第一篇：旅游文化論文

酒文化

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

一、酒的起源

上天造酒說——自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。《晉書》中有關于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發現，最早見于《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學的偉大發現之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農業興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應始于殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

猿猴造酒說——唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機敏的動物，它們居于深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細致的觀察，人們發現猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步”。昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發現。由此也可推論酒的起源，當由果發酵開始，因為它比糧谷發酵容易得多。酒是一種由發酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

杜康造酒說——還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”意思是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認為酒就是杜康所創的說法似乎更多了。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰國策》、《說文解字》等書、對杜康都有過記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對杜康也有過姣詳的描述。白水盟，位于陜北高原南錄與開中平原交界處，因流經顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”。“漢景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過“四大賢人”：一是黃帝的史官、創造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國“四大發明”之一的造紙術發明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳墓；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛人，善造酒。”康家衛是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質情冽甘墩卻是事實。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳墓左側，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀于一“十年浩劫”丁。據縣志記裁，往日，鄉民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據考古工作者在這一帶發現的殘磚斷瓦考定，商、周之時，此地確有建筑物。這里產酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南于安史之亂時，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認為水質適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業部全國酒類大賽的銅杯獎。清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關于杜康遺址的記載。《伊陽縣志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”。《汝州志》中說“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”。《汝州全志》還裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個叫“杜康山莊”的小村，人們說這里就是杜康促。“促”，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。伊川的產品、汝陽的產品座同白水的產品合在一起，年產量已達數萬噸之多，這恐怕是當年的杜康所無法想象的。

還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

二、飲酒養生

古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。《詩經·豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長嘉，下旬的意思是說舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯系到了一起。古人飲酒養生的經驗，可以概括為以下幾點：

（一）常飲質量好、度數低的酒

古人對酒的品質十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分。《周禮．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”五齊是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據酒的釀造時間和長短而劃分的。《呂氏春秋》說：“圣人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數也。畢數之務，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養生，莫若知本，??凡食，無（勿）強厚味，無（勿）以烈味重酒。”認為不應該飲用那些度數高而質量低的烈性酒，而應該適量飲用一點味談而質量校好的酒乙堰一觀點深為后世注重養生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養心錄》中有過一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨，戒生，戒狠暴，戒冷；務清，務潔，務中和之氣。或謂余論酒太嚴矣。然則當以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

由于條件所限，古人雖然無法準確地測定出酒中所合的各種成分，但他們在長期的生活實踐中所得出的經驗卻是非常具有秤學性的。根據現代科學測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發酵酒中部相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質酒，就會中毒。輕者會出現頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴重的則會出現呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養成分。

開始的時候，古人認為質量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發熱量較高。自古至今一直被視為養生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

葡萄酒合有校多的糖分和礦物質以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養成分，也是古人喜愛的一種養生酒。三國時的魏文帝曹丕曾經盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗。”《新修本草》已將葡萄列為補酒，認為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱它有“益氣調中，耐饑強志”的作用。李時珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運生八箋》中也將它列為“養生酒”。桂花酒早在春秋戰國時就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”。《四民月今》裁，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品。《漢書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉。”不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫對桂花酒也贊不絕口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。早在春秋戰國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”蘇軾也認為菊花的花、葉、根、責“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”古人認為菊花是經霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養生益壽的好酒。做酒趟員節制飲酒，一向是古人極為重視的養生之道。他們認為飲酒的目的在于“借物以為養”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節制，也會損害身體的健康。鑒于獨飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來禁酒，用道德訓誠來勸人們自覺節飲和戒酒。《易經》、《詩經》等懦家的經典里部有勸告人戒酒或節飲的箴規。戰國時期的名醫席鵲說：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽。”唐代以嗜酒知名、自稱“醉翁”的白居易，也說“佳肴與旨酒，信是腐腸膏。”一宋代詩人蘇軾也十分強調節飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源。”貿銘在《飲食須知》中詳細闡述了飲酒與養生的關系，他認為，人要長意，首先必須節制飲酒。他說：“酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。”《本草綱目》引邵堯夫詩云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也。”情人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，動人們要節制飲酒。現代科學已證實丁古人的這些認識和說法是正確的。飲酒過量，不僅會使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會摧殘人的肌體，導致營養障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴重后果。長期過量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個人長期過量飲酒：他的壽命便會縮短十至十二年。

（二）飲法得當

也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受，有許多學問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒，而且還十分講究飲酒的環境和方法，如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規矩和講究。比如關于飲酒的理想環境，昊彬就曾做過如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。

飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

飲趣：清淡、妙今、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時心境要好

中華酒文化源遠流長，最后附詞一首，僅以此表達我對中華酒文化的敬仰之情：

中華酒 作者：賈世稻

九曲黃河萬里江，中華美酒源流長。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬古酒旗揚。歷代酒政設酒官，酒司酒丞酒務郎。郡府州縣重酒業，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國多名酒，御制民制俱優良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉壽堂； 鳳泉皇都石凍春，茅臺竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會飲美酒競魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯話滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉；李白斗酒詩百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話知多少，龍虎雞鳳酒戲長。鴻門宴上飲甚酒？項莊舞劍對劉邦； 青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長恨一曲夢霓裳； 太祖杯酒釋兵權；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽。酒箴酒訓酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經誦千古，百卷酒譜續華章。酒是長歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽雁唱，九州處處好風光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時醉里乾坤大，醒來壺中日月長。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝； 生離死別千杯少，親仇愛恨萬盞量。喜怒憐憂悲哀樂，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰曾品嘗透？酒謎誰可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權作養生漿。

瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業昌！

參考書目：1.黃現蕃著《古書解讀初探》，廣西師范大學出版社，2004年7 月第1版

2.張長興著《酒文化》

3.長弓、國艷著《中國酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》 課程論文

班級：建筑09·2班

姓名：汪昌

課程序號：228

第二篇：旅游文化論文

旅游文化課程論文

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年月日

國內濱海旅游文化研究和如何用文化推動旅游進展

摘要：近年來，我國濱海旅游業已經進入一個快速發展的階段。目前，國內有關濱海旅游文化的研究主要集中在濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經營文化研究兩大主題。

