第一篇：如何提高飯店經營管理的專業化

如何提高飯店經營管理的專業化

在談論飯店業的發展潮流和趨勢的時候．我們必須強調一個永恒的潮流和趨勢，這就是必須“不斷地提高飯店經營管理的專業化與不斷地改善飯店的服務質量”，而這是飯店業從古到今直至永遠的一個永恒的主題。飯店業固然是一個需要追逐潮流、不斷創新的行業．形成自身的特色也是當今企業立自發展之良策．但是這一切都需要扎根于飯店經營管理的專業化規范化和優質服務的土壤之中。離開了這個基礎，所謂的潮流和創新勢必成為無源之水和無本之木，所謂的特色也不可能具有生命力 在飯店經營管理的過程中，實際上沒有什么捷徑可尋、如果說追逐潮流和標新立異能起到畫龍點睛的作用，那么良好的專業化管理水平和服務質量就是龍身，離開了這個龍自而去盲自的“點睛”，不但起不到應有的作用，而且點出的只能是一滴瑕疵。

既然“專業水平” 和“服務質量”具有如此的重要性，就很有必要對其含義作出明確的定義，但是要把什么是飯店的”專業水平和怎樣認識飯店的”服務質量”徹底講清楚，并不是一件輕而易舉的事情。在此，我們不妨嘗試使用另外一種表達方式：說一說哪些現象對于飯店來說是“不專業”的：

比如說，盲目建飯店，不知道飯店建好后有沒有市場，不計算投入后怎樣收回投資，這種飯店縱使讓神仙來管，恐怕也是兇多吉少，這是“不專業”之一—投資上的不專業。比如說，在飯店布局設計上隨心所欲，把卡OK放到商務中心的對面；把保齡球場建在客房的上一層，而目不作隔音處理；比如員工工作區域與客人活動區域交叉等等，這是“不專業”之二——布局上的不專業。

比如說，在全套進口家具的客房的衛生間內，使用了一個非常低檔的衛生紙架；在豪華的燈具上，安裝了一個光線幽暗的節能燈泡；一個裝飾人俗不可耐的歌廳里，使用了最為高檔的音響設備；在西式餐廳里掛上燈籠或是貼上對聯這是“不專業” 之三——品位上的不專業。

比如說鋪滿進口豪華地毯的大廳，泛出陣陣臭味嶄新的設備上面滿是塵土；馬桶漏水，龍頭涌水；窗簾桿脫落；壞掉的牙刷沒有及時更換，品質不佳的毛巾擦得皮膚疼痛，堅硬的牙刷刷得滿嘴出血，只有幾片棉花厚度的枕芯讓客人真想下次出差自帶枕頭；超薄的手紙要疊成四層才能保證污跡不透過來，這是“不專業”之四——管理上的不專業

比如說，飯店沒有市場意識，坐店經營，號稱所提供的產品和服務面向全社會的各個階層、各個方位；或是提出“三星級價格，四星級設備、五星級服務”的促銷口號，這是“不專業”之五，經營上的不專業。

比如說，飯店的決策者和管理者不是以市場的需求來打扮飯店、提供產品，而是以個人的偏好和口味（這些偏好和口味又往往是不那么適應市場）來安排飯店的一切；或是認為“專業”只能與“高檔”并存，這是“不專業”之六 觀念上的不專業。

第二篇：如何提高展會的專業化

淺談展會如何做好專業觀眾工作

——以第二屆中國亞歐博覽會為例 摘要：隨著中國展覽業的發展，展覽會之間的競爭日益激烈，展會主辦方花費大量的時間和精力進行招展，以吸引更多的參展商參展，擴大展會的規模和品牌知名度。但是，展會主辦方卻忽視了專業觀眾對參展商的重要性，導致展會無法滿足參展商的利益需求。同時，參展商自身也有責任采取多種措施吸引專業觀眾停留在自己的展位上。本文就從展會主辦方和參展 商這兩個方面入手，研究展會主辦方如何提高的專業觀眾數量，參展商如何吸引專業觀眾參展。

關鍵詞：展會主辦方；參展商；專業觀眾

目前國內外關于展覽會的定義還沒有完全統一，不同的機構和學者從不同角度對展覽會進行了界定?！秶H展覽公約》上將展覽會定義為：“展覽會是一種展示，無論名稱如何，其宗旨在于教育大眾。它可以展示人類所掌握的滿足文秘需要的手段，展現人類在某一個或多個領域經過奮斗所取得的進步，或展望發展前景。當有一個以上的國家參加時，展覽會即為博覽會。[1]（引自專業觀眾觀展行為研究，賈秀芳第4頁）

為深入推動中西南亞和歐洲國家間區域經濟合作發展，促進新疆全方位開發，我國決定自2011年起，將原先在新疆烏魯木齊舉辦了19屆的烏洽會升格為中國—亞歐博覽會，于每年9月在烏魯木齊市國際會展中心舉行。2011年9月1日-9月5日首屆中國—亞歐博覽會在烏市隆重召開。第二屆中國—亞歐博覽會于2012年9月2日-7日勝利召開。本屆博覽會以“和諧發展、合作共贏”為主題，取得了豐碩成果，重點項目共簽約投資合作項目170個，簽約總金額達2068.53億元人民幣，比首屆增長11.78%。本屆亞博會共有參展商1640余家，展位數4264個，比去年增加25%。根據《第二屆中國——亞歐博覽會展覽評估結果分析報告》顯示，本屆博覽會贏得了較高的贊譽。與中國境內其他博覽會相比，69.01%的參展商認為本屆博覽會是博覽會中比較好的之一；從對本屆亞歐博覽會內容的滿意度評價來看，參展商滿意度平均得分為69.98分。在受訪的參展商中，超過38%的參展商認為亞歐博覽會能接觸到新客戶（占比49.30%）、有利于展示公司形象（占比40.28%）、能開拓中亞市場（占比38.59%）?？傊緦谜箷芎玫貪M足了參展商不同的參展目的。

