第一篇：民俗與旅游文化論文（模版）

民俗文化與旅游

【摘要】:

民俗文化資源是民族旅游的重要資源也是民族傳統文化和民族旅游的范疇。對傳統民俗文化進行旅游開發有多種形式并且能產生良好的經濟效益和其它積極影響，但它也給民族傳統文化帶來了不容忽視的負面作用。在當前社會發生急劇變遷的情況下,作為被開發的對象,民俗文化盡管創造了一定的經濟價值,但受到的破壞遠遠大于保護。如民俗文化的同化、庸俗化、商品化等，本文分析民俗文化旅游的含義、產生原因、開發形式及民族旅游對民俗文化的正負影響的基礎上，提出了一些開發傳統民族文化的思路，以期實現旅游與民族文化二者的良性發展。

【關鍵詞】:旅游傳統民俗文化開發

【正文】:

旅游業已成為世界第一大產業，其在創造外匯收入、增加就業機會和擴大稅收等方面發揮的經濟作用不容各國政府忽視，人們的旅游需求不斷增長，旅游者人數大幅增加，各國政府在加快開發旅游潛力以滿足需要和增加收入方面都面臨著壓力。如何精心規劃旅游和審視旅游發展對人、環境的影響，尤其是近段興起的民族旅游對傳統民族文化的影響變得越來越重要。

民俗,即民間風俗,指的是一個國家或民族中廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化。盡管民俗本質上只是一種“生活文化”,但它所具有的現實意義卻非常重大。建設社會主義和諧社會不僅需要完善的法規和制度, 還應該利用傳統的民俗文化。維持不同文化之間的和諧,就要尊重各國人民的風俗習慣。

一、民族文化與旅游二者間的關系

〈一〉、民俗文化使旅游豐富化。一般來說，旅游業包括游客的吃、住、行、游、購、娛六大要素，而民俗文化涵蓋了每個地區。民族居民的吃、住、行、游、購、娛六個方面，因此可以說，民俗文化極大地豐富了旅游的內容。

〈二〉、民俗文化使旅游深刻化。也就是說，民俗文化增加了旅游的內涵。民俗涉及每個地區和民族自己獨特的生活方式、風尚習俗和風土人情等。而且，民俗能滿足游客“求新、求異、求樂、求知”的心理需求，因此開展民俗旅游有助于推動旅游向深層次發展，走向深度旅游。這一點在文化強國的背景下，有著特殊的意義，因為它是文化強旅的一個重要動力。

〈三〉、民俗文化使旅游生動化。因為民俗文化拉近了與游客的距離。民俗文化具有群眾性、異質性、無政治傾向等特征，與旅游的大眾化趨勢，與游客的求異心理吻合。

〈四〉、民俗文化拓寬了旅游的對象。一是指民俗文化增加了游覽的對象，因為沒有民俗文化的旅游，可能只是游山玩水。二是指民俗文化增加了游客的群體，因為民俗旅游超越國界，據國內一次權威抽樣調查表明，來華美國游客中主要目 標是欣賞名勝古跡的占 26％，而對中國人的生活方式、風士人情最感興趣的卻 達 56．7％。總之，民俗文化對旅游能起到很好的促進作用。

〈五〉、旅游促進了民俗文化的保護。旅游的經濟前景，促進了景區社區居民保護當地民俗文化的自覺性和主動性。

〈六〉、旅游促進了民俗文化的傳承。旅游使一些古老的民俗工藝等得以傳承而不至于消失。

〈七〉、旅游促進了民俗文化的傳播。民俗文化具有民族性和地域性的特征，而 旅游導致旅游目的地和旅游游客地之間的人口流和信息流，促進了民俗文化的宣 傳和傳播，使其知名度和影響力超越了地域甚至是民族。

〈八〉、旅游也導致部分民俗的異化。在旅游發展過程中，一些民俗文化的傳襲 為追求經濟利益，一味迎合游客的獵奇心理，將其商品化，使民俗偏離本來的面貌，破壞了民俗文化的真實性。

二、民族文化資源的旅游開發

民族文化的開發市場前景好。具有競爭力的旅游產品，除了要具備必要的外部開發條件外，其自身還須具備較高的品位或基本的優勢。從國內外民族文化開發成功的實例看，大致應具備以下特點：

（一）資源的獨特性或代表性有旅游開發價值的民族文化資源，應具有相對的唯一性和獨特性，由這樣的資源開發出的旅游產品才會具有市場競爭力，而比它稍遜一籌的同類資源則要相差很多，這是與山水類旅游資源的很大不同，即民族文化資源比較容易產生雷同化問題。

（二）資源的完好性與現實性具有開發價值的民族文化應是保存完好的，應在建筑、服飾、生活、生產、藝術等方面，較好的保存了民族文化的形態，沒有遭受較多沖擊或破壞，也不應是支離破碎或殘缺不全；它最好是源源不斷、生生不息、延續古今的，而不是中斷了或停止傳承的文化。否則，進行旅游開發的難度則會加大。

（三）資源的藝術性與魅力性民族文化的價值與品位在于歷史悠久、風格獨特、藝術品位高，這是確保旅游開發成功的一個重要因素，例如，古埃及的建筑藝術、韓國的濟州島民俗、澳大利亞的毛利人文化。相反，如果民族文化僅是生活的一種常態，而沒有相應的藝術成就或品位，就很難在旅游開發上有所挖掘和提煉。

（四）資源的可展示性或參與性旅游產品是供游人參觀欣賞的，因此，發掘和利用民族文化資源開展旅游，其對外可展示性就非常重要。因此，如何把文化資源的優勢和特色展示出來，是旅游開發中很值得研究的問題，屬于要專業性、多學科策劃和創意的問題。

（五）資源評價的科學性與客觀性對民族文化資源評價的過程，也是尋找、確認發展優勢的過程，找準了優勢可以事半功倍，找不準優勢則要事倍功半，不僅勞神費力，還可能耽誤和喪失發展機遇。在對民族文化資源的評價上，各地普遍存在自視過高的情況，覺得“人 有我有”、一點不差；有的還因缺乏對外界的了解，覺得“惟我獨有”，其實情況 并非如此；也存在認識不到位的情況，有眼不識泰山。

三、民族文化資源開發的成功經驗

（一）選準突破“亮點”，實施集中開發選準“亮點”區域實施集中開發，帶動周邊區域的旅游資源開發，是國內外發展旅游的重要經驗。一些民族地州的旅游業之所以長期處于“溫冷狀態”和邊緣地帶，除了一些共性的困難外，一個重要原因是選擇的發展突破口不準，或者集中突出的用力不夠。總之，要立足通過一個亮點的突破，實現對一個地區的綜合帶動，使這一地區盡快成為旅游熱線中的一個點、或者一個段、或者一條支線。

（二）高起點、新思路的發展戰略高起點，應首先是在策劃、設計方面，然后是具體的開發，再是相關的配套和管理；新思路，主要是指發展模式、策劃理念，并非過于具體的一些方面。很多地區旅游資源品位很高，但由于策劃、規劃、開發、管理不到位，不少景區點 建設存在檔次不高的問題。要避免或解決現實中的這些問題，關鍵是要高起點、新思路，也就是不落俗套子、不走老路子、不重復別人的教訓。

（三）突出文化的民族與地域特色突出文化資源的民族與地域特色，是增強旅游產品競爭力的重要方面。如何深入挖掘民族文化資源，是一個值得深入研究的問題。一是表現形式；二是民族文化與其他旅游資源的有機組合；三是進行深度挖掘，形成民族文化旅游產品的系列。

（四）要認真辦好民俗節慶活動民俗節慶活動是民族文化集中對外展示的機會和場合，由于這些活動歷史悠久、有深厚的文化底蘊、廣泛的群眾參與基礎，因此，雖然持續時間一般不長，但由于媒體的關注報道、外地游人商旅的參與，成為促銷民族文化的一個重要機會。

