第一篇：旅游文化

拜水都江堰，問道青城山。是什么意思？

拜水都江堰 問道青城山都江堰市旅游宣傳口號新鮮出爐，采用著名學者余秋雨在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”。

據悉，經過激烈討論和交流，都江堰市最后選定，將著名學者余秋雨先生在游覽都江堰、青城山后留下的墨寶“拜水都江堰 問道青城山”，作為最新的旅游宣傳口號。余秋雨先生曾在其書中寫道：“要看水，萬不可忘了都江堰”，都江堰因水而受到人們的膜拜。青城山作為中國道教的發祥地之一，其道家思想、音樂、武術、飲食和養生之道等都有著十分豐富而獨特的文化內涵。評選人員認為，“拜水都江堰 問道青城山”非常準確、傳神地反映了都江堰市旅游資源特色和文化內涵，而且直觀、簡潔、瑯瑯上口，能激發游客前來旅游的欲望。

李冰父子神像 體現人們怎樣的崇拜觀

李冰治水，功在當代，利在千秋，不愧為文明世界的偉大杰作，造福人民的偉大水利工程。成都平原能夠如此富饒，被人們稱為“天府”樂土，從根本上說，是李冰創建都江堰的結果。所以《史記》說：“都江堰建成，使成都平原“水旱從人，不知饑懂，時無荒年，天下謂之‘天府’也”。

2000多年來，李冰父子鑿離堆，開堰建渠為天府之國帶來的福澤一直為世人所崇敬、感激，二王廟從古至今不但香火鼎盛，而且在歷史上一直都有官方以及民間的祭典活動和祭祀活動。形成了以李冰父子為主題人物的每年農歷六月二十四日和六月二十六日為中心的廟會活動。

由都江堰、青城山看世界文化遺產的內涵

都江堰是當今世界年代久遠、唯一留存、以無壩引水為特征的宏大水利工程。它不僅是中國水利工程技術的偉大奇跡，也是世界水利工程的璀璨明珠。它充分利用當地西北高、東南低的地理條件，根據江河出山口處特殊的地形、水脈、水勢，乘勢利導，無壩引水，自流灌溉，使堤防、分水、泄洪、排沙、控流相互依存，共為體系，保證了防洪、灌溉、水運和社會用水綜合效益的充分發揮。它最偉大之處是建堰2250多年來經久不衰，而且發揮著愈來愈大的效益。都江堰的創建，以不破壞自然資源，充分利用自然資源為人類服務為前提，變害為利，使人、地、水三者高度協合統一，是全世界迄今為止僅存的一項偉大?quot;生態工程“。開創了中國古代水利史上的新紀元，標志著中國水利史進人了一個新階段，在世界水利史上寫下了光輝的一章。都江堰水利工程，是中國古代人民智慧的結晶，是中華文化劃時代的杰作。

青城山位于都江堰渠首工程南側，從岸邊迅速隆起，主峰海拔2434米，是中國著名的歷史名山和國家重點風景名勝區。山東麓有距今約4500年的新石器時代晚期的芒城遺址，在中國同時期古城址中實為罕見。這里出土的大量文物，對揭示古蜀文明具有重要意義。早在公元前二世紀，秦王朝即將青城山列為國家祭祀的十八處山、川圣地之一。青城山是中國道教的發源地。青城山地質地貌上?quot;丹巖溝谷，赤壁陡崖”為特征，植被茂密，氣候適宜，林木蔥翠，古觀藏趣。龍溪自然保護區位于都江堰渠首工程北側，其地形從726米逐步抬升，最高峰光光山海拔4582米，形成鮮明的植物帶譜。生物多樣性豐富、獨特，是國寶大熊貓

重要分布地之一。

青城山與三清山的不同之處

一份300字左右的成都小吃文化導游詞

成都地方小吃種類很多，內容豐富，各有特點。大體上可分為蒸煮、煎炸、烘烤、羹湯四大類。用料高檔的或者制作精細的，叫做點席小吃，它的代表有鳳尾酥、冰糖蛤蟆等，這是小吃中的上品，常陳于高檔筵席之中；歷史悠久，具有傳統風味的如龍抄手、鐘水餃、麻婆豆腐、夫妻肺片等，稱之謂傳統小吃；像肥腸粉、羊雜湯以及現在相當風行的麻辣燙，用料比較簡單，但很有特色，被視為通俗小吃。現在這些小吃，其種類到底有多少，很難說得清楚。但是常見的，足有500種之多，其中有皮薄餡嫩、爽滑鮮嫩、湯濃色白的龍抄手（餛飩），有油紅、味鮮、微辣的鐘水餃，有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的麻婆豆腐，有片大而薄、軟糯入味、麻辣鮮香、細嫩化渣的夫妻肺片，有色鮮油紅、麻辣適中、回味悠長的二姐兔丁，有皮薄松泡、餡多細嫩、味鮮爽口的韓包子，有湯鮮味濃、粉綿湯滑、又肥又軟的肥腸粉，有煮時不爛皮、不露餡、不混湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的賴湯圓，有噔、噔、噔三聲，當場表演的軟糯、香甜的三大炮，有色澤金黃、外皮酥脆、內松泡起層、油而不膩的軍屯鮮肉鍋魁，有形色美觀、外酥內嫩、味甜酥香的鳳尾酥，有色澤潔白、甜涼清爽、細嫩鮮香的冰汁豆花等。

成都地方小吃，看來比較簡單，但在做法上卻多種多樣：煎、炸、烙、烤，燒、炒、燴、蒸、煮、烘、腌、漬等不下十多種。但是不管哪一種，都十分強調傳統工藝，一絲不茍。成都地方小吃，還特別注意選料。在咸食上，辣椒要用“成都二筋條”，花椒要用“漢源花椒”，豆豉要用“童川豆豉”、“太和豆豉”，豆瓣要用“郫縣豆瓣”，香油要用“小磨麻油”等等；在甜食上，糯米粉子要用“吊漿粉子”，白糖要用“內江白糖”等。至于調味，也有獨到之處。往往是一味為主，它味為輔，各具特色。比如鐘水餃、酸辣豆花、甜水面、宋嫂面、張老五涼粉，雖同為辣味小吃，但辣味各不相同，有香辣、鮮辣、酸辣、麻辣等區分，口味一點也不雷同。如此等等，做出來的小吃，當然就令人稱道了。

成都旅游文化中食文化是十分有特色的這與成都打造的平民之都的城市形象有何關系

第二篇：旅游文化

武漢輕工大學選修論文

武漢輕工大學

選修論文

標題：論民俗文化與旅游的關系 姓名：劉陽杰

學號：1204080337 專業：電子信息工程1201

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近年來，文化旅游逐漸成為旅游活動的方式之一，而眾多學者對于文化旅游的概念卻有著不同的解釋。例如：文化旅游是旅游經營者提供的一種可供選擇的商品。文化旅游關鍵在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定義為：通過旅游實現感知、了解、體察人類文化具體內容之目的的行為過程。有學者這樣定義文化旅游：文化旅游系指人類記憶中一種正在消失的生活方式的“圖景”或“地方特色”，是這種生活方式的殘余。在全國掀起一股文化旅游浪潮的環境下，本文就中國各地的一些典型的民俗文化旅游資源的概況和民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題等進行闡述。