在科學發展觀的指導下，探索文化在旅游產業可持續發展中重要性，探究旅游業的各個利益相關者如何用文化推動旅游業的發展，提升旅游產業素質，從而構筑旅游產業發展的新優勢，實現旅游業可持續發展。

關鍵詞：國內濱海旅游文化；濱海旅游消費文化；濱海旅游經營文化文化，旅游業，利益相關者。

引言：

近年來，我國濱海旅游業已經進入一個快速發展的階段，日益成為我國旅游業界關注的焦點。濱海旅游文化是關系濱海旅游產業可持續健康發展的重要方面。筆者在“中國學術期刊網全文數據庫”中以主題為“濱海旅游文化”進行相關檢索，發現相關文章數量僅為2篇。這表明很少有學者對濱海旅游文化進行專門系統的研究。然而，筆者通過對國內濱海旅游和海洋旅游文獻的查閱，發現眾多學者對濱海旅游文化進行了零星的探討。通過對以上文獻研究內容的梳理，結合馬波對旅游文化的定義和構成分析，筆者認為國內濱海旅游文化研究主要可分為兩大領域：濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經營文化研究。

一、濱海旅游消費文化研究

濱海旅游者的消費行為也是一種文化，學者在濱海旅游者消費行為方面的研究主要側重于文化對濱海旅游者消費行為的影響。在濱海旅游者消費動機方面，劉家明認為，旅游者對海濱興趣的轉變主要是由于文學藝術作品對海濱風景的宣傳和地質科學在地質現象方面研究的發展。田克勤認為，國內人民生活水平的不斷提高以及實行帶薪假期和雙休日使城市居民在假日里到海濱度假的需求增強。此外，濱海旅游滿足了城市居民回歸自然的愿望。在濱海旅游者消費特征方面，顧建清等通過對昌黎海濱游客的調查，分析了游客構成的特點：海濱游客在距離上有明顯的同心圓結構；游客的年齡構成以中青年為主；游客的職業以工人、機關干部、教師和學生為主；各種年齡、職業、學歷的旅游客對旅游環境的要求有明顯的差異。年輕人對運動型旅游項目感興趣；年齡較大的以欣賞自然風光和享受療養環境等休閑型旅游為主。此外，年輕人還對求知型旅游項目有一定要求，選擇自然風光和增長見識的比例較大。總的來看，學者對與濱海消費文化的研究不夠細致，內容較少；對于不同文化背景下的濱海旅游者動機研究、濱海旅游目的地選擇研究、濱海旅游消費支出結構研究、具體的旅游消費傾向研究、濱海旅游審美研究等缺少系統的闡述。

二、濱海旅游經營文化研究

（一）濱海旅游產品經營文化研究

學者對這方面的研究主要涉及濱海旅游資源的文化特質分析和濱海旅游產品的文化塑造和表現方法。在濱海旅游資源文化特質分析方面，陳航等對我國海島旅游文化資源特征及其構成進行了分析，認為文化是形成海島旅游體驗和感受的核心；黃秀琳等指出，福建作為海峽西岸重要的濱海省份，海灣、島嶼眾多，構成了以山海資源、歷史文化、民俗風為主體的旅游資源帶，文化類型多樣，內涵深厚 ；鄭培迎從文化旅游資源的角度指出，我國濱海旅游區海洋文化旅游資源非常豐富，應著重挖掘文化內涵，給予科學開發。在濱海旅游產品開發方面，盛紅認為，濱海度假文化的度假性、開放性、外向性和崇商性，是濱海旅游度假區吸引度假旅游者的關鍵所在，指出開發濱海度假文化的意義并提出其規劃開發原則；董志文等就青島濱海旅游文化的開發提出設立“青島海洋節”的建議，并闡述了必要性和可行性；鄭培迎指出，我國濱海旅游業的開發建設普遍存在“重設施、輕文化”的現象，提出了我國濱海旅游業海洋文化開發的若干建議 ；黃秀琳等從文化建設角度提出福建濱海旅游的開發思路，突出濱海各城市的文化特色、拓展海洋文化內涵、營造和諧的現代旅游文化環境等；劉洪濱等認為，山東濱海旅游產品的開發，針對國際市場，有選擇地開發適合需要的山東濱海旅游產品，如具有濃郁中國文化特色的膠東民俗和海鮮美食產品，具有歐美文化特色的青島、煙臺古建筑產品以及威海甲午戰爭紀念產品等；胡荔香以福建省莆田市湄洲島國家旅游度假區為例，探討了文化型濱海度假區的開發。

（二）濱海旅游目的地經營文化研究

學者在這方面的研究主要涉及濱海旅游對目的地的文化沖擊和濱海旅游地整體旅游形象的確立與宣傳。在濱海旅游對目的地的文化沖擊以及這種沖擊對旅游業的影響方面，黃秀琳等認為，發展濱海旅游有利于福建省充分利用本身的文化優勢增進不同民族、不同地區、不同宗教、不同階層人民之間的交流；可以將自己獨特的傳統文化展示給世人，有利于福建文化的彰顯和傳承。宣國富等則就海濱旅游地居民對旅游影響的感知進行了實證研究，并以海南省海口市和三亞市為例，在實地調研的基礎上，分析了海濱旅游地居民對旅游的經濟、社會文化、環境影響的感知程度及其對旅游業的態度。在整體旅游形象的確立與宣傳方面，黃秀琳等認為，福建濱海旅游在整體旅游形象設計和塑造上，仍應堅持政府主導性的原則，舉全省之力通過政府政治行為或民間自愿行為重塑福建穩定、祥和的旅游氛圍。劉忠秀等對山東省各濱海旅游城市的旅游形象主題的確立提出了建議。總體來看，濱海旅游目的地經營文化研究只停留在描述性的論述層面上，缺乏深入的實證調查，很少有學者進行深度的實地訪談、問卷調查等。此外，濱海旅游目的地可持續發展過程中的文化問題的研究匱乏。

三、國內濱海旅游文化研究總結

綜上，學者們對我國濱海旅游文化研究已經積累了一定的經驗和成果，但總體顯得較為零亂，同時也存在許多問題尚待深入研究，有些重要的問題則被忽略。在濱海旅游企業市場意識淡薄、管理水平低、服務質量差、市場開發力度不夠的情況下，濱海旅游企業文化方面的相關研究并沒有涉及。這從一個側面說明我國濱海旅游文化研究尚處于起步階段，理論體系還有待進一步完善。同時，我們也應該看到濱海旅游文化研究是一個復雜的系統工程，我們要持謹慎的態度對其進行深度的研究，而不僅僅是停留在宏觀性和描述性的研究層面上，要用旅游文化學的研究方法進行深入和系統的論證和研究。

