第一篇：旅游與中外民俗論文

吉林財經大學《旅游與中外民俗》期末論文

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第二篇：中外民俗論文

中華民族歷來是一個講究吃的民族，無論從飲食的廣度和深度上，都是首屈一指的：也真是基于這樣的歷史條件，中國的飲食文化源遠流長，獨樹一幟，形成了與西方飲食文化風格迥異的自成體系的文化帶。

飲食文化由于地域特征、氣候環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，飲食文化具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

飲食文化分為飲文化和食文化。在飲文化中，中西方文化有著較大的相似性。例如，中國人喜歡喝酒，并且可以通過酒的力量作為一些在意志正常的時候不敢或者不能做的事。比如朱元璋對他的功臣石守信等人的“杯酒釋兵權”，還有李白的詩仙稱號也是因為他“斗酒詩百篇”。西方人也崇尚酒文化，強調酒神精神，他們渴望一種自我、本我超我的融合。酒吧文化應該是他們酒文化的突出表現，工作閑暇之余，放松自己的精神，在科學技術高度發展而人性文化在逐漸落敗的現代社會，未嘗不是人際交流的大平臺。中西飲文化中都將各自的飲食文化向精神的層面發展。但是又存在不同：中國人強調的是飲的實踐，強調實踐后的狂迷狀態，而西方人更注重的是狂迷本身，他們往往靠理性思維來獲得這一精神享受。因此可以說，中國的文化更趨于感性，而

西方更趨于理性。

作為食文化，中西的差異性則較大。在中國，糧食，米飯，面條往往比菜占的比重大。一般中國的菜指的是蔬菜，肉食，而這些只有在節日里才可嘗嘗鮮。這是在日常的生活中，轉化到文化這個層面上，菜其實應該是大于飯的地位的，中國講究“民以食為天”，所以中國的菜系就分的很細，有川菜，粵菜，湘菜等等，中國人在吃上是很叫真的，于是在做菜上做了大量的工作，于是中國菜形成了原料涉及范圍廣，品種多、樣式豐富的特點。中國能躋身世界四大菜系，也是有理由的。而西方的食文化就沒有這么厚的傳統，他們的食文化可以說是快餐文化，他們對食物更注重健康、快速和衛生，與中國人講究的色香味實在是道不同不相為謀。

西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。

中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就

是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。

中國人是很重視“吃”的，“民以食為天”這句諺語就說明我們把”吃”看得與天一樣重要。由于我們這個民族幾千年來都處于低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重于一切的飲食文化，我想，這大概是出于一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是”藥補不如食補”的文化基礎；另一方面，對吃的過分重視，會使人推崇對美味的追求。

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。

西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。

由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。結論：

悠久而深厚的民風民俗積淀是難能可貴的，深入探究分析這樣的歷史文化遺產，以古鑒今，有助于理解風俗文化背后的故事，對于我國的深厚的文化底蘊有了更深一步的認識。而與西方的風俗文化比較分析，可以從另外的角度和側面對我國的文化進行更進一步的探究。現在國際化與全球化將中西文化交流進行到更高的階段，中西文化正從差異走向交融，為世界文化的繁榮添彩。

第三篇：旅游與中外文化 論文

吉林財經大學

（旅游與中外文化）結業論文

羌族婚嫁習俗

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吉林財經大學

羌族婚嫁習俗

一、解放前羌族婚禮的形式及其特征

解放前，岷江上游地區的羌族盛行指腹婚、娃娃親、買賣親、調換親等，講究門當戶對，有“窮找窮嫁，富找富配”的說法。男女一旦訂親就要刻意回避，少見面。還存在“兄死弟娶寡嫂，弟喪兄納弟婦”的現象，這是古代遺留下來的規矩。《后漢書·西羌傳》記載：“父沒則妻后母，兄亡則納厘嫂，故國無鰥寡，種類繁熾。”這對于人口、財產的外流起到了很好的限制、補救作用，筆者的祖輩中還發生過哥哥離家出走，一去不歸，弟弟娶嫂子為妻的事，可見羌族這一習俗的古老和延續性。茂縣盛行女大于男的婚姻，有民謠曰：“六月麥子正揚花，丈夫還是奶娃娃，哪天等得丈夫大，落了葉子謝了花。”汶川縣有謠曰：“十八姐兒九歲郎，夜夜脫衣抱上床，說是郎來年歲小，說是兒來不喊娘，等到郎大姐已老，花也謝來葉也黃。”這是對這種不公正婚姻的有力批判。羌族人婚后一般不許棄婚（離婚），若家庭不和或妻子沒有生育，男方可另娶，但女方則不行，一旦男方出走，女方只有等男方在外面和別人成親后才能考慮再嫁，而且只能嫁給伯伯或小叔子為妻。寡婦再婚較普遍，不受限制，父母不得干涉，也不能歧視。有謠曰：“頭嫁由爹媽，三嫁由自身”。羌漢通婚年代久遠，以漢族入贅為多，贅婿隨妻姓，死后須經族人同意方可入祖墳，流傳有“招女婿上門，好比買騾子”的說法。茂縣還有搶婚的習俗，《舊唐書》所謂“貧家竊女而去”說的就是這種婚俗。若男方向女方求親不成，則邀好友數人，乘女方外出時將其搶回，強行成婚，一旦女方同意即到男家，五天后由男方父母背上禮物去女方家求情，再補辦婚禮。若女方不允，成婚后可偷跑回家，搶婚也有搶閨女的，但以搶寡婦為多。長期以來，羌族處在中華主流文化的邊緣，在中原文化與吐蕃文化的夾縫里生存，一直處在兩大勢力沖突的最前沿，飽受戰爭之苦，但客觀上也促成了民族融合、文化交流。其中羌族與漢族的關系最為密切，歷史上曾多次出現主動歸附中央王朝的事件。由于受漢文化的影響，解放前羌族的婚姻主要表現出以下四個特征： 1.父母包辦，兒女無權反對，結婚前男女青年未曾謀面的不在少數。2.有早養兒女早享福的習俗，出現了女大男小，力求早婚的現象。3.婚姻形式多樣，有指腹婚、娃娃親、買賣親、親上親等。4.搶親奇俗。以上四個方面中，前三種帶有明顯的漢文化痕跡。受儒家“父母之命，媒妁之言”的教育影響，產生了父母包辦婚姻的現象，受“繁衍后代是家族

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般不加干涉，一旦男女青年相好后，就請家長拜托“紅爺”出面作形式上的說合，但古老的儀式還是要照樣舉行的，因此，古老的婚俗還是較為完整的保留了下來。

（一）、說親（開口酒）

當子女成人時，家長就開始為他們物色對象了，也有男女自由戀愛后告訴父母的。若是某男方看上某女方時，男方父母就找時機通過閑聊從側面向女方試探有無結親之意，若女方沒有表示異議就有結親的可能，男方就請“紅爺”帶上酒、掛面等作為“手情”去女方說親，若女方沒有退回禮物就表示有商量的余地。

（二）、“吃小酒”，定婚

送完

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規矩她制定，后人不敢有增減。一代一代傳下來，羌人古規須遵守??”。女方答詞：“貴客辛苦到我家，迎親之日上門來。開天辟地到如今，男女婚配木姐定??此次婚事按古規，女家東西很齊備。主家接待如不周，敬請貴客多原諒。”答謝完畢后，女方家人用規模最大的宴席宴請眾人。稱之為“正席”。當天晚上，新娘要邀集

全寨的姑娘們到家里來“花夜”。

（五）、舉辦男女“花夜”