關鍵詞：文化旅游

中國

民俗

摘要

武漢輕工大學選修論文

Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “local characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武漢輕工大學選修論文

正文：

旅游是人們在日常生活消費得到一定程度滿足的基礎上，出現的一種新型高級消費活動。隨著現代社會經濟的發展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人們參加旅游的熱情也越來越高。旅游活動的興起，在很大程度上推動了旅游業的發展，從而使旅游業成為當今世界最重要的產業之一。

世界旅游業的良好發展，也為我國的旅游業發展提供了難得的機會。在改革開放中誕生的我國旅游業，經過30多年的發展，也已經取得長足的進步。據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為世界上最大的國際旅游接待國，可見我國旅游業具有良好的發展前景。隨著旅游業的迅猛發展，旅游的需求和消費方式已經發生變化，旅游消費呈現多類齊全。從衣、食、住、行的物質文化，到生產、商業、貿易的經濟文化，乃至婚喪禮儀、歲時節令的社會文化和游藝競技的文體文化，都有其特獨的民俗。二是地域覆蓋面寬，地方色彩濃。中國地域廣袤，氣候復雜，其民俗事象既有全國共同性，又有地方差異性。三是民族特點鮮明，民俗事象異彩紛呈。除了漢民族的特色以外，還有各少數民族自己的特色。這眾多的民族便為中國民俗資源的異彩紛呈創造了條件，也為開發中國民俗特色旅游資源的廣泛性、多樣性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游資源猶如旅游業中有待

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開發的原料 開發，就是要把這些散落在全國各地民間的民俗資源，經過發掘、整理、篩選和升華，使其具有招攬游客觀光的功能。并不是所有民俗資源都可開發為旅游資源。民俗資源中既有精華也有糟粕。所謂民俗旅游資源，是指民俗資源中那些能為旅游業所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前國際旅游市場消費正向高層次發展，旅游者已不僅僅滿足于觀光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地參與多種有趣活動，以親身體驗異質文化模式帶來的奇特感受，進而開闊視野，豐富閱歷，并從中得到無窮的樂趣。民俗活動具有較強的參與性，能夠滿足旅游者尋求異域情趣的需求，所以觀賞鄉土風光，考察風土人情的各類特色旅游應運而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睞。國際旅游業出現了以探尋異域風俗為主的態勢。

二、民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題。近年來，許多旅游企業和旅游投資商對民俗特色旅游的開發進行了嘗試，特別是開發一些具有民俗文化特色的主題公園，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、錦繡中華等等。但也有很多失敗的例子，主要問題有以下3點。

（一）民俗被淡化 以無錫的吳文化主題公園為例，它是一個以挖掘吳地民俗文化而成功的主題公園。人們在這里可以欣賞吳地幾千年的傳統風俗文化，然而，它在國內的知名度并不高，報刊上很少見到宣傳、介紹它的文章，武漢輕工大學選修論文

這很不利于組織客源。

（二）民俗文化被同化 在改革開放以前，一些邊遠地區少數民族，由于與外界接觸少，其民俗文化能世世代代傳承下來。然而隨著國家的開放，異地、異國文化介入，使旅游地的民俗文化被沖淡和同化，如湘西在未開發之前保留著大量淳樸的民俗和民風，然而，當國外旅游者進入后，取而代之的是襯衣、西裝，各種流行的長短裙，穿民族服裝的人少了，鋪著青石板的街道和具有民族特色的吊腳樓被柏油馬路和水泥取而代之，當地的傳統與文化逐漸消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力無窮，并非說明民俗特色旅游資源就可以信手拈來，隨心所欲地開發。民俗文化旅游之所以有強大的吸引力，在于其深厚的文化內涵，而不是那種隨意照搬、盲目建設，重經濟輕文化。如在桂林有些地方，以民俗風情表演為幌子進行強制“捐獻”，結果游客大呼上當，于是對它敬而遠之。還有些地方在優美的旅游勝地搞起《西游記》、《封神榜》等所謂文學名著景點，不僅工藝粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的東西來招攬游客，最終也只落得個“門前冷落車馬稀”。

三、開發民俗特色文化旅游資源的建議。中國的民俗文化資源非常豐富，并且有突出的特點。抓住民俗特色旅游的優點，揚長避短，因地制宜地進行開發，定能收到事半功倍的效果，從中國一些民俗文化旅游搞得比較好的例子來看，民俗特色文化旅游資源的開發應抓好以下方面。一是深層次

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挖掘文化內涵，突出特色 文化是民俗旅游開發的靈魂，民俗旅游的實質是追求文化認同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開發中，要挖掘文化內涵，注意突出特色，創奇出新，突出各民族的建筑風格、藝術品位、文化情趣、審美風格、民風民俗等要素的特色，顯示其獨特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設與硬件建設結合起來 所謂軟件建設，是指文化活動的組織安排、文化節目的建設、文化隊伍建設。所謂硬件建設，是指文化旅游設施的建設，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設所需的資金。硬件的建設要根據旅游地總體規劃量力而行，要根據民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質生活所必需的設施。切忌只注意硬件建設而忽視軟件建設，只注意建設飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業的發展。三是民俗特色旅游資源開發應根植地方文化，移植與嫁接外來文化 中國許多表演藝術都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設施，并且有當地人親自為游客做示范，給外來游客一種新鮮的感覺。吳文化設計力求使公園具有獨特的鄉土風味，使游客進入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風俗，給人一種返璞歸真的感覺。當然，在挖掘地方文化的同時還

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要注意移植外來文化，如深圳世界之窗的藝術表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動與商貿結合起來 現代旅游是一個吃、住、行、游、購、娛乃至經、貿、商相結合、相配套的系統。民俗文化旅游是一項文化性很強的經營活動，在商品經濟日益發達的社會里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動與從事經貿活動結合起來，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節、云南潑水節、四川的火把節、內蒙古的那達慕大會等等，都各具民族特色，這些對異國他鄉的旅游者具有強烈的吸引力，許多地區正是以民俗活動為吸引物，積極開展經貿洽談與商品展銷會，從而收到了良好的社會效益和經濟效益。四川涼山舉辦火把期間每天設3000多個商業攤點，日銷售額比平時增加7倍。所以，必須把民俗活動與經貿結合起來，真正做到“文藝搭臺，經濟唱戲，旅游開花，貿易結果”。五是“雅”與“俗”相結合 旅游目的地的表演要注重雅俗結合，雅可以產生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產生市場規模。從經營角度說兩者缺一不可。不雅就沒有比較優勢，沒有吸引力，不俗則市場規模太小，經濟上不可行。雅與俗的結合有兩種途徑，雅的節目搭臺，俗的節目唱戲。即開辟一些高雅的演藝產品來吸引游客，產生轟動效應。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術產品部分化成群眾能夠參與的藝術產品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱，武漢輕工大學選修論文

宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說它是一種非常高雅的藝術，在以前，我們看不到這種高雅藝術的制造過程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術品，而且還可以親身體驗一下制陶的過程。在中國少數民族中，參與性強的民俗化的節慶藝術表演節目很多，如蒙古族的“那達慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開發近似、異特與擬古資源。旅游心理學認為，兩種知覺對象如果相似，易為人們知覺并樂以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識的民俗事象，就會自覺不自覺地同自身聯系起來，產生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺，這對僑居國外異域的華人來說，往往由此激發起強烈的歸屬感、民族感和愛國心。對這類旅游對象，民俗事象的設計、表演要越近似越好，以充分滿足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因為旅游活動從本質上說，就是一種求異的欣賞活動，這對外國游客來說特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對這類旅游對象來說，民俗事象的設計、表演，要越異越好。當然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數民族形象和有傷民族情感的事來，至于求古或求

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舊，這是游客的另一種心理需求。當今人們生活在現代化生活的氛圍，故而對越古舊的東西越喜愛，以滿足懷古懷舊的欲望。故民俗設施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區的特產資源，因地取材，就地利用。

總結：

我們已經走進了21世紀，新世紀的帷幕已經拉開，遍及全球的大眾文化旅游黃金時代已經到來，伴隨著全球經濟的增長、人們閑暇時間和收入的增多、交通通訊技術的不斷進步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩定的國際環境中脫穎而出，并始終保持著高速發展的強勁勢頭。中國，作為民俗文化旅游資源豐富的國家，有著發展民俗文化旅游的堅實基礎和有力保障，全社會合理開發和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國的旅游事業迅速發展。

參考文獻：

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第三篇：旅游文化

旅 游 文 化

學號： 姓名： 院系： 專業： 班級：老師：

飲食文化是中國寶貴的旅游資源

中華飲食文化博大精深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。中華飲食文化歷經中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時, “食”作為旅游的六大要素之一,素來為中外游客所關注。古往今來,多少文人騷客在飽覽祖國大好河山的游程中因為美食而詩性大發,留下傳世佳作。旅游離不開美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費在旅游六大要素中所占的比例越來越高,在國際旅游消費中僅次于購物消費,占據第二位,在國內旅游消費中更是高居首位。如何弘揚中華飲食文化,發展特色旅游項目,開拓城鄉飲食文化旅游市場,推動餐飲業和旅游業的發展,是一個值得深入研究的問題。

在世界文化寶庫中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時期。千百年來,這一“俗”文化不斷發展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現了中國文化,文化反映著中國的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩百篇”,蘇東坡“把酒問青天”,再到清朝宮廷的“滿漢全席”..一部中華飲食文化史,無處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。

中國是一個講究美食的國家, 講究食不厭精、膾不厭細;一菜一格,百菜百味。由于地理環境、氣候物產、政治經濟、民族習慣與宗教信仰的不同,使得各地區、各民族的飲食風俗千姿百態、異彩紛呈。中華飲食文化呈現出以下特點:

(1)地方風味各異。由于各地氣候、物產、風俗習慣的差異,自古以

來,中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會所公認的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說的中國“八大菜系” 在源遠流長的中華飲食文化長河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調技藝各具風韻,其菜肴特色也各有千秋。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開,同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

(2)民族特色濃郁。我國各少數民族在長期歷史發展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現了不少著名的菜肴風味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關,居住在高寒地區的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區的愛吃酸味的食物,居住在潮濕地區的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來講,各個民族都有一些獨特的風味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚,彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚、香竹糯米飯等。

(3)講究飲食的美感。我國飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協調一致,在烹飪的時候講究選料、刀功、火候、烹調技法和調味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚”,巨口細鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

(4)美食配美器。我國飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非

常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國飲食文化不可分割的五個方面。美食與美器的和諧統一,是我國飲食文化的優良傳統。我國飲食器具用料種類非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫等,詩情畫意,無所不包,給食者以視覺享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我國飲食文化自古以來就注重品位情趣,不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質量、營養有嚴格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風趣盎然。

(6)食醫結合。我國的飲食文化和醫療保健有密切的聯系。在我國,向來就很重視“醫食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價值,烹成各種美味的佳肴,達到對某些疾病防治的目的。

(7)四季有別。我國一直遵循按季節調配飲食、調味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時更新,適時而食。

(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來讓人類的生活更加藝術化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發展是中國古代科學技術、社會風俗、文學藝術等眾多學科發展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿足旅游者的不同精神需求。

中國飲食文化歷史悠久，源遠流長，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫中的一顆璀璨的明珠，也是中國旅游開發中的寶貴旅游資源。中國飲食文化是中國數千年燦爛民族文化遺產的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開發旅游飲食，對促進中國旅游業的發展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨特的風味飲食，我國各地因習俗不同，形成了各具特色的風味飲食，這些風味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個地方開發旅游必須重視的因素。

第四篇：旅游文化doc

1.大梨樹生態農業旅游區 被評為“全國農業旅游示范點”的大梨樹國家生態農業觀光旅游區，位于遼寧省鳳城市南郊10公里處，總面積21.37平方公里，距沈丹高速公路鳳城出口僅5公里。

景區由花果山、藥王谷、聯珠三湖、仿古新村、影視城、休閑游樂區等區域組成。是集賞花摘果、休閑娛樂、度假避暑、會議接待為一體的綜合性旅游區。其山水田園風光、傳統中國醫藥文化、地道的農家飯菜深受游人喜愛。旅游信息

地址：丹東鳳城大梨樹村

電話：0415-8189639

傳真：0415-8189508

網址：

交通：1.客車：乘客車至鳳城站下車，轉乘18路大梨樹公共汽車（20分鐘一班車）到青年點莊稼院下車。2.火車：乘火車至鳳凰站下車，轉乘18路大梨樹公共汽車（20分鐘一班車）到青年點莊稼院下車。3.自駕車：沈丹高速公路鳳城出口處5公里即達。

小貼士

最佳旅游季節：4月-11月

餐飲：莊稼院、青年點酒店，可同時接待3000人用餐。飲食特色：農家特色；農家土特飯菜（純種笨豬、五味子雞、烤全羊）。

住宿：景區內有二星級飯店等多家賓館和農家院可供選擇，可同時接待600人入住。

周邊景區：距鳳凰山景區10公里。距東湯溫泉35公里。距丹東鴨綠江60公里。娛樂：篝火晚會、農民藝術團演出、青年點紅衛兵特色表演、參與體驗影視表演、垂釣、觀看老電影等。

2.遼寧最高峰 遼寧屋脊丹東寬甸花脖山---納涼百瀑峽

花脖山

花脖山位于寬甸縣北部，距寬甸縣城70公里，寬北旅游環路中段。東接青山溝；南抵鴨綠江；四連天橋溝、天華山；北臨桓仁五女山，地處本、寬、桓三縣交界處，是鴨綠江水和太子河水系的分水嶺。平均海拔800米，最高峰花脖山海拔1336.1米，居遼寧省內最高峰，獨尊“遼寧高山之首”，堪稱“遼寧屋脊”。總面積66平方公里。

