久久99精品久久久久久琪琪,久久人人爽人人爽人人片亞洲,熟妇人妻无码中文字幕,亚洲精品无码久久久久久久

食堂匯報

時間:2019-05-14 04:04:42下載本文作者:會員上傳
簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了多篇相關(guān)的《食堂匯報》,但愿對你工作學(xué)習(xí)有幫助,當(dāng)然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《食堂匯報》。

第一篇:食堂匯報

關(guān)于新市鎮(zhèn)中學(xué)食堂未整改情況的匯報

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

我校現(xiàn)有食堂為原來后勤社會化改革時社會人員投資所蓋,后來轉(zhuǎn)包給現(xiàn)在的食堂負(fù)責(zé)人經(jīng)營。食品藥品管理局的領(lǐng)導(dǎo)來檢查后,指出現(xiàn)有食堂已不符合要求,需要下大氣力進(jìn)行徹底整改。原投資食堂者不再進(jìn)行投資,學(xué)校也沒這方面的資金投入,對此我校積極進(jìn)行協(xié)調(diào),向教育體育局作出書面匯報,教體局領(lǐng)導(dǎo)正在積極研究當(dāng)中,我校也將積極進(jìn)行相關(guān)方面的協(xié)調(diào)。特向領(lǐng)導(dǎo)作出匯報,望領(lǐng)導(dǎo)給予研究解決。

此致

敬禮

新市鎮(zhèn)中學(xué)

2011.12.27

第二篇:食堂匯報[定稿]

水田小學(xué)學(xué)生食堂工作情況匯報

一、近段時間工作開展情況

水田小學(xué)學(xué)生食堂于2011年10月17日正式為學(xué)生服務(wù),2011年10月17日至10月21日(一周時間),為學(xué)生蒸飯,最多時有88名學(xué)生帶飯來蒸。

由于許多家長反映學(xué)生帶飯不方便,所以我們于2011年10月24日正式請工人給學(xué)生做飯,第一天有66名學(xué)生在食堂吃飯,以后每天遞增,到第一周結(jié)束時有122個學(xué)生,現(xiàn)在學(xué)生們每天都能吃上熱氣騰騰的飯菜。開始的前兩天我們請的是 一個工人,后來由于學(xué)生人數(shù)的增多,一個工人確實忙不過來,第三天我們就增加了一個工人。現(xiàn)在兩個工人張元峰和朱麗都到區(qū)疾控中心辦了健康證。我校學(xué)生食堂的建成,得到了烏當(dāng)區(qū)教育局、水田鎮(zhèn)校委會領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和幫助,食堂餐廳和操作室總面積109平方米,修繕用去30100元,配置食堂用具一共用去1.5萬余元,現(xiàn)在食堂內(nèi)有12張餐桌,160張凳子,一次可蒸48斤米的電蒸飯柜,冰箱、冰柜、消毒柜各一個,鍋碗瓢盆等用具一應(yīng)俱全。

二、食堂管理

我校學(xué)生食堂由學(xué)校自辦自管,為加強管理,特成立了水田小學(xué)食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組并明確了各自的工作職責(zé):

組長:金梅,食堂管理總決策,負(fù)責(zé)食堂員工錄用的監(jiān)督、操作、原料采購與財務(wù)收支等監(jiān)督。

副組長:

王邦琪,負(fù)責(zé)食堂財務(wù)管理與財務(wù)公開,用餐學(xué)生的統(tǒng)計、飯菜票的結(jié)算與退還。負(fù)責(zé)食堂設(shè)備器材的添置與維修,實物管理,水電、氣的供應(yīng)等。

宋國平,負(fù)責(zé)員工錄用的過程操作、食堂員工工資的確定、采購計劃的實施與落實,菜價的咨詢核實,組織后勤人員驗收采購的原料等。負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的日常管理.成員:

劉建國:負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐秩序的教育、管理與考核,管理教師的安排和考核。用餐學(xué)生桌位的安排,食堂工人的培訓(xùn)和考核,成本核算,食品安全與食堂消防安全,協(xié)調(diào)其他有關(guān)食堂工作,組織衛(wèi)生檢查與學(xué)生滿意度測評。

楊華芬:負(fù)責(zé)食堂現(xiàn)金的收付,參與食堂設(shè)備器材的采購。主要負(fù)責(zé)財務(wù)管理與財務(wù)公開、經(jīng)濟核算等。

目前,學(xué)校所有教師都在參與食堂工作,周一至周五,每天都有固定的教師買菜,買菜教師負(fù)責(zé)當(dāng)天的檢菜任務(wù),每天中餐時間,都有固定的教師負(fù)責(zé)管理學(xué)生秩序,幫助工人打菜。

