第一篇：香菇品牌建設(shè)（范文模版）

關(guān)于食用菌品牌建設(shè)情況的報(bào)告

近年來，我縣食用菌品牌發(fā)展迅速，西峽香菇知名度增強(qiáng)，推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，為我縣新農(nóng)村建設(shè)、農(nóng)民增收致富和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。現(xiàn)將食用菌品牌建設(shè)情況匯報(bào)如下：

一、食用菌品牌建設(shè)現(xiàn)狀

2004年，“西峽香菇”被河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定”。2005年，被河南省農(nóng)業(yè)廳評(píng)為“河南省食用菌先進(jìn)基地縣”。2008年7月，“西峽香菇”被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)命名為“全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”，使西峽香菇成為全國唯一的香菇標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)項(xiàng)目。同年，“西峽香菇”被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)品”。2009年，被中國食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“全國食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”、“中國香菇之鄉(xiāng)”、“小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀團(tuán)體”；“西峽香菇”通過三年努力被國家工商局注冊(cè)為地域商標(biāo)。2012年10月22日，“西峽香菇”被質(zhì)檢總局認(rèn)定為“生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)”。2014年元月，西峽香菇被亞洲品牌協(xié)會(huì)、環(huán)球時(shí)報(bào)、中國經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)社聯(lián)合評(píng)為“中國生態(tài)原產(chǎn)地知名品牌”稱號(hào)。順利完成縣委、縣政府交給的品牌創(chuàng)建任務(wù)?！拔鲘{香菇”已成為西

峽經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)增長點(diǎn)，同時(shí)它還是一個(gè)巨大的無形資產(chǎn)，成為西峽經(jīng)濟(jì)的形象名片，對(duì)擴(kuò)大香菇出口，增加西峽知名度，促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)，尤其是對(duì)西峽農(nóng)民增收、致富做出了一定的貢獻(xiàn)。

1996年以來，西峽縣立足于獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和自然條件，按照生態(tài)經(jīng)濟(jì)化、經(jīng)濟(jì)生態(tài)化的思路，在全縣大力推行“基地化種植、標(biāo)準(zhǔn)化管理、品牌化經(jīng)營、信息化提升”的香菇生產(chǎn)經(jīng)營模式，建成了沿鸛河百公里香菇生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化長廊，形成了“上接基地、中連市場(chǎng)、下游打造骨干龍頭出口企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，是全國有名的干香菇出口貨源集散中心、信息交流中心和價(jià)格形成中心。2013年，全縣已建成香菇專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15個(gè)、專業(yè)村110個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化基地173處，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到80%以上。年產(chǎn)鮮菇20萬噸，產(chǎn)值達(dá)20億元以上。全縣建成香菇保鮮庫416個(gè)，總庫容37700噸。全縣香菇收購企業(yè)、門店1000多家，加工企業(yè)100多家，規(guī)模以上加工企業(yè)50家左右，建立合作社104家，入社農(nóng)戶5000家以上，帶動(dòng)西峽全縣3.5萬農(nóng)戶從事香菇生產(chǎn)，農(nóng)民依靠種植香菇的收入占到農(nóng)民人均純收入的45%以上，西峽香菇因其菇形朵形圓整、菇質(zhì)密、菇肉厚、色澤鮮亮、菌柄粗實(shí)、菌褶整齊、口感鮮嫩、爽滑等獨(dú)特的風(fēng)格銷往日本、韓國、美國、東南亞、歐盟等國家和地區(qū)。成為全縣農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。

二、主要做法

1、政府重視，主體參與，品牌氛圍逐漸形成。近年來，國際經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)日益加強(qiáng)，國內(nèi)外的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就是品牌競(jìng)爭(zhēng)。在這個(gè)背景下，縣政府高度重視西峽香菇品牌建設(shè)工作，專門建立了品牌建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由一名副職領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)創(chuàng)建工作，出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠激勵(lì)政策，同時(shí)，縣里每年在《政府工作報(bào)告》上提到對(duì)獲得各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品名牌和著名商標(biāo)、通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品基地認(rèn)定的單位進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

2、品牌支撐條件逐步形成，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系健全。按照產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的要求，打通生產(chǎn)、加工、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，修補(bǔ)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，把小產(chǎn)品做成大產(chǎn)業(yè)。一是建立專業(yè)合作社，培育合作經(jīng)營龍頭。為了提高菇農(nóng)進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，我們引導(dǎo)香菇種植大戶發(fā)起成立香菇專業(yè)合作社，明確入社群眾享有產(chǎn)前菌材、菌種統(tǒng)一供應(yīng)，產(chǎn)中管理統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)，產(chǎn)后銷售統(tǒng)一價(jià)格及優(yōu)先享受農(nóng)戶小額貸款等優(yōu)惠政策，帶動(dòng)和吸引全村菇農(nóng)自愿入社，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)菇農(nóng)利益。目前，已組建了104個(gè)香菇專業(yè)合作社，兩年內(nèi)合作社將覆蓋全縣所有香菇專業(yè)村。二是實(shí)行基地備案，引進(jìn)購銷龍頭。邀請(qǐng)國內(nèi)38家香菇出口企業(yè)入駐西峽，與農(nóng)戶聯(lián)合建立香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，參與基地備案，備案企業(yè)與香菇合作社或基地大戶簽訂合同，使企業(yè)由坐等收購轉(zhuǎn)變?yōu)樘崆敖槿?，按區(qū)域“劃分”香菇基地，按出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo) 3

菇農(nóng)生產(chǎn)，按保護(hù)價(jià)收購香菇，形成了“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式。全縣140個(gè)香菇專業(yè)村都由企業(yè)參與備案，備案覆蓋率100％。三是建設(shè)“西峽香菇城”，孵化加工龍頭。同時(shí)，縣政府投資3.2億元，占地450畝的“西峽香菇城”和一個(gè)香菇檢測(cè)中心，用于扶持香菇企業(yè)的發(fā)展，其中宛西制藥仲景牌“香菇醬”有限公司、源城食品有限公司、家家寶食品有限公司等企業(yè)現(xiàn)已建成投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。四是培育專業(yè)市場(chǎng)，高昂市場(chǎng)龍頭。全縣投資3億元擴(kuò)建了以干菇交易為主的雙龍香菇市場(chǎng)，投資6000萬元擴(kuò)建了以鮮菇交易為主的丁河香菇市場(chǎng)。兩個(gè)市場(chǎng)年交易額突破15億元，被業(yè)界公認(rèn)為我國北方地區(qū)的香菇集散中心、信息交流中心、價(jià)格形成中心，被中國食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“全國食用菌先進(jìn)市場(chǎng)”。西峽香菇在上海大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)成功上市，西峽惠多利商貿(mào)有限公司注冊(cè)的歡樂菇品牌網(wǎng)絡(luò)購物，實(shí)現(xiàn)了西峽香菇實(shí)物、網(wǎng)絡(luò)等多渠道網(wǎng)上銷售。目前，西峽正與中國供銷農(nóng)批集團(tuán)合作建設(shè)“中國食用菌交易市場(chǎng)”已進(jìn)入實(shí)施階段。