本屆亞博會在許多方面取得了很大成就，但仍存在亟需改進的地方。其中改進的地方集中表現在亞博會的專業觀眾較少。專業觀眾又被成為“貿易觀眾”，是指出于專業或商業目的參加展覽會的專業人士，當然它也屬于觀眾。專業觀眾作為展覽會上一個必不可少的群體，具有以下特點：（1）專業性。專業觀眾應該是與展覽會的行業主題相關的專業人士，他們在各自的行業內從事所展示產品的設計、開發、生產、銷售、服務以及與之相關的科研、政策研究。（2）目的性。專業觀眾參加展會的主要目的是為了收集信息、采購洽談、聯絡參展商。

根據《第二屆中國-亞歐博覽會參展商調查問卷》的內容顯示，很多參展商表示本屆博覽會的有效客戶和專業觀眾較少，而普通觀眾較多。某某企業的參展商說：“作為國際展會，第二天市民就可憑票進入，太讓人失望，外國展商來的太少。”

二、正確認識展會三要素之間的關系

眾所周知，展會主辦方、參展商和專業觀眾是展會的三要素。對于參展商而言，他們之所以愿意付費租用展位，派出大量的人力和物力參展，其主要目的是與專業觀眾進行溝通，期望了解專業觀眾的需求，得到專業觀眾的認可，鞏固已有的合作關系或建立新的合作關系，實現參展目標?！敖灰住庇肋h是展會的首要目的，大多數展會成為“展品廣告”、“展品市場”，導致“產品泛濫”，既讓參展商無所適從，也逼著買家“看熱鬧”。惟有專業展會，才能創造更高的交易。目前很多買家都奔著與同行“交流”的目的而來，可惜失望而歸的大有人在。歸根結底，是展會主辦方沒有擔當起聯結廠商、渠道、行業專家的重任。（《展會陷入“盛世危局”？》摘自《中國會展》2012年第11期第2 6頁）

之所以出現以上問題，最主要的原因就在于展會主辦方對專業觀眾的重要性沒有給予正確的認識，片面強調參展商的數量，卻忽視了專業觀眾。對于展會主辦方而言，所面對的顧客分為兩類：即參展商和專業觀眾。參展商是展會主辦方的直接顧客，專業觀眾則為間接顧客。由于專業觀眾可以免費參觀展覽會，故展會主辦方沒有做長遠規劃，往往采取急功近利的方式對待展會，認為只要把參展商招來，收齊他們的參展費用就可以高枕無憂了?！爸劣诮M織專業觀眾，費時費力費錢，不做也罷?！保ㄟx自《“黃金定律”組織專業觀眾》朱墨羊第38頁）參展商的參展目的主要體現在能夠達成貿易、接觸到新客戶及展示公司形象。展會主辦方這種忽視專業觀眾的行為無法顧及參展商利益的展會，其規模只能是逐年縮小，在舉辦過兩三屆后也就銷聲匿跡了。當然也就會損害到參展商的最終利益，參展商的利益受到了損害，下一屆的參展單位就會越來越少，導致展會只辦了三屆就銷聲匿跡了。正如新疆國際博覽局展覽事務部部長劉林所說：“參展商是展會的上帝，專業觀眾則是參展商的上帝?！?“無論對參展商而言，還是對主辦方的視角來看，展覽方的成功極大程度上依賴于專業觀眾。”（選自《專業觀眾展覽會參觀動機研究》第47頁）因此，作為展會的主辦方必須高度重視專業觀眾的作用和影響力。

三、如何吸引專業觀眾參展的對策及建議

那么如何吸引專業觀眾的“眼球”，使其積極參加展會？由于展會是由展會

主辦方、參展商和專業觀眾三方構成，故本文從展會主辦方和參展商這兩方面展開論述。

（一）對展會主辦方的要求。

既然參展商是主辦單位的利潤來源，而數量和質量相當的專業觀眾是參展商利益得以實現的重要保障，同時，主辦方也意識到為成功實現展覽會貿易交易平臺的功能，得到參展商的認可，除了需要參展商的“展”以外，還必須有專業觀眾的“覽”，“展”和“覽”缺一不可。因此，主辦方應該采取多種措施有效組織和邀請專業觀眾觀展。（1）展前九個月：做好展會整體推銷方案，通過網站、雜志等方式收集專業觀眾信息，并對這些信息分類整理。主辦方可根據距離遠近原理對專業觀眾進行分類，盡量多邀請距離近的專業觀眾觀展。（2）展前六個月：撰寫邀請函。邀請專業觀眾前來觀展，且邀請函盡量做到個性化，內容簡單明了，設計清新活潑。（3）展前三個月：通過電話、傳真、電子郵件、郵寄等多種方式將展會信息有效、準確地傳遞給專業觀眾。（4）展中：做好專業觀眾的登記工作，務必要求專業觀眾認真填寫內容。（5）展會結束后一個月：撰寫展會分析報告，整理專業觀眾信息，刻成光盤郵寄給參展商。

（二）對參展商的要求。

為了確保參展商的參展效果，保證專業觀眾的數量和質量非常關鍵，只有在保證質量高和數量多的專業觀眾參加的前提下，才能對企業的參展形成吸引力。怎樣才能得到專業觀眾的認可可是參展商非常關注的問題。然而，出于專業觀眾的觀展行為（什么是觀展行為）的不確定性性以及其觀展的倉促性，使參展商感到很難捉摸他們的行為并采取相應的策略。于是，為了對專業觀眾觀展行為有一定的了解，提高參展效率，參展商有必要了解專業觀眾的需求和行為特點，清楚專業觀眾觀展行為的影響因素，從而有針對性地對參展策略做出調整，達到較好的參展效果。否則，參展商可能投入了大量的人力、物力和財力，但由于不符合專業觀眾的需求，自己的努力并不被專業觀眾認可，不但造成資源的浪費，而且錯失和重要客戶交流的機會。