（五）要大力營造民族文化的氛圍切實保護好民族文化，不僅是進行開發利用的基礎，也是其自身可持續發展的必要前提。各地對民族文化資源的開發利用，不僅是對其典型和精粹的開發，同時也要做好民族文化氛圍的營造。要通過政府倡導、輿論引導、媒體宣傳，在全社會形成熱愛民族文化、尊重民族文化、保護保存民族文化的良好氛圍。

（六）要加強區域協作和優勢共享民族文化資源的開發，雖然存在地域間、民族間的雷同與競爭的問題，但由于旅游市場的統一性、旅游客源流動的關聯性，就決定了無法關起門來搞開發，也不宜單方面考慮延長游客停留時間。目前，民族地區的各地之間，如何加強聯合與協作的問題還很突出。有的地方推行帶有強制色彩的 A 線 B 線，或是在交通工具的發車時間上有意延長游客停留時間； 有的對于兩州之間相鄰景點景區的道路連接不熱心；有的對于外地州的旅游團，在導游、車輛進入方面設置障礙；有的對于外地企業在當地經營進行限制，這實際上對于各地的發展沒有任何好處，應該徹底地消除人為的旅游發展阻礙，把主要心思用在提高當地旅游產品的吸引力上。

總之,民俗旅游資源的開發,帶來了文化效益和經濟效益的雙贏,為社會經濟和文化的發展帶來了貢獻。所以,我們應該有效的保護好我國的傳統優秀文化,合理的進行來發和利用,將民俗文化與旅游資源相結合,從而產生更高的經濟效益。

【參考文獻】:

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等

第二篇：旅游與中外文化 論文

吉林財經大學

（旅游與中外文化）結業論文

羌族婚嫁習俗

姓名： 班級： 學院： 學號：

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羌族婚嫁習俗

一、解放前羌族婚禮的形式及其特征

解放前，岷江上游地區的羌族盛行指腹婚、娃娃親、買賣親、調換親等，講究門當戶對，有“窮找窮嫁，富找富配”的說法。男女一旦訂親就要刻意回避，少見面。還存在“兄死弟娶寡嫂，弟喪兄納弟婦”的現象，這是古代遺留下來的規矩。《后漢書·西羌傳》記載：“父沒則妻后母，兄亡則納厘嫂，故國無鰥寡，種類繁熾。”這對于人口、財產的外流起到了很好的限制、補救作用，筆者的祖輩中還發生過哥哥離家出走，一去不歸，弟弟娶嫂子為妻的事，可見羌族這一習俗的古老和延續性。茂縣盛行女大于男的婚姻，有民謠曰：“六月麥子正揚花，丈夫還是奶娃娃，哪天等得丈夫大，落了葉子謝了花。”汶川縣有謠曰：“十八姐兒九歲郎，夜夜脫衣抱上床，說是郎來年歲小，說是兒來不喊娘，等到郎大姐已老，花也謝來葉也黃。”這是對這種不公正婚姻的有力批判。羌族人婚后一般不許棄婚（離婚），若家庭不和或妻子沒有生育，男方可另娶，但女方則不行，一旦男方出走，女方只有等男方在外面和別人成親后才能考慮再嫁，而且只能嫁給伯伯或小叔子為妻。寡婦再婚較普遍，不受限制，父母不得干涉，也不能歧視。有謠曰：“頭嫁由爹媽，三嫁由自身”。羌漢通婚年代久遠，以漢族入贅為多，贅婿隨妻姓，死后須經族人同意方可入祖墳，流傳有“招女婿上門，好比買騾子”的說法。茂縣還有搶婚的習俗，《舊唐書》所謂“貧家竊女而去”說的就是這種婚俗。若男方向女方求親不成，則邀好友數人，乘女方外出時將其搶回，強行成婚，一旦女方同意即到男家，五天后由男方父母背上禮物去女方家求情，再補辦婚禮。若女方不允，成婚后可偷跑回家，搶婚也有搶閨女的，但以搶寡婦為多。長期以來，羌族處在中華主流文化的邊緣，在中原文化與吐蕃文化的夾縫里生存，一直處在兩大勢力沖突的最前沿，飽受戰爭之苦，但客觀上也促成了民族融合、文化交流。其中羌族與漢族的關系最為密切，歷史上曾多次出現主動歸附中央王朝的事件。由于受漢文化的影響，解放前羌族的婚姻主要表現出以下四個特征： 1.父母包辦，兒女無權反對，結婚前男女青年未曾謀面的不在少數。2.有早養兒女早享福的習俗，出現了女大男小，力求早婚的現象。3.婚姻形式多樣，有指腹婚、娃娃親、買賣親、親上親等。4.搶親奇俗。以上四個方面中，前三種帶有明顯的漢文化痕跡。受儒家“父母之命，媒妁之言”的教育影響，產生了父母包辦婚姻的現象，受“繁衍后代是家族

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般不加干涉，一旦男女青年相好后，就請家長拜托“紅爺”出面作形式上的說合，但古老的儀式還是要照樣舉行的，因此，古老的婚俗還是較為完整的保留了下來。

（一）、說親（開口酒）

當子女成人時，家長就開始為他們物色對象了，也有男女自由戀愛后告訴父母的。若是某男方看上某女方時，男方父母就找時機通過閑聊從側面向女方試探有無結親之意，若女方沒有表示異議就有結親的可能，男方就請“紅爺”帶上酒、掛面等作為“手情”去女方說親，若女方沒有退回禮物就表示有商量的余地。

（二）、“吃小酒”，定婚

送完

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規矩她制定，后人不敢有增減。一代一代傳下來，羌人古規須遵守??”。女方答詞：“貴客辛苦到我家，迎親之日上門來。開天辟地到如今，男女婚配木姐定??此次婚事按古規，女家東西很齊備。主家接待如不周，敬請貴客多原諒。”答謝完畢后，女方家人用規模最大的宴席宴請眾人。稱之為“正席”。當天晚上，新娘要邀集

全寨的姑娘們到家里來“花夜”。

（五）、舉辦男女“花夜”

羌族結婚，“花夜”最為隆重，一般在娶嫁的前一天晚上舉行，就是為新人開個娛樂晚會，男方辦的叫“男花夜”，女方辦的叫“女花夜”，男的慶祝娶妻，女的歡送出嫁。“女花夜”時，新娘堂屋里燈火通明，中間擺著2張并攏的八仙桌，周圍擺設條凳，桌上放有咂酒和12盤“干盤子”，即花生、核桃、紅棗、柿子、蘋果、桔子、糖果等，飽含圓滿、吉祥、喜慶之氣。另外還有一些菜肴，十分豐盛。晚上七、八點鐘，花夜開始，新娘要坐上席，姐妹們依次入席，男方接親的人也在座，新娘入席時要哭，傾訴父母養育之恩，姐妹們開始唱歌，主要有以下3種：

1、“花兒納吉”，如：今晚姐妹坐得全（喲，花兒納吉），齊家一首唱起來（喲，吉吉兒來），唱歌不要銀錢買（喲，花兒納吉），只要心中有肚才（喲，吉吉兒來）。

2、“盤歌”，如：女方伴娘問：這首盤歌你來解（喲，花兒納吉），什么彎彎（兒吉來，喲唉）天邊轉（喲，吉吉兒來）？接親姑娘答：這首盤歌我來解（喲，花兒納吉），月亮彎彎（兒吉來，喲唉）天邊轉（喲，吉吉兒來）??。

3、“格妹喲呀”，如：女方伴娘問：（格妹喲呀）新人包的呀什么帕呀（格妹喲呀）？

接親姑娘答：（格妹喲呀）新人包的呀鋼青帕呀（格妹喲呀）。問：（格妹喲呀）

新人穿的呀什么衣呀（格妹喲呀）？答：（格妹喲呀）新人穿的是蔥白衫呀（格妹喲呀）??。接親的人也要演唱“花兒納吉”助興，一直要唱到午夜待湊熱鬧的人逐漸散去后，花夜才告終。男方也辦花夜，內容與新娘相似，所不同的是新郎要由母舅來升冠，掛紅。