3、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為品牌創(chuàng)建提供保障。一是制定標(biāo)準(zhǔn)。先后制訂出臺(tái)了《關(guān)于建立西峽香菇出口質(zhì)量安全示范區(qū)域化管理體系的實(shí)施方案》，編印下發(fā)了《西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作20條》、《西峽香菇技術(shù)培訓(xùn)資料》送到菇農(nóng)手中，讓菇農(nóng)看得懂、記得住、會(huì)使用，使香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有據(jù)可依、有規(guī)可循。針對(duì)我縣香菇安全形勢(shì)，我們對(duì)全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)32個(gè)基地的菌棒、用水和使用消毒液、接種等用品進(jìn)行了檢測(cè)，并根據(jù)存在的不安全因素，與有關(guān)生產(chǎn)廠家一起研制新配方、新的消毒劑待試驗(yàn)成功后，再投放市場(chǎng)。2012年，完成了《西峽香菇生產(chǎn)用木屑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《西峽香菇生產(chǎn)用麩皮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的制訂和發(fā)布。2013年完成了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程》的編制和發(fā)布，成為河南省唯一的香菇地方標(biāo)準(zhǔn)。二是強(qiáng)化源頭管理。對(duì)袋料香菇生產(chǎn)的環(huán)境條件、原輔材料、機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)流程等，制訂了詳細(xì)的操作規(guī)程，嚴(yán)格按規(guī)程落實(shí)。特別是場(chǎng)地、水質(zhì)、空氣等主要指標(biāo)，必須經(jīng)衛(wèi)生、環(huán)保等有關(guān)部門檢測(cè)合格，方可組織生產(chǎn)。重點(diǎn)把好菌種和各種輔助材料質(zhì)量關(guān)，實(shí)行原料產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)制度，從源頭上杜絕污染，確保達(dá)標(biāo)。三是全程落實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。按照技術(shù)先進(jìn)、符合市場(chǎng)需求和與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的要求，從備料、裝袋、滅菌、點(diǎn)種，到管理、采菇、保鮮、烘干、加工、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、外銷等環(huán)節(jié)，全過程落實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“流水線”，使“西峽香菇”達(dá)到了統(tǒng)一基地規(guī)劃、統(tǒng)一原輔材料、統(tǒng)一菌種供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)管理、統(tǒng)一加工銷售的“五統(tǒng)一”要求。四實(shí)行質(zhì)量追溯制度。對(duì)全縣140個(gè)香菇專業(yè)村，按基地面積和規(guī)模進(jìn)行編號(hào)，并對(duì)菇農(nóng)按戶進(jìn)行登記編碼。以標(biāo)識(shí)為主線，貫穿于原料采購、基地種植、生產(chǎn)管理、采摘貯藏、加工包裝等每一個(gè)環(huán)節(jié)，建立覆蓋整個(gè)生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量追溯體系，保證對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生的質(zhì)

量問題都能準(zhǔn)確追溯并采取糾偏措施，確保西峽香菇品質(zhì)優(yōu)良、安全可靠。通過上述措施，西峽香菇達(dá)到無公害、綠色產(chǎn)品的要求，連續(xù)三年通過河南省農(nóng)業(yè)廳無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

4、品牌建設(shè)內(nèi)容不斷豐富，效益初步顯現(xiàn)。近年來，以創(chuàng)建“西峽香菇”品牌為重點(diǎn)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，努力做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)品牌。西峽香菇已取得了矚目的成績(jī)。品牌的發(fā)展壯大，既帶動(dòng)和促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富、農(nóng)村建設(shè)，也帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長，提升了地方知名度和美譽(yù)度。

三、存在問題

由于我縣“西峽香菇”品牌建設(shè)起步晚、基礎(chǔ)較差、認(rèn)識(shí)上有差距，還處于低、小、散的局面，規(guī)范不夠，短期行為較為普遍，總體競(jìng)爭(zhēng)力還不強(qiáng)。具體表現(xiàn)在：一是品牌認(rèn)識(shí)總體仍處于較低水平；二是生產(chǎn)經(jīng)營存在一些薄弱環(huán)節(jié)；三是市場(chǎng)化建設(shè)落后；四是管理水平亟待提高。

四、下步打算

1、切實(shí)搞好西峽香菇品牌建設(shè)規(guī)劃。根據(jù)我縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，突出我縣特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，科學(xué)制定西峽香菇品牌發(fā)展規(guī)劃，合理布局，統(tǒng)籌發(fā)展，提升整體優(yōu)勢(shì)。做好西峽香菇質(zhì)量安全檢測(cè)體系、標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系建設(shè)及規(guī)劃，打牢西峽香菇基地建設(shè)，進(jìn)一步做好香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，同

時(shí)，實(shí)行可追溯制度，對(duì)基地種植、原料收購、加工、儲(chǔ)存、檢測(cè)每一個(gè)環(huán)節(jié)，建立覆蓋整個(gè)生產(chǎn)加工過程的可追溯體系。

2、著力打造西峽香菇產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。以西峽香菇城建設(shè)為依托，動(dòng)員香菇出口企業(yè)入駐香菇城，著力培育、打造一批牽動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)內(nèi)發(fā)揮領(lǐng)軍作用。建立龍頭企業(yè)與農(nóng)戶聯(lián)合運(yùn)作機(jī)制，采用“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以龍頭企業(yè)、專業(yè)合作組織、協(xié)會(huì)作為載體，在主體建設(shè)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫，充分發(fā)揮各自作用，不斷推動(dòng)農(nóng)業(yè)品牌的發(fā)展。

3、深入推進(jìn)西峽香菇品牌營銷。依托雙龍、丁河兩個(gè)香菇市場(chǎng)和企業(yè)為主體，深入推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)營銷。著力提高品牌營銷層次，實(shí)現(xiàn)從營銷原料和初級(jí)產(chǎn)品向營銷精深加工產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，從自產(chǎn)自銷的原始產(chǎn)品向內(nèi)銷和出口轉(zhuǎn)變。要高度重視地域品牌建設(shè)，充分發(fā)揮自身特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)自主商品品牌建設(shè)，指導(dǎo)農(nóng)戶學(xué)會(huì)利用地理證明商標(biāo)的影響力。加強(qiáng)食用菌協(xié)會(huì)建設(shè)，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在提供市場(chǎng)信息、協(xié)調(diào)行業(yè)內(nèi)企業(yè)關(guān)系、加強(qiáng)企業(yè)合作、共同開拓市場(chǎng)等方面的積極作用。