首先，參展商要考慮專業觀眾的觀展目標。一般來說，專業觀眾觀展目標主要集中在兩個方面。“首先是搜尋信息，主要包括搜集產業、技術、市場和產品等方面的信息；其次為市場關系目標，包括建立新的市場關系或鞏固已有合作關系等。”（選自《專業觀眾觀展行為研究》第31頁）

這兩個目標給參展商的啟示在于：參展商必須要考慮專業觀眾的觀展目標，努力使自己的參展目標和專業觀眾的觀展目標相一致。（1）從搜尋信息來看，參展商應該著力提升展品的價值，為專業觀眾提供高質量、高技術的多種類別的展

品。唯有如此，專業觀眾才會認為在該展位停留，能夠通過與參展商就展品進行交流，可以以最短的時間獲得最多的關于產品、技術和行業的相關信息。（2）從建立市場關系來看，專業觀眾更傾向于與他們有過合作關系和在展前對他們發出邀請的參展商進行合作，在這些參展商的展位前也更容易停留。因此，參展商應該在展前大力邀請自己的目標專業觀眾觀展，利用與專業觀眾已有的合作關系，通過展會將自己的產品和企業信息展示給專業觀眾，從而鞏固原有的市場關系并建立新的市場關系。

其次，參展商需考慮專業觀眾的環境偏愛，為專業觀眾創造適宜的觀展環境。根據環境心理學的相關研究，環境中一定水平的刺激，可以使專業觀眾對某個展位產生偏愛的興趣。這就是所謂的“環境偏愛因素”。在紛繁眾多的展位前，專業觀眾難免會感到無所適從，加之展會現場又有眾多的普通觀眾，所以，參展商應該采取多種措施營造良好的參展環境，從而激發專業觀眾的探索興趣，吸引其到該展位停留。（1）在展位的展示方面，參展商需注意展位的色彩、燈光等裝飾、展位位置和展位面積對專業觀眾觀展行為的影響。應該使自己的展位的色彩、燈光等展位裝飾與周圍參展商形成明顯的差別，給專業觀眾的觀展環境帶來不確定因素，使專業觀眾由于好奇不自覺的在該展位停留。環境刺激水平中等是最能吸引專業觀眾的眼球。如果參展商的展位的刺激水平過高，例如太高的音量，太強的色彩等都會給專業觀眾帶來不舒服的感覺，從而避免在該展位停留。同時，過高的刺激水平也會給專業觀眾感到喧賓奪主的印象，從而忽略了參展商的展品，錯過了與參展商接觸的機會。同時，展位位置和展位面積也是非常重要的。顯眼的展位位置和較大的展位面積可以使專業觀眾（第38頁）輕而易舉的進入自己感興趣的展位。（2）在展品展示上，參展商應該利用多種方式向專業觀眾展示自己的產品。參展商可以利用方便專業觀眾參展的展品陳列形式，提高展品的可觀賞性。可以讓專業觀眾在觀展過程中，感到看到的不僅僅是產品，更是一件藝術品，增加他們探索的興趣。同時，利用與產品有關的活動，提高展品展示的參與性，可以進一步提升專業觀眾的觀展興趣，吸引他們在展位停留。（3）在人員配備和宣傳冊使用上，參展商應認識到展位人員的整體形象對專業觀眾的觀展行為的重要影響，同時，精美的宣傳冊和豐富的宣傳信息在一定程度上可以引起專業觀眾的注意，并對其在展位選擇中起到提示作用。

因此，成功的展會應該實現“三贏”，應從參展商和專業觀眾的角度來分析展會，將其各項細分需求詳細列出，從而采取有針對性的措施來提高三方的參展效益，實現展會收益最大化。唯有這樣的展會才會更持久，更有生命力。

第三篇：提高教師專業化水平

更新理念，提高教師專業化水平

實施新課程的實踐中，我們教師在課程設置，試行新的教法，嘗試學生學法的教學過程和如何評價學生等方面都作出了很大的努力，也都取得了一定的有效的，可操作的經驗。但在教師自身專業化水平發展方面還缺乏研究，缺少相應的理論支撐，更不可能在實踐中進行體驗。因此，今年暑假中，根據“三大”活動計劃安排，及時而有針對性地進行了理論學習，我們學習了《教師專業化的理論與實踐》。通過學習為提高教師專業化水平發展注入了新的血液。使我們教師的自身理念得到了更新。在學習過程中我體會到要提高教師專業化素質，我們必須在以下三方面首要重視。

一、探究教育教學理論，明確教師專業化意義。

在我們當教師的生涯中，我們要真正成為具有教師專業化水平的教師，就必須研究教育教學理論、改變自己的不良意識，與時俱進?，F在有一部分教師職業道德意識淡漠，大部分教師教育觀念陳舊落后，創新意識和研究能力不強，教學方法和手段落后。，知識面狹窄等，這都與我們平時不加強學習有關，缺乏應有的教育教學理論，缺乏應有的教師專業化理念。我們要意識到“教師專業化是現代教育發展的歷史要求，是現代教育的重要標志，是世界各國的共同目標，是實施科教興國戰略的需要?！?/p>

江澤民同志在第三次全國教育工作會議上深刻地指出：“國運興衰、系于教育”，“高素質的教師隊伍，是高質量教育的一個基本條件”，并要求“采取有效措施，大力加強教師隊伍建設，不斷優化隊伍結構和提高隊伍素質?！薄秶鴦赵宏P于基礎教育改革與發展的決定》再一次強調“建設一支高素質的教師隊伍是扎實推進素質教育的關鍵?！比绾谓ㄔO高素質教師隊伍，加強和改革教師教育，大力提高教師專業化水平，是一項根本性舉措。

當今世界科技突飛猛進，國力競爭日趨激烈，知識經濟已見成效。21世紀初是我國全面建設小康社會、實現現代化建設第三步戰略目標的關鍵時期。實施科教興國戰略、深化教育改革，全面推進素質教育，對中小學教師提出了新的更高的要求。因此，教師隊伍質量進一步提高是加強教師隊伍建設的關鍵，而教師專業化水平的提高是提高教師隊伍質量的關鍵。

