第一篇：攝影師工作流程及標準

攝影師工作流程及標準

班前準備

1、提前到崗，著好工作服及工號牌，準時參加店訓；

2、顧客到來之前，安排并與攝影助理一起清潔責任區域和對器材進行檢測調試、電池充電等準備，品管前一日拍攝作品，有問題及時糾正，培訓助理；

3、了解當天客人拍攝資料

攝影服務

恭迎顧客

1、見顧客前來，面帶笑容，熱情主動上前向顧客問好并作自我介紹“您好！我是你們的攝影師XX這事XX的卡片，叫我XX就行，這是我的助理XX，你們的拍攝由我們倆為你們服務”。拍前溝通

1、對上環節顧客形設質量進行檢查,如有問題及時安排上環節修正.2參閱企劃書溝通本和溝通本交流（贊美、融洽關系，了解顧客消費水平，攝影喜好、建立信心）攝影師和客人握手，自我介紹，你好我是你們的攝影師xx.點頭15度，微笑，遞出名片，請客人坐下來進行不少于五分鐘溝通，“今天我們xx套衣服，每套衣服會拍到多少張，詢問客人喜歡外景拍多點還是內景拍多點，合照多拍點還是單照多些，對全身和半身，特寫有沒什么偏愛，若沒有，我就幫您安排了，你們是第一次拍，沒什么經驗，一下子說不出來的話，沒關系，在拍照過程中想到了，有什么要求或想法不要不好意思，馬上告訴我，我都會盡量滿足你們）。今天拍照呢我有些要求希望XX和XX配合我一下，首先要挺胸，不要駝背，駝背是雖然很舒服但不是漂亮，低頭時要往前伸點下巴，低肩膀是肩膀要往側后面低，轉頭，倒頭”每個動作都親自示范給客人看，然后讓客人做做看。

（1）多和顧客聊天以增進關系，如問顧客住哪里，我（或我的親戚就住哪里“兩位現住哪里？”“哦！我的姑媽也住那里，現在那里很不錯”“先生從事哪個行業的？”“哦，我的一個朋友也是做這一行的，這行現在利潤很高?”

（2）贊美、建立信心“恩，小姐這個造型和妝面不錯，很適合您的特質，拍照效果一定會很漂亮”。

（3）指出客人的1-2點小缺陷，再加以彌補。“小姐有一點大小眼的情況，不過沒關系，我會在取角度時幫您彌補，需要您配合的就是保持最美的笑容，好了，我們開始拍攝吧！”（體現專業度）

（4）減壓，：“在拍攝的過程中不需要緊張，放松心情，拍照并沒有想象中辛苦，完全沒有壓力，想笑就笑，OK？”

“拍攝過程中，在構圖、色系、大小比例等方面，如果二位有特殊要求，可以隨時提出來的。XX一定會拍出二位想要的作品。”

“表情是照片的關鍵，也是瞬間抓取，在擺美姿時，盡量放松表情，以免表情疆硬，當我讓您倆做表情時你才做，OK？”

（5）確定攝影風格

“兩位都是非常現代的年輕人，根據你倆的喜好和你倆的化妝造型特質，我給你拍攝時尚前衛一點的照片”好嗎？

拍攝服務

1、拍攝

攝影助理換背景打燈光要快，擺取美姿動作要柔，拍攝時，抓取要準，拍攝過程中以幽默詼諧的語言調動顧客情緒，多予贊美，增強信心，營造融洽的氣氛，并作好二次消費暗示。

1）“您臉部38度角是最漂亮的，我會給您多拍。”

2）“您真會擺美姿象培訓過的模特。”

3）“您的曲線跟樣相上的模特一樣漂亮。”

4）“先生也不錯喲，擁抱和親熱的動作都很專業”

5）“我給你拍一張用來放大的，放在客廳”

2、拍攝時，仔細檢查顧客的頭、臉、胸、腰和婚紗脫尾等細節，同時啟發表情時要有耐心，待神態進入最佳狀態時迅速進行拍攝，切忌馬虎拍照。

3、拍照結束后要先將顧客手中的花等道具接過來，再請顧客離開，將閃光燈關掉，并把燈具、手花、道具歸還原位，再安排下一個場地。

4、拍攝完畢，填寫《服務卡》，并做到一手交一手，交禮服師更換服裝，5、外拍

1）出發前檢查相機、測光表、反光板、道具、CF卡是否帶齊，電池電量是否足夠。

2）帶引顧客前往外拍車在作好外拍準備后，助理帶引顧客下樓上車，走在顧客的側前方并用手勢指引前行方向。“XX，我們（外拍）可以出發了，倆位，請跟我來，這邊請”

