第一篇：文化旅游匯報(bào)

淄川區(qū)文化旅游局

開(kāi)展創(chuàng)建文明城市工作情況匯報(bào)

根據(jù)區(qū)委5月4日召開(kāi)的創(chuàng)建文明城市調(diào)度會(huì)會(huì)議精神及區(qū)委區(qū)政府川發(fā)[2008]8號(hào)《關(guān)于創(chuàng)建全國(guó)文明城市工作的實(shí)施意見(jiàn)》的要求，結(jié)合我單位工作實(shí)際，現(xiàn)將開(kāi)展創(chuàng)建文明城市工作匯報(bào)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建文明城市是精神文明建設(shè)的重要組成部分，是全區(qū)人民的一項(xiàng)重要任務(wù)，全區(qū)動(dòng)員會(huì)后，我局專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了創(chuàng)建文明城市動(dòng)員會(huì)，使文化系統(tǒng)全體干部職工從思想上提高認(rèn)識(shí)。成立了由主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，各科室、各下屬單位負(fù)責(zé)人任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從而，落實(shí)了組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確了責(zé)任。自開(kāi)展創(chuàng)建文明城市活動(dòng)以來(lái)，每周一主要領(lǐng)導(dǎo)都要聽(tīng)取各單位上周工作情況匯報(bào)，對(duì)遇到的問(wèn)題及時(shí)掌握及時(shí)解決并采取切實(shí)可行的措施，保證各項(xiàng)創(chuàng)建任務(wù)落到實(shí)處。

二、認(rèn)真、及時(shí)完成待審材料上報(bào)工作。根據(jù)《淄川區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城市責(zé)任分工表》，我們制定了《文化旅游局創(chuàng)建文明城市工作實(shí)施方案及任務(wù)分工明細(xì)表》，把任務(wù)認(rèn)真分解，落實(shí)專(zhuān)門(mén)人員，逐項(xiàng)逐條對(duì)照，認(rèn)真整合、整理相關(guān)材料，通過(guò)審理認(rèn)真完成了材料上報(bào)工作。

三、立足工作實(shí)際，加大宣傳力度,采取多種形式，做好創(chuàng)建工作。以創(chuàng)建文明城市為契機(jī)，全面做好各項(xiàng)工作。一是以豐富群眾文化生活為宗旨，開(kāi)展系列文化活動(dòng)。06、07年共舉辦區(qū)級(jí)大型廣場(chǎng)文 化活動(dòng)24次，通過(guò)舉辦文藝演出、歌詠比賽、少兒模特電視大賽、及大型廣場(chǎng)文化藝術(shù)節(jié)等活動(dòng)，豐富了廣大人民群眾的文化生活，加大了宣傳力度；我們還以培訓(xùn)和輔導(dǎo)為橋梁，緊密聯(lián)系廣大文藝愛(ài)好者，并積極發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才，以點(diǎn)帶面，真正做到群眾文化的普及。到機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村輔導(dǎo)節(jié)目，先后到楊寨、北關(guān)社區(qū)、公義社區(qū)、財(cái)政局、藥檢局、區(qū)法院、自來(lái)水公司、汽車(chē)制造廠等單位輔導(dǎo)節(jié)目；積極做好文化館評(píng)估定級(jí)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；08年組織承辦翠林園文藝晚會(huì)、組織承辦法院系統(tǒng)文藝晚會(huì)、組織作品參加淄博市第四屆“我愛(ài)家園”兒童書(shū)畫(huà)、攝影大賽、組織淄川業(yè)余合唱團(tuán)排練集體合唱“祖國(guó)頌”、舉辦小提琴、舞蹈、音樂(lè)、電子琴、美術(shù)等各類(lèi)培訓(xùn)班及老年繪畫(huà)班、老年舞蹈班、老年聲樂(lè)班；農(nóng)村電影放映工程也取得較好成效。根據(jù)省市推行農(nóng)村電影放映的要求，區(qū)電影公司組織7支放映隊(duì)，15名放映員，積極主動(dòng)地開(kāi)展工作。現(xiàn)已在我區(qū)廣大農(nóng)村放映700場(chǎng)電影，努力開(kāi)拓農(nóng)村電影市場(chǎng)，初步解決了農(nóng)村群眾看電影難的問(wèn)題。二是圖書(shū)館在2004年第三次全國(guó)縣以上公共圖書(shū)館評(píng)估定級(jí)中榮獲“一級(jí)圖書(shū)館”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，在開(kāi)展創(chuàng)建活動(dòng)中圖書(shū)館張貼宣傳畫(huà)及文明用語(yǔ)，擺放了“創(chuàng)建文明城市 爭(zhēng)做文明市民倡議書(shū)”，積極做好圖書(shū)文獻(xiàn)“防水”、“防火”、“防盜”等“三防”為主的安全工作，確保圖書(shū)館文獻(xiàn)資源安全、館舍及設(shè)備的安全、讀者和工作人員人身安全等，為讀者提供安全、方便利用信息資源的場(chǎng)所；為加強(qiáng)文化信息資源共享工程建設(shè)，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)步伐，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)市文化局、市財(cái)政局、市黨教中心《關(guān)于全市黨員干 部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育和文化信息資源共享工程實(shí)現(xiàn)共建共享的意見(jiàn)》，依托區(qū)圖書(shū)館建立的文化信息資源共享工程區(qū)級(jí)中心，與黨員干部現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育和全區(qū)社會(huì)主義新農(nóng)村“十網(wǎng)”建設(shè)相結(jié)合，建立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道基層服務(wù)點(diǎn)19處，使文化信息資源共享工程建設(shè)得以順利開(kāi)展，引導(dǎo)廣大農(nóng)民群眾接受致富新思想，開(kāi)拓致富新思路。三是進(jìn)一步規(guī)范文化市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，促進(jìn)文化市場(chǎng)健康發(fā)展。積極做好日常監(jiān)管與服務(wù)，對(duì)全區(qū)文化市場(chǎng)進(jìn)行日常巡查，截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員2400余人次，對(duì)存在違法經(jīng)營(yíng)行為的單位嚴(yán)格進(jìn)行立案處理；積極做好20余家文化經(jīng)營(yíng)單位年審換證工作；開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，加大執(zhí)法力度，對(duì)全區(qū)網(wǎng)吧、音像、娛樂(lè)市場(chǎng)等70余家單位進(jìn)行安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并下發(fā)了相關(guān)文件，以網(wǎng)吧檢查為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)全區(qū)文化市場(chǎng)的日常檢查，確保全區(qū)文化市場(chǎng)安全、穩(wěn)定、有序；按照文化部《關(guān)于打擊盜版賀歲影片維護(hù)電影音像市場(chǎng)秩序的通知》等文件要求，對(duì)全區(qū)音像市場(chǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，收繳非法音像制品，并取締了6家無(wú)證經(jīng)營(yíng)單位；對(duì)電子游戲娛樂(lè)場(chǎng)所進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)查處含有“百萬(wàn)大問(wèn)答”內(nèi)容的“手指指”電子游戲機(jī)；以會(huì)代訓(xùn)，加強(qiáng)教育，召開(kāi)了全區(qū)網(wǎng)吧、歌舞娛樂(lè)市場(chǎng)管理工作會(huì)議，召開(kāi)2008年全市網(wǎng)吧監(jiān)控工作會(huì)議；請(qǐng)人保財(cái)險(xiǎn)的負(fù)責(zé)人介紹公眾責(zé)任險(xiǎn)的基本情況，并對(duì)業(yè)戶(hù)的進(jìn)行了法制教育和思想教育，增強(qiáng)我區(qū)網(wǎng)吧單位抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力，進(jìn)一步提高業(yè)戶(hù)依法經(jīng)營(yíng)及守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)；開(kāi)展第十屆音像制品法制宣傳周活動(dòng)；參加全市非法音像制品統(tǒng)一銷(xiāo)毀行動(dòng)；配合公安、工商等部門(mén)堅(jiān)持不懈地開(kāi)展“掃黃打非”斗爭(zhēng)，嚴(yán)厲打擊文化市場(chǎng)的 違法經(jīng)營(yíng)行為，為全市人民創(chuàng)造文明、健康、舒適的文化環(huán)境。四是認(rèn)真做好文物保護(hù)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄工作。我們認(rèn)真貫徹“保護(hù)為主，搶救第一，加強(qiáng)管理，合理利用”的文物工作方針，加大文物執(zhí)法力度，凈化全區(qū)文物市場(chǎng)；大力做好第三次文物普查工作，有針對(duì)性地對(duì)其他文化遺產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查，公布第二批區(qū)級(jí)文保單位46處，全區(qū)重點(diǎn)文保單位達(dá)到70處；免費(fèi)開(kāi)放淄川區(qū)博物館，為參觀者提供良好的服務(wù)環(huán)境。以進(jìn)一步保護(hù)全區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為目標(biāo)，公布淄川區(qū)第一批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。淄川區(qū)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，共計(jì)7類(lèi)12項(xiàng)，包括民間文學(xué)3項(xiàng)：《孟姜女的傳說(shuō)》（淄河鎮(zhèn)）、《鬼谷子的傳說(shuō)》（雙楊鎮(zhèn)）、《王定保借當(dāng)?shù)膫髡f(shuō)》（峨莊鄉(xiāng)）；民間音樂(lè)2項(xiàng)：《聊齋俚曲》（洪山鎮(zhèn)）、《商家大鼓》（商家鎮(zhèn)、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)）；民間舞蹈2項(xiàng)：《磁村花鼓》（磁村鎮(zhèn)）、《舞龍》（城南鎮(zhèn)蘇王、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)井家、南蘇）；民間美術(shù)1項(xiàng)：《民間剪紙》（峨莊鄉(xiāng)、太河鄉(xiāng)）；傳統(tǒng)手工藝2項(xiàng)：《淄硯制作技藝》（羅村鎮(zhèn)）、《渭頭河制陶技藝》（龍泉鎮(zhèn)）；傳統(tǒng)戲劇1項(xiàng)：《笛梆子戲》（磁村鎮(zhèn)）；游藝、傳統(tǒng)體育與競(jìng)技1項(xiàng)：《芯子》（昆侖鎮(zhèn)聶村、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)店子村）。名錄的公布，對(duì)于進(jìn)一步健全和完善淄川區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄體系，加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、管理、傳承和利用起到了積極的推動(dòng)作用。