4、冠是形似清朝官帽的紅穗圓形雙層帽，上面插一對紅色喜牌。舅舅給新郎升冠，賦予新郎以新的社會角色，預示他已步入了成年人的行列，就要成家立業、另立門戶了。接著給新郎掛

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新娘在閨房里哭，母親、姑嫂也陪著哭，男方接親隊里的女人勸其停止哭泣，一對父母雙全的姑娘扶新娘到神龕前，邊哭邊拜祖先、父母、長輩、哥嫂，拜畢轉向大門，這時年老的婦女就反復叮嚀新娘：“千萬不要回頭看，規規矩矩走出去”。同時，釋比高舉一個插有白色小旗的饃站在門邊，新娘從饃下走出門，伴娘代替新娘的父母唱哭嫁歌。迎親和送親的隊伍快到男家時，早有新郎的姑婆、姑母、姨婆、姨娘在大門外等候，她們一手執香，一手端酒，給送親的人敬酒，緊接著釋比做法事，口云：“天地開張，新人到此，大吉大昌??”，“東方一朵青云起，南方一朵紫云開，兩朵騰云接成彩，新人下轎迎進來”。新郎在樓上或大門里用生米打新娘，新娘由兩名姑娘扶著踩爛一個倒扣在門檻上的碗后進門，以示退煞。一對新人在男方神龕前一拜祖宗創業恩，二拜父母養育恩，三拜夫妻偕百老，四拜子孫個個強。再拜來客，幫眾，最后夫妻對拜，新郎揭去新娘的紅蓋頭，雙雙進入洞房。接著開始宴請賓客，依次請送親的女方近親、男方母舅、家門長輩、遠客、鄰居、新郎家中近親，一輪一輪往下吃。飯畢跳“莎朗”，唱“贊新郎新娘歌”如：“我家妹子十八歲，她本天仙女下凡。人品好來又能干，內外料理都周全。頭發烏黑巧梳妝，穿戴樣樣好上好。銀牌耳環已備足，圈子簪子也齊全。”贊美新人，然后新人跪下，撩起圍腰，眾人撒米、麥、青稞、花生、紅棗，祝福新人。筆者認為，男女雙方的“贊美歌”中蘊藏著深刻的文化內涵，充分顯示了羌族的自尊心、自信心，他們向往真、善、美，期盼每個家庭美滿幸福，同時也是對本民族青年男女的關心、愛護、頌揚，體現了羌族人民的謙虛、坦誠的民族性格。

通過以上敘述，可以看出羌族婚禮的程序十分復雜，婚禮的過程很長，往往要持續半年到幾年不等，男女雙方家族為了達到婚姻關系的認同感，展開了漫長繁瑣的渲染和接觸過程。從女方父母的認可，到女方親族的贊同，可見這種婚姻宣傳的廣度和深度。同時，在雙方親家的交往中逐步做到的相互了解并建立了一定感情，這對于子女婚姻的成熟、婚后和睦打下了基礎。充分顯示出羌族對血緣傳承的重視。另外，在整個訂婚過程中，男方始終處于主動地位，要多次到女方家送禮，顯示了女方家族的身價和在婚姻關系中的社會地位。“女花夜”是女方家族主持的最隆重的一次盛會，是給新嫁娘掙面子的最好機會。表現了羌族生活中十分重視母親家族的血緣和素質。這一方面說明羌族對婚禮的重視程度，另一方面也反映出羌族對人生禮儀的投入之大和受民族宗教的影響之深。通過婚禮儀式，使羌族的傳統文化得到提煉、升華、發展，從而傳承下來。

三、羌族婚俗中表現出的民族文化

（一）、羌族原始宗教的體現

羌族信仰多神，其宗教還處于萬物有靈的原始信仰階段。在羌族的婚禮中，這種信仰得到突出表現。羌族重今生，不重來世，只管過好這一輩子，對于死后的事情則考慮不多。所以他們對于兒女的人生大事——婚禮自然看的格外重，傾盡全力要辦好兒女的婚事，這不僅是面子問題，更是自己對家族宗教義務的反映，難怪有的父母從一結婚起就開始為未來的孩子攢成親的錢。羌族婚禮中有大量的歌舞，一方面是歡樂感情的抒發，另一方面也是宗教禮儀的表現。如：男方“接親詞”和女方答詞，表現出對羌族祖先的崇拜之情。釋比作法時的贊語也體現出祖

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先對后代的關愛。新娘走出娘家家門時老年婦女的叮嚀也是具有宗教原因的。相傳羌族女始祖木姐珠出嫁那天，天爺木比塔賜給她大量動物作嫁妝，跟在她身后的動物比前面的動物多，她沒有聽父母的話，忍不住朝后看了一眼，使她身后的動物失去了控制，跑進了深山，以致于現在野生動物多于家畜，為了避免類似現象再次發生，就有了新娘出娘家時不能回頭看的習俗。新娘首次進男方家門時的踩碗儀式更飽含宗教意味。踩碗是為了解除穢氣，為了防止新娘把娘家里不干凈的東西和路上遇到的惡魔帶進家里，男方提前請釋比做“下壇經”，通過釋比的做法和新娘的踩碗達到祛邪迎祥的目的。而新郎新娘撩起圍腰，承接眾人撒來的花生、紅棗、米、麥、青稞，意為受福的象征，有“撩眾人之福以自喜”的意思。從婚禮中還能看出羌族的祭祖心理。羌族敬祖，認為祖先是有大功勞的，他死后還會保佑自己的子孫不受惡鬼的侵犯。而且他也是有喜怒哀樂的，在后代舉行婚禮的時候他會很高興。所以一定要向他稟告喜訊，請他享用新人獻上的咂酒，保佑自己的子孫平安、幸福。

（二）、羌族社會意義的反映

“婚姻是個人得到配偶，獲得一種新的社會身份的宣言，只有到成家立業時，個人才在真正意義上成為社會的成員。從婚禮一直到

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雙方的身心造成巨大傷害。

（四）、羌族婚俗中的禮儀和禮物

1、“掛紅”習俗。

在羌族婚禮中要給新郎“掛紅“，這是羌族的重要禮儀，主要對遠方來的客人、本民族的英雄、受人尊敬的老人、遇到喜事的新人等舉行，以示尊敬和愛戴。相比之下，給新郎掛的紅是最多的，由于給新郎掛紅的人很多，往往一場婚禮下來，新郎就會被紅布紅綢裹的全身紅色，盡顯喜慶之氣。

2、“尚雙”習俗。

羌族崇尚雙數，認為”雙則和，和則滿“。這在羌族婚禮中禮物的挑選、禮物數目的計劃、“紅爺”的邀請、送親迎親人員的挑選等方面都考慮到了。送禮送雙份有祝福美滿、團圓、吉利之意。紅爺要占-兩雙-即兒女雙全、夫妻健康。這與羌族樸素的二元分立宗教觀有重要關系。羌族把世界分為陰陽兩極，天為陽、地為陰，男為陽、女為陰，南為陽、北為陰，生前為陽、死后為陰??。新人結婚是人生大事，一定要占全陰陽兩極，才能遇事呈祥。參加婚禮的人就紛紛以”送雙“的形式來把最美好的祝福獻給新人。

