浙江金華職業學院課程考核（改革）方案

課程名稱

連鎖店開發與設計

主講教師

適用專業

連鎖專業

教學年級

課程概況

一、課程性質

《連鎖店開發與設計》屬于專業技能課，是高等專科院校連鎖企業管理專業的一門必修核心課程。連鎖經營是社會經濟發展到一定階段的產物，是現代商業組織及先進管理思想和科學技術的結合所產生的新型商業組織形式。連鎖經營的標準化，專業化，規范化的管理要求，決定了連鎖店的開發與設計有別于一般企業。《連鎖店開發與設計》主要涉及了連鎖企業的組織結構，崗位配置，人力資源規劃，工作分析，人員招聘，員工績效考評和員工培訓等相關的知識。本課程每周4個課時，開設一個學期，共64學時。在教學中，采用的主要方式包括理論講授、討論、案例分析、實訓等。在教學過程中，突出三個方面的特點：1.把國內外人力資源管理的最新理論，方法同國內連鎖企業的管理實踐相結合。2.在引進介紹國內外人力資源管理理論的同時盡可能同全國連鎖企業的現狀相結合。3.使本教材盡可能適合采用案例教育的方法。通過本課程的教學，應當使學生掌握連鎖企業人力資源管理的基本理論以及主要操作技能與方法。

連鎖門店開發與設計是連鎖經營管理專業所構建的新課程體系中專業技能領域的核心課程之一，也是一門重要的實踐課程。現代高職教育強調“工學結合”，倡導職業為導向的教學模式。在這一指導思想下，廣州工商學院連鎖經營管理專業的教師團隊在如何調動學生的積極性，以學生為中心，進行教學做一體化的教學模式上進行了改革與探索。

“連鎖門店開發與設計”課程是在計算機基礎、連鎖經營管理實務、商品學、配送中心管理、門店營運與管理等先修課程的基礎上開設，與后續課程如商品采購、門店營運、物流配送、財務管理緊密聯系。

連鎖門店開發與設計是以門店開發與設計為研究對象，介紹連鎖門店開發與設計的基本原理、商圈調查與選址、企業形象與店面設計、賣場內部設計、商品陳列、開業設計的一門實用性專業課程。本課程具有很強的實踐性，通過本課程的學習，使學生真正了解連鎖門店開發與設計有關的基本知識概念、理論，教會學生如何更好地進行門店開發設計，為學生學好后續專業課程提供基礎技術支撐，更為培養學生今后具備從事商圈調查、選址、門店

CIS

設計、店內、外布局設計、商品陳列、門店開業推廣設計等工作的實際能力而奠定基礎。

二、課程教學內容

《連鎖企業人力資源管理》注重與行業的緊密結合,盡可能融入當前連鎖行業的需求和最新變化,突出管理方法和操作技能的訓練。在內容的選取上,根據職業情境和連鎖經營與管理專業學生的職業發展需求,取材于職業崗位活動和實際工作流程，選取了連鎖企業機構設置及人員配置、人力資源規劃、招聘與配置、人力資源培訓、績效管理、薪酬與激勵、勞動關系管理及職業生涯規劃設計等8個模塊15個項目53個任務,輔以課外閱讀、課堂訓練與測評,內容新穎、系統,具有較強的可操作性。本書的特色在于以項目為載體,以任務為驅動,以學生為主體,突出學生能力素質的培養。單項項目盡可能是大型項目的子項目,盡可能用接近學生未來崗位的項目任務來訓練，并在每個項目(任務)后,設計了實踐教學環節,要求學生完成所有的項目和任務。