二〇〇八年五月二十日 4

第二篇：文化旅游匯報(bào)

xx文化旅游開(kāi)發(fā)情況匯報(bào)

xx縣旅游局

旅游是文化的載體，文化是旅游的靈魂。文化與旅游聯(lián)姻，是提升旅游品位、打造旅游品牌的重要一環(huán)。正是基于這樣的關(guān)系, 我們依托xx絕美的自然風(fēng)光和輝煌的革命歷史，把旅游與文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，充分挖掘旅游景點(diǎn)先天的和后天的文化內(nèi)涵，提高景點(diǎn)的文化品位，組織豐富多彩的文化活動(dòng)推介旅游資源，擴(kuò)大知名度，提升影響力，著力打造文化旅游品牌。

一、挖掘文化旅游底蘊(yùn)

xx的旅游文化資源可以用兩個(gè)形容詞來(lái)概括：豐富、獨(dú)特。

1、xx的紅色文化享有特殊地位。xx是中共領(lǐng)導(dǎo)的十大農(nóng)民起義——xx起義發(fā)生地；xx是河南省第一個(gè)縣級(jí)蘇維埃政府創(chuàng)建地；xx是中國(guó)工農(nóng)紅軍第四軍建軍地；xx是著名的革命經(jīng)典歌曲《八月桂花遍地開(kāi)》誕生地；xx是著名革命史跡“金剛臺(tái)三年紅旗不倒”所在地；xx是劉鄧大軍千里躍進(jìn)大別山立足地。xx有省級(jí)文物保護(hù)單位5處，市級(jí)文物保護(hù)單位7處、縣級(jí)文物保護(hù)單位47處。這么多革命史跡造就了xx在中國(guó)革命史上特殊的地位，具有極高的研究教育價(jià)值，當(dāng)然也包括旅游開(kāi)發(fā)運(yùn)用價(jià)值。

2、xx的歷史文化具備深厚潛力。古遺址文化有新石器 遺址、戰(zhàn)國(guó)遺址、殷商遺址等；古城址文化有安陂城故址、雩婁城故址等；古寨文化有以金剛古寨為代表的古寨群；山水文化有黃柏山楚豫禪宗的法眼寺和李贄等關(guān)于佛文化的遺跡，金剛臺(tái)的傳說(shuō)、湯泉池眾多文人騷客留下的墨寶等。xx豐富的歷史文化資源具備深厚的旅游開(kāi)發(fā)潛力。