四.文化的內涵

文化是生活在一定地域內的人們的思想、信念、及生活與行為方式的總稱。Berry（1992）等提出文化是特定的生活方式，主要強調文化和活動或行為的聯系，認為文化包含衣食住行、經濟生活和遷徙方式、個人和家庭的活動、政府形態、福利宗教與科學藝術，以及生活圈子等。文化是一個大的范疇，包括人類社會歷史實踐過程中所創造的物質和精神財富的總和。文化具備特有的層次結構，包括表層的物質文化、核心層的精神文化、中間層的制度文化和中介層的教育文化。所以物態文化和心態文化互為表里地對立統一于整個旅游活動中。

五.文化與旅游的關系

“三個代表”的重要思想中有一條就是“代表先進文化的發展方向”。可見文化對于一個國家、一個民族的重要性不僅在文化上，更在于先進的文化上。文化粗略可分為先進文化和落后文化，先進文化可以推動旅游業的健康快速發展，落后文化是阻礙旅游業發展的絆腳石。先進文化在推動旅游的發展的同時驗證文化的先進性，同時在實踐中不斷完善和構建新的先進文化，新的先進文化又能推動旅游業實現更進一步的新發展，這樣形成良性的循環。

六.利益相關者利用文化推動旅游發展

利益相關者理論(Stakeholder Theory)是20 世紀60 年代左右,在美國、英國等長期奉行外部控制型公司治理模式的國家中逐步發展起來的,其影響日漸擴大。關于利益相關者的定義從1963年斯坦福大學研究所首次定義利益相關者算起迄今為止經濟學家己提出了近30種定義“其中對利益相關者最廣義的定義是：利益相關者是指凡是能夠影響企業活動或被企業活動所影響的人或團體都是利益相關。從系統動力學著名的“內生”理論角度分析,旅游可持續發展的關鍵就是要建立各利益相關者之間的利益均衡機制,從而形成一體化的共生系統。旅游業是一個綜合性、關聯帶動性強的產業，能夠影響旅游業發展或者被旅游業所影響的人或團體很多，本文研究的旅游業的利益相關者主要有政府、社區、旅游區、旅游企業、旅游者。

（一）政府提供良好的宏觀文化環境

中國的旅游業采用的模式是政府主導型，政府通過提供良好的宏觀文化環境推動旅游業的可持續發展，采用行政手段把持旅游業正確的發展方向，制定合理的政策法規保障旅游業的健康發展。在政府層面積極推動文化在旅游事業中的積極作用，采取有效手段保護珍貴的文化遺產，將民族文化、地域的特色文化發揚光大，繼承和發展先進的文化，為旅游業的開發和發展奠定堅實的文化基礎。地方政府挖掘本地的地域文化，結合本地的旅游資源進行整合營銷，啟動目的地營銷系統，以地區的特色文化作為主要賣點制作地區旅游宣傳片，在旅游客源地設立宣傳站，提升地區形象，提高旅游地知名度。

（二）社區營造和諧的、有特色的文化氛圍

居民的形象代表旅游目的地的形象，居民的文化是旅游目的地文化的代言人。旅游地的開發帶來不同文化的旅游者對社區的價值觀形成沖擊，社區的居民對旅游者的態度影響旅游者的旅游體驗。在各方共同努力下，對社區居民進行正式的宣傳和教育，給予各種有力的支持條件構建有利于旅游發展的和諧社區。一個和諧的社區，一個對旅游者持包容和真情歡迎的社區為旅游者提供一個安全而愉悅的旅游環境。旅游者的旅游行為是對不同地區不同文化的好奇所驅動的，旅游者樂于深入到社區中親身體驗原汁原味的當地文化，社區保持當地獨特的文化，包括建筑風情、飲食習慣、服飾打扮、民俗節慶、歌舞樂奏等等，秉著熱情好客的待客之道與旅游者通過深入的接觸，建立深層次的感情就能夠在吸引源源不斷的新的客人的同時還能牢牢抓住老客人，延長旅游者的逗留時間和大大提高重游率是旅游文明的標志。

（三）旅游區挖掘深層次的旅游文化內涵

旅游區是旅游者開展旅游活動的核心地區。旅游區大打文化品牌有助于提升旅游地的形象，增強吸引力。挖掘當地傳統文化，結合旅游資源的特色，開發具有文化內涵的旅游產品，形成獨特的、不易被模仿的核心產品。將文化融入到旅游產品之中，提升旅游產品文化的內涵，滿足旅游者在旅游過程中對文化消費的需求。對文化的深層次內涵的挖掘絕非易事，旅游區要深入到老百姓真實的生活中去，通過親身親身體驗，全身心的感受獲取文化的素材和靈感來源，再經過現代營銷手段的包裝，打造內容與形式同樣精彩的旅游產品。在對文化實現商品化的同時采取有效的手段盡可能保護文化，防止旅游對文化的過度開發而造成不可逆轉的破壞，實現開發和保護的協調是利用文化推動旅游發展的前提和基礎。

（四）旅游企業大力打造先進的企業文化

旅游事業的蓬勃發展離不開旅游企業的支持。旅游企業是連接旅游資源和旅游者的紐帶，旅游企業將旅游資源通過開發后吸引旅游者到旅游目的點開展旅游消費活動，完成價值的交換。旅游企業的運營能力和競爭力是決定旅游事業發展的關鍵，企業文化是體現企業競爭力的標志。旅游企業打造先進的企業文化使之適合市場發展的需要，提高市場反映能力，降低運營成本，增強產品研發水平，以高品質的服務贏得旅游者的信賴和偏愛。企業文化的形成并非一朝一夕的事，也并非一蹴而就之功，需要經過經歷風雨的洗禮，歷史的沉淀。