羌族生活比較貧困，特別是居住在山區的人們由于交通不便，生活資料不足，受教育程度較低，大大限制了羌族的發展。這從羌族婚禮中所送的禮物和酒席的構成就可以看出來，從上文的論述中可以看到，羌族男方給女方送的禮物為豬肉、掛面、咂酒、點心、餅子、布匹等，這都是生活中最基本的生活資料，而川區羌族婚禮的禮錢最多不過6千元，山區則僅僅6百元。酒席還以傳統的“九大碗”為主，沒有太大變化。“干盤子”仍以本地的土特產為主，沒有引進外地的果品。筆者在這里并不是貶低本民族傳統的生活習慣，只是以此為例說明羌族的生活現狀，引起人們的關注。

綜上所述，羌族婚俗在從古到今的傳承過程中發生了一些變化，但并沒有觸及其根基。羌族婚俗中包含的原始宗教意識、民族精神、人文觀念、道德觀念等深層次的民族文化大都保留了下來。筆者認為，羌族的這些文化內涵將隨著羌族婚俗的延續而不斷傳承下去。

第三篇：旅游文化論文

酒文化

酒文化是指酒在生產、銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化的總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。既有酒自身的物質特征，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。

一、酒的起源

上天造酒說——自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。《晉書》中有關于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發現，最早見于《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國古代天文學的偉大發現之一。在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆并不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名并留下關于酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種:一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒有色酒起源于古代，據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。《世本八種》(增訂本)陳其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康(一作杜康)作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起于農業興盛之后。陸祚蕃著《粵西偶記》關于果實花木之酒，有如下記載:(廣西)平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應始于殷。殷代農業生產盛，已為多數學者公認。農產物既盛，用之作酒，勢所必然。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。

猿猴造酒說——唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。

猿猴是十分機敏的動物，它們居于深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細致的觀察，人們發現猿猴“嗜酒”。于是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嘗。時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法并非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。清代文人；李調元在他的著述中有“瓊州多猿.....嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。”的記載；清代的一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。飲之，香美異常，名曰猿酒。”無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果于石洼中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步”。昔年，《安徽日報》曾刊登老畫家程嘯天先生在黃山險峰深谷覓得“猴兒酒”的事情。這些不同時代人的記載，都證明在猿猴的聚居處，常常有類似“酒”的東西發現。由此也可推論酒的起源，當由果發酵開始，因為它比糧谷發酵容易得多。酒是一種由發酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。

杜康造酒說——還有一種說法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”意思是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發酵，有芳香的氣味傳出。這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此之后，認為酒就是杜康所創的說法似乎更多了。

歷史上杜康確有其人。古籍中如《世本》、《呂氏春秋）、《戰國策》、《說文解字》等書、對杜康都有過記載。清乾隆十九年重修的《白水題志》中，對杜康也有過姣詳的描述。白水盟，位于陜北高原南錄與開中平原交界處，因流經顯治的一條河水底多白色頭而得名。白水縣，系“古雍州之域，周末為彭戲，春秋為彭衙”。“漢景帝建栗邑衙盟”，“唐建白水縣於今治”，可見白水鼯歷史的悠久。相傳這里曾出過“四大賢人”：一是黃帝的史官、創造文字的倉頡，出生于本縣陽武村；一是死后被封為彭衙土神的雷徉，生前善削瓷器；一是中國“四大發明”之一的造紙術發明者東漢人蔡倫，不知緣何因由也在此地留有墳墓；此外就是相傳為釀酒的鼻祖杜康的遺址了。一個黃土高原上的小小聽城，一下子擁有倉領、雷徉、蔡倫、杜康這四大賢人的遺址，也可謂“人杰地靈”了。

“杜康，字仲宇，相傳為鼯康家衛人，善造酒。”康家衛是一個至今尚在的小村莊，西距孫城七八公里。村逞有一道大溝，長約十公里，最寬處一百多米，最深處也近百米，人們叫它“杜康溝”。溝的起源處有一眼泉，四周綠樹環繞，草木叢生，名一“杜康泉”。盟志上說“俗傳杜康取此水造酒”，“鄉民謂此水至今有酒味”。有酒味故然不確，但此泉水質情冽甘墩卻是事實。清流從泉眼中汨汨涌出，沿著溝底流消，最后匯入白水河、人們稱它為“杜康河”。杜康泉旁邊的土大土包，以磚培圍護著，傳說是杜康埋骸之所。杜康廟就在墳墓左側，鑿壁為室，供奉杜康造象。可惜廟與象均毀于一“十年浩劫”丁。據縣志記裁，往日，鄉民每逢正月二十一日，都要組織“賽享”活動。這一天熱鬧非常，措喜演戲，商販云集，熙熙德接，直至日落西山人們方盍興而散。如今，杜康墓和杜康廟均已修整，杜康泉上已建好一座涼亨。亭呈六角形，紅柱錄瓦，五彩飛檐，楣上繪著“杜康醉劉伶”、“青梅煮酒論英雄”等故事圖畫。盡管杜康的出生地等均系“相傳”。但據考古工作者在這一帶發現的殘磚斷瓦考定，商、周之時，此地確有建筑物。這里產酒的歷史也頗為悠久。唐代大詩人杜南于安史之亂時，曾挈家來此依其男氏崔少府，寫下了《白水舅宅喜兩》等詩多首，詩句中有“今日醉弦歌”、“生開桑落酒”等飲酒的記載。釀酒專家們對杜康泉水也作過化驗，認為水質適于造酒。一九七六年，白水鼯人在杜康泉附近建立了一家現代化酒廠，定名為“杜康酒廠”，用該泉之水釀酒，產品名“杜康酒”，曾獲得國家輕工業部全國酒類大賽的銅杯獎。清道光十八年重修的《伊陽顯志》和道光二十年修的《汝州全志）中，也都有關于杜康遺址的記載。《伊陽縣志》中《水》條里，有“杜水河”一語，釋曰“俗傳杜康造酒于此”。《汝州志》中說“杜康，在城北五十里，俗傳杜康造酒處”。《汝州全志》還裁有：“俗傳杜康造酒處”叫“杜康促”，“在城北五十里”的地方。今天，這里尚有一個叫“杜康山莊”的小村，人們說這里就是杜康促。“促”，本義是指石頭的破裂聲，而杜康仙莊一帶的土壤又正是山石風化而成的。從地限中涌出許多股清冽的泉水，匯入旁村流過的一道小河中，人們說這段河就是杜水河。令人感到有趣的是在傍村這段河道中，生長著一種長約一厘米的小蝦，全身澄黃，蜷腰橫行，為別處所罕見。此外，生長在這段河套上的鴨子生的蛋，蛋黃泛紅。此地村民由于飲用河水，竟沒有患胃病的人。在距杜康仙莊北約十多公里的伊川顯境內，有一眼名叫《上皇古泉》的泉眼，相傳也是杜康取過水的泉子。如今在伊川縣和汝陽縣，已分別建立丁頗具規模的杜康酒廠，產品都叫杜康酒。伊川的產品、汝陽的產品座同白水的產品合在一起，年產量已達數萬噸之多，這恐怕是當年的杜康所無法想象的。

還有很多酒的起源，在此不一一介紹了。

二、飲酒養生

古人對飲酒與養生保健的關系早就有所認識。《詩經·豳風》中便載有“為此春酒，以介眉壽”“稱彼兕觥，萬事無疆”的詩句。上句的意思是說用酒幫助長嘉，下旬的意思是說舉胱敬酒祝長壽，都把酒和長壽聯系到了一起。古人飲酒養生的經驗，可以概括為以下幾點：