3、xx的歌舞文化富涵豐富底蘊(yùn)。千百年來(lái)，xx人創(chuàng)作了數(shù)以千計(jì)曲調(diào)優(yōu)美且獨(dú)具特色的民間歌謠。xx民歌有山歌、田歌、燈歌、小調(diào)、準(zhǔn)調(diào)、兒歌等；xx民舞有龍燈舞、獅子舞、假面舞、放蝴蝶舞、春牛舞、花挑舞、花傘舞、圍燈舞。其中根據(jù)xx人王霽初改編創(chuàng)作的《八月桂花遍地開(kāi)》成為全國(guó)革命經(jīng)典歌曲之一，并拍成電影公映。解放后，xx歌舞曾三次進(jìn)京、七次赴省演出。xx素有“歌舞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

4、xx的宗教文化具有獨(dú)特之處。xx宗教活動(dòng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素稱(chēng)“楚豫禪宗”之地，尤以佛道教共存而著名。現(xiàn)保存完好的寺觀、塔廟有十余座。觀音山由酷似觀音的蓮花寶座得名，山上的“云極觀”建于明宣德年間。每年的二月十九，這里將舉行大型廟會(huì)，吸引周邊10縣市的50萬(wàn)人前來(lái)焚香謁拜。“三教洞”供奉著儒教、佛教、道教三教教首，并有其他神像百余尊，一洞三教實(shí)屬罕見(jiàn)。白云寺建在觀陣山絕壁上，相傳《五女征南》的先鋒楊臘紅曾在此觀敵叫陣。寺內(nèi)常年游人不斷，香火裊裊。

二、打造文化旅游品牌

1、鄉(xiāng)村突破。在鄉(xiāng)村建設(shè)當(dāng)中，賦予旅游資源豐富的地方更多的旅游功能，按照“小而特、小而美、小而古”的原則，恢復(fù)一些古鎮(zhèn)名村的歷史風(fēng)貌和特色景觀，打造民俗、工藝、土特產(chǎn)品展示一條街，在保持豫南民居傳統(tǒng)風(fēng)貌的基礎(chǔ)上，置換和建設(shè)一批酒肆、酒吧與文化沙龍，提高游客的滯留期與參與性。

2、項(xiàng)目支撐。一是加快湯泉池天潤(rùn)度假中心工程建設(shè)步，初步形成了溫泉洗浴文化，增強(qiáng)了景區(qū)吸引力；二是加緊黃柏山法眼寺項(xiàng)目的論證工作，規(guī)劃好佛文化的開(kāi)發(fā)準(zhǔn)備；三是開(kāi)展金剛臺(tái)國(guó)家地質(zhì)公園主題博物館建設(shè)，形成了地質(zhì)文化；四是完善觀音山道教文化的開(kāi)發(fā)，于2003年開(kāi)始,連續(xù)5年成功舉辦了觀音山名俗文化活動(dòng)節(jié),提升了景區(qū)品位。其它還要積極爭(zhēng)取民歌民舞開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、紅色資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、歷史人文景觀開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、民俗文化資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、宗教文化資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、民間文化資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。

3、內(nèi)涵拓展。旅游本身便是尋找不同地域之間的文化差異的過(guò)程。我們要提升嫁娶文化、茶文化等具有xx文化內(nèi)涵的旅游活動(dòng)檔次；編排一批如花籃戲、皮影戲、大鼓書(shū)等適宜觀賞、易于游客參與的精品xx民俗節(jié)目；開(kāi)發(fā)一些民間刺繡、民間剪紙、民間烙畫(huà)、民間雕刻等具備地方特色的旅游商品。為此，我們于2006年4月，舉辦了xx縣首屆 茶文化活動(dòng)月 2005年；2006年10月又舉辦了民間剪紙、烙畫(huà)、雕刻等民間藝術(shù)展；縣文化局還創(chuàng)作出大型舞臺(tái)劇《xx風(fēng)情》展示這個(gè)地區(qū)的古往今來(lái)、山川秀水、志士名人、民俗風(fēng)情，并在全市公演，曾經(jīng)轟動(dòng)一時(shí)。《xx風(fēng)情》既是一部難得的地方文藝作品，也是一個(gè)很好的旅游開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，其在xx旅游中的作用和影響有待進(jìn)一步發(fā)揮和放大。

4、投入保障。加大對(duì)文化旅游事業(yè)的投入力度，加強(qiáng)文化旅游隊(duì)伍建設(shè)，特別是專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)；縣財(cái)政每年安排一定比例的文化旅游事業(yè)專(zhuān)項(xiàng)資金，用于文化旅游設(shè)施的添置和文化旅游活動(dòng)的開(kāi)展。

三、強(qiáng)力推進(jìn)文化旅游發(fā)展

按照我縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃的設(shè)定和縣委經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，及《政府工作報(bào)告》的部署，我們緊扣“一張藍(lán)圖繪就到底，一門(mén)心思建設(shè)錦繡xx”這一總目標(biāo)，充分挖掘紅、綠、人文三大資源潛力，我們有計(jì)劃和千方百計(jì)地快速推進(jìn)以道路、游步道、碼頭、水、電、通訊等為重點(diǎn)的旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；以賓館、餐館、洗浴、購(gòu)物、娛樂(lè)等為重點(diǎn)的旅游配套設(shè)施建設(shè)；以縣城建設(shè)、城鄉(xiāng)綠化和打造桂花城為重點(diǎn)的旅游環(huán)境建設(shè)；以導(dǎo)游、旅行社和宣傳營(yíng)銷(xiāo)為重點(diǎn)的旅游服務(wù)體系等四個(gè)方面的建設(shè)，將“黃、金、池”以及觀音山這四大旅游開(kāi)發(fā)載體，建成省內(nèi)外知名的旅游精品景區(qū)，使xx文化旅游產(chǎn)業(yè)基本形成。