三、建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生食堂管理制度

我校嚴(yán)格按照教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,建立健全食堂管理制度,目前已上墻的制度有:

1、食堂管理領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)成員及工作職責(zé);

2、食堂衛(wèi)生檢查制度;

3、食堂工作人員流程圖;

4、食堂從業(yè)人員健康檢查制度;

5、食品留樣嘗試只讀;

6、食堂采購驗收制度;

7、食堂操作流程圖;

8、餐具清洗消毒制度。

四、存在的問題1、2011年11月28日,烏當(dāng)區(qū)衛(wèi)生食品藥品監(jiān)督局的同志到我校檢查食堂工作,說我們沒有《餐飲服務(wù)許可證》,并叫我們立即停止學(xué)校食堂餐飲經(jīng)營,不知這個證到哪里辦。

2、我們每天給學(xué)生保證2菜一湯,餐餐有肉的標(biāo)準(zhǔn),每個學(xué)生每月收取100元生活費,現(xiàn)在由于物價上漲等因素,第一個月開支下來,收入的資金只夠米錢和菜錢,工人工資和水電氣費只能從生均公用經(jīng)費這邊走,目前每月要拿出大約4000元生均公用經(jīng)費作為食堂開支。

2011年11月12日,省市區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到我校檢查學(xué)生食堂工作,對我們所做的工作給予了肯定和贊揚。我們將進(jìn)一步把食堂工作做好,特別是食品衛(wèi)生安全方面絕不能掉以輕心,要認(rèn)真執(zhí)行《國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,保障我校師生用餐安全。

水田小學(xué)

2011年12月12日

第三篇:健康食堂匯報

管理有限公司

肩負(fù)使命,承載健康,打造未來。

各位領(lǐng)導(dǎo)同志們大家好!

首先感謝集團(tuán)公司后勤能讓我參加本次開展的創(chuàng)建健康食堂的活動,我很榮幸也很欣慰,這不僅關(guān)乎到每個員工的健康更關(guān)乎到山東公司未來的發(fā)展,山東公司后勤為貫徹落實上級公司的創(chuàng)建健康食堂的精神指示,為推進(jìn)“找、抓、促”活動有效的落實實施。結(jié)合公司的精細(xì)化管理要求同時為展示我公司企業(yè)文化以及公司后勤人員的精神面貌和優(yōu)良的工作作風(fēng),結(jié)合我公司后勤食堂的實際情況并在廣大員工的一致贊同聲中,拉開了創(chuàng)建健康食堂的活動的序幕。

下面我將圍繞著創(chuàng)建健康食堂的具體做法和經(jīng)驗以及山東公司食堂亮點和效果做一下簡單的介紹:

一、成立健康食堂工作小組。

創(chuàng)建健康食堂首先要有完善的組織機構(gòu)、管理機構(gòu)和監(jiān)督機構(gòu)。完善的組織機構(gòu)、管理機構(gòu)和監(jiān)督機構(gòu)體現(xiàn)了公司對工作落實的有效組織能力,又體現(xiàn)公司的管理能力和掌控能力,三者是缺一不可的。

山東公司后勤根據(jù)食堂現(xiàn)有人員成立健康食堂管理小組,食堂主管為小組組長,食堂班長為副組長,食堂操作人員為小組成員,本部所有員工為監(jiān)督機構(gòu)。組長定期的對食

堂衛(wèi)生、環(huán)境、安全、食材等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)并做好檢查記錄,副組長,組織組員具體實施工作。公司員工定期的對食堂的環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、菜品質(zhì)量以調(diào)查問卷的形式進(jìn)行監(jiān)督和意見反饋。有了完善的管理和監(jiān)督為創(chuàng)建康食堂,打下堅實的基礎(chǔ)。

二、完善食堂設(shè)施設(shè)備,保障操作間設(shè)備使用安全。創(chuàng)建健康食堂,不能單單憑嘴說這樣簡單。完善的管理和制度+訓(xùn)練有素的團(tuán)隊+良好的食堂設(shè)施設(shè)備和安全熟練的操作流程,是創(chuàng)建品質(zhì)健康食堂的根本。