3）請顧客上車

到達外拍車處，上前打開車門，站于車門身向15度傾斜，手指車座請顧客小心上車就坐；服務人員坐車門位置。“先生（小姐），里邊請，小心碰頭”。

4）車程中：和顧客聊關于拍攝之事宜，下車時先為顧客拉開車門，請顧客下車。

5）外景拍攝完畢前5分鐘，聯系好司機（送還減少顧客等待時間），車到后安排顧客上車（上車標準同前）；

6、內景拍攝時，每拍完一套禮服，作好導卡工作。如次循環往復，直至排攝結束。

恭送顧客

顧客拍攝完畢,（有空）引領送客到禮服部（或出門七步遠）。

下班前事務

1、安排并與攝影助理一道進行責任區域清潔，整理影棚，物品歸位，有急拍隨時回店拍攝。

2、做好責任區域物品整理及清潔；

3、查看攝控表，悉知次日工作安排

4、統計上報當日業績

5、開晚會。

有時間協助看樣門市進行選片銷售

工作職責

1、對因攝影存在問題，或未達到客人要求而造成客人重拍負責。

2、對攝影助理負責。

3、對因溝通不夠或服務不到位，造成客人抱怨負責。

4、對管轄范圍內物品的清潔、保養、維護負責。

第二篇：攝影師工作流程

攝影師工作流程

一、準備工作

1、每天早晨到店后，打卡，換好工服。

2、再查看當天預約拍攝本，了解當天拍照的顧客的情況及時排。

3、負責打掃影棚衛生，調整溫度，濕度，達到影棚接待顧客最狀態

4、檢查攝影器材，道具、背景、相機鏡頭等是否處于正常狀態

（1）相機是否正常工作

（2）鏡頭合焦是否準確

（3）背景架是否穩固，螺絲是否松動，面板控制按鍵工作是否正常

（4）閃光燈是否正常工作（各檔發光強度.回電速度是否準確）

二、拍攝前

（1）首先看預約本與門市提前了解客人情況，以做好對客人的定位，與家長溝通，提供個性化服務。

（2）迎客人進棚怎樣安排客人，進棚人數是值得考慮的，因為既要讓家長充分感受拍攝過程中的愉悅，又要避免因為家長的干擾而影響到孩子的發揮、表現，另外客人進棚的人數不應過多。

（3）迎接客人進棚的同時應做自我的簡短介紹。

（3）拍攝前要與寶寶及家長溝通，讓寶寶快速進入拍攝狀態，了解家長喜歡的片子風格、色彩、構圖等，把客人意圖溶進拍攝中來。

（4）準備拍攝所需的設備及服裝、背景、道具。

（5）安排寶寶換服裝做造型。

（6）所有工作進行中要不間斷的與家長交談，別冷落了客人，讓氣氛從開始前升溫預熱。

三．拍攝中

4.拍攝過程中，逐步了解家長需求和寶寶的個性，根據顧客需求，抓拍美好的瞬間。

5.跟導師配合，拍攝過程中一定要注意寶寶的安全。

6.拍攝過程中，同樣要與寶寶家長溝通，使其顧客充分信任自己，拍攝出令家長滿意，令自己信服的作品。

四．拍攝結束

（1）填寫影棚拍攝登記表并讓家長簽字確認；

（2）收好設備，關閉影室燈具；

（3）收好背景，協助引導整理服裝、道具，做好衛生；

（4）引領家長到門市約看樣時間和辦理未辦完的手續；

（5）微笑為客人開門，送客人出門；

（6）建立專屬文件夾導入電腦所有拍攝底片并進行備份（每天下班前把所有當日拍完和未拍完客人的全底片文件倒傳進移動硬盤轉給后期備份，并且填寫《后期存儲數碼文件表》以便查找。