百瀑峽景區曾被我國著名的風景園林專家胡啟來先生稱為“東北第一峽”，有垂簾瀑、漂沙瀑、含珠瀑、七疊瀑等景點。

花脖山景區有六大奇觀，一是山高，攀高勵志，壯體闊胸。登臨主峰，一覽群山小，鳥瞰“四縣一國”；二是林茂，森林垂直分布十分明顯，有較高的觀賞價值和科研價值；三是第四紀冰川遺跡，上萬平方米的石湖、石瀑、擁擠迭撂，浩瀚壯觀，至今這是個迷；四是高山草甸，海拔高、面積大，綠草凝煙，百花爭艷，落地無塵，稱為“天府花園”，有較高的觀賞價值和理想的游憩場地；五是南滿抗日根據地之一，其遺址尚存有楊靖宇將軍和金日成將軍1937年6月分手紀念地；六是觀云海，看日出，晚霞其奇觀壯景的首選地。

旅游信息

地址：丹東市寬甸縣牛毛塢鎮泉山林場

電話：0415-5817560

交通：市內乘坐長途客車到寬甸縣，轉乘到泉山林場，行程170公里，約3.5個小時；寬甸到泉山林場（每天四班車），70公里，車程1.5小時到達。小貼士

最佳旅游季節：6月-9月，觀賞瀑布。

食宿餐飲：泉山大酒店、農家酒店，可人食宿。

周邊景區：距青山溝18公里，距黃椅山、天華山景區70公里。

3.萬里長城的東端起點--丹東虎山長城

虎山長城（AAAA）

虎山景區位于丹東市東北方向約12公里處，國家“AAAA”級景區；國家級重點文物保護單位，與“朝鮮八大景”之一的統軍亭隔江相望。景區內有萬里長城東端起點---虎山長城、中朝邊境“一步跨”、睡觀音、長城歷史博物館、古道遺址等國內外知名景點。

旅游信息

地址：丹東市寬甸縣虎山鎮虎山村

電話：0415-5578511 5578909

交通：丹東市內汽車站乘長途客運班車到寬甸虎山頭下車即是，里程20公里，每隔30分鐘發車一次，車程30分鐘。

小貼士

最佳旅游季節：3月-11月

乘木制游船游覽中朝“一步跨”。

周邊景區：距離太平灣景區20公里，距離鴨綠江斷橋20公里。

食宿：農家樂、江魚

4.甲午海戰古戰場--丹東獐島

獐島風景區

獐島位于祖國萬里海疆的最北端，鴨綠江與黃海交匯處，與朝鮮、韓國、日本隔海相望。距邊城丹東58公里，交通便捷。因其風光秀美、氣候宜人、海產豐盛、服務周到成為遠近聞名的“世外桃源”避暑勝地。

獐島由一島六坨組成，面積0.8平方公里，東西走向，呈環抱狀。奇礁怪石、危險懸崖、花香鳥語、沙軟灘平、海色天光，是踏浪、游泳、沐日、賞月、嬉鳥、品石、聽海、垂釣、拾貝的天然樂園。

“海島風光游”、“漁民家庭游”、“奇礁異石游”、“海上情侶游”、“山菜海鮮品嘗會”等新辟主題旅游項目以其獨具的特色與魅力，吸引著一批又一批中外游客，八方云集，流連忘返。

旅游信息

地址：丹東東港市北井子鎮獐島村

電話：0415-7852238 7852403 7850888

交通：1.市內有通往東港、大孤山、莊河、大連方向的客運車，到北井子鎮下車轉乘至獐島碼頭乘船即可（行程約50公里）。2.自駕車：沈丹高速公路馬家店出口處和201國道均可到達。

小貼士

最佳旅游季節：7月-9月

餐飲：以海鮮為主，有多家海鮮餐館，可品嘗多種海鮮，經濟實惠。住宿：景區內獐島賓館和農家院可供選擇。

5.丹東鴨綠江大橋與斷橋

鴨綠江斷橋（AAAA）

鴨綠江斷橋是鴨綠江上第一座鐵橋，日本人于1911年建成，橋長944.2米，寬11米，共12孔。1950年，抗美援朝戰爭中被美軍飛機炸斷，有4孔殘留至今，成為歷史見證。

橋上現有原橋旋轉及炸斷處觀賞臺各一處，炮樓一個，橋史話展板30塊。游客參觀斷橋，不僅能了解斷橋歷史，觀看中朝兩岸風光，更能激發愛國熱情和報國之志。2001年6月，鴨綠江斷橋被中宣部命名為全國愛國主義教育示范基地。2004年8月，被國家發展改革委員會列為國家重點建設紅色旅游景區。

斷橋仿佛是一位屹立江中的歷史老人，憑吊和銘記著中國人民志愿軍的英雄業績。橋上遺留的累累彈痕和橋頭飛翔的群群白鴿，把戰爭與和平兩個不同的畫面同時呈現在游客面前，令人深受教育。

旅游信息

地址：丹東市江岸路0號。

門票：20元

電話：0415-2122145 2138507

交通：距離火車站800米。可乘公交21、6路等多條線路到達，也可不行前往 最佳旅游季節：全年

5.沈陽故宮簡介 清入關前，其皇宮設在沈陽，遷都北京后，這座皇宮被稱作“陪都宮殿”、“留都宮殿”。后來就稱之為沈陽故宮。它是清代初年的皇宮，是清代皇帝順治的祖父努爾哈赤和順治的父親皇太極的宮殿。沈陽故宮始建于后金天命十年（1625），歷時11年，至清崇德元年（1636）基本建成。全部建筑有90余所，300多間，占地6萬多平方米，是我國現存僅次于京故宮的最完整的古代帝王宮殿建筑。它在建筑藝術上繼承中國古代建筑傳統，融漢、滿、蒙各族藝術于一體，有很高歷史價值。

6.7.它以崇政殿為中心，從大清門到清寧宮為一條中軸線，將故宮分為東、中、西三路。中路為故宮主體，崇政殿（金鑾殿）為主體的核心，是皇太極處理朝政之所，配以飛龍閣、翔鳳閣、師善齋、協中齋、日華樓。后面有鳳凰樓、清寧宮，還有皇帝妃嬪寢居的東西配宮，以及頤和殿、介祉宮、敬典閣、迪光殿、保極宮等。東路建筑以大政殿為中心，輔以左右翼王亭、八旗亭。這是清王朝入關前，八旗建制的象征，是早期八旗兵制在宮殿建筑中唯一的歷史古跡。大政殿是用來舉行大典，如頒布詔書，宣布軍隊出征，迎接將士凱旋和皇帝即位等的地方。十王亭則是左右翼王和八旗大臣辦事的地方。這種君臣合署辦事于