4、加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的科技投入。不斷加大食用菌科技開發(fā)、引進(jìn)和推廣力度，積極開發(fā)推廣新品種，建立完善科技 7

結(jié)合機(jī)制，通過多渠道、多形式培訓(xùn)，不斷提高農(nóng)民的科技素質(zhì)。進(jìn)一步強(qiáng)化西峽香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，構(gòu)建新型農(nóng)技推廣組織體系，指導(dǎo)企業(yè)和基地提高產(chǎn)品科技含量，提升農(nóng)產(chǎn)品檔次和水平。

西峽歡樂菇

二〇一〇年四月六日

第二篇：香菇棚架建設(shè)施工合同

香菇棚架建設(shè)及附屬設(shè)施工程施工承包合同

發(fā)包方：

（以下簡(jiǎn)稱甲方）承包方：

（以下簡(jiǎn)稱乙方）

為明確責(zé)任防止糾紛，確保香菇棚架及附屬設(shè)施工程質(zhì)量、安全、按期竣工交付使用，依照《中華人民公和國合同法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方本著公平公正的原則，就香菇棚架建設(shè)所產(chǎn)生的相關(guān)事宜經(jīng)充分協(xié)商自愿達(dá)成一致意見，特簽訂本合同。

一、工程概況

本合同香菇棚架及附屬設(shè)施工程位于甲方指定區(qū)域，工程內(nèi)容包括建水泥香菇種植棚架若干、配套棒水池、烘干設(shè)施，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)由裕佳公司派駐的技術(shù)人員提供，建設(shè)過程接受裕佳公司監(jiān)督，驗(yàn)收時(shí)由裕佳公司簽字認(rèn)可。

二、承包范圍

本村所有擬種植香菇的農(nóng)戶均修建上述設(shè)施，具體以甲方通知為準(zhǔn)。

三、承包方式

本合同承包方式采取包工、包料、包驗(yàn)收通過。

四、工程質(zhì)量及質(zhì)保期

1、達(dá)到精準(zhǔn)扶貧指揮部制定香菇棚架及附屬設(shè)施施工工程質(zhì)量規(guī)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。具體驗(yàn)收：乙方在工程全部竣工后，向甲方

提交書面驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，甲方收到書面驗(yàn)收?qǐng)?bào)告三日內(nèi)組織竣工驗(yàn)收。

五、工期

本合同工期為 日。自甲方書面通知開工日起至 年 月日止。該工期已經(jīng)充分考慮暴雨等自然災(zāi)害及停電影響，工期不予延期。

六、工程價(jià)款

本合同工程價(jià)款中，栽植棚架按 元/塊執(zhí)行，建水池（按標(biāo)準(zhǔn)棚水池）3000元子個(gè)執(zhí)行，烤房（按標(biāo)準(zhǔn)烤房標(biāo)準(zhǔn)）4000元/個(gè)執(zhí)行，遮陽網(wǎng)、竹桿等其它配套物資按全鎮(zhèn)統(tǒng)一價(jià)執(zhí)行。以上價(jià)款經(jīng)村兩委、村合作社簽字認(rèn)可后由村合作社負(fù)責(zé)兌付。養(yǎng)菌棚由乙方先行建設(shè)，價(jià)款及支付方式按全區(qū)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)區(qū)審計(jì)局審計(jì)后逐步執(zhí)行。

七、相關(guān)責(zé)任

（一）甲方責(zé)任

1、為建設(shè)棚架提供所需土地，并負(fù)責(zé)施工在過程中交通等問題的協(xié)調(diào)處理，為乙方施工創(chuàng)造有利條件。

2、將施工所需水電的協(xié)調(diào)到位，并將水電接至工程現(xiàn)場(chǎng)任一點(diǎn)，由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用由甲方承擔(dān)，水電費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

（二）乙方責(zé)任

1、于本合同簽訂之日起旦日內(nèi)，向甲方提交書面委托現(xiàn)場(chǎng)總負(fù)責(zé)人，以及工程技術(shù)、安全等主要工程管理人員，并派駐施

工現(xiàn)場(chǎng)。

2、于本合同簽訂之日起3日內(nèi)，將施工人員及機(jī)械設(shè)備等全部調(diào)配至施工現(xiàn)場(chǎng)二

3、于本合同簽訂之日起3日內(nèi)，提供書面施工組織計(jì)劃，與甲方接洽施工合作安排。

八、結(jié)算及付款方式

主體土程完工并經(jīng)驗(yàn)收合格后，先由村合作社將除養(yǎng)菌棚以外的款項(xiàng)結(jié)清；合同工程全部竣工并經(jīng)驗(yàn)收合格交付甲方，同時(shí)依法辦理完畢全部結(jié)算手續(xù)后，根據(jù)甲方資金到位情況支付，質(zhì)保期滿之日無質(zhì)量問題則全額付清。

九、甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)

（一）甲方的權(quán)利義務(wù)

1、對(duì)乙方施工行為進(jìn)行隨時(shí)監(jiān)督檢查，要求乙方整改違約操作行為。

2、對(duì)乙方安全、勞動(dòng)用工、防火、防盜等安保措施進(jìn)行監(jiān)督檢查，要求乙方改正違規(guī)違法行為。

3、及時(shí)協(xié)調(diào)工程施工產(chǎn)生的相鄰關(guān)系，確保乙方施工不受影響。

4、及時(shí)組織工程驗(yàn)收，按約支付工程價(jià)款。

（二）乙方的權(quán)利義務(wù)

1、做好施工組織、防盜等安全生產(chǎn)工作，承擔(dān)由此發(fā)生的一切法律責(zé)任。

2、依法用工，及時(shí)支付工人工資，繳納社會(huì)保險(xiǎn)，確保所用員工不發(fā)生違法行為，保護(hù)所用員工的人身及勞動(dòng)等合法權(quán)益。

3、嚴(yán)格執(zhí)行國家制定的施工技術(shù)等規(guī)范，確保工程質(zhì)量符合本合同要求。

十、本合同一式四份，甲乙雙方各一份。生效。

甲方（蓋章）：

乙方（蓋章）：

自雙方簽字之日起

第三篇：品牌建設(shè)