為更好的完善食堂的管理,操作間的每個設(shè)備旁邊張貼使用安全標(biāo)識,時刻提醒操作員的按操作流程作業(yè)和安全意識并對儲存食品公用具、容器、冰箱生熟分置和使用。要標(biāo)簽分類,標(biāo)識明顯,對直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝。定期的對設(shè)施設(shè)備操作臺進(jìn)行維修和保養(yǎng)確保操作間的安全作業(yè)。我們不斷加強食堂安全管理并多次組織安全學(xué)習(xí)和隱患自查,嚴(yán)格用電、用氣管理,要求食堂工作人員嚴(yán)格按照設(shè)施設(shè)備操作程序規(guī)范操作,責(zé)任到人,確保食堂各項指標(biāo)安全可靠。

為了提高菜品質(zhì)量還不定期組織食堂骨干力量學(xué)習(xí)和吸納新的管理經(jīng)驗,并組織赴京都公司、微山湖魚館等特色餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)餐廳管理經(jīng)驗,取長補短,力求推陳出新,并

經(jīng)常的組織烹飪技能大比拼的活動,在活動的過程中大家踴躍參加、積極探討相互交流經(jīng)驗心得,取長補短。努力打造過硬的烹飪技能。為山東公司后勤保障大寫堅實的基礎(chǔ)。

三、四流程,嚴(yán)把控。合理配,長健康

民以食為天,固然要說要到“健康飲食”,中國的飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長,如何讓員工吃的健康、吃的放心、吃的舒心,是山東公司后勤,歷來不斷追求和努力的目標(biāo)。

大伙都說“有什么別有病”,而有了病,一切皆

空談。給你一棟別墅你也只能躺在病榻上被痛苦折磨。遠(yuǎn)不如租套房子安安心心過幸福的小日子~說了這么多,在競爭激烈的當(dāng)今社會大家都身處巨大壓力中,正因如此,學(xué)會“飲食健康”對我們自己,對家庭對公司和所有我們所愛的人來說,意義才格外重大。

為了創(chuàng)建健康食堂活動的順利開展,山東公司食

堂嚴(yán)格把控食品加工流程,要求食品加工做到生進(jìn)熟出,確保一洗、二刷、三消毒、四沖洗,四項流程過關(guān),保證健康飲食的第一道防線。在食物品質(zhì)方面要做到“色、香、味”俱全。五味調(diào)和,低鹽少油是根本,每日菜譜根據(jù)自身營養(yǎng)的合理搭配,科學(xué)配餐保證飯菜品種達(dá)25中以上并對慢性病的員工設(shè)置健康干預(yù)并對主要飯菜標(biāo)

注營養(yǎng)成分和食用建議。的的確確的為公司員健康考慮,為公司的未來發(fā)展著想。

四、精細(xì)化管理,從細(xì)節(jié)入手,是山東公司后勤的殺手

锏。

山東公司后勤,從小事找起,從環(huán)節(jié)抓起,從質(zhì)量促起 制定完善山東公司食堂管理制度、食堂各區(qū)域衛(wèi)生工作要求、各項工作程序及標(biāo)準(zhǔn)、各種設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程、各崗人員的精細(xì)化崗位考核細(xì)則,設(shè)計制作了近40個日常所需表格,夯實基礎(chǔ)管理,始終把做好食物的保鮮和衛(wèi)生工作擺在首位,嚴(yán)把采購、烹飪各個關(guān)口,定期對餐具、食堂環(huán)境做好消毒、消殺工作,定期組織食堂工作人員健康查體,保證工作人員的健康。

五、舒適、衛(wèi)生、科學(xué)的飲食環(huán)境是山東公司員工幸福的體現(xiàn),是以人為本的特點和效果的升華。

舒適優(yōu)雅的就餐環(huán)境給予員的是一種幸福感,科學(xué)就餐給予員工的是安全感,打造人性化的就餐環(huán)境,以人為本服務(wù)的理念,給予員工的是成就感和歸屬感。

山東公司后勤,嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)提升病媒防治合格率。加大環(huán)境衛(wèi)生的整治,同時為創(chuàng)造營養(yǎng)教育、宣傳健康知識的環(huán)境和氛圍,利用餐廳墻壁、走廊等員工可及位置,宣傳膳食營養(yǎng)和健康知識,不斷開創(chuàng)營養(yǎng)教育和與員工溝通的新方法和形式(張貼畫、板報、折頁、杯墊、筷子套等)。食堂理及服務(wù)人員主動學(xué)習(xí)營養(yǎng)科學(xué)知識,提高選菜、配菜和營養(yǎng)指導(dǎo)能力。創(chuàng)造多種形式,把餐廳和膳食銷售作為營養(yǎng)宣教的窗口,搞好員工營養(yǎng)指導(dǎo)和咨詢。在此還為每位每月過生日的員工送上生日祝福,并為其制作生日營養(yǎng)套餐。使員工倍感溫馨和溫暖。