（五）旅游者提高自身素質，做個有修養、有文化的旅游者

旅游者是旅游活動的主體，旅游事業的發展離不開旅游者對旅游的消費，旺盛的需求能夠帶動產業的快速發展。旅游者在盡情享受旅游的過程中注意自身的言談舉止，尊重他人，真誠對待當地居民和旅游工作人員，愛護旅游景區景點，保持環境衛生，不亂涂亂刻，營造良好的旅游消費環境。旅游者提高文化道德修養，不僅使得自身更好理解和享受旅游，還能促進旅游事業的發展。

第三篇：旅游文化論文

內蒙古科技大學

旅游文化論文

安徽黃山

去年夏天我乘坐火車去安徽看望我的老同學最好的哥們，他在中國科技大學念書。他帶我去了黃山，他說來安徽

必須得去黃山不然就白來了。黃山在宏村，宏村位于黟縣城北11公里，距屯溪65公里。車馬勞頓暫且不談，我們來到了黃山腳下，去黃山旅游，可謂是自己由來已久的一個夙愿。很多很多的人都會說，我去過黃山，或是路過，或是專程，甚至還會有人說，我曾經在那里工作、學習過很久，我曾經去過很多、很多次，等等。但是，有誰能夠真正了解黃山呢？很多人都知道“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”，但是黃山到底有什么值得令人驕傲、令人迷戀的呢？有人會說，黃山有四絕——奇松、怪石、云海、溫泉，請問，您眼中的奇松有哪些特點？您看到的怪石有什么特別？您拍到的云海有怎樣的特色？您試過的溫泉有什么奇特？老實說，這次去，行色匆匆，我沒有看到陽光下的奇松，沒有見到想象中的怪石，沒有看到蔚為壯觀的云海，甚至連溫泉在什么位置都不知道，更不要說去試一下了。我所看到的黃山僅僅只是：“午后殘陽隔山映，迷霧朦朧不見天。無邊落木蕭蕭下，飛雪漫卷行路難。”因此說，這次我等于沒有去過黃山。

更何況，黃山有四季，正如歐陽修所言：四時之景不同，而樂亦不同。春天（3-5月）可觀百花爭艷，松枝吐翠，聆聽百鳥爭鳴；夏天（6-8月）可觀蒼松翠柏，云蒸霞蔚，享受避暑休閑；秋天（9-11月）可觀松青石怪，楓紅菊黃，欣賞云舒云卷；冬天（12-2月）可觀霧松冰掛，飛雪漫天，享用羽化靈泉。

再者，黃山還有很多景點，而不僅僅只是四絕和四季，更非前山和后山那么簡單。黃山的主要景區有：溫泉景區，玉屏景區，北海景區，白云景區，松谷景區，云谷景區，等等。另外，在這些景區，有的可以觀日出，看日落，有的則可以拍云海，賞雪景。

我下面來介紹幾個景點是我去過的比較好的，其中也有從網上搜到的資料。據網間記載：黃山，屹立在中國安徽省南部（北緯30度1分，東經118度1分），盤垣于歙【Shè】、黟【yī】、太平、休寧四縣之間，方圓250平方公里，精華部分154平方公里。黃山原稱作黟山，因傳說軒轅皇帝曾在此修身煉丹，唐天寶六年（公元747年）改名。黃山不僅以奇偉俏麗、靈秀多姿著稱于世，還是一座資源豐富、生態完整、具有重要科學和生態環境價值的國家級風景名勝區，屬世界文化與自然遺產，已被列入《世界遺產名錄》。黃山現已成為中國名山之代表，素有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”、“天下第一奇山”之稱，并與長江、長城、黃河等，并稱為中華民族的象征之一。

黃山景點之飛來石。來到這里時我感受到了大自然的鬼斧神工她獨特的魅力，人類在她面前是多么的渺小。我深深感受到人類與自然之間和諧共處的美妙。飛來石黃山的白云景區，位于光明頂西北方。相距近1公里。飛來石高12米，寬8米，厚1.5至2.5米，重約360噸，形態奇特，如此巨

石卻被豎立在一塊長約12－15米，寬8－10米的平坦巖石上，令人驚嘆不已！地質學家認為，飛來石這一奇觀是地質變化過程中形成的，真可謂天設地造。

黃山景點之翡翠谷。翡翠谷景區在黃山的東部，又稱“情人谷”，谷中之水源出煉丹峰、始信峰，游人可至的景區有6000米長，峽谷中分布著大小彩池數百個，有40余個彩池的面積超過100平方米，最大的彩池面積近1000平方米。

翡翠谷彩池是令人們夢繞魂牽的地方，她是彩色的旋律，瑰麗的詩章；她是天下奇觀，人間勝境；她是色彩斑斕、變化無窮的畫圖。我想以詩的激情、詩的語言來描繪她。但是，面對她，任何語言文字都是拙劣的，都無法表達出她的玉貌豐神于萬一。這里是一塊未被污染的凈土，一切都顯得那么明凈和魅力，它讓人變得更加靈秀、純真和多情，無數的情侶都在這里傾吐著愛情，彈奏過戀歌，正如歌中所唱到的：山有情、水有情，翡翠谷中藏真情，情有我，情有儂，患難相助情更濃。

黃山之日出。黃山山勢高峻，千峰萬壑，云霧常鋪，日出景色氣勢磅礴，宏偉壯麗。破曉前，天邊漸明，翻滾的云海面上，會出現一圈金色的花邊。此時，煙云彌漫，山形樹影，時隱時現，虛無縹緲；俄頃，曙光初露，丹砂輝映，海空間突然跳出一個紅點，形成弧形光盤，在冉冉上升中變成半圓；剎時，一輪紅日沖出波濤，噴薄而上，騰空越起；這時，披著輕紗的峰巒和巧石，漸入眼底，整個山脈，沉浸在艷麗的彩光之中。天空中，霞光萬道，猶如一個巨大的萬花筒，使人眼花繚亂，美不勝收。