宮遷的現象，在歷史上是少見的。

8.9.交通 公交環路、118、132、213、222、228、257、276、287、290、292、294、296

10.11.小貼士(一)請攜包者自覺存包。

12.13.(二)請勿攜帶易燃易爆等危險物品入館。

14.15.(三)請勿大聲喧嘩。

16.17.(四)請注意參觀安全。

18.19.(五)請勿觸摸、攀爬、損毀展品。

20.21.(六)衣著不整,請勿入館。

22.23.(七)請勿攜帶寵物入館。

24.25.(八)參觀票當日有效。

26.27.(九)遇有重大活動,暫停開放。

28.29.文化地理 歷史清入關前，其皇宮設在沈陽，遷都北京后，這座皇宮被稱作“陪都宮殿”、“留都宮殿”。后來就稱之為沈陽故宮。它是清代初年的皇宮，是清代皇帝順治的祖父努爾哈赤和順治的父親皇太極的宮殿。沈陽故宮始建于后金天命十年（1625），歷時11年，至清崇德元年（1636）基本建成。全部建筑有90余所，300多間，占地6萬多平方米，是我國現存僅次于京故宮的最完整的古代帝王宮殿建筑。它在建筑藝術上繼承中國古代建筑傳統，融漢、滿、蒙各族藝術于一體，有很高歷史價值。

30.31.它以崇政殿為中心，從大清門到清寧宮為一條中軸線，將故宮分為東、中、西三路。中路為故宮主體，崇政殿（金鑾殿）為主體的核心，是皇太極處理朝政之所，配以飛龍閣、翔鳳閣、師善齋、協中齋、日華樓。后面有鳳凰樓、清寧宮，還有皇帝妃嬪寢居的東西配宮，以及頤和殿、介祉宮、敬典閣、迪光殿、保極宮等。東路建筑以大政殿為中心，輔以左右翼王亭、八旗亭。這是清王朝入關前，八旗建制的象征，是早期八旗兵制在宮殿建筑中唯一的歷史古跡。大政殿是用來舉行大典，如頒布詔書，宣布軍隊出征，迎接將士凱旋和皇帝即位等的地方。十王亭則是左右翼王和八旗大臣辦事的地方。這種君臣合署辦事于宮遷的現象，在歷史上是少見的。

32.門票：50

33.開放時間：

34.8：30-17：00

35.36.建議游玩時間： 3小時

37.地址： 遼寧省沈陽市沈河區沈陽路171號

38.電話： 024-24844192

39.最佳旅游時節：春季最佳

四大菜系

1.魯

其味咸、鮮、脆嫩，風味獨特、制作精細

魯菜風味濃在于用料廣泛、選料講究、刀工精細、調和得當、功于火候、烹飪技藝全面。尤以爆、炒、燒、炸、溜、蒸、扒、貼，其風味咸鮮適口、清香、脆、嫩，湯精味醇，自成一格，適應性強。

2.川

“天府之國”的四川以其得天獨厚的物產形成和發展了我國的主要菜系之一 ——川菜。

川菜講究色、香、味、形、器、兼有南北之長。在味等上尤多突出，素以味多，味廣、味厚著換稱。

3.淮揚

淮揚菜以沿江、沿淮、微洲三地區的地方菜為代表構成。

其特點是選料樸實、講究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。

4.粵

粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的。

菜的用料較廣、花色繁多、形態新穎、善于變化，講究鮮嫩、爽滑。

第五篇：旅游文化

《旅游文化》課程論文

班級：旅游09班

姓名：李國翠

學號：120093604017

江南水鄉的風俗民居與飲食

摘要：江南是一個美麗富庶的地方，是人們心目中的“世外桃源”，江南水鄉的民俗民風則有著與眾不同之處，也秉承了江南的精神文化。江南獨特的地理位置，造就了江南地區獨特的民居，甚至江南人民的飲食文化也有著匠心獨運之處。本文著重介紹江南地區的風俗民居與飲食，來讓大家感受不一樣的江南，體會江南之美。

關鍵詞：江南水鄉

風俗

民居

飲食

Jiangnan’s water customs houses and diet

Abstract: the jiangnan is a beautiful rich place, is the idea of “xanadu”, of the jiangnan folk-custom folkway is has difference, and adhering to the spirit of the jiangnan culture.Jiangnan unique geographical position, make the jiangnan unique area of the houses, and even jiangnan people's diet culture also has its place.This paper introduces the jiangnan region customs houses and diet, to let everybody feel different jiangnan, experience the beauty of jiangnan.Keywords: jiangnan customs houses diet

一．江南水鄉民俗民風

（一）風俗習慣

正月初一俗稱過年，大家小戶放鞭炮，早上吃“順風圓”，到長輩親朋處拜年。古時有拜天地、灶君與先人遺像之俗。初七的人日較稀見，文人武人以詩相貽贈。十三至十八為上燈節，市街懸燈張龍鳳舞。南宋時右丞相游似寓新市，他仿家鄉蜀俗娛親，相沿不改：村落中束松柏于木端，中藏流星花炮，夜則嗚鎮擊鼓，侑以歌詞，環聚而焚之曰燒田蠶，代表祈年。

清明為江南水鄉之獨特風俗，又謂寒食節，俗云：清明大如年，即古時清明節之隆重超過春節。清明以正清明最隆重，新市四鄉裹清明粽子，有棗子粽子、南瓜干粽子、豬油細沙粽子、赤豆粽子、黃豆粽子、豌豆粽子等，還做青綠色清明元子，內餡有咸甜二大類近十幾小類。清明夜飯前開始祭祖，俗稱拜阿太，桌上擺滿豐盛酒菜，有十二碗十六碗之多，高懸紅燭，傍供粽子，清明米團子及水果供品，望祖宗品嘗，以保合家平安風調雨順。正清明開始到覺海禪寺、永靈西廟、永靈東廟、東岳行寺等地燒香，看社戲，明清時期還有戴楊柳帽之習慣，謂：清明不戴柳，紅顏成皓首。崇尚青春美麗。新市古運河南柵漾泊滿高桿船，舉行爬高桿比賽，打拳船上擺滿十八般兵器，有戈矛刀槍棍等，有散打表演，十八般兵器套路全演遍，還有劃龍船比賽，兩岸觀者如云，夜晚到劉王廟、永靈西廟、永靈東廟免費看戲，有京劇《捉放曹》、《空城計》、《走麥城》、《張飛夜戰馬超》等，時間為三天左右。同時還有拜香會與臂香會活動。拜香會：即信佛的善男信女數百人出會(即巡游)，在新市主要街道環游，配胡琴、山弦、笛子、簫等民間樂器，走走念念拜拜，起源約在唐宋盛于明清，基本每年一次，最后一次拜香會約在抗戰前的1936年。臂香會，時間亦在清明三天中，新市寺廟邀請外地如崇德縣、吳興縣等地臂香會來新表現，表演者為青壯信佛男姓，表演時手臂赤裸，用鐵鉤將重達幾十斤的銅質香爐鉤住，另一鐵鉤鉤住手臂皮肉，香爐內香煙裊裊，表演不怕痛苦，還環游全鎮，以表示對佛之虔誠，人數達百人左右，1936年后再未重現。

五月端午節，家家吃粽子，飲雄黃酒，門插菖蒲艾葉張貼符咒，以驅鬼除邪。還用雄黃酒給兒童點眉心，以驅蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍之五毒。