羌族結婚，“花夜”最為隆重，一般在娶嫁的前一天晚上舉行，就是為新人開個娛樂晚會，男方辦的叫“男花夜”，女方辦的叫“女花夜”，男的慶祝娶妻，女的歡送出嫁。“女花夜”時，新娘堂屋里燈火通明，中間擺著2張并攏的八仙桌，周圍擺設條凳，桌上放有咂酒和12盤“干盤子”，即花生、核桃、紅棗、柿子、蘋果、桔子、糖果等，飽含圓滿、吉祥、喜慶之氣。另外還有一些菜肴，十分豐盛。晚上七、八點鐘，花夜開始，新娘要坐上席，姐妹們依次入席，男方接親的人也在座，新娘入席時要哭，傾訴父母養育之恩，姐妹們開始唱歌，主要有以下3種：

1、“花兒納吉”，如：今晚姐妹坐得全（喲，花兒納吉），齊家一首唱起來（喲，吉吉兒來），唱歌不要銀錢買（喲，花兒納吉），只要心中有肚才（喲，吉吉兒來）。

2、“盤歌”，如：女方伴娘問：這首盤歌你來解（喲，花兒納吉），什么彎彎（兒吉來，喲唉）天邊轉（喲，吉吉兒來）？接親姑娘答：這首盤歌我來解（喲，花兒納吉），月亮彎彎（兒吉來，喲唉）天邊轉（喲，吉吉兒來）??。

3、“格妹喲呀”，如：女方伴娘問：（格妹喲呀）新人包的呀什么帕呀（格妹喲呀）？

接親姑娘答：（格妹喲呀）新人包的呀鋼青帕呀（格妹喲呀）。問：（格妹喲呀）

新人穿的呀什么衣呀（格妹喲呀）？答：（格妹喲呀）新人穿的是蔥白衫呀（格妹喲呀）??。接親的人也要演唱“花兒納吉”助興，一直要唱到午夜待湊熱鬧的人逐漸散去后，花夜才告終。男方也辦花夜，內容與新娘相似，所不同的是新郎要由母舅來升冠，掛紅。

4、冠是形似清朝官帽的紅穗圓形雙層帽，上面插一對紅色喜牌。舅舅給新郎升冠，賦予新郎以新的社會角色，預示他已步入了成年人的行列，就要成家立業、另立門戶了。接著給新郎掛

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新娘在閨房里哭，母親、姑嫂也陪著哭，男方接親隊里的女人勸其停止哭泣，一對父母雙全的姑娘扶新娘到神龕前，邊哭邊拜祖先、父母、長輩、哥嫂，拜畢轉向大門，這時年老的婦女就反復叮嚀新娘：“千萬不要回頭看，規規矩矩走出去”。同時，釋比高舉一個插有白色小旗的饃站在門邊，新娘從饃下走出門，伴娘代替新娘的父母唱哭嫁歌。迎親和送親的隊伍快到男家時，早有新郎的姑婆、姑母、姨婆、姨娘在大門外等候，她們一手執香，一手端酒，給送親的人敬酒，緊接著釋比做法事，口云：“天地開張，新人到此，大吉大昌??”，“東方一朵青云起，南方一朵紫云開，兩朵騰云接成彩，新人下轎迎進來”。新郎在樓上或大門里用生米打新娘，新娘由兩名姑娘扶著踩爛一個倒扣在門檻上的碗后進門，以示退煞。一對新人在男方神龕前一拜祖宗創業恩，二拜父母養育恩，三拜夫妻偕百老，四拜子孫個個強。再拜來客，幫眾，最后夫妻對拜，新郎揭去新娘的紅蓋頭，雙雙進入洞房。接著開始宴請賓客，依次請送親的女方近親、男方母舅、家門長輩、遠客、鄰居、新郎家中近親，一輪一輪往下吃。飯畢跳“莎朗”，唱“贊新郎新娘歌”如：“我家妹子十八歲，她本天仙女下凡。人品好來又能干，內外料理都周全。頭發烏黑巧梳妝，穿戴樣樣好上好。銀牌耳環已備足，圈子簪子也齊全。”贊美新人，然后新人跪下，撩起圍腰，眾人撒米、麥、青稞、花生、紅棗，祝福新人。筆者認為，男女雙方的“贊美歌”中蘊藏著深刻的文化內涵，充分顯示了羌族的自尊心、自信心，他們向往真、善、美，期盼每個家庭美滿幸福，同時也是對本民族青年男女的關心、愛護、頌揚，體現了羌族人民的謙虛、坦誠的民族性格。

通過以上敘述，可以看出羌族婚禮的程序十分復雜，婚禮的過程很長，往往要持續半年到幾年不等，男女雙方家族為了達到婚姻關系的認同感，展開了漫長繁瑣的渲染和接觸過程。從女方父母的認可，到女方親族的贊同，可見這種婚姻宣傳的廣度和深度。同時，在雙方親家的交往中逐步做到的相互了解并建立了一定感情，這對于子女婚姻的成熟、婚后和睦打下了基礎。充分顯示出羌族對血緣傳承的重視。另外，在整個訂婚過程中，男方始終處于主動地位，要多次到女方家送禮，顯示了女方家族的身價和在婚姻關系中的社會地位。“女花夜”是女方家族主持的最隆重的一次盛會，是給新嫁娘掙面子的最好機會。表現了羌族生活中十分重視母親家族的血緣和素質。這一方面說明羌族對婚禮的重視程度，另一方面也反映出羌族對人生禮儀的投入之大和受民族宗教的影響之深。通過婚禮儀式，使羌族的傳統文化得到提煉、升華、發展，從而傳承下來。

三、羌族婚俗中表現出的民族文化

（一）、羌族原始宗教的體現

羌族信仰多神，其宗教還處于萬物有靈的原始信仰階段。在羌族的婚禮中，這種信仰得到突出表現。羌族重今生，不重來世，只管過好這一輩子，對于死后的事情則考慮不多。所以他們對于兒女的人生大事——婚禮自然看的格外重，傾盡全力要辦好兒女的婚事，這不僅是面子問題，更是自己對家族宗教義務的反映，難怪有的父母從一結婚起就開始為未來的孩子攢成親的錢。羌族婚禮中有大量的歌舞，一方面是歡樂感情的抒發，另一方面也是宗教禮儀的表現。如：男方“接親詞”和女方答詞，表現出對羌族祖先的崇拜之情。釋比作法時的贊語也體現出祖

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先對后代的關愛。新娘走出娘家家門時老年婦女的叮嚀也是具有宗教原因的。相傳羌族女始祖木姐珠出嫁那天，天爺木比塔賜給她大量動物作嫁妝，跟在她身后的動物比前面的動物多，她沒有聽父母的話，忍不住朝后看了一眼，使她身后的動物失去了控制，跑進了深山，以致于現在野生動物多于家畜，為了避免類似現象再次發生，就有了新娘出娘家時不能回頭看的習俗。新娘首次進男方家門時的踩碗儀式更飽含宗教意味。踩碗是為了解除穢氣，為了防止新娘把娘家里不干凈的東西和路上遇到的惡魔帶進家里，男方提前請釋比做“下壇經”，通過釋比的做法和新娘的踩碗達到祛邪迎祥的目的。而新郎新娘撩起圍腰，承接眾人撒來的花生、紅棗、米、麥、青稞，意為受福的象征，有“撩眾人之福以自喜”的意思。從婚禮中還能看出羌族的祭祖心理。羌族敬祖，認為祖先是有大功勞的，他死后還會保佑自己的子孫不受惡鬼的侵犯。而且他也是有喜怒哀樂的，在后代舉行婚禮的時候他會很高興。所以一定要向他稟告喜訊，請他享用新人獻上的咂酒，保佑自己的子孫平安、幸福。

