范化的優質服務，來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

六、職責與職權：

協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

完成經理交辦的其他工作。

七、任職條件：

熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

熟悉餐廳管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能。

有較高的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力。

熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。

熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。

組織能力較強，能帶領部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

旅游大專畢業或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上（西餐服務兩年以上）的工作經驗。

身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

八、工作內容：

注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。

餐前的準備工作：

（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

（2）、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

（2）、布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

（3）、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。

（4）、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

（5）、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

十、權力

有調配所屬員工工作的權力。

對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

領班實質就是班組長，其他領班職責同上相似。