還結(jié)合每年員工的體檢結(jié)果是收集分析、,建立健康人員就餐檔案,針對,脂肪肝、高血脂、高血壓、高血糖“三高”的員工給予特別的營養(yǎng)干預(yù)和健康飲食方案。特殊人員特殊對待。持續(xù)不斷的降低公司員工現(xiàn)代病的發(fā)病率。

傳承優(yōu)良,打造健康

山東公司后勤將緊緊圍繞在落實上級公司各項精神指示的基礎(chǔ)上,與時俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新、提高自我、取長補短、自查自糾并將持續(xù)發(fā)揚公司的優(yōu)良傳統(tǒng)。本著以人為本的原則,將創(chuàng)建健康食堂的活動傳承下去,為公司廣大員工造福,為山東公司造福。我們將為創(chuàng)建百年山東公司健康食堂而努力奮斗!

謝謝大家!

2012/7/28

第四篇:食堂匯報材料

幼兒園食堂A級驗收情況匯報材料 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家:

首先我代表大地寶帶幼兒園的全體師生熱烈歡迎你們的到來,衷心感謝你們來我園進(jìn)行食堂衛(wèi)生工作的檢查指導(dǎo)。全園現(xiàn)有在園幼兒787人,教職工56人。幼兒園工作千頭萬緒,但確保食堂衛(wèi)生安全是幼兒園管理的一項重要任務(wù),是幼兒身心發(fā)育和健康成長的重要環(huán)節(jié)。我園是2001年與臺灣大地幼教聯(lián)盟合作辦園的,合作后,幼兒的學(xué)習(xí)、生活的環(huán)境也得到了很大的改善。我園一直注重幼兒的安全健康的教育,以《綱要》為指導(dǎo),以《幼兒管理條例》和《幼兒工作規(guī)程》為依據(jù),對幼兒實施德、智、體、美等諸方面發(fā)展的教育。

我園在保教結(jié)合工作的同時,始終繃緊了保健食堂管理這根弦。我們深切地體會到學(xué)校食品安全與否關(guān)系到每一位幼兒的身體健康安全。食堂是幼兒園幼兒生活的重要陣地之一,為了確保幼兒的飲食衛(wèi)生和安全,為了使食堂的各項工作符合A級標(biāo)準(zhǔn),我們在規(guī)范硬件設(shè)施的基礎(chǔ)上,加強軟件管理。現(xiàn)將我們所做的工作匯報如下:

一、加強領(lǐng)導(dǎo)

建全班子

不斷提高責(zé)任意識。

幼兒園自開辦以來,就十分重視食品安全。為了加強食品衛(wèi)生安全管理,建立健全食品衛(wèi)生管理組織。幼兒園建立了以一把手園長為組長,保健老師為監(jiān)督負(fù)責(zé)人的食堂管理網(wǎng)絡(luò),層層落實食品安全責(zé)任制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位人員的責(zé)任。每天園長都抽時間到食堂巡視、檢查;監(jiān)督負(fù)責(zé)人每天檢查食品安全工作并做好記錄,發(fā)現(xiàn)問題及時通報并立即整改。定期組織食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》及食品衛(wèi)生知識,做到學(xué)法、懂法、守法,不斷提高食品衛(wèi)生水平,定期組織食堂人員進(jìn)行培訓(xùn),培訓(xùn)員工的職業(yè)素質(zhì),做到愛崗敬業(yè),提高專業(yè)技能,端正心態(tài),服從服務(wù)觀念,以主動、積極的態(tài)度為食堂工作盡心盡責(zé)。

二、加大投入

創(chuàng)造條件

食堂在改造時,我們按照上級衛(wèi)生部門的規(guī)劃要求重新建造了職工更衣 室、食品專用庫房、粗加工間、操作間和備餐間等功能間,廚房粗細(xì)加工間分開,食庫主、副食分開,加工間、配餐間分開,使得食品生產(chǎn)加工流程合理,標(biāo)式鮮明。我園投入大量資金購置了各種合格的廚房設(shè)備,地面全部采用防水防滲的水磨石,餐具洗消間采用不銹鋼水池,廚房吊頂全部是不銹鋼或鋁塑板,所有隔斷都采用鋁合金玻璃;購置了不銹鋼保潔柜,安置了紗門紗窗和排油煙、通風(fēng)設(shè)備。消毒燈、滅蠅燈、油煙機、蒸飯機、灶具、冰箱、冰柜、不銹鋼操作臺等各類炊具一應(yīng)俱全,紫外線燈,下水道滅鼠、滅蚊蠅設(shè)施都按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,為了進(jìn)一步完善備餐間的功能,我們又在備餐間安置了空調(diào),餐廳增加了投放了剩飯剩菜的泔水桶等設(shè)施。使在食堂總體上做到了流程合理、生熟分開、規(guī)范整潔,為保證我園的食品安全提供了硬件設(shè)施的條件。確保幼兒伙食、付餐、飲水安全。