四、文化與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的幾點(diǎn)建議

一是加強(qiáng)規(guī)劃。從打造xx旅游品牌現(xiàn)實(shí)需要出發(fā)，制定xx旅游文化資源開(kāi)發(fā)規(guī)劃，規(guī)劃應(yīng)以文化和旅游的結(jié)合為著眼點(diǎn)，以一定數(shù)量的精品項(xiàng)目為著力點(diǎn)，以增強(qiáng)xx旅游的看點(diǎn)和賣(mài)點(diǎn)為目的，以期通過(guò)文化資源的開(kāi)發(fā)利用，提升xx旅游的內(nèi)涵、品位、吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力。

二是加速整合。有兩個(gè)方面的整合：

1、破除部門(mén)限制，在統(tǒng)一的規(guī)劃和共同的目標(biāo)下，真正實(shí)現(xiàn)各類(lèi)文化旅游資源互通、互動(dòng)、共享、共贏。

2、突破地域限制，樹(shù)立整體旅游宣傳營(yíng)銷(xiāo)觀念，整合全縣旅游資源，捆綁銷(xiāo)售。

第三篇：2020年文化旅游宣傳工作計(jì)劃匯報(bào)

2020年文化旅游宣傳工作計(jì)劃匯報(bào)

根據(jù)會(huì)議安排，現(xiàn)將文化體育旅游宣傳思路及工作計(jì)劃匯報(bào)如下，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。

一、宣傳思路。堅(jiān)持以新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義理論為引領(lǐng)，全面貫徹總書(shū)記視察甘肅時(shí)的講話(huà)和黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)上的講話(huà)精神，深入推進(jìn)旅游文化體育融合理念，緊扣“X”宣傳主題，充分發(fā)揮“旅游搭臺(tái)、文化唱戲、體育聚人氣”的特殊宣傳效應(yīng)。

二、宣傳重點(diǎn)。牢牢把握文化體育旅游強(qiáng)州主旋律，傳播文化體育旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)。用“山水風(fēng)光秀，農(nóng)村田園美”的形象，呈現(xiàn)墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，實(shí)現(xiàn)無(wú)中生其有，有中生其華的目標(biāo)。

三、宣傳計(jì)劃。（一）思想理念宣傳。觀念決定思路，思路決定出路。從思想深處、從根子上打牢文化體育旅游融合發(fā)展的理念，要把“宜融則融，能融盡融，以文促旅，以旅彰文”的X字方針貫穿始終，要把“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的主題貫穿始終，要把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和各級(jí)扶持政策貫穿始終。結(jié)合X市縣總體規(guī)劃、X州全域旅游規(guī)劃，宣傳我們發(fā)展的理念、發(fā)展的信心。

（二）歷史文化宣傳。X早期曾是羌人聚居地，XX所在地，絲綢之路南線和唐潘古道的重要驛站，歷史悠久，地域特色豐富多樣。近日，X舉辦了夏文化論壇，X縣X遺址三處省級(jí)文物遺址，被國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家在研討會(huì)上，向幾千年前的夏朝時(shí)期追溯論證，可以在這個(gè)獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)方面不斷努力宣傳造勢(shì)。

（三）文化藝術(shù)宣傳。大力開(kāi)展“送文化下鄉(xiāng)、送戲曲進(jìn)農(nóng)村”活動(dòng)宣傳，印制各類(lèi)宣傳冊(cè)、宣傳品等用喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式宣傳。

（四）文旅節(jié)會(huì)宣傳。積極舉辦大型節(jié)會(huì)活動(dòng)，設(shè)立宣傳展位，不斷展示X磚雕、彩陶、葫蘆雕刻文創(chuàng)產(chǎn)品，各類(lèi)特色農(nóng)副產(chǎn)品和各類(lèi)美食，展演X賢孝、眉戶(hù)劇、宴席曲等非遺項(xiàng)目，對(duì)外樹(shù)立美好形象。積極參加省內(nèi)外文博會(huì)、旅博會(huì)和文化藝術(shù)品大賽進(jìn)行宣傳。

（五）地理交通宣傳。充分利用X被納入蘭州一小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈，加入三區(qū)三州旅游環(huán)線聯(lián)盟，和正在規(guī)劃建設(shè)的X鐵路、X支線機(jī)場(chǎng)，用四通八達(dá)的地理交通優(yōu)勢(shì)宣傳。

（六）品牌旅游宣傳。X是回族自治州，是多民族聚集地，有漢、回、藏、東鄉(xiāng)、薩拉、蒙古等多個(gè)少數(shù)民族，比全國(guó)其他地方多出了“開(kāi)齋節(jié)”“宰牲節(jié)”等假期，要利用好這兩個(gè)假期，開(kāi)展一系列品牌活動(dòng)，把歡樂(lè)祥和的節(jié)日氛圍和美麗動(dòng)人的X景致帶到全國(guó)乃至世界各地，吸納廣大旅游資源，開(kāi)啟了“歡樂(lè)節(jié)日”旅游的新篇章。

（七）體育賽事宣傳。通過(guò)省運(yùn)會(huì)、馬拉松比賽的成功舉辦，舉辦體育賽事的經(jīng)驗(yàn)不斷豐富。要繼續(xù)舉辦參與度高的群眾體育項(xiàng)目，強(qiáng)化馬拉松、籃球、足球等競(jìng)技體育項(xiàng)目，大力發(fā)展賽馬、垂釣、自行車(chē)等新型體育比賽項(xiàng)目。充分發(fā)揮體育賽事聚人氣的優(yōu)勢(shì)，吸引省內(nèi)外游客，提升X的知名度。

（八）新聞媒體宣傳。發(fā)揮黨和人民的喉舌作用，積極報(bào)道文化體育旅游方面的新聞消息，不斷向中央省級(jí)新聞媒體推送。州縣媒體開(kāi)設(shè)文化體育旅游電視專(zhuān)欄、報(bào)刊專(zhuān)欄，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面涌現(xiàn)出的先進(jìn)辦法和先進(jìn)人物的典型事例進(jìn)行大力宣傳報(bào)道，并編輯制作一批能突出X特色，高起點(diǎn)、高質(zhì)量旅游宣傳專(zhuān)題片。

（九）網(wǎng)絡(luò)信息宣傳。在重點(diǎn)景區(qū)、特色旅游點(diǎn)實(shí)現(xiàn)WFI信號(hào)全覆蓋，利用微信、微博、微電影進(jìn)行宣傳，不斷推送更新《文旅之聲》信息，設(shè)立“抖音”、“快手”網(wǎng)絡(luò)打卡點(diǎn)，挑選一部分正能量的“網(wǎng)紅”，開(kāi)設(shè)直播，提升點(diǎn)擊量、瀏覽量。

