第一篇：酒店應接員崗位職責

迎賓員又稱接待員、應接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客，這項工作的質量效果直接影響到餐廳的經營情況，迎賓員的崗位職責是：

1、使用服務敬語，笑臉迎賓，主動詢問顧客位數，顧客離開餐廳時應微笑道謝。

2、當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述經顧客聽。

3、盡可能記住常客姓名、習慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。

4、熟悉酒店的服務設施項目，以便解答顧客詢問。

5、負責做好批定范圍內的公共衛(wèi)生。

6、迎賓員要了解每餐的菜單和預訂情況，熟悉餐廳的所有宴會廳及餐桌、餐位。

7、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘，站立于餐廳門口一側，面帶笑容，迎接顧客。

8、當顧客到達，在距離顧客3米時要微笑致意，距離1.5米時要躬身問好，行30度鞠躬禮，用手勢表示請進，并協助顧客存放衣帽等物品。

9、迎賓員引客入座：顧客進入餐廳，首先由第一迎賓（咨客）向顧客致迎辭，詢問客情并根據顧客的人數和要求安排相應的位置就座，然后交于第二迎賓（值臺服務員）。服務員見到顧客首先致歡迎辭，并拉椅讓座（通常和第一迎賓共同完成）然后為顧客遞茶送巾，在根據客情落口布、落筷套、增撤餐位。

第二篇：酒店稽核員崗位職責

酒店稽核員崗位職責

1、酒店稽核崗位職責

1、嚴格遵循客用現金支付的有關規(guī)定報銷，然后轉交財務總監(jiān)、總經理審批。

2、對支付不同種類的貨款時，需認真核對有關憑證付款依據以采購定單為準，如發(fā)現采購訂單、收貨記錄，購貨發(fā)票等互相之間有差異時應同有關部門及時核對清楚后方可生效。

3、同酒店長期合作的供貨商，并遵守送貨后付款的有關記錄，如有差異及時調整以減少月底集中對帳的工作量。

2、國際酒店財務部稽核崗位職責

1、充分利用留言本與夜審作好溝通，負責向財務經理匯報工作。

2、復核夜審遞交的營業(yè)收入日報表電腦初本，于早會前送財務經理。

3、復核餐廳等各營業(yè)點收入的準確性。

4、復核前臺收入，審核房價差異，任何未授權的房價變動應上報財務經理處理。

5、檢查每日的折扣、優(yōu)惠等是否符合酒店要求并匯總。

6、確定所有的客人的押金已輸入電腦并已入帳。

7、對夜審的營業(yè)收入日報表進行調整，作出正本

8、為了保持在同行業(yè)中的龍頭地位，比較分析每日報表，與同行對比。檢查團隊、公司、個人的信用。

9、負責餐飲帳單、各類票據、餐券的消號及控制工作。

10、完成收銀員長短款報告。

11、負責與各部門溝通，進行相關手續(xù)的申請或補辦，確保相關表單按酒店規(guī)定流程操作。

12、檢查團隊、公司、個人的信用。

13、月底負責對各類表單進行存檔，并完成月結報告送會計部。

14、忠于職守，秉公辦事，不斷補充完善現行審核制度。

15、將所有錯誤或問題在留言本上記錄，以便各領班、收銀領班跟辦或督促跟進。

16、做好保密工作，維護酒店及消費者利益。

3、酒店夜間稽核員崗位職責

①與總稽核員監(jiān)督所有出納員點算浮動現金。

②編制每日營業(yè)報告。

③核查餐次數目及所有食品、飲品銷售的一般賬單。

④編制營業(yè)狀況的摘要說明，作為記入營業(yè)日記賬的資料。

⑤管理餐廳單據及會計賬，并確保有關費用的過賬正確無誤。

⑥實施現金及發(fā)票系統的內部管制。

4、酒店稽核人員崗位職責

1、負責對收款進行督導。

2、核查酒店???的收益及編制每日收益報告書。

3、審校現金收入及單據，編制每日的營業(yè)報告。

4、檢查定價是否合適，及證實未來房間的租用率。

5、檢查酒店高級職員的賬單簽署是否合適，并依照管理部門的指示對所有未付款賬單進行核準。

6、控制餐廳賬單及會計賬號的發(fā)出，實施內部現金管制及賬目系統的內部管制。

5、酒店稽核員崗位職責

1、完成具體指定的數據統計分析工作；

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2、編制并上報統計表，建立和健全統計臺帳制度；

3、協調管理統計信息系統，維護和更新統計數據平臺；

4、做好統計資料的保密和歸檔以及產品的錄單工作；

5、做好網站后臺的審核工作。

第三篇：酒店行李員崗位職責

(一)崗位職責

遵循“賓客至上、服務第一”的宗旨，為客人提供迅速、準確、周到的服務，負責管理和指導禮賓部的事務，確保禮賓部為客人提供高效優(yōu)質的服務。

1、掌握酒店客房狀態(tài)，餐飲情況以及其它有關信息；

2、對待客人態(tài)度友好，儀表整潔，注意個人衛(wèi)生并且要外表大方得體；穿整潔的工服；在任何情況下都能保持態(tài)度友好，面帶笑容；保持個人的職業(yè)形象；