三、強化制度

長效管理

我們深切的體會,幼兒園食品衛(wèi)生工作不是靠搞突擊,必須狠抓長效管理,我園針對食堂管理的每個環(huán)節(jié)都制定了相應(yīng)的具體管理制度,實行責(zé)任制。首先食堂人員定期進(jìn)行健康檢查,都持健康證上崗,每月進(jìn)行考核,獎優(yōu)罰劣、獎勤罰懶,真正激發(fā)食堂人員的工作熱情。在《個人衛(wèi)生制度》中,就要求職工大小便后必須洗手消毒、嚴(yán)禁穿戴工作衣帽進(jìn)行衛(wèi)生間,我們的職工個個能自覺遵守,從未違反這項制度。采購原料嚴(yán)格遵守《原料采購索證制度》。要求供貨商必須持有效的經(jīng)營執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證和身份證等。采購食品及原料索證齊全并具有采購記錄臺帳,食堂進(jìn)貨保證新鮮、安全,對食品及原料、相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗,嚴(yán)禁“三無”食品入庫。主副食庫整齊、清潔,食品分類,分架,標(biāo)志齊全,貨架離墻、離地10-15公分,庫存食品必須在保質(zhì)期內(nèi)。保健老師負(fù)責(zé)對本校的食品衛(wèi)生工作實行衛(wèi)生檢查,定期認(rèn)真督查,核對檢查項目的內(nèi)容,并做好記錄。在食品加工制作過程中,食堂工作人員切實做到徹底清洗原料,加工制作過程中生熟分開,豆?jié){等食品燒熟煮透。杜絕使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品。廚師長認(rèn)真落實《食品留樣制度》,對每天的菜肴小樣利用留樣設(shè)備妥善保存,妥善處理,妥善記錄。負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生的職工,對每天的剩飯剩菜及時清理,對餐飲具按照相關(guān)要求及時洗滌消毒,從不拖延。嚴(yán)格的操作制度、到位的日常管理使我園的食品衛(wèi)生工作運行安全、規(guī)范可靠。

四、認(rèn)真學(xué)習(xí),定期培訓(xùn)

為了更好的使食堂管理上水平,我們按照上級衛(wèi)生部門的工作要求,定期組織學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識,學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī),學(xué)習(xí)規(guī)章制度;通報有關(guān)食品衛(wèi)生方面的情況,總結(jié)執(zhí)行制度的情況,做到警鐘長鳴、自省自律;我們還通過考試檢查學(xué)習(xí)的效果,使衛(wèi)生知識培訓(xùn)真正落到實處,避免流于形式、疏于管理。不僅如此,我們還利用幼兒園健康教育的課堂,在幼兒中開展食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,督促學(xué)生飯前便后洗手,注意飲食衛(wèi)生。由于大家的共同努力,我園食品衛(wèi)生工作形成了幼兒園老師、食堂工作人員齊抓共管、幼兒習(xí)慣培養(yǎng)的良好局面。

為了呵護(hù)幼兒的健康成長,確保幼兒在園的飲食衛(wèi)生和安全,在市衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下,我們大地寶帶幼兒園食堂正努力按照A級指標(biāo)開展各項工作,爭取創(chuàng)建一個安全、衛(wèi)生、有利于幼兒身心健康發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)食堂。我們真誠地歡迎在座的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家蒞臨指導(dǎo),并為我園提出寶貴意見和建議,我們將不斷地改進(jìn)與完善,使我園的食品衛(wèi)生工作更上一個新臺階,讓家長、社會放心,讓孩子在大地這塊土地上健康茁壯地成長。

揚州市大地寶帶幼兒園

2011-10

第五篇:食堂匯報材料

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校創(chuàng)建市級放心食堂

匯 報 材 料

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校學(xué)生食堂于2013年10月改擴建到位,由800多平方米的鋼構(gòu)餐廳和400余平方米的加工操作間組成,按照上級要求設(shè)置了學(xué)生餐桌凳420余套,操作臺、保溫售飯臺、蒸飯間、操作間,有保管室、值班室和更衣室,配有標(biāo)準(zhǔn)的淘菜池、浸泡池、消毒池等。自學(xué)生餐廳投入使用之日起,我們認(rèn)真對照《湖北省中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)評分細(xì)則》,對食堂的“建、配、管、用”進(jìn)行了整改與提高,全力創(chuàng)建市級放心食堂,現(xiàn)將創(chuàng)建工作情況匯報如下:

一、高度重視,工作落實。

學(xué)校根據(jù)省市區(qū)各級文件精神,在區(qū)教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)《湖北省中小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)評分細(xì)則》的要求,學(xué)校成立了由校長馬中立任組長,常務(wù)副校長陳國明任執(zhí)行組長,后勤主任陳秀中和后勤出納聶太保任副組長,代漢東、諶述文、魏偉、王宏偉為成員的管理領(lǐng)導(dǎo)小組,配齊采購員、保管員、充卡員、衛(wèi)生管理員等,共計員工9名,重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,做到有目標(biāo)計劃、有重點、有措施,層層落實責(zé)任,學(xué)校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰,責(zé)任明確,政令暢通。

二、健全制度,有章可循。

健全的規(guī)章制度,是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ),食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),在此基礎(chǔ)上,學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫

情報告應(yīng)急處理制度》,建立健全各崗位職責(zé),各崗位管理制度,進(jìn)一步明確食品衛(wèi)生操作規(guī)程,對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細(xì)的規(guī)定,做到食品衛(wèi)生管理有章可循,有規(guī)可依。

三、加強食堂內(nèi)部管理,提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度

學(xué)校食堂辦理了衛(wèi)生許可證,并且按時進(jìn)行年審;食堂員工均接受衛(wèi)生監(jiān)督局的培訓(xùn)和健康檢查,所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學(xué)校強化了對學(xué)校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn),做到每月有一個教育主題,每周有一個教育重點,保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責(zé),始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、強化規(guī)程管理

進(jìn)貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須強化管理。在這一過程中,我們注意把好“三關(guān)”:第一關(guān)是把好進(jìn)貨,我們食堂主要原料、作料均采用定點、合同制進(jìn)貨,合同中有明確的質(zhì)量要求,附有供貨商的身份證復(fù)印件、詳細(xì)家庭住址、聯(lián)系方式,每天由保管員負(fù)責(zé)驗貨,采取看(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等)、聞(有無異味等)方式把住進(jìn)貨關(guān),對易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆等少買或不買;“五一”、“十一”等大假返校、假前余下的作料等要全面更換;食堂進(jìn)貨必須由食堂三人驗收,并作好進(jìn)貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。

第二關(guān),加工嚴(yán)格按操作規(guī)程,每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上,去殘留農(nóng)藥或菜蟲等,加工時不重復(fù)使用油料,加工儲藏場所無關(guān)人員不得進(jìn)出,除做好留樣外,每餐由一名食堂工人提前就餐,記錄食后反映,讓試嘗成為一道工序。第三關(guān),食品分餐關(guān),食品分餐,嚴(yán)格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”:一防食物酸變,腐爛,變質(zhì)及污染食品,一旦發(fā)現(xiàn),立即嚴(yán)厲處罰。二防他人投毒,在食品衛(wèi)生管理中,食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督,嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂,從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染,堅持每餐餐具專人操作,采用藥物消毒,并做好餐具的保潔工作,防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作,切斷傳染源,保證師生健康。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,成立了管理機構(gòu),組建了由學(xué)校校委會成員、工會代表、教師代表、學(xué)生家長及學(xué)生代表參與的食堂管理委員會,負(fù)責(zé)食堂日常管理工作,檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對食堂工作情況進(jìn)行抽查,還在師生開展民議測評,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,不定期請衛(wèi)生部門對食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、家長、教師、學(xué)生,對學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督,起到了積極作用。

4、加強成本核算,確保食堂零利潤經(jīng)營

我們對學(xué)生食堂管理改革的指導(dǎo)思想是:學(xué)校食堂不以營利為目的,以服務(wù)學(xué)生為本。食堂服務(wù)提出:“順學(xué)生的胃,暖家長的心”的服務(wù)目標(biāo),優(yōu)化食堂管理,提高飯菜質(zhì)量,讓學(xué)生在校吃得好、吃得放心,促進(jìn)學(xué)生的身心健康。我們建立了食堂專帳;嚴(yán)把采購關(guān),實行定點采購,確保價低質(zhì)優(yōu);所有采購貨物建立臺賬,規(guī)范采購索證、登記和入庫制度,日清月結(jié),加強成本控制;學(xué)校工會每周選派一名工會委員參與食堂采購、加工、結(jié)算的全過程監(jiān)督。食堂經(jīng)營賬目每月向全體教師會上進(jìn)行公布。學(xué)生就餐實行自愿充值,刷卡就餐。