（二）、羌族社會意義的反映

“婚姻是個人得到配偶，獲得一種新的社會身份的宣言，只有到成家立業時，個人才在真正意義上成為社會的成員。從婚禮一直到

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雙方的身心造成巨大傷害。

（四）、羌族婚俗中的禮儀和禮物

1、“掛紅”習俗。

在羌族婚禮中要給新郎“掛紅“，這是羌族的重要禮儀，主要對遠方來的客人、本民族的英雄、受人尊敬的老人、遇到喜事的新人等舉行，以示尊敬和愛戴。相比之下，給新郎掛的紅是最多的，由于給新郎掛紅的人很多，往往一場婚禮下來，新郎就會被紅布紅綢裹的全身紅色，盡顯喜慶之氣。

2、“尚雙”習俗。

羌族崇尚雙數，認為”雙則和，和則滿“。這在羌族婚禮中禮物的挑選、禮物數目的計劃、“紅爺”的邀請、送親迎親人員的挑選等方面都考慮到了。送禮送雙份有祝福美滿、團圓、吉利之意。紅爺要占-兩雙-即兒女雙全、夫妻健康。這與羌族樸素的二元分立宗教觀有重要關系。羌族把世界分為陰陽兩極，天為陽、地為陰，男為陽、女為陰，南為陽、北為陰，生前為陽、死后為陰??。新人結婚是人生大事，一定要占全陰陽兩極，才能遇事呈祥。參加婚禮的人就紛紛以”送雙“的形式來把最美好的祝福獻給新人。

羌族生活比較貧困，特別是居住在山區的人們由于交通不便，生活資料不足，受教育程度較低，大大限制了羌族的發展。這從羌族婚禮中所送的禮物和酒席的構成就可以看出來，從上文的論述中可以看到，羌族男方給女方送的禮物為豬肉、掛面、咂酒、點心、餅子、布匹等，這都是生活中最基本的生活資料，而川區羌族婚禮的禮錢最多不過6千元，山區則僅僅6百元。酒席還以傳統的“九大碗”為主，沒有太大變化。“干盤子”仍以本地的土特產為主，沒有引進外地的果品。筆者在這里并不是貶低本民族傳統的生活習慣，只是以此為例說明羌族的生活現狀，引起人們的關注。

綜上所述，羌族婚俗在從古到今的傳承過程中發生了一些變化，但并沒有觸及其根基。羌族婚俗中包含的原始宗教意識、民族精神、人文觀念、道德觀念等深層次的民族文化大都保留了下來。筆者認為，羌族的這些文化內涵將隨著羌族婚俗的延續而不斷傳承下去。

第四篇：中外民俗與禮儀

中外民俗與禮儀。導游相關知識：

一.服飾篇：

女性著裝類型：--------------選自《學做紳士與淑女》

藝術類：一般從事文化藝術藝人媒體，風格大膽獨特，想象豐富，個性覺得自己就是時尚。休閑類：特點是怎么舒服怎么穿，崇尚自然純樸寬松愜意的意境，這種人一般性格開朗，自信好強，生活隨意。

職業類：公司飯店機關醫院學校，面料高檔款式簡潔，一般含蓄典雅自信。活潑類：年輕活潑時尚，只跟著流行的走。浪漫類：風格浪漫古典，旗袍麻花鞋等。發展：

商朝：1奴隸俘虜大多免冠+窄袖+圓領+手上戴枷，2絲織繡衣+綢+提花織物，3尖頂帽或裹巾子+上右衽領衣下群裳。男女都束發。

西周：深衣+胡服，上衣和下裳連在一起，胡服便于騎馬多是緊身窄袖短衣褲皮靴。當時秦趙燕被胡騎騷擾，但是身穿長袍甲胄笨重，趙武靈王率先引進胡服。

西漢：袍子（上下連體）成為貴族主流，短衣褲是勞動者穿，另外是冠式，以前是士冠庶人巾，到西漢成為介幘。婦女在腦后一個髻。

魏晉南北朝：北方少數民族入主中原，兩者服飾融合，長帽短靴合跨？袍衫冠冕。唐代：男圓領袍+裹璞？頭+長靴，女半袖衫+窄衣袖+輕薄紗羅。

宋：圓領內加襯+大袖+展腳烏紗帽，女短衫長裙+長裙外加旋襖，頭飾用花冠。元：寬大長袍+帶子束腰，女裝左衽，男裝右衽，男帶笠子帽，女帶T型姑姑冠。

明：朱元璋下令禁止胡服，恢復唐代以前的制度，男瓜皮帽，女上穿豎領大袖對襟襖，下長裙，披云肩或比甲。

滿：滿族裝束，長衫大褂長辮子，女旗袍外馬甲，腳花盆鞋，如意頭大拉翹。少數民族服飾： 東北：

滿族：旗袍，原本由長馬甲演變成寬腰直筒式，領襟袖鑲上寬邊做裝飾，坎肩是重要組成部分，喜歡深紅色和白色，常用作鑲邊的飾物，滿族婦女擅長刺繡，龍鳳，鶴鹿，花草。朝鮮族：短上衣+斜襟右衽+寬袖，下身寬腿肥腰大襠褲，過去習慣戴笠，現在鴨舌帽氈帽，兒童的袖子多用七彩緞色彩鮮艷。女短衣長裙，喜歡用黃+白+粉。

赫he哲族：魚皮衣，大襟長袍+坎肩+短褂，以適應狩獵捕魚，魚皮抗寒抗濕耐磨防水。鄂倫春族：游獵狍衣，長袍到腳面，兩側開衩，喜歡用袍皮做帽子，喜歡紅綠黃。西北：

蒙古族：春秋夾袍，夏單袍，冬棉皮袍，男多用藍棕色，女用紅粉綠天藍色。蒙古族服飾包括首飾長袍腰帶靴子。腰帶用三四米的綢緞，靴子分為皮靴和布靴，戴帽，蒙古族男子一般有長辮子，腰間小刀或者火鐮。已婚的梳兩個長辮，用黑布做辮套裝來吊在胸前，蒙語叫“哈都爾”除了頭飾，耳環項鏈手鐲戒指，還有右襟上的飾物，叫做“哈布特格”，有時用來作為友誼送朋友。

維吾爾族：男繡花襯衣+外套斜領+無紐扣的裕姅？（到膝蓋），外加腰帶，女喜歡色彩鮮艷的連衣裙，外加繡花背心。男女戴繡花小帽，長筒皮靴，用料上喜歡用純毛，純棉，真絲，真皮。手工刺繡是維吾爾族的傳統工藝。

哈薩克族：草原游牧，服裝需要便于騎射，皮衣皮長褲，女連衣裙。回族：禮拜帽，用白布制作，無檐小圓帽，習慣帶披肩蓋頭只露臉，根據年齡的不同選不同的顏色，姑娘用綠色，中年人青色，老年人白色。西南：

藏族：農區男子穿黑白氆氌或者藏袍，衣褲套在白襯衣上，外面束腰帶，女內襯各色綢衫，腰前毛織的彩色橫條“幫典”？。牧區男子穿寬大的皮袍，大襟袖口底邊鑲著平絨或毛呢，外腰帶。女穿皮袍，以“圍裙”料和紅藍綠色鑲邊，鞋子分為“松巴鞋”和“嘎洛鞋”，男女都喜歡在頭手胸腰佩戴珠寶，金銀，銅玉象牙等首飾。