3、為客人提供熱情服務，對客人的抱怨，請求或要求給予及時圓滿的答復；及時全面地了解客人的要求、投訴；對客人的不滿給予及時、滿意的解決；確保客人在離店前對所提供的服務感到滿意；對于無力解決的投訴和需求，要及時請示大堂副理或前廳經理；

4、檢查大廳及其它公共活動區(qū)域；

5、協同保安部對行為不檢點的客人進行調查；

6、準時出席部門例會；

7、對行李員、門童的工作活動進行管理和控制；直接管理和監(jiān)督行李員和門童的日常工作；檢查行李員和門童的平時表現；

8、保證對來去的客人給予及時關心；

保證行李員幫助來去的客人送行李，接到通知后，盡快派行李員從客房里取出行李。

9、行李員的工作要做記錄；

記錄行李員上、下崗的時間，記錄送留吉的件數、上下行李的時間及房號。

10、接到客人的電話，應馬上派行李員去服務，不能耽誤；

電話必須在3聲之內接起，接電話時，手邊要常備有筆和紙張。

11、將上級命令、所有重要事件或事情記在行李、門童交接班本上，每日早晨呈交前廳經理，以便查尋；

12、為了行李的安全要在行李上掛牌標明；

送行李之前在行李牌上簽字，寄存行李一定填寫寄存卡，并雙簽字(客人／行李員)，收存、領取行李一定要記錄在本上。

13、控制酒店門前車輛活動；

正確指導門前車輛的活動情況，避免出現擁擠、交通堵塞，保證vip車位，保證固定車位。

14、對前廳部經理委派進行培訓的行李員進行個別指導和訓練；

每六個月為行李員、門童辦一個訓練培訓班，每月開一次會討論工作情況。

15、在客人登記注冊時，指導每個行李員幫助客人；

隨時檢查行李員、門童的表現，檢查情況做記錄，及時與有關行李員談話。

16、和團隊協調關系，使團隊行李順利運送；

團隊行李的任何變化都要和團隊協調進行核對，在團隊到達前一個小時，從前臺拿到房號，以便分送。

17、確保各個行李房和酒店前廳的衛(wèi)生清潔；

每次上班要檢查行李服務和門童工作處，大堂煙灰缸、垃圾桶滿了的時候，請清潔工清洗干凈。

18、保證大門外、門內、大廳三個崗位：

行李房內一定有人值班，人員不夠時，門童、行李員可互相替班。

19、保證行李部服務設備運轉正常；隨時檢查行李車、秤、行李存放架、輪椅；

20、給行李員、門童制定每日工作計劃；

21、把任何不測的事件報告大堂副理；

任何吵架、偷竊、失火以及發(fā)生的事故必須報大堂副理，發(fā)生的事故必須記錄在本上。

22、定期檢查和監(jiān)督行李房的情況；

當行李寄存架滿了時，應及時向前廳部經理報告，和保安部聯系，對過期寄存在行李房的物品或無人認領的行李進行處理。

23、檢查督導委托代辦員的日常工作；

確保委托代辦員能圓滿完成客人交辦的各種事務，做好酒店客人接機服務的安排。

24、主持和組織例會，總結上周工作，安排下周計劃，遵守酒店的規(guī)章制度，執(zhí)行被安排的其它任務。

(二)素質標準

1、基本素質：服務熱忱，全面掌握旅游景點及娛樂等方面的知識和信息，具有很強的信息溝通能力，熟悉本部的各項工作程序及有關業(yè)務規(guī)定；熟悉出租車管理規(guī)程；熟悉掌握票務、郵遞等委托代辦知識；熟悉酒店設施、熟知中國歷史、地理；熟知***市旅游景點及娛樂場所的位置、電話、票價及消費水準；與各航空公司和北京火車站有良好的關系，熟知各種類型的票價及各種收費標準；熟知國內外郵政須知及收費標準；熟知國內外報紙、雜志的類型及收費標準。