四、提高從業(yè)人員素質(zhì),樹立服務(wù)意識

1、嚴(yán)格用工制度

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同,明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等,在選聘員工時,學(xué)校注重思想政治素質(zhì),業(yè)務(wù)技術(shù)能力,事業(yè)責(zé)任心,組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強培訓(xùn),提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進(jìn)行崗前培訓(xùn),學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,堅持每周五下午召開食堂管理人員會議,每個月食堂從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)三小時以上。通過崗前培訓(xùn)和加強學(xué)習(xí),提高了從業(yè)人員的素質(zhì),深化了服務(wù)意識,提高了服務(wù)水平和質(zhì)量,滿足了師生的需求,為學(xué)校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

3、提高意識,精心落實營養(yǎng)配餐

中小學(xué)生生活是孩子健康成長的重要起步階段,學(xué)生膳食多樣化,并保證質(zhì)量保證了學(xué)生成長中所需的營養(yǎng)。學(xué)校的技能炊事員每周日下午根據(jù)市場肉類、蔬菜供應(yīng)情況及季節(jié)特點,編制好一周的菜譜,菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求,注重菜品的多樣性,每日有所不同。為了保證質(zhì)量,我們還隨時接受家長的監(jiān)督,學(xué)生家長在任何一天來到學(xué)校,都可以檢查我們是否按菜譜安排菜品,也可以免費在食堂與子女就餐。

五、設(shè)備現(xiàn)代,爭創(chuàng)示范

我校食堂使用面積1200余平方米,室內(nèi)通風(fēng)性能良好,四面采光,餐廳四周設(shè)置精美,富有警示性的宣傳語與飲食文化牌,墻壁四周嵌有規(guī)章制度,食堂設(shè)備先進(jìn),共有2門冰柜4臺,消毒柜1個、切絲機1臺、去皮機一臺,炊餐具用具一應(yīng)俱全,對粗加工區(qū)和精加工區(qū)及消毒區(qū)嚴(yán)格分開,并有食品儲藏間、炊管人員更衣室等配套設(shè)施,學(xué)校食堂嚴(yán)格按照隨州市放心食堂評估驗收標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范建設(shè)。

育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化,以食堂為依托,實施管理育人,環(huán)境育人,服務(wù)育人,對學(xué)生進(jìn)行文明禮儀教育、行為習(xí)慣養(yǎng)成教育和感恩教育等,讓學(xué)生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動,培養(yǎng)學(xué)生的良好行為習(xí)慣,讓他們學(xué)會做事,學(xué)會感恩,學(xué)會關(guān)心,學(xué)會做人。

為創(chuàng)建隨州市“放心食堂”,學(xué)校做了大量扎實細(xì)致的工作,從硬件和軟件兩個方面改進(jìn)學(xué)校食堂經(jīng)營和管理,目前食堂經(jīng)營工作運轉(zhuǎn)正常,得到學(xué)校師生、家長的一致好評。但在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方,距離上級領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校以及家長的要求還有一定的差距,需要在以后的工作中進(jìn)一步加以修正和完善。我校將以創(chuàng)

建市級“放心食堂”作為契機,進(jìn)一步改進(jìn)和完善我校的后勤服務(wù)工作,努力服務(wù)師生、服務(wù)社會,辦家長放心、社會滿意的食堂。在今后的工作中繼續(xù)努力,加大食堂管理力度,不斷完善各項管理制度,規(guī)范食堂管理,為萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校“服務(wù)社會,造福學(xué)生”做出更大的貢獻(xiàn)。

萬店鎮(zhèn)中心學(xué)校

2014年3月5日

下載食堂匯報word格式文檔
下載食堂匯報.doc
將本文檔下載到自己電腦,方便修改和收藏,請勿使用迅雷等下載。
點此處下載文檔

文檔為doc格式


聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻(xiàn)自行上傳,本網(wǎng)站不擁有所有權(quán),未作人工編輯處理,也不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。如果您發(fā)現(xiàn)有涉嫌版權(quán)的內(nèi)容,歡迎發(fā)送郵件至:645879355@qq.com 進(jìn)行舉報,并提供相關(guān)證據(jù),工作人員會在5個工作日內(nèi)聯(lián)系你,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除涉嫌侵權(quán)內(nèi)容。

相關(guān)范文推薦

    食堂匯報材料

    洛寧縣羅嶺鄉(xiāng)中 學(xué)生食堂等級評定匯報材料 2012年3月23日 洛寧縣羅嶺鄉(xiāng)中學(xué)生食堂等級評定匯報材料 洛寧縣羅嶺鄉(xiāng)中位于洛寧縣羅嶺鄉(xiāng)政府所在地以西500米,學(xué)生來源于全鄉(xiāng)14個......