（7）與導師進行溝通，就剛剛拍攝時出現的情況具體分析解決方法，以提高下

次拍攝效率。

三、下班之前

1、檢查電源是否切斷

2、收燈，收道具，背景等

3、檢查門窗是否關閉

4、卡、相機進保險柜

第三篇：攝影師標準

初級

《標準》中對初級攝影師的要求主要有兩個方面：接待工作和拍攝。在接待工作方面，要求攝影師要注意儀容儀表、禮貌禮節、言談舉止規范等；另外，在拍攝前期、過程和結束時要求有規范的禮貌服務。在拍攝方面，要求本級別攝影師能獨立操作使用照相機，布光、構圖、調焦、量光、定光、選擇準確的曝光組合，拍攝室外和影室各種證件照，基本達到“符合規格、姿態端莊、神態自然、影調適當、影像清晰”的質量標準。能夠為各種年齡層次的人拍攝紀念照，要求神態自然、姿態生動、影像清晰、構圖合理，拍攝風景人像能夠兼顧人物與景物的表現。這就要求攝影師要具有攝影構圖和攝影色彩構成等方面的基礎知識。初級攝影師應能夠獨立拍攝5人以下的小合影照，應能夠按被攝對象的大小、長幼、高矮進行既均勻又有變化的排列，還要求采用適當的光線配置，拍攝出較為出色的小合影照。從以上的兩條標準來看，這應該是作為一個攝影師的最基本的要求。

中級

作為中級資格的攝影師職業功能也分為接待和拍攝，但其接待工作主要是項目的介紹：不僅能夠正確解答顧客提出的問題，還能夠熱情介紹本營業機構的產品特色及服務項目，向顧客提出適當的消費建議。另外，還要有一些化妝、負片沖洗、照片制作和整修的知識與技能。在拍攝方面，要能夠拍攝證件照、紀念照、多人合影照、藝術照、婚紗照，并具有翻拍的技能。在拍攝證件照的時候，應能夠觀察被攝人物的相貌特征，運用調整光線、拍攝位置、人物姿態等攝影技巧美化被攝主體；而且，他還應能夠確定整體畫面的色彩基調，注意色彩的對比與和諧。至于紀念照，他應該能夠為各年齡段的顧客拍攝出神態自然、姿態生動、構圖合理、影調適中的影像，特別是拍攝兒童的時候，要掌握兒童的心理特征，采用誘導的方式，抓拍瞬間的動人影像。拍攝五十人以下的合影照時，要求能合理使用器材配置，合理用光，運用整齊而自然的排列方式，拍攝出布局均衡、反差適中、構圖合理、影像清晰的圖片來。藝術照要求本級攝影師能依據顧客的審美情趣，運用構圖、色彩和影調配置拍攝出高中低調的具有形式美感的、形神兼備的藝術影像。

高級

高級攝影師的職業功能相對于初級和中級來說，除了接待和拍攝工作外，還增加了培訓和影室設計兩個內容。接待方面，攝影師要具有消費和審美心理學方面的知識，正確引導消費者審美情趣和消費心理。拍攝方面，要求能夠拍攝團體照、藝術照、婚紗照和產品照，同時，能進行翻拍和藝術創新。團體照是指五十人以上的集體合影，要求在排列、人物位置安排、用光、背景選擇、瞬間凝結等方面均有較好效果。藝術照片要求攝影師能運用藝術語言表現人物性格和情感，從單純記錄上升到表現層面，能恰當的使用濾光鏡，能了解數字成像系統。婚紗照方面要求攝影師要了解現代婚紗攝影的發展趨向，能夠營造畫面的氣氛和格調。產品拍攝要求能夠利用室內燈光和現場自然光，調動技術手段真實地還原表現產品的表面形態、物質結構、色彩和質感。翻拍時，要求不僅能夠使用負片，還能夠使用分色片、色盲片及反轉片進行翻拍大幅圖表和照片。能夠運用特殊技法進行突出性和校正性翻拍。高級攝影師還應具備藝術創新意識和才能，能為本攝影機

構拍攝在技術手段和藝術表現上均較突出的樣片。本級攝影師還要求能夠對初中級攝影師進行專業培訓和技藝傳授，較為系統地示范指導各類照片的實際操作。高級攝影師還應具有影室設計能力，對影室環境、燈光和背景道具根據實際拍攝需要進行設計、裝修、布置，營造較為合理、舒適、美觀的拍攝環境。