傣族：男穿對襟或大襟無領短衫，肥筒長褲，用白青淺藍淡黃色的布包頭。女有地區差異，西雙版納的上穿白緋淡綠緊身短袖，下穿長到腳跟的筒裙，銀腰帶，長頭發挽到頭頂插上梳子或鮮花，也有用大布巾包頭的。德宏和耿馬的上穿齊腰短衣，下穿彩色筒裙，發髻在腦后，余髻在背后。

白族：崇尚白色，喜歡用白色，淺綠，淺藍。男子穿白色對襟上衣+黑褂領，下穿白色長褲，頭部白色或者藍色帕子，肩掛肩包。女穿白色或淺藍色右衽上衣，下白色或者淺藍色寬褲，腰有小圍裙，足蹬繡花鞋。

納西族：過去以麻布粗布為料，青年喜歡白色，老年喜歡黑色。女子喜歡紅藍紫的并用彩色布鑲邊，雙排扣的上衣，淺藍或者白色的雙層百褶長裙，腰束紅黃彩帶，腳穿青布繡花鞋，最具特色的是“七星披肩”，象征日月星辰，表示披星戴月，勤勞不息，惡鬼不敢近前。彝族：男女上衣右開襟，緊身，袖口領口襟邊彩色花邊，身披羊毛織的斗篷“擦爾瓦”，顏色黑或羊毛本色。夏裝男的有三種不同褲腳，最小的只包住腳踝，女子夏裝到地的百褶裙，有幾種顏色連接的，縫合處貼花邊，男子頭發扎到頭頂，再纏數丈長的包頭帕，把前面纏裹成尖堆狀斜插在額前，做成“英雄結”，右耳朵帶紅絲線的紅黃大耳珠，不留胡須。婦女包頭帕，喜歡戴首飾。

羌族：麻布長衫，羊毛坎肩，頭帕腰帶綁腿，羊毛坎肩兩面用，晴天毛朝內，雨天毛朝外，防寒遮雨。男長衫過膝，梳辮子包帕，腰帶綁腿用麻布或者羊毛，一般穿草鞋，布鞋，皮靴，喜歡在腰間掛火鐮和刀。女子衫長到腳邊，繡花邊，姑娘梳辮盤頭，包繡花帕。已婚的梳髻，再包繡花帕，穿云云鞋。羌族婦女的挑花刺繡很出名。

侗族：上衣分為對襟，右衽，左衽。下穿長褲，綁腿。纏頭布為3米長的亮布，兩端用紅綠絲線繡成鋸子型的。盛裝戴“銀帽”和其他銀質飾品，女子穿緊身開襟上衣，下裙子，胸部剪刀口狀的“兜領”，裹綁腿穿褲子時，右衽短衣相配。盛裝時，女子雞毛裙，右衽無領上衣。喜歡佩戴銀質物品，衣料多是侗布，有粗紗細紗之分，擅長刺繡。苗族：短上衣，百褶裙，裙子白色青色居多，銀飾首屈一指。

布依族：男子對襟短衣，下長褲，青色或花格子頭巾，以青藍色白色為主。壯族：男子對襟上衣，紐扣以布結之，胸前小兜，腹部大兜，褲子短而大。

瑤族：青藍色為本調，頭飾突出，龍盤形，A字形，飛燕形，染織業發達，藍靛印染技術，色彩常用紅綠黃白黑。

京族：男子及膝長衣，袒胸束腰，衣袖窄，婦女菱形遮胸布，無領對襟緊身短上衣，寬腿黑色或褐色長褲，外出淡色旗袍式外衣，他們的特色是斗笠。有染黑齒，棧板髻的習俗。毛南族：頂卡花即花竹帽是手工藝品的精品，帽頂幾十個蜂窩眼，內襯油紙和花布，防雨防曬。中南：

土家族：喜歡佩戴金銀玉

畬族：婦女象征吉祥如意的鳳凰裝很有特色，喜歡藍色綠色。黎族：擅長紡織，黎錦，筒裙。臺灣高山族：服飾紅黃黑為主。外國： 亞洲國家：

日本：和服，源于中國唐裝，1000多年歷史。20歲的姑娘在成人節穿叫“振袖”的和服。已婚在正式場合穿的叫“留袖”，男子參加正式儀式穿“紋衫，帶有家徽的和服”正式場合一般穿訪問式和服，婚禮不論新娘還是賓客穿西服和和服都可以，新娘兩種都要穿。葬禮和服分為：正式喪服，準喪服，略式喪服，都是黑色，手中不能拿扇子。和服有南北之分，北方用冷色多，南方暖色多，婦女在背后的“帶包”，是由寬腰帶結扎而成，價格昂貴。馬來西亞：男子有穿裙子的習慣，長到腳跟的紗籠叫做“卡因”，上身穿的叫“八汝”，是無領寬大的上衣，適應炎熱天氣，女裝主要是紗巾，上衣，紗籠，紗巾多是鮮艷的單色，上衣長袖無領，寬大到臀部，叫做“八汝吉隆”，紗籠多是單色，單色寬大到腳。由于寬大不便，現在多用西服。

泰國：90%以上的人信佛教，每個人脖子上掛著小佛像，一般用陶土制作，也有用金銀的，購買佛飾不能說買，只能說求租，出租，不然就褻瀆了沒有納吉避災的作用了。婦女下穿筒裙，拖鞋或者赤腳農村。

印度尼西亞：紗籠長2.5，寬1.5米的圓筒群，從頭頂套入，拉到下身。先穿黑綢長褲。印度：沙麗是最流行的，就是一塊長方形的布，5-6米長，不同地區式樣不同，不同的款式顯示身份來歷等，喜歡佩戴鼻環首飾腳玲。美洲：

美國：隨意-西裝-牛仔

加拿大：西服-夾克衫-毛皮衣服-羽絨服

巴西：雖然熱帶，但是注重儀表，長衣長褲，婦女著裝更隨意，忌諱紫色和棕黃色。因為熱姑娘喜歡露腰，到珠寶店銀行一律服裝整齊。巴西戴帽子有獨特的習慣，在拿堅斯城，戴帽子方式可以看出女性婚姻狀況，比如帽子偏向左邊表示未婚，右邊已婚，偏前表示剛失去親人。巴西人每月洗衣的花銷花去工資10%。歐洲：

英國：英國人的帽子，男紳士圓頂硬禮帽，黑色，深灰，藍黑色。蘇格蘭男子短裙是傳統服裝，叫做“基爾特”，只有在海濱或者家里才穿涼鞋。男子穿西服的規矩：上下不一套的西服不細領帶，一套的才系領帶。正式場合兩個扣子扣上面一個，三個扣子中間一個。襯衫袖口扣住且長過上衣。

法國：法國時裝出名，女士不穿跟別人一樣的服裝，重視款式和牌子，巴黎時裝分為高級時裝和現代時裝，時裝商人口號：時裝不賣第二件。重視社交場合，男士一般雙排扣西服，黑灰藍，純一色的深藍代表有官方身份，同時還穿背心。白襯衣配半軟或硬領，脊灰色或素花領帶。黑皮鞋配黑色及相近襪子。正式場合的晚禮服配白色上漿襯衣，白色領帶，白色背心，黑襪，亮光皮鞋。小禮服是長到腳背不拖地的露背式單色連衣裙，大禮服則是坦胸露背的單色不拖地連衣裙，并配相同顏色帽子。長紗手套，頭飾耳環項鏈。

德國：穿戴整齊是特點，平時整齊，正式場合戴手套帽子，晚宴穿禮服，午餐戴帽子，顏色要搭配。男人喜歡留大胡子。瑞典：不太講究，愛穿木頭鞋。

丹麥：特別不講究，不置西服，隨意休閑，牛仔褲T桖，旅游鞋，寬松外套，追求生活品質舒適，但是高爾夫跑步的時候會要求固定的服裝，老年人比年輕人好打扮，忌諱別人說他老，老年婦女喜歡戴帽子，而中年一下女性絕不帶帽。