（十）調(diào)頻廣播宣傳。充分利用正在建設(shè)的貧困縣應(yīng)急廣播建設(shè)項(xiàng)目，在各景區(qū)、旅游風(fēng)景區(qū)安裝應(yīng)急廣播前端設(shè)備，播放文化體育旅游信息。正在實(shí)施應(yīng)急廣播建設(shè)項(xiàng)目的縣市，借鑒全州文化旅游大數(shù)據(jù)指揮中心，利用縣級(jí)應(yīng)急廣播系統(tǒng)前端，融入文化旅游數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)和省州大數(shù)據(jù)指揮中心信號(hào)兼容對(duì)接。

第四篇：旅游文化

武漢輕工大學(xué)選修論文

武漢輕工大學(xué)

選修論文

標(biāo)題：論民俗文化與旅游的關(guān)系 姓名：劉陽(yáng)杰

學(xué)號(hào)：1204080337 專(zhuān)業(yè)：電子信息工程1201

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近年來(lái)，文化旅游逐漸成為旅游活動(dòng)的方式之一，而眾多學(xué)者對(duì)于文化旅游的概念卻有著不同的解釋。例如：文化旅游是旅游經(jīng)營(yíng)者提供的一種可供選擇的商品。文化旅游關(guān)鍵在文化，旅游只是形式。故文化旅游可以定義為：通過(guò)旅游實(shí)現(xiàn)感知、了解、體察人類(lèi)文化具體內(nèi)容之目的的行為過(guò)程。有學(xué)者這樣定義文化旅游：文化旅游系指人類(lèi)記憶中一種正在消失的生活方式的“圖景”或“地方特色”，是這種生活方式的殘余。在全國(guó)掀起一股文化旅游浪潮的環(huán)境下，本文就中國(guó)各地的一些典型的民俗文化旅游資源的概況和民俗特色文化旅游資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題等進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：文化旅游

中國(guó)

民俗

摘要

武漢輕工大學(xué)選修論文

Abstract

In recent years, cultural tourism has gradually become one of the tourism activities, andmany scholars about the concept

of

cultural

tourism has

a different interpretation.For example: the cultural tourism is a kind of alternative tourism operators to provide goods.The key cultural tourism in cultural tourism, only in the form of.The cultural

tourism can

be

defined as: the process to realize tourism behavior perception, understanding,understand culture.Some tourism refers

the specific

content of human tourism:cultural life of

human

scholars define cultural to a vanishing

way

of memory “picture” or “l(fā)ocal characteristics”, is a remnant of this way of life.The country set off a wave of cultural tourism environment, this

paper Chinese around some typical folk culture tourist resources of folk culture tourism resources and the development of the status quo and existing problems are discussed.武漢輕工大學(xué)選修論文

正文：

旅游是人們?cè)谌粘Ｉ钕M(fèi)得到一定程度滿(mǎn)足的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)的一種新型高級(jí)消費(fèi)活動(dòng)。隨著現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓收入的增加，生活水平的提高，人們參加旅游的熱情也越來(lái)越高。旅游活動(dòng)的興起，在很大程度上推動(dòng)了旅游業(yè)的發(fā)展，從而使旅游業(yè)成為當(dāng)今世界最重要的產(chǎn)業(yè)之一。

世界旅游業(yè)的良好發(fā)展，也為我國(guó)的旅游業(yè)發(fā)展提供了難得的機(jī)會(huì)。在改革開(kāi)放中誕生的我國(guó)旅游業(yè)，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，也已經(jīng)取得長(zhǎng)足的進(jìn)步。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)將成為世界上最大的國(guó)際旅游接待國(guó)，可見(jiàn)我國(guó)旅游業(yè)具有良好的發(fā)展前景。隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游的需求和消費(fèi)方式已經(jīng)發(fā)生變化，旅游消費(fèi)呈現(xiàn)多類(lèi)齊全。從衣、食、住、行的物質(zhì)文化，到生產(chǎn)、商業(yè)、貿(mào)易的經(jīng)濟(jì)文化，乃至婚喪禮儀、歲時(shí)節(jié)令的社會(huì)文化和游藝競(jìng)技的文體文化，都有其特獨(dú)的民俗。二是地域覆蓋面寬，地方色彩濃。中國(guó)地域廣袤，氣候復(fù)雜，其民俗事象既有全國(guó)共同性，又有地方差異性。三是民族特點(diǎn)鮮明，民俗事象異彩紛呈。除了漢民族的特色以外，還有各少數(shù)民族自己的特色。這眾多的民族便為中國(guó)民俗資源的異彩紛呈創(chuàng)造了條件，也為開(kāi)發(fā)中國(guó)民俗特色旅游資源的廣泛性、多樣性、吸引性提供了前提。

（三）民俗旅游資源猶如旅游業(yè)中有待

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開(kāi)發(fā)的原料 開(kāi)發(fā)，就是要把這些散落在全國(guó)各地民間的民俗資源，經(jīng)過(guò)發(fā)掘、整理、篩選和升華，使其具有招攬游客觀光的功能。并不是所有民俗資源都可開(kāi)發(fā)為旅游資源。民俗資源中既有精華也有糟粕。所謂民俗旅游資源，是指民俗資源中那些能為旅游業(yè)所利用，并能吸引旅游者的民俗因素和事象。目前國(guó)際旅游市場(chǎng)消費(fèi)正向高層次發(fā)展，旅游者已不僅僅滿(mǎn)足于觀光度假式的旅游，而更注重在旅游目的地參與多種有趣活動(dòng)，以親身體驗(yàn)異質(zhì)文化模式帶來(lái)的奇特感受，進(jìn)而開(kāi)闊視野，豐富閱歷，并從中得到無(wú)窮的樂(lè)趣。民俗活動(dòng)具有較強(qiáng)的參與性，能夠滿(mǎn)足旅游者尋求異域情趣的需求，所以觀賞鄉(xiāng)土風(fēng)光，考察風(fēng)土人情的各類(lèi)特色旅游應(yīng)運(yùn)而生，并迅速崛起，受到了日益增多的旅游者青睞。國(guó)際旅游業(yè)出現(xiàn)了以探尋異域風(fēng)俗為主的態(tài)勢(shì)。