（一）常飲質量好、度數低的酒

古人對酒的品質十分講究。早在周代，酒便有了《五齊》、《三酒》之分。《周禮．天官冢宰》裁：“辨五齊之名，一口泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，一曰沈齊。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”五齊是按酒的情獨及味的厚落分為五等，三酒是依據酒的釀造時間和長短而劃分的。《呂氏春秋》說：“圣人蔡陰陽之宜，辨萬物之利以便生，故精神安乎形，而年毒得長焉。長也者，非短而績之也，畢其數也。畢數之務，在乎去害。何謂去害？大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形，則生害矣；??凡養生，莫若知本，??凡食，無（勿）強厚味，無（勿）以烈味重酒。”認為不應該飲用那些度數高而質量低的烈性酒，而應該適量飲用一點味談而質量校好的酒乙堰一觀點深為后世注重養生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢？情人顧仲在《養心錄》中有過一段精辟的論述：酒以陳者為上，愈睞愈妙。暴酒（指倉促釀成的酒）切不可飲，飲必傷人。此為第一。酒戒酸，戒獨，戒生，戒狠暴，戒冷；務清，務潔，務中和之氣。或謂余論酒太嚴矣。然則當以何者為至？口：不苦，不甜，不成，不酸，不辣，是為真正的好酒。又問何以不言戒談也？日：談則非酒，不在戒例。又間何以不言戒甜也？日：昔人有云，清烈為上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉？而甜又在下，不必列戒例。又曰：必取五味無一可名者（即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲，是酒之難也。??蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字，可以作酒之姓矣。

由于條件所限，古人雖然無法準確地測定出酒中所合的各種成分，但他們在長期的生活實踐中所得出的經驗卻是非常具有秤學性的。根據現代科學測定，酒液中酒精含量較高，有害成分也就越高。如蒸餾酒和發酵酒比較，有害成分主要存在于蒸餾酒中，而發酵酒中部相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外，還合有雜醇油（包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類（包括甲醛、乙醛、糖醛等）、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質酒，就會中毒。輕者會出現頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀，嚴重的則會出現呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等，有害成分極少，卻富合糖、有機酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養成分。

開始的時候，古人認為質量皎高，有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，后來才發展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。

發酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等，發熱量較高。自古至今一直被視為養生健身的“仙酒”、“珍漿”，深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和國宴用酒的重要原因。

葡萄酒合有校多的糖分和礦物質以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營養成分，也是古人喜愛的一種養生酒。三國時的魏文帝曹丕曾經盛贊它“甘于曲蘗，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。大臣魏征擅長釀制葡萄酒，他曾親自寫詩稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗。”《新修本草》已將葡萄列為補酒，認為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳摘要）中稱它有“益氣調中，耐饑強志”的作用。李時珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運生八箋》中也將它列為“養生酒”。桂花酒早在春秋戰國時就已為古人所飲用。屈原在《九歇）中說：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀制的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”。《四民月今》裁，漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭里完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒后便會長壽。除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品。《漢書．禮樂志》說：“尊桂酒，賓八鄉。”不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫對桂花酒也贊不絕口，白居易曾用“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》，可見古人對桂花酒的珍愛。早在春秋戰國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。魏文帝曹丕認為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”蘇軾也認為菊花的花、葉、根、責“皆長生藥也”。漢代，人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁：“菊花舒時，并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”古人認為菊花是經霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。《本草綱目》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節的必備之物。此外，椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒酒、人參酒、袂苓酒等等滋補酒，也均是養生益壽的好酒。做酒趟員節制飲酒，一向是古人極為重視的養生之道。他們認為飲酒的目的在于“借物以為養”，而不能“身為物所役”，飲酒必須量力而行，適可而止。酒再好，如果不加以節制，也會損害身體的健康。鑒于獨飲濫飲的害處，古人一直致力于用法律的手段來禁酒，用道德訓誠來勸人們自覺節飲和戒酒。《易經》、《詩經》等懦家的經典里部有勸告人戒酒或節飲的箴規。戰國時期的名醫席鵲說：“久飲酒者潰髓蒸筋，傷神損損壽。”唐代以嗜酒知名、自稱“醉翁”的白居易，也說“佳肴與旨酒，信是腐腸膏。”一宋代詩人蘇軾也十分強調節飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云：“飲酒過多，喪身之源。”貿銘在《飲食須知》中詳細闡述了飲酒與養生的關系，他認為，人要長意，首先必須節制飲酒。他說：“酒類甚多，其味有甘苦酸淡辛澀不一，其性皆熱，有毒。多次助火生痰，昏神軟體，損筋骨，傷脾胃，耗肺氣，夭人壽。”《本草綱目》引邵堯夫詩云：“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙，所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉？此大禹所以疏儀鍬，周公所以著酒諧，為世范戒也。”情人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處，動人們要節制飲酒。現代科學已證實丁古人的這些認識和說法是正確的。飲酒過量，不僅會使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制，飄飄然忘乎所以。還會摧殘人的肌體，導致營養障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷，甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴重后果。長期過量飲酒者的患病率極高，死亡率也大。如果一個人長期過量飲酒：他的壽命便會縮短十至十二年。

（二）飲法得當

也許有人認為，飲酒是一件非常簡單的事情，其實則不然。飲酒實際上是一種境界頗高的藝術享受，有許多學問。特別是在古代，人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒，而且還十分講究飲酒的環境和方法，如什么時候能飲、什么時候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等，都有許多規矩和講究。比如關于飲酒的理想環境，昊彬就曾做過如下概括：

飲人：高雅、衰俠、直率、忘機、知己、故交、玉人、可兒。

飲地：花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另，春飲宜庭，夏飲宜效，秋飲宜舟，冬飲宜室，夜飲宜月。飲候：春效、花時、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。

飲趣：清淡、妙今、聯吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。

飲禁：華誕、座宵、苦勸、爭執、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。

飲闌：散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺（《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》）。

（三）飲時心境要好

中華酒文化源遠流長，最后附詞一首，僅以此表達我對中華酒文化的敬仰之情：

中華酒 作者：賈世稻

九曲黃河萬里江，中華美酒源流長。高歌祝酒酒神舞，炎黃子孫皆杜康。酒史悠悠七千載，龍山古器遺酒香。傳說華夏有酒祖，儀狄杜康釀酒良。儀狄造酒獻大禹，大禹飲罷心神傷：后世恐有亂政者，必因美酒家國亡。禹王禁酒生前事，死后子孫造酒忙。杜康苦釀數十載，終得美酒流清芳。桀筑酒池民財殫，三千酒鬼牛飲狂。毀禹家業非湯帝，原是嫡親夏桀王!自從杜康出世后，神州萬古酒旗揚。歷代酒政設酒官，酒司酒丞酒務郎。郡府州縣重酒業，酒樓酒壚連酒坊。谷麥稻糯釀酒好，醇醴不得少高粱。南方北國多名酒，御制民制俱優良。劍南箬下土窯春，雪醅秦淮眉壽堂； 鳳泉皇都石凍春，茅臺竹葉及五糧。飲器樽壺觥杯盞，更有爵盅觚海觴。會飲美酒競魁首，酒龍酒圣伴酒狂。酒胡傳籌行酒令，觥籌交錯話滄桑。酒翁夸酒邀酒仙，劉伶月月醉他鄉；李白斗酒詩百篇，張旭醉草龍蛇翔。亙古酒話知多少，龍虎雞鳳酒戲長。鴻門宴上飲甚酒？項莊舞劍對劉邦； 青梅煮酒英雄淚，曹劉鏖戰逐鹿羊；貴妃醉后唐皇醉，長恨一曲夢霓裳； 太祖杯酒釋兵權；奈何智取生辰綱！武松一飲十八碗，醉后打虎上景陽。酒箴酒訓酒德頌，瓊槳玉液漲三江。一部酒經誦千古，百卷酒譜續華章。酒是長歌歌是路，心為酒杯杯為床。春風吹得酒力旺，醉翁何必欠酒荒!重陽天高秋氣爽，何不攜手登高岡？高山流水不須酒，黃花紅葉琴一張。酒余天地聽雁唱，九州處處好風光。大道一滴透明酒，常理何須酒中嘗? 莫言人生一杯酒！莫道世界是酒缸！睡時醉里乾坤大，醒來壺中日月長。酒魔酒鬼四肢軟，酒黨酒妖鐵心腸。社稷興衰一壺酒，人間善惡一斗裝； 生離死別千杯少，親仇愛恨萬盞量。喜怒憐憂悲哀樂，酸甜苦辣澀腥香。酒味誰曾品嘗透？酒謎誰可能解詳？白酒啤酒葡萄酒，君子權作養生漿。