觀日出的地點：光明頂、曙光亭、清涼臺、獅子峰、白鵝嶺、鰲魚峰、丹霞峰、玉屏樓等。

這是我覺得最好玩的幾個地方，當然還有光明頂、蓮花

峰、石門峽等都挺很玩，黃山之行是我旅游記憶中的一處圣地，也是一個不可錯過的地方。

旅游實用信息

門票：

旺季（3月-11月，春節期間）景區門票230元/人，索道80元/人

淡季（12月-2月）景區門票150元/人，索道65元/人 開放時間：

票房開放時間06:30-17:00 索道運行時間：冬季08:00-16:00，其他季節06:30-17:00建議游玩時間： 2天

黃山觀景佳處

①觀日出最佳地點：清涼臺、曙光亭、獅子峰、始信峰、丹霞峰、光明頂、鰲魚峰、玉屏樓。②看晚霞最佳地點：排云亭、丹霞峰、飛來石、光明頂、獅子峰。③看云海最佳地點：玉屏樓觀前海、清涼臺觀后海、白鵝嶺觀東海、排云亭看西海、光明頂看天海。④看雪景最佳地點：北海、西海、天海、玉屏樓、松谷、云谷和溫泉。如何到達：

出機場后乘18路/19路公交至屯溪汽車站，再搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。

火車站出站直接搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。最佳旅游時節：

黃山一年四季風景皆贊，春夏之交（4月）花香遍野，夏末初秋（7月）晴朗時易觀日出日落，冬季（12月-2月）雪景最難忘懷且淡季票價實惠。

旅游小貼士

問題一：小型面包車追車。

當您開車快到高速路口時，會看見一輛或幾輛本地牌照的小型面包車和小型轎車停在路邊，你千萬不要放慢速度或停留下來想要問路的樣子，否則他們會立即跟上來，問你需要干什么？是住宿吃飯還是到那里旅游，如果你搭訕了，那么壞了，他們會緊跟你到任何地方：他們會根據你的答話揣測你的意圖，帶你到你說的酒店、飯店和景點，天花亂綴地吹噓一番，把你帶到他們預先踩好點的地方，店老板看到他們帶來的會把價格開很高，即使你不滿意他們會帶你到下一家，情況會一樣，直到你到目的地，這樣他們就能從酒店老板那里拿到豐厚的回扣。問題二：出租車。

出門旅行少不了乘車，在黃山火車站、汽車站、機場等很多地方，都會有很多出租車停靠路邊，司機看到是外地游客，就會迎上問是否上黃山旅游，幫你拎包提水，非常熱情，然后告訴你只要30-50元就可以租他們的車子到黃山風景區去（他們一般會以我的車正好返回風景區[或到風景區去接客人]，正好順路帶上你們，只收個油費），要知道從市區到黃山風景區大門有70公里路程，加上放空返回就有100公里出頭，還要經過兩個收費站，如果你相信30-50塊錢可以到山腳下，那么您一定上當了。問題三：火車站拉客。

黃山與全國其他大型旅游城市一樣，很多人在火車上或車站處拉客，魚龍混雜，有個體職業拉客者，有正規旅行社人員，有黑社黑導。問題四：湯口婦女追客。

目前雖然黃山景區管理比較嚴格，但是存在很多追客婦女，請驢友一定要注意，切勿相信追客者，這些人行騙的手段是相當高明的。

科學配備登山用品

來黃山旅游，大可不必千里迢迢背一大包物品。只需帶上必備的生活用品，藥品，個人衛生用品，保暖的衣物，像機等。雨衣，拐杖，水和食品在山下就可以買的。屯溪市區的很多東西要比大城市里便宜的多。不過山頂貴的多啦。水和食品：驢友最好在背包外放一小瓶水，飲用方便，包內再放

大瓶，以備用，登山過程中，體力消耗大，多帶高能，高熱食品，要含鹽份大點的。甜食少帶，累了一點都不想吃那個。

黃山旅游諺語有：不到文珠院(即玉屏樓)，不見黃山面；不到天都峰，白跑一場空；不到光明頂，不見黃山景；不到獅子峰，不見黃山蹤；不到始信峰，不見黃山松。

第四篇：旅游文化論文

旅游

一、旅游本質的認識

旅游現象在今天已是深入人心并為普通大眾觸手可及的東西，因此，我們實有必要對旅游產品的消費者有更深層次的理解，對旅游現象的規律性運動有切實的把握。旅游作為一種活動或現象，在歷史上可能已經存在了成千上萬年。然而把旅游現象作為一個研究領域，卻還僅僅是最近幾十年的事情，并且這種研究一直主要地還是限于對旅游世界進行的某種直觀的描述。

旅游的本質表現在不同的層次上。從作為內核的審美與愉悅的規定，到它所展示的一般屬性，直到其外部可見的特征，甚至由這些綜合因素所決定的旅游行為特點，都在不同的層面上詮釋著旅游的本質。因此，我們只能在一個高度整合的框架下才能認識旅游的全貌。旅游的本質與特征也會為旅游行為的傾向性的表現規范出一個適宜的閾值。旅游的本質從根本上說是由旅游的目的決定的,當然這種目的最終會反映到整個旅游過程中，這同時也使我們得以通過旅游的外部特征反觀其本質的規定。旅游的特征是使旅游與其他具有相同目的的行為相區別的根本標準，它們使旅游成其為旅游。旅游者的行為特征是由旅游的特征決定的，或者說，旅游的特征在一定程度上是孕育旅游行為特征的溫床。

二、旅游的本質規定

旅游在根本上是一種主要以獲得心理快感為目的的審美過程和自娛過程，是人類社會發展到一定階段時人類最基本的活動之一。

旅游具有審美屬性。

葉朗在1988年1月20日的《中國旅游報》上曾撰文說：“旅游，從本質上說，就是一種審美活動。離開了審美，還談什么旅游？”雖語焉不詳，但談吐率直，令人警醒。而在沈祖祥看來，旅游“是一種文化現象，一個系統，是人類物質文化生活和精神的一個最基本的組成部分，是旅游者這一旅游主體借助旅游媒介等外部條件，通過對旅游客體的能動的活動，為實現自身某種需要而作的非定居的旅行的一個動態過程復合體”，“旅游屬于文化范疇，是文化的一個內容”。馮乃康先生則更加明確地認為：“旅游的基本出發點、整個過程和最終效應都是以獲取精神享受為指向”，因此，“旅游不是一種經濟活動而是一種精神活動，這種精神生活是通過美感享受而獲得的。因此，旅游又是一種審美活動，一種綜合性的審美活動。”王柯平也認為：“旅游是一項綜合性的審美活動”，而俞孔堅則指出，“觀光旅游是景觀信息的探索和景觀知覺過程，是一種景觀審美活動”。