二、民俗特色文化旅游資源開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題。近年來(lái)，許多旅游企業(yè)和旅游投資商對(duì)民俗特色旅游的開(kāi)發(fā)進(jìn)行了嘗試，特別是開(kāi)發(fā)一些具有民俗文化特色的主題公園，有的取得了很大的成功。如深圳的世界之窗、民俗文化村、錦繡中華等等。但也有很多失敗的例子，主要問(wèn)題有以下3點(diǎn)。

（一）民俗被淡化 以無(wú)錫的吳文化主題公園為例，它是一個(gè)以挖掘吳地民俗文化而成功的主題公園。人們?cè)谶@里可以欣賞吳地幾千年的傳統(tǒng)風(fēng)俗文化，然而，它在國(guó)內(nèi)的知名度并不高，報(bào)刊上很少見(jiàn)到宣傳、介紹它的文章，武漢輕工大學(xué)選修論文

這很不利于組織客源。

（二）民俗文化被同化 在改革開(kāi)放以前，一些邊遠(yuǎn)地區(qū)少數(shù)民族，由于與外界接觸少，其民俗文化能世世代代傳承下來(lái)。然而隨著國(guó)家的開(kāi)放，異地、異國(guó)文化介入，使旅游地的民俗文化被沖淡和同化，如湘西在未開(kāi)發(fā)之前保留著大量淳樸的民俗和民風(fēng)，然而，當(dāng)國(guó)外旅游者進(jìn)入后，取而代之的是襯衣、西裝，各種流行的長(zhǎng)短裙，穿民族服裝的人少了，鋪著青石板的街道和具有民族特色的吊腳樓被柏油馬路和水泥取而代之，當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)與文化逐漸消逝。

（三）民俗特色文化被庸俗化 民俗特色旅游魅力無(wú)窮，并非說(shuō)明民俗特色旅游資源就可以信手拈來(lái)，隨心所欲地開(kāi)發(fā)。民俗文化旅游之所以有強(qiáng)大的吸引力，在于其深厚的文化內(nèi)涵，而不是那種隨意照搬、盲目建設(shè)，重經(jīng)濟(jì)輕文化。如在桂林有些地方，以民俗風(fēng)情表演為幌子進(jìn)行強(qiáng)制“捐獻(xiàn)”，結(jié)果游客大呼上當(dāng)，于是對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。還有些地方在優(yōu)美的旅游勝地搞起《西游記》、《封神榜》等所謂文學(xué)名著景點(diǎn)，不僅工藝粗糙，而且用封建迷信，甚至用恐怖的東西來(lái)招攬游客，最終也只落得個(gè)“門(mén)前冷落車(chē)馬稀”。

三、開(kāi)發(fā)民俗特色文化旅游資源的建議。中國(guó)的民俗文化資源非常豐富，并且有突出的特點(diǎn)。抓住民俗特色旅游的優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，因地制宜地進(jìn)行開(kāi)發(fā)，定能收到事半功倍的效果，從中國(guó)一些民俗文化旅游搞得比較好的例子來(lái)看，民俗特色文化旅游資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)抓好以下方面。一是深層次

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挖掘文化內(nèi)涵，突出特色 文化是民俗旅游開(kāi)發(fā)的靈魂，民俗旅游的實(shí)質(zhì)是追求文化認(rèn)同和文化差異。因此，在民俗文化旅游資源的開(kāi)發(fā)中，要挖掘文化內(nèi)涵，注意突出特色，創(chuàng)奇出新，突出各民族的建筑風(fēng)格、藝術(shù)品位、文化情趣、審美風(fēng)格、民風(fēng)民俗等要素的特色，顯示其獨(dú)特性，以特色取勝。二是把民俗文化旅游的軟件建設(shè)與硬件建設(shè)結(jié)合起來(lái) 所謂軟件建設(shè)，是指文化活動(dòng)的組織安排、文化節(jié)目的建設(shè)、文化隊(duì)伍建設(shè)。所謂硬件建設(shè)，是指文化旅游設(shè)施的建設(shè)，這樣既可以較快地形成新的吸引物，又可以較快地積累硬件建設(shè)所需的資金。硬件的建設(shè)要根據(jù)旅游地總體規(guī)劃量力而行，要根據(jù)民俗文化的要求為旅游者提供精神生活和物質(zhì)生活所必需的設(shè)施。切忌只注意硬件建設(shè)而忽視軟件建設(shè)，只注意建設(shè)飯店而忽視管理飯店，以免失去平衡，妨礙民俗文化旅游事業(yè)的發(fā)展。三是民俗特色旅游資源開(kāi)發(fā)應(yīng)根植地方文化，移植與嫁接外來(lái)文化 中國(guó)許多表演藝術(shù)都根植于地方文化，以吳文化公園為例，它是一座獨(dú)具吳地文化特色的園地，在“吳地住宿館”里展示的是古樸的堰里農(nóng)舍和家庭手工作坊。在那里，可以看到釀酒、打豆腐、紡織所用的各種設(shè)施，并且有當(dāng)?shù)厝擞H自為游客做示范，給外來(lái)游客一種新鮮的感覺(jué)。吳文化設(shè)計(jì)力求使公園具有獨(dú)特的鄉(xiāng)土風(fēng)味，使游客進(jìn)入公園后，接觸到古老而又新奇的民情風(fēng)俗，給人一種返璞歸真的感覺(jué)。當(dāng)然，在挖掘地方文化的同時(shí)還