俄羅斯：魯巴哈和薩拉范是傳統服裝，節假日穿。以前婦女干活都穿魯巴哈，因為長袖連衣裙能防止被草割傷皮膚，又被叫做“割草群”要腰帶。淑巴，也就是皮大衣，是冬季御寒的服裝，俄羅斯頭飾可以看出女性年齡，未婚的帽子不封頂，發際分兩側露出。已婚的戴帽子不能露出發際，凡露出要受譴責。農村婦女梳成小辮子盤在頭上羊角式。

意大利：分為民族服飾，普通服飾，正式服裝，流行服裝。但是現在很隨意。

西班牙：婦女喜歡披肩。子女出家母親會送披風，表示良好的家風世代相傳。安達盧西亞長裙？是民族服裝，每逢重要節日就穿。斗牛褲又叫緊身褲，黑色深藍色。平時很隨意，重要場合穿禮服表示對他人的尊重和禮貌，喜歡純棉的。年輕人喜歡素色和花色，老年人喜歡亮色。

埃及：米粒葉，是很有特色的民間服飾，就是一款面積很大的長方形黑色細布繡有花邊，剪成固定樣式。埃及人喜歡綠色和白色，表達吉祥。討厭黑色和藍色，表示詛咒，以右為吉祥，左為晦氣。穿鞋都先穿右腳。

南非：大多數為黑人，在森林生活的布須曼人依靠采集和打獵為生，用食人鳥的頭部為冠，或者烏鴉的頭做飾品，這種習俗源于圖騰崇拜。還有頸飾，認為是連接頭和軀干的重要部位，可以保全性命。馬可落落部落婦女在嘴唇穿洞，穿叫做“呸來來”的鐵環或者竹環。波波族婦女在丈夫離家把頭發留長，丈夫回家才剪短，表達對丈夫的忠貞和思念。科薩族人一般赤裸身體，但已婚婦包裹嚴實。婦女戴頭巾帽。大洋洲： 澳大利亞：女子發型隨意，男子重視發型。參戰涂紅色，親人去世涂白色，歡慶節日涂全身，紋身不僅吸引異性還有宗教意義，辟邪。二．飲食 八大菜系：

魯菜：山東菜的總稱，講究清湯奶湯的調制，以清，嫩，脆著稱，以鮮為主，偏重清淡，名菜：九轉大腸，德州扒雞，糖醋黃河鯉魚，煎白條魚餅，烤小雛雞，福山燒小雞，油燜魚。以前是御膳。，春秋戰國就出名。川菜：四川菜總稱，“一菜一格，白菜百味”以味多味廣味厚著稱，調味多用三椒-辣椒花椒胡椒，和生姜。味道：麻辣酸香。名菜：回鍋肉，魚香肉絲，燈影牛肉，夫妻肺片，水煮牛肉，宮保雞丁，麻婆豆腐，清蒸團魚，干煸魷魚絲，怪味雞塊，1000多年歷史，在漢魏六朝初具特色。

浙菜：浙江菜：杭州寧波紹興。講究“軟滑嫩”名菜：西湖醋魚，龍井蝦仁，香酥燜肉，花生肚，賽蟹羹，2000多年歷史，南宋開始。

蘇菜：江蘇菜-南京揚州蘇州，重視調湯，名菜：鹽水鴨，清燉蟹粉獅子頭，烤方，水晶肴蹄，金陵丸子，三套鴨，1000多年前，鴨成為金陵美食。

徽菜：特點重油，重醬色，重火工，烹制山珍野味著稱，多用砂鍋木炭燉。“吃徽菜，要能等”。名菜：窩蜂豆腐，清蒸鷹魚，無為熏鴨，奶汁肥王魚。

粵菜：廣東菜-廣州潮州東江，名菜：豹貍燴三蛇，片皮乳豬，東江鹽雞，滿壇香，大良炒牛奶，“吃在廣州”。

湘菜：重酸辣，辣味和煙熏肉是特色，名菜：麻辣子雞，紅燒全狗，東安雞，臘味合蒸，吉首酸肉，荷包肚，寶塔香腰。

閩菜：口味偏甜酸，名菜：佛跳墻，雪花雞，七星丸，閩生果，太極明蝦，梅開二度，橘汁加吉魚。茶俗：

江南人沏茶，水至七分上下，主人不斷斟茶，不能見底，不然失禮。哈尼族來客，先是“燜鍋酒”，再從火塘取出茶罐敬濃茶。閩西客家人家里有嫩粗兩茶，粗茶自己喝，嫩茶客人喝，小杯。寧夏回族人“蓋碗茶”和“扎撒子”客人一到先是扎撒子--三香茶“冰糖桂圓茶葉砌成”如果是貴客或者愛戀的人則是八寶茶“茶葉桂圓荔枝葡萄干杏干等”廣東潮汕福建漳泉“功夫茶”-掌握高沖，低灑，括沫，淋蓋，燒杯熱罐，澄清等要領。不發酵的是綠茶：江蘇碧螺春，浙江西湖龍井，安徽黃山毛峰，湖南洞庭湖銀針，江西廬山云霧茶，四川蒙頂茶，安徽太平猴魁。發酵的是紅茶：安徽祁紅，云南鳳慶紅茶。半發酵的烏龍茶：武夷巖茶，鐵觀音，大紅袍，武夷水仙，佛手。酒：

俗話說：無節沒有酒，無酒不成禮，從出生慶賀的報生酒，三朝酒，滿月酒，百日酒，周歲酒，訂婚酒，結婚酒，交杯酒，祝壽酒，死后答謝吊唁者的酒。中國名酒一共18種：茅臺，五糧液，汾酒，古井貢酒，洋河大曲，劍南春，中國紅葡萄酒，煙臺味美思酒，河北沙城白葡萄酒，金獎白蘭地酒，董酒，河南民權白葡萄酒，瀘州老窖特曲酒，竹葉青，青島啤酒，煙臺紅葡萄酒，紹興加飯酒，沉缸酒。東北

滿族：小米黃米干飯，黃米餑餑，過節吃餃子，除夕吃手扒肉，風味食品：白煮豬肉，薩其馬，炙豬肉。

朝鮮族：大米小米為主食，喜歡吃干飯，年糕，冷面，吃酸辣，每天不離大醬和清醬，愛吃狗豬肉，泡菜咸菜，喝燒酒飲花茶。不喜歡羊肥豬肉河魚花椒帶甜的菜。赫哲族：小米面粉為主，愛吃魚。嗜酒和煙。

鄂倫春族：獸肉為主食，袍，鹿，野豬肉。愛生吃獸肝和腰子，早上肉粥，中午晚上烤肉煮肉。西北

蒙古族：牛羊肉和奶酪為主食，喜歡吃烤肉，燒肉，手抓肉，酸奶疙瘩。早餐奶茶饃饃酥油，中餐不定時餓了就吃，晚餐肉和湯加少許面條，飲料有牛馬羊奶，奶茶，泡子酒，奶子酒，磚茶。農區面食為主，愛吃包子餃子餡餅炒面。

回族：米面為主食，牛羊雞鴨魚蝦都吃，殺錢要請阿訇念經，愛喝茶，不愛煙酒。哈薩克族：主食牛羊馬肉，其次面粉做成的馕，面條，抓飯。最喜歡吃“金特？”，用奶油混合牲畜肉裝進馬腸，蒸熟后吃。和“那仁”？，馬奶酒和茶他們很喜歡，尤其是磚茶其次茯茶。

