第一篇：幼兒園爭創(chuàng)放心食堂匯報

創(chuàng)健康幼兒園——XX幼兒園爭創(chuàng)“放心食堂”匯報

一、指導思想：

認真貫徹落主管部門關(guān)于《深入開展全市學校食品安全放心食堂創(chuàng)建工作的通知》精神，落實食品安全責任，加強我園食堂安全衛(wèi)生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養(yǎng)，創(chuàng)放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。

二、工作目標：

1、進一步完善食堂設(shè)施設(shè)備，改善食堂操作環(huán)境；

2、合理修正食堂布局，像規(guī)范標準靠攏；

3、規(guī)范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；

4、加大炊事員培訓學習力度，定期組織學習，開展研討活動；

5、強化安全服務(wù)意識，提高衛(wèi)生服務(wù)水平；

6、做好應(yīng)急預案，加強安全衛(wèi)生監(jiān)管，做好應(yīng)急演練；

7、創(chuàng)新食堂建設(shè)，提高菜品特色。

三、主要措施

1、根據(jù)以往食藥管理部門領(lǐng)導檢查發(fā)現(xiàn)的問題，重新匯總逐一排查，并邀請轄區(qū)食藥部門入園指導查看食堂仍然存在的不足，及時總結(jié)，立刻整改；

2、建立健全食堂安全管理制度，根據(jù)食藥部門要求，并結(jié)合我園食堂工作實際情況制訂了食堂采購、食堂消毒、食品操作、人員管理、登記臺賬、食堂安全、應(yīng)急處理、食堂培訓、法規(guī)學習等相關(guān)制度；

3、落實幼兒園食堂主體責任，園長為第一責任人,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,與炊事員簽訂安全責任書，加強食堂安全管理員制度，加強食堂各項管理，提高食堂安全服務(wù)意識；

4、食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴格執(zhí)行索證制度, 做到無證不購。嚴格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發(fā)生。

5、創(chuàng)新食堂管理方法，組織學習“五常法”“六T發(fā)”等，加強食堂炊事員管理,規(guī)范炊事員行為。加強食堂員工的業(yè)務(wù)培訓和政治學習，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生；

4、搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負責，非工作人員嚴禁接觸食品。搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，根據(jù)學校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生；

5、努力提高飯菜質(zhì)量。蔬菜要清洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。各種食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)；

6、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務(wù)意識，工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關(guān)的其他事宜。對于食堂內(nèi)外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

幼兒園要高度重視放心食堂創(chuàng)建工作，齊心協(xié)力做好食堂各項管理工作，切實保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項工作，爭做規(guī)范食堂、示范食堂。

第二篇：大田小學創(chuàng)建“放心食堂”匯報材料

大田小學創(chuàng)建“放心食堂”

匯報材料

大田小學校是一所寄宿制學?！，F(xiàn)有教職工29人，在校學生330人，其中寄宿生305人。近一年多來，我校謹遵“以人為本，艱苦奮斗”的辦學理念，全體教職工共同努力，打造和諧新校園，謀求發(fā)展新途徑，取得了一個又一個可喜的成績，綜合辦學水平不斷提高，人民群眾對學校教育的滿意度也逐年提升。

2013年我校新建了一幢580平方米的標準化的食堂，并配備了各類后勤設(shè)施，為了全方位展示學校教育新形象，我校積極響應(yīng)市教育局制定的《 “放心食堂”創(chuàng)建標準》努力創(chuàng)建麻城市“放心食堂”，并爭取首批通過市教育局評估驗收。先將學校后勤工作作簡要匯報。

一、工作思路

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領(lǐng)導把尊重學生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，大田小學 “放心食堂”的創(chuàng)建工作，一是進一步完善我校后勤基礎(chǔ)設(shè)施，改善學生的學習生活條件，提高后勤保障水平；二是加強和完善各項制度建設(shè)，杜絕重大安全事故、食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平；三是強化以人為本，精細化、規(guī)范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平；四是增強師生食品用品安全防范和衛(wèi)生保健意識，確保學生健康成長。