總而言之，我們教師必須明確以上教師專業化的重要意義，探究教育教學理論，牢固樹立起教師專業化思想，立身教育，發奮圖治，在整個教育生涯中，逐步提高自身從教素質，成為一名良好的教育專業工作者。

二、克服影響教師專業發展的不利因素，提高教師專業化水平

影響教師專業發展的因素很多，但就我們現任教師而言，雖然有益的影響因素很多，但不利的因素也不少。如有些教師認為教師的工資待遇，社會地位低，學校環境差等。教師的工資待遇表面上看很不錯,但與其它事業單位相比，工資待遇低，收入單一，沒有外來收入，隱形收入，獎金福利少，學校環境比它們差，社會地位更不要說，表面看來，教師很光榮，“人類靈魂的工程師”。但實質就是一個辛勤的園丁，教書匠。對于農村學校教師來講，農村學校與城市學校也無法相比，在老百姓的眼中，農村學校教師不如城市學校教師。農村學校經濟來源也不如城市學校，就是教師暑假外出考察，城市教師出洋，而農村教師只能在國門內小范圍轉悠等等一系列不利因素。但這些問題不是我們個人能夠解決的。黨和國家政府正在不斷解決這些問題，縮小行業之間的差距。實際上教師的地位，待遇已經得到了很大的改善。

因此，我們教師要把眼光放遠一點，不要埋怨這，埋怨那，心態要平衡，要有平常心，要靠自身專業素質發展來改變不良因素。我們要利用有利于教師專業化發展的因素來改變自我，實現自身價值。

何為教師專業化？教師專業是指教師在整個專業生涯中，通過終身專業訓練，習得教育專業知識技能，實施專業自主、表現專業道德，并逐步提高自身從教素質，成為一個良好的教育工作者的專業成長過程，也就是一個人從“普通人”變成“教育者”的專業發展過程。我們有些教師表面上看是教師,是個教育者，實質上是普通人。因為教師專業化素質差或者說還未成熟。之所以，我們教師在社會上有些不良影響，也是因為這些教師所造成的。

因此，我們教師必須深入學習研究教師專業化理論，在與教育環境的互動過程中，堅定專業信念。不斷調整自己的思想觀念，價值取向，豐富專業知識和技能，滿足自身不同層次的要求，不斷訓練自我，真正成為有較高專業化水平的教育者。

三、堅定終身學習理念，積極參加繼續教育培訓

長期以來，教師教育的概念僅局限于職前教育，這種“一次性”的教師教育難以適應教師未來的整個教學生涯的發展需要。將終身教育理論運用于教師教育實踐的首推英國的《詹姆斯報告》。1972年詹姆斯在報告中第一次提出了“培養、任用、培訓”三個連續的教師教育階段，即著名的“三階段理論”，這理論從根本上重新構建了教師教育的計劃。而且報告把重點放在第三階段，即在職培訓上。教師“三階段理論”很快得到世界各國的認可。因此，各國對教師在職培訓的普遍重視是終身教育思想在教師教育上的反映。

俗話說得好“做到老，學到老”，這也是體現了在職培訓的理念，只是沒有上升到理論?，F在我們很多教師對在職培訓不滿，認為是在搞形式，沒有實在意義。我認為這并不是繼續教育培訓本身的錯，也不是說不需要繼續教育培訓，我認為繼續教育培訓，也就是終身教育，可以有多種形式。對于我們現任教師來說，重點要放在自我培訓和校本培訓上。

我們通常都說要教給學生“一滴水”，教師必須有“一碗水”，只就需要教師自身必須不斷吸收新的知識，這就是我們教師首先要進行自我培訓，提高自己的專業水平，才能適應不斷發展的教育的需要，才能適應不斷發展的科學社會的需要。我們現在很多教師自以為自己的專業水平很高，大學畢業生，不需要再學了，因此，只要有空就是聊聊天，上網看看無聊的東西，打打麻將，還錚錚有詞，勞逸結合。甚至沒有時間找出時間來玩。這樣浪費青春，荒廢事業。專業水平一天不如一天，長期以往，教育教學思想陳舊，教育理念得不到更新，教育專業水平得不到發展，最后連一個“普遍人”都不是了，更不要說成為“教育者”。因此，我認為教師自身有計劃，有目的進行自我培訓，經常不斷抽時間給自己“充電”，跟上時代的步伐，才能不斷提高教師專業化水平，適應科學發展的需要。

其次是校本培訓，何為校本培訓？一是以地點為依據，指完全在學校內進行的教師在職培訓活動；二是以培訓內容為依據，即促進教師專業發展，改善學校和教學實踐為中心的培訓。這是教師在教育教學生涯中最有效地接受他人先進教育教學理念，科學的教學方法的途徑。這是一種最直接的感性認識。培訓形式主要是通過聽課、評課，互相交流經驗，專家經驗講座等來指導促進教師的專業化水平的發展。因為這種課，比較實在、真實，教師之間面對面，零距離接觸。不是那種有關部門組織的試上了多次的表演的課，形式化，可操作性難，不適用于大面積教學的課。校本培訓能夠滿足學校和教師發展的實際需要。隨著我國素質教育和基礎教育課程改革的推進，人們開始關注校本教師培訓，因為它能夠強化教師專業的實踐性，加強教育理念與教育實踐之間的聯系，更因為教師專業發發展的初衷，就是在于解決教育理論與實踐之間的分離。

因此，我覺得學校要更加重視想法設法抓校本培訓，采取多種形式和切實可行的能滿足學校和教師需要的內容來保證校本培訓的正常進行。我們教師更要積極配合，施展自己的才華和根據自己的需要毫無怨言地接受培訓。教師之間相互學習，相互交流，相互促進，使自身的專業化水平在不斷地培訓中得到提高?？傊?，更新理念，提高教師專業化水平是教師職業生涯中的長期的努力過程，是時代發展的需要。以上三方面僅僅是提高教師專業化水平，我們教師必須認真重視的一部分，不是全部。提高教師專業化水平要通過多方面努力，教師終身學習，終身實踐才能真正形成專業化水平，這三方面是我們學校教師首要重視解決的問題，它們不是孤立的，是相互作用，相互影響的，相互滲透的，愿我們大家共同努力吧！