技師

對于技師和高級技師來說，其職業功能已向教學培訓、經營管理和理論研究方面轉變。

技師的接待工作也由單純的接待咨詢向指導消費方面轉變，這就要求攝影師要具備審美心理學和攝影美學方面的知識，能主動了解顧客的審美取向，引導健康的審美情趣。拍攝方面能夠勝任廣告的設計和拍攝，突出表現產品的特點，在創意、表現形式、寓意諸方面有較好的視覺效果和較強的視覺沖擊力；還要能根據市場及時代發展，創造有時代氣息的、個性鮮明的、有市場價值的攝影形式作品。在教學培訓上，要能夠講授相關的專業知識，指導創作，從藝術角度正確評價攝影作品，激發學員的藝術創造力。經營管理方面，要能對技術人員、產品質量和設備進行有效管理：根據技術人員的技術特點和技能水平合理分配工作崗位，根據本攝影機構發展的需要，合理安排技術人員參加培訓、比賽和技術交流等活動；能根據國家和地方有關照相業的質量標準，制定和執行本攝影機構的攝影產品質量標準和管理制度，并能就產品質量進行定量分析，找出影響產品質量的原因并制定相應的解決方案；能對本機構攝影器材和其他設備進行定期檢查、維護與保養。在理論研究方面，應能夠較系統地歸納總結實際操作經驗，撰寫理論性、技術性文章和攝影作品的評論文章。

高級技師

高級技師的職業功能主要體現在拍攝、管理和理論研究上。拍攝方面重在技藝創新，其作品在思想、藝術、制作方面均較為精到，有鮮明的藝術特色；有處理和解決高難度技術問題的能力。在培訓和教學上，要能夠制訂攝影培訓計劃和教學大綱并合理安排教學內容與授課方式，能夠系統講授人像、廣告攝影理論知識并能夠指導此類攝影創作活動。經營管理方面,一是要能夠勝任本地區技術人員培訓、比賽、技術交流等活動的組織策劃工作；二是能夠了解國際攝影發展動態和國內同行業的經營狀況，掌握社會消費動向，據此適時提出行業發展計劃，而且能夠協助有關部門搞好行業規劃、網點布局和物業管理，制訂行業服務規范和產品質量標準，實施技術考核，促進企業間的聯系和國際國內同行業的經濟、技術交流與合作。理論研究方面，首先要能夠系統全面的總結人像攝影、廣告攝影的實踐經驗；能夠正確總結攝影藝術創作規律；能夠分析人像攝影的現狀和發展趨勢；能夠完成人像攝影的專題研究項目。相對來說，高級技師多是扮演教學、培訓、指導、交流、合作、組織、協調、研究等的工作，他應該是在國內乃至國際同行業中成就卓著者，是眾多業內從業人員的最高追求和努力方向。

綜上所述，從初級到中級高級攝影師，到技師高級技師，其從理論到實踐的工作要求是呈臺階式遞進的，要求和標準是逐步提高的。從初級到高級技師的演化是

一個需要不斷努力、不斷學習、不斷進步的過程。從這一點來說，《標準》的定位是準確的，方向是明確的，目標是清晰的。

第四篇：文員工作流程及標準

辦公室文員工作流程 1、7:45在宿舍更換工服，自檢要求標準為：佩戴工作牌，不得歪歪扭扭，保證工作服的整潔、挺括；儀表整潔，發型整齊，女員工化淡妝，但不得留怪異發型、帶頭花，不得佩戴夸張飾物、留長指甲。女員工不得在指甲上涂鮮艷指甲油。2、7:50—8:00打掃辦公室衛生；辦公室電話轉自正常，準備當天工作。3、8:00—8:20打開辦公系統，查看有無新郵件；聯系送飯師傅預定當天本項目員工餐。4、8:20—12:00整理辦公室相關資料，收發各類文件、資料；接收、整理客戶反饋的相關信息，并對反饋信息進行相應的統計、分析和處理。5、13:30—15:30整理辦公室相關資料，收發各類文件、資料；接收、整理客戶反饋的相關信息，并對反饋信息進行相應的統計、分析和處理。6、15:30—16:00就重要報修項目的處理結果對客戶進行回訪，對前一天例會任務進行跟進檢查，并做好相關記錄。7、16:00—16:30整理當天收發的電子郵件，打印公司正式來文，并做好存儲和記錄工作。8、16:30—17:00參加項目經理組織的例會，做好會議記錄和例會跟進記錄，宣讀當天OA來文。