六月文人墨客曝曬書畫、衣服。農民曬蓑衣笠帽衣褲，六月六日吃餛飩，俗云：六月六貓狗洗浴，此日起下河沐浴。

七月十五為中元節，俗謂“七月半”，大家小戶備酒菜追祭先祖，古時祭不設葷，以疏果為主。三十日地藏王生日，有插地藏香之俗。

八月十五日為中秋節，即“八月半”，時日家家吃月餅，晚間合家團聚賞月，老人向小輩講中秋節故事。九月初九重陽節，人們約伴登高，新市有吃粟糕風俗。粟糕以米粉成糕，上灑桃肉粟子，枚瑰花及白糖，香甜可口。

冬至為入冬之日，俗稱“冬至大如年”，家家備酒菜過冬至，并用紅燭祭祖，新市稱“拜阿太”。

農歷十二月二十三日送灶日，稱“臘臘廿三”，用赤豆糯米飯及冬青柏葉祭灶神，把灶堂的灶司馬張揭下來，備用香燭對天焚燒，換上新灶神像。

十二月三十日曰“除夕”，家家備好年貨，煮成豐盛酒菜，吃“年夜飯”，當夜除舊話新，通宵不眠謂之“守歲”，半夜放爆竹稱“送舊”，翌晨放爆竹稱“迎新”，并貼春聯接灶神。

（二）民俗民風

1.祭灶神

每年的農歷十二月二十三日，古傳謂送灶神上天，又曰臘臘廿三，該日大家小戶大搞衛生掃除灰塵，古時新市有用竹油盞架或紙轎為肩輿焚燒之俗。今用赤豆糯米飯冬青柏葉祭灶神，把灶君堂(設在柴灶上部)里的泥塑菩薩或灶司馬(俗稱灶家菩薩即黑面菩薩，古今新市的孩子貪玩，不注意面部衛生，如面部骯臟不堪，就被家人責為“弄得灶家菩薩一個”)張揭下來，備用香燭對天焚燒后，換上新灶神像。晚上全家合歡共食赤豆糯米飯，輔以白糖、豬油、糖桂花攪拌，吃得香甜可口，終年難忘。這一風俗綿延千余年。2.祭蠶神

新市地區自商朝開始即桑養蠶，為了祈求蠶神娘娘給蠶農帶來好運，故每年的農歷十二月十二日蠶神娘娘生日之際，均進行祀蠶神活動。對新市祀蠶神的確切年代又難以考證，但最晚在唐朝即覺海禪寺建造后即已進行。在祭蠶神上日，蠶農婆媳姑嫂即開始磨粉揉粉搓成白色繭子狀米團子，俗稱蠶生元子，四個一頂底覆箬殼上鍋蒸煮。當日傍晚祀蠶神開始，灶上或墻上張貼嫵媚多姿的蠶神娘娘像，像下供奉四頂蠶生米團子與時鮮果品，合家祀拜蠶神娘娘，衷心祝福明年養蠶好收成，翌日新市鎮上的居民均收到農村親朋好友送來四頂或八頂祀蠶神米團子，以分享他們盼蠶豐收的美好祝愿。鎮上親戚則以面條回贈，討個吉利彩頭。

3.元宵燈會

新市鎮的花燈，向與海寧縣硤石鎮的花燈齊名江南。由于花燈的設計制作費用較長，耗用人力物力較多，故并非每年都舉行，一般要間隔若干年才舉辦一次。而每次舉行都爭奇斗妍，大事鋪張，盛況空前。新市鎮舉辦有史以來規模最大最隆重的一次花燈會，是在民國二十三年(1934年)。那年春節前，就已在大街通衢張貼大紅金字海報，廣為宣傳：“定于二月某日舉行花燈盛會三天”，以招徠外地觀眾來鎮觀光。全鎮先按行業分別組成十二個“燈社”(制作花燈的集體)，每社挑選有藝術才能的人數十名參加。為了展出各具特色的彩燈，他們提前一年便開始設計和制作。燈社與燈社之間，為了達到出奇制勝的目的，都是各顯神通。把“做什么燈，怎樣做法”作為保密內容，互相不通聲氣。花燈制作過程中的第一關，便是巧妙構思、精心設計。設計工作若能高人一籌，則賽燈時可穩操勝券，故每個行業燈社在設計時多別出心裁，選擇自己最熟悉而別人最生疏的式樣。如絲廠燈社設計了“繅絲燈”，不光制造全部繅絲過程的花燈，還配上幾十個操作程序不同的絹制“女工”，在燈光中的“絲車”上操作自如。又如油坊燈社，他們設計了“油坊燈”，把榨油過程全在花燈中顯示出來，觀眾可看見燈光里的“榨油工人”在汗流浹背地“掄槌打油”，還看見“油槽”中汩汩地流出“油”來的情景。真是活靈活現，匠心獨具。可見制作花燈也和其他形式一樣，也要講究些現實主義風格。制作花燈的第二個關鍵，是藝術性的充分表現。每一臺花燈的每一個部位，都要顯示出美觀、雅致、精雕細刻來。其中有書法藝術：真、草、隸、篆題以詩、詞、歌、賦；有繪畫佳作：山水、仕女、花、鳥、蟲、魚。在表現手法上，除了彩繪、剪貼等，還有密密層層的針刺和鐵劃銀鉤似的雕刻。所謂針刺藝術，便是將各種圖案，先畫在紙上，然后用針尖按花紋千針萬針地刺孔，制成后，在燭光透射下，如“丹鳳朝陽、鴛鴦戲水、雄鷹展翅、孔雀開屏”等等，一幅幅生動畫面，便一覽無遺地顯現出來。至于雕刻，準確地說是鏤空，就是用鋒利的小刀，將圖案從紙上雕空，刀法是極其講究的，不能有一點毛糙、疏漏之處。鏤空的部位如何處理?那就要借助煤晶石來填補。“煤晶石”又叫“千層紙”，即中藥店有售的白云母(能耐熱，電器上作為絕緣材料)。處理煤晶石的工藝，比針刺更精細，更富技術性。先用針把它一層層細心剔開，成為一張張薄片，薄片與薄片銜接時要用烙鐵熨燙，然后粘到鏤空的花紋背面。這樣，燈上的花紋會是透明的了。有些花燈，全用煤晶石罩面，其工程就更增加繁復更增加了難度，但其成品卻顯得晶瑩純潔，玲瓏剔透，可與冰雕藝術相媲美了。為何不用玻璃而非用煤晶石不可呢?據行家說：煤晶石的優點是：明如晶、凈似水，薄如蟬翼，輕如鵝毛，又能耐熱不怕火熏，又能彎曲而不斷裂，所以對制花燈來說，無論絹、紙、玻璃，其品位都在煤晶石之下。總之，花燈之制作，熔書法、繪畫、造型、雕塑于一爐，是一門綜合性的藝術，整個制燈過程，體現了我國民間藝術的豐富多采。到正式舉行燈會那天，各地前來觀光的人已云集新市，他們從杭嘉湖，甚至上海、南京等地專程趕來，南柵漾、西柵漾等水面，都停泊無數船只。國民黨中央組織部長陳果夫先生亦臨新市觀燈，地點南匯街。入夜，鎮上主要街道東西大街、北街、橫街、直街、如意街等處，各家商店都在門前張燈結彩，燈火通明，猶如天穹撒下萬斛明珠，光彩奪目，交相輝映，形成“酒船獻金中宵泛，千古何須秉燭游”的佳境。街上到處人山人海，盛況空前。黃昏時分，各行各業的燈彩先匯集到劉王堂前，到齊后就從這里出發。這時，成百上千盞(臺)花燈，組成一條色彩斑斕、光輝耀目的巨龍，緩緩蠕動。前面鞭炮與火流星開道，中間每個燈社依次跟隨前進，每社都配有樂隊，既有鏗鏘嘹亮的鑼鼓，也有悠揚悅耳的絲竹，輪番演奏之聲，不絕于耳，動人心弦。花燈隊伍中的電珠燈光，忽明忽暗，猶如繁星閃爍，絢麗多彩。花燈式樣，千奇百怪，有亭臺樓閣，也有飛禽走獸；有小巧玲瓏的，也有高大巍峨的，千姿百態，五彩繽紛，令人眼花繚亂，目不暇接。最奇特的景觀是，燈會游行到每一條浮橋上時，遠遠望去，只見橋上水中各有一片光彩，宛如二龍戲水，相映成趣。如此出了三個晚上的花燈會，大家已經飽享眼福了，但美中不足的，便是每盞花燈只是在每個人眼前一晃而過，不及看得仔細。為了彌補這一缺憾，主持燈會的人決定從第四天起，將其中最受人贊賞的，可稱為花燈之精華，集中劉王廟內，陳列展覽，供人們仔細鑒賞品評。現選擇其中最突出最有代表性的花燈，簡介于下：品字亭燈底面積約有4平方米，高約2米，仿清代皇宮中戲亭結構：美侖美奐，古色古香。三個亭子的排列恰成“品”字，故稱品字亭，亭內有紙人正繪聲繪色在演出京戲《空城計》，配以留聲機中諸葛亮的唱段，引得觀眾興趣倍增，留連忘返。寶塔燈高十三層(共約2米)，底面積3平方米，塔架用木料制成，外用彩絹裝飾，塔的門窗，全用煤晶石粘裝，雕梁畫棟，飛檐翹角，做工十分考究。塔外用無數紅綠電珠裝飾，并能調節光亮度。遠望則光明璀璨，近觀則精工細致，誠為花燈之冠。放鶴亭燈此燈引用宋代林逋“梅妻鶴子”的典故制成。用木料筑亭架，用蔑片扎成一人高的鶴身，外用白色“鶴”毛粘就，一腳著地，一腳伸起，丹頂，長頸，作昂首長鳴之態，亭亭玉立在紅梅之側，栩栩如生，頗有高雅脫俗之態。那株燦爛的紅梅，令人不禁想起“疏影橫水斜清淺，暗香浮動月黃昏”的詩句。銅鈿燈這是某行業職工燈社別出心裁的佳作，足有蠶匾一般大，厚約七八寸，中間方孔內，有一穿長袍馬褂的“人”，正在那里七上八下不停地翻跟斗。據說此燈制作的目的是為那班唯利是圖的老板寫照，故名曰“銅鈿眼里翻跟斗”。這批花燈在新市停放展出數天后，又送到上海大世界(游樂場)展覽，每張門票售“大洋貳角”。上海人爭相前往參觀甚為踴躍，一時傳為佳話。4.新市廟會