第四篇：論飯店經營管理的發展趨勢 畢業論文

論飯店經營管理的發展趨勢 畢業論文

酒店管理專業 論飯店經營管理的發展趨勢目錄 內容摘要1關鍵 詞1引言 1 1.我國酒店業管理現狀分析1 1.1 我國酒店業發展的特點2 1.2 我國酒店管理存在的問題3 2.酒店經營管理發展趨勢分析3

2.1 酒店企業集團化發展3 2.2 以網絡營銷為核心的經營模式3 2.3 服務的個性化4 2.4.大眾化道路4 2.5 以人為本的管理模式4 參考文獻 5致謝6 飯店經營管理的發展趨勢 【摘 要】在全球經濟一體化進程中,我國的酒店企業想要提升國際競爭力, 首先要實現酒店企業的集團化發展以形成以個規模經營優勢;利用互聯網展開網 絡營銷,使經營范圍擴展到全球;同時通過定制服務滿足客人的需求;此外大眾 化的經營道路也是不可忽視的。本篇論文結合實際,對酒店業發展趨勢進行探討 分析,并提出我國酒店業管理發展的對策及建議。

【關鍵詞】經營管理;集團品牌化;網絡營銷;個性化需求;大眾化道路;以人為本引言 隨著全球經濟一體化進程的加快,酒店業的發展面臨著新的機遇和挑戰,酒 店企業的經營方式將發生重大改變。在當前經濟發展的大背景下,我國酒店業管 理發展迅速,品牌不斷提升,但也存在著一些問題。酒店企業想要在未來全球激 烈競爭中處于優勢地位,就必須順應時代發展的潮流,了解掌握新的市場需求和 動態,不斷去進行經營管理模式的創新,從而提高酒店的綜合競爭能力。正因此, 酒店經營管理的發展新趨勢是每一個酒店人都必須要去思索的,我認為未來飯店 經營與管理將呈現如下發展趨勢.第一章 我國酒店業管理現狀分析 1.1 我國酒店業發展的特點 1.1.1 產品功能不

斷完善。經過多年的發展,我國酒店業已從一般的酒店細 分為商務酒店、旅游酒店、度假酒店、會議酒店、經濟型酒店、主題型酒店和一 般旅館等,不斷滿足多樣化的市場要求。酒店集團化步伐加快,目前我國酒店集 團100 多家,連鎖酒店近1000 家。酒店聯合重組不斷推進,特許加盟開始興起。1.1.2 經濟型酒店將成為市場的主體。隨著“7 天”,“如家”,“速 8”等 經濟型連鎖酒店在全國各個城市的興起,我們可以從中得出一個結論,經濟 型酒店擁有未來發展的最大空間。經濟型酒店符合國際酒店業發展趨勢,符 合中國酒店細分市場的實際,符合國內旅游者的需求。中國酒店業將從星級 酒店為主體轉向經濟型酒店發展的新時代。[1] 1.1.3 綠色、環保、節能、安全、健康將成為發展的新時尚。綠色、環保、節能、安全、健康是國際型酒店發展的新方向,是21 世紀酒店業發展的新趨 勢。順應這些趨勢,積極創建綠色酒店,推動中國酒店業進入以“安全、健 康、環保、節能”為主題的“綠葉”時代,將是全國酒店業貫徹落實科學發 展??,走可持續化發展的必然選擇。1.2 我國酒店經營管理存在的問題 1.2.1 酒店總體分布和建設的不均衡。發展不均衡:從總體規模來看,這種 差異基本上是與改革開放形勢吻合的,與地方經濟發展特別是當地旅游經濟發展 形勢相適應的。多種體制并存發展:我國的飯店體制形式多樣,以國營酒店為主 體,輔之以集體、個體、合資、合作等其它管理體制。客源結構發生了很大變化: 現在酒店客源的分布,大體上為大飯店或城市中心飯店常駐商客占15%-20%。目前,許多城市建設公寓和寫字樓的勢頭很旺,大量常駐商會隨之從酒店遷出, 這將在一定

程度上減少了酒店的客源。從酒店業的宏觀經營狀況來看,這幾年保 持了年年上升的勢頭,我國酒店業正處于快速增長而且是效益型增長的階段。[2] 1.2.2 缺乏品牌化戰略。酒店連鎖經營的基本條件是有較高知名度的品牌, 世界上很多成功的酒店在制定企業總體發展戰略時,都把宣傳和擴大品牌在世界 市場的競爭力作為運營的核心,但是我國的酒店企業絕大多數缺乏品牌戰略,這 可能與我國酒店業發展歷史較短有關。1.2.3 缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企業人才缺乏的原因歸結起來大概 有三個方面:酒店管理教育的落后,教學條件及師資水平有限,理論與時間相脫 節;一般企業為了節省成本只從其他企業挖取人才,導致全行業職員整體素質不 高,人才流失嚴重,極大地阻礙了酒店管理水平的提高;目前社會公眾對酒店管 理工作了解不夠,除了酒店管理本專業的人才之外,很多大中專院校畢業生不愿 意到酒店就業,這在一定程度上也限制了酒店管理技術的提高。