9、此外，完成上級下達的各項臨時性任務；根據客戶走訪計劃進行相應的走訪，并將客戶反饋的意見及時記錄并進行相應處理；做好對外來人員的咨詢、接待工作。(內部報警電話：00，報修電話00，24小時值班電話：00

10、離開辦公室前確認電腦關閉，室內用電安全，文件柜、保險柜、辦公室門鎖完好，方可離開。

第五篇：廚房工作流程(標準)

廚房工作流程

一、開檔工作： 1）、及時了解當日的預定情況；客人特殊要求、細節等做好各項準備工作及檢查。2）、做好當日的工作計劃，了解各廚師主管出勤情況以及廚師的值班安排。3）、開餐前的進貨備料、切配、半成品的質量進行檢查。如出現問題要及時處理或上報。4）、清理好冰柜和食品柜的原料存貨，檢查存貨是否合格，并領出當日所需原料、調料保證新鮮、齊全、衛生。

5、粗加工： 1）、按原材料購回的先后次序；先進先用，后進后用，確保原材料的新鮮度。

2）、蔬菜類加工要求：去老葉、黃葉、根莖保證加工后無蟲、無泥沙、無雜草規格一致，同時多沖水保證食品安全。3）、瓜果蔬菜類的要求：去皮、去瓢、干凈、無渣、無殼、無雜物符合烹制要求。4）、凍品類食物要求用流水浸泡、解凍、去血水、去泥沙、雜物。5）、干貨的浸發要求細致處理提高出成率。6）、廚師應熟練掌握海、陸、空各種動物的宰殺加工技術，最大限度提高出成率。

6、細加工： 1）、廚師根據廚房主管分配的，加工任務清理冰柜中的原料，按用量進行清洗解凍后，瀝干進行細加工。2）、檢查品種質量保證符合要求，按菜品的需要加工成半成品。3）、細加工應嚴格按菜品的，工藝要求和份量、原料制作成品。要求刀工精細；粗細長短一致；大小厚薄均勻；花紋形狀美觀。

7、制作和烹飪： 1）、廚師嚴格按菜品要求和操作程序進行制作。2）、成品制作要求：烹飪廚師按菜品的加工要求和份量認真烹制，正確運用各種烹調方法和不同的火候體現菜肴的特色。

2、工具準備

(1)檢查爐灶：通電通氣檢查爐灶、油煙排風設備運轉功能是否正常，若出現故障，應及時自行排除或報修。

(2)爐灶用具：將手勺放入炒鍋內，將炒鍋放在灶眼上，漏勺放于油瞽上，墊布放入炒鍋左側，炊帚、筷子、抹布等用具備好，放于炒鍋右側。

(3）爐灶試火：打開照明燈，先點火放入灶眼中，再打開燃汽（或油）開頭，調整風量，打開水龍頭，注滿水盒后，調整水速，保持流水降溫。試火后僅留1~2個用于熟處理的共用火眼，其他關閉。(4)調料用具：各種不銹鋼、塑料調料盒。

(5)所有用具、工具必須符合衛生標準，具體衛生標準是：

各種用具、工具干凈無油膩、無污漬； 爐灶清潔衛生，無異味；

抹布應干爽、潔凈，無油膩、無污物、無異味。

3、準備調料

在打荷廚師的協助下，將烹調時所需的各種成品調味品檢驗后分別放入專用的調料盒

二、餐前檢查

1、餐前檢查

餐前檢查的項目有：

(1)爐灶是否進入工作狀態。(2)油、氣、電路是否正常。(3)提前將爐灶點燃。

2、準備工作過程的衛生要求

準備樣品、工具與預熱加工過程要保持良好的狀況，廢棄物與其他垃圾隨時放置專用垃圾箱內，并隨時將桶蓋蓋嚴，以防垃圾外溢。爐灶臺面隨手用抹布擦試，各種用具要保持清潔，做到隨時整理衛生的工作習慣