瑞雪紅梅今又是，海晏河清百業昌！

參考書目：1.黃現蕃著《古書解讀初探》，廣西師范大學出版社，2004年7 月第1版

2.張長興著《酒文化》

3.長弓、國艷著《中國酒文化大觀》，山東人民出版社

《旅游文化》 課程論文

班級：建筑09·2班

姓名：汪昌

課程序號：228

第四篇：旅游文化論文

旅游文化課程論文

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指導老師:

年月日

國內濱海旅游文化研究和如何用文化推動旅游進展

摘要：近年來，我國濱海旅游業已經進入一個快速發展的階段。目前，國內有關濱海旅游文化的研究主要集中在濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經營文化研究兩大主題。

在科學發展觀的指導下，探索文化在旅游產業可持續發展中重要性，探究旅游業的各個利益相關者如何用文化推動旅游業的發展，提升旅游產業素質，從而構筑旅游產業發展的新優勢，實現旅游業可持續發展。

關鍵詞：國內濱海旅游文化；濱海旅游消費文化；濱海旅游經營文化文化，旅游業，利益相關者。

引言：

近年來，我國濱海旅游業已經進入一個快速發展的階段，日益成為我國旅游業界關注的焦點。濱海旅游文化是關系濱海旅游產業可持續健康發展的重要方面。筆者在“中國學術期刊網全文數據庫”中以主題為“濱海旅游文化”進行相關檢索，發現相關文章數量僅為2篇。這表明很少有學者對濱海旅游文化進行專門系統的研究。然而，筆者通過對國內濱海旅游和海洋旅游文獻的查閱，發現眾多學者對濱海旅游文化進行了零星的探討。通過對以上文獻研究內容的梳理，結合馬波對旅游文化的定義和構成分析，筆者認為國內濱海旅游文化研究主要可分為兩大領域：濱海旅游消費文化研究和濱海旅游經營文化研究。

一、濱海旅游消費文化研究

濱海旅游者的消費行為也是一種文化，學者在濱海旅游者消費行為方面的研究主要側重于文化對濱海旅游者消費行為的影響。在濱海旅游者消費動機方面，劉家明認為，旅游者對海濱興趣的轉變主要是由于文學藝術作品對海濱風景的宣傳和地質科學在地質現象方面研究的發展。田克勤認為，國內人民生活水平的不斷提高以及實行帶薪假期和雙休日使城市居民在假日里到海濱度假的需求增強。此外，濱海旅游滿足了城市居民回歸自然的愿望。在濱海旅游者消費特征方面，顧建清等通過對昌黎海濱游客的調查，分析了游客構成的特點：海濱游客在距離上有明顯的同心圓結構；游客的年齡構成以中青年為主；游客的職業以工人、機關干部、教師和學生為主；各種年齡、職業、學歷的旅游客對旅游環境的要求有明顯的差異。年輕人對運動型旅游項目感興趣；年齡較大的以欣賞自然風光和享受療養環境等休閑型旅游為主。此外，年輕人還對求知型旅游項目有一定要求，選擇自然風光和增長見識的比例較大。總的來看，學者對與濱海消費文化的研究不夠細致，內容較少；對于不同文化背景下的濱海旅游者動機研究、濱海旅游目的地選擇研究、濱海旅游消費支出結構研究、具體的旅游消費傾向研究、濱海旅游審美研究等缺少系統的闡述。

二、濱海旅游經營文化研究

（一）濱海旅游產品經營文化研究

學者對這方面的研究主要涉及濱海旅游資源的文化特質分析和濱海旅游產品的文化塑造和表現方法。在濱海旅游資源文化特質分析方面，陳航等對我國海島旅游文化資源特征及其構成進行了分析，認為文化是形成海島旅游體驗和感受的核心；黃秀琳等指出，福建作為海峽西岸重要的濱海省份，海灣、島嶼眾多，構成了以山海資源、歷史文化、民俗風為主體的旅游資源帶，文化類型多樣，內涵深厚 ；鄭培迎從文化旅游資源的角度指出，我國濱海旅游區海洋文化旅游資源非常豐富，應著重挖掘文化內涵，給予科學開發。在濱海旅游產品開發方面，盛紅認為，濱海度假文化的度假性、開放性、外向性和崇商性，是濱海旅游度假區吸引度假旅游者的關鍵所在，指出開發濱海度假文化的意義并提出其規劃開發原則；董志文等就青島濱海旅游文化的開發提出設立“青島海洋節”的建議，并闡述了必要性和可行性；鄭培迎指出，我國濱海旅游業的開發建設普遍存在“重設施、輕文化”的現象，提出了我國濱海旅游業海洋文化開發的若干建議 ；黃秀琳等從文化建設角度提出福建濱海旅游的開發思路，突出濱海各城市的文化特色、拓展海洋文化內涵、營造和諧的現代旅游文化環境等；劉洪濱等認為，山東濱海旅游產品的開發，針對國際市場，有選擇地開發適合需要的山東濱海旅游產品，如具有濃郁中國文化特色的膠東民俗和海鮮美食產品，具有歐美文化特色的青島、煙臺古建筑產品以及威海甲午戰爭紀念產品等；胡荔香以福建省莆田市湄洲島國家旅游度假區為例，探討了文化型濱海度假區的開發。

（二）濱海旅游目的地經營文化研究

學者在這方面的研究主要涉及濱海旅游對目的地的文化沖擊和濱海旅游地整體旅游形象的確立與宣傳。在濱海旅游對目的地的文化沖擊以及這種沖擊對旅游業的影響方面，黃秀琳等認為，發展濱海旅游有利于福建省充分利用本身的文化優勢增進不同民族、不同地區、不同宗教、不同階層人民之間的交流；可以將自己獨特的傳統文化展示給世人，有利于福建文化的彰顯和傳承。宣國富等則就海濱旅游地居民對旅游影響的感知進行了實證研究，并以海南省海口市和三亞市為例，在實地調研的基礎上，分析了海濱旅游地居民對旅游的經濟、社會文化、環境影響的感知程度及其對旅游業的態度。在整體旅游形象的確立與宣傳方面，黃秀琳等認為，福建濱海旅游在整體旅游形象設計和塑造上，仍應堅持政府主導性的原則，舉全省之力通過政府政治行為或民間自愿行為重塑福建穩定、祥和的旅游氛圍。劉忠秀等對山東省各濱海旅游城市的旅游形象主題的確立提出了建議。總體來看，濱海旅游目的地經營文化研究只停留在描述性的論述層面上，缺乏深入的實證調查，很少有學者進行深度的實地訪談、問卷調查等。此外，濱海旅游目的地可持續發展過程中的文化問題的研究匱乏。

三、國內濱海旅游文化研究總結

綜上，學者們對我國濱海旅游文化研究已經積累了一定的經驗和成果，但總體顯得較為零亂，同時也存在許多問題尚待深入研究，有些重要的問題則被忽略。在濱海旅游企業市場意識淡薄、管理水平低、服務質量差、市場開發力度不夠的情況下，濱海旅游企業文化方面的相關研究并沒有涉及。這從一個側面說明我國濱海旅游文化研究尚處于起步階段，理論體系還有待進一步完善。同時，我們也應該看到濱海旅游文化研究是一個復雜的系統工程，我們要持謹慎的態度對其進行深度的研究，而不僅僅是停留在宏觀性和描述性的研究層面上，要用旅游文化學的研究方法進行深入和系統的論證和研究。