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要注意移植外來(lái)文化，如深圳世界之窗的藝術(shù)表演就移植了世界各地的民間舞蹈表演。四是把民俗活動(dòng)與商貿(mào)結(jié)合起來(lái) 現(xiàn)代旅游是一個(gè)吃、住、行、游、購(gòu)、娛乃至經(jīng)、貿(mào)、商相結(jié)合、相配套的系統(tǒng)。民俗文化旅游是一項(xiàng)文化性很強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，在商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的社會(huì)里，許多旅游者常常把觀賞民俗活動(dòng)與從事經(jīng)貿(mào)活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，做到一箭雙雕。中華民族眾多，民俗各異。如西藏的雪頓節(jié)、云南潑水節(jié)、四川的火把節(jié)、內(nèi)蒙古的那達(dá)慕大會(huì)等等，都各具民族特色，這些對(duì)異國(guó)他鄉(xiāng)的旅游者具有強(qiáng)烈的吸引力，許多地區(qū)正是以民俗活動(dòng)為吸引物，積極開(kāi)展經(jīng)貿(mào)洽談與商品展銷(xiāo)會(huì)，從而收到了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。四川涼山舉辦火把期間每天設(shè)3000多個(gè)商業(yè)攤點(diǎn)，日銷(xiāo)售額比平時(shí)增加7倍。所以，必須把民俗活動(dòng)與經(jīng)貿(mào)結(jié)合起來(lái)，真正做到“文藝搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，旅游開(kāi)花，貿(mào)易結(jié)果”。五是“雅”與“俗”相結(jié)合 旅游目的地的表演要注重雅俗結(jié)合，雅可以產(chǎn)生差異感、新鮮感與吸引力，俗可以產(chǎn)生市場(chǎng)規(guī)模。從經(jīng)營(yíng)角度說(shuō)兩者缺一不可。不雅就沒(méi)有比較優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有吸引力，不俗則市場(chǎng)規(guī)模太小，經(jīng)濟(jì)上不可行。雅與俗的結(jié)合有兩種途徑，雅的節(jié)目搭臺(tái)，俗的節(jié)目唱戲。即開(kāi)辟一些高雅的演藝產(chǎn)品來(lái)吸引游客，產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)。另一種途徑雅之俗化，即把那些高雅的表演性藝術(shù)產(chǎn)品部分化成群眾能夠參與的藝術(shù)產(chǎn)品。如位于太湖之濱的宜興，素有“陶都”之美稱(chēng)，武漢輕工大學(xué)選修論文

宜興的制陶工藝已有幾千年的歷史，可以說(shuō)它是一種非常高雅的藝術(shù)，在以前，我們看不到這種高雅藝術(shù)的制造過(guò)程，但是聰明的宜興人將這種制陶流程俗化，在陶都宜興丁蜀鎮(zhèn)，游客不僅可以看到各種陶瓷藝術(shù)品，而且還可以親身體驗(yàn)一下制陶的過(guò)程。在中國(guó)少數(shù)民族中，參與性強(qiáng)的民俗化的節(jié)慶藝術(shù)表演節(jié)目很多，如蒙古族的“那達(dá)慕”（射箭、賽馬和摔跤），維吾兒組民間舞蹈“賽乃姆”，納西族的“巴樂(lè)跳”，黎族的跳竹竿等等，都很適合在旅游地展開(kāi)。最后是充分利用游客的求似、求異與求古心理 要增加民俗旅游資源的魅力，可充分利用游客的求似、求異與求古心理，充分開(kāi)發(fā)近似、異特與擬古資源。旅游心理學(xué)認(rèn)為，兩種知覺(jué)對(duì)象如果相似，易為人們知覺(jué)并樂(lè)以接受，這就是求似心理。旅游者看到似曾相識(shí)的民俗事象，就會(huì)自覺(jué)不自覺(jué)地同自身聯(lián)系起來(lái)，產(chǎn)生一種親切感，一種“賓至如歸”的感覺(jué)，這對(duì)僑居國(guó)外異域的華人來(lái)說(shuō)，往往由此激發(fā)起強(qiáng)烈的歸屬感、民族感和愛(ài)國(guó)心。對(duì)這類(lèi)旅游對(duì)象，民俗事象的設(shè)計(jì)、表演要越近似越好，以充分滿(mǎn)足“尋根求源”的欲望。至于求異，則更易理解，因?yàn)槁糜位顒?dòng)從本質(zhì)上說(shuō)，就是一種求異的欣賞活動(dòng)，這對(duì)外國(guó)游客來(lái)說(shuō)特別重要。他們往往有獵奇求新的心理。對(duì)這類(lèi)旅游對(duì)象來(lái)說(shuō)，民俗事象的設(shè)計(jì)、表演，要越異越好。當(dāng)然，一定不要違反民族政策，不要做出有損少數(shù)民族形象和有傷民族情感的事來(lái)，至于求古或求

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舊，這是游客的另一種心理需求。當(dāng)今人們生活在現(xiàn)代化生活的氛圍，故而對(duì)越古舊的東西越喜愛(ài)，以滿(mǎn)足懷古懷舊的欲望。故民俗設(shè)施宜舊不宜新、宜拙不宜麗。要充分利用本地區(qū)的特產(chǎn)資源，因地取材，就地利用。

總結(jié)：

我們已經(jīng)走進(jìn)了21世紀(jì)，新世紀(jì)的帷幕已經(jīng)拉開(kāi)，遍及全球的大眾文化旅游黃金時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，伴隨著全球經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)、人們閑暇時(shí)間和收入的增多、交通通訊技術(shù)的不斷進(jìn)步，全球大眾化的民俗文化旅游正從和平與穩(wěn)定的國(guó)際環(huán)境中脫穎而出，并始終保持著高速發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。中國(guó)，作為民俗文化旅游資源豐富的國(guó)家，有著發(fā)展民俗文化旅游的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和有力保障，全社會(huì)合理開(kāi)發(fā)和利用好民俗特色旅游資源，必能使中國(guó)的旅游事業(yè)迅速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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第五篇：旅游文化

旅 游 文 化

學(xué)號(hào)： 姓名： 院系： 專(zhuān)業(yè)： 班級(jí)：老師：

飲食文化是中國(guó)寶貴的旅游資源

中華飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界上享有很高的聲譽(yù)。中華飲食文化歷經(jīng)中華民族五千年歷史的洗禮,成為中華文化中一顆璀璨的明珠。同時(shí), “食”作為旅游的六大要素之一,素來(lái)為中外游客所關(guān)注。古往今來(lái),多少文人騷客在飽覽祖國(guó)大好河山的游程中因?yàn)槊朗扯?shī)性大發(fā),留下傳世佳作。旅游離不開(kāi)美食,它們互為花葉,相得益彰。目前,食的消費(fèi)在旅游六大要素中所占的比例越來(lái)越高,在國(guó)際旅游消費(fèi)中僅次于購(gòu)物消費(fèi),占據(jù)第二位,在國(guó)內(nèi)旅游消費(fèi)中更是高居首位。如何弘揚(yáng)中華飲食文化,發(fā)展特色旅游項(xiàng)目,開(kāi)拓城鄉(xiāng)飲食文化旅游市場(chǎng),推動(dòng)餐飲業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展,是一個(gè)值得深入研究的問(wèn)題。