維吾爾族：面粉大米為主，肉食羊肉為主，平時馕，節日吃抓飯。喜歡奶茶，茶水，奶油。早上吃馕奶茶茶水，午飯吃主料副食，晚飯馕和茶副食。飯前飯后洗手漱口，以壺洗，以盆接，只能三下。吃抓飯先剪指甲，喝湯用木勺。用布鋪在炕上，家人圍在一起吃。西南：

壯族：大米玉米紅薯木薯為主食，年節吃粽子糍粑米粉。元朝以前不吃牛肉。布依族：大米玉米為主食，愛吃酸辣，喝酒吸煙，節日吃糯米粑粑。侗族：大米，喜歡酸辣，葉子煙飲酒。

瑤族：大米玉米為主，清明吃“花飯”農忙中午帶芭蕉飯去田間，竹筒酒。白族：稻米小麥為主。喜歡酸冷，辣味。傣族：大米，喜歡吃酸冷事物，每天吃兩頓。

納西族：大米青稞洋芋為主，青稞和小麥做成炒面，玉米做成玉米飯，鍋塌子？，喜歡酸菜，腌菜，咂酒，吸蘭花煙，吃熏干豬瞟。

苗族：飲食多素食，節假日才吃肉，午飯前的吃飯叫做吃茶，家家有酸菜。

藏族：青稞小麥為主，糌粑+茶+酥油+奶渣。牧民吃牛羊肉和奶制品（酥油，酸奶，奶渣，奶酪）。一般藏民吃飯前用手沾酒或茶在桌子灑三滴表示供佛，餐具是刀和木碗，一般不亂用別人的碗，沒有用筷子的習慣。

彝族：喬？子，玉米為主食，愛喝酒吸旱煙喝烤茶。食具都是木制的，分有漆和無漆，漆有黑紅黃三色。

京族：糯米飯，糯米糖粥，吃魚蝦多，“風吹禧以一種餅？”，“一絲？”是一種肉湯。中南：

土家族：大米，喜酸辣，“辣椒當鹽”，合渣？

黎族：大米，水稻收割后放置好，要吃的時候再稻米，搗依次吃一次。婦女愛吃檳郎。畬族：大米紅薯，番薯絲飯？三種飯，白米的給客人，半米半番薯的給老人和孩子，青壯年吃番薯。喝茶要兩杯，一碗苦二碗補三碗洗洗嘴。

香港：早餐喝茶吃點心：普洱壽眉紅茶香片水仙，蝦餃燒麥腸粉西式點心，奶茶咖啡面包多士？午餐自理很隨便，晚餐講究，傳統菜有蒸魚，菜炒牛肉，肉餅，荷包蛋，豆腐煮魚，半中半西的有牛扒沙律，用筷子。重視湯水。下午茶宵夜：檸樂，大排檔。澳門：與廣州香港一樣。

臺灣：大米，春夏，秋冬之交中藥燉動物補身子。亞洲：

日本：大米，魚蝦，口味上喜歡清淡帶甜的菜肴。有特點的飲食以下幾種：生魚片，一般是鬼蜮金槍魚稠？魚為上等。講切好的生魚片放在盤子里，放蘿卜絲，紫蘇枝，紫蘇葉，海草，在另外一個盛醬油的碟子里拌上芥末，白蘿卜和紫蘇花，蘸著吃。便當，也就是盒飯。壽司，也就是日本飯團，帶菜和調料的大米飯團，蘸醬油吃，和醋的生姜片，著名的有東京握制壽司，關西壓制壽司，狐貍壽司。日本茶道由四個要素組成，賓主，茶室，茶具和茶。有四個程序：懷石，中立，御座入，點淡茶。

韓國：主要特點是高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油膩，涼辣為主。家庭便飯以飯湯菜組成。醬油大醬做調味料。泡菜蘿卜和白菜。糕餅，點心，冷面。韓國大多做在炕上，飯桌矮小，吃飯用勺子和筷子，長輩先動筷，吃完把自己的食具放在餐具，長輩吃完才放在桌案。蒙古：奶食和肉。奶食包括：白油，黃油，奶皮子，奶豆腐和奶酪。肉指羊肉，吃法很多：手扒肉，羊背子，全羊，石烤肉。一般不吃馬肉。奶茶一日餐三都要喝。奶酒和蒙古酒度數不高，一般用來招待貴賓。

東南亞六國::馬來，新加坡，泰國，印尼，菲律賓，緬甸，口味類似廣東。緬甸：大米主食，吃飯將米飯裝在碗，用手抓，飯后喝涼水。

泰國：大米，魚，蔬菜。最喜歡咖喱飯。就餐時，圍著桌子跪坐，不用碗用右手抓食，泰國人吃飯離不開魚蝦露和辣椒糊，喜歡廣東菜和四川菜，不喜歡紅燒和甜味的。喜歡吃檳郎和榴蓮，喝茶。

菲律賓：早餐豆沙包和甜粥，午餐香酥雞，晚餐射金菊花火鍋，很少喝酒。

馬來西亞：多數是穆斯林，不吃豬肉，貝類和飲酒。食物以飯，糯米糕點椰漿咖啡為主，一般食品辛辣味濃。馬來以烤雞和羊肉串聞名。

印尼：大多數信伊斯蘭教，不愛豬肉，帶骨的菜肴。無論什么肴喜歡加上辣椒或胡椒，喜歡中國菜和米飯，紅茶，紅葡萄酒，香檳果酒。

新加坡：廣東菜。愛吃米飯不愛饅頭，下午吃點心，水果方方面：桃子荔枝梨。

印度：南北差異大，但都重辣。北方面包喝茶，南方米飯濃咖啡。北方：受伊斯蘭教影響大，烹飪通常是莫臥兒式的，特點是有許多肉谷物面包。南方：多素食，主要是米飯和辛辣咖喱。酒在穆斯林地區是禁止的，辦簽證的時候申請全印酒類許可證，這樣在禁區可以帶和消費酒。印度不用餐具，北方用指尖抓飯吃，第二指節以上則不禮貌。南方用整個手進食，但不用手接觸公共餐盤，不然被人討厭，飯后會有熱水在餐桌洗手。

越南：亞熱帶吃大米。餐具為中式的，調味品主要是鹽，豆漿，魚露。大眾食品：燴米粉，牛肉粥，糯米飯。

巴基斯坦：穆斯林國家，菜比較辣，油膩，常吃牛羊肉，肉里放咖喱，牛排羊排雞腿加香料燒烤很受歡迎。主食大米米粉，喜歡將肉，蔬菜調料混合大米燉。馕，沙磨薩士（油炸角子？）巴非？（飯后甜食）愛吃扁豆湯和咖喱肉湯。愛喝茶，奶茶，北方往奶茶里面加鹽。哈薩克斯坦：肉和奶。特色菜：手抓羊肉，也就是菜單上的“別什巴爾馬克”，一年四季愛喝濃茶，茶中加牛奶盒奶油。美洲: 美國：早餐：果汁面包麥片牛奶咖啡，午餐漢堡包三明治披薩熱狗，晚餐牛排豬排炸雞火腿。美國食物比較清淡，一餐中一般一道主菜，沙拉和咖啡不能少。美國人一般不吃內臟。加拿大：早餐飲料兩片烤面包或煎餅一兩個雞蛋剪肉片水果，午餐打包三明治罐頭飲料等，晚餐從湯開始，然后主食，最后甜點水果冰激凌果醬餅咖啡茶。加拿大講究食品質量，營養，口味淡喜歡甜味，酥脆的食物，愛喝啤酒，紅茶，愛吃江蘇上海山東菜，不吃內臟和爪子。巴西：烤肉-比卡納，出名的：南里約格郎德州。巴西是咖啡王國。巴西人喝飲料-巴拉那。歐洲：