四.文化的內涵

文化是生活在一定地域內的人們的思想、信念、及生活與行為方式的總稱。Berry（1992）等提出文化是特定的生活方式，主要強調文化和活動或行為的聯系，認為文化包含衣食住行、經濟生活和遷徙方式、個人和家庭的活動、政府形態、福利宗教與科學藝術，以及生活圈子等。文化是一個大的范疇，包括人類社會歷史實踐過程中所創造的物質和精神財富的總和。文化具備特有的層次結構，包括表層的物質文化、核心層的精神文化、中間層的制度文化和中介層的教育文化。所以物態文化和心態文化互為表里地對立統一于整個旅游活動中。

五.文化與旅游的關系

“三個代表”的重要思想中有一條就是“代表先進文化的發展方向”。可見文化對于一個國家、一個民族的重要性不僅在文化上，更在于先進的文化上。文化粗略可分為先進文化和落后文化，先進文化可以推動旅游業的健康快速發展，落后文化是阻礙旅游業發展的絆腳石。先進文化在推動旅游的發展的同時驗證文化的先進性，同時在實踐中不斷完善和構建新的先進文化，新的先進文化又能推動旅游業實現更進一步的新發展，這樣形成良性的循環。

六.利益相關者利用文化推動旅游發展

利益相關者理論(Stakeholder Theory)是20 世紀60 年代左右,在美國、英國等長期奉行外部控制型公司治理模式的國家中逐步發展起來的,其影響日漸擴大。關于利益相關者的定義從1963年斯坦福大學研究所首次定義利益相關者算起迄今為止經濟學家己提出了近30種定義“其中對利益相關者最廣義的定義是：利益相關者是指凡是能夠影響企業活動或被企業活動所影響的人或團體都是利益相關。從系統動力學著名的“內生”理論角度分析,旅游可持續發展的關鍵就是要建立各利益相關者之間的利益均衡機制,從而形成一體化的共生系統。旅游業是一個綜合性、關聯帶動性強的產業，能夠影響旅游業發展或者被旅游業所影響的人或團體很多，本文研究的旅游業的利益相關者主要有政府、社區、旅游區、旅游企業、旅游者。

（一）政府提供良好的宏觀文化環境

中國的旅游業采用的模式是政府主導型，政府通過提供良好的宏觀文化環境推動旅游業的可持續發展，采用行政手段把持旅游業正確的發展方向，制定合理的政策法規保障旅游業的健康發展。在政府層面積極推動文化在旅游事業中的積極作用，采取有效手段保護珍貴的文化遺產，將民族文化、地域的特色文化發揚光大，繼承和發展先進的文化，為旅游業的開發和發展奠定堅實的文化基礎。地方政府挖掘本地的地域文化，結合本地的旅游資源進行整合營銷，啟動目的地營銷系統，以地區的特色文化作為主要賣點制作地區旅游宣傳片，在旅游客源地設立宣傳站，提升地區形象，提高旅游地知名度。

（二）社區營造和諧的、有特色的文化氛圍

居民的形象代表旅游目的地的形象，居民的文化是旅游目的地文化的代言人。旅游地的開發帶來不同文化的旅游者對社區的價值觀形成沖擊，社區的居民對旅游者的態度影響旅游者的旅游體驗。在各方共同努力下，對社區居民進行正式的宣傳和教育，給予各種有力的支持條件構建有利于旅游發展的和諧社區。一個和諧的社區，一個對旅游者持包容和真情歡迎的社區為旅游者提供一個安全而愉悅的旅游環境。旅游者的旅游行為是對不同地區不同文化的好奇所驅動的，旅游者樂于深入到社區中親身體驗原汁原味的當地文化，社區保持當地獨特的文化，包括建筑風情、飲食習慣、服飾打扮、民俗節慶、歌舞樂奏等等，秉著熱情好客的待客之道與旅游者通過深入的接觸，建立深層次的感情就能夠在吸引源源不斷的新的客人的同時還能牢牢抓住老客人，延長旅游者的逗留時間和大大提高重游率是旅游文明的標志。

（三）旅游區挖掘深層次的旅游文化內涵

旅游區是旅游者開展旅游活動的核心地區。旅游區大打文化品牌有助于提升旅游地的形象，增強吸引力。挖掘當地傳統文化，結合旅游資源的特色，開發具有文化內涵的旅游產品，形成獨特的、不易被模仿的核心產品。將文化融入到旅游產品之中，提升旅游產品文化的內涵，滿足旅游者在旅游過程中對文化消費的需求。對文化的深層次內涵的挖掘絕非易事，旅游區要深入到老百姓真實的生活中去，通過親身親身體驗，全身心的感受獲取文化的素材和靈感來源，再經過現代營銷手段的包裝，打造內容與形式同樣精彩的旅游產品。在對文化實現商品化的同時采取有效的手段盡可能保護文化，防止旅游對文化的過度開發而造成不可逆轉的破壞，實現開發和保護的協調是利用文化推動旅游發展的前提和基礎。

（四）旅游企業大力打造先進的企業文化

旅游事業的蓬勃發展離不開旅游企業的支持。旅游企業是連接旅游資源和旅游者的紐帶，旅游企業將旅游資源通過開發后吸引旅游者到旅游目的點開展旅游消費活動，完成價值的交換。旅游企業的運營能力和競爭力是決定旅游事業發展的關鍵，企業文化是體現企業競爭力的標志。旅游企業打造先進的企業文化使之適合市場發展的需要，提高市場反映能力，降低運營成本，增強產品研發水平，以高品質的服務贏得旅游者的信賴和偏愛。企業文化的形成并非一朝一夕的事，也并非一蹴而就之功，需要經過經歷風雨的洗禮，歷史的沉淀。

（五）旅游者提高自身素質，做個有修養、有文化的旅游者

旅游者是旅游活動的主體，旅游事業的發展離不開旅游者對旅游的消費，旺盛的需求能夠帶動產業的快速發展。旅游者在盡情享受旅游的過程中注意自身的言談舉止，尊重他人，真誠對待當地居民和旅游工作人員，愛護旅游景區景點，保持環境衛生，不亂涂亂刻，營造良好的旅游消費環境。旅游者提高文化道德修養，不僅使得自身更好理解和享受旅游，還能促進旅游事業的發展。

第五篇：旅游文化論文

內蒙古科技大學

旅游文化論文

安徽黃山

去年夏天我乘坐火車去安徽看望我的老同學最好的哥們，他在中國科技大學念書。他帶我去了黃山，他說來安徽

必須得去黃山不然就白來了。黃山在宏村，宏村位于黟縣城北11公里，距屯溪65公里。車馬勞頓暫且不談，我們來到了黃山腳下，去黃山旅游，可謂是自己由來已久的一個夙愿。很多很多的人都會說，我去過黃山，或是路過，或是專程，甚至還會有人說，我曾經在那里工作、學習過很久，我曾經去過很多、很多次，等等。但是，有誰能夠真正了解黃山呢？很多人都知道“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”，但是黃山到底有什么值得令人驕傲、令人迷戀的呢？有人會說，黃山有四絕——奇松、怪石、云海、溫泉，請問，您眼中的奇松有哪些特點？您看到的怪石有什么特別？您拍到的云海有怎樣的特色？您試過的溫泉有什么奇特？老實說，這次去，行色匆匆，我沒有看到陽光下的奇松，沒有見到想象中的怪石，沒有看到蔚為壯觀的云海，甚至連溫泉在什么位置都不知道，更不要說去試一下了。我所看到的黃山僅僅只是：“午后殘陽隔山映，迷霧朦朧不見天。無邊落木蕭蕭下，飛雪漫卷行路難。”因此說，這次我等于沒有去過黃山。

更何況，黃山有四季，正如歐陽修所言：四時之景不同，而樂亦不同。春天（3-5月）可觀百花爭艷，松枝吐翠，聆聽百鳥爭鳴；夏天（6-8月）可觀蒼松翠柏，云蒸霞蔚，享受避暑休閑；秋天（9-11月）可觀松青石怪，楓紅菊黃，欣賞云舒云卷；冬天（12-2月）可觀霧松冰掛，飛雪漫天，享用羽化靈泉。