新市廟會歷史悠久，早在東晉末年即有紀念鎮國大將軍新市人朱泗的永靈廟會，時間在春秋二季。另外還有農歷三月初三“金龍大王”生日的“水龍廟會”神像供奉在南柵大王廟(今造船廠附近)，時日各坊救火隊云集劉王廟前比賽，以救火水龍噴水最高者得冠軍。當時劉王廟前車水馬龍人山人海，至40年代末方廢。覺海寺蠶花廟會亦是新市傳統廟會，至于舉辦年代已無考，清末民初為全盛時期。養蠶繅絲自古即是新市四鄉主要的經濟來源，農民們祈求神為蠶寶寶消病祛災賜給豐產年。每年的清明節，崇德縣吳興縣余杭縣等鄰近新市的農民，都涌到古剎覺海寺，參加一年一度的軋蠶花廟會。信佛教徒靈前山拜佛，虔誠祈禱“五谷豐登”。農村的姑娘嫂子梳妝打扮懷里裝著蠶種頭上插著“蠶花”，衷心祝愿今年蠶花好收成。蠶花用紙或綾絹剪成，有的蠶花成蝴蝶形，有的呈美麗花卉形，真是各具姿態，爭奇斗艷，引得男女老少來覺海寺內外觀看你軋我擠，故曰“軋蠶花”，民間傳說軋得越鬧猛蠶花收成越好。蠶花廟會亦為一見鐘情的男女青年提供戀愛的機會。新市民間曾流傳一首軋蠶花民歌：“清明天氣暖洋洋，桃紅柳綠好風光，姑嫂雙雙上街去，胭脂花粉俏梳妝，紅綠蠶花頭上插，香水灑得撲鼻香，覺海寺里真鬧猛，男女老少似海洋，鄰村阿哥早等待，一見阿妹擠身旁，一把大腿偷偷捏，姑娘臉紅薄嗔郎”。時日覺海寺人山人海，多達數千人，各種雜技魔術毛兒戲西洋鏡等精彩表演吸引觀眾。眾多的南北戲班分別在劉王廟、永靈東廟、永靈西廟、東岳行祠等地連續演戲三天，使眾多的新市戲迷大飽眼福。廟會結束后四鄉農村就開始春耕育蠶，這一風俗至1936年為止。1999年清明，中斷63年的新市蠶花廟會活動重新恢復。由新市商貿旅游公司承辦的廟會有聲有色。廟會游行隊伍由舞龍隊、蠶花娘娘花轎、腰鼓隊等組成，在新市主要街道環游。一時四鄉農民涌入新市爭睹消失了花甲年之盛會，全鎮要道人流如潮萬人空巷，觀者達四萬人左右。二．江南水鄉民居(一)、總體概括

江南民居普遍的平面布局方式和北方的四合院大致相同，只是一般布置緊湊，院落占地面積較小，以適應當地人口密度較高，要求少占農田的特點。住宅的大門多開在中軸線上，迎面正房為大廳，后面院內常建二層樓房。由四合房圍成的小院子通稱天井，僅作采光和排水用。因為屋頂內側坡的雨水從四面流入天井，所以這種住宅布局俗稱“四水歸堂”。