曹靜主編的這本《連鎖店開發與設計》吸納了連鎖店開發與設計方面的*研究成果，全面、系統地介紹了連鎖店開發的戰略、商圈調查、不同零售形式的規劃特點、店鋪投資、開業、店面店內設計和設備選擇等。本教材共分九章，章連鎖企業店鋪開發戰略，介紹連鎖企業經營戰略的內涵、常見的開店戰略和開店計劃；第二章商圈調查，介紹商圈的概念、調查及設定方法和GIS在選址中的應用；第三章不同零售形式的規劃，介紹百貨商店、專賣店、購物中心和商業街的選址及規劃要點；第四章店鋪投資分析，介紹連鎖店的投資項目、投資評估和大型商鋪的投資分析；第五章店鋪租賃與招商管理，介紹店鋪租賃洽談、合同和招商工作模式；第六章店鋪開業，介紹開業計劃的制定、協調、實施與營銷策劃；第七章店鋪外觀設計，介紹連鎖店的店名、店標設計、出入口設計、招牌與櫥窗設計和停車場與樓梯設計；第八章店內布局與環境設計，介紹店內布局的原則、要素和不同業態的布局形式，以及燈光、色彩、音響、氣味等環境設計的要求；第九章連鎖店設施與設備，介紹連鎖店常用的陳列倉儲設備、標識、待客、防損、收貨設備和節能、消防設備等。

《連鎖店開發與設計》是“上海市高等職業教育連鎖經營管理重點專業建設項目”(085工程)的標志性成果之一，也是“中高職教育有效銜接教改課題”成果，適合作為經濟管理類專業的教材，也適合流通業人士閱讀。

三、課程總體培養目標

按照連鎖經營管理崗位群的職業能力要求，以連鎖企業工作流程為主線，依據連鎖超市店鋪拓展、布局及陳列工作領域中的典型工作任務來設計教學內容，同時遵循學生職業能力培養的基本規律，依由簡單到復雜整合、序化工作任務，通過任務驅動、課堂與校內外實訓基地一體化等行動導向的教學模式，讓學生在學中做、在做中學，“教、學、做”有機結合。注重在每一個工作任務、每一個教學環節循序漸進地鍛煉、提高學生的實際工作能力，逐步培養學生的綜合素養。

通過市場調研與職業崗位分析，以連鎖企業的完整工作過程為依據，結合崗位能力的要求，科學選擇項目，實施項目教學分為項目確定、項目實施、項目考核三部分。根據學生的職業生涯規劃，以學生就業的連鎖店、加盟店及創業店鋪的店長為培養目標，通過教學，使學生理解現代連鎖企業人力資源管理的基本理念，掌握連鎖企業人力資源管理的基本方法、內容、策略和技能，并為今后學習其它課程和從事連鎖企業管理的工作打下基礎。

《連鎖企業人力資源管理》是一門建立在經濟管理基礎之上的綜合性應用課程，實踐性較強，具體培養要求如下：1.在于使學生了解連鎖企業人力資源管理的一般理念和管理理論；2.理解連鎖企業的組織結構和崗位配備以及人力資源規劃（難點）；3.掌握連鎖流通企業連鎖企業工作分析，懂得如何進行招聘和錄用員工，培訓和開發人力資源（重點）；4.掌握連鎖流通企業資源績效

考評、薪酬管理等基本方法（難點、重點）；5.掌握連鎖企業勞動關系管理。

1.基礎知識要求：

學習本課程應了解連鎖企業人力資源管理的基礎知識、經濟學基礎知識、金融財務基礎知識等。

2.素質要求：

要求學生具有良好的思想品德、職業道德、心理素質和創新意識，要學會科學的分析方法，有較強的組織、領導和實際操作運用能力。

3.實踐操作要求：

由于本課程主要是講述連鎖企業人力資源管理的基本理論，實踐操作部分有實訓課解決，本課程主要側重于理論的理解與掌握，將理論運用于實踐這一過程的培養。

項目實訓教學充分鍛煉學生的寫作、表達、計算機應用能力，提升了學生應用專業理論知識的能力，解決問題與人溝通的綜合能力，而且便于教師在項目進行中發現的問題，分析和匯總教學中存在的問題，從而指導課堂的理論性教學。

課程考核方案

根據高職教學建設和發展需要，為了使學生在掌握基本理論、知識和技能的基礎上，增強職業素養與專業技能，提高分析及解決問題的能力，成為具有創新意識和實踐能力的高技能人才，特制訂課程考核改革方案。通過考核方式的改革使教學工作的重點落實到學生能力的培養和素質的提高，力爭對學生進行全面檢測考核，講究實際效果。