二、主要內(nèi)容

根據(jù)市教育局制定的《 “放心食堂”創(chuàng)建標準》，結(jié)合我校實際情況，本著“因地制宜、循序漸進”的原則，我校認真開展了 “放心食堂”的創(chuàng)建工作。

三、工作要求

1、提高認識，加強領(lǐng)導。創(chuàng)建“放心食堂”的活動是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學校領(lǐng)導高度重視，把創(chuàng)建工作列入重要議事日程。以校長為第一責任人，后勤主任親自抓的辦法，加大對后勤人員督辦、檢查、指導的力度，以確保創(chuàng)建的各項工作真正落到實處。

2、認真規(guī)劃，精心組織。我校根據(jù)實際情況對照創(chuàng)建標準，認真做好了規(guī)劃，制定了切實可行的創(chuàng)建方案。達到了 “放心食堂”創(chuàng)建標準的學校。

3、完善設(shè)施，強化管理。學校根據(jù)創(chuàng)建方案加大投入，對照標準努力完善了學校后勤服務(wù)的硬件設(shè)施建設(shè)，建立和健全了學校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學管理精細服務(wù)。

三、具體工作

食堂管理在寄宿制學校中的作用至關(guān)重要。我校按照要求設(shè)置了操作臺、粗加工間、蒸飯間、紅白案操作間、有保管室和更衣室，配有標準的淘菜池、浸泡池、水產(chǎn)肉類池、洗手消毒池、拖把池等。為了讓學生在學校能夠吃得飽、吃得好，我校始終堅持“健康第一”的食堂管理理念，緊緊圍繞學生健康成長，嚴格把好了“五道關(guān)”。

一是嚴把人員上崗關(guān)。學校每年開學初，對所有后勤人員，進行健康體檢，取得健康證，方能上崗。并堅持定期培訓的制度，通過提高食堂員工的素質(zhì)達到提高食堂管理水平的目的。實行長期學習制度，不定期組織食堂工人了解有關(guān)政策法規(guī)，學習《中華人民共和國衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生工作條例》、《寄宿制學校管理規(guī)范》。學校還制定了《食堂衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂工人崗位職責》、《食堂工人安全工作目標責任制》、《食堂工人工作目標考核辦法》、《突發(fā)事件應(yīng)急處理辦法》等制度。

二是嚴把食品購入關(guān)。為了保證食品新鮮，學校實行定點供應(yīng)，對供應(yīng)商實行索票索證，保證學生在校能夠吃上新鮮蔬菜。學校不定時抽查，嚴禁三無、過期、變質(zhì)食品流入食堂。學校設(shè)有食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所，配有專用冷藏、洗滌消毒的設(shè)施設(shè)備。食品分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。學校還與大宗食品源頭店鋪簽訂了安全責任合同。

三是嚴把加工制作關(guān)。堅持按程序、按要求加工食品，實行科學合理配餐。對加工工具和食物實行嚴格出渣、洗滌、清洗、消毒四個步驟。要求操作人員在接觸加工好的食品之前必須洗手消毒并帶一次性手套；工作中必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)笑談、吸煙、吐痰。為了確保食堂飯菜的質(zhì)量和數(shù)量，學校校長、老師輪流到食堂就餐。防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用高溫消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。

四是嚴把經(jīng)營理念關(guān)。堅持“服好務(wù)，不盈利”的經(jīng)營理念。學校要求食堂每周要有一日三餐主副食譜，采購員按食譜的需要采購糧油、蔬菜，零星物資實行限量采購，每餐一種主食，一葷一素一湯，葷素搭配必須合理。