一、企業(yè)品牌建設(shè)

企業(yè)品牌戰(zhàn)略規(guī)劃、品牌管理體系建設(shè)、品牌管理現(xiàn)狀診斷、品牌營銷與傳播體系建設(shè)、企業(yè)服務(wù)品牌建設(shè)等。

二、品牌形象設(shè)計(jì)

標(biāo)志設(shè)計(jì)(LOGO)、VI系統(tǒng)設(shè)計(jì)、商標(biāo)設(shè)計(jì)、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、形象畫冊(cè)設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)等平面設(shè)計(jì)。

三、形象宣傳片創(chuàng)意制作

企業(yè)形象宣傳片創(chuàng)意制作、企業(yè)形象視頻推廣創(chuàng)意制作、產(chǎn)品推廣專題片創(chuàng)意制作、會(huì)議、活動(dòng)專題片創(chuàng)意制作等。

第四篇：品牌建設(shè)淺談

品牌建設(shè)淺談

這段時(shí)間我一直在思考怎么才能體現(xiàn)我們的價(jià)值，怎么才能吸引別人加盟我們，我的答案是要么找到或者創(chuàng)造一個(gè)性價(jià)比極高的平臺(tái)或者流量入口，要么樹立起自己的品牌，或者是兩者的結(jié)合，這里僅探討品牌建設(shè)，略略談一下：

1、品牌建設(shè)的重要性；

2、品牌建設(shè)的路徑。

品牌建設(shè)的重要性，可以通過樹立起品牌最大化我們的價(jià)值，從而通過加盟套現(xiàn)出大量的現(xiàn)金。

品牌建設(shè)的路徑，話說二流企業(yè)做產(chǎn)品，一流企業(yè)做品牌，并且通過考察可以得出以下的品牌建設(shè)路徑：優(yōu)秀的產(chǎn)品→好的宣傳→成功的品牌。下面就宣傳談一點(diǎn)我的小心得，這里的宣傳指的是廣義的宣傳，通常來說有硬和軟兩個(gè)方面，硬的是指店面，店面的質(zhì)量好且多就是對(duì)品牌的一個(gè)極大的宣傳；還有一個(gè)就是軟的方面，也就是《感官品牌》這本書主要談到的東西，那么我們?cè)趺磥硐蚩蛻艉图用松虃鬟f我們的感官形象呢，我這里拋磚引玉談兩點(diǎn)方法：

1、有兩三個(gè)好的感官形象，昨天為了給巖燒乳酪想一句宣傳詞，我想到了“吃完，舔一舔”，表達(dá)了東西美味、意猶未盡，我在想可否做一個(gè)形象，比如：舌頭再加上這句話，可以起到一個(gè)很好的視覺和聽覺傳播，因?yàn)槲覍?duì)滾石樂隊(duì)有一張專輯的印象特別時(shí)刻，就是一條紅色的舌頭，同時(shí)，喜茶吃完以后的白胡子形象也深入人心；

2、公眾號(hào)有大量的閱讀數(shù)，今天我和鐘瑩在檢討為什么我們的公眾號(hào)文章閱讀量低，雖然內(nèi)容什么的比以前好而且正規(guī)，但是閱讀量反而下降了很多，檢討發(fā)現(xiàn)，以前的文章都有追熱點(diǎn)，現(xiàn)在沒有，加上我們本來的粉絲基數(shù)就少，造成了閱讀量低的原因，同時(shí)，鐘瑩提出可以找人來刷閱讀量，我很贊同她的這個(gè)想法，但是考慮到刷閱讀量的前提，必須是我們自己有一定的閱讀量基礎(chǔ)，打個(gè)比方，我們的外賣平臺(tái)做很大力度的活動(dòng)時(shí)，瞬間銷量上去，但是活動(dòng)一停，銷量就沒了，這就是我們的基礎(chǔ)沒做好，或者是產(chǎn)品不適銷，因此，必須先找到對(duì)的內(nèi)容，有一定真實(shí)的閱讀量，然后再刷閱讀量，以此給客戶和加盟商造成很強(qiáng)的感官?zèng)_擊。

以上是我自己的一點(diǎn)小認(rèn)識(shí)，大家補(bǔ)充。另外，從《感官品牌》這本書得到的啟發(fā)，是否可以把巖燒乳酪改成芝士巖燒或芝巖燒，就像蘋果的產(chǎn)品一樣都以i打頭，我們以芝打頭。當(dāng)然以上探討品牌建設(shè)，都是建立在營運(yùn)規(guī)范化的基礎(chǔ)上，所以，不要因?yàn)樘接懫放平ㄔO(shè)而好高騖遠(yuǎn)，我們還是要從基礎(chǔ)做起，扎扎實(shí)實(shí)的搞好營運(yùn)規(guī)范化，但是時(shí)時(shí)刻刻要以品牌建設(shè)來作為我們的工作標(biāo)的。

第五篇：香菇發(fā)展史

慶元香菇博物館講解詞

各位領(lǐng)導(dǎo)（游客），很高興大家來參觀中國·慶元香菇博物館。我是你們今天的講解員吳茜。

我們慶元，地處浙江西南，素有“浙南林?！敝雷u(yù)，是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使慶元成為香菇等各種菌類大量繁殖的天然溫床。而中國·慶元香菇博物館，也成了全國最早一家香菇文化專題博物館。它始建于1997年，1998年12月21日正式開館。博物館是展示香菇文化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加強(qiáng)行業(yè)合作交流的重要平臺(tái)，是麗水市愛國主義教育基地，2009年被評(píng)為國家三級(jí)博物館。2010年12月，博物館遷至這里。

本館共分為五個(gè)單元，首先邀請(qǐng)大家跟著我乘坐時(shí)光倒流機(jī)一起回到香菇鼻祖吳三公的年代去了解香菇的發(fā)源，因此我們的第一單元為香菇之源。

現(xiàn)在映入眼簾的是一座木雕神像，他手拿金鞭（PS：金鞭用途驅(qū)魔除咒、巡山護(hù)符），虎視眈眈的望著前方，使人望而生畏，膽戰(zhàn)心驚 這就是香菇鼻祖吳三公，他出生于公元1130年（南宋建炎四年）是百山祖鄉(xiāng)龍巖村人，在長期生產(chǎn)生活實(shí)踐中總結(jié)發(fā)明了一套香菇人工栽培技術(shù)，開啟了世界人工栽培香菇先河，發(fā)明了砍花法和驚蕈法，并傳給后人，因而被慶元、龍泉、景寧一帶菇民供奉為菇神。（PS：大家知道三公手中的金鞭是有何用嗎？然后可以敘述三公與黑虎的典故）。