再者，黃山還有很多景點，而不僅僅只是四絕和四季，更非前山和后山那么簡單。黃山的主要景區有：溫泉景區，玉屏景區，北海景區，白云景區，松谷景區，云谷景區，等等。另外，在這些景區，有的可以觀日出，看日落，有的則可以拍云海，賞雪景。

我下面來介紹幾個景點是我去過的比較好的，其中也有從網上搜到的資料。據網間記載：黃山，屹立在中國安徽省南部（北緯30度1分，東經118度1分），盤垣于歙【Shè】、黟【yī】、太平、休寧四縣之間，方圓250平方公里，精華部分154平方公里。黃山原稱作黟山，因傳說軒轅皇帝曾在此修身煉丹，唐天寶六年（公元747年）改名。黃山不僅以奇偉俏麗、靈秀多姿著稱于世，還是一座資源豐富、生態完整、具有重要科學和生態環境價值的國家級風景名勝區，屬世界文化與自然遺產，已被列入《世界遺產名錄》。黃山現已成為中國名山之代表，素有“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”、“天下第一奇山”之稱，并與長江、長城、黃河等，并稱為中華民族的象征之一。

黃山景點之飛來石。來到這里時我感受到了大自然的鬼斧神工她獨特的魅力，人類在她面前是多么的渺小。我深深感受到人類與自然之間和諧共處的美妙。飛來石黃山的白云景區，位于光明頂西北方。相距近1公里。飛來石高12米，寬8米，厚1.5至2.5米，重約360噸，形態奇特，如此巨

石卻被豎立在一塊長約12－15米，寬8－10米的平坦巖石上，令人驚嘆不已！地質學家認為，飛來石這一奇觀是地質變化過程中形成的，真可謂天設地造。

黃山景點之翡翠谷。翡翠谷景區在黃山的東部，又稱“情人谷”，谷中之水源出煉丹峰、始信峰，游人可至的景區有6000米長，峽谷中分布著大小彩池數百個，有40余個彩池的面積超過100平方米，最大的彩池面積近1000平方米。

翡翠谷彩池是令人們夢繞魂牽的地方，她是彩色的旋律，瑰麗的詩章；她是天下奇觀，人間勝境；她是色彩斑斕、變化無窮的畫圖。我想以詩的激情、詩的語言來描繪她。但是，面對她，任何語言文字都是拙劣的，都無法表達出她的玉貌豐神于萬一。這里是一塊未被污染的凈土，一切都顯得那么明凈和魅力，它讓人變得更加靈秀、純真和多情，無數的情侶都在這里傾吐著愛情，彈奏過戀歌，正如歌中所唱到的：山有情、水有情，翡翠谷中藏真情，情有我，情有儂，患難相助情更濃。

黃山之日出。黃山山勢高峻，千峰萬壑，云霧常鋪，日出景色氣勢磅礴，宏偉壯麗。破曉前，天邊漸明，翻滾的云海面上，會出現一圈金色的花邊。此時，煙云彌漫，山形樹影，時隱時現，虛無縹緲；俄頃，曙光初露，丹砂輝映，海空間突然跳出一個紅點，形成弧形光盤，在冉冉上升中變成半圓；剎時，一輪紅日沖出波濤，噴薄而上，騰空越起；這時，披著輕紗的峰巒和巧石，漸入眼底，整個山脈，沉浸在艷麗的彩光之中。天空中，霞光萬道，猶如一個巨大的萬花筒，使人眼花繚亂，美不勝收。

觀日出的地點：光明頂、曙光亭、清涼臺、獅子峰、白鵝嶺、鰲魚峰、丹霞峰、玉屏樓等。

這是我覺得最好玩的幾個地方，當然還有光明頂、蓮花

峰、石門峽等都挺很玩，黃山之行是我旅游記憶中的一處圣地，也是一個不可錯過的地方。

旅游實用信息

門票：

旺季（3月-11月，春節期間）景區門票230元/人，索道80元/人

淡季（12月-2月）景區門票150元/人，索道65元/人 開放時間：

票房開放時間06:30-17:00 索道運行時間：冬季08:00-16:00，其他季節06:30-17:00建議游玩時間： 2天

黃山觀景佳處

①觀日出最佳地點：清涼臺、曙光亭、獅子峰、始信峰、丹霞峰、光明頂、鰲魚峰、玉屏樓。②看晚霞最佳地點：排云亭、丹霞峰、飛來石、光明頂、獅子峰。③看云海最佳地點：玉屏樓觀前海、清涼臺觀后海、白鵝嶺觀東海、排云亭看西海、光明頂看天海。④看雪景最佳地點：北海、西海、天海、玉屏樓、松谷、云谷和溫泉。如何到達：

出機場后乘18路/19路公交至屯溪汽車站，再搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。

火車站出站直接搭乘屯溪至太平的班車在湯口下車。最佳旅游時節：

黃山一年四季風景皆贊，春夏之交（4月）花香遍野，夏末初秋（7月）晴朗時易觀日出日落，冬季（12月-2月）雪景最難忘懷且淡季票價實惠。

旅游小貼士

問題一：小型面包車追車。

當您開車快到高速路口時，會看見一輛或幾輛本地牌照的小型面包車和小型轎車停在路邊，你千萬不要放慢速度或停留下來想要問路的樣子，否則他們會立即跟上來，問你需要干什么？是住宿吃飯還是到那里旅游，如果你搭訕了，那么壞了，他們會緊跟你到任何地方：他們會根據你的答話揣測你的意圖，帶你到你說的酒店、飯店和景點，天花亂綴地吹噓一番，把你帶到他們預先踩好點的地方，店老板看到他們帶來的會把價格開很高，即使你不滿意他們會帶你到下一家，情況會一樣，直到你到目的地，這樣他們就能從酒店老板那里拿到豐厚的回扣。問題二：出租車。

出門旅行少不了乘車，在黃山火車站、汽車站、機場等很多地方，都會有很多出租車停靠路邊，司機看到是外地游客，就會迎上問是否上黃山旅游，幫你拎包提水，非常熱情，然后告訴你只要30-50元就可以租他們的車子到黃山風景區去（他們一般會以我的車正好返回風景區[或到風景區去接客人]，正好順路帶上你們，只收個油費），要知道從市區到黃山風景區大門有70公里路程，加上放空返回就有100公里出頭，還要經過兩個收費站，如果你相信30-50塊錢可以到山腳下，那么您一定上當了。問題三：火車站拉客。

黃山與全國其他大型旅游城市一樣，很多人在火車上或車站處拉客，魚龍混雜，有個體職業拉客者，有正規旅行社人員，有黑社黑導。問題四：湯口婦女追客。

目前雖然黃山景區管理比較嚴格，但是存在很多追客婦女，請驢友一定要注意，切勿相信追客者，這些人行騙的手段是相當高明的。

科學配備登山用品

來黃山旅游，大可不必千里迢迢背一大包物品。只需帶上必備的生活用品，藥品，個人衛生用品，保暖的衣物，像機等。雨衣，拐杖，水和食品在山下就可以買的。屯溪市區的很多東西要比大城市里便宜的多。不過山頂貴的多啦。水和食品：驢友最好在背包外放一小瓶水，飲用方便，包內再放

大瓶，以備用，登山過程中，體力消耗大，多帶高能，高熱食品，要含鹽份大點的。甜食少帶，累了一點都不想吃那個。

黃山旅游諺語有：不到文珠院(即玉屏樓)，不見黃山面；不到天都峰，白跑一場空；不到光明頂，不見黃山景；不到獅子峰，不見黃山蹤；不到始信峰，不見黃山松。