    食堂人員培訓(xùn)匯報

    平昌縣云臺小學(xué)關(guān)于舉辦小伙房鐘點工及學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的情 況 匯 報平昌縣教育體育局:根據(jù)縣教體局的安排,結(jié)合我校實際,我校于4月25日下午在學(xué)校會議室舉辦了小伙房鐘點......

    食堂檢查匯報材料

    食堂檢查匯報材料 各位領(lǐng)導(dǎo): 大家好!首先向蒞臨中心路小學(xué)幼兒園檢查指導(dǎo)工作的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈的歡迎。 中心路小學(xué)幼兒園是一所市級示范幼兒園,建園以來,我們重視食堂管理,始......

    食堂安全匯報材料

    食堂食品安全工作匯報 ——創(chuàng)建平安和諧校園,從學(xué)校食堂開始各位領(lǐng)導(dǎo)、各位校長: 大家好!感謝教體局和食品藥品監(jiān)督管理局給我們提供了這個交流學(xué)習(xí)的機會。 食堂工作是學(xué)校工......

    一級食堂匯報材料

    河南省柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級中學(xué)申報省一級食堂匯報材料 柘城縣崗?fù)蹑?zhèn)第一初級中學(xué)關(guān)于申報河南省 一級食堂匯報材料 尊敬的專家領(lǐng)導(dǎo): 歡迎到我校檢查指導(dǎo)學(xué)校食堂工作,現(xiàn)將我......

    食堂宿舍匯報材料

    科學(xué)管理 規(guī)范運作 努力提高學(xué)校后勤工作的服務(wù)質(zhì)量 ——五家站鎮(zhèn)職業(yè)中學(xué)加強食堂、宿舍管理方面工作匯報 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁,大家好! 今天有幸在這里向大家匯報我們......

    紅旗食堂匯報材料

    曹禺中學(xué)創(chuàng)建紅旗食堂匯報材料近幾年來,我校高度重視學(xué)校食堂等后勤保障體系建設(shè),樹立“提高后勤工作水平、服務(wù)教育教學(xué)中心、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展”的理念,不斷加強食堂基礎(chǔ)設(shè)......

    食堂管理匯報材料

    略陽縣榮程中學(xué)食堂管理匯報材料 一 學(xué)校食堂基本情況 我校是一所城鎮(zhèn)半寄宿制學(xué)校。現(xiàn)有36個班,1845名學(xué)生,126位教職工。其中住宿生647人,走讀生1198人。早餐就餐的教職工1......

主站蜘蛛池模板: 国产草莓视频无码a在线观看| 日韩视频 中文字幕 视频一区| 狠狠色婷婷久久综合频道日韩| 三上悠亚网站在线观看一区二区| 欧美黑人又粗又大xxxx| 青青草国产成人99久久| 国产精品成人网址在线观看| 精品超清无码视频在线观看| 国产精品无码不卡一区二区三区| 亚洲国语自产一区第二页| 亚洲欧美va在线播放| 亚洲中文字幕精品久久久久久动漫| 久久国产精品精品国产色婷婷| 国产精品白浆精子像水合集| 久久精品aⅴ无码中文字字幕重口| 日本真人边吃奶边做爽免费视频| 午夜阳光精品一区二区三区| 日本成本人片免费网站| 特黄做受又硬又粗又大视频小说| 亚洲欧美成人综合图区| 亚洲日韩欧美一区二区三区在线| 国精品无码一区二区三区在线蜜臀| 无码国产精成人午夜视频一区二区| 国产无遮挡又黄又爽奶头| 使劲快高潮了国语对白在线| 亚洲综合色区中文字幕| 成年片色大黄全免费软件到| 青青草国产精品久久久久| 护士张开腿被奷日出白浆| 国产稚嫩高中生呻吟激情在线视频| 国产无遮挡a片又黄又爽漫画| 免费人妻无码不卡中文字幕18禁| 日韩精品一区二区在线观看| 国产乱子伦在线观看| 国产成人a∨麻豆精品| 久久精品国产99久久6动漫| 国产成人精品优优av| 国产日韩另类综合11页| 亚洲日韩精品欧美一区二区| 免费无码av片在线观看中文| 欧美另类与牲交zozozo|