(二)、建筑結構

四水歸堂式住宅的個體建筑以傳統的“間”為基本單元，房屋開間多為奇數，一般三間或五間。每間面闊3～4米，進深五檁到九檁，每檁1～1.5米.各單體建筑之間以廊相連，和院墻一起，圍成封閉式院落。不過為了利于通風，多在院墻上開漏窗，房屋也前后開窗。這類適應地形地勢，充分利用空間，布置靈活，體型美觀、合理使用材料的住宅，表現出清新活潑的面貌。江南民居的結構多為穿斗式木構架，不用梁，而以柱直接承檁，外圍砌較薄的空斗墻或編竹抹灰墻，墻面多粉刷白色。屋頂結構也比北方住宅為薄。墻底部常砌片石，室內地面也鋪石板，以起到防潮的作用。廳堂內部隨著使用目的的不同，用傳統的罩、木鬲扇、屏門等自由分隔。梁架僅加少量精致的雕刻，涂栗、褐、灰等色，不施彩繪。房屋外部的木構部分用褐、黑、墨綠等顏色，與白墻、灰瓦相映，色調雅素明凈，與周圍自然環境結合起來，形成景色如畫的水鄉風貌。

(三）、反映文化

江南水鄉民居的歷史可以追溯到距今約七千年的河姆渡文化。先民們在這塊土地上生息繁衍，傳承著一切居住、生活方式。商代，這里已形成了初具規模的民居聚落。從漢代起，這里開始居住官吏，魏晉南北朝時期北方的戰亂局面使大批人向南遷徙，這一趨勢使南方的經濟和文化迅速發展，經濟重心從此南移。唐代，這里已形成了相當規模的官宅，在宋代繪畫《千里江山圖》、《平江圖》中，對江南民居的建筑布局已有具體生動的描繪。隨著南宋建都杭州，江南在政治、經濟、文化上都有了空前的發展。到了明清，江南已成為全國經濟、文化最發達的地區，達官顯貴、地主富商、文人雅士紛紛選擇此地建宅，山莊別墅，亭臺樓閣，處處皆是，各具特色。由于人口眾多，土地珍貴，江南的建筑極節省空間，而在層高上下功夫，其建筑藝術也因此顯得精巧有余，氣派不足。但經過能工巧匠的雙手，安置在潺潺流水中的一座座房宅，仍是令人傾倒。

（四）、形成原因

1、南方氣候的炎熱潮濕特點對建筑的影響。如：居室墻壁高，開間大；前后門貫通，便于通風換氣；為便于防潮，建二層樓房多，底層是磚結構,上層是木結構。

2.南方地形復雜，住宅院落很小，四周房屋連成一體,適合于南方的氣候條件，房屋組合比較靈活，適于起伏不平的地形。

3.在南方，房屋的山墻多是形似馬頭的墻，在古代人口密集的南方一些城市，這種高出屋頂的山墻，確實能起到放火的作用，同時也起到了一種很好的裝飾效果。

4.南方一年四季花紅柳綠，環境顏色豐富多彩，民居建筑外墻多用白色，利于反射陽光，南方建筑粉墻黛瓦，房子的顏色素雅一些，特別是夏季給人以清爽宜人的感覺。

5．南方水資源較為豐富，小河從門前屋后輕輕流過,取水非常方便，直接用來飲用、洗滌。水又是中國南方民居特有的景致，水圍繞著民居，民居因水有了靈氣。水路又是運輸的主動脈，人們走南闖北，漂洋過海開創新天地，建立新家園。三.江南飲食

江南的美食獨具匠心，非常具有地域特色。江南的美食以清爽、秀美著稱。一個地方的菜式應該符合一個地方的風俗習慣，人文性格。江南的食物特點應該是來自江南人的生活。江南的食物之好，大概是出于江南獨有的地理位置，氣候條件。江南美食之美尤以“長江三鮮”為最——刀魚、鰣魚、河豚。蘇東坡有詩云：“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞高滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”河豚雖然外形較刀魚、鰣魚丑陋，但集二者之優于一身，其肉味美至極，而無刀魚、鰣魚之芒刺，被譽為“三鮮”之冠。

但是與河豚比起來還有一種食品的味道價值更略勝一籌，那就是位于南京江寧地區的混蛋狗肉館內的狗肉了。混蛋狗肉館的狗肉都是精選上等農村肉食狗，并且經過國家檢測合格的肉食狗，加以上等佐料加以調制。是經過國家特級廚師精心烹調之后的上乘佳肴。文豪陸文夫說：“講究吃食要滿足兩個條件，一是要有，二是要吃得起。要吃我所說的野生的長江三鮮就很難同時滿足上述兩種條件，因此很難得。”

江南食物的做法中選料一要精細，取用物料的精華部分，使菜 品達到高雅上乘； 二用特產，使菜品具有明顯的地方特色； 三講鮮活，使菜品保持味道純真； 四求柔嫩，使菜品食之清鮮爽脆。凡海味河鮮，須新鮮腴美尤以節令取勝；凡家禽、畜類，多系特產，如蕭山雞、奉化鵝、紹興麻鴨、金華火腿、湖羊、南肉等；凡蔬果之品，以時鮮為上，所謂“四時之序，成功者退，精華已竭，褰（qiān謙）裳去之”。

烹調擅長炒、炸、燴、溜、蒸、燒。海錯河鮮烹制獨到一面。“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹調方法有三十余類，因料施技，口味多變，尤其擅長這六類。

炒菜以滑炒見長，力求快速烹制；炸菜 外松里嫩，恰到好處；燴菜滑嫩醇鮮，羹湯風味獨特；溜菜脆（滑）嫩滋潤，鹵汁馨香；蒸菜講究火候，注重配料，主料多需鮮嫩腴美之品；燒菜柔軟入味，濃香適口。

這些烹調方法，大都符合原料質地的特點，適宜江南人民喜愛清淡鮮嫩的飲食習俗。浙江名廚高手烹制海味河鮮也獨見一功，與北方烹魚有顯著不同。浙江烹魚，大都 過水，約有2／3的魚菜是用水作傳熱體烹制的，突出魚的嫩鮮，保持本味。如，著名的西湖醋魚，系活魚現殺，經沸水氽熟，軟溜而成，不加任何油星，滑嫩鮮美有口皆碑。

口味注重清鮮脆嫩，保持主料的本色和真味。這是食物原料、烹調方法和人民的飲食習俗等客觀特性的綜合體現。〔清〕杭州人李漁在總結烹調經驗時認為，“世界好物利在孤行”（《閑情偶記》），意思是要吃上等原料的本味，但是現代烹飪展表明，凡一物烹成，必須輔佐，才能達到“和合之妙”。“浙菜”多以四季鮮筍、火腿、冬菇、麻菇和綠葉時菜等清鮮芳香之物輔佐，同時十分講究以紹酒、蔥、姜、糖、醋調味，借以去腥、戒膩、吊鮮、起香。如，東坡肉用紹酒代水燜制，醇香甘美，清湯越雞則襯以火腿、嫩筍、冬菇清蒸，原汁原湯馥香四溢。雪菜大湯黃魚以雪里蕻咸菜、竹筍配伍，湯料芳香濃郁，諸如清蒸桂魚、芙蓉蝤蛑、之江鱸莼羹等海錯河鮮菜肴，都以主料突出，口味純真而見長。

形態講究精巧細膩，清秀雅麗。“浙菜”此風格可溯至南宋，《夢梁錄》曰：“杭城風俗，凡百貨賣飲食之人，多是裝飾車蓋擔兒，盤食器皿，新潔精巧，以炫耀人耳目??”。參考文獻：

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