2、自然條件：身體健康，晶貌端莊，精力充沛，口齒清楚，年齡在24歲以上，男性，身高1.76米-1.79m。

3、文化程度：高等院校專科以上或同等文化程度。

4、外語水平：熟練掌握英文，達到旅游局英文中級以上，略懂日語尤佳。

5、工作經驗：四年以上酒店或相似工作經歷。

6、特殊要求：性格外向，熱情，有耐性，身體健康、具有較廣泛的知識，機智靈活，有很強的社交能力。

二、職務名稱 委托代辦員

部 門 前廳部

直接上級主管 禮賓部領班

直接下屬 行李員、門童

(一)崗位職責

遵循“賓客至上、服務第一”的宗旨，為客人提供迅速、準確、周到的服務，配合主管做好各項工作，完成管理人員交給的緊急的、臨時的任務。

1、代辦郵件／快遞／包裹，發(fā)售郵票；

2、代購火車票；

3、代購飛機票；

4、沖印膠卷／擴印照片；

5、代印名片；

6、小修理服務；

7、提供接機服務。

(二)素質標準

1、基本素質：服務熱忱，全面掌握旅游景點及娛樂等方面的知識和信息，具有很強的信息溝通能力，熟悉酒店設施、服務項目，熟知中國歷史、地理；熟知***市旅游景點及娛樂場所的位置、電話、票價及消費水準；與各航空公司和火車站有良好的關系，熟知各種類型的票價及各種收費標準；熟知國內外郵政須知及收費標準；熟知國內、外報紙、雜志的類型及收費標準。

2、自然條件：身體健康，晶貌端正，精力充沛，口齒清楚，年齡在20歲以上，男性。

3、文化程度：旅游職業(yè)高中以上或同等文化程度。

4、外語水平：熟練掌握英文，達到旅游局英語中級以上水平。

5、工作經驗：一年以上酒店或相似工作經歷。

6、特殊要求：性格外向，熱情，有耐性，知識面廣，反應敏捷，有一定的社交能力，能適應各種類型的客人，懂其它語種及方言者尤佳。

第四篇：酒店庫管員崗位職責

庫管員崗位職責

1、嚴格遵守各項規(guī)章制度，認真負責做好本職工作。

2、在部門經理領導下，負責進貨食品、物品的數量、質量驗收、保 管，發(fā)現短缺及時追回。

3、負責制定并及時向采購員提供食品、酒水、調料等的采購計劃。

4、嚴格進出貨手續(xù)，進出貨物必須核對品種，審核進、領料單，過 秤記賬，拒收不符合質量標準的物品、食品。

5、妥善保管食品、物品，杜絕漏洞，食品按進貨先后存放，堆放整 齊有序，做好各類標簽，寫明進貨日期。出庫做到先進先出，保證庫存物品不過期、不變質。

6、負責領料單的填寫，做到日清月結，每月末做好實物盤點，與倉 庫記賬 核對，做到賬實相符。

7、定期對倉庫進行大掃除，保持庫房內外干凈、整潔。

8、保管好庫內存放的物品，預防盜竊、火災、食物變質等事故，做 好通風、防潮、滅鼠等工作。進出隨手關門，嚴禁閑雜人員入庫，庫房內禁止吸煙和存放易燃、易爆和有毒有害物品。

9、積極完成上級領導交辦的其他工作任務。

第五篇：酒店傳菜員崗位職責

傳菜員崗位職責

1.準時上班，按照酒店規(guī)定標準穿著制服上崗，彬彬有禮，面帶微笑，待人熱情。

2.協助經理和班長做好餐前準備工作，包括餐具、用具、佐料和周轉用下欄盆。協助樓面服務員布置餐廳、餐桌及補充各種物品。清潔工作區(qū)域和傳菜樓梯。3.堅守崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴、食品傳送到相應餐臺的服務員手中，并告之菜名及服務要求。

4.嚴格把好食品質量關，有權拒絕傳送不附合質量標準的菜點。

5.嚴格執(zhí)行傳菜服務規(guī)范，托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜，保證湯汁不灑。走路穩(wěn)中求快，確保不碰撞臺、椅和客人，時刻保持托盤的干爽整潔。

6.走路靠右側，不得用手接觸通道和房間的墻壁及樓梯扶手，禁止在餐廳奔跑或從樓梯扶手上滑下。路遇客人主動避讓并禮貌問候。

7.協助樓面服務員擺臺及撤臺工作，并確保餐具用具完好無損。8.保持良好的心態(tài)，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求。9.接受業(yè)務培訓，不斷提高個人的服務技能、服務技巧、提高綜合責質。10.認真完成經理和班長布置的其他工作。