1.2.4 缺乏成熟的管理模式。在國內,雖然一些酒店企業也擁有較豐富的管 理經驗,但是往往沒有形成???統成熟的管理模式。很多企業在借鑒其他企業經驗 或者從 酒店管理公司獲得管理技術時沒有結合本企業的實際情況和發展特點。1.2.5 經營分散化且管理技術和理念落后。目前我國酒店大多小規模經營, 而且地區差異較大,發展不平衡,而且不能適 應和緊跟世界酒店發展趨勢,與 國際成功酒店還存在著很大的差距。我國酒店業的發展趨勢 第二章 酒店經營管理發展趨勢分析 2.1 酒店企業集團化發展。在國際化程度越來越高的酒店行業,集團化成為中外酒店經營管理不可避 免的潮流與趨勢,中國需要能夠參與國際競爭的旅游飯店企業集團,否則,將嚴 重阻礙我們成為旅游強國的進程[3]。只有實現了酒店企業的集團化才能適應國 際市場的激烈競爭;才能實現資源信息共享;才能統一宣傳樹立集團形象;才能 通過規模經營降低經營成本提高經營效益。例如:我所實習的單位--浦江飯店, 浦江飯店隸屬于衡山集團,它旗下還有上海大廈,衡山賓館,馬勒別墅,貴都大 飯店,宛平賓館等等子企業,當然還有一些外接監管的酒店企業,如:江西前湖 迎賓館。提高經營效益無非就是“開源和節流”,而這么多酒店用的是統一酒店 用品采購渠道和同一個布件清潔公司,如此大規模的需求讓相關商家都減低了自 己的報價來爭取這單大客戶,常此以往,經營成本大幅降低“節流”可謂名副其 實。而就在今年我們浦江飯店餐飲部進行了一次小規模裝修,值得一提的是在這 次的裝修中,將原來以花卉命名的包房更名為集團其他酒店的名字,像是“茉莉 廳”更名“馬勒別墅”,“紅梅廳”更名為“貴都”,并且由服務員為客人介紹包 房名稱由來,以此樹立了強大,更值得顧客信賴的品牌形象。此外,隨著經濟運 行全球化,市場和資源???國化的影響,世界飯店集團每年也都在調整和兼并之中, 飯店業的聯盟和合并導致更大規模的飯店集團的誕生。如英國巴斯公司先后兼并 了國際假日酒店集團、洲際酒店集團等成為更大規模, 更具競爭力的英國巴斯 酒店集團.2.2 以網絡營銷為核心的經營模式。在網絡技術逐漸滲入社會生活各個層面的今天, 飯店銷售除傳統方式外,更 多地利用 Internet 進行網上宣傳、網上預訂和不同行業間集團聯合促銷,像是 與大受歡迎的攜程網進行合作。當然旅游者

也可以自己通過互聯網上提供的豐富 信息進行網上預訂,安排好自己的行程,這樣飯店的網絡銷售就不需要單一的依 賴旅行社,機場,網站等中間商,直接面向顧客建立直銷體系。只有飯店品牌在 互聯網上將有著巨大的影響力,飯店企業才會在現代營銷中得益。2.3 服務的個性化。在這個經濟飛速發展的新時代,特色產品必須配合個性化的推銷服務才能 在市場的競爭中站住腳,才具有競爭力。個性化服務其實酒是標準化服務的延伸, 酒店的員工在規范服務的同時,對客人提供擁有針對性的個性化服務,所謂個性 化服務就是在做好規范化服務的基礎上要針對客人個性的差異最大限度的滿足 客人的需求?？萍嫉陌l展為此提供了實現的技術保障,用專業的賓客信息管理軟 件系統為顧客編好個人信息檔案,為客人提供個人需求的產品和服務,從而提高 顧客對酒店企業的滿意度,和忠誠度。2.4 大眾化道路 所謂飯店餐飲“大眾化經營”是指以飯店自身的硬件和軟件優勢為依托,以大 眾化的原料、高超的廚藝、較低的價格向社會大眾提供較高質量標準的餐飲產品、良好的環境和相應服務,從而使飯店成為社會絕大部分消費者服務的經營方式。即飯店將廣大平民百姓作為其目標市場,以他們所能接受的價格為其提供餐飲品 種和相應服務。這里所說的價格并不是指絕對價格無限制的低,而是指相對于其 出品質量水平和服務標準來說,價格較低[4]。隨著我國社會經濟發展,人民生活水平的提高,星級飯店的客源越來越大、已不僅僅局限于海外旅游和國內的稿消費人群,大眾消費者也成為飯店重要客源 之一。特別是近年來,隨著居民消費水平的提高,居民外出就餐的次數增多,消 費

增加,大眾化成為目前我國飯店餐飲市場的主流。然而,目前餐飲業結構不盡 合理,中高檔餐館發展較快、數量過剩,需求不足,而大眾需求較大的中低檔餐 館普遍存在著臟、亂、差的現象,處于低水平的發展階段,難以滿足廣大消費者 的需求。這種情況下,飯店業的大眾化道路前景可觀。飯店業就是憑借飯店來出售服務的行業[5]。大眾化的餐飲并不意味著???單化 的演繹。飯店的人員素質較高;餐廳的服務管理有豐富的經驗,服務水平較高, 可以提供高水準的規范化服務,和針對不同消費者的個性化服務,這是一般社會 餐廳難以做到的。所以優質服務是飯店業生存的基礎,是與社會餐廳競爭的有力 武器。

2.5 以人為本的管理模式 企業之間的競爭最根本的是人才的競爭,只有擁有了高素質,高忠誠的員工, 酒店才有強大的發展動力,酒店在未來的經營中應該把員工放在更重要的位置。酒店的發展離不開擁有專業知識的人才,未來酒店的發展經營理念應該從以前的 “顧客第一、顧客是上帝”變為“顧客第一,員工第一”、“沒有滿意的員工就沒 有滿意的顧客”。中國有句老話叫“和氣生財”我們可以將它理解位只有讓員工 在酒店工作有種歸屬感,保障員工的福利,灌輸酒店的經營與服務理念,充分挖 掘員工的潛???,在員工實現自身的人生價值的同時,為酒店做出更大的貢獻。

第五篇：強化經營管理 提高企業競爭力

強化經營管理 提高企業競爭力

【摘要】隨著全球經濟一體化的加快，市場競爭日趨激烈，企業要在復雜多變的環境中謀求生存與發展，強化經營管理必不可少。經營管理的正確與否，直接關系到企業在市場競爭中的衰與亡。要提高企業的經濟效益，必須完善企業的經營管理體系，加速企業經營管理的現代化。企業經營管理的現代化是根據社會主義市場經濟規律，為適應現代生產力發展的客觀要求，運用科學的思想、組織、方法和手段，對企業生產經營活動進行有效的管理，使之達到或接近國際先進水平，創造最佳經濟效益的過程。