“香菇之源”這四個(gè)蒼勁有力的大字出自香港中文大學(xué)生物系主任張樹庭教授之手，它的價(jià)值不在于書法的一字千金，而是它一錘定音告訴世人：世界最早生產(chǎn)香菇的并不是日本，而是中國。日本在1796年由林學(xué)家佐藤成裕寫下《驚蕈錄》一書，開創(chuàng)了日本香菇鉈目法技術(shù)立論之先河。多年來，學(xué)術(shù)界認(rèn)為，日本是世界上最早生產(chǎn)香菇的地方。張樹庭對(duì)此非常懷疑，他專門到日本大芬縣考察，1989年多次與美國紐約大學(xué)一位教授到慶元縣考察，根據(jù)他的研究，他認(rèn)為，中國慶元生產(chǎn)香菇的歷史要更早一些，比日本早500多年，我們慶元吳三公才是香菇真正的發(fā)明者，此后，張樹庭教授與美國的教授 一起用英文在國際性刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文，告訴世界，中國的慶元是世界香菇之源，慶元的吳三公才是“中華香菇之神”。

這幅圖就是吳三公的故鄉(xiāng)——龍巖村，它位于浙江省第二高峰海拔1856.7米的百山祖下，中間是吳三公的家譜。這八幅圖畫展示的是有關(guān)香蕈的傳說內(nèi)容。

走過通道，出現(xiàn)在大家門前的是菇民種香菇臨時(shí)搭建的小菇棚，我們俗稱它為香菇寮。在建造香菇寮之前，菇民們是要選取坐北朝南、用水方便、地形隱蔽之處，以竹、木、茅草為材料而搭建，棚內(nèi)一般可住四、五人，多則也住十余人。

為了收獲香菇，菇民們要在寮棚內(nèi)度過大半年的艱苦生活，這里成了菇民們的第二個(gè)故鄉(xiāng)了。大家可以通過我們的幻影成像感受原始菇民種植香菇流程，它包括了選場(chǎng)、做檣、遮衣、倡花、開衣、驚蕈、當(dāng)旺、焙菇等9種流程。（PS：簡(jiǎn)單介紹砍花過程的一些工具）

各位領(lǐng)導(dǎo)（游客）了解完我們香菇鼻祖吳三公的傳奇故事后，請(qǐng)跟隨我的步伐開啟另一道大門，進(jìn)入我們下一個(gè)單元香菇之路。人工栽培香菇成功后，相傳明朝初年，國師劉基為香菇人工栽培技術(shù)奏請(qǐng)“皇封專利”，因此，慶元、龍泉、景寧成了全國獨(dú)一無二的傳統(tǒng)菇民區(qū)，三縣菇民走南闖北不斷開拓香菇市場(chǎng)，自此逐漸走向全國。

據(jù)傳明洪武元年太祖朱元璋登基金陵之初，因數(shù)月干旱、川涸裂地、大地冒煙就下傳圣旨人人戒葷吃素，拜佛求雨；皇宮御膳，也一律照辦，平日里皇上吃慣了雞鴨魚肉，吃了三天的素食就病倒了，文武百官們心急如焚連忙求救國師劉基。國師劉基捋一捋胡子笑了笑，一語不發(fā)。大家也不明白劉基的想法，不過，第二天他端來了一罐熱騰騰的良藥讓皇上喝下去，皇上喝了藥湯之后精神立馬有所好轉(zhuǎn)，口中不斷回味湯藥的鮮美，但轉(zhuǎn)念一想，覺得不對(duì)，這分明是雞湯，責(zé)怪劉基身為國師卻違抗圣旨，劉基大笑說：這并不是什么雞湯，而是我家鄉(xiāng)帶來的干菜名叫香菇。并當(dāng)場(chǎng)在金鑾殿中燒煮起來，一陣陣奇香撲鼻而來，朱元璋連連點(diǎn)頭說：果然名不虛傳。因此小小菌傘在古代成了宮廷貢品，唯有達(dá)官貴人才有機(jī)會(huì)享用。

大家可以看一下這幅分布圖，我們慶元香菇產(chǎn)業(yè)不斷興起，香菇基地遍布了全國12個(gè)省200多個(gè)縣市，將近半個(gè)中國。清同治二年（1863年），慶、龍、景三縣菇民在廣東韶州府（今韶慶）風(fēng)度街合資購買一棟房產(chǎn)，作為三縣菇民會(huì)商之所，按三縣合資購買之意取名“三合堂”，這是最早建立的菇民組織。之后，景寧縣包坑口村又建立“三合堂”和“菇幫公所”，成為三縣祭祀菇神和菇民集會(huì)議事場(chǎng)所之一

大通菇行也俗稱為香菇行，是以信貸、銷售、香菇寄存為主要業(yè)務(wù)，在組織香菇生產(chǎn)、溝通銷售渠道、保護(hù)菇民利益等方面起著積極作用。據(jù)史料記載，民國時(shí)期慶元設(shè)在閩、贛、皖等省25個(gè)縣（市）的香菇行達(dá)100多家

時(shí)任國民政府慶元縣長的陳國鈞也是當(dāng)時(shí)最后一任縣長，他撰寫的《菇民研究》一書，是有史以來第一部全面描述菇民區(qū)及菇民生產(chǎn)生活狀況的專著，書中提出了香菇業(yè)發(fā)展革新的設(shè)想，反映了菇民對(duì)振興菇業(yè)的期盼。

香菇之韻

菇神廟西洋殿。南宋咸淳元年（1265年）始建于慶元竹山村，稱靈顯廟。清光緒元年（1875年）由慶龍景三縣菇民在西洋村集資重建，改稱吳判府廟，又名松源殿、西洋殿，為三縣菇民供奉菇神的最大廟宇。整個(gè)建筑匯集江南民間廟宇建筑藝術(shù)精華，結(jié)構(gòu)講究，工藝精湛，古樸宏偉。1997年6月公布為浙江省文物保護(hù)單位。歷代菇民把每年農(nóng)歷三月十七日（吳三公生日）和七月十六日至十九日定為龍、慶、景三縣菇民朝拜祀奉“菇神”的進(jìn)香期，每到此時(shí)，諸方山貨、食品云集于此，百貨攤位林立，成為遠(yuǎn)近物流中心，此外還舉行戲劇會(huì)演，宣揚(yáng)菇鄉(xiāng)文化。近年來隨著香菇文化的發(fā)展，各方人士慕名前來朝拜，現(xiàn)今的西洋殿已是“香菇之源”的象征，在慶元眾多的人文景觀中，獨(dú)放異彩。