在世界文化寶庫(kù)中,中華飲食文化以其悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵、濃厚的文化積淀占有極其重要的地位。中華飲食文化可追根溯源至夏商時(shí)期。千百年來(lái),這一“俗”文化不斷發(fā)展,不斷沉淀,飲食與文化早已相互融合、相互滲透、密不可分。飲食體現(xiàn)了中國(guó)文化,文化反映著中國(guó)的飲食。從周朝“王宴八珍”到李白“斗酒詩(shī)百篇”,蘇東坡“把酒問(wèn)青天”,再到清朝宮廷的“滿(mǎn)漢全席”..一部中華飲食文化史,無(wú)處不閃爍著中華飲食文化的璀璨光輝。

中國(guó)是一個(gè)講究美食的國(guó)家, 講究食不厭精、膾不厭細(xì);一菜一格,百菜百味。由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)、民族習(xí)慣與宗教信仰的不同,使得各地區(qū)、各民族的飲食風(fēng)俗千姿百態(tài)、異彩紛呈。中華飲食文化呈現(xiàn)出以下特點(diǎn):

(1)地方風(fēng)味各異。由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異,自古以

來(lái),中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。其中最有影響和代表性,也為社會(huì)所公認(rèn)的有:湘菜、粵菜、閩菜、魯菜、川菜、浙菜、蘇菜和徽菜,即人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系” 在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化長(zhǎng)河中,八大菜系占有舉足輕重的地位,它們的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻,其菜肴特色也各有千秋。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi),同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。

(2)民族特色濃郁。我國(guó)各少數(shù)民族在長(zhǎng)期歷史發(fā)展中,也形成了各自的飲食文化模式,曾出現(xiàn)了不少著名的菜肴風(fēng)味流派,主要有清真菜、蒙古族菜、滿(mǎn)族菜、朝鮮菜等。各民族的飲食多與氣候有關(guān),居住在高寒地區(qū)的民族喜食高脂肪、高蛋白食物,居住在亞熱帶地區(qū)的愛(ài)吃酸味的食物,居住在潮濕地區(qū)的,常吃辛辣的食物。從具體食物方面來(lái)講,各個(gè)民族都有一些獨(dú)特的風(fēng)味食品。例如,苗族、侗族、土家族的酸菜、酸肉、酸魚(yú),彝族的疙瘩飯、坨坨肉,瑤族的粽粑、油茶,納西族、普米族的琵琶肉,怒族的“俠辣”,傣族的油炸青苔、香茅草烤魚(yú)、香竹糯米飯等。

(3)講究飲食的美感。我國(guó)飲食講究色澤美、香味美、滋味美、造型美,注意食物色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致,在烹飪的時(shí)候講究選料、刀功、火候、烹調(diào)技法和調(diào)味。如蘇州松鶴樓著名的“松鼠桂魚(yú)”,巨口細(xì)鱗,骨刺少,皮厚肉緊,質(zhì)白鮮嫩,炸好后即刻上桌,澆鹵汁時(shí)“吱吱”作響,恰如松鼠在歡笑,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

(4)美食配美器。我國(guó)飲食不但講求色、香、味、形的美,而且還非

常重視飲食器具的美。色、香、味、形、器是我國(guó)飲食文化不可分割的五個(gè)方面。美食與美器的和諧統(tǒng)一,是我國(guó)飲食文化的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國(guó)飲食器具用料種類(lèi)非常豐富,除了陶、瓷、金、銀、銅、漆器以外,還有竹、錫、紫木、象牙、犀角等物。這些飲食器具上繪有白鶴飛翔、游龍戲鳳、琴鳥(niǎo)舒翼、彩蝶戀花、人物美女、各種花卉、山水畫(huà)等,詩(shī)情畫(huà)意,無(wú)所不包,給食者以視覺(jué)享受。美食配美器,相得益彰。

(5)注重情趣。我國(guó)飲食文化自古以來(lái)就注重品位情趣,不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)有嚴(yán)格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、時(shí)間的選擇、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定雅致的要求,立意新穎,風(fēng)趣盎然。

(6)食醫(yī)結(jié)合。我國(guó)的飲食文化和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在我國(guó),向來(lái)就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”利用食物原料的藥用價(jià)值,烹成各種美味的佳肴,達(dá)到對(duì)某些疾病防治的目的。

(7)四季有別。我國(guó)一直遵循按季節(jié)調(diào)配飲食、調(diào)味配菜。冬則味醇濃厚, 夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨,夏多涼拌冷凍。各種蔬菜更是四時(shí)更新,適時(shí)而食。

(8)酒文化與茶文化是飲食文化中不可缺少的明珠。茶酒自古以來(lái)讓人類(lèi)的生活更加藝術(shù)化,它們不僅僅是飲料,而是飲食文化中很重要的分支。茶文化和酒文化的發(fā)展是中國(guó)古代科學(xué)技術(shù)、社會(huì)風(fēng)俗、文學(xué)藝術(shù)等眾多學(xué)科發(fā)展的綜合反映。人們常謂“茶新酒陳”,也就是說(shuō)新茶和陳酒能給飲者更多的美的享受,間接滿(mǎn)足旅游者的不同精神需求。

中國(guó)飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，具有鮮明的民族性和地域性，是中華民族文化寶庫(kù)中的一顆璀璨的明珠，也是中國(guó)旅游開(kāi)發(fā)中的寶貴旅游資源。中國(guó)飲食文化是中國(guó)數(shù)千年?duì)N爛民族文化遺產(chǎn)的重要組成部分，也是一種寶貴的旅游資源，因此，合理開(kāi)發(fā)旅游飲食，對(duì)促進(jìn)中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展有重大的益處，要吸引廣大旅游者前往游覽觀光，不僅要有修理的自然風(fēng)光，絢麗的歷史文化遺跡，還要有獨(dú)特的風(fēng)味飲食，我國(guó)各地因習(xí)俗不同，形成了各具特色的風(fēng)味飲食，這些風(fēng)味飲食可謂百花齊放，各具千秋，也是每個(gè)地方開(kāi)發(fā)旅游必須重視的因素。