【關鍵詞】經營管理；經濟效益；競爭力

要提高企業競爭力，必須強化企業的經營管理體系，加速企業經營管理的現代化。企業經營管理的現代化是根據社會主義市場經濟規律，為適應現代生產力發展的客觀要求，運用科學的思想、組織、方法和手段，對企業生產經營活動進行有效的管理，使之達到或接近國際先進水平，創造最佳經濟效益的過程。經營是企業以市場為主要對象，通過商品生產和商品交換，為了實現企業的總體目標而進行的與企業外部環境達到動態平衡的一系列有組織的活動。企業的經營管理理念是指正確認識企業外部環境和內部條件，指導企業決策，實現企業目標，求得企業生存和發展的思想，即企業從事生產經營活動的基本指導思想。

企業的經營管理理念的形成因素包括多方面的內容，正確的經營管理理念來源于對企業實際情況和外部環境客觀的正確認識以及對社會經濟發展和技術進步的正確把握，是在一定的社會經濟環境中成功企業經驗上升到哲理高度的總結，反映的是企業領導人對待企業外部環境、內部條件以及經營目標的綜合態度。經營管理理念的正確與否，將直接影響到企業的生存和發展?？v觀許多成功企業，從小到大經久不衰，其中的重要原因之一是企業領導人有正確的經營管理理念。這里所謂的正確，就是能順應歷史發展的潮流。日本的日立公司成立至今已有70多年歷史一直在世界電機、電子業保持領先的地位。這和日立公司的創始人小平浪平的經營理念“生不滿百年，常懷千年憂”——對任何事物都持長遠觀點不無關系。1942年，正當馬達、發電機、高壓送電設備最暢銷的時候，日立公司已在從事半導體、電腦及原子能的研究了。我國企業經過這幾年社會主義市場經濟的實踐，已逐步改變了以前傳統體制下的單純生產型的經營管理理念，新的全方位的經營管理理念正在得到逐步的確立，這就是：在國家宏觀經濟政策的指導下，在各項經濟法規和社會道德范圍內，以市場為導向，以經濟效益為核心面向用戶，為社會提供價廉物美的產品和服務，為企業取得良好的經濟效益，為企業員工謀得更多的實惠，為社會作出最大的貢獻。

因此，為提高企業的競爭力，必須加強企業的經營管理。要做好企業的經營管理應該從以下幾方面著手：

樹立健康企業文化與經營理念：

企業文化是現代人力資源管理思想的最高境界和核心，也是成功的企業必然要追求的卓越內容。企業文化體現了企業的核心價值觀念，它規定了人們的基本思維模式和行為模式，賦予了企業管理者和員工豐富的優秀企業管理思想的內涵和風格。優秀的企業文化、科學的經營管理思想和理念是指導企業發展的思想源泉，是企業戰略目標實現的思想保證?，F代企業競爭的需要客觀上要求企業的文化建設必須以卓越、創新、高效為核心。好的文化使企業充滿活力，在競爭中處處主動，占盡先機；而忽視企業文化建設的企業往往人心渙散，缺少應有的斗志和集體力量，企業長期生存的能力難以維系。

成功的企業文化究竟應該怎樣建設，向來是仁者見仁，智者見智。海爾集團，無論是在生產車間、職工食堂，還是在海爾大學、海爾培訓中心，無論是在普通員工還是在各級管理人員身上，都深切地感受到了海爾企業文化的強大感染力?！罢嬲\到永遠”，這是海爾的服務宗旨，也是他們的一句著名廣告詞。在海爾園下榻，到海爾總部參觀，到處都看到這句話，同時也時時處處感受到海爾人的真誠服務。它反映了海爾企業對員工及其客戶的一份誠意，使員工和客戶感覺到情真意切，有利于提高對企業的忠誠度。還有“敬業報國追求卓越”的海爾企業精神，“日事日畢日清日高”的海爾管理理念，“不要伯樂相馬而要賽馬機制”的人才觀念等等，都是海爾企業經過近20年的發展探索，對自己正反經驗進行總結提煉后形成的企業文化精髓。這些企業文化的表述，富含哲理，又有人情味，不僅貼在墻上，寫在文件里，訂在小冊子中，更重要的是深入到員工的心里，貫穿到日常行為舉止中。

人力資源規劃以及員工開發：

首先由企業管理高層確定企業目標，在人力資源規劃階段，先根據企業目標

對所需設置的工作崗位進行分析，在此基礎上制定人力資源規劃，將企業的目標轉化成為人力資源需求，包括所需員工的種類和數量，然后制定出人力資源方案，推薦給企業管理高層審核。它由工作分析和人力資源規劃兩種職能完成。在為企業配備所需員工之前，必須對完成企業目標所需的工作職位進行分析、說明。工作分析是對工作性質進行說明，并確定進行該項工作所需人力資源要求，如技能、能力、知識和經驗等。工作分析的結果是工作描述，它要求清楚地說明工作職責和工作內容。工作描述對雇方、經理、人力資源管理人員來說是極其重要的依據。因為工作內容對制定有關招聘、篩選、錄用、培訓、績效評估、職業生涯計劃、報酬、職業安全與衛生和勞動關系等人力資源管理方案都有重大影響。人力資源規劃決定企業目標所需人力資源種類和數量。在制定人力資源規劃時，重在研究。因為做規劃時，需要收集和分析人力資源信息，預測可以獲得人力資源供給，以及未來對人力資源的需要。一旦企業所需的員工被確定下來，就需要人力資源管理人員制定獲取人力資源的策略。兩個最基本的策略是調配和員工開發。調配策略包括從企業內部和外部招聘和篩選具備所需技能和能力的侯選人。開發是指通過強化培訓和開發計劃，對現有員工和新員工提供所需的技能知識。