五是嚴把監(jiān)督關(guān)。為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了以總務(wù)主任、中層領(lǐng)導全部參與的食堂管理小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。設(shè)立了師生意見薄，不定期在師生中進行對食堂工作測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對食堂進行檢查指導。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

當然也還有一些問題值得我們進一步思考，比如：怎樣調(diào)和市場價格的不穩(wěn)定與食堂售出價格穩(wěn)定的矛盾？如何因地制宜地搞好科學的營養(yǎng)搭配？如何進一步開展烹飪技術(shù)的培訓與提高工作？

這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰(zhàn)，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細做實，讓我校食堂能夠長期保持讓師生滿意，讓家長放心，受社會好評。

在今后的食堂工作中，我們將積極響應(yīng)各級號召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個展示我校教育新形象的窗口！

大田小學

2014.10.10.

第三篇：富家溝小學放心食堂匯報材料

富家溝中心小學創(chuàng)建“放心食堂”匯 報 材 料

富家溝中心小學始建于1995年8月，于2007年遷入富家溝村二組，學校位于兩?。ê笔　㈥兾魇。┤h（鄖西縣、鄖縣、白河縣）交界處，交通便利，環(huán)境優(yōu)美.現(xiàn)有7個教學班，學生107人，全部住宿。學校現(xiàn)有教職工11人，專職教師9人，大學本科學歷5人，大專學歷6人。校園總面積2100平方米，建筑面積1161平方米，學校有教學樓一棟，學生住宿樓一棟。按“普九”二類標準配備了籃球場，乒乓球臺等體育設(shè)施，學校綠化、美化、亮化、道路硬化已初具規(guī)模.富家溝中心初中自遷入新校以來，校容校貌全新呈現(xiàn)，內(nèi)部管理日趨規(guī)范，隊伍建設(shè)明顯加強，教學秩序井然有序，教育教學成績顯著?，F(xiàn)在將創(chuàng)建工作情況匯報如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)縣文件精神，在中心學校的直接領(lǐng)導下，根據(jù)《湖北省學校食堂衛(wèi)生管理分級量化評定實施細則》的要求，學校成立了以孫緒軍校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領(lǐng)導小組，委派工作責任心強的總務(wù)處主任沈昌田同志擔任食堂管理組長，配齊采購員、保管員、衛(wèi)生管理員，共計員工3名。學校食品安全監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)清晰，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，學校領(lǐng)導把尊重學生生命權(quán)和健康權(quán)放在首位，在實際工作中認真踐行“科學發(fā)展觀”重要思想，以為師生服務(wù)為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂管理制度、采購制度、保管制度等，使每個員工有明確的工作目標和具體的工作任務(wù)，每個員工在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務(wù)意識。工作中做到了既分工又合作，強調(diào)各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關(guān)心，工出色地完成了學校下達的各項工作任務(wù)。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量

1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食品生產(chǎn)負責人參加了羊尾鎮(zhèn)衛(wèi)生院、衛(wèi)生監(jiān)督所組織的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負責人培訓，學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均

接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月有一個教育主題，每周有一個教育重點，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關(guān)制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴把采購、驗收出入庫關(guān)。

學校對大宗物品實行公開招投標，通過公開、公平的競標，集體確定出實力雄厚、社會信譽高的商家為學校提供糧油、豬肉、副食等。購買物品均堅持定點購買和索證制度。學校專門配備了具有高度責任感的同志從事采購工作，要求在日常工作中切實堅持采購制度，嚴守采購員職責，購買物資實行價格詢問制和比價制，做到嘴勤腿勤。保證物美價廉，嚴把質(zhì)量關(guān)和價格關(guān)。

要求保管員必須嚴格遵守物品管理制度和保管員職責，嚴把貨物驗收關(guān)，對貨物的質(zhì)量、數(shù)量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入保管室。物品出入保管室均建立嚴格的出入登記制度，有采購、保管、證明人簽字。各類物資分別登記，立標建卡，每周對保管室內(nèi)的物資進行清理，每月進行一次盤查，杜絕了食品的腐爛變質(zhì)和流失現(xiàn)象發(fā)生。