大家看到這幅圖大概會(huì)想這是咱們中國國粹的京劇吧！但請(qǐng)大家仔細(xì)觀察它的服裝和其他劇種服裝有所哪些不同，袍衣水袖只有2市尺左右，有的則沒有，對(duì)小袖利用方面也就沒什么大幅度夸張動(dòng)作，演員動(dòng)作古樸真實(shí)?！肮矫駪颉痹从趹c元菇民最集中的二都地區(qū)，也稱“二都戲”。這種戲種大約產(chǎn)生于明代中葉，主要以慶元方言為基本語言，在民間小調(diào)基礎(chǔ)上,吸收徽劇、贛劇、亂彈等劇種的優(yōu)點(diǎn)和特長演變而成，是集歌、舞、劇為一體的多聲腔板腔體劇種。它源于祭祖及祈求香菇豐收儀式，在菇民區(qū)和香菇產(chǎn)地影響廣泛，已列入第 二批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

每個(gè)人在自己家鄉(xiāng)都有當(dāng)?shù)氐姆窖?，菇民們也不例外。他們?cè)诮涣鞯墓藉及子址Q“菇山話”、“蕈山話”，是菇民在菇山上統(tǒng)一使用的一種特殊行業(yè)語言。它采用隱語表述，沒有文字只有讀音，是菇民恪守香菇生產(chǎn)技術(shù)秘密和菇山禁忌避諱的行業(yè)用語。（PS:在介紹菇山話的同時(shí)就是可以列舉幾個(gè)漢語和菇山話）。

木偶戲：

我縣木偶戲?qū)儆诙紤騽》N，一般以一人提線兼演唱、也有一人提線幾人幫腔演出的，木偶戲演唱與一般戲有所差異，根據(jù)木偶戲的特點(diǎn)，戲的情節(jié)和唱詞簡(jiǎn)練緊湊，表演手法在時(shí)空上靈活機(jī)動(dòng)，樂曲由京胡、二胡、笛子、鑼鼓配奏，每個(gè)板腔的起落都有固定的規(guī)范，主唱一起腔司鼓跟著起板，按著主胡開奏，落板亦由演唱者拖腔結(jié)束，運(yùn)用自如也有保留了較古老的無樂器伴奏的清唱，輔以響器結(jié)尾的唱腔。

香菇功夫：

菇民在種香菇的同時(shí)為適應(yīng)常年野外生活、勞作的艱苦環(huán)境而練就的。為防止深山飛禽猛獸侵襲，抵御歹徒強(qiáng)搶豪奪，菇民不但從小練拳習(xí)武，強(qiáng)身健體，而且巧妙運(yùn)用扁擔(dān)、板凳、斧頭、柴刀等日常用具，自創(chuàng)了獨(dú)樹一幟的“香菇功夫”。大大小小的菇鄉(xiāng)神廟就成了學(xué)習(xí)拳術(shù)的場(chǎng)所，而廟會(huì)則是他們交流技藝、比武賽藝的最好時(shí)機(jī)，當(dāng)時(shí)菇民掌握最熟練、最普通的拳路為扁擔(dān)功。

香菇之問

香菇，味美氣香，營養(yǎng)豐富；滑嫩清口，葷素皆宜。明清以來，香菇逐漸由皇貢珍饈走入尋常人家，成為普通百姓的美味佳肴。香菇是世界第二大食用菌，是首屈一指的有益于人類健康的食品。它是一種木腐真菌，在地球生物鏈中屬于真菌門、層菌綱、傘菌目、測(cè)耳科、香菇屬。香菇味道鮮美，香氣沁人，富含7種人體必需的氨基酸及維生素、蛋白質(zhì)等，故譽(yù)為“山珍之冠”。在我國古代，香菇是極其名貴的宮廷貢品，唯有達(dá)官貴人才有機(jī)會(huì)享用，在日本被稱為植物性食品的頂峰，在羅馬被列為上帝食品，在希臘被認(rèn)為可以提高武士的戰(zhàn)斗力。

1．香菇越大越好嗎？

答：不一定，好香菇主要指菇質(zhì)緊密，裂紋深，口感滑嫩，風(fēng)味特別濃郁。花菇菌蓋上的花紋應(yīng)自然。此外，品種不同，香菇大小 也不一樣。

2．香菇中等級(jí)最高的是哪種？

答：天白花菇。其蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)含量更高，營養(yǎng)最好，而且它菇質(zhì)緊密，口感滑嫩。裂紋里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是花菇極品。

3．生態(tài)環(huán)境對(duì)香菇生長有什么影響？

答：香菇屬好氣性菌類，在生長發(fā)育過程中不斷吸收空氣中的氧氣，排出二氧化碳。當(dāng)空氣不暢、氧氣不足時(shí)，對(duì)菌絲生長和子實(shí)體形成有抑制作用。通風(fēng)不足則會(huì)出現(xiàn)畸形菇。

益氣健體抗病毒

香菇具有特殊的藥用價(jià)值，所謂“食藥同源”。《醫(yī)林纂要》稱其“甘、寒”，“可托痘毒”；《本經(jīng)逢原》謂之“大益胃氣”。近代科學(xué)證實(shí)，香菇不僅能健胃益氣，降低膽固醇，防止心血管病、糖尿病、佝僂病等多種疾病，而且香菇多醣對(duì)調(diào)節(jié)人體免疫的T細(xì)胞有促進(jìn)作用。香菇所含成分對(duì)治療癌癥也具有良好的輔助作用。

真菌郵票 1957年7月，羅馬尼亞發(fā)行世界上首套10枚真菌郵票。1974年，中國第一套共4枚真菌郵票在臺(tái)灣發(fā)行。1981年，中國郵電部發(fā)行一套6枚食用菌郵票，票面為銀耳、竹蓀、猴頭、大紅菇、香菇和蘑菇，面值有4分、8分、10分及70分。目前，已有100多個(gè)國家和地區(qū)發(fā)行真菌郵票近2000枚。

蕈菌標(biāo)本

我們蕈菌分布是非常廣泛，可分為食用菌、藥用菌、有毒菌等。自然界分布著約150萬種蕈菌，徒手可采的蕈菌有10000多種，已知可食用的有5000多種，有60多種已進(jìn)行商業(yè)性的栽培。蕈菌作為生物類群中的重要組成部分，在大自然生態(tài)平衡中起著相當(dāng)重要的作用。