英國：早餐7-9點麥片粥火腿蛋面包，上午茶11點咖啡點心餅干，午餐1-2點冷肉涼菜魚，下午茶45點茶糕點，晚餐7點豐富炸魚加土豆片，烤炙肉，喝酒。在英國喝酒有時間限制：倫敦是11-15點，下午17:30到23:00營業，星期天則是12-14,點和19:-22:30.如果不在規定時間喝酒會被罰。英國人喜歡喝啤酒（苦啤酒和黑啤酒0喝茶讀報紙，但是去高級餐廳注意穿著和用餐禮儀。

法國：講究色香味，早餐7-8點牛奶咖啡紅茶面包雞蛋，13-12點午餐一般在自助餐廳或者酒吧沙拉豬牛排土豆泥水果面包，15-18點咖啡小食品，晚餐20-22濃湯沙拉主菜奶酪面包水果葡萄酒，法國是奶酪王國。

德國：主食面包土豆奶酪黃油香腸牛奶色拉水果，特色小吃：豬肝腸，豬血腸，煎小魚，萊茵河和摩澤爾河的葡萄酒中外出名，啤酒在德國叫做液體面包。德國人不喜歡辣的，不愛海參，不吃狗肉。

俄羅斯：面包為主食，不愛豬肉，喜歡酸甜咸微辣的事物。早餐黑面包酸牛奶，午餐肉餅牛排紅燒牛肉烤羊肉串油炸大排魚肉丸子，愛吃中國的北京烤鴨，糖醋魚，辣子雞，烤全羊。認為午餐晚餐不能說少濃湯和冷盤，愛喝酒，伏爾加，愛喝茶，紅茶。

荷蘭：早午餐一般是冷餐，愛喝牛奶不愛茶，晚餐是正餐，他們的國菜：胡蘿卜土豆洋蔥混合調制的菜。

西班牙：9點早餐。下午三點午餐，晚上9點后晚餐，喜歡酸辣，不愛咸。喜歡中國的烤乳豬，炸雛雞，干煎大蝦，松鼠魚，香酥鴨。喜歡喝涼水不愛熱水和熱湯，喝中國綠茶菊花茶要加糖。非洲：

埃及：喜歡甜食，最具代表性的：“巴斯布薩”，由面粉油炒加糖淋的

南非：因為收入低吃大米和玉米。白人飲食習慣：大塊牛排，炸土豆絲，青菜。意大利考餡餅也流行，熏鱷魚肉片。開普敦附近葡萄園的葡萄酒出名。大洋洲：

澳大利亞：早餐7-8點牛奶麥片火腿煎蛋黃油面包，午餐12-1點快餐，晚餐7點半左右正餐，和早茶10點半左右，午茶4點左右。喜歡中國水餃。愛酸甜口味，不喜歡太咸。喜歡冷飲。愛吃花生米。

新西蘭：物產豐富，被叫做美食天堂。口味清淡。居住：

第五篇：中外旅游文化論文

論麗江古城的旅游與發展

摘要：濃郁而獨特的納西民俗文化促進了麗江古城旅游的發展，同時也是麗江古城的靈魂。麗江古城旅游的發展有利于納西民俗文化的挖掘、保護與傳承。文章探討了兩者關系，指出目前麗江古城旅游發展中存在的不足，并提出了結合特定民俗文化發展麗江古城旅游的一些建議。

關鍵詞：民俗文化；古城鎮；旅游開發

一、相關概念

（一）民俗文化

民俗文化是一個民族或一個社會群體在長期的共同生產實踐和社會生活中逐漸形成并世代傳承的一種較為穩定的文化事象，故有人稱它為“文化”或“社會生活文化”。民俗文化源于傳統，具有一定的穩定性，但同時也隨著時代的漸進和外界的影響產生一定的變化。民俗文化包羅萬象，大致包括3個大的方面：物質民俗文化，以生產、交換、交通、服飾、飲食、居住等為主要內容；社會民俗文化，以家庭、親族、村鎮、社會結構、生活禮儀等為重點；精神民俗文化，包括信仰、倫理道德、民間口頭文學、民間藝術等。并有著教化、娛樂和心理的功能。

（二）古城鎮

古城鎮，是指“需要或是已經給予保護要求的城區或城鎮”（吳承照，1998），一般具有以下特征：第一，經生活不斷延續與演繹，歷史上遺留下來的古物、古跡點與城市的發展密切相關；第二，現代生活在具有歷史傳統特色的古街區、古建筑群、城市地段依舊延續；第三，城市的遺存具有自身的特點，區別于其他城市而具有明顯特殊的意義。由此可見，古城鎮一般是民俗文化相對發達，保存相對完整的地方。

（三）麗江古城

麗江古城位于云南省麗江縣，又名大研古鎮，是中國歷史文化名城中唯一沒有城墻的古城。它始建于宋末元初，至今已有800多年的歷史，因為集中了納西文化的精華，并完整地保留了宋元以來形成的歷史風貌，在城市格局、街道布置、民居建筑極具特色。1986年被國務院列為國家級歷史文化名城，1997年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產。自20世紀90年代以來，麗江古城就以其獨特的民俗文化吸引著國內外旅游者。古城蘊藏著以東巴文化為代表的納西文化內涵，是吸引世界各地游人到麗江游覽的主要文化資源。這是麗江人民在認識自然、利用自然的長期實踐過程中造就和發展起來的，并形成了古城納西族人特有的人生觀、道德觀、生態觀和審美觀。

二、納西民俗文化與麗江古城旅游開發雙贏

（一）納西民俗文化推進了麗江古城旅游的發展

1、獨特的納西族民俗文化是麗江古城旅游業發展的基礎。麗江古城借助有800年歷史的麗江古城建筑、獨特的歷史氛圍、淳樸的居住環境和特殊的民族藝術等，通過古城的修復與文化保護，把有形的文化載體和內涵豐富的納西民俗文

化有機融合在一起，使麗江古城成為具有特殊魅力的旅游吸引物，大大提升了麗江古城的知名度，并于1997年被聯合國教科文組織接納為“世界文化遺產”。麗江人通過開發發展麗江古城旅游，獲得了顯著的經濟效益和社會效益。

2、納西族民俗文化為麗江古城旅游的可持續發展提供血液。一個旅游景點都有一定的生命周期，麗江古城也不例外。麗江古城受到游客的追捧，也證明了納西民俗文化是得到市場認可的。旅游景點的競爭實質是文化的競爭，納西民俗文化是古城的造血機，能不斷地輸入新的血液，保持麗江古城旅游發展的競爭力，實現麗江古城的可持續發展。

（二）麗江古城旅游發展成就了納西民俗文化

1、納西民族文化得到較好的挖掘、保護和發揚。旅游業的發展，使人們意識到傳統民俗文化的獨特價值，許多瀕臨失傳的納西族民俗文化在旅游大潮的觸動下開始復蘇，并融入了旅游市場，得到了新生和“重構”。例如，木府、洛克故居、白沙壁畫等古跡的修復；納西古樂、東巴歌舞、字畫等民間藝術的復活；打銅、制陶、民族服飾等傳統手工業也獲得了新生；一些傳統的飲食也得到了開發與發展；傳統的納西族建筑得到了保存。一批專家學者還對麗江的人文景觀、東巴經典、史料文獻、節日慶典、婚喪習俗、飲食服飾、神話故事和民間傳說、音樂歌舞等進行了全面的整理、總結和論證，還撰寫了一批專著和論文，為納西文化的傳承與發展提供了珍貴的資料。