從旅游發生和運行過程上看，由于審美和自娛是旅游的內核，因此，旅游就表現為一種個人行為，并且是在個人的意愿、志趣支配下受個人支付能力及其他能力的影響而發生的行為，不管是以散客或組團的形式旅游，均是如此。這種目的性行為，是旅游主體在審美意識的支配下與客體之間建立的一種關系，并以審美活動的形式表現出來。旅游的主客體各自都不是旅游，但構成旅游發生的條件。另外，在旅游審美過程中可以看到它與藝術審美的區別，在于二者在不同的水平上，并產生不同的社會意義。旅游審美終止于自我水平，其審美認識不以任何形式外化于他人，而藝術審美創作則以成果形式外化于他人。

三、旅游的基本屬性

（一）旅游的消費屬性

旅游消耗著旅游者以往的積蓄和他人的勞動成果。即使在比較極端的情況下，如僅限于個人的流連山水，陶醉于大自然（而非人化）的美的恩賜，他也是在消磨本可以用于創造財富的生產時間。所以，旅游無疑是消費行為，不是生產行為。

然而，旅游消費有大不同于日常消費之處，突出地表現在重視精神內容、追求審美體驗，甚至在某些方面表現出對日常生活消費的畸變，而這些均決定于旅游的本質規定性以及旅游所具有的外部特征。

（二）旅游的休閑屬性

旅游所具有的休閑屬性是由以下幾個方面決定的：

1、旅游的目的表現為借助各種可以娛情悅性的活動達到審美體驗，在旅游的全過程中，總是自然天賦的隨意性和暢神自娛的目的性占居著主導地位，表現出與一切休閑行為的一致的品性。

2、旅游是發生于自由時間的行為。是一種休閑方式，但與其他休閑方式相比，旅游在使用自由時間時有一個明顯的特點，即要求用于旅游的自由時間的相對完整性。

（三）旅游的社會屬性

旅游的社會屬性的存在不僅因為審美意識作為旅游的前提條件而社會性地存在，而且，在不同的社會條件下，人們的旅游需求還表現為受時代的強烈社會影響所具有的特征。例如，“中國古代的旅游就好像是中國文化的一面折光鏡，在這面鏡子里，或隱或顯地反映出時代文化的影子，或強或弱地袒露著中國文化的靈魂。先秦的朦朧，魏晉的頹廢，隋唐的高昂，明清的恬靜”，以至于60年代在西方興起的追逐3S和今天普遍倡導的生態旅游，無不反映了不同時代、不同社會在旅游價值觀方面的變化。

（四）旅游的特征

旅游的兩個突出特征是異地性和暫時性。

（1）旅游的異地性特征是指旅游活動的發生要以行為主體的空間移動為前提。

（2）旅游的暫時性特征是指旅游僅是發生在旅游者人生時間波譜中某一時段上的行為

。旅游者按計劃出游，也要按計劃返回。

而我的認識是：1.旅游活動是一種實踐活動。處于自身原因，自覺自我的去旅游。2.旅游是一個學習的過程。當到達一個新的地方，總會接觸到那里當地不同的文化、環境、思想、行為等。就這樣，于潛移默化中學習當地的新的習俗文化。3.旅游是主觀的。去哪？何時動身？怎么去？對當地看法怎樣等都是受旅游者主觀支配的。旅游文化

歷（厯）在甲骨文和金文中的字形，就是一只腳，表示人穿過樹林。漢代徐慎所著的《說文解字》里便說：“歷，過也，傳也。”“文化是一個復雜的總體，包括知識、藝術、宗教、神話、法律、風俗以及其它社會現象。”（英國.IB.泰勒）

旅游文化的真實性也是相對的。例如，要絕對復原“絲綢之路”是不可能的。在研究時，我們應盡可能的在現階段考慮周全。當然，我們不應反對歷史的置疑和推敲，但任何一種顛覆是要有根據的。所以，旅游文化的本真性是相對的，應考慮旅游、歷史、文化三者的最佳結合。這樣才有研究價值和意義。

旅游文化主體從心理上需要真實的歷史文化，旅游文化作為一種學術探討，不應將民間調查上升到學術依據。旅游客體應反映客觀的歷史文化，旅游文化媒介需要掌握、了解真實、準確、最新的歷史文化。我們應尊重旅游文化的歷史本真性，探首溯源，賦于客觀真實歷史意義上的旅游文化，才能發展本地、本區域、本民族的旅游文化。

旅游文化絕對不是那種抽象的、形而上學的東西，而是包括旅游者、旅游從業者、旅游資源、旅游生活設施和接待地環境等在內的物質和精神的總和。1990年10月召開的首屆中國旅游文化學術研討會提出：“旅游文化是以一般文化的內在價值因素為依據，以旅游諸要素為依托，作用于旅游生活過程中的一種特殊文化形態，是人類在旅游過程中（一般包括旅游、住宿、飲食、游覽、娛樂、購物等要素）精神文明和物質文明的總和。”

旅游文化作為一種特定的文化形態，有其特定的內涵和相應的外延。廣義的理解，旅游文化是人類所創造的與旅游有關的物質財富和精神財富的總和。它是以一般文化的內在價值因素為依據，以旅游諸要素為依托，作用于旅游全過程的一種特殊文化形態。作為一種新的文化形態，旅游文化的理論基礎是那些鮮明地反映著旅游經濟和旅游活動特殊需要的部分，如旅游學、旅游經濟學、旅游心理學以及各種復合旅游特點的娛樂形式等。一言以蔽之，旅游文化滲透在與旅游有關的吃、住、行、游、購、娛諸多要素及相關的服務各方面。旅游文化具有移動傳播性、時代性、民族性、階層性的特征。旅游文化蘊含真實的歷史文化。二者關系：

我認為：旅游文化是旅游主體在游覽過程中，對旅游客體的感悟和對撞以及與旅游媒介的交流和服務，是相互影響，相互吸引，相互促進的社會關系總和。它更多浸透了旅游客體的客觀歷史文化和旅游主體的主觀文化以及在旅游過程中與旅游媒介相互作用形成的一種文化。

