浙江金華職業學院課程考核（改革）方案

課程名稱

連鎖企業門店營運與管理

主講教師

適用專業

連鎖專業

教學年級

課程概況

一、課程性質

《連鎖企業門店營運與管理》是連鎖經營管理專業核心課程，是對中小零售企業、大型連鎖企業門店營運管理的典型工作任務進行分析后，歸納總結出來的、以培養學生門店營運管理能力為目標而設置的學習領域。學生通過本課程學習，能夠熟悉連鎖企業門店營運管理各崗位的工作內容、職責和要求，掌握理貨、收銀、盤點等技能，初步具備門店經營定位、商品結構確定、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等經營管理能力，培養及提高學生的職業素養、方法能力、社會能力和自主創業能力，為今后從事門店營運高層管理工作奠定持續發展的基礎。它要以管理學課程和連鎖經營管理課程的學習為基礎，為學生學習連鎖門店開發與設計課程、頂崗就業及職業能力的發展夯實基礎。

二、課程教學內容

本課程系統介紹了連鎖企業門店營運與管理的相關理論和實踐內容，主要有十三個項目，分別是：連鎖企業門店營運與管理概述、連鎖企業門店的賣場布局、連鎖企業門店的商品陳列、連鎖企業門店進貨與存貨作業管理、連鎖企業門店理貨與補貨作業管理、連鎖企業門店商品盤點作業管理、連鎖企業門店防損管理、連鎖企業門店店長、收銀作業管理、顧客服務、門店安全管理、門店促銷活動的組織和實施、連鎖企業門店經營績效分析。

三、課程總體培養目標

通過任務驅動型的項目活動培養學生具有良好職業道德、專業技能水平、可持續發展能力，使學生掌握連鎖門店運營管理的基本知識和門店運營基本技能，初步形成一定的學習能力和課程實踐能力，并培養學生誠實、守信的職業素養，把學生培養成為具有良好職業道德的、具有連鎖企業運營操作和實踐能力的、具有可持續發展能力的高端技能型連鎖門店運營管理專門人才，以適應市場對連鎖門店管理人才的需求。

能力目標

1.能夠進行門店理貨、收銀、盤點的標準化營運作業；

2.能根據目標顧客群需求的變化進行門店經營定位；

3.能在學習情境的實施過程中，根據給定任務，制定工作計劃；

4.能獨立尋找解決問題的方案，并且能逐步發現問題，將項目做大，使其具有一定應用價值；

5.能進行商品結構調整，提高門店運營管理效率；

6.能進行合理有效的賣場布局和商品陳列；

7.能進行門店商品促銷安排，提高門店盈利水平。

知識目標

1.掌握連鎖門店運營的基本內涵、組織結構與人員配置、店長的作業化管理、賣場的規劃與管理；

2.掌握營業現場的服務與管理、促銷活動的組織與實施、商品管理、防損與安全管理、連鎖促銷和顧客服務等基本概念和主要知識點；

3.明確連鎖門店運營管理的主要內容及相應的操作流程，為今后進一步學習其它專業知識和技能打好基礎。

素質目標

1.養成勤于動手和動腦的習慣；

2.培養團隊協作意識；

3.具有質量意識和效率意識；

4.善于與人溝通，積極合作意識的培養；

5.培養服務意識；

6.培養安全責任意識；

7.培養創新意識。

課程考核方案

本課程的考核方式采取平時成績、能力測評與期末考試綜合考核，成績評定方法如下：

課程總成績=知識考核（50%）+能力考核（30%）+過程考核（20%）

一、知識考核

1.成績配比

知識考核項成績占總成績配比為50%。

2.考核內容

考核內容主要有十三個項目，分別是：

（一）連鎖企業門店營運與管理概述

（二）連鎖企業門店的賣場布局

（三）連鎖企業門店的商品陳列

（四）連鎖企業門店進貨與存貨作業管理

（五）連鎖企業門店理貨與補貨作業管理

（六）連鎖企業門店商品盤點作業管理

（七）連鎖企業門店防損管理

（八）連鎖企業門店店長

（九）收銀作業管理

（十）顧客服務

（十一）門店安全管理

（十二）門店促銷活動的組織和實施

（十三）連鎖企業門店經營績效分析

3.考核方式

參加學院統一組織的期末筆試，閉卷。本課程期末理論考試在課程結束后進行，采取閉卷、筆試的形式，題型有單項選擇題（主要考核專業核心課程常用到的基本理論知識點為主）、多項選擇（主要以方法理論知識點為主）、簡答題、論述題等。

二、能力考核

1.成績配比

能力考核項成績占總成績配比為30%。

2.考核內容

考核項目表現為：模擬情景門店運營管理手冊。

3.考核方式

在學習了基本概念、商品管理、營運管理等具體內容之后，結合本學期學習的各種案例的先進經驗，以小組為單位模擬成立策劃團隊、完成門店運營管理手冊，最終形成電子PPT作業上交。

評分方式：總分=教師評分×50%+學生評分×50%

（學生評分：每組派一個代表對各組進行打分）

評分細則：

1、模擬情景介紹。A、全面具體（10分）B、基本全面（6分）C、不全面（3分）

2、商品管理。A、詳細（30分）B、一般（20分）C、模糊（10分）

3、崗位職責。A、非常合理（40分）B、基本合理（30分）C、不合理（20分）

4、績效分析。A、詳細分析（20分）B、概述分析（10分）

三、過程考核

1.成績配比

過程考核項成績占總成績配比為20%。

2.考核內容

（1）平時成績

（2）課程作業成績

3.考核方式

該項考核總分20分，基礎分10分。以此為基礎，在考勤、思想態度與紀律意識、課程作業等各項進行加減分賦分方式。（加減后分值區間為0-20分）

（1）

平時成績（記錄）

每次課進行點名并記錄，遲到扣分每次0.5分，無故曠課一次扣2分。上課回答問題積極（主動）加0.5分，提問回答完整，陳述有理有據加1分。

（2）課程作業成績（記錄）

本學期本課程計劃作業次數6次，根據每次作業完成質量，經批改分為A、B、C三個等次，A等每次加1分，B等每次加0.5分，C等不加分。

審

核

意

見

1.教研室主任意見

教研室主任（簽字）：

****年**月**日

5.系部主任審核意見

系部主任（簽字）：

****年**月**日

6.教務處審核意見

教務處處長（簽字）：

****年**月**日

注：本表一式三份，申請人、系部、教務處各一份，于課程開課一周前交教務處。