接下來為大家介紹幾種生活餐桌上常見的幾類菌種: 1．牛 肝 菌

牛肝菌，俗稱黃甸、黃靛。主要分布于浙江省慶元，生長在海拔800米以上的黃山松林或黃山松為主的混交林地上，是一種稀有，香味口感獨(dú)特的珍貴野生食用菌。目前人工栽培尚末成功。牛肝菌營養(yǎng)極其豐富，內(nèi)含人體必需的八種氨基酸及一些微量元素，口感特別好。牛肝菌屬天然食品，沒有任何添加劑，菇片上的黑色斑點(diǎn)，是天然生長現(xiàn)象，不影響食用。

食用方法：用水浸泡后，洗凈，可單炒、煲湯，亦可選配肉、雞類料蒸炒。

2．靈 芝

靈芝（也稱仙草），自古以來為藥用菌中一個(gè)非常重要的品種。其主要成分為高分子多糖體，有機(jī)鍺，三苷類以及甘露醇，麥角固醇，留醇類等。靈芝有良好的保健作用，對(duì)體弱、貧血、失眠、肝炎等有療效。靈芝可作腫瘤的輔助療藥，特別是與放射治療或化學(xué)治療合用，可減輕此二療支的不良反應(yīng)，如白細(xì)胞減少、機(jī)體免疫力下降等，并通過其免疫增強(qiáng)作用，增強(qiáng)此二療支的抗腫瘤療效。

食用方法：切片泡菜、泡酒或煎服食用。3．竹 蓀

竹蓀亦稱竹參，是一種十分珍貴的食藥用菌，鮮品色澤雪白、菌裙漂亮、清香襲人，被譽(yù)為“真菌皇后”美稱。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，清火益氣，是珍貴的藥膳，不僅有顯著的減肥、降血壓、抗癌等功能；而且對(duì)食品防腐奇效，內(nèi)含多種營養(yǎng)成份及人體所需的八種氨基酸齊全。

食用方法：用鹽水浸泡15分鐘后，可用各種精料清蒸或煮湯。4．黑 木 耳

黑木耳是一種常見的食用菌。明代李時(shí)珍《本草綱目》稱：木耳有益氣補(bǔ)饑，補(bǔ)胃理氣，輕身強(qiáng)志，破血止血之功效，對(duì)眼流冷淚，血注腳瘡，少小鼻血，五痔脫肛，月水不調(diào)，崩中漏下，新久泄痢，血痢下血，面口黑斑，一切牙痛等均有效。衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)部稱：黑木耳有益氣強(qiáng)身，活血止血舒筋活絡(luò)之功能，主治崩中漏下，產(chǎn)后虛弱，抽筋麻木，腰腿疼痛。近年來國內(nèi)外大量藥理研究證明：從黑木耳菌液中提取的黑木耳多糖有抗凝血、抗血栓、降血脂、提高免疫力、抗衰老的作用，可用于防治心腦血管疾病如：腦梗塞，腦血栓及后遺癥、冠心病。

5．白 木 耳

白木耳又名銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質(zhì)補(bǔ)品。它具有潤肺止咳、補(bǔ)腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補(bǔ)益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機(jī)體的免疫能力，從而增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到抗衰老的作用。白木耳作為滋補(bǔ)佳品還適用于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱 及一般體質(zhì)虛弱者。對(duì)于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜。

6．猴 頭 菇

猴頭菇是一種著名藥食兩用真菌，有“山珍猴頭，海味燕窩”之說，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，以該菌為原料的“猴頭菌片”、太陽神口服液，對(duì)胃炎、胃癌及食道癌有一定的療效，國內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

7．灰樹花

灰樹花又名舞茸、粟子蘑，系最名貴的珍稀食用菌品種之一，素有“食用菌王子”美稱。該菇肉質(zhì)嫩脆、味道鮮美，營養(yǎng)豐富。其最有效成份是該多糖具有抑制腫瘤生長，陰止HIV對(duì)T淋巴細(xì)胞的破壞以及降血糖、保肝、助消化等作用。常食能補(bǔ)身健體、延年益壽。理作用的研究表明：灰樹花具有抗癌和免疫增強(qiáng)作用，并具有抗高血壓，降低血糖和血脂的作用和抗各類肝炎病毒的作用。

食用方法：涼水浸泡后，即可與精肉、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉類中煲湯。

8．香 菇 香菇又名香蕈，系純天然保健食品，其營養(yǎng)豐富、香味濃郁，《本草綱目》中指出：香菇乃食物中的付佳品，味甘、性平，具有健脾益氣，扶正祛邪，調(diào)和陰陽等功效，是我國著名的食藥兩用菌。常食香菇具有預(yù)防佝僂病、感冒；降低血壓、血脂；提高人體的免疫力，治療貧血，抗腫瘤降低癌癥的發(fā)病率等作用。是延年益壽的保健食品。

9．金 針 菇

金針菇又稱金菇、智力菇等，因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇 內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。

香菇之歌

菇鄉(xiāng)美名四海傳揚(yáng)，香菇之歌豪邁嘹亮，改革開放為香菇經(jīng)濟(jì)注入了無限活力，慶元積極發(fā)揮香菇源頭優(yōu)勢(shì)，全面實(shí)施香菇富民戰(zhàn)略，逐步形成現(xiàn)代香菇產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)不斷走向輝煌，今天的慶元已經(jīng)成為名副其實(shí)的“中國香菇城”。

香菇栽培技術(shù)演變

二十世紀(jì)中葉，現(xiàn)代香菇菌種栽培技術(shù)研究興起，延續(xù)數(shù)百載的 “砍花法”逐漸被“段木法”所替代。

“段木法”栽培技術(shù)

指將適宜栽培香菇的闊葉樹伐倒后截成段木，植入純香菇菌種，然后在適宜香菇生長的場(chǎng)地集中進(jìn)行人工科學(xué)管理的方法，又稱“段木純菌絲接種法”。這是在砍花法基礎(chǔ)上所形成的人工栽培香菇的一次技術(shù)革命，既縮短了香菇栽培周期，又大幅提高香菇產(chǎn)量。

香菇段木栽培工藝流程圖：

選場(chǎng)——砍伐——原木干燥——截段——接種——垛堆——翻堆——出菇管理——采收

“代料法”栽培技術(shù)

依據(jù)香菇生長發(fā)育的營養(yǎng)特性和需求，利用富含纖維素、木質(zhì)素和半纖維素的木屑、作物秸稈、野草等作為培養(yǎng)料，適量配加富含有機(jī)氮、維生素及重要無機(jī)鹽的麥皮、米糠和石膏等物質(zhì)，配成適宜香菇生長的培養(yǎng)基。這是繼段木栽培之后的又一次重大技術(shù)革命，大大提高了生物學(xué)效率。