加強企業管理應注重制度建設：

企業要為職工創造和諧的工作氛圍，讓所有同志都能夠感受到組織的溫暖，在這種環境中工作，人的心情是愉悅的、舒暢的，人的潛能也能得到盡情發揮。這是人性化管理的一部分，能夠極大地提高工作效率，促進工作全面展開，中心業務也能實現更好、更快的發展?？恐贫裙苋?，按程序辦事，制度不完善要修改制度，程序不科學要改進程序、流程，這些都是企業管理的基礎。企業要建立健全以責任制為基礎的規章制度，主要包括：基本制度、工作制度、責任制度，它是根據社會化大生產進行分工和協作的要求制定的，規定了企業每個成員在自己的崗位上所應承擔的任務、責任以及相應的權利。建立崗位責任制是基礎，通過這一制度的實行，可以把企業的每一項工作落實到人，從領導到基層，專人專崗，專人專責，有了良好的生產秩序，各項技術經濟指標的實現也就有了保證。

加強成本管理，努力實現降本增效：

企業應當在企業內部建立一整套降低成本的管理機制和管理辦法，要健全完善成本費用管理制度，科學制訂企業生產計劃與作業計劃，對工藝流程、生產進

度、過程質量、物質消耗、生產成本等進行全面控制，提高工作效率和優質產品率，降低成本。企業要開展目標成本管理，科學合理確定原材料及各種能源消耗定額，努力把原材料及輔助材料成本控制在預算范圍內，把目標成本分解到產品開發和生產經營的各個環節，目標責任落實到人，嚴格考核成本指標，嚴格兌現獎懲。企業應大力采用先進技術改造落后生產工藝和裝備，主動淘汰原材料、能源消耗高的落后工藝和裝備，杜絕跑、冒、滴、漏等各種浪費現象的發生，切實降低生產及經營成本。

強化財務管理，控制管理費用：

資金是企業的血液，要把財務和資金的管理作為企業經營管理的中心環節，千方百計提高資金的流動性和收益性。企業要建立健全以現金流量控制為重點的各項財務管理制度，嚴格資金使用前的審批程序和使用中的過程監督；要以現金流量為重點，加強收入、支出管理，促進資金流轉，最大限度地減少資金占用率；要改進和加強對現金流的動態監控，努力縮短資金循環周期，防范資金風險，保障資金運轉安全，確保企業資金鏈不斷裂；要加強應收賬款和預付賬款管理，強化合同訂單執行，提高預收賬款比例，加強貨款回收，強化應收賬款和預付賬款風險預警預報，采取必要的保險或再保險辦法，降低壞賬比例。

加強信息化建設，推進現代化企業管理：

企業應注重提高對工業化與信息化融合發展的認識，把應用先進信息化管理納入企業核心競爭力建設的工作中去。加快企業信息化建設和管理的步伐，支持企業在產品設計開發、生產制造、物資采購、市場營銷等環節，采用現代信息技術手段和企業資源計劃等計算機管理系統，全面提升企業運營效率和管理水平；加快發展電子商務，積極構建企業信息門戶和電子商務平臺，促進業務流程和組織結構的重組與優化，實現資源優化配置和高效利用，加快推進企業管理由傳統經驗型向現代科學型轉變。

堅持以人為本，抓好安全生產管理：

安全出效益，企業應嚴格落實安全生產主體責任，建立健全企業安全生產預警機制，按照國家相關規定的要求，完善各種應急處置和救援預案；要結合企業行業特點和企業生產實際，以倉儲運輸、生產過程、作業現場、產品質量、原材料及能源消耗等環節為重點，制定和建立完善的生產管理制度和安全操作規范，確保不留空白、不留死角，切實做到各類人員都有規可依、有章可循；要堅持以人為本，努力改善安全生產條件，加強員工安全生產教育培訓，嚴格持證上崗制度；要認真排查和整改各類事故隱患，防止重特大事故發生；要按照有關法律法規的規定，主動對新建、改建、擴建工程進行安全評價，采取有效措施，確保安全生產設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。

打造企業文化，創建特色文化：

企業要適應現代人文管理的發展趨勢，就要結合行業和企業實際，打造企業的核心文化，通過具有共同價值取向的企業文化來吸引和凝聚員工，讓員工在潛移默化中主動接受企業、認同企業、維護企業。要積極培育特有的企業精神，用企業精神教育和激勵廣大員工，塑造良好的企業形象，以得到社會各界對本企業的關注、重視、信任和支持，在用戶中樹立起誠信守諾的形象，從而贏得市場；要注重文化禮儀建設，規范員工的言行，確保企業內部團結協作，使企業各項工作協調有序進行；要通過企業文化把企業、員工和社會三者有機結合到一起，創建和諧企業。企業文化要以人為本，尊重人的感情，在企業中創造一種團結友愛、相互信任的和諧氣氛，使企業文化成為企業管理的一個重要組成部分和企業發展壯大的重要支撐。

加強企業技術創新，提高企業競爭力：

企業進行技術改造和技術創新是企業調整產品結構、促進產業升級、淘汰落后產能、開拓市場、提高經濟效益、推動企業快速發展的必要手段。企業要加強對技術改造項目規劃和實施的管理，針對企業在產業、產品、規模、技術和工藝等方面的薄弱環節，集中企業的人力、財力和物力，及時、準確提出技術改造項目并組織實施；要加強企業技術創新管理，加快建立以企業為主體、以市場為導向的技術創新機制和創新體系，切實提高企業自主創新能力，增強核心競爭力。

總之，要提高企業在市場中的競爭力，必須要把強化經營管理放在首要位置，堅持以人為本，合理規劃，協調發展，企業才能朝著正確的方向發展，在激烈的市場競爭中處于主動地位。

【參考文獻】

[1]《學問》2009年20期《淺談企業中的經營管理》

[2]《周口日報》2010年4月12日《淺談如何加強企業管理》