隨著旅游主體的旅游活動，不斷改變著旅游客體的狀態；同時，旅游客體的存在，又在潛移默化中，憑借自身的特質，影響著旅游者的心境、心情，給予他們享受生活的力量。就如，松竹梅蘭的堅強、高潔總能鼓舞世人一樣。旅游過程中的所見所聞也能給予我們力量。所以，對于我來說，旅游是一個美妙的過程，放松心情的過程，在這個過程中可以讓我靜心，收心，修身養性。

第五篇：旅游文化論文

論民俗文化與旅游的關系

饒佳偉

中文摘要

近年來，文化旅游逐漸成為旅游活動的方式之一，而眾多學者對于文化旅游的概念卻有著不同的解釋。例如：文化旅游是旅游經營者提供的一種可供選擇的商品。文化旅游關鍵在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定義為：通過旅游實現感知、了解、體察人類文化具體內容之目的的行為過程。有學者這樣定義文化旅游：文化旅游系指人類記憶中一種正在消失的生活方式的“圖景”或“地方特色”，是這種生活方式的殘余。在全國掀起一股文化旅游浪潮的環境下，本文就中國各地的一些典型的民俗文化旅游資源的概況和民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題等進行闡述。

關鍵詞：文化旅游

中國

民俗

旅游是人們在日常生活消費得到一定程度滿足的基礎上，出現的一種新型高級消費活動。隨著現代社會經濟的發展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人們參加旅游的熱情也越來越高。旅游活動的興起，在很大程度上推動了旅游業的發展，從而使旅游業成為當今世界最重要的產業之一。世界旅游業的良好發展，也為我國的旅游業發展提供了難得的機會。在改革開放中誕生的我國旅游業，經過30多年的發展，也已經取得長足的進步。據世界旅游組織預測，到2020年，中國將成為世界上最大的國際旅游接待國，可見我國旅游業具有良好的發展前景。隨著旅游業的迅猛發展，旅游的需求和消費方式已經發生變化，旅游消費呈現多樣化的趨勢。旅游需求已從單一的觀光型旅游向復合型旅游轉變；從單純的追求游山玩水或游覽文物古跡，向追求較高層次的精神文化轉變：旅游者已從少數上層人士向普通老百姓轉變。總的來說，旅游消費正向審美和文化方向過渡，人們對文化含量高的旅游產品需求不斷增加，文化活動與娛樂活動已經結合在了一起。文化旅游是滿足新的旅游需求、提高旅游質量的必然選擇，也是旅游向深層發展的必然趨勢。旅游者更喜歡在旅游目的地參加刺激、有趣的活動，以親身體驗異地文化帶來的奇特感受，從而開闊視野，增長知識，并從中得到無窮的樂趣。

在文化旅游的縱多分類中，民俗旅游以其獨特的風格，成為21世紀最受百姓歡迎和追捧的旅游項目。民俗，即民間的風俗，自古有民俗文化是指創造于民間又傳承于民間，具有世代相習和傳承性的文化，是廣大中下層勞動人民所創造和傳承的民間社會生活文化，它是傳統文化的基礎和重要組成部分，因此，他受到了越來越多的旅游者的歡迎，在當今旅游業中展現出了無與倫比的優勢和廣闊的發展前景。

民俗文化作為地區最具特色的文化，是旅游文化中的一個重要的組成部分。開發地區民俗文化旅游，打造民俗文化精品，必然會推動旅游產業的發展。文章從目前民俗旅游資源開發過程中存在的問題出發，運用歸納綜述法，針對這些問題提出了相關建議。民俗，即民間的風俗，自古有之。民俗文化是指創造于民間又傳承于民間，具有世代相習和傳承性的文化，是廣大中下層勞動人民所創造和傳承的民間社會生活文化，其是傳統文化的基礎和重要組成部分。中國地域遼闊，民族眾多，正所謂“千里不同風，百里不同俗。”各民族各地區在歷史發展過程中形成了鮮明獨特的民俗（也稱風俗習慣或民俗風情）。民俗一旦形成，就成為規范人們的行為、語言和心理的一種基本力量。從民俗與文化的關系看，民俗是文化整體的重要組成部分，屬于民間文化。

一、民俗旅游資源在旅游開發中的重要地位。旅游資源就其內容結構來說，大致可劃分為自然旅游資源和人文旅游資源兩大塊。人文旅游資源，又可劃分為歷史文化旅游資源和民俗文化旅游資源兩大塊。

（一）自然資源和歷史文化資源是中國旅游產品的主體 在中國旅游資源開發中，自然旅游資源和歷史文化旅游資源開發得最早，并且一直作為中國旅游產品的主體。而民俗文化旅游資源的開發尚屬剛剛起步。大量的民俗文化旅游資源仍然散失在全國各地，任其自生自滅，默默無聞。它好像是一位深居閨中而期待出嫁的少女，有待人們認識其嬌容與品性。

（二）中國的民俗資源是一座取之不盡的寶庫 一是內容豐富，門類齊全。從衣、食、住、行的物質文化，到生產、商業、貿易的經濟文化，乃至婚喪禮儀、歲時節令的社會文化和游藝競技的文體文化，都有其特獨的民俗。二是地域覆蓋面寬，地方色彩濃。中國地域廣袤，氣候復雜，其民俗事象既有全國共同性，又有地方差異性。三是民族特點鮮明，民俗事象異彩紛呈。除了漢民族的特色以外，還有各少數民族自己的特色。這眾多的民族便為中國民俗資源的異彩紛呈創造了條件，也為開發中國民俗特色旅游資源的廣泛性、多樣性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游資源猶如旅游業中有待開發的原料 開發，就是要把這些散落在全國各地民間的民俗資源，經過發掘、整理、篩選和升華，使其具有招攬游客觀光的功能。并不是所有民俗資源都可開發為旅游資源。民俗資源中既有精華也有糟粕。所謂民俗旅游資源，是指民俗資源中那些能為旅游業所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前國際旅游市場消費正向高層次發展，旅游者已不僅僅滿足于觀光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地參與多種有趣活動，以親身體驗異質文化模式帶來的奇特感受，進而開闊視野，豐富閱歷，并從中得到無窮的樂趣。民俗活動具有較強的參與性，能夠滿足旅游者尋求異域情趣的需求，所以觀賞鄉土風光，考察風土人情的各類特色旅游應運而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睞。國際旅游業出現了以探尋異域風俗為主的態勢。