本課程的考核方式采取知識考核、能力測評與過程考核三項綜合考核，成績評定方法如下：

一、知識考核

1.成績配比

知識考核項成績占總成績配比為40%。

2.考核內容

考核內容主要有八個模塊，分別是：

（1）連鎖企業機構設置及人員配置；

（2）人力資源規劃；

（3）招聘與配置；

（4）人力資源培訓；

（5）績效管理；

（6）薪酬與激勵；

（7）勞動關系管理；

（8）職業生涯規劃設計。

第一章　連鎖企業店鋪開發戰略

學習目標

引導案例

第一節　連鎖企業經營戰略概述

第二節　連鎖企業開店戰略

第三節　連鎖企業開店計劃

本章小結

思考題

實踐應用

第二章　商圈調查

學習目標

引導案例

節　商圈概述

第二節　商圈調查及設定

第三節　店址選擇與GIS

本章小結

思考題

實踐應用

第三章　不同零售形式的規劃

學習目標

引導案例

第一節　百貨商場

第二節　專賣店

第三節　購物中心

第四節　商業街

本章小結

思考題

實踐應用

第四章　店鋪投資分析

學習目標

引導案例

第一節　連鎖店投資項目

第二節　連鎖店投資評估

第三節　大型商鋪投資分析

本章小結

思考題

實踐應用

第五章　店鋪租賃與招商管理

學習目標

引導案例

第一節　店鋪租賃

第二節　招商管理

本章小結

思考題

實踐應用

第六章　店鋪開業

學習目標

引導案例

第一節　店鋪開業計劃的制訂

第二節　店鋪開業計劃的協調與實施

第三節　開業活動的營銷策劃

本章小結

思考題

實踐應用

第七章　店鋪外觀設計

學習目標

引導案例

第一節　店名和店標設計

第二節　出入口設計

第三節　招牌與櫥窗設計

第四節　停車場與樓梯設計

本章小結

思考題

實踐應用

第八章　店內布局與環境設計

學習目標

引導案例

第一節　店內布局設計

第二節　店內環境設計

本章小結

思考題

實踐應用

第九章　連鎖店設施與設備

學習目標

引導案例

第一節　連鎖店常用設備概述

第二節　連鎖店陳列、倉儲設備和生產加工設備

第三節　標識、待客和防損、收貨設備

第四節　節能減排、消殺、衛生和消防設備

本章小結

思考題

實踐應用

附錄1　超市購物環境(GB/T　23650—2009)

附錄2　城市商業網點條例(征求意見稿)

二、能力考核

1.成績配比

能力考核項成績占總成績配比為30%。

2.考核內容

考核項目表現為：設計職業生涯規劃。

3.考核方式

過程化考核（60%，其中包括態度評價、技能評價、團隊合作、完成情況評價）

在學習了連鎖企業人力資源管理的基本方法、內容、策略和技能等具體內容之后，結合本學期學習的各種案例和先進經驗，每位學生完成個人職業生涯規劃設計，最終形成電子PPT作業上交。本項考核完成的時間預計為第12-15教學周。

評分方式：能力考核總分=教師評分×50%+學生評分×50%

（學生評分：同學相互之間進行打分）

評分細則：

（1）職業規劃設計的完整性(30分)

作品內容要求真實、完整,分析透徹,主要包括自我認知、職業認知、職業目標、實施路徑、評估調整、職業道德等方面。

（2）職業規劃設計的科學性(30分)

要基本體現人職匹配的思路，目標確定和路徑設計要符合自身和外部環境實際，不主觀臆想，科學合理。

（3）職業規劃設計的操作性(25分)

作品要求思維縝密，目標明確，分析有深度，可操作性強，要有一定的分階段目標，尤其是近期(大學至畢業后五年)目標規劃，分析要具有說服力。

(4)職業規劃設計的邏輯性(10分)

作品邏輯清晰、組織合理，準確把握職業規劃設計的核心和關鍵。

(5)職業規劃設計的創新性(5分)

創意新穎，充分體現個性而不落俗套,文如其人，充分展示當代大學生朝氣蓬勃的精神風貌。

該階段是實施中的重點，計劃確定后學生需通過各種途徑完成項目。要注意引導學生獨立思考，一方面對學生會遇到的問題及時解答，做好理論知識的梳理，另一方面為項目評價做準備。課程的實訓項目內容及目標如表1所示。