香菇代料栽培流程圖

備料－拌料－裝代－滅菌－冷卻－接種－培菌－排場(chǎng)－出菇管理－采收脫水

三代栽培香菇技術(shù)的變遷，第一代砍花法和驚蕈法周期長大概3年才出菇，第二和第三代周期短 產(chǎn)量大。一段香菇8角左右，加上人工費(fèi)1元左右，成本在內(nèi)一段香菇收入2-3元，一段香菇2兩左右，菇民收入一般每年一萬段左右兩萬元。每年香菇控制在8千萬袋左右。

慶元縣食用菌科研中心，成立于1979年，是專業(yè)從事育種馴化、栽培研究、產(chǎn)品研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化及技術(shù)服務(wù)的科研機(jī)構(gòu)。先后選育成 功“241-4”、“慶元9015”、“慶科20”等6個(gè)食用菌品種；獲得國家獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)獎(jiǎng)10項(xiàng)，市廳級(jí)獎(jiǎng)9項(xiàng)。為慶元乃至全國食用菌產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步、菇業(yè)增效、菇農(nóng)增收發(fā)揮了重要作用。

吳克甸（1938—），慶元人，高級(jí)農(nóng)藝師。自1962年起一直從事食用菌科研和技術(shù)推廣工作，成功選育“241-4”香菇新品種，極大地提高了香菇產(chǎn)量和質(zhì)量，21項(xiàng)科研成果在省部級(jí)獲獎(jiǎng)，在省內(nèi)外食用菌刊物上發(fā)表論文30余篇，培養(yǎng)了大批食用菌技術(shù)人才。第八屆全國人大代表，全國農(nóng)業(yè)勞動(dòng)模范，“五·一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者，享受國務(wù)院特殊津貼。姚傳榕（1936—1997），慶元人，高級(jí)農(nóng)藝師。自1958年7月起從事食用菌工作，論著頗豐。率先引進(jìn)香菇、草菇等人工栽培新技術(shù)，填補(bǔ)慶元純菌絲生產(chǎn)食用菌的空白，在新技術(shù)推廣普及與野生菌馴化等方面做出重大貢獻(xiàn)。全國科協(xié)先進(jìn)工作者，多次榮獲全國科協(xié)、浙江省科協(xié)榮譽(yù)獎(jiǎng)。

中國香菇節(jié)

自1992年起，每年的11月11日為“中國·慶元香菇文化節(jié)”，至今已成功舉辦七屆。香菇文化節(jié)秉承“香菇引路，以菇會(huì)友，拓寬市場(chǎng)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)”的辦節(jié)宗旨，通過論壇、展銷、招商等形式廣泛推介慶元香菇文化，展示慶元建設(shè)成就，擴(kuò)大慶元香菇品牌效應(yīng)，極大地推動(dòng)了慶元食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

香菇市場(chǎng)

1992年1月11日，慶元香菇市場(chǎng)正式開業(yè)。市場(chǎng)占地面積16825㎡，建筑面積26715㎡，攤位500余個(gè)，年交易干菇量1萬余噸，交易額達(dá)10億多元，為全國最大的香菇專業(yè)交易市場(chǎng)，是溝通城鄉(xiāng)及國內(nèi)外香菇貿(mào)易的橋梁，是“全國百強(qiáng)市場(chǎng)”和“全國文明集貿(mào)市場(chǎng)”。隨著香菇名聲鵲起，地處浙南山區(qū)的慶元在國內(nèi)外獲得了廣泛贊譽(yù)。1995年，國務(wù)院發(fā)展研究中心授予慶元縣兩項(xiàng)中華之最——“全國最大的香菇產(chǎn)地和集散地”、“世界人工栽培香菇歷史最早”。慶元香菇以“歷史第一早、質(zhì)量第一好、產(chǎn)量第一高、市場(chǎng)第一大”享譽(yù)全球，慶元成了名副其實(shí)的“中國香菇城”。

大家看到我們這幅“慶元香菇產(chǎn)量及外銷量對(duì)照表”可能會(huì)問，慶元是全國最大的香菇專業(yè)交易市場(chǎng)，怎么產(chǎn)量每天都在減少？那是 因?yàn)樵谙愎疆a(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，慶元堅(jiān)持“生態(tài)立縣”戰(zhàn)略，實(shí)施封山育林等生態(tài)保護(hù)和建設(shè)工程，實(shí)現(xiàn)森林資源消長平衡。2004年國家環(huán)境監(jiān)測(cè)總站的《生態(tài)環(huán)境質(zhì)量研究報(bào)告》中，慶元的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量居全國2348個(gè)縣（市）榜首，成為名副其實(shí)的 “中國生態(tài)環(huán)境第一縣”。

①2000年12月26日，時(shí)任浙江省省委書記張德江到我縣檢查指導(dǎo)工作

②2003年８月６日，時(shí)任浙江省省委書記習(xí)近平到我縣西洋殿調(diào)研

③2004年11月26日，浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，時(shí)任浙江省省委書記、省人大常委會(huì)主任習(xí)近平視察我縣農(nóng)業(yè)企業(yè)生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品

④2008年4月24日，浙江省省委書記、省人大常委會(huì)主任趙洪祝到我縣調(diào)研欠發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展等問題，圖為趙洪祝參觀香菇博物館。

⑤鐵瑛、李澤民等到慶元視察的照片 食用菌精深加工企業(yè) 新世紀(jì)以來，慶元香菇精深加工業(yè)異軍突起，涌現(xiàn)了大山合菇業(yè)、百興食品、方格藥業(yè)等龍頭企業(yè)，產(chǎn)品涉及藥品、保健品、食品、調(diào)味品等多個(gè)領(lǐng)域，不僅延伸了香菇產(chǎn)業(yè)鏈，提高了產(chǎn)品附加值，也為慶元香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展開創(chuàng)出廣闊的前景。

結(jié)語

沒有記憶的城市將難有美好的未來，失卻記憶的產(chǎn)業(yè)將難展未來的輝煌。昨日的記憶，就是今日的文化。任何一種生產(chǎn)方式、勞作場(chǎng)景、生活形態(tài)，都曾滋潤著我們的祖輩，走過滄桑的歲月，匯入歷史的長河。八百多年的香菇，八百多年的歷史，見證的是八百多年的農(nóng)耕文明進(jìn)程。作為人工栽培香菇的發(fā)祥地，我們截取組組鏡頭，再現(xiàn)幅幅畫面，希冀香菇這朵小小菌傘，沐浴著科學(xué)發(fā)展的光輝，再度閃現(xiàn)耀眼的光芒。