浙江金華職業(yè)學院課程考核（改革）方案

課程名稱

連鎖經(jīng)營管理原理

主講教師

適用專業(yè)

連鎖管理

教學年級

課程概況

一、課程性質(zhì)（特點、地位等）

本課程是連鎖專業(yè)的專業(yè)基礎課，是必修重要課程。在大一上學期開設，對于學生形成連鎖專業(yè)的認知概念、掌握基本的問題解決方法非常重要，是一門兼具理論和實踐意義的課程。

二、課程教學內(nèi)容（課程主要內(nèi)容、實訓項目名稱）

包括連鎖經(jīng)營的概念、連鎖店鋪管理、商品管理、物流管理、定價和促銷、企業(yè)形象與文化管理、CRM管理、戰(zhàn)略管理等。

三、課程總體培養(yǎng)目標（知識目標、能力目標、素質(zhì)目標）

1、知識目標：通過學習本課程，讓學生掌握連鎖企業(yè)經(jīng)營的專有術(shù)語和基本概念，明白連鎖體系特點和運營模式。

2、能力目標：學生會進行連鎖店鋪選址分析、外觀和布局分析、掌握連鎖店商品管理、物流管理、促銷管理、客戶關(guān)系管理的技巧。

3、素質(zhì)目標：建立正確的人生觀、價值觀，遵守職業(yè)道德，培養(yǎng)高尚的個人品味和修養(yǎng)，懂得本專業(yè)職業(yè)禮儀，養(yǎng)成良好的工作態(tài)度，熱愛連鎖行業(yè)，愿意從事相關(guān)工作。

課程考核方案

一、知識考核

1、成績配比

知識考核項成績占總成績配比為30%。

2、考核內(nèi)容

項目內(nèi)容

考點

所占比例

A連鎖經(jīng)營概述

A1連鎖經(jīng)營概念（四個統(tǒng)一、3S原則）；

A2連鎖經(jīng)營類型（直營連鎖、特許連鎖、自由連鎖特點及優(yōu)缺點）

A3連鎖經(jīng)營歷史發(fā)展（三種連鎖模式發(fā)展情況、國外及國內(nèi)連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀）