３，要求員工樹立服務(wù)意識。

在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識，讓每個同志象經(jīng)營自己的小家一樣，從事食堂工作。三位師傅掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。要求蒸飯的同志認真摸索規(guī)律，保證蒸出的飯份量恰當、軟硬適度。要求每天的飯菜一定按時供應(yīng)，并保證絕對安全、衛(wèi)生。

每天指定專人負責餐用具按時、按規(guī)定消毒，對食品進行留樣，并作有記錄，保證餐用具的衛(wèi)生和食品的安全。

4，加強成本核算，保障食堂零利潤。

學生是一個特殊的消費群體，而教育又是一項公益事業(yè)，食堂服務(wù)既要保持學校的穩(wěn)定，又要考慮學生的承受能力，必須堅持公益性和服務(wù)性的原則不動搖，我們堅持公益性和服務(wù)性的原則，徹底摒棄賺錢意識。把學生食堂打造成群眾放心滿意的食堂，營造成學生溫暖的家，關(guān)心學生，溫暖學生，以高質(zhì)量的服務(wù)增 2

強學生體質(zhì)，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。

我們對學生食堂管理改革的指導思想是：學校食堂不以營利為目的，以服務(wù)學生為本，把食堂建設(shè)作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；大力實施熱水熱飯工程，改革經(jīng)營模式，改善食堂條件，優(yōu)化食堂管理，實施零利潤經(jīng)營，提高飯菜質(zhì)量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。我們以實現(xiàn)零利潤為目標，建立了科學的成本核算機制。學生生活費每月120元，自己出一半，國家寄宿生“兩免一補”資金出一半，全額上繳食堂專帳；嚴把采購關(guān)，實行定點采購，確保價低質(zhì)優(yōu)；所有采購貨物建立臺賬，規(guī)范采購索證、登記和入庫制度，日清月結(jié)，加強成本控制；食堂“零利潤”保本經(jīng)營，學生自愿進餐；制訂食堂飯菜價格質(zhì)量標準，提高飯菜質(zhì)量。多項措施，降低了成本，減少了浪費，為實行零利潤提供了保障。

5．堅持以人為本,促進食堂的全面發(fā)展

堅持以人為本，是樹立和落實科學發(fā)展觀的本質(zhì)和核心。我校狠抓了兩個服務(wù)，即一切為學校的教育教學服務(wù)，一切為全體師生服務(wù)。改變往年早點及飯菜花樣單調(diào)，對早點和飯菜進行全新的改進，力爭使早點多樣化，盡量做到每餐有三到五樣花樣菜，且飯菜可口，另外，就餐時，老師、學生可隨時添飯?zhí)聿耍坏匠燥枮橹?，使食堂管理更趨人性化，盡力做到使師生既吃飽，也吃好，為做到這一點，要求食堂炊事員，隨時征求教師，學生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚的加以發(fā)揚，對批評的加以及時糾正并整改，使其更合理，更完善?？傊?，遵循“兩服務(wù)”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時，良好的食堂管理，使得學校有什么招待之類的應(yīng)酬，無需進餐館，就在食堂里進行，有效地避免了學校不良的社會影響。既為學校節(jié)省了開支，又為學校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。

在工作中，我們深刻認識到：育人是食堂管理的核心。我們積極營造溫馨、文明、節(jié)儉的食堂文化，以食堂為依托，實施管理育人，環(huán)境育人，服務(wù)育人，對學生進行文明禮儀教育、行為習慣養(yǎng)成教育和感恩教育等，讓學生積極參與食堂管理和義務(wù)勞動，培養(yǎng)學生的良好行為習慣，讓他們學會做事，學會感恩，學會關(guān)心，學會做人。