二、民俗特色文化旅游資源開發現狀和存在的問題。近年來，許多旅游企業和旅游投資商對民俗特色旅游的開發進行了嘗試，特別是開發一些具有民俗文化特色的主題公園，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、錦繡中華等等。但也有很多失敗的例子，主要問題有以下3點。

（一）民俗被淡化 以無錫的吳文化主題公園為例，它是一個以挖掘吳地民俗文化而成功的主題公園。人們在這里可以欣賞吳地幾千年的傳統風俗文化，然而，它在國內的知名度并不高，報刊上很少見到宣傳、介紹它的文章，這很不利于組織客源。

（二）民俗文化被同化 在改革開放以前，一些邊遠地區少數民族，由于與外界接觸少，其民俗文化能世世代代傳承下來。然而隨著國家的開放，異地、異國文化介入，使旅游地的民俗文化被沖淡和同化，如湘西在未開發之前保留著大量淳樸的民俗和民風，然而，當國外旅游者進入后，取而代之的是襯衣、西裝，各種流行的長短裙，穿民族服裝的人少了，鋪著青石板的街道和具有民族特色的吊腳樓被柏油馬路和水泥取而代之，當地的傳統與文化逐漸消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力無窮，并非說明民俗特色旅游資源就可以信手拈來，隨心所欲地開發。民俗文化旅游之所以有強大的吸引力，在于其深厚的文化內涵，而不是那種隨意照搬、盲目建設，重經濟輕文化。如在桂林有些地方，以民俗風情表演為幌子進行強制“捐獻”，結果游客大呼上當，于是對它敬而遠之。還有些地方在優美的旅游勝地搞起《西游記》、《封神榜》等所謂文學名著景點，不僅工藝粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的東西來招攬游客，最終也只落得個“門前冷落車馬稀”。

三、開發民俗特色文化旅游資源的建議。中國的民俗文化資源非常豐富，并且有突出的特點。抓住民俗特色旅游的優點，揚長避短，因地制宜地進行開發，定能收到事半功倍的效果，從中國一些民俗文化旅游搞得比較好的例子來看，民俗特色文化旅游資源的開發應抓好以下方面。一是深層次挖掘文化內涵，突出特色 文化是民俗旅游開發的靈魂，民俗旅游的實質是追求文化認同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開發中，要挖掘文化內涵，注意突出特色，創奇出新，突出各民族的建筑風格、藝術品位、文化情趣、審美風格、民風民俗等要素的特色，顯示其獨特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設與硬件建設結合起來 所謂軟件建設，是指文化活動的組織安排、文化節目的建設、文化隊伍建設。所謂硬件建設，是指文化旅游設施的建設，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設所需的資金。硬件的建設要根據旅游地總體規劃量力而行，要根據民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質生活所必需的設施。切忌只注意硬件建設而忽視軟件建設，只注意建設飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業的發展。三是民俗特色旅游資源開發應根植地方文化，移植與嫁接外來文化 中國許多表演藝術都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設施，并且有當地人親自為游客做示范，給外來游客一種新鮮的感覺。吳文化設計力求使公園具有獨特的鄉土風味，使游客進入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風俗，給人一種返璞歸真的感覺。當然，在挖掘地方文化的同時還要注意移植外來文化，如深圳世界之窗的藝術表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動與商貿結合起來 現代旅游是一個吃、住、行、游、購、娛乃至經、貿、商相結合、相配套的系統。民俗文化旅游是一項文化性很強的經營活動，在商品經濟日益發達的社會里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動與從事經貿活動結合起來，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節、云南潑水節、四川的火把節、內蒙古的那達慕大會等等，都各具民族特色，這些對異國他鄉的旅游者具有強烈的吸引力，許多地區正是以民俗活動為吸引物，積極開展經貿洽談與商品展銷會，從而收到了良好的社會效益和經濟效益。四川涼山舉辦火把期間每天設3000多個商業攤點，日銷售額比平時增加7倍。所以，必須把民俗活動與經貿結合起來，真正做到“文藝搭臺，經濟唱戲，旅游開花，貿易結果”。五是“雅”與“俗”相結合 旅游目的地的表演要注重雅俗結合，雅可以產生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產生市場規模。從經營角度說兩者缺一不可。不雅就沒有比較優勢，沒有吸引力，不俗則市場規模太小，經濟上不可行。雅與俗的結合有兩種途徑，雅的節目搭臺，俗的節目唱戲。即開辟一些高雅的演藝產品來吸引游客，產生轟動效應。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術產品部分化成群眾能夠參與的藝術產品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱，宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說它是一種非常高雅的藝術，在以前，我們看不到這種高雅藝術的制造過程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術品，而且還可以親身體驗一下制陶的過程。在中國少數民族中，參與性強的民俗化的節慶藝術表演節目很多，如蒙古族的“那達慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開發近似、異特與擬古資源。旅游心理學認為，兩種知覺對象如果相似，易為人們知覺并樂以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識的民俗事象，就會自覺不自覺地同自身聯系起來，產生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺，這對僑居國外異域的華人來說，往往由此激發起強烈的歸屬感、民族感和愛國心。對這類旅游對象，民俗事象的設計、表演要越近似越好，以充分滿足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因為旅游活動從本質上說，就是一種求異的欣賞活動，這對外國游客來說特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對這類旅游對象來說，民俗事象的設計、表演，要越異越好。當然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數民族形象和有傷民族情感的事來，至于求古或求舊，這是游客的另一種心理需求。當今人們生活在現代化生活的氛圍，故而對越古舊的東西越喜愛，以滿足懷古懷舊的欲望。故民俗設施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區的特產資源，因地取材，就地利用。我們已經走進了21世紀，新世紀的帷幕已經拉開，遍及全球的大眾文化旅游黃金時代已經到來，伴隨著全球經濟的增長、人們閑暇時間和收入的增多、交通通訊技術的不斷進步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩定的國際環境中脫穎而出，并始終保持著高速發展的強勁勢頭。中國，作為民俗文化旅游資源豐富的國家，有著發展民俗文化旅游的堅實基礎和有力保障，全社會合理開發和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國的旅游事業迅速發展。

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