10%

B連鎖店鋪管理

B1選址技術(shù)（商圈分析和確定、選址分析）

B2加盟技術(shù)（加盟條件、如何加盟）

B3連鎖店外觀布局（建筑外觀、出入口、招牌、櫥窗設計）

B4連鎖店內(nèi)場設計（通道、裝潢、照明、音響、輔助設施設計）

20%（B3、B4為重點，應占15%左右）

C連鎖經(jīng)營商品管理

C1商品陳列管理（陳列用具選擇與使用、陳列原則、陳列類型、具體陳列方法、超市中3大磁石點設置）

C2商品分類管理（分類方法、商品定位原則、商品組合法、商品調(diào)整）

C3采購管理（采購策略和程序、采購方式、供應商管理、采購計劃、庫存管理）

20%（C1和C3為重點，應占15%左右）

D商品定價與促銷

D1定價管理（商品價格構(gòu)成、定價決策程序、定價和調(diào)價策略）

D2促銷管理（促銷類型、促銷策略、促銷流程管理、POP廣告設計）

10%

E連鎖經(jīng)營物流管理

E1物流配送中心（功能、目標、類型、結(jié)構(gòu)、基本作業(yè)流程、）

E2采購與配送管理（采購與配送原則和流程）

10%

F連鎖企業(yè)形象與文化管理

F1企業(yè)形象管理（企業(yè)形象的作用和重要性、企業(yè)形象分類、CIS、企業(yè)形象建設路徑）

F2企業(yè)文化管理（企業(yè)文化建設及表現(xiàn)形式）

10%

G連鎖企業(yè)CRM管理

G1客戶滿意度（客戶滿意度指標、影響滿意度的因素、滿意度調(diào)查與評價、顧客滿意度或不滿意度表達模型、）

G2建立CRM系統(tǒng)（CRM系統(tǒng)定義和分類、CRM管理內(nèi)容、CRM的作用和需求分析）

10%

H連鎖企業(yè)戰(zhàn)略管理

H1品牌戰(zhàn)略（品牌形象構(gòu)成和價值、品牌戰(zhàn)略實施方案、自有品牌開發(fā)）

H2營銷戰(zhàn)略（整體產(chǎn)品戰(zhàn)略、產(chǎn)品價值戰(zhàn)略、產(chǎn)品組合戰(zhàn)略）

H3人力資源戰(zhàn)略（人力資源戰(zhàn)略類型、人力資源需求預測方法、人力資源獲取、開發(fā)和考評）

H4

信息化戰(zhàn)略（信息化戰(zhàn)略建設內(nèi)容、重點和實施問題）

10%

I跨國連鎖經(jīng)營管理

擴展知識（不計入知識考核）

3、考核方式

參加學院統(tǒng)一組織的期末筆試，開卷。

二、能力考核

1、成績配比

能力考核項成績占總成績配比為20%。

2、考核內(nèi)容

鑒于本課程的內(nèi)容和特征，本項采用應用能力考核，具體考核內(nèi)容如下：

考核內(nèi)容

任務要求

備注

調(diào)研報告（10分）

以小組為單位完成所選行業(yè)連鎖店鋪調(diào)研報告

參考附件或微信平臺發(fā)送關(guān)鍵詞“LS002”查看

學期總結(jié)（10分）

完成學習本門課程的心得體會和個人總結(jié)

3、考核方式

考核內(nèi)容

時間

地點

形式

評測辦法

調(diào)研報告

期中

教室

PPT展示

總分=教師評分×50%+學生評分×50%（學生評分：每組派一個代表對各組進行打分，去掉最高最低得分后的平均分）

學期總結(jié)

期末

辦公室

提交作業(yè)

教師評分

三、過程考核

1、成績配比

過程考核項成績占總成績配比為50%。

2、考核內(nèi)容和方式

考核內(nèi)容參考：

（1）考勤（15分）

考勤占10%，缺課一次扣1分，遲到扣0.5分。

（2）思想態(tài)度與紀律意識（10分）

主要考評上課回答問題和參與微信互動話題討論的情況，根據(jù)活躍程度分等級加分：A等10分，B等8分，C等5分，D等3分，E等不得分。

（A、非?；钴S，回答問題或微信互動次數(shù)高出全班平均次數(shù)的80%；

B、比較活躍，回答問題或微信互動次數(shù)高出全班平均次數(shù)的50%；

C、一般活躍，回答問題或微信互動次數(shù)等于或高出全班平均次數(shù)；

D、不活躍，回答問題或微信互動次數(shù)低于全班平均次數(shù)；E、從來沒有回答過問題，也不參與微信互動。）

（3）職業(yè)素質(zhì)表現(xiàn)（10分）

采用小組任務評價法。小組組長由教師進行評價和排序，按平時完成任務分加總算出名次，前三名分別是10、9、8分，第4-7名得分7分，7名以后得6分。各組組員由組長賦分，優(yōu)秀組員1名，得10分；良好組員2名，得8分；合格組員不等，得5分；不合格組員不等，不得分。

（4）平時學習成效評測（15分）

教師在平時布置小組任務，在小組任務完成后，教師根據(jù)任務完成情況給予小組得分，前三名分別是10、9、8分，第4-7名得分7分，7名以后得6分。小組組長將本組所得任務分進行分配（組長也參與分配），即為小組成員的本項得分。

審

核

意

見

1.教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

****年**月**日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

****年**月**日

6.教務處審核意見

教務處處長（簽字）：

****年**月**日

注：本表一式三份，申請人、系部、教務處各一份，于課程開課一周前交教務處。

附：微信平臺推送任務LS002（能力考核）

連鎖店鋪什么樣

很開心大家的學習熱情這么高漲，昀夢似乎也被感染了，連鎖的明天一定會更加美好。這一次，就讓我們一起來看看連鎖店鋪到底什么樣吧。

一家連鎖店開得好不好，顧客多不多，我們需要從方方面面來考察。大體來講，我們要從內(nèi)到外來包裝店鋪。內(nèi)部，包括店鋪的運營管理、商品管理、物流管理等制度文化內(nèi)容；外部，包括企業(yè)的形象管理、店鋪設計和布局、商品陳列等外觀文化內(nèi)容。