表1課程實訓項目內容

名稱

內容

目標

實訓項目

投資可行性報告的分析

引入案例深入剖析，撰寫投資可行性報告

實訓項目

編制商圈分析報告

掌握商圈相關知識，會區分商圈，撰寫分析報告

實訓項目

實踐選址

某預設連鎖門店的選址策略

實訓項目

店標及店鋪招牌設計

設計店標及招牌

實訓項目

比較沃爾瑪與家樂福賣場設計不同

賣場內部布局調研

實訓項目

設計門店的7Y6

設計所選門店的7Y6

(一)項目任務分配

由組長分工，制定完成項目任務的工作計劃。在規定的時間內，學生運用新學習的知識、技能積極探索和解決在項目工作中出現的困難和問題，按時完成規定工作任務。該步驟著重激發學生自主學習興趣。

(二)項目計劃制定

按照各個項目小組劃分，制定出各個小組的項目計劃，這里又具體包括了完成項目的方法選定、實施項目的步驟、時間控制和小組成員的具體分工。為了保證項目的順利實施，每個小組至少需要擬定好兩套通過成員共同溝通討論后的方案。在項目活動中，每個學生都要參與其中，以確保其都能掌握到重要的知識，因為分工的不同，角色的不同，使得每個學生都能充分在自己的部分中發揮各自的創新能力。

(三)項目計劃落實

教學過程中的一個重點是項目計劃的落實。在此階段中，學生在擬定好計劃之后，老師需要充分調動起學生的興趣讓學生積極參與進去，以確保計劃順利落實。在課堂知識的教學中，老師僅僅是引導者，老師通過講授、情景模擬、讓學生分小組討論、實地調研等多種形式讓學生充分參與其中，并引發和鼓勵學生進行創新和獨立性思考，以便更好的促進項目任務的完成。

(四)項目成果展示

以PPT的方式向全班介紹項目的完成情況。通過展示，提高學生參與項目化教學的積極性，培養競爭意識。展示后要求小組回答其他小組的提問，其他小組根據其講解和答辯情況進行評價考核。之后是教師點評，教師在點評中指出問題所在及解決方法，比較各組的優劣。

三、過程考核

1.成績配比

過程考核項成績占總成績配比為30%。

過程考核總成績：考勤×30%+作業完成×40%+課堂表現×30%

2.考核內容

（1）考勤情況；

（2）課程作業成績；

（3）課堂表現。

3.考核方式

該項考核總分50分，基礎分25分。以此為基礎，在考勤、思想態度與紀律意識、課程作業等各項進行加減分賦分方式。（加減后分值區間為0-50分）

（1）

考勤成績（記錄）

每次課進行點名并記錄，遲到每次扣分0.5分，無故曠課一次扣2分。學期曠課超3次，本項成績為0；學期曠課超五次，過程考核成績為0。

（2）課程作業成績（記錄）

本學期本課程計劃作業次數6次，根據每次作業完成質量，經批改分為A、B、C三個等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。另作業完成創意新、質量佳者設A+等次，學期作業獲A+2次以上，本項成績為滿分。

（3）課堂表現（記錄）

上課回答問題積極（主動）加0.5分，提問回答完整，陳述有理有據加1分。

四、“連鎖門店開發與設計”項目教學的考核

根據項目特點，建立演、練、考、評結合的考核模式，共三方面。

一是過程考核分，約占20％，主要是考察學生日常課堂表現情況，建立考核評價指標，注重團隊分工協作，強化學生參與的積極性、主動性、創新性。

二是項目成果分，約占30％，主要是根據各小組的PPT成果展示，采取小組互評、教師點評、群體評議等方式對各小組的項目完成情況進行評價，同時組長還要對成員的項目任務工作貢獻情況評分。

三是期末卷面分，占總成績50％，從而發揮考試的導向和檢驗作用，實現學生理論與實踐學習的銜接。

審

核

意

見

1.教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

****年**月**日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

****年**月**日

6.教務處審核意見

教務處處長（簽字）：

****年**月**日

注：本表一式三份，申請人、系部、教務處各一份，于課程開課一周前交教務處。