3、準備工作結束后的衛生要求

具體要求是：臺面無油膩、無雜物，炊具、抹布干爽無污漬所有準備工作結束后，應對衛生進行全面清理。

(1)將一切廢棄物放置垃圾箱內，并及時清理掉。(2)對灶面及各種用具的衛生進行全面整理、擦試。(3)使用完的料盤要清洗干凈放置規定的位置，一切與作業過程無關的物品均應從灶臺上清理干凈。

(4)對灶前地面或腳踏板應進行清潔處理，發現油漬等粘滑現象應及時處理干凈。

三、菜肴烹制

1、接料確認：

接到傳遞配份好的菜肴原料或經過上漿、掛糊及其他處理過的菜料，首先確認菜肴的烹調方法

2、菜肴烹調

（1）根據標準菜譜的工藝流程要求，按廚師分發的順序對各種菜肴進行烹制，烹制成熟后，將菜肴盛放在打荷廚師準備好的餐具內

（2）在烹制相同的菜肴時，每鍋出品的菜肴為1~2份，不要過多

（3）如果有催菜、換菜需優先烹制的菜肴應在同事的協調下優先烹制。

3、裝盤檢查

將烹制好的菜肴裝盤后，再整理、盤飾前進行質量檢查，檢查的重點是菜肴中是否有異物或明顯的失飪情況，一旦發現應立即予以處理。

五、退菜處理

1、接受退菜

無論客人出于什么原因提出的退菜、換菜要求應立即進行接受并及時進行處理，不得尋找任何理由予以拒絕。

2、分類處理

對退菜的原因事后要進行分析，并對分析結果進行分級處理：

（1）退菜、換菜的直接責任完全是因為菜肴的質量問題，對責任人進行處罰。

（2）屬于客人故意找茬，菜肴沒有質量問題，則無需進行處罰。

3、制定糾正措施

對出現的問題進行認真全面的分析，找出原因，制定出相應的糾正或避免類似問題的再次發生的措施，確保不再發生同樣或類似的事件。

六、餐后收臺

1、調味料整理

調味料整理程序與要求如下：

（1）將調味料盒里剩余的液體調味料用保鮮膜封好后，放入恒溫柜中保存。

（2）粉狀調料及未使用完的瓶裝調料加蓋后存放在儲藏櫥柜中。

2、余料處理

沒有使用完的食油、水淀粉等，分別進行過濾、加熱處理，然后放置油缸或淀粉盒內。

3、清理臺面

將灶臺上的調料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用餐洗耳恭聽凈溶液洗滌，用清水沖洗干凈，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置或儲存柜內。

4、清洗水池

先清除水池內的污物雜質，用浸過餐少將的抹布內外擦拭一遍，然后用清水沖洗干凈，再用干抹布擦干。

5、清理垃圾桶

將垃圾桶內的盛裝廢棄物的塑料袋封口后，取出送共用垃圾箱內，然后將垃圾桶內外及桶蓋用清水沖洗干凈，用于抹布擦拭干凈，把消毒液內外噴灑一遍，不用擦拭，以保持消毒液干燥時的殺菌效力。

6、清理地面

先用笤帚掃除地面垃圾，用浸漬過熱堿水或清潔劑溶液的拖把一遍，再用干拖把拖干地面，然后把打掃衛生使用的工具清洗干凈，放回指定的位置晾干，如果有腳步踏板，也要進行同樣的清洗過程。

7、油煙排風罩、墻壁擦洗

爐灶上方的油煙排風罩，按從內到外、自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用干凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍；占灶間的墻壁，按自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用干凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍。

8、抹布清洗

所有抹布先用熱洗潔精浸泡、揉搓，用清水沖洗，取出晾干。

9、衛生清理標準

衛生清理標準如下：

（1）油煙排風罩、墻壁每一周徹底擦洗一次，其他工具、設備用品每餐結束后徹底擦拭一次，機械設備要保證無干結，無污漬。

（2）擦拭過的灶臺、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。

（3）地面無雜物、無積水。

（4）抹布清潔、無油漬、無異味。

七、衛生安全檢查

1、衛生檢查

按一定衛生清理標準進行檢查，合格后進行設備安全檢查。

2、安全檢查

檢查電器設備、排油煙設備、照明設備功能是否正常；檢查爐灶的氣閥或氣路總閥是否關閉。

廚房工作職責

1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。

2、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。

3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。

5、保證菜肴整潔美觀。

6、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴。

7、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。

8、完成上級交辦的其它工作