一家連鎖店，我們最先看到的就是外觀文化，那就讓我們一起從外觀入手分析連鎖店是否成功吧。

1、如何考察連鎖店的外觀文化

1、選址

選址對于一家連鎖門店的成功與否至關(guān)重要，我們先來看一下金華的家樂福門店。

從地圖我們可以看出，家樂福在金華市區(qū)內(nèi)的三家門店呈斜線分布，覆蓋了金華市區(qū)的東北區(qū)域（金水區(qū)和管城回族區(qū)），三家門店從北到南斜向分布，其中金水店位置最佳，處于金華東西向主管道金水路，并有地鐵一號線進過，屬于交通便利點，此外金水路店還配有便利通行bus直通鄭東新區(qū)各居民點，將鄭東新區(qū)的居民也發(fā)展為了其潛在顧客?；▓@路店位置處于地鐵2好線規(guī)劃路段。北環(huán)路店位于北三環(huán)和文化路交匯處，是居住地集中點。

我們通過分析家樂福的選址可以看出，大型超市選址首選交通便利點，其次是有潛力的交通樞紐和居住集中點。

2、設計和布局

如果說選址是關(guān)乎連鎖門店生死的第一要素，那設計和布局就是能不能吸引顧客進入門店的要素。店鋪的設計和布局，我們一般分為外部設計和內(nèi)場布局兩方面。

外部設計包括：建筑外觀、出入口設計（開放式、半開放式、封閉式）、招牌設計和櫥窗設計。

內(nèi)場布局包括：通道設計（寬窄、平坦、無死角）、裝潢設計（平視、仰視、俯視三個角度）、燈光（基礎、重點和裝飾照明）和音響設計（背景、廣播、人聲等）、輔助設施的設計。

大家可以結(jié)合書本，分析一下本行業(yè)連鎖門店的設計和布局是否合理。

3、鋪貨

前面我們講了決定店鋪生死的選址和是否能把顧客吸引住的設計和布局，現(xiàn)在我們再來說說最終讓顧客購買你產(chǎn)品的“鋪貨”吧。

鋪貨，貴在最終刺激顧客購買，無論我們是把商品擺出了，還是藏起來，只要顧客最終買了，那就是成功了。

在鋪貨中，我們會注意結(jié)合商品的特質(zhì)選擇不同的鋪貨用具。鋪貨用具包括：櫥窗、展示柜、展示架、展示臺。如何靈活運用各類展示用具把商品的特質(zhì)展現(xiàn)給顧客，并刺激顧客的購買行為產(chǎn)生，決定了我們連鎖門店的最終業(yè)績。

2、任務來了

現(xiàn)在讓我們一起來看看這次的任務：

任務三：觀（guan）店（dian）鋪（pu）

1、任務：請各位CEO帶領(lǐng)你們的成員，實地考察本行業(yè)的連鎖店鋪，并為大家展示你們的考察結(jié)果。

2、要求：至少找2個連鎖門店（同一連鎖企業(yè)的兩家門店，或不同連鎖企業(yè)的門店）；全員參與，拍照留存；制作一個ppt，并派一位代表在課堂上為大家展示你們的考察結(jié)果。

3、內(nèi)容：①連鎖門店的選址分析；②連鎖門店的外觀分析（建筑外觀、出入口、招牌、櫥窗等）；③連鎖門店的內(nèi)場分析（通道、裝修、燈光、音響、輔助設施等）；④連鎖門店的商品陳列分析（使用了哪些陳列用具，如何進行分類陳列的）

4、日期：請于11月19號17：00前提交展示用ppt到以下郵箱：xianbei0610@foxmail.com，11月20日進行現(xiàn)場分組展示。

PS：如果大家可以提出這個門店有哪些不足，應該如何改進，那就更好了！