2、麗江古城旅游發展增強了納西人對民俗文化的保護意識。麗江古城的成功讓麗江人嘗到了旅游帶來的碩果，隨著麗江旅游業的發展，當地人民的民族自尊感和自豪感在逐漸地增強。他們對自身的文化價值進行了重新審視和定位，他們繼承傳統民俗文化的內涵并與時俱進，不斷主動地對傳統民俗文化進行深層次的挖掘和創新，并積極地把它推向全國以及全世界，并以他們的獨特民俗文化為榮。

3、以麗江古城為代表的麗江旅游業的發展為傳統文化保護奠定了經濟基礎。旅游業的發展不僅使麗江古城享有較高的知名度和美譽度，也推動了麗江的社會經濟的進步，使得文化和文物保護部門獲得了較好的經濟效益。因此，當地政府和文物保護部門就可以用更多的經費來支持民俗文化保護和創新，實現自身的良性循環。

三、麗江古城旅游開發與民俗文化發展的矛盾

（一）原居民的外遷使麗江古城面臨文化博物館的危險

麗江古城是納西族規模最大的聚居地，獨特的納西民居形式、流動的城市空間、充滿生命力的水系、風格統一的建筑群體、尺度適宜的居住環境、親切宜人的綠化環境、獨具風格的民族藝術孕育和承載著麗江的納西民俗文化。古城是納西民俗文化的物質載體，而古城淳樸善良的原納西居民則是民俗文化的天然守護者和創造者。

古城和古城所承載的納西民俗文化成為吸引游人的賣點，每年數百萬游客涌入麗江，大量的游客打破了古城原有的寧靜與安逸，為了給商戶和游客騰出地方，也為了躲避旅游帶來的喧囂，很多的原住民陸續遷出了古城。根據古城開發辦公

室提供的數據：1996年前，古城內居住著3萬多納西人，到2005年只剩下不到6000人，且多為老人。古城居民取而代之的是商戶，住戶多為來來往往的旅客，這些人多沒有古城納西人的民族文化底蘊，也不能真正地與納西民俗文化水乳相融。文化天然創造主體的缺失使麗江古城的民俗文化黯然失色，古城在一定程度上變成了文化的展示場，那些店鋪和旅游商品多為廉價的道具，古城面臨著變為文化博物館的危險。

（二）納西民俗文化商品化導致麗江古城文化氛圍減弱

獨特的民俗文化使麗江古城大放異彩，吸引了全世界的眼球。旅游的進一步發展把民俗文化推到了風口浪尖，民俗文化通過商品的形式表達出來，一方面文化的商品化是市場的需求，對于民俗文化的傳播和擴大影響有一定的積極影響；但另一方面某些開發商為了迎合消費者的文化習慣，把文化作為賺錢的工具，必然導致民俗文化的粗俗化和庸俗化。目前麗江古城正遭受著這樣的命運，作為一個納西族聚居地，古城內卻隨處可見傣族民樂葫蘆絲吹出的樂曲，民族服飾店里的服飾很多也不是納西族服飾，而是苗族的刺繡、白族的服飾的等，而生產廠家也多是廣州、溫州等地。民族歌舞被定義為娛樂游客的節目，服飾、動作的文化內涵被削弱，其原來所代表的文化涵義不復存在，麗江古城市場上充斥著的大批量生產的毫無特色商品終會使游客審美疲勞。

（三）民俗文化的真實傳承與古城旅游發展遭遇尷尬

一個地區或一個民族的民俗文化首先是真實的存在與發展，旅游的開發，游客紛至沓來，很多游客要的只是快餐的體驗，并不要求深層的真實。但是民俗文化要想有長久的生命力，必須深植于本民族的文化土壤，按照其發展規律發展，不能急功近利，否則長久以往，必然會產生失望的旅游者和無所適從的變異的民俗文化，從而兩敗俱傷。麗江古城民俗文化的真實傳承有兩個尷尬：一是旅游的開發使麗江的納西下一代生活在扭曲的傳統文化中。他們對民俗文化的印象很多來自當地的旅游部門對游客的宣傳和表演，一開始看到和聽到的就是異化的民俗文化。二是原居民的大量外遷和房產的轉移，納西族的下一代失去了繼承一個真正的有著豐富的納西民俗文化麗江古城的機會。納西下一代兒童大都出生在新城，已經失去了接觸原民俗文化的空間，傳統文化的物質載體和精神內容已經被剝離，再加上強勢文化的影響，一種文化的傳承面臨中斷。

四、保護與傳承民俗文化，實現麗江古城旅游可持續發展

（一）麗江古城民俗文化的保護要結合納西族聚居的鄉村的民俗文化保護麗江古城是納西民俗文化的一個集中體現地和物質載體，但是納西民俗文化的保護僅僅局限在麗江古城的文化保護是不完整的。從目前的情況看，麗江的幾個國際馳名的文化品牌都要依托鄉村，如東巴文化的根基和土壤就在鄉村，只有保持鄉村鮮活的民俗文化土壤，才能保持東巴文化的生命力。如果鄉村里已經沒有依托納西民俗鮮活地留存的東巴文化禮俗，那在古城范圍內繁榮一時的東巴文化產業就不可能持久地發展，將日益成為一種僅僅是表演性的民俗展示。為保持東巴文化的“活水長流”，需要選擇一些鄉村作為納西族民間的文化傳承基地，培養民間藝人，打造具有獨特納西民俗文化的鄉村，這樣才能保持納西民俗文化真實的活力。

（二）加強對本土青少年的教育，培養納西民俗文化傳人

當今中國社會，非常重視主流文化的系統教育，為了融入主流文化，同時也

因為少數民族傳統知識的教育相當薄弱，很多少數民族的青少年對自己的民族歷史、文學藝術、文字、宗教信仰、傳統習俗、地理生態、植物動物等方面的知識了解甚少，甚至連本民族的語言也逐漸在忘記。麗江也有這樣的現象存在，在麗江古城的小學里，已經不能講或只能講部分納西語的納西學生在增多，很多優美的民間傳說和和故事只有一些納西老人會講，青少年既不喜歡聽也不想去記，而寧愿去看電視。因此要想保持納西文化的傳承，必須先培養文化傳人。這個項目的實施可以爭取民間基金的支持，也需要政府部門的參與撥款。

（三）留住原居民與加強現居民的文化參與性

古城居民的外遷已經是一個不能更改的事實，但是可采取一些措施來留住還未外遷的原居民。同時文化的發展不是一個靜止的過程，而是在不斷地與其他文化相互影響和發展的。因此，要想保持古城的文化氛圍，需要通過宣傳教育，設法加強古城現有居民對納西民俗文化的認同感，讓他們自動加入到古城文化的保護中來。

（四）控制古城的過度旅游商業化

目前游客對麗江古城的商業化氛圍過濃的現象反映較多，因此控制旅游過度商業化勢在必行。可以通過以下措施來緩解：將麗江古城的商業店鋪集中在傳統的商業街，同時控制其他街巷的商業活動；對麗江古城的商品進行控制，摒棄那些毫無特色、與納西民俗文化無關的旅游紀念品；不要讓喧鬧的流行樂和歌曲充斥著麗江古城的夜晚，保持高原水鄉人與自然和諧的生活氛圍；恢復一些“老字號”店鋪；開發具有納西族風土人情的飲食、藝術、土特產品；修復一些文化遺存。

參考文獻：

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