四、存在的問題及工作打算。

學校在創(chuàng)建中做了大量的工作，目前食堂運轉(zhuǎn)正常，得到學校師生、家長的好評，但是創(chuàng)建縣級放心食堂工作是一項長期的艱巨的任務(wù)，在創(chuàng)建工作中肯定還存在著不盡如人意的地方，敬請各位領(lǐng)導、專家提出批評。

創(chuàng)建不是目的。我們決心在今后的工作中繼續(xù)努力，不斷完善各項管理制度，規(guī)范食堂管理，為富家溝中心小學“做大做強，辦優(yōu)辦精”做出更大的貢獻。

鄖西縣羊尾鎮(zhèn)富家溝中心小學

二00一年十一月

第四篇：放心食堂報告

棗林小學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽市2011年“四個創(chuàng)建”工作實施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我校“四個創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對照標準，進行了自查。特向上級領(lǐng)導匯報如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學生均不低于1m2、小學生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進餐學生數(shù)的三分之一。

2．水源充足，水質(zhì)達到衛(wèi)生標準，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。

4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺、食用品專柜。

5．主、副食倉庫分設(shè)，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備。

8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。

9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責任制和無關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責任狀，建立安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度；建立培訓、考核、獎懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)制度，落實到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預案及報告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標、定點集中采購；批量供應(yīng)給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗收檢驗制度。

4、財務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。

5、物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學生的口味要求，配菜時注意營養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學生提供各類特殊的服務(wù)，如病號飯等。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復。

8、學校實行了主管校長負責制，有專門負責食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人

員；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎懲的記錄。

9．所有工作人員每年進行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長發(fā)、長指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。

10、有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐卷；在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財務(wù)進行清理，并公布情理情況。

三、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池；

2.食堂未裝水電表，用水、用電無計量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個創(chuàng)建”為契機，不斷完美后勤食堂管理，讓學生滿意，讓家長稱心，讓領(lǐng)導放心！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學

2011年10月8日

第五篇：放心食堂報告（范文）

棗林小學創(chuàng)建“放心食堂”自查報告

根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽市2011年“四個創(chuàng)建”工作實施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我校“四個創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對照標準，進行了自查。特向上級領(lǐng)導匯報如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備

1．建筑面積中學生均不低于1m2、小學生均不低于0.8m2，食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進餐學生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質(zhì)達到衛(wèi)生標準，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。

3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺、食用品專柜。5．主、副食倉庫分設(shè)，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風良好。

7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備。8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。9.排污道防鼠良好，垃圾處理及時。

二、基礎(chǔ)管理措施到位

1、建立崗位責任制和無關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責任狀，建立安全與衛(wèi)生責任制度及責任追究制度；建立培訓、考核、獎懲制度,且制度上墻。

2、建立了水電設(shè)備設(shè)施維護保養(yǎng)制度，落實到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預案及報告制度。

3．食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標、定點集中采購；批量供應(yīng)給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗收檢驗制度。

4、財務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。

5、物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準確，經(jīng)辦人、驗收入、審批人簽字手續(xù)齊備。

6、主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學生的口味要求，配菜時注意營養(yǎng)的搭配。

7、服務(wù)程序科學，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學生提供各類特殊的服務(wù)，如病號飯等。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復。

8、學校實行了主管校長負責制，有專門負責食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎懲的記錄。9．所有工作人員每年進行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長發(fā)、長指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。

10、有學生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐卷；在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理條款，接受進餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標語上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財務(wù)進行清理，并公布情理情況。

三、存在的問題

1.食堂外未建專用的封閉垃圾屋、箱以及排污沉淀池； 2.食堂未裝水電表，用水、用電無計量，節(jié)水節(jié)電措施不力。

四、今后工作努力方向

今后我們要以“四個創(chuàng)建”為契機，不斷完美后勤食堂管理，讓學生滿意，讓家長稱心，讓領(lǐng)導放心